Recept „Spark“ určite osloví tých, ktorí milujú pikantné, pikantné zimné zeleninové pochutiny. Hoci sa tento šalát dá pripraviť aj bez toho, aby bol príliš horúci, môžete si ho pripraviť jemnejší. Okrem toho je príprava baklažánového šalátu „Spark“ celkom jednoduchá. Na začiatok sa baklažány namočia do slanej vody, aby hotový pokrm nemal horkú chuť; a potom sa rýchlo vyprážajú vo vriacom rastlinnom oleji. Nakoniec zostáva len pripraviť pikantnú omáčku z cesnaku a horúcej červenej papriky, do ktorej pridajte sladkú papriku a paradajky. Samozrejme, technológia prípravy šalátu je rovnaká; ale nie je zakázané ho meniť, niečím dopĺňať, „upravovať“ si recept podľa vlastnej chuti.
Šalát "Ogonyok" recept"
Pripravte sa baklažány "Ogonyok" na zimu je to potrebné, aj keď bol na túto zeleninu zlý rok! Toto úžasné predjedlo bude nepostrádateľným doplnkom k hlavným chodom.
Ingrediencie potrebné na občerstvenie sú nasledovné (pre 5-litrové poháre):
5 kg baklažánov,
- 8 paprík červenej feferónky,
- 300 g cesnaku,
- 10 sladkej papriky,
- 1 kg zrelých paradajok,
- 1 pohár (200 ml) 9% octu,
- 500 ml rastlinného oleja,
- soľ podľa chuti.
Všetky správne gazdinky sa v lete ponáhľajú s prípravou zeleniny na zimu metódou zavárania. K tomu používajú rôzne recepty, ktoré chcú v chladnom období potešiť svojich blízkych lahodnými pochúťkami. Veľmi často robia „Ogonyok“ - šalát na zimu, pretože má pikantnú chuť, ktorú má veľa ľudí rád. Je jednoduchý na prípravu a v lete máte všetky potrebné ingrediencie po ruke. Toto pikantné jedlo sa často pripravuje s prídavkom chrenu, ktorý dáva pochúťke zvláštnu horkosť. Okrem toho tento šalát pomáha vyrovnať sa s nedostatkom vitamínov a infekciami a pomáha udržiavať normálny imunitný systém. Ale ak sú kontraindikované, môžete to urobiť bez chrenu.
Popis jedla
Mnoho ľudí pripravuje šalát Ogonyok na zimu. Obsahuje nielen chren, ale aj cesnak, feferónku, cukor a soľ, ale aj baklažán či paradajky. Jedlo sa ukáže ako dosť pikantné. Niekedy sa k nemu pridávajú jablká, cibuľa a mrkva, paprika a iná zelenina. Existuje veľa receptov na prípravu tohto šalátu. Odporúča sa ale najskôr zvládnuť ten základný, na základe ktorého môžete v budúcnosti experimentovať. Toto predjedlo sa podáva s hlavnými chodmi, pridáva sa do boršču a pripravujú sa z neho sendviče.
Klasický slaný recept
Ingrediencie:
5 kilogramov paradajok;
100 gramov feferónky v strukoch;
200 gramov cesnaku;
200 gramov cukru;
15 čajových lyžičiek soli;
5 lyžíc stolového octu
Zimný paradajkový šalát "Ogonyok" je veľmi jednoduchý na prípravu. Najprv sa pripravia všetky komponenty: umyté, olúpané a mleté v mlynčeku na mäso. Do hmoty pyré sa pridá ocot, soľ a cukor, umiestni sa do pohárov a prikryje sa viečkami. Odoslané do chladu na uskladnenie. Zaujímavosťou je, že tento recept nevyžaduje žiadne spracovanie zeleniny, takže si zachováva všetky vitamíny a prospešné zložky.
Mierny "Ogonyok" pre deti
Ingrediencie:
1 kilogram paradajok;
1 kilogram sladkej papriky;
1 veľká hlava cesnaku;
3 lyžice čajovej soli;
Podľa tohto receptu Šalát "Ogonyok", prísady ktorý sa dá nájsť v každom obchode, sa ukáže ako veľmi jemný s jemnou arómou. Deťom sa to určite bude páčiť. Skladujte na chladnom mieste, pretože neobsahuje konzervačné látky. Pripravuje sa rovnakým spôsobom ako v prvom recepte. Všetky komponenty sa umyjú a spracujú v mlynčeku na mäso. Dobre premiešame a uložíme.
Gruzínsky "Spark" z baklažánov
Ingrediencie na päťlitrové poháre:
6 kilogramov baklažánov;
9 feferóniek;
350 gramov olúpaného cesnaku;
12 papriky;
200 gramov octu;
1,5 kilogramu paradajok;
0,5 litra rastlinného oleja;
Toto Baklažánový šalát "gruzínsky štýl" hodí sa ako doplnok k hlavným jedlám. Pripravujú ho aj na zimu. Najprv sa všetka zelenina ošúpe a umyje. Poháre sú predsterilizované spolu s viečkami. Baklažán sa nakrája na tenké plátky. Vložia sa do misy, posypú soľou a odložia na dve hodiny, aby sa zbavili horkosti. Výsledná tekutina sa časom vypustí a zelenina sa vytlačí. Sú vyprážané v rastlinnom oleji niekoľko minút na každej strane. Ďalej pripravte omáčku.
Príprava omáčky
Zrelé paradajky a paprika sa pomelú na mäsovom mlynčeku, pridá sa prelisovaný cesnak a varí sa na miernom ohni. Po zovretí omáčky ju osolíme a pridáme ocot. Zmes sa nechá päť minút variť. Baklažány spolu s omáčkou sa umiestnia vo vrstvách do pohárov, prikryjú sa viečkami a vložia sa do panvice na sterilizáciu na štyridsať minút. Potom sa, ako všetky korenené šaláty na zimu, zrolujú a odložia sa na chladenie. Potom sa poháre prenesú na chladné miesto.
"Iskra" baklažánu a paradajok
Ingrediencie:
3 kilogramy mladých baklažánov;
3 kilogramy zrelých paradajok;
1 kilogram sladkej papriky;
2 veľké hlavy cesnaku;
2 čili papričky;
100 gramov octu;
100 gramov soli;
1 pohár rastlinného oleja;
2 šálky granulovaného cukru;
1 jablko.
Podľa tohto receptu sa „Ogonyok“ pripravuje bez sterilizácie, šalát na zimu sa skladuje dlho. Paradajky sa umyjú a sušia. Papriky sa olúpajú a spracujú spolu s paradajkami a inou zeleninou (okrem baklažánov) pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Táto zmes sa vloží do veľkej misy, pridá sa strúhané jablko, cukor, soľ a maslo. Omáčka sa zahreje do varu a naleje sa do nej ocot, premieša sa a znova sa položí na sporák, aby sa varil. Baklažány sa nakrájajú na kruhy a nakrájajú na polovičné krúžky, prenesú sa do omáčky. Varte dvadsať minút na miernom ohni. Mnoho ľudí si takto pripravuje šalát Ogonyok na zimu. Potom sa naleje do sterilných pohárov a uzatvorí.
"Ogonyok": okamžitý recept
Ingrediencie:
4 veľké baklažány;
1 paprika;
4 strúčiky cesnaku;
1 feferónka;
Rastlinný olej a soľ;
2 lyžice octu.
Šalát Lazy Light je vhodný pre tých, ktorí si chcú vychutnať pikantné jedlo do hodiny. Najprv nakrájajte baklažány, osoľte a odstavte na desať minút, aby zmizla horkosť. Potom sa naraz vyprážajú na oleji, prikryjú pokrievkou a niekoľko minút dusia. Papriku a cesnak pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme ocot a dobre premiešame. Baklažány sa umiestnia do nádoby, pridá sa vrstva dresingu a takto sa pokračuje, kým zelenina nezmizne. Po odležaní na chladnom mieste ich môžete zjesť do pol hodiny. Aby predjedlo nebolo veľmi pikantné, znížte množstvo cesnaku a korenia, vďaka čomu bude jedlo jemnejšie a jemnejšie. Samotné baklažány majú istú horkosť, čo dáva celej príprave špecifickú chuť.
Predjedlo z paradajok, papriky a mrkvy
Ingrediencie:
3,5 kilogramu paradajok;
1 kilogram mrkvy;
4 papriky;
3 čili papričky;
2 veľké hlavy cesnaku;
Petržlen a kôpor;
1 šálka granulovaného cukru;
1 pohár slnečnicového oleja;
Pikantné zimné šaláty, ako je tento, sa dajú pripraviť aj bez baklažánu, jeho chuť a pikantnosť sa nezmenia. Mäsité paradajky sa umyjú a nakrájajú na polovice. Mrkva sa strúha alebo melie pomocou mlynčeka na mäso. Všetky papriky sú tiež mleté alebo veľmi jemne nakrájané. Cesnak sa lisuje lisom a zelenina sa jemne naseká. Všetky zložky sa zmiešajú a varia asi päťdesiat minút na miernom ohni, pričom sa najskôr pridá soľ. Nejaký čas pred koncom varenia môžete pridať nové korenie alebo bobkový list. Hotový šalát vložíme do pohárov a zvinieme.
Horiaci šalát "Ogonyok"
K tomuto jedlu sa pridáva chren a cesnak, je to dosť pikantné a ohnivé.
Ingrediencie:
1,2 kilogramu paradajok;
100 gramov cesnaku;
250 gramov koreňa chrenu;
3 lyžice čajového cukru;
2 polievkové lyžice octu;
1 lyžica citrónovej šťavy.
Paradajky sa upravia a po blanšírovaní a odstránení šupky sa pretrie sitom. Cesnak sa naseká nadrobno, ošúpaný koreň chrenu sa pokvapká citrónovou šťavou a spracuje sa na mlynčeku na mäso. Do paradajkového pretlaku pridajte soľ a cukor a zohrievajte ho asi päť minút na miernom ohni. Potom pridajte ocot, chren a cesnak. Šalát sa umiestni do sterilných pohárov a nechá sa desať minút sterilizovať, potom sa zroluje. Prípravky sa pred použitím ochladia a uskladnia na chladnom mieste. Vďaka prítomnosti chrenu v šaláte získa šalát bohatú arómu. Ak chcete, môžete pridať akékoľvek zelené, ktoré zlepšia chuť jedla.
Tento šalát teda môže obsahovať baklažán alebo paradajky. Pre extra pikantnosť sa do nej pridáva feferónka a koreň chrenu. Toto pikantné jedlo nenechá žiadneho labužníka ľahostajným. Predjedlo sa hodí k hlavným jedlám. Často sa používa pri príprave polievok a boršču, ako aj rôznych sendvičov.
Popis
Baklažány "Ogonyok" na zimu– nejde o obyčajné zaváranie nám známej zeleniny, ale o výborný snack s veľmi pikantnou chuťou. Milovníci pikantných jedál si určite prídu na svoje!
Recept na tento konzervovaný zeleninový šalát nie je nový. Naopak, dá sa nazvať dosť starým. Naše staré mamy takto pripravovali pikantné baklažány z konzervy. Proces varenia sa vám môže zdať trochu mätúci a zdĺhavý. Neváhajte však, či takéto občerstvenie uvariť alebo nie. Určite varte! Otvorením tohto pikantného šalátu v zime napríklad so zemiakovou kašou budete radi, že ste neboli leniví. Vynaložený čas a úsilie stojí za to! Mimochodom, baklažánový šalát „Ogonyok“ bude tiež dobrý na sviatočnom stole. Uvidíte, muži s vodkou to zjedia okamžite!
Čo je toto prázdne? Je to len vyprážané plátky baklažánu v kombinácii s pikantnou paradajkovou omáčkou. Vo všeobecnosti možno recept na výrobu takého občerstvenia nazvať skôr jednoduchým ako zložitým. Presvedčte sa o tom pohľadom na nižšie uvedený fotorecept krok za krokom.
Vo všeobecnosti, ak milujete pikantné jedlá, potom určite skúste pripraviť baklažány Ogonyok na zimu podľa nášho receptu!
Ingrediencie
-
(5 kg) -
(300 g) -
(10 kusov červenej farby) -
(8 ks.) -
(1 kg) -
(0,5 l) -
(1 polievková lyžica.) -
(chuť)
Kroky varenia
Začnime s prípravou konzervovaného občerstvenia prípravou baklažánov. Dôkladne ich umyjeme a potom im odstránime chvosty. Teraz by mali byť baklažány nakrájané na plátky s hrúbkou pol centimetra. Nakrájanú zeleninu vložte do hlbokej nádoby a bohato posypte soľou. Nechajte baklažány v tomto stave dve hodiny. Počas tejto doby pustia tmavú šťavu. Spolu s tým z baklažánov odíde všetka horkosť. Preto po uplynutí stanoveného času bude potrebné vypustiť.
Teraz je potrebné baklažány vyprážať v rastlinnom oleji. Na to môžete použiť bežnú panvicu, ale stále odporúčame použiť kotlík. Práve s týmito kuchynskými pomôckami pôjde proces rýchlejšie. Plátky baklažánu opečte v dávkach. Hotové dáme do samostatnej misky.
Táto fáza je príprava horúcej omáčky. Začneme však iným postupom. Musíme pripraviť poháre na konzerváciu. Vyčistíme ich pomocou obyčajnej sódy bikarbóny. Potom ich zalejeme vriacou vodou. Podobný postup vykonávame aj s viečkami.
Teraz sa pustíme do prípravy samotnej omáčky. Za týmto účelom umyte paradajky a papriky (sladké a horúce) pod kohútikom. Paradajky prepasírujeme cez mlynček na mäso. Odstráňte stopky a semená z papriky. Upozorňujeme, že s feferónkami by ste mali pracovať iba v rukaviciach! Papriky teda prepasírujeme aj cez mlynček na mäso. Ošúpte strúčiky cesnaku. Potom ich tiež pretlačíme mlynčekom na mäso. Výslednú hmotu nalejte do hrnca a dôkladne premiešajte. Potom pošleme budúcu omáčku do varu na sporáku. Keď začne proces varu, budete musieť pridať ocot a tiež soľ podľa chuti. Potom by sa omáčka mala variť ďalších päť minút, potom ju môžete odstrániť z ohňa.
Nalejte 2 polievkové lyžice na dno každej nádoby, ktorú sme pripravili. l. pikantná omáčka. Na vrch položte vrstvu baklažánu. Tie sa zase nalejú na vrch omáčkou. Takto plníme poháre až po vrch. Zakryte ich viečkami a potom sterilizujte. Na sterilizáciu vezmite veľkú panvicu a zakryte jej dno uterákom. Potom naplňte túto panvicu vodou (voda by mala siahať do výšky stredu nádoby umiestnenej v panvici) a položte ju na sporák. Keď je voda horúca, vložte do nej poháre naplnené zeleninovým šalátom. Znížte teplo na minimum. Nechajte obrobok v tejto forme 40 minút.
Na konci sterilizačného procesu musia byť nádoby s baklažánmi Ogonyok okamžite uzavreté viečkami. Potom otočte obrobky hore dnom, zabaľte ich do niečoho teplého a nechajte, kým úplne nevychladnú. Potom môžu byť nádoby odoslané do kuchynskej skrinky na uskladnenie.
Dobrú chuť!
Spravidla ženy v domácnosti pripravujú konzervované zeleninové občerstvenie na zimu, vrátane Ogonyok šalát. Existuje veľa možností pre tento šalát a predjedlo a každá žena v domácnosti verí, že ten jej je najchutnejší.
Nikoho neodhovárajme, pretože s najväčšou pravdepodobnosťou to tak je. Ponúkame ďalší recept na konzerváciu - Ogonyok šalát.
Na šalát Ogonyok budete potrebovať:
- paradajky - 5 kg;
- mrkva - 1 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- rastlinný olej - 1-2 tabuľky. l.;
- soľ - 1 tabuľka. l.,
- cukor - 2-3 tabuľky. l.
- cesnak - 300 g.
Proces varenia:
- Vezmite paradajky, mrkvu a papriku, dôkladne umyte zeleninu a rozdrvte ju cez mlynček na mäso.
- Pripravte si hlbokú panvicu alebo kotol, nalejte do nej olej a zeleninu pomletú cez mlynček na mäso a zapálte.
- Pridajte soľ, cukor a varte asi dvadsať minút po varení.
- Po uplynutí tejto doby pridajte do zmesi prelisovaný cesnak a pokračujte vo varení ďalších päť minút.
- Umiestnite sklenené nádoby na sterilizáciu a kovové viečka na varenie.
- Pripravený šalát Ogonyok premiestnite do pripravených pohárov a pomocou kľúča zrolujte kovovými viečkami.
Keďže paradajky produkujú kyselinu, nie je potrebné do tohto jedla pridávať ocot. Tento šalát si zamiluje celá rodina. Je tu však jedno „ale“! Každý rok vás vaši blízki požiadajú o prípravu šalátu Ogonyok na zimu.
