Spaghetti dengan jamur adalah kombinasi yang tidak biasa dari produk biasa. Resep terbaik untuk memasak spageti dengan jamur. Makaroni dengan champignon dan keju

Pasta dan jamur sangat cocok. Anda bisa menyajikan hidangan ini untuk makan siang dan tidak khawatir rumah tangga Anda akan kelaparan. Toh, makan siang yang disajikan ternyata sangat mengenyangkan dan berkalori tinggi.

Hari ini kami akan menyajikan kepada Anda beberapa pilihan cara memasak pasta dengan jamur. Yang mana yang Anda pilih untuk dilayani adalah pilihan pribadi Anda.

Membuat pasta dengan daging cincang dan jamur di penggorengan

Untuk menyiapkan hidangan yang disajikan, sebaiknya hanya menggunakan pasta yang terbuat dari gandum durum. Bagaimanapun, ini adalah satu-satunya cara Anda bisa mendapatkan makan siang lezat yang pasti akan dihargai oleh semua orang di rumah Anda.

Jadi, untuk membuat pasta dengan jamur di penggorengan, kita perlu membeli produk berikut ini:

champignon kecil - 7-8 buah;
pasta - sekitar 3 cangkir;
minyak penghilang bau - 35 ml;
krim asam lemak - 3 sendok besar;
bawang manis - 2 buah;
pasta tomat - 1 sendok besar;
fillet ayam segar - sekitar 300 g;
garam, rempah segar, merica - gunakan sesuai keinginan.

Pasta mendidih

Untuk menyiapkan hidangan ini dalam wajan, Anda harus merebus pasta terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, rebus air, tambahkan sedikit garam, lalu masukkan produk tepung. Mereka perlu dimasak dengan api sedang selama sekitar 5-8 menit (lihat kemasan produk).

Setelah pasta matang, masukkan ke dalam saringan (atau saringan), bilas hingga bersih, lalu tiriskan semua kelembapannya dengan mengocoknya kuat-kuat di atas bak cuci.

Persiapan daging cincang

Pasta dengan jamur dan daging cincang ternyata sangat mengenyangkan. Untuk membuat hidangan yang disajikan, Anda perlu membilas champignon, memotongnya di sepanjang kaki, dan kemudian mulai mengolah burung. Dada ayam perlu dicuci, filletnya dipotong dan dicincang dalam penggiling daging bersama dengan bawang manis.

Setelah daging dan sayuran dicincang, daging cincang harus dibumbui dengan merica dan garam, lalu diaduk rata.

Perlakuan panas dalam wajan

Setelah menyiapkan daging cincang dan memotong jamur, Anda harus mengambil panci dan memanaskan minyak penghilang bau di dalamnya. Setelah itu, Anda perlu memasukkan dada ayam dan champignon ke dalam mangkuk, lalu masak hingga kelembapan berlebih benar-benar menguap. Selanjutnya bahan-bahannya perlu digoreng, dibumbui dengan bumbu, bumbu, pasta tomat dan krim asam kental. Dalam komposisi ini, produk harus disimpan dengan api kecil selama tiga menit. Setelah itu, Anda perlu menambahkan pasta yang sudah direbus ke dalamnya dan aduk hingga rata. Dianjurkan untuk memasak makan siang dalam komposisi ini sampai menghangat.

Sajikan hidangan lezat dan memuaskan ke meja

Setelah menyiapkan makan malam berupa pasta dan jamur, sebaiknya dibagikan di piring-piring lalu disajikan panas-panas kepada anggota rumah tangga atau teman. Selain hidangannya, Anda bisa menyajikan salad sayuran, sepotong roti, dan rempah segar.

Bagaimana cara menyiapkan casserole dengan pasta dan jamur?

Jika Anda ingin menyenangkan anak-anak Anda, kami sarankan untuk membuat tidak hanya pasta rebus dengan kuah yang harum, tetapi juga casserole yang lezat di dalam oven. Untuk makan siang seperti itu kita membutuhkan rangkaian produk berikut:

champignon kecil - 8-10 buah;
pasta - sekitar 4 cangkir;
minyak penghilang bau - 45 ml;
mayones berlemak - 4 sendok besar;
keju keras apa pun - 110 g;
telur negara besar - 4 pcs.;
garam, rempah segar, merica - gunakan sesuai kebijaksanaan;
tomat matang - 3 buah;
bawang manis - 2 buah.

Memasak pasta di atas kompor

Sebelum membuat casserole di dalam oven, sebaiknya rebus pasta terlebih dahulu. Mereka harus dituangkan ke dalam air mendidih bersama garam, lalu dimasak sampai setengah matang dengan api sedang. Setelah itu, produk harus dibuang ke saringan, bilas dan tiriskan cairannya.

Membuat jamur cincang dengan bawang bombay di penggorengan

Untuk membuat pasta dengan jamur dan keju kaya dan beraroma, champignon harus digoreng terlebih dahulu dalam panci. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencucinya dengan baik lalu memotongnya dengan blender bersama bawang. Selanjutnya, daging cincang yang dihasilkan harus dimasukkan ke dalam wajan, lalu tambahkan minyak penghilang bau, merica, dan garam. Dianjurkan untuk menggoreng komponen-komponen ini sampai semua kelembapannya menguap.

Membentuk casserole pasta dan jamur

Pasta dengan jamur dan tomat dalam bentuk casserole ternyata sangat mengenyangkan. Namun untuk membentuk hidangan yang disajikan, Anda harus melakukan banyak usaha. Untuk melakukan ini, pasta rebus harus dicampur dengan jamur goreng dan bawang bombay, lalu dimasukkan ke dalam bentuk yang dalam. Selanjutnya, Anda perlu mengocok telur negara besar dan menuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk yang sama. Pada akhirnya, casserole harus ditutup seluruhnya dengan irisan tomat, yang harus direbus dan dikupas terlebih dahulu. Setelah itu, lapisan tomat harus diolesi dengan mayones yang kaya dan ditaburi keju parut.

Membuat casserole di dalam oven

Setelah piring terbentuk, harus dimasukkan ke dalam oven. Disarankan untuk memanggang makan siang yang lezat selama setengah jam pada suhu 220 derajat. Anda dapat mengetahui bahwa hidangan Anda sudah matang dengan tanda-tanda berikut: casserole harus mengeras dengan baik dan menjadi agak kecoklatan.

Bagaimana cara menyajikan hidangan lezat dengan benar di meja makan?

Segera setelah casserole siap, casserole harus dikeluarkan dengan hati-hati dan didinginkan sebentar tepat di dalam wajan. Setelah hidangan agak dingin, hidangan harus dipotong menjadi beberapa bagian persegi dan diletakkan di piring menggunakan spatula lebar. Jika Anda melakukan langkah-langkah ini segera setelah makan malam dipanggang di dalam oven, kemungkinan besar makan malam tersebut akan berantakan saat ditata. Oleh karena itu disarankan untuk mendinginkannya terlebih dahulu.

Jika menurut Anda pasta dengan jamur dan tomat ternyata terlalu kering, maka selama pembentukannya Anda tidak hanya dapat menggunakan mayones, tetapi juga, misalnya, krim asam kental. Perlu juga dicatat bahwa beberapa ibu rumah tangga juga membuat kuah yang harum dari saos tomat atau krim untuk hidangan ini. Dengan itu, hidangan Anda akan menjadi lebih juicy, memuaskan, dan lezat. Selamat makan!

Resep langkah demi langkah untuk spageti dengan jamur dan krim asam, bawang bombay, saus krim, dengan fillet ayam

2018-10-18 Marina Vykhodtseva

Nilai
resep

1245

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

6 gram.

Karbohidrat

26 gram.

178 kkal.

Opsi 1: Resep spageti klasik dengan jamur, bawang bombay, dan krim asam

Spaghetti cocok dengan semua jenis jamur. Karena champignon dan jamur tiram paling sering ditemukan di toko, sebagian besar resep dibuat khusus untuknya. Selain itu, spesimen ini benar-benar aman; dapat langsung digoreng tanpa dimasak terlebih dahulu. Ini sangat nyaman dan membantu menghemat waktu. Berikut resep klasik spageti dengan jamur yang direbus dengan krim asam.

Bahan-bahan

400 gram spageti;
150 gram bawang bombay;
400 gram champignon;
200 gram krim asam;
40 ml minyak sayur;
20 gram adas;
garam, salam

Resep langkah demi langkah untuk spageti klasik dengan jamur

Spaghetti direbus dalam air asin dalam jumlah besar; untuk 400 gram kami menggunakan setidaknya empat liter. Dalam hal ini, kita akan mendapatkan pasta yang rapi dan enak. Masukkan ke dalam air mendidih, segera pisahkan, jangan dibuang banyak, aduk setelah beberapa detik. Kami memasak sesuai petunjuk, waktu biasanya ditunjukkan dari saat mendidih.

Tiriskan produk jadi ke dalam saringan. Jika spageti terbuat dari gandum durum, maka tidak perlu dicuci atau dilumasi tambahan. Produk-produk tersebut tidak saling menempel.

Selagi air mendidih, spageti dimasukkan dan dimasak, kita sibuk dengan jamurnya. Potong beberapa bawang bombay menjadi setengah cincin. Masukkan ke dalam minyak panas dan goreng, tapi jangan sampai matang.

Bilas champignon di bawah keran. Jamur tidak pernah direndam sebelum digoreng, karena jamur menyerap banyak air. Kemudian potong champignon menjadi irisan tipis berukuran dua milimeter. Tambahkan bawang bombay hingga bening dan goreng selama sekitar sepuluh menit. Kalau loyangnya lebar, lapisannya kecil, kali ini cukup.

Sekarang Anda bisa memberi garam pada jamur; Anda tidak boleh melakukan ini sebelumnya. Tambahkan krim asam ke dalamnya, aduk, tutup. Didihkan selama 5-10 menit. Champignon harus direndam dalam saus. Kemudian tambahkan laurel, taburi jamur dengan dill, dan diamkan lagi selama 5-10 menit.

Dengan menggunakan dua garpu, ambil spageti dan letakkan di piring datar. Bagikan jamur dengan krim asam dan bawang bombay di atasnya.

Jika ingin membuat kuahnya lebih banyak, tambahkan sedikit air, kaldu, atau lebih baik lagi kaldu setelah spageti bersama dengan krim asam. Ini ideal untuk saus.

Opsi 2: Resep cepat spageti goreng dengan jamur

Resep ini bisa membantu jika Anda memiliki sisa spageti matang di rumah. Anda cukup mengubahnya menjadi hidangan baru. Champignon digunakan lagi di sini. Selain itu, Anda membutuhkan satu bawang bombay. Minyak dipakai untuk menggoreng, jumlahnya bisa dikurangi.

Bahan-bahan

400 g spageti rebus;
3-4 champignon;
4 sendok makan minyak;
1 bawang;
sayuran hijau, garam.

Cara cepat memasak spageti dengan jamur

Tuang atau masukkan minyak apa pun ke dalam wajan besar. Panaskan, masukkan bawang bombay cincang, tumis hingga bening.

Cuci champignon, potong kecil-kecil atau kubus, tambahkan bawang bombay dan goreng bersama selama 5-7 menit. Terakhir tambahkan garam, merica atau bumbu lainnya.

Tambahkan spageti ke jamur. Aduk dan goreng selama 3-4 menit lagi, tetapi dengan tutupnya tertutup, agar pasta menjadi hangat. Lalu kita taruh di piring, taburi dengan bumbu atau tambahkan sayuran.

Keju cocok dengan hidangan spageti dan jamur ini. Anda sudah bisa menaburkannya di piring, tapi lebih baik menambahkan sedikit serutan ke dalam wajan dan memanaskannya. Keju yang meleleh akan memberi semangat pada pasta.

Opsi 3: Spaghetti dengan jamur dan fillet ayam

Untuk spageti dengan jamur, Anda bisa membuat sausnya menggunakan krim asam atau krim menggunakan resep ini. Rasa di tiap versi akan berbeda-beda, hal ini harus diperhitungkan. Jika Anda menggunakan krim asam kental, tuangkan lebih banyak kaldu. Resepnya membutuhkan champignon biasa dan fillet ayam.

Bahan-bahan

300 gram irisan;
40 ml minyak;
200 gram champignon;
200ml krim;
100 ml rebusan;
1 bawang;
1 sendok teh. aku. tepung;
300 gram spageti.

cara memasak

Kami menyiapkan spageti paling biasa, tuangkan 100 ml kaldu. Secara terpisah buat saus dengan jamur dan ayam. Bagilah minyak menjadi dua dan tuangkan ke dalam panci yang berbeda. Kami memasukkan bawang bombay cincang ke dalam satu, menuangkan jamur ke dalam yang lain, dan mulai menggoreng.

Potong fillet ayam menjadi kubus berukuran satu setengah sentimeter. Gulingkan ke dalam tepung. Anda cukup menaburkannya dan mengaduknya. Tuang ke dalam wajan dengan bawang bombay. Goreng lebih lanjut. Karena tepung telah ditambahkan, kerak akan muncul pada fillet dengan sangat cepat.

Segera setelah fillet agak kecoklatan, masukkan jamur goreng, garam, tambahkan kaldu spageti, bisa diganti dengan kaldu. Biarkan mendidih, tuang krim. Tutup dan biarkan mendidih selama 5-7 menit, tidak lebih.

Sausnya bisa dituangkan ke dalam spageti dan diaduk, atau kita taruh pasta di piring, tuang krim di atasnya, tata jamur dengan potongan ayam, dan tambahkan bumbu.

Daripada menggunakan fillet dada, Anda bisa memotong paha ayam agar hidangan ini lebih juicy, tetapi Anda harus menggoreng burungnya lebih lama.

Opsi 4: Spaghetti dengan jamur dan krim

Ini bukan hanya spageti, tapi pasta asli Italia. Saus krim yang lezat berpadu sempurna dengan jamur, memberikan rasa juicy dan rasa yang luar biasa pada hidangan. Anda bisa memasak dengan champignon atau jenis lainnya. Jika perlu, rebus jamur terlebih dahulu, tiriskan airnya, lalu gunakan sesuai resep yang diberikan.

Bahan-bahan

300 gram spageti kering;
300 ml krim 10-15%;
2 sdt. tepung;
1 bawang;
300 gram jamur;
3 sendok keju olahan;
5 tangkai adas;
30 ml minyak;
0,3 sdt. merica bubuk;
1 siung bawang putih.

Resep langkah demi langkah

Kupas bawang bombay dan potong-potong. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan, masukkan sayur dan goreng sedikit, tambahkan jamur cincang. Kami memasaknya dengan bawang bombay sampai hampir matang, tapi jangan terlalu kecokelatan.

Tambahkan tepung ke jamur, aduk, masukkan keju dan krim ke dalam wajan, tambahkan garam pada tahap ini dan tambahkan allspice bubuk. Anda cukup menghancurkan beberapa kacang polong. Aduk semuanya dengan spatula, tunggu hingga mendidih, kecilkan api, dan masak dengan api kecil selama 15 menit.

Masak spageti dalam panci di atas kompor sesuai petunjuk, tetapi kurang dari satu menit. Tiriskan airnya, tidak perlu dibilas. Kembalikan pasta ke dalam wajan.

Kupas dan potong satu siung bawang putih, tambahkan saus krim dengan jamur, aduk dan tuangkan ke seluruh spageti. Aduk hidangan yang sudah jadi, tutup, biarkan pasta terendam sekitar sepuluh menit, lalu taruh di piring.

Jika masakan disiapkan lebih dari satu kali, maka sebaiknya spageti dengan saus jamur tidak dicampur dalam satu wajan, melainkan disimpan di masakan yang berbeda. Dalam hal ini, produk tidak akan menyebar selama penyimpanan.

Opsi 5: Spaghetti dengan jamur dan tomat

Untuk hidangan seperti itu, Anda bisa menggunakan pasta tomat daripada tomat, tetapi dalam hal ini kami mengencerkannya dengan sedikit air atau kaldu spageti. Selain itu, kita membutuhkan sayuran lain. Kuahnya ternyata kaya, cerah, kental, Anda bisa memasaknya dengan jamur apa saja.

Bahan-bahan

500 gram jamur;
1 bawang;
3 tomat;
400 gram spageti;
1 wortel;
5 sendok makan minyak;
2 siung bawang putih;
0,5 ikat peterseli.

cara memasak

Jika jamurnya liar, Anda perlu merebusnya terlebih dahulu. Kemudian tiriskan ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. Di wajan lain, masak spageti sesuai petunjuk. Jika perlu, kami mencucinya. Kami memesan segelas kaldu untuk sausnya.

Potong sayuran menjadi potongan-potongan, kecuali tomat. Potong menjadi kubus. Jika kulitnya mengganggu Anda, Anda bisa menghilangkannya. Tuang bawang bombay dan wortel ke dalam minyak panas lalu goreng hingga setengah matang. Potong jamur dan tambahkan setelahnya. Goreng bersama.

Segera setelah jamur agak kecoklatan, masukkan tomat. Masak bersama mereka selama lima menit, tidak perlu menutup panci. Tambahkan bawang putih cincang, garam, tuangkan kaldu, tapi paruh pertama. Masukkan jamur dan sayuran. Jika Anda ingin saus yang lebih encer, tambahkan bagian kedua.

Tutupi jamur dengan sayuran dan didihkan dengan api kecil selama seperempat jam. Potong peterseli dan tambahkan di bagian akhir sebelum mematikan kompor. Letakkan spageti di piring dan tambahkan jamur dan saus.

Spaghetti akan lebih enak jika dimasak dalam air dengan tambahan daun salam, merica, bumbu lainnya, dan sering menambahkan sepotong mentega saat memasak. Dipercaya dapat mencegah lengket.

Opsi 6: Resep klasik spageti dengan jamur dalam saus krim

Saus jamur krim adalah pelengkap sempurna untuk spageti. Dengan tambahan ini, pasta yang paling membosankan sekalipun akan berkilau dengan rasa baru. Berikut resep klasik champignon, krim rendah lemak, dan keju olahan. Kami memilihnya sesuai selera Anda. Terkadang sausnya disiapkan dengan keju keras, dalam hal ini kami memilih varietas yang meleleh.

Bahan-bahan

350 gram spageti;
300 gram champignon;
100 gram keju olahan;
40 gram mentega;
1 bawang;
300 ml krim 10%;
15 gram adas;
1 gram merica.

Resep langkah demi langkah untuk spageti klasik dengan jamur dalam saus

Lebih baik menggunakan champignon segar untuk hidangannya, karena, tidak seperti produk beku, mereka mengandung sedikit air. Kami membilasnya dengan air mengalir, menghilangkan area yang rusak dan rusak; tidak perlu membersihkan jamur muda. Potong menjadi irisan yang rapi.

Lelehkan mentega dalam wajan lebar. Jatuhkan jamur dan goreng. Pertama, airnya akan menguap, lalu potongannya akan mulai “berderak”. Saatnya menambahkan bawang bombay ke dalamnya. Cincang halus, tambahkan dan masak bersama selama sekitar lima menit.

Tambahkan keju olahan ke champignon; keju akan segera meleleh, tambahkan krim, garam, dan aduk. Biarkan saus mendidih, lalu kecilkan api seminimal mungkin. Tutupi jamur dan biarkan mendidih selama 15 menit.

Saatnya memasak spageti. Tempatkan produk dalam air asin dan didihkan. Kami membuatnya menjadi lunak, tetapi pastikan tidak lemas dan tidak saling menempel. Tiriskan spageti dalam saringan, lalu segera masukkan kembali ke dalam wajan sebelum dingin.

Cincang halus adasnya, Anda bisa mengonsumsi herba kering. Taburkan saus krim, tambahkan lada hitam, aduk. Sajikan spageti di piring dengan saus jamur yang nikmat.

Tidak semua spageti menjadi lembek dan saling menempel; hal ini terjadi pada produk yang terbuat dari tepung putih lembut. Pasta berkualitas tinggi mempertahankan bentuknya, tidak memerlukan pelumasan, dan juga jauh lebih sehat dibandingkan pasta murah.

Opsi 7: Resep cepat spageti dengan jamur dalam saus krim

Hanya dalam dua puluh menit Anda dapat memberi makan siang atau makan malam yang lezat kepada keluarga Anda menggunakan resep ini. Untuk sausnya kami menggunakan jamur rebus atau champignon mentah dan jamur tiram.

Bahan-bahan

300 gram spageti;
150 gram jamur;
segelas krim;
40 gram mentega;
2 sdt. tepung;
2 siung bawang putih.

Resep cepat spageti dengan jamur dalam saus krim

Segera letakkan panci di atas kompor, rebus air untuk spageti, rebus seperti biasa, dan tiriskan cairannya.

Lelehkan mentega. Potong jamur menjadi kubus kecil atau irisan tipis. Kami tidak membuat potongan besar-besaran, agar tidak menunda proses pembuatan saus. Goreng jamur selama sekitar lima menit.

Cincang bawang putih, tambahkan champignon, aduk, tambahkan dua sendok teh tepung, ini akan membuat saus mengental. Aduk sedikit dan biarkan menggoreng sebentar.

Tuang krim di atas jamur, tambahkan garam, Anda bisa menambahkan merica, saus yang luar biasa dibuat dengan bumbu Italia. Biarkan mendidih selama dua menit dan matikan kompor.

Anda bisa menuangkan saus krim jamur di atas spageti dan mengaduknya, atau meletakkan pasta di piring dan menuangkannya di atasnya.

Sebagai pengganti tepung, Anda bisa menggunakan keju keras parut untuk mengentalkan saus. Tambahkan di bagian paling akhir, biarkan krim larut, lalu angkat dari kompor.

Opsi 8: Spaghetti dengan jamur dalam saus krim (dengan udang)

Jamur dan makanan laut adalah kombinasi umum dalam masakan Italia. Dari sinilah resep saus spageti yang luar biasa ini berasal. Hidangannya terlihat cantik dan bisa disajikan di meja saat hari raya. Gunakan udang windu yang sudah dikupas. Jika diinginkan, Anda bisa menggantinya dengan kerang jenis lain.

Bahan-bahan

400 gram spageti;
200 gram udang;
4 siung bawang putih;
250ml krim;
200 gram champignon;
4 sdm. aku. minyak;
2 sdm. aku. mentega;
peterseli.

cara memasak

Biarkan spageti matang. Sebelum ditiriskan, tuangkan sesendok cairan untuk saus ke dalam saringan. Tempatkan pasta yang sudah jadi ke dalam panci dan tutup agar tetap hangat.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Kupas bawang putih, potong semua siung menjadi dua, masukkan ke dalam penggorengan dan goreng hingga kecoklatan, lalu angkat. Tuang udang ke dalam minyak dan goreng selama tiga menit, tidak lebih.

Tuang udang ke dalam mangkuk dan tambahkan mentega ke dalam penggorengan. Kami mencuci champignon dan memotongnya menjadi irisan yang indah dan rapi. Goreng dengan mentega selama 5-7 menit. Jamur harus berwarna agak kecoklatan.

Tambahkan kaldu yang tersisa sebelumnya ke champignon, rebus sebentar, tuangkan krim, dan rebus selama tiga menit. Garam dan merica saus yang akan datang, masukkan setengah udang ke dalamnya. Tutup, biarkan mendidih, matikan. Biarkan saus selama sekitar tiga menit.

Letakkan spageti di piring, tuangkan di atas saus krim dengan jamur, hiasi bagian atasnya dengan sisa udang goreng, dan tambahkan setangkai peterseli ke dalam piring.

Saus ini juga cocok dengan cumi-cumi, kerang, atau Anda bisa menggunakan koktail seafood untuk itu. Selain itu, alih-alih champignon, diperbolehkan menggunakan jamur jenis lain.

Opsi 9: Spaghetti dengan jamur dalam saus krim (dengan ayam)

Spaghetti sering kali dibuat dengan ayam, pasta yang harum dan lezat dibuat dengan jamur, mengapa tidak menggabungkan semua produk ini? Hidangan yang menggugah selera dan memuaskan. Ini disiapkan dengan fillet, tetapi tidak perlu menggunakan dada. Paha juga cocok, tapi tanpa tulang dan kulit, kita ambil ampasnya saja.

Bahan-bahan

400 gram irisan ayam;
200 gram jamur;
250ml krim;
100 gram keju;
400 gram spageti;
100 gram bawang bombay;
50 ml minyak;
garam, bumbu.

Resep langkah demi langkah

Rebus spageti. Untuk kuahnya kita pakai penggorengan besar, atau lebih enak lagi ambil panci. Panaskan minyak di dalamnya, tambahkan bawang bombay potong dadu, goreng selama beberapa menit dan tambahkan jamur. Kami memotongnya secara sewenang-wenang. Jika menggunakan champignon, Anda bisa membuat piring yang rapi. Goreng selama sekitar lima menit.

Potong fillet ayam menjadi kubus, tambahkan jamur, dan goreng selama sekitar lima menit lagi. Setelah itu tambahkan garam, krim, tuangkan segelas kaldu setelah spageti. Biarkan sampai mendidih, kecilkan api. Rebus ayam dengan jamur selama 4-5 menit.

Parut keju, masukkan paling akhir, aduk hingga larut. Setelah itu langsung matikan kuahnya, namun jangan lupa untuk mencicipinya. Jika perlu, tambahkan lebih banyak garam dan merica jika diinginkan.

Anda bisa mencampur spageti dengan saus di dalam panci atau menyusun hidangan di piring. Jangan lupa menambahkan bumbu untuk menambah rasa dan kecerahan pada masakan.

Anda juga bisa memasak spageti dengan kalkun, namun menambah waktu penggorengannya, burung ini jauh lebih keras dibandingkan ayam.

Opsi 10: Spaghetti dengan jamur dalam saus krim (dengan brokoli)

Brokoli adalah kubis yang cerah dan sehat yang sangat cocok dengan hidangan spageti dengan jamur. Untuk memasak, Anda membutuhkan krim dengan kandungan lemak 15%; tepung tidak akan mengentalkan saus.

Bahan-bahan

250 gram champignon;
250 gram brokoli;
400 gram spageti;
5 sendok makan minyak zaitun;
1,5 cangkir krim;
1 bawang;
3-4 sendok makan keju parut.

cara memasak

Brokoli terasa lebih enak saat dimasak. Masak dalam air mendidih selama dua menit, lalu masukkan ke dalam saringan. Masak spageti sesuai petunjuk, tapi tiriskan airnya dua menit sebelumnya, kita membutuhkan pasta yang agak keras.

Potong bawang menjadi kubus atau sedotan. Tuang sayuran ke dalam minyak panas dan goreng hingga bening.

Potong champignon menjadi kubus atau irisan, tambahkan bawang bombay, dan masak hingga matang. Jamur tidak perlu ditutup dan direbus. Terakhir, jika air sudah menyusut, tambahkan garam dan tambahkan kuntum brokoli.

Tuangkan krim di atas jamur. Jika jumlahnya tidak ada, maka Anda bisa mengencerkannya dengan kaldu spageti, tetapi perhatikan adanya garam. Rebus saus dengan jamur dan brokoli selama sepuluh menit.

Campurkan spageti dengan saus yang sudah disiapkan dan keju parut. Aduk perlahan agar kuntum brokoli tidak pecah. Tutup panci, biarkan diseduh dan biarkan pasta matang lagi selama lima menit. Spaghetti akan menyerap kelembapan berlebih dan diisi dengan rasa krim.

Selain brokoli, Anda bisa menggunakan kembang kol atau kacang hijau untuk saus jamur ini; semuanya akan menjadi enak dengan campuran sayuran;

Banyak orang menyukai hidangan pasta karena cepat disiapkan, mengenyangkan, dan enak. Dan jika Anda juga menggunakan pasta yang terbuat dari gandum durum, maka akan ada beberapa keuntungannya. Lagi pula, bahkan ahli gizi pun sering memasukkan hidangan pasta gandum durum ke dalam makanan pasiennya. Untuk mendiversifikasi menu, saya sarankan menyiapkan pasta dengan champignon dan keju. Hidangannya ternyata sangat empuk, enak dan menggugah selera. Pastikan untuk mencobanya!

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan pasta dengan champignon dan keju, Anda perlu:

Semacam spageti - 250 gram;

champignon - 300 gram;

keju keras - 150 gram;

garam, rempah-rempah (bawang putih kering, kemangi, paprika, adas, wortel, lada hitam) - secukupnya;

minyak sayur - 2 sdm. aku.

Langkah-langkah memasak

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Cuci champignon, keringkan dan potong tipis-tipis.

Masukkan pasta ke dalam air mendidih, tambahkan garam dan masak hingga empuk, sesuai petunjuk pada kemasan. Kuras airnya.

Tempatkan pasta di wajan bersama jamur.

Tempatkan keju di wajan bersama pasta panas dan jamur.

Bagi makaroni dengan jamur dan keju ke dalam mangkuk dan sajikan segera. Hidangannya ternyata sangat enak, empuk dan memuaskan. Cobalah sendiri!

Selamat makan! Masak dengan cinta!

Anda bisa membuat hidangan lezat dari pasta biasa jika Anda menambahkan jamur. Karena hasil hutan menggantikan daging, maka dapat digunakan untuk menu prapaskah atau vegetarian.

Anda bisa membuat hidangan lezat dari pasta biasa jika Anda menambahkan jamur

Jika Anda memasak pasta dengan benar, pasta tidak akan saling menempel, menjadi elastis, beraroma, mengenyangkan, dan sangat lezat. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengetahui beberapa nuansa:

Disarankan untuk membeli pasta yang terbuat dari gandum durum. Mereka tidak hanya bermanfaat bagi tubuh, tetapi juga tidak akan saling menempel setelah dimasak.
Untuk 100 g pasta atau produk lainnya, tuangkan satu liter air. Apalagi sebaiknya mengambil wadah yang luas, karena jika dipadukan dengan cairan, ukuran pasta akan bertambah.
Anda perlu menambahkan garam sebelum memasukkan pasta ke dalamnya. Jumlah garam secukupnya.
Pasta kering direndam setelah air mendidih.
Agar produk kering tidak menempel di dasar piring pada awal pemasakan, sebaiknya diaduk hingga air mendidih kembali. Penting untuk diingat bahwa pengadukan yang sering akan menyebabkan lengket dan mengubah massa menjadi lembek.
Penting untuk memantau waktu memasak agar tidak terlalu matang.
Panasnya harus sedang saat memasak dan wajan harus terbuka.
Setelah matang, tiriskan pasta menggunakan saringan.

Pasta dapat dimasak dalam multicooker, dengan mengatur mode “pasta”, atau menggunakan program “kukus”, “rebusan”, atau “pilaf”. Waktu memasak diatur sesuai petunjuk pada kemasan. Untuk mencegah piring mengering, Anda tidak perlu menggunakan mode pemanasan.

Pasta dengan jamur dalam saus krim (video)

Cara cepat memasak pasta dengan jamur goreng

Ukuran pasta apa pun bisa digunakan. Anda bisa menggunakan spageti atau bihun, pasta besar atau kecil. Bahan-bahan yang dibutuhkan:

400 gram jamur;
200 gram pasta;
kepala bawang;
bawang putih (cengkeh);
minyak sayur;
garam, bumbu, allspice dan lada hitam.

Resep memasak langkah demi langkah:

Saat pasta sedang dimasak, kupas dan cincang halus bawang putih dan bawang bombay. Kemudian goreng hingga transparan, namun jangan digoreng hingga berubah warna.
Cincang halus jamur dan masukkan ke dalam wajan.
Setelah semua cairan menguap, angkat dan tambahkan bumbu.
Saring pasta yang sudah jadi, tapi biarkan lembab.
Masukkan ke dalam penggorengan dan aduk di atas kompor panas selama beberapa menit.

Pasta dengan jamur goreng

Memasak pasta dengan jamur porcini kering dalam saus krim

Para pecinta kuliner sangat mengapresiasi kombinasi jamur dengan saus krim dan pasta. Tidak hanya jamur segar yang cocok untuk menyiapkan hidangan ini, tetapi juga jamur kering. Perlu diingat bahwa saus pasta krim sangat beraroma dari jamur kering. Salah satu kelemahan menggunakan produk kering adalah memasaknya membutuhkan waktu lebih lama. Bahan-bahan berikut akan diperlukan:

90 g jamur porcini kering;
300 g pasta atau spageti;
350 ml krim 10 persen;
kemangi;
minyak sayur;
kepala bawang;
50 g keju seperti Parmesan;
bawang putih dan bumbu lainnya (dipilih sesuai selera).

Untuk menyiapkan hidangan, Anda harus:

Rendam jamur kering selama beberapa jam. Selanjutnya, rebus selama sepertiga jam.
Tiriskan air melalui saringan dan dinginkan.
Goreng bawang bombay yang dipotong dadu hingga transparan sambil terus diaduk. Potongannya harus menjadi lunak.
Jamur yang didinginkan harus dipotong-potong seukuran kacang, ditambahkan ke bawang bombay, diuapkan kelembapannya dan digoreng.
Peras bawang putih ke dalam campuran jamur, tuangkan krim, garam dan merica.
Sausnya harus mendidih. Kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih selama 2 menit lagi.
Tempatkan kemangi cincang di sana.
Tambahkan pasta rebus dan aduk.

Taburi hidangan yang sudah jadi dengan keju parut di atasnya.

Pasta dengan jamur porcini kering dalam saus krim

Resep mudah untuk pasta dengan marinasi jamur dan keju

Jamur yang diasinkan dengan pasta dapat digunakan sebagai lauk ringan atau sebagai hidangan Prapaskah yang mandiri. Ide memasak jamur akan memberikan suasana makan yang meriah. Untuk menerapkan solusi sederhana, Anda memerlukan:

150 g acar jamur;
250 g pasta, seperti kerucut bergalur;
80 gram mentega;
beberapa tangkai adas segar;
50 gram keju keras.

Proses memasak sederhana mencakup beberapa langkah:

Saring pasta yang sudah jadi dan goreng selama sekitar 5 menit, letakkan jamur di sana dan simpan di atas kompor selama beberapa menit lagi.
Taburi dengan dill dan hancurkan dengan keju parut.

Makaroni dengan marinasi jamur dan keju

Anda bisa membuat saus krim yang enak dari acar jamur, yang persiapannya tidak lebih dari setengah jam.

500 gram jamur;
10% krim;
bawang bombai;
mentega;
1 sendok makan pati;
parmesan;
rempah-rempah.

Daftar tindakan:

Tumis bawang bombay dengan sedikit mentega.
Tempatkan jamur yang sudah dicuci ke dalam wajan dan tumis selama 5 menit.
Aduk pati ke dalam krim dan tambahkan ke dalam campuran di penggorengan.
Parut kejunya.
Rebus saus hingga kental. Lalu bumbui dengan bumbu.

Sajikan pasta rebus dengan saus.

Cara memasak pasta dengan Chanterelles (video)

Resep spageti dengan jamur dan ayam

Sangat mudah memasak jamur dengan ayam. Resepnya sangat cocok bagi mereka yang tidak menyukai waktu memasak yang lama. Untuk hidangan yang Anda perlukan:

irisan ayam (2 buah);
300 gram jamur;
200 g krim 20%;
150 gram keju keras;
30 gram minyak sayur;
bawang bombay;
kemangi, merica dan garam.

Untuk menyiapkan 4 porsi, Anda perlu mengambil 400 g spageti.

Bilas fillet dan biarkan airnya mengalir.
Rebus pasta dalam 3 liter air dengan tambahan minyak sayur. Dengan menggunakan trik ini, spageti tidak akan saling menempel. Lalu saring.
Potong jamur yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil.
Panaskan minyak dan masukkan jamur yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk saat menggoreng. Setelah 5 menit, tambahkan bawang bombay cincang disana. Jangan lupa diaduk.
Potong dada ayam menjadi beberapa bagian dan parut keju di parutan kasar.
Campur jamur dengan fillet, goreng sebentar, tambahkan bumbu dan krim. Tutup dan masak hingga daging matang.
Taburi dengan keju dan aduk.

Bumbui dengan sedikit kemangi, angkat dan masukkan spageti yang sudah matang ke dalam wajan.

Spaghetti dengan jamur dan ayam

Cara memasak champignon dengan pasta dengan nikmat di penggorengan

Jika Anda tidak memiliki daging, Anda bisa menyiapkan hidangan bergizi yang sama dari champignon dan pasta atau bihun. Produk yang Dibutuhkan:

300 gram makaroni;
500 gram jamur;
kepala bawang;
50 gram mentega;
2 sendok makan krim asam;
80 gram keju keras;
setangkai dill, garam dan merica.

Proses memasaknya terdiri dari beberapa langkah:

Potong tutup champignon yang sudah dicuci menjadi irisan, dan kakinya menjadi cincin.
Potong dan peras bawang bombay hingga lembut.
Campurkan jamur dengan bawang bombay dan goreng hingga kelembapannya menguap sambil sesekali diaduk.
Tambahkan krim asam dan rempah-rempah. Setelah campuran jamur mendidih, angkat setelah beberapa menit.
Campur pasta rebus dengan jamur.

Letakkan di piring dan taburkan keju parut di atasnya.

Cara cepat memasak pasta dengan jamur (video)

Bihun dengan jamur dan wortel ternyata sangat enak. Resepnya meliputi:

masing-masing 1 buah wortel dan bawang bombay;
champignon 150 gram.

Panduan langkah demi langkah:

Siapkan jamur dengan memotongnya menjadi potongan-potongan. Potong dadu bawang bombay dan parut wortel.
Panaskan minyak zaitun dan tambahkan jamur dan bawang bombay ke dalamnya.
Setelah satu menit, tambahkan wortel.
Setelah wortel empuk dan bawang bombay transparan, masukkan bihun setengah matang.
Bumbui dengan bawang putih cincang.

Hidangan jamur tidak hanya disukai oleh pecinta masakan Italia. Ini adalah cara yang bagus untuk mendiversifikasi pola makan Anda, dan pasta biasa dapat diganti dengan pasta lain sesuai selera Anda. Hasilnya, daftar hidangannya akan mengesankan.

Tampilan Postingan: 133

Spaghetti dengan saus jamur– hidangan yang enak untuk sarapan yang enak. Setuju bahwa di Italia seni menyiapkan pasta mencapai kesempurnaan mutlak. Menurut orang Italia, dan bukan hanya orang Italia, hal terpenting dalam pasta adalah sausnya. Sausnya - dari yang paling sederhana: minyak zaitun dengan bawang putih parut, hingga yang paling rumit, terdiri dari selusin bahan - kacang-kacangan, bumbu aromatik, keju, makanan laut, kemangi, tomat, dll.

Spaghetti paling sering disiapkan dengan daging dan produk daging, daging cincang, atau tanpa apa pun sebagai lauk untuk hidangan daging. Tetapi mengapa tidak menyimpang sedikit dari biasanya, karena mereka juga cocok dengan jamur - hidangan seperti itu ternyata luar biasa lezat, dimasak dengan cepat dan rasanya sangat mengesankan! Pada artikel ini kita akan membahas tentang memasak spageti dengan jamur. Baca selengkapnya:

Laki-laki akan berkata: “Kenapa kita butuh jamur kalau kita suka spageti dengan daging?!” Namun pendapat mereka akan sangat berubah jika Anda menyiapkan versi lezat hidangan ini dengan jamur - misalnya champignon atau jamur tiram, yang kini dijual di supermarket sepanjang tahun, dan belum diketahui orang yang Anda cintai kemudian akan bertanya kepada Anda. untuk memasak lebih sering.

Dari segi rasa kenyang, spageti versi ini hampir sama, karena seperti yang Anda ketahui, jamur merupakan pengganti daging bagi vegetarian, namun dengan jamur masakannya menjadi lebih ringan dan tidak terlalu berbahaya. Secara umum, Anda dapat berbicara untuk waktu yang sangat lama, tetapi lebih baik ambil saja dan coba!

Saus jamur krim untuk spageti

Saus krim spageti yang cukup mengenyangkan sekaligus sangat lezat dapat dibuat dari jamur dan disajikan dengan keju. Dan jika untuk tujuan ini Anda tidak hanya mengambil keju, tetapi juga Parmesan Italia, sausnya akan menjadi sangat lezat.

Bahan-bahan:

300 g champignon segar;
1 bawang besar;
1 sendok pencuci mulut (atau sendok teh) tepung terigu;
Setengah liter krim kental;
Minyak sayur;
100 g parmesan atau keju keras aromatik lainnya;
Garam, merica, dan rempah-rempah.

Persiapan:

Cuci, keringkan, potong-potong dan goreng jamur dalam wajan dengan minyak sayur. Saat jamur digoreng, potong satu bawang bombay besar, tambahkan ke dalam wajan bersama jamur (saat ini sudah setengah matang) dan goreng semuanya sampai bawang bombay siap.
Sekarang taburi sedikit daging panggang dengan tepung, tuangkan krim ke dalam wajan dan campur semuanya dengan cepat dan menyeluruh. Kemudian tambahkan garam ke dalam saus, merica secukupnya dan biarkan mendidih selama lima hingga tujuh menit sambil terus diaduk.
Rebus spageti (sesuai petunjuk pada kemasan) dan masukkan ke dalam saus krim, aduk dan panaskan. Letakkan spageti yang sudah jadi di piring, taburi keju parut dan sajikan.

Krim asam dan saus jamur “Hitung keinginan”

Bahan-bahan:

200 gram jamur kering;
3 sendok makan krim asam berlemak dan kental;
3 sendok makan mayones penuh lemak;
1 siung bawang putih;
1 sendok makan cognac;
Rempah-rempah, garam, dan rempah-rempah terserah Anda.

Persiapan:

Cuci jamur, tuangkan segelas air mendidih dan biarkan tertutup selama lima menit. Saat jamur direndam dalam air mendidih, potong sayuran dan cincang halus bawang putih.
Kemudian masukkan jamur (dalam air yang sama dengan tempat merendamnya) di atas api dan masak selama sekitar sepuluh menit. Selanjutnya tiriskan kaldu, encerkan dengan krim asam dan mayonaise, lalu tambahkan merica dan garam secukupnya.
Masukkan jamur rebus ke dalam wajan kering, tambahkan bawang putih, sedikit garam, tuangkan cognac, nyalakan api dan tutup wajan dengan penutup.
Setelah tujuh menit mendidih dengan api kecil, jamur luar biasa kami akan siap menjadi bagian dari saus. Tuangkan kaldu jamur yang dicampur dengan krim asam dan mayones di atasnya, lalu masak saus selama sekitar tiga menit lagi.
Letakkan spageti rebus di piring, tuangkan di atas saus, taburi dengan bumbu dan nikmati cita rasa ilahi dari "keinginan Count".

Saus jamur yang sempurna untuk spageti

Bahan-bahan:

setengah bawang bombay
400-500 gram champignon -
300-400 gram krim asam -
dua telur-
tepung (dua sendok makan) -
lada hitam (setengah sendok teh) -
garam (satu sendok teh).

Metode memasak:

Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga lembut.
Cuci jamur dan potong-potong.
Kakinya perlu dipotong menjadi cincin, dan tutupnya menjadi piring.
Tambahkan ke dalam penggorengan, besarkan api hingga maksimal dan goreng sambil diaduk hingga semua cairan menguap dan Anda mendapatkan kulit berwarna keemasan.
Lima hingga tujuh menit sudah cukup untuk menggoreng.
Tambahkan sedikit tepung, campur semua isinya.
Kocok krim asam dengan telur, tambahkan garam dan merica, lalu tuangkan campuran ini ke dalam champignon.
Aduk saus ini sampai matang.
Setelah itu, kecilkan api seminimal mungkin dan biarkan mendidih selama lima menit.
Saat disajikan, Anda bisa menambahkan peterseli.
Saus jamur dengan krim asam sudah siap dan bisa disajikan
Puaskan keluarga, teman, dan orang yang Anda cintai dengan hidangan yang tidak biasa dan, pada saat yang sama, sangat lezat seperti saus krim asam jamur.
Sajikan dengan lauk pilihan Anda dan keluarga, dan seluruh keluarga akan menyukai hidangan ini.

Bahan-bahan:

Jamur Porcini (segar atau beku) – 300 g
Bawang – 1 bawang bombay ukuran sedang
Krim 20% – 200ml
Tepung – 1 sendok makan
Mentega – 1 sendok makan
Garam secukupnya
Merica untuk rasa
Pala - sejumput
adas – 2–3 tangkai

Metode memasak:

Jamur dicuci dengan air mengalir.
Jika dibekukan, Anda harus berhati-hati terlebih dahulu untuk mengeluarkannya dari freezer dan membiarkannya mencair.
Jamur yang sudah dicuci dibersihkan secara menyeluruh.
Jamur dipotong dadu - tidak terlalu kecil, tetapi tidak terlalu besar - dalam jarak 0,7 sentimeter.
Setelah dicincang, Anda perlu menyiapkan penggorengan dengan bawang bombay.
Mentega dipanaskan dalam wajan, kemudian bawang bombay cincang halus ditambahkan ke dalamnya dan ditumis selama sekitar 5-7 menit.
Kemudian jamur dimasukkan ke dalam penggorengan dan direbus dengan api kecil bersama bawang bombay selama 8-10 menit dengan tutup tertutup.
Saus jamur, resep yang disajikan di sini, juga memungkinkan penggunaan minyak sayur, namun berkat mentega, rasa susu yang unik dan sangat lembut dapat dicapai.

Krim asam dan saus jamur dari jamur tiram

Bahan-bahan:

500 gr jamur tanpa akar
2 bawang bombay ukuran sedang
3 siung bawang putih
segelas krim asam 100 gr
minyak sayur 100 gram
mentega
Lada hitam dan/atau putih,

Metode memasak:

Potong akar jamur tiram, segera bilas sisanya dengan air mengalir dan keringkan.
Potong jamur menjadi potongan-potongan.
Kupas dan potong bawang bombay dan bawang putih.
Panaskan mentega dalam wajan atau panci dengan bagian bawah yang tebal dengan api kecil dan goreng ringan bawang bombay dan bawang putih.
Mentega meningkatkan aroma bawang-bawang putih, Anda akan melihatnya.
Saat bawang bombay menjadi lembut dan bening, tambahkan minyak sayur.
Tambahkan jamur, aduk dan tunggu hingga cairannya keluar dan menguap.
Aduk untuk mempercepat prosesnya.
Setelah 15 menit, beri garam pada jamur dan tambahkan merica.
Tidak disarankan menggoreng lebih lama agar jamur tidak menjadi keras.
Tambahkan krim asam, aduk.
Jika setelah direbus kuah dengan krim asam terlalu kental, tambahkan air hangat.
Tutup dengan penutup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Saus jamur krim untuk spageti

Bahan-bahan:

krim asam alami,
100 gram jamur,
satu bawang,
air,
minyak sayur.

Metode memasak:

Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan sedikit kemangi kering atau bumbu lainnya ke dalam bahan utama saus.
Cara membuat saus krim asam dengan jamur cukup sederhana.
Pertama-tama, Anda perlu menggoreng jamur dan bawang bombay yang sudah dipotong sebelumnya dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
Setelah menggoreng, Anda perlu menambahkan air ke dalam penggorengan dan didihkan dengan api kecil selama sekitar tujuh menit.
Selanjutnya, Anda perlu membuka tutup penggorengan, menguapkan air sepenuhnya dan menggoreng bawang bombay dan jamur hingga berwarna cokelat keemasan.
Setelah digiling seluruhnya dalam blender, Anda bisa dengan bebas menambahkan krim asam dan sedikit gula.

Saus jamur klasik untuk spageti

Bahan-bahan:

jamur kering,
krim asam (kandungan lemak apa pun),
air (saya pilih kuah yang kental, tapi bisa lebih banyak jika suka kuah yang lebih encer),
bawang bombay, minyak olahan (saya pakai bunga matahari),
tepung terigu (jenis apa saja),
sejumput pala bubuk dan lada hitam, serta garam.

Metode memasak:

Langkah pertama adalah membilas pasir secara menyeluruh (terutama jika jamur dibeli di toko) dari jamur kering, lalu tuangkan sekitar segelas air ke atasnya dan masak dengan api sedang hingga lunak (20-25 menit). Jika Anda merendam jamur, misalnya semalaman, Anda perlu memasaknya selama 5-7 menit.
Sementara itu, tuangkan minyak sayur ke dalam wajan yang sesuai dan panaskan. Kupas bawang bombay ukuran sedang dan potong dadu kecil. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam minyak panas. Goreng dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.
Saat bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tambahkan satu sendok makan tepung terigu ke dalamnya.
Campur semuanya dan biarkan tepung menjadi kental - dengan cara ini kita akan menghilangkan rasa khas tepung, yang akan digantikan oleh aroma kacang yang menyenangkan.
Selanjutnya, tuangkan 100 mililiter air mendidih, campur semuanya dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
Selama ini, jamur kering direbus. Mereka harus dikeluarkan dari kaldu dan dipotong kecil-kecil jika Anda menggiling saus dengan blender. Jika diinginkan, Anda bisa meninggalkan jamurnya, lalu harus dicincang cukup halus
Tambahkan potongan jamur ke dasar tepung bawang dan tuangkan 100-150 mililiter kaldu jamur
Rebus semuanya dengan api kecil, aduk sesekali. Saat sebagian besar cairan telah menguap, angkat panci dari api.
Tambahkan krim asam ke saus jamur dan campur semuanya dengan kuat. Panaskan kembali wajan dan panaskan semuanya dengan cepat sambil terus diaduk. Penting untuk tidak membiarkan krim asam mendidih, jika tidak maka akan mengental. Saus ini mengandung tepung, sehingga krim asamnya tidak akan menggumpal, tapi Anda tidak pernah tahu...
Faktanya, krim asam dan saus jamur sudah siap - Anda hanya perlu membiarkannya dingin. Tapi Anda bisa makan saus ini hangat - bagaimanapun juga, rasanya akan enak.
Saya suka saus jamur saya yang halus dan hampir seragam, jadi saya haluskan menggunakan blender imersi. Tapi ini masalah selera - Anda bisa membiarkan jamur utuh, seperti yang saya katakan di atas.
Pindahkan krim asam dan saus jamur yang sudah dingin atau masih hangat ke dalam wadah saus dan sajikan sebagai tambahan yang lezat dan aromatik untuk makanan pembuka dan lauk pauk.
Saus ini cocok dengan pasta, sereal, hidangan kentang, daging, dan unggas. Dan hanya dengan sepotong roti buatan sendiri yang harum, itu selalu diterima

Saus jamur porcini untuk spageti

Bahan untuk memasak:

jamur porcini (kering) – 50 g;
bawang bombay atau salad – 80 g;
tepung terigu – 30 gram;
kaldu jamur – 600 ml;
mentega tawar – 100 g;
garam kasar;
merica putih

Metode memasak:

Untuk menyiapkan saus dari jamur kering, harus dicuci terlebih dahulu dan direndam selama 4 jam dalam air dingin. Kemudian, setelah waktu yang ditentukan, jamur direbus selama 1 jam dengan air yang sama dengan saat direndam. Tidak perlu menambahkan garam selama proses memasak;
Jamur yang sudah direbus harus dicincang halus, dan kaldunya harus disaring. Takar 600 ml yang dibutuhkan, dan sisanya bisa dibekukan;
Goreng tepung terlebih dahulu dalam wajan kering (aduk terus), lalu tambahkan mentega. Saat tepung memperoleh warna coklat muda yang indah, tambahkan kaldu jamur pekat dan rebus sambil terus diaduk selama 13-15 menit;
Sementara itu, di wajan terpisah, Anda perlu menggoreng bawang bombay cincang halus dan jamur rebus;
Tambahkan jamur goreng dan bawang bombay ke dalam kuah yang mendidih, tambahkan sedikit garam dan sejumput lada putih bubuk. Rebus selama 1-2 menit lagi dan angkat dari api;
Pindahkan saus aromatik ke dalam wadah khusus dan sajikan sebagai tambahan masakan kentang (kentang tumbuk, panekuk kentang, casserole).

Saus jamur yang lezat untuk spageti

Bahan-bahan:

champignon 400-500 gr
bawang bombay 2-3 buah
minyak sayur untuk menggoreng 100 ml
krim 20% 0,5 l
anggur putih kering 0,25 gelas
lada hitam bubuk
ramuan Italia kering
Semacam spageti 250-300 gram

Metode memasak:

Bersihkan jamur dengan hati-hati dari tanah dan kotoran menggunakan sikat, bilas dengan air mengalir dan masukkan ke dalam saringan hingga kering.
Jangan pernah memasukkan jamur ke dalam air - strukturnya longgar dan akan langsung jenuh dengan kelembapan, yang akan memperburuk rasanya.
Potong dua bawang bombay besar dan jamur.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay di dalamnya.
Tambahkan jamur dan goreng bersama bawang.
Aduk dan hati-hati jangan sampai gosong.
Dalam 20 menit jamur akan siap, tambahkan garam dan merica.
Tambahkan anggur putih kering ke dalamnya.
Ini tidak perlu, tapi saya selalu menambahkan wine yang khusus disimpan di lemari es untuk dimasak.
Biarkan anggur dengan jamur mendidih selama 3 menit.
Selama waktu ini, alkohol akan menguap seluruhnya, hanya menyisakan rasa asam dan aroma.
Sekarang tambahkan krim ke dalam wajan, tambahkan garam dan merica jika perlu.
Perlu diingat bahwa parmesan yang mengandung garam juga akan ditambahkan ke dalam saus.
Aduk dan biarkan saus mendidih dengan api kecil selama 5 menit.
Tambahkan bumbu Italia atau Provencal kering, aduk, biarkan saus mendidih sebentar lagi.
Tambahkan satu sendok makan keju parut.
Campur dengan baik.
Cicipi dan tambahkan garam dan merica jika perlu.
Sekarang Anda perlu menambahkan pasta rebus ke dalam saus.

Saus Jamur

Bahan-bahan:

Champignon – 300 gram;
Bawang – 1 buah;
Krim asam – 150 gram;
Tepung – 1 sdm;
Mentega – 2 sdm;
Kaldu sayur atau jamur (air) – 1 gelas;
Rempah-rempah – garam, merica, pala, daun salam.

Metode memasak:

Pertama, cuci champignon dengan baik dan potong menjadi kubus kecil;
Potong bawang bombay dan goreng dengan mentega hingga transparan;
Kemudian tambahkan jamur dan masak bersama bawang bombay sampai sebagian besar cairan jamur menguap;
Tambahkan tepung ke sayuran rebus, campur dengan jamur dan bawang bombay, tuangkan kaldu hangat;
Aduk kembali campuran yang dihasilkan sampai tidak ada gumpalan yang tersisa;
Setelah sausnya halus, tambahkan krim asam dan bumbu sesuai selera;
Saus jamur champignon siap pakai dapat disajikan dalam wadah saus khusus atau langsung bersama hidangan;
Sebelum disajikan, diamkan kuah beberapa saat agar bumbu meresap.

Resep mudah saus jamur untuk pasta

Bahan-bahan:

Spageti 1 buah
Bawang bombay 200 gr
Jamur tiram 1-2 tangkai
Peterseli 2-3 siung
Bawang putih 100 gr
Bubur tomat 3 sdm.
Minyak zaitun
Rempah-rempah: garam, lada hitam, pala, gula, bumbu kering aromatik

Metode memasak:

Spaghetti dengan saus jamur disiapkan dengan sempurna dengan jamur apa pun yang tersedia, baik yang liar maupun yang ditanam secara artifisial.
Anda bisa membeli champignon segar atau jamur tiram di hampir semua toko. Saya lebih suka jamur tiram untuk digoreng.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng siung bawang putih, kupas dan ratakan dengan pisau. Dengan cara ini minyak zaitun diberi rasa. Saat bawang putih mulai berwarna gelap, buanglah.
Kupas bawang bombay besar dan potong-potong. Goreng bawang bombay dengan minyak hingga berwarna keemasan.
Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera, tambahkan 1-2 sejumput herba Mediterania kering dan pala di ujung pisau. Untuk mendapatkan saus asam manis yang nikmat, Anda bisa menambahkan seperempat sendok teh gula - jika diinginkan.
Bubur tomat - kalengan atau segar, digiling hingga halus dengan tambahan air dari ketel, secara harfiah seperempat cangkir. Tambahkan tomat ke jamur dan bawang bombay, aduk dan didihkan dengan api kecil selama 5-6 menit.
Saus spageti jamur harus memiliki konsistensi krim asam kental. Pasta tidak akan menahan saus cair di permukaannya.
Dalam panci besar, didihkan 2 liter air, tambahkan garam dengan takaran 5-7 gram garam per 1 liter. Masak pasta hingga matang – waktu yang tertera pada kemasan memastikan pasta al dente.

Spaghetti dengan jamur dalam saus krim

Saat jus dari jamur sudah benar-benar menguap dan jamur mulai digoreng, tambahkan bawang bombay cincang halus.

Goreng jamur dan bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Garam, merica, dan tambahkan krim.

Masak selama sekitar 10 menit dengan api kecil.

Sausnya tidak boleh terlalu kental, jika tidak pasta akan berubah menjadi pasta lengket yang berantakan.

Jika sausnya kental, tambahkan sedikit air matang dan masak saus dengan api kecil selama beberapa menit lagi.

Pada saat ini, biarkan spageti matang.

Masukkan pasta ke dalam saringan, olesi dengan sedikit mentega dan letakkan di piring. Tuang saus yang sudah disiapkan di atasnya.

Taburi dengan keju Parmesan parut halus.

Saus jamur untuk spageti

Jamur liar paling cocok untuk membuat saus jamur, karena rasanya paling kuat. Dalam hal ini, lebih baik menggunakan jamur porcini kering atau cendawan. Tetapi jika tidak ada jamur liar, jamur tersebut dapat diganti dengan champignon segar yang dibeli di toko. Saat memilih champignon, berikan preferensi pada jamur kecil. Spaghetti juga sangat enak dengan keju, aroma kejunya melengkapi jamur dengan sempurna!

Bahan-bahan:

500 g jamur hutan segar atau champignon;
1 paprika manis – paprika;
2 sdm. minyak zaitun;
2 sdm. susu;
300 gram keju keras;
2 sdm. mentega;
1,5 sdm. pati;
2-3 siung bawang putih;
sedikit kulit lemon;
lada hitam bubuk:
rempah segar: peterseli, adas;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Rebus jamur dalam sedikit air. Jika ini jamur liar, waktu memasaknya 10 menit, untuk champignon cukup direbus selama 2 menit. Tiriskan air rebusan jamur ke dalam mangkuk terpisah, masukkan ke dalam saringan. Baca selengkapnya:
Potong jamur menjadi potongan kecil. Potong paprika memanjang menjadi empat bagian, buang batang dan bagian dalamnya. Potong menjadi potongan tipis. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng paprika cincang.
Masukkan jamur ke dalam wajan, tuangkan ¼ cangkir kaldu yang telah dimasak ke dalam wajan. Rebus jamur dan paprika tanpa menutup panci sampai cairannya hampir menguap seluruhnya.
Di penggorengan lain, lelehkan mentega dengan api sedang. Jika sudah meleleh, tuang tepung kanji ke dalam wajan dan aduk dengan mentega agar tidak ada gumpalan.
Setelah pati larut dalam minyak, masukkan siung bawang putih yang telah dihaluskan dengan sisi pisau yang rata ke dalam penggorengan dan goreng kedua sisinya hingga minyak memperoleh aroma khas bawang putih.
Keluarkan bawang putih dari wajan dan mulailah menuangkan susu ke dalamnya dengan aliran tipis, aduk hingga mengental.
Kecilkan api di bawah penggorengan menjadi rendah dan tambahkan keju parut ke dalamnya. Tambahkan sedikit kulit lemon - parut halus lapisan kuning atas kulitnya.
Bumbui campuran dengan garam dan merica, lalu lanjutkan memasak sambil diaduk selama 3-4 menit hingga menjadi halus dan kental.
Masukkan jamur yang digoreng dengan paprika ke dalam penggorengan, aduk, cicipi garamnya. Tambahkan bumbu segar cincang ke dalam saus, angkat panci dari kompor, tutup dengan penutup dan biarkan saus diseduh selama 10-15 menit lagi.
Saat menyajikan spageti, Anda bisa menuangkan saus di atasnya atau mencampurkannya terlebih dahulu. Spaghetti dengan saus jamur bisa menjadi hidangan tersendiri atau disajikan sebagai lauk untuk potongan daging atau ayam, daging goreng dan ayam.