Come festeggiare correttamente il Natale 2018
I cristiani ortodossi celebrano il Natale dal 6 al 7 gennaio. Questa è una tradizionale vacanza in famiglia. Le candele vengono accese sugli alberi di Natale, nelle case o negli appartamenti vengono accese luci colorate che fungono da simbolo della casa. I giovani uscirono in strada con il presepe e una stella e iniziarono i festeggiamenti. La squadra di canti natalizi si vestiva con vari costumi e maschere in modo da non essere riconosciuta e cantava canti natalizi (quelli antichi).
In questa meravigliosa serata, tutta la famiglia si riunisce al tavolo festivo, ma finché non appare la prima stella nel cielo. Significa il segno della nascita di Gesù Cristo.
Cosa cucinare a Natale: menù
I proprietari puliscono sempre la casa a Natale e mettono una tovaglia pulita sul tavolo. La cena inizia con l'introduzione in casa del grano, che simboleggia la bellezza, o di un covone di segale. Tutti i piatti dovrebbero essere magri, senza aggiungere burro, latte, panna acida, uova e, ovviamente, niente carne. A Natale è tradizione mettere in tavola 12 piatti. Un elemento obbligatorio della tavola di Natale è la kutia. Si tratta di grano bollito, con l'aggiunta di semi di papavero, noci e miele. Puoi aggiungere varia frutta secca, frutti di bosco congelati, marmellata ed erbe o spezie a piacere. Si ritiene che più Kutya è ricco, maggiore sarà la prosperità e la felicità in famiglia l'anno prossimo. L'Uzvar (composta di frutta secca) veniva tradizionalmente servito con la kutia. Era considerata la bevanda più comune. Servivano anche involtini e gnocchi di cavolo quaresimale, frittelle di fagioli, borscht preparato con prodotti quaresimali e altro ancora. Per la tavola festiva veniva cotta una torta che conteneva una sorpresa: uvetta, noci o monete. Chiunque riceva una fetta della torta a sorpresa sarà felice, in salute e avrà successo per tutto il prossimo anno.
Tradizioni per il Natale 2018
Dopo cena, i bambini e i giovani si riuniscono per cantare i canti natalizi. I cantori augurano felicità e salute ai proprietari e in cambio ricevono prelibatezze, dolci o denaro generosi.
La stanza può essere decorata con ghirlande. Metti un albero di Natale al centro, sul quale pendono tutti i tipi di dolci, noci in un involucro dorato, mele. E sotto metti regali dai colori vivaci per i bambini. Gli antenati credevano che se l’albero di Natale fosse stato ricco di decorazioni, la vita della famiglia sarebbe stata prospera.
A mezzanotte, ai vecchi tempi, le persone si congratulavano a vicenda, si scambiavano regali e esprimevano anche desideri. Durante questo periodo, le ragazze iniziarono a indovinare la loro promessa sposa o il futuro. Per questo hanno usato cera, neve, latte e altro ancora. Tutti gli auguri fatti il giorno di Natale devono essere buoni.
Cosa non fare il giorno di Natale
Non puoi cucire, lavarti i capelli, fare il bucato o prestare denaro in questo giorno. È sconsigliato farsi prestare il sale o il pane da casa, affinché le cose buone non passino inosservate.
Il nome vigilia di Natale deriva dalla parola “sochivo” (chicchi di grano imbevuti del succo dei semi). Era consuetudine regalarsi Sochivo alla vigilia di Natale dopo l'apparizione della prima stella. La tradizione del digiuno “fino alla prima stella” è associata alla leggenda dell'apparizione della Stella di Betlemme, che annunciò la nascita di Cristo. La vigilia di Natale, alla fine della liturgia e durante la funzione serale, una candela viene portata al centro della chiesa e davanti ad essa i sacerdoti cantano un troparion della Natività di Cristo.
Come si svolge la funzione religiosa della vigilia di Natale?
La veglia notturna di Natale (servizio religioso serale) dura circa tre ore. Quindi viene servita la liturgia e dopo la funzione inizia la celebrazione del Natale. Le persone si salutano con "Buon Natale" o "Buone vacanze". Se la vigilia di Natale cade di sabato o di domenica, il venerdì viene servita la festosa veglia notturna. Alla vigilia di Natale stessa viene celebrata la Liturgia di San Giovanni Crisostomo e il giorno di Natale, in questo caso, viene celebrata la Liturgia di Basilio Magno.
Come si digiuna la vigilia di Natale?
Secondo lo statuto della chiesa, il Typikon, il digiuno è prescritto fino alla fine dei Vespri. Coloro che ricevono la comunione durante la liturgia notturna, secondo la tradizione della chiesa, devono astenersi dal mangiare per almeno sei ore prima della comunione. Alla vigilia di Natale è consuetudine astenersi dal cibo finché non appare la prima stella. L'usanza di digiunare “fino alla prima stella” è associata alla leggenda dell'apparizione della Stella di Betlemme, che annunciò la nascita di Cristo. Secondo il Vangelo di Matteo, la stella avvisò i saggi della nascita del re dei Giudei. La stella segnava la Natività di Gesù; di solito è chiamata la “stella della Natività” e Betlemme, dal luogo della Sua nascita.
Tradizioni della vigilia di Natale
Secondo le tradizioni russe, alla vigilia di Natale tutta la famiglia digiunava, e solo con la prima stella tutti si sedevano al tavolo, sul quale, tra gli altri piatti quaresimali, doveva esserci la kutia, così come la composta (uzvar) o gelatina; Nelle famiglie benestanti la tavola era decorata anche con marmellata figurata. In alcune regioni esiste la tradizione di cuocere figurine di animali per le vacanze. La sera, più vicino a mezzanotte, i canti natalizi sono iniziati con canti e canti natalizi.
Cos'è un presepe?
Il presepe (il significato originario è grotta, luogo nascosto) è una rappresentazione della scena della Natività di Cristo attraverso i mezzi di varie arti (scultura, teatro, ecc.). Nell'impero russo, soprattutto in Polonia, Ucraina e Bielorussia, era molto diffuso il “presepe”, un teatro popolare di marionette che presentava scene natalizie, a volte anche con la partecipazione di attori umani. La decorazione principale di ogni presepe (grande o piccolo, con sculture o attori) è una mangiatoia con il bambino Gesù, e i personaggi principali sono il giusto Giuseppe dalla lunga barba, la Santa Vergine Maria e il re Erode. Inoltre, nel presepe possono essere presenti magi, angeli, pastori con pecore e animali vari (ad esempio un bue e un asino, che, secondo la leggenda, scaldavano Gesù con il loro alito).
Tradizioni della celebrazione del Natale
- Come decorare la casa per Natale
È auspicabile che negli appartamenti siano presenti i simboli natalizi: la Stella di Betlemme, un angelo e un presepe. Puoi realizzare decorazioni per l'albero di Natale a forma di stella e gli angeli possono essere facilmente ritagliati dalla carta, ricoperti di scintillii e decorati con nastri. Con un presepe è più difficile. Ai vecchi tempi, le famiglie costruivano grotte con materiali diversi, nelle quali collocavano figurine della Sacra Famiglia e animali, e all'ingresso - pastori e saggi. Oggi puoi utilizzare una versione semplificata. Il cesto è ricoperto di rami di abete e al suo interno è posta l'icona della Natività.
- Trascorri il Natale con i tuoi cari
Esattamente a mezzanotte dal 6 al 7 gennaio, inizieranno i servizi solenni in tutte le chiese ortodosse. Ed è consuetudine trascorrere l'intera giornata del 7 gennaio con i propri cari e fare loro dei regali. La beneficenza è considerata una tradizione natalizia. Puoi visitare una persona malata, curare un vicino anziano o bambini di una famiglia numerosa.
- Fai regali di Natale significativi
Ti stai chiedendo cosa regalare a Natale... Ricorda, il Natale è una festa che ti ricorda le cose più importanti nella vita di una persona: Dio, la fede, l'amore. I regali offerti ai propri cari sono solitamente scelti con un significato spirituale. Potrebbe essere, ad esempio, un libro che aiuterà una persona a trovare risposte a importanti domande sulla vita. Tuttavia, qualsiasi dono può essere integrato includendo un buon insegnamento tratto da un libro spirituale. Inoltre, i dolci elegantemente decorati sarebbero un buon regalo per Natale. E per i bambini: giocattoli.
- Tavola di Natale
I piatti di Natale sono insoliti e difficili da preparare. Se state decidendo cosa cucinare per Natale, prendete nota dei piatti che preparavano i nostri antenati. Ecco alcune ricette di cibi e bevande tradizionali da provare questo Natale. Preparando questi piatti riceverete un menù natalizio in stile russo.
Cosa cucinare a Natale
Nella Rus' le insalate non venivano praticamente preparate, in inverno venivano serviti sottaceti come antipasto: funghi con cipolle, crauti, mele in salamoia... E, naturalmente, varie torte - con pesce, carne, funghi.Torta di Rybnik per Natale
1 confezione di pasta lievitata 500 g di filetto di pesce
2 cucchiai. burro
Sale pepe
Come preparare la torta di pesce per Natale:
1. Scongelare l'impasto e stenderlo (potete anche usare la pasta lievitata fatta in casa, quindi ve ne servirà circa mezzo chilo).
2. Taglia lo strato a metà. Disporre il pesce intero su una metà.
3. Salare e pepare, coprire con un secondo strato, pizzicare i bordi e cuocere in forno.
4. La torta di Natale di pesce è deliziosa sia calda che fredda.
Succoso con porridge di miglio per Natale
2 tazze di farina 1 bicchiere di latte
Sale
2 cucchiai. burro
Riempimento:
1 tazza di miglio
2 bicchieri d'acqua
2 bicchieri di latte
2 cucchiai. burro
Zucchero, sale
Come cucinare Sochen per Natale:
1. Mescolare gli ingredienti per l'impasto e lavorarlo.
2. Dividere l'impasto in palline e arrotolarle ciascuna in una torta sottile e piatta. Per rendere la torta uniforme potete rifilare i bordi con un coltello.
3. Friggere le focacce in una padella asciutta.
4. Cuocere il porridge di miglio. Per prima cosa devi farlo bollire in acqua e poi aggiungere il latte. Aggiungi burro, sale e zucchero al porridge. Puoi cuocere un po 'il porridge nel forno.
5. Sciogliere il burro, spennellare con esso le focacce finite, adagiarvi sopra il ripieno e piegarle a metà.
Oca di Natale con crauti
1 piccola oca 800 g di cavolo cappuccio
4 cipolle
0,5 cucchiai. l. cumino
sale
olio
:
1. Lavare l'oca, strofinare l'esterno e l'interno con sale e semi di cumino.
2. Cuocere a fuoco lento i crauti con burro e cipolla in una casseruola, coperta.
3. Farcire l'oca con questo cavolo e friggerla su una teglia, versandovi sopra un po' di brodo e versandolo sopra l'oca. Quindi il grasso d'oca si scioglierà: lo verserai sopra. Per ulteriori ricette per cucinare l'oca al forno, vedere il collegamento.
Alce o cinghiale arrosto
1,5 kg di carne di alce o cinghiale 150 g di strutto
2 tazze di panna acida
1 cucchiaio. burro
2 cucchiai. farina
1,5 tazze di aceto
1 litro di acqua
2 cipolle grandi,
3 foglie di alloro
8-10 grani di pepe, sale qb
Come cucinare l'arrosto di alce e cinghiale per Natale:
1. Portare a ebollizione l'acqua insieme ai condimenti, togliere dal fuoco e aggiungere l'aceto.
2. Lavare la carne, eliminare le vene, tagliarla a cubetti grandi e metterla nella marinata. Lasciare per 2-3 giorni.
3. Togliere la carne dalla marinata, asciugarla, farcirla con lo strutto, salarla e cospargerla di farina.
4. Scaldare l'olio e friggere la carne fino a renderla croccante. Trasferire in una casseruola o in pentole porzionate.
5. Versare un bicchiere d'acqua nella padella, lasciarla bollire e versarla sulla carne. Aggiungi la panna acida e un cucchiaio di farina.
6. Aggiungere la cipolla tritata alla carne, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento o in forno fino a cottura.
Pancetta di maiale ripiena di cavolo cappuccio e mele
Ai vecchi tempi il porridge veniva servito con le cosce di maiale, ma noi suggeriamo di preparare il porridge di grano saraceno con petto con cavolo e mele. Risulterà molto succoso.
800 g di carne di maiale
400 g di cavolo cappuccio
5 mele
1 cucchiaio. l. burro
1 cipolla
Sale e pepe
Come cucinare la pancetta di maiale per Natale:
1. Tritare il cavolo fresco, salare e strizzare. Aggiungi le mele acide e tritate finemente, il burro al cavolo, mescola.
2. Lavare la pancetta di maiale, tagliare le ossa in più punti e utilizzare un coltello per praticare un grande foro tra le ossa e la carne.
3. Mettete lì la carne macinata preparata, cucitela, mettetela in una padella o teglia, spolverizzate con la cipolla tritata finemente, aggiungete 3 cucchiai d'acqua e friggetela in forno preriscaldato a 200 C fino a cottura ultimata.
Kozyuli (pan di zenzero riccio)
1 kg di farina di segale 1 bicchiere di miele
2 tazze di zucchero
2 bicchieri d'acqua
100 g di burro
Cannella e chiodi di garofano sulla punta di un cucchiaio
Come cucinare le uova di Natale per Natale:
1. Mescola miele, zucchero e acqua. Lessateli fino a quando diventano marrone scuro e sciroppo denso.
2. Raffreddare leggermente, aggiungere burro, spezie e farina. Mescolare e conservare in frigorifero per un paio d'ore.
3. Puoi stendere delle corde dall'impasto e ricavarne delle figure, oppure puoi stendere l'impasto in modo spesso e ritagliare le figure utilizzando uno stampino o degli stampini.
4. Cuocere in forno caldo per 10-12 minuti.
Soufflé di crema pasticcera russa
500 g di frutti di bosco ½ bicchiere d'acqua
2 tazze di zucchero
5 proteine
Come preparare il soufflé per Natale:
1. Prepara una purea con i frutti di bosco, aggiungi acqua e cuoci.
2. Aggiungi lo zucchero (circa la stessa quantità della purea).
3. Sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma rigida. Aggiungere alla purea.
4. Disporre la purea negli stampini da forno e infornare per 30 minuti nel forno non molto caldo.
5. Servire a piacere, guarnendo con frutti di bosco interi e foglioline di menta.
Sbiten
Per preparare lo sbiten vi serviranno: 5 litri di acqua
250 g di miele
Marmellata da 700 g
1 cucchiaino. spezie (cannella, zenzero, chiodi di garofano, cardamomo)
Come cucinare lo sbiten per Natale:
1. Far bollire l'acqua, aggiungere il miele e la marmellata e cuocere per 10 minuti. Mescolare.
2. Aggiungi le spezie e cuoci per altri 10 minuti.
3. Servire lo sbiten caldo.
Cartomanzia per Natale e Natale
Il Natale è una delle festività più luminose e solenni del cristianesimo. Si ritiene che dovrebbe essere celebrato con la famiglia, tra i propri cari e gli amici. Oltre alla festa, in questa festa viene solitamente praticata la predizione del futuro. Si tratta di un'attività molto interessante alla quale possono partecipare anche i bambini.
Le due settimane di vacanze invernali coincidono con il periodo natalizio, che inizia il 6 gennaio e termina il 19 gennaio, quando il mondo ortodosso celebra l'Epifania. Gli antenati erano sicuri che il periodo natalizio fosse il momento migliore per conoscere il futuro. In uno qualsiasi di questi giorni, la predizione del futuro è considerata la più accurata e profetica.
Ecco alcuni esempi delle predizioni del futuro più interessanti per bambini che aggiungeranno varietà alle serate di Natale. Inoltre, molte predizioni del futuro sono utili anche per i bambini: sviluppano l'immaginazione, nonché la capacità di contare e leggere.
Cartomanzia natalizia con chicchi di riso
Riempi la ciotola con il riso. Fatti una domanda o esprimi un desiderio e metti il palmo della mano nel piatto. Conta quanti chicchi di riso rimangono attaccati al tuo palmo. Un numero pari è una risposta negativa, un numero dispari è una risposta positiva.
Cartomanzia natalizia con i mandarini
Per questa predizione del futuro, avrai bisogno di tanti mandarini quanti le persone vogliono conoscere il futuro. Ogni bambino esprime un desiderio o pone una domanda a cui si può rispondere solo con un “sì” o un “no”. Dopodiché ognuno sbuccia la propria frutta e conta il numero delle fette. Se ce n'è un numero pari significa che il desiderio si avvererà; un numero dispari significa che il desiderio si avvererà dopo un po' di tempo.
Cartomanzia natalizia utilizzando il Libro Sacro
Per questa predizione del futuro, devi prendere un libro e, senza aprirlo, pronunciare ad alta voce il numero della pagina e la riga in alto o in basso. Quindi dovresti aprire la pagina e leggere il testo sulla riga nascosta: è la profezia di Natale. Se la frase somiglia poco a una predizione mistica, i genitori dovranno capire cosa significa realmente. Dopotutto, il bambino non dovrebbe rimanere turbato.
Chiromanzia natalizia con i gusci di noce
Preparare una ciotola ampia e versarvi dentro l'acqua. Attacca ai bordi della ciotola le parole scritte su pezzi di carta: "fortuna", "felicità", "ricchezza", "conoscenza inaspettata", "viaggio", "cambiamenti nella vita", "piacevole sorpresa", "vincita" . I gusci delle noci vengono messi a galla in base al numero dei partecipanti. Per differenziare le conchiglie, puoi inserire al loro interno candeline di colori diversi. Dopo che tutte le conchiglie sono in acqua, i partecipanti iniziano a soffiarci sopra con attenzione, cercando di non farle cadere. Le conchiglie capovolte vengono eliminate dalla predizione del futuro. Qualunque sia l'iscrizione a cui è attaccata la barca, è ciò che accadrà al bambino nel prossimo anno.
Cartomanzia natalizia per il futuro usando il ghiaccio
Devi versare l'acqua in una ciotola o in un piattino e metterla fuori al freddo la notte di Natale. Quando arriva il mattino, studia attentamente il ghiaccio con tuo figlio: se si è alzato, l'anno venturo sarà buono; se si è ghiacciato in modo uniforme, l'anno sarà calmo; se si è mosso a ondate, ci sarà felicità e felicità. problemi minori.
Chiromanzia con la cera per un biscotto
Questa predizione del futuro è adatta ai più piccoli. Per prima cosa devi mostrare ai bambini le foto del biscotto e raccontare il suo personaggio. Raccontaci delle tradizioni: hanno persuaso il biscotto offrendogli del cibo di notte e, quando si sono trasferiti in un'altra casa, lo hanno attirato in una vecchia scarpa per portarlo con sé, perché questa creatura è stata a lungo considerata la protettrice del casa.
Per predire il futuro, devi prendere un piccolo piattino, versarvi dentro il latte o l'acqua e posizionarlo vicino alla soglia. Quindi dovresti sciogliere una candela in una ciotola di metallo, dicendo: "Brownie, caro maestro, vieni presto, bevi latte, parla del destino". La cera fusa deve essere versata nel latte freddo e quindi determinata quale forma si ottiene. Ad ogni figura può essere assegnato un significato nascosto: stelle - per eventi e vacanze interessanti, una croce - per tristezza, un fiore - per gioia, un animale - per l'apparizione di un nuovo amico, linee - per il viaggio. L'uva di cera significa buona fortuna e felicità nel prossimo anno, un fungo predice salute e longevità, un drago prevede la realizzazione dei desideri e il raggiungimento di tutti gli obiettivi. La sagoma del mese prevede il profitto, la campana - buone notizie, la foglia avverte di persone invidiose e malvagi.
Ricorda che durante il Natale e la predizione del futuro natalizio con i bambini, devi cercare solo un significato positivo in tutte le previsioni.
Natività - una delle festività religiose più importanti. Dopotutto, simboleggia l'arrivo di una nuova anima santa sulla terra. Tutti i cristiani si preparano a lungo e con attenzione per questa festa. Ciò è necessario per celebrare il compleanno di Cristo secondo tutte le regole.
1. La regola principale è celebrare il Natale pulito sia nell'anima che nel corpo. E se tutto è chiaro con il corpo: devi fare una doccia, andare al bagno, andare allo stabilimento balneare, ecc., Allora devi prenderti cura in anticipo della purezza dell'anima. Per fare questo, i cristiani ortodossi sopportano un digiuno di 40 giorni (la cosiddetta Pentecoste), ricevono la comunione e si confessano. Puoi anche purificare la tua anima aiutando gli altri. Pertanto, in preparazione al Natale, una persona ortodossa si impegna in beneficenza (visita carceri, orfanotrofi, case di cura) e dona anche denaro ai poveri.
2. Alla vigilia di Natale, i cristiani ortodossi devono preparare la loro casa per le vacanze. Di solito tutti i credenti fanno le pulizie generali in questo giorno. La casa viene poi decorata con i simboli natalizi. Allo stesso tempo, le donne sono impegnate con la tavola festiva.
3. Di norma, il 6 gennaio (vigilia di Natale) i cristiani ortodossi non mangiano per l'intera giornata. E solo alle 22 si potrà fare merenda per la prima volta durante tutta la giornata. Perché alle 22.00? Sì, perché in questo periodo compaiono le prime stelle. La primissima stella che appare è associata dai cristiani ortodossi alla stessa stella di Betlemme che si accese al momento della nascita del Figlio di Dio. La stessa regola “Non puoi raggiungere la prima stella” è nota anche a chi non è particolarmente appassionato di religione. Le eccezioni alle restrizioni dietetiche si applicano solo alle donne incinte e ai bambini: possono mangiare tutto il giorno. Poi gli ortodossi vanno in chiesa. Naturalmente per visitare il Tempio indossano solo gli abiti migliori, preferibilmente nuovi.
4. Il servizio in chiesa continua tutta la notte. In questo momento, il clero canta inni e salmi dedicati solo a un evento così gioioso come la nascita di Gesù Cristo. Molti cristiani ortodossi vengono alle funzioni anche con bambini piccoli. In questo modo i genitori li introducono alla cultura cristiana.
5. Dopo la fine della celebrazione in chiesa, gli ortodossi tornano a casa e iniziano a rompere il digiuno. Tuttavia, va tenuto presente che, nonostante il digiuno sia già terminato, la carne non può essere consumata immediatamente. Ma puoi pescare in quantità quasi illimitate. Il primo giorno, la tavola dovrebbe essere ancora magra: kutia, composta, patate, insalate, ecc. I regali di Natale sono un'altra parte piacevole della vacanza. Si trovano sotto l'albero allo stesso modo di Capodanno. Solo a te non è permesso prenderli finché tutti non hanno mangiato.
6. Il Natale si celebra per tre giorni. Durante questo periodo, devi visitare gli ospiti e riceverli a casa tua. Ciascuno di questi incontri avviene necessariamente con doni e una festa.
* * * * *
6 gennaio: Santa Serata , che viene preparato dopo aver messo in ordine le case. Vale la pena purificarsi spiritualmente: confessare, fare pace con il nemico. Successivamente, puoi iniziare a preparare i piatti festivi.
Dovrebbero esserci dodici piatti sulla tavola, in onore dei dodici apostoli. I piatti tradizionali sono sempre stati borscht, gnocchi, pesce, funghi, porridge, fagioli o fave, patate, involtini di cavolo, biscotti, kutia e uzvar.
In nessun caso dovresti imprecare o discutere in questo giorno; tutti i membri della famiglia dovrebbero essere a casa. I bambini dovrebbero aiutare nei preparativi, con la figlia maggiore che avrà un ruolo speciale.
Kutya:
Kutia è un piatto funebre rituale (porridge di cereali speciale).
È preparato con grano non frantumato, riso, avena o orzo e additivi dolci: miele, zucchero, uvetta, marmellata, frutta candita, frutta secca. (Il grano in kutya simboleggia la vita eterna e l'abbondanza, e la dolcezza è un simbolo di beatitudine celeste.) Molti tipi di kutya includono necessariamente sciroppo di miele preparato con acqua, un decotto di cereali o papavero, mandorle, latte di canapa, noci, semi di papavero, e spezie.
Parti di kutya, di regola, vengono preparate separatamente: il grano o il cereale vengono fatti bollire in una grande quantità di acqua o il porridge friabile viene bollito, quindi vengono aggiunti la parte dolce e gli additivi. Dopo aver unito tutti i componenti, il kutya viene riscaldato per 10 minuti (preferibilmente in una pentola di terracotta).
Il piatto principale di Natale può essere preparato in una città moderna. Il grano si vende nei supermercati, ma se non riuscite a trovarlo potete comprare il riso tondo.
Il seme di papavero viene lavato, cotto a vapore con acqua calda per 2-3 ore, quindi l'acqua viene scaricata. A parte, in un macinacaffè manuale (quello elettrico non dà l'effetto desiderato), si macinano i semi di papavero per ottenere il latte dei semi di papavero, al composto si aggiunge miele o zucchero. Tutto viene mescolato e aggiunto al porridge. Infine i gherigli di noce, che possono essere prefritti fino a renderli croccanti.
Kutya dovrebbe essere mangiato per primo, ad es. per iniziare la cena, ciascuno dei presenti al tavolo deve mangiare almeno un cucchiaio di kutya. Secondo le leggende, quindi, questa persona vivrà in salute e prosperità per tutto il prossimo anno.
Grano Kutya
Versare acqua fredda sui chicchi interi di grano decorticato (si può usare la semola di grano), cuocere finché non si ammorbidisce e scolare in uno scolapasta. Diluire il miele con acqua 1:2, versarlo sul grano, mettere a fuoco basso, portare a ebollizione e raffreddare. Le proporzioni sono arbitrarie.
Kutia di riso
Dividere il riso, sciacquarlo, aggiungere acqua fredda, portare a ebollizione, scolarlo in un colino o uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda. Versare quindi nuovamente il riso con abbondante acqua fredda e cuocere fino a cottura, senza mescolare. Scolare l'acqua, raffreddare il riso, diluire lo zucchero semolato con una piccola quantità di acqua e unirlo al riso. Se si utilizza il miele al posto dello zucchero, diluirlo in rapporto 1:2. Dopo aver mescolato il composto, aggiungere l'uvetta lavata e scottata, la cannella e mescolare nuovamente bene. Disporre su un piatto largo, livellare la superficie e spolverizzare con zucchero a velo a piacere.
400 g di riso, 200 g di uvetta, 1/2 tazza di zucchero o 100 g di miele, cannella.
Kutia di grano con semi di papavero
Selezionare il grano, sciacquarlo, versarlo in acqua bollente, portare a ebollizione, mettere in un colino, versare sopra acqua fredda, mettere in una casseruola o pentola, aggiungere acqua, far bollire, chiudere bene il coperchio e mettere in forno a cuocere a fuoco lento fino a quando morbido. Successivamente, rimuovere e raffreddare. Nel frattempo lavate un bicchiere di semi di papavero, versatevi sopra acqua bollente e poi acqua fredda, pestate in un mortaio finché i chicchi saranno macinati e i semi di papavero diventeranno bianchi, aggiungete zucchero semolato o miele, ed eventualmente un po' di sale. Mescolare accuratamente con il grano. Se la kutia risulta densa, aggiungere un po' d'acqua raffreddata in cui è stato bollito il grano e infine aggiungere le noci.
400 g di grano, 1/2 tazza di zucchero o 100 g di miele, 200 g di semi di papavero, 200 g di gherigli di noci.
Kutia di riso con marmellata
Cuocere il riso soffice come nella ricetta precedente. Metti dentro un bicchiere di bacche e frutti presi dalla marmellata, ma senza sciroppo. Aggiungere un po' di acqua bollita dolce.
Decorare la tavola per la Santa Sera , dopo il tramonto lo ricoprono di fieno fresco o di paglia. Si versa un po' di grano sopra il fieno e si copre la tavola con una tovaglia, sotto la quale si mette agli angoli uno spicchio d'aglio. Protegge dalle forze del male e dalle malattie.
Durante la cena non si può parlare molto né alzarsi da tavola. Un ragazzo e una ragazza non dovrebbero sedersi agli angoli del tavolo, per non rimanere senza una coppia sposata. Non puoi prendere un cucchiaio tra le mani e rimetterlo sul tavolo, non puoi lavare i piatti con acqua, solo con uzvar. Fino alla fine del pasto non è possibile alzarsi da tavola e tanto meno uscire di casa, per non far entrare gli spiriti maligni.
Dovresti provare almeno un po' di ogni piatto per evitare la fame. Ma non puoi mangiare l'intero piatto - "in modo che il frigorifero non rimanga vuoto".
La prima stella della sera avvisa le persone di un grande miracolo: la nascita del Figlio di Dio! Puoi iniziare la Santa Cena: accendi una candela e prega.
Questa sera, i bambini piccoli cantano: entrano nelle case, cantano canzoni natalizie (canti natalizi), glorificando il neonato Gesù e lodando i proprietari. I carolini augurano ai proprietari salute, bontà, felicità, prosperità e benessere.
Ricette di Natale: uzvar
Affinché la cena di Natale sia un successo, è necessario affrontare con saggezza la scelta della frutta secca. Come ha spiegato Maria Gapon, commessa nel reparto specializzato, la frutta secca "corretta" ha un aspetto poco attraente: è opaca, rugosa e opaca.
In effetti, la frutta secca chiara dovrebbe idealmente essere scura dopo l'essiccazione. Ad esempio, le albicocche secche vengono “alleggerite” dallo zolfo e acquisiscono un colore brillante grazie al permanganato di potassio. L'uvetta non deve essere uniformemente gialla, morbida e oleosa. Se i frutti sono troppo morbidi, ciò indica una violazione delle condizioni di produzione e conservazione. Le migliori varietà di uva passa, se lanciate in aria, quando cadono suonano come piccoli sassolini. Non dovresti nemmeno "beccare" la lucentezza: per brillare, la frutta secca viene strofinata con olio e non sempre della migliore qualità. Inoltre, la frutta secca dovrebbe essere secca, ma non eccessivamente secca. E se la frutta secca viene lavorata in modo errato, ha un sapore "bruciato" simile al vino.
Per ottenere un uzvar gustoso e aromatico, la preparazione preliminare di frutti e bacche è molto importante: prima di mangiarli, devono essere lavati accuratamente per rimuovere sporco e sostanze chimiche.
È meglio farlo in acqua tiepida, perché l’acqua bollente uccide le vitamine, suggerisce la ragazza. - Puoi immergere la frutta secca nel succo di mela durante la notte. A proposito, se la frutta secca viene confezionata, alcuni produttori coscienziosi scrivono addirittura sulla confezione: "Si consiglia di lavarla prima dell'uso". La durata di conservazione della frutta secca in sacchetti è piuttosto lunga: da 8 mesi a 2 anni. Per prolungare così tanto la vita del prodotto, i produttori utilizzano conservanti e questa informazione è necessariamente indicata sull'etichetta. Quindi, leggi gli ingredienti e decidi tu stesso se prenderlo o meno.
È altrettanto importante mantenere il corretto rapporto tra acqua, frutta e zucchero.
Per 6 bicchieri d'acqua prendi almeno 300-400 g di frutta secca, da 0,75 a 1 bicchiere di zucchero e 1 cucchiaio. un cucchiaio di miele", Maria Gapon condivide il suo segreto culinario. - Negli antichi Uzvar, il miele generalmente sostituiva completamente lo zucchero. Tra le spezie, nell'uzvar vengono messi i chiodi di garofano, la cannella e la scorza. Per la quantità d'acqua specificata, prendere 3-4 germogli di chiodi di garofano, 1/2 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino di scorza, nonché 1/2 cucchiaino di acido citrico o mezzo limone fresco con scorza (si aggiunge all'ultimo fine cottura, prima di togliere dal fuoco).
Il Natale è una delle festività cristiane più grandi e venerate. Dopo la Santa Pasqua, è al secondo posto per importanza. C'è il Natale ortodosso e quello cattolico. Il Natale ortodosso si celebra il 7 gennaio, mentre quello cattolico il 25 dicembre. Queste feste hanno una ragione: la nascita di Gesù Cristo.
Parleremo del Natale ortodosso. Prima di Natale, i cristiani ortodossi osservano un digiuno di quaranta giorni, che inizia il ventotto novembre e termina il 6 gennaio. Nella Rus' era consuetudine decorare le case con abeti o rami di abete per Natale. Li decorarono con vari frutti e dolci e accesero candele di cera. I sempreverdi simboleggiavano l'immortalità e il trionfo della vita.
Alla vigilia di Natale, l'ultimo giorno di digiuno, il cibo non veniva toccato finché non apparve nel cielo la prima stella, che simboleggiava la Stella di Betlemme, che condusse i Magi, un tempo, alla culla del piccolo Gesù Cristo. Solo dopo il servizio natalizio tutta la famiglia poteva riunirsi al tavolo festivo. La sera del 6 gennaio si chiama vigilia di Natale, in onore del primo piatto che i cristiani ortodossi mangiano alla vigilia di Natale: sochiva o “Christmas kuti”. Alla vigilia di Natale tutta la famiglia dovrebbe stare insieme. Perché questa è una festa dell'unità delle anime. Cerca di perdonarti a vicenda tutte le lamentele, presta attenzione ai bambini e agli anziani.
Nel giorno del compleanno di Cristo, il maggiore della casa deve circondare tutti con il latte e dire: “Il Signore è nato e il popolo è stato battezzato. Possa tu essere allegro e in salute. Amen"
Si ritiene che nella notte di Natale il cielo si apra, così tutti i credenti possano chiedere al Signore le cose più segrete. Se sei puro nei tuoi pensieri, “chiedi e ti sarà dato”. La notte di Natale è una delle più mistiche, misteriose ed emozionanti dell'anno. Tutto è intriso della magia dell’emergere di una nuova vita e del rinnovamento del mondo. In epoca pagana, il nuovo anno veniva celebrato durante il solstizio d'inverno, uno dei punti di svolta importanti e cruciali del ciclo annuale. Tutto ciò tradisce la potente energia della notte di Natale, che viene utilizzata per determinati scopi magici.
Come festeggiare il Natale. Rituali per realizzare i desideri
Tutte le mattine dal 7 gennaio, appena sveglio. Mentre sei ancora a letto, ripeti il tuo caro desiderio, visualizzandolo mentalmente.
E così via per 40 giorni. Questo periodo di tempo si chiama MONDO.
Le Forze della Luce dell'Universo si sforzano di aiutare le persone a realizzare i loro desideri. Il 40° giorno, dai da mangiare agli uccelli il pangrattato.
La notte del 7 gennaio disegna come meglio puoi un angelo su un foglio di carta e ritaglialo. Dopo aver espresso un desiderio, disegna all'angelo solo un occhio. È necessario! Quindi nascondi la statuina dell'angelo. E finirai di disegnare il secondo occhio per l'angelo quando il tuo desiderio si avvererà. Questo rituale è molto efficace.
Anche varie cospirazioni e incantesimi d'amore sono associati al Natale.
Incantesimi protettivi molto efficaci per Natale. Ti proteggeranno da disgrazie, problemi e danni per tutto il prossimo anno.
La mattina di Natale devi lavarti la faccia e dire tre volte:
- “È nato il Salvatore, è apparsa la luce del mondo.
- Anch'io (nome) sarò salvato attraverso Gesù Cristo.
- Nel nome del Padre e del Figlio e dello Spirito Santo. Amen".
- A Natale si legge anche, stando di fronte alla casa sulla soglia: “Prendi, Signore, nove frecce da me, dall'acqua, dal cappio, dal fuoco, dal giudizio, dal coltello, dal ladro, dalla calunnia, dall'invasione del corpo e del sangue e dal danno alla sangue. Nel nome del Padre e del Figlio e dello Spirito Santo. Amen".
Attenzione, ricordatevi!!!
Se una donna viene a trovarti per prima a Natale, fai il segno della croce e dì: "Nato, Cristo, nato e salute".
Se non lo dici, le donne della tua famiglia si ammaleranno tutto l'anno.
Nella notte dal 6 al 7 gennaio, i giovani hanno tenuto canti natalizi, hanno girato per le capanne e lodato Cristo con canti e hanno augurato felicità e buon raccolto ai proprietari. Per questo i proprietari portavano loro doni, cibo e denaro. Anticamente parte del denaro raccolto veniva donato alla chiesa.
A questo proposito esiste un rito per attirare ricchezza: donare soldi alla chiesa a Natale, dicendo loro: “Di chi la chiesa non è madre, io non sono padre”. Il denaro inizierà letteralmente ad apparire dal nulla, da solo.
Ma la cosa principale è andare in chiesa per il servizio di Natale e leggerli
Capitoli del Vangelo, che racconta la nascita di Cristo.
Anche questa festa si conclude con S. La Pentecoste è un digiuno di quaranta giorni del Natale, che durava dal 28 novembre. L'obiettivo principale di questo digiuno della Natività è la purificazione spirituale di una persona in modo che sia pronta ad affrontare questo evento con un'anima pura. Poco prima delle vacanze, nell'ultima settimana, il digiuno si è intensificato. La Chiesa, oltre al digiuno fisico, ricorda il digiuno spirituale. Il digiuno più vero è la preghiera, il pentimento, l'astinenza dai vizi e dalle passioni, il perdono delle offese, ecc.
Santa Serata (Vigilia di Natale, Rich Kutya)
In nessun caso il pranzo di Natale deve essere confuso con il pranzo della Vigilia di Natale - Serata Santa - Vigilia di Natale!
A causa dell'ignoranza delle tradizioni, come è consuetudine nel nostro paese, molte persone iniziano a radunare molti ospiti per la Santa Sera, a organizzare una festa tempestosa, dove l'alcol scorre come un fiume, si consuma cibo modesto e si tengono conversazioni sbagliate. Questo non può essere fatto.
La Santa Serata inizia il 6 gennaio. In Ucraina, la sua celebrazione è associata a molte tradizioni. Ad esempio, prima di apparecchiare la tavola, vi si versava un po' di fieno o di paglia e sopra si copriva una tovaglia, preferibilmente bianca. È come un ricordo della mangiatoia in cui giaceva il piccolo Gesù. Gli spicchi d'aglio sono posti agli angoli del tavolo: la ricca kutia allontana gli spiriti maligni
Dalla mattina del 6 gennaio fervono i preparativi per la santa serata. Solo dopo aver pregato e perdonato mentalmente i tuoi nemici e trasgressori puoi iniziare a preparare il cibo festivo. I bambini aiutano sempre i genitori nella preparazione del cibo. In questo giorno nessuno fa colazione o pranzo: tutti aspettano la prima stella. A pranzo è consentita solo una piccola merenda ai bambini.
Se segui rigorosamente la tradizione, allora in un posto d'onore in casa devi mettere un "didukh" - un covone di grano, che simboleggia lo spirito dei nostri antenati.
Alla Santa vigilia furono serviti sulla tavola 12 piatti, secondo il numero degli apostoli. Inoltre 12 piatti, a simboleggiare che ogni mese dell'anno sarà generoso. Anche se questa sera segna la fine della Quaresima, i piatti questa sera devono essere magri! Gli attributi obbligatori della Santa Serata sulla tavola sono kutia e uzvar. Nelle tradizioni popolari hanno un significato simbolico: la kutia è un piatto obbligatorio nei memoriali e l'uzvar viene solitamente cucinato alla nascita di un bambino. Con questi due piatti, i nostri antenati la sera santa univano il ricordo sia della nascita che della morte del Salvatore.
La prima stella che sorge nel cielo della sera avvisa le persone che è avvenuto un Grande Miracolo: questa è la nascita del Figlio di Dio! Dopodiché puoi iniziare il pasto sacro, all'inizio del quale devi accendere una candela di cera e pregare. All'inizio tutti dovrebbero provare la kutia e poi iniziare con gli altri piatti in tavola. Bisogna assaggiare almeno un po' di ogni piatto, perché è consuetudine assicurarsi che non ci sia fame in casa durante tutto l'anno. Al tavolo deve esserci un numero pari di persone, ma se ciò non funziona, viene semplicemente posizionato un dispositivo aggiuntivo sul tavolo. Tutti i membri della famiglia devono essere a casa.
La cena della vigilia è piacevole e dura diverse ore. Tutta la famiglia riunita a tavola conversa tranquillamente e tranquillamente solo su cose buone. In nessun caso dovresti alzare la voce o litigare. Certo, non puoi bere alcolici! La sera santa sulla tavola dovrebbe esserci solo l'uzvar.
Fino alla fine della cena, nessuno dovrebbe alzarsi da tavola, tanto meno uscire di casa, per non rilasciare spiriti maligni in casa. Coloro che sono in viaggio questa sera devono assicurarsi di tornare a casa prima di mezzanotte, altrimenti trascorreranno l'intero anno successivo tra dure prove. Non puoi sederti negli angoli del tavolo, soprattutto ragazzi e ragazze non sposati, altrimenti l'anno passerà da solo. Se prendi un cucchiaio, non puoi rimetterlo sul tavolo.
Alla fine della santa cena - il kutya e alcuni altri piatti non sono stati rimossi dalla tavola - questo cibo è stato lasciato ai parenti defunti, che, secondo le credenze, vengono anche da noi “per il kutya di Natale”.
Alla Serata Santa nel villaggio, anche gli animali venivano nutriti meglio, affinché non dicessero che il proprietario era avido. Secondo la leggenda anche gli animali stasera parlano. Questa sera anche gli animali senza casa si congratulano per le vacanze mettendo una ciotola di cibo sulla soglia di casa.
Quanto sarà ricca la tavola a Natale, che tipo di rapporti ci saranno tra i membri della famiglia: sarà così durante tutto l'anno a casa tua. In nessun caso dovresti ubriacarti e imprecare stasera! Secondo le leggende, è in questa notte, prima di Natale, che le forze del Bene e del Male dominano equamente la terra, quindi le forze a cui una persona si unisce oggi lo accompagneranno durante tutto l'anno!
Nonostante il fatto che la Serata Santa sia una vacanza puramente familiare, i vagabondi solitari erano ancora invitati a tavola. Al giorno d'oggi, questi potrebbero essere vicini solitari, persone a basso reddito e svantaggiate. Dopo cena, i bambini cantano canti natalizi, ma devono tornare prima di mezzanotte per non soffrire per un anno.
Nelle case della vigilia sono accesi stufe e caminetti e negli appartamenti cittadini - candele. Si consiglia di mantenere il fuoco fino al battesimo. Gli abitanti della città mettono candele accese sulla finestra - come simbolo della stella, alla quale gli spiriti buoni verranno nella nostra casa, proprio come una volta i Magi vennero alla luce della stella.
I piatti quaresimali preparati per la Santa vigilia sono piatti senza carne, uova, latte, panna acida, ecc. Il menu per questa sera viene scelto individualmente. I piatti sono preparati con piselli, fagioli, pesce, il tutto in olio vegetale.
Esempio di menù per la Santa Serata:
1. Kutya. 12 Piatti quaresimali
2. Uzvar.
3. Pesce fritto.
4. Borsch quaresimale.
5. Involtini di cavolo ripieni con riso e carote in umido.
6. Cavolo in umido con eventuali funghi.
7. Porridge di miglio con condimento ai funghi in olio di semi di girasole.
8. Insalata di barbabietole e aringhe.
9. Insalata con sottaceti, crauti e cipolle.
10. Frittelle di fagioli.
11. Condimento piccante a base di aglio schiacciato, pepe nero, aneto verde, concentrato di pomodoro e olio vegetale.
12. Patate bollite condite con olio di semi di girasole, oppure cipolle e funghi fritti in olio vegetale.
Natività
Già dalla mattina stessa del Grande Natale, la gente andava di casa in casa “con una stella”, cantando canti popolari e inni della chiesa.
Il 7 gennaio, proprio per Natale, è già preparata una grande cena in famiglia con tante delizie e prelibatezze. La Quaresima è finita - quindi sulla tavola ci sono vari piatti di carne: maiale arrosto, salsiccia fatta in casa, oca o anatra con mele, maiale ripieno con porridge di grano saraceno, carne in gelatina, maiale bollito, prosciutto, contorno di agnello con porridge, pesce in gelatina, frittelle , pan di zenzero e torte. È consentito anche l'alcol: vino e liquori. Qui puoi mangiare tutto ciò che il tuo cuore desidera e bere, ma non ubriacarti.
Per la tavola di Natale viene cotta una torta con una sorpresa: noci, uvetta o una moneta cotta. Il padrone di casa divide la torta e chi riceverà la “sorpresa” sarà sano, felice e fortunato tutto l'anno.
Dopo la cena iniziano i canti natalizi e il divertimento, ei bambini allestiscono il presepe.
Per tutta la settimana di Natale, devi mantenere la pace in casa e l'abbondanza in tavola, quindi l'intero anno sarà nutriente e ricco.
In quelle famiglie dove celebrare il Natale è diventata una tradizione, i genitori dicono ai loro figli che questo evento si basa sulla fede nella nascita di Gesù Cristo, il Figlio di Dio, da parte della Vergine Maria. Questa è la festa più solenne del cristianesimo, che è accompagnata da tre servizi religiosi, vale a dire: a mezzanotte, all'alba e durante il giorno - questo significa: anche nel seno del Padre, nel grembo della Madre di Dio come nell'animo dei credenti. La nascita di Gesù Cristo ha aperto la possibilità della salvezza dell'anima di ogni credente.
Dalla Santa Sera all'Epifania, 12 giorni, c'è il Natale. In questi giorni è consuetudine visitarsi a vicenda, travestirsi da animali e angeli, cantare canti natalizi ed eseguire la predizione del futuro natalizio.
