โดยปกติแล้วฉันจะประสบความสำเร็จในการอบในครั้งแรกโดยไม่มี "เวอร์ชันทดสอบ" แต่ด้วยคุกกี้คอทเทจชีสทุกอย่างไม่ได้กลายเป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบทั้งในครั้งแรกหรือครั้งที่สองหรือครั้งที่ห้า บางครั้งคุกกี้คอทเทจชีสก็กลายเป็น "ยาง" บางครั้งก็ดิบในบางครั้งก็แข็ง
และตอนนี้ด้วยการทดลองหลายชุด การสังเกตการทำอาหาร และประสบการณ์ที่สั่งสมมา ทำให้ค้นพบสูตรที่เหมาะสำหรับคุกกี้คอทเทจชีสแสนอร่อย
เพื่อนๆ ตามคำขอจำนวนมากของคุณในความคิดเห็นบนเว็บไซต์และบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ฉันได้จัดทำสูตรวิดีโอสำหรับคุกกี้เหล่านี้สำหรับคุณ อย่าตัดสินอย่างเคร่งครัด นี่เป็นหนึ่งในสูตรวิดีโอแรกๆ ของฉัน
วิดีโอ: สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุกกี้ชีสกระท่อม!
นี่คือสิ่งที่คุกกี้คอทเทจชีสจริงๆ ควรมีลักษณะเช่นนี้: กรอบด้านนอกและมีโครงสร้างที่นุ่มและเป็นขุยด้านใน แต่ทุกอย่างเป็นไปตามลำดับความลับในการทำอาหารทั้งหมดได้อธิบายไว้ด้านล่าง
หากคุณยังไม่เปลี่ยนใจอยากทำคุกกี้คอตเทจชีส ให้เขียนสูตรลงไป เมื่อดูเผินๆ อาจดูเหมือนว่าปริมาณมีขนาดใหญ่ แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น และคุณจะไม่ได้รับคุกกี้มากมายขนาดนั้น
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 400 กรัม
- เนย - 200 กรัม
- แป้ง - 300 กรัม
- ผงฟู – 10 กรัม (1 ซอง)
- น้ำตาล - 7-8 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำคุกกี้คอทเทจชีส:
ตัดเนยเป็นชิ้นๆ แล้วนำเข้าเตาอบหรือไมโครเวฟจนนิ่ม
ฉันไม่มีไมโครเวฟ เลยเอาเนยไปอบที่อุณหภูมิ 40 องศา เป็นเวลา 20 นาที
เราเลือกคอทเทจชีสสำหรับคุกกี้ที่มีไขมันปานกลาง แต่ไม่แห้งเกินไป
หากคุณผสมคอตเทจชีสกับเนยด้วยการใช้เพียงช้อน คุกกี้ที่เสร็จแล้วก็จะมีเม็ดคอตเทจชีสอยู่บนเปลือกคุกกี้ ซึ่งจะแข็งตัวในระหว่างขั้นตอนการอบและจะเสียรสชาติของคุกกี้อย่างมาก ตามหลักการแล้ว คุณสามารถใช้มวลชีสสำหรับสูตรนี้ได้ แต่ฉันมีคอทเทจชีสธรรมชาติจากตลาด ดังนั้นฉันจึงต้องใช้เครื่องปั่น
เพิ่มแป้งและผงฟูลงในมวลนมเปรี้ยวครีม ทางที่ดีควรเติมแป้งในส่วนเล็กๆ คุณอาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อยตามจำนวนที่ระบุในสูตร
นวดแป้งแบ่งเป็นสองส่วนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เราทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำมันในแป้งเย็นลง แป้งจะยืดหยุ่นและใช้งานง่าย
เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดหนึ่งลูกเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 3 มม. ปรากฎว่าค่อนข้างบาง แต่เราจะพับเป็น 4 ชั้นดังนั้นความหนาจึงค่อนข้างปกติ
ใช้แก้วหรือถ้วยตัดเป็นชิ้น ๆ ออกจากแป้ง ฉันใช้ถ้วยที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 ซม. แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าไม่ได้ผล: คุกกี้มีขนาดเล็กเกินไป
ด้วยวิธีนี้คุกกี้จะได้มีขอบที่สวยงามสม่ำเสมอและมีความหนาเท่ากัน
เทน้ำตาลลงในจาน (ปุ๊กใช้น้ำตาลอ้อยนิดหน่อยเพื่อความชัดเจน เพราะน้ำตาลทรายขาวจะผสมสีเข้ากับแป้ง) จุ่มแต่ละวงกลมด้วยน้ำตาลด้านหนึ่ง
จากนั้นพับครึ่งวงกลม โดยให้ด้านน้ำตาลเข้าด้านใน
จุ่มครึ่งวงกลมเพียงด้านเดียวลงในน้ำตาลอีกครั้ง
พับน้ำตาลเข้าไปข้างในอีกครั้ง จุ่มอีกครั้งในน้ำตาลด้านเดียวเท่านั้น แล้วกดคุกกี้นมเปรี้ยวเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณเพื่อไม่ให้ "เปิด" ระหว่างการอบ
วางคุกกี้ของเราบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบโดยคว่ำด้านไม่มีน้ำตาล
เกี่ยวกับน้ำตาล: เนื่องจากชั้นนี้คุกกี้จึงดูหวานเกินไปสำหรับฉัน ดังนั้นคุณสามารถโรยในระยะ "ครึ่งวงกลม" ได้ สำหรับเด็ก ฉันโรยคุกกี้ไว้ด้านบนเท่านั้น ซึ่งไม่ได้ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของคุกกี้เลย ในที่สุด เราก็ทำคุกกี้โฮมเมดและตัดสินใจว่าเราจะใส่น้ำตาลไปมากน้อยเพียงใด
ควรสังเกตว่าเมื่อแผ่นอบเต็มไปด้วยคุกกี้อย่ารีบเติมอันที่สอง หากคุกกี้คอทเทจชีสโรยด้วยน้ำตาลเป็นเวลานานที่อุณหภูมิห้อง เนยก็จะเริ่มละลายตามด้วยน้ำตาล ในเตาอบคุกกี้ดังกล่าวจะ "ลอย" น้ำตาลจะไหลไปบนถาดอบในรูปของคาราเมลและผลที่ตามมาคือคุกกี้จะไม่มีรสจืด
ดังนั้นเราจึงนำแป้งที่เหลือไปแช่ในตู้เย็น และเราจะทำคุกกี้ต่อไปเมื่อคุกกี้คอทเทจชีสชุดแรกมาถึง
ในกรณีของคุกกี้คอทเทจชีส การรักษาอุณหภูมิเตาอบเป็นสิ่งสำคัญมาก เนื่องจากเรากำลังเผชิญกับพัฟเพสตรี้ประเภทหนึ่ง (ใช่ ใช่ โปรดอย่าตกใจ) คุณต้องอบคุกกี้ที่อุณหภูมิอย่างน้อย 210 องศา ที่ "อุณหภูมิช็อก" นี้ ความชื้นจากคุกกี้จะระเหยอย่างรวดเร็ว ชั้นต่างๆ จะเพิ่มขึ้น แป้งจะอบอย่างสม่ำเสมอ และคุกกี้จะมีเปลือกที่กรอบและมีโครงสร้างเป็นชั้นที่อ่อนนุ่มอยู่ข้างใน
หากคุณลดอุณหภูมิลงเช่น 180 องศา ความชื้นจากแป้งจะไม่มีเวลาระเหยและคุณจะได้คุกกี้ที่มีเปลือกกรอบ - ดิบอยู่ข้างใน
ได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับอุณหภูมิเตาอบแล้ว และถึงเวลาส่งคุกกี้ของเราไปอบ เปิดเตาอบที่ 210 องศา เปิดไฟบนและล่างพร้อมกัน อบคุกกี้คอทเทจชีสจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10-15 นาที
สวัสดีทุกคน. วันนี้ฉันมาหาคุณพร้อมกับสูตรคุกกี้ตามสัญญาซึ่งเหมาะสำหรับเด็กเล็ก คุณจะไม่พบมาการีนหรือไข่ในส่วนผสมและมีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น นอกจากนี้ เด็กๆ ยังสามารถเตรียมคุกกี้เหล่านี้ได้ด้วย ฉันแนะนำให้ซื้อที่ตัดคุกกี้แบบพิเศษ เนื่องจากฉันกำลังวางแผนบทความประเภทนี้หลายบทความ
พูดตามตรงฉันใช้เวลานานในการเลือกสูตรคุกกี้ชีสกระท่อม มีมากมายจนทำให้ดวงตาของคุณเบิกกว้าง จากนั้นฉันก็ตัดสินใจว่าจะสร้างสิ่งพิมพ์หลายชุดโดยมีหลายตัวเลือกและคุณเองก็จะเลือกอันที่เหมาะกับตัวคุณเองมากกว่า
และฉันจะเริ่มต้นด้วยสูตรนี้ซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในแง่ของการเตรียมและการจัดองค์ประกอบ ฉันอยากจะทราบว่าบางคนอาจไม่รู้สึกว่าคุกกี้เหล่านี้มีรสหวาน ดังนั้นคุณจึงสามารถเติมน้ำตาลให้กับตัวเองได้มากขึ้น
ดังนั้น วิธีทำคุกกี้คอทเทจชีสสำหรับเด็ก สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส 200 กรัม
- เนย 150 กรัม
- แป้ง 250 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
การตระเตรียม:
เนื่องจากคุกกี้เป็นคอทเทจชีส คอทเทจชีสจึงเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดซึ่งขึ้นอยู่กับรสชาติสุดท้าย ทางที่ดีควรใช้คอตเทจชีสที่อ้วนที่สุดที่หาได้ ตัวเลือกในอุดมคติคือโฮมเมดหรือ 18% น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถหาตัวเลือกดังกล่าวได้เสมอไป จากนั้นฉันก็ซื้อ 9% ซึ่งสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งอย่างแน่นอน
โดยปกติฉันจะไม่พูดถึงคุณภาพของน้ำมันมากนัก แต่เป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับเด็ก อย่างไรก็ตาม ในบ้านของฉันห้ามใช้มาการีน ฉันมีทัศนคติเชิงลบอย่างมากต่อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและไม่แนะนำให้คุณรับประทาน ฉันมักจะซื้อเนยที่มีไขมัน 82.5% หรือ 72.5%
มาเริ่มทำอาหารกัน เป็นการดีกว่าถ้าทำให้เนยเย็นลงในช่องแช่แข็งเพิ่มเติม 30-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว (แน่นอน ก่อนหน้านั้นควรอยู่ในตู้เย็น) ขั้นตอนการเตรียมแป้งเหมือนกับแป้งเราต้องขูดเนยที่แช่เย็นไว้บนเครื่องขูดหยาบแล้วบดด้วยแป้ง
ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งมากเกินไป ปล่อยให้มีเนยเหลืออยู่บ้าง
และเราก็ส่งคอทเทจชีสผ่านตะแกรง คุณสามารถตีนมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ได้หากไม่มีตะแกรง การกำจัดก้อนเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเรา
นวดแป้งให้เร็ว เราแค่ต้องรวบรวมมันเป็นลูกบอล
ใส่ในตู้เย็นหลังจากห่อด้วยฟิล์ม ทางที่ดีควรทิ้งแป้งไว้ข้ามคืนหากไม่มีเวลาควรเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็ง
จากนั้นตัดคุกกี้ออกจากแป้งโดยใช้เครื่องตัดแบบพิเศษ ที่นี่โทรหาลูก ๆ ของคุณเพื่อขอความช่วยเหลือพวกเขาจะสนุกสนานมากขึ้นกับพวกเขา หากจู่ๆ ในบ้านไม่มีแม่พิมพ์ คุณก็เพียงแค่ตัดมันด้วยถ้วยขนาดต่างๆ ฉันแนะนำให้วางคุกกี้ที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณลงบนถาดอบเพื่อให้สุกในเวลาเดียวกัน หากรูปร่างมีปริมาณแตกต่างกันมาก จะต้องนำคุกกี้ชิ้นเล็กออกจากเตาอบก่อนเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
วางตัวเลขผลลัพธ์บนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
วางในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของคุกกี้ หากคุกกี้มีขนาดเล็กมาก 5-7 นาทีก็เพียงพอแล้ว สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าปรุงมากเกินไป คุกกี้ที่เสร็จแล้วไม่ควรมีสีน้ำตาลมากเกินไป
ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย สามารถเสิร์ฟพร้อมนมหรือโกโก้
จากแป้งจำนวนนี้ฉันได้คุกกี้ 2-2.5 ถาด
นี่เป็นโอกาสอันดีที่จะมีช่วงเวลาที่ดีกับลูก ๆ ของคุณ ช่วยเหลือพ่อแม่ ความสุขของลูก ใครจะรู้ บางทีลูกของคุณอาจจะอยากเป็นเชฟผู้ยิ่งใหญ่จากการทำคุกกี้เหล่านี้ก็ได้
ทานให้อร่อย.
ฉันขอแนะนำให้คุณทำคุกกี้คอทเทจชีสโฮมเมดแสนอร่อย สูตรง่ายๆ ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กๆ
สูตรสำหรับแป้งคุกกี้คอทเทจชีส:
เนยหรือมาการีน 150 กรัม
คอทเทจชีส 250 กรัม (แพ็ค)
แป้งสาลี 300 กรัม (+-)
น้ำตาล 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา พร้อมผงฟูจำนวนมาก
ตัวเลือกสีและรสชาติ - โกโก้, เมล็ดงาดำ, น้ำตาลผงวานิลลา
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับคุกกี้ชีสกระท่อมแบบโฮมเมดพร้อมรูปถ่าย:
เนย น้ำตาล ไข่ คอทเทจชีส
ทำให้เนยหรือมาการีนนิ่มลง ฉันแค่ไมโครเวฟมันเพราะฉันขี้เกียจเกินไปที่จะรอ ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน ด้วยมือเพราะฉันขี้เกียจเกินไปที่จะล้างเครื่องปั่น)) ฉันเติมไข่ลงไป
ฉันเพิ่มคอทเทจชีสหนึ่งห่อ คุณสามารถนำนมเปรี้ยวมาผสมกับลูกเกดได้ซึ่งจะอร่อยยิ่งขึ้น ฉันบดมันด้วยส้อม
เรามาเทสิ่งอื่นออกไป
ฉันเทแป้งและผงฟูทั้งหมดออกพร้อมกัน ฉันคน.
แป้งจะพร้อมภายในห้านาที
ถ้าไม่กวนจนเกินไป คุกกี้ก็จะเป็นก้อนๆ หน่อย หากคุณต้องการอะไรที่ราบรื่นคุณควรกรองคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วนวดทุกอย่างให้ละเอียดยิ่งขึ้น ทำเร็วไม่ส่งผลต่อรสชาติ
มันสนุกกว่า)
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำ, โกโก้ (ตามสี, ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ), ผงวานิลลาหรือวานิลลิน คุณสามารถทำคุกกี้คอทเทจชีสด้วยลูกเกดหรือสารปรุงแต่งอื่นๆ ได้
แป้งอยู่ในตู้เย็น
ต่อไปฉันใส่แป้งสำหรับคุกกี้คอทเทจชีสในตู้เย็น เป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้ามคืน เพื่อหลีกเลี่ยงการล้างจานเพิ่มเติม ฉันจึงใส่มันลงในถุงพลาสติก
แม่พิมพ์เหล่านี้จะมีประโยชน์เช่นจาก Ikea
ต่อไปสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือใช้ไม้นวดแป้ง ตัดออกด้วยแม่พิมพ์ แล้วตกแต่งตามต้องการ
ตกแต่งตามต้องการ
ฉันอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลา 10 นาที เวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ควรตรวจสอบชุดแรกและเน้นไปที่มัน หากคุณแผ่ออกเป็นแผ่นบางๆ คุกกี้จะกรอบ ถ้าหนาขึ้นก็จะนิ่ม
ตัวเลือกที่ 1 (คุกกี้ชีสกระท่อมกับกล้วย):
วัตถุดิบ:
200 กรัม คอทเทจชีส (ควรเป็นเม็ดเล็กและมีไขมันเต็มโฮมเมดแล้วมันจะออกมาเหมือนในวัยเด็ก)
- 100 กรัม เนย (ไม่ควรใช้มาการีนสำหรับคุกกี้เด็ก)
- ฟรุคโตสหรือน้ำตาลองุ่นเด็ก 4 ช้อนโต๊ะ
- กล้วย 1 ลูก
- 250 กรัม แป้ง
- โซดาไฟ 1/3 ช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลา (ตาม GOST จะใช้แทนวานิลลินและเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ - ปลอดภัยสำหรับเด็ก)
การตระเตรียม:
1. ละลายเนยและพักให้เย็น
2. บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาล (ฟรุกโตส) เพิ่มเนยเย็น จากนั้นบดกล้วยด้วยส้อมหรือเสียดสีคุณสามารถหั่นแล้วเติมลงในมวลได้ เพิ่มโซดาและวานิลลิน
3. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง
4. รีดแป้งเป็นชั้นหนา 1 ซม. ตัดเป็นวงกลม สามเหลี่ยม ฯลฯ จากนั้นใช้แม่พิมพ์ใดก็ได้ วางบนถาดอบที่ทาด้วยเนย เราเจาะคุกกี้แต่ละอันด้วยส้อมในบางสถานที่ แปรงคุกกี้แต่ละชิ้นด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว คุณสามารถโรยด้วยลูกเกด เมล็ดงา หรือขนมตกแต่งอื่นๆ ที่คุณเลือกได้
5. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา 5-15 นาที สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าปรุงคุกกี้มากเกินไป ไม่เช่นนั้นคุกกี้จะกลายเป็นหิน แต่จะยังคงความนุ่มและอ่อนโยน
6. นำคุกกี้ออกจากเตาอบแล้วตกแต่ง: คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง อร่อย!
ตัวเลือก 2:
วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส – 200 กรัม
- ไข่ – 2 ชิ้น
- น้ำตาล – 1 แก้ว
- เนย – 100 กรัม
- ผงฟู – 1 ช้อนชา
- แป้ง – 1.5 ถ้วย
การตระเตรียม:
1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ตีไข่กับน้ำตาล ละลายเนย ผสมทุกอย่าง ใส่ผงฟู แป้ง นวดแป้ง
2. รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. ตัดคุกกี้ที่มีรูปร่างออกมา วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช
3. เพื่อให้คุกกี้เปล่งประกาย คุณสามารถทาด้วยนมได้ อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ t=200 องศา 12-15 นาที
อร่อย!
ตัวเลือก 3:
วัตถุดิบ:
คอทเทจชีสไขมันต่ำ 250 กรัม
- เนย 200 กรัม
- ช็อกโกแลตนม 100 กรัม และสีขาว 50 กรัม
- 20 กรัม เนย
- ร่อนแป้ง 2 ถ้วยตวง
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ตกแต่งสำหรับผลิตภัณฑ์ขนม
การตระเตรียม:
1. ตัดเนยเย็นเป็นก้อน ผสมกับคอทเทจชีสบดจนเนียน
2. ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูลงบนโต๊ะ กดตรงกลางแล้วใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไป นวดแป้ง
3. รีดแป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาถาดอบด้วยเนยหรือปูด้วยกระดาษรองอบ
4. ตัดคุกกี้ที่มีรูปร่างใดก็ได้ออกจากแป้ง อบประมาณ 15 นาที
5. ในเวลานี้ให้เตรียมการรดน้ำ ใช้ชามและวางช็อกโกแลตที่แตกแล้ว (สีขาวและนม อย่าเข้ม!) ตัดเนยนุ่ม (20 กรัม) เป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ลงในช็อคโกแลต วางในอ่างน้ำแล้วละลายช็อคโกแลต โรยคุกกี้ที่เสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลต
ตัวเลือก 4 (คุกกี้ชีสกระท่อมสำหรับเด็กใน 5 นาที):
วัตถุดิบ:
- เนย 150 กรัม
- คอทเทจชีส 200 กรัม
- แป้งสาลี 250 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
การตระเตรียม:
1. บดเนยเย็นกับน้ำตาลและคอทเทจชีส เพิ่มแป้งและนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
2. ควรทำแป้งในตอนเย็นและอบคุกกี้ในตอนเช้าจะดีกว่า หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย เปิดเตาอบที่ 200 องศา แผ่แป้งออกเป็นความหนา 3 มม. ตัดคุกกี้แล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
3. อบประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของคุกกี้
คุกกี้นมเปรี้ยวเป็นส่วนผสมที่ผิดปกติของคอทเทจชีสและขนมอบซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ
สูตรของหวานที่ง่ายที่สุดซึ่งจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม
สินค้าที่ต้องการ:
- ไข่สองฟอง;
- เนยมากกว่า 100 กรัมเล็กน้อย
- คอทเทจชีสประมาณครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
กระบวนการทำอาหาร:
- คุณควรเริ่มเตรียมคุกกี้โดยใช้ฐานซึ่งก็คือแป้ง รวมคอทเทจชีสและไข่ลงในชาม
- จากนั้นตอกไข่ที่นั่นแล้วใส่เนยซึ่งควรทำให้นิ่มลงเล็กน้อยก่อน ผสมทั้งหมดนี้คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้จากนั้นผลลัพธ์จะนุ่มนวลและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น
- หลังจากนั้นให้ใส่แป้งแล้วนำส่วนผสมจนเนียน
- สิ่งที่เหลืออยู่คือการแผ่มวลผลลัพธ์ออกเป็นชั้นที่มีความหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร ตัดคุกกี้ที่มีรูปร่างใด ๆ ออกแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา
"ตีนกา" - สูตรทีละขั้นตอน
คุกกี้ชีสกระท่อม "ตีนกา" แม้จะมีชื่อที่ซับซ้อน แต่ก็เตรียมได้ง่ายและถ้าคุณใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำคุณจะได้รับอาหารอันโอชะเกือบ
สินค้าที่ต้องการ:
- เนยก้อนใหญ่
- แป้งสองแก้ว
- น้ำตาลมากกว่า 100 กรัมเล็กน้อย
- น้ำสองสามช้อนโต๊ะ
- คอทเทจชีสประมาณ 300 กรัม
- ไข่แดงสองฟอง
กระบวนการทำอาหาร:
- ก่อนเริ่มทำอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้แช่แข็งเนยไว้อย่างดีเพราะต้องขูดก่อน
- เพิ่มคอทเทจชีสและแป้งลงในเนยและทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากันหรือถูด้วยมือของคุณ
- เติมเฉพาะไข่แดงและน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมจนได้ก้อนเนื้อเดียวกัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นสักพัก
- ขณะที่ส่วนผสมกำลังเย็นลง คุณสามารถเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา เพื่อให้มีเวลาอุ่นขึ้น ทำเป็นชั้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตรจากก้อนแป้งแล้วตัดเป็นชิ้นกลม
- จุ่มแป้งลงในน้ำตาล พับครึ่ง จากนั้นกลับเข้าไปในน้ำตาลแล้วพับอีกครั้ง เพื่อให้ผลลัพธ์ที่ได้เป็นรูปสามเหลี่ยมชวนให้นึกถึงตีนกา ส่วนบนต้องเป็นน้ำตาล
- เก็บในเตาอุ่นประมาณ 20 นาที
ซอฟต์คุกกี้ “สามเหลี่ยม”
อีกรูปแบบหนึ่งของการทำขนมอบละเอียดอ่อนที่ลูกๆ ของคุณจะต้องหลงรักอย่างแน่นอน
สินค้าที่ต้องการ:
- เนยประมาณ 200 กรัม
- คอทเทจชีส 300 กรัม
- แป้งสองแก้ว
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
กระบวนการทำอาหาร:
- คุกกี้สามเหลี่ยมนมเปรี้ยวจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับคุกกี้แบบคลาสสิก ขั้นแรกให้ใส่แป้งลงในชามแล้วจึงใส่เนยที่ก่อนหน้านี้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ จากนั้นจะต้องบดจนเกือบเป็นเศษเล็กเศษน้อย
- จากนั้นเกลี่ยคอทเทจชีสแล้วทำแบบเดียวกันกับเนย เพิ่มเบกกิ้งโซดาที่นี่แล้วเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นก้อนหนาแน่น
- เราแบ่งก้อนที่ได้ออกเป็นสองส่วนสร้างชั้นที่ไม่หนาเกินไปแล้วตัดเป็นวงกลม พวกเขาจะต้องรีดน้ำตาลด้านหนึ่งแล้วพับครึ่งแล้วจุ่มน้ำตาลอีกครั้งแล้วพับอีกครั้งจนกว่าคุณจะได้รูปสามเหลี่ยม
- วางชิ้นงานในเตาอบร้อน - อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที
หอยทากนมเปรี้ยวที่ไม่เหมือนใคร
ทางเลือกที่ดีในการให้เด็กๆ กินคอทเทจชีส ท้ายที่สุดแล้วขนมอบก็มีสุขภาพดีและอร่อย
สินค้าที่ต้องการ:
- แป้งประมาณสองแก้ว
- โซดาครึ่งช้อนเล็ก
- น้ำตาล 50 กรัม
- ไข่สามฟอง;
- คอทเทจชีสประมาณ 400 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เราเริ่มทำอาหารด้วยคอทเทจชีส ก่อนอื่นเราต้องการคอทเทจชีสมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยซึ่งจะต้องผสมกับไข่ โซดา และน้ำตาลสามช้อนใหญ่
- ตอนนี้ควรปล่อยให้มวลที่ได้นั้นยืนประมาณ 10 นาที ทำเช่นนี้เพื่อให้อากาศถ่ายเทสะดวกมากขึ้น หลังจากเวลานี้ให้ใส่แป้งแล้วคลุกส่วนผสมจนเป็นก้อนหนาแน่น
- ต้องรีดออกเป็นจานหนาประมาณ 2-3 เซนติเมตร ขั้นแรกให้ใส่คอทเทจชีสที่เราทิ้งไว้ครึ่งหนึ่งและใส่น้ำตาลลงไปแล้วปิดด้วยส่วนอื่น ๆ ของแป้ง
- สิ่งที่คุณได้รับจะต้องม้วนเป็นม้วนแล้วตัดตามขวางเป็นชิ้นบาง ๆ
- วางชิ้นที่สับแล้วเข้าเตาอบ ตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศา ประมาณ 25 นาที
ซองจดหมาย
องค์ประกอบของคุกกี้ "ซองจดหมาย" นั้นเหมือนกับขนมอบรุ่นอื่น ๆ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในรูปแบบ
สินค้าที่ต้องการ:
- เนย 100 กรัม
- น้ำตาลประมาณ 170 กรัม
- คอทเทจชีส 350 กรัม
- ผงฟูหนึ่งช้อนเล็ก
- แป้งประมาณ 250 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ขั้นแรก ให้เนยนิ่มลงเล็กน้อย แต่เพื่อไม่ให้กลายเป็นของเหลวจนหมด ผสมกับคอทเทจชีสแล้วตามด้วยแป้ง คุณควรจะได้มวลที่เรียบเนียนหนาแน่น
- วางไว้ในที่เย็นประมาณ 30 นาที จากนั้นให้เป็นแผ่นหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร
- ทำวงกลมหลายๆ วงจากแผ่นนี้ โรยด้วยน้ำตาลแล้วพับเป็นซอง ปรุงในเตาอบอย่างน้อย 25 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา
คุกกี้นมเปรี้ยว "หู"
คุกกี้นมเปรี้ยว “หู” มีชื่อเรียกอื่นๆ อีกหลายชื่อ เช่น “ซองจดหมาย” แต่ไม่ว่าจะเรียกว่าอะไรรสชาติก็ไม่เปลี่ยน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- คอทเทจชีสประมาณ 400 กรัม
- โซดาเล็กน้อย
- น้ำมันห่อใหญ่
- น้ำตาลประมาณ 100 กรัม
- แป้งสองแก้ว
กระบวนการทำอาหาร:
- ขั้นแรก ผสมเนยกับแป้งและผงฟูเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นเศษเล็กเศษน้อย
- ตอนนี้เพิ่มคอทเทจชีสลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วนำทุกอย่างไปสู่สภาวะยืดหยุ่น
- จากก้อนที่เกิดขึ้นให้สร้างชั้นที่มีความหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร ตัดมันเป็นวงกลมเล็กๆ
- วงกลมจะต้องเคลือบด้วยน้ำตาลแล้วรีดแล้วทำอีกครั้ง
- วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองสวยงาม
จูบ
คุกกี้ Kisses เป็นอีกหนึ่งการตีความสูตร
สินค้าที่ต้องการ:
- โซดาครึ่งช้อนเล็ก
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- แป้งประมาณสองแก้ว
- คอทเทจชีสประมาณ 300 กรัม
- เนยแท่งใหญ่
กระบวนการทำอาหาร:
- รอจนกระทั่งเนยอุ่นขึ้นเล็กน้อยและนิ่มลง ผสมกับคอทเทจชีสเพื่อให้ได้ชิ้นเล็ก ๆ
- ตอนนี้เพิ่มแป้งและเบกกิ้งโซดา นี่ควรก่อตัวเป็นก้อนยืดหยุ่น
- เปลี่ยนเป็นชั้น ๆ แล้วสร้างเป็นวงกลม
- โรยน้ำตาลข้างใน ม้วนขึ้น โรยอีกครั้งแล้วม้วนขึ้นอีกครั้ง ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที
สินค้าที่ต้องการ:
- เนย 1 ซอง 200 กรัม
- โซดาเล็กน้อย
- ช้อนอบเชย
- คอทเทจชีสประมาณ 300 กรัม
- น้ำตาลขนาดใหญ่หลายช้อน
- แป้งประมาณ 200 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ในขณะที่คุณกำลังเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการคุณสามารถเปิดเตาอบเพื่อให้ร้อนได้ทันทีโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศา ควรใช้คอทเทจชีส 9% หรือ 5% ถ้าอ้วนน้อยลงรสชาติจะไม่เข้มข้นนัก ผสมเนยกับคอทเทจชีส คุณสามารถบดให้เข้ากันด้วยส้อม
- ใส่แป้งผสมกับโซดาก่อนหน้านี้ลงในส่วนผสมที่ได้ นำทุกอย่างมารวมกันเป็นเนื้อเดียวกัน
- ม้วนออกแล้วตัดเป็นวงกลม ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำตาลและอบเชย แล้วจุ่มส่วนที่ตัดออกลงในส่วนผสมนี้แล้วม้วนขึ้น เราทำอีกหลายครั้งจนกระทั่งได้สามเหลี่ยม ปรุงในเตาอบที่ร้อนอยู่แล้วประมาณ 25 นาที
สินค้าที่ต้องการ:
- คอทเทจชีสประมาณ 300 กรัม
- น้ำมันห่อใหญ่
- แป้งประมาณ 350 กรัม
- น้ำตาลและผงฟูเล็กน้อย
กระบวนการทำอาหาร:
- นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่จนนิ่ม ผสมกับคอทเทจชีส จากนั้นตามด้วยผงฟูและแป้ง
- ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เป็นก้อนเรียบ แบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วทำเป็นแผ่นบาง ๆ
- ตัดแม่พิมพ์ออกจากแผ่นโรยด้วยน้ำตาลด้านในแล้วม้วนให้อยู่ด้านใน
- วางทุกอย่างในเตาอบร้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา
