สูตรถั่วเขียวต้ม. ระยะเวลาในการปรุงถั่วฝักยาว Lobio - สูตรทีละขั้นตอน

ปรุงถั่วเขียวแช่แข็งบนเตาประมาณ 5-7 นาที

ต้มถั่วเขียวแช่แข็งในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 12-15 นาที

ต้มถั่วเขียวแช่แข็งสำหรับสลัด 3 นาที

ปรุงถั่วเขียวแช่แข็งนานแค่ไหน?

ถั่วฝักยาวสุกในเวลาเพียง 5-7 นาที ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เป็นส่วนผสมในสลัด ซุป อาหารทานเล่น

ประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของถั่วเขียวแช่แข็ง

ในถั่วเขียวแช่แข็ง 100 กรัม:

แคลอรี่ - 214-116 กิโลแคลอรี

โปรตีน - 16-16.5 กรัม

ไขมัน - 3.9-4.2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต - 31-31.8 กรัม

ถั่วเขียวอุดมไปด้วยไฟเบอร์ โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในอาหารสำหรับเด็ก อาหาร และโภชนาการทางคลินิก ส่วนประกอบของถั่วเขียวมีสารที่มีประโยชน์มากมาย:

วิตามินของกลุ่มต่าง ๆ - A, โคลีน, PP, H, B1, D, B2, C, B5, B12, B6;

องค์ประกอบหลัก - แคลเซียม, กำมะถัน, แมกนีเซียม, คลอรีน, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม;

ธาตุติดตาม - เหล็ก, อลูมิเนียม, สังกะสี, ไทเทเนียม, ไอโอดีน, รูบิเดียม, ทองแดง, นิกเกิล, แมงกานีส, โคบอลต์, ซีลีเนียม, ซิลิกอน, โครเมียม, วานาเดียม, ฟลูออรีน, โบรอน, โมลิบดีนัม

การบริโภคถั่วเขียวเป็นประจำในระดับปานกลางช่วยปรับปรุงสภาพผิวของใบหน้าและร่างกายมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดระบบประสาทและภูมิคุ้มกัน ต้องขอบคุณการแนะนำในอาหาร มีแนวโน้มเชิงบวกในการปรับปรุงสถานะสุขภาพของผู้ที่เป็นโรคไขข้ออักเสบ หลอดลมอักเสบเรื้อรัง โรคผิวหนังและลำไส้

แต่เราต้องไม่ลืมว่าการบริโภคถั่วเขียวมากเกินไป เช่น พืชตระกูลถั่ว อาจทำให้ท้องอืดและจุกเสียดได้

วิธีการปรุงถั่วเขียวแช่แข็ง?

ต้องละลายถั่วก่อนปรุงอาหาร หรือหากต้องการเร่งกระบวนการละลาย ให้ต้มฝักเป็นเวลา 1 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

เราปรุงอาหารบนเตา นำกระทะเทน้ำแล้วนำไปต้ม เพิ่มของเหลวเพื่อลิ้มรสและเพิ่มถั่ว ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำใส่กระชอน

เราปรุงอาหารในหม้อนึ่ง เมื่อปรุงถั่วในหม้อไอน้ำสองครั้ง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง เราวางถั่วในชั้นที่เท่ากันบนตะแกรงของหม้อไอน้ำสองครั้งและตั้งเวลา 12-15 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการ ใส่ถั่วลงในชามและเติมรสชาติ

ทำอาหารถั่วเขียวสำหรับสลัด สลัดกับผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังดูรูปร่างและน้ำหนักตัว เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ต้มถั่วในน้ำเค็มเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระชอนแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้วลงในชาม

เราทำความสะอาดฝักถั่วจากกิ่งล้างให้สะอาดแล้ววางไว้ที่ก้นกระทะ เติมน้ำ เกลือ และต้มน้ำให้เดือด ถั่วอ่อนปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีถั่วสุกอย่างน้อย 10 นาที ตรวจสอบความพร้อมของถั่วเพื่อรสชาติ สิ่งสำคัญคืออย่าย่อยมิฉะนั้นจะแข็งและเป็นเส้น ๆ

เราล้างถั่วแช่แข็งและใส่ลงในหม้อต้มน้ำ เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-8 นาที

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงถั่วเขียวในไมโครเวฟ?

ในการปรุงถั่ว ให้ใส่ฝักลงในภาชนะขนาดใหญ่สำหรับอุ่นในไมโครเวฟ เติมน้ำ เกลือ และปิดฝาพร้อมช่องระบายไอน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟแรงสูงสุดเป็นเวลา 1 นาที หากถั่วยังไม่พร้อม ให้เปิดเตาอบต่ออีก 30 วินาที

ปรุงถั่วเขียวในหม้อไอน้ำสองครั้งนานแค่ไหน?

เรากระจายถั่วสดหรือแช่แข็งในหม้อไอน้ำสองเกลือ เทน้ำลงในถาดด้านล่าง ตั้งโหมด "ผัก" และตั้งเวลา 10 นาที

เพื่อให้ถั่วมีสีเขียวสดใสและกรอบ สามารถแช่ในน้ำเย็นทันทีหลังจากปรุงเสร็จ

บนบรรจุภัณฑ์ของร้านค้าที่มีฝักแช่แข็งเขียนว่าต้องปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที ในช่วงเวลาดังกล่าวในน้ำเดือด สีของมันจะเปลี่ยนจากสีเขียวสดใสเป็นหนอง และใน 15 นาที ฝักจะถูกย่อย ดังนั้นปรุงอาหารถั่วต้มโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันเล็กน้อย หากต้องการลิ้มรสอาหารเพื่อสุขภาพและสวยงาม ใช้สูตรของเรา

ถั่วต้ม

วัตถุดิบ:
เนย 50 กรัม
ผักชีฝรั่งพวงเล็ก
ถั่วแช่แข็ง 0.5 กก
พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงถั่วต้ม:

เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่ชามลงในกองไฟ เมื่อของเหลวร้อนดีแล้ว ให้นำถั่วออกจากช่องแช่แข็ง เปิดบรรจุภัณฑ์

ใส่ฝักลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อนเป็นเวลา 30 วินาที ซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์อุ่นขึ้นละลายน้ำแข็งที่ไม่จำเป็นซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร

เมื่อน้ำในหม้อเดือด ให้เปิดไฟไว้ ถ้ามันเล็ก ทำให้มันใหญ่สุดแล้ววางฝัก สักพักน้ำจะหยุดเดือด พอเดือดอีกครั้ง ลดไฟลง ใส่เกลือ จะช่วยถนอมวิตามินระหว่างทำอาหารได้มากขึ้น

สิ่งนี้อำนวยความสะดวกด้วยฝาปิดบนกระทะ แต่อย่าปิดแน่นเกินไปจนไอน้ำเล็ดลอดออกมาได้ ปรุงถั่วด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

หลังจากผ่านไปห้านาที นำฝักออกหนึ่งฝัก ถ้ารสชาติถูกใจคุณ ก็พร้อมรับประทาน หากยังดิบอยู่ ให้ต้มถั่วต่ออีกสองสามนาที

หลังจากนั้นให้โยนลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติให้ทอดฝักในกระทะเบา ๆ แล้วใส่เนย

ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 2-4 นาที เพิ่มพริกไทยเล็กน้อยในขณะที่ย่างหากต้องการรสชาติของคุณ เครื่องเคียงที่มีประโยชน์พร้อมแล้ว

ถั่วในกระทะ

คุณไม่สามารถต้มถั่วได้ แต่ปรุงในกระทะทันที

วัตถุดิบ:

0.5 ถั่วเขียวแช่แข็ง
3 ศิลปะ ช้อนซีอิ๊ว
พริกไทยดำ
เกลือเพื่อลิ้มรส
ไม่จำเป็น - ใบโหระพา 5 ใบ
0.5 ช้อนชา พริกขี้หนูแดงแห้งป่น
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก

วิธีปรุงถั่วในกระทะ:

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะตั้งไฟใส่ถั่ว ตั้งไฟให้แรง ในเวลานี้ความชื้นจะเริ่มระเหยออกจากฝัก

คนเป็นครั้งคราวด้วยช้อน เมื่อน้ำแทบไม่เหลือให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด หลังจากเริ่มทำอาหารประมาณ 10 นาที ถั่วจะมีสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นเทซีอิ๊วลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาที

เมื่อซีอิ๊วระเหยหมดแล้ว ให้ปิดเตา โรยฝักด้วยพริกไทยดำ, ปาปริก้า, ปิดฝาหม้อให้แน่น, ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 นาที

เสิร์ฟพร้อมใบโหระพา สำหรับจานที่อร่อยกว่า ให้ใส่ไข่ 2 ฟองบนถั่ว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ส้อมตีเบา ๆ เพิ่มนมเล็กน้อยหากต้องการเทมวลลงในกระทะทันทีหลังจากใส่พริก

เปิดไฟต่อไปจนกว่าจะพร้อม

ถั่วฝักยาวมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำสตูว์เป็นเครื่องเคียงหรือนอกเหนือจากอาหารต้มต่าง ๆ ดังนั้นในบทความนี้เราจะพิจารณาว่านานแค่ไหนและวิธีปรุงถั่วเขียว (แช่แข็งและสด ) จนสุกจึงออกมากรอบนอกนุ่มใน

บางคนเชื่อว่าเมล็ดถั่วที่ไม่สุกคือถั่วเขียว และจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย แต่ความจริงก็คือเมล็ดธัญพืชเหมาะสำหรับเมล็ดพืชเท่านั้น (ชื่อนี้) และถั่วประเภทผักหรือที่เรียกว่าถั่วน้ำตาลนั้นปลูกเพื่อฝัก ถั่วดังกล่าวมีฝักอ่อนมากโดยไม่มีชั้นกระดาษหยาบ

มีพันธุ์ (ระดับกลาง) ซึ่งเป็นของธัญพืชด้วย แต่มีชั้นกระดาษบาง ๆ ที่สะบักไหล่เหล่านี้สามารถใช้เป็นอาหารได้ตั้งแต่อายุยังน้อย แน่นอนต้มไว้ล่วงหน้า

วิธีเตรียมถั่วเขียวสำหรับทำอาหาร:

• ฝักถูกคัดออกเอาส่วนที่เป็นสีเหลืองออกเพราะแม้จะต้มแล้วก็ยังแข็งอยู่
• ที่ฝักหางหักและดึงไปในทิศทางตรงกันข้าม ในกรณีนี้ เส้นเลือดที่เชื่อมระหว่างฝักทั้งสองซีกจะถูกฉีกออก
• หลังจากนั้นฝักจะถูกล้างในน้ำเย็น
• ก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะหั่นเป็นสามหรือสี่ส่วนหรือหั่นเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน

ถั่วเขียวปรุงนานแค่ไหน?

ถั่วที่มีฝักมีเวลาปรุงสั้น ซึ่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงถั่วเขียว - สดหรือแช่แข็ง ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมว่าคุณต้องปรุงถั่วเขียวกี่นาทีจนสุกด้วยวิธีต่างๆ:

• นานแค่ไหนที่จะปรุงถั่วเขียวสด?ต้มถั่วเขียวสดในกระทะประมาณ 6-8 นาทีในขณะที่ต้มน้ำเดือดแล้วใส่ในกระทะ
• ปรุงถั่วเขียวแช่แข็งนานแค่ไหน?ถั่วเขียวแช่แข็งปรุงเป็นเวลา 10-12 นาทีหลังจากวางในน้ำเดือดในกระทะ
• กี่นาทีในการปรุงถั่วเขียวในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้า?ถั่วเขียวสดสามารถปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้ง (หรือในหม้อหุงช้าในโหมด "นึ่ง") ใน 15-20 นาที และแช่แข็งใน 20-25 นาที

เมื่อเรียนรู้เวลาในการปรุงอาหารของถั่วเขียวแล้ว เราจะพิจารณาต่อไปถึงวิธีการปรุงอย่างถูกต้องในกระทะ หม้อต้ม 2 ชั้น หรือหม้อหุงช้าที่บ้าน

วิธีปรุงถั่วฝักยาว

วิธีการปรุงถั่วเขียวในกระทะ?

วิธีทั่วไปในการปรุงถั่วเขียวสำหรับกับข้าว (และไม่เพียงเท่านั้น) คือการต้มในกระทะ พิจารณาวิธีการปรุงถั่วเขียว (สดและแช่แข็ง) ทีละขั้นตอนในกระทะ:

• หากถั่วสดต้องใส่กระชอนและล้างด้วยน้ำไหลและทำความสะอาดก้านด้วย (ถ้ามี) คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับถั่วเขียวแช่แข็งมันเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมปรุงแล้ว
• เทน้ำลงในกระทะ (โดยคาดว่าหลังจากใส่ถั่วแล้ว น้ำทั้งหมดจะอยู่ในน้ำโดยเหลือขอบไว้) แล้วนำไปต้มบนไฟแรง
• เมื่อน้ำเดือด ใส่ถั่วเขียวสดที่เตรียมไว้ (หรือแช่แข็ง) ลงไป แล้วต้มด้วยไฟอ่อน (ลดไฟลงเพื่อไม่ให้น้ำเดือดมาก) ประมาณ 6-8 นาที (10-12 นาทีหากถั่วแช่แข็ง) . อย่าลืมใส่เกลือลงในน้ำหลังจากเดือด
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเราชิมถั่ว (ควรนิ่ม แต่กรอบเล็กน้อย) และถ้าพร้อมให้ย้ายไปที่กระชอนทันทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
• นั่นคือทั้งหมด! ถั่วเขียวต้มอร่อยพร้อมรับประทาน

วิธีปรุงถั่วเขียวในหม้อหุงช้าหรือหม้อหุงช้า

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วไม่แพ้กันในการปรุงถั่วเขียวในฝักคือปรุงในหม้อหุงช้าหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง ในการปรุงถั่วเขียวแช่แข็งหรือสดในหม้อไอน้ำสองครั้ง (หม้อหุงช้า) คุณต้องดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

• เราล้างถั่วสดในน้ำเย็นและทำความสะอาดจากลำต้นที่ฐานของฝัก หากมี
• เทน้ำเย็นลงในแผนกน้ำของหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงหลายหม้อ แล้ววางฝักถั่วบนแท่นพิเศษสำหรับนึ่ง (คุณสามารถทำได้หลายชั้น)
• เราเปิดหม้อไอน้ำสองครั้ง (ในหม้อหุงช้าโหมด "ไอน้ำ" หรือ "ไอน้ำ") และตั้งเวลา 15-20 นาที (หากถั่วสด) หรือ 20-25 นาทีหากถั่วเขียวแช่แข็ง .
• หลังจากตัวจับเวลาดับลง เราเปลี่ยนถั่วที่ปรุงแล้วลงในกระชอน ล้างด้วยน้ำเย็นและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงถั่วเขียวในไมโครเวฟ

• ฝักถั่วเขียวคัดแยกเอาส่วนที่ไม่เหมาะสมสำหรับทำอาหารออกจากหางม้าและเส้นเลือด
• ตัดเป็นชิ้น
• วางในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น
• วอร์มอัพเต็มกำลังเป็นเวลา 11 นาที ในกรณีนี้ต้องปิดฝา
• ฝักวางในกระชอน หรือใส่ผักที่เหลือ เครื่องเทศ และปรุงต่ออีกสองสามนาที ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร

ระยะเวลาในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็ง

พ่อครัวแนะนำให้ใช้ถั่วอ่อน: นุ่มและฉ่ำ เตรียมเร็วมาก - 5 นาที ในน้ำเดือด 8 นาที - นึ่งและใช้เวลาเพียง 2 นาทีในการปรุงถั่วแช่แข็ง

ก่อนปรุงให้ตัดปลายฝักออกแล้วแช่ในน้ำเย็น 2 ชั่วโมง พยายามใช้น้ำอ่อนบริสุทธิ์ในการปรุงอาหาร หลีกเลี่ยงเครื่องครัวอะลูมิเนียม ปิดฝาหม้อทันทีเพื่อให้น้ำเดือดเร็วขึ้นและต้มถั่วจนสุก มันควรจะยืดหยุ่น แต่ไม่กรุบกรอบอีกต่อไป

หลังจากนำถั่วออกจากหม้อแล้ว ให้รีบจุ่มลงในชามน้ำเย็นจัด ดังนั้นคุณจึงคงความสดใสของฝักเอาไว้ เสิร์ฟถั่วเขียวทันทีหลังจากต้ม พร้อมเนย เกลือ และพริกไทยดำ

• แช่ถั่วเขียวแช่แข็งโดยไม่ละลายน้ำแข็งในน้ำเค็มเดือดแล้วต้มประมาณ 7 นาที
• พวกเขาเอนกายในกระชอนและรอจนกว่าน้ำจะหมด หากจำเป็นต้องใช้ใบมีดสำหรับสลัด คุณสามารถลดใบมีดลงทันทีหลังจากปรุงเป็นเวลาสองสามวินาทีในหม้อน้ำเย็น วิธีการระบายความร้อนนี้จะไม่อนุญาตให้พวกเขาอ่อนลงและสูญเสียสี
• เมื่อเตรียมอาหารที่มีผักอื่น ๆ เวลาในการปรุงอาหารของส่วนผสมทั้งหมดจะถูกนำมาพิจารณาและวางลงในกระทะตามลำดับ

อาหารอร่อยกับถั่วเขียว

มีอาหารมากมายที่ใช้ฝักถั่วเขียว พวกเขาเป็นที่รักและเตรียมโดยมังสวิรัติ ผู้ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ผู้อดอาหาร และนักชิมตัวยง ซุปและเครื่องเคียงสำหรับลดน้ำหนัก อาหารที่มีเห็ดและเนื้อสัตว์ สลัดและหม้อปรุงอาหารเป็นสูตรทั่วไปจากฝักแช่แข็ง นอกจากความอิ่มและประโยชน์แล้ว ข้อดีเพิ่มเติมของอาหารแต่ละจานคือการเตรียมที่ง่ายในเวลาอันสั้น

อาหารเช้าด่วน “ถั่วฝักยาวกับไข่”

อาหารเช้าแสนอร่อยและวิตามินสำหรับการทำงาน นักกีฬาที่กระตือรือร้น และแฟนพันธุ์แท้ของถั่วเขียว

• ถั่ว - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ต้มฝักแช่แข็งจนนิ่ม หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ละลายเนยชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ ใส่ถั่วลงในน้ำมันร้อนแล้วตีไข่ดิบลงไป ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมและทอดจนสุก

อาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการ "ซุปปลากับผัก"

ซุปที่มีประโยชน์และเรียบง่ายที่สุดสำหรับผู้ชื่นชอบผักใบเขียว

• ปลา - 500 กรัม
• ถั่วแช่แข็ง - 100 กรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 100 กรัม
• บรอกโคลี - 150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• Allspice - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ต้มปลาในน้ำ 2 ลิตรพร้อมใบกระวานและถั่วลันเตา กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วและแยกปลาออกจากกระดูกโดยตัดเนื้อออกเป็นส่วน ๆ

ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดผักในน้ำมันในกระทะร้อนจนนิ่ม

ใส่ผักที่ทอดลงในน้ำซุปปลาที่กำลังเดือด ใส่ผักแช่แข็งทั้งหมดและปรุงซุปเป็นเวลา 8-10 นาที

เสิร์ฟซุปเป็นส่วน ๆ เพิ่มเนื้อปลาลงในจาน

ของว่างยามบ่ายเพื่อสุขภาพ “สตูว์ผักกับถั่ว”

ผักตุ๋นจะไม่ปล่อยให้ใครหิวอิ่มร่างกายด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ

• ถั่วแช่แข็ง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• บวบ - 200 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• มะเขือเทศ -100 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 100 กรัม

ล้างและทำความสะอาดผัก หั่นบวบกับมันฝรั่งเป็นก้อน สับพริกหยวกและหัวหอมเป็นวง หั่นฝักถั่วเป็นชิ้น ๆ และมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ โรยมันฝรั่งด้วยบวบ ผัดผักจนนิ่มโดยเติมน้ำเล็กน้อย ใส่พริกและหัวหอมลงไป ผัดทุกอย่างเป็นเวลา 5-7 นาที สุดท้ายใส่มะเขือเทศและถั่วเขียว ผสมทุกอย่างปรุงรสสตูว์ด้วยเกลือพริกไทยเครื่องเทศ เคี่ยวจนสุกเต็มที่

อาหารเย็นแสนอร่อยและเบา ๆ "สลัดไก่กับโยเกิร์ต"

อาหารค่ำที่ครบรสสำหรับทุกคน: ผู้ที่รักการกินอย่างเอร็ดอร่อยและมีความอยากอาหาร ผู้ปฏิบัติตามการควบคุมอาหารและดูแลรูปร่างของตนเอง

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• สลัดผักสด - 1 พวง
• ถั่วฝักยาว - 200 กรัม
• หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น
• แตงกวา - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• ไข่นกกระทา - 10 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เติมน้ำมัน
• โยเกิร์ตกรีก - 200 มล
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เกลือพริกไทย - อย่างละ 1 หยิบมือ

ไข่ลวกเย็นผ่าครึ่ง ต้มถั่วแช่แข็งในน้ำเค็ม. ล้างและตากผัก

ถูเนื้อไก่ด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก ทอดเนื้อในกระทะเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน ปล่อยให้เนื้อเย็นและหั่นเป็นชิ้น

สับแตงกวาเป็นก้อนและหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง สับผักชีฝรั่งกับกระเทียม สำหรับน้ำสลัด ผสมโยเกิร์ต น้ำมันมะกอก สมุนไพร และกระเทียมลงในชาม ผสมเกลือและพริกไทยทั้งหมด

ฉีกใบผักกาดหอมที่สะอาดและแห้งลงในชามลึก เพิ่มหัวหอมด้วยแตงกวาและถั่วเขียว วางเนื้อไก่ เทน้ำสลัดและผสมเบา ๆ ก่อนเสิร์ฟตกแต่งจานด้วยไข่นกกระทา

ถั่วฝักยาวดีต่อสุขภาพหรือไม่?

การใช้วัฒนธรรมนี้เพื่อเป็นอาหารเป็นสิ่งที่ชอบธรรมอย่างเต็มที่ ความจริงก็คือถั่วเขียวไม่ดูดซับสารที่เป็นอันตรายจากสิ่งแวดล้อมซึ่งแตกต่างจากผักอื่น ๆ ส่วนใหญ่ นอกจากนี้ยังมีวิตามินและโปรวิตามินที่สำคัญต่อสุขภาพ: C, A, E, วิตามินของกลุ่ม B และกรดโฟลิก ไฟเบอร์และแร่ธาตุที่ประกอบเป็นผักทำให้ถั่วขาดไม่ได้ในการป้องกันโรคหัวใจ ถั่วเขียวปรับปรุงการย่อยอาหารช่วยในการรักษาโรคไขข้อและหลอดลมอักเสบ เนื่องจากมีธาตุเหล็กอยู่ในผัก วัฒนธรรมนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง ถั่วเขียวยังส่งผลดีต่อระบบประสาทอีกด้วย

แนะนำให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับถั่วเขียวสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ผักทุกชนิดช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้ดีที่สุด สิ่งนี้เป็นไปได้เนื่องจากสารที่มีอยู่ในถั่วที่เรียกว่าอาร์จินีนซึ่งมีฤทธิ์คล้ายกับอินซูลิน

มีถั่วเขียวและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ - ช่วยขจัดเกลือออกจากร่างกายช่วยกำจัด urolithiasis อิทธิพลของวัฒนธรรมนี้ต่ออารมณ์ได้รับการพิสูจน์แล้ว ผู้ที่กินมันอย่างกระตือรือร้นมักจะสงบและร่าเริง

ถั่วฝักยาวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้หญิง ช่วยให้ผมแข็งแรง รักษาสุขภาพผิว และใช้กันอย่างแพร่หลายในการป้องกันโรคเต้านม

วิธีการปรุงถั่วฝักยาว?

ก่อนปรุงอาหารถั่วจะถูกล้างให้สะอาดและทำความสะอาดกิ่งไม้ หลังจากนั้นนำผักไปแช่น้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหารสำหรับถั่วเขียวขึ้นอยู่กับว่าถั่วนั้นสดหรือแช่แข็ง เมื่อสด ผักจะสุกประมาณ 4 ถึง 5 นาที การต้มถั่วแช่แข็งจะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ตามกฎแล้วจะใช้เวลา 5 ถึง 7 นาที หากถั่วแก่ เวลาต้มจะเพิ่มขึ้นเป็น 10 นาที ผักต้มในน้ำเดือดเค็ม ถั่วที่ปรุงสุกแล้วจะถูกทิ้งในกระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออก นอกจากนี้ คุณยังสามารถจุ่มถั่วในน้ำเย็นได้อีกด้วย การทำเช่นนี้ จะช่วยให้ไม่ต้องปรุงต่อเนื่องจากอุณหภูมิของฝักเอง

ในระหว่างการต้มสิ่งสำคัญคือไม่ให้ผักย่อย ในกรณีนี้ถั่วจะกลายเป็นเส้นใยและรสชาติจะลดลงอย่างมาก ถั่วจะพร้อมเมื่อฝักไม่กรุบกรอบอีกต่อไปแต่ยังแน่นอยู่

โดยทั่วไปแนะนำให้ใช้ฝักอ่อนในการบริโภค มันง่ายที่จะแยกแยะพวกเขาจากผู้ใหญ่ ถั่วเขียวแก่จะแข็งและเข้มกว่าถั่วเขียว

คุณสามารถหาถั่วเขียวได้ที่ชั้นวางของเกือบทุกร้าน ข้อดีของการซื้อผักคือปริมาณแคลอรี่ต่ำ ประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย รวมถึงตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารที่สามารถปรุงด้วยถั่ว ด้วยการแปรรูปและการเตรียมที่เหมาะสม ผักนี้แทบจะขาดไม่ได้ แต่ละคนจะพบสิ่งที่มีประโยชน์สำหรับตนเอง และรสชาติที่แปลกประหลาดของผักนี้จะเพิ่มความน่าสนใจให้กับอาหารมากมาย อย่าลืมใส่ถั่วเขียวในอาหารของคุณด้วย!

บทสรุป:

มีการกล่าวถึงถั่วฝักยาว (หน่อไม้ฝรั่ง) มากขึ้นในสูตรอาหารสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก ซึ่งเป็นเรื่องที่เข้าใจได้ เนื่องจากผักชนิดนี้ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 23 แคลอรี

ฝักถั่วมีวิตามินจำนวนมาก (โดยหลักคือ A, C และ E) และธาตุต่างๆ ด้วยเหตุนี้ การใช้ถั่วในอาหารเป็นประจำทำให้พื้นหลังของฮอร์โมนของมนุษย์เป็นปกติ นักโภชนาการแนะนำให้กินถั่วเขียวอย่างน้อยสัปดาห์ละสามครั้ง แต่ถ้าคุณชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถกินได้มากเท่าที่คุณต้องการ

เช่นเดียวกับผักและผลไม้อื่น ๆ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีปรุงถั่วอย่างเหมาะสมเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้สูงสุด การปรุงฝักสดใช้เวลาไม่มากนัก แนะนำให้ปรุงประมาณ 5-7 นาที และหากคุณนึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

จำเป็นต้องจำไว้ว่าถั่วเขียวแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร ควรจดจำจุดต่อไปเพื่อให้ฝักคงสีสวยหลังจากต้มแล้วควรทำให้เย็นลงอย่างเหมาะสมกล่าวคือวางในน้ำแข็งทันที

แม้แต่ถั่วเขียวที่ต้มในน้ำเค็ม โรยด้วยน้ำมันและโรยด้วยงา ก็เป็นเครื่องเคียงที่อร่อยมากอยู่แล้ว แต่ยังสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยอื่นๆ ได้อีกด้วย เรามีสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายอย่างสำหรับหน่อไม้ฝรั่ง

อาหารสะดวกซื้อแช่แข็งช่วยประหยัดเวลาในครัวได้เป็นอย่างดี ตัวอย่างเช่น เมื่อคุณต้องการอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว คุณสามารถนำถุงถั่วเขียวแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งและใช้สูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่าง ข้อดีของช่องว่างดังกล่าวคือไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด, ล้าง, ตัด, พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

คุณสามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันของคุณด้วยถั่วเขียวปรุงในกระทะกับชีสและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว 1 กิโลกรัม (แช่แข็ง);
• หัวผักกาด 1 หัว;
• ชีสดัตช์ 50 กรัม
• 1 แครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• 1 ช้อนชา เกลือสินเธาว์
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

สูตรอาหาร:

• เราใส่ถั่วฝักยาวลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้ของเหลวระบายออกให้หมด
• ล้าง ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม พืชสามรากและสับหัวหอมเป็นก้อน
• ใส่หัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชหลังจากนั้นสองสามนาทีให้ใส่แครอท ผัดและผัดผักจนนิ่ม
• ใส่ถั่วเขียวและครีมเปรี้ยวลงในผักที่มีสีน้ำตาล ผสมทุกอย่างปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• จากนั้นใส่เกล็ดขนมปังป่นลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว
• เราวางจานบนจานแบ่งส่วนและในขณะที่ร้อนให้โรยด้วยชีสขูดหยาบ

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง:

วิธีการปรุงถั่วเขียวแช่แข็งสำหรับกับข้าว

เครื่องเคียงของถั่วเขียวนั้นน่าพึงพอใจและอร่อยเสมอ หากต้องการก็สามารถนำเสนอเป็นสลัดอุ่น

วัตถุดิบ:

• ฝักถั่วแช่แข็ง 0.3 กก.
• เบคอน 150 กรัม
• 1 หัวหอม
• เกลือเล็กน้อย พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

• ละลายถั่วแช่แข็ง ตัดถ้ามันยาว และใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือกระชอนตั้งเหนือน้ำเดือด ปรุงฝักสองสามนาทีปิดฝา
• จุ่มถั่วนึ่งลงในชามน้ำแข็งเพื่อไม่ให้สูญเสียสีสัน หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้สะเด็ดน้ำถั่วให้แห้งในกระชอน
• ในขณะเดียวกันสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ สีน้ำตาลในกระทะ นอกจากนี้เรายังเพิ่มเบคอนซึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือเล็กได้หากต้องการ ทอดเนื้อหาจนเบคอนปกคลุมด้วยเปลือกกรอบ
• เพิ่มถั่วผสมเบา ๆ ปรุงอาหารด้วยเบคอนสองสามนาที ปรุงรสอาหารด้วยเครื่องเทศ เกลือควรระมัดระวังเพราะ เบคอนเองก็ค่อนข้างเค็ม

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง:

อาหารเทศกาลถั่วสตริงแช่แข็ง

ถั่วแอสพารากัสเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล ดังนั้นคุณจึงสามารถใส่สลัดกับถั่วและหอยแมลงภู่ในเมนูเทศกาลได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ 250 กรัม
• ถั่วเขียว 300 กรัม (แช่แข็ง);
• 1 ผักกาดหอมแดง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและซีอิ๊วขาว
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา;

สูตรอาหาร:

• ละลายอาหารทะเลและถั่วเปลือกหอมหั่นเป็นครึ่งวง
• เราล้างหอยแมลงภู่แต่ละตัวให้สะอาดจากสิ่งแปลกปลอม (ทราย, สาหร่าย, เศษเปลือกหอยและเศษซากอื่น ๆ ) กระจายบนกระดาษเช็ดมือเพื่อให้แห้ง
• เจียวหอมแดงในน้ำมันร้อนจนนิ่ม
• เพิ่มหอยแมลงภู่ลงในกระทะตั้งไฟด้วยหัวหอมสักสองสามนาที คุณไม่จำเป็นต้องจุดไฟอาหารทะเลอีกต่อไปเพราะ มันจะสูญเสียเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน โอนเนื้อหาของกระทะไปยังจานให้เย็น
• ต้มถั่วในน้ำเค็มประมาณ 3-4 นาที ทันทีโดยไม่เสียเวลาเราเปลี่ยนฝักลงในน้ำเย็นพร้อมน้ำแข็ง
• เทถั่วลงในชามสลัด ใส่หอยแมลงภู่กับหัวหอมและกระเทียมสับที่นี่
• ปรุงรสสลัดตามเทศกาลด้วยน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว น้ำมันมะกอก เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและโรยงาทุกอย่าง
• ผสมสลัดหมักทิ้งไว้เล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง:

วิธีการปรุงถั่วเขียวแช่แข็งและเท่าไหร่

ถั่วเขียวแช่แข็งมักจะพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป แต่ก่อนที่จะนำไปใส่ในสลัด ไข่คน หรือจานอื่นๆ ที่ไม่ผ่านความร้อน ควรต้มในน้ำเค็มเสียก่อน

ในกระทะ

ในการทำเช่นนี้ให้วางถั่วในน้ำเดือดโดยไม่ละลายน้ำแข็ง หลังจากเดือดให้ปรุงฝักเป็นเวลา 10-12 นาที

ในไมโครเวฟ

คุณสามารถเร่งกระบวนการปรุงถั่วในไมโครเวฟได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ถั่วแช่แข็งลงในกระทะสำหรับเตาอบไมโครเวฟ เติมน้ำเดือดเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อหาและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 นาที (กำลังไฟ 800-900 W)

ในหม้อไอน้ำสองครั้ง

วิธีการปรุงถั่วที่นุ่มนวลที่สุดคือการปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้ง ในกรณีนี้ ธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ และห้ามลงไปในน้ำ

เราวางถั่วในหม้อไอน้ำสองชั้นในชั้นที่เท่ากันเทน้ำลงในช่องด้านล่างและปรุงอาหารผักตั้งแต่ 15 ถึง 20 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของฝัก

สิ่งที่ต้องทำจากถั่วเขียวแช่แข็งเพื่อลดน้ำหนัก

ถั่วเขียวแช่แข็งมักใช้ในส่วนประกอบของอาหารเพราะ มีคุณค่าทางโภชนาการและมีไฟเบอร์จำนวนมาก ด้วยการลดน้ำหนักอย่างแข็งขันคุณไม่สามารถกีดกันโปรตีนจากร่างกายได้ดังนั้นควรรับประทานเนื้อปลาและเนื้อไก่ขาว การเตรียมไก่กับหน่อไม้ฝรั่งจะช่วยให้คุณได้รับอาหารที่สมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 500 กรัม
• 400 กรัม ถั่วหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็ง
• 1 มะเขือเทศ
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• 1 พริกไทยบัลแกเรีย
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก

สูตรอาหาร:

• เราล้างเต้านมหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง
• ล้าง ปอกเปลือกแครอท พริก และมะเขือเทศ เราหั่นพริกกับแครอทเป็นเส้นและมะเขือเทศเป็นก้อน
• ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอก ผัดหัวหอมและแครอท ผัดมะเขือเทศและพริกหวานแยกจากกันด้วยการเติมมะเขือเทศ คุณไม่จำเป็นต้องผัดผัก คุณแค่ต้องทำให้ผักนิ่ม
• ทอดอกในน้ำมันมะกอก เมื่อไก่เป็นสีน้ำตาลให้โรยด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ละลายถั่วทอดในกระทะ
• ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยกระเทียมสับ เสิร์ฟร้อนๆ

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง:

ซุปถั่วแช่แข็ง

ซุปถั่วเขียวแสนอร่อยพร้อมผักและไก่สามารถปรุงได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง จานนี้ดีต่อสุขภาพสดใสแม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังชอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่ 2 ลิตร
• มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก
• 1 แครอท
• ไก่ 300 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
• 3 กลีบกระเทียม
• หน่อไม้ฝรั่ง 150 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือ 2 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

• ขั้นแรกให้ปรุงน้ำซุป ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ จุ่มลงในหม้อน้ำ หลังจากเดือดให้เก็บโฟมปรุงไก่ด้วยไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง
• เราทำความสะอาดมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม แครอทสามหัวใหญ่และมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
• ในกระทะที่มีน้ำมันพืชทอดหัวหอมจนโปร่งใส ต่อมาใส่แครอท เคี่ยวสักครู่ จากนั้นเคี่ยวผักต่ออีก 3-4 นาที เติมมะเขือเทศ
• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่น้ำซุปที่เตรียมไว้แล้ว
• หลังจาก 10 นาทีวางฝักถั่วแล้วส่งผักย่างผสมปรุงเป็นเวลา 10 นาที
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักชีฝรั่งสับและกระเทียมสับ หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้นำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันเดือดเล็กน้อย