Ko reikia mėnesienai. Naminis džemas mėnesienai. Mėnesiena iš beržų sulos

Moonshine gaunamas stebint temperatūros sąlygas visuose gamybos etapuose. Daugelis žmonių užduoda klausimą: „Kaip įvaldyti moonshine alaus gamybą, kur pradėti gaminti?

Galima pastebėti pagrindinius dalykus:

• pradinių žaliavų parinkimas ir paruošimas;
• fermentacijos procesas;
• distiliavimas;
• valymas;
• rafinavimas, kurio metu gėrimui suteikiamas tam tikras skonis, aromatas ir spalva.

Moonshine alaus gaminimas pradedantiesiems gali lemti prastos kokybės gėrimą. Drumstas, blogo kvapo alkoholis išsiskiria dėl nukrypimų nuo paruošimo taisyklių. Todėl būtina išskirti pagrindinius etapus. Taigi, pakalbėkime apie mėnulio šviesą. Kur pradėti?

Pradinių žaliavų parinkimas

Paprastai renkantis žaliavas pagrindiniu kriterijumi laikomas jų prieinamumas, tai yra pinigų taupymas. Cukrus dažnai naudojamas kaip pagrindas. Šis produktas yra vertingas ir maistingas. Priklausomai nuo vietovės, kurioje gėrimas gaminamas, vietoje cukraus galima naudoti krakmolą, įvairius grūdus, burokėlius, bulves.

Ką rinktis – distiliatorių ar lygintuvą?

„Moonshine“ alaus darymas pradedantiesiems apima klausimą: „Kokį aparatą pasirinkti? Visi pramonės pristatomi distiliavimo įrenginiai gali būti suskirstyti į distiliavimo ir rektifikavimo kolonas. Svetainėje www.zasamogon.ru pateikiama daug skirtingų vienetų. Moonshine alaus darymas pradedantiesiems aptariamas gana plačiai.

• Distiliuotojai yra klasikiniai prietaisai, kurių dizainas buvo išrastas prieš kelis šimtmečius. Jų veikimo pagrindas – kaitinti alkoholį iki virimo ir toliau kondensuoti jo garus aušinimo spirale.
• Lygintuvai yra įrenginiai, kurie pasirodė palyginti neseniai. Jie yra pagrįsti laboratorijoje sugalvotais įrenginiais, gaminančiais gryną alkoholį. Šiuo įrenginiu distiliuojant misą gaunamas labai stiprus alkoholis. To negalima pasiekti naudojant distiliatorių, net kai distiliuojama daug.

Norėdami nuspręsti, kuris prietaisas jums tinka, turite atsakyti į klausimą, ką jūs norite gauti kaip rezultatą: gryną alkoholį ar klasikinius gėrimus, išlaikančius natūralų originalių žaliavų skonį?

Kokie yra gauto gėrimo tūriai?

Nepamirškite apie našumo lygį. Prieš pirkdami turite nuspręsti, kiek litrų gėrimo norite išgerti vienu metu. Jei jums nereikia didelių tūrių, patartina įsigyti 13 litrų moonshine. Vieno distiliavimo metu galima gauti 3 litrus distiliato. Tačiau jei norite gauti didesnį moonshine kiekį, turėtumėte atkreipti dėmesį į 35 litrų agregatus.

Kaip šildyti distiliavimo kubą?

Jei name yra dujinė viryklė, šildymo procesas nesukels problemų. Bet jei turite elektrinę ar indukcinę viryklę, gali kilti tam tikrų sunkumų, nes tokiu atveju distiliavimo kubas turi turėti visiškai plokščią dugną. Tai būtina norint maksimaliai sąveikauti su šildymo elementu. Ir standartinė įrenginio versija pasirodys netinkama.

Specialiai šiam atvejui sukurti specialūs prietaisų modeliai, tinkami indukcinėms viryklėms ir elektriniams šildytuvams. Pavyzdžiui, galite atkreipti dėmesį į prekės ženklą "Ivanych-Lux".

Atskira problema yra tekančio vandens prieinamumas moonshine alaus gamybos vietoje. Neabejotina, kad beveik visuose šiuolaikiniuose namuose šaltas vanduo tiekiamas iš čiaupo, o jei namuose verdate moonshine, tai su vandens tiekimu problemų nekyla.

Bet jei ilsitės kaimo name ir ketinate ten virti košę? Tokiu atveju gali kilti problemų dėl tekančio vandens tiekimo. Šiai problemai išspręsti taip pat buvo išrasti specialūs modeliai, kurie veikia be tekančio vandens.

Ar garlaivis reikalingas ar ne?

Į ką reikėtų atkreipti dėmesį tokiame procese kaip moonshine alaus pradedantiesiems? Garlaivis yra neatsiejamas proceso atributas. Kitas jo pavadinimas yra grįžtamasis kondensatorius (arba nusodinimo bakas). Jis reikalingas tam, kad distiliavimo metu į mėnulio šviesą nepatektų sunkiosios medžiagos. Šis prietaisas užtikrina gerą gauto mėnulio skonį ir fizines savybes. Gėrimas gaunamas be priemaišų ir neturi pašalinių kvapų.

Be to, naudodami grįžtamąjį kondensatorių, gėrimą galite pridėti malonaus aromato. Šiuo tikslu citrusinių vaisių žievelės dedamos į indą prieš distiliavimą.

Nusodinimo rezervuaruose su vertikaliu stalčiumi mėnulio valymo lygis yra daug aukštesnis. Pastaruoju metu labai išpopuliarėjo įrenginiai su dvigubomis garų kameromis.

Ar reikės termometro?

Be jokios abejonės, kaip ir refliuksinis kondensatorius, taip ir termometras yra itin reikalingas gaminant mėnesieną. Yra žinoma, kad vanduo yra viduryje tarp kiekvienos iš šių dviejų medžiagų virimo taškų. Žinodami šią funkciją, daugelis imasi sudaryti savo lenteles, kad kontroliuotų distiliavimo temperatūrą. Rezultatas yra aukštesnės kokybės produktas.

Tačiau yra tradicinių moonshine alaus metodų šalininkų, kai termometro buvimas nėra būtina sąlyga. Tačiau kasdien tokių įsimylėjėlių vis mažiau. Šiuo atveju viskas priklauso nuo gamintojo skonio. Jis turi pasirinkimą: pirkti moonshine mašiną su termometru ar be jo.

Ko reikės košei pagaminti?

Norėdami tai padaryti, turite turėti atsargų:

• fermentacijos indas iš maistinės medžiagos (tinka ir plastikas, stiklas, nerūdijantis plienas, pieno skardinė iš aliuminio);
• hidraulinis vožtuvas;
• alkoholio mielės;
• vanduo;
• cukraus.

Pasiruošimas procesui

Jei nuspręsite naudoti 30 litrų fermentacijos indą, joje bus apie 25 litrai košės. Pirmiausia perkamas vanduo buteliuose. Taip pat galite paimti vandenį iš vamzdžių, tačiau jis turi būti filtruojamas. Galima naudoti ir šaltinio vandenį, arba reikės 20 litrų.

Vanduo turi būti šiek tiek pašildytas. Jis turi būti pašildytas iki maždaug 40 laipsnių. Cukrus lengviau ištirpsta šiltame vandenyje. 5 kg granuliuoto cukraus supilama į vandenį santykiu 1:4 ir gerai išmaišoma, kol visiškai ištirps.

Mielių paruošimas

• Jų kvapas yra daug mažesnis ir, kaip taisyklė, malonus, o tai turi įtakos košės skoniui.
• Putų susidaro žymiai mažiau.
• Specialios mielės pasižymi atsparumu alkoholiui. Masė taps stipresnė, o išeiga didesnė.
• Alkoholiui skirtos mielės fermentacijos procese gamina mažiau priemaišų.

Tokiame versle, kaip moonshine alaus darymas pradedantiesiems, sausų mielių dalis yra labai svarbi. Apskaičiuoti jų skaičių labai paprasta. 1 litrui misos reikės apie 3,5-4,5 g alkoholinių mielių. Pasirodo, 23 litrams košės reikės 80-100 g.

Į nedidelį dubenį įpilkite 1 litru šilto, bet ne karšto, maždaug 35 laipsnių vandens. Jame ištirpsta 50 g cukraus. Tada dedamos mielės. Po kurio laiko ant paviršiaus atsiras burbuliukai. Tai reiškia, kad mielės pradėjo rūgti.

Reikia palaukti apie ketvirtį valandos ir gautą mišinį supilti į paruoštą misą. Talpykla turi būti hermetiškai uždaryta ir turi būti įrengtas vandens sandariklis. Į jį pilamas nedidelis kiekis vandens.

Fermentacija prasidės maždaug po pusvalandžio. Pirmąsias dvi dienas košė turi būti maišoma, nes viršus yra padengtas plėvele, kuri neleidžia deguoniui tekėti.

Fermentacijos veikla stebima veikiant hidrauliniam vožtuvui. Jei iš jo dažnai girdimas gurguliavimas, tada fermentacija yra aktyvi. Procesas gali trukti iki 3 savaičių. Jo pabaigą taip pat galite nustatyti pagal užrakto veiklą.

Gauta košė neturi būti saldi, nes priešingu atveju ne visas cukrus buvo apdorotas ir norint tęsti fermentaciją, reikės įdėti mielių. Tam padės prietaisas, matuojantis cukraus kiekį. Jis turėtų turėti 0–2% rodiklį.

Kai gėrimas bus paruoštas, jį reikia padėti šaltai, bet ne šaltai, kad nuskaidrėtų. Jei tai neįmanoma, tiesiog palikite porą dienų, kad fermentuotos mielės nusodintų.

Distiliavimo procesas

Nusistovėjusi košė supilama į distiliavimo kubą. Tai daroma naudojant žarną, kad nuo mielių nekiltų nuosėdų. Mėnesienos bakas vis dar užpildytas trys ketvirtadaliai. Pavyzdžiui, į 12 litrų talpos indą supilama 9 litrai košės. Tada ant kubo sumontuojamas distiliatorius, o ant viryklės dedamas moonshine, tiekiamas vėsinantis vanduo ir pripildomas šaldytuvas.

Laukiame, kol termometras pakils iki 80°C, po to vanduo išleidžiamas. Pirmieji lašai pasirodys 80-83°C temperatūroje.

Pirminio produkto jokiu būdu negalima gerti. Moonshinerių terminologijoje ji vadinama „galva“. Jis pagrįstas žemai verdančiais nuodais (acetonas ir metanolis). Iš 9 litrų košės paimama apie 130 ml pirmųjų lašų, ​​kuriuos reikia išpilti.

Toliau pasirenkamas produktas, kuriam buvo atliktas visas procesas. Tai vadinama „širdimi“. Atranka tęsiama tol, kol alkoholis sraute (lašai iš aparato, nepatenka į moonshine konteinerį) pasiekia 40%. Alkoholio kiekį sraute galite nustatyti alkoholio matuokliu ir maža kolba (25–100 ml).

Po to pasirinkimas sustabdomas. Likusioje košės dalyje yra mažai alkoholio, tačiau yra daug fuzelių aliejų. Jei jums reikia ir toliau pasirinkti „uodegas“ (40% stiprumo mėnulis), pakeiskite indą ir tęskite procesą, kol alkoholis pasieks 20%. Mėnesienos „uodegos“ ir „širdis“ neturėtų būti maišomos. "Uodegos" gali būti supilamos į kubą vėlesniam distiliavimui.

Klasikinis moonshine vis dar paprastai pagamina 1,5 litro mėnulio, kurio stiprumas yra 58-62% iš 9 litrų košės.

Į ką svarbu atsižvelgti?

• Distiliavimo proceso metu misa neturi įkaisti daugiau nei 96°C.
• Būkite atsargūs dirbdami su dujomis. Didelio stiprumo mėnulis gali lengvai užsidegti ir sukelti gaisrą.
• Baigę distiliuoti, išjunkite kaitinimo elementą, kad išvengtumėte nudegimų.
• Leiskite prietaisui atvėsti.
• Išpilkite panaudotą nuosėdą.

Valymo procesas

Koks klausimas vis dar kyla tiems, kurie įvaldo moonshine alaus gaminimą? Pradedantiesiems valymas, tiksliau, jo taisyklės, taip pat nepažįstami. Šiame straipsnyje bus aprašytas labiausiai paplitęs valymo būdas naudojant aktyvuotą anglį. Naudojamas beržas arba kokosas. Rekomenduojama naudoti, nes ji yra poringesnė ir geriau išsivalys.

Nes perduodama per anglį. Pačių miltelių negalima mesti į alkoholį, nes po valandos jie pradeda išskirti aldehidus.

Filtravimui jie naudoja specializuotą kolonėlę arba piltuvą, pagamintą iš stiklo arba nerūdijančio plieno. Nerekomenduojama naudoti plastikinio piltuvo ar ąsočio tipo anglies filtrų, nes alkoholis reaguoja su plastiku.

Antrinis distiliavimas

Siekiant pagerinti skonį, gautas alkoholis yra antrinis distiliavimas. Pirmiausia jis praskiedžiamas iki 20 arba 30%. Procesas yra panašus į ankstesnį metodą. Išimtis yra ta, kad šį kartą pasirinktų „galvų“ skaičius yra perpus mažesnis.

Pamaldinimas

Gautas produktas yra aukštos kokybės ir naudojamas maistui. Jei pageidaujama, gėrimui suteikiamas tam tikras skonis, spalva ir aromatas.

1 litrui moonshine paimkite 1 valg. l. medaus ir 5 sveikų slyvų, taip pat įdėkite 4 g ąžuolo drožlių. Jis turėtų būti infuzuojamas 3-4 savaites. Tada turinys filtruojamas.

Gerinti gėrimo aromatą galima įvairiais būdais. Prie to prisideda daugelis augalų. Svarbiausia žinoti, kuri jo dalis yra efektyvesnė.

Pavyzdžiui, jei naudojate garstyčias, anyžius, kmynus ar krapus, geriau paimkite sėklas. Jei imami pipirai, kardamonas ar vanilė, tada naudojami jų vaisiai. Šafrano ir gvazdikėlių žiedynai suteikia puikų skonį. Labiausiai kvepiantys augalų lapai, tokie kaip mairūnai, laurai ir peletrūnai. Labai tinka cinamono arba ąžuolo žievė. Jei naudojami krienai, imbieras ar galangalas, naudojamos jų šaknys. Riešutai taip pat gali pakeisti kvapą ir skonį. Daugelis žmonių naudoja abrikosų kauliukus.

Moonshine galima pasaldinti ir sirupais. Paprasčiausias gaminamas iš cukraus ir vandens santykiu 1:1. Sirupui leidžiama virti 2 savaites. Saldumui suteikti naudojamas ir medus.

Pilant sirupą ir medų, spiritas turi būti pakaitintas, kad iš jo išsiskirtų dujos. Pasibaigus dujų išsiskyrimui, gėrimas yra paruoštas filtravimui.

Tokiame versle, kaip moonshine brewing pradedantiesiems, receptų knyga pravers. Reikėtų pažymėti, kad yra daug būdų, kaip paruošti šį alkoholinį gėrimą. Moonshine brewing pradedantiesiems fb2 atskleidžia pakankamai išsamiai. Failai su plėtiniu fb2 yra el. knygos FictionBook formatu. Taip pat yra knyga tiems, kurie įvaldo moonshine. Pradedantiesiems receptai yra gana suprantami ir prieinami.

Kaip iš uogienės pasigaminti moonshine?

Kaip įvaldyti moonshine alaus darymą pradedantiesiems? Uogienės receptas yra gana paprastas. Visų pirma reikėtų įpilti košės, kuri vėliau distiliuojant virsta mėnesiena.

Toks mėnulis dažniausiai gaminamas, kai uogienės stiklainis parūgštėjo. Jūs netgi galite maišyti keletą jo rūšių. Svarbiausia, kad jis būtų kuo saldesnis.

Yra keletas būdų, kaip paruošti tokį gėrimą, įskaitant nenaudojant mielių. Tačiau nerekomenduojama gaminti moonshine be jų. Šis metodas ypač nerekomenduojamas pradedantiesiems. Uogienė jau pradėjo rūgti, o proceso metu gali imti rūgti. Misa suges, o gėrimas neveiks.

Dar viena svarbi detalė. Uogienę, kurios pagrindu bus ruošiama košė, reikia virti su cukrumi, o ne su pakaitalu.

Kaip paruošti moonshine iš uogienės be cukraus?

Tokiame versle, kaip moonshine alaus pradedantiesiems, proporcijos yra labai svarbios. Norėdami paruošti gėrimą pagal šį receptą, paimkite 6 litrus raugintos uogienės, 300 g mielių ir 30 litrų vandens.

Procesas susideda iš šių žingsnių:

• vanduo įkaista ir jame ištirpsta uogienė;
• susmulkintos mielės užpilamos 0,5 l šilto vandens ir paliekamos, kol ims kilti putos;
• vanduo su uogiene atšaldomas iki 40 0 ​​C temperatūros ir į jį supilama mielinė tešla;
• viskas kruopščiai sumaišoma ir padengta marle;
• indas su koše dedamas į šiltą vietą ir suvyniojamas;
• fermentacija turėtų vykti 5 dienas;
• moonshine filtruojamas ir įtempiamas.

Kaip pasigaminti moonshine iš uogienės ir cukraus?

Kokį receptą galėtumėte rekomenduoti žmonėms, įvaldusiems moonshine alaus gaminimą? Pradedantiesiems cukraus moonshine receptas taip pat paprastas. Imami tie patys ingredientai kaip ir ankstesniame recepte, dedama tik 3 kg granuliuoto cukraus.

Virimo procesas susideda iš šių žingsnių:

• Vanduo įkaista ir jame ištirpsta cukrus.
• Dedama uogienė ir viskas gerai išmaišoma.
• Susmulkintos mielės užpilamos 0,5 l šilto vandens ir užpilamos, kol pakils putos.
• Saldus tirpalas atšaldomas iki 40 0 ​​C į jį pilama mielinė tešla.
• Viskas kruopščiai sumaišoma, o talpykla uždengiama marle.
• Talpykla suvyniota ir dedama į šiltą vietą. Fermentacijos procesas vyksta per 10 dienų.
• Fermentaciją reikėtų kontroliuoti, nes ji gali anksti baigtis ir košė surūgs. Distiliavimo procesas prasideda tuo metu, kai košė įgauna kartaus skonio.
• Misa filtruojama ir distiliuojama.

Kas dažnai domina žmones, įvaldančius moonshine aludarą pradedantiesiems: kiek pagaminama cukraus moonshine? Gėrimas galiausiai išeis iki 6 litrų.

Kaip pasigaminti moonshine iš uogienės be mielių?

Šis receptas apima mielių pakeitimą alumi.

Turėtumėte pasiimti:

• rūgštus uogienė - 6 litrai;
• cukrus - 1,2 kg;
• alus - 1,2 l;
• virintas vanduo - 27 litrai.

Į fermentacijos indą pilamas uogienė. Į jį pilamas granuliuotas cukrus, supilamas alus ir atvėsinamas iki 40 0 ​​C.

Talpyklos kaklelis padengtas marle. Talpykla suvyniojama ir dedama į šiltą vietą 10 dienų. Pasibaigus košės fermentacijai, gėrimas filtruojamas ir distiliuojamas iki mėnulio. Išeiga yra 8 litrai gėrimo.

Pastaba

Visiems trims uogienės pagrindo moonshine gaminimo būdams visai nebūtina imti 6 litrus uogienės. Galite pasiimti tiek, kiek jums reikia arba tiek, kiek turite, likusieji ingredientai sumažinami arba padidinami atitinkama proporcija.

Kad „moonshine“ alaus gamyba vyktų be klaidų pradedantiesiems, turėtumėte laikytis kelių svarbių patyrusių specialistų rekomendacijų:

• Niekada neperkaitinkite košės. Be to, kad sugadinsite gėrimą, rizikuojate, kad indas sprogs. Be to, esant aukštai temperatūrai, košė gali pradėti pilti per kaklą. Siekiant išvengti šio poveikio, įrengiamas papildomas filtras. Paimkite trijų litrų stiklainį, kuris užsukamas metaliniu dangteliu. Jame iš anksto padarytos dvi nedidelės skylutės. Jei dėl aukštos temperatūros košė persipildys, ji pateks į stiklainį, o ne į ruošiamą gėrimą.
• Žaliavos yra pagamintos iš cukraus ir krakmolo pagamintų produktų. Geras gėrimas yra iš saldainių, vaisių, pomidorų sulčių, duonos ir žirnių. Tačiau idealus ingredientas vis tiek yra cukrus.
• Norėdami nustatyti košės pasirengimą, galite jos paragauti. Jis paruoštas, jei turi kartaus poskonio. Jei jis saldus, vadinasi, fermentacijos procesas dar nesibaigė.
• Kad distiliavimo metu starteris nepatektų į mėšlungį, dar prieš prasidedant procesui, užpilkite 0,5 litro šviežio pieno ir įpilkite 2 šaukštus sviesto.
• Galima sutaupyti distiliuotos misos atliekas. Ten pridedami naujo starterio komponentai. Tokio mėnulio kokybė visada yra aukštesnė.
• Jei starterio pagrindas yra aromatizuotas vanduo, o garintuve yra kvepiančių žolelių, tada gautas mėnulis neturės aštraus, specifinio kvapo.

Svetainėje www.zasamogon.ru galite rasti daug naudingų patarimų. Tokiu atveju pradedantiesiems bus lengviau gaminti moonshine.

Visi naminių alkoholio preparatų žinovai žino, kas yra mėnulis. Šis klasikinis gėrimas gali būti paruoštas savarankiškai, o jūs galite padaryti jį įvairaus skonio, kuris patenkins bet kurio vartotojo poreikius.

O proceso subtilybių ir jo sudedamųjų ypatybių žinojimas leis pašalinti klaidas darant tinkamą mėnesieną.

Naminis alaus gaminimas

Žinoma, visi didžiulės Rusijos gyventojai yra girdėję apie mėnulio šviesą. Tam tikru mastu tai yra tas pats Rusijos žmonių simbolis, kaip ir lizdinės lėlės, lokys ar balalaika. Rusai užsieniečiams jį meiliai vadina tiesiog „Sam“.

Tačiau reikia pažymėti, kad moonshine gėrimas yra populiarus ne tik Rusijoje:

• Ukrainoje ji vadinama gorilka;
• Gruzijoje ir Abchazijoje - chacha (vynuogių mėnulis);
• JAV - moonshine;
• Vokietijoje - šnapsas;
• Vengrijoje – Polka.

Šiandien yra daug naminio vyno gaminimo receptų, kurie skiriasi:

• sudedamosios dalys;
• jų kiekybinis santykis;
• ingredientų pridėjimo seka gaminimo metu;
• laikas, praleistas fermentacijai;
• gatavo produkto grynumas ir skaidrumas.

Paprastai naminiam Semui paruošti užtrunka vidutiniškai vieną mėnesį. Šis laikas priklauso nuo raugo fermentacijos laikotarpio. Moonshine užkandis yra paruoštas naminis vynas, vadinamas koše.

Naminės košės gaminimas

Prieš mokydamiesi virti moonshine, išmokime užplikyti alaus namuose. Šį vyną galima paruošti tiesiog iš cukraus ir mielių mišinio, tai laikomas populiariausiu naminiu alkoholiniu gėrimu. Ir yra daugybė košės rūšių, priklausomai nuo ingredientų.

Pradėkime jo ruošimo procesą išstudijavę rekomendacijas, kurios leis jums gauti šį aukščiausios kokybės aukščiausios kokybės gėrimą.

Svarbu pasiekti efektą, kad užpilas būtų skaidrus, be pašalinių kvapų. Pirmą kartą kepkite šiek tiek – jei receptas pavyks ir visiems patiks, galite siekti didesnių tūrių.

Naminės košės paruošimo seka:

• paimkite visiškai švarų ir sausą indą (tai gali būti butelis, kibiras ar didelis stiklainis);
• supilkite į jį 2 kg cukraus;
• įpilkite 10 g citrinos rūgšties;
• 200 gramų presuotų mielių (arba 40 gramų sausų) praskieskite 6 litrais išvalyto vandens;
• viską išmaišyti ir palikti fermentuotis kambario temperatūroje, užsukant indą vandens sandarikliu arba užtraukiant guminį rutulį ar pirštinę per kaklą;
• Iš pripūsto rutulio bus matoma produkto fermentacija, o kad jis nesprogtų, buteliuką reikia periodiškai pakratyti.

Norėdami suprasti tikslų jungiamų elementų skaičiavimą, turite tai žinoti naudojant 2 kg cukraus, kaip ir mūsų atveju, Išeiga bus maždaug 2,2 litro užvirinto gėrimo. Nereikia virti košės, pakanka leisti tam tikrą laiką pastovėti, periodiškai tikrinant skonį. Užpylus naminio vyno svarbu atspėti momentą, kad košė nesurūgtų. Tačiau tai nesunku suprasti. Jei rezultatas jums patinka, supilkite naminį vyną į butelius, sandariai uždarykite ir laikykite vėsioje vietoje.

Skoniui pagerinti į užpilą dedama įvairių aromatinių priedų:

Braga yra pagrindas tolesniam gryno gėrimo – moonshine – gamybos etapui. Išmokę ruošti naminį alų, pažvelkime atidžiau, kaip pasigaminti moonshine.

Mėnesienos gaminimas

Moonshine virimas taip pat vyksta keliais etapais:

• raugo (košės) ruošimas;
• raugo fermentacijos laikotarpis;
• pirmasis virimas ant silpnos ugnies (perva);
• pirminis valymas

Visi kiti veiksmai atliekami, jei norima gauti dar kokybiškesnį, skoniu ir kvapu besiskiriantį alkoholį, apibūdinantį kurį galima pasakyti: „Gryna kaip ašara“.

Dabar pateiksime keletą moonshine receptų, kurių kiekvienas duos puikių rezultatų.

Klasikinis stiprus

Pradėkime nuo tradicinio ir paprasčiausio recepto – tik mielių ir cukraus pagrindu pagaminto moonshine.

Reikalingi komponentai:

• vanduo - 4,5 l;
• cukrus - 1 kg;
• mielės - 40 gr.

Virimo technologija:

• pašildykite vandenį iki 30 laipsnių;
• įpilkite cukraus ir išmaišykite;
• sutrupinti mieles;
• Gautą košę 2 savaites padėkite į šiltą vietą;
• 15 dieną galite pradėti distiliavimą.

Moonshine distiliuoja patyrę meistrai, naudojant mėnesienos distiliavimą. Bet mes apsvarstysime pervacho gamybą remdamiesi turimomis priemonėmis ir minimaliomis galimybėmis. Už tai:

• paimkite keptuvę;
• supilkite į jį raugą;
• paruošti indą alkoholiui surinkti;
• Vietoj dangčio ant keptuvės uždėkite sandarų dubenį;
• Į baseiną pilame labai šaltą vandenį, galima įpilti ledo ir sniego, juos reikia periodiškai keisti, kad baseine vanduo neįkaistų.

Kitas distiliavimo etapas yra valymas. Alkoholis turi būti išvalytas iš kaitinant susidariusios fuzelio alyvos, nuo likučių ir pirminių medžiagų. Po pirmojo valymo geriausia iš naujo distiliuoti mėnulio šviesą. Veiksmingas valymo būdas gali būti preliminarus į starterį įpilkite kalio permanganato 2 gramais 1 litrui, ir filtravimas per kelis sluoksnius sulankstytą marlę.

Gėrimas paruoštas gerti. Šis bandomasis veiksmas suteiks jums apie 1 litras naminio moonshine. Dabar, žinant moonshine pagrindus, paragavus alkoholio ir įsitikinus, kad jame kažko trūksta, metas išmokti išvirti moonshine kitais būdais.

Pieninis

Paruoškime šio mikstūros recepto užkandį vos per 2 valandas. Darbą apsunkina tai, kad buityje būtina turėti seną, bet veikiančią skalbimo mašiną (ne moderni automatinė, o aktyvatoriaus tipo). Tokiam indui sunaudosime kur kas didesnį paruošto mišinio tūrį.

Jums reikia paimti:

• vanduo - 30 l (trys 10 l kibirai);
• cukrus - 10 kg;
• mielės - 100 g;
• pienas - 3 l.

Virimo technika:

• supilkite visus ingredientus į mašiną;
• įjunkite įrenginį 2 valandas nepertraukiamo veikimo;
• Ginti gautą raugą (trinkite).

Kitas moonshine gamybos etapas yra starterio distiliavimas. Kaip tinkamai pašalinti mėnulio blizgesį iš košės - peržiūrėkite rekomendacijas, pateiktas gaminant klasikinį receptą. Kadangi pagaminto alkoholio kiekis bus įspūdingas, geriau naudoti jau paruoštą moonshine. Bet jei jo nėra ir jei turite daug laisvo laiko, galite visiškai apsieiti be jo, naudodami tą patį didelį puodą ir dubenį ledinio vandens. Valymą atliekame dvigubu arba trigubu distiliavimu ir filtravimu per smulkų sietelį.

Žirnis

Šį variantą galima paruošti sunaudojant vos vieną dieną košės gamybai.

Ingridientai:

• granuliuotas cukrus - 5 kg;
• šiltas, bet ne verdantis vanduo (apie 30 laipsnių) - 15 l;
• mielės - 500 gr;
• žirniai - 1 kg.

Paruošimas:

• iš cukraus, mielių ir žirnių gaminamas mišinys;
• užpildyti vandeniu;
• palikite 24 valandas, kad patintų;
• Po paros košė filtruojama ir distiliuojama.

Pervach jau galima vartoti. Bet geriau jį išvalyti ir dar porą kartų distiliuoti. Taip išgausite kokybišką ir skaidrų mėnesieną.

Bulvė

Produkto sudėtis:

• cukrus - 5 kg;
• šiltas vanduo - 25 l;
• mielės - 500 gr;
• duona - 4 kepalai juodos;
• bulvės - 25 vienetai vidutinių gumbų.

Paruošimas:

• sutarkuoti bulves;
• trupinti duoną;
• sumaišyti su mielėmis ir cukrumi;
• užpilkite vandeniu ir palikite parai.

Išvalius ir distiliavus produktą galima paragauti. Rekomenduojamas dvigubas arba trigubas distiliavimas ir gryninimas.

Iš uogienės

Reikia paimti:

• bet kokia cukruota ar fermentuota uogienė - 3 l;
• šiltas vanduo (30 laipsnių) - 15 l;
• mielės - 100 g;
• granuliuotas cukrus - 1 kg.

Masės paruošimas:

• sumaišykite visus produktus;
• palikite savaitei šiltoje vietoje, kaklą uždengę pirštine;
• Po įtempimo galite pradėti distiliavimo procesą.

Iš misos

Šis receptas tinka tiems amatininkams, kurie įvaldė naminio alkoholio gamybą visais aukščiau išvardintais būdais. Tai ypač kruopštus ir atima daug laiko. Tokio alkoholio paruošimo žaliavos gali būti miltai, grūdai ar bet kokie javai - tai yra misos pagrindas. Norėdami gauti košę iš grūdų, turite atlikti šiuos veiksmus:

Tokia košė turi būti distiliuota ne ant ugnies, o vandens vonelėje. Juk verdant raugą ant atviros ugnies tirštas mišinys (košė) tiesiog sudegs ir sugadins būsimo mėnulio skonį bei spalvą.

Pakartotinai išvalius ir užvirinus pervačą, gatavą moonshine reikia perkošti ir galima paragauti. Gautas gėrimas tokiu sudėtingu ir nepaprastu būdu gali būti naudojamas kaip idealus pagrindas tolesniam konjako ar viskio ruošimui namuose.

Peržiūrėjome tik kelis paprasčiausius moonshine gaminimo namuose receptus. Atlikdami juos, turėtumėte atidžiai išstudijuoti toliau pateiktas rekomendacijas.

Naminio alkoholio grožis yra tas, kad jis gaminamas tik iš natūralių produktų. Juk jie gamina mėnulio šviesą iš beveik visko, kas yra po ranka.

Šiuo tikslu, be cukraus, naudokite:

• daržovės;
• uogos;
• vaisiai;
• uogienė;
• saldainiai.

Šį universalų produktą galite naudoti kaip atskirą gėrimą (jau žinome, kad jis vadinamas Sam), arba galite iš jo pagaminti tauresnį alkoholį:

• konjakas;
• viskis;
• likeris.

Naminis mėnulis gali nepasiteisinti pirmą kartą. Nenusimink. Būk kantrus. Įgiję reikiamos patirties prabangius alkoholinius gėrimus galėsite virti tiesiog savo virtuvėje.

Dėmesio, tik ŠIANDIEN!

Kaip rodo praktika, aukštos kokybės alkoholinių gėrimų, kurių stiprumas ir malonus skonis, kainos periodiškai didėja. Tačiau kai kurie įvykiai gyvenime... Kitas →