Pečeň? Ženy v domácnosti sa začínajú pýtať na takúto otázku, keď sú tieto droby v ich rukách. Veľa možností. Ponúkame niektoré z nich.
bravčové mäso: recepty
Pečeň so zeleninou a bylinkami sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu. Množstvo ingrediencií závisí od počtu a chuti jedákov. Môžete si vziať asi kilogram pečene a ochutiť ho ľubovoľným počtom zeleniny. V tomto recepte nie sú žiadne prísne obmedzenia. A budete potrebovať pečeň, cibuľu, masť, paradajky, soľ, koriander, zelenú papriku a bulharský.
Bravčové mäso s cibuľou a zeleninou: kroky varenia
Zahrejte kotol. Nakrájajte kúsok tuku (100 gramov stačí na kilogram pečene) na tenké plátky. Dajte ich na dno.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, položte na vrstvu tuku. Soľ.
Pečeň (ak nie je čerstvá) rozmrazte, opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Umiestnite ho na vrch luku. Osolíme, posypeme korením.
Koriandr (veľký zväzok) nasekajte, posypte ním pečeň. Na vrch položte nakrájané paradajky. Ďalej - nasekaná bazalka (je lepšie vziať fialovú). Záložku dokončite celým strukom feferónky a nakrájanou paprikou.
Kotol prikryjeme pokrievkou a zapálime veľký oheň. Akonáhle sa v nádobe objaví stlačenie (t. j. tuk sa roztopí a jedlo sa začne vyprážať), znížte teplotu a počkajte asi 15 minút.
Po uplynutí času odklopíme pokrievku, všetko premiešame a dáme na podnos alebo tanier. Teraz viete, čo variť z bravčovej pečene. Toto jedlo je výdatné, chutné a časovo nenáročné.
Pečeň dusená v kyslej smotane
Ešte ste sa nerozhodli, čo uvariť s bravčovou pečeňou? Potom si pozrite nasledujúci recept. Je považovaný za jeden z najpopulárnejších. Ingrediencie:
- pečeň s hmotnosťou 500 gramov;
- niekoľko (3-4) polievkových lyžíc kyslej smotany akéhokoľvek obsahu tuku;
- stredná žiarovka;
- lyžica (čaj) múky;
- soľ korenie.
Technológia varenia
Najprv ošetrite pečeň. Z toho musíte odrezať filmy a tuk. Potom nakrájajte na stredne veľké plátky. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji do zlatista a priehľadnosti. Potom vložte kúsky pečene do panvice a opečte na maximálnej úrovni ohňa, aby sa časti drobov rýchlo „chytili“ zo strán a trochu zbeleli. Bude to trvať asi 4 minúty. Do kyslej smotany vmiešame múku a hmotu vložíme do pečene. Pepper, posypeme soľou. Miešajte. Pečeň podusíme asi 4 minúty. Panvicu krátko prikryte pokrievkou. Do misky môžete pridať lyžicu paradajkovej pasty. Potom bude pečeň vyzerať ako guláš. Ak je omáčka hustá, môžeme ju zriediť vodou. Dusenú pečeň podávame najlepšie s prílohou z ryže, pohánky alebo cestovín.
Ak sa rozhodnete, čo variť z bravčovej pečene, nezanedbávajte odporúčania pre jej výber a prípravu. Ak je to možné, skúste si kúpiť čerstvú pečeň, nie mrazenú. Kúsok je potrebné ovoňať, aby ste sa uistili, že výrobok nie je pokazený. Farba drobov by mala byť medzi tmavou a príliš svetlou. Nemali by byť žiadne žily ani škvrny. Jedlá z pečene zaručene nezhorknú, ak sa najprv namočia do mlieka.
Zoznam receptov
Množstvo receptov z bravčovej pečene vám umožňuje variť z nej širokú škálu lahôdok. Môžete uvariť diétne jedlá alebo maškrty pre deti, ale aj rôzne pečienky, polievky a mnoho iného. Pri niektorých jedlách sa pečeň musí najskôr uvariť, na čo ju musíte najskôr na tri hodiny namočiť do mlieka alebo studenej vody, pričom tekutinu trikrát vymeníte. Potom môžete variť, čo nebude trvať dlhšie ako 50 minút.
Poradíme vám tento jednoduchý recept, ako uvariť špízy z bravčovej pečene. Budete potrebovať nasledujúce produkty: 
- 1 kg pečene;
- 0,4 kg slaniny alebo tuku;
- 4 hlavy cibule;
- štipka soli a korenia;
- 1,5 l mlieka;
- 1 st. lyžica rastlinného oleja.
Začnime variť:
- Pečeň umyjeme a nakrájame na veľké kúsky, potom dáme do nádoby s mliekom.
- Pridajte korenie a korenie podľa chuti, ale nepridávajte soľ.
- Nechajte pár hodín marinovať.
- Teraz si nakrájame slaninu na plátky a cibuľu na kolieska.
- Striedavo napicháme na špíz nakladanú pečeň so slaninou a kolieskami cibule.
- Kebab opečieme z každej strany do zlatista a môžeme podávať.
Voňavé občerstvenie je pripravené. Dobrú chuť!
Pripravíme si prídavok do prílohy – hovädzí stroganov, ktorý dodá každej prílohe novú chuť. Ingrediencie na jedlo: 
- 0,5 kg pečene;
- dve žiarovky;
- 250 g kyslej smotany;
- 50 g múky;
- 2 bobkové listy;
- soľ s korením podľa chuti.
Jednoduchý recept na hovädzí Stroganoff:
- Najprv umyjeme pečeň a očistíme ju od prebytočných žíl a potom ju nakrájame na kocky a pošleme na vyprážanie na panvici.
- Tu dáme nakrájanú cibuľu a orestujeme.
- Znížte teplotu a nechajte 7 minút dusiť so zatvoreným vekom.
- Po udusení pridáme kyslú smotanu a povaríme ďalšie 3 minúty, pričom nezabudneme miešať.
- Teraz je dusená bravčová pečeň s cibuľou (hovädzí stroganov) posypaná múkou, dobre premiešaná.
- Hovädzí stroganov nechajte dusiť na miernom ohni nie dlhšie ako 15 minút.
- Pri podávaní hovädzieho stroganov, ak je to žiaduce, je zdobené čerstvými bylinkami.
Takto ľahko a rýchlo uvaríte hovädzí stroganov. Dobrú chuť!
Pre mnohé deti je koláč obľúbenou maškrtou, no nie vždy zdravou. Ako spojiť podnikanie s potešením? Pečeňový koláč môžete pripraviť z bravčovej pečene. Je vhodná pre deti, rovnako ako občerstvenie na každý stôl. Potrebné produkty pre jedlo:
Recept:
- Huby nakrájané na ploché kúsky a smažte, kým sa všetka tekutina neodparí.
- Pridajte k nim cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky a trochu smažte, kým sa neobjaví zlatý odtieň. Nechajte vychladnúť, keď je pripravený.
- Teraz si urobme test.
- Pečeň umyjeme a očistíme od všetkého prebytočného. Teraz ho pošleme na pár hodín namočiť do vody.
- Rozdrvíme ju v mixéri a vrazíme do nej vajíčka, zalejeme mliekom, posypeme múkou a pridáme soľ a muškátový oriešok. Dobre premiešajte.
- Teraz robíme palacinky na panvici a pečieme ich.
- Pripravené palacinky sa začnú skladať vo vrstvách.
- Všetky palacinky namažte majonézou a položte na ne vyprážané huby s cibuľou.
- Vrch torty ozdobíme jemne ošúchaným žĺtkom a necháme trochu vylúhovať.
Dobrú chuť!
Ďalší recept na koláč, tentokrát však s uhorkami, ktorý sa bude hodiť aj deťom a tým, ktorí sa starajú o svoju postavu. Predjedlo z torty z bravčovej pečene ozdobí každý stôl a prekvapí svojou chuťou. Produkty pre naše jedlo:
Ak chcete získať chutný koláč, postupujte podľa nášho receptu:
- Ako prvé si pripravíme palacinky.
- Pečeň umyjeme a na pár hodín namočíme, potom ju spolu s cibuľou nasekáme na mlynčeku na mäso.
- Zašľaháme vajíčko, pridáme múku, soľ a korenie. Všetko dobre premiešame a pečieme palacinky.
- Teraz nakrájame uhorky na tenké kolieska a vyskladáme striedavo čerstvé a nakladané palacinky potreté majonézou.
- Takto rozotrieme všetky vrstvy a na vrch ozdobíme čerstvými bylinkami.
Guláš z bravčovej pečene sa pripravuje veľmi ľahko a rýchlo, ale je chutný a zdobí akúkoľvek prílohu. Na jedlo potrebujeme:
Začnime variť:
- Pečeň umyjeme a namočíme. Po pár hodinách vyberieme a nakrájame na stredne veľké kúsky.
- Obalíme múkou a kúsky opražíme asi 10 minút na panvici spolu s nakrájanou cibuľou.
- Keď je pripravený, odstráňte pečeň a do panvice pridajte paradajkovú pastu s múkou a kyslou smotanou, vložte sem soľ, korenie a cesnak a prejdite cez lis na cesnak.
- Všetko zalejeme vodou – 50 ml a vínom.
- Priveďte do varu a vrhnite sem pečeň.
- Nechajte pár minút dusiť na miernom ohni a podávajte s akoukoľvek prílohou.
Dobrú chuť!
Pripravíme si lahodnú maškrtu – palacinky s krupicou. Na jedlo "lívance s krupicou" potrebujeme:
Recept na krupicové lievance:
- Pečeň umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Bravčovú masť tiež nakrájame.
- Pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso rozdrvte a pridajte soľ a korenie.
- Sem hodíme aj nakrájanú cibuľu s krupicou. Vajíčko rozbijeme a k mletému mäsu dáme len žĺtok.
- Oddelene porazte proteín a potom ho pošlite na mleté mäso.
- Necháme trochu vylúhovať a môžete piecť palacinky.
Hotové palacinky môžeme podávať s kyslou smotanou.
Deťom pripravíme chutné palacinky, dajú sa robiť s rôznymi plnkami podľa želania, ale varíme s pečeňovou plnkou. Palacinky budú na stole vyzerať rovnako dobre ako predjedlo. Na výrobu palaciniek potrebujete nasledujúce zložky: 
- palacinky - 14 ks;
- 0,7 kg pečene;
- dve cibuľové hlavy;
- dve mrkvy.
Začnime robiť palacinky:
- Pečeň umyjeme, očistíme a na pár hodín namočíme, potom nakrájame na rovnomerné kúsky.
- Cibuľu a petržlen nakrájame a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Na panvici na oleji orestujeme mrkvu a cibuľu do mäkka.
- Vložíme sem kúsky pečene a smažíme nie dlhšie ako 15 minút.
- Pridajte soľ, korenie a petržlenovú vňať, nechajte ďalšie dve minúty.
- Teraz všetko pošleme na mlynček na mäso a dostaneme náplň na palacinky.
- Jednu polievkovú lyžicu plnky dáme na palacinky a zabalíme do obálky.
- Pošleme palacinky na panvicu a smažíme z každej strany.
Dobrú chuť!
Z akéhokoľvek mäsa môžete variť kotlety alebo mäsové guľky. Ale z pečene uvaríme jaternice. Môžete si, samozrejme, pripraviť aj obyčajné fašírky, ale váš stôl spestrí pečeňovka. Požadované produkty: 
- pečeň - 0,3 kg;
- jedna žiarovka;
- vajcia - 1 ks;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica;
- ovsené vločky alebo krupica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ s korením podľa chuti.
Ak chcete získať výdatné pečeňovky, postupujte podľa nášho receptu:
- Pečeň umyjeme a prejdeme cez mlynček na mäso.
- Potom zmiešame spolu s nasekanou cibuľou a krupicou, zalejeme kyslou smotanou a rozšľahaným vajíčkom, osolíme a pridáme koreniny podľa chuti. Všetko dobre premiešame.
- Z výslednej hmoty vyrábame koláče a posielame ich na vyprážanie na každej strane na panvici s olejom.
- Smažte do červena, nie viac ako sedem minút, a potom dusíme ďalšie tri minúty so zatvoreným vekom a na miernom ohni.
Pečienky sú hotové a môžete pohostiť svojich blízkych. Dobrú chuť!
Mnoho ľudí vie, ako sa omáčka pripravuje, a každý má svoje vlastné produkty na omáčku. Navrhujeme však pripraviť jedlo „omáčku s pečeňou“. Na to potrebujeme: 
- jedna malá mrkva;
- 0,3 kg pečene;
- jedna cibuľa a bobkový list;
- 175 ml prevarenej vody;
- trochu múky;
- vezmite soľ podľa chuti.
Ak urobíte všetko správne, omáčka bude veľmi chutná:
- Tri mrkvy na hrubom strúhadle a nakrájajte cibuľu.
- Pečeň umyjeme a nakrájame na rovnomerné kúsky.
- Zľahka ho posypte múkou a opečte na panvici s olejom do zlatista.
- Dáme sem mrkvu s cibuľou a smažíme nie dlhšie ako dve minúty.
- Teraz naplňte vodou a vložte bobkový list so soľou.
- Nechajte dusiť, kým nebude hotový.
Keď je hotová, akákoľvek príloha sa môže podávať s omáčkou. Dobrú chuť!
Keď nie je čas na varenie, výbornou voľbou sú kotlety. Ak chcete variť kotlety, nemusíte dlho stáť pri sporáku. Ingrediencie: 
- vajcia - 2 ks;
- pečeň - 0,5 kg;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- štipka rozmarínu a papriky;
- soľ a korenie podľa chuti.
Kotlety sa pripravujú takto:
- Pečeň umyjeme a nakrájame na stredne hrubé plátky.
- Zakryte potravinovou fóliou a kladivom odklepte iba jednu stranu. Pridajte soľ a korenie.
- Kotlety opečieme v cestíčku, na ktoré zmiešame múku s vajíčkami a pridáme k nim soľ, korenie a rozmarín s paprikou.
- Kotlety rolujte v cestíčku a pošlite ich na panvicu s rastlinným olejom.
- Smažte kotlety na oboch stranách nie dlhšie ako 7 minút.
Dobrú chuť!
Polievka je pre naše telo prospešná, preto ju musíme používať čo najčastejšie. Každý si uvarí polievku podľa svojej chuti. Ale odporúčame varenie pečeňovej polievky s pohánkou. Produkty:
Začnime variť polievku s pohánkou:
- Do panvice nalejte vodu, priveďte do varu a vhoďte ošúpanú celú cibuľu.
- Pečeň umyjeme a nakrájame na rovnomerné kúsky.
- Rozvaľkajte ju v múke, soli zmiešanej s korením a pošlite ju na panvicu, aby ste ju vyprážali zo všetkých strán, kým sa nezačervenajú.
- Keď je pripravený, pošleme ho spolu s pohánkou na panvicu.
- Mrkvu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Hodíme zeleninu a cibuľu vyberieme z panvice.
- Vložíme sem aj nakrájanú zeleninu a varíme, kým zelenina nezmäkne.
Bohatá a ľahká polievka je hotová. Dobrú chuť!
Praženie, podobne ako hovädzí stroganov, dokonale ozdobí každú prílohu. Praženie sa pripravuje z nasledujúcich produktov:
Pečenie je ľahké a jednoduché:
- Pečeň umyjeme a nakrájame na pásiky strednej hrúbky.
- V hlbokej miske zmiešajte škrob, zázvor a soľ, potom ju nalejte dvoma polievkovými lyžicami vody s rastlinným olejom a dobre premiešajte.
- Do výslednej zmesi vložte pečeň a nechajte 15 minút.
- V samostatnej miske teraz pripravíme omáčku: zmiešame sójovú omáčku s paradajkovou pastou, pridáme cukor a zalejeme vývarom. Zmiešať.
- Kúsky pečene dáme na panvicu s olejom a na prudkom ohni zľahka opečieme z každej strany.
- Zeleninu pomelte a cesnak pretlačte cez lis na cesnak. Hodíme ich do panvice a opäť smažíme maximálne pol minúty.
- Teraz nalejte omáčku do panvice, počkajte, kým sa uvarí a dusíme nie dlhšie ako minútu.
Pečeň je hotová a môžeme ju podávať s akoukoľvek prílohou. Dobrú chuť!
Mnohí vedia alebo si aspoň predstavujú, ako uvariť pečienku. Zvyčajne sa pečienka pripravuje z jedného druhu mäsa, ale odporúčame skúsiť uvariť pečienku zmiešaním jazyka s pečeňou a srdcom. Takáto pečienka sa ukáže ako nezvyčajná v chuti a prekvapí hostí. Produkty: 
- pod 1 kus prasačie srdce a jazyk;
- 0,5 kg pečene;
- 3 hlavy cibule;
- 6 strúčikov cesnaku;
- bylinky s korením a soľou podľa chuti.
Pečeň pripravíme podľa nasledujúceho receptu:
- Všetky mäsové výrobky nakrájame na stredne veľké pásiky.
- Zeleninu rozomelte s cesnakom a cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
- Srdce s jazykom okamžite pošleme na mierne vyprážanie, potom nalejeme malé množstvo vody a necháme dusiť.
- Keď sú takmer hotové, vhoďte nasekané polkolieska cesnaku a cibule, posypte korením a smažte do zlatista.
- Na konci položíme pečeň a už varíme, kým nebude úplne uvarená.
- Keď je pečienka hotová, posypeme nasekanými bylinkami, premiešame a podávame.
Takto je pečienka jednoduchá a rýchla. Dobrú chuť!
Bravčová pečeň je výživný a zdravý mäsový výrobok, ktorý sa dá variť rôznymi spôsobmi - dusiť, smažiť, piecť so zeleninou, robiť mäsové guľky a dokonca aj koláč! Varenie jedál z bravčovej pečene nezaberie veľa času a aby boli chutné a voňavé, musíte si starostlivo preštudovať vybraný recept a prísne dodržiavať jeho odporúčania.
Bravčová pečeň vyprážaná na panvici
Bravčová pečeň dusená na panvici s cibuľou je skvelou voľbou na výdatný obed. Hotové droby sa môžu použiť na šaláty alebo konzumovať ako samostatné jedlo.
Požadované ingrediencie:
- pečeň - 500 gramov;
- rastlinný olej - 25 gramov;
- korenie (čierne) a soľ - každá 3-4 gramy;
- múka - 140 gramov;
- dve žiarovky.
varenie:
- Uvoľnite droby zo žlčových ciest, odstráňte fóliu a dôkladne umyte. Pečeň sa odporúča namočiť na dve hodiny do mlieka, potom sa jej chuť stane jemnejšou.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky.
- Potom bravčové mäso nakrájame na štvorcové kúsky a spracujeme ich s múkou.
- Na panvici rozohrejeme rastlinný tuk, vložíme doň pečeň, osolíme, okoreníme a opečieme z oboch strán, kým nevznikne hnedá kôrka.
- Teraz pridajte cibuľu do panvice a smažte ju spolu s bravčovým mäsom, kým nezíska zlatý odtieň. Treba mať na pamäti, že dlhodobé tepelné spracovanie spôsobí, že vedľajší produkt bude tvrdý, takže by sa nemal variť dlhšie ako 8-10 minút.
Vyprážaná bravčová pečeň sa ukáže ako veľmi chutná, je ideálna na varené zemiaky, čiernu ryžu a nakladané uhorky.
Varenie Stroganoff
Tí, ktorí sa radšej stravujú správne, by mali určite do svojho jedálneho lístka zaradiť jedlo z bravčovej pečene pripravenú podľa tohto receptu. Obsah kalórií v mäse Stroganoff je iba 150 kcal (na 100 gramov), okrem toho si zachováva všetky zdravé vitamíny.
Požadované ingrediencie:
- čerstvé droby - 650 gramov;
- mliečny jogurt (pitný) - 280 ml;
- mrkva;
- morská soľ - 5 gramov;
- dve žiarovky;
- korenie (bazalka, oregano, koriander) - 7 gramov.
varenie:
- Pečeň umyjeme, ošúpeme a na hodinu namočíme do studenej vody. Potom nakrájajte na dlhé plátky.
- Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, mrkvu nakrájajte na prúžky. Zeleninu podusíme na panvici bez tuku asi 2 minúty, aby zmäkla.
- Teraz pridajte droby k mrkve a cibuli, opečte ich z oboch strán na rastlinnom oleji.
- Vložte jogurt do panvice, osoľte a nalejte korenie. Potom varte pol hodiny pod zatvoreným vekom.
Lahodné bravčové mäso je pripravené, odporúča sa podávať diétne jedlo z pečene so šalátom z paradajok a uhoriek.
V pomalom hrnci so zeleninou
Použitie elektrickej rúry umožňuje ženám v domácnosti výrazne ušetriť čas a námahu pri varení mäsových jedál. Bravčová pečeň v pomalom hrnci so zeleninou má bohatú, príjemnú chuť, takže je ideálna na stôl pre dospelých a deti.
Požadované ingrediencie:
- pečeň - 580 gramov;
- veľká cibuľa;
- jedna mrkva;
- tri bobkové listy;
- jedna veľká paradajka;
- sladká paprika - 270 gramov;
- rafinovaný olej - 20 ml;
- malá cuketa;
- malý zväzok kôpru a koriandra.
varenie:
- Droby vložte do osolenej vody a počkajte tri hodiny. Kvapalina, v ktorej bude, sa musí pravidelne meniť.
- Potom pečeň nakrájame na kocky. Všetku zeleninu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky.
- Nalejte olej do multivarky a vložte bravčové mäso. Nastavte režim "Frying" a smažte pečeň do zlatista.
- Potom dáme zeleninu, bobkový list do misky s mäsom a premiešame. Zvoľte funkciu "Hasenie", sklopte veko a varte asi 45-50 minút.
- Aby bravčové mäso zostalo mäkké, musíte dusené mäso na konci varenia osoliť.
Horúcu misku zo zeleniny a pečene v pomalom hrnci sa odporúča zakryť nasekanými bylinkami, potom poukladať na taniere a podávať.
Bravčová pečeň s kyslou smotanou
Šikovnou pochúťkou na večeru, ktorú určite ocenia všetci členovia domácnosti, je voňavá pečeň dusená v kyslej smotane. Mliečny výrobok robí bravčové mäso obzvlášť jemným a dodáva mu jedinečnú, krémovú chuť.
Požadované ingrediencie:
- bravčová pečeň - 750 gramov;
- mrkva a cibuľa - 2 ks;
- kyslá smotana - 60 gramov;
- tri strúčiky cesnaku;
- korenie (na mäso), soľ - podľa vlastného uváženia.
varenie:
- Odstráňte všetky filmy a prebytočný tuk z pečene, umyte a nakrájajte na kocky. Potom namočte do mlieka na 40-50 minút.
- Cibuľu nakrájame na plátky, mrkvu na kocky, cesnak nasekáme pod tlakom.
- Kusy bravčového mäsa vložte do hlbokej panvice s rafinovaným olejom a dôkladne opečte zo všetkých strán asi sedem minút.
- Potom pridáme zeleninu, osolíme, okoreníme a dusíme ďalšie tri minúty.
- Obsah panvice zalejeme kyslou smotanou, premiešame, prikryjeme a varíme pätnásť minút.
Hotová pečeň v kyslej smotane sa môže konzumovať teplá a studená, s duseným baklažánom, cestovinami alebo akýmikoľvek obilninami.
Ako chutné dusiť so zemiakmi?
Toto úžasné jedlo sa pripravuje rýchlo a tak jednoducho, že ho zvládne aj neskúsený kuchár. Aby bola pochúťka chutná, musíte si nazbierať čerstvú pečeň, drobivé zemiaky a použiť veľa voňavých korenín.
Požadované ingrediencie:
- droby - 1 kg;
- zemiaky - 5-6 ks;
- paradajková pasta - 25 gramov;
- cibuľa - 110 gramov;
- 2 strúčiky cesnaku;
- zelenina (akákoľvek) - 80 gramov;
- korenie, korenie a soľ - podľa vášho vkusu.
varenie:
- Zemiaky ošúpeme, dáme na panvicu a opekáme na rastlinnom tuku, kým trochu nezmäknú.
- Odstráňte šupku z cibule, opláchnite ju vodou a nakrájajte na pol krúžky. Nakrájajte cesnak na kocky.
- Pečeň očistite a dôkladne umyte. Potom ju nakrájajte, vložte do samostatnej panvice a spolu s cibuľou za pravidelného miešania opekajte asi 8 minút.
- Opečené zemiaky dáme do kotlíka, pridáme k nim pečeň a zalejeme cesnakom. Potom dochutíme korením a soľou.
- Paradajku dáme do misky a rozriedime vodou, aby vznikla polotekutá zmes. Potom nalejte do kotla s výrobkami a dobre premiešajte.
- Obsah kotlíka naplňte vodou tak, aby mierne pokrývala všetky ingrediencie, potom zapnite sporák a varte 12 minút.
Pred použitím naplňte pochúťku nasekanými bylinkami a ponúknite, že ju vyskúšate v kombinácii s adjikou, kyslou smotanou a obilným chlebom.
Rezne z bravčovej pečene na panvici
Ak chcete prekvapiť príbuzných a priateľov originálnou a zdravou večerou, môžete vyprážať pečeňové kotlety. Ukázalo sa, že sú obzvlášť svieže a chutné, ak do mletého mäsa pridáte krupicu. To nepridá do jedla kalórie, ale iba zlepší jeho chuť a vzhľad.
Požadované ingrediencie:
- bravčová pečeň - 650 gramov;
- cibuľa - 2 ks;
- krupica - 160 gramov;
- zmes papriky - 6 gramov;
- soľ - podľa vášho vkusu;
- vajcia;
- múka alebo malé sušienky - na pečenie;
- kyslá smotana - 25 gramov;
- dva strúčiky cesnaku;
- syr (tvrdé odrody) - 150 gramov.
varenie:
- Najprv musíte urobiť mleté mäso z pečene. Za týmto účelom uvoľnite droby z žíl, umyte tečúcou vodou a nakrájajte na veľké kusy.
- Cibuľu ošúpeme a rozdelíme na štyri časti.
- Pripravené výrobky pomelte na mlynčeku na mäso.
- Do mletej pečene zašľaháme vajíčko, pridáme korenie, kyslú smotanu, soľ a nasekaný cesnak. Potom nalejte krupicu, dobre premiešajte a dajte na pol hodiny do chladničky.
- Potom z pečeňovej hmoty vytvarujeme rezne, ktoré obalíme v strúhanke alebo múke a opečieme z oboch strán na rozohriatom oleji.
Kým kotlety nevychladnú, musíte ich položiť na veľkú misku a zakryť strúhaným syrom. Podávame s hlávkovým šalátom a plátkami čerstvých paradajok.
Lahodný pečeňový koláč
Nádherný koláč z bravčovej pečene je celkom všestranné jedlo - môže to byť kompletná večera s rodinou alebo sa stať pikantným občerstvením na slávnostnom stole. Mäsový koláč si môžete pripraviť veľmi jednoducho z lacných a cenovo dostupných produktov.
Požadované ingrediencie:
- bravčová pečeň - 0,7 kg;
- mrkva;
- žiarovka;
- tri surové vajcia;
- majonéza - 180 gramov;
- jedno varené vajce;
- múka - 85 gramov;
- nakrájaná zelenina - 70 gramov;
- vlašské orechy (malé) - 120 gramov;
- škrob - 40 gramov;
- strúčik cesnaku;
- korenie a soľ - podľa vášho vkusu.
varenie:
- Pečeň očistenú od žíl a filmov pomelte v mixéri.
- Vložte surové vajcia do mletého mäsa a soľ. Potom pridáme múku, škrob a premiešame. Mali by ste dostať polotekuté mäsové cesto.
- Panvicu rozohrejeme, nalejeme do nej olej a pečieme pečeňové placky, ktoré opečieme z oboch strán.
- Hotové palacinky ochlaďte a dajte ich na hromadu.
- Ak chcete pripraviť náplň do koláča, musíte olúpať cibuľu a mrkvu a potom ich nakrájať na malé kocky.
- Na panvici opražíme zeleninu na rastlinnom tuku. Potom k nim pridajte nasekaný cesnak, nasekané vajce (uvarené), majonézu a premiešajte.
- Mäsové placky pokryjeme množstvom plnky a vytvoríme z nich koláč, pričom „koláče“ poukladáme na seba.
- Hotovú pochúťku pošlite na tri hodiny na chladné miesto.
Pečeňový koláč pred podávaním namažte majonézou, posypte bylinkami a orechmi, potom rozdeľte na porcie a ponúknite hosťom.
Šalát z varenej bravčovej pečene
Na slávnostný banket si môžete uvariť lahodný šalát z varenej bravčovej pečene. Vďaka vynikajúcej kombinácii ingrediencií sa jedlo ukáže ako výživné, čerstvé, s veľmi zaujímavou chuťou, ktorá poteší všetkých pozvaných hostí.
Požadované ingrediencie:
- bravčové droby - 0,3 kg;
- mrkva;
- dve nakladané uhorky;
- konzervovaný zelený hrášok - 1 plechovka;
- soľ - podľa chuti;
- žiarovka;
- majonéza - 70 gramov;
- čierne korenie - 3 gramy;
- zelená cibuľa - 5-6 peria.
varenie:
- Pečeň očistíme a umyjeme. Potom ju uvarte a potom ochlaďte.
- Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame na prúžky. Pošlite ich na panvicu a smažte v slnečnicovom oleji.
- Uvarenú pečeň nakrájame na podlhovasté tyčinky.
- Nakladané uhorky nakrájame na kocky.
- Vo veľkom tanieri kombinujte plátky pečene a uhorky, potom k nim pridajte dusenú zeleninu a premiešajte.
- Otvorte pohár hrášku a nalejte ho do šalátu.
- Pokrm osoľte, pridajte korenie, majonézu a jemne premiešajte.
Mäsový šalát je pripravený, zostáva ho ozdobiť zelenou cibuľkou, plátkami uhoriek a podávať s horúcou omáčkou, varenými zemiakmi alebo čerstvou zeleninou.
Jemná paštéta s maslom
Kúsok čerstvého chrumkavého chleba potretý voňavou paštétou z bravčovej pečene a šálka horúceho voňavého čaju sú výborné raňajky pred začiatkom náročného dňa. V kuchyni si môžete pripraviť slané občerstvenie, aby ste svojich blízkych rozmaznávali pri domácom jedle.
Požadované ingrediencie:
- pečeň - 0,8 kg;
- jedna mrkva;
- žiarovka;
- krém - 70 ml;
- paprika, kurkuma - štipka;
- maslo - 75 gramov;
- soľ - 6 gramov.
varenie:
- Mrkvu a cibuľu nakrájame nadrobno.
- Umyte pečeň, odstráňte z nej všetky filmy, cievy a nakrájajte na stredné kúsky.
- Na panvici s maslom opražíme cibuľu a mrkvu do svetlohneda.
- Pošlite bravčové mäso na dusenú zeleninu a smažte s ňou asi desať minút. Uvarenú pečeň preložíme na tanier.
- Do panvice, kde sa jedlo dusilo, nasypeme papriku s kurkumou a zalejeme smotanou. Zmes dobre zohrejte, ale nevarte. Potom sporák vypnite a panvicu prikryte pokrievkou.
- Pečeň vyprážanú so zeleninou pomelieme na mäsovom mlynčeku. Potom do výslednej hmoty nalejte smotanu s korením a pridajte soľ.
- Mäsovú zmes vložte do mixéra, rozdrvte na kašovitú konzistenciu a preneste do krásnej misky.
Hotovú paštétu môžete použiť ihneď, alebo ju predchladiť – potom bude ešte chutnejšia.
Ako variť bravčovú pečeň doma? Mnohé ženy v domácnosti sú zvyknuté iba smažiť takýto výrobok alebo dusiť. Skúsenejší kuchári však tvrdia, že z tejto ingrediencie sa dá pripraviť tá najlahodnejšia paštéta, ale aj rezne, ktoré sa hodia do úst.
Vyprážaná bravčová pečeň: recepty na varenie
Vyprážanie bravčových drobov je celkom jednoduché. Rýchlo sa stáva mäkkým a jemným a je tiež ideálny pre akékoľvek prílohy.
Takže na prípravu chutného jedla na jedálenský stôl potrebujeme:
- čerstvá bravčová pečeň - asi 500 g;
- kravské mlieko - 2 šálky;
- rastlinný olej - 40 ml;
- veľká cibuľa - 1 hlava cibule;
- soľ a iné korenie - aplikujte podľa chuti;
- veľká mrkva - 1 ks.
Príprava jedla
Ako sa pripravuje vyprážaná bravčová pečeň? Recepty na takéto jedlá zvyčajne začínajú spracovaním drobov. Dôkladne sa umyje a odstráni nejedlé časti vo forme filmov a žíl. Potom sa pečeň nakrája na prúžky a rozloží sa do hlbokej misy.
Aby tento výrobok čo najviac stratil svoju horkosť, naleje sa s mliekom a nechá sa v tejto forme 30-50 minút.
Po namočení pečene v mliečnom nápoji sa vyberie a vysuší.
Proces tepelného spracovania na panvici
Pred varením bravčovej pečene na panvici sú jedlá veľmi horúce. Potom sa do nej uložia celé nastrúhané droby a varí sa, kým sa všetka tekutina úplne neodparí. Potom sa k nemu pridá rastlinný olej a začnú sa vyprážať na miernom ohni.
Bravčová pečeň by mala byť vystavená tepelnému spracovaniu asi 20 minút. Zároveň sa musí pravidelne miešať veľkou lyžicou, aby sa výrobok nelepil na dno panvice a nespálil.
Po určenom čase sa do riadu pridajú cibuľové polkrúžky, ako aj nahrubo nastrúhaná mrkva. Po zmiešaní komponentov sa osolia a okorenia a potom sa varia na miernom ohni asi ďalšiu ¼ hodiny. Počas tejto doby by mala byť bravčová pečeň a zelenina dobre vyprážané.
Darček na večeru
Teraz viete, ako variť bravčovú pečeň na panvici. Po vyprážaní drobov sa položí na tanier a vedľa sa položí nejaká príloha. Najlepšou možnosťou je zemiaková kaša alebo varené cestoviny.
Uhasenie pečene
Dusená bravčová pečeň sa pripravuje rovnako ľahko a jednoducho ako vyprážaná. Vnútornosti sa spolu so zeleninou spracujú v hlbokej panvici podobne ako v uvedenom recepte a potom sa pridá trocha pitnej vody. Po zmiešaní komponentov sa dusia 15 minút.
Ak chcete získať voňavejší a hustejší guláš, môžete do produktov navyše pridať trochu paradajkovej pasty a pšeničnej múky.
Ako vyprážaná, dusená bravčová pečeň sa podáva na stôl spolu s prílohou zo zemiakovej kaše. Takýto obed je nielen veľmi chutný, ale aj celkom uspokojujúci a výživný.
Príprava lahodnej paštéty
Domáca paštéta z bravčovej pečene poslúži ako vynikajúca alternatíva k produktu z obchodu. Príprava takéhoto produktu je jednoduchá a jednoduchá. Aby ste sa o tom presvedčili, odporúčame vám začať vytvárať paštétu práve teraz. Na to možno budete potrebovať:
- bravčová pečeň - 1,2 kg;
- podrezanie - asi 800 g;
- cibuľa - asi 3 hlavy;
- šťavnatá mrkva - 3 ks;
- soľ, mleté čierne korenie - aplikujte podľa vlastného uváženia;
- stredne veľké vajcia - 3 ks.
Spracovanie prísad
Pred varením bravčovej pečene na sporáku sa podrezky bez kože nakrájajú na veľké kusy a droby sa dobre umyjú, očistia od kanálikov a tiež nahrubo nasekajú. Potom pokračujte v spracovaní zeleniny. Mrkva sa rozotrie na veľkom strúhadle a cibuľa sa nakrája na pol krúžky.
Tepelné spracovanie
Po príprave hlavných zložiek sa podrezania položia do hrubostennej panvice a potom sa pokryjú mrkvou, cibuľou a bravčovou pečeňou. Všetky zložky sa osolia a okorenia, potom sa naleje približne 150 ml prevarenej vody. V tomto zložení je miska pokrytá vekom a varená v rúre predhriatej na 200 stupňov počas celej hodiny. V priebehu času sa teplota zníži na 175 stupňov a výrobky sa pečú ďalších 60 minút.
Varenie paštéty
Keď sú všetky ingrediencie čo najmäkšie, sú odstránené zo sporáka a úplne ochladené. Potom sa produkty dvakrát nechajú prejsť cez mlynček na mäso alebo sa rozdrvia v mixéri (až do získania homogénnej hmoty).
Do voňavej zmesi pridajte žĺtky a znova ju dobre premiešajte. Potom sa bielkoviny bijú oddelene a tiež sa rozložia na pečeňovú hmotu.
Opatrnými pohybmi, miešaním ingrediencií zdola nahor, sa vkladajú do pekáča, ktorý je vopred vymastený olejom.
V tomto zložení sa polotovar posiela do pece a pečie pri teplote 180 stupňov počas 20 minút.
Potom, čo je paštéta z bravčovej pečene pripravená, je počúvaná a úplne vychladnutá. Potom sa forma otočí hore dnom a produkt sa opatrne vyberie.
Recept na kotlety z bravčovej pečene krok za krokom
Keď sa spodná strana výrobkov zafarbí do červena, prevrátia sa pomocou špachtle.
Na večeru podávajte chutné mäsové guľky
Teraz poznáte jednoduché recepty z bravčovej pečene. Po osmažení chutných a voňavých rezňov z oboch strán ich vyberieme z panvice a poukladáme na veľký tanier.
Výrobky z bravčovej pečene sa podávajú na stôl spolu so zemiakovou kašou, julienne, zeleninovým soté, šalátmi alebo inými prílohami. Mimochodom, niektoré ženy v domácnosti radšej podávajú pečeňové kotlety hosťom ako studené občerstvenie. V tomto prípade by mala byť pre nich pripravená voňavá omáčka samostatne. Za týmto účelom jemne rozotrite strúčiky cesnaku a tvrdý syr a potom k nim pridajte jemne nasekaný kôpor. Všetky zložky sú ochutené tukovou majonézou a dobre premiešané. Výsledná cesnaková hmota sa aplikuje na karbonátok a konzumuje sa spolu s krajcom chleba.
Ako variť bravčovú pečeň doma? Mnohé ženy v domácnosti sú zvyknuté iba smažiť takýto výrobok alebo dusiť. Skúsenejší kuchári však tvrdia, že z tejto ingrediencie sa dá pripraviť tá najlahodnejšia paštéta, ale aj rezne, ktoré sa hodia do úst.
Vyprážaná bravčová pečeň: recepty na varenie
Vyprážanie bravčových drobov je celkom jednoduché. Rýchlo sa stáva mäkkým a jemným a je tiež ideálny pre akékoľvek prílohy.
Takže na prípravu chutného jedla na jedálenský stôl potrebujeme:
- čerstvá bravčová pečeň - asi 500 g;
- kravské mlieko - 2 šálky;
- rastlinný olej - 40 ml;
- veľká cibuľa - 1 hlava cibule;
- soľ a iné korenie - aplikujte podľa chuti;
- veľká mrkva - 1 ks.
Príprava jedla
Ako sa pripravuje vyprážaná bravčová pečeň? Recepty na takéto jedlá zvyčajne začínajú spracovaním drobov. Dôkladne sa umyje a odstráni nejedlé časti vo forme filmov a žíl. Potom sa pečeň nakrája na prúžky a rozloží sa do hlbokej misy.
Aby tento výrobok čo najviac stratil svoju horkosť, naleje sa s mliekom a nechá sa v tejto forme 30-50 minút.
Po namočení pečene v mliečnom nápoji sa vyberie a vysuší.
Proces tepelného spracovania na panvici
Pred varením bravčovej pečene na panvici sú jedlá veľmi horúce. Potom sa do nej uložia celé nastrúhané droby a varí sa, kým sa všetka tekutina úplne neodparí. Potom sa k nemu pridá rastlinný olej a začnú sa vyprážať na miernom ohni.
Bravčová pečeň by mala byť vystavená tepelnému spracovaniu asi 20 minút. Zároveň sa musí pravidelne miešať veľkou lyžicou, aby sa výrobok nelepil na dno panvice a nespálil.
Po určenom čase sa do riadu pridajú cibuľové polkrúžky, ako aj nahrubo nastrúhaná mrkva. Po zmiešaní komponentov sa osolia a okorenia a potom sa varia na miernom ohni asi ďalšiu ¼ hodiny. Počas tejto doby by mala byť bravčová pečeň a zelenina dobre vyprážané.
Darček na večeru
Teraz viete, ako variť bravčovú pečeň na panvici. Po vyprážaní drobov sa položí na tanier a vedľa sa položí nejaká príloha. Najlepšou možnosťou je zemiaková kaša alebo varené cestoviny.
Uhasenie pečene
Dusená bravčová pečeň sa pripravuje rovnako ľahko a jednoducho ako vyprážaná. Vnútornosti sa spolu so zeleninou spracujú v hlbokej panvici podobne ako v uvedenom recepte a potom sa pridá trocha pitnej vody. Po zmiešaní komponentov sa dusia 15 minút.
Ak chcete získať voňavejší a hustejší guláš, môžete do produktov navyše pridať trochu paradajkovej pasty a pšeničnej múky.
Ako vyprážaná, dusená bravčová pečeň sa podáva na stôl spolu s prílohou zo zemiakovej kaše. Takýto obed je nielen veľmi chutný, ale aj celkom uspokojujúci a výživný.
Príprava lahodnej paštéty
Domáca paštéta z bravčovej pečene poslúži ako vynikajúca alternatíva k produktu z obchodu. Príprava takéhoto produktu je jednoduchá a jednoduchá. Aby ste sa o tom presvedčili, odporúčame vám začať vytvárať paštétu práve teraz. Na to možno budete potrebovať:
- bravčová pečeň - 1,2 kg;
- podrezanie - asi 800 g;
- cibuľa - asi 3 hlavy;
- šťavnatá mrkva - 3 ks;
- soľ, mleté čierne korenie - aplikujte podľa vlastného uváženia;
- stredne veľké vajcia - 3 ks.
Spracovanie prísad
Pred varením bravčovej pečene na sporáku sa podrezky bez kože nakrájajú na veľké kusy a droby sa dobre umyjú, očistia od kanálikov a tiež nahrubo nasekajú. Potom pokračujte v spracovaní zeleniny. Mrkva sa rozotrie na veľkom strúhadle a cibuľa sa nakrája na pol krúžky.
Tepelné spracovanie
Po príprave hlavných zložiek sa podrezania položia do hrubostennej panvice a potom sa pokryjú mrkvou, cibuľou a bravčovou pečeňou. Všetky zložky sa osolia a okorenia, potom sa naleje približne 150 ml prevarenej vody. V tomto zložení je miska pokrytá vekom a varená v rúre predhriatej na 200 stupňov počas celej hodiny. V priebehu času sa teplota zníži na 175 stupňov a výrobky sa pečú ďalších 60 minút.
Varenie paštéty
Keď sú všetky ingrediencie čo najmäkšie, sú odstránené zo sporáka a úplne ochladené. Potom sa produkty dvakrát nechajú prejsť cez mlynček na mäso alebo sa rozdrvia v mixéri (až do získania homogénnej hmoty).
Do voňavej zmesi pridajte žĺtky a znova ju dobre premiešajte. Potom sa bielkoviny bijú oddelene a tiež sa rozložia na pečeňovú hmotu.
Opatrnými pohybmi, miešaním ingrediencií zdola nahor, sa vkladajú do pekáča, ktorý je vopred vymastený olejom.
V tomto zložení sa polotovar posiela do pece a pečie pri teplote 180 stupňov počas 20 minút.
Potom, čo je paštéta z bravčovej pečene pripravená, je počúvaná a úplne vychladnutá. Potom sa forma otočí hore dnom a produkt sa opatrne vyberie.
Recept na kotlety z bravčovej pečene krok za krokom
Keď sa spodná strana výrobkov zafarbí do červena, prevrátia sa pomocou špachtle.
Na večeru podávajte chutné mäsové guľky
Teraz poznáte jednoduché recepty z bravčovej pečene. Po osmažení chutných a voňavých rezňov z oboch strán ich vyberieme z panvice a poukladáme na veľký tanier.
Výrobky z bravčovej pečene sa podávajú na stôl spolu so zemiakovou kašou, julienne, zeleninovým soté, šalátmi alebo inými prílohami. Mimochodom, niektoré ženy v domácnosti radšej podávajú pečeňové kotlety hosťom ako studené občerstvenie. V tomto prípade by mala byť pre nich pripravená voňavá omáčka samostatne. Za týmto účelom jemne rozotrite strúčiky cesnaku a tvrdý syr a potom k nim pridajte jemne nasekaný kôpor. Všetky zložky sú ochutené tukovou majonézou a dobre premiešané. Výsledná cesnaková hmota sa aplikuje na karbonátok a konzumuje sa spolu s krajcom chleba.
