A crescente popularidade das guloseimas caseiras de leite fermentado torna qualquer receita de iogurte um verdadeiro achado. Aqui estão algumas recomendações populares e receitas originais que lhe permitirão preparar este produto saboroso e nutritivo.
O conjunto de ingredientes do iogurte caseiro pode ser extenso e composto por vários itens. Como aditivos aos elementos principais você pode usar:
- bagas frescas ou congeladas e frutas picadas, frutas cristalizadas;
- cereais, farelo, nozes;
- barras de cacau ou chocolate derretido;
- café ou mel;
- leite condensado, conservas diversas, compotas;
- açúcar baunilhado e baunilha;
- sucos naturais, purês de frutas, xaropes.
Mas a base é sempre a entrada e o leite utilizado para misturá-la. Ambos os ingredientes estão amplamente disponíveis no mercado, mas a qualidade relativa do primeiro só pode ser garantida através da compra numa farmácia, ou pelo menos numa loja de produtos naturais. As versões populares deste ingrediente são:
- creme de leite ou kefir;
- tipos naturais de iogurte ou queijo cottage;
- probióticos Simbilakt, Vitalakt, Acidolakt;
- culturas iniciais de Vivo Streptosan ou Bifivit;
- Soro acidófilo.
É mais fácil comprar leite para misturar com a cultura starter em qualquer ponto de venda disponível. É importante que não seja uma bebida láctea e deve ser fervida antes de misturar.
No processo de busca de elementos adequados, vale a pena ouvir algumas recomendações de donas de casa experientes, por exemplo:
- as senhoras que se preocupam com o conteúdo calórico do seu cardápio devem ficar atentas a este indicador nos componentes iniciais, dos quais depende o nível de calorias no resultado final, mas não se preocupem muito, a iguaria é bem absorvida e não é armazenado como gordura;
- ao usar iogurte vivo como entrada, é aconselhável levar o mais caro, que não contém aditivos, com prazo de validade mínimo, o que permite esperar um mínimo de corantes e sabores na composição;
- para receitas caseiras, os fermentos das marcas Evitalia ou Activia são mais frequentemente recomendados; seu uso elimina o aparecimento de sabores e odores estranhos e garante o máximo de benefícios;
- Para deixar a massa espessa e macia, a melhor opção seria escolher leite caseiro, fresco de vaca;
- o análogo pasteurizado da loja deve ser o mais gorduroso possível, isso afeta a espessura da mistura, neste caso não é necessária a fervura, o aquecimento dentro de 40°C é suficiente;
- Muitas críticas positivas podem ser ouvidas sobre análogos fermentados preparados em casa pela fermentação do leite fresco.
Para fazer essa entrada, bastam 130 gramas de leite. Se o produto for de vaca, deve ser fervido e depois resfriado à temperatura corporal, retirando a espuma da superfície. Basta aquecer o análogo comprado na mesma temperatura. Adicione ao leite assim preparado:
- frasco de Bifidumbacterina;
- até três sacos de Narine.
Os componentes são bem misturados, a mistura final é deixada sozinha por 24 horas, garantindo uma temperatura não superior a 40°C. Para isso, coloque o recipiente com a mistura em qualquer local aquecido, enrolado em uma toalha ou colocado na iogurteira.
Receita clássica
O iogurte clássico elimina a adição de açúcar e seus análogos durante o processo de preparo. Vários adoçantes, por exemplo, compotas ou xarope de frutas, frutas frescas picadas são adicionados posteriormente, quando a massa esfria e está pronta para uso. Você precisa preparar esse iogurte exclusivamente a partir de dois elementos:
- leite com teor de gordura de pelo menos 3,5% de 750 ml a 1 litro;
- pacotes de substância fermentadora seca ou potes de Activia.
Na versão passo a passo, o processo de cozimento é o seguinte:
- O primeiro passo deve ser preparar o leite. Se for selecionado um produto fresco, ele deverá ser fervido e imediatamente resfriado em água gelada. É importante que a temperatura não ultrapasse os 40°C. É fácil verificar, coloque o dedo no recipiente com a bebida, se não sentir calor significa que tudo esfriou até a temperatura corporal e está pronto para uso. Se disponível, você pode usar um termômetro de cozinha, que será mais confiável.
- Os recipientes e tampas para eles devem ser fervidos. Se você tiver uma máquina de lavar louça, lavar em altas temperaturas será suficiente. Após a secagem, os frascos deverão ser fechados com tampas estéreis e deixados até que os ingredientes sejam misturados.
- O Activia preparado deve ser transferido para um copo pequeno de aproximadamente 50 ml. Adicione a mesma quantidade de leite e misture bem. Isso tornará a mistura mais homogênea. Se você misturar todo o volume dos componentes de uma só vez, será mais difícil conseguir uma boa homogeneidade. Despeje a mistura preparada em um recipiente com leite e misture bem novamente.
- Se você estiver usando uma substância fermentadora, adicione uma colher de chá de leite à garrafa e agite bem. O análogo seco é derramado no art. colher de laticínios e bata com um batedor ou liquidificador até dissolver completamente. Em seguida, a composição fermentadora é despejada no restante do leite e mexida novamente.
- A massa preparada é colocada em potes do kit do fabricante de iogurte. Por segurança, você pode derramar água fervente sobre eles novamente. Os recipientes são fechados com tampas escaldadas.
- Os potes são colocados na bandeja do aparelho e tapados com uma tampa. A uma temperatura de 38 a 40°C, o tempo de cozimento será de 6 a 8 horas. Ajustamos as horas necessárias no cronômetro e ajustamos o alarme para seguro. Ao utilizar Activia ou Evitalia, o tempo de cozimento será menor. Em qualquer caso, é aconselhável familiarizar-se primeiro com ele.
- Quando o cronômetro desliga e o alarme dispara, os potes precisam ser levados para local frio e aí mantidos por 4 a 6 horas. Isso tornará o produto final mais denso.
Você pode servi-lo puro ou com aditivos naturais de frutas, sucos naturais e outros ingredientes adicionais.
Um deleite para os mais pequenos
Os produtos lácteos fermentados caseiros são frequentemente recomendados para crianças desde tenra idade, geralmente a partir dos dez meses. Isto irá minimizar o consumo de aditivos alimentares prejudiciais pelo seu bebé, que ainda estão presentes na comida comercial para bebé, embora em pequenas doses. Para as mães familiarizadas com o método clássico, preparar guloseimas com leite fermentado para bebês não será difícil. No entanto, neste caso, você precisará levar em consideração várias nuances importantes:
- É indesejável usar tipos de starter comprados em lojas; é melhor prepará-los você mesmo;
- não há necessidade de adicionar açúcar ou mel, que possuem fortes propriedades alergênicas;
- um sabor doce pode ser criado com aditivos naturais de compota de maçã ou seu análogo feito de outras frutas;
- Não se esqueça que um leite fermentado assim preparado é armazenado por no máximo 3 dias, e com adição de frutas por até 12 horas, por isso é recomendável consumi-lo imediatamente após o preparo e calcular cuidadosamente o volume necessário em avançar.
Neste caso, não há necessidade de descrever o método de cozimento detalhado; o procedimento difere pouco da versão clássica, dadas as características listadas. O componente do leite é levado à temperatura desejada, misturado ao fermento e depois misturado a um dos tipos de purê. O tempo de cozimento é de pelo menos 5 horas.
Lista de receitas originais
Iogurte com Activia
Neste caso, em vez do componente fermentador padrão, é oferecido beber Activia da Danone na quantidade de 5 colheres de sopa. colheres A única condição é garantir que este ingrediente seja extremamente fresco. Você pode adicionar nozes ou farelo de qualquer tipo aos dois componentes principais. O processo de cozimento é idêntico ao descrito acima:
- Ferva o ingrediente lácteo caseiro e deixe esfriar, leve o ingrediente comprado até a temperatura desejada;
- despeje uma pequena quantidade em uma tigela com Activia e mexa até ficar homogêneo;
- em seguida misture a mistura com o leite restante;
- se forem utilizados componentes adicionais, coloque uma pequena quantidade deles no fundo de cada frasco;
- coloque a mistura em recipientes e coloque-os na bandeja do aparelho;
- Defina o cronômetro para 6 a 8 horas.
Quanto maior o tempo, mais espessa será a consistência no final. Mas é preciso ter cuidado, exagerar com o tempo pode resultar em acidez excessiva e perda de sabor. Após o término do funcionamento do aparelho, colocamos todos os recipientes na geladeira e os mantemos lá por até 4 horas.
Sobremesa de leite fermentado com geléia
Esta receita é quase semelhante à anterior; Activia também é recomendada como agente fermentador. Mas um elemento adicional na composição é a geléia, que pode ser complementada com nozes. Contém:
- laticínios gordurosos de 3,5 a 6%;
- Danone até 5 colheres de sopa. colher;
- qualquer tipo de compota Art. uma colher para cada frasco;
- nozes escolhidas a gosto.
Preparamo-nos de acordo com o esquema bem conhecido:
- ferva a base de leite;
- pré-misture uma pequena quantidade com Activia;
- misture os componentes completamente;
- Coloque uma colher de geléia no fundo de todos os recipientes e acrescente nozes conforme desejar;
- Nós o reorganizamos em uma bandeja e ajustamos o cronômetro para 4 a 8 horas.
Após o cozimento, deixe esfriar em qualquer local frio. É aconselhável agitar a composição complexa antes de usar.
Iogurte grego com legumes
Este tipo de guloseima de leite fermentado é importante elemento do popular molho de aperitivo grego Dzadzyki. Você pode usá-lo para fazer cobertura de bolo ou para a mesma finalidade com sorvete. É verdade que este último não é um gosto adquirido. Naturalmente, é útil por si só. A receita contém:
- litro de componente de leite com teor médio de gordura;
- massa fermentada de Evitalia.
Abaixo segue uma receita passo a passo para preparar esta iguaria grega.
- Misturamos primeiro este último com uma pequena quantidade do primeiro ingrediente para que a mistura fique homogênea. Por fim, misture com o restante da composição.
- Colocamos em potes e colocamos no recipiente do aparelho por um certo tempo. Se não houver um aparelho especial, você pode usar uma panela comum de aço inoxidável, que enrolamos em uma toalha e guardamos durante a noite para engrossar.
- Para finalizar o cozimento, enrole a mistura em várias camadas de gaze e guarde por até 4 horas. A saída deve ser de até 500 g. massa macia e espessa.
- Depois pode ser usado como creme no bolo ou servido sozinho, misturado com banana picadinha ou coberto com raspas de chocolate.
Depois de se familiarizar com as regras de escolha dos produtos e as instruções de preparo do iogurte caseiro, não será difícil mimar sua família e convidados com uma sobremesa saudável. Receitas originais de iguarias com leite fermentado agradarão não só às crianças, mas também aos adultos. E se a guloseima começar a ficar com um sabor normal, pode sempre diversificá-la com uma variedade de deliciosos recheios.
O que você precisa:
— Leite UHT 6% — garrafa de 950 ml;
- Iogurte Activia (o mais fresco) - 5 colheres de sopa. colheres
Preparação:
Despeje água fervente sobre os copos de iogurte e suas tampas por 20 minutos e depois seque. 
Despeje o leite em uma panela e aqueça a 35-37 graus. Em seguida, coloque um pouco de leite em um copo e despeje o iogurte nele, mexa bem. 
Despeje o leite morno restante e mexa novamente. 
Despeje a mistura em potes secos e coloque em uma iogurteira. Tempo de cozimento de 4 a 8 horas. Faço à noite e deixo até de manhã. 
De manhã, coloque os potes de iogurte na geladeira. Depois de um tempo vai engrossar e aí você pode misturar com chocolate ralado, frutas vermelhas, mel, ou comê-lo assim mesmo. 
E se quiser, faça iogurte caseiro em uma iogurteira com recheio na hora. Antes de despejar o leite, coloque geléia ou pedaços de frutas, frutas inteiras no fundo dos copos, despeje também o leite com a entrada e coloque na iogurteira. Antes de usar (após resfriamento), mexa o iogurte caseiro preparado e coma para sua saúde.
Aconselho também que você leia as recomendações para a escolha de uma iogurteira, caso decida adquirir uma.
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Caros chefs, hoje conheceremos receitas simples de fazer iogurte em uma iogurteira. Mn Muitas pessoas preferem sobremesas compradas em lojas porque são fáceis de comprar. Mas poucos Pensei nos benefícios reais que nos são prometidos ao comprar tal frasco. Afinal, na produção desse laticínio são utilizados diversos conservantes, que além de inúteis, são até prejudiciais ao nosso organismo. E aqui benefício real você só receberá de produto doméstico, que consiste exclusivamente ingredientes naturais.
Então, vamos preparar um prato caseiro que será uma excelente sobremesa para toda a família.
Receita para fazer iogurte em uma iogurteira com Activia
Utensílios de cozinha: batedor, concha, fabricante de iogurte.
Ingredientes
Preparando os ingredientes corretamente
- É melhor usar leite UHT com 6% de gordura. Não há necessidade de ferver o leite, basta aquecê-lo até a temperatura desejada.
- Antes de começar a criar um laticínio, é necessário enxaguar com água fervente todos os potes da iogurteira e dos utensílios de cozinha que usará para prepará-lo.
- Inicialmente, use Activia como starter e deixe um pote, que servirá de starter para o próximo lote.
Receita passo a passo
Receita de vídeo
Caros chefs, convido vocês a assistir a um pequeno vídeo que descreve detalhadamente a receita para fazer um delicioso iogurte caseiro em uma iogurteira.
Opções de culinária
- O produto lácteo natural pode ser combinado com qualquer xarope, fruta ou bagas.
- Pode ser adicionado em saladas de frutas, molhos e cremes para bolos.
Aqui está mais uma opção de fazer iogurte com fermento, que é composto apenas por ingredientes naturais e é vendido em farmácias. Esta entrada é muito prática de guardar e uma sobremesa feita com ela será o mais saudável possível para toda a família.
Receita de iogurte em iogurteira com entrada
Tempo de cozimento: 10 horas.
Número de porções: para 6 porções.
Calorias: 52 kcal por 100 g de produto.
Utensílios de cozinha: batedor, concha, fabricante de iogurte.
Ingredientes
Receita passo a passo
Receita de vídeo
Convido você a assistir a um pequeno vídeo que mostra detalhadamente como fazer iogurte em uma iogurteira usando uma receita simples.
Opções de culinária
- Então descobrimos o processo de fazer iogurte caseiro. Depois de preparar este prato, você não vai mais querer comprá-lo na loja. E agora vou deixar mais algumas ideias para preparar essa sobremesa.
- Experimente cozinhar. Esta receita é ideal para quem cuja sobremesa normal não tem a consistência certa. Com a ajuda da receita, você resolverá esse problema simplesmente retirando o excesso de líquido do produto acabado.
- Se você ainda está se perguntando se precisa ou não de uma iogurteira, experimente fazer uma. Para prepará-lo, você não pode usar apenas tecnologia. Se você experimentar e decidir que deseja cozinhá-lo regularmente, poderá adquirir esta técnica milagrosa.
- Se possível, faça esta receita bem acessível.
- Já que aprendemos a preparar vários iogurtes, é hora de se familiarizar com a receita. Este prato certamente agradará toda a sua família e será uma excelente guloseima para os convidados ou apenas um lanche durante o dia.
Caros cozinheiros, espero ter sido útil para vocês hoje, e vocês já estão preparando iogurte.
Se você tiver algum comentário ou sugestão, deixe nos comentários, com certeza irei dar uma olhada. E agora desejo sucesso e bom apetite!
O iogurte é um produto muito saudável em todos os sentidos, pois auxilia na digestão, tem poucas calorias e, no caso da gastrite, é também um alimento terapêutico. E, claro, é muito gostoso - até o homem, depois de bufar nas palavras, depois de um tempo não consegue mais ficar sem um pote de iogurte caseiro pela manhã.
Provavelmente não é preciso dizer que o iogurte caseiro contém muito menos conservantes e corantes idênticos aos naturais, os ingredientes para 1 pote custarão muito menos do que o iogurte comprado em loja e, finalmente, o iogurte caseiro é simplesmente muito mais saboroso .
Você também pode destacar outras vantagens indiscutíveis:
1. Bagas descongeladas ou frutas frescas combinam bem com iogurte caseiro, enquanto as frutas naturais nem sempre combinam com muitos comprados em loja - por serem muito azedas ou com gosto residual.
2. Você pode adicionar qualquer componente que desejar ao iogurte caseiro - de especiarias a cacau, de flocos de coco a xarope, e criar o sabor mais original para você. Experimentar.
3. Você pode fazer iogurte de qualquer espessura.
4. Você pode fazer iogurte com qualquer base - alguns como creme, alguns como leite cozido, alguns como Mozhaiskoye, etc.
5. Comprando leite de vaca no mercado (ou retirando-o de sua própria fazenda) e massa fermentada da aldeia, você pode obter um iogurte perfeitamente natural.
6. A oportunidade de experimentar iogurte fresco e ainda quente - seu sabor não se compara a mais nada.
Apesar de parecer que o processo de preparação “ferver o leite (cretas) - adicionar a entrada - deitar nos potes - colocar na iogurteira” não envolve dificuldades, contém muitas nuances, graças às quais o iogurte pode ficar diferente, a consistência pode não funcionar ou seu preparo pode demorar mais do que o desejado.
Vamos começar com o palco preparação de recipientes- precisa ser bem lavado, seco e mantido fechado até o próximo cozimento, caso contrário existe a possibilidade de obter um kefir caseiro totalmente indesejável em vez do iogurte desejado. O Kefir também pode ser obtido em vários outros casos: se não se ferver leite pasteurizado comum (ou natural de mercado); se você cozinhar demais o iogurte; se o starter estiver estragado; e, por fim, se a iogurteira quebrou e não manteve a temperatura ideal ao ser ligada.
Avançar seleção e preparação da base. Ou seja, ao seu gosto: leite, vários tipos de natas. Apenas leite integral, ou seja, acima de três por cento, é adequado para fazer iogurte - caso contrário, o sabor será algo que tem pouca semelhança com o iogurte padrão, apenas algum tipo de produto lácteo fermentado. Não se esqueça que cada marca de leite também tem seu sabor, o que sem dúvida afetará o sabor do iogurte.
O leite cozido não precisa ser fervido antes de preparar o iogurte, e esta é a sua vantagem indiscutível. Dá um sabor original agradável.
O leite esterilizado também não precisa ser fervido, mas algumas pessoas não gostam de seu sabor e grau de utilidade.
O leite Mozhaisk precisa ser fervido, mas também tem sabor próprio.
A partir de três por cento de leite pasteurizado, você obterá iogurte muito semelhante ao Activia da Danone - igualmente azedo, viscoso e líquido.
De 5 a 6% você obterá um iogurte bem mais espesso, quase sem acidez.
De 10-11% de creme, quando preparado de forma clássica, obter-se-á uma substância mais parecida com o creme, com uma textura muito delicada, aveludada, mas densa.
Então, se você tiver creme ou leite pasteurizado, é preciso fervê-lo. Quando a tampa começar a subir, basta, retire do fogo e deixe esfriar. Não completamente, mas até cerca de 40-50 graus. Outras bases que não precisam de fervura podem ser aquecidas até ficarem quentes, então o tempo de cozimento na iogurteira será reduzido em 2 a 3 horas!
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Então vem seleção e adição de starter. Algumas pessoas colocam uma colher em cada pote, mas é mais conveniente mexer todo o volume da entrada em uma panela comum. Adicione mais starter - será necessário reduzir o tempo de cozimento, e o iogurte também ficará um pouco mais espesso (e no caso do Narine, também mais viscoso).
Iogurtes bebíveis não são absolutamente adequados para cozinhar. São necessários bioiogurtes (iogurtes com bactérias benéficas). Ou vários tipos de massa fermentada artificial, que podem ser adquiridas na farmácia/nos sites dos fabricantes. Ou massa fermentada rústica.
Existem muitos tipos de massa fermentada. E o sabor e a consistência do produto acabado também dependem diretamente disso. Qualquer um dos iogurtes naturais adquiridos sem aditivos acabará por lhe dar um sabor muito semelhante ao seu, independentemente da base. Por exemplo, Atividade natural da Danone dificilmente é adequado para fazer iogurte a partir de creme, pois seu sabor macio, gorduroso e cremoso é totalmente incompatível com a acidez pronunciada do Activia.
Narina em termos de consistência, cria uma viscosidade excessiva e uma espécie de viscosidade viscosa, e nem todo mundo gosta do sabor vazio e inexpressivo do iogurte resultante. Além disso, ele e seus análogos são versões artificiais (de acordo com especialistas) e caras de massa fermentada, o que não é adequado para muitos. Além disso, o pó Narine deve primeiro ser diluído e preparado separadamente por 12 horas para obter o iniciador.
Portanto, recomendo, por exemplo, como melhor opção, Bioiogurte Biomax Classic 5 vitaminas, como tendo um sabor completamente neutro, vivo e suave. Depois de preparar o primeiro lote, basta deixar 1 dos potes de iogurte caseiro como futura entrada.
Portanto, a proporção é de aproximadamente 70 ml de starter pronto por litro de leite (isso é 1 colher de chá cheia por copo, se sua iogurteira estiver equipada com copos porcionados). Mais entrada significa iogurte um pouco mais espesso e tempo de cozimento mais curto. É necessário mexer bem para que o iogurte acabado fique homogêneo.
Derramando a base nos potes, após aquecer/ferver e adicionar o fermento, é necessário filtrá-lo em uma peneira para que espuma e outras partículas grandes não entrem nos potes.
Junto com a entrada, você pode usar vários aditivos que evitarão que o iogurte azeda e se transforme em kefir, por exemplo, açúcar comum, cacau, etc. Com frutas e bagas é um pouco mais complicado - elas são colocadas em potes e depois recheadas com massa fermentada, mas se você não tiver sorte, vai acabar com um cruzamento entre queijo cottage e kefir.
A espessura do iogurte acabado pode ser ajustada de três maneiras:
- espessura (teor de gordura) da base;
- a quantidade de entrada (mais entrada - também menos tempo de preparação);
- o tempo que você deixa o iogurte na iogurteira. Aqui você precisa lembrar que se você exagerar, obterá um leite fermentado granulado, em parte reminiscente de kefir, em parte queijo cottage!
Finalmente, colocar deve estar aberto potes em uma iogurteira/despeje a massa preparada em um copo comum de uma iogurteira. Aberto - porque o oxigênio está envolvido no processo de criação do produto. Lembre-se que a temperatura ideal para fazer iogurte é em torno de 40 graus. Normalmente é isso que o dispositivo suporta o tempo todo até desligar.
Então:
- Se utilizou o esquema ideal e tem uma base aquecida com uma quantidade normal de fermento, o tempo de cozedura será de 5 a 6 horas.
- Se a base com massa fermentada estiver fria, o tempo aumenta para 8 horas.
- Se não houver fermento suficiente, o tempo de cozedura pode aumentar para 10 horas ou mais.
É importante captar o momento em que o iogurte começa a engrossar. Isso leva em média 1,5-2 horas em 6 (se você cozinhou de acordo com nosso esquema). Aqui você pode ajustar a espessura do produto final: guarde por duas horas ou desligue a iogurteira logo após (ou a qualquer momento nas últimas duas horas) o conteúdo dos potes adquirir uma consistência mais espessa. Não se esqueça que após a refrigeração o iogurte ficará 1,5 vezes mais denso.
Posteriormente, tendo elaborado seu próprio esquema e escolhido a consistência desejada do produto acabado, você pode simplesmente cronometrar e não se aproximar mais da iogurteira desde o momento em que ela é ligada até o final do processo.
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Assim que o iogurte estiver pronto, você pode utilizá-lo imediatamente ou deixar esfriar e colocar na geladeira para interromper o processo realizado pelo iogurteiro. Antes de usar, você pode adicionar qualquer componente ao seu gosto, como pedaços de fruta, geléia, nozes, etc.
Bom apetite!
Convidamo-lo a fazer diferentes tipos de iogurtes e a escolher um ou mais dos seus preferidos. Como cada fabricante de iogurte é diferente, cada receita deve ser adaptada individualmente ao seu fabricante de iogurte. (Dependendo da quantidade de potes, bem como do tempo de preparo).
1. Receita padrão:
100-150 g de açúcar (a seu gosto)
Aqueça o leite em fogo baixo, dilua o açúcar, acrescente o iogurte ou a massa fermentada e bata tudo na batedeira. Despeje em potes. Coloque os potes sem tampa em uma iogurteira. Cubra o iogurte acabado com as tampas e leve à geladeira.
2. Receita, especialmente para os amantes de café:
100g de açúcar
4 colheres de sopa de café instantâneo
1000-1200 ml de leite (dependendo do número de xícaras da sua iogurteira)
Sourdough ou 1 porção de iogurte
Aqueça o leite em fogo baixo, dilua o café e o açúcar, acrescente o iogurte ou a massa fermentada e bata tudo na batedeira. Despeje em potes. Coloque os potes sem tampa em uma iogurteira. Cubra o iogurte acabado com as tampas e leve à geladeira.
3. Iogurte cremoso com calda de frutas:
5 colheres de sopa de xarope concentrado de sua preferência
1000-1200 ml de leite (dependendo do número de xícaras na sua iogurteira) - Fermento ou 1 porção de iogurte
4. Iogurte com geléia:
5 colheres de sopa de geléia
1000-1200 ml de leite (dependendo do número de xícaras da sua iogurteira)
Sourdough ou 1 porção de iogurte
Aqueça o leite em fogo baixo, acrescente a geléia e mexa bem, acrescente o iogurte ou a massa fermentada e bata tudo na batedeira. Despeje em potes. Coloque os potes sem tampa em uma iogurteira. Cubra o iogurte acabado com as tampas e leve à geladeira.
5. Iogurte com frutas em lata:
4 fatias (abacaxi, damasco, pêssego, etc.)
5 colheres de sopa de xarope (contém frutas)
1000-1200 ml de leite (dependendo do número de xícaras da sua iogurteira)
Sourdough ou 1 porção de iogurte
Aqueça o leite em fogo baixo, acrescente a calda e mexa bem, acrescente o iogurte ou a massa fermentada e bata tudo na batedeira. Pique as frutas e adicione à mistura de leite preparada. Despeje em potes. Coloque os potes sem tampa em uma iogurteira. Cubra o iogurte acabado com as tampas e coloque na geladeira.
6. Iogurte com frutas frescas:
1 fruta (laranja, tangerina, toranja, kiwi, banana)
80 g de água - 100 g de açúcar
1000-1200 ml de leite (dependendo do número de xícaras da sua iogurteira)
Sourdough ou 1 porção de iogurte
Descasque a fruta, pique finamente, leve ao fogo baixo acrescentando açúcar e água, ferva por 5 minutos. Aqueça o leite em fogo baixo, acrescente a calda de frutas preparada e mexa bem, acrescente o iogurte ou massa fermentada e bata tudo na batedeira. Despeje em potes. Coloque os potes sem tampa em uma iogurteira. Cubra o iogurte acabado com as tampas e leve à geladeira.
7. Iogurte com ameixas:
Ameixas secas na proporção de 1 peça por 1 frasco
100 g de açúcar - 1000-1200 ml de leite (dependendo do número de xícaras da sua iogurteira)
Sourdough ou 1 porção de iogurte
Lave e pique finamente as ameixas, acrescente o açúcar e a água e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. Despeje imediatamente em potes, deixe esfriar e em seguida despeje o leite misturado com o starter. Aqueça o leite em fogo baixo, depois acrescente o iogurte ou a massa fermentada e bata tudo na batedeira. Despeje em potes. Coloque os potes sem tampa em uma iogurteira. Cubra o iogurte acabado com as tampas e leve à geladeira.
8. Iogurte de baunilha:
Mel e baunilha a gosto - 100 g de açúcar
1000-1200 ml de leite (dependendo do número de xícaras da sua iogurteira)
Sourdough ou 1 porção de iogurte
Aqueça o leite em fogo baixo, depois acrescente o iogurte ou massa fermentada, o açúcar, o mel e a baunilha e bata tudo na batedeira. Para engrossar o iogurte, você pode adicionar gelatina. Despeje em potes. Coloque os potes sem tampa em uma iogurteira. Cubra o iogurte acabado com as tampas e coloque na geladeira.
9. Iogurte com calda de chocolate
5 colheres de sopa de calda de chocolate
1000-1200 ml de leite (dependendo do número de xícaras da sua iogurteira)
Sourdough ou 1 porção de iogurte
Aqueça o leite em fogo baixo, acrescente a calda, acrescente o iogurte ou massa fermentada e bata tudo na batedeira. Despeje em potes. Coloque os potes sem tampa em uma iogurteira. Cubra o iogurte acabado com as tampas e leve à geladeira.
10. Iogurte com chocolate branco
Iogurte com chocolate branco é especialmente saboroso, mas você também pode usar chocolate amargo e ao leite conforme seu gosto.
100g de chocolate
1000-1200 ml de leite (dependendo do número de xícaras da sua iogurteira)
Sourdough ou 1 porção de iogurte
Para derreter o chocolate é preciso fazer um banho-maria (pegue uma panela maior, coloque água nela, coloque uma panela menor em cima da água, coloque o chocolate nela. Leve ao fogo e derreta o chocolate, acrescente um pouco de manteiga.) Aqueça para ferver o leite em fogo baixo, acrescente a calda de chocolate preparada, acrescente o iogurte ou fermento e mexa. Despeje em potes. Coloque os potes sem tampa em uma iogurteira. Cubra o iogurte acabado com as tampas e leve à geladeira.
