Penso che ognuno di voi abbia visto le foto della torta di carne di crisantemo, di cui l'intera Internet pullula semplicemente. Ebbene, le tue mani non avevano voglia di preparare tanta bellezza? Diciamo solo che non c'è niente di speciale nella ricetta, ma la presentazione del piatto è semplicemente magnifica.
L'altro giorno, mentre aspettavo gli ospiti, ho pensato e deciso cosa sarebbe stato così veloce e gustoso da cucinare per il tè. Mi è venuta in mente l'immagine della famosa torta e mi è venuta un'idea: perché non farla dolce e farcita con la marmellata? E così è nata questa ricetta.
I prodotti sono semplici e, di sicuro, si trovano in ogni cucina.
Quindi impastiamo la pasta. Scaldate un po' il latte e versateci dentro il lievito.
Il burro dovrebbe essere completamente sciolto e lasciato raffreddare. L'ho fatto nel microonde.
Aggiungere lo zucchero, il burro e l'uovo al latte con il lievito:
Aggiungendo un po 'di farina, impastare un impasto fresco che non si attacchi alle mani.
Se la quantità di farina da me indicata non è sufficiente, potete aggiungerne quanta vi occorre.
Mettiamo l'impasto in un luogo caldo e lo copriamo con un canovaccio - aspettiamo che si alzi e raddoppi il suo volume. Se non hai tempo di aspettare, la ciotola dell'impasto può essere riscaldata a bagnomaria, cosa che ho fatto.
Dopo che l'impasto è lievitato, impastalo di nuovo e stendilo con un mattarello fino a uno spessore di 0,6-0,8 centimetri.
Ne tagliamo dei cerchi con una tazza, immergendoli ogni volta nella farina in modo che l'impasto non si attacchi.
Ho delle torte di diametro piuttosto grande, ma in generale la dimensione dei petali dipenderà dal diametro: maggiore è il diametro, il "crisantemo" sembrerà più spettacolare.
Ora ungi ogni cerchio con la marmellata. L'importante qui è non esagerare (come ho fatto con i primi petali) e applicare la marmellata con molta parsimonia e in uno strato sottile.
Ho della marmellata di corniolo, ed è un po' acida, quindi ci ho cosparso sopra dell'altro zucchero.
Ora formiamo i petali: pieghiamo ogni torta a metà e incolliamo i bordi del semicerchio risultante.
Tutti i petali sono disposti con cura e molto strettamente in un cerchio, unti con burro, forma.
Per rendere il crisantemo più spettacolare, i petali dovrebbero essere disposti alla stessa altezza e molto vicini l'uno all'altro.
La torta può essere inviata al forno preriscaldato, dove la inforniamo a fuoco medio per 30-35 minuti, il tempo dipenderà dalle dimensioni della vostra torta.
Quando la torta sarà matura, sfornatela. Stiamo aspettando che si raffreddi e lo rimuoviamo facilmente dallo stampo. Serviamo al tavolo.
Buon caffè e tè!
Tempo di cottura: PT01H20M 1 ora e 20 min
Sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungere lo zucchero e 1 cucchiaio di farina. Mescolare e lasciare l'impasto per 30 minuti in un luogo caldo.
L'impasto avvicinato dovrebbe avere un tale "cappello".
Metti 1 cucchiaio di carne macinata su ogni cerchio, stendilo su tutta la torta. Piegare a metà.
Piega di nuovo a metà e pizzica i bordi, lasciando aperta la parte centrale. Questi sono petali.
In una forma tonda (diametro 28 cm), è possibile per una torta, ma con i bordi bassi, disporre i "petali" in cerchio, partendo dal bordo esterno.
Quindi disponi tutti i "petali" preparati.
Sbattere un po 'il tuorlo, aggiungere il latte, mescolare. Spennellare la torta con questo composto. Lasciare avvicinare, coperto con un asciugamano, in un luogo caldo per 30 minuti.
Cuocere questa torta di crisantemo insolitamente gustosa, ariosa e bella in un forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti. Quindi ridurre la temperatura a 170 gradi e cuocere per altri 10-15 minuti. Ungere la torta calda finita con burro fuso. Servire caldo. Molto molto gustoso!
Buon appetito!
La torta "Chrysanthemum" esteriormente sembra essere una vera opera d'arte: un fiore lussureggiante con un gran numero di petali, così diligentemente modellato e disposto, fa venire voglia di non violarne l'integrità e la bellezza. Una torta può essere una degna decorazione per una tavola festiva o impressionare la tua famiglia durante un tradizionale tea party serale, ma per questo richiederà piena dedizione e molto tempo libero.
Per i più golosi amanti dei dolci e dei muffin, è adatta la torta di crisantemo con marmellata e frutti di bosco freschi, che dopo la cottura può essere spolverata di zucchero a velo e cannella o guarnita con cioccolato grattugiato.
Ingredienti:
- Lievito secco - 10 g
- Farina di frumento - 450 g
- Latticello o kefir - 200 ml
- Uovo di gallina - 1 pz.
- Zucchero di canna - 2 cucchiai.
- Zucchero semolato - 1 cucchiaino
- Sale: un pizzico
- Marmellata - 220 gr
- Bacche fresche - 140 g
Cucinando:
- Al lievito secco deve essere data l'opportunità di allontanarsi e lievitare, quindi vengono versati con cura nel kefir riscaldato (50-100 ml), vi si aggiunge lo zucchero semolato e si copre il contenitore con un coperchio.
- La farina viene versata in un'altra ciotola (metallo o vetro), in essa viene ricavato un imbuto, dove viene rotto l'uovo. È seguito da un pizzico di sale e il resto di kefir. L'impasto viene impastato velocemente, con movimenti di frusta. In 20 minuti. vi si versa il lievito avvicinato e si versa lo zucchero di canna. La massa viene nuovamente miscelata accuratamente, la ciotola viene stretta con un film e posta in un forno caldo e chiuso per 2 ore.
- Quando scade il tempo specificato, è necessario impastare l'impasto con le mani e rimetterlo in forno, ma per 1 ora, dopo la scadenza del periodo, l'intero volume dell'impasto viene diviso in più parti, ciascuna arrotolata in una torta sottile (4 mm), tagliata a cerchi con un diametro arbitrario. Si consiglia di lavorare le parti una per una, lasciando le parti non funzionanti nel forno in modo che non si asciughino.
- Ogni cerchio è spalmato sopra con un sottile strato di marmellata, al centro vengono aggiunte alcune bacche fresche o scongelate. I cerchi sono piegati a metà due volte per formare quarti con le estremità affilate pizzicate nella parte inferiore. In una teglia unta con olio vegetale, sono distribuiti dal cerchio esterno a quello interno.
- Si consiglia di cuocere la torta dolce di crisantemo allo stesso modo della torta di carne: in forno riscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti, dopodiché è consigliabile lasciarla per altri 10 minuti. nel forno spento, e solo allora togliere e spostare sotto un canovaccio. Durante l'intero processo di cottura, il forno non deve essere aperto in modo che l'impasto non cada.
Torta di carne tradizionale "Chrysanthemum": ricetta con foto
L'intera difficoltà di creare "Chrysanthemum" non sta tanto nell'impastare la pasta - qui si usa il classico lievito azzimo, ma nell'assemblare manualmente ogni "petalo" e determinarlo al suo posto. Altrimenti, forse, la lavorazione di questa torta non può essere definita particolarmente laboriosa, ma avrete bisogno di 0,5-1 ora di tempo libero immediato, e inoltre ci vorranno 3-4 ore per lievitare l'impasto, e circa 1 ora in più cuocere il prodotto finito.
Ingredienti:
- Farina di frumento - 0,5 kg
- Lievito vivo - 17 g
- Uovo di gallina - 2 pz.
- Latte - 250 ml
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Sale - 1 cucchiaino
- Burro - 25 g
- Carne macinata - 400 g
- Cipolla - 1 pz.
- Formaggio a pasta molle - 80 g
- Acqua calda - 75 ml
Cucinando:
- Inizialmente è necessario preparare un impasto: impastare il lievito vivo con una forchetta, unire con 100 ml di latte caldo e zucchero, mescolare delicatamente in modo che i componenti si dissolvano il più possibile, lasciare sotto il coperchio in un luogo caldo. Il forno riscaldato a 50 gradi e spento è l'ideale per questo.
- In una ciotola capiente, 1 uovo viene rotto, unito al sale, sbattuto. A poco a poco si mescolano il restante latte e la farina di frumento. È meglio mescolare l'impasto con una spatola di legno, farlo velocemente e non per molto in modo che non si intasi.
- Dopo 10-15 min. l'impasto viene versato nella stessa ciotola. È possibile lavorare con lievito vivo nel caso di un impasto “leggero”, come qui, senza questo tempo di attesa, ma contribuirà ad un maggiore splendore e tenerezza della torta. Impastare anche la pasta con il lievito velocemente, ma delicatamente. Quindi viene coperto, avvolto in un canovaccio e rimesso in forno.
- Mentre l'impasto sta lievitando, devi fare la carne macinata. Se lo hai già pronto, mescolalo con cipolla tritata, albume d'uovo (lascia il tuorlo) e acqua tiepida, oltre alle spezie, se necessario.
- Quando l'impasto lievita, e questo avverrà in 1-1,5 ore, non prima, viene schiacciato e l'intero volume viene diviso in più parti: ognuna di esse viene stesa su un piano di legno, sbriciolata nella farina e stesa. Dall'impasto sarà necessario ritagliare dei piccoli cerchi spessi fino a 5 mm. La loro dimensione dipende dal numero desiderato di petali: più piccoli sono i cerchi, più parti avrà il fiore.
- Una piccola quantità di carne macinata è disposta su ogni cerchio (strato - 5-7 mm), il formaggio grattugiato è sparso sopra. Il cerchio è piegato a metà in modo che la carne macinata sia "racchiusa" al centro e l'impasto sia sopra. Quindi viene nuovamente piegato, ma già lungo una breve linea trasversale, combinando angoli acuti. Devono essere premuti l'uno contro l'altro per ripararsi.
- Si consiglia di prendere una teglia staccabile, è auspicabile mantenere il diametro entro un dato volume di pasta entro 30 cm, è rivestita di pergamena, che deve essere lavorata con burro. I "petali" formati sono disposti in cerchio, dirigendosi dalla periferia al centro. Se inizi un "passo" dal centro, l'integrità della torta verrà spezzata: ogni lato largo del petalo anteriore dovrebbe giacere sui suoi angoli collegati, premendo leggermente verso il basso e attaccandosi con essi.
- Mentre il forno si sta preriscaldando a 170 gradi, la superficie della torta viene cosparsa di tuorlo d'uovo sbattuto. Cuocere la torta per 40 minuti. a un livello medio, poi la temperatura sale a 180 gradi e il prodotto raggiunge la prontezza per altri 10-15 minuti.
Torta "Chrysanthemum" con carne macinata e mele su pasta senza lievito
Non meno attraente è la torta di crisantemo, a base di pasta senza lievito. E per dare una scorza al ripieno, oltre alla carne macinata, dovresti aggiungere lì mele o prugne acide. L'importante è che una torta del genere venga cotta molto più velocemente della versione tradizionale, il che significa che è adatta anche in caso di ospiti improvvisi.
Voglio presentare alla tua attenzione la torta di mele "Chrysanthemum". Si chiama così per il suo aspetto, che ricorda il vero fiore di crisantemo. La torta è dolce, l'impasto su kefir, tutto è molto semplice e gustoso.
Certo, molto spesso con questo nome viene descritta una torta di carne con la stessa forma, ma nel nostro caso sarà solo dolce, poiché abbiamo bisogno di dolci. Prendi una specie di Charlotte.
Andiamo subito alla ricetta.
- farina di grano tenero 500 g
- kefir 250 ml.
- zucchero (2 cucchiai nell'impasto + 2 cucchiai per spolverare) 4 cucchiai. l.
- sale 1 cucchiaino
- uovo 1 pz.
- lievito secco 2 cucchiaini
- olio di girasole raffinato 5 cucchiai. l.
- mele 2 pz.
- cannella in polvere 2 cucchiaini
- zucchero a velo per spolverare
cucinando
Per prima cosa prepariamo l'impasto per la torta dolce, perché l'impasto è la base, e se l'impasto risulta essere insapore, allora l'intera torta sarà così.
100 ml. scaldare lo yogurt, aggiungere lo zucchero, il lievito secco e, per cominciare, 2 cucchiai di farina. Mescolare e attendere fino a quando questa miscela inizia a schiumare. Il tempo di attesa va dai 10 ai 20 minuti.
Il kefir rimanente deve essere mescolato con il burro, inserire un uovo e sbattere con una frusta.
Versare la miscela di lievito, kefir con burro nella tazza. Salare leggermente. Mescola tutto. Aggiungere gradualmente la farina, mescolare. Bene, alla fine devi impastare la pasta.
Lasciare l'impasto per 20 minuti in modo che cresca e diventi soffice e tenero.
Lavare l'impasto. Arrotolare in diverse salsicce. Arrotolatene una con il mattarello e tagliatela nella forma in cui verrà cotta la torta. Ci deve essere un cerchio. Lo spessore dell'impasto è di circa 0,5 cm.
Stendere i pezzi rimanenti e spremere piccoli cerchi con un bicchiere.
Lavare le mele. Tagliare a fette sottili a mezzaluna. Mettiamo ogni fetta su un cerchio di pasta in modo che la mela occupi solo metà dell'area.
Ora piega il cerchio a metà, copri con il lato libero in alto e unisci gli angoli. Otterrai qualcosa di simile a uno gnocco. Questa manipolazione deve essere eseguita con ogni cerchio.
È desiderabile prendere la forma non con muri alti. Lubrificare il fondo con olio e mettere lì un grande cerchio pre-preparato.
Distribuire sopra uno strato delle restanti fette di mela. Versare molto zucchero, cannella se lo si desidera. Potrebbero esserci altri additivi.
Ora tocca a questi gnocchi-petali del nostro futuro fiore. Posiamo in modo uniforme e ordinato su tutta l'area.
Cospargere di nuovo con zucchero e cannella. Qualcuno versa anche cioccolato grattugiato, qualcun altro qualcosa.
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere la torta per 40 minuti fino a doratura. Dopo la cottura, mentre sono ancora calde, spolverare con zucchero a velo per insaporire e dare l'aspetto.
Lascia riposare la torta per 10-30 minuti e poi saltaci sopra. Questo è molto più gustoso di Charlotte!
Nella stagione del maltempo e del freddo, proponiamo di rallegrare le serate nuvolose con fragranti dolci fatti in casa. Oggi considereremo la ricetta per un'interessante e carina torta di carne di crisantemo. La pasta lievitata morbida e "ariosa", unita a carne macinata e formaggio, forma un piatto appetitoso e molto soddisfacente: basta aggiungere un'insalata di verdure fresche a una torta del genere e puoi ottenere un pranzo o una cena completa.
Nonostante il tortino di carne "Chrysanthemum" sia composto da tanti piccoli "petali" di pasta, non si sfalda e mantiene perfettamente la sua forma al taglio. A tal proposito, un pezzo di cottura già pronto sarà comodo da portare al lavoro o da regalare ai bambini a scuola come merenda. Passiamo al processo: stiamo preparando la torta di carne di crisantemo secondo la ricetta con la foto passo dopo passo.
Ingredienti: 
Per prova:
- latte - 125 ml;
- kefir - 125 ml;
- lievito - 7 g;
- uovo - 1 pz.;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 1 cucchiaino (o qb);
- olio vegetale (raffinato) - 6 cucchiai. cucchiai;
- farina - circa 500 g.
Da riempire:
- carne macinata - circa 500 g;
- cipolla - 1 testa;
- aglio - 1 dente;
- formaggio - 100-130 g;
- sale, pepe - a piacere.
Per ungere la torta:
- tuorlo d'uovo - 1 pz.;
- acqua - 1 cucchiaio. cucchiaio.
Ricetta torta di carne "Chrysanthemum" con foto passo dopo passo
Come fare l'impasto per torta di crisantemo
- Scaldiamo il latte. Sciogliamo lo zucchero e il lievito secco ad azione rapida in un liquido caldo (ma non bollente!). Mescolare energicamente e lasciare per 5 minuti.
- Quindi, aggiungi l'olio vegetale, guida un uovo fresco. Gettiamo sale e versiamo il kefir a temperatura ambiente. Colleghiamo i componenti con una frusta.
- In piccole porzioni, introduciamo la farina setacciata nel composto liquido. Per prima cosa mescolate la massa di farina con un cucchiaio o una frusta e, quando l'impasto inizia ad addensarsi, procedete all'impasto a mano.
- Otteniamo una consistenza elastica, morbida e uniforme. Non abbiamo fretta di versare tutta la farina in una volta: potresti averne bisogno meno o poco più di quanto consigliato nella ricetta (dipende dalla qualità della farina particolare e dal contenuto di grassi dei latticini). L'impasto correttamente impastato dovrebbe staccarsi facilmente dalle mani, ma allo stesso tempo rimanere flessibile e non stretto. Raccogliamo la massa di farina in una palla, la mettiamo in una ciotola pulita e partiamo per un'ora, coperta con un asciugamano caldo o una coperta.
Come cucinare la torta di carne "Chrysanthemum"
- Per il ripieno del nostro futuro Crisantemo, strofiniamo grossolanamente il formaggio.
- Uniamo la carne macinata con la cipolla tritata o tritata finemente in una ciotola del frullatore, spremendo l'aglio con una pressa. Sale pepe.
- Dai un pugno all'impasto lievitato e dividilo a metà per comodità. Stendiamo la prima parte in uno strato di circa 3 mm di spessore, ritagliamo dei cerchi con un diametro di 7-8 cm.
- Mettiamo circa un cucchiaino di carne macinata su ogni torta. Distribuire uniformemente, lasciando spazio libero attorno ai bordi. Metti un pizzico di formaggio sopra.
- Piega il cerchio a metà, premi leggermente sopra con il palmo della mano. Non incolliamo i bordi dell'impasto, lasciamo una fessura aperta.
- Ora colleghiamo gli angoli opposti e pizzichiamo. Otteniamo uno spazio vuoto che sembra un petalo di fiore. Allo stesso modo stendere, ritagliare dei cerchi e formare dei “petali” con il ripieno fino ad esaurimento dell'impasto.
- Gli spazi vuoti formati sono ben disposti in cerchio in una forma leggermente imburrata con un diametro di 27-28 cm Copriamo il nostro "semilavorato" con un asciugamano e lasciamo riposare per mezz'ora.
- Quindi ungere l'impasto che è aumentato di volume con una miscela agitata di tuorlo d'uovo e acqua. Mandiamo la torta di carne "Chrysanthemum" al forno riscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti (fino a doratura).
- I pasticcini cotti, dopo essersi raffreddati un po ', togliere dallo stampo.
- Resta da tagliare in porzioni la torta di carne di crisantemo e puoi iniziare a degustare.
Buon appetito!
