คาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ วิธีทำคาเวียร์แครอท: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว สูตร "เลียนิ้วของคุณ" สำหรับฤดูหนาว: คาเวียร์แครอทกับบวบ

คาเวียร์แครอทถือเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม อร่อย ดีต่อสุขภาพ เตรียมง่ายและรวดเร็ว ส่วนผสมที่มีอยู่ในคาเวียร์มีอยู่ จะใช้เวลาเตรียมไม่เกินหนึ่งชั่วโมง วิธีการปรุงคาเวียร์จากแครอทสำหรับฤดูหนาว?

แครอทคาเวียร์ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม ใบกระวาน 4 ชิ้น)

• เสิร์ฟ: 1
• เวลาทำอาหาร: 2 นาที

คาเวียร์แครอทรุ่นคลาสสิค

ในการเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ

ส่วนประกอบ:

• แครอท - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบลอเรล - 4 ชิ้น

วางมะเขือเทศควรเจือจางด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ข้นขึ้น

การทำอาหาร:

ล้างและทำความสะอาดผัก ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ ในชามแยกต่างหาก รวมพาสต้า หัวหอม น้ำมัน และใบกระวาน ส่วนผสมของเกลือและพริกไทย

วางจานบนกองไฟแล้วต้ม - ควรวางมะเขือเทศลงต้มและหัวหอมควรนิ่ม แยกกันทอดแครอทด้วยน้ำมันจากนั้นเทลงในน้ำแล้วเคี่ยวมวลรวมแครอทกับแครอทโรยด้วยกระเทียมขูดและเคี่ยวนำไปต้ม คาเวียร์พร้อมแล้ว

คาเวียร์จากแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อที่บ้าน

อาหารเรียกน้ำย่อยผักจะตกแต่งโต๊ะ ใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียมตัว

ส่วนประกอบ:

• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

อบเชยจะถูกแทนที่ด้วยลูกจันทน์เทศ คุณจะได้รับคาเวียร์แสนอร่อยจากแครอทโดยใช้เครื่องบดเนื้อที่บ้าน

การทำอาหาร:

ผักทั้งหมดได้รับการทำความสะอาดและผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันเกลือกับน้ำตาลเทอบเชย ผสมมวลแล้วจุดไฟ ทันทีที่เดือด ปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คาเวียร์ก็พร้อม

คาเวียร์แครอทกับน้ำส้มสายชู

อีกทางเลือกหนึ่งคือการเติมน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.6 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทย - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

คุณสามารถใส่กระเทียมมากหรือน้อยได้ตามความชอบ

การทำอาหาร:

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ส่งแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือสับด้วยเครื่องปั่น รวมผักใส่น้ำมันน้ำตาลและเกลือลงไป - เคี่ยวมวลเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เป็นเวลา 15 นาที ก่อนหมดเวลาใส่กระเทียมและพริกไทยลงไปผัด เมื่อครบเวลาให้เทน้ำส้มสายชูลงไป คาเวียร์พร้อมแล้ว คุณสามารถม้วนเป็นขวด ก่อนหน้านั้นให้ฆ่าเชื้อ

อย่างที่คุณเห็น แครอทคาเวียร์เป็นอาหารที่เบาและน่าพอใจ มันกระจายอาหารและเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามิน จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว สูตรที่มีรูปถ่ายของคาเวียร์แครอทดึงดูดด้วยความเรียบง่าย

แครอทเป็นเรื่องยากที่จะเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ดังนั้นจึงสามารถเตรียมการต่างๆได้จากพืชรากนี้ ทางเลือกหนึ่งคือคาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำแซนวิช สามารถเสิร์ฟกับแพนเค้กรสเผ็ดหรือใช้เป็นกับข้าวเคียงกับมันฝรั่งหรือข้าว

สำหรับการเตรียมแครอทคาเวียร์คุณสามารถใช้แครอทได้หลากหลาย แต่การเตรียมที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากพืชรากสีส้มสดใส พวกเขามีน้ำตาลมากขึ้นดังนั้นรสชาติของคาเวียร์จะเข้มข้นขึ้น

การเตรียมรากพืชทำได้ง่าย แครอทต้องล้างปอกเปลือกและล้างให้สะอาดอีกครั้ง ถัดไปคุณต้องปฏิบัติตามสูตร ในการเตรียมคาเวียร์บางรุ่นแครอทจะถูกสับสดส่วนอื่น ๆ ผักรากจะต้มหรือผัดล่วงหน้า

บดประกายไฟโดยใช้เครื่องใช้ในครัว คุณสามารถส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่น ในกรณีหลังสามารถบรรลุความสม่ำเสมอของมวลในอุดมคติได้ แต่เมื่อใช้เครื่องบดเนื้อคาเวียร์จะออกมาพร้อมกับผักชิ้นเล็ก ๆ

ผักหลายชนิดใช้เป็นสารเติมแต่งในการเตรียมคาเวียร์ ส่วนใหญ่มักเป็นหัวหอมและมะเขือเทศ มีตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารคาเวียร์กับฟักทอง, บวบ, เห็ด

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ทุก ๆ ปีในเมือง Holtville (แคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา) จะมีการจัดเทศกาลแครอทครั้งใหญ่ โปรแกรมรวมถึงการแข่งขันทำอาหารจากแครอท, การแข่งขันกีฬาที่ใช้แครอทแทนเปลือกและกิจกรรมที่น่าสนใจอื่น ๆ อีกมากมาย

คาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ง่ายที่สุด

สูตรคาเวียร์แครอทราคาไม่แพงและเรียบง่ายสำหรับฤดูหนาว

• แครอท 3 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 หัว
• 150 กรัม ซาฮารา;
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 7 ช้อนโต๊ะ (6%);
• น้ำมันพืช 3 ถ้วยตวง.

เราทำความสะอาดแครอท ล้างมัน และขูดมันบนกระต่ายขูดหยาบ เรากระจายแครอทขูดในหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูง ผัดแครอทกับน้ำมันแล้วตั้งไฟเคี่ยว เคี่ยวประมาณ 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแครอทเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เราทำความสะอาดกระเทียมผ่านการกด ใส่กระเทียมสับลงในแครอทพร้อมหัวหอมรวมทั้งน้ำตาลและเกลือ เราลองปรับปริมาณเครื่องปรุงรสหากจำเป็น ปล่อยให้คาเวียร์เย็นลงเล็กน้อยแล้วบดคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

• แครอท 1 กิโลกรัม
• บวบ 1 กิโลกรัม
• 500 กรัม หัวหอม;
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันพืชกลั่น 2/3 ถ้วย;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดบวบและแครอท จากนั้นคุณต้องหั่นผักเพื่อใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องขูดที่มีรูเล็กๆ สับผักลงในชามแยกต่างหาก ปอกหัวหอมและสับละเอียดมาก กระเทียมยังปอกเปลือกสามบนกระต่ายขูดหรือผ่านการกด

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีด้านสูง ใส่แครอทในกระทะ ใส่หัวหอมสับ ผัดผักเป็นเวลา 10 นาที เราผัดอย่างต่อเนื่อง จากนั้นใส่บวบลงในแครอท เกลือเพื่อลิ้มรส นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมที่จะคนเป็นครั้งคราวในระหว่างขั้นตอนการตุ๋น และในตอนท้ายของสตูว์ให้ใส่กระเทียม หลังจากใส่กระเทียมแล้วให้เคี่ยวคาเวียร์ต่ออีก 2-3 นาที

เราวางมวลร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ด้วยการเพิ่มเห็ด

ตัวเลือกที่อร่อยมากคือคาเวียร์แครอทด้วย เราจะใช้เห็ดสำหรับเตรียมเปล่าซึ่งก่อนอื่นเราจะต้มในน้ำเดือดเค็ม ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร สัญญาณของความพร้อมของเห็ดคือเห็ดจะจมลงไปด้านล่าง

• เห็ดต้ม 1 กิโลกรัม
• 300 กรัม แครอท;
• 300 กรัม หัวหอม;
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• 4 ถั่วลันเตา;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• ใบกระวาน 1 ใบ
• น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนโต๊ะ (70%)
• น้ำมันพืช 70 มล.

สูตรคาเวียร์แครอทได้รับการพัฒนาขึ้นในตูนิเซีย แต่กลายเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็วในประเทศของเรา การทำอาหารไม่ได้ทำให้เกิดปัญหามากนักและแม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีการทำ ลองพิจารณารายละเอียดประเด็นหลัก

ลิ้มรสคุณภาพ

คาเวียร์แครอทมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก รสชาติของมันไม่เพียงขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับปริมาณของเครื่องเทศที่เพิ่มเข้าไปด้วย
ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำอาหารเผ็ดหวานหรือเค็ม แต่ถ้าคุณทำตามเงื่อนไขของสูตรก็จะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและรสชาติที่ถูกใจ

เครื่องมือทำครัว

ในการปรุงอาหารคาเวียร์คุณไม่จำเป็นต้องใช้เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าเท่านั้น เครื่องมือทำครัว:

• เครื่องขูด เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องปั่น เป็นการดีกว่าที่จะขูดผักด้านข้างด้วยรูเล็ก ๆ
• กดเพื่อสับกระเทียม (ถ้าคุณไม่ต้องการเพิ่มทั้งหมด);
• เขียง;
• กระชอน;
• หม้อ;
• หม้อหรือกระทะ
• ช้อน (โต๊ะและชา);
• ขวดแก้ว
• ฝาดีบุกสำหรับกระป๋อง
• เครื่องปิด.

ส่วนผสมที่จำเป็น

เราขอแนะนำให้พิจารณาส่วนผสมที่คุณต้องใช้ในการทำคาเวียร์แครอท แต่เราจะใช้แครอทที่ไม่ได้มาตรฐาน

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• แครอทล้างปอกเปลือกและตัดแต่ง 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 300-400 กรัม
• มะเขือเทศ 1.5 ลิตรบิดในเครื่องบดเนื้อ
• 1-1.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำตาล 0.5 ถ้วยตวง (แล้วแต่ชอบ);
• น้ำมันกลั่น 0.5 ถ้วย;
• 1-1.5 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 70%;
• 2-3 กลีบกระเทียม
• 3 ถั่วลันเตา;

การเตรียมเหยือกและฝา

ก่อนที่คุณจะเริ่มคาเวียร์แครอทคุณต้องฆ่าเชื้อขวดและต้มฝา ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างให้สะอาด เนื่องจากภาชนะทำจากแก้ว อาจมีเศษ รอยแตก หรือตำหนิอื่นๆ วิธีนี้ใช้ไม่ได้กับทั้งโถและฝา

ในการฆ่าเชื้ออาหารที่บ้าน คุณสามารถใช้กระทะขนาดใหญ่และกระชอน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในภาชนะนี้ติดตั้งตะแกรงเหล็กที่ด้านบนโดยวางกระป๋องคว่ำลง หลังจากเดือด 15 นาที นำออกมาวางบนผ้าสะอาดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าโดยไม่ต้องพลิกกลับด้าน และวางบนพื้นแข็ง

นอกจากนี้สำหรับการฆ่าเชื้อคุณสามารถใช้เตาอบได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่เหยือกที่ล้างแล้วในเตาอบที่ร้อนถึง 160 ° C หากต้องการใช้เตาไมโครเวฟเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ให้เทน้ำเล็กน้อยที่ก้นภาชนะแก้ว แล้วตั้งตัวควบคุมกำลังไฟไว้ที่ 700-800 W ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 3-5 นาที

เธอรู้รึเปล่า? เหยือกแก้วมีปริมาตรแตกต่างกัน แต่เส้นผ่านศูนย์กลางของคอเท่ากัน ดังนั้นสำหรับภาชนะที่มีปริมาตร 0.35, 0.5, 1, 2, 3, 5, 10 ลิตร เส้นผ่านศูนย์กลางคอคือ 83 มม. สำหรับขวดครึ่งลิตรและกระป๋อง 0.2 ลิตร - 58 ซม.

หากต้องการใช้ฝาเกลียว ให้ต้มประมาณ 10-15 นาที ทำได้ดีที่สุดทันทีก่อนที่จะม้วนผักลงในขวดโหล

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

สำคัญ! จำเป็นต้องคนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอเป็นเวลา 10-15 นาที เพื่อป้องกันการเผาไหม้และให้แน่ใจว่าเป็นสีน้ำตาล

สำคัญ! หากระหว่างการเทคาเวียร์ลงในภาชนะผลิตภัณฑ์จะติดคอควรกำจัดสิ่งตกค้างออกสามารถทำได้โดยใช้สำลีชุบแอลกอฮอล์หรือวอดก้า

จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้คาเวียร์แครอทมากกว่า 2 ลิตรเล็กน้อย ดังนั้นจึงสามารถใช้เหยือกสองลิตรได้ จากนั้นคุณต้องปิดฝาแล้วม้วนขึ้นจากนั้นพลิกกลับและห่อไว้จนกว่าจะเย็นสนิท

สามารถเก็บไว้ที่ไหนและเท่าไหร่

สำหรับการจัดเก็บคาเวียร์รีดจะดีกว่าที่จะเลือก ที่มืดและเย็น: ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เหมาะสม จานควรบริโภคภายในหนึ่งปีเพราะไม่แนะนำให้เก็บไว้นานกว่านี้ หลังจากเปิดขวดแล้วจะต้องใส่ในตู้เย็น

กินกับอะไรได้บ้าง

แครอทเป็นพืชรากที่พบได้ทั่วไป เข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆในหมู่พวกเขา มันฝรั่ง, หัวผักกาด, ฟักทอง, มะเขือยาว, บวบ, กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, ผักใบเขียวและอื่น ๆ นอกจากนี้ผู้ที่ชื่นชอบคาเวียร์หลายคนชอบที่จะทาบนขนมปัง

เธอรู้รึเปล่า? ในยุโรปจนถึงศตวรรษที่ 12 แครอทถูกใช้เป็นอาหารสำหรับม้าเท่านั้น จนกระทั่งชาวสเปนคิดค้นวิธีการเสิร์ฟได้หลายวิธี พวกเขาปรุงรสผักด้วยน้ำมัน เกลือ และน้ำส้มสายชู ซึ่งทำให้รสชาติของมันดีขึ้นมาก ในอิตาลี แครอทปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและรับประทานเป็นของหวาน

ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับคาเวียร์แครอท: ความคิดเห็นของแม่บ้าน

แครอท 2 กก. พริกหวาน 10 เม็ด (ปาปริก้า) มะเขือเทศ 3 กก. หัวหอม 500 กรัม น้ำมันพืช 500 มล. 2 โต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ กระเทียมหนึ่งหัวหรือพริกขี้หนูหนึ่งฝักเพื่อลิ้มรส (ฉันจัดการด้วยพริกแดงร้อนบดแห้ง)

ในการเตรียมคาเวียร์จากแครอทสำหรับฤดูหนาวจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ในฤดูใบไม้ร่วงจะสดใสและสวยงามไร้ที่ติ มีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่น่าจดจำ นี่เป็นการเตรียมการที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อพวกเขาพูดถึงสิ่งนี้ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

ลองปรุงอาหารอันโอชะที่มีมนต์ขลังและโปร่งสบายนี้ให้กับครัวเรือนของคุณ

ความลับของการปรุงอาหารคาเวียร์แครอทแสนอร่อย

สูตรเฉพาะสำหรับคาเวียร์แครอทได้รับการพัฒนาขึ้นในตูนิเซียและกลายเป็นของกลางในประเทศของเราทันที ตอนนี้แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีทำอาหารจานนี้ แม้จะเผ็ด แต่ก็มีประโยชน์มากที่จะกินมัน และสำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในการโหลดอาหารไหม้ในกระเพาะอาหารขอแนะนำว่าอย่าเพิ่มพริกไทยร้อนและน้ำส้มสายชูลงในผลิตภัณฑ์ ชื่อจริงของ carrot caviar คือ "Omm-ak Khureya" แปลจากภาษาอาหรับ วลีนี้แปลว่า "อาหารจานโปรดของ Mother Hurey"
เพื่อให้คาเวียร์นุ่ม ส่วนผสมจะต้องบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น สำหรับผู้ชื่นชอบโครงสร้างที่สม่ำเสมอ เราขอแนะนำให้หั่นผักหรือบดด้วยเครื่องขูด

หากคุณผัดส่วนผสมทั้งหมดของอาหารจานนี้ล่วงหน้ารสชาติจะเข้มข้นมาก เป็นการดีที่สุดที่จะส่งผักในน้ำมันดอกทานตะวัน ในบางกรณีสามารถแทนที่ด้วยอะนาล็อกผักชนิดอื่นได้ เช่น กากข้าวโพด ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ง่าย ประโยชน์ของแครอทนั้นชัดเจน หลังจากผ่านไปแล้วส่วนประกอบต่างๆ จะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นโดยระบบย่อยอาหารของมนุษย์ พืชรากนี้มีเรตินอลจำนวนมากซึ่งมีส่วนช่วยในการรักษาการมองเห็นการเจริญเติบโตของเล็บและเส้นผม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อเหยือกก่อนเติมคาเวียร์ร้อน กฎนี้ใช้กับฝาปิดด้วย มิฉะนั้นผลงานทั้งหมดของคุณจะไร้ค่าอย่างรวดเร็วและจะไม่ทำให้คุณมีความสุขในตอนเย็นของฤดูหนาว

1. ประเภทจาน: การเตรียมฤดูหนาว.
2. ประเภทย่อยของจาน: คาเวียร์แครอท
3. จำนวนเสิร์ฟต่อร้าน: 35
4. น้ำหนักจานสำเร็จรูป : 3.5 กก.
5. เวลาทำอาหาร: .
6. แคลอรี่:

ส่วนผสมสำหรับเตรียมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวจากแครอท

• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ลิตร
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

คาเวียร์สำหรับฤดูหนาวจากแครอท หัวหอม และแอปเปิ้ล

ก่อนอื่นคุณต้องปอกแอปเปิ้ลและผัก อย่าลืมล้างพวกเขา การเตรียมการดังกล่าวจำเป็นสำหรับการเตรียมคาเวียร์ตามสูตรใด ๆ

1. แครอทต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นตัดหัวหอมเป็นวงและผัดเป็นเวลาสั้น ๆ แอปเปิ้ลปอกเปลือกเอาผิวและแกนออก ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับแครอทและหัวหอมทอด
2. สุดท้ายใส่เกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมผัก ผสมให้เข้ากันแล้ววางในกระทะบนเตา กวนเป็นครั้งคราวให้อุ่นคาเวียร์ให้ดี ทันทีที่เริ่มเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟ ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้สักครู่แล้วเทลงในภาชนะจัดเก็บ
3. คาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาวมักจะไม่รอดจนกว่าอากาศจะหนาวจัด รับประทานภายในสัปดาห์แรก ดังนั้นแม่บ้านควรเตรียมการเก็บรักษาดังกล่าวในปริมาณมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

คาเวียร์จากแครอทและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

1. ประเภทของอาหาร: การเตรียมฤดูหนาว
2. ประเภทย่อยของจาน: คาเวียร์แครอท
3. น้ำหนักจานสำเร็จรูป 4 กก.
4. เวลาทำอาหาร: 2.5 ชม.
5. อาหารประจำชาติที่เป็นของจาน: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 100 ก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.3 ลิตร
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล..
• พริกไทยป่น - 10 กรัม

วิธีการทำอาหาร

ชิ้นงานมีรสชาติบางเบาที่ละเอียดอ่อนได้จากการบดส่วนผสมให้ละเอียด คุณจะไม่พบอาหารดังกล่าวในร้านค้าและร้านอาหารใด ๆ คุณสามารถปรุงคาเวียร์แครอทมะเขือเทศด้วยตัวคุณเองและจะไม่เท่ากัน

มะเขือเทศต้องทำความสะอาดผิวหนังและกิ่ง หั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้นๆ ล้างและทำความสะอาดแครอท อย่าลืมถอดส่วนหางและด้านบนออก หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ามะเขือเทศลูกเล็ก เลื่อนผักผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วโอนกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ใส่กระเทียมพริกไทยเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ควรปรุงไข่ปลาคาเวียร์เป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อเปิดภาชนะในฤดูหนาวคุณจะสัมผัสได้ถึงลมหายใจของฤดูร้อน - กลิ่นหอมของคาเวียร์จะสดชื่นและน่ารับประทาน

คาเวียร์แครอทกับพริกหยวก

1. ประเภทของอาหาร: การเตรียมฤดูหนาว
2. ประเภทย่อยของจาน: คาเวียร์แครอท
3. อัตราการให้บริการ: 45.
4. น้ำหนักจานสำเร็จรูป 4.5 กก.
5. เวลาทำอาหาร: 3.5 ชม.
6. อาหารประจำชาติที่เป็นของจาน: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• แครอท - 3 ชิ้น
• พริกหยวกแดง - 2 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• กระเทียม - หนึ่งหัว
• ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา
• ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการทำอาหาร

ปอกเปลือกผักและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียด นำเมล็ดออกจากพริกหยวก ต้องถอดก้านออกด้วย มะเขือเทศแต่ละลูกต้องผ่าครึ่งเทน้ำมันพืชเล็กน้อยบนถาดอบแล้ววางมะเขือเทศและพริกโดยให้หนังอยู่ด้านล่าง วางไว้ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณ 15 นาที จากนั้นแยกเนื้อออกจากผิวหนังอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้ช้อนสำหรับสิ่งนี้ ถือผลไม้ด้วยมือข้างหนึ่งและขูดเนื้อด้วยอีกมือหนึ่ง เราไม่จำเป็นต้องมีผิวหนัง และเนื้อจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางกระทะก้นลึกบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่ผักและกระเทียม เคี่ยวไฟปานกลาง 2 ชั่วโมง ก่อนความพร้อม 10 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงไป

คาเวียร์แครอทกับเซโมลินา

1. ประเภทของอาหาร: การเตรียมฤดูหนาว
2. ประเภทย่อยของจาน: คาเวียร์แครอท
3. จำนวนเสิร์ฟต่อร้าน: 40
4. น้ำหนักจานสำเร็จรูป 4 กก.
5. เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
6. อาหารประจำชาติที่เป็นของจาน: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• แครอท - 1 กก.
• หัวผักกาด - 0.5 กก.
• มะเขือเทศแดง - 1.5 กก.
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 0.5 กก.
• เซโมลินา - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.25 ลิตร
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

ในสูตรนี้นอกจากผักแล้วยังมีเซโมลินาที่ทุกคนชื่นชอบอีกด้วย มันให้ความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์และทำให้นุ่มยิ่งขึ้น ในการเตรียมคาเวียร์ ก่อนอื่นให้แปรรูปผัก ลอกผิวออกจากหัวบีท ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ๆ แล้วลอกผิวออก ขูดหัวบีทและแครอท ผสมกับหัวหอมสับแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืช ตุ๋นผักด้วยไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมง เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดให้ละเอียด เพิ่มลงในผักบนเตาแล้วเคี่ยวต่ออีก 40 นาที กวนมวลที่สว่างอย่างต่อเนื่องเพิ่มเซโมลินาลงไป ต้มผักกับซีเรียลด้วยวิธีนี้อีก 10 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียม และน้ำส้มสายชู ในตอนท้ายให้เคี่ยวผลิตภัณฑ์ประมาณ 5-7 นาที สุ่มตัวอย่าง เพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็นแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

คาเวียร์ดังกล่าวมีสีสดใสเนื่องจากหัวผักกาดและมะเขือเทศ สามารถเพิ่มลงในซุป ทำเป็นซอส และใช้เป็นไส้สำหรับแซนวิชและเค้กโฮมเมด

วิธีปรุงคาเวียร์จากแครอทสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล: สูตรวิดีโอ

แม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารโปรดอยู่ในคลังแสง บางทีหนึ่งในวิธีการเตรียมคาเวียร์แครอทอาจกลายเป็นบัตรโทรศัพท์ของคุณ ในระหว่างนี้ เราขอเสนอให้คุณดูมาสเตอร์คลาสเกี่ยวกับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากแครอท พริก และมะเขือเทศ ผู้เขียนวิดีโอจะแสดงวิธีการปรุงคาเวียร์จากผักและเปิดเผยความลับในการใช้สูตรอาหาร

มีคนไม่มากที่รู้ว่าคาเวียร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถทำจากแครอทได้ มีส่วนผสมหลักและเข้ากันได้ดีกับหัวหอมและพริก ช่องว่างทำให้เมนูฤดูหนาวมีความหลากหลายและทำให้ง่ายมาก สูตรอร่อยสำหรับคาเวียร์แครอทอ่านด้านล่าง

อาหารว่างจากผักธรรมดาแค่เลียนิ้ว! การเตรียมฤดูหนาวจะช่วยเสริมทั้งหลักสูตรแรกและเหมาะสำหรับสลัดอิสระ จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงคาเวียร์จากแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 130 มล.
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทย - 7 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นเตรียมผักที่จำเป็นล่วงหน้า ปอกหัวหอม ล้างด้วยน้ำเย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

จากนั้นลอกแครอทออกจากชั้นบนสุด ล้างและขูด คุณสามารถบดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นในครัว บีบกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วออกด้วยการกด

ใส่มะเขือเทศลงในชามลึกแล้วเจือจางด้วยน้ำ อย่าเทของเหลวจำนวนมาก ความสม่ำเสมอของมะเขือเทศควรยังคงหนาอยู่

ในกระทะก้นลึก ผสมหัวหอมสับ น้ำมันกลั่นไร้กลิ่น และซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยพริกไทยและใบกระวาน เคี่ยวมวลประมาณ 30 - 40 นาทีกวนด้วยช้อนไม้

ในเวลานี้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันทอดแครอทประมาณ 5-7 นาที เทน้ำครึ่งแก้วแล้วปรุงแครอทจนนิ่มภายใต้ฝาปิด

เพิ่มแครอทที่ปรุงแล้วลงในกระทะที่มีผักผสมแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิคงที่ 180 องศา หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่กระเทียมและพริกไทยป่นลงในผัก ปรุงอาหาร 10 นาที

เราฆ่าเชื้อขวดโหล จำนวนหน่วยบริโภคขึ้นอยู่กับปริมาตรภาชนะที่เลือก จัดเรียงช่องว่างที่เสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกด้วยฝาที่สะอาดสนิท การเตรียมคาเวียร์อย่างง่ายสำหรับฤดูหนาวจากแครอทและหัวหอมพร้อมแล้ว ควรเก็บขนมไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่บ้านจะดีกว่า

ปรุงคาเวียร์จากแครอทและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

การทำอาหารคาเวียร์จากแครอทสำหรับฤดูหนาวอยู่ในอำนาจของแม่บ้านมือใหม่ เพิ่มผักต่าง ๆ ลงในอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น การเตรียมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูฤดูหนาวคือคาเวียร์จากแครอทและมะเขือเทศสุก จานนี้รับประทานกับแซนวิชและเสริมด้วยเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำมันพืช - 2 ถ้วย

ล้างมะเขือเทศและแครอทด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกแครอท หั่นผักเป็นชิ้น ๆ แล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ หากในครัวมีเครื่องปั่นก็จะช่วยในการบดส่วนผสมได้อย่างรวดเร็ว

ต่อไปใช้หม้อสำหรับทำอาหาร ใส่ผักสับลงในชาม เติมเกลือ น้ำมันทานตะวัน น้ำตาล และพริกไทยดำเล็กน้อยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ต้มมวลผักเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงเพื่อไม่ให้ของเหลวข้นเกินไป

ในเวลานี้ให้ปอกกระเทียมแล้วผ่านเครื่องบดแบบพิเศษ เพิ่มส่วนผสม 15 นาทีก่อนที่คาเวียร์จะพร้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงไปผสม

ฆ่าเชื้อจานในน้ำเดือดต้มฝา เทคาเวียร์ร้อนจากแครอทและมะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

ช่องว่างในฤดูหนาวควรเย็นลงประมาณหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นควรนำออกในห้องมืดที่เย็น

คาเวียร์แครอทแสนอร่อยกับแอปเปิ้ล

คาเวียร์ผักเป็นอาหารที่ไม่ติดมัน ในฤดูหนาวการเตรียมโฮมเมดทำให้ร่างกายอิ่มเอมด้วยไฟเบอร์และวิตามิน แอปเปิ้ลใช้พันธุ์ใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง เพื่อให้ได้รสหวานของคาเวียร์แครอทให้ใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูร้อนและน้ำตาลมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• หัวหอม - 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันกลั่น - 400 มล.

ล้างผักทั้งหมดก่อนเตรียมคาเวียร์โฮมเมด ตัดแครอทชั้นบนออกแล้วหั่นผักเป็นชิ้นๆ เราทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชกลั่น ปอกหัวหอมสับเป็นครึ่งวง เราส่งผักในน้ำมันพืช

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้ว ตัดแกนและเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกกว่าในการผ่านเครื่องบดเนื้อ บิดหัวหอมผัดกับแครอทในเครื่องบดเนื้อ

ใส่มวลที่ได้ลงในกระทะลึกเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ใส่ภาชนะที่มีเนื้อหาบนเตาแล้วนำไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในจานหากต้องการ หลังจากเดือดให้ปรุงมวลประมาณ 10 - 15 นาทีจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดแก๊ส ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที

ในช่วงเวลานี้เตรียมขวดแก้วฆ่าเชื้อ จัดแครอท-แอปเปิ้ลคาเวียร์ในภาชนะที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาม้วนขึ้น หลังจากการเก็บรักษาเย็นลงแล้ว ให้วางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

ทำคาเวียร์แครอทรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ผู้ที่ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดจะใช้วิธีการเตรียมแครอทคาเวียร์ทีละขั้นตอน ฉันปรับปริมาณส่วนประกอบการเผาไหม้เพื่อลิ้มรส ส่วนประกอบของจานประกอบด้วยพริกไทยบัลแกเรียซึ่งช่วยเติมเต็มรสชาติ ใช้พริกขี้หนูป่นด้วย

วัตถุดิบ:

• แครอทสด - 5 กก.
• มะเขือเทศสุก - 2 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 กก.
• พริกชี้ฟ้า - 6-7 ฝัก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 250 มล.
• กระเทียม - 200 กรัม
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือหยาบ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ล้างแครอทตัดชั้นบนสุดด้วยมีด เช็ดผักให้แห้งบนผ้ากระดาษ

มะเขือเทศสำหรับคาเวียร์จะใช้สุกได้ดีที่สุด แม้แต่มะเขือเทศที่สุกเกินไปก็ยังทำ เนื่องจากได้น้ำผลไม้มากขึ้นจากผลไม้ดังกล่าว ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นในครัวหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใช้พริกหยวกสีใดก็ได้ ผลไม้สีแดงนั้นหอมหวานที่สุด ต้องล้างผักตัดก้านด้วยแกนด้วยเมล็ด

เมื่อเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของคาเวียร์แล้วจะต้องบดด้วยเครื่องบดเนื้อ สามารถบดมวลลงในชามลึกทั่วไปได้ทันที บิดแครอท, มะเขือเทศ, พริกขี้หนูและพริกหวานผ่านเครื่องบดเนื้อ

นอกจากนี้ สำหรับการทำอาหารว่าง คุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่ที่มีปริมาตรอย่างน้อย 10 ลิตร เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้วลงในภาชนะแล้วตั้งไฟบนเตา ใส่ผักบิดลงในน้ำมันร้อน ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้

ปรุงมวลผักเป็นเวลา 2.5 - 3 ชั่วโมงในขณะที่กวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้ที่ก้นกระทะ ในเวลานี้ให้สับกระเทียม หลังจาก 2.5 ชั่วโมง ใส่น้ำตาล กระเทียม เกลือ แล้วกัดลงในมวลผักต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

เทคาเวียร์เผ็ดร้อนสำหรับฤดูหนาวลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝาครอบ อาหารว่างแครอทแสนอร่อยและเผ็ดพร้อมแล้ว ขอแนะนำให้ห่อเหยือกในผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวันจนกว่าจะเย็นสนิท เก็บการเตรียมแบบไม่ติดมันไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น