O caviar de cenoura é considerado um excelente lanche. É saboroso, saudável e rápido e fácil de preparar. Os ingredientes incluídos no caviar são acessíveis. A preparação não levará mais de uma hora. Como preparar caviar de cenoura para o inverno?
Caviar de cenoura - receita com foto
Ingredientes
Cenoura 1 kg Óleo de girassol 300 gramas Folha de louro 4 pedaços)
- Número de porções: 1
- Tempo de cozimento: 2 minutos
Versão clássica de caviar de cenoura
Para prepará-lo, você precisará de um mínimo de ingredientes.
Componentes:
- cenouras – 1,5kg;
- cebola – 1kg;
- alho – 6 dentes;
- pasta de tomate – 4 colheres de sopa. eu.;
- óleo de girassol – 300 g;
- Sal e pimenta a gosto
- folha de louro – 4 unid.
A pasta de tomate deve ser diluída em água fria para engrossar a consistência.
Preparação:
Lave e descasque os legumes. Corte a cebola em cubinhos, rale as cenouras com um ralador grosso. Em uma tigela separada, misture o macarrão, a cebola, o azeite e as folhas de louro. Tempere os ingredientes com sal e pimenta.
Leve o prato ao fogo e ferva – o extrato de tomate deve ferver e a cebola amolecer. À parte, frite as cenouras com azeite, depois acrescente a água e cozinhe a mistura, misture a pasta com as cenouras, polvilhe com o alho ralado e cozinhe até ferver. O caviar está pronto.
Caviar de cenoura em um moedor de carne em casa
Um aperitivo de vegetais vai decorar a mesa. Levará um pouco de tempo e esforço para se preparar.
Componentes:
- cenouras – 1kg;
- tomate – 2kg;
- cebola – 1 unid.;
- alho – 4 dentes;
- óleo de girassol – 250 ml;
- canela – 0,5 colher de chá;
- açúcar – 1 colher de sopa;
- sal – 1 colher de sopa. eu.
Se desejar, substitua a canela por noz-moscada. Você pode fazer caviar de cenoura muito saboroso usando um moedor de carne em casa.
Preparação:
Todos os vegetais são descascados e passados por um moedor de carne. Em seguida, despeja-se óleo de girassol, adiciona-se sal, açúcar e canela. A massa é misturada e colocada no fogo. Assim que ferver, cozinhe por 2 horas. O caviar está pronto.
Caviar de cenoura com vinagre
Outra opção é com adição de vinagre.
Ingredientes:
- tomate – 1,6kg;
- cenouras – 1kg;
- óleo de girassol – 250 ml;
- açúcar – 100g;
- sal – 2 colheres de chá;
- alho – 1 cabeça;
- pimenta – 1 colher de chá;
- vinagre - 2 colheres de sopa. eu.
Você pode adicionar mais ou menos alho, dependendo da sua preferência.
Preparação:
Corte os tomates em cubos, pique as cenouras ou pique no liquidificador. Combine os vegetais, acrescente a manteiga, o açúcar e o sal e cozinhe por 2 horas.
Em 15 minutos. Antes do final do tempo, adicione o alho e a pimenta - mexa. Assim que o tempo acabar, coloque o vinagre. O caviar está pronto, você pode enrolar em potes. Antes de fazer isso, esterilize-os.
Como você pode ver, o caviar de cenoura é um prato leve e satisfatório. Diversifica a alimentação e enriquece o corpo com vitaminas. É fácil e rápido de preparar. A receita com foto de caviar de cenoura atrai pela simplicidade.
As cenouras são difíceis de manter frescas em um apartamento, então você pode fazer diferentes preparações com esta raiz vegetal. Uma opção é o caviar de cenoura para o inverno. Este lanche é ótimo para fazer sanduíches, pode ser servido com saborosas panquecas ou simplesmente como acompanhamento de batata ou arroz.
Para preparar caviar de cenoura, você pode usar qualquer tipo de cenoura. Mas as preparações mais deliciosas são obtidas com raízes de laranja brilhante. Eles contêm mais açúcares, por isso o sabor do caviar será mais intenso.
Preparar raízes é simples. As cenouras precisam ser lavadas, descascadas e bem enxaguadas novamente. Em seguida você precisa agir de acordo com a receita. Em algumas opções de preparo do caviar, as cenouras são picadas frescas, em outras as raízes são pré-cozidas ou fritas.
Moa a faísca usando utensílios de cozinha. Você pode passar os vegetais por um moedor de carne ou no liquidificador. Neste último caso, a homogeneidade ideal da massa pode ser alcançada. Mas ao usar um moedor de carne, o caviar sairá com pequenos pedaços de vegetais.
Vários vegetais são usados como aditivos no preparo do caviar. Na maioria das vezes, são cebolas e tomates. Existem opções de preparo de caviar com abóbora, abobrinha e cogumelos.
Fatos interessantes: todos os anos na cidade de Holtville (Califórnia, EUA) é realizado um grande festival de cenoura. O programa inclui competições de chefs na preparação de pratos de cenoura, competições esportivas com uso de cenouras em vez de implementos e muitos outros eventos interessantes.
Caviar de cenoura para o inverno - a receita mais simples
Uma receita simples e acessível de caviar de cenoura preparado para o inverno.
- 3kg de cenoura;
- 1kg de cebola;
- 1 cabeça de alho;
- 150 gr. Saara;
- 5 colheres de sopa de sal;
- 7 colheres de sopa de vinagre (6%);
- 3 xícaras de óleo vegetal.
Descasque as cenouras, lave-as e rale-as no ralador grosso. Coloque as cenouras raladas em um caldeirão ou frigideira grande com laterais altas. Regue as cenouras com azeite e leve ao fogo para ferver. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Descasque a cebola, corte em cubinhos e junte às cenouras, continue a refogar por mais um quarto de hora.
Descascamos o alho e passamos na prensa. Adicione o alho picado, o açúcar e o sal às cenouras e cebolas. Prove e ajuste a quantidade de temperos se necessário. Deixe o caviar esfriar um pouco e triture-o no liquidificador de imersão.
- 1kg de cenoura;
- 1kg de abobrinha;
- 500 gr. cebola;
- 4 dentes de alho;
- 2/3 xícara de óleo vegetal refinado;
- sal, pimenta a gosto.
Descasque a abobrinha e as cenouras. Depois é preciso picar os legumes, para isso pode-se usar um moedor de carne, liquidificador ou ralador com furos pequenos. Pique os vegetais em tigelas separadas. Descasque a cebola e pique bem fininha. Também descascamos o alho, ralamos ou passamos na prensa.
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira com laterais altas, coloque as cenouras na frigideira, acrescente a cebola picada. Frite os legumes por 10 minutos. Frite mexendo sempre. Em seguida, adicione abobrinha às cenouras e sal a gosto. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. Não se esqueça de mexer periodicamente durante o cozimento. E bem no final da cozedura acrescente o alho. Depois de adicionar o alho, cozinhe o caviar por mais 2-3 minutos.
Coloque a mistura quente em frascos esterilizados e feche com tampas estéreis.
Com adição de cogumelos
Uma opção muito saborosa é o caviar de cenoura com. Para preparar o preparo usaremos cogumelos com mel, que primeiro ferveremos em água fervente com sal. Você precisa cozinhar por cerca de meia hora. Um sinal de que os cogumelos com mel estão prontos é que eles irão afundar.
- 1 kg de cogumelos com mel cozidos;
- 300 gr. cenouras;
- 300 gr. cebola;
- 4 dentes de alho;
- 1,5 colheres de sopa de sal;
- 4 ervilhas pimenta da Jamaica;
- 0,5 colher de chá de pimenta preta moída;
- 1 folha de louro;
- 0,5 colher de sopa de essência de vinagre (70%);
- 70 ml de óleo vegetal.
A receita de caviar de cenoura foi desenvolvida originalmente na Tunísia, mas rapidamente se tornou popular em nosso país. Preparar o prato não causa muita dificuldade e quase toda dona de casa sabe fazê-lo. Vamos dar uma olhada nos pontos principais.
Qualidades de sabor
O caviar de cenoura é muito benéfico para o corpo. O seu sabor depende não só da qualidade dos produtos utilizados, mas também da quantidade de especiarias adicionadas. 
Assim você pode deixar o prato picante, doce ou salgado. Mas se seguir as condições da receita, terá consistência macia e sabor agradável.
Utensílios de cozinha
Para cozinhar caviar, você não precisará apenas de um fogão a gás ou elétrico, mas também Utensílios de cozinha:
- ralador, moedor de carne ou liquidificador. É melhor ralar o vegetal na lateral com furos pequenos;
- espremedor de alho (se não quiser adicionar tudo);
- tábua de cortar;
- escorredor de macarrão;
- Panela;
- caldeirão ou panela;
- colheres (colheres de mesa e de chá);
- Jarras de vidro;
- tampas de lata para potes;
- Máquina de costura.
Ingredientes necessários
Sugerimos que você considere quais ingredientes serão necessários para preparar o caviar de cenoura. Mas usaremos cenouras de baixa qualidade.
Para isso precisamos:
- 1 kg de cenoura lavada, descascada e aparada;
- 300-400g de cebola;
- 1,5 litros de tomate torcido em moedor de carne;
- 1-1,5 colheres de sopa. eu. sal;
- 0,5 xícara de açúcar (varie a gosto);
- 0,5 xícara de óleo refinado;
- 1-1,5 colheres de sopa. eu. vinagre 70%;
- 2-3 dentes de alho;
- 3 ervilhas pimenta da Jamaica;
Preparando potes e tampas
Antes de começar a enrolar o caviar de cenoura, é necessário esterilizar os potes e ferver as tampas. Para fazer isso, lave-os bem. Como os recipientes são feitos de vidro, eles podem apresentar lascas, rachaduras ou outros defeitos. Isto é inaceitável tanto para o frasco como para a tampa.
Para esterilizar pratos em casa, você pode usar uma panela grande e uma peneira. Para isso, é necessário colocar água neste recipiente, instalar uma malha de ferro por cima, sobre a qual colocar os potes com o gargalo para baixo. 15 minutos após a fervura, coloque-os, sem virá-los, sobre uma toalha limpa previamente preparada e estendida sobre uma superfície dura.
Além disso, você pode usar o forno para esterilização. Para isso, é necessário colocar os potes lavados no forno, aquecido a 160°C. Para utilizar um forno micro-ondas para a mesma finalidade, deve-se colocar um pouco de água no fundo do recipiente de vidro e, ajustando o regulador de potência para 700-800 W, esterilizar por 3-5 minutos.
Você sabia? Os potes de vidro diferem no volume, mas o diâmetro do gargalo é o mesmo. Assim, para recipientes com volume de 0,35, 0,5, 1, 2, 3, 5, 10 l, o diâmetro do gargalo é de 83 mm, para garrafas de meio litro e latas de 0,2 l - 58 cm.
Se quiser usar tampas de rosca, você precisará fervê-las por 10 a 15 minutos. É melhor fazer isso imediatamente antes de enrolar os vegetais em potes.
Processo de cozimento passo a passo
Importante! É necessário mexer os ingredientes regularmente por 10-15 minutos para evitar queimaduras e garantir um refogado uniforme.
Importante! Se, ao colocar o caviar em um recipiente, o produto atingir o gargalo, deve-se retirar seus restos, o que pode ser feito com um algodão embebido em álcool ou vodka.
Essa quantidade de ingredientes rende pouco mais de 2 litros de caviar de cenoura, então você pode usar potes de dois litros. Depois é preciso cobri-los com tampas e enrolá-los, depois virá-los e colocá-los, embrulhados, até que esfriem completamente.
Onde e quanto você pode armazenar
É melhor escolher para armazenar caviar enrolado lugar escuro e fresco: Uma adega ou porão é adequada. O prato deve ser consumido dentro de um ano, pois não é recomendado armazená-lo por mais tempo. Após abrir o frasco, é necessário colocá-lo na geladeira.
Com o que você pode comer?
Sendo uma raiz vegetal muito comum, a cenoura vai bem com outros vegetais, entre eles batata, beterraba, abóbora, berinjela, abobrinha, repolho, tomate, verduras e outros. Além disso, muitos amantes do caviar preferem espalhá-lo no pão.
Você sabia? Na Europa, até o século XII, as cenouras eram utilizadas exclusivamente como ração para cavalos - até que os espanhóis inventaram diversas formas de servi-las. Temperaram o vegetal com azeite, sal e vinagre, o que melhorou significativamente o seu sabor. Na Itália, as cenouras são temperadas com mel e consumidas como sobremesa.
Opções de preparo de caviar de cenoura: avaliações de donas de casa
2 kg de cenoura, 10 pedaços de pimentão (páprica), 3 kg de tomate, 500 gramas de cebola, 500 ml de óleo vegetal, 2 mesas. colheres de sal, uma cabeça inteira de alho ou uma vagem de pimenta a gosto (usei pimenta vermelha picante moída seca).
Para preparar caviar de cenoura para o inverno, você precisará de muito pouco tempo e de ingredientes simples. Brilhante e de uma beleza impecável no outono, tem um sabor agradável e um aroma leve e memorável. É uma preparação incrivelmente apetitosa, dizem que lambem os dedos!
Experimente preparar esta iguaria mágica e arejada para sua casa.
Segredos para fazer um delicioso caviar de cenoura
A receita única de caviar de cenoura foi originalmente desenvolvida na Tunísia e imediatamente nacionalizada no nosso país. Agora quase toda dona de casa sabe preparar este prato incrível. Apesar de sua pungência, é muito saudável para comer. E para quem é contra-indicado em carregar o estômago com comida quente, é recomendável simplesmente não adicionar pimenta e vinagre ao produto.O verdadeiro nome do caviar de cenoura é “Omm-ak Khurea”. Traduzido do árabe, esta frase significa “prato favorito da mãe Hurey”.Para manter o caviar macio, os ingredientes precisam ser moídos em um moedor de carne ou liquidificador. Para quem gosta de consistência texturizada, sugerimos cortar os legumes ou ralá-los.
Se fritar previamente todos os componentes deste prato, o sabor ficará muito rico. O melhor é refogar os vegetais em óleo de girassol. Em alguns casos, pode ser substituído por outro análogo vegetal, por exemplo, o bagaço de milho, que é um produto hipoalergênico.Os benefícios da cenoura são óbvios. Após a passivação, seus componentes são melhor absorvidos pelo sistema digestivo humano. Esta raiz vegetal contém uma grande quantidade de retinol, que ajuda a manter a acuidade visual, o crescimento das unhas e do cabelo. Certifique-se de esterilizar os frascos antes de enchê-los com caviar quente. Esta regra também se aplica às tampas. Caso contrário, todos os frutos do seu trabalho ficarão rapidamente inutilizáveis e não lhe trarão o prazer esperado nas noites frias de inverno.
- Tipo de prato: preparação de inverno.
- Subtipo de prato: caviar de cenoura.
- Número de porções fora: 35.
- Peso do prato acabado: 3,5 kg.
- Tempo de cozimento: .
- Calorias:
Ingredientes para fazer caviar de cenoura para o inverno
- Cenouras – 1kg.
- Cebola – 1,5kg.
- Maçãs – 1kg.
- Óleo de girassol – 0,5 l.
- Açúcar a gosto.
- Sal - a gosto.
- Vinagre – 2 colheres de sopa. eu.
Caviar de inverno feito de cenoura, cebola e maçã
Primeiro você precisa descascar as maçãs e os vegetais. Não se esqueça de lavá-los. Essa preparação é necessária para preparar o caviar de acordo com qualquer uma das receitas.
- As cenouras precisam ser cortadas em pedaços grandes e fritas em óleo. Em seguida, corte a cebola em rodelas e refogue um pouco. As maçãs são descascadas, retirando-se a casca e o caroço. Eles precisam passar por um moedor de carne. Faça o mesmo com as cenouras e cebolas fritas.
- Por fim, adicione sal e açúcar à mistura de vegetais, misture bem e coloque numa frigideira ao lume. Mexendo ocasionalmente, aqueça bem o caviar. Assim que começar a ferver, adicione o vinagre e desligue o fogo. Deixe o produto descansar um pouco e depois despeje-o em um recipiente de armazenamento.
- O caviar de cenoura para o inverno geralmente não sobrevive até o primeiro frio. É consumido na primeira semana, por isso as donas de casa são aconselhadas a preparar essas conservas na maior quantidade possível.
Caviar de cenoura e tomate para o inverno picado
- Tipo de prato: preparação de inverno.
- Subtipo de prato: caviar de cenoura.
- Peso do prato acabado: 4 kg.
- Tempo de cozimento: 2,5 horas.
- Cozinha nacional a que pertence o prato: Russa.
Ingredientes
- Cenouras – 1kg.
- Cebola – 1,5kg.
- Tomates – 1,5kg.
- Alho – 100g.
- Óleo de girassol – 0,3 l.
- Açúcar – 100g.
- Sal – 1 colher de sopa. eu..
- Pimenta moída – 10 g.
Método de cozimento
O sabor delicado e leve da preparação pode ser obtido moendo finamente os ingredientes. Você não encontrará esses pratos em nenhuma loja ou restaurante. Você mesmo pode preparar caviar de cenoura e tomate, e não terá igual.
Os tomates precisam ser limpos de cascas e galhos. Corte frutas grandes em pedaços. Lave e descasque as cenouras. Certifique-se de remover a cauda e a parte superior. Corte-o em pedaços do tamanho de tomates pequenos. Passe os legumes por um moedor de carne e transfira a frigideira com óleo vegetal aquecido. Adicione o alho, a pimenta, o sal e o açúcar à mistura e cozinhe em fogo baixo.A massa de caviar deve ser cozida por duas horas. Em seguida, é colocado em potes esterilizados e deixado esfriar. Abrindo o recipiente no inverno, você sentirá o sopro do verão - o aroma do caviar será tão fresco e apetitoso.
Caviar de cenoura com pimentão
- Tipo de prato: preparação de inverno.
- Subtipo de prato: caviar de cenoura.
- Número de porções fora: 45.
- Peso do prato acabado: 4,5 kg.
- Tempo de cozimento: 3,5 horas.
- Cozinha nacional a que pertence o prato: Russa.
Ingredientes
- Cenouras – 3 unid.
- Pimentão vermelho – 2 kg.
- Cebolas – 3 unid.
- Tomates – 5 unid.
- Alho - uma cabeça.
- Salsa – 5 raminhos.
- Endro – 5 raminhos.
- Óleo de girassol – 4 colheres de sopa. eu.
- Açúcar – 1 colher de sopa. eu.
- Sal – 1,5 colheres de sopa. eu.
- Vinagre – 1 colher de sopa. eu.
Método de cozimento
Corte as raízes descascadas e as cebolas em pedaços minúsculos. Pique finamente as ervas e o alho. Retire as sementes do pimentão. O talo também precisa ser removido. Cada tomate deve ser cortado ao meio, despeje um pouco de óleo vegetal em uma assadeira e coloque os tomates e os pimentões com a pele voltada para baixo. Coloque-os no forno pré-aquecido e leve ao forno por 15 minutos. Em seguida, separe cuidadosamente a polpa da casca. Você pode usar uma colher para isso. Segure a fruta com uma mão e retire a polpa com a outra. Não precisamos da casca. E a polpa precisa ser cortada bem pedaços pequenos... Coloque uma frigideira funda no fogão e despeje óleo vegetal nela. Quando estiver bem quente, adicione legumes e alho. Cozinhe a mistura em fogo médio por 2 horas. 10 minutos antes do preparo, adicione sal, açúcar e temperos.
Caviar de cenoura com semolina
- Tipo de prato: preparação de inverno.
- Subtipo de prato: caviar de cenoura.
- Número de porções fora: 40.
- Peso do prato acabado: 4 kg.
- Tempo de cozimento: 2 horas.
- Cozinha nacional a que pertence o prato: Russa.
Ingredientes
- Cenouras – 1kg.
- Beterraba – 0,5 kg.
- Tomates vermelhos – 1,5 kg.
- Alho - a gosto.
- Cebola – 0,5 kg.
- Sêmola – 0,5 xícaras.
- Vinagre - 0,5 xícara.
- Óleo de girassol – 0,25 litros.
- Açúcar a gosto.
- Sal - a gosto.
Método de cozimento
Além dos vegetais, esta receita também contém a semolina preferida de todos. Dá espessura ao produto e torna-o ainda mais macio. Para preparar o caviar, primeiro processe os vegetais. Retire a casca da beterraba, descasque as cenouras e as cebolas. Divida o alho em dentes, retire a casca e rale a beterraba e a cenoura. Misture com a cebola picada e coloque numa panela com óleo vegetal. Cozinhe os legumes em fogo baixo por meia hora, despeje água fervente sobre os tomates e descasque-os. Use um liquidificador para purê-los. Adicione-os aos legumes no fogão e cozinhe por mais 40 minutos, mexendo continuamente a massa brilhante, adicione a semolina. Cozinhe os legumes e os cereais desta maneira por mais 10 minutos. Em seguida, adicione açúcar, sal, alho e vinagre. Por fim, cozinhe o produto por 5-7 minutos, pegue uma amostra, adicione temperos se necessário e despeje em potes esterilizados.
Este caviar tem uma cor viva graças à beterraba e ao tomate. Pode ser adicionado a sopas, transformado em molhos e utilizado como recheio de sanduíches e assados caseiros.
Como preparar caviar de cenoura em potes para o inverno: receita em vídeo
Cada dona de casa tem sua receita favorita em seu arsenal. Talvez um dos métodos acima para preparar caviar de cenoura se torne seu cartão de visita. Enquanto isso, convidamos você a assistir a uma master class sobre como criar preparações de inverno a partir de cenoura, pimentão e tomate. O autor do vídeo mostrará como preparar caviar de vegetais e revelará seus segredos de uso da receita.
Poucas pessoas sabem que um delicioso caviar de inverno pode ser feito com cenouras. O ingrediente principal é acessível e acompanha bem cebola e pimentão. Os preparativos acrescentam variedade ao cardápio de inverno e são muito fáceis de fazer. Leia abaixo deliciosas receitas de caviar de cenoura.
Um aperitivo sem carne feito com vegetais normais que é simplesmente delicioso! O preparo de inverno complementa o primeiro prato e serve como salada independente. Levará cerca de uma hora para preparar caviar de cenoura e cebola para o inverno.
Ingredientes:
- cenouras – 1kg;
- cebola – 500g;
- óleo refinado – 130 ml;
- folha de louro – 3 unid.;
- pimenta em grão – 7 unid.;
- pasta de tomate – 2 colheres de sopa. eu.;
- alho – 5 dentes;
- pimenta preta moída - a gosto.
Em primeiro lugar, prepare com antecedência os vegetais necessários. Descasque a cebola, lave com água fria e pique em cubinhos.
Em seguida, descasque as cenouras da camada superior, enxágue e rale. Você pode moer o ingrediente usando um liquidificador de cozinha. Esprema os dentes de alho descascados numa prensa.
Coloque a pasta de tomate em uma tigela funda e dilua com água. Não se deve colocar muito líquido, a consistência do tomate deve permanecer espessa.
Em uma panela funda, misture a cebola picada, o óleo refinado e inodoro e a pasta de tomate. Tempere com pimenta e louro. Cozinhe a mistura por 30 a 40 minutos, mexendo com uma colher de pau.
Neste momento, aqueça uma frigideira com óleo de girassol e frite a mistura de cenoura por 5 a 7 minutos. Despeje meio copo de água e cozinhe as cenouras até ficarem macias com tampa fechada.
Coloque as cenouras cozidas em uma panela comum com legumes, mexa e leve ao forno por 15 minutos em temperatura constante de 180 graus. Após o tempo especificado, adicione alho e pimenta moída aos legumes. Cozinhe por 10 minutos.
Esterilizamos os potes, a quantidade de porções depende do volume do recipiente selecionado. Coloque as preparações preparadas em frascos estéreis e feche com tampas hermeticamente limpas. Uma preparação simples de caviar para o inverno com cenoura e cebola está pronta. É melhor guardar lanches no porão ou na adega de uma casa.
Preparando caviar de cenoura e tomate para o inverno
Até as donas de casa novatas podem preparar caviar de cenoura para o inverno. Vários vegetais são adicionados ao lanche para um sabor mais rico. Um excelente preparo para o cardápio de inverno seria o caviar feito de cenoura e tomate maduro. O prato é consumido tanto com sanduíches quanto como complemento de acompanhamentos.
Ingredientes:
- cenouras – 2kg;
- tomate – 3kg;
- sal grosso – 2 colheres de chá;
- açúcar – 200g;
- Vinagre de mesa 9% – 2 colheres de sopa. eu.;
- alho – 2 cabeças;
- óleo vegetal - 2 xícaras.
Lave os tomates e as cenouras com água fria e descasque as cenouras. Corte os legumes em pedaços e triture num moedor de carne. Se você tiver um liquidificador na cozinha, ele ajudará rapidamente a moer os ingredientes.
A seguir, usamos o caldeirão para preparar o prato. Coloque os vegetais picados em uma tigela, acrescente sal, óleo de girassol, açúcar e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída a gosto. Cozinhe a massa vegetal por 1,5 horas para que a consistência não fique muito líquida.
Nessa hora, descasque o alho e passe por um amassador especial. Adicione o ingrediente 15 minutos antes do caviar estar pronto. No final do cozimento, coloque uma porção de vinagre de mesa e mexa.
Esterilize os pratos de preparo em água fervente, ferva as tampas. Despeje imediatamente o caviar quente de cenoura e tomate em frascos estéreis e feche bem com as tampas.
As preparações de inverno devem esfriar por cerca de um dia em temperatura ambiente, após o qual devem ser armazenadas em um local fresco e escuro.
Delicioso caviar de cenoura com maçãs
O caviar vegetal pertence a pratos magros. No inverno, os preparados caseiros saturam o corpo com fibras e vitaminas. Maçãs podem ser usadas em qualquer variedade, a critério pessoal. Para obter o sabor doce do caviar de cenoura, use variedades de maçã de verão e mais açúcar.
Ingredientes:
- cenouras – 1kg;
- maçãs – 1kg;
- cebola – 1,5kg;
- vinagre de mesa 9% - 2 colheres de sopa. eu.;
- Açúcar a vontade;
- sal - a gosto;
- óleo refinado – 400 ml.
Antes de preparar o caviar caseiro, enxágue todos os vegetais. Corte a camada superior das cenouras e pique os vegetais em pedaços. Fritamos em uma frigideira com adição de óleo vegetal refinado. Descasque as cebolas e pique-as em meias argolas. Refogue os vegetais em óleo vegetal.
Descasque as maçãs lavadas, corte o miolo e as sementes. Corte a fruta em rodelas pequenas para facilitar a passagem no moedor de carne. Moa também as cebolas fritas e as cenouras em um moedor de carne.
Coloque a massa resultante em uma panela funda, acrescente sal e açúcar a gosto. Leve ao lume o recipiente com o conteúdo e leve à fervura. Se desejar, adicione seus temperos favoritos ao prato. Após ferver, cozinhe a mistura por 10 a 15 minutos, depois adicione o vinagre e desligue o gás. Deixe fermentar por 20 minutos.
Durante este tempo, prepare potes de vidro e esterilize-os. Coloque o caviar de cenoura e maçã em recipientes limpos e secos e enrole as tampas. Depois que a conserva esfriar, coloque-a na adega ou despensa.
Cozinhar caviar de cenoura picante para o inverno
Os fãs de salgadinhos vão usar o método passo a passo para preparar caviar de cenoura. Ajusto a quantidade de ingredientes quentes a gosto. O prato leva pimentão, que complementa a paleta de sabores. Páprica moída também é usada.
Ingredientes:
- cenouras frescas – 5 kg;
- tomate maduro – 2 kg;
- pimentão doce – 1 kg;
- pimenta malagueta – 6-7 vagens;
- vinagre de mesa - 2 colheres de sopa. eu.;
- óleo vegetal refinado – 250 ml;
- alho – 200g;
- açúcar – 6 colheres de sopa. eu.;
- sal grosso – 4 colheres de sopa. eu.
Lave as cenouras e corte a camada superior com uma faca. Seque os legumes num pano.
É melhor usar tomates maduros para fazer caviar, mesmo os muito maduros servem. Porque essas frutas produzem mais suco. Lave os tomates e corte em pedaços. Moa os ingredientes no liquidificador de cozinha ou no moedor de carne.
Use qualquer cor de pimentão. As frutas vermelhas são as mais doces. Os vegetais devem ser lavados e cortados o caule e o miolo com sementes.
Quando todos os componentes do caviar estiverem preparados, eles precisam ser moídos com um moedor de carne. A massa pode ser esmagada diretamente em uma tigela funda comum. Moa cenouras, tomates, pimentões e pimentões em um moedor de carne.
A seguir, para preparar o lanche, você precisará de uma panela grande com volume de pelo menos 10 litros. Despeje um copo de óleo de girassol em um recipiente e aqueça no fogão. Coloque os legumes torcidos no óleo quente e misture bem com uma colher de pau.
Cozinhe a massa vegetal por 2,5 a 3 horas, mexendo de vez em quando para que a mistura não queime no fundo da panela. Neste momento, pique o alho. Após 2,5 horas, adicione açúcar, alho, sal e vinagre à massa vegetal fervida. Cozinhe por 15 minutos.
Despeje caviar quente e picante em potes secos esterilizados para o inverno. Enrole as tampas. Um delicioso e picante lanche de cenoura está pronto. É aconselhável embrulhar os potes em uma manta por um dia até que esfriem completamente. Guarde as preparações magras na adega ou na geladeira.
