Сербы - народ южно-славянского племени, наиболее родственный с , с которыми многие южно-славянские, западноевропейские и некоторые русские (например, Флоринский) слависты объединяют их под одним общим названием сербохорватов, сербохорватского племени или народа. Общее происхождение сербов и хорватов не подлежит сомнению, но историческая жизнь обоих народов провела между ними границу: сербов с их православной верой, с кирилловским письмом и старой славяно-сербской письменностью принадлежат к восточноевропейскому, греко-православному миру, тогда как хорваты с католичеством, латиницей, стародалматинской поэзией должны быть отнесены к миру западноевропейскому, римско-католическому.
Взаимные отношения обоих народов в истории представляют больше примеров вражды, чем дружбы. Только в XIXвеке хорваты приняли как литературный язык штокавское наречие, на котором говорят сербы. Это наречие является чуть ли не единственной связью между обоими народами, не перестающими враждовать там, где они живут «под одной кровлей». Такие выражения, как сербохорватский язык и т. п., являются компромиссом, взаимною уступкой, но только со стороны сравнительно небольшой горсти интеллигенции и ученых.
В тоже время провести точную границу между поселениями сербов и хорватов ещё в прошлом веке почти невозможно, потому что сербы во время турецкого владычества, особенно в ХVII и XVIII веках, переселялись в большом количестве из своих исконных мест на территорию хорватов. В общем все-таки можно сказать, что компактными массами сербы живут в королевстве Сербском и княжестве Черногорском и соседних с ними австро-венгерских и турецких областях: в Косовском вилайете, в , в Далмации (в Которском округе), куда они были переведены в качестве военных колонистов во времена венецианцев (в XVII в.), в , в бывшей Военной границе, куда переселились в XVI и XVII вв. из турецких владений, в Южной , куда переселились из Старой в конце XVII в. Кроме того, сербы живут кое-где в Придунайской , в Западной и в России.
Типичный серб скорее высокого, чем низкого роста, широкоплеч и статен; у него пропорциональная, красиво поставленная голова с тонким, прямым, нередко орлиным носом и несколько выдавшимися скулами; довольно длинная шея с большим кадыком; волосы на голове темные, иногда пепельные или светло-русые, реже черные. Вся фигура серба с его горделиво поднятой головой и внушительной осанкой отличается воинственным видом. Сербская женщина обладает правильными чертами лица, стройной фигурой и благородной осанкой, черногорки же и правильными чертами не отличаются, фигура их менее представительна, зато они гораздо крепче, грациознее и эластичнее в своих движениях
Основной чертой сербского характера является безграничная, почти экзальтированная любовь к независимости. Все сербы считают себя равными и равноправными. Равными они сделались под турецким владычеством, когда вся их знать исчезла, частью погибнув в битвах, частью перейдя в ислам и слившись с турками, частью выселившись в другие земли. В подвластных землях осталась одна только бесправная «райя», в которой бесследно пропали все остатки уцелевших знатных родов. Любовь к независимости заставляла многих бросать и дом, и семью, и отправляться в горы, на «четованье» гайдуцкое, чтобы вооруженною рукою мстить притеснителям своего народа; по временам поднимался на ноги и весь народ.
Энергия сербов вспыхивает не сразу; часто он кажется равнодушным, даже в важных случаях не обнаруживая внешним образом душевного движения. Вообще, сербы отличается умеренностью и выносливостью, мужеством и неустрашимостью. Он спит и зимой, и летом на голой земле или глинобитном полу своей хаты, прикрытом только соломенной циновкой или, в лучшем случае, ковром. Бережливый, экономный серб всегда имеет в виду свою выгоду; тем не менее, подобно всем обитателям Востока, он гостеприимен.
Родственные связи у сербов отличаются прочностью; родство ценится даже отдаленное. Кроме кровного родства, существует еще родство названное - побратимство и посестримство, кумство или кумовство и т. д.
Религия в жизни сербов имеет громадное значение, но его религиозный верования перемешиваются с различными суевериями и поверьями, которых он придерживается упорно. Существует множество обычаев и обрядов, которыми сопровождаются важнейшие моменты в жизни человека, а также известные праздники и дни года. Сербы любят музыку, пение и танцы. Песнями сопровождаются все обряды, и свадебные, и похоронные.
Национальная одежда сербов обоих полов состоит из широкой холщовой рубахи со складками, подпоясанной широким поясом, за который у мужчин можно заткнуть оружие - кинжал и пистолеты. Поверх этой рубахи одевается еще куртка или полукафтанье, без рукавов или с рукавами, разной длины - короткая до пояса и длинная до колен и даже ниже колен. На голове красная феска, которая у черногорца заменяется черной шапочкой с красной серединой донышка. В непогоду одевается плащ из грубого сукна. Кроме того употребляются шубы и полушубки овчинные, меховые шапки, шерстяные рубахи. Этот наряд лишь в селах, удаленных от городов и проезжих путей.
Национальное жилище сербов состоит из глинобитной мазанки. Для устройства ее в землю вбиваются грубо обделанные столбы или балки, между которыми протягиваются поперечины из жердей или хвороста, и затем все пустое пространство заполняется кирпичами из сырой глины или смесью глины и рубленой соломы; кровля делается из дерева или соломы. Пол глинобитный; печи или камина обыкновенно нет, устраивается только очаг, дым от которого уходит через отверстие в крыше.
Национальные блюда маис, молоко, сыр, сушеная рыба, свиной жир, бобы, чеснок, красный перец (паприка), баранина, козлятина, свинина.
СЕРБЫ - южнославянский народ, представители которого проживают в Сербии, Черногории, Боснии и Герцеговине, Хорватии, Германии, Австрии и других странах.
Существует несколько теорий происхождения сербов.
Сербы впервые упомянуты Плинием Старшим, а также Птолемеем в его «Географии» во 2-м столетии н.э. и причислены к сарматским племенам, проживавшим на Северном Кавказе и Нижней Волге. В IV-м веке сарматские сербы, в числе других славянских племен под натиском гуннов и аланов двинулись в Центральную Европу, где обосновались в Белой Сербии - области, располагающейся в современных восточногерманских и западнопольских районах. Согласно мнению одних исследователей в регионе Эльбы-Зале, других - в верховьях Вислы и Одера, третьих - во всех землях от Эльбы-Зале до верхней Вислы. Там они смешались с местными славянскими народностями. И по сей день в Саксонии сохранился район Сорбия (Лужица, Lusatia, Sorbian Łužica, German Lausitz), где проживают правнуки тех самых сербов - лужичане (сорбы) .
Сербы, хорваты и словенцы заняли северо-западную часть Балканского полуострова в VII в. Хорваты и сербы должны были отстаивать свою независимость от авар, болгар, франков и Византии. По сообщению Константина Багрянородного, в первой половине VII в. византийский император Ираклий разрешил сербам и хорватам расселиться на северо-западе Балканского полуострова, чтобы они обороняли эти земли от авар . Сербы были крещены греками в 60-70-е гг. IX в. Болгария и Византия стремились установить свою власть над сербскими княжествами. В середине X в. князь области Рашка подчинил другие сербские области и Боснию. После его смерти среди сербских банов начались распри, и Сербия попала под власть Византии. Но в середине XI в. князь области Дукля (или Зета, позднее - Черногория) добился независимости от Византии и подчинил князей других областей, поддерживавших Византию. В Дукле во второй половине XII в. создается летопись, которая возводит род правителей Дукли к древним королям готов и хорватов. Так летописец стремился обосновать власть королей Дукли над всеми сербами. Эта власть не была прочной. Королевство распалось в XII веке, из него выделились самостоятельные области, в том числе Босния. В конце XII в. в борьбе за власть над сербами побеждает «великий жупан» области Рашка Стефан Неманя. Один его сын, Стефан Первовенчанный, становится в 1217 г. королем Сербии, другой, Савва, архиепископом самостоятельной сербской православной церкви. Неманя и Савва были канонизированы - провозглашены святыми - православной церковью.
В правление династии Неманичей началось строительство ради спасения души многочисленных церквей и монастырей-«задужбин». Храмовые постройки возводились из тесаного камня, украшались мрамором, внутри расписывались фресками. Культурным центром Сербии стала столица Рашки - древний город Рас. Хорваты и сербы (как и черногорцы, и жители Боснии) - славянские народы, они говорят на одном языке - сербскохорватском, но пользуются разной письменностью. Хорваты используют латинский алфавит, сербы - кириллицу. Хорваты, как и словенцы, стали католиками, сербы - православными. Эти культурные традиции разделяют не только южных славян. Католицизм распространился в средние века у западных славян - поляков, чехов, словаков, лужицких сербов. Эти народы пользуются латинским алфавитом. Русь и восточные славяне - русские, украинцы, белорусы - стали православными и используют кириллицу.
Спустя тысячелетие во времена Османских завоеваний в Европе множество сербов под давлением турецких агрессоров, разоривших страну, стало уходить на север и восток за реки Сава и Дунай на территории нынешних Воеводины, Славонии, Трансильвании и Венгрии. Позднее, в XVIII веке тысячи сербов отправились в Российскую империю, где им на поселение были выделены земли в Новороссии - в районах, получивших названия Новая Сербия и Славяносербия.
Сербы относятся к группе южных славянских народов. Это коренное население Сербии. Государство находится в центральной части Балканского полуострова (юго-восточная Европа). Выхода к морю оно не имеет. Столицей является город Белград.
Где живут
Подавляющее большинство сербских граждан проживает у себя на родине. Также они расселяются по соседним странам. Много сербов в таких государствах, как:
- Босния и Герцеговина
- Черногория
- Хорватия
- Македония
- Словения
- Румыния
- Венгрия
Также сербы живут в Германии, Франции, Канаде, Австралии, Америке. Некоторые уезжают довольно далеко от своей родины - в Африку, Аргентину, Бразилию. Небольшое количество есть и в России.
Язык
Население Сербии разговаривает на сербском языке. Он относится к южнославянской подгруппе, вместе с болгарским, македонским, хорватским и словенским. Туда же входят черногорский и боснийский языки. Все они схожи между собой.
Численность
Постоянная миграция сербов служит причиной того, что получить точные данные об их численности довольно сложно. По разным источникам, их от 10 до 13 млн человек. В самой Сербии их количество достигает 6-6,5 млн. Это примерно 80% от общего числа жителей страны. В Боснии и Герцеговине проживает 1 200 000 сербов, в Германии - 700 000, в Австрии - 300 000, в Швейцарии и США - 190 000 человек. Канада, Швеция, Австралия принимают приблизительно по 100 000 сербов. В остальных государствах их диаспоры составляют от 10 000 до 70 000.
Религия
До прихода православных византийских священников сербы были язычниками. Они приняли христианство в 7 веке. Сейчас подавляющее большинство граждан исповедует православие. Небольшая часть является католиками и протестантами. Встречаются также мусульмане и те, кто считает себя атеистами. Языческие верования наложили определенный отпечаток на традиции и обычаи сербов. У населения до сих пор существуют старорелигиозные взгляды, вера в сверхъестественное.
Внешность
Представители сербской национальности отличаются привлекательной внешностью. Они высокого роста, стройные, статные. Мужчины широкоплечи, обладают горделивой осанкой. Женщины изящны и грациозны. Черты лица правильные, с тонким носом, хорошо очерченными скулами. Волосы в основном русые, у некоторых представителей - темные или черные. Девушки обращают на себя внимание своим ярким внешним видом, большими глазами и обольстительными улыбками.
Жизнь
Для этого южнославянского народа характерны такие особенности, как патриархальность, сильные родовые связи, преемственность поколений. Они чтут семейные традиции, национальные обычаи. Сербов отличает патриотизм, гордость за свою нацию. Многие из них глубоко религиозны. В семье женщины занимаются воспитанием детей, обеспечивают уют, комфортную обстановку. Мужчины отвечают за финансовую сторону жизни. Старшее поколение почитается, члены семьи относятся друг к другу с большим уважением.
Еще в начале 20 века сербы жили сельскими общинами. Этот уклад жизни сохранился и сейчас в селах и деревнях. Там устраиваются посиделки, на которых женская часть населения занимается рукоделием под песни и музыку. В теплое время года люди собираются на свежем воздухе. Сербские женщины умеют прясть, знают ткачество. В сельской местности они собственноручно изготавливали материалы и шили из них одежду. Девочек обучали этому делу с 9-10 лет. Молодые девушки сами готовили приданое к свадьбе.
Сербская свадьба Сербские семьи представляют собой крепкие союзы. К выбору спутника жизни подходят основательно, что гарантирует долгий, прочный брак. Разводы бывают редко, так как родственные связи очень значимы для людей. Рождение и воспитание детей считается главным предназначением женщины. Появление ребенка в семье сопровождается различными обрядами. В деревнях существуют повивальные бабки, помогающие принимать роды, ухаживать за новорожденным. Многочисленные родственники дарят роженице и младенцу подарки, которые имеют глубокий смысл. Принесенные в дом молодоженов вещи служат оберегами, сохраняют здоровье ребенка, способствуют его быстрому развитию.
Среди сельских жителей распространено кумовство. Кум присутствует при обряде крещения всех детей, родившихся в одной семье. Обычно это шафер (свидетель на свадьбе). Ребенку дают имя святого, в чей день он появляется на свет. Также детей часто называют по именам бабушек и дедушек. При заключении союза молодоженам дают приданое. Им могут быть предметы быта, вещи, мебель, деньги. Приданое хорошо поддерживает молодую семью, пока они не смогут твердо встать на ноги. До середины 20 века при выборе будущего супруга руководствовались такими аспектами, как финансовое положение, физические данные, вес в обществе. Теперь в браки вступают, руководствуясь романтическими побуждениями. Сохранился обычай сватовства на свадьбе. К родителям невесты посылают сватов, роль которых выполняют родные жениха. Они обговаривают свадебные приготовления, определяют размеры выкупа. Свадьба сопровождается гуляньями, длящимися до трех дней.
Одежда
Национальные костюмы сербов немного отличаются в зависимости от областей проживания. Различают шумадийские, ужицкие, пиротские варианты. Также Бачская и Лесковская области имеют свои отличительные признаки. Однако во всех них прослеживаются общие характерные черты. Мужской костюм состоит из таких деталей:
- Рубашка с отложным воротничком, иногда с воротником-стойкой. Рукава свободного кроя, на манжетах.
- Широкие штаны, заправляющиеся в чулки (гольфы).
- Укороченная куртка или длинный кафтан.
- Короткая безрукавка, надевающаяся поверх куртки.
- Широкий цветной пояс, закрывающий верхнюю часть брюк - кушак.
- Высокие шерстяные носки длиной почти до колен.
- Опанки - кожаная обувь без каблука, часто с длинным загнутым носком.
- Небольшая шапочка или шляпа со средними полями.
Штаны и рубашки шили из хлопкового, льняного волокна. В некоторых областях брюки делали из полушерстяного домотканого сукна. Штаны подпоясывали красивым широким и длинным поясом, края которого свисали до колен. Охотники пользовались кожаными ремнями, в отделения которых удобно вкладывалось оружие. Курточки, кафтаны шили из шерстяных тканей. Полочки и манжеты рубашек украшались вышивкой. Передняя часть верхней одежды отделывалась бейками, гарусом. Безрукавки, расшитые орнаментом, в теплое время года надевали поверх рубах.
Зимой дополнительной частью одежды были длинные плащи из кожи или сукна. Интересной деталью мужского костюма являются высокие носки с вышивкой по верхнему краю. Они утепляют ноги и подчеркивают стройность фигуры. Обувью служат кожаные туфли наподобие мокасин - опанки. Они легкие и удобные для передвижения. На голове носят легкие мягкие шапки из сукна. Зимой их заменяют меховые головные уборы с высокой тульей. Распространены также аккуратные фетровые шляпы с небольшими полями.
Женский национальный наряд очень красив. Он привлекает внимание контрастной расцветкой, богатой вышивкой, множеством декоративных элементов. Девушки надевали свободные легкие блузы-туники из тонкого полотна. Горловина и верхняя часть рукавов украшается сборкой, которая придает пышность фигуре. Края блузы расширенные, собирающиеся в красивые складки. Полочки, низ рукавов отделывают шитьем, вышивкой, лентами. Блузка заправляется в расклешенную юбку длиной ниже колена. Часто использовались ткани-плиссе, которые создают струящийся эффект. Верх юбки украшают широким цветным поясом.
Сверху блузы надевается короткая безрукавка. Она красиво облегает женскую фигуру, застегиваясь у талии как корсет. Их делали из сатиновых или бархатных тканей. Вся передняя часть богато декорируется вышивкой, тесьмой, цветными аппликациями. В холодное время на блузу надевают шерстяную куртку. Интересной деталью женского костюма является фартук. Он носится поверх юбки. Фартук закрывает почти всю ее переднюю часть. Этот элемент одежды также обильно отделан аппликациями и узорами. В некоторых регионах семейные женщины надевали два фартука - спереди и сзади.
На ногах женщины носят шерстяные гольфы, украшенные вышивкой, и опанки. Головные уборы отличаются разнообразием. Распространены небольшие округлые шапочки, плотно обхватывающие голову. Их отделывают лентами, цветами, шнурами, монетками. Некоторые девушки носили платки, шали. Женский наряд дополняется различными декоративными деталями, среди которых:
- цветы
- ожерелья
- монисто
- браслеты
- небольшие вязаные сумочки
Жилище
Типы жилых построек различаются в зависимости от областей. Примитивным видом сербских жилищ в средние века были землянки и хижины. Первые назывались земуницами и представляли собой углубление в верхнем слое земли с верхней частью, состоящей из жердей. Их покрывали дерном, присыпали землей. Хижины (колиба) делали в виде шалашей. Наклонные стены складывали из шестов, длинных прутьев. Сверху их обкладывали соломой, корой, дерном. Диаметр жилья был всего около 2 метров. В нем можно было разместиться на ночлег или укрыться от непогоды.
Более поздние строения были такими:
- деревянный сруб;
- дом из камня;
- каркасный домик.
Небольшие деревянные избы назывались брвнара. Это сруб на одну комнату, сложенный из бревен. Брвнары были низенькие, не имели потолка, фундамента. Такое жилье в случае необходимости переносили на новое место жительства. В середине или у стены размещался очаг, обложенный камнями. Наряду с брвнарами строили глиняные хижины. Стены из плетеных прутьев смазывали глиняной смесью. Постепенно дома усовершенствовались. К середине 19 века жилье расширилось: в нем появилась вторая комната. Стали делать фундамент, крышу. Первоначально кровлю устилали тонкими досками, затем начали делать черепичное покрытие. Часто к срубу пристраивали глинобитную полумазанку. Она играла второстепенную роль. В ней селили молодоженов, принимали гостей. В главной комнате готовили еду, занимались домашними делами, отдыхали.
Каркасные постройки также были одноэтажными. Они назывались плетара. Сначала строили коробку из досок по периметру жилья. Затем изготавливали плетеные стены, намазывали на них глину. После этого плетенку соединяли с основным каркасом. Стены белили внутри и снаружи. Кровлю застилали досками или соломой, позднее - черепицей. В отдельных районах Сербии такое жилье стояло до середины прошлого века.
Позднее стали делать прочные и надежные дома из камня и кирпича. Вначале была распространена сухая кладка. Неотесанные камни укладывались друг на друга без всякого раствора. Одноэтажное жилище имело простую двускатную крышу, устланную соломой или дранкой. Затем стали строить двухкомнатные дома и продлевать их вверх. Появились двух- и трехэтажные строения. В нижнем ярусе располагались помещения для хранения припасов, загоны для домашних животных. Современные дома делают из камня, кирпича. Их устанавливают на высокий фундамент. Крыши в основном четырехскатные. Строения дополняют террасами, верандами. В новых постройках высокие потолки, большие окна. Сейчас строят и каркасные дома по новой технологии.
Традиции
Сербская культура богата на праздники и обряды. Многие из них имеют языческие корни. Наиболее значимые для сербов праздники:
- Божич
- Крестная слава
- Видовдан
- Джурджевдан
- Васкрес
Крестная Слава является одним из главных семейных событий у сербов. Он отмечается как праздник святителя - защитника семьи. Его традиционно проводят в доме отца. В каждой сербской семье есть свой святой, который переходит по отцовской линии. Девушка, вышедшая замуж, празднует Славу мужа. В этот день приглашают гостей, ходят в церковь. Священник поливает принесенный хлеб вином, разламывает его вместе с хозяином.
Божич - любимый зимний праздник в Сербии. В России его аналог - коляда. Его отмечают сразу после сочельника, 7 января. В этот день проводится обряд бадняка (полено). Полено намазывают медом, обсыпают пшеницей и кладут в очаг. Там оно горит весь вечер. Ритуал сожжения полена означает переход от старого года к новому. На площадях разводят костры и сжигают ветки. Когда стемнеет, дети ходят по домам, распевая песни и собирая сладости (колядуют).
Васкрес, или Великден - аналог Пасхи. В этот день красят яйца, обмениваются ими, приглашают гостей. В отдельных районах южной Сербии яйца красили в черный цвет, обозначая так печаль по распятию Христа. Также сохранился языческий обычай с применением яиц. Нужно найти муравейник и положить яйцо в середину. Этот ритуал привлекает богатство и успех.
Джурджевдан празднуется в первый день лета (у русских это Юрьев день). Лекарственные растения, собранные на Джурджевдан, обладают магической силой. Их применяют для лечения разных болезней, раскладывают дома, в загонах для скота для защиты от всяких несчастий. Также в этот день делали венки из цветов, собирали росу, гадали на травах.
Видовдан - день празднования Вида (Вита). Это святой, спускающий на землю град. После празднования Видовдана солнце завершает летний круг и поворачивается к зиме (так как дни идут на убыль). В ночь на Видов день жгут костры, которые считаются священными.
Обряды
Языческие верования оставили большой след в культуре сербов. У этого народа сохранилось множество старинных обрядов. Некоторые из них довольны интересны: полазник, додола, запис.
Полазник - это человек, который первым пришел в гости на рождество (утром). Считалось, что каков человек, таким и будет наступающий год. Он объявлялся божественным, так как совершал важные ритуалы в доме. Полазника угощали, уступали место у огня. Он должен был пошевелить бадняк, чтобы привлечь в дом счастье. Гостю давали крепкую ветку, и он бил по углям, стараясь, чтобы искр получилось как можно больше. Каждая искорка символизировала деньги, удачу, материальное благополучие.
Додолу совершали с целью вызывания дождей. Это необходимо для того, чтобы насаждения не испытывали недостатка во влаге и давали хороший урожай. Обряд совершается в летний период между Юрьевым днем (6 мая) и Петровым (29 июня). Для совершения действия находят девочку, которая является либо сиротой, либо последним ребенком в семье (додола). К ней присоединяются еще несколько детей. Их украшают зелеными веточками, на голову надевают венки из травы. Дети обходят все дома в деревне. Затем исполняется танец под песенное сопровождение. Селяне берут ведра с водой и обливают додолу - имитируется дождь. После этого детям дают подарки и сладости.
Празднование додолы Запис - обряд поклонения дереву с целью защиты урожая от непогоды. Он берет начало в древнеславянской культуре. Существовали священные рощи, в которых люди собирались для общения. Их нельзя было рубить на дрова, собирать хворост. В деревне выбиралось главное дерево с крупным стволом, называемое «запис». Обычно это был дуб или вяз, бук. На нем вырезался крест. Возле него молились, совершали жертвоприношения. Если человек начинал болеть, его одежду приносили под запис для исцеления.
Еда
Крестьянская пища была простой: хлеб с молоком, масло, немного овощей. Также в рационе всегда присутствовало мясо, так как сельские жители охотились и занимались скотоводством. Рыбу сербы готовят нечасто, предпочитая ей мясные блюда. Селяне едят много хлеба и выпечки. Раньше были распространены лепешки из кукурузной муки. Сейчас пшеничная мука употребляется гораздо больше. Также ее смешивают с ржаной, ячменной, овсяной. Хлеб пекли на огне, на круглых противнях. Некоторые сербы до сих пор делают выпечку самостоятельно.
В целом кухня похожа на русскую: присутствуют супы, каши, молочные продукты, картофель, белокочанная капуста. Многие блюда готовят из стручковой фасоли. На основе молока делают сыры, каймак (нечто среднее между сметаной и творогом), сливки. На сербскую кухню сильно повлияла близость Турции. В кафе и ресторанах часто подаются такие блюда, как: люля-кебаб, разнообразные шашлыки, мясо барбекю. В кондитерских можно найти пахлаву, сладкие роллы, французские десерты. В Сербии очень любят выпечку. Здесь можно встретить большое разнообразие пирогов с мясными, сырными, овощными начинками, а также сладкие кондитерские изделия. Популярны блинчики (палачинке), пончики (приганица), сырный десерт с орехами - штрукли.
Известными национальными блюдами сербской кухни являются:
- Плескавица - своеобразная большая котлета из перекрученного или рубленого мяса. Подается с овощами, луком, хлебной лепешкой. Иногда в ресторанах описывается как гамбургер.
- Чевапчичи. Блюдо напоминает турецкий люля-кебаб. Это рубленые мясные колбаски, приготовленные на гриле. Подаются с каймаком, луковыми кольцами.
- Караджорджева шницла. Это очень вкусное блюдо, основой которого является тонкий мясной стейк. Его сворачивают и обжаривают в смеси яиц и сухариков. Подают с острыми соусами.
- Пинджур. Закуска на основе баклажанов и томатов, иногда называемая икрой. В состав входят лук, чеснок, смесь острых перцев.
- Мешано месо - традиционное мясное сербское ассорти. На большое блюдо выкладывают несколько видов мясных деликатесов. Там могут быть шашлыки, чевапчичи, котлеты, шницла и другие блюда. Одной тарелки хватает на несколько человек.
- Джувеч - тушеное мясо с рисом и овощами. Немного напоминает плов, но имеет более жидкую консистенцию.
Мешано месо Напитки по большей части представляют собой фруктовые соки. В сельской местности делают буковый и березовый сок. Из слив и винограда делают вкусные десертные вина, фруктовую водку, которая называется ракия. Домашний напиток крепче, чем заводской - в нем может быть до 60 градусов. Для приготовления ракии применяются груши, айва, яблоки, полынь.
Характер
Сербы - дружелюбный и гостеприимный народ. Они очень отзывчивы, внимательны к своим родным и друзьям. Они очень любят детей, уделяют им много внимания. В гостях принято говорить о семье, родственниках. Распространено побратимство. Это древний обычай, когда люди, не связанные родственными узами, выполняют определенный ритуал, после которого считаются братьями. Побратимы имеют тесные отношения, всегда помогают друг другу.
Частые войны и нападения на граждан этой страны наложили отпечаток на менталитет сербов. Они имеют мужественный характер, гордятся своей нацией и государством. Мужчины могут вести себя шумно, у них приняты крепкие рукопожатия, похлопывания по спине. Они прямолинейны и искренни. Сербы ценят доброту, порядочность. Они всегда отблагодарят того, кто им помог, будут рады видеть его у себя в гостях.
Что вы знаете о Сербии? Это страна где-то на востоке Европе, бывшая частью Югославии. Вряд ли кто-то из вас вспомнил что-то большее…В статье собраны наиболее интересные и любопытные факты об этом государстве.
Поговорим о сербах
Во-первых, в Сербии к русским очень тепло относятся – причем достаточно искренне. Однако в последнее время усилилась пропаганда интеграции с Европой, а преподавать в школах русский язык перестали. Так что количество людей, говорящих или хотя бы понимающих по-русски в последнее время становится все меньше.
Сербы в массе очень хороши собой. Познакомившись с ними, вы резко поменяете свое представление о классической славянской внешности. И вишенка на торте: высокие мужчины. Все сербы, как и прочие южане, весьма экспрессивны. Их речь построена на оттенках интонаций, а жестикуляция гораздо богаче нашей (хотя и беднее итальянской).
А в отличие от многих других южан, они очень открыты и дружелюбны. Сербы бескорыстно и охотно помогут вам в мелочах. Однако, оказывая серьезную услугу, будут ожидать от вас некоей компенсации.
Если вы приходите в гости, даже в слякоть, обувь в Сербии снимать не принято. Практически на любой праздник бутылка вина может оказаться вполне достаточным подарком. Сербы много курят: и женщины, и мужчины. Если это нигде не указано, любое место они воспринимают как курящее. У себя дома вы, конечно, можете попросить их не курить. В магазинах и поездах активно курили еще совсем недавно.
Пьют в Сербии гораздо меньше, чем в России. Хотя ракию обожают все, а в магазинах широко представлены местные недорогие и при этом качественные вина. Если же сербы все-таки напьются, они никогда не бывают агрессивными. Им удивительна такая черта в русских людях.
В Сербии не являются экзотикой раритетные машины. Местные мужчины не только отлично водят автомобили, но и превосходно разбираются в их устройстве. Аварии бывают чаще идиотские, из-за хамства или лихачества на дороге. Например, ни одному сербу вождение машины не помешает пропустить пива или вина.
Принято считать, что самый сербский алкогольный напиток – шливовица, или ракия на сливах. Однако чисто сербские фишки – это ликер на полыни «пелинковац» и бермет, производимое в Воеводине сладкое крепкое вино. Самое традиционное сербское блюдо – это роштиль, приготовленное прямо на огне мясо. Его в принципе позаимствовали у турок, однако довели до совершенства.
В Сербии в ходу два алфавита: как латиница, так и кириллица. Оба изучаются в школе. При этом в государственных органах используется кириллица, да и общество постепенно уходит к кириллице. С девятнадцатого века основным правилом в сербском языке стало: «как слышим, так и пишем». По региональным меркам сербы – очень культурный народ. После развала Югославии и ликвидации социализма оказалось, что здесь слишком много людей с гуманитарными специальностями.
Сербы женятся и рожают детей около 30 лет, до этого же времени они проживают с родителями. Местные предпочитают кошкам собак. Характерная картинка для сербской улицы: по-боевому накрашенная девушка с энтузиазмом гладит дворняжку. Или: мама с парой мелких детишек тискают и треплют довольно серьезного и, главное, чужого бультерьера. При этом сами собаки здесь совершенно не агрессивны по отношению к людям, а на велосипеды не обращают никакого внимания.
Культурные любители спорта и отдыха
Возраст дамы очень сложно оценить со спины: ей может быть буквально от пятнадцати до пятидесяти лет. Ни одежда, ни фигура этого не выдадут. Спорт очень популярен в Сербии, причем в любых проявлениях: от болельщиков у экранов телевизоров до активно занимающихся на забитых до отказа спортплощадках. Площадок очень много, но и этого не хватает. Популярность футбола – просто зашкаливающая. Слишком сильно развито фанатское движение.
Сербам очень тяжело раскачаться для какого-либо дела. Однако отдыхать и наслаждаться жизнью они умеют просто великолепно.
Не менее хорошо отточен и их навык в строительстве, особенно - домов. Рядовая деревушка в Сербии выглядит не хуже элитного поселка в России, а зачастую – намного лучше.
Сербы не приучены пить чай. По их мнению, это любой теплый напиток на травах, который употребляется в качестве лекарства. Здесь предпочитают кофе по-турецки, который принято пить везде и всюду. Любопытно, что, невзирая на царящую в стране безработицу и более чем скромные заработки, все кафешки просто забиты людьми, попивающими кофе. Причем – независимо от времени суток.
Языковые особенности
Русские могут прочесть сербский текст и понять значительную его часть. Однако с непривычки на слух его воспринимать гораздо сложнее. Дело в том, что здесь иначе произносятся ударения и звуки. А ведь еще пару лет назад русский являлся церковно-сербским языком. Около пяти веков Сербия находилась под турецким владычеством, однако культурные источники ее были в России. Интересно, что гугл-переводчик множество сербских слов понимает как записанные кириллицей английские слова.
Но и турки оставили немалый след в сербском быте и культуре. «Отуреченными» оказались костюмы, кухня и музыка. Многие слова имеют турецкие корни. Стоит отметить, что сербы вообще любят заимствовать иностранные обороты и слова, хотя и обвиняют в этом соседей – хорватов.
Вообще же национальная идентификация обусловлена спецификой исторического развития и идет не через среду обитания и язык, а через религию. Босняки в массе – мусульмане, хорваты - католики, а сербы – православные. Языки всех проживающих в этом регионе народов близки. Если вы знаете сербский язык, то отлично поймете также:
македонский;
хорватский;
словенский;
боснийский;
черногорский.
Любопытно, что расхожее словечко «лепота», произнесенное героем комедии «Иван Васильевич меняет профессию», по-сербски значит «красота». Сербы не способны произнести звук «Ы». Характерно, что в русском и сербском языках есть много слов, сходных или одинаковых по звучанию, но разных по смыслу. Например:
стул (рус) - столица (срб);
флаг (рус) – застава (срб);
внимание (рус) – позор (срб);
прямо (рус) – право (срб);
полезность (рус) – вредность (срб).
По возможности не произносите при сербах слова «курица» и «курить». В них этот народ однозначно услышит свой аналог знаменитых российских «трех букв». Прочий сербский мат очень схож с нашим. Приведем еще любопытные аналогии: буква по-сербски – «слово», слово по-сербски – «речь».
В Сербии лягушки говорят «кре-кре», а утки - «ква-ква». Цвет волос блондинок называют «плава коса», что означает «голубые волосы». У российского жаргонного словечка есть сербский аналог: «риба» (действительно, рыба). «Силиконовой долиной» местные называют наиболее тусовочный столичный район.
В языке отражена развитая культура прочного института семьи. Каждый член каждой семейной ветки имеет собственное именование. Существуют два разных обозначения для тети по матери и тети по отцу. То же самое касается и дядей. Приставки «пра» к внукам, дедушкам и бабушкам они заменили на совершенно независимые слова. И так – до десятого колена.
Немного истории
Название сербской столицы Белграда всегда означало «Белый город» - независимо от вождей, завоевателей и хозяев. Любопытно, что около десятка римских императоров родилось именно в Сербии. Самый известный среди них – Константин Великий. Белград за все время его существования завоевало сорок армий. Тридцать восемь раз его отстраивали заново.
По официальной версии, толчком к Первой мировой войне явилось убийство Гаврило Принципом, сербским революционером, Франца Фердинанда, австрийского эрцгерцога. Гитлеровская Германия в свое время подписала союзнический пакт с королевским регентом. Это событие привело к массовым белградским протестным демонстрациям, а затем и к дворцовому перевороту. Однако в Сербии одно время был даже собственный корпус СС.
Сербия является единственной в Европе страной, которую подвергали иностранной бомбежке, в числе прочего – и с радиоактивными припасами. Она также единственная пострадала по завершению Второй мировой войны от иностранной вооруженной интервенции. В наши дни в белградском военном музее выставили костюм военного американского летчика, сбитого ранее.
В наши дни Белград состоит из трех частей, сильно отличающихся друг от друга. Исторический город отделен от других районов рекой Савой. Нови Белград состоит из сохранившейся от социализма многоэтажной застройки. Земун ранее был пограничным австро-венгерским городком. Во время Первой мировой войны сербская столица обстреливалась австрияками непосредственно из Земуна.
Когда сербская государственность восстановилась, флаг ее обрел три цвета: красный, белый и синий. При этом расположения их относительно друг друга время от времени меняются.
В столице есть памятник Защитнику. Это статуя мускулистого обнаженного парня с орлом на руке и мечом. Сначала его поставили на одной из центральных городских площадей. Но женскую общественность смутила детальность анатомии статуи. Дамы добились переноса красавца в парк. Теперь он стоит у обрыва, к зрителям – спиной.
Валюта страны – динар. В 90-е годы прошлого века из-за суперинфляции в обращение пустили банкноты в 500 миллиардов динаров. В одном динаре – сотня пара. Правда «пара» не в обращении.
О еде, музыке, геях, именах и местных знаменитостях
В Сербии красное вино называется Црно вино (черное). Продукты, к названиям которых приставили слово «русский», удивят нас:
русский квас – сладкий;
русский салат – оливье;
русский хлеб – сладкий и черный, нередко с мармеладом.
Интересно, что здесь гораздо больше разных молочных продуктов. Сербы очень любят есть на завтрак свежайшую выпечку с йогуртом – не фруктовым и не сладким.
Недавно в Сербии появилась танцевальная музыка с этно-компонентом – турбофлок. Этот жанр одновременно самый популярный и наиболее ненавидимый самими же сербами. Один из ведущих праздников – Слава (день семейного святого). Сербы относятся к нему примерно как ко дню рождения.
Поезда в Сербии – самый медлительный транспорт. Ходят они вне всякого расписания. Летом в стране можно жить на «подножном корме». Здесь настоящее изобилие доступных всем ягодных кустов, орехов и фруктовых деревьев. Этим активно пользуются малоимущие.
Местная риблья чорба - рыбный суп, по сути темно-красная от перца, густая и чрезвычайно острая похлебка. Например, в Македонии аналогичная чорба уже ближе к русской ухе. Заметьте: если при водном источнике не стоит табличка «пить нельзя», значит вода годна к употреблению без обработки. Ей вы точно не отравитесь.
Вся страна – преимущественно гористая и холмистая. Дороги здесь чрезвычайно узки. Так что ездить на автомобиле за городом быстрее сотни километров в час не получится (без риска для жизни).
Сербы очень чтят и уважают своего исторического героя, физика Николу Тесла. При этом почитают также основавшего и единолично правившего социалистической Югославией Иосифа Броз Тито. Невзирая на то, что он был диктатором.
Иностранные фильмы здесь не озвучивают, перевод можно встретить лишь в виде субтитров. Голосом сопровождают только мультфильмы. Сербы недолюбливают Кустурицу, как россияне – Михалкова. Однако это не мешает властям обеих стран эксплуатировать данные личность в роли национального бренда.
Традиционный головной убор сербов – шайкача, вариант военной пилотки. Ее и сейчас носят на повседневной основе многие люди старшего возраста. Молодежь чаще надевает ее в честь праздников. Интересно, что зима в Сербию частенько приходит неожиданно – прямо в январе.
Женщин часто называют в честь тех или иных фруктов:
Дуня (айва);
Вишня;
Любеница (арбуз) и так далее.
В Сербии все националисты, даже те, кто ориентирован на Европу, причем зачастую – неосознанно. Невзирая на значительную интегрированность в Европу, в сербах очень силен этакий местечковый патриотизм. А еще сербы любят поныть на жизнь, хотя и не признают за собой этого качества. Если указать им на него, могут даже обидеться.
Гей парады они неизменно бьют – прямо в кровь. В то же время геи в стране живут, не скрываясь. Они здесь зачастую гораздо более демонстративны, нежели в других странах.
Любопытная деталь: патриарх Павле, недавно усопший, прославился среди прочего и тем, что ездил «на работу» исключительно на общественном транспорте. Знаменит факт, когда выкинутые неизвестно кем ботинки он подобрал прямо на улице, а затем носил их. Аргумент: вещь вполне годная и к употреблению подходит.
«Свети Сава», основополагающий храм страны, возводят уже более столетия. В настоящее время ведутся внутренние отделочные работы.
Совершенно естественные и натуральные фрукты с овощами в Сербии смотрятся, будто их натерли воском, обкололи нитратами и раздули специальными средствами в пару раз. Эта страна – самый крупный в мире экспортер малины. Однако на рынках страны эта ягода стоит по местным меркам дорого. Сербы не любят купаться в своих реках. Дело в том, что дно их рек – это муль, такая смесь из песка с илом, засасывающая довольно сильно.
И еще любопытные факты
В Липенском Вире на стоянке первобытных людей недавно нашли скульптуры – самые древние из известных на данный момент. Им около девяти тысяч лет.
В наши же дни Республика Сербская и Республика Сербия – два различных государства. Путина в Сербии очень любят, даже больше, чем на родине: здесь он является почетным гражданином шести городов.
Сербы используют не только фразу «како си», дословно означающую «как ты» и являющуюся аналогом нашего «как дела». У них широко применима и фраза «где си», означающая «где ты». Наш человек может впасть в ступор от подобного вопроса – особенно если вопрошающий стоит лицом к лицу. Одно единственное слово «что?» может заменить сербам все наши «как так, зачем, отчего и почему».
Самая же приятная для россиян деталь: Сербия не требует от нас наличия визы для въезда, достаточно загранпаспорта.
Сербы, южнославянский народ из одновременно далекой и близкой страны. Близкой, потому что все славянские языки похожи, и между их носителями волей-неволей есть нечто общее. Далекой, потому что известно о Сербии и сербах не так уж и много. История самой страны заслуживает отдельной статьи, а в этой мы постараемся раскрыть, что же представляют собой внешность и характер сербов.
Отпечаток истории
Решимость, упорство, воинственность и непоколебимая воля уже давно отпечатались и на их характере, и на внешности. Черты эти привила сама история. Все войны, которые когда-либо проходили в европейской части континента, всегда в той или иной мере затрагивали это небольшое по величине государство. Для примера, Швейцария уже на протяжении 600 лет ни с кем не воевала. Что касается Сербии - это единственное государство в Европе, к которому уже после окончания Второй мировой войны применялась вооруженная иностранная агрессия. Более того, они подвергались не простому военному вмешательству, а радиоактивной бомбежке.
Но после всего этого сербы смогли не разбежаться, куда глаза глядят по спокойным странам, а остаться в своей и защищать ее. Сплотившись, они постепенно создавали новое государство. Они уважают свою культуру, традиции, стремятся воплотить в жизнь национальную самодостаточность и гордо заявляют везде о том, что они сербы. Внешность их, в прочем, всегда говорит об этом лучше всяких слов.
История страны сделала их всех националистами, но не теми, кто, как приверженцы теорий Ницше, стремится истребить другие нации. Они горды за себя и всячески стараются не запятнать репутацию своей нации.
Сербы: внешность мужчин
Сербские мужчины отличаются воинственным Типичен высокий рост - низкорослые люди встречаются реже - плечи широкие, осанка прямая. Отдельного внимания заслуживает нос, он одновременно тонкий, прямой и при этом орлиный, им в основном и славятся сербы.
Внешность мужчины с такими характерными чертами своей статностью очень привлекает русских женщин. С одной стороны, такой человек все же является славянином, с близким русским менталитетом и тою же православной религией. С другой стороны, это южный темноволосый мужчина, как из восточных сказок.
Кстати, волосы у сербов именно темные, а не черные, в северных частях страны встречаются и светло-русые. Статную внешность дополняют большой кадык, слегка выступающие скулы и гордая осанка.
Сербы: внешность женщин
Сербки славятся своими правильными Все в их лицах гармонично, расположено именно так как надо. Как и мужчины, они отличаются высоким ростом. Когда заходит речь о том, какой народ Европы самый высокий, всегда слышится один ответ - сербы. Внешность женщины-сербки славянская, но с южным уклоном - глаза карие, волосы темные.
Есть у них черта, которая сегодня даже стала поводом для шуток, - любовь ко всему сексуальному. Агрессивный и яркий макияж, чрезмерно открытая одежда. Между сексуальностью и вульгарностью им нередко не получается найти баланса, и в итоге даже самую порядочную женщину могут принять за развратную особу.
Люди, славящиеся своей красотой
Среди каждого народа принято выделять особо красивых людей. Глядя на них, люди другого этноса могут составить представление о характерной внешности нации. В список «самые красивые сербы» входят всемирно известные спортсмены:
- - футболист, играющий за сборную страны в позиции атакующего полузащитника. Двадцатисемилетний молодой человек представляет собой типичную воинственную сербскую внешность. Рост - 181 см, прямой выдающийся нос и симметричные черты лица.
- - профессиональная теннисистка. Внимательно рассмотрев ее, можно понять, как выглядят сербы. Темные волосы, мягкие карие глаза и при этом волевая фигура.
Характер
Но характерная внешность для сербов - это один разговор, совсем другой - их характер. Основная черта, присутствующая у большинства населения, - это стремление к равноправию. Когда над ними в свое время нависло турецкое владычество, вся знать исчезла. уезжали в другие страны, перебегали на сторону исламистов, погибали в военных битвах. В итоге в стране осталось вполне равное по происхождению население.
Но, кстати, несмотря на свою любовь к свободе, они никогда не забывают о своих кровных связях - даже отдельное родство здесь ценится. Существует и так называемое побратимство.
Сербы - прирожденные проницательные психологи. Им достаточно взглянуть на одежду, прическу, аксессуары и услышать тембр голоса, чтобы понять, кто перед ними находится. Но применять эти свои навыки им под силу только в отношении своего народа.
Так сложилось, что у каждого социального слоя тут есть свои явные отличительные черты. Начальники разговаривают чуть громче, позволяют себе довольно размашисто жестикулировать и носят исключительно презентабельную дорогую одежду. Конечно же, это не обязательное правило, но тем не менее все этого придерживаются, что и позволяет идентифицировать, кто перед вами находится.
Сербы по характеру своему выносливы, мужественны и ничего не боятся. Связано это не с безрассудством, а с тем, что тяжелая история научила их быть бесстрашными. Теперь это качество передается от родителей к детям. Подобно всем южным народностям, они гостеприимны, щедро встретят гостей накрытым лучшими яствами столом, будут шутить и даже споют песни. Но в случае опасности даже дети не пострашатся встать на защиту своего дома и страны.
Традиции
По традиции, все значимые дни сопровождаются музыкой. Нередко люди поют их сами, собравшись за большим столом. Делают это на свадьбах, днях рождения и даже на похоронах.
Когда человека принимают в круг близких людей, не понять это просто невозможно. Встречи в таком случае будут сопровождаться не рукопожатием, а поцелуем в щёку, обязательно три раза. К поцелуям при встрече вообще вполне нормально относятся все сербы. Традиции эти не подразумевают под собой ничего непристойного, даже если целуются двое мужчин.
Сербы хранят старейшую традицию сборов. Люди собираются в церквях, общественных местах и обсуждают что-нибудь. Чтить православные традиции для них так же важно, как и национальные. Сербы ходят в церковь, празднуют все церковные празднования, чтят обряд венчания и соблюдают посты.
Кстати, снимать обувь у сербов не принято. Даже если вы пришли в гости зимой или с грязной улицы, можно смело заходить в дом без зазрения совести.
Интересно также, что первый человек, пришедший в гости в рождественское утро к сербу, по обычаю считается божественным гостем. В зависимости от того, кто именно придет в дом, он может понять, каким будет год. Сербы искренне верят, что если в этот день никто не придет в гости - это дурной знак.
Новых людей здесь принято лично приводить и знакомить с коллективом. Если нового человека приводит тот, кого все уважают и кому доверяют, то он автоматически начинает пользоваться таким же хорошим расположением.
Отношение к одежде
Сербы предпочитают относиться к своей одежде неофициально. В повседневной жизни ходят в свободной европейской одежде в стиле кэжуал. Однако появление в некоторых местах в спортивной одежде может вызвать не просто недопонимание, но и стать причиной отказа в посещении некоторых общественных мест. В частности, это касается ресторанов, кафе, официальных мероприятий. Также реагируют в стране на чересчур открытую одежду, пляжную. Такие наряды считают неподобающими.
Особого внимания заслуживают вечерние наряды. При их выборе сербы отталкиваются от национального костюма. К нему вообще относятся с особым трепетом и уважением. Мужской костюм состоит их рубахи с традиционным орнаментом и штанов с широким шагом. Праздничные наряды украшают серебристыми шнурами и пуговицами. Женский наряд представлен свободной белой рубахой, богато украшенной всевозможной вышивкой (в разных частях страны орнамент на одежде может отличаться), поверх которой надевают так же богато украшенную безрукавку.
Всенародная вредная привычка
У сербского народа есть одно общее негативное пристрастие - курение. В Сербии нет разделения на зоны курения и зоны, где оно запрещено, - все места, по определению, курящие. Долгое время это разрешалось делать и в купе поездов, и в магазинах. Поэтому не стоит удивляться, если вдруг с вами рядом в автобусе кто-то вдруг закурит.
Но в защиту сербов можно сказать, что пьют они крайне редко, а если и выпивают, то не буянят, как это бывает в России. Сербы крайне удивляются, когда слышат о том, что русские, напившись, устраивают дебоши, и совершенно не понимают, откуда это взялось у последних.
Молодежью можно гордиться
Как уже было упомянуто ранее, сербы чтят и свой народ, и его историю. Причем даже самые молодые. Молодежь без особого труда может провести экскурсию по своей стране и рассказать о ее истории не хуже профессионального гида.
Молодые люди вообще все поголовно чувствуют свою ответственность перед страной. Они стараются хорошо учиться, достигать спортивных успехов, отстаивать честь своей страны и поднимать ее положение в глазах мировой общественности. Спортивные площадки городов и сел забиты с самого утра и до позднего вечера.
Запретные темы
По приезду в Сербию нужно усвоить, что там не любят вспоминать о войне. В России эту тему часто любят поднимать на всеобщее обсуждение, долго вспоминать о павших героях и одержанных победах. Возможно, это связано с тем, что все уже давно позади и практически не осталось тех, кто бы лично помнил военные времена.
В Сербии еще свежи в памяти события Югославского конфликта. По этой причине братские народы бывшей Югославии все еще не могут примириться (боснийцы, македонцы, словенцы, черногорцы, хорваты, сербы). Внешность сербов в таких случаях без всяких слов скажет о том, что воспоминания войны еще не канули в Лету. Для разговора лучше выбрать спортивные или, например, сельскохозяйственные темы, не заставляя этих людей еще раз переживать недавно произошедшие события.
