Daging babi panggang dan kentang. Rebusan daging babi. Daging babi panggang dalam slow cooker

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Daging babi panggang dengan kentang menurut resep dengan foto ini sangat mudah disiapkan: kami tidak akan menggunakan panci atau api kecil, kami akan memilih metode yang paling mudah diakses dan memasaknya di atas kompor, di wajan, atau di kuali. Semua bahan kecuali kentang akan digoreng lalu direbus dengan api kecil hingga empuk. Jika Anda ingin potongan kentang tetap utuh dan tidak mendidih, Anda bisa melakukannya secara berbeda - goreng kentang mentah dengan minyak dan tambahkan daging dengan bawang bombay dan wortel. Selama pemasakan lebih lanjut, lapisan kulit berwarna coklat keemasan akan mencegah bubur kentang mendidih, dan potongan kentang di piring yang sudah jadi akan mempertahankan bentuknya.
Ini adalah resep dasar daging babi panggang dan kentang, hanya menggunakan sayuran yang tersedia dan murah sepanjang tahun. Selama musim sayuran segar, selain bawang bombay dan wortel, Anda dapat menambahkan apa pun yang Anda suka ke dalam daging panggang: zucchini, kembang kol, paprika, tomat, dan banyak lagi. Di musim dingin biasanya tomat segar diganti, namun disarankan menambahkan sedikit agar tidak mengganggu cita rasa produk lainnya.

Bahan-bahan:
- daging babi (tulang rusuk, bahu, leher) – 350-400 g;
- minyak sayur atau lemak babi – 1-2 sdm. sendok;
- kentang – 600-700 g;
- wortel – 1 besar;
- bawang bombay – 2 bawang bombay besar;
- lada hitam bubuk – 0,5 sendok teh;
- paprika bubuk manis – 1 sendok teh (secukupnya);
- garam secukupnya;
- air - gelas tidak lengkap;
- bawang putih – 3-4 siung besar;
- cabai rawit – beberapa cincin.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Kami memotong potongan daging yang dipilih menjadi potongan-potongan kecil, jika ini adalah iga, kami memotongnya menjadi potongan-potongan dengan satu tulang di antara lapisan daging dan lemak. Disarankan agar dagingnya tidak sepenuhnya kurus.

Taburi garam dan bumbu, aduk rata, olesi bumbu ke potongan daging dengan tangan. Biarkan selama 10-15 menit.

Panaskan lemak atau panaskan minyak sayur, tata daging dan segera goreng dengan api besar sambil diaduk hingga terbentuk kerak berwarna coklat kecoklatan. Penting pada tahap ini untuk tidak membuat daging terlalu matang dan tidak mengeringkannya. Saat menggoreng, kecilkan api dan lanjutkan menggoreng selama 10-12 menit lagi dengan api kecil.

Segera setelah api dikecilkan, kami mulai menyiapkan sayuran. Kupas kentang, potong umbinya menjadi irisan atau potongan yang lebih besar dari rata-rata. Kami memotong wortel menjadi potongan memanjang atau irisan melintasi tanaman akar.

Potong cincin bawang bombay menjadi empat bagian, potong bawang putih, dan potong beberapa cincin dari buah merica.

Besarkan api menjadi sedang dan tambahkan bawang bombay ke dalam daging. Goreng selama sekitar sepuluh menit, sampai bawang bombay berwarna transparan keemasan. Saat menggoreng, rasa dan aromanya akan keluar pada minyak dan menjadi lunak sepenuhnya.

Tambahkan wortel, bawang putih dan cabai, campur dengan daging dan bawang bombay. Goreng beberapa menit, rendam wortel dalam lemak, aroma bawang putih dan rempah-rempah.

Tuang sedikit air hingga menutupi setengah daging atau bahkan kurang. Kami menunggu sampai mulai mendidih dan kecilkan api hingga hampir minimum. Tutup dan biarkan mendidih selama 35-40 menit. Selama ini semua cairan akan menguap, daging akan menjadi empuk dan empuk.

Tambahkan kentang, campur dan goreng. Kentang akan cepat jenuh dengan minyak, berubah warna, dan lapisan atas menjadi transparan. Tambahkan sisa air, tambahkan garam secukupnya, tutup dan masak hingga kentang empuk. Kita tidak menambahkan air, tapi jika sudah menguap semua dan kentang masih keras, tambahkan sedikit.

Saat kentang sudah siap, diamkan selama 5-10 menit, tutup. Lalu letakkan daging babi panggang dan kentang di piring, taburi bumbu, bawang putih, buat ringan

Meskipun resep bermodel baru dengan segala jenis produk eksotis dan teknologi kompleks yang canggih, terkadang Anda ingin melihat hasil sederhana dari hidangan daging klasik - babi panggang - di meja rumah Anda. Dalam resep memasak daging babi ini, saya sedikit melenceng dari yang klasik, karena saya ingin segera melihatnya dengan lauk - kentang, yang menurut saya sangat nyaman dalam kasus lain. Alternatifnya, Anda bisa menggunakan bahan lain, karena ada banyak produk untuk membuat daging babi panggang yang sesuai dengan selera Anda.

Bahan masakan daging:

daging babi - satu setengah kilogram,
bawang bombay (emas atau putih, merah) dan kentang - masing-masing sekitar satu kilogram (bisa lebih sedikit),
paprika manis (lebih disukai merah) - satu atau dua buah,
bawang putih - dua kepala,
sayuran hijau atau bawang hijau,
ghee (atau lemak apa pun),
garam,
merica atau cabai.

Cara memasak daging babi panggang sesuai resep, beserta foto

Karena kami akan menyiapkan hidangan daging babi tradisional, kami akan menerapkan prosedur klasik berikut pada produknya (sebelum proses utama!):

Kami membersihkan daging (jika ada film di atasnya) dan mencucinya,
buang bagian dalam lada, buang “mantel” dari bawang bombay,
keluarkan siung dari kepala bawang putih (ngomong-ngomong, tidak ada di foto, karena tidak semua orang menyukainya, Anda bisa melakukannya tanpanya),
cuci semua sayuran
iris tipis bawang bombay menjadi cincin (atau potong saja).

Potong daging babi menjadi potongan-potongan berukuran sedang melintasi serat. Ini sangat penting, jika tidak maka akan terasa lebih keras dari yang seharusnya.

Untuk merebus daging panggang, Anda memerlukan piring dengan bagian bawah yang lebih tebal (panci saus, piring casserole, dll.). Dalam resep buatan saya, lemak ayam dipanaskan dalam panci besi dari apa yang saya sebut “warisan nenek”.

Goreng sebentar daging babi di semua sisi dengan api besar, lalu pindahkan daging ke mangkuk lain.

Kemudian, di dalam besi tuang, kecilkan api sedikit dan goreng bawang putih di dalamnya (sekitar dua menit). Setiap kali kita menggoreng makanan, jangan lupakan lemaknya. Jika kurang, tambahkan.

Setelah bawang putih goreng ditambahkan ke daging, tambahkan bawang bombay ke dalam besi cor. Itu bisa dimasak dengan api besar. Pada awalnya sepertinya bawang bombay terlalu banyak. Tapi ini sekilas. Setelah tujuh menit, ukurannya akan berkurang secara signifikan.

Sekarang saatnya memasukkan kembali daging dan bawang putih ke dalam wadah berisi bawang bombay.

Tuangkan air mendidih di sini hingga menutupi semua produk. Setelah semuanya mendidih, tutup besi cor dengan penutup. Kita punya waktu satu jam penuh. Ini adalah jumlah daging yang dibutuhkan untuk direbus dengan baik.

Setelah kita menggabungkan semua produk ke dalam mangkuk, usahakan agar daging babi berada di atas, dan kentang serta paprika benar-benar terendam dalam saus. Bumbui daging panggang dengan bumbu. Jika kita menggunakan cabai, berhati-hatilah dengan jumlah cabai jenis lain atau jangan gunakan sama sekali.

Jika tutupnya sangat rapat dengan besi cor, maka masakan akan dimasak (50 menit) di atas kompor menggunakan uap dari daging tidak perlu menambahkan air; Jika tidak, tambahkan sedikit cairan lagi.

Namun daging panggang biasanya dibawa ke kondisi yang diinginkan di dalam oven (tanpa membuka tutupnya). Agar daging babi menjadi kecokelatan dan direndam dalam sari semua bahan, waktu yang dibutuhkan tidak kurang dari di atas kompor.

Kemudian daging babi panggang dengan daging paling empuk, beraroma harum, bisa dicampur dan disajikan di rumah, dibumbui setiap piring saji dengan daun bawang. Dan satu lagi resep memasak di atas loyang, dipanggang, dengan saus. Saya harap Anda sangat menyukainya.

Daging babi panggang dengan kentang adalah hidangan enak yang tidak pernah membosankan. Potongan daging empuk, kentang rebus - santapan keluarga yang ideal! Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan hidangan dalam waktu setengah jam, dan cara mendiversifikasinya.

Babi panggang klasik sering kali dimasak dalam oven dan disajikan sebagai hidangan utama di meja pesta. Untuk resepnya, lebih baik mengambil bagian daging babi yang berair, dan yang terbaik, bagian lehernya. Anda bisa mengasinkannya terlebih dahulu dengan mayones atau mustard - rasanya hanya akan meningkat.

Pastikan untuk menutup piring dengan kertas timah atau penutup, jika tidak maka piring akan mengering.

Untuk daging panggang kita membutuhkan:

sepotong daging babi seberat 800 g;
beberapa kentang besar (6-8);
bawang besar;
garam dan merica secukupnya.

Potong daging menjadi potongan besar dan rendam dalam mustard dengan cincin bawang. Potong kentang menjadi potongan besar. Tempatkan daging dan kentang di atas loyang. Bumbui semuanya dengan mayones atau krim asam, garam dan merica. Tutupi dengan kertas timah atau penutup agar sesuai dengan ukuran loyang. Panggang semuanya dalam oven dengan suhu 220 derajat selama 30-40 menit. Daging panggang yang sudah jadi terlihat sangat menggugah selera: kentangnya berwarna coklat keemasan dan dagingnya meleleh. Sebelum disajikan, lebih baik taburi makanan dengan bumbu dan sajikan dengan saus tomat dan daun ketumbar. Hidangan ini disantap dengan roti tawar hangat, asinan kubis renyah, atau acar ketimun.

Dalam pot

Panggang dalam pot di oven ternyata meriah banget. Potongan daging rebus, kentang panggang, dan potongan jamur, jika Anda suka, saus krim - panci dapat disajikan dalam porsi, terlihat enak, dan disiapkan dengan sederhana.

Daging babi harus selalu digoreng: jika tidak maka akan direbus, digoreng lebih berair.

Mari kita lakukan secara sederhana:

Kupas kentang dan potong menjadi kubus besar.
Potong daging babi menjadi kubus besar.
Kupas bawang bombay besar dan potong dadu.
Goreng daging babi dengan bawang bombay dan jamur dalam minyak sayur.
Tempatkan daging dan kentang berlapis-lapis di dalam panci.
Isi dengan krim (setiap panci akan memakan sekitar setengah gelas krim).
Tambahkan jamur.
Taburi dengan keju parut.
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat.
Masak selama 20 menit.
Kurangi panas menjadi 180 dan biarkan mendidih lagi selama 30-40 menit.

Kami memakan daging panggang yang sudah jadi hangat langsung dari panci. Sajikan dengan acar buatan sendiri, salad sayuran segar, dan nikmati hidup!

Panggang buatan sendiri

Panggangan ala rumahan bisa menjadi lebih menarik jika, selain kentang dan daging babi, Anda menambahkan sayuran ke dalam daging panggang: wortel, zucchini, tomat, dan bahkan kubis juga bisa. Hidangan ini mudah disiapkan di dacha selama musim sayur - rebusannya ternyata harum dan lezat bahkan saat dingin.

Untuk jenis daging panggang ini, lebih baik membeli daging babi tanpa lemak, seperti bahu atau sirloin.

Bagaimana cara memasak daging panggang dengan sayuran?

Potong kentang menjadi beberapa bagian.
Potong daging babi menjadi kubus.
Kami mencuci sayuran dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
Goreng semuanya dengan api besar di dalam panci.
Kecilkan api menjadi rendah.
Tidak diperlukan air atau kaldu; sayuran akan mengeluarkan cukup jus.
Masak hingga matang selama 30-40 menit.

Pada akhirnya, pastikan untuk menambahkan banyak rempah segar - peterseli, dill, daun ketumbar atau basil. Jika diinginkan, Anda bisa memeras satu siung bawang putih dan menambahkan daun salam. Daging panggang ini ternyata harumnya nikmat, dan kami merekomendasikan memakannya dengan sesendok krim asam: Anda akan menyukai kombinasinya!

Pilihan daging babi dengan kentang di wajan

Pria senang memasak daging babi panggang dengan kentang dalam wajan: tidak ada kesulitan dalam persiapannya, dan hidangannya menjadi luar biasa. Tentu saja, daging segar, dengan sedikit lemak, sangat cocok untuk dipanggang.

Panggang paling enak dibuat di wajan besi cor dengan bagian bawah yang tebal.

Bagaimana cara memasak daging panggang dalam wajan?

Potong daging dan kentang menjadi kubus besar.
Tambahkan bawang bombay.
Panaskan penggorengan.
Tambahkan 50 ml minyak sayur.
Mari kita biarkan hangat.
Tempatkan kentang, daging, dan bawang bombay dalam wajan panas.
Goreng semuanya dengan api besar.
Tutupi daging panggang dengan penutup dan didihkan dengan api kecil sampai matang.

Hidangan ini disajikan dengan bumbu, ikan asin atau asap, dan sayuran segar apa pun. Rata-rata, persiapannya memakan waktu tidak lebih dari satu jam, dan kenikmatan yang didapat para pemakan sungguh luar biasa!

Bagaimana cara membuatnya di slow cooker?

Daging babi panggang dengan kentang dalam slow cooker ternyata tidak biasa, mengingatkan pada hidangan dari oven Rusia. Multicooker juga menghemat banyak waktu: memuat bahan-bahan, mengaktifkan mode “Rebusan” dan menjalankan bisnis Anda.

Tip: daging panggang mudah dimasak menggunakan pengaturan Delayed Start; Jika Anda memuatnya di malam hari, makan malam lezat untuk seluruh keluarga akan siap di pagi hari.

Potong daging babi menjadi beberapa bagian dan keringkan dengan handuk kertas.
Potong kentang menjadi kubus.
Potong wortel menjadi bulatan tipis.
Tuangkan minyak ke bagian bawah multi-mangkuk.
Tambahkan sayuran dan daging.
Campur semuanya dengan seksama, tambahkan garam dan merica.
Tambahkan satu sendok makan saus tomat.
Isi dengan segelas air atau kaldu.
Aktifkan mode pemadaman.
Kami sedang menunggu sinyal untuk menyelesaikan pekerjaan.

Anda dapat menambahkan daun salam dan bumbu apa pun ke dalam daging panggang: Ramuan Provençal sangat lezat dalam hidangan ini. Daging panggang ini dibuat dengan kaldu “yushka” yang kental dan disajikan sebagai hidangan pertama yang lengkap. Anda dapat dengan aman memilih opsi terbaik untuk diri Anda sendiri dengan menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit kaldu. Jika menurut Anda daging panggang terlalu encer, situasinya dapat dengan mudah diperbaiki dengan menambahkan satu sendok makan tepung. Sausnya akan mengental dan menjadi lebih kaya (dan enak!).

Dengan tambahan jamur

Jamur, daging babi, dan daging adalah teman yang ideal dan dianggap sebagai kuliner klasik. Panggangnya akan lezat dengan jamur apa pun: dikeringkan, dibekukan, dan bahkan diasamkan. Yang terbaik, tentu saja, adalah jamur porcini, tetapi champignon juga memberikan aroma yang harum, jadi kami akan memberi tahu Anda resepnya.

Kami melanjutkan secara bertahap:

Goreng jamur dan bawang bombay hingga airnya menyusut.
Goreng daging dalam wajan.
Tambahkan kentang.
Tuang semuanya dengan kaldu ayam (tidak lebih dari segelas).
Mari tambahkan garam dan bumbu.
Goreng dengan api besar.
Mari kita kurangi semuanya seminimal mungkin.
Mari kita masak semuanya sampai siap.

Daging panggang akan terasa lebih enak dan konsistensinya lebih kental jika Anda membiarkan airnya menguap. Tapi bagi yang suka “yushka” bisa meninggalkan kuahnya dan memakannya dalam bentuk setengah cair, rasanya enak sekali! Yang terbaik adalah merebus daging panggang dalam kuali atau panci dengan dasar yang tebal. Saat disajikan, taburi daging panggang dengan bumbu, tambahkan sesendok krim asam dan Anda pasti akan senang.

Panggang dengan saus tomat

Daging dan kentang yang direbus dengan saus tomat adalah hidangan nasional di banyak negara. Orang Ceko, Polandia, dan Jerman selalu memasak daging dengan tomat. Kami juga akan memberi tahu Anda cara memasak daging panggang. Untuk membuat saus tomat terbaik, Anda sebaiknya membeli sekaleng tomat kalengan dengan jusnya sendiri. Nah, pada musimnya, tentu saja, buah-buahan yang matang dan berair cocok (sedikit terlalu matang, diisi dengan jus dari dalam, sangat ideal).

Kami tetap berpegang pada resep dan menyiapkan:

Parut tomat di parutan kasar.
Campur dengan garam, bumbu, dua sendok makan tepung.
Goreng daging dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Goreng kubus kentang bersama dagingnya.
Rebus daging dan kentang hingga setengah matang.
Tuang saus tomat hingga menutupi daging panggang kita sepenuhnya.
Masak dengan api kecil hingga daging matang.
Terakhir tambahkan daun salam.

Daging panggang sudah siap ketika kentang sudah empuk dan dagingnya benar-benar meleleh di mulut Anda. Hidangan ini disajikan dengan salad arugula, sawi putih, dan mentimun segar.

Anda bisa memasak daging babi panggang dengan bumbu apa saja, membuatnya kental atau tipis, Anda bisa mendiversifikasinya dengan daging asap, merebusnya dengan acar mentimun (seperti Tatar azu), singkatnya, bereksperimenlah dari hati. Masak dengan senang hati, makan dengan nafsu makan!

Daging yang direbus dengan sayuran selalu bergizi dan lezat, terutama jika menggunakan varietas dengan lemak: daging babi adalah pilihan terbaik, menurut para profesional. Hidangan terbaik dari jenis ini yang bisa dibuat dengannya adalah daging panggang. Apakah ini berbeda dengan rebusan Perancis dan gulai Hongaria, dan bagaimana cara mengolahnya dengan benar?

Cara memasak daging babi panggang

Teknologi klasik untuk membuat hidangan ini terlihat seperti ini: daging dipotong kecil-kecil, setelah itu harus segera digoreng dengan daya maksimum dengan sedikit (!) minyak. Langkah ini akan membantu menjaga kesegaran produk. Setelah itu dilakukan perebusan dengan penambahan air dan/atau saus. Alhasil, hidangan jadinya didominasi daging goreng dengan kuah yang sedikit. Anda bisa memasak daging panggang tidak hanya di penggorengan - ternyata tidak kalah suksesnya di:

kompor lambat;
gelombang mikro;
oven.

Dalam oven

Ibu rumah tangga yang menganut pola makan sehat menyukai pilihan memasak ini. Dagingnya berair, empuk, ramping. Memasak daging panggang di dalam oven sangatlah mudah - pertama-tama goreng dengan cepat di penggorengan sesuai prinsip standar, lalu rebus dalam panci keramik, cetakan kaca atau bahkan selongsong/kantong khusus, pastikan untuk menambahkan air. Perkiraan suhu untuk daging ala rumahan tersebut adalah 190 derajat.

Di penggorengan

Ini adalah cara tradisional untuk membuat hidangan ini, yang digunakan di semua resep. Namun, teknologi klasik membutuhkan pengerjaan kompor sampai akhir, dan variasi penulis memungkinkan Anda membawa makanan panas ke kesiapan akhir di dalam oven, multicooker, dll. Bagaimana cara memasak daging panggang dalam wajan dengan benar? Beberapa tip:

Semua produk dipotong kasar sehingga pada tahap ini jus disegel dengan kerak yang dihasilkan dan tidak mengering.
Mulailah menyiapkan hidangan dengan menggoreng daging tanpa menggunakan minyak. Saat lemak babi sudah matang dan potongannya sudah kecoklatan, pindahkan ke piring dan tambahkan sayuran ke dalam wajan (jika resep memerlukannya). Tidak ada minyak yang ditambahkan.
Pertama-tama, Anda harus merebus daging babi selama sekitar setengah jam, dan baru kemudian menambahkan kentang mentah - dengan cara ini daging akan matang secara merata.

Dalam slow cooker

Saat Anda membutuhkan makan siang yang cepat dan lezat, Anda dapat menggunakan perangkat yang telah menjadi penyelamat bagi sebagian besar ibu rumah tangga - multicooker. Dengannya, setiap produk juga harus diolah secara bertahap, namun Anda tidak perlu memantau kondisi keseluruhan hidangan. Daging babi panggang dalam slow cooker lebih mudah dilakukan dibandingkan pilihan lainnya. Daging dan sayuran harus dicuci, dikeringkan, dipotong kasar dan dimasak selama 8 menit. Setelah terhubung, atur "quenching" dan tunggu 70-90 menit lagi.

Di dalam panci

Pilihan untuk menyiapkan hidangan panas yang lezat ini digunakan terutama untuk mendapatkan sup kental, dan bukan yang kedua. Memanggang dalam wajan di atas kompor hampir selalu disertai dengan kuah, namun dagingnya dijamin tetap empuk dan juicy. Pilih wajan yang sangat tebal – besi cor sangat ideal. Setelah itu, Anda bisa memasukkannya ke dalam oven agar semua komponen lebih mendidih.

Resep daging babi panggang

Hidangan yang menggugah selera ini, mirip dengan gulai Hongaria dan sup Perancis sekaligus, sebenarnya berbeda dari keduanya. Untuk gulainya pakai saos tomat dan kuahnya banyak, soalnya... Ini sup kental, bukan yang terakhir. Rebusan selalu mengandung komponen nabati, dan resep klasik daging babi panggang hanya terdiri dari daging dan bawang bombay. Namun, pilihan penulis juga patut diperhatikan, dan yang paling menarik disajikan di bawah ini.

Buatan sendiri dengan kentang

Waktu memasak: 2 jam 10 menit.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 4240 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.

Versi paling populer dari hidangan ini bukanlah yang klasik, melainkan dengan kentang. Komposisinya ternyata sangat mengenyangkan, meski kandungan kalorinya juga meningkat signifikan - tidak bisa disebut diet sama sekali. Daging panggang dengan daging babi dan kentang ini bahkan bisa disajikan di meja pesta, tetapi dalam porsi, karena sulit mengalihkan pandangan Anda. Puncaknya adalah panci renyah yang dapat dimakan yang menggantikan roti dan menghilangkan kebutuhan untuk mencuci piring.

Bahan-bahan:

tenderloin babi – 320 g;
kentang – 550 gram;
siung bawang putih – 3 buah;
wortel – 130 gram;
krim asam – 180 gram;
mayones – 100 gram;
mentega – 110 gram;
tepung – 340 gram;
vodka – 20 ml;
rempah-rempah.

Metode memasak:

Panaskan penggorengan.
Potong daging babi menjadi kubus. Goreng dengan api maksimal, balikkan setelah kecoklatan.
Tambahkan segelas air dan bumbu. Didihkan selama 20 menit, kecilkan api sebesar 40%.
Pada saat yang sama, uleni sisa bahan (kecuali kentang, rempah-rempah, bawang putih, dan setengah volume krim asam) ke dalam adonan. Mungkin diperlukan lebih banyak tepung - Anda akan mendapatkan gumpalan yang lembut. Dinginkan selama setengah jam.
Tambahkan kubus kentang ke daging dan masak lagi selama 15-20 menit.
Bagi adonan menjadi 4 bagian, dan buatlah “mangkuk” dengan sisi yang tinggi di masing-masing bagian.
Isi dengan campuran kentang dan daging yang dibumbui dengan bumbu, parutan bawang putih dan krim asam. Panggang dengan suhu 190 derajat, perkiraan waktu – 50 menit.

Dengan jamur

Waktu memasak: 1 jam 30 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 2409 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Jika ada versi daging panggang yang bisa bersaing dengan kentang dan daging, itu adalah jamur. Chanterelles kering, champignon beku, dan cendawan segar serta cendawan aspen digunakan untuk itu. Anda tidak hanya dapat mengambil produk segar - diasinkan atau diasinkan dalam daging babi panggang dengan jamur dan kentang juga enak. Hidangan ini akan terasa lebih nikmat jika Anda membumbuinya dengan krim asam saat direbus.

Bahan-bahan:

daging babi dengan lemak – 680 g;
jamur liar – 350 g;
kentang – 450 gram;
bawang merah – 120 gram;
garam;
tanaman hijau.

Metode memasak:

Potong daging babi menjadi potongan besar dan goreng dalam wajan panas hingga garing.
Pindahkan ke handuk kertas.
Tuang kubus kentang ke dalam wajan dengan lemak babi dan masak dengan kekuatan yang sama sampai berwarna kecokelatan.
Angkat dan tiriskan di atas tisu.
Cuci jamur, lakukan pengolahan standar, potong-potong. Goreng dengan sisa lemak babi.
Gabungkan semua produk dalam wajan, tambahkan setengah cincin bawang bombay. Tambahkan garam dan tuangkan setengah gelas air.
Didihkan selama 50 menit. Taburi dengan bumbu.

Babi panggang

Waktu memasak: 1 jam 45 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 2054 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Ini adalah daging babi panggang oven klasik buatan sendiri yang tidak mengandung komponen nabati dan terdiri dari potongan daging berwarna coklat keemasan. Aroma dan kelembutan yang luar biasa diperoleh dengan merebusnya dalam keramik, dan daging babi mendapatkan kerak renyah yang indah saat digoreng dalam wajan. Simpan resep langkah demi langkah untuk daging panggang yang lezat ini sehingga Anda tidak perlu bertanya-tanya bagaimana cara menyiapkan hidangan yang lezat dan menarik untuk acara khusus.

Bahan-bahan:

daging babi – 760 gram;
bawang bombay – 210 gram;
merica hitam – 15 g;
garam;
sekelompok tanaman hijau.

Metode memasak:

Goreng daging babi cincang dalam wajan yang sudah dipanaskan.
Angkat dan tambahkan setengah cincin bawang bombay. Jika sudah transparan, masukkan kembali dagingnya.
Masak dengan api kecil selama sekitar satu jam.
Garam, tambahkan bumbu. Rebus dalam oven selama setengah jam. Lada di bagian paling akhir.

Dengan sayuran

Waktu memasak: 1 jam 25 menit.
Jumlah porsi: 7 orang.
Kandungan kalori hidangan: 1389 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Daging babi panggang yang lezat dengan sayuran ini mirip dengan gulai karena adanya kaldu yang membuatnya menjadi semacam sup. Pasta tomat juga menambah cita rasa Hongaria, tetapi jumlah sayuran yang diperkenalkan di sini tidak seperti masakan negara ini. Para profesional menyarankan memasak daging panggang di dalam oven, seperti permainan di dalam panci, tetapi Anda hanya bisa bekerja di atas kompor jika Anda menggunakan wajan yang sangat tebal.

Bahan-bahan:

tenderloin babi – 670 g;
paprika manis – 300 gram;
tomat – 230 gram;
wortel – 150 gram;
bawang bombay – 150 gram;
minyak sayur;
apel hijau;
garam, rempah-rempah.

Metode memasak:

Potong daging menjadi potongan besar. Gosok dengan bumbu dan garam. Goreng sampai berkerak.
Tambahkan sesendok minyak sayur ke lemak yang dihasilkan. Goreng bawang bombay (setengah cincin), wortel (irisan), tomat (irisan), paprika (sedotan) secara bergantian.
Tambahkan kubus apel terakhir (bersihkan dan buang bagian tengahnya terlebih dahulu), tambahkan sisa bahan. Tambahkan 3 gelas air hangat matang.
Panggang akan dimasak dengan daya rendah selama satu jam.

Dalam pot

Waktu memasak: 1 jam 40 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 1690 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Dapur: buatan sendiri.
Kesulitan persiapan: sedang.

Jika Anda bosan dengan kombinasi makanan standar, cobalah resep daging babi panggang dengan labu dan aprikot kering ini, yang menambah rasa manis pada daging. Saat disajikan di meja pesta, Anda bisa menaburkan daging panggang yang sudah jadi dengan kacang pinus panggang. Di antara rempah-rempah, jahe bubuk, pala, dan lada putih sangat direkomendasikan. Daging babi bisa direndam terlebih dahulu dengan anggur putih.

Bahan-bahan:

leher babi – 360 g;
aprikot kering – 140 g;
labu – 220 gram;
kentang – 300 gram;
krim asam – 110 gram;
rempah-rempah.

Metode memasak:

Sebelum mulai bekerja, leher harus dicuci dan kelebihan air dihilangkan dengan serbet.
Potong menjadi kubus kecil yang sama (2,5*2,5 cm). Lakukan hal yang sama dengan kentang.
Potong labu sedikit lebih besar agar lebih cepat matang.
Goreng potongan daging babi dan angkat. Ulangi langkah ini untuk kentang dan labu secara bergantian.
Rendam aprikot kering selama setengah jam (air mendidih dan wadah wajib ditutup). Bilas, peras perlahan. Potong masing-masing secara melintang.
Campur semua bahan dan masukkan ke dalam loyang atau panci keramik porsi kecil. Bumbui dengan bumbu.
Tutupi celah antara tutup dan leher dengan campuran tepung dan air untuk mencegah keluarnya uap air. Masak sejak oven memanas (suhu - 200 derajat) selama sekitar 55 menit.
Tambahkan krim asam yang diencerkan menjadi dua dengan air. Aduk perlahan dan panggang lagi selama 12 menit. Tutupnya tidak diperlukan lagi.

Pelajari cara membuat resep lainnya.

Dengan keju

Waktu memasak: 2 jam 20 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 2572 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: sedang.

Jika Anda tertarik dengan pilihan makan siang yang tidak hanya enak, tapi juga menarik secara visual, cobalah daging panggang dengan keju dan krim asam. Puncaknya adalah penataan semua komponen secara berlapis, yang secara visual membuatnya mirip dengan daging Prancis. Yang membuat rasanya tidak biasa adalah jus cognac dan delima, yang direkomendasikan oleh para profesional untuk dituangkan ke atas potongan daging babi sebelum digoreng. Anda bisa menggunakan keju apa saja, tetapi kulitnya hanya bisa digunakan untuk keju keras.

Bahan-bahan:

daging babi – 780 gram;
krim asam – 200 gram;
bawang bombay – 140 gram;
tomat – 340 gram;
rempah-rempah;
cognac – 2 sdm. aku.;
jus delima – 3 sdm. aku.;
siung bawang putih – 3 buah.

Metode memasak:

Campur cognac dengan jus delima, bumbu dan bawang putih parut.
Potong daging babi menjadi beberapa bagian dan tuangkan saus ini ke atasnya selama satu jam.
Goreng dalam wajan panas hingga daging berubah warna menjadi merah.
Tempatkan dalam lapisan tebal dalam cetakan, tuangkan krim asam. Bagikan cincin bawang dan irisan tomat di atasnya. Taburi dengan keju parut kasar.
Masak daging panggang selama 65 menit, suhu oven – 185 derajat.

Dengan plum

Waktu memasak: 3 jam 15 menit.
Jumlah porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 3995 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Yahudi.
Kesulitan persiapan: sedang.

Babi panggang dengan kentang dan plum adalah hidangan masakan Yahudi yang populer dan lezat, yang selalu disertai dengan daging berlemak. Ini harus disiapkan dalam oven, menggunakan panci atau kuali keramik, dan waktu merebusnya adalah 2-3 jam, namun, tidak perlu memantau hidangannya, jadi nyonya rumah benar-benar bebas selama ini. Nuansa penting dari daging babi panggang Yahudi adalah kentangnya dipotong-potong.

Bahan-bahan:

daging babi – 900 gram;
bawang bombay – 440 gram;
plum – 150 gram;
kentang – 300 gram;
minyak zaitun – 100ml;
garam – 17 gram;
rempah-rempah.

Metode memasak:

Goreng potongan daging babi dalam minyak panas menggunakan wajan.
Potong bawang bombay menjadi 4 bagian dan tambahkan daging.
Setelah setengah jam mendidih di bawah tutupnya, mereka akan memberikan jus, setelah itu tambahkan plum dan irisan kentang. Garam dan bumbui.
Tempatkan loyang di dalam oven dan tutup dengan kertas timah.
Hidangan kentang dan daging yang lezat akan siap dalam 2,5 jam. Suhu oven – 170 derajat.

Angkat lengan bajumu

Waktu memasak: 2 jam.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 1587 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Versi panggang yang enak dan tidak terlalu berat dapat dibuat jika Anda tidak menggunakan kompor, tetapi dengan oven dan memanggang semua bahan dalam satu wadah. Mereka juga digoreng sebelumnya, tetapi tanpa lemak asing. Resep terperinci dengan foto akan memberi tahu Anda cara memasak selongsong babi panggang ini di dalam oven. Anda bisa melakukan hal yang sama dengan daging sapi, tetapi untuk unggas kering Anda harus menggunakan minyak.

Bahan-bahan:

tenderloin babi – 560 g;
wortel – 250 gram;
bohlam ungu;
khmeli-suneli;
pasta tomat – 120 gram;
garam;
seikat peterseli.

Metode memasak:

Potong kasar potongan dagingnya. Gosok dengan bumbu dan taburi dengan bawang bombay. Biarkan saja.
Setelah 20 menit, aduk dengan tangan Anda, usahakan bawang bombay mengeluarkan sarinya.
Goreng daging babi dan tumis bawang bombai secara terpisah dalam lemak yang sudah diolah.
Dalam wajan yang sama, kecokelatan potongan wortel.
Isi selongsong dengan produk ini dan tambahkan pasta tomat di sana. Kocok beberapa kali dan ikat.
Letakkan di atas loyang, tuangkan air ke dalamnya (untuk menutupi bagian bawah sepenuhnya). Masak pada suhu 200 derajat selama 1 jam 15 menit.
Taburi dengan peterseli saat disajikan.

Setelah mempelajari semua resep yang ditawarkan di atas, ada beberapa poin penting yang perlu diperhatikan agar daging babi panggang buatan sendiri menjadi sempurna:

Para profesional menyarankan untuk tidak memberi garam pada daging sampai tahap perebusan dimulai.
Pastikan untuk menggunakan akarnya untuk dipanggang, yang digoreng sebelum (!) mengirim potongan daging babi ke dalam penggorengan. Selain wortel dan bawang bombay, parutan akar peterseli juga bisa digunakan.
Daging tidak perlu dipotong - untuk memanggang Anda membutuhkan potongan besar (mulai 4 cm).
Jangan takut untuk menambahkan buah ke dalam potongan daging babi saat direbus - resep Eropa dan Asia menyarankan untuk menggabungkan daging dengan buah jeruk, pisang, persik, dan kiwi.
Apakah hidangannya agak kering? Tambahkan sedikit lemak babi cincang saat Anda merebus semua bahan.

Video

Daging babi panggang adalah hidangan untuk hari raya atau makan siang sederhana yang mudah disiapkan di rumah dalam oven.

kentang muda - 900 gr.
bawang - 1 buah.
wortel – 1 buah...
paprika – 1 buah.
daging babi - 400 gr.
krim asam - 200 gr.
lada hitam bubuk dan garam.

Tidak ada jumlah proporsi dan komponen tertentu. Anda dapat melakukan sebanyak yang diinginkan oleh setiap pecinta kuliner. Semua bahan masakan tidak boleh dipotong kecil-kecil. Semua produk bisa dipotong, dicincang, digigit, digergaji, dll, semua tergantung imajinasi Anda.

Goreng semuanya dengan sedikit minyak sayur. Pertama, wortel digoreng, bawang bombay ditambahkan (minyak bisa jenuh dengan baunya dan campuran aroma yang sangat baik akan keluar), bumbu ditambahkan, serta allspice yang dihancurkan (yang suka makanan pedas bisa menggunakan cabai).

Sayuran ini perlu ditaruh di mangkuk lain, dan dagingnya harus diletakkan di tempat aslinya.

Potongan yang lebih besar diletakkan di bagian bawah, dan potongan lainnya di atas; Jika Anda memilih bukan hanya satu jenis daging, tetapi beberapa, maka digoreng secara terpisah (misalnya daging babi dan sayap ayam; daging babi bisa dipotong dadu, tetapi sayapnya harus dibiarkan seperti itu; sayap ayam digoreng terlebih dahulu, dan lalu daging babi).

Setelah semua bahan terendam minyak dengan baik, Anda perlu menurunkan kentang agar bisa digoreng. Itu juga digoreng sampai muncul kerak berwarna coklat keemasan.

Potongan daging besar diletakkan di bagian bawah. Lapisan daging ini sedikit asin. Taburkan campuran bawang bombay dan wortel di atasnya. Tutupi dengan daging babi lapis kedua (jika Anda memiliki dua jenis daging). Itu ditaburi garam, merica bubuk, serta segala jenis bumbu, dan lapisan sayuran lainnya diletakkan di atasnya.

Lalu datanglah kentang. Itu juga harus ditaburi bumbu. Tambahkan 100 mililiter air panas, paprika, tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama 60 menit pada suhu 180 derajat.

Cincang halus sayurannya.

Setelah satu jam, wadah dikeluarkan dari oven, dan hidangan dibumbui dengan 150 gram. krim asam. Semua lapisan tercampur dengan baik satu sama lain tanpa ditutup dengan penutup, sehingga putaran melingkar dan pengocokan tidak akan berfungsi. Semua ini perlu dimasukkan ke dalam oven selama seperempat jam lagi.

Resep 2: daging babi panggang dalam oven dalam panci

450-500 gram daging babi
1 wortel kecil
1 bawang bombay sedang
100 gram plum
1 akar peterseli
garam beryodium, merica.
gula
daun salam
minyak bunga matahari

Kami mencuci daging pilihan dan mengeringkannya dengan handuk kertas. Potong menjadi beberapa bagian dengan pisau tajam.

Campur potongan daging dengan bumbu daging, tambahkan sedikit garam dan merica.

Dalam wajan yang sudah dipanaskan, tambahkan minyak asin untuk menggoreng potongan daging. Goreng potongan daging dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan dan setengah matang. Letakkan daging di piring.

Kentang kupas dan cuci, potong-potong.

Garam kentang secukupnya, ini menentukan warna kecoklatannya saat digoreng.

Dalam wajan yang sama tempat daging dimasak, kecokelatan kentang. Kami juga meletakkan kentang setengah matang di piring.

Akar peterseli, bawang bombay dan wortel, kupas dan potong. Kukus buah plum, bilas sampai bersih dan buang bijinya.

Bahan sudah terkumpul, ambil potnya. Tempatkan daun salam dan merica di bagian bawah masing-masing. Campur semua bahan dalam mangkuk.

Tuang kaldu, sedikit asin, ke dalam setiap panci berisi. Tuangkan makanan secukupnya hingga satu jari di atas permukaan cairan.

Tempatkan panci dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan tutupi dengan penutup. Panggang dalam oven selama 20-30 menit dengan suhu 220°C.

Hidangan yang sudah jadi bisa disajikan langsung dalam pot, lebih menarik dan beraroma! Taburi dengan bumbu.

Resep 3: Panggang dalam oven dengan daging babi dan kentang

kentang - 1kg
daging babi - 400 gr
wortel - 2 buah.
bawang - 2 buah.
bawang putih - 5-6 siung
minyak sayur - 6 sdm.
garam - 1,5 sdt.
paprika merah - 0,5 sdt.

Panaskan oven hingga 200 derajat.

Potong kentang menjadi potongan besar.

Tambahkan 1 sendok teh garam.

Tuang 2 sendok makan minyak sayur.

Campur dengan baik.

Tempatkan kentang di loyang yang dalam.

Masukkan ke dalam oven.

Panggang selama 20 menit.

Potong daging babi, bawang merah, bawang putih dan wortel menjadi potongan-potongan kecil.

Pindahkan daging dan sayuran ke dalam wajan.

Tambahkan 2-4 sendok makan minyak sayur.

Goreng, aduk sesekali selama 15 menit.

Di akhir penggorengan, tambahkan masing-masing setengah sendok teh garam dan cabai merah.

Aduk rata. Keluarkan loyang berisi kentang dari oven.

Tempatkan daging dan sayuran di atas kentang.

Tuang ke dalam segelas air.

Aduk perlahan.

Tutupi loyang dengan kertas timah dan kembali ke oven selama 20-25 menit.

Kemudian keluarkan kertas timah dan panggang lagi selama 10 menit, tanpa tutup.

Selamat makan!

Resep 4: Daging Babi dan Kentang Panggang Oven Sederhana

kentang - 4 buah
daging babi - 250 gr
minyak sayur - 20 ml
bumbu untuk kentang - 1,5 sdm.

Kupas akar kentang. Segera masukkan ke dalam air dan hilangkan komedo dan kotoran dengan pisau. Kami juga membilas daging babi dengan air dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Diinginkan ada potongan lemak babi di atasnya.

Potong kentang yang sudah dikupas dan dicuci menjadi irisan dan masukkan ke dalam wadah yang dalam. Anda dapat memotongnya menjadi lingkaran - jika diinginkan.

Tambahkan potongan daging cincang di sana.

Tambahkan garam dan bumbu kentang. Tuang minyak sayur dan aduk semuanya dengan hati-hati agar setiap potongan kentang atau daging terendam dalam bumbu minyak aromatik.

Tuang isi wadah ke dalam baking bag dan keluarkan udaranya. Ikat dan letakkan di atas loyang, dan masukkan loyang ke dalam oven selama 40-45 menit pada suhu 200C. 20 menit setelah mulai memanggang, kantong berisi isinya perlu dibalik ke sisi yang lain agar semua kentang jenuh dengan lemak leleh.

Kami mengeluarkan daging panggang panas dari kantongnya, memotongnya dengan gunting, dan menuangkannya ke dalam piring yang telah ditentukan. Sajikan dengan daun bawang cincang, saus, dan bumbu. Selamat makan!

Resep 5: daging babi panggang dengan sayuran dalam pot (dengan foto)

Daging babi panggang sangat mudah dibuat di rumah dalam satu panci. Dengan kerak keju yang renyah.

daging babi – 700 gram
kentang - 5 buah
bawang - 1 buah
wortel - 1 buah.
paprika manis - 1-2 buah
tomat - 2-3 buah.
krim asam - 200 gr
keju keras - 200 gr
sayuran hijau, merica, garam

Kami mencuci sepotong daging babi segar dengan air dingin, mengeringkannya dengan handuk kertas dan memotongnya menjadi kubus kecil. Tempatkan irisan dalam mangkuk, tambahkan bumbu kering aromatik, merica bubuk, dan garam secukupnya. Campur bahan-bahan secara menyeluruh dan biarkan daging meresap selama setengah jam pada suhu kamar.

Siapkan irisan sayuran untuk dipanggang. Cuci tomat besar dan potong menjadi setengah cincin yang tidak terlalu tipis. Potong kentang yang sudah dicuci dan dikupas menjadi kubus berukuran sedang. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin lalu menjadi empat bagian. Wortel dapat dipotong tipis-tipis dengan pisau atau diparut di parutan kasar, dan paprika harus dibersihkan dari biji bagian dalam dan batang hijau, kemudian dipotong menjadi kubus kecil.

Tempatkan kentang potong dadu di lapisan pertama di dalam panci. Anda bisa menaruh beberapa sendok teh krim asam di atasnya. Taburi semua ini dengan garam.

Sebarkan wortel cincang halus pada lapisan rata berikutnya.

Yang terbaik adalah mengambil paprika berwarna-warni. Letakkan irisan di atas wortel.

Tempatkan setengah cincin tomat dalam lapisan yang rapi dan rata di atas paprika.

Sebarkan bawang bombay cincang dalam lapisan tipis.

Setelah waktu yang ditentukan pada langkah 1 berlalu, tambahkan lapisan terakhir daging babi yang diasinkan.

Lumasi permukaan lapisan daging dengan krim asam dalam jumlah banyak.

Isi setiap pot dengan air hingga bagian atas hingga sejajar dengan permukaan lapisan terakhir. Panaskan oven hingga 220 derajat dan masukkan panci tertutup ke dalamnya. Kami memanggang bahan-bahan dalam mode ini selama setengah jam, lalu melepas tutupnya, taburi daging dengan keju parut dan panggang lagi selama 30 menit, tetapi tanpa tutupnya.

Biarkan panci agak dingin setelah dipanggang, lalu sajikan dengan roti hitam dan saus pedas. Panggang dalam panci dengan daging babi dan kentang sudah siap.

Resep 6: daging panggang dalam panci dengan daging babi di dalam oven (dengan foto)

Daging babi – 300 gram
Kentang - 3-4 buah.
Acar mentimun - 2 buah.
Mayones - 2-3 sdm.
Bumbu - secukupnya
Minyak sayur - 2 sdm.
Kaldu – 200 ml

Pertama, siapkan semua bahan dan tempat pengerjaannya. Nyalakan oven untuk memanaskan terlebih dahulu.

Kupas kentang.

Untuk mencegah kentang menjadi kecoklatan, masukkan kentang ke dalam air dingin.

Keluarkan daging babi yang sudah dingin dari kemasannya dan potong bagian yang paling lembut dan paling ramping.

Potong acar menjadi kubus kecil. Usahakan agar tidak terlalu kecil: ini akan mempersulit “menangkap” mereka di dalam pot.

Potong daging menjadi kubus.

Potong kentang.

Tuang 1 sendok makan minyak sayur ke dalam panci.

Ambil mangkuk plastik atau enamel, masukkan mentimun, daging, dan kentang ke dalamnya sesuai proporsi yang Anda butuhkan.

Tambahkan 2 sdm ke produk. mayones, bumbu, garam.

Campur semuanya dengan seksama. Jika perlu, Anda bisa menambahkan lebih banyak mayones atau produk.

Sebarkan produk setengah jadi di antara pot dengan satu sendok makan.

Pot harus diisi tidak lebih dari 2/3 volumenya.

Anda perlu menambahkan sedikit kaldu ke dalam panci (bisa diganti dengan air atau air garam mentimun yang encer) agar cairannya sedikit menutupi makanan.

Masukkan panci ke dalam oven selama kurang lebih 30-40 menit (sampai matang). Anda bisa memeriksa kesiapannya dengan tusuk gigi (lihat kentangnya).

Panggang ala rumahan dalam pot sebaiknya disajikan di piring, dengan sendok dan garpu. Anda juga bisa mengeluarkannya dari piring (opsional). Selamat makan!

Resep 7: daging babi panggang dengan sayuran (foto langkah demi langkah)

daging babi atau sapi - 700-800 gr
kentang - 8 - 9 buah
wortel - 1 - 2 buah
paprika - 1 - 2 buah
bawang bombay - 1 - 2 buah
jamur - 250 - 300 gr
saus tomat - 1 cangkir
kaldu apa saja - 2 gelas
bumbu untuk rendaman - ketumbar, merica, bumbu kering
bumbu untuk saus - thyme, basil, paprika
minyak sayur - 100 ml
garam, merica - secukupnya
rempah segar, krim asam - untuk disajikan

Bilas daging, tiriskan, lalu keringkan dengan tisu. Potong kecil-kecil, masing-masing 2-3 sentimeter, agar matang tepat waktu.

Taburi dengan campuran bumbu, aduk, tutup agar tidak mengering dan biarkan meresap selama 30 - 40 menit.

Potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus. Jaga agar bawang bombay sekecil mungkin, dan wortel bisa dipotong dadu berukuran 2 cm.

Ambil 1 atau 2 wortel, tergantung ukurannya, dan sesuai selera.

Kupas kentang dan masukkan ke dalam air dingin agar tidak berwarna kecoklatan. Biasanya, satu pot membutuhkan satu setengah hingga dua kentang.

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga agak keemasan atau empuk.

Tambahkan wortel dan goreng semuanya selama 4 - 5 menit.

Jika Anda menambahkan paprika, Anda perlu memotongnya menjadi kubus, sama seperti sayuran dan daging lainnya. Tapi saya sudah punya lada beku, potong-potong, saya tambahkan. Goreng semuanya selama 3 - 4 menit.

Sekarang waktunya untuk saus tomat.

Rebus semuanya bersama tomat selama 5 menit, lalu tambahkan kaldu, kaldu apa pun yang tersedia bisa digunakan - daging, ayam, sayur.

Saat saus mendidih, tambahkan bumbu ke dalamnya, tambahkan juga garam dan merica secukupnya, biarkan mendidih selama 3 - 4 menit.

Buang daun dari tangkai thyme dan tambahkan ke dalam saus. Anda membutuhkan 3 - 4 cabang. Biarkan mendidih, lalu angkat panci dari api dan biarkan sebentar.

Kami sedang menyiapkan pot.

Tuang sesendok besar saus dengan sayuran ke dasar panci, ke dalam 6 panci sekaligus. Kemudian potong kentang menjadi kubus berukuran 3 kali 3 cm.

Dan letakkan berlapis-lapis: lapisan daging - lapisan kentang - lapisan jamur. Jika suatu produk tidak diperlukan di suatu tempat, maka kami melewatkannya.

Dengan cara ini kita tata bahan-bahannya di atas, tetapi agar masih ada ruang untuk sisa kuahnya, yang kita tata lagi di dalam panci.

Tambahkan setengah sendok teh garam ke setiap panci dan tambahkan air matang untuk menutupi isinya. Berhati-hatilah untuk tidak mengisi atau menyiram pot sampai penuh. Selama proses pemanasan, semuanya akan mulai mendidih dan keluar, setelah itu akan terbakar di dalam oven dan mengeluarkan bau yang tidak sedap.

Tutupi isinya dengan penutup yang biasanya disertakan dengan panci. Anda bisa menutupinya dengan adonan puff. Namun jika Anda melakukan ini segera, dagingnya akan terlalu matang. Oleh karena itu, kami akan menutup panci dengan itu pada paruh kedua pemanggangan.

Panaskan oven hingga 220 derajat, letakkan panci di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Setelah 30-40 menit, keluarkan loyang, cicipi kentang dan dagingnya, seharusnya sudah setengah matang. Coba juga garam dan merica, tambahkan keduanya jika perlu. Buka tutupnya dan tutupi panci dengan puff pastry, olesi bagian atasnya dengan telur agar setelah dipanggang menjadi coklat keemasan dan gurih.

Masukkan kembali ke dalam oven dan panggang lagi selama 30 menit.

Hidangan yang sudah jadi didiamkan beberapa saat, dikeluarkan dari oven, lalu letakkan panci di atas piring pencuci mulut dan sajikan dalam porsi untuk masing-masing yang hadir. Untuk rasa dan dekorasi, Anda bisa menaburkan bumbu segar. Jika diinginkan, Anda bisa menyajikan krim asam.