ดอกเบญจมาศพายหวาน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เค้กยีสต์ "ดอกเบญจมาศ" พายเก๊กฮวยกับแอปเปิ้ล สูตรทีละขั้นตอน

ฉันคิดว่าคุณแต่ละคนเคยเห็นรูปถ่ายของพายเนื้อดอกเบญจมาศซึ่งเต็มไปด้วยอินเทอร์เน็ตทั้งหมด มือของคุณไม่คันเพื่อเตรียมความงามเช่นนี้เหรอ? สมมติว่าไม่มีอะไรพิเศษในสูตร แต่การนำเสนอของอาหารนั้นยอดเยี่ยมมาก
วันก่อนขณะรอแขก ฉันคิดและตัดสินใจว่าจะปรุงชาอะไรที่รวดเร็วและอร่อย ภาพของพายชื่อดังผุดขึ้นมาในความคิดของฉันและมีความคิด: ทำไมไม่ทำมันหวานและไส้แยม? จึงเกิดเป็นสูตรนี้ขึ้นมา
ผลิตภัณฑ์มีความเรียบง่ายและแน่นอนว่าสามารถพบได้ในครัวทุกแห่ง

ดังนั้นมานวดแป้งกันเถอะ อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทยีสต์ลงไป

เนยควรละลายหมดและปล่อยให้เย็น ฉันทำในไมโครเวฟ

ใส่น้ำตาล เนย และไข่ลงในนมด้วยยีสต์:

เพิ่มแป้งเล็กน้อยนวดแป้งเย็นที่ไม่ติดมือ

หากปริมาณแป้งที่ฉันระบุไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้มากเท่าที่คุณต้องการ
เราวางแป้งในที่อุ่น ๆ แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู - เรารอจนกว่าแป้งจะขึ้นและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า หากคุณไม่มีเวลารอชามแป้งสามารถอุ่นในอ่างน้ำได้ซึ่งฉันทำ
หลังจากแป้งขึ้นแล้วให้นวดอีกครั้งแล้วรีดด้วยไม้นวดแป้งให้มีความหนา 0.6-0.8 เซนติเมตร

เราตัดวงกลมออกจากมันด้วยแก้วทุกครั้งที่จุ่มลงในแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติด

ฉันได้เค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางค่อนข้างใหญ่ แต่โดยทั่วไปขนาดของกลีบจะขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลาง - ยิ่งเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ "ดอกเบญจมาศ" จะดูงดงามยิ่งขึ้น

ตอนนี้จาระบีแต่ละวงกลมด้วยแยม สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหม (เหมือนที่ฉันทำกับกลีบแรก) และใช้แยมเท่าที่จำเป็นและในชั้นบาง ๆ

ฉันมีแยมดอกวูดและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ฉันจึงโรยน้ำตาลลงไปด้านบน
ตอนนี้เราสร้างกลีบ - พับเค้กแต่ละครึ่งแล้วทากาวที่ขอบของครึ่งวงกลมที่ได้

กลีบดอกทั้งหมดถูกจัดวางอย่างระมัดระวังและแน่นหนาเป็นวงกลมทาเนยด้วยแบบฟอร์ม

เพื่อให้ดอกเบญจมาศดูงดงามยิ่งขึ้น ควรวางกลีบดอกให้สูงเท่ากันและอยู่ใกล้กันมาก

สามารถส่งพายไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ซึ่งเราอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 30-35 นาที เวลาจะขึ้นอยู่กับขนาดของพายของคุณ
เมื่อเค้กสุก นำออกจากเตา เรากำลังรอให้เย็นลงและนำออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดาย เราให้บริการที่โต๊ะ

มีความสุขกับกาแฟและชา!

เวลาทำอาหาร: PT01H20M 1 ชม. 20 นาที

ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่น้ำตาลและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ผัดและทิ้งแป้งไว้ 30 นาทีในที่อุ่น

แป้งที่เข้าใกล้ควรมี "หมวก"

วางเนื้อสับ 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละวงกลม เกลี่ยให้ทั่วเค้ก พับครึ่ง

พับครึ่งอีกครั้งแล้วบีบขอบโดยเปิดตรงกลางไว้ นี่คือกลีบดอก

ในรูปทรงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม.) เป็นไปได้สำหรับเค้ก แต่ด้านต่ำให้วาง "กลีบดอก" เป็นวงกลมโดยเริ่มจากขอบด้านนอก

ดังนั้นวาง "กลีบดอก" ที่เตรียมไว้ทั้งหมด

ตีไข่แดงเล็กน้อยใส่นมผสม แปรงพายด้วยส่วนผสมนี้ ปล่อยให้เข้าใกล้ปกคลุมด้วยผ้าขนหนูในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 30 นาที

อบพายเก๊กฮวยที่อร่อย โปร่งสบาย และสวยงามนี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที จาระบีเค้กร้อนที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลาย เสิร์ฟร้อน อร่อยมาก!

ทานให้อร่อย!

ภายนอกเค้ก "ดอกเบญจมาศ" ดูเหมือนจะเป็นงานศิลปะที่แท้จริง: ดอกไม้เขียวชอุ่มที่มีกลีบดอกจำนวนมากหล่อขึ้นรูปและจัดวางอย่างขยันขันแข็งทำให้คุณไม่ต้องการละเมิดความสมบูรณ์และความสวยงามของมัน เค้กสามารถเป็นของตกแต่งที่คู่ควรสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือสร้างความประทับใจให้ครอบครัวของคุณในงานเลี้ยงน้ำชายามเย็นแบบดั้งเดิม แต่สำหรับสิ่งนี้จะต้องใช้ความทุ่มเทอย่างเต็มที่และมีเวลาว่างมาก

สำหรับคนรักฟันหวานและมัฟฟินที่ชัดเจนที่สุด พายเก๊กฮวยกับแยมและผลเบอร์รี่สดมีความเหมาะสม ซึ่งหลังจากปรุงอาหารแล้วสามารถโรยด้วยผงน้ำตาลและอบเชยหรือโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูด

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• แป้งสาลี - 450 กรัม
• Buttermilk หรือ kefir - 200 มล
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• แยม - 220 ก
• ผลเบอร์รี่สด - 140 กรัม

การทำอาหาร:

1. ยีสต์แห้งต้องได้รับโอกาสในการเพิ่มระยะทางและเพิ่มขึ้นดังนั้นพวกเขาจึงเทลงใน kefir ที่อุ่น (50-100 มล.) อย่างระมัดระวังเติมน้ำตาลทรายลงไปที่นั่นและปิดฝาภาชนะ
2. แป้งถูกเทลงในชามอีกใบ (โลหะหรือแก้ว) มีช่องทางทำไข่แตก ตามด้วยเกลือเล็กน้อยและ kefir ที่เหลือ นวดแป้งอย่างรวดเร็วด้วยการตี ภายใน 20 นาที ยีสต์ที่เข้าใกล้จะถูกเทลงไปและเทน้ำตาลทรายแดง มวลจะถูกผสมให้เข้ากันอีกครั้งชามจะถูกทำให้แน่นด้วยฟิล์มและวางไว้ในเตาอบที่ปิดอบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. เมื่อถึงเวลาที่กำหนดคุณต้องนวดแป้งด้วยมือแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ แต่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากหมดเวลาปริมาตรทั้งหมดของแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นหลายส่วนแต่ละม้วน เป็นเค้กบาง ๆ (4 มม.) ตัดเป็นวงกลมโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางตามอำเภอใจ ขอแนะนำให้ทำงานกับชิ้นส่วนทีละชิ้นโดยทิ้งชิ้นส่วนที่ไม่ทำงานไว้ในเตาอบเพื่อไม่ให้แห้ง
4. วงกลมแต่ละวงจะถูกทาด้วยแยมชั้นบาง ๆ ด้านบนเพิ่มผลเบอร์รี่สดหรือละลายลงไปตรงกลาง วงกลมถูกพับครึ่งสองครั้งเพื่อสร้างไตรมาสโดยดึงปลายแหลมที่ด้านล่าง ในจานอบทาด้วยน้ำมันพืชพวกเขาจะกระจายจากวงกลมด้านนอกไปยังด้านใน
5. ขอแนะนำให้อบพายหวานเก๊กฮวยในลักษณะเดียวกับพายเนื้อ: ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 45-50 นาทีหลังจากนั้นควรทิ้งไว้อีก 10 นาที ในเตาอบที่ปิดอยู่ จากนั้นนำออกและเลื่อนไปใต้ผ้าขนหนูเท่านั้น ในระหว่างกระบวนการอบทั้งหมด ห้ามเปิดเตาอบ เพื่อไม่ให้แป้งตก

พายเนื้อแบบดั้งเดิม "เก๊กฮวย": สูตรพร้อมรูปถ่าย

ความยากทั้งหมดในการสร้าง "ดอกเบญจมาศ" นั้นไม่ได้อยู่ที่การนวดแป้งมากนัก - ที่นี่ใช้ยีสต์ไร้เชื้อแบบคลาสสิก แต่ในการประกอบด้วยมือของ "กลีบดอก" แต่ละกลีบและกำหนดให้เข้าที่ มิฉะนั้นบางทีการทำงานกับพายนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าลำบากเป็นพิเศษ แต่คุณจะต้องมีเวลาว่างทันที 0.5-1 ชั่วโมงและนอกจากนี้จะใช้เวลา 3-4 ชั่วโมงในการพิสูจน์แป้งและอีกประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่ออบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 0.5 กก
• ยีสต์สด - 17 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• นม - 250 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เนย - 25 กรัม
• เนื้อสับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ซอฟต์ชีส - 80 กรัม
• น้ำอุ่น - 75 มล

การทำอาหาร:

1. ในขั้นต้นจำเป็นต้องเตรียมแป้ง - นวดยีสต์ที่มีชีวิตด้วยส้อมรวมกับนมอุ่นและน้ำตาล 100 มล. คนเบา ๆ เพื่อให้ส่วนประกอบละลายมากที่สุดทิ้งไว้ใต้ฝาในที่อุ่น เตาอบที่อุ่นถึง 50 องศาและปิดเหมาะสำหรับสิ่งนี้
2. ในชามขนาดใหญ่ไข่ 1 ฟองผสมกับเกลือตี ค่อยๆ ผสมนมและแป้งสาลีที่เหลืออยู่ในนั้นทีละน้อย เป็นการดีกว่าที่จะกวนแป้งด้วยไม้พายทำอย่างรวดเร็วและไม่นานเพื่อไม่ให้อุดตัน
3. หลังจาก 10-15 นาที เทแป้งลงในชามเดียวกัน เป็นไปได้ที่จะทำงานร่วมกับยีสต์สดในกรณีของแป้ง "เบา" เช่นที่นี่โดยไม่ต้องรอ แต่จะช่วยให้เค้กมีความงดงามและความอ่อนโยนมากขึ้น นวดแป้งกับยีสต์อย่างรวดเร็ว แต่เบา ๆ จากนั้นห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบ
4. ในขณะที่แป้งขึ้นคุณจะต้องทำเนื้อสับ หากคุณมีแบบสำเร็จรูป ให้ผสมกับหัวหอมสับ ไข่ขาว (เว้นไข่แดงไว้) และน้ำอุ่น รวมถึงเครื่องเทศหากจำเป็น
5. เมื่อแป้งขึ้นและสิ่งนี้จะเกิดขึ้นใน 1-1.5 ชั่วโมง ไม่ใช่ก่อนหน้านี้ มันจะถูกบดและปริมาตรทั้งหมดจะถูกแบ่งออกเป็นหลายส่วน: แต่ละอันวางบนพื้นผิวไม้, บี้แป้งแล้วรีดออก จากแป้งจำเป็นต้องตัดวงกลมเล็ก ๆ หนาไม่เกิน 5 มม. ขนาดของมันขึ้นอยู่กับจำนวนกลีบที่ต้องการ: ยิ่งวงกลมมีขนาดเล็กเท่าไหร่ดอกไม้ก็จะมีส่วนมากขึ้นเท่านั้น
6. แต่ละวงกลมมีเนื้อสับจำนวนเล็กน้อย (ชั้น - 5-7 มม.) ชีสขูดกระจายอยู่ด้านบน วงกลมพับครึ่งเพื่อให้เนื้อสับ "ปิด" ตรงกลางและแป้งอยู่ด้านบน จากนั้นพับอีกครั้ง แต่อยู่ในแนวขวางสั้น ๆ รวมมุมที่คมชัด พวกเขาจำเป็นต้องกดเข้าหากันเพื่อแก้ไข
7. ขอแนะนำให้ใช้จานอบที่ถอดออกได้ควรรักษาเส้นผ่านศูนย์กลางภายในปริมาณแป้งที่กำหนดภายใน 30 ซม. ปูด้วยกระดาษรองอบซึ่งต้องทาด้วยเนย "กลีบดอก" ที่ก่อตัวขึ้นนั้นวางเป็นวงกลมโดยมุ่งจากขอบไปยังจุดศูนย์กลาง หากคุณเริ่ม "ขั้นตอน" จากกึ่งกลางความสมบูรณ์ของเค้กจะถูกทำลาย: ด้านกว้างของกลีบหน้าแต่ละอันควรอยู่ที่มุมที่เชื่อมต่อกันโดยกดลงเล็กน้อยแล้วติดกัน
8. ในขณะที่เตาอบร้อนถึง 170 องศา พื้นผิวของพายจะถูกทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว อบเค้กเป็นเวลา 40 นาที ที่ระดับเฉลี่ยอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 180 องศาและผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งานอีก 10-15 นาที

พาย "ดอกเบญจมาศ" กับเนื้อสับและแอปเปิ้ลบนแป้งที่ปราศจากยีสต์

ที่น่าสนใจไม่น้อยคือพายเก๊กฮวยที่ทำจากแป้งที่ปราศจากยีสต์ และเพื่อให้ไส้อร่อยนอกจากเนื้อสับแล้วคุณควรเพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือลูกพรุนที่นั่น สิ่งสำคัญคือพายดังกล่าวสุกเร็วกว่ารุ่นดั้งเดิมมากซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับแขกที่มากะทันหัน

ฉันต้องการนำเสนอพายแอปเปิ้ล "เก๊กฮวย" ให้กับคุณ มันถูกเรียกเช่นนี้เนื่องจากรูปลักษณ์ของมัน ชวนให้นึกถึงดอกเบญจมาศจริงๆ พายหวานแป้งบน kefir ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อยมาก

แน่นอนว่าส่วนใหญ่มักจะอธิบายพายเนื้อที่มีรูปร่างเหมือนกันภายใต้ชื่อนี้ แต่ในกรณีของเรามันจะหวานเพราะเราต้องการของหวาน รับชาร์ล็อตชนิดหนึ่ง

ตรงไปที่สูตร

• แป้งสาลี 500 ก
• คีเฟอร์ 250 มล.
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะในแป้ง + 2 ช้อนโต๊ะสำหรับโรย) 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง
• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แอปเปิ้ล 2 ชิ้น
• อบเชยป่น 2 ช้อนชา
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

การทำอาหาร

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งสำหรับพายหวานเพราะแป้งเป็นพื้นฐานและถ้าแป้งกลายเป็นรสจืดพายทั้งหมดก็จะเป็นเช่นนั้น

100 มล. ตั้งโยเกิร์ตให้ร้อน ใส่น้ำตาล ยีสต์แห้ง และแป้ง 2 ช้อนโต๊ะสำหรับผู้เริ่ม คนและรอจนกว่าส่วนผสมนี้จะเริ่มเกิดฟอง เวลารอคือ 10 ถึง 20 นาที

kefir ที่เหลือจะต้องผสมกับเนยขับไข่ลงไปแล้วตีให้เข้ากัน

เทส่วนผสมของยีสต์ kefir กับเนยลงในถ้วย เกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่าง ค่อยๆใส่แป้งผสม ในที่สุดคุณต้องนวดแป้ง

ทิ้งแป้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นฟูและนุ่ม

ล้างแป้ง ม้วนเป็นไส้กรอกหลายชิ้น ม้วนหนึ่งด้วยไม้นวดแป้งแล้วตัดเป็นรูปทรงที่จะอบเค้ก จะต้องมีวงกลม ความหนาของแป้งประมาณ 0.5 ซม.

แผ่ส่วนที่เหลือออกแล้วบีบวงกลมเล็ก ๆ ด้วยแก้ว

ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ครึ่งดวงจันทร์ เราวางแต่ละชิ้นบนแป้งเป็นวงกลมเพื่อให้แอปเปิ้ลใช้พื้นที่เพียงครึ่งเดียว

ตอนนี้พับครึ่งวงกลม ปิดด้านที่ว่างไว้ด้านบน แล้วเชื่อมมุมเข้าด้วยกัน คุณจะได้สิ่งที่คล้ายกับเกี๊ยว การจัดการนี้ต้องทำกับแต่ละวงกลม

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้รูปแบบที่ไม่มีกำแพงสูง หล่อลื่นด้านล่างด้วยน้ำมันและใส่วงกลมขนาดใหญ่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

กระจายชั้นของชิ้นแอปเปิ้ลที่เหลือไว้ด้านบน เทน้ำตาลอบเชยจำนวนมากหากต้องการ อาจมีสารเติมแต่งอื่น ๆ

ตอนนี้ถึงคราวที่กลีบดอกเกี๊ยวของดอกไม้ในอนาคตของเรา เราวางอย่างสม่ำเสมอและเรียบร้อยทั่วทั้งพื้นที่

โรยด้วยน้ำตาลและอบเชยอีกครั้ง มีคนเทช็อกโกแลตขูดด้วย

เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบเค้กเป็นเวลา 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากปรุงในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้โรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อรสชาติและรูปลักษณ์

พักพายไว้ 10-30 นาที แล้วตีพายต่อ มันอร่อยกว่าชาร์ลอตต์มาก!

ในฤดูที่อากาศไม่เอื้ออำนวยและอากาศหนาวเย็น เราขอเสนอขนมอบโฮมเมดหอมกรุ่นเพื่อเพิ่มความสดใสให้กับค่ำคืนที่มีเมฆมาก วันนี้เราจะพิจารณาสูตรพายเนื้อเก๊กฮวยที่น่าสนใจและน่ารัก แป้งยีสต์ที่นุ่ม "โปร่งสบาย" รวมกับเนื้อสับและชีสทำให้เป็นอาหารที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจมาก - เพียงเพิ่มสลัดผักสดลงในพายแล้วคุณก็สามารถรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้เต็มรูปแบบ

แม้ว่าพายเนื้อ "ดอกเบญจมาศ" จะประกอบด้วย "กลีบ" แป้งขนาดเล็กจำนวนมาก แต่ก็ไม่แตกสลายและรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อตัด ในเรื่องนี้การอบสำเร็จรูปสักชิ้นจะสะดวกต่อการไปทำงานหรือให้ลูกไปโรงเรียนเป็นของว่าง ไปที่ขั้นตอนกันเถอะ - เรากำลังเตรียมพายเนื้อเก๊กฮวยตามสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 125 มล.
• คีเฟอร์ - 125 มล.
• ยีสต์ - 7 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - ประมาณ 500 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับ - ประมาณ 500 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 1 ซี่;
• ชีส - 100-130 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการทาพาย:

• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

สูตรพายเนื้อ "เก๊กฮวย" พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีทำแป้งพายเก๊กฮวย

1. เราอุ่นนม เราละลายน้ำตาลและยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็วในของเหลวอุ่น (แต่ไม่ร้อน!) ผัดอย่างแรงและทิ้งไว้ 5 นาที
   
2. จากนั้นใส่น้ำมันพืช ตอกไข่สดลงไป เราโยนเกลือและเท kefir ที่อุณหภูมิห้อง เราเชื่อมต่อส่วนประกอบด้วยการตี
   
3. ในส่วนเล็ก ๆ เราแนะนำแป้งที่ร่อนแล้วกับส่วนผสมของของเหลว ขั้นแรก กวนมวลแป้งด้วยช้อนหรือที่ตี และเมื่อแป้งเริ่มข้นขึ้น ให้นวดด้วยมือต่อไป
   
4. เราได้เนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่น นุ่มนวล และสม่ำเสมอ เราไม่รีบร้อนที่จะเทแป้งทั้งหมดในคราวเดียว - คุณอาจต้องการน้อยกว่าหรือมากกว่าที่แนะนำในสูตรเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งเฉพาะและปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นม) แป้งที่นวดอย่างถูกต้องควรหลุดออกจากมือได้ง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงยืดหยุ่นและไม่แน่น เรารวบรวมมวลแป้งเป็นลูกบอลวางในชามที่สะอาดแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มอุ่น ๆ
   

   วิธีทำพายเนื้อ "เก๊กฮวย"

5. สำหรับการเติมเก๊กฮวยในอนาคตเราถูชีสอย่างหยาบ
   
6. เรารวมเนื้อสับกับหัวหอมสับหรือสับละเอียดในโถปั่น, กระเทียมบีบผ่านการกด เกลือพริกไทย
   
7. เจาะแป้งที่ร่อนแล้วแบ่งครึ่งเพื่อความสะดวก เราแผ่ส่วนแรกออกเป็นชั้นหนาประมาณ 3 มม. ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-8 ซม.
   
8. เราใส่เนื้อสับประมาณหนึ่งช้อนชาในแต่ละเค้ก กระจายอย่างสม่ำเสมอโดยเว้นที่ว่างไว้รอบ ๆ ขอบ โยนชีสลงไปด้านบน
   
9. พับครึ่งวงกลม กดเบา ๆ ที่ด้านบนด้วยฝ่ามือของคุณ เราไม่ทากาวที่ขอบของแป้งเราทิ้งรอยร้าวไว้
   
10. ตอนนี้เราเชื่อมต่อมุมตรงข้ามและหยิก เราได้ช่องว่างที่ดูเหมือนกลีบดอกไม้ ในทำนองเดียวกันให้แผ่ออกตัดวงกลมและสร้าง "กลีบ" พร้อมไส้จนกว่าแป้งจะหมด
    
11. ช่องว่างที่ขึ้นรูปจะถูกวางให้แน่นเป็นวงกลมในรูปแบบทาเนยเล็กน้อยที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 27-28 ซม. เราคลุม "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" ด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อพิสูจน์
    
12. จากนั้นจาระบีแป้งที่เพิ่มปริมาตรด้วยส่วนผสมของไข่แดงและน้ำที่เขย่า เราส่งพายเนื้อ "เก๊กฮวย" ไปที่เตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที (จนเป็นสีน้ำตาลทอง)
    
13. ขนมอบที่ปรุงแล้วหลังจากเย็นลงเล็กน้อยให้นำออกจากแม่พิมพ์
    
14. ยังคงต้องตัดพายเนื้อเก๊กฮวยออกเป็นส่วน ๆ และคุณสามารถเริ่มชิมได้
    

อร่อย!