셔벗은 과일, 크림 또는 우유 베이스에 말린 과일이나 견과류를 첨가한 향기로운 퍼지입니다. 진미는 땅콩이나 호두를 곁들인 걸쭉한 연유의 형태로 동부에서 러시아로 왔습니다. 그러나 진미에 셔벗, 셔벗과 같은 다른 이름도 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 위키피디아에 따르면, 제품의 정확한 명칭은 샤베트, 샤베트는 러시아어 발음, 셔벗은 프랑스어 발음이라고 나와 있습니다. 따라서 단맛은 하나이지만 발음이 다릅니다.
그러나 러시아 요리에서는 이러한 이름에 완전히 다른 디저트가 숨겨져 있습니다.
다양한 종류의 셔벗 구성
샤베트는 무엇으로 만들어지나요?따라서 같은 이름으로 맛, 구조 및 준비 방법이 다른 여러 가지 진미가 동시에 숨겨져 있습니다.
- 샤베트는 일반적으로 과일 주스와 향신료로 만든 매콤하고 맛있는 음료라고 불립니다.
- 셔벗은 셔벗과 맛이 비슷하지만 더 두껍고 밀도가 높은 과일 아이스크림입니다.
- 셔벗은 말린 과일, 견과류, 연유로 만들어지며 매우 달콤한 사탕과 유사한 점성이 있고 매운 진미입니다.
액상 샤베트
모든 샤베트의 조상 가장 오래된 술이다, 고대 동양의 통치자들이 그토록 좋아했던 것입니다. 이 음료의 주요 구성 요소는 장미 엉덩이, 장미 꽃잎, 층층 나무 및 모든 종류의 동양 향신료였습니다. 조금 후에 그들은 사과, 석류, 오렌지, 모과, 레몬의 주스와 달인을 바탕으로 과자를 만들기 시작했습니다. 주재료도 꿀과 설탕이었다. 보다 현대적인 요리법에서는 계란, 크림 또는 우유를 재료로 사용할 수 있습니다. 액체 셔벗은 차갑게 제공되며 갈증과 긴장을 완벽하게 해소합니다.
제품의 화학적 구성에 대해 이야기하는 경우 제품이 생산된 제품을 기준으로 알아야 합니다. 따라서 우유로 만든 셔벗에는 비타민 A, B, D가 풍부하고 메티오닌이 함유되어 있습니다. 하지만 이 제품에는 단백질과 유당도 풍부합니다. 과일을 기본으로 사용하면 미네랄과 비타민의 함량이 증가합니다.
소프트 샤베트
이 유형의 셔벗은 프랑스에서 처음 등장했습니다.. 이 제품은 점성이 있어 약간 녹은 아이스크림과 유사합니다. 프랑스인들은 전통적인 셔벗을 보존하기 위해 아이스크림을 첨가하기 시작했습니다. 그래서 냉장 제품이 등장했습니다. 이 진미의 구성은 액체 진미와 동일합니다. 가장 큰 차이점은 일관성입니다. 위의 모든 성분 외에도 말린 과일이 종종 이러한 제품에 첨가되어 유익한 특성을 제공합니다.
다량으로 발견되는 비타민 A는 몸 전체에 유익한 효과를 주는 강력한 항산화제입니다. 또한, 모든 말린 과일(특히 말린 살구)에는 인체에 흔히 부족한 각종 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다.
퍼지 형태의 샤베트
이 셔벗의 생산은 국내에서 매우 일반적입니다. 제품은 다음과 같습니다. 두꺼운 질감의 퐁당, 향신료와 견과류가 많이 들어간 달콤한 사탕과 비슷합니다. 이 단맛은 설탕과 연유로 만들어지기 때문에 클로닝 품질로 구별됩니다.
생산 규모에서 제품은 우유, 크림, 농축 우유, 버터, 초콜릿, 꿀, 바닐린 및 설탕에서 얻습니다. 그러나 그들은 또한 다양한 견과류, 설탕에 절인 과일, 건포도, 말린 살구, 자두 및 당밀을 추가합니다. 때로는 이러한 모든 구성 요소가 함께 결합되지만 대부분의 경우 1-2 가지 구성 요소를 기본으로 사용합니다.
견과류는 비타민 A, E, H, PP뿐만 아니라 리놀레산으로도 제품을 풍부하게 만듭니다. 칼로리 함량은 간식 구성 요소에 직접적으로 좌우되므로 제품은 고칼로리 또는 저칼로리일 수 있습니다. 그러나 퍼지에 관해 이야기하면 100g 당 셔벗의 칼로리 함량은 418kcal입니다.
제품의 에너지 가치:
- 단백질 - 7.3g(약 29kcal);
- 지방 - 14.7g(약 132kcal)
- 탄수화물 - 66.2g(약 265kcal).
셔벗 : 이점과 해로움
세상에 유용한 특성은 다양하지만 유해한 품질이 하나도 없는 제품은 없습니다. 따라서 셔벗은 신체에 유익할 뿐만 아니라 해를 끼칠 수도 있습니다.
유익한 기능
제품의 모든 유익한 특성은 구성에 포함된 성분에 따라 다릅니다. 따라서 이러한 단맛의 각 유형은 내부 장기와 몸 전체에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 샤베트의 장점은 무엇입니까?
- 심혈관 시스템의 활동을 정상화합니다.
- 간 및 신장 기능을 개선합니다.
- 시력을 향상시킵니다.
- 설탕의 적절한 흡수를 촉진합니다.
- 칼슘의 체내 흡수를 활발하게 도와줍니다.
이 제품은 빈혈과 고혈압, 신경증 및 신경 긴장에 유익한 것으로 알려져 있습니다. 과자에 들어있는 많은 유익한 물질은 치아와 잇몸 질환에 유익한 효과가 있으며 위장 문제와 비타민 결핍에도 도움이 됩니다. 제품의 항균 특성은 신체가 다양한 폐 질환으로부터 회복하는 데 도움이 됩니다.
금기사항
당도가 높기 때문에 당뇨병이 있으신 분이나 몸매 관리에 신경쓰시는 분에게는 추천하지 않습니다. 하지만 또한 샤베트 사용을 자제해야합니다간 및 췌장 질환의 경우.
임산부와 수유중인 여성의 식단에 포함시키는 것은 권장되지 않습니다. 치료의 많은 구성 요소가 알레르기를 일으킬 수 있으므로 알레르기가 있는 사람에게는 권장되지 않습니다. 과자의 주요 알레르기 성분은 꿀, 땅콩 및 일부 말린 과일입니다.
샤베트를 직접 만들 수 있어요, 집에서 좋은 품질의 재료만을 사용합니다. 인터넷에서 레시피를 찾는 것은 어렵지 않습니다. 또한 현대적인 셔벗뿐만 아니라 고대 음료도 준비하여 디저트에 새롭고 독창적 인 재료를 추가하여 달콤한 맛을 밝고 고소하게 만들 수 있습니다.
샤베트라는 단어에는 여러 가지 다른 의미가 있습니다. 고대 수세기 동안 셔벗은 분홍색 꽃, 장미 엉덩이, 향신료 및 감초로 만든 비타민이 풍부한 동양 음료였습니다. 요즘 셔벗은 딸기와 과일 주스에 꿀, 설탕, 향신료 및 향료를 첨가하여 구성된 청량 음료라고 불립니다. 터키인과 아랍인은 식사 전후에 이 음료를 마십니다. 인도, 아프가니스탄, 터키 마을의 신부들은 청혼을 받아들일 때 핑크색 디저트를 마십니다. 오리엔탈 셔벗에는 레몬, 사과, 오렌지, 석류, 모과, 층층나무 등 다양한 맛이 있습니다. 이집트인들은 선별된 제비꽃, 오디, 밤색 잎을 셔벗에 첨가합니다.
단 것을 좋아하는 사람들은 이 디저트를 과일 아이스크림이나 향기로운 동양의 달콤한 진미로 알고 있습니다.
샤베트의 구성과 칼로리 함량
맛과 소비자 특성에 따라 이 달콤한 제품은 사탕으로 분류됩니다. 셔벗의 구성은 이 요리의 국가 요리법에만 의존합니다. 하지만 이 단맛은 항상 다양한 재료로 만든 크림 같은 퍼지처럼 보입니다. 현대 제조업체는 연유를 과자의 주성분으로 사용합니다. 바닐린, 견과류 또는 건포도, 자두, 말린 살구가 종종 셔벗에 첨가됩니다. 동양에서는 땅콩과 땅콩을 곁들인 셔벗에 연한 크림을 가득 넣은 셔벗이 인기가 많다.
셔벗의 칼로리 함량은 제품의 원래 구성 요소에 따라 다릅니다. 셔벗의 평균 칼로리 함량은 제품 100g 당 417kcal입니다.
샤베트의 장점
샤베트의 장점은 구성 때문입니다. 우유 기반 셔벗은 유익한 특성을 가지고 있습니다. 우유의 주요 성분은 신장, 간, 심장의 조화로운 기능을 보장합니다.
말린 과일, 견과류 등 다양한 진미가 들어있어 샤베트의 장점도 더해집니다. 가장 유용한 첨가물은 식물성 지방, 리놀레산, 비타민 A, PP, E 및 그룹 B가 풍부한 땅콩으로 간주됩니다. 이러한 유형의 견과류는 신체에 완벽하게 흡수되어 심혈 관계 상태에 유익한 영향을 미칩니다. .
말린 살구는 인체를 비타민 A로 포화시켜 빈혈과 고혈압에 유용합니다. 자두는 변비, 비타민 결핍 및 비만에 없어서는 안될 음식입니다. 건포도는 건강한 치아와 잇몸에 좋고 진정 효과가 있으며 신경계와 폐를 강화합니다.
샤베트의 해로움
해로움은 또한 셔벗의 화학 성분에도 있습니다. 당도는 고칼로리 제과류 중 상위권을 차지하고 있다.
이 디저트는 췌장 및 간 질환에 금기입니다.
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셔벗은 과일, 크림 또는 우유 베이스에 말린 과일이나 견과류를 첨가한 향기로운 퍼지입니다. 진미는 땅콩이나 호두를 곁들인 걸쭉한 연유의 형태로 동부에서 러시아로 왔습니다. 그러나 진미에 셔벗, 셔벗과 같은 다른 이름도 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 위키피디아에 따르면, 제품의 정확한 이름은 샤베트, 샤베트는 러시아어 발음, 셔벗은 프랑스어 발음입니다. 따라서 단맛은 하나이지만 발음이 다릅니다.
그러나 러시아 요리에서는 이러한 이름에 완전히 다른 디저트가 숨겨져 있습니다.
다양한 종류의 셔벗 구성
샤베트는 무엇으로 만들어지나요?따라서 같은 이름으로 맛, 구조 및 준비 방법이 다른 여러 가지 진미가 동시에 숨겨져 있습니다.
샤베트는 일반적으로 과일 주스와 향신료로 만든 매콤하고 맛있는 음료라고 불립니다. 셔벗은 셔벗과 맛이 비슷하지만 더 두껍고 밀도가 높은 과일 아이스크림입니다. 셔벗은 말린 과일, 견과류, 농축 우유로 만들어지며 매우 달콤한 사탕과 유사한 점성이 있고 매운 진미입니다.
액상 샤베트
모든 샤베트의 조상 가장 오래된 술이다, 고대 동양의 통치자들이 그토록 좋아했던 것입니다. 이 음료의 주요 구성 요소는 장미 엉덩이, 장미 꽃잎, 층층 나무 및 모든 종류의 동양 향신료였습니다. 조금 후에 그들은 사과, 석류, 오렌지, 모과, 레몬의 주스와 달인을 바탕으로 과자를 만들기 시작했습니다. 주재료도 꿀과 설탕이었다. 보다 현대적인 요리법에서는 계란, 크림 또는 우유를 재료로 사용할 수 있습니다. 액체 셔벗은 차갑게 제공되며 갈증과 긴장을 완벽하게 해소합니다.
제품의 화학적 구성에 대해 이야기하는 경우 제품이 생산된 제품을 기준으로 알아야 합니다. 따라서 우유로 만든 셔벗에는 비타민 A, B, D가 풍부하고 메티오닌이 함유되어 있습니다. 하지만 이 제품에는 단백질과 유당도 풍부합니다. 과일을 기본으로 사용하면 미네랄과 비타민의 함량이 증가합니다.
소프트 샤베트
이 유형의 셔벗은 프랑스에서 처음 등장했습니다.. 이 제품은 점성이 있어 약간 녹은 아이스크림과 유사합니다. 프랑스인들은 전통적인 셔벗을 보존하기 위해 아이스크림을 첨가하기 시작했습니다. 그래서 냉장 제품이 등장했습니다. 이 진미의 구성은 액체 진미와 동일합니다. 가장 큰 차이점은 일관성입니다. 위의 모든 성분 외에도 말린 과일이 종종 이러한 제품에 첨가되어 유익한 특성을 제공합니다.
퍼지 형태의 샤베트
이 셔벗의 생산은 국내에서 매우 일반적입니다. 제품은 다음과 같습니다. 두꺼운 질감의 퐁당, 향신료와 견과류가 많이 들어간 달콤한 사탕과 비슷합니다. 이 단맛은 설탕과 연유로 만들어지기 때문에 클로닝 품질로 구별됩니다.
생산 규모에서 제품은 우유, 크림, 농축 우유, 버터, 초콜릿, 꿀, 바닐린 및 설탕에서 얻습니다. 그러나 그들은 또한 다양한 견과류, 설탕에 절인 과일, 건포도, 말린 살구, 자두 및 당밀을 추가합니다. 때로는 이러한 모든 구성 요소가 함께 결합되지만 대부분의 경우 1-2 가지 구성 요소를 기본으로 사용합니다.
견과류는 비타민 A, E, H, PP뿐만 아니라 리놀레산으로도 제품을 풍부하게 만듭니다. 칼로리 함량은 간식 구성 요소에 직접적으로 좌우되므로 제품은 고칼로리 또는 저칼로리일 수 있습니다. 그러나 퍼지에 관해 이야기하면 100g 당 셔벗의 칼로리 함량은 418kcal입니다.
제품의 에너지 가치:
단백질 - 7.3g(약 29kcal) 지방 - 14.7g(약 132kcal) 탄수화물 - 66.2g(약 265kcal).
셔벗 : 이점과 해로움
세상에 유용한 특성은 다양하지만 유해한 품질이 하나도 없는 제품은 없습니다. 따라서 셔벗은 신체에 유익할 뿐만 아니라 해를 끼칠 수도 있습니다.
유익한 기능
제품의 모든 유익한 특성은 구성에 포함된 성분에 따라 다릅니다. 따라서 이러한 단맛의 각 유형은 내부 장기와 몸 전체에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 샤베트의 장점은 무엇입니까?
심혈관 시스템의 활동을 정상화합니다. 간 및 신장 기능을 개선합니다. 시력을 향상시킵니다. 설탕의 적절한 흡수를 촉진합니다. 칼슘의 체내 흡수를 활발하게 도와줍니다.
이 제품은 빈혈과 고혈압, 신경증 및 신경 긴장에 유익한 것으로 알려져 있습니다. 과자에 들어있는 많은 유익한 물질은 치아와 잇몸 질환에 유익한 효과가 있으며 위장 문제와 비타민 결핍에도 도움이 됩니다. 제품의 항균 특성은 신체가 다양한 폐 질환으로부터 회복하는 데 도움이 됩니다.
금기사항
당도가 높기 때문에 당뇨병이 있으신 분이나 몸매 관리에 신경쓰시는 분에게는 추천하지 않습니다. 하지만 또한 샤베트 사용을 자제해야합니다간 및 췌장 질환의 경우.
임산부와 수유중인 여성의 식단에 포함시키는 것은 권장되지 않습니다. 치료의 많은 구성 요소가 알레르기를 일으킬 수 있으므로 알레르기가 있는 사람에게는 권장되지 않습니다. 과자의 주요 알레르기 성분은 꿀, 땅콩 및 일부 말린 과일입니다.
샤베트를 직접 만들 수 있어요, 집에서 좋은 품질의 재료만을 사용합니다. 인터넷에서 레시피를 찾는 것은 어렵지 않습니다. 또한 현대적인 셔벗뿐만 아니라 고대 음료도 준비하여 디저트에 새롭고 독창적 인 재료를 추가하여 달콤한 맛을 밝고 고소하게 만들 수 있습니다.
미용과 건강 건강 영양
견과류, 과일, 딸기 등 다양한 충전재를 넣은 할바를 다소 연상시키는 독특한 덩어리 형태의 달콤한 압축 연탄을 러시아에서는 셔벗이라고합니다. 매장에서는 '밀크 샤베트'나 '초콜릿 샤베트'도 만나보실 수 있습니다. 이 "샤베트"는 인기있는 동양 과자와 먼 관련이 있습니다. 전문가들은 이것이 단순히 제품 이름을 잘못 사용한 것이며 심지어 발음의 용이성으로 인해 발생한 문법 오류라고 믿습니다.
정확한 발음과 철자는 "sherbet"이 아니라 "sherbet"입니다. 동양 시인과 이야기꾼이 한 번 이상 부른 달콤한 이름은 페르시아어 "Sharbat"에서 유래되었습니다. 그러나 러시아인은 "sch"를 사용하여 말하는 것이 더 편리하여 같은 방식으로 쓰기 시작했으며 이제 다음과 같은 해석이 모든 곳에서 발견됩니다. "sherbet"또는 "sherbet"은 이름의 두 가지 변형입니다. 한 제품의.
그러나 우리는 발음 규칙에 대해 이야기하는 것이 아니라 실제 셔벗, 액체-음료 형태 및 고체에 대해 이야기하고 있습니다. "하드" 셔벗은 으깬 견과류를 곁들인 과일 크림 같은 (우유) 퍼지입니다. 실제로는 매우 부드럽고 우리가 "셔벗"이라고 부르는 연탄보다 훨씬 부드럽습니다.
동양의 시와 동화에서는 층층나무와 장미 엉덩이, 장미 꽃잎, 감초 뿌리, 향신료 및 기타 첨가제로 만든 셔벗과 같은 상쾌한 음료에 대해 자주 이야기했습니다. 요즘 샤베트는 과일주스, 아이스크림, 향신료 등을 첨가한 달콤한 음료를 의미하며, 과일주스(퓨레)에 설탕을 넣어 만든 과일 아이스크림이나 냉동 디저트(셔벗, 셔벗)도 포함한다. 셔벗은 프랑스어로 "샤르바트(Sharbat)"를 해석한 것으로, 종종 이러한 디저트는 냉동되지 않고 단순히 심하게 냉각되어 액체 형태로 섭취됩니다.
셔벗은 설탕으로 끓인 매우 두꺼운 시럽이라고도 할 수 있습니다. 이는 예를 들어 타지키스탄에서 준비되며 음료를 빠르게 준비하기 위한 반제품입니다. 분말을 물에 부어 녹이고 결과는 " 탄산 샤베트”.
샤베트의 장점은 무엇입니까?
알려진 샤베트 유형, 특징 및 이점에 대해 간략하게 이야기하겠습니다.
샤베트 음료는 동양에서 수백 년이 아니라 수천 년 동안 인기를 끌었습니다. 예전에는 사랑의 음료로 간주되어 주스에 특별한 향신료, 딸기 및 기타 과일을 첨가하여 그에 따라 준비되었습니다. 샤베트는 잔치에서 취해 의식에 사용되었습니다. 부유한 사람들에게는 평범한 청량음료였고, 가난한 사람들에게는 가족을 위해 샤베트를 사거나 준비할 수 있다는 사실에 행복했습니다.
치료사는 샤베트를 건강 개선 및 치유 음료로 간주하여 갈증을 해소하고 힘을주고 신체를 강화하고 기분을 개선합니다. 샤베트의 비타민 및 기타 특성은 선택한 성분에 따라 다르므로 여기서는 화학 성분에 대해 자세히 논의하지 않습니다.
따라서 장미 엉덩이와 장미 꽃잎을 곁들인 전통적인 셔벗에는 카로티노이드, 비타민 A, C, E 및 그룹 B가 풍부합니다. 에센셜 오일, 유기산 및 미네랄. 물론 그러한 음료는 몸을 정화하고 면역 체계를 지원하며 과체중, 세균 이상증 및 많은 만성 질환을 제거하는 데 도움이 됩니다.
칼로리 함량도 구성에 따라 다릅니다. 분홍색 꽃잎, 층층나무, 감초, 생강, 정향 및 기타 향신료를 첨가한 동일한 로즈힙으로 만든 음료에는 일반적으로 100g당 약 100kcal이 포함되어 있습니다. 그러나 포도, 자두 등 달콤한 과일과 열매가 포함된 더 높은 칼로리 조리법이 있습니다. .
유럽 국가에서는 셔벗이 삶은 과일과 베리 퓌레로 준비되어 주스와 설탕을 첨가하는 경우가 많습니다. 물론 그러한 음료는 건강에 덜 좋고 칼로리가 높습니다.
그러나 분말로 만든 발포성 셔벗은 확실히 거의 사용되지 않으며 현대 첨가제 (설탕 외에 향료, 염료, 산도 조절제 등)로 인해 사용이 완전히 바람직하지 않습니다. 적어도 아이들에게는 주어서는 안됩니다.
샤베트 아이스크림 (셔벗, 셔벗)도 동양뿐만 아니라 인기가 높은 맛있는 간식입니다. 과일 퓌레와 주스 및 다양한 첨가물을 섞은 혼합물을 얼려서 점성이 있고 부드러워집니다. 그 결과 맛있고 상큼한 디저트가 탄생합니다. 영양소도 보존되어 있습니다. 결국 냉동은 열처리가 아닙니다. 완전히 얼지 않은 셔벗에 리큐어(코냑, 럼 등)를 첨가하면 맛있는 음료가 됩니다. 유럽에서는 종종 식사 후에 제공되거나 점심 시간에 요리를 바꿀 때 마십니다. 이런 식으로 음식이 더 잘 소화된다고 믿어집니다. 과일 혼합물에는 식이 섬유가 풍부합니다. 실제로 과일이나 주스와 같은 셔벗은 식사 전, 약 30~40분 동안 또는 별도로 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
예를 들어, 셔벗 퍼지에는 과자나 케이크 대신 차나 커피를 곁들일 수 있습니다.
샤베트 퍼지. 집에서 요리하는 방법
이 유형의 셔벗은 소련 시대부터 우리에게 알려져 왔습니다 ( "셔벗"이라고 함). 반고체이며 종종 부서지기 쉽습니다. 칼로리가 매우 높고(100g당 400kcal 이상) 달콤합니다. 많은 사탕보다 달콤합니다. 연유나 크림과 함께 설탕이나 당밀이 많이 포함되어 있습니다. 첨가물은 또한 칼로리가 매우 높습니다. 견과류뿐만 아니라 초콜릿, 설탕에 절인 과일 및 꿀도 포함됩니다. 일반적으로 이 진미는 결코식이 요법이 아닙니다. 비만, 비만, 당뇨병, 알레르기 및 기타 만성 질환에 걸리기 쉬운 경우에는 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 또한 이러한 셔벗에는 불필요하고 심지어 유해한 "E-shki"뿐만 아니라 팜유와 같은 값싼 오일이 포함될 수도 있습니다.
집에서는 일반적으로 비슷한 셔벗을 준비하여 "클래식"이라고 부릅니다. 1 리터의 전 지방 우유를 끓여서 약한 불로 몇 분 동안 끓입니다. 얇은 사워 크림 (200g)을 넣고 섞은 다음 천천히 설탕을 넣으십시오. 덩어리가 두꺼워 질 수있을만큼 충분합니다. 시럽처럼 보이기 시작하면 설탕이 충분히 들어간 것입니다. 불을 최대한 낮추고 팬에 뚜껑을 덮은 후 거의 잼처럼 3시간 정도 조리합니다. 그리고 테스트는 비슷합니다. 접시에 혼합물 한 방울을 냉장고에 몇 분 동안 놓아두면 완성 된 셔벗이 빨리 굳어집니다. 혼합물이 준비되면 견과류, 다진 말린 과일, 참깨 및 기타 재료를 첨가하여 맛볼 수 있지만 첨가물은 제품 전체 질량의 1/3을 넘지 않아야합니다. 맛은 첨가물에 따라 달라집니다. 예를 들어 호두는 셔벗에 약간의 쓴맛을 줍니다. 버터도 따뜻한 혼합물에 추가됩니다 (약 100g). 모든 것을 틀에 넣고 기름칠도합니다. 경화되면 셔벗이 준비됩니다.
셔벗 음료는 더 빨리 준비되며 맛도 재료에 따라 다릅니다. 그 중 많은 것들이 사용됩니다. 각 국가에는 고유 한 전통이 있습니다. 예를 들어 이집트 사람들은 설탕을 곁들인 보라색 셔벗을 좋아합니다.
다음은 터키 요리법입니다.
1 시간 동안 포도와 자두 (어두운 것, 각 1kg), 무화과와 빨간 사과 (각 0.5kg), 정향 (6-8 개), 계피 (1 스틱), 생강을 3-4 리터에 끓입니다. 물 (뿌리 10g). 레몬 1/2개 즙을 설탕과 섞어 맛을 낸 후(1-2컵), 과일 혼합물에 첨가하고 10분간 더 조리합니다. 식힌 국물을 여과하고 얼음과 함께 제공하는 것이 좋습니다.
러시아의 경우 크랜베리 셔벗이 훌륭한 선택이 될 수 있지만 크랜베리를 끓이지 않고 믹서기로 갈아서 향신료와 설탕을 달인 것과 섞습니다. 그 결과 특히 여성 건강에 유용한 우수한 약용 음료가 됩니다.
태그: 샤베트, 샤베트 구성, 집에서 먹는 샤베트
셔벗은 장미 엉덩이, 장미 꽃잎, 감초 및 향기로운 동양 향신료를 포함하는 고대 동양 음료의 터키 이름입니다. 요즘 동양에서는 셔벗을 과일, 딸기, 꿀 주스에 설탕, 향기로운 향신료를 첨가하여 만든 달콤한 청량 음료라고합니다.
대부분의 러시아 단 것을 과일 아이스크림이라고 부르며, 더 자주 사탕과 비슷한 향긋한 달콤한 간식이라고 부릅니다. 오늘 우리가 알게 될 동양 과자의 종류입니다. 집에서 셔벗을 만드는 방법, 조리법, 칼로리 함량, 구성, 달콤한 제품의 장점과 해로움에 대해 알려 드리겠습니다. 이제 이 모든 내용에 대해 논의하겠습니다.
샤베트에는 무엇이 들어있나요? 달콤한 제품의 구성
오늘 이야기할 샤베트는 동양과자에 속하며 사탕으로 분류됩니다. 따라서 적절한 구성을 가지고 있습니다. 레시피 유형에 따라 제품으로 준비됩니다. 그러나 어쨌든 단맛은 꿀, 설탕, 견과류, 말린 과일, 때로는 분쇄 쿠키 등을 첨가하여 크림 같은 퍼지처럼 보입니다. 신선한 우유 또는 연유가 주성분으로 사용됩니다. 때로는 사워 크림으로 대체됩니다.
우리는 왜 샤베트를 소중히 여길까요? 제품특징
아시다시피 제품의 구성에 따라 영양가가 상당히 높습니다. 그러니 당연히 샤베트로 과식하면 안 된다. 그러나 소량으로 섭취하면 신체에 유익합니다. 예를 들어 우유에는 유당, 카세인, 단백질이 포함되어 있습니다. 이러한 모든 구성 요소는 심장, 간 및 신장의 정상적인 기능에 필요합니다. 제품에는 비타민이 포함되어 있습니다. A - 눈에 좋으며 B1 - 신체의 정상적인 설탕 흡수에 필요하며 D - 장의 칼슘 흡수를 향상시킵니다.
땅콩에는 식물성 지방, 귀중한 다중 불포화 산, 비타민 E, PP, A, 그룹 B 및 비오틴도 포함되어 있습니다. 이 견과류는 몸에 잘 흡수됩니다. 그들은 심혈관 시스템에 유익한 효과가 있습니다.
말린 과일은 또한 신체에 많은 이점을 가져다줍니다. 예를 들어, 말린 살구는 비타민 A를 공급하고 빈혈과 고혈압 상태를 개선합니다. 비타민 결핍이 있는 경우 자두를 섭취하는 것이 좋습니다. 변비를 빠르게 제거하고 과체중과 싸우는 데 도움이 됩니다. 건포도는 비타민, 미량 원소로 몸을 풍부하게하고 치아와 잇몸에 좋으며 신경계, 폐 상태를 개선하고 기분을 개선하며 분노를 억제합니다.
샤베트에게 위험한 사람은 누구입니까? 제품에 해를 끼치다
설탕과 꿀 함량이 높으면 해로울 수 있습니다. 수량 면에서 이 제품이 가장 달콤한 제품 중 1위라는 것을 알아야 합니다. 따라서 현명하지 못한 셔벗 섭취는 분명히 몇 파운드를 더 추가할 것입니다. 그러니 조심해.
이제 금기 사항에 대해 설명합니다. 간이나 췌장 질환이 있으면 셔벗을 먹어서는 안됩니다. 아기에게 알레르기를 일으킬 수 있으므로 그 사용은 수유부에게 해로울 수 있습니다. 임산부는 먹으면 안됩니다.
샤베트에는 얼마나 많은 에너지가 포함되어 있나요? 제품의 칼로리 함량
이 표시기는 항상 셔벗을 준비하는 재료의 칼로리 함량에 따라 달라집니다. 평균은 일반적으로 제품 100g 당 417Kcal입니다. 그러므로 아주 작은 조각만으로도 배고픔을 만족시킬 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 셔벗은 여전히 동양 여성들이 가장 좋아하는 별미입니다. 그리고 그들은 통통함으로 구별되지 않습니다.
맛있고 달콤한 셔벗 - 레시피
다음 제품이 필요합니다: 전지방 우유 2컵, 설탕 2-2.5컵, 구운 땅콩 1.5컵, 연화 버터 50g. 또한 말린 살구와 건포도를 조각으로 잘라 준비합니다.
준비
에나멜 냄비에 우유를 붓습니다. 설탕의 절반을 모두 넣고 섞어주세요. 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 가열합니다. 정기적으로 저어주고 우유가 타지 않도록하십시오. 우유가 크림 같고 약간 걸쭉해질 때까지 오랫동안 요리하세요.
우유가 끓는 동안 남은 설탕을 팬에 붓습니다. 갈색이 될 때까지 약한 불로 볶습니다. 끓는 우유에 녹인 설탕을 바로 넣어주세요. 거기에 버터, 다진 볶은 땅콩, 말린 과일을 넣으세요. 모든 것을 잘 섞으세요.
열에서 팬을 제거하십시오. 혼합물을 깨끗하고 얕은 베이킹 접시에 붓고 살짝 식혀주세요. 혼합물이 식으면 틀을 서늘한 곳으로 옮겨 굳혀줍니다. 서빙하기 전에 굳은 진미를 입방체로 자릅니다. 이 달콤함은 차와 아주 잘 어울린다. 직접 만든 샤베트의 맛은 시중에서 파는 샤베트보다 훨씬 뛰어납니다. 맛있게 드시고 건강하세요!
셔벗, 일명 셔벗, 일명 셔벗... 이 진미는 이름이 많을 뿐만 아니라 가장 "다양한"이라는 제목을 주장할 수도 있습니다. 우리 대부분에게 샤베트는 다진 견과류와 견과류가 첨가된 우유 기반의 달콤한 퍼지입니다. 이 디저트는 종종 "버터 소시지"라고도 불립니다.
그러나 셔벗은 또한 장미 꽃잎과 과일 주스로 만든 매우 건강하고 향기로운 음료이며 여기에 다양한 향신료가 첨가됩니다. 이것은 동양 동화의 영웅들이 마시는 것으로, "단단한"셔벗에 익숙한 젊은 독자들 사이에서 종종 당혹감을 유발합니다.
하지만 그게 전부는 아닙니다. 셔벗은 액체와 고체뿐만 아니라 부드러운 형태로도 발견됩니다. 소프트 샤베트는 과일 아이스크림을 연상시키는 특별한 레시피에 따라 만든 주스입니다.
한마디로, 당신은 그것을 바로 이해하지 못할 것입니다. 그럼에도 불구하고 이 놀라운 진미의 모든 종류는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.
역사적 참고자료
어떻게 그토록 다양한 진미가 하나의 이름 아래 "숨겨질" 수 있었습니까? 이 질문에 대답하려면 역사를 잠깐 살펴보아야 합니다.
우선 '선배권'은 액상 샤베트에 속한다. 과일과 향신료가 주성분인 이 음료는 전설적인 셰헤리자데가 가장 좋아하는 진미로 여겨졌습니다. 그것은 아랍 세계에서 엄청난 인기를 얻었고 곧 유럽으로 "이주"했습니다. 얼마 후, 창의적인 프랑스인은 자신만의 방식으로 진미를 "개선"했습니다. 그들은 그것을 얼려서 차가운 디저트로 바꾸기 시작했습니다. 그래서 샤베트 음료는 샤베트 아이스크림으로 변했습니다. 동시에 프랑스와 이탈리아에서는 특이한 맛을 강조하기 위해 종종 첨가되었습니다.
마침내, 달콤할 정도로 달콤한 샤베트 퍼지도 동양에서 '탄생'했습니다. 처음에는 말린 과일, 견과류 및 기타 향신료를 첨가한 으깬 쿠키로 만든 진미였습니다.
진미의 기원에 대한 전설
청년은 먼 나라의 이국주의에 관심이 너무 많아서 그의 여행은 20년 동안 계속되었습니다. 마르코 폴로가 집으로 돌아왔을 때, 그는 보석과 이전에 본 적이 없는 물건이 담긴 엄청난 수의 상자뿐만 아니라 셔벗을 포함한 고대 물약과 요리에 대한 믿을 수 없을 정도로 다양한 조리법도 가져왔습니다.
샤베트의 종류
위에서 언급했듯이 동일한 이름 아래에는 서로 근본적으로 다른 "숨겨진"진미가 많이 있습니다. 그럼 샤베트의 종류를 하나씩 자세히 살펴보도록 하겠습니다.
액상 샤베트
액체 형태의 단맛은 다른 모든 유형의 셔벗의 "조상"이라고 주장합니다. 주요 성분은 장미 꽃잎, 장미 엉덩이 및 다양한 향신료였습니다. 또한 얼음이나 으깬 얼음, 꽃과 허브 추출물, 계절 과일이 반드시 음료에 추가됩니다. 감귤류도 자주 사용됩니다.
리퀴드 바이올렛 셔벗은 터키에서 매우 인기가 있습니다. 그것은 신선한 꽃으로 준비되며 먼저 반죽으로 변할 때까지 으깬 다음 대량으로 끓여 식힌다.
유럽인들 사이에서 모든 종류의 액체 셔벗 중에서 레몬이 가장 큰 인기를 얻었습니다. 아마도 이 음료가 부분적으로 우리에게 익숙한 음료와 비슷하기 때문일 것입니다.
오늘날 동부에서는 셔벗이 상쾌한 특성 때문에 주로 높이 평가되며, 이 음료는 더운 기후에 없어서는 안 될 음료입니다. 동시에 그들은 샤베트에도 치유력이 있다고 진심으로 믿습니다. 아마도 이것은 차가운 과일의 진미가 한때 상류층에게만 제공되었다는 사실 때문일 것입니다.
흥미로운 사실: 터키에서 셔벗은 구애 및 연애와 관련된 음료로 간주됩니다. 중매식과 결혼식에서 반드시 제공되어야 합니다. 또한 "loğusa şerbet", 즉 "분만 중인 여성을 위한 셔벗"이라고 불리는 젊은 엄마들을 위한 특별한 셔벗도 있습니다. 수유를 향상시키는 것으로 믿어집니다. 정향과 약초를 첨가한 장미수를 사용하여 제조됩니다.
소프트 샤베트
소프트 셔벗은 약간 녹은 듯한 질감을 지닌 차가운 별미입니다. 프랑스는 이 과자의 발상지로 간주됩니다. D'Artagnan의 창의적인 동포들은 전통적인 액체 오리엔탈 셔벗을 아이스크림과 섞어서 식혔습니다. 결과는 완전한 디저트입니다.
소프트 샤베트의 구성은 샤베트 음료의 구성과 거의 동일합니다. 유일한 차이점은 프랑스 버전의 동양 진미에는 신선한 과일과 열매뿐만 아니라 말린 과일과 견과류도 포함되는 경우가 많다는 것입니다. 가장 일반적인 옵션은 부드러운 셔벗입니다.
퍼지 형태의 샤베트
셔벗 퍼지는 유럽, 특히 소련 이후 공간에서 가장 흔합니다. 우리 대부분은 셔벗을 촘촘하고 부드러운 구조를 지닌 달콤한 퍼지로 인식합니다. 하드 셔벗을 만드는 데 사용되는 재료는 연유, 설탕, 바닐라, 견과류 및 말린 과일입니다. 연유, 크림, 버터로 걸쭉한 혼합물을 만들고 여기에 말린 과일과 견과류를 다음 단계에 첨가합니다. 그 후 공작물을 특수 금형에 배치하여 경화시킵니다. 작은 조각으로 자른 후 진미를 제공하십시오.
많은 사람들이 이 디저트 옵션이 너무 달다고 생각합니다. 주성분이 무엇보다도 설탕이 첨가 된 연유라는 사실을 고려하면 이는 놀라운 일이 아닙니다. 또한 구성에 견과류와 말린 과일이 포함되어 있기 때문에 이러한 셔벗의 함량이 매우 높습니다.
치료법의 구성 및 유익한 특성
셔벗의 유익한 특성에 대해 이야기하면 이 디저트의 종류에 따라 근본적으로 다릅니다.
액체 셔벗의 구성 및 유익한 특성
위에서 언급했듯이 액체 셔벗의 주요 구성 요소는 신선한 과일이나 열매입니다. 그들은 분쇄되어 여전히 뜨거운 설탕 시럽에 첨가되고 향신료가 먼저 첨가됩니다. 그 후 음료는 오랫동안 냉각되고 주입됩니다. 얼음과 함께 액체 셔벗을 제공하십시오.
이 디저트를 준비하는 기술의 "비결"은 구성에 포함된 과일과 열매가 장기간 열에 노출되지 않는다는 사실입니다.
따라서 장미 엉덩이와 장미 꽃잎을 포함하는 전통적인 셔벗에는 강력한 천연 색소인 카로티노이드 함량이 높고 신체의 노화 과정을 늦추며 내분비 시스템의 기능을 정상화하는 데 도움이 됩니다.
이 조성물에는 에센셜 오일도 포함되어 있습니다.
이 모든 것을 통해 우리는 액체 셔벗이 신체의 저항력과 외부 영향에 저항하는 능력을 증가시키고 신진대사에 긍정적인 영향을 미치며 세균불균형을 제거하는 데 도움이 된다고 말할 수 있습니다.
제품의 에너지 가치는 구성에 따라 다릅니다. 장미 엉덩이, 장미 꽃잎, 층층나무 및 향신료로 만든 전통적인 셔벗의 경우 매우 달콤한 과일과 열매를 사용하면 칼로리 함량이 100g당 약 100kcal입니다.
소프트 셔벗의 구성 및 유익한 특성
종종 셔벗이라고도 불리는 부드러운 셔벗은 건강한 생활 방식을 유지하려는 사람들에게 완벽한 간식입니다. 주요 성분은 딸기와 과일의 퓌레와 주스입니다. 천연 성분이 없기 때문에 이 진미는 칼로리가 낮습니다. 또한 액체 셔벗과 달리 부드러운 진미를 준비할 때 설탕은 훨씬 적은 양으로 사용됩니다.
진미를 구성하는 과일과 열매는 최소한의 열처리를 받기 때문에 구성에 존재하는 모든 유익한 물질을 거의 완전히 유지합니다. 결과적으로 셔벗은 비타민과 미네랄, 항산화제 및 유기산의 실제 창고입니다. 이 진미는 구성에 존재하는 식이섬유 덕분에 위장관의 활동을 정상화합니다. 이 섬유는 장에서 독소와 독성 물질을 결합하는 젤 같은 덩어리로 변환된 후 자연적으로 몸에서 제거됩니다. 이를 통해 장내 미생물을 정상화할 수 있을 뿐만 아니라 신진대사 속도를 높이고 신체의 세균 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다.
동시에 셔벗의 칼로리 함량은 제품 100g 당 60 ~ 100kcal로 매우 낮습니다.
하드 셔벗의 구성 및 유익한 특성
셔벗 퍼지의 가치는 구성 요소에 따라 결정됩니다.
이 진미의 주성분은 샤베트에 가장 중요한 이당류와 복합 단백질 카세인이 포함되어 있다는 것입니다. 유당은 필수 에너지원이며 소화를 정상화하는 데 도움이 됩니다. 카제인은 오랫동안 포만감을 주어 과식을 막아줍니다.
비타민 구성도 인상적입니다. 따라서 비타민 A는 피부와 시력 기관의 상태에 유익한 영향을 미치고, 비타민 B는 인간 면역 체계의 기능을 정상화할 수 있으며, 비타민 C는 조혈 과정과 콜라겐 합성에 관여합니다. 정상적인 모발과 피부를 유지하십시오.
간식에 함유된 식이섬유는 장의 천연 "스크럽" 역할을 하여 장에 축적된 독성 물질을 결합하고 제거하는 데 도움을 줍니다. 또한 이들과 함께 사용하면 혈액 내 "나쁜"콜레스테롤 수치를 줄일 수 있습니다.
하드 셔벗의 중요한 구성 요소는 말린 과일과 견과류입니다. 대부분이 진미를 준비하기 위해 식물성 지방과 탄수화물 대사 과정에서 주도적 인 역할을하고 음식과 함께 몸에 들어가는 단백질의 흡수를 촉진하는 비오틴을 포함하는 것이 사용됩니다. 퍼지에 자주 첨가되는 말린 살구는 고혈압과 빈혈에 유용합니다. - 비타민 결핍에 대한 탁월한 치료법으로 변비 및 장의 "게으른" 경향을 돕고 항균 및 항염증 특성도 가지고 있습니다.
셔벗 퍼지는 영양가가 높은 제과 제품이라는 점을 고려해야합니다. 평균적으로 제품 100g에는 약 417kcal이 포함되어 있습니다.
유해성과 금기 사항
모든 유형의 셔벗 사용에 대한 금기 사항은 예측 가능하며 제품 구성에 따라 결정됩니다.
우선, 설탕 함량이 높기 때문에 액체, 특히 고체 셔벗은 당뇨병 진단을받은 사람은 물론 체중 감량을 원하고 자신의 몸매를 열광적으로 관찰하는 사람에게는 권장되지 않습니다. 또한 췌장 및 간 질환으로 고통받는 사람들은 조심스럽게 퍼지 사용에 접근해야합니다. 이 두 기관 모두 설탕 함량이 높은 음식을 실제로 좋아하지 않습니다.
영양사는 또한 구성 측면에서 어떤 형태의 셔벗이 알레르기를 유발하는 진미라고 지적합니다. 과일과 땅콩, 말린 과일 등은 모두 개인적인 편협함의 반응을 유발할 수 있습니다. 또한 일부 사람들의 신체는 장에서 분해되는 데 필요한 에너지가 부족하기 때문에 유당을 흡수할 수 없습니다. 따라서 샤베트 사용에주의해서 접근해야하며 너무 성급하게 사용해서는 안됩니다.
땅콩으로 셔벗 만들기
땅콩으로 셔벗 퍼지를 준비하려면 우유 2잔, 설탕 3잔, 땅콩 200g, 버터 50g 등의 재료가 필요합니다.
냄비에 우유를 붓고 설탕 2.5컵을 넣으세요. 저어 준 다음 약한 불을 켜고 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 우유가 타는 것을 방지하려면 팬의 내용물을 계속 저어주어야 합니다. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 우유가 걸쭉해지고 크림처럼 될 때까지 기다립니다.
남은 설탕을 프라이팬에 붓고 아주 약한 불로 녹입니다. 녹인 설탕을 우유와 함께 팬에 조심스럽게 붓습니다. 거기에 미리 녹인 버터를 넣고 잘 섞으세요.
볶은 땅콩을 껍질을 벗기고 잘게 썰어 달콤한 혼합물에 추가합니다. 다시 잘 섞은 다음 혼합물을 베이킹 접시에 붓고 몇 시간 동안 냉장 보관하세요. 서빙하기 전에 조각으로 자르십시오.
레몬샤베트 준비
향기로운 레몬 셔벗을 준비하려면 설탕 1.2kg, 갓 으깬 것 1, 2테이블스푼, 물 1리터, 바닐라 맛이 필요합니다.
냄비에 물 1.5컵을 붓고 민트를 넣고 불을 켭니다. 끓여서 2~3분 동안 요리하세요. 그런 다음 닫힌 뚜껑 아래에서 국물을 30 분 동안 끓이십시오.
달콤한 시럽을 준비하세요. 이렇게하려면 남은 물을 약한 불에 놓고 점차적으로 설탕을 첨가하여 저어줍니다. 설탕이 완전히 녹으면 불을 높이세요. 석회질을 제거하는 것을 잊지 마세요.
시럽이 걸쭉해지기 시작하면 미리 여과한 민트 인퓨전과 바닐라를 붓고 불을 끄세요. 조금 식으면 붓고 갈은 껍질을 추가합니다. 음료가 완전히 식으면 냉장고에 넣으세요.
