Testenina sa škampima i paradajzom u kremastom sosu. Tjestenina sa škampima u kremastom sosu Tjestenina sa škampima naziv jela

Testenina sa škampima je jelo jedinstvenog, delikatnog ukusa. Mnogo toga, naravno, zavisi od sosa sa kojim se servira, ali niko nije ostao ravnodušan na ovaj način kuvanja škampa. Možda se čini da je to preteško, ali postoje recepti koji se mogu smatrati lakim za izvođenje.

Testenina sa škampima u kremastom sosu

Pasta od škampa poslužena sa kremastim sosom će izazvati samo pozitivne emocije. Uz pravilno poštivanje svih tačaka, u gotovom obliku, izludit će svakog gurmana, čak i najsofisticiranijeg. Ovo jelo je savršeno za porodičnu večeru ili druženje sa prijateljima.

Način kuhanja:

1. Voda se sipa u lonac impresivne veličine, koji se stavlja na vatru. Kako prokuha dodati tjesteninu (špagete ili bilo koju drugu tjesteninu po želji) i prokuvati;
2. Kuhani špageti naslonite na sito;
3. Škampi se pripremaju: oguljeni, odmrznuti, stavljeni na sito da se ocijedi višak vode;
4. Češnjak se oguli, prepolovi u bilo kojem smjeru;
5. Češnjak se dodaje u zagrijanu posudu s maslinovim uljem, malo proprži, a zatim baci;
6. Umjesto bijelog luka dodaju se škampi, prženi na jakoj vatri oko 4 minute;
7. Začini, kajmak i topljeni sir se dodaju po želji;
8. Umak od škampa se promiješa, dovede do srednje gustoće, nakon čega se prelije preko špageta i servira.

Važno je zapamtiti da ako odjednom kremasti umak postane pregust, može se razrijediti ili vodom ili dijelom kreme - sve ovisi o željama onoga koji priprema jelo.

Pasta sa školjkama u kremastom sosu od belog luka

Druga opcija za tjesteninu od škampa je da je razrijedite kremastim umakom od bijelog luka. Ova pasta će ispasti malo začinjena, ali to će je samo učiniti ukusnijom i privlačnijom.

Sastojci:

• Testenina - 450 gr.;
• Škampi - 600 gr.;
• Krema - 1,5 šolje;
• Beli luk - 4 čena;
• Biljno ulje - po želji;
• Osušeni bosiljak - 1 prstohvat;
• Sol, začini - po želji.

Vrijeme kuhanja: 35 - 40 minuta.

Sadržaj kalorija: 106 kcal na 100 gr.

Način kuhanja:

1. 1. Tjestenina se kuha prema uputama korak po korak na pakovanju;

1. 1. U posudu se dodaje biljno ulje, gdje se češnjak prži nekoliko minuta, a zatim se baca;
   2. U posudu se dodaju škampi, koji se prže oko 2 minute i izlažu u drugu posudu;

1. 1. Umjesto škampa u posudu se dodaju vrhnje, sol i začini; smjesa se dovede do zgušnjavanja;

1. Dodaju se škampi i pirjaju oko 10 minuta;
2. Testenina se prelije sosom, posuta bosiljkom, servira se na sto.

Recept za pastu sa plodovima mora u krem ​​sosu od paradajza

Kremasti sos od paradajza je najčešći dodatak pasti od škampa. Jedan od sastojaka ovakvog jela je suho bijelo vino, pa se može koristiti i kao glavni na svečanoj trpezi.

Sastojci:

• Paradajz - 4 kom.;
• Oguljeni škampi - 300 gr.;
• Krema - 0,5 šolje;
• Suvo belo vino - 0,5 šolje;
• Limun - 1 kom.;
• Beli luk - 3 zuba;
• Maslinovo ulje i puter - po želji;
• Peršun - 1 prstohvat;
• Suvi rezanci - 300 gr.

Vrijeme kuhanja: oko 30 minuta.

Sadržaj kalorija: 99 kcal na 100 gr.

Način kuhanja:

1. Paradajz se blanšira u kipućoj vodi, polije hladnom vodom, nakon čega se oguli kora;
2. Limun se oguli, iz njega se iscijedi sok, oguli, beli luk izgnječi u presi za beli luk;
3. Kremasti puter se otopi uz dodatak maslinovog ulja, u istu posudu stavljaju se škampi, limunova kora, bijeli luk, koji se prže do dvije minute;
4. U posudu se dodaje vino, masa se dinsta oko 5 minuta;
5. U umak se dodaju sol, biber, limunov sok;
6. Dok se sos dovede do određenog stepena zgušnjavanja, tjestenina se kuha prema uputama na pakovanju.
7. Po dostizanju stepena spremnosti, tjestenina se polaže na tanjire, obilno prelijeva umakom, posipa peršunom, nakon čega se može poslužiti za stolom.

Obavezno upozorite one koji jedu da prije upotrebe tjestenine moraju biti dobro pomiješani sa umakom.

1. Ne biste trebali kupovati tjesteninu po težini - možete kupiti robu niske kvalitete;
2. Obavezno se pridržavajte uputstava za kuhanje špageta: važno je špagete na vrijeme izvaditi iz vode da ne prokuhaju;
3. Vrijedno je obratiti pažnju na to kakve repove imaju škampi - u svježim su savijeni, a boja glave će biti zelene boje. Ako je glava škampa crna ili siva, nije pogodna za konzumaciju;
4. Ne biste trebali kupovati one škampe koji su prekriveni debelim slojem leda - najvjerojatnije im je istekao rok trajanja ili se čuvaju predugo;
5. Svi sastojci moraju biti svježi i prethodno obrađeni. Tako, na primjer, bijeli luk se mora dobro oprati i očistiti kako ne bi dao ulju gorak okus. Paradajz se bira srednje veličine ili vrlo mali, ali uvijek jak, inače će okus umaka biti malo mutan;
6. Beli luk se vadi iz vrelog ulja iz razloga što je za začinjanje sosa potrebno ulje sa svojim ukusom, a ne samo povrće.

Ova vrsta jela je pogodna i za ručak i za večeru. Pasta postaje idealna i kada neko čeka dolazak velikog broja gostiju. Iako njegovo prisustvo na stolu sugerira određenu prijateljsku i porodičnu atmosferu svojstvenu svim italijanskim događajima. Da, i večera sa voljenima - šta može biti ugodnije?

Prijatno!

Sastojci

• tjestenina - 200 gr (imam linguini)
• Tiger chrimp- 150 gr bez leda (ovaj put imam čarobne argentinske langošice)
• paradajz - 1 kom.
• bosiljak- 3 grane
• krema 10% - 200 gr
• bijeli luk- 2 karanfilića
• Parmezan- 40 gr

Način kuhanja

Prije svega, postavili smo tjesteninu da se kuha, kako to učiniti kako treba, već sam rekao. Počnimo sa kuvanjem škampa. U mom slučaju, argentinski langoš mi je ostao od jučerašnje večere. Ludo su ukusni, čini mi se mnogo ukusnijim od tigrastih škampa, pa ako ih nađete uzmite ih bez oklijevanja. Pošto sam ih već imala odmrznute i pržene sa belim lukom i začinskim biljem, samo sam ih očistila. Smrznute škampe također treba staviti u lonac, prokuhati vodu u kotlu, sipati škampe, upaliti maksimalnu vatru na šporetu i pričekati da proključa. Čim škampi prokuvaju, ocijedite svu vodu – već su vrući. Nije ih potrebno pržiti u ljusci sa belim lukom, jer ćemo u procesu kuvanja to raditi sa čistim mesom škampa. Samo vadimo leševe iz školjki. Sada ponovo stavljamo kotlić da proključa i blanširamo paradajz (rekao sam vam kako da paradajz brzo ogulite od kore kipućom vodom). Beli luk očistimo od ljuske, narežemo na tanke kriške. Oguljene škampe narežite na male komade, jednu na 2-3 dijela. *U ovom trenutku mi je kamera iznenada ostala bez struje, pa će dalje fotografije biti malo lošije, ali će i dalje biti :) * Uzimamo tiganj, vrlo je zgodno koristiti vok, stavite ga na vatru, prelijte maslinovim uljem i zagrijte par minuta. Zatim u to stavite beli luk i škampe, pržite do zlatne boje uz stalno mešanje. Pržene škampe prelijte vrhnjem i dinstajte par minuta. U međuvremenu narežite paradajz na male kockice. Bosiljak dobro operemo i sitno iseckamo. Stavite paradajz i bosiljak u vok, začinite solju i biberom i dobro promiješajte. Krčkamo još 7-8 minuta, kako bi paradajz pustio sok, a bosiljak dao neverovatan ukus jelu. Ovaj kremasti sos od paradajza je savršen za škampe. U to vrijeme naribamo parmezan na sitno rende, posipamo ga na već pripremljenu tjesteninu. Tjestenina od škampa u kremastom sosu od paradajza je skoro gotova, ostaje samo sjediniti sve sastojke. Skuvanu tjesteninu izvadimo iz tiganja i prebacimo u tepsiju u kojoj je već pripremljen sos. Dobro promiješajte i zagrijte još par minuta. Testenina sa škampima i paradajzom u kremastom sosu spreman! Rasporedite po tanjirima, obilno pospite parmezanom i ukrasite listićima bosiljka. Poslužite odmah za sto. Uživaj u hrani!

Pomisao na željeno ukusno jelo može vas lišiti odmora. Čovjek već zamišlja kako se, na primjer, pred njim ispostavlja tanjir ukusne italijanske tjestenine, kako ga zgnječi s apetitom. A onda se psihički tuče po rukama, jer je tjestenina visokokalorično jelo, a bez toga je vrijeme za mršavljenje. Psovati sebe je glupa stvar. Traženje recepta za dijetnu tjesteninu je pravo rješenje problema.

Dijeta nije tako loša kako se misli.

Riječ "dijeta" obično se povezuje sa svim vrstama uskraćivanja hrane i gastronomskih ograničenja. Ali smisao dijete nije u tome da osobu učinite nesrećnom. Smisao dijetalne prehrane je učiniti osobu zdravom, a zatim vitkom i aktivnom.

Glavna stvar kod promatranja zdrave prehrane je pridržavanje normi proteina, masti i ugljikohidrata. Da bi se tijelo osjećalo ugodno, da bi trošilo nagomilane masti, osnova ishrane treba da budu proteini. Među ugljikohidratima vrijedi dati prednost složenim, koji daju dugotrajan osjećaj sitosti. Također je nemoguće odbiti masti, u umjerenim količinama su neophodne. U metabolizmu ne smije nedostajati niti jedan mikroelement.

Čini se da dijetalni obroci malo liče na neograničenu dnevnu prehranu. Ispostavilo se da ima mnogo više zajedničkog. Gotovo svako jelo može biti dijetalno. Glavno pravilo je da pažljivo proučite recept i shvatite kako ga možete modificirati tako da kalorije padaju, a korisnost se povećava. Čak se i italijanska tjestenina lako može pojaviti na stolu mršavljenja.

Karakteristike niskokaloričnih jela

Pasta je nacionalno italijansko jelo, praktično simbol ove zemlje. Postoji mnogo vrsta ovog proizvoda, ali ako ga jednostavno opišete, tjestenina je neka vrsta tjestenine koja se poslužuje sa umakom i, živinom, plodovima mora.

Dekoracija i dodatak su svježe začinsko bilje i rendani sir. Naravno, klasična tjestenina nije najlakše jelo, ali se može “skrojiti” po standardima pravilne ishrane. Na šta je važno obratiti pažnju:

1. dijetalna tjestenina se pravi od durum pšenice. Njegov kalorijski sadržaj je tri puta manji od tjestenine od mekih sorti. Odnosno, tanjir "ispravne" testenine jednak je tri tanjira "nedijetalne" testenine;
2. bolje je masni kremasti umak zamijeniti povrćem, manje je kaloričan. Ako nije moguće odbiti ovu opciju, kremu treba uzeti s udjelom masti ne većim od 10%;
3. umjesto masne slanine ili prsa, visokokaloričnu crvenu ribu mnogo je korisnije staviti morske plodove u tjesteninu;
4. ako je moguće - više povrća. Izvor su vitamina i vlakana;
5. rendani sir je podmukao proizvod. Čini se da prstohvat sira ne bi škodio. I još jedan prstohvat. I još jedan. Kalorije u ovom sporednom sastojku mogu biti gotovo iste kao u glavnom jelu ako se zanesete. Ili biste trebali napustiti sir u korist zelenila, ili ga strogo ograničiti bez mogućnosti suplementacije.

Ako se pridržavate svih uputstava i preporuka, na izlazu možete dobiti savršenu dijetnu pastu. Najbolje od svega, takvo jelo se uklapa u okvir dijete s ugljikohidratima, uz neka ograničenja je prikladno i, ali je uključeno u prehranu kao neka vrsta olakšanja.

Korisna svojstva morskih plodova

Pod apstraktnim opisom idealne tjestenine uklapa se dijetalna tjestenina sa škampima. Unatoč obilju ugljikohidrata, ne smijemo zaboraviti da su to zdravi ugljikohidrati, "grubi" za probavu.

Škampi su pravi božji dar na dijeti.

1. Škampi su gotovo čisti proteini, kao i svaka morska hrana. Kalorični sadržaj ovog proizvoda je samo 90 kcal / 100 g.
2. Škampi sadrže svu važnu vitaminsku "azbuku" od grupe A do vitamina E. To je ključ elastične kože, lijepih noktiju i kose, jakih kostiju, zdravog krvotoka i jakog imuniteta.
3. Plodovi mora su bogati mineralima i aminokiselinama. Glavni plus je visok sadržaj joda. Ukupno, šaka škampa sadrži dnevnu količinu ovog elementa.

Kako kuvati

Prije nego što nastavite s receptima za dijetnu tjesteninu od škampa, važno je opisati pravila po kojima se kuha prava tjestenina. Isti su za svaki recept. Ako slijedite italijansku tehnologiju kuhanja, sve će ispasti ukusno i lijepo.

• Za 100 g tjestenine potrebno je 1 litar vode i 10 g soli, dovoljno je;
• tjestenina se potapa samo u kipuću vodu, ne u hladnu vodu;
• pasta se mora stalno miješati kako se ne bi lijepila;
• dijetalna ispravna tjestenina - polumekana, al dente, za to se tjestenina kuha strogo prema uputama na pakovanju, ni minutu manje, ni minutu više;
• nije potrebno ispirati tjesteninu - samo ocijedite vodu i pokapajte uljem.

Recepti

Među receptima za dijetalne tjestenine od škampa, svako može pronaći svoju opciju odabirom sa fotografije gotovog jela ili prema svojim željama. Tjesteninu mnogi vole ne samo zbog svog ukusa i lakoće, već i zbog minimalnih vremenskih troškova. Od početka kuvanja do početka obroka može proći samo 20 minuta.

u kiselom sosu

trebat će vam:

• 10-12 kraljevskih škampi;
• 400 g špageta;
• 50-60 g kapara;
• mahuna ljute paprike;
• svježi limun;
• biljno ulje (po mogućnosti maslinovo);
• sušeno italijansko začinsko bilje, biber i sol.

Prvo skuvajte špagete. Kada su gotove, možete raditi škampe. Odmrznuti oprani škampi se čiste. Glava se mora odrezati, rep se može ostaviti. Tiganj treba zagrijati.

Na jakoj vatri na maslinovom ulju, škampi se prže samo par minuta da se pojavi korica, nakon čega se skidaju sa vatre i ostavljaju neko vrijeme. Na istom ulju se priprema sos: u tepsiju se sipa 3-4 kašike. limunov sok, dodajte prstohvat korice, kapare i mljevenu papriku.

Sos se kuva ne više od 3 minuta uz stalno mešanje. Kada je sos gotov, sklonite ga sa vatre. U tepsiju rasporedite tjesteninu, pomiješajte sa dresingom, a na vrh rasporedite škampe. Prilikom serviranja posuti seckanim bosiljkom.

Bitan! Kapari su vrlo specifičan proizvod, ne vole ga svi. Ako vam se ne sviđa ovaj sastojak, možete ga zamijeniti maslinama iz konzerve bez gubitka okusa.

Sa paradajzom u kremi

trebat će vam:

• 300 g špageta;
• 200 g velikih škampa;
• 2 srednja paradajza;
• 200 g nemasnog vrhnja;
• 1-2 čena belog luka (po ukusu)
• nekoliko grančica bosiljka;
• sol i papar;
• maslinovo ulje.

Špageti se kuvaju unapred. Kada je prva faza rada završena, pređite na sos i "punjenje". Ukloni se ljuska škampa, svaki kozic se isječe na 2 ili 3 dijela, sve ovisi o njihovoj veličini.

Propržite beli luk na maslinovom ulju u tiganju. Kada poprime zlatnu boju i daju ukus, vreme je za prženje škampa. To će trajati 3 minute, nakon čega se sipa krema.

Dinstajte morske plodove uz stalno miješanje. Nakon 5 minuta dodaju se sitno nasjeckani paradajz i nasjeckani bosiljak. Trebat će još 5-7 minuta dinstanja, nakon čega možete ugasiti šporet i pomiješati sos sa tjesteninom.

Bitan! Paradajz bez kožice u pravoj italijanskoj tjestenini. Da ga uklonite i ne oštetite voće, potrebno ga je preliti kipućom vodom. Nakon toga možete lako ručno odvojiti koru.

Sa povrćem

trebat će vam:

• 400 g paste;
• 300 g škampa;
• 1 paradajz;
• 1 mali luk;
• 1 mlada tikvica;
• 100 g dijetalne kreme;
• bosiljak;
• ulje;
• so i crni biber.

Skuvajte testeninu. Škampi bez ljuske prže se u zagrijanom ulju do crvene boje. Zatim se dodaje krema. Kada se smesa malo zgusne, na red dolazi povrće, po želji, ali ne krupno iseckano. Sos od škampa i povrća se kuva 10-12 minuta, nakon čega se dodaju špageti i začinsko bilje.

Bitan! Kremasti sos se lako zamjenjuje paradajz sosom kako bi se smanjio sadržaj kalorija u ovom receptu.

u paradajz sosu

trebat će vam:

• 300 g škampa;
• 300 g špageta;
• 4 žlice pasta od rajčice;
• nekoliko čena belog luka;
• mala gomila kopra;
• maslinovo ulje;
• sol i papar.

Špageti su već skuvani i čekaju na red. Češnjaku prženom na ulju dodaju se očišćeni škampi, ostave se par minuta da porumene, nakon čega se preliju paradajz pastom i kuhaju na laganoj vatri 7-10 minuta. Na kraju se u sos doda tjestenina, posuta začinskim biljem.

Zanimljivo! Umjesto paradajz paste možete koristiti kečap ili svježi paradajz pire.

Dijetalna tjestenina sa škampima rješenje je za svaku situaciju u kojoj je hitno potreban obilan obrok, bilo da je to ručak, užina ili susret gostiju. Najzanimljivije je da će za pripremu punopravnog zdravog obroka biti potrebno onoliko vremena koliko je potrebno za zagrijavanje poluproizvoda tajanstvenog sastava.

U principu, tjestenina se može pripremiti od bilo koje vrste tjestenine, glavna stvar je pratiti od kojih sirovina su napravljene. Danas se jelo može pripremiti sa dugim špagetima. Sljedeći put - sa "školjkama" ili "leptirima", zatim - sa "perjem". Originalna pasta - ukusna pasta! Ali nemojte pokušavati kuhati s marginom. Tjestenina je ukusna i zdrava kada je svježa sa šporeta. Nekoliko puta zagrijano jelo gubi svoju nutritivnu privlačnost.

Kozice u receptu lako se zamjenjuju bilo kojim drugim morskim plodovima. Ako skuhate tjesteninu sa lignjama, dagnjama, jakom kapicom ili okeanskim tanjirom, jelo se neće pogoršati.

zaključci

Ispostavilo se da tjestenina može biti dijetalna. Njegova priprema ne zahtijeva natprirodne napore i troškove od domaćice. Nakon porcije tjestenine sa škampima, osoba se puni energijom za energičnu aktivnost, ali ne osjeća težinu u želucu. Možete sa sigurnošću reći, kao domaći Talijani: "Jedem testeninu i ne debljam se!".

Kako provesti više vremena za sebe i porodicu, a ne kuhati satima? Kako jelo učiniti lijepim i ukusnim? Kako upravljati minimalnim brojem kuhinjskih aparata? Čudesni nož 3u1 je praktičan i funkcionalan pomoćnik u kuhinji. Probajte za popust.

Povijest stvaranja originalnog i izvrsnog jela - tjestenine sa škampima u kremastom umaku - okružena je zanimljivim legendama, od kojih se jedna posebno živo pamti. Italijan, vlasnik malog restorana, nije znao kako da pomogne svojoj djevojci, u kojoj mu se svjetlo života gasilo pred očima.

Vidjevši kako snage napuštaju njegovu voljenu, muškarac je odlučio da joj pripremi iznenađenje: skuvao je tjesteninu i prelio je sosom, u koji je unio poštovanje i iskrenu ljubav prema ovoj ženi. Umak je sadržavao vrhnje, puter i sir. I dogodilo se čudo - djevojčica je počela da se oporavlja.

Malo istorije

U Italiji se lijepa kovrčava tjestenina naziva tjestenina: fanfale, špageti, fetučine itd.. U prijevodu sa italijanskog, "tjestenina" znači "tjesto". A od tijesta možete kuhati i mirisne bogate proizvode, i kruh, i veliki broj tjestenine različitih oblika i veličina.

Kinezi su prvi izmislili testeninu.. Marko Polo, poznati putnik, bio je oduševljen jelima koja su koristila ovaj proizvod, te ga je donio u Italiju.

Italijani služe testeninu kao prvo jelo., a zatim vruće, a koriste se različite varijante njegove pripreme. Lazanje, ravioli, salate - sva jela i ne računati. Ali posebno mirisna, delikatna i neverovatno ukusna je pasta kojoj poseban ukus daju škampi u kremastom punjenju.

Set proizvoda i alata za kuhanje

Škampi su najskuplja komponenta, pa ih treba pažljivo birati. Bolje je preplatiti 40-50 rubalja i kupiti oguljene morske plodove nego trošiti vrijeme na čišćenje škampa od školjki. Ali u nedostatku takvih, možete kupiti neoguljene smrznute škampe, čija se tvrda ljuska lako uklanja nakon kratke toplinske obrade.

Klasična verzija koristi maslinovo ulje, ali nije uvijek moguće kupiti skup proizvod. Analog može biti bilo koje pročišćeno biljno ulje. Ren češnjaka je bolje odabrati veće Lakše se čiste i režu.

Tjesteninu možete odabrati po vlastitom nahođenju- razne vrste tjestenine uvelike olakšavaju izbor. Na ambalaži s kremom svakako morate pogledati vrijeme proizvodnje - proizvod mora biti svjež.

Postoji mnogo varijanti ovog jela. Za davanje posebnih kvaliteta ukusa koriste se dodatni sastojci, kao što su sir, mleko, kokošja jaja itd.

Bezglavo trčeći kroz kuhinju u potrazi za pravim jelima, domaćica se odvlači od procesa kuhanja, a kao rezultat toga, sadržaj lonaca "ponestane", izgori ili se ispostavi da je nedovoljno kuhan. Zbog toga potrebno je unaprijed pripremiti:

• 2 tepsije sa debelim dnom (jedna od njih je prostrana, sa visokim stranicama, druga je manja) ili se koristi tiganj umjesto 1. tepsije;
• drvena lopatica za miješanje;
• dobro naoštren nož;
• drobilica za češnjak;
• cjedilo;
• cup;
• kašika i kašičica;
• kuhinjske vage.

Recepti

Klasična varijanta

Trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• masna krema u količini od 300 g;
• smrznuti škampi - 600 g;
• glavica bijelog luka, od koje trebate uzeti 3-4 češnja;
• malo maslinovog ulja (ako nije dostupno, poslužit će rafinirano biljno ulje);
• bosiljak (svježi ili sušeni);
• malo soli;
• tjestenina - 450 g.

Redoslijed kuhanja:

• Tjesteninu možete odabrati prema vašim željama. Dugačke vlaknaste ili kovrdžave male podjednako su ukusne i prijatne za gledanje. Testeninu sipajte u kipuću vodu kuvati oko 8 minuta dok ne bude "aldente"(malo nedovoljno pečeno, cijelo, čvrsto) i ocijedite u cjedilu.
• Bijeli luk nasjeckajte nožem (veličina komada je proizvoljna), lagano dinstajte na vrelom biljnom ulju u tiganju kako bi bijeli luk pustio sok i dao aromu. Izvadite beli luk iz ulja i ostavite posudu sa strane.
• Odmrznute škampe oguliti i pržiti u drugoj posudi s debelim dnom - do ugodne zlatne boje, pa ostaviti da se ohlade.
• Krema pažljivo sipajte u tepsiju sa uljem od belog luka, umereno soli, u tečnost sipajte prstohvat bosiljka i držite na laganoj vatri dok se smesa malo ne zgusne.
• Došao je najvažniji trenutak: škampi poširani u ulju moraju se uliti u kremasti sadržaj i pirjajte na laganoj vatri još nekoliko minuta.
• Škampi u kremastom sosu možete odmah pomiješati s tjesteninom ili njome lijepo preliti porcije sa testeninom. Obje opcije će izgledati fantastično.

Iako ova opcija koristi ograničen skup proizvoda, jelo je veoma ukusno.

Slične i ne manje ukusne recepte, ali s puno sastojaka, naći ćete u članku o.

Kako kuhati tjesteninu bolonjeze kod kuće i šta vam je za to potrebno? i iznenadite svoju porodicu.

U sosu sa pavlakom i sirom

Za kuvanje testenine sa škampima u sosu od kremastog sira treba uzeti:

• 12-15 oguljenih i odmrznutih škampa;
• narendati nemasni sir poput parmezana i rezervisati 2 kašike za jelo;
• kisela pavlaka ili krema sa visokim sadržajem masti - 1 kašika;
• puter i biljno (po mogućnosti maslinovo) ulje u jednakim količinama - po 1 žlica;
• 1 češanj belog luka (ako je mali luk, možete uzeti 3-4 češnja);
• 1 prstohvat suve mešavine paprika i mlevenog crnog bibera;
• malo soli;
• svježi kopar u bilo kojoj količini (ovisno o preferencijama ukusa);
• pakovanje tjestenine (poželjna je vlaknasta, duga tjestenina)

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

• Testeninu skuvajte 7-8 minuta u slanoj vodi, bacite u cjedilo, a kada voda iscuri, ostavite je u šerpi ispod poklopca.
• U zagrejanom tiganju otopite štapić putera i dodajte biljno ulje.
• Ren češnjaka podeliti na 2-3 dela i umočiti u zagrejano ulje.
• Čim beli luk da aromu, dodajte škampe u sadržaj tiganja i pržite ih zajedno sa belim lukom 3-4 minuta. Zatim uklonite bijeli luk.
• U tepsiju sipajte pavlaku ili vrhnje, dodajte sitno seckani kopar, mešavinu paprika.
• Pokrijte poklopcem i ostavite na srednjoj vatri 2-3 minute.
• Gotovu tjesteninu sipajte u škampe, dobro promiješajte sastojke, dodajte odgovarajuću količinu soli, držite na vatri još 2 minute.
• Dobijenu smjesu podijelite na porcije i pospite ih čipsom od sira.

Domaćini i gosti će biti oduševljeni lijepim jelom koji se lako priprema.

U krem ​​sosu od belog luka sa mlekom

Set proizvoda uključuje:

• farfalle tjestenina (mala tjestenina, slična leptirima) - oko 250 g;
• pavlaka - 2/3 šolje (sadržaj masti - što više, to bolje);
• svježe mlijeko - 1 čaša;
• ½ glavice crnog luka;
• kraljevske kozice (trebat će vam 1 kg.);
• 3-4 čena belog luka;
• prstohvat soli po ukusu;
• pročišćeno biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) u količini od 2 žlice;
• pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 2 supene kašike;
• žumanca 1 kokošjeg jajeta.

Ostaje samo spojiti komponente:

• Škampe kuhajte u slanoj vodi 20-25 minuta, a zatim ocijedite vodu i ostavite plodove mora u tiganju ispod poklopca.
• Na zagrejanom biljnom ulju propržite sitno nasjeckani luk do zlatno smeđe boje, dodajte nasjeckani bijeli luk. Dodajte škampe i pržite 3-4 minute bez napuštanja šporeta i mešanja sadržaja tiganja. Uklonite posudu na stranu.
• Skuvajte tjesteninu u slanoj vodi do "aldente", nakon što u vodu dodate 1 žlicu biljnog ulja. Ocijedite vodu.
• Umutiti žumanca, uliti mleko. Brašnu dodajte malo mlijeka, miješajte dok ne nestanu grudvice. U preostalo mlijeko sipajte mješavinu mlijeka i brašna i ponovo umutite.
• Smjesu prelijte preko škampa i dinstajte 1-2 minute.
• Sadržaju šerpe dodajte vrhnje, posolite po ukusu i ostavite na laganoj vatri još 5 minuta.
• Prelijte tjesteninu sa krem ​​sosom od škampa i promiješajte.

Farfalle su dobre jer su ofarbane u različite boje: narandžastu, zelenu, crvenu. Kombinujući ih, možete dobiti višebojnu, prekrasnu pastu.

Video recepti

Sa škampima i pečurkama

Kako skuhati tjesteninu sa škampima i gljivama u kremastom sosu:

Sa lososom, škampima i tikvicama

Ukusna pasta sa škampima i dodatnim sastojcima sa kremastim sosom:

U paradajz krem ​​sosu

Delikatna, ali začinjena pasta sa škampima u paradajz-krem sosu

Lijepo uređeno jelo podstiče zdrav apetit

Neko vrijeme ne želite dirati jela koja se služe u restoranima, kakva jesu izgledaju neverovatno! Prirodna reakcija organizma je obilno lučenje želudačnog soka. Sve što se servira za stolom proždire se sa velikim apetitom.

Uz minimalan trud, primjenjujući maštu na dizajn jela, isti učinak možete postići kod kuće. Testenina sa škampima u kremastom sosu poređana na porcije, može se ukrasiti grančicama kopra ili peršuna, šireći minijaturne cherry rajčice po rubovima posude. Mogu se prepoloviti ili koristiti cijeli paradajz.

Kao ukusan i mirisan dodatak glavnom jelu služe se dinstanog brokolija ili pečuraka. Nije potrebno miješati tjesteninu s njima, možete ih lijepo položiti na bočnu stranu tjestenine sa škampima.

Želite li znati kako? Zatim upoznajte najjednostavniji recept italijanskih majstora.

Posuda u kojoj se kuva glavno jelo, mora biti prostran, pošto se na kraju kuvanja sastojci pomešaju u jednu kompoziciju.

U kipuću posoljenu vodu, prije kuhanja tjestenine, potrebno je uliti 1 kašika ulja, tada je testenina cela i mrvičasta, jer se tokom kuvanja ne lepe jedna za drugu i za dno posuda.

Da biste brzo odmrznuli škampe, trebali biste potopite ih neko vrijeme u hladnu vodu.

Za prženje proizvoda koristite posebne posude s debelim dnom. Tiganj od livenog gvožđa je savršen. U ovom jelu proizvodi su ravnomjerno prženi i ne gube okus.

Prije nego što odaberete pravu pastu, trebali biste obratite pažnju na pakovanje. Po kraju naziva možete odrediti koja je veličina tjestenine u pakovanju: -oni (velika tjestenina), -etti (mala), -ini (vrlo male mente).

Iako se testenina smatra italijanskim jelom, prvi put je napravljena u Kini. Postepeno se tjestenina proširila Evropom i svijetom - prva zemlja bila je Italija u koju je putnik Marko Polo donio tjesteninu.

Talijani su smislili mnoge varijante tjestenine, ali je posebno popularna tjestenina u kremastom umaku sa škampima. Jelo možete kuvati sa povrćem, pečurkama i morskim plodovima.

Ovo je klasična verzija jela, za koju je prikladna bilo koja tjestenina. Za pripremu recepta potrebno je 40 minuta.

Sastojci:

• škampi - 300 gr;
• krema 25% - 200 ml;
• 300 gr. tjestenina;
• dvije st. kašike maslina. ulja;
• prstohvat kurkume;
• 1 kašičica origana;
• Parmezan;
• jedna kašičica crnog bibera.

kuhanje:

1. Operite plodove mora i prelijte kipućom vodom pet minuta.
2. Zagrijte ulje, dodajte kurkumu i origano, promiješajte i zagrijte 2 minute.
3. Malo propržiti škampe, staviti začine, posoliti, dodati pavlaku, kuvati par minuta dok se malo ne zgusne.
4. Testeninu prelijte sosom, na vrh stavite škampe i pospite sirom.

Testenina sa krem ​​sosom sa pečurkama

Vrijeme kuhanja - 30 minuta. Jelo je pogodno za razne dnevne menije.

Sastojci:

• tjestenina - 230 gr;
• pečurke - 70 gr;
• škampi - 150 gr;
• krema - 120 ml;
• maslina ulje - 2 kašike. kašike;
• dvije st. kašike brašna;
• dvije st. kašike ulja od šljive;
• ruzmarin, majoran.

kuhanje:

1. Pečurke narežite i pržite u mješavini ulja nekoliko minuta. Dodajte vrhnje i brašno sa začinima. Ne skidati sa vatre dok se ne zgusne.
2. U umak dodajte kuhane plodove mora.
3. Poslužite testeninu prelivenu sosom i prelivene sirom.

Pasta u krem ​​sosu od paradajza sa kraljevskim kozicama

Diverzificirajte recept za tjesteninu dodavanjem paradajza u kremasti sos.

Sastojci:

• 270 gr. tjestenina;
• plodovi mora - 230 gr;
• 2 paradajza;
• pola čaše vrhnja;
• 1 stack bijelo vino;
• beli luk - dva čena;
• pola limuna;
• Parmezan.

kuhanje:

1. Malo propržite škampe sa limunovom koricom i mljevenim bijelim lukom.
2. Dodati seckani i oguljeni paradajz. Krčkajte 7 minuta.
3. Ulijte vino i zagrijte 4 minute, dodajte vrhnje. Kuvajte 2 minute.
4. Skuvanu testeninu stavite u šerpu sa sosom.
5. Pospite testeninu sa paradajzom i kraljevskim kozicama sa sirom.

Testenina u krem ​​sosu od belog luka sa škampima

Kuvanje tjestenine sa bijelim lukom i škampima u kremastom sosu traje 1 sat.

Sastojci:

• tjestenina - 240 gr;
• prstohvat sušenog bosiljka;
• škampi - 260 gr;
• krema - 160 ml;
• svježe zelje;
• beli luk - dva čena.

kuhanje:

1. Isjeckajte i propržite bijeli luk. Dodajte škampe u puter od češnjaka i pržite 2 minute.
2. Dodajte bosiljak i prelijte vrhnjem. Sol. Kuvati dok se ne zgusne.
3. U umak dodajte škampe, zagrijte nekoliko minuta. Testeninu pospite začinskim biljem i prelijte sosom od belog luka.

Ako želite da sos postane gušći, pre kuvanja razblažite 2 kašike brašna u kremi.

Testenina u krem ​​sosu sa lososom i škampima

Ovo je uspješan eksperiment s jelima od fileta lososa. Priprema 35 minuta.