Kaip bebūtų keista, bet kažkodėl patys paprasčiausi receptai pasirodo patys skaniausi ir sveikiausi. Visokiausių bulvių receptų yra turbūt šimtai, jei ne tūkstančiai, bet orkaitėje keptos bulvės išlieka kone skaniausiu patiekalu. Siūlau skanų ir greitai iškeptų bulvių receptą.
Receptas 1. Kaip PAPRASTAI iškepti bulves orkaitėje
- 1 kg. bulvės
- 2 skiltelės česnako
- švelnių raudonųjų pipirų prieskonių
- alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus
- Nuskutame bulves. Geriausia paimti vidutinio dydžio maždaug tokio paties dydžio gumbus. Kiekvieną bulvę perpjaukite per pusę.
- Paimkite kepimo skardą ir užpilkite ant jos šiek tiek alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus.
- Bulves dėkite ant kepimo skardos (atsargiai dėti nereikia).
- Gausiai, bet saikingai pabarstykite druska. Beje, kad bulvės būtų tikrai skanios, naudojame jūros arba įprastą nerafinuotą druską. Išgryninta druska gražiai atrodo ant stalo, tačiau nėra labai naudinga sveikatai ir skoniui.
- Pagardinkite bulves švelniais raudonųjų pipirų prieskoniais, dar vadinamais paprika. Būtent paprika kepamoms bulvėms suteikia gražią rausvą spalvą ir ypatingą skonį. Todėl patartina, kad prieskoniai būtų smulkiai sumalti, nors jei aptiksite raudonųjų pipirų gabalėlių, tai nėra didelė problema.
- Rankomis švelniai masažuokite bulves, kad aliejus, druska ir prieskoniai tolygiai pasiskirstytų ant jų.
- Įdėkite kepimo skardą į orkaitę. Bulves kepkite 25-30 minučių 200-250 C temperatūroje. Aišku, kad kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo bulvių veislės ir dydžio. Naujos bulvės iškepa greičiau.
- Kai mūsų kvapnios ir skanios keptos bulvės taps minkštos, ištraukite jas iš orkaitės. Dėkite į lėkštę, pabarstykite smulkiai pjaustytu česnaku ir papuoškite žolelėmis. Jei ne sezonas ir nėra šviežių ar šaldytų žolelių, tada džiovinti krapai yra tinkami.
2 receptas. Orkaitėje keptos bulvės su kmynais orkaitėje (griežinėliai)
Mums reikia 4-5 bulvių, augalinio aliejaus, kmynų. Bulves gerai nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais (kuo plonesni, tuo greičiau iškeps ir geriau iškeps). Bulvių skilteles sumaišykite su aliejumi ir kmynais. Sudėkite griežinėlius ant kepimo skardos, iš anksto suteptos augaliniu aliejumi. Kepame 220 laipsnių orkaitėje apie valandą. Kmynai suteiks pikantiškumo bulvių skoniui.
Galima patiekti bulvių skilteles su majonezu, bet geriau paruošti paprastą padažą: keli šaukštai grietinės, į kurią įtarkuojama česnako galvutė. Neįtikėtinai skanu, patenkinama ir tuo pat metu prieinama kaina!
Receptas 3. Kaip kepti bulves su česnaku orkaitėje
- bulvės - 8 vnt.,
- česnakai,
- daržovių aliejus,
- petražolės arba krapai,
- druska pipirai
Nuplaukite ir nulupkite bulves. Ant kiekvienos bulvės padarykite kelis įpjovimus, neperpjaudami iki galo, kad bulvės nesuirtų, o šiek tiek atsivertų vėduoklės pavidalu.
Česnakiniam padažui:į dubenį suberkite smulkiai pjaustytas petražoles arba krapus, suberkite per česnako spaustuką permestą arba smulkiai supjaustytą česnaką, įpilkite augalinio aliejaus, pagal skonį druskos ir pipirų.
Gautu padažu gerai aptepkite bulves, pasirūpinkite, kad jas apteptų ir įpjautas vietas, ir dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
Kepkite orkaitėje, kol iškeps.
Receptas 4. Bulvės keptos folijoje orkaitėje
Bulves, keptas orkaitėje folijoje, paruošti labai paprasta. Bet jo skonis nuostabus, o jo aromato neįmanoma apibūdinti žodžiais!
- 8-10 lygių bulvių gumbų,
- 1 svogūno galvutė,
- 100 g grietinės,
- 3 skiltelės česnako,
- krapų žalumynai,
- folija.
Bulvių gumbus labai kruopščiai nuplaukite, kiekvieną atskirai suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės. Kepimo laikas priklausys nuo jų dydžio. Ant bulvių padarykite kryžiaus formos pjūvį tiesiai per foliją. Tada, norėdami sutrinti jo minkštimą, įsmeikite į ją šakutę ir keletą kartų pasukite.
Susmulkintą česnaką sumaišykite su grietine. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Šiek tiek paskleiskite foliją, į kiekvienos bulvės vidurį dėkite po truputį pakepinto svogūno, užpilkite paruoštu grietinės padažu ir pabarstykite smulkiai pjaustytais krapais. Patiekalas paruoštas.
Receptas 5. Kaip kepti bulves su taukais orkaitėje
Neįmanoma atsisakyti bulvių, keptų orkaitėje pagal šį receptą, nes jos pasirodo labai aromatingos ir švelnios. Galite suvalgyti iš karto, arba galite pasiimti paruoštą į kelią ar į iškylą.
- 1 bulvei imkite 3 plonus rūkytų taukų arba krūtinėlių gabaliukus,
- druska, pipirai - pagal skonį,
- folija.
Bulves nulupkite ir per vidurį supjaustykite į 1 lygias dalis. Galima lengvai pasūdyti, jei naudojami lengvai sūdyti lašiniai ir pipirai.
Ant vienos bulvės pusės (pjaustymo vietoje) uždėkite gabalėlį lašinių ir uždenkite kita puse. Toliau paimkite gabalėlį folijos, ant jos uždėkite gabalėlį lašinių, ant jų uždėkite sujungtas bulvių puseles, ant jų uždėkite kitą lašinių gabaliuką. Pakelkite folijos kraštus į viršų ir sujunkite, sandariai susukdami. . Visa tai dedame ant grotelių į orkaitę ir kepame 100-110 laipsnių temperatūroje 30-50 minučių (priklausomai nuo bulvių dydžio).
Receptas 6. Kaip kepti bulves orkaitėje
1. Turbūt nėra pasaulyje žmogaus, kuriam nepatiktų keptos bulvės su traškia plutele ir švelniu, puriu minkštimu su kažkuo labai skanu ir tirpstančiu viduje.
Pirmiausia reikia įkaitinti orkaitę iki 190 laipsnių C. 2 porcijoms gerai nuplaukite dvi dideles bulves, sveriančias maždaug 225-275 laipsnius. Kruopščiai juos išdžiovinkite ir nusausinkite rankšluosčiu, o tada atidėkite kuo ilgiau, kad visiškai išdžiūtų. Tada žievelę kelis kartus persmeigti šakute, kiekvieną bulvę užpilti aliejumi ir juo patrinti žievelę.
2. Tada įtrinkite šiek tiek jūros druskos – taip žievelė neteks drėgmės ir taps traški.
3. Anksčiau bulves dėdavau tiesiai į karštą orkaitę, bet laikui bėgant supratau, kad įdėjus jas į šaltesnę orkaitę ir ilgiau kepant, odelės tampa traškesnės. Taigi bulves dėkite tiesiai į orkaitės vidurį ant grotelių ir kepkite 1 ¾ - 2 valandas, priklausomai nuo bulvių dydžio, kol odelės taps traškios.
4. Kai bulvės bus paruoštos, perpjaukite jas per pusę, tada šakute atlaisvinkite minkštimo vidų, įpilkite daug sviesto ir jis išsilydys ir pamažu išnyks į vešlius bulvių minkštimo debesėlius. Įberkite jūros druskos, maltų juodųjų pipirų ir patiekite paprastus arba su jūsų pasirinktais priedais. Patiekite iš karto, nes bulvės greitai praranda traškumą.
Receptas 7. Bulvės keptos su grybais, sūriu, grietine
- 4 didelių bulvių,
- 2 dideli svogūnai,
- 500 g grybų (turiu medaus grybų, bet tiks ir baltieji grybai, obabka, baravykai ir net pievagrybiai),
- stiklinė grietinės,
- 150 gramų olandiško sūrio,
- sviestas,
- druska pipirai.
 |
Kepimo formą ištepkite sviestu |
 |
Sudėkite plonus bulvių griežinėlius 2 sluoksniais, |
 |
svogūnai supjaustyti pusžiedžiais. Įberkite šiek tiek druskos. |
 |
Grybus smulkiai supjaustykite, šiek tiek pakepinkite atskiroje keptuvėje, išdėliokite ant bulvių ir svogūnų. Sūdykite sluoksnį, atsižvelgdami į tai, kad bulvės jau buvo sūdytos. Pagal skonį pabarstykite maltais pipirais. |
 |
Užpildykite grietine. |
 |
Ant viršaus sutarkuokite sūrį ir 40 minučių pašaukite keptuvę į įkaitintą orkaitę. |
Tą patį galima daryti ir puode, porcijomis. Skaniai patiekite su daržovių salotomis ar pomidorų griežinėliais.
Receptas 8. Kaip kepti bulves su vištiena orkaitėje
Vienas iš paprasčiausių ir greičiausių visos vištienos kepimo orkaitėje receptų. Vištiena kepama rankovėje su bulvėmis, svogūnais ir česnakais. Vištiena iškepa iki auksinės rudos spalvos, labai sultinga ir aromatinga, o svarbiausia – iškart su originaliu garnyru.
- Vištiena - 1 vnt.
- Svogūnai - 2-3 vnt.
- Česnakai - 1 galva.
- Bulvės - 5-6 vnt.
- Prieskoniai vištienai (arba jau paruoštas rinkinys, arba: khmeli-suneli, šafranas, raudonoji paprika, arba, jei kas nemėgsta aštriai, malta paprika)
- Druska, juodieji pipirai
Vištienos skerdeną geriau imti atšaldytą, bet tiks ir užšaldyta. Jei turite sušaldytą kūną, atitirpinkite jį kambario temperatūroje. Nemeskite kūno į vandenį, ypač karštą!
A. Marinuoti vištieną
Apskritai visi, kaip sakoma, yra meistrai. Marinavimui galite naudoti keptuvę, dubenį ar ką tik norite, bet aš visada kepimui skirtus kūnus marinuoju maišeliuose, nes manau, kad: 1) mažiau skalbimo; 2) mėsa, paukštiena, žuvis jame geriau marinuojasi, nes viskas daugiau ar mažiau hermetiškai uždaryta.
Taigi, įdėkite vištieną į švarų, visą maišelį, česnako spaudu išspauskite 3-4 skilteles česnako, pabarstykite druska, juodaisiais pipirais, vištienos prieskoniais (čia kiekvienas eksperimentuoja pats, bet aš dažniausiai naudoju arba paruoštą - pagamintas rinkinys arba: khmeli-suneli, šafranas, raudonieji pipirai arba malta paprika). Paruošę prieskonių puokštę, viską užpilkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, kad prieskoniai susijungtų ir jais būtų lengviau aptepti vištieną. Apskritai galite atskiroje lėkštėje sumaišyti visus prieskonius, česnaką, druską su aliejumi ir tada tepti, bet tada vištienos receptas praras pavadinimą „lengviausias būdas kepti vištieną orkaitėje“
Ir tada tolygiai nuvalykite likusį kūną. Trindami atkreipkite dėmesį į tas skerdenos vietas, kur galite pasiekti pirštus (kaklą, tarpus tarp odos ir filė ir pan. ir pan.), nes kuo kruopščiau trinsite, tuo skanesnis bus gatavas patiekalas. .
Kai tik mūsų vištienos trynimo procesas baigiasi, suvyniojame į maišelį, paliekame 30-40 minučių marinuotis tiesiai kriauklėje ir ruošiame daržoves. Nulupkite bulves ir svogūnus, nulupkite likusią česnako galvutę iki sveikų gvazdikėlių.
B. Kepkite vištieną rankovėje
Ant kepimo skardos dedame kepimo rankovę (šiuo atveju naudojau maišelį), į ją dedame vištienos skerdeną, o aplink - nuluptas ir per pusę perpjautas bulves, supjaustytas ketvirčiais - svogūnus ir visas turimas visas česnako skilteles. Vištiena ir daržovės dedamos taip, kad viršutinė (krūtinėlės) vištienos dalis nepersidengtų su daržovėmis. Į vištienos vidų galite įdėti porą skiltelių česnako, bet nerekomenduoju ten dėti daržovių, nes vištiena gali neiškepti!
Viršutinę rankovės dalį (kepimo maišelį) suspaudžiame specialia juostele, kad liktų nedidelis kraštas ir maišelis glaudžiai nesiliestų su vištiena. Maišelio viršuje padarome kelias mažas skylutes, kad iš maišelio galėtų išeiti garai. Kad vištiena gerai iškeptų, reikia, kad rankovės viduje cirkuliuotų karštas oras. Baigę šią procedūrą, kepimo skardą su vištiena, bulvėmis ir svogūnais (!reikia) pašaukite į jau įkaitintą orkaitę, po kurios temperatūrą galima šiek tiek sumažinti.
Kepkite vištieną, kol iškeps ir susidarys tokia graži plutelė. Naudokite laiką patys, nes kiekviena orkaitė turi savo ypatybes.
Taigi, kai mūsų vištiena visiškai iškepa, perkeliame ją iš kepimo skardos tiesiai į kepimo rankovę į plačią, negilią lėkštę, o ten patekę atsargiai įpjauname ir nuimame rankovę, ir iš karto gauname nuostabų gatavą patiekalą. Garnyras!
Nedelsdami patiekite šviežiai iškeptą vištieną! Atvėsęs patiekalas nebebus toks stulbinančiai aromatingas ir skanus!
Receptas 9. Orkaitėje po sūrio plutele keptos bulvės ir mėsa
- Bulvės - 2 kg
- Mėsa - 500 g
- Morkos - 3-4 vnt.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Česnakai - 5 dantys.
- Krapai - 100-150 g
- Petražolės - 100-150 g
- Kietasis sūris - 200-300 g
Šį kūrinį ruošiu tada, kai nenoriu ilgai suktis ir norisi skaniai pavalgyti.
Pagrindiniai ingredientai yra mėsa (biudžetiniam variantui puikiai tinka ir malta mėsa), bulvės, morkos, krapai, petražolės, svogūnai, česnakai, majonezas, sūris.
Į gilią kepimo skardą pilu augalinį aliejų, kad neliktų neteptų vietų, bet nereikėtų perpilti. Ant kepimo skardos dedu sluoksnį mėsos (supjaustytos smulkiais gabalėliais) arba sluoksnį faršo.
Mėsą arba maltą mėsą 5 - 10 minučių mirkiu nedideliame kiekyje sojos padažo.
Kitas sluoksnis – iš anksto paruoštų daržovių mišinys, būtent: tarkuotos morkos, smulkiai pjaustyti svogūnai, petražolės, krapai. Į susmulkintas daržoves įpilu truputį majonezo, pasūdau, išmaišau ir dedu ant kepimo skardos.
Trečią sluoksnį darau iš mišinio: bulvių, supjaustytų plonais griežinėliais ar apskritimais, česnako spaude išspausto česnako, majonezo, druskos. Jis bus skanesnis, jei pridėsite prieskonių. Puikiai tinka prieskoniai khmeli-suneli, lankstūs, universalūs („Maggi“, „7 patiekalai“ ir kt.) Dėti ant kepimo skardos ir pašauti į orkaitę. Jei bulvės neteptos majonezu, tada orkaitėje jos išdžius, o viršutinė dalis nebus sultinga.
Veikiant temperatūrai, iš ingredientų išsiskiria skystis, tačiau tai nėra problema. Kepant skystis išgaruoja. Kepa orkaitėje apie 40 - 50 minučių, priklausomai nuo temperatūros. Galite naršyti pagal kvapą, taip pat pagal bulvių išvaizdą. Likus 10-15 minučių iki paruošimo, išimkite kepimo skardą, pabarstykite indą tarkuotu sūriu ir pašaukite į orkaitę. Atrodo, kad viskas!
Šis patiekalas yra labai universalus, galite pridėti įvairių ingredientų, priklausomai nuo to, ką turite šaldytuve. Kartais į daržovių mišinį įdedu smulkintų pievagrybių.
Vaikinai, mes įdėjome savo sielą į svetainę. Ačiū už tai
kad atrandi šį grožį. Ačiū už įkvėpimą ir žąsų odą.
Prisijunk prie mūsų Facebook Ir Susisiekus su
Iš bulvių visada galima pagaminti nuostabius pietus, nereikalaujančius daug fizinių pastangų. Kažkas pasakys, kad tam užtenka virti, kepti ar kepti ir patiekti su sviestu ir šviežiomis žolelėmis. Tai taip pat tiesa, tačiau išsiaiškinome, kad patiekalams su šia daržove yra kur kas patrauklesnių ir skanesnių variantų.
Interneto svetainė Surinkau jums neįtikėtinai skanių įdarytų keptų bulvių receptų, tarp kurių kiekvienas ras kažką pagal savo skonį.
Grietinėje įdarytos bulvės su grybais
Ingridientai:
- 10-15 didelių bulvių
- 100 g džiovintų grybų
- 1 svogūnas
- 1/2 puodelio grybų sultinio
- 2 valg. l. Grietinė
- 1 valgomasis šaukštas. l. miltai
Paruošimas:
- Bulvių gumbus išvirkite arba kepkite, kol suminkštės, tada iš kiekvieno išimkite trupinius, kad gautumėte valtį su sienelėmis, tuo tarpu reikia nupjauti dalį gumbų - tada reikės jais apibarstyti bulves.
- Grybus išvirkite, kol suminkštės, nukoškite skystį, susmulkinkite ir suberkite į keptuvę su pakepintu svogūnu.
- Suberkite 1 valgomąjį šaukštą miltų ir išmaišykite, supilkite 1/2 stiklinės sultinio, užvirinkite, supilkite grietinę, pasūdykite ir išmaišykite, pakaitinkite, uždėkite įdarą ant bulvių.
- Įdarytus gumbus sudėkite į indą, uždenkite nupjautomis dalimis ir kepkite. Prieš kepant bulves galima užpilti grietine ir lydytu sviestu, pabarstyti džiūvėsėliais.
Bulvės keptos su pomidorais ir rikotos sūriu
Ingridientai:
- 2 bulves
- 2 puodeliai vyšninių pomidorų (apie 25-30 vnt.)
- 1 šaukštelis. ir 1 valg. l. alyvuogių aliejus
- druskos ir pipirų pagal skonį
- 1 puodelis rikotos sūrio (arba kito nesūdyto kreminio sūrio)
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Bulves įtrinkite alyvuogių aliejumi, išdėliokite ant kepimo skardos ir persmeigus peiliu kepkite, kol suminkštės. Tai užtruks apie valandą.
- Ant kepimo skardos uždėkite folijos lakštą, ant viršaus – pomidorus. Juos reikia apšlakstyti šaukštu alyvuogių aliejaus, pabarstyti šaukšteliu rupios druskos ir juodųjų pipirų.
- Likus 15 minučių iki bulvių paruošimo, įdėkite kepimo skardą su pomidorais į orkaitę ir palikite, kol jos pradės skilti.
- Atidarykite bulves (gali būti per pusę arba skersai). Ant viršaus uždėkite rikotos sūrio ir keptų pomidorų. Ant viršaus taip pat galite pabarstyti šviežių kapotų žolelių.
Bulvės, įdarytos grybais ir kumpiu
Ingridientai:
- 8 bulves
- 100 g šviežių grybų
- 100 g kumpio
- kapotų žalumynų
- virtas kiaušinis
- lydytas sūris
Paruošimas:
- Bulves nuplaukite, kepkite tiesiai į žievelę orkaitėje, kol suminkštės, tada perpjaukite per pusę, šaukštu išskobkite minkštimą, palikdami plonas sieneles.
- Sumaišykite bulvių minkštimą su keptu maistu, supjaustytu juostelėmis (grybais ir kumpiu).
- Įdėjus druskos ir pipirų, įdarą pagardinti žolelėmis ir trupintu virtu kiaušinio tryniu.
- Ant bulvių dėkite įdarą, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu, pašlakstykite aliejumi ir kepkite gerai įkaitintoje orkaitėje, kol apskrus.
Bulvės, įdarytos rūkyta žuvimi
Ingridientai:
- 8 bulvių gumbai
- 500 g karštai rūkytos žuvies filė
- 1-2 svogūnai
- 1 kiaušinis
- 2 valg. l. Grietinė
- 1 valgomasis šaukštas. l. sviesto
Paruošimas:
- Bulves išvirkite, kol pusiau iškeps, suformuokite valtelės, nupjaukite viršūnes.
- Ištrauktą minkštimą kartu su svogūnu ir žuvimi sumalame mėsmale, į masę įmušame žalią kiaušinį, išmaišome ir lengvai paplakame.
- Bulves pripildykite paruoštu faršu, dėkite į riebalais išteptą skardą, supilkite grietinę, kepkite 3-5 minutes maksimalia galia mikrobangų krosnelėje.
Įdaryti bulvių lukštai
Ingridientai:
- 6 bulvės
- 330 g liesos maltos jautienos
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai pjaustytas
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos
- 3/4 puodelio kukurūzų
- 3/4 puodelio juodųjų pupelių
- 1 didelis pomidoras, išskobtas ir susmulkintas
- 2 valg. l. stambiai pjaustytos kalendros
- 1 šaukštelis čili miltelių
- 1/2 šaukštelio. paprika
- 1/4 šaukštelio. kmynų
- druskos ir pipirų pagal skonį
- alyvuogių aliejus
- 3/4 puodelio tarkuoto sūrio
Įdaro paruošimas:
- Mažame dubenyje sumaišykite raudonuosius pipirus, papriką ir kmynus.
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite apie 2 arbatinius šaukštelius aliejaus. Ant jo pakepinkite mėsą. Jei riebalų ir mėsos sulčių yra per daug, nusausinkite.
- Į maltą mėsą suberkite svogūną ir česnaką. Kepkite, kol svogūnas taps skaidrus.
- Tada sudėkite pomidorus ir troškinkite 1-2 minutes. Ten pat dedame pupeles ir kukurūzus. Suberkite prieskonius ir smulkintą kalendrą. Viską atsargiai išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais. Troškinkite dar 5-7 minutes. Atidėti.
Bulvių lukštams:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Kepimo skardą išklokite folijos lakštu ir lengvai patepkite aliejumi. Nuplaukite ir išdžiovinkite bulves. Kelis kartus persmeigiame šakute. Tada bulves reikia įtrinti aliejumi. Bulves dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 50 minučių, kol suminkštės, o odelės taps traškios.
- Leiskite jiems atvėsti keletą minučių. Kai bulvės atvės, perpjaukite jas per pusę išilgai. Šakute ar šaukštu išimame beveik visą minkštimą, šiek tiek paliekame prie žievelės. Sutepkite odelių vidų aliejumi.
- Apverskite bulves odele į viršų. Kepkite 10 minučių. Tada grąžinkite bulves į pradinę padėtį ir kepkite dar 5-7 minutes, kol paruduos žievelių kraštai.
- Galiausiai išimkite odeles iš orkaitės ir iš karto užpildykite jas mėsos įdaru. Ant viršaus užbarstykite tarkuoto sūrio ir vėl pašaukite į orkaitę. Laukiame, kol sūris išsilydys. Prieš patiekdami įdarytas bulves pabarstykite pjaustyta kalendra.
Keptos bulvės su brokoliais su sūrio plutele
Ingridientai:
- 4 bulves
- 420 g baltųjų pupelių (konservuotų)
- 3/4 puodelio vandens
- pusės iki visos stiklinės sūrio
- 1/2 šaukštelio. druskos
- 1 ryšelis brokolių
- 4 skiltelės česnako
- 1 valgomasis šaukštas. l. alyvuogių aliejus
- 1 žiupsnelis raudonųjų pipirų
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Bulves tolygiai persmeigti šakute. Pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 45-50 min.
- Šiuo metu brokolius padalinkite į žiedynus. Juos permetame per mėsmalę, o česnako skiltelę permetame per česnako presą. Didelėje keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir suberkite česnaką. Po maždaug 30 sekundžių įberkite žiupsnelį raudonųjų pipirų ir brokolių. Troškinkite brokolius, kol žiedynai suminkštės, apie 5-7 minutes.
- Atidarykite pupelių skardinę, nusausinkite sūrymą ir nuplaukite. Maišytuve sumaišykite pupeles, 3/4 puodelio vandens, 1/2 puodelio sūrio ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Padažui skystinti galite pasirinktinai pridėti papildomų prieskonių arba vandens.
- Kai bulvės iškeps, atsargiai pašalinkite didžiąją dalį minkštimo. Į kiekvieną bulvę įpilkite pupelių mišinio ir ant sūrio mišinio uždėkite brokolių žiedynus. Bulves pašaukite į orkaitę kelioms minutėms, kol išsilydys sūris. Patiekite bulves šiltas.
1 žingsnis: paruoškite bulves.
Norėdami pradėti, pasirinkite reikiamą kiekį vidutinio dydžio naujų bulvių ir nuplaukite jas minkšta virtuvine kempine. Tai darome atsargiai, stengdamiesi nenuplėšti gležnos odos, nes jos nepašalinsime.2 žingsnis: išvirkite bulves.
Tada stiebagumbius dedame į gilų puodą, 5-6 centimetrais aukščiau užpilame išvalytu vandeniu ir dedame ant stiprios ugnies. Išvirus bulves virti apie 7-8 minutes, tada įdėkite į kiaurasamtį ir kurį laiką palikite kriauklėje, kad nuvarvėtų skysčio perteklius. Tuo pačiu metu įjunkite orkaitę, kad įkaistų 200 laipsnių Celsijaus ir judėk toliau.
3 žingsnis: paruoškite visas orkaitėje keptas bulves – pirmasis etapas.
Virtuvinėmis žirklėmis nupjaukite nedidelį gabalėlį iš aliuminio maisto folijos ir ja uždenkite nelipnios ar karščiui atsparios kepimo formos dugną. Ten vienu sluoksniu dėkite bulves, pagal skonį pabarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais, užpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir neuždengę pašaukite į įkaitintą orkaitę. 30 minučių.
4 žingsnis: Paruoškite aštrų mišinį.
Negaišdami nei minutės nulupame česnako skilteles, nenuimdami išorinio tankaus lukšto ir dedame į nedidelį švarų dubenį. Ten pat dedame šviežio arba džiovinto rozmarino šakeles, perlaužtas į 2-3 dalis, pagal skonį baziliko, lauro lapelio, taip pat užpilame 2 šaukštus acto ir alyvuogių aliejaus. Viską išmaišyti iki vientisos masės ir palaukti pusvalandį, kol praeis.
5 žingsnis: paruoškite visas orkaitėje keptas bulves – antrasis etapas.
Po 30 minučių labai atsargiai išimkite bulves iš orkaitės ir kiekvieną lengvai suspauskite košės trintuvu, kad tik šiek tiek suminkštėtų. Tada ant daržovės užpilkite anksčiau paruoštą aštrų mišinį ir palikite indą uždaroje orkaitėje toje pačioje temperatūroje kitam. 20-25 minutes.
Po to ant rankų užsidedame orkaitės pirštines, formelę su aromatingu gardumynu perkeliame ant pjaustymo lentos, anksčiau padėtos ant stalviršio, ir leidžiame šakniavaisiams šiek tiek atvėsti. Tada šaukštu porcijomis išdėliokite bulves į lėkštes, užpilkite keptuvės dugne susikaupusiu aliejumi ir ragaukite!
6 veiksmas: patiekite visas orkaitėje iškeptas bulves.
Orkaitėje iškeptos visos bulvės patiekiamos karštos kaip visiškai savarankiškas vegetariškas patiekalas arba puikus garnyras prie mėsos, paukštienos, žuvies ar žvėrienos. Patiekite porcijomis lėkštėse, kiekvieną užpilant šviežiais smulkiai pjaustytais krapais, petražolėmis, kalendra, baziliku ar žaliaisiais svogūnais, tačiau šį stebuklą galima atnaujinti salotomis ar padažais iš pomidorų, majonezo ir grietinėlės. Gaminkite su meile ir mėgaukitės gardžiu naminiu maistu!
Gero apetito!
Alternatyva alyvuogių aliejui yra sviestas, ištirpintas iki skystos būsenos;
Recepte nurodytas prieskonių rinkinys nėra esminis, jei pageidaujama, jį galima keisti pagal savo skonį, papildyti bet kokiomis džiovintomis žolelėmis, taip pat bulvių patiekalams tinkančiais prieskoniais;
Stipraus česnako aromato gerbėjai gali visiškai nulupti šios daržovės skilteles ir sumaišyti su kitais prieskoniais, taip pat žolelėmis išspausti per spaudą arba smulkiai supjaustyti;
Jei pageidaujate, galite iš anksto nevirti bulvių, o kepti žalias, tačiau tokiu atveju kepimo laikas pailgės apie 10–15 minučių.
Bulvių skiltelės arba apskritimai
Striukės bulvės kepkite orkaitėje, lėtoje viryklėje - „kepimo“ režimu.
Naujos bulvės Kepame 180 laipsnių orkaitėje.
Su uniforma
Orkaitėje ant kepimo skardos
1. Nedideles jaunas bulves nuplaukite ir gerai nuskabykite peiliu.
3. Kepimo skardą ištepkite sviestu ir ant kepimo skardos išdėliokite bulves.
5. Bulves kepkite 40 minučių.
Lėtoje viryklėje
1. Į puodą supilkite pusę puodelio aliejaus.
2. Sudėkite nuplautas bulves, pabarstykite druska ir pipirais.
3. Multivarke įjunkite režimą „Kepimas“ ir kepkite 25 minutes.
4. Atidarykite multivarką, išleiskite garus, apverskite bulves į kitą pusę.
5. Bulves kepkite dar 20 minučių.
Konvekcinėje orkaitėje
1. Bulves nuplaukite ir nuskabykite, keliose vietose pradurkite.
2. Oro gruzdintuvą įkaitinkite iki 260 laipsnių.
3. Padėkite bulves ant oro gruzdintuvės grotelių.
4. Bulves kepkite 35-40 min.
Riekelės, apskritimai ir pusės
Orkaitėje ant kepimo skardos
1. Bulves nuplaukite, nuskabykite peiliu arba nulupkite.
2. Kiekvieną bulvę supjaustykite į 4-8 griežinėlius (priklausomai nuo bulvės dydžio) arba maždaug tokio paties svorio apskritimus.
3. Bulves suberkite į puodą su šaltu pasūdytu vandeniu, užvirkite ir užvirus virkite 3 minutes.
4. Nupilkite vandenį ir leiskite bulvėms šiek tiek atvėsti.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
6. Bulves dėkite ant sviestu arba augaliniu aliejumi išteptos kepimo skardos, viršų pašlakstykite aliejumi.
7. Bulves pasūdykite ir pabarstykite pipirais, pabarstykite prieskoniais ir smulkintomis žolelėmis, bulves pasirinktinai uždenkite grietinės ir/arba tarkuoto sūrio sluoksniu.
8. Kepimo skardą su bulvėmis dėkite į orkaitę.
9. Kepkite bulves griežinėliais 25-30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Orkaitėje rankovėje
1. Bulvių gabalėlius sudėkite į maišelį, užpilkite trupučiu vandens, užriškite rankovės galus.
2. Įberkite druskos ir prieskonių, pakratykite maišelį.
3. Sudėkite bulves į rankovę ant kepimo skardos.
4. 1 kilogramą bulvių maišelyje kepkite 40 minučių, 1,5 kilogramo – 1 valandą, 2 kilogramus – 1 valandą 15 minučių.
Lėtoje viryklėje
1. Į lėtą viryklę suberkite bulvių skilteles arba griežinėlius.
2. Bulvių skilteles apšlakstykite augaliniu aliejumi.
3. Multivaryklę uždarykite dangčiu, nustatykite „Kepimo“ režimą ir kepkite 15 minučių.
4. Atidarykite dangtį, gerai išmaišykite bulves, uždarykite dangtį ir kepkite dar 20 minučių.
Konvekcinėje orkaitėje
1. Orinės gruzdintuvės vidurines groteles ištepkite aliejumi ir dėkite į oro gruzdintuvą; Ant dugno padėkite lėkštę, kad nutekėtų sultys.
2. Bulves dėkite į vieną sluoksnį, patepkite arba pašlakstykite aliejumi, pabarstykite druska ir prieskoniais.
3. Oro gruzdintuvą įkaitinkite iki 205 laipsnių temperatūros 5 minutes vidutiniu oro greičiu.
4. Bulves kepkite 25 minutes, tada ragaukite; jei bulvės kietos, kepkite dar 5-7 minutes. 1. Bulves nuplaukite ir supjaustykite tokio pat dydžio ar svorio griežinėliais arba griežinėliais.
Apskritimai arba griežinėliai puode
Orkaitėje
1. Bulves nuplaukite ir supjaustykite tokio pat dydžio ar svorio griežinėliais arba griežinėliais.
2. Bulves suberkite į dubenį, pasūdykite, užpilkite aliejumi ir išmaišykite.
3. Sudėkite bulves į puodus ir į kiekvieną puodą supilkite po ketvirtadalį stiklinės vandens.
4. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių, puodus pastatykite ant vidutinio lygio, bulves kepkite 45-55 minutes.
Visas folijoje
Orkaitėje
1. Nedideles jaunas bulves nuplaukite, gerai nuskabykite peiliu, patepkite aliejumi, druska, kiekvieną bulvę suvyniokite į foliją.
2. Kiekvienoje bulvėje šakute padarykite pradūrimus, kad geriau iškeptų.
3. Bulves sudėkite į foliją ant kepimo skardos.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
5. Bulves kepkite 1 val.
Lėtoje viryklėje
1. Bulves nuskuskite arba nulupkite, susmulkinkite, patepkite aliejumi.
2. Sudėkite bulves į multivarką taip, kad bulvių lygis užpildytų tik 2/3 dubens talpos.
3. Multivaryklę uždarykite dangčiu ir kepkite bulves režimu „Kepimas“ 20 minučių.
4. Atidarykite dangtį, perkelkite bulves iš centro į kraštus ir atvirkščiai, kepkite dar 20 minučių.
Konvekcinėje orkaitėje
1. Bulves nuplaukite, nuskabykite, pradurkite ir kiekvieną bulvę suvyniokite į foliją.
2. Oro gruzdintuvą įkaitinkite iki 250 laipsnių.
3. Bulves sudėkite į foliją ant aukšto oro gruzdintuvės lentynos.
4. Kepkite bulves folijoje oro gruzdintuvėje 30 minučių vidutiniu oro greičiu.
Virta savo striukėje, kepta ant grotelių
1. Jaunas bulves (geriausia ovalo formos) nukrapštykite nuo žemės, išpjaukite akis; palikti uniformą.
2. Sudėkite bulves į puodą, įpilkite vandens ir padėkite ant viryklės.
3. Virkite užvirus 20-25 minutes, priklausomai nuo dydžio.
4. Išvirtas bulves užpilkite šaltu vandeniu ir šiek tiek atvėsinkite.
5. Kiekvieną bulvę supjaustykite griežinėliais (kaip kaimiškas), sudėkite į dubenį, pabarstykite druska, pipirais, patepkite sviestu.
6. Bulves palikite pusvalandžiui, kad susigertų aliejus ir druska.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių.
8. Bulves išdėliokite ant grotelių, groteles pašaukite į orkaitę ir kepkite 15-20 minučių iki auksinės rudos spalvos. Įkandus striukė turi tapti traški, o bulvės likti minkštos.
Pusiau virti folijoje
1. Bulves nuplaukite ir nulupkite.
2. Visas bulves sudėkite į puodą su šaltu pasūdytu vandeniu, užvirkite ir virkite 10 min.
3. Nupilkite vandenį ir atvėsinkite bulves.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
5. Kiekvieną bulvę aptepkite aliejumi, sumaišytu su druska, žolelėmis ir prieskoniais, ir sandariai apvyniokite folija 2 sluoksniais.
6. Bulves sudėkite į foliją ant kepimo skardos folija į viršų ir kepkite 20 min.
Skaniai iškepame
Pasiruošti sūdytos bulvės, nulupti ar su uniformomis, galite švirkštu į bulves suleisti koncentruoto druskos tirpalo. 1 kilogramui bulvių reikės ketvirtadalio stiklinės vandens ir 2 lygių šaukštelių druskos. Į kiekvieną bulvę į keletą vietų po truputį švirkštu suleiskite druskos tirpalo.
Norėdami atsikratyti bulvių iš krakmolo, nuluptas ir susmulkintas bulves reikia užpilti šaltu pasūdytu vandeniu ir uždengtą palikti šaldytuve 1 val.
Pasirinkite Norėdami kepti, visos bulvės turi būti maždaug tokio paties dydžio, jei norite kepti griežinėliais arba apskritimais, bulves supjaustykite tokio paties dydžio griežinėliais arba apskritimais.
Jaunas bulves kepkite 5-7 minutėmis greičiau, nes... jame yra daugiau vandens.
Tarnauti keptos bulvės su sviestu, pabarstytos smulkintu česnaku, smulkintu česnaku, žolelėmis.
Kepant bulves galima sumaišyti su padažu- grietinė, kečupas arba majonezas; Kiekvienam 2 vidutiniams gumbams reikės po 1 kupiną šaukštą padažo.
Galima kepti bulvės be aliejaus, tam reikia kepti bulves arba lupenose, arba folijoje, arba ant „svogūnų guolio“ (svogūnų žiedais pakloti kepimo skardos dugną, kad bulvės nepridegtų prie kepimo skardos) , arba tiesiog ant grotelių, arba kepimo maišelyje.
Su įdaru
Norėdami pagaminti įdarytas bulves, bulves reikia perpjauti pusiau ir iš kiekvienos pusės iškirpti po truputį šerdį. Kiekvieną pusę užpildykite įdaru ir kartu sudėkite bulvių dalis. Kad įdaras kepant neišsilietų, bulves sandariai suvyniokite į foliją.
Folijoje keptų bulvių įdarai:
1) taukai
2) šoninė
3) krūtinėlė
4) grybai
5) tarkuoto sūrio
6) malta mėsa
7) žalumynai
Prieskoniai
Bulvių kepimui labiausiai tinka šie prieskoniai: krapai, žalieji svogūnai, bazilikas, peletrūnai, mairūnai, čiobreliai, rozmarinai, kalendros, saldžiosios raudonosios paprikos, kario mišinys, apyniai-suneli, kmynai. Parduotuvėse taip pat parduodami specialūs „bulvių prieskoniai“. Taip pat galite naudoti „universalų“ prieskonį.
Sveiki, draugai! Šiandien aš kalbu apie keptas bulves orkaitėje - reikia turėti sąžinę, juk aš turiu „Paprastus receptus“, o ne eksperimentinio kulinarinio maniako tinklaraštį. Bulves kepu orkaitėje arba visas, arba griežinėliais. Visus - kai gumbai yra maži, tvarkingi ir lygūs, ir apskritimais - kai susiduriate su didžiuliais keistos formos apvaliais.
Norėdami pagaminti keptas bulves orkaitėje su traškia plutele, mums reikės:
- 1 kg bulvių (labai apytiksliai) mažų gumbų, kurių dydis yra didelis vištienos kiaušinis, pavidalu
- 2 šaukštai bekvapio augalinio aliejaus
- 0,5 arbatinio šaukštelio druskos
Keptos bulvės orkaitėje, receptas:
- Nuplaukite bulves, atsargiai nulupkite ir nuvalykite drėgmės perteklių popierine servetėle.
- Dubenyje sumaišykite aliejų ir druską, kiekvieną bulvę iš visų pusių pamerkite į šį mišinį ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą tam tikru atstumu vienas nuo kito, kad karštas oras laisvai praeitų tarp gumbų.
- Kepimo skardą pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite bulves 180 laipsnių temperatūroje apie 30-35 minutes (pasirengimą nesunkiai nustatysite peiliu).
Žinoma, galite tai padaryti ir be sviesto, bet tada nebus nuostabios auksinės plutos.
Žinoma, galite tai padaryti ir be kepimo popieriaus, bet jei virtuvėje neturite gartraukio, tikrai nerekomenduoju. Nes aliejus išgaruos iš atvirų kepimo skardos vietų ir dūmų visame kaime. Esant kepimo popieriui, ši problema visiškai išnyksta.
Orkaitėje keptos bulvių griežinėliai
Viskas tas pats, tik bulvių gumbus supjaustome 6-10 mm storio apskritimais, nereikia naudoti kepimo popieriaus, žinoma, jei bulvių apskritimai formoje ar kepimo skardoje guli arti vienas kito; , viename sluoksnyje. Taip, ir mano dujinės viryklės orkaitėje bulvių griežinėliai iškepa kiek greičiau, per 20-25 minutes.
Vasaros sezono metu jaunas bulves nuplaunu šepetėliu ir kepu tiesiai į lukštą be jokių aliejų – Vienintelis dalykas, kurį darau, tai negiliai įpjaunu ant viršaus esančius gumbus ir lengvai pasūdau.
Bulvių ir sūrio mėgėjams turiu atskirai, o orkaitėje jie taip pat labai skanūs.
Aš labai dažnai skanauju keptas bulves orkaitėje ir apskritai pradėjau virti jose dažniau nei ant viryklės. Kepti patiekalai turi ypatingą dvasią, kurią aš labai mėgstu. Turiu kelių viryklę, nors dar netapau kelių viryklės gerbėja, bet tai man labai padeda, kai dirbu. Gerai, aš visiškai burbuliuoju.
