Įdarytos daržovės yra visų mėgstamiausios. Tarp jų reikšmingą vietą užima įdaryti pipirai. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip paruošti šį patiekalą. Jį pagaminti gana paprasta, tačiau neišmanant kai kurių subtilybių patiekalas gali nuvilti. Atskleisime keletą kulinarinių paslapčių ir pasakysime, ką reikia padaryti, kad pipirai pasisektų, nes ši aromatinga daržovė nusipelno tapti dažnu svečiu ant stalo. Daržovėmis, Krasnodaro ryžiais, mėsa, sūriu ar mišriais įdarais įdarytos paprikos labai skanios!
Paruošimas
Jei pipirus naudosite tinkamai neapdorojus, jie dėl savo trapumo įtrūks ir įdaras iškris. Todėl prieš įdarant pipirus reikia suminkštinti ir išlaisvinti iš sėklų. Tai daroma taip.
Visas paprikas, nuplautas po šaltu vandeniu, suberkite į puodą su greitai verdančiu vandeniu ir blanširuokite ne ilgiau kaip minutę. Išimkite, sudėkite į kiaurasamtį, leiskite nuvarvėti ir atvėsti. Dabar daržovės tapo pakankamai minkštos ir elastingos, kad jas būtų galima nulupti. Norėdami tai padaryti, nupjaukite viršutinę dalį su koteliu ir pašalinkite sėklas.
Paprikos negalima virti, o kepti ant grotelių. Manoma, kad naudojant šį metodą naudingos medžiagos, esančios daržovėje, išsaugomos geriau. Kviečiame išmėginti savo virtuvėje pasigaminti įvairių įdarytų paprikų. Dėl mūsų išsamių instrukcijų net visiškai nepatyrę virėjai supras, kaip juos paruošti vasaros valgiui, taip pat žiemos šventei.
Tačiau skaniausias mūsų patiekalas – įdaras. Kad ir kokių sudedamųjų dalių ji būtų, paprika suteikia specifinę natą, kuri yra maloni tiek skoniui, tiek kvapui. Yra daug variantų. Mes pažvelgsime į populiariausius. Vištienos ir bulvių pipirų įdaras, virtas riešutų svieste, turėtų patikti kiekvienam. Tai gana paprastas, sotus, bet nesunkiai virškinamas patiekalas.
Paukštienos įdaras
Vištienos faršu įdaryti pipirai yra gana ekonomiškas ir sotus patiekalas. Galite naudoti paruoštą maltą mėsą iš parduotuvės arba galite virti patys. Vištienos filė turi būti sumalta virtuviniu kombainu. Bulves nulupkite, išvirkite ir sutrinkite į tyrę. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kuo smulkiau. Į keptuvę supilkite rafinuotą augalinį aliejų. Geriau naudoti žemės riešutų sviestą. Tai suteiks būdingą skonį visam patiekalui.
Kaip žinote, viščiukų broileriai neturi sodraus ir patrauklaus kvapo. Ji gana neutrali. Tačiau sumaniai derindami prieskonius galite išgauti dievišką skonį ir aromatą. Kai žemės riešutų sviestas troškinamas ant stiprios ugnies, jis įgauna skrudintų riešutų skonį, kuris puikiai dera su paprikomis. Šiame aliejuje reikia kepti svogūną. Jei neturite žemės riešutų sviesto, galite naudoti graikinių riešutų aliejų. Paprikos, įdarytos vištiena, pagardintos svogūnais ir riešutų sviestu, nereikalauja jokio skonio. Druska ir pipirai – nieko daugiau.
Toliau reikia sumaišyti svogūną, bulvių košę ir maltą mėsą, įberti druskos ir pipirų. Tada į gilų puodą supilkite baltąjį arba pomidorų padažą ir panardinkite į jį įdarytas paprikas. Padažo receptai pateikiami žemiau. Šiam variantui tinka balta grietinė ir raudonųjų pomidorų padažas.
Įdėkite indą su pipirais į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių. Kepkite, uždengę dviem aliuminio folijos sluoksniais, apie 30 minučių. Pačioje pabaigoje į padažą įtrupinkite vieną česnako skiltelę. Uždarykite orkaitę vienai minutei, vėl atidarykite ir išjunkite.
Vištienos mėsa įdarytos paprikos patiekiamos kaip atskiras patiekalas. Patiekiant rekomenduojama pabarstyti šviežiomis aštriomis žolelėmis.
Ingridientai:
paprika, 1 kg;
Vištienos filė arba malta mėsa, 1 kg;
Bulvės, 280 g;
Česnakai, pusantros gvazdikėlių;
Druska, pipirai ir žolelės, pagal skonį.
Įdaryta mėsa ir ryžiais
Įdaryti pipirai su mėsa ir ryžiais yra labai paplitęs patiekalas, kuris yra kiekvienoje kulinarijos žinyne. Populiariausia yra kiaulienos ir jautienos faršas, paimtas lygiomis dalimis.
Mėsa gali būti šiek tiek kieta, o įdaras jaučiasi sausas. Kaip įdaryti pipirus, kad jie išeitų sultingi ir minkšti? Norėdami tai padaryti, prieš sumaišydami maltą mėsą su likusiais ingredientais, turite jį išmušti ant stalviršio, tai yra, įdėti į tvirtą plastikinį maišelį ir pakelti 15-20 kartų ir smogti į stalą. Naudojant šią techniką visada labai pagerėja bet kokio faršo struktūra ir skonis.
Paprikas reikia ruošti taip, kaip aprašyta straipsnio pradžioje.
Ryžius išvirkite, kol iškeps pusiau. Norėdami tai padaryti, turite įdėti jį į keptuvę su šviežiu vandeniu, leisti užvirti ir įdėti į kiaurasamtį, kad nutekėtų vanduo. Kol ryžiai nusausėja, galima apdirbti svogūnus.
Svogūnus reikia nulupti, supjaustyti labai mažais gabalėliais ir lengvai pakepinti lydytame svieste.
Ryžius sumaišykite su malta mėsa ir svogūnais, įberkite druskos, gerų aromatinių ir aitriųjų pipirų bei suneli apynių. Įdarykite pipirus. Padažą supilkite į puodą, į jį suberkite malta mėsa ir ryžiais įdarytas paprikas, uždenkite folija ir pašaukite į karštą orkaitę 35 min. Pačioje pabaigoje atidarykite, suberkite česnaką, sutrintą su trupučiu druskos ir aštrių žolelių. Vėl uždarykite vienai minutei.
Malta mėsa ir ryžiais įdarytas paprikas galima dėti ant stalo ir vaišinti artimuosius.
Ingridientai:
Paprika, 950 g;
Maltos mėsos, 800 g;
Ryžių dribsniai, 255 g;
Svogūnai, 75 g;
Ghi, 25 g;
Česnakai, pusantros gvazdikėlių;
Prieskoniai ir prieskoniai pagal skonį.
Sūrio įdaras
Sūriu įdaryti pipirai – Balkanų virtuvės patiekalas. Jis taip pat žinomas kaip "luito burekas". Jis ruošiamas labai ypatingu būdu. Geriau imti raudonuosius pipirus, nes jie yra mėsingiausi. Nuo jų reikia nuimti odą. Su raudonais tai padaryti lengviausia.
Paprikas reikia lengvai aptepti augaliniu aliejumi ir kepti karštoje orkaitėje, kol pajuoduos ir susidarys pūslės. Tai užtruks apie 20 minučių. Iškeptus vaisius atvėsinkite suvyniodami į plastiką. Nupjaukite stiebą, pašalinkite visas sėklas ir nuimkite odelę.
Sūrį sutrinkite šakute, česnaką susmulkinkite, žalumynus susmulkinkite. Viską sumaišykite, supilkite riešutų sviestą, maltus pipirus ir obuolių sidro actą. Bryndza yra gana sūri, todėl papildomos druskos nereikia. Sumaišykite. Papriką kuo sandariau įdarykite ir šiek tiek išlyginkite.
Paruoškite tris dubenėlius. Viena su miltais, antra su džiūvėsėliais, trečia su plaktu kiaušiniu. Paprikas iš pradžių apvoliokite miltuose, tada kiaušinyje, tada džiūvėsėliuose. Kiekvieną papriką, įdarytą sūriu ir žolelėmis, iš abiejų pusių apkepkite keptuvėje su rafinuotu riešutų aliejumi. Jis valgomas karštas, apibarstytas tarkuotu kietuoju sūriu, pavyzdžiui, čederiu, arba užpiltas lydytu sviestu, arba gausiai pagardintas grietine.
Ingridientai:
Paprika, 6 vnt.;
Brynza arba kitas minkštas sūris, 400 g;
Aštrios žolelės - petražolės, bazilikas, krapai, pankoliai, salierai, kalendra ir raudonėlis, po keletą šakelių;
Česnakai, pusantros gvazdikėlių;
Natūralus vaisių actas, ½ arbatinio šaukštelio;
Rafinuotas riešutų aliejus, apie 30 g;
Juodieji ar kiti aromatiniai pipirai pagal skonį;
Vištienos kiaušiniai, 2 vnt.;
Kvietiniai miltai, 1 stiklinė;
Malti kviečių krekeriai, 1 stiklinė.
Brokolių įdaras
Įdaryti pipirai, kurių receptą pateikiame jūsų dėmesiui, nereikalauja išankstinio minkštinimo ir tradicinio paruošimo, kad nesutrūktų. Stiprias paprikas reikia perpjauti į dvi lygias dalis, išlaikant stiebus. Norint pagaminti įdarą, kopūstą reikia atskirti žiedynais ir porą minučių blanširuoti verdančiame vandenyje. Fetos sūrį sutrinkite šakute. Ant stalo sumuškite faršą. Dubenyje sumaišykite kopūstą, sūrį ir mėsą. Suberkite Sičuano pipirus ir smulkintus kvapiuosius pipirus. Nedėkite druskos – ją pakeičia sūris. Viską išmaišykite ir sudėkite į išsėtas puseles.
Brokoliais, sūriu ir malta mėsa įdarytas paprikas dėkite į gerai įkaitintą orkaitę ant kepimo skardos. Jis turi būti padengtas nepridegančiu pergamentu. Kepimas trunka 35 minutes. Kietąjį sūrį, pvz., Čederį, sutarkuokite įprasta trintuve ir sumaišykite su česnaku. Jį reikia susmulkinti ir susmulkinti peiliu. Šiuo mišiniu apibarstykite gatavus pipirus ir minutei grįžkite į orkaitę. Patiekite karštą, papuoštą aštriomis šviežiomis žolelėmis.
Ingridientai:
Paprika, 3 vnt.;
Brokoliai, 210 g;
Natūralus faršas, 210 g;
Minkštas sūris kaip feta, 200 g;
Sičuano pipirai pagal skonį;
Aštrios žolelės - kelios šakos;
Kietasis sūris kaip čederis, 155 g;
Česnakai, pusantros skiltelės.
Įdaras ryžiais ir daržovėmis
Vegetarai ir pasninkaujantys žmonės turėtų mėgautis ryžiais ir daržovėmis įdaryta paprika. Dabar mes jums pasakysime, kaip paruošti šį patiekalą.
Paprikas paruoškite taip, kaip aprašyta aukščiau – nuplikykite verdančiu vandeniu arba kepkite.
Ryžius išvirkite iki pusės išvirimo ir nusausinkite per kiaurasamtį.
Morkas supjaustykite mažais kubeliais ir lengvai apkepkite žemės riešutų aliejuje. Į jį sudėkite pjaustytus svogūnus. Viską sumaišykite, kol paruošite. Pačioje pabaigoje suberkite česnaką.
Žiedinį kopūstą 5 minutėms padėkite į pasūdytą verdantį vandenį. Išardykite į žiedynus ir supjaustykite ne per smulkiai.
Į tą patį vandenį porai minučių panardinkite juostelėmis supjaustytus baklažanus. Išimkite ir padėkite po presu.
Cukinijai nupjaukite odelę, išskobkite sėklas, supjaustykite kubeliais ir apkepkite žemės riešutų aliejuje.
Baklažanus supjaustykite ir apdorokite tokiu pačiu būdu. Kepkite tame pačiame riešutų aliejuje.
Visas daržoves, išskyrus papriką, sumaišykite su ryžiais ir išmaišykite. Suberkite pjaustytas žoleles ir maltus baltuosius pipirus. Įberkite druskos. Šiuo faršu įdarykite paprikas.
Paruoškite raudonąjį padažą nepridėdami grietinės, į jį suberkite įdarytus pipirus. Atsargiai uždarykite ir troškinkite 17-18 minučių. Išjunkite ir leiskite užvirti. Pakanka ketvirčio valandos. Patiekite šiltą, pabarstę šviežiomis žolelėmis.
Ingridientai:
Paprika, 6 vnt.;
Ryžiai, 300 g;
Žiediniai kopūstai, 1 vnt.;
Cukinijos, 1 vnt.;
Baklažanai, 1 vnt.;
Morkos, 1 vnt.;
Svogūnai, 1 vnt.;
Česnakai, 2 didelės skiltelės;
Šviežios aštrios žolelės, kelios šakelės;
Druska ir baltieji pipirai, asmenine nuožiūra;
Žemės riešutų sviestas, apie 100 ml.
Baltas padažas kepimui
Gilioje storasienėje keptuvėje šiek tiek apkepkite javų miltus. Atvėsinkite, praskieskite šiltu pienu ir tolygiai maišydami užvirinkite. Svarbu užkirsti kelią krešulių susidarymui. Į verdantį padažą suberkite druską, lauro lapą ir maltus prieskonius – pipirus, muskato riešutą ir ožragę. Įpilkite trečdalį stiklinės riebios grietinės arba grietinėlės. Padažas neturi būti tirštas. Įdarytos paprikos su mėsa ir ryžiais ar kitu įdaru panardinamos į ją ir troškinamos, kol iškeps. Pipirai patiekiami į stalą, apšlakstyti šiuo padažu.
Raudonasis padažas kepimui
Pomidorus supjaustykite peiliu ir pamerkite į verdantį vandenį. Nuimkite odą. Norėdami pašalinti kietus grūdus, pertrinkite per smulkų sietelį. Gilioje storoje keptuvėje lengvai apkepkite kvietinius arba miežių miltus. Atvėsinkite ir praskieskite šiltu vandeniu. Įmaišykite pomidorą, įberkite druskos, lauro lapų ir prieskonių – maltų pipirų, ožragės ir ciberžolės. Padėkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite. Jei norite, galite pridėti du ar tris šaukštus grietinės. Daržovėmis ar kitu mišiniu įdarytos paprikos panardinamos į padažą. Troškinkite, kol baigsite. Patiekite prie stalo kartu su padažu.
Šalti užkandžiai
Karštą vasarą malonu palepinti savo šeimą šviežiomis sultingomis paprikomis, įdarytomis skaniu minkšto sūrio ir riešutų įdaru.
Paprikos nereikia nulupti, bet jei įmanoma, geriau tai padaryti. Išeis daug skaniau.
Nupjaukite paprikų stiebus ir išimkite sėklas. Minkštą sūrį, pavyzdžiui, suluguni, sutrinkite šakute. Į jį įpilkite lydyto sviesto ir išmaišykite. Česnaką sutrinkite ir sutrinkite peiliu. Riešutus susmulkinkite peiliu granato sėklos dydžio gabalėliais. Supjaustykite žalumynus kuo smulkiau. Sudėkite visus ingredientus į vieną dubenį ir išmaišykite. Jei reikia, įberkite druskos. Tai priklauso nuo sūrio sūrumo. Įdarykite pipirus, įsitikinkite, kad neliktų tuštumų. Dėti į šaldytuvą pusvalandžiui. Šaldytas paprikas supjaustykite skersai maždaug centimetro storio gabalėliais.
Šis užkandis tinka ir su varške (visada pertrinama per sietelį, kitaip liks grubūs gumuliukai, kurie blogai veikia maisto suvokimą), taip pat su kietuoju sūriu, kuris sutarkuojamas.
Ingridientai
Paprika, 3-4 vnt.;
Sūris, 255 g;
Valstiečių arba bet kokio gero karvių sviesto, 155 g;
Graikiniai riešutai, dvi didelės saujos;
Šviežios žolelės, po kelias šakeles;
Druska, priklausomai nuo sūrio druskingumo.
Konservuota paprika su baklažanais pomidorų sultyse
Kaip gera žiemą iš šalto rūsio parsinešti į namus konservuotų įdarytų paprikų. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip virti jūsų sode užaugintus vaisius.
Papriką panardinkite į verdantį vandenį, išimkite ir iš karto užpilkite šaltu vandeniu. Tai daroma siekiant užtikrinti, kad vaisius išlaikytų sultis. Nupjaukite galus ir išskobkite sėklas. Baklažanus supjaustykite griežinėliais, pamerkite į pasūdytą verdantį vandenį ir padėkite po presu, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Morkas nulupkite ir supjaustykite kuo plonesnėmis juostelėmis. Galite naudoti korėjietišką morkų tarka. Sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi, suberkite susmulkintą česnaką ir pakepinkite, kol suminkštės. Pabaigoje pridėkite aštrių žolelių. Išimkite baklažanus iš preso ir padėkite juos lygiai. Ant vieno galo sudėkite morkas ir česnaką ir susukite į tankų ritinį. Užpildykite pipirų suktinukus.
Baklažanais įdarytas paprikas sudėkite į sterilizuotus trijų litrų stiklainius ir iki pakabų, tai yra nesiekdami 2 cm iki krašto, supilkite verdančias pomidorų sultis. Dviems litrams skysčio - 1 didelis šaukštas druskos ir tiek pat cukraus. Citrinų rūgštis, apie tris gramus. Įdėkite į indą su vandeniu sterilizavimui. Verdame apie 40 min., susukame dangčius, uždengiame stora antklode ir paliekame atvėsti. Tada nuneškite į vėsią vietą, apsaugotą nuo šviesos. Gerai, jei yra nešildomas rūsys, kuriame paprastai laikomi visi preparatai ir konservai. Ten sudėkite įdarytas paprikas. Žiemai turėsite labai skanų skanėstą, o pomidorų sultys, kurios sumaišytos su paprika ir česnaku įgaus ypatingą atspalvį, tiesiog nuostabios!
Ingridientai:
Paprika, 2,7 kg;
Morkos, 0,6 kg;
Baklažanai, 0,9 kg;
Česnakai, 100 g;
Šviežios prieskoninės žolelės, 100 g.
Paruošimas su baltagūžiais kopūstais
Kopūstais įdarytos paprikos žiemą labai tinka kaip salotos prie mėsos patiekalų, virtų bulvių ir ryžių.
Paruoškite marinatą iš vieno litro vandens - 200 ml 9% stalo acto, 200 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus, 200 g granuliuoto cukraus, 2 pilnus šaukštus valgomosios druskos.
Nupjaukite paprikos viršūnę ir stiebą. Išvalykite vidinę sėklų ertmę. Daržoves 5 minutes padėkite į verdantį marinatą. Išimkite ir palikite atvėsti.
Baltuosius kopūstus nulupkite nuo visų sugedusių lapų ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Smulkiai supjaustykite krapus, petražoles ir salierą. Česnaką ir aitriąją papriką supjaustykite plonomis juostelėmis. Įberkite šiek tiek druskos ir viską išmaišykite rankomis.
Morkas supjaustykite plonomis juostelėmis, svogūną smulkiai supjaustykite. Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų, sudėkite svogūną ir morkas ir pakepinkite, kol suminkštės.
Į kopūstų mišinį suberkite morkas ir svogūnus, išmaišykite ir įdarykite gautą maltą papriką.
Papriką sandariai sudėkite į stiklainius. Vėl užvirkite marinatą ir užpilkite ant pipirų, palikdami 2 cm iki krašto. Įdėkite stiklainius į karštą vandenį ir sterilizuokite tris ketvirtadalius valandos. Uždenkite metaliniais arba stikliniais dangteliais ir apverskite aukštyn kojomis. Uždenkite stora antklode. Stiklainiai turi atvėsti per kelias dienas. Maždaug savaitę jų liesti negalima. Įdaryti pipirai yra paruošti žiemai. Dabar jį reikia pašalinti nuo karščio ir šviesos, pavyzdžiui, rūsyje.
Ingridientai:
Paprika, 50 vnt.;
Baltasis kopūstas, 2,6 kg;
Morkos, 0,6 kg;
Šviežios aštrios žolelės, 210 g;
Česnakai, 2 didelės galvos;
Aitriosios paprikos, 1 ankšties;
Svogūnai, 250 g.
Tavo komentarai:
Pirmą kartą pagal šį receptą pipirus ruošiau pati. Išėjo labai labai skanu. Ačiū už išsamias instrukcijas.
Sveiki! Pirmą kartą gyvenime gaminu įdarytas paprikas. Vis dar verda, bet aromatas puikus!!! Tik pagal tavo receptą man gavosi ne 6 paprikos, o 12))))
Neseniai supratau, kad mėgstu gaminti mano pipirus. Šis receptas įnešė į mano gaminimą skanaus, subtilaus žavesio))) ačiū autorei!!!
Vietoj ryžių smulkiai pjaustytos bulvės ir petražolės, salierai, likusi dalis pagal receptą. Nu labai skanu! Svečiai prašė daugiau!
Po darbo, pavargus per valandą ir 15 minučių, buvo paruoštas skanus patiekalas. Aš ne kartą viriau paprikas, bet dar niekada jos nebuvo tokios skanios!
Baigęs paskutinį virtą pipirą nusprendžiau atsisakyti prenumeratos. Įdarytos paprikos gavosi labai skanios, vyrui patiko. Dabar aš visada gaminsiu. Iš tikrųjų pomidorų dedu mažiau, 2 arbatinius šaukštelius (man atrodė, kad labai rūgštus). Tačiau ji į padažą įdėjo šviežių pomidorų. Labai ačiū už receptą, negaliu nustoti rašyti, kad viskas pavyko puikiai.
Aš ruošiu paprikas pagal jūsų receptą, aromatingas aromatas skraido visame bute. Nekantraujame, kol jie pasiruoš. Jie verda 50 minučių, bet paprikos vis dar žalios. Gal tai priklauso nuo pačių pipirų? Pirmą kartą gaminu maistą.
Ačiū, gavosi labai skanu. Negaliu sakyti, kad nebuvau gaminusi, bet grietinė faršoje ir visai kitoks skonis!!! Man tai labai patiko. Bet aš iš anksto kepiau pipirus mikrobangų krosnelėje maksimaliu režimu apie 3 minutes, o tada sekiau receptą)))
Prieš pildant paprikas įdaru, būtų gerai paprikas tiesiog pamerkti į verdantį vandenį. Galite panardinti į kiaurasamtį ir iš karto išimti. Paprikos neturės laiko nieko prarasti, bet taps minkštesnės. O be to, jie lengviau ir gausiau sugers sultinio aromatą.
Skanus! Pirmą kartą gaminau įdarytas paprikas. Pomidorų pastos įdėjau 1 šaukštą vietoj 2, trūko rūgštelės. Pusė arbatinio šaukštelio kmynų, man patinka. Plius krapai. Išmirkyti 2 arbatinius šaukštelius ryžių verdančiame vandenyje, labai patogu! Daugiau ryžių nereikia. 5 paprikoms prireikė 500 gramų maltos mėsos.
Turiu chronišką nesuderinamumą su virtuve ir gaminimu))) bet kartais labai norisi pasijusti šeimininke =) Įdarytas paprikas ruošiau pagal šį receptą... Sėdžiu pati ir negaliu atsitraukti iš šio patiekalo! Skanus! Laukiu, kol galėsiu savo vyrą pamaloninti vakariene)))
Taip pat bus skaniau, jei jau įdarytas paprikas lengvai apkepsite keptuvėje ir tik tada dėsite į keptuvę, o padažui galite naudoti 0,5 grietinės arba majonezo ir pomidorų pastos (arba pomidorų be odelių).
Turbūt skanu, bet bus labai labai kenksminga ir riebu. Savo šeimoje gaminame taip, kad būtų ne tik skanu, bet ir sveika. Jokio kepti, morkų visai nedėti, į faršą šiek tiek labai smulkiai pjaustyto svogūno, druskos ir truputį pusvirtų ryžių, pipirus suberti į katilą, beveik iki viršaus užpilti vandeniu, atskirai. puodelį padaryti mišinį iš grietinės (ne majonezo!!!), pomidorų pastos (GERAS!!), trupučio vandens, kad geriau maišytųsi, druskos ir žolelių arba pipirų pagal skonį, užpilkite ant pipirų, viskas. Jokių riebalų, jokios žalos, vanduo ir padažas taps gardžiu mėsos ir daržovių sultiniu. Pabandykite, aš taip darau 20 metų, visi sako, kad skanesnių pipirų dar nėra ragavę.
Skanus. Vietoj makaronų padažą gaminau su Hines kečupu ir taip pat grietine, taip pat pomidorais, druska ir cukrumi. Faršas tikrai gavosi švelnus ir skanus. Taip pat įdėjau atsisveikinimo žolelių ir kario, bet tai tik mano skoniui. Įdarytų paprikų receptas tikrai paprastas ir labai geras. Viskas išmokta labai greitai ir skaniai)))
apibūdinimas
Skanūs įdaryti pipirai Tai labai lengva paruošti! Jums tereikia žinoti keletą paslapčių ir gudrybių. Tokiu atveju pipirus siūlome įdaryti kiaulienos faršu, o jautieną – su ryžiais ir daržovėmis. Tačiau apie kitas šio patiekalo ruošimo subtilybes papasakosime tiesiai pačiame recepte!
Patiekalas yra ryškiausias Rusijos namų virtuvės atstovas ir jį paruošti nėra sunku. Be to, po ranka turėsite šį išsamų žingsnis po žingsnio nuotraukų receptą, todėl gaminant maistą neturėtų kilti problemų!
Tikimės, kad padėsime paįvairinti jūsų namų meniu tokiu paprastu ir kartu nepaprastai skaniu patiekalu!
Ingridientai
-
(1 kg) -
(350 g) -
(350 g) -
(125 g) -
(200 g) -
(150 g) -
(1/2 šaukštelio) -
(8 vnt.) -
(1,5 šaukštelio) -
(3 vnt.) -
(30 ml)
Maisto gaminimo žingsniai
Papriką kruopščiai nuplauname, o tada labai atsargiai pašalinsime centrą (kad nepažeistumėte pačių pipirų).
Dabar turime smulkiai pjaustyti svogūną, taip pat sutarkuoti morkas ant rupios trintuvės, o tada abi šias daržoves nusiųsti kepti keptuvėje ne ilgiau kaip penkias minutes.
Šiuo metu sumaišysime maltą jautieną ir kiaulieną.
Dabar į gautą faršą subersime pusę anksčiau troškintų daržovių, taip pat nuplautus žalius ryžius. Kruopščiai sumaišykite visus šiuos komponentus.
Įkimškime paprikas malta mėsa. Tik neprikimškite jų per stipriai, kitaip gaminimo metu jie sprogs ir išsiskleis, pavirs beforme mase!
Įdarytus pipirus suberkite į puodą, tada įberkite druskos, pipirų ir įberkite lauro lapelį. Be to, į keptuvę suberkite likusius pakepintus svogūnus ir morkas.
Supilkite vandenį į puodą (lygus su pipirais), tada uždėkite ant stiprios ugnies, užvirkite vandenį. Po to sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite pipirus apie 30 minučių.
* Kai pipirai bus paruošti, nepamirškite iš keptuvės išimti lauro lapą!
Štai mūsų skanūs įdaryti pipirai ir jie yra paruošti!
Gero apetito!!!
Esu tikras, kad šiam skaniam antrajam patiekalui nereikia jokios įžangos ar pagyrimų. Įdarytų paprikų gerbėjų yra daug daugiau nei tų, kurie jų nemėgsta. Šį aromatingą ir labai sultingą daržovių patiekalą su mėsa paruošti nepaprastai lengva ir paprasta, jis taip pat labai spalvingas ir patrauklus.
Kaip virti įdarytas paprikas? Kiekviena šeimininkė turi savo receptą, bet aš pasidalinsiu su jumis mūsų šeimos receptu. Įdaras šiam patiekalui bus kiaulienos faršas su ryžiais ir daržovėmis – morkomis ir svogūnais. Įdarytas paprikas galite troškinti tiek ant viryklės, tiek orkaitėje. Beje, įdarytas paprikas galima paruošti net lėtoje viryklėje – šis stebuklingas pagalbininkas puikiai troškina maistą.
Ingridientai:
(1 kg) (500 gramų) (70 gramų) (250 gramų) (200 gramų) (3 šaukštai) (3 šaukštai) (1 litras) (3 šakos) (2 gabalėliai ) (5 elementai) (1 arbatinis šaukštelis) (1 žiupsnelis)
Patiekalo gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:
Pirmiausia ryžius nuplaukite, užpilkite stikline vandens ir padėkite ant ugnies virti iki pusės išvirimo – praėjus maždaug 10 minučių po virimo. Šiam patiekalui rekomenduoju plikyti ryžius, nes išvirus jie išlaiko formą ir nesubyra į košę. Tuo tarpu mėsmale arba virtuviniu kombainu sumalkite kiaulieną į faršą. Jei imsite švarią filė, tai irgi bus gerai, bet man patinka, kai mėsa būna sultinga dėl nedidelio riebalų kiekio. Na, o jei kiaulienos neturite, imkite vištienos ar kalakutienos filė.
Dabar nulupkite ir supjaustykite morkas ant rupios trintuvės. Jei nemėgstate, galite dėti mažiau – turiu visai neblogą morkų kiekį.
Svogūną taip pat nulupsime ir supjaustysime smulkiau. Svogūnų niekada negali būti per daug, tiesa, svogūnų valgytojai? Netgi mano vyras, kuris nekenčia virtų ir troškintų svogūnų, nepastebėjo, kiek jų įdėjau (jo supratimu, ingredientuose nurodytas kiekis tiesiog pernelyg didelis).
Dabar daržoves deriname su anksčiau paruošta kiaulienos faršu. Rinkitės didesnį dubenį, kad būtų patogu maišyti visus įdarui skirtus įdaro ingredientus.
Pats laikas dėti pusiau virtus ryžius. Visiškai išvirti nereikia – jis išbrinkęs ir to užtenka. Tada troškinimo metu iškeps iki galo, o paprika nedeformuosis, tai yra neišeis įdaras.
Belieka pasūdyti įdarą, pagal skonį įberti šiek tiek maltų juodųjų pipirų, taip pat smulkiai pjaustytų šviežių žolelių. Jums visai nereikia vartoti petražolių – galite naudoti krapus ar ką tik norite.
Viską gerai išmaišykite rankomis, kad ingredientai susimaišytų. Paragaukite druskos – įdaras turi būti pakankamai sūrus, nes dalis druskos pateks į pipirus ir įdarą. Kol kas palikime dubenį ant stalo ir tęskime saldžiąsias paprikas.
Saldžiąsias paprikas nuplaukite (turiu 10 vnt.), nupjaukite kepurėlę ir pertvaromis išimkite sėklas. Dangteliai taip pat troškinsis. Stenkitės rinktis vienodo dydžio paprikas, o geriausia – apkūnias, kad tilptų daugiau įdaro.
Kiekvieną pipirą sandariai prikimšame įdaru, bet be fanatizmo, kad nesuplėšytume daržovių sienelių. Jei nereikia dangtelių (mėgstu patiekti virtas paprikas su jais - gražu), galima nupjauti minkštimą ir dėti į faršą.
Kaip teisingai ir skaniai gaminti maistą įdaryti pipirai su malta mėsa ir ryžiais. Mėsa įdaryti pipirai – bendrieji paruošimo principai ir būdai.
Įvairūs maltos mėsos patiekalai jau seniai užėmė vieną iš dominuojančių vietų šiuolaikinių šeimininkių valgiaraštyje. Dažniausiai iš maltos mėsos ruošiami kotletai, zrazy, troškiniai, taip pat naudojamas kaip įdaras pikantiškiems pyragams, blynams ir visų mėgstamiems baltymams bei čeburekams.
Pats faršas gali būti pagamintas iš absoliučiai bet kokios mėsos: kiaulienos, jautienos, ėrienos, kalakutienos, vištienos.
- Šiuolaikinių parduotuvių lentynose retai galima rasti maltos mėsos, pagamintos iš vienos rūšies mėsos, dažniau ji maišoma, pavyzdžiui, iš jautienos ir kiaulienos. Daugelis namų šeimininkių nepasitiki įsigyta malta mėsa, todėl ją gamina pačios namuose. Žinoma, toks faršas visada pasirodo skanesnis, be to, būsite šimtu procentų tikri dėl jo kokybės ir šviežumo.
- Tačiau malta mėsa visai nebūtinai turi būti mėsa. Daugelis vegetarų mieliau gamina maltą mėsą iš daržovių, grūdų, grybų ar kiaušinių. Tačiau žuvies mėgėjams tikrai patiks malta žuvis ir iš jos pagaminti kotletai.
- Kaip minėta aukščiau, iš mėsos ar bet kokios kitos maltos mėsos galite ruošti savarankiškus patiekalus, pavyzdžiui, kotletus, arba ką nors įdaryti, tai yra naudoti kaip įdarą. Dažniausiai įdaryti pomidorai, baklažanai, bulvės, pievagrybiai ir, žinoma, paprikos.
- „Įdaryti pipirai su malta mėsa ir ryžiais“ šį receptą jau seniai pamėgo daugelis iš mūsų ir visada laukiamas svečias ant stalo. Paruošti šį patiekalą visai nesunku, tačiau jis visada pasirodo maistingas, skanus ir elegantiškas. Daugumoje esamų receptų kaip paprikų įdaras naudojama malta mėsa ir ryžiai. Tačiau kartais reikėtų nukrypti nuo taisyklių ir pabandyti eksperimentuoti. Pavyzdžiui, paprikas galite įdaryti grybais, daržovėmis ar grikiais. Tikrai tokie eksperimentai patiks jūsų buičiai ir paįvairins įprastą meniu.
- Deja, ištisus metus neturime galimybės turėti po ranka šviežių paprikų, o patiekalais iš šios daržovės esame priversti mėgautis vos kelis mėnesius per metus. Tačiau yra tinkama išeitis iš šios situacijos. Daugelis moterų jau seniai įprato pipirus laikyti iš anksto ir šaldyti iki geresnių laikų. Tam tereikia šiek tiek laisvo laiko ir laisvos vietos šaldiklyje.
- Prieš užšaldant, paprikos kruopščiai nuplaunamos, atsargiai nupjaunamas platus galiukas kartu su koteliu ir nuvalomi grūdai. Tada viena paprika įterpiama į kitą, taip suformuojant piramidę, kuri dedama į šaldiklį ir saugiai ten laikoma tol, kol norisi palepinti save ir savo artimuosius gardžiai įdarytomis paprikomis.
Įdaryti pipirai – maisto ruošimas
- Paprikos prieš verdant nereikalauja specialaus paruošimo. Čia svarbiausias vaidmuo tenka jo teisingam pasirinkimui. Ne bet kokius pipirus galima gerai įdaryti. Jis turi būti didelis, lygus ir be jokių pažeidimų. Išrinkus ir nupirkus tinkamą papriką, ją reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, nupjauti kotelį ir pašalinti sėklas. Po to pipirai vėl nuplaunami ir išdžiovinami.
- Kalbant apie ingredientus, iš kurių ruošite patį maltą mėsą, tai yra visiškai jūsų reikalas. Visų pirma sutelkite dėmesį į savo skonio nuostatas. Maltos mėsos galima nusipirkti parduotuvėje arba pasigaminti namuose.
- Grūdai turi būti virti, kol jie bus pusiau išvirti. O maltų daržovių iš anksto jokio terminio apdorojimo nereikia – daržovės tiesiog nuplaunamos, nulupamos, smulkiai supjaustomos ir išmaišomos.
- Labai dažnai kimšant pipirus naudojami įvairūs padažai ir padažai, kuriuose jos lėtai troškinamos. Dažniausiai tam naudojami grietinės ir pomidorų padažai, bet galima apsieiti ir paprastu vandeniu.
Mėsa įdaryti pipirai – patiekalų ruošimas
Įdarytoms paprikoms iškepti iš esmės tiks bet kokia gili keptuvė. Ančiukas puikiai susidoros su šia užduotimi. Jei pipirus troškinate orkaitėje, tada, žinoma, patiekalai turėtų būti tinkami, pavyzdžiui, gilus karščiui atsparus kepimo indas ar stiklinis puodas. Čia didžiausias prioritetas bus storasieniams indams.
Įdaryti pipirai su malta mėsa ir ryžiais – geriausi receptai
Receptas Nr.1. Įdaryti pipirai pomidorų sultyse
Apskritai šis receptas yra gana tradicinis, pažįstamas ir pažįstamas daugeliui namų šeimininkių.
Tačiau vis tiek jame yra šiek tiek originalumo ir pikantiškumo. Šiam patiekalui neįprasta tai, kad pipirai bus troškinti ne vandenyje, o pomidorų sultyse.
Norėdami paruošti įdarytus pipirus pomidorų sultyse, jums reikės šių ingredientų:
- 2. Malta mėsa – 500 gramų.
- 3. Svogūnai – 1 galva.
- 4. Ryžiai – 100 gramų.
- 5. Pomidorų sultys – 1 litras.
- 6. Vištienos kiaušinis – 1 vnt.
- 7. Druska, malti juodieji pipirai, prieskoniai ir prieskoniai pagal skonį.
Virimo instrukcijos:
1.
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra paruošti pipirus. Reikės atsargiai nupjauti kotelį, išvalyti grūdus, gerai nuplauti ir nusausinti ant rankšluosčio.
2.
Ryžius nuplauname po tekančiu vandeniu ir rūšiuojame. Tada perkeliame į puodą, užpilame vandeniu santykiu 1:2, pasūdome ir verdame, kol iškeps. Galite naudoti įprastus baltuosius ryžius arba kaip eksperimentą galite pabandyti virti šį patiekalą su rudaisiais ryžiais.
3
.
Svogūnus nulupkite, nuplaukite po čiaupu ir smulkiai supjaustykite. Morkas nulupkite, gerai nuplaukite ir susmulkinkite ant rupios trintuvės.
4.
Jei naudojate šaldytą maltą mėsą, pirmiausia turėsite ją atitirpinti. Tam neturėtumėte naudoti mikrobangų krosnelės, joje malta mėsa ne tik atitirps, bet ir pradės virti, o mums to visai nereikia. Malta mėsa gali būti iš bet kokios rūšies mėsos arba mišri.
5.
Atšildytą maltą mėsą giliame dubenyje sumaišykite su virtais ryžiais, suberkite ten susmulkintus svogūnus ir morkas, viską gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tada įmuškite vieną vištienos kiaušinį, įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų, mėgstamų prieskonių bei prieskonių ir vėl viską išmaišykite, geriausia rankomis, bet galite ir šaukštu.
6.
Paprikas įdarome paruoštu faršu ir atsargiai dedame į troškinimo indą. Tada į puodą supilkite pomidorų sultis, įberkite druskos, pipirų ir užpilkite įdarytas paprikas. Jei po ranka neturite pomidorų sulčių, jas nesunkiai galite pakeisti pomidorų pasta, praskiesta vandeniu iki norimos konsistencijos.
7.
Žąsies puodą dedame ant ugnies ir laukiame, kol užvirs. Po to sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite pipirus keturiasdešimt minučių.
Tai viskas! Pomidorų sultyse įdaryti pipirai paruošti patiekti. Patiekalas pasirodo labai sotus ir aromatingas, o patys pipirai yra nepaprastai švelnūs, minkšti ir sultingi. Būtinai pradžiuginkite savo namiškius tokiais įdarytais pipirais ir būkite tikri, kad niekas neliks abejingas.
Apskritai šis patiekalas laikomas atskiru patiekalu, tačiau galite patiekti ir su garnyru, pavyzdžiui, bulvių koše. Gero apetito!
Receptas Nr.2. Paprikos, įdarytos mėsa ir grikiais
Dažniausiai paprikas esame įpratę kimšti malta mėsa ir ryžiais, tačiau kažkodėl kiti grūdai lieka neįvertinti.
Jūsų dėmesiui siūlome labai originalų, bet tuo pačiu ir paprastą įdarytų paprikų gaminimo receptą, kai įdaras bus malta mėsa ir grikiai. Dėl to gausite ne tik skanų ir sotų, bet ir gražų ir, svarbiausia, labai sveiką patiekalą, kuris puikiai tiks vakarienei su šeima.
Norėdami paruošti paprikas, įdarytas mėsa ir grikiais, jums reikės šių ingredientų:
- 1. Paprika – 10 didelių gabalėlių.
- 2. Malta mėsa – 500 gramų.
- 3. Grikiai – 100 – 150 gramų.
- 4. Pomidorų sultys – 250 ml.
- 5. Svogūnai – 2 vidutinio dydžio galvutės.
- 6. Morkos – 1 didelis gabalas.
- 7. Kvietiniai miltai - 2 šaukštai.
- 8. Švieži krapai arba petražolės – 50 gramų.
- 9. Grietinė – 100 gramų.
- 10. Augalinis aliejus – 2 šaukštai.
- 11. Druska, malti juodieji pipirai, prieskoniai ir prieskoniai pagal skonį.
1.
Papriką nuplauname po tekančiu vandeniu, dedame į gilų puodą ir užpilame verdančiu vandeniu. Padėkite ant ugnies ir virkite septynias minutes, tada išimkite, atvėsinkite, atsargiai nupjaukite stiebus ir išvalykite sėklas kartu su pertvaromis.
2.
Galite naudoti visiškai bet kokią maltą mėsą. Jei jis buvo užšaldytas, jį reikia atitirpinti apatinėje šaldytuvo lentynoje. Grikius kelis kartus perplauname po tekančiu vandeniu, išrūšiuojame ir išdžioviname.
3.
Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus ir pakepinkite daržoves iki auksinės rudos spalvos. Kelis šaukštus keptų daržovių atidedame, jos mums pravers ateityje.
4.
Dabar atšildytą faršą ir nuplautus grikius dėkite į keptuvę su svogūnais ir morkomis. Gerai išmaišykite, įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų, prieskonių ir prieskonių. Keptuvės turinį supilkite trimis šaukštais pomidorų sulčių arba praskiestos pomidorų pastos, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir viską kartu troškinkite, kol suminkštės. Tada išjunkite ugnį, į keptuvę suberkite porą šaukštų kvietinių miltų ir greitai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Šviežias petražoles arba krapus nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Susmulkintas žoleles sumaišykite su pipirų įdaru.
5.
Dabar turime paruošti padažą mūsų patiekalui. Norėdami tai padaryti, paimkite švarią keptuvę, sudėkite ant jos iš anksto pakepintus svogūnus ir morkas, užpilkite likusiomis pomidorų sultimis ir įpilkite 250 ml. virintas vanduo. Visa tai sumaišykite, įberkite druskos, pagardinkite juodaisiais ir raudonaisiais pipirais, įberkite arbatinį šaukštelį granuliuoto cukraus ir vieną šaukštą grietinės. Geriau vartoti tirštą grietinę su dideliu riebalų kiekiu. Dar kartą sumaišykite visus ingredientus ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Padažas paruoštas.
6.
Paruoštas paprikas arbatiniu šaukšteliu įdarome mėsos ir grikių įdaru ir dedame į gilią keptuvę. Tada supilkite ten padažą ir padėkite ant ugnies. Mes laukiame, kol padažas pradės virti, tada sumažiname ugnį ir toliau troškiname pipirus penkiasdešimt minučių, periodiškai užpilant padažu.
Patiekite gatavą patiekalą karštą su šviežių daržovių salotomis, gausiai pagardinkite pipirus sodria grietine. Patiekiant nereikia papildomo garnyro. Gero apetito!
Receptas Nr.3. Mėsa ir daržovėmis įdaryti pipirai
Ar žinojote, kad įdarytas paprikas gali būti ne tik labai skanus, bet ir dietinis. Norėdami tai padaryti, tereikia ryžius ar bet kokius kitus grūdus pakeisti įdaru daržovėmis.
Be to, tokie įdaryti pipirai pasirodo neįprastai švelnūs ir sultingi dėl iš daržovių išsiskiriančių sulčių. Šį receptą galima laikyti universaliu, nes kaip įdarą galite naudoti bet kokias sezonines daržoves pagal savo skonį.
Norėdami paruošti mėsa ir daržovėmis įdarytas paprikas, jums reikės šių ingredientų:
- 1. Paprika – 10 vnt.
- 2. Malta mėsa – 500 gramų.
- 3. Morkos – 2 vidutinio dydžio gabalėliai.
- 4. Svogūnai – 2 galvutės.
- 5. Bulvės – 1 vnt.
- 6. Česnakai – 2 skiltelės.
- 7. Cukinijos – 1 vnt.
- 8. Augalinis aliejus – 2 šaukštai.
- 9. Grietinė – 100 gramų.
- 10. Druska, malti juodieji pipirai, prieskoniai ir prieskoniai pagal skonį.
Virimo instrukcijos:
- 1. Iš anksto atitirpinkite maltą mėsą. Geriausia naudoti sumaišytą maltą mėsą, pavyzdžiui, jautieną ir kiaulieną, taip skonis bus sodresnis, o patiekalas sultingesnis.
- 2. Nuplaukite papriką po tekančiu vandeniu, atsargiai nupjaukite stiebus, išvalykite sėklas ir vėl nuplaukite. Morkas nulupkite, gerai nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Sultiniui paruošti atidėkite keletą svogūnų ir morkų. Cukinijas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus ir penkias minutes pakepinkite susmulkintą svogūną, morkas ir cukinijas. Apkeptas daržoves sudėkite į dubenį su atšildyta faršu.
- 3. Dabar nulupkite bulves, nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka. Česnaką nulupame ir permetame per česnako presą. Supjaustytas bulves ir česnaką sumaišykite su visais kitais įdaru ingredientais, įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų, prieskonių ir viską gerai išmaišykite.
- 4. Paruoštas paprikas įdarykite gautu faršu ir sudėkite į gilią keptuvę, kad viršuje liktų šiek tiek laisvos vietos. Užpildykite verdančiu vandeniu, suberkite anksčiau atidėtus svogūnus ir morkas, įberkite druskos, pipirų ir uždėkite ant ugnies. Papriką troškinkite pusvalandį ant vidutinės ugnies.
- Patiekite gatavą patiekalą karštą giliose lėkštėse kartu su daržovių sultiniu ir grietine. Jei norite, galite pabarstyti šviežiomis smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Gero apetito!
1. Įdarytoms paprikoms ruošti su malta mėsa ir ryžiais geriausia naudoti indus storomis sienelėmis.
2. Kad įdaryti pipirai būtų sultingi ir minkšti, juos reikia virti grietinės arba pomidorų padaže.
3. Įdarytas paprikas galite patiekti kartu su sultiniu, kuriame jos virė, taip gausis kažkoks troškinys.
