Tempo: 50 minutos.

Porções: 2-4

Dificuldade: 3 de 5

Uma variação moderna de carne francesa em panela elétrica

A carne francesa é merecidamente considerada o destaque da mesa festiva. O prato tem um design multinível: a carne de porco é a primeira camada e o queijo a última.

O número de camadas e seus componentes dependem das receitas de sua preferência. Alguns oferecem combinações clássicas: carne de porco, batata, cebola, queijo.

Outros incluem níveis de tomate, pimentão ou cogumelos. Existem até versões particularmente “exóticas” em que a carne de porco é substituída por filé de frango e as batatas por abacaxi.

O que podemos dizer sobre o fato de que também pode ser preparado de diversas maneiras. Não vamos nos alongar no clássico (que significa forno): toda dona de casa já cozinhou carne de porco e batatas dessa maneira pelo menos uma vez na vida.

Mas a carne à francesa em panela elétrica é uma candidata muito digna de consideração.

Não é por acaso que as receitas francesas de carne têm esse nome. Foram os chefs franceses que tiveram a ideia de combinar camadas de carne, batata e queijo em um prato.

Aliás, o original usava vitela em vez de carne de porco. Mas a nossa escolha ainda recaiu sobre a carne de porco: é mais fácil de preparar e o prato com ela fica muito macio e suculento.

Embora, como mencionado acima, as receitas não sejam nada rígidas, você pode cozinhar com segurança uma semelhante com vitela.

Nossa carne francesa em panela elétrica incluirá camadas de fatias de porco, batatas, cebolas, cogumelos e tomates. O queijo ralado completará todo o esplendor.

Claro que não poderíamos prescindir da maionese - este produto funciona como uma espécie de “cimento” que une todas as camadas, transformando toda a estrutura num único todo.

Passo 1

Lave a carne em água corrente e seque com papel toalha. As receitas reservam no máximo 45 minutos para o preparo dos alimentos, e para isso nosso ingrediente principal deve ser cortado bem fino - em rodelas de meio centímetro, e sempre transversalmente ao grão.

Tempere os pedaços picados com sal, pimenta e empilhe-os: enquanto prepara a tigela multicooker, eles vão marinar um pouco.

Para garantir que a carne francesa em uma panela elétrica tenha o aroma francês apropriado, você pode adicionar ervas secas da Provença como tempero ao sal e à pimenta.

Para atingir a espessura de fatia desejada, as receitas sugerem usar um dos truques sugeridos.

Opção um: coloque o pedaço de carne de porco no congelador por alguns instantes até endurecer. A carne endurecida é fácil de cortar e não “rasteja” sob a faca.

Idéia dois: corte o produto do jeito que ficou. Fatias grossas podem ser batidas levemente com um martelo, ajustando sua espessura ao valor desejado.

Passo 2

Unte generosamente a tigela multicooker com manteiga. Coloque os pedaços de carne preparados no fundo. Normalmente, as receitas desses pratos, assados ​​​​em camadas, envolvem o uso de óleo de girassol. Nossa escolha não é acidental ou equivocada.

O fato é que diferentes cozinhas nacionais utilizam produtos característicos de seu país. Os povos eslavos usam óleo de girassol, os mediterrâneos usam azeite.

Os franceses respeitam muito a manteiga: é um ingrediente indispensável em muitos pratos, e as receitas de molhos a colocam quase em primeiro lugar. Portanto, para dar um toque francês ao nosso prato, usaremos manteiga.

etapa 3

Lubrifique a carne com maionese. Atenção: a carne de porco não deve ser derramada, mas sim revestida com uma camada fina. É mais conveniente usar um pincel para isso. Descasque a cebola e corte em rodelas ou meias argolas, coloque por cima da carne e pincele também com maionese.

Passo 4

A próxima camada são os cogumelos. Corte os champignon lavados e escurecidos em quartos. Coloque os cogumelos sobre a carne.

Procure garantir que todos os cogumelos fiquem sobre a carne: se os champignon entrarem em contacto com a superfície da multicozinha, podem queimar durante o tratamento térmico.

Descasque as batatas, enxágue com água e corte em rodelas. Coloque as rodelas de batata por cima dos cogumelos, pincele com a maionese e acrescente um pouco de sal.

Após esta manipulação, provavelmente você terá batatas não utilizadas - coloque os círculos restantes na próxima camada, não esquecendo de cobri-los com maionese e adicionar sal. Repita a operação até acabarem as batatas.

As receitas aconselham cortar as batatas em pedaços finos para que tenham tempo de cozinhar e não fiquem cruas por dentro. A forma ideal de fatiar são fatias finas, e um cortador de vegetais atenderá melhor a essa finalidade.

Etapa 5

Lave os tomates, corte em rodelas. Coloque as rodelas de tomate por cima das batatas. Rale o queijo e coloque-o de forma que fique um monte de queijo em cada ilha de tomate.

Se sobrar algum queijo, espalhe-o uniformemente sobre a área restante. Cozinharemos carne à francesa em panela elétrica por 45 minutos no modo “Assar”.

O tempo previsto para cozinhar depende muito do método de corte da carne de porco e das batatas. Se as fatias desses produtos ficarem grossas, o programa terá que ser estendido.

Se você realmente seguir a tradição francesa, poderá fazer alguns ajustes. As receitas deste país, quando se trata de caçarolas, insistem em usar molho bechamel em vez de maionese.

É claro que tal produto não se vende, é preciso prepará-lo você mesmo, por isso nossos compatriotas o substituíram pela maionese - ingrediente mais acessível e familiar para nós.

E sempre usavam parmesão como queijo. Mas o prato pode ser preparado com qualquer outro queijo ralado, levando em consideração o custo do parmesão e o fato de não poder comprá-lo em nenhuma loja.

Veja outra versão deste prato:

A multicozinha é um eletrodoméstico indispensável na cozinha, principalmente no inverno, quando você não quer fazer esforços extras no preparo dos alimentos, mas seria bom tomar um café da manhã, almoço ou jantar inesquecível! Sugerimos que você cozinhe carne à francesa em panela elétrica, cujo tempo de confecção levará apenas 40 minutos.

O prato fica suculento, aromático e extremamente saboroso - pode ser servido facilmente até numa mesa festiva. A única desvantagem de assar em panela elétrica é a falta de uma crosta marrom dourada, mas essa desvantagem é rapidamente esquecida assim que você experimenta a carne assada.

Ingredientes

• 0,5 kg de polpa de porco
• 2-3 batatas grandes
• 1-2 cebolas
• 2 tomates grandes
• 50g de queijo
• 100 ml de creme de leite ou maionese
• 1-2 dentes de alho
• sal e pimenta preta moída a gosto
• 30 ml de óleo vegetal

Preparação

1. Lave a polpa de porco em água e corte em camadas finas. Use um martelo para espancá-los dos dois lados, tomando cuidado para não rasgá-los.

2. Despeje o óleo vegetal no fundo da tigela multicooker e coloque nela os pratos de polpa batida, cobrindo todo o fundo. Vamos adicionar sal e pimenta.

3. Descasque as cebolas e as batatas e lave-as em água. Corte a cebola e as batatas em rodelas. Coloque primeiro rodelas de cebola sobre a carne e cubra-as com rodelas de batata. Lubrifique tudo com creme de leite ou maionese, adicionando sal novamente. Corte os dentes de alho descascados em pedaços pequenos e despeje na tigela multicooker. Coloque a tigela no aparelho e ligue o modo “Assar” por 40 minutos.

4. Assim que faltarem 15 minutos para o final do cozimento, corte os tomates lavados em rodelas e rale o queijo em um ralador fino. Coloque as rodelas de tomate por cima da camada de batata e polvilhe com queijo ralado. Feche a tampa e cozinhe o prato por mais 15 minutos.

5. Assim que soar o bipe, você pode experimentar a carne à francesa na panela elétrica! Transfira com cuidado para uma travessa ou prato largo e sirva guarnecido com ervas.

Nota para a anfitriã

1. Um dos tipos econômicos de substitutos gastronômicos é um produto de queijo. Uma falsificação habilidosa fica linda, às vezes tem buracos característicos, derrete perfeitamente, mas, infelizmente, estraga o sabor do prato que se destina a ser polvilhado. Depois que o substituto barato do queijo esfria um pouco, ele se transforma em borracha não comestível, formando uma crosta densa e mastigável. A alegria de economizar desaparece rapidamente enquanto se come. Provavelmente seria aconselhável comprar, se não Brie e Jarlsberg, pelo menos Poshekhonsky, russo, holandês - afinal, você precisa de um pedaço pequeno.

2. Existe a opinião de que a bochecha é a melhor parte da carcaça do porco para cozinhar com batata. Na verdade, ao cozinhar em uma panela elétrica, a camada de banha derreterá e saturará as fatias de raízes - elas ficarão amareladas, macias e quebradiças. No entanto, o conteúdo calórico do vegetal e do alimento como um todo ultrapassará os limites razoáveis ​​​​devido à abundância de gordura nele contida, principalmente porque a receita inclui outro aditivo nutricional - creme de leite ou maionese. Ainda é melhor usar carbonade, lombo ou lombo para carne francesa. Os residentes da UE conhecem a carne desta categoria sob o rótulo PSE, mas na Rússia, termos familiares dos tempos soviéticos são utilizados para designar todas as variedades mencionadas.

Receita passo a passo de carne francesa com fotos

Como cozinhar carne em francês em uma panela elétrica seguindo uma receita passo a passo com instruções em fotos e vídeos. Cozinhamos comida deliciosa em casa. Bom apetite!

2 horas

200kcal

5/5 (2)

A carne à francesa é um prato saboroso e fácil de preparar que o nosso povo conhece e adora. Para mim, este prato está associado a um feriado, porque a minha mãe sempre cozinhava carne no forno francês para o seu aniversário.
Contém os ingredientes mais deliciosos que conhecemos: carne, batatas e queijo. O queijo é assado até formar uma crosta e, quando você quebra um pedaço, ele estica e derrete na boca. Apenas um prazer!
Hoje, quando temos tecnologia moderna, cozinho carne em francês com batatas em panela elétrica.
Acontece igualmente saboroso, mas ainda mais rápido e saudável, pois a multicooker preserva os nutrientes dos alimentos. A receita é extremamente simples, então você mesmo pode preparar facilmente um prato delicioso na primeira vez.
Vamos ver como cozinhar carne francesa e batatas em uma panela elétrica.

O que você precisa saber antes de cozinhar

Utensílios de cozinha: faca, ralador, panela elétrica.

Ingredientes:

Como escolher os ingredientes certos:

• Não coma carne gordurosa e, se contiver gordura, sua camada não deve ser espessa e branca.
• O melhor é escolher o pescoço ou o lombo.
• A carne deve ter uma cor natural e não grudar nas mãos.

Sequência de cozimento

Receita de vídeo

No vídeo, o cara demonstra cada etapa do cozimento da carne em francês. Você poderá ver como dispor corretamente as camadas, qual modo escolher na multicooker e qual é o resultado final.

Este prato já enche bastante, então não exagere nos acompanhamentos. É melhor ir até ele salada de legumes, legumes frescos ou César. Você pode adicionar vegetais assados, como berinjela. É bom servir com molho agridoce ou picante.
A melhor bebida para acompanhar carnes em francês é o vinho tinto seco ou meio seco.

Para deixar seu prato perfeito, você deve tentar seguir estas recomendações:

• Não coloque muita maionese para que o prato não fique gorduroso.
• Use temperos que você já conhece e não coloque muito para não sobrecarregar o sabor da carne.
• É melhor não usar queijos doces, pois o prato terá um sabor específico que pode não agradar a todos.

A carne à francesa tem uma receita clássica, mas o tipo de alguns ingredientes pode variar. Por exemplo, você pode usar frango em vez de carne de porco

Quer alimentar a sua família com um jantar farto e saboroso e é o feliz proprietário de uma multicooker? Por favor - uma receita adaptada para sua carne e batatas favoritas em francês!

Tradicionalmente, a carne francesa é cozida no forno; às vezes a receita inclui tomate, cogumelos e pimentão, além de carne, batata e cebola. Tudo isso polvilhado com queijo ralado e levado ao forno. O mais importante é não cozinhar demais o prato acabado, caso contrário ficará seco. O mesmo não pode ser dito sobre cozinhar carne francesa em panela elétrica. O prato fica suculento e macio.

Eu preparo este prato com bastante frequência, todo mundo adora e come com muito prazer! Como base, pode-se usar não só rodelas de porco, mas também pedaços de carne bovina ou de frango, carne picada.

Cada ingrediente pode ser colocado em duas camadas em uma multicooker.

Ingredientes:

• Carne – 400 gramas,
• Batatas – 500 gramas,
• Cebola 1-2 pedaços,
• Maionese - a gosto,
• Queijo - 100 gramas,
• Sal,
• Especiarias - a gosto
• Verdes (opcional)
• Óleo vegetal.

Processo de cozimento:

Primeiro, vamos descascar as cebolas. Você também pode usar cebola roxa, também fica muito saborosa neste prato. Corte a cebola ao meio rodelas ou como preferir. Despeje um pouco de óleo vegetal na tigela e acrescente a cebola. Não precisa de muito óleo, pois a carne vai soltar gordura. Para mim, a gordura ainda estará derretida o suficiente.

Lavamos a carne e cortamos em pedaços ou rodelas. Coloquei a carne em uma xícara funda e salguei e espalhei maionese bem dentro. É conveniente e a louça extra não fica suja. Você pode usar uma escova de silicone para escovar a carne.

Varie a quantidade de ingredientes a seu critério, dependendo de quantas pessoas você está preparando o almoço ou jantar. A carne à francesa na panela elétrica ficará muito saborosa com cogumelos; se você é fã, fique à vontade para colocar cogumelos na carne; Nem todo mundo gosta de cogumelos, então a opção sem cogumelos agrada a todos. Coloquei as cebolas restantes em uma camada adicional sobre a carne. Não se esqueça dos temperos, adicione sal a gosto. Nesta fase você pode adicionar ervas a gosto.

A seguir tratamos das batatas. Limpamos, lavamos e cortamos em pratos. Na mesma tigela onde untei a carne com maionese, coloco as batatas, coloco também sal, maionese e misturo tudo com uma colher.

Coloque uma camada de batatas por cima da carne na tigela multicooker. Só falta ralar o queijo. Esfrego em um ralador grosso. Do queijo deste prato obtém-se uma crosta tão bonita e apetitosa, pena que não fique tão dourada como no forno.

Todas as camadas estão prontas, você pode ligar a multicooker no modo “assar” (tempo de cozimento 50 minutos) e aguardar um delicioso jantar.

Soou o sinal, coloque a carne e as batatas nos pratos. Sirva com legumes frescos ou salada.

Hoje tivemos um jantar muito saboroso e satisfatório, e desejamos o mesmo para você!

Svetlana Kislovskaya contou como cozinhar carne e batatas em francês em uma panela elétrica.

O Caderno de Receitas deseja a todos um bom apetite!

No século 18, o chef francês Urbain Dubois criou um delicioso prato de vitela, batata e queijo para o conde Alexei Orlov. Gostei tanto do prato que sua receita se espalhou pelo mundo. No espaço pós-soviético começaram a chamá-la de “Carne em Francês”. Em outros países, seu nome soa como “carne ao estilo Orlov” ou “carne ao estilo Capitão”. Ao longo de vários séculos, a receita mudou muito, surgiram muitas opções culinárias e quase nada resta da original. Mas é maravilhoso que o prato seja tão versátil e tenha ingredientes intercambiáveis, para que você possa sempre fazer algo novo. A carne é preparada no forno em francês, veja o link para uma receita mais detalhada. Mas com o advento da tecnologia inteligente nas nossas cozinhas, o processo de preparação de muitos pratos tornou-se mais fácil. Hoje quero te contar como cozinhar carne francesa com batata em uma panela elétrica. Este auxiliar de cozinha é agora particularmente popular, porque na maioria dos casos basta carregar os produtos, definir o programa e aguardar o cobiçado sinal avisando que está pronto. A receita de carne francesa é indicada para quem não gosta de ficar muito tempo no fogão. Existem apenas quatro ingredientes principais: carne, batata, cebola e queijo. Quase sempre estão em casa e isso ajuda muito quando você não sabe o que alimentar sua família. Se desejar, você também pode adicionar cogumelos e tomates frescos e molhar as camadas com molho bechamel em vez de maionese. Graças à multicozinha, o prato não queima, fica assado uniformemente e embebido nos sucos dos ingredientes. É verdade que não haverá uma crosta apetitosa e dourada por cima, como se você estivesse cozinhando no forno.

Ingredientes:

• 400-500 g de carne de porco ou vitela;
• 200g de batatas;
• 150g de maionese;
• 150g de queijo;
• 150g de cebola;
• algumas ervas frescas;
• dente de alho (opcional);
• sal, pimenta a gosto;
• óleo vegetal para untar a tigela.

Como cozinhar carne em francês em uma panela elétrica

1. Pegue carne de porco ou vitela sem ossos, mas com uma pequena camada de gordura. Corte em fatias finas. Usei bunda de porco, mas qualquer outro pedaço de porco serve.

2. Unte a tigela multicooker com óleo vegetal.

3. Coloque as fatias de carne picada no fundo da tigela. Em seguida, salgue e apimente-os.

4. Descasque a cebola, lave e corte em meias argolas finas.

5. Coloque a cebola por cima da carne.

6. Em seguida é a vez da batata. Limpamos, lavamos e cortamos em rodelas de aproximadamente 5 mm de espessura.

7. Coloque por cima das cebolas.

8. Lubrifique o topo das batatas com uma generosa camada de maionese. Você pode apimentar um pouco.

9. Descasque o alho e lave as verduras. Cortamos tudo juntos.

10. Polvilhe nossa carne à francesa com alho e ervas.

11. Em seguida, rale o queijo duro.

12. Polvilhe generosamente o nosso prato com queijo ralado por cima. Defina o modo “Assar” e o cronômetro para 45 minutos. Em vez do modo “Assar”, você pode configurá-lo para “Estufar”.

13. Após o sinal sonoro, verificamos a nossa carne em francês com um palito de madeira, perfuramos todas as camadas do prato. Se as batatas estiverem cozidas, o palito entrará e sairá facilmente do prato. Se as batatas estiverem um pouco duras, programe a multicooker para mais 10-15 minutos.

A deliciosa carne de porco francesa fica pronta em panela elétrica. Sirva com salada ou legumes frescos picados. Este prato vai caber perfeitamente no seu menu do dia a dia.
Bom apetite!

Dicas para cozinhar carne de porco francesa em panela elétrica:

1. A carne deve ser cortada em camadas finas. É mais cómodo cortar a carne se estiver ligeiramente congelada, os pedaços ficarão lisos e finos.
2. Se você duvida da maciez da carne selecionada, pode bater as camadas fatiadas com um martelo de cozinha; é mais conveniente cobrir a carne com filme plástico;
3. Cebola normal pode ser substituída por alho-poró. Tem um aroma agradável e acrescenta sabor ao prato.
4. A maionese da receita pode ser substituída pelo clássico molho bechamel francês.