สูตรแยมพลัมง่าย ๆ แยมลูกพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ แยมแอปเปิ้ลและพลัม - สูตรโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

แยมพลัมเป็นของหวานสากลและเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับขนมอบ ความกลมกลืนอันน่าทึ่งของกรดและความหวาน สีม่วงอันน่าทึ่ง และกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่อาจพรรณนาได้ ทำให้แยมอยู่ในตำแหน่งที่โดดเด่นในบรรดาผลไม้แช่อิ่มทุกชนิด ในช่วงฤดูสุกของลูกพลัมคุณสามารถเตรียมได้โดยไม่มีค่าใช้จ่ายหรือเวลามากนักหากคุณไม่ขี้เกียจ - ผลไม้ค่อนข้างเข้าถึงได้และตัวเลือกมีขนาดค่อนข้างใหญ่

การให้ความร้อนจะทำให้น้ำผลไม้ออกมาแรง แต่ในการเริ่มต้น ครึ่งหนึ่งจะต้องเติมน้ำตาลในปริมาณขั้นต่ำ มาตรการที่ระบุในสูตรจะช่วยให้มั่นใจในการจัดเก็บชิ้นงานที่เชื่อถือได้ในทุกสภาวะ

วัตถุดิบ

• ลูกพลัม 2,250 กก
• น้ำตาล 1 กก

อัตราผลตอบแทน: 5 กระป๋อง 480 มล.

การตระเตรียม

1. ล้างลูกพลัมด้วยน้ำไหล จัดเรียงผลไม้และกำจัดหนอนออก

2. ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก ในบางพันธุ์เมล็ดจะสกัดได้ยาก ในกรณีนี้ต้องใช้มีดตัดออก

โอนไปยังกระทะหรือชามทองแดงที่คุณจะทำแยม วางภาชนะที่มีลูกพลัมบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาด้วย คนเป็นครั้งคราว ปล่อยให้เนื้อหาเดือด หลังจากเดือด ปรับไฟเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวจนลูกพลัมนิ่มลงประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมคนเป็นระยะๆ เพราะลูกพลัมอาจติดก้นหม้อ

3. เมื่อลูกพลัมนิ่มลงแล้ว ให้ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปข้นเรียบ ในขั้นตอนนี้ ให้ชั่งน้ำหนักเนื้อหาของน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วเพื่อตรวจสอบปริมาณน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลสำหรับน้ำซุปข้นสำเร็จรูปจะถูกนำมาใช้ในอัตราส่วน 1: 1

4. ใส่น้ำตาล กวนนำไปต้มและเม็ดน้ำตาลละลาย ปรับไฟเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวจนข้นประมาณ 30-60 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความหนาแค่ไหน อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย

5. ทันทีที่แยมเริ่มข้นขึ้น ให้เตรียมภาชนะ ล้างขวดและฝาปิดให้สะอาด ฆ่าเชื้อ ต้มฝาประมาณ 5-8 นาที

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ในการปรุงอาหาร เราต้องการลูกพลัมสีแดงหวานสุก ซึ่งต้องล้างให้สะอาดในน้ำเย็นก่อนนำไปปรุงอาหารต่อ พยายามเลือกไม่เพียงแค่ลูกพลัมสุกเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมด้วยจากนั้นแยมจะมีกลิ่นผลไม้ที่แสดงออกและคงอยู่



ในกระทะเคลือบฟันเราเพียงเทลูกพลัมและน้ำตาลทรายที่เตรียมไว้ทั้งหมดตามปริมาณที่ระบุในส่วนผสม เราไม่ต้องการน้ำเพื่อเตรียมแยมด้วยซ้ำซึ่งจะส่งผลต่อความหนาของมันอย่างมาก วางภาชนะผลไม้บนเตาแล้วเริ่มตั้งไฟให้ร้อนโดยใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน ระวังเพราะลูกพลัมจะเริ่มกระเด็นอย่างแน่นอนเมื่อร้อนขึ้น.



ผลไม้จะเริ่มเดือดและค่อยๆปล่อยน้ำออกมาซึ่งผลึกน้ำตาลจะละลาย ในกรณีนี้จะต้องคนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้จนหมด.



หลังจากเดือดสามารถลดความร้อนใต้กระทะได้ โดยรวมแล้วจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงผลไม้ ติดตามสภาพท่อระบายน้ำ: เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดและความชุ่มฉ่ำของผลไม้โดยตรง- มวลที่เสร็จแล้วควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับในภาพถ่าย



หลังจากผ่านไปตามเวลาที่กำหนดคุณต้องส่งเนื้อหาของกระทะผ่านกระชอนอย่างระมัดระวังก่อนแล้วจึงถูเยื่อกระดาษผ่านตะแกรง ต้องนำมวลหนากลับคืนสู่กระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีจนสุก



เทแยมร้อนลงในขวดโหลขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อและอุ่นแล้ว ระวังและเทส่วนผสมลงในภาชนะแก้วอย่างระมัดระวัง อย่าให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว มิฉะนั้นแก้วจะแตก เราม้วนขวดที่มีฝาปิดดีบุก เย็นแล้วใส่ลงในตู้กับข้าว แยมพลัมหลุมหนาพร้อมสำหรับฤดูหนาว.



อร่อย!

แยมเป็นการเตรียมหวานที่ทำจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ มีกลิ่นหอม มีรสชาติผลไม้เข้มข้นและความหวานที่น่าพึงพอใจ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถปรุงได้จากวัตถุดิบหลากหลายชนิด และแยมลูกพลัมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวก็มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ มวลที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ที่เป็นเนื้อเดียวกันนี้สามารถใช้เป็นเครื่องดื่มชา ไส้ขนมอบ และอาหารอื่นๆ ได้อย่างดีเยี่ยม

เพื่อให้แยมได้ความคงตัวที่ต้องการต้มอย่างเหมาะสมและอร่อยแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำสิ่งต่อไปนี้:

• สำหรับการปรุงอาหารควรใช้จานกว้างที่มีด้านต่ำ
• ใช้สภาวะอุณหภูมิสูงหรือปานกลาง
• ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำขณะเตรียมแยม ในทางกลับกัน ของเหลวจะต้องระเหยออกไป
• แนะนำให้เติมน้ำตาลหลังจากที่ผลไม้นิ่มและความชื้นบางส่วนระเหยไป
• เพื่อเร่งกระบวนการเดือดควรหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น

และคุณไม่ควรปรุงแยมจำนวนมากในคราวเดียว ชิ้นงานนี้สามารถไหม้ สุกไม่สม่ำเสมอ เดือด และจัดการส่วนเล็กๆ ได้ง่ายกว่ามาก

การเตรียมส่วนผสมหลัก

เพื่อให้การเตรียมการนี้ได้ผลดีจำเป็นต้องใช้ลูกพลัมสุกหรือไม่สุกเล็กน้อยโดยไม่มีรอยบุบหรือบริเวณที่เน่าเสียและมีเนื้อหนาแน่น

แยมสามารถทำจากผลไม้หลากหลายชนิด - น้ำเงิน, ขาว, เหลือง, แดง, ลูกพรุน พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการคัดแยกกำจัดหนอนและเน่าเสียออกแล้วล้างใต้น้ำไหล

ต้องเอาก้านออก สูตรอาหารส่วนใหญ่ใช้ลูกพลัมหลุม ซึ่งหมายความว่าจะต้องเอาออก ส่วนใหญ่แล้วสิ่งนี้สามารถทำได้ด้วยไม้ดันเมล็ดออกมา แต่ในผลไม้บางพันธุ์เช่นผลสีขาวมันไม่น่าจะเป็นไปได้ที่จะกำจัดมันด้วยวิธีนี้ - คุณจะต้องตัด และลบออกด้วยตนเอง

ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง - ผิวของลูกพลัมสีเหลืองทำให้การเก็บรักษามีรสขมดังนั้นจึงแนะนำให้เอาออก เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น คุณสามารถแช่ผลไม้ในน้ำเดือดหรือในไมโครเวฟสักสองสามนาที เมื่อลูกพลัมพร้อมแล้ว ก็เริ่มปรุงได้เลย

วิธีทำพลัมคอนเฟิร์มที่บ้าน

Confiture แตกต่างจากแยมตรงที่นอกจากเยลลี่ที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วยังมีผลไม้อีกด้วย

เพื่อเตรียมขนม คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำ - 125 มล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. วางลูกบ๊วยครึ่งหนึ่งลงในกระทะและเติมน้ำไว้
2. นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
3. ชิ้นงานเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที - คนบ่อยๆ โดยเอาโฟมออก
4. ผลไม้ต้มบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือผ่านตะแกรง
5. เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นแล้วปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
6. ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดและปิดผนึก

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

มีวิธีการเตรียมชิ้นงานแบบคลาสสิกซึ่งไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก \เพื่อคุณจะต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำแยมมีดังนี้:

1. ผลไม้ผสมกับน้ำแล้วผสมให้เข้ากัน
2. หลังจากเดือดความร้อนจะลดลงและต้มมวลเป็นเวลา 30 นาที
3. ใส่น้ำตาลเป็นบางส่วน - ในช่วงเวลา 3 นาที 200-250 กรัมในแต่ละครั้งที่ผสมมวล
4. อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นจนเดือดแล้วลดลง และต้มลูกพลัมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. สินค้าพร้อมบรรจุขวด

ไร้เมล็ด

คุณสามารถทำแยมลูกพลัมได้อย่างรวดเร็วโดยใช้สูตรห้านาทีขอแนะนำให้นำผลไม้ที่แยกออกจากเมล็ดอย่างรวดเร็ว

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ถ้วย

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. น้ำตาลเทน้ำเดือดแล้ววางบนเตา
2. น้ำเชื่อมปรุงด้วยไฟอ่อน
3. วางผลไม้ครึ่งหนึ่งในน้ำเชื่อมแล้วต้มเป็นเวลา 7 นาที
4. ไฟดับลงและแยมเคี่ยวประมาณ 4-5 นาทีใต้ฝา
5. การเตรียมสามารถเทลงในขวดได้

โดยไม่ต้องปอกเปลือก

แยมจากลูกพลัมที่ไม่มีผิวหนังมีความเป็นเนื้อเดียวกันและเบากว่า คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ลูกพลัม - 2.5 กก.
• 5-6 เมล็ด;
• น้ำตาล - 2 กก.

คุณจะต้องคนจรจัดในการเตรียมเนื่องจากการปอกผลไม้จะใช้เวลาระยะหนึ่ง นอกจากนี้คุณจะต้องมีเมล็ดที่สกัดจากเมล็ดด้วย

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. วางผลไม้และเมล็ดพืชในภาชนะแล้วส่งผ่านไฟปานกลางจนลูกพลัมนิ่ม - จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการและควบคุมอุณหภูมิเวลาในการปรุงโดยเฉลี่ยคือ 40 นาที
2. เติมน้ำตาลลงในผลไม้ - ใน 2 วิธี ๆ ละ 1 กก. แต่ละครั้งควรผสมมวลและรอให้ละลาย
3. ปรุงแยมด้วยไฟปานกลางจนข้น
4. สามารถใส่มวลยืดหยุ่นมันวาวลงในภาชนะได้

ในหม้อหุงช้า

คุณยังสามารถเตรียมแยมลูกพลัมในเครื่องใช้ในครัวนี้ได้ด้วย ทำให้งานของคุณง่ายขึ้นมาก ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกพลัม (ไม่มีเมล็ดและหนัง) - 800 กรัม
• น้ำตาล - 2.5 ถ้วยจากหลายเมนู
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• เจลาติน - 3 กรัม

การเตรียมการมีดังนี้:

1. เนื้อผลไม้ถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เติมน้ำตาลและน้ำผลไม้ลงในส่วนผสม
3. วางลงในชาม ตั้งโหมด "ไอน้ำ" ไว้จนกระทั่งเดือด
4. โหมดเปลี่ยนเป็นโหมดอื่น - "ตุ๋น" เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
5. เจลาตินละลายในน้ำแล้วเติมลงในลูกพลัม
6. แยมลูกพลัมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในภาชนะ

ด้วยช็อคโกแลต

ของหวานแสนอร่อยนี้มีรสชาติดั้งเดิมและเตรียมค่อนข้างง่าย จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 0.5 กก.
• เจลาติน - 1 แพ็ค;
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ผลไม้ปอกเปลือก คว้านเมล็ด และบดให้ละเอียด
2. น้ำซุปข้นใส่ในภาชนะที่คลุมด้วยน้ำตาลแล้ววางบนไฟ
3. หลังจากเดือดความร้อนจะลดลงและต้มมวลเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ช็อคโกแลตและเจลาตินที่ละลายในน้ำจะถูกเติมลงในลูกพลัม
5. เมื่อช็อกโกแลตละลายแล้ว สามารถปิดไฟได้ และสามารถเทแยมร้อนๆ ลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้นได้

ด้วยแอปเปิ้ล

ลูกพลัมเข้ากันได้ดีกับผลไม้หลายชนิด รวมถึงแอปเปิ้ลด้วย สำหรับของหวานคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม - 2 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

แยมถูกเตรียมดังนี้:

• ผลไม้ถูกหลุมและคว้านแกนแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยน้ำตาลทรายแล้วผสมให้เข้ากัน
• พวกเขาถูกทิ้งให้อยู่ตามลำพังเป็นเวลา 50-60 นาที จนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น
• จากนั้นจึงวางภาชนะบนไฟอ่อนโดยให้มวลเดือด
• หลังจากผ่านไป 30 นาที ควรนำออกจากเตาแล้วสับด้วยเครื่องปั่น
• ตามด้วยการต้มซ้ำแล้วซ้ำอีกและสามารถม้วนแยมสำหรับฤดูหนาวได้

ในเครื่องทำขนมปัง

อีกหนึ่งอุปกรณ์ที่ช่วยให้ชีวิตแม่บ้านง่ายขึ้นสามารถนำไปใช้ในการเตรียมฤดูหนาวได้

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม -1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• ผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส

เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว อุปกรณ์ถูกตั้งค่าเป็นโหมด "jam/jam" เครื่องทำขนมปังจะแจ้งพนักงานต้อนรับด้วยเสียงว่าขนมพร้อมแล้ว

จากลูกพลัมแช่แข็ง

ผลไม้แช่แข็งยังสามารถใช้ทำแยมได้ตามสูตรที่คุณชอบ สำหรับของหวานลูกพลัมและส้มคุณจะต้อง:

• พลัม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• รากขิง - ชิ้น 2-3 ซม.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

• น้ำผลไม้คั้นจากผลส้ม
• รากถูกบดบนเครื่องขูดละเอียด
• ผลไม้ละลายแล้วใส่ในกระทะแล้วนำไปต้ม
• เติมน้ำผลไม้น้ำตาลขิงขิงมวลผสมและต้มเป็นเวลา 60 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
• แยมพร้อมใช้งานและบรรจุภัณฑ์แล้ว

ด้วยเจลาติน

ส่วนประกอบนี้ทำให้จานมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและมีความคงตัวของเยลลี่ที่น่าพึงพอใจ สำหรับแยมพลัมคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม -1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• เจลาติน - 15 กรัม;
• น้ำมะนาว - 50 มล.

การเตรียมการมีดังนี้:

• วางผลไม้ลงในกระทะเติมน้ำมะนาวและน้ำตาล 400 กรัม
• ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ 2-2.5 ชั่วโมง
• เจลาตินละลายในน้ำและฟูภายใน 30-40 นาที
• วางกระทะบนไฟแล้วปรุงลูกพลัมเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
• ส่วนผสมควรจะเย็นและบดโดยใช้เครื่องบดหรือเครื่องปั่น
• เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วต้มแยมต่ออีก 40-45 นาที
• ในตอนท้ายเทเจลาตินออกมาคนของหวานแล้วใส่ลงในขวดทันที

ที่เก็บแยม

หากคุณใช้สูตรทำแยมสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็น ๆ ไม่ว่าจะเป็นห้องใต้ดินห้องใต้ดินตู้เย็นและแม้แต่ในตู้กับข้าวก็จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับมัน ในกรณีอื่นๆ ควรวางขวดโหลไว้บนชั้นวางตู้เย็น

แยมพลัมมีความหนาสม่ำเสมอและมีกลิ่นผลไม้ตามธรรมชาติ มันคงรูปร่างได้ดีและไม่แพร่กระจายในขนมอบ การเตรียมแยมลูกพลัมแสนอร่อยที่บ้านสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลไม้สุกหรือดีกว่านั้นคือผลไม้สีเขียวเล็กน้อยซึ่งมีเพคตินจำนวนมาก - นี่คือสิ่งที่ทำให้แยมมีโครงสร้างคล้ายเยลลี่ที่มีลักษณะเฉพาะ ลูกพลัมและซากศพที่สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการทำแยมเนื่องจากมีเพคตินต่ำ ดังนั้นคุณจะต้องเติมผงเพคตินเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นพลัม ซึ่งจะช่วยให้การเตรียมรสหวานข้นขึ้น

วัตถุดิบ

• พลัม 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 50 มล
• เพคตินผง 4 กรัม

วิธีทำแยมลูกพลัมที่บ้าน

1. ก่อนอื่นเราจัดเรียงลูกพลัมโดยเลือกลูกพลัมที่มีคุณภาพสูงสุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกพลัมที่ไม่สุกและมีสีเขียวเล็กน้อย จากนั้นเราก็ล้างผลไม้ด้วยน้ำเย็น
2. 
   ถอดก้านและหลุมออกโดยตัดพลัมแต่ละอันออกเป็นครึ่งหนึ่ง
3. 
   เทน้ำเย็น 50 มล. แล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน ต้มประมาณ 10 นาทีโดยไม่มีฝาปิด ในช่วงเวลานี้ ลูกพลัมควรจะนิ่ม ผิวหนังจะแตก และเนื้อควรจะให้น้ำผลไม้ อย่าลืมคนระหว่างปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ผลไม้ไหม้
4. 
   บดลูกพลัมที่นิ่มแล้วโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ ผิวลูกพลัมจะยังคงอยู่ในแยม แต่จะบดละเอียดมากและจะมองไม่เห็น นอกจากนี้แยมจะมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นและยังคงสีพลัมสีเข้มตามธรรมชาติไว้ หากคุณไม่มีเครื่องปั่นแบบแช่ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแก้วหรือบดลูกพลัมผ่านตะแกรงก็ได้
5. 
   กลับกระทะไปที่กองไฟ จากนั้นค่อยเริ่มเติมน้ำตาลครั้งละ 0.5 ถ้วย อย่าลืมคนให้เข้ากัน ทันทีที่น้ำตาลละลาย ให้เติมส่วนถัดไปไปเรื่อยๆ จนกว่าน้ำตาลจะหมด
6. 
   หลังจากเติมน้ำตาลแล้ว เวลาปรุงอาหารก็มีความสำคัญอย่างยิ่ง หากแยมสุกในช่วงเวลาสั้น ๆ มันจะยังคงเป็นของเหลว แต่ถ้าส่วนผสมสุกเกินไปก็จะข้นและมืดมาก ดังนั้นให้นำแยมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 30 นาทีโดยใช้ไฟแรงสูงโดยไม่มีฝาปิด คนตลอดเวลาและลอกโฟมออก
7. 
   เพื่อกำหนดความพร้อมเราใช้วิธีแบบปู่เฒ่า: เทแยมเล็กน้อยลงบนจานรอง หากเมื่อเย็นลงแล้วไม่กระจายตัวและก่อตัวเป็นฟิล์มแน่นบนพื้นผิวแสดงว่าพร้อมแล้ว หากแยมเหลวเกินไป ให้เติมผงเพคตินลงไป ในการทำเช่นนี้ให้ผสมผง 4 กรัมกับน้ำตาลเล็กน้อยแล้วเติมผลไม้บดลงในน้ำซุปข้น (เมื่อผสมกับน้ำตาลเพกตินจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในแยมและจะไม่ติดกัน)
8. 
   ปรุงแยมด้วยเพคตินไม่เกิน 1 นาที (หากปรุงนานขึ้นจะสูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจล) จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วเทแยมร้อนๆ ลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ไอน้ำส่วนเกินระบายออกไป แล้วม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
9. หลังจากเย็นลงแล้ว เราจะส่งการเตรียมขนมหวานไปที่ห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว ซึ่งจะเก็บไว้เป็นเวลา 1 ปี

ขอเสนอสูตรทำแยมบ๊วยง่ายๆ ในฤดูหนาว อาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้เข้ากันได้ดีกับชาและนอกเหนือจากแพนเค้กและแพนเค้กต่างๆ

สูตรแยมลูกพลัมนี้ง่ายมากเพราะฉันไม่ต้องกังวลกับการต้มก่อนและถูลูกพลัมผ่านตะแกรง แต่เพียงบดลูกพลัมที่หลุมแล้วในเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำตาลแล้วต้มตามเวลาที่กำหนด

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมสุก 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำมะนาว 1/2 ลูกเล็ก
• อบเชย, กานพลู, วานิลลินไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

คุณสามารถใช้ลูกพลัมสำหรับแยมได้ แน่นอนว่ายิ่งลูกพลัมอร่อยเท่าไร แยมก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แต่ถึงแม้จะมาจากลูกพลัมสีน้ำเงินธรรมดาก็ยังดูดีมาก

ล้างลูกพลัมผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

เราส่งลูกพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อ

โอนมวลลูกพลัมลงในกระทะที่เหมาะสมโดยควรไม่ติดและเติมน้ำตาล ถ้าลูกพลัมมีรสหวานอมเปรี้ยว ลูกพลัม 1 กิโลกรัมก็เอาน้ำตาล 1 กิโลกรัม ถ้าลูกพลัมมีรสหวานก็เพียงพอที่จะใส่น้ำตาล 900 กรัมต่อลูกพลัม 1 กิโลกรัม เพื่อไม่ให้แยมติดขัด

ผัดใส่ไฟแล้วนำไปต้ม

ทันทีที่เดือด ให้เคี่ยวแยมลูกพลัมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที โดยใช้ช้อนไม้คนบ่อยๆ ในระหว่างการต้ม จะมีฟองเกิดขึ้นบริเวณขอบ ซึ่งเราจะลอกออกเป็นระยะๆ

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เติมน้ำมะนาว และถ้าต้องการ ให้ใช้แท่งอบเชยและกานพลู 2-3 กลีบลงในแยมลูกพลัม คุณสามารถเพิ่มโป๊ยกั้ก (โป๊ยกั้ก) ก็ได้ แต่รสชาตินี้ไม่เหมาะกับทุกคน หากต้องการกลิ่นวานิลลาอ่อนๆ คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยได้ สารเติมแต่งทั้งหมดนี้เป็นทางเลือก ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณแต่เพียงผู้เดียว

ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อนต่อไปอีก 30 นาที จากนั้นปิดเตา เราจับแท่งอบเชยแล้วโยนทิ้งไป คุณสามารถทิ้งกานพลูได้

ในขณะที่กำลังปรุงแยม ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟโดยเทน้ำลงในขวดแต่ละใบในระดับ 2-3 ซม. เปิดเตาอบโดยใช้กำลังไฟสูงสุด และเมื่อน้ำเดือด ให้ปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลาสามนาที

ฉันพูดถึงวิธีอื่นๆ ในการฆ่าเชื้อขวดโหลในสูตร
ปิดฝาในหม้อใบเล็กแล้วต้มบนเตาประมาณ 5-7 นาที
ใส่แยมร้อนลงในขวด พยายามเติมขวดให้เท่าๆ กันโดยให้ขอบขวดมีปริมาณอากาศเหลือน้อยที่สุด
เราหมุนขวดแยมพลัมที่ปิดไว้บนฝาแล้วปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้

เราใส่ขวดโหลที่แช่เย็นไว้ในตู้ โดยเก็บไว้ได้ดีในฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้อง

แยมพลัมมีรสหวานปานกลางพร้อมรสอบเชยและกานพลูรสเผ็ดเล็กน้อย มันไม่หนาเกินไป แต่เหมาะเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับแพนเค้ก! ลองเตรียมลูกพลัมส่วนเล็กๆ 1-2 กิโลกรัม แล้วจะรู้ว่าทำง่ายและอร่อยแค่ไหน