Harsha Maroko - makanan yang dipanggang dalam bentuk roti pipih, pai, atau kue kering. Adonannya terbuat dari gandum atau tepung gandum. Paling sering dibuat dari semolina.
Harsha berbeda dari manna biasa dalam aromanya yang khas dan menyenangkan karena penambahan sulingan bunga jeruk ke dalam adonan. Namun jika di Maroko air bunga ini dapat dibeli di toko kelontong mana pun, maka di negara-negara Eropa bahan tambahan aromatik ini jarang ditemukan. Oleh karena itu, dapat diganti dengan perasa yang lebih terjangkau: membuat manna lemon, dengan vanillin, kulit jeruk, atau sari buah apa pun.
Ada banyak resep membuat Harsha. Dipanggang dalam oven dalam bentuk semolina lembut atau digoreng tanpa minyak dalam wajan, setelah sebelumnya dibentuk kue-kue kecil dari adonan.
Harsha bisa manis dan asin, ramping dan kaya. Tapi bagaimanapun juga, adonannya menjadi empuk, rapuh, meleleh di mulut Anda.
Resep manna lemon Maroko dengan susu
Hidangan: Memanggang
Masakan: Maroko
Waktu persiapan: 30 menit
Waktunya memasak: 45 menit
Total waktu: 1 jam 15 menit
Bahan-bahan
- 500 gram semolina
- 500 ml susu
- 180 gram gula pasir
- 100ml minyak sayur
- 6 gram soda kue
- 1 sendok teh. kulit jeruk keprok
- 1 gram asam sitrat
- sari lemon beberapa tetes
- selai lemon
- parutan kelapa
Resep langkah demi langkah dengan foto
Cara memasak manna lemon di dalam oven
Tuang susu bersuhu ruangan dan minyak bunga matahari ke dalam mangkuk yang cocok untuk menguleni adonan.
Tambahkan semolina.
Aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal.
Tambahkan gula.
Tambahkan bumbu dan rempah: kulit jeruk keprok, soda, asam sitrat, dan sari lemon.
Mengaduk. Anda akan mendapatkan adonan yang mirip dengan bubur semolina cair.
Diamkan selama 20 menit agar semolina mengembang dan adonan menjadi sedikit lebih kental.
Panaskan oven hingga 175-180°.
Tutupi cetakan yang sisinya tinggi dengan perkamen (tidak hanya bagian bawahnya, tapi juga bagian sampingnya), isi 3/4 tingginya dengan adonan.
Tempatkan manna lemon ke dalam oven di rak tengah dan panggang selama 40-45 menit. Kesiapan pie dapat ditentukan dari bagian atas kerak berwarna kuning muda yang ditutupi retakan.
Keluarkan kue dari oven, biarkan agak dingin di dalam loyang, lalu keluarkan bersama kertasnya, letakkan di rak kawat, dan dinginkan hingga hangat.
Pindahkan harsha ke piring datar. Potong menjadi kotak.
Olesi permukaan lemon pie dengan selai.
Taburi dengan serpihan kelapa.
Sajikan harsha Maroko dengan teh setelah benar-benar dingin.
Nikmati tehmu!
Tanya : | 1 November 2017 | 12:12 siang
Terima kasih, semuanya menjadi enak, sangat empuk dan enak!
Menjawab: Tanya, terima kasih atas komentarnya! Selamat makan!
Catherine: | 14 Februari 2017 | 22:46
Saya tidak mengerti jawaban Anda. Maksudnya menggantinya dengan baking powder? dan jika Anda salah mengeja, berapa banyak sodanya?
Menjawab: Ekaterina, jumlah baking powder yang tertera sudah benar. Jika Anda mengganti soda, gunakan setengahnya.
Catherine: | 11 Februari 2017 | 11:59
Bisakah Anda memberi tahu saya bagaimana saya bisa menggantinya dengan soda? Saya suka resepnya dan sudah membuatnya beberapa kali, tapi tanpa rasa lemon. Saya memotong manna sederhana menjadi kue dan merendamnya dalam krim asam dan beri.
Menjawab: Ekaterina bisa diganti dengan baking powder. Selamat makan!
Asya : | 27 Februari 2016 | 21:12
Dan alih-alih lemon, saya menambahkan kulit jeruk dan pure labu (ibu saya banyak yang membeku, sekarang saya menambahkannya di mana-mana))) - kami sangat menyukainya! Dan putrinya, yang terpenting, melahapnya dengan senang hati!!! Saya tidak akan memaksa Anda untuk makan labu)))
Menjawab: Asya, selamat makan untukmu dan putrimu! Saya sangat senang Anda menyukainya!
Galina: | 5 Maret 2015 | 1:59 dp
Tolong beritahu saya, apakah kandungan lemak pada kefir itu penting? Itu rendah lemak, tapi hasilnya kurang enak.
Menjawab: Ya, kemungkinan besar memang demikian. Anda membutuhkan setidaknya sedikit kandungan lemak.
Eugene: | 23 Desember 2014 | 13:59
Daria, mannaku juga tidak naik. Apa alasannya? Saya melakukan semuanya dengan ketat sesuai resep.
Menjawab: Evgeniya, mungkin baking powdernya kurang segar? Apakah Anda mengayak tepungnya? Apakah semolinanya bengkak?
Maria: | 2 April 2014 | 10:41
Enakkah kalau ditambah jahe?
Menjawab: Maria, jahe cocok dengan lemon. Saya pikir sangat mungkin untuk menambahkan. Pasti enak :)
Anonim: | 26 Maret 2014 | 12:47
Lezat
Annalisa : | 10 Februari 2014 | 4:24 dp
Enak sekali, saya buat sebulan sekali, dan kami selalu memakannya dengan senang hati, murah, cepat dan enak.
Annalisa : | 3 Februari 2014 | 04:20
Saya sudah membuat resep ini 20 kali, enak. Ide yang bagus untuk camilan sore hari dan sebagai tambahan untuk “kumpul-kumpul” Anda.
Irina: | 13 Juni 2013 | 19:21
Apakah Anda tidak menggunakan lebih sedikit baking powder?
Irina: | 13 Juni 2013 | 19:20
Manna mempunyai kandungan asam yang tinggi, tetapi dengan sedikit gula maka akan menjadi asam. Namun jika Anda menyukainya, silakan kurangi sesuai kebijaksanaan Anda.
Elena: | 13 Juni 2013 | 14:28
Dasha, terima kasih banyak untuk resepnya. Semuanya berhasil. Satu-satunya hal yang saya tidak setuju adalah jumlah gula pasirnya yang sangat banyak. Dan di muffin labu Anda, melalui trial and error, kami menemukan jumlah bahan yang tepat untuk 0,75 cangkir gula.
Elena: | 10 Juni 2013 | 14:50
Manikur yang luar biasa!!! Lapang, lembut dan ringan.
Benar, saya masukkan setengah lemon dan tambahkan 100 gram. minyak Kami memakannya bersama anak itu dalam dua kali makan :)))
Terima kasih untuk resepnya.
Julia S.: | 6 Juni 2013 | 06:35
Halo Daria!
Terima kasih atas pekerjaan Anda dan blog yang luar biasa!
Katakan padaku, struktur apa yang dimiliki manna dengan proporsi seperti ini? Ketika saya mengambil 1 sdm. kefir untuk 1 sdm. semolina, kuenya sangat padat dan tidak mengembang sampai habis. Apa yang salah? Kurangi konsumsi semolina?
Bahan-bahan
- semolina - 200 gram;
- kefir - 1,5 cangkir;
- mentega - 100 gram;
- gula - 1 gelas;
- telur - 2 buah;
- lemon dengan kulit - ½ pc.;
- baking powder - 1 sdt;
- soda - ½ sdt;
- vanilin - 1 gram;
- garam - sejumput.
Waktu memasak: 3 jam, dimana 2 jam untuk infus dan pembengkakan semolina.
Hasil: kurang lebih 10 porsi.
Mannik dengan kefir tidak akan mampu mengejutkan tamu yang tiba-tiba datang, karena meskipun persiapannya mudah dan ketersediaan bahannya mutlak, pembuatan kuenya cukup memakan waktu. Namun, Anda dapat dengan mudah memanjakan anggota rumah tangga yang menyukai makanan manis jika Anda memiliki sedikit kesabaran.
Bagaimana cara menyiapkan manna yang tidak biasa dengan lemon dan kefir?
Pertama, Anda perlu menuangkan semolina ke dalam mangkuk, tambahkan kefir ke dalamnya dan, setelah tercampur rata, biarkan massa yang dihasilkan membengkak selama 30 menit hingga 2 jam. Semakin banyak campuran yang dimasukkan, semakin baik hasil akhirnya dipanggang dan manna kita akan semakin indah.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, dalam mangkuk kedua, giling mentega, yang sebelumnya dibawa ke suhu kamar, dengan garpu.
Tambahkan gula ke mentega dan haluskan semuanya.
Anda perlu menambahkan telur ke dalam massa krim, tambahkan sedikit garam, tambahkan baking powder, soda, vanillin, lalu aduk rata dan kocok campuran yang dihasilkan.
Giling setengah buah lemon beserta kulitnya dalam blender hingga menjadi bubur.
Campurkan semolina yang bengkak dengan adonan kedua, tambahkan pure lemon disana, aduk rata dan kocok adonan yang dihasilkan dengan pengocok atau garpu.
Masukkan adonan ke dalam cetakan yang dialasi kertas roti atau diolesi mentega. Taburi atasnya dengan irisan lemon yang diiris tipis.
Panggang manna selama 30-40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Anda harus memeriksa kesiapan makanan yang dipanggang dengan tusuk gigi: jika masih kering, maka manna kefir lemon kami sudah siap! Potong manna yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, jika diinginkan, Anda bisa menghiasnya dengan gula halus, dan saat disajikan, Anda bisa menuangkan sirup atau krim asam di atasnya. Manna lemon yang diolah menurut resep ini memiliki rasa segar yang unik dan aroma yang cerah. Selamat makan!
Bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa menyiapkan manna lemon. Rasa lembut dari makanan yang dipanggang dan aroma lemon akan menciptakan variasi yang menyenangkan di meja Anda.
Ada banyak pilihan untuk memanggang manna. Seseorang mencoba membuat pai dengan semolina dan kecewa dengan hasilnya. Seseorang berhasil menemukan resep uniknya sendiri, yang mereka sukai karena kesederhanaan dan rasanya. Cobalah membuat manna lemon dengan kefir atau krim asam sesuai resep yang Anda suka, dan nikmati hasilnya.
- Kefir dicampur dengan gula dan telur menggunakan mixer atau pengocok. Rendam semolina dalam kefir dan biarkan selama setengah jam hingga membengkak.
- Buang kulit lemon dan peras sarinya. Untuk adonannya, Anda bisa menggunakan sedikit kulit lemon agar aroma lemonnya lebih kuat, atau gunakan air jeruk lemon saja.
- Saat semolina di kefir membengkak, tambahkan dua sendok makan tepung, baking powder, jus lemon, gula vanila atau kulit lemon. Aduk adonan hingga rata. Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama setengah jam pada suhu 200 derajat. Jika manna sudah siap, keluarkan dari oven, biarkan dingin, taburi gula halus dan potong-potong.
Dengan kulit lemon dan krim asam
Produk per resep
- semolina 205;
- tepung 85 gram;
- krim asam 245 gram;
- gula 205 gram;
- baking powder 10 gram;
- lemon 1 buah;
- telur 3 buah.
resep
- Setelah mencampurkan semolina dengan krim asam, biarkan hingga membengkak selama setengah jam.
- Dalam wadah terpisah, campurkan telur dengan gula pasir, tambahkan kulit lemon, tepung terigu dan baking powder.
- Gabungkan massa dengan tepung dan semolina. Campur dengan baik. Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang selama 30 atau 40 menit pada suhu 200 derajat. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi. Saat manna dipanggang, dikeluarkan dari oven, didinginkan dan ditaburi gula halus jika diinginkan.
Manna basah dengan kefir
Manna yang disiapkan menurut resep ini dituangkan dengan campuran jus lemon, gula dan air. Anda bisa mengganti campuran ini dengan susu. Maka Anda tidak akan mendapatkan lemon, tetapi susu manna.
Produk per resep
- telur 2 buah;
- kefir 1 sdm.;
- gula 205 gram;
- garam 5 gram;
- baking powder 15 gram;
- tepung 165g;
- lemon 2 buah;
- gula 210 gram;
- air 290ml;
- vanilin 1 hal.;
- mentega 50 gram;
- semolina 1 sdm.
resep
- Untuk menyiapkan manna, campur telur dengan segelas gula, tambahkan kefir dan sedikit garam. Semolina dituangkan ke dalam campuran telur-kefir. Kalau semolina biasa didiamkan setengah jam hingga mengembang. Jika semolinanya instan, sepuluh menit saja sudah cukup.
- Tepung diayak dan dicampur dengan baking powder dan gula vanila. Tuang tepung ke dalam semolina yang sudah diberi kefir. Uleni adonan secara perlahan dengan sendok. Pada akhirnya tambahkan mentega. Campur dengan mixer.
- Konsistensi adonan harus seperti krim asam. Itu dituangkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan dimasukkan ke dalam oven panas selama setengah jam. Panggang pada suhu 220 derajat.
- Untuk menyiapkan rendaman lemon, campurkan air dan 210 g gula pasir. Panaskan sampai gula larut. Setelah agak dingin, tambahkan perasan dua buah lemon. Anda dapat menyesuaikan jumlah gula dalam sirup sesuai selera dengan mengurangi atau menambahnya.
- Saat pai sudah dipanggang hingga matang, keluarkan dari oven dan, tanpa mengeluarkannya dari loyang, tuangkan dengan impregnasi lemon. Semua cairan harus terserap ke dalam kue. Tempatkan manna yang sudah direndam ke dalam oven selama lima menit lagi. Keluarkan dari oven, dinginkan, potong-potong dan sajikan.
Selamat makan!
Kebanyakan orang mengasosiasikan semolina dengan bubur susu, yang tidak disukai semua orang. Namun hari ini kita akan mengetahui cara membuat makanan penutup buatan sendiri yang lapang hanya dalam waktu satu jam menggunakan resep langkah demi langkah dengan foto. Jadi mari kita siapkan manna klasik.
Bahan-bahan
- kefir 1% - 300 gram;
- lemon - 1 buah;
- semolina - 200 gram;
- baking powder/soda - 1 sdt;
- telur - 2 buah;
- gula - 100 gram;
- tepung - 2 sdm. aku.;
- garam - di ujung pisau.
Mempersiapkan isian
Parut kulit lemon di parutan halus dan peras airnya. Hati-hati jangan sampai ada biji lemon yang masuk ke dalam isian.
PENTING! Agar pai tidak menjadi pahit, sebaiknya buang kulitnya tanpa menyentuh lapisan putih bawah kulitnya. Hal inilah yang memberikan rasa pahit yang tidak menyenangkan.
Mempersiapkan adonan
- Tuangkan kefir di atas semolina dan biarkan membengkak selama sekitar setengah jam. Jika Anda mengganti kefir dengan krim asam, Anda membutuhkan lebih sedikit tepung, tetapi lebih banyak waktu agar sereal membengkak - sekitar satu jam.
- Saat semolina membengkak, kocok telur dan gula hingga merata dengan garpu. Tambahkan sejumput garam dan vanila. Jika Anda tidak menyukai vanila, Anda bisa menggantinya dengan kayu manis - aroma ilahi dijamin di seluruh dapur!
- Tuang campuran telur ke dalam mangkuk berisi semolina, dan pindahkan campuran telur kami ke sana juga.
- Ambil beberapa sendok makan tepung terigu, baking powder untuk membuat kue mengembang, lalu aduk semuanya hingga rata.
Memanggang pai
- Saat adonan sudah siap, olesi loyang dengan minyak dan pindahkan adonan ke sana dengan hati-hati. Wajan juga bisa digunakan untuk keperluan ini jika tidak ada cetakan khusus.
- Biarkan kue dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200° selama sekitar setengah jam. Periksa kesiapan dengan tusuk kayu.
- Jika Anda adalah pemilik multicooker yang bahagia, maka Anda perlu melumasi mangkuk dengan minyak, tuangkan adonan dan masak manna selama 35 menit dalam mode “memanggang”.
Rahasia perusahaan
Selain isian tradisional, Anda bisa menambahkan kacang-kacangan, buah-buahan kering, kulit jeruk, pure apel atau pisang ke dalam manna. Semuanya di sini hanya dibatasi oleh imajinasi Anda. Jika pai tampak kering, Anda harus menuangkan sirup lemon ke atasnya - untuk melakukan ini, campurkan madu dan jus lemon secukupnya dalam air hangat.
REFERENSI: manna lemon berbahan dasar kefir dapat dibuat tanpa tepung sama sekali. Maka kuenya akan menjadi tidak terlalu rapuh, tetapi lebih empuk dan lembab.
Mempersiapkan manna Prapaskah
Perbedaannya tidak banyak, namun signifikan. Jadi, untuk menyiapkan manna lemon tanpa lemak, Anda perlu menuangkan sereal bukan dengan kefir, tetapi dengan air hangat. Minyak sayur (100 ml) digunakan sebagai pengganti telur, harus ditambahkan ke semolina yang sudah bengkak bersamaan dengan bahan lainnya. Isinya bisa apa saja.
Potong manna menjadi beberapa bagian dan sajikan setelah benar-benar dingin. Anda bisa menghiasnya dengan irisan apel atau jeruk. Makanan penutup yang lezat ini sangat cocok untuk pesta teh di rumah yang nyaman atau sebagai kue liburan.
Selamat makan!
