Bumbu untuk shish kebab dari hati. Shish kebab hati ayam dalam saus tomat. Hati ayam dalam jus delima

Bagi siapa pun yang bukan penggemar jeroan ayam itik ayam, kebab hati ayam mungkin tampak seperti hidangan yang tidak biasa dan tidak menggugah selera. Faktanya, sate kecil isi perut ayam merupakan hidangan yang cukup tersebar luas di seluruh dunia dan banyak diminati.

Shish kebab hati ayam di dalam oven

Mari kita mulai dengan resep kebab paling minimalis yang kami terima dari Brazil. Ini melibatkan mengasinkan jeroan ayam itik dalam campuran sederhana lemon dan bawang putih yang dihaluskan.

Bahan-bahan:

hati ayam - 540 g;
lemon - 1 buah;
- 35ml;
bawang putih - 3 siung;
air - 115ml.

Persiapan

Rebus air dan beri garam dengan baik. Tambahkan minyak zaitun ke dalam air mendidih, peras jus lemon, lalu tambahkan bawang putih yang sudah dihancurkan ke dalam pasta. Biarkan marinade hingga dingin. Selama waktu ini, air mendidih akan memungkinkan Anda mengekstrak rasa dan aroma maksimal dari bawang putih. Rendam hati yang sudah dicuci ke dalam rendaman yang dihasilkan dan biarkan selama beberapa jam. Setelah direndam, keringkan bagian tengahnya dengan tisu dan letakkan di atas tusuk sate yang telah direndam sebelumnya dalam air dingin. Tempatkan tusuk sate yang dihasilkan untuk dipanggang selama 20 menit pada suhu 180. Sajikan dengan irisan lemon.

Shish kebab hati ayam di atas panggangan

Liburan musim semi dan musim panas sudah dekat, yang berarti pembukaan musim hidangan yang dimasak di atas panggangan. Salah satu hidangan di menu musim panas Anda adalah tusuk sate jantung yang direndam dengan bawang bombay dan lemon.

Bahan-bahan:

hati ayam - 980 g;
bawang - 75 gram;
lemon - 1 buah;
oregano kering, peterseli - masing-masing 1 sendok teh;
bawang putih - 1 siung.

Persiapan

Sebelum mengasinkan hati ayam untuk barbekyu, bilas hingga bersih untuk menghilangkan sisa darah. Setelah hati dicuci, keringkan dan masukkan ke dalam wadah marinasi. Potong bawang bombay dan campur dengan jus lemon dan bumbu kering. Tambahkan sedikit garam dan bawang putih yang dihaluskan. Biarkan hati dalam rendaman selama setengah jam, letakkan di atas tusuk sate atau tusuk sate yang sudah direndam, lalu goreng di atas panggangan.

Shish kebab hati ayam Asia – resep

Di Asia, jeroan ayam itik ayam sangat dijunjung tinggi dan disiapkan dengan berbagai cara. Kami akan fokus pada cita rasa oriental klasik dengan menggabungkan kedelai, jahe, dan bawang putih untuk bumbunya dalam resep ini.

Bahan-bahan:

hati ayam - 430 g;
- 15ml;
jahe parut, bawang putih - masing-masing 1 sendok teh;
gula - 25 gram;
anggur beras - 45 ml.

Persiapan

Larutkan gula dalam campuran arak beras dan kecap. Tambahkan bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan, lalu rendam hati yang sudah dicuci ke dalam bumbu yang dihasilkan. Tidak perlu lama-lama didiamkan, setengah jam sudah cukup agar ayam menyerap rasa bumbunya. Selanjutnya, hati diletakkan di atas tusuk sate yang sudah direndam dan dipanggang, diolesi dengan sisa bumbu selama memasak.

Dalam resep ini, kami akan menyiapkan hati tanpa direndam terlebih dahulu, tetapi hanya dengan pengasinan, yang bisa memakan waktu 3 hingga 8 jam. Kebab siap saji disajikan dengan ditemani saus sederhana.

Shashlik hati ayam benar-benar lezat. Jika Anda belum mencobanya, inilah waktunya untuk memperbaikinya! Selain itu, kebab jantung ayam merupakan hidangan diet dan cocok untuk nutrisi yang tepat.

Namun ada juga nuansanya. Hatinya cukup keras. Oleh karena itu, pertama-tama bumbunya harus benar. Dan kedua, mereka tidak boleh dibiarkan di atas panggangan. Jika Anda mengikuti aturan sederhana ini, kebabnya akan menjadi luar biasa!

Bahan-bahan:

Hati ayam - 1 kg.
Bawang - 2-3 bawang
Kecap - 100 ml.
Mustard - 2 sdm.
Lemon - 1 buah.

Persiapan:

Lebih baik menggunakan hati yang dingin, tetapi hati yang beku juga bisa digunakan. Biarkan mereka mencair. Kemudian bilas hingga bersih dengan air mengalir.

Potong kelebihan lemak dan pembuluh darah dengan pisau tajam. Kemudian bilas seluruh jantung beberapa kali lagi untuk menghilangkan gumpalan darah. Sangat mudah untuk membilasnya dalam saringan atau saringan.

Siapkan marinadenya. Pertama, encerkan mustard dengan sedikit saus. Dengan cara ini mustard akan larut dan tidak ada gumpalan yang tersisa.

Kemudian tambahkan sisa saus dan peras jus satu buah lemon. Aduk semuanya dengan baik.

Rendam hati dalam saus yang dihasilkan.

Tambahkan bawang bombay, potong cincin, dan dinginkan setidaknya selama 4 jam. Setelah itu, Anda bahkan akan merasakan dagingnya menjadi sangat lembut saat disentuh.

Masukkan hati yang sudah jadi memanjang ke tusuk sate dengan cukup erat.

Masak di atas bara api seperti kebab shish biasa. Begitu hati berubah warna menjadi coklat, berarti sudah siap.

Waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan shish kebab dari hati ayam jauh lebih sedikit, karena potongannya sangat kecil. Hati-hati dan jangan biarkan terbakar!

Jika Anda mencari sesuatu untuk mendiversifikasi menu Anda, maka hati ayam akan menjadi pilihan yang baik. Mereka tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Kalau kita bicara BJU, gambarannya akan seperti ini. 100 g produk mengandung: protein – 15,8 g; lemak – 10,8 gram; karbohidrat – 0,8 gram.

Mengenai komposisi vitamin dan mineralnya, ini adalah pantry yang sebenarnya:

Vitamin B diwakili oleh hampir seluruh ansambel. Mereka memberikan pengaturan metabolisme. Oleh karena itu, produksi hormon dan enzim akan berada pada tingkat yang sama;
vitamin A – awet muda dan kesehatan. Kecantikan kulit dan rambut, penglihatan, kondisi tulang, kekebalan tubuh;
asam nikotinat. Ini mencegah perkembangan penyakit dermatologis, memperbaiki komposisi darah, mengatur metabolisme energi;
potasium – jantung dan saraf kita;
fosfor – tulang dan jaringan ikat;
besi, tembaga, magnesium, seng - meningkatkan hemoglobin, meningkatkan kualitas darah, metabolisme oksigen.

Berdasarkan semua hal di atas, kami segera memasukkannya ke dalam menu makanan.

Aturan dasar memasak

Jeroan paling sering Anda temukan dalam masakan Asia Timur. Misalnya saja di Tiongkok, ada kepercayaan bahwa berbagai jenis jeroan memberikan manfaat kesehatan tertentu.

Hati ayam dianggap sebagai makanan lezat. Bisa digoreng, direbus, atau dipanggang. Tapi pertama-tama Anda harus mengasinkannya dengan baik.

Hati ayam segar tidak memiliki rasa yang kuat atau berbeda. Ini adalah potongan empuk dengan rasa daging merah yang sangat lembut. Jika digoreng dengan cepat di atas api, bagian luarnya menjadi renyah dan bagian dalamnya lembut.

Kandungan kalorinya sekitar 160 kkal per 100 g. Tapi ini dua kali lebih sedikit dari muesli diet favorit semua orang!

Saya akan memberi Anda beberapa tips tentang cara menyiapkan kelezatan ini. Jika Anda tidak punya waktu sama sekali, rendam hati minimal 30 menit sebelum dimasak. Idealnya, biarkan di lemari es semalaman.

Jika menggunakan tusuk sate kayu, rendam dalam air selama 30 menit. Dengan cara ini mereka tidak akan terbakar. Dan jika Anda menyiapkan kebab buatan sendiri, keluarkan hati dari lemari es 1-1,5 jam sebelum digoreng. Dengan cara ini bagian dalamnya tidak akan mentah.

Dan sekarang beberapa resep dengan foto :)

Di tusuk sate dengan kecap

Menurut pendapat saya, ini adalah pilihan yang menang. Hidangan ini akan terlihat sangat menarik baik di meja makan maupun di meja liburan. Dan mengasinkannya dengan kecap akan menambah rasa juiciness dan sedikit rasa pedas pada hidangan.

Apa yang Anda perlukan:

setengah kilo hati ayam;
3-4 sdm. l.kecap;
2 sdm. pasta atau saus tomat;
2 siung bawang putih (bisa kering);
sejumput bubuk jahe.

Kami mengangkat aorta dan mencucinya dari darah. Lemaknya tidak perlu dipotong, karena akan meleleh di penggorengan. Lumuri hati yang sudah disiapkan dengan bumbu dan biarkan selama satu setengah jam.

Kami membasahi tusuk sate dengan air agar tidak gosong. Masukkan hati yang sudah diasinkan dengan erat. Masukkan ke dalam wajan kering dan goreng dengan tutup tertutup. Anda perlu membaliknya beberapa kali selama memasak. Untuk membuat hidangannya berair dan kaya, olesi dengan sisa bumbu selama memasak.

Itulah seluruh rahasianya. Ternyata sangat harum dan enak. Omong-omong, resep yang bagus untuk pengikut diet Dukan.

Bumbunya ala Jepang di tusuk sate

Ini adalah sejenis yakitori di mana berbagai potongan ayam ditusuk dan dipanggang. Opsi ini juga cocok untuk barbekyu. Untuk 30 potong hati ayam Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1 sendok teh kecap
1 sendok teh jahe parut
1 sendok teh bawang putih yang dihaluskan
2 sdt Sahara
3 sdt arak beras (atau ganti 2 sdt arak kering + 1 sdt gula)

Campur kecap asin, parutan jahe dan bawang putih, gula pasir, wine. Masukkan hati ayam ke dalam bumbu marinasi. Simpan dalam saus ini selama 2 jam atau semalaman di lemari es.

Kemudian masukkan ke tusuk sate. Masak dengan suhu tinggi selama beberapa menit di setiap sisinya. Olesi dengan marinade saat memasak. Sajikan segera dan nikmati kelezatannya.

Resep shish kebab brasil

Hidangan ini sangat populer di Brasil. Itu disiapkan di jalan dan di restoran mahal. Bumbunya yang berbahan dasar lemon dan bawang putih memberi rasa istimewa pada kebab. Dengan tetap menjaga tekstur lembut daging di dalam dan renyahnya kerak di luar.

Untuk 400-500 g hati ayam, Anda membutuhkan:

1 buah. Bawang Merah;
1 jeruk nipis;
2 siung bawang putih;
1/3 cangkir minyak zaitun;
garam dan merica secukupnya.

Sebelum dimasak, rendam tusuk sate selama setengah jam. Siapkan bumbu marinasinya: cincang bawang merah dan bawang putih. Peras jus dari lemon, Anda bisa meninggalkan bijinya. Campur semua bahan dalam mangkuk.

Bilas hati ayam dengan air dingin, tiriskan dalam saringan dan masukkan ke dalam tas. Tuangkan bumbu marinasi di atas daging dan masukkan ke dalam lemari es minimal 30 menit. Untuk malam hari - ideal, karena semakin lama, semakin banyak aromanya.

Masukkan hati ke tusuk sate. Goreng dengan api sedang selama 2-3 menit di setiap sisinya. Jika Anda memasaknya terlalu lama, teksturnya tidak akan cukup kenyal.

Cara memasak hati ayam di oven

Hati ayam panggang selalu enak. Saya sarankan Anda mencoba opsi memasak ini. Kita akan butuh:

300 gram hati ayam;
1 bawang bombay ukuran sedang;
satu sendok makan bumbu barbekyu;
2-3 sdm. aku. kecap (Anda bisa menambahkan lebih banyak jika perlu);
garam + merica secukupnya;
1 sendok teh mustard gandum.

Kami membersihkan hati dari film dan wadah, bilas dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelembapan berlebih. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil atau parut. Marinasi hati dengan bumbu, saus, mustard dan bawang bombay. Campur dan biarkan “berteman” selama beberapa jam.

Basahi tusuk sate dengan air agar tidak gosong saat dimasak. Kami sangat menaruh hati pada mereka.

Olesi sedikit loyang dengan minyak sayur tanpa pewangi. Tempatkan kebab kami dan nyalakan oven selama 30-40 menit. Selama memasak, Anda perlu memutar tusuk sate beberapa kali. 10 menit sebelum akhir pemanggangan, tuangkan sisa bumbu marinasi untuk membuat hidangan menjadi berair.

Aromanya menyebar ke seluruh rumah sehingga menimbulkan nafsu makan yang rakus di antara anggota rumah tangga. Percayalah, persiapannya membutuhkan waktu lebih lama daripada penyerapannya. Dan dengan nafsu makan yang luar biasa!

Dengan cara yang sama, Anda bisa mengasinkan hati untuk dimasak di atas panggangan atau di atas api. Direndam dalam asap, dengan kerak emas, disajikan dengan salad sayuran segar - apa lagi yang lebih baik :)

Hati ayam dalam adonan

Pilihan lain bagi pecinta persiapan produk biasa yang tidak biasa. Hati ini laris manis bagaikan kue panas di udara dingin. Yang Anda butuhkan hanyalah sedikit kreativitas dan sedikit waktu.

Untuk setengah kilo hati ayam, siapkan:

2 butir telur ayam;
satu sendok makan mayones;
50 g air mineral berkarbonasi tinggi;
3-4 sdm. aku. tepung;
garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Mari kita mulai membaca mantra :) Kami memotong hati sesuai standar, memotongnya dalam bentuk buku terbuka dan memukulnya dengan ringan. Bumbui dengan garam dan bumbu, biarkan meresap sedikit.

Sementara itu, siapkan adonan. Untuk melakukan ini, ambil wadah yang cukup dalam (piring, mangkuk). Pecahkan telur dan tambahkan mayones ke dalamnya. Kocok hingga halus.

Sekarang tambahkan air mineral ke dalam campuran ini, tambahkan garam dan bumbu secukupnya. Campur semuanya dengan seksama lagi. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan aduk hingga tidak ada gumpalan. Konsistensinya harus seperti krim asam.

Letakkan wajan di atas api, tambahkan minyak sayur dan panaskan. Celupkan hati ke dalam adonan, masukkan ke dalam penggorengan, dan kecilkan api. Anda perlu menggoreng di setiap sisi sampai muncul kerak coklat keemasan yang menggugah selera.

Ternyata rasanya enak sekali. Keraknya renyah, hatinya empuk dan juicy. Mereka paling enak disajikan dengan kentang rebus dan salad sayuran segar. Jika, tentu saja, hati Anda “bertahan” untuk dilayani.

Hati ayam dalam krim asam cepat dan enak

Dan yang terakhir, sebuah pilihan yang akan menarik bagi semua perempuan pekerja. Ini sangat sederhana, cepat dan sangat lezat. Kami memasak dalam slow cooker, yang secara apriori memberikan intervensi minimal dalam prosesnya.

Hati ayam dalam krim asam dengan sayuran akan menjadi penyelamat jika Anda memiliki tamu tak terduga. Lagi pula, persiapannya tidak lebih dari satu jam.

Anda membutuhkan:

1 kg hati ayam;
2 bawang bombay besar;
1 wortel besar;
4 sdm. krim asam;
100 gr kaldu ayam (bila tidak ada bisa ditambah air saja);
kunyit, garam, merica - secukupnya.

Ayo mulai memasak. Secara tradisional, kita membersihkan hati kita dari semua hal yang tidak perlu. Kami memotongnya, membuat "buku". Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, parut wortel di parutan kasar atau potong-potong.

Atur slow cooker ke mode "menggoreng" selama 25 menit. Tuang minyak sayur yang tidak berbau dan biarkan memanas. Masukkan hati dan mulailah menggoreng dengan tutup terbuka. Cairan tersebut harus menguap sebanyak mungkin.

Setelah sekitar 15 menit, tambahkan sayuran. Goreng selama 5 menit lagi, aduk sesekali. Atur mode "pendinginan" selama 40 menit. Tambahkan krim asam, garam dan bumbu secukupnya. Tambahkan kaldu atau air. Aduk, tutup dan mulai prosesnya. Begitu sinyal berbunyi, atur meja. Setiap orang yang menghadiri jamuan makan akan sangat senang.

Ampela ayam yang diasinkan pun tak kalah enaknya. Anda bisa memasaknya di oven dan di slow cooker.

Saya sangat berharap resep saya dapat membantu Anda, ibu-ibu rumah tangga sayang, untuk mendiversifikasi menu Anda. Jangan lupa berlangganan pembaruan blog dan bagikan kesan Anda tentang hidangan yang Anda siapkan. Mungkin ada orang lain yang punya hal menarik tentang ini - jangan serakah, beri tahu teman Anda!

Jeroan ayam itik ayam digunakan untuk menyiapkan berbagai macam masakan, salah satu pilihan aslinya adalah shish kebab yang terbuat dari hati ayam. Anda bisa memasaknya di luar ruangan di atas panggangan atau di rumah. Dalam kasus terakhir, Anda dapat menggunakan peralatan dapur modern, seperti penggorengan bebas minyak atau oven. Berikut adalah beberapa resep untuk menyiapkan hidangan.

Untuk membuat kebab berbahan hati ayam empuk dan lembut, Anda perlu mengetahui rahasia mengasinkan produk ini.

Untuk memasak, Anda bisa menggunakan hati dingin dan beku. Jika Anda mencairkan produk dengan benar, hal ini tidak akan mempengaruhi rasa kebab. Anda perlu mencairkannya secara bertahap di lemari es. Sangat tidak disarankan menggunakan oven microwave untuk mencairkan es atau merendam produk dalam air panas;

hati perlu dibersihkan secara menyeluruh, dicuci untuk menghilangkan gumpalan darah, lapisan film dihilangkan, kemudian dikeringkan secara menyeluruh;

Hati tidak perlu direndam dalam waktu lama, hati akan siap dalam beberapa jam;

Tidak disarankan menggunakan cuka untuk marinasi, produk ini terlalu keras untuk empuknya hati ayam. Lebih baik menggunakan salah satu bumbu perendam yang disarankan di bawah ini;

tusuk sate standar terlalu besar untuk hati ayam yang kecil, jadi Anda perlu menggunakan tusuk sate kecil atau memasak produk ini. Jika Anda berencana memanggang kebab di atas panggangan, maka kebab yang sudah disiapkan dengan tusuk sate dimasak di atas panggangan;

Agar tusuk sate kayu tidak hangus saat dimasak, tusuk sate tersebut harus disimpan dalam air dingin selama setengah jam. Kemudian tusuk sate diolesi minyak dan jantungnya dirangkai. Saat memanggang atau memanggang, disarankan untuk membungkus ujung stik yang bebas dengan kertas timah;

Shish kebab tidak digoreng lama, biasanya 15-20 menit sudah cukup.

Fakta menarik: hati ayam adalah produk yang sangat sehat, mengandung banyak protein dan banyak vitamin. Vitamin B dan PP-nya sangat banyak, selain itu produknya mengandung retinol - zat yang diperlukan untuk menjaga kecantikan dan keremajaan kulit.

Shish kebab hati ayam dengan mayones

Untuk menyiapkan kebab versi ini, kami akan merendam hati ayam dengan mayones.

1,5 kg hati ayam;
1 sendok makan bumbu barbekyu;
2 bawang;
150 gram. mayones;
garam secukupnya.

Kami mencuci hati dan membersihkannya dari segala kelebihan.

Tempatkan hati yang sudah dikupas ke dalam mangkuk yang sesuai, taburi dengan bawang bombay. Kemudian taburi makanan dengan garam dan bumbu, tambahkan mayonaise dan aduk rata. Disarankan untuk menyimpan hati dalam rendaman ini setidaknya selama 4 jam.

Baca juga: Kebab shish babi dalam wajan – 11 resep

Kemudian kami merangkai produk yang sudah disiapkan ke tusuk sate. Jantung perlu dirangkai memanjang, diposisikan rapat. Jika diinginkan, Anda bisa mengganti potongan daging dengan cincin bawang. Kami menggoreng di atas panggangan, yang arangnya sudah tertutup lapisan keputihan. Anda perlu menggoreng, sering dibalik sampai terbentuk kerak renyah yang enak.

Shish kebab dalam kecap

Kebab yang terbuat dari hati ayam di pembuat kebab listrik sangat enak. Kami merangkai produk yang sudah disiapkan ke tusuk sate dan menempatkannya di perangkat. Setelah itu, tinggal menyalakan pembuat kebab listrik dan memastikan dagingnya digoreng, tetapi tidak gosong.

Hati kita akan direndam dalam kecap asin, rasa kebabnya akan empuk dan sedikit gurih.

1 kg hati ayam;
10 sendok makan kecap;
1 sendok makan madu;
1 sendok makan minyak sayur (kami mengambil produk olahan, tidak berbau);
2 sendok teh cuka balsamic;
2 siung bawang putih;
lada hitam bubuk secukupnya.

Untuk menyiapkan bumbunya, Anda perlu melelehkan madu, mencampurkannya dengan kecap dan minyak sayur. Tambahkan bawang putih dan cuka balsamic ke dalam bumbu marinasi. Semuanya perlu tercampur rata.

Nasihat! Jika Anda tidak memiliki wadah yang sesuai untuk mengasinkan, Anda dapat menggunakan kantong ziplock tebal untuk tujuan ini.

Kami membersihkan hati, membilasnya dengan baik dan mengeringkannya dengan baik. Lada rata dan tuangkan bumbu yang sudah disiapkan. Kami membiarkan hati diasinkan setidaknya selama 2 jam, tetapi Anda bisa mengasinkannya lebih lama - hingga 12 jam.

Lalu kami merangkai hati yang sudah direndam ke tusuk sate dan memasaknya di pembuat kebab listrik. Untuk memeriksa kesiapannya, Anda perlu memotong satu hati menjadi dua, jika sarinya keluar bening, berarti kebab sudah siap.

Hati ayam dalam jus delima

Sangat mudah untuk memasak kebab dalam air fryer, pada alat ini pemasakan dilakukan dengan metode konveksi yaitu dengan meniupkan udara panas. Keuntungan menggunakan alat ini adalah Anda bisa memasak smoky kebab di dalamnya. Untuk melakukan ini, Anda bisa menuangkan serutan alder ke bagian bawah unit.

1 kg hati;
2 bawang bombay besar;
1 buah delima;
1 sendok makan mustard siap saji;
2 gelas air mineral berkarbonasi tinggi;
garam dan merica.

Kami membersihkan hati dan menaruhnya di wadah yang sesuai. Cincang halus bawang bombay, taburi garam dan merica lalu haluskan hingga bawang bombay mengeluarkan sarinya, campurkan hati dengan bawang bombay.

Kami mengupas buah delima, memasukkan bijinya ke dalam kantong rapat dan mengikatnya dengan baik. Gulung tas beberapa kali dengan rolling pin untuk memeras sarinya. Kemudian kami memotong sudut kantong dan mengalirkan jus melalui saringan. Tuang ke dalam mangkuk berisi hati dan bawang bombay. Lalu tambahkan air mineral. Biarkan selama 1,5-2 jam.

Tusuk sate kayu yang sebelumnya direndam dalam air dingin selama setengah jam, kemudian diolesi minyak dan ditempelkan pada bagian jantung. Tidak perlu mengikatnya terlalu erat, yang penting udara panas bisa meniup makanan dari semua sisi.

Panaskan airgrill hingga 180 derajat, lalu letakkan kebab yang sudah disiapkan di sana. Dan kami memasak sekitar setengah jam. Kemudian Anda perlu menaikkan suhu hingga 250 derajat agar kebab berwarna coklat. Dan jika serbuk gergaji digunakan, maka akan mulai membara, meresap ke dalam daging dengan bau asap. Masak sekitar 10 menit lagi.

Baca juga: Kebab shish babi - 15 bumbu paling enak

Shish kebab hati ayam dalam bumbu tomat

Pilihan lezat lainnya adalah tusuk sate hati ayam dengan bumbu tomat. Itu akan dimasak dalam oven dengan fungsi panggangan.

1 kg hati;
6 sendok makan minyak sayur;
2 sendok makan kecap;
2 sendok makan pasta tomat;
1-1,5 gelas air mineral berkarbonasi tinggi;
Bumbu Provence, garam, lada hitam bubuk secukupnya.

Campurkan minyak sayur dengan kecap dan pasta tomat. Tambahkan bumbu Provençal dan merica ke dalam campuran. Anda bisa menambahkan garam sesuai selera, namun perlu diingat bahwa kecap asin rasanya asin.

Kami membersihkan hati, bilas dan keringkan. Campur dengan bumbu marinasi yang sudah disiapkan. Lalu tambahkan air soda. Setelah 1,5-2 jam, ikat hati ke tusuk sate kayu. Letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah atau perkamen. Panggang selama sekitar setengah jam pada suhu 22 derajat di bawah panggangan. Selama proses memanggang, Anda perlu membalik kebab satu kali.

Shish kebab dalam slow cooker dengan bumbu bir

Anda bahkan bisa memasak barbekyu

Kami membersihkan hati secara menyeluruh, membilasnya, dan membiarkannya mengering. Giling biji delima dan taruh di atas saringan untuk memisahkan sarinya.

Tempatkan hati dalam mangkuk marinasi, isi dengan bir, tambahkan jus granit, merica, garam, dan bumbu barbekyu. Marinasi selama 2 jam.

Periksa apakah panjang tusuk sate sesuai dengan ukuran mangkuk multicooker. Masukkan hati yang sudah disiapkan ke tusuk sate. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam mangkuk dan letakkan kebab dalam satu baris. Nyalakan mode "menggoreng" selama 30 menit, 15 menit setelah mode dimulai, kebab perlu dibalik.

Shish kebab dalam bumbu madu-lemon

Bumbunya yang pedas untuk hati ayam dibuat dengan madu. Kami akan menggoreng shish kebab di dalam oven.

1 kg hati;
2 sendok makan madu;
0,5 sendok teh lada hitam bubuk;
6 sendok makan kecap;
4 sendok makan cuka balsamic.

Untuk menyiapkan bumbunya, Anda perlu melelehkan madu. Ini dapat dilakukan di microwave hanya dalam beberapa detik. Campurkan madu cair dengan kecap asin dan cuka balsamic.

Garam hati yang sudah dikupas dan dicuci, taburi dengan merica, lalu aduk. Tuang bumbu marinasi yang sudah disiapkan. Kami merangkai hati ke tusuk sate yang sudah disiapkan dan meletakkannya di rak kawat. Tempatkan loyang berisi air di bawah panggangan. Masak pada suhu 220 derajat selama 20-30 menit.

Anda bisa memasak shish kebab di oven dengan cara berbeda. Tempatkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong-potong di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Taburi irisan kentang dengan garam, merica, bawang putih kering dan pala. Taburi kembali bagian atasnya dengan minyak sayur. Tempatkan kebab yang sudah disiapkan di atas kentang. Masak selama 30-35 menit sampai kentang siap. Kami mendapatkan shish kebab dan lauk pada saat bersamaan.

Resepnya sendiri terkesan sangat sederhana, namun berkat kombinasi bahan-bahan yang berhasil, cita rasa hati menjadi unik gurih dan berkesan. Saya belum mencobanya, tapi menurut saya daging sapi yang dimasak dengan bumbu seperti itu tidak kalah enaknya.

Data awal: hati ayam - 1 kg, produk yang termasuk dalam rendaman: pasta tomat - 3 sendok makan, cuka - 2 sendok makan, minyak sayur - 2 sendok makan, bawang putih - 3 siung, cabai cincang halus, garam, rempah-rempah.

Cuci hati dan masukkan ke dalam mangkuk, bagi saya itu mangkuk.

Dan lupakan mereka untuk sementara waktu.

Kita turun ke hal utama, hal yang menjadi dasar rasa bumbu kebab shish. Kami mengambil semua bahan, mencampurnya dalam mangkuk yang nyaman, perhatikan, bawang putih jangan dimasukkan ke dalam alat pemeras bawang putih, tetapi cukup dicincang halus. Dan jika pasta tomat Anda sedikit asam, Anda bisa menambahkan sedikit gula. Saya tidak punya cabai merah segar, tapi saya punya banyak cabai kering, jadi saya masukkan apa yang saya punya. Ini dia, pria tampan yang membuat kita mati-matian menghirup udara.

Sekarang tambahkan sedikit air matang panas - bumbunya pada dasarnya sudah siap. Langkah-langkah berikut ini sepertinya tidak perlu dijelaskan, namun kami tetap memasukkan hati ayam yang empuk ke dalam bumbu marinasinya dan membiarkannya di dalamnya setidaknya selama beberapa jam.