Kaviar wortel dianggap sebagai camilan yang enak. Rasanya enak, sehat, dan cepat serta mudah disiapkan. Bahan-bahan yang terkandung dalam kaviar harganya terjangkau. Persiapannya tidak lebih dari satu jam. Bagaimana cara menyiapkan kaviar wortel untuk musim dingin?
Kaviar wortel - resep dengan foto
Bahan-bahan
Wortel 1kg Minyak bunga matahari 300 gram daun salam 4 buah)
- Jumlah porsi: 1
- Waktunya memasak: 2 menit
Kaviar wortel versi klasik
Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan minimal.
Komponen:
- wortel – 1,5 kg;
- bawang bombay – 1kg;
- bawang putih – 6 siung;
- pasta tomat – 4 sdm. aku.;
- minyak bunga matahari – 300 gram;
- garam dan merica secukupnya
- daun salam – 4 buah.
Pasta tomat harus diencerkan dengan air dingin untuk membuat konsistensi lebih kental.
Persiapan:
Cuci dan kupas sayuran. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, parut wortel menggunakan parutan kasar. Dalam mangkuk terpisah, campurkan pasta, bawang bombay, minyak, dan daun salam. Bumbui bahan dengan garam dan merica.
Letakkan piring di atas api dan didihkan – pasta tomat akan mendidih dan bawang bombay akan menjadi lunak. Secara terpisah, goreng wortel dengan minyak, lalu tambahkan air dan biarkan mendidih.Campurkan pasta dengan wortel, taburi dengan bawang putih parut dan masak perlahan hingga mendidih. Kaviar sudah siap.
Kaviar wortel melalui penggiling daging di rumah
Pembuka sayuran akan menghiasi meja. Dibutuhkan sedikit waktu dan usaha untuk mempersiapkannya.
Komponen:
- wortel – 1kg;
- tomat – 2kg;
- bawang – 1 buah;
- bawang putih – 4 siung;
- minyak bunga matahari – 250 ml;
- kayu manis – 0,5 sdt;
- gula – 1 sdm;
- garam – 1 sdm. aku.
Jika diinginkan, ganti kayu manis dengan pala. Anda bisa membuat kaviar wortel yang lezat menggunakan penggiling daging di rumah.
Persiapan:
Semua sayuran dikupas dan melewati penggiling daging. Kemudian minyak bunga matahari dituangkan, garam dan gula serta kayu manis ditambahkan. Massa diaduk dan dibakar, setelah mendidih masak selama 2 jam, kaviar sudah siap.
Kaviar wortel dengan cuka
Pilihan lainnya adalah dengan penambahan cuka.
Bahan-bahan:
- tomat – 1,6 kg;
- wortel – 1kg;
- minyak bunga matahari – 250 ml;
- gula – 100 gram;
- garam – 2 sdt;
- bawang putih – 1 kepala;
- merica – 1 sdt;
- cuka - 2 sdm. aku.
Anda bisa menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit bawang putih, tergantung selera Anda.
Persiapan:
Potong tomat menjadi kubus, cincang wortel atau potong dalam blender. Campurkan sayuran, tambahkan mentega, gula, dan garam, lalu didihkan selama 2 jam.
Dalam 15 menit. Sebelum waktunya habis, tambahkan bawang putih dan merica - aduk. Segera setelah waktunya habis, tuangkan cuka. Kaviar sudah siap, Anda bisa menggulungnya ke dalam stoples. Sebelum melakukan ini, sterilkan.
Seperti yang Anda lihat, kaviar wortel adalah hidangan yang ringan dan memuaskan. Ini mendiversifikasi makanan dan memperkaya tubuh dengan vitamin. Persiapannya mudah dan cepat. Resep dengan foto kaviar wortel menarik karena kesederhanaannya.
Wortel sulit untuk tetap segar di apartemen, jadi Anda bisa membuat berbagai olahan dari sayuran akar ini. Salah satu pilihannya adalah kaviar wortel untuk musim dingin. Camilan ini cocok untuk dijadikan sandwich, bisa disajikan dengan pancake gurih atau sekadar dijadikan lauk kentang atau nasi.
Untuk menyiapkan kaviar wortel, Anda bisa menggunakan wortel jenis apa saja. Namun olahan paling enak didapat dengan menggunakan sayuran akar berwarna oranye terang. Mereka mengandung lebih banyak gula, sehingga rasa kaviar akan lebih pekat.
Mempersiapkan sayuran akar itu sederhana. Wortel perlu dicuci, dikupas, dan dibilas kembali dengan baik. Selanjutnya Anda harus bertindak sesuai dengan resepnya. Dalam beberapa pilihan untuk menyiapkan kaviar, wortel dicincang segar, sedangkan pada pilihan lain, sayuran akar direbus atau digoreng.
Giling percikan api menggunakan peralatan dapur. Anda bisa memasukkan sayuran melalui penggiling daging, atau menggunakan blender. Dalam kasus terakhir, homogenitas massa yang ideal dapat dicapai. Namun jika menggunakan penggiling daging, kaviar akan keluar bersama potongan kecil sayuran.
Berbagai sayuran digunakan sebagai bahan tambahan dalam pembuatan kaviar. Paling sering itu adalah bawang dan tomat. Ada pilihan untuk menyiapkan kaviar dengan labu, zucchini, dan jamur.
Fakta menarik: setiap tahun di kota Holtville (California, AS) diadakan festival wortel besar-besaran. Acara tersebut meliputi lomba chef dalam menyiapkan masakan wortel, lomba olah raga menggunakan wortel sebagai pengganti peralatan, dan masih banyak lagi acara menarik lainnya.
Kaviar wortel untuk musim dingin - resep paling sederhana
Resep kaviar wortel yang terjangkau dan sederhana, disiapkan untuk musim dingin.
- 3 kg wortel;
- 1 kg bawang bombay;
- 1 kepala bawang putih;
- 150 gram. Sahara;
- 5 sendok makan garam;
- 7 sendok makan cuka (6%);
- 3 cangkir minyak sayur.
Kupas wortel, cuci bersih dan parut di parutan kasar. Masukkan wortel parut ke dalam kuali atau penggorengan besar dengan sisi yang tinggi. Gerimis wortel dengan minyak dan taruh di atas kompor hingga mendidih. Didihkan selama 10 menit, aduk sesekali.
Kupas bawang bombay, potong dadu kecil dan tambahkan ke wortel, lanjutkan merebus selama seperempat jam lagi.
Kami mengupas bawang putih dan menyebarkannya melalui mesin press. Tambahkan bawang putih cincang, gula dan garam ke wortel dan bawang bombay. Cicipi dan sesuaikan jumlah bumbu jika perlu. Biarkan kaviar agak dingin dan haluskan kaviar menggunakan blender imersi.
- 1 kg wortel;
- 1 kg zucchini;
- 500 gram. Bawang;
- 4 siung bawang putih;
- 2/3 cangkir minyak sayur olahan;
- garam, merica secukupnya.
Kupas zucchini dan wortel. Kemudian Anda perlu memotong sayuran, untuk ini Anda bisa menggunakan penggiling daging, blender atau parutan berlubang kecil. Potong sayuran ke dalam mangkuk terpisah. Kupas bawang bombay dan potong hingga halus. Kami juga mengupas bawang putih, memarutnya atau melewatinya melalui mesin press.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan dengan sisi tinggi, masukkan wortel ke dalam wajan, tambahkan bawang bombay cincang. Goreng sayuran selama 10 menit. Goreng terus diaduk. Kemudian tambahkan zucchini ke dalam wortel dan garam secukupnya. Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 40 menit. Jangan lupa diaduk secara berkala selama proses perebusan. Dan di akhir perebusan, tambahkan bawang putih. Setelah menambahkan bawang putih, Anda perlu merebus kaviar lagi selama 2-3 menit.
Masukkan campuran panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup steril.
Dengan tambahan jamur
Pilihan yang sangat enak adalah kaviar wortel. Untuk menyiapkannya kita akan menggunakan jamur madu yang akan kita rebus terlebih dahulu dalam air mendidih yang diberi garam. Anda perlu memasak sekitar setengah jam. Tanda jamur sudah matang adalah jamur akan tenggelam ke dasar.
- 1 kg jamur madu rebus;
- 300 gram. wortel;
- 300 gram. Bawang;
- 4 siung bawang putih;
- 1,5 sendok makan garam;
- 4 kacang polong allspice;
- 0,5 sendok teh lada hitam bubuk;
- 1 daun salam;
- 0,5 sendok makan sari cuka (70%);
- 70ml minyak sayur.
Resep kaviar wortel awalnya dikembangkan di Tunisia, namun dengan cepat menjadi populer di negara kita. Menyiapkan hidangan tidak menimbulkan banyak kesulitan, dan hampir setiap ibu rumah tangga tahu cara melakukannya. Mari kita lihat lebih dekat poin-poin utamanya.
Kualitas rasa
Kaviar wortel sangat bermanfaat bagi tubuh. Rasanya tidak hanya bergantung pada kualitas produk yang digunakan, tetapi juga pada jumlah bumbu yang ditambahkan. 
Dengan cara ini Anda bisa membuat masakannya pedas, manis atau asin. Namun jika mengikuti ketentuan resepnya, konsistensinya akan lembut dan rasanya enak.
Peralatan dapur
Untuk memasak kaviar, Anda tidak hanya membutuhkan kompor gas atau listrik, tetapi juga peralatan dapur:
- parutan, penggiling daging atau blender. Lebih baik memarut sayuran di sisi yang berlubang kecil;
- alat pemeras bawang putih (jika tidak ingin menambahkan semuanya);
- talenan;
- saringan;
- pot;
- kuali atau panci rebusan;
- sendok (sendok makan dan teh);
- toples kaca;
- tutup kaleng untuk stoples;
- Mesin jahitan.
Bahan yang Diperlukan
Kami menyarankan Anda mempertimbangkan bahan apa yang Anda perlukan untuk menyiapkan kaviar wortel. Tapi kami akan menggunakan wortel di bawah standar.
Untuk ini kita membutuhkan:
- 1 kg wortel dicuci, dikupas dan dipotong;
- 300-400 gram bawang bombay;
- 1,5 liter tomat dipelintir dalam penggiling daging;
- 1-1,5 sdm. aku. garam;
- 0,5 cangkir gula (variasi sesuai selera);
- 0,5 cangkir minyak olahan;
- 1-1,5 sdm. aku. 70% cuka;
- 2-3 siung bawang putih;
- 3 kacang polong allspice;
Mempersiapkan stoples dan tutupnya
Sebelum Anda mulai menggulung kaviar wortel, Anda perlu mensterilkan stoples dan merebus tutupnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencucinya hingga bersih. Karena wadah terbuat dari kaca, wadah tersebut mungkin terkelupas, retak, atau cacat lainnya. Ini tidak dapat diterima baik untuk toples maupun tutupnya.
Untuk mensterilkan piring di rumah, Anda bisa menggunakan panci besar dan saringan. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan air ke dalam wadah ini, memasang jaring besi di atasnya, untuk meletakkan stoples dengan leher menghadap ke bawah. 15 menit setelah mendidih, letakkan, tanpa dibalik, di atas handuk bersih yang sudah disiapkan sebelumnya dan diletakkan di atas permukaan yang keras.
Selain itu, Anda bisa menggunakan oven untuk sterilisasi. Untuk melakukan ini, masukkan stoples yang sudah dicuci ke dalam oven, panaskan hingga 160°C. Untuk menggunakan oven microwave untuk tujuan yang sama, Anda harus menuangkan sedikit air ke dasar wadah kaca dan, dengan mengatur pengatur daya ke 700-800 W, sterilkan selama 3-5 menit.
Tahukah kamu? Stoples kaca berbeda volumenya, tetapi diameter lehernya sama. Jadi, untuk wadah dengan volume 0,35, 0,5, 1, 2, 3, 5, 10 l diameter lehernya 83 mm, untuk botol setengah liter dan kaleng 0,2 l - 58 cm.
Jika Anda ingin menggunakan tutup ulir, Anda perlu merebusnya selama 10-15 menit. Ini paling baik dilakukan segera sebelum memasukkan sayuran ke dalam stoples.
Proses memasak langkah demi langkah
Penting! Bahan-bahan perlu diaduk secara teratur selama 10-15 menit untuk mencegah gosong dan memastikan tumisan merata.
Penting! Jika saat menuangkan kaviar ke dalam wadah, produk mengenai leher, maka sisa-sisanya harus dibuang, hal ini dapat dilakukan dengan menggunakan kapas yang dibasahi alkohol atau vodka.
Jumlah bahan ini menghasilkan kaviar wortel sedikit lebih dari 2 liter, jadi Anda bisa menggunakan toples dua liter. Kemudian Anda perlu menutupnya dengan penutup dan menggulungnya, lalu membaliknya dan menaruhnya, membungkusnya, sampai benar-benar dingin.
Di mana dan berapa banyak yang bisa Anda simpan
Lebih baik memilih untuk menyimpan kaviar gulung tempat yang gelap dan sejuk: Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah cocok. Hidangan tersebut sebaiknya dikonsumsi dalam waktu satu tahun, karena tidak disarankan menyimpannya lebih lama. Setelah membuka toples, Anda harus memasukkannya ke dalam lemari es.
Dengan apa kamu bisa makan?
Menjadi sayuran akar yang sangat umum, wortel cocok dengan sayuran lainnya, di antaranya kentang, bit, labu kuning, terong, zucchini, kubis, tomat, sayuran hijau dan lain-lain. Selain itu, banyak pecinta kaviar yang lebih suka mengoleskannya di atas roti.
Tahukah kamu? Di Eropa, hingga abad ke-12, wortel digunakan secara eksklusif sebagai pakan kuda - hingga orang Spanyol menemukan beberapa cara untuk menyajikannya. Mereka membumbui sayuran dengan minyak, garam, dan cuka, yang meningkatkan rasanya secara signifikan. Di Italia, wortel dibumbui dengan madu dan dimakan sebagai hidangan penutup.
Pilihan untuk menyiapkan kaviar wortel: ulasan dari ibu rumah tangga
2 kg wortel, 10 buah paprika (paprika), 3 kg tomat, 500 gram bawang bombay, 500 ml minyak sayur, 2 meja. sendok garam, satu kepala bawang putih atau satu buah cabai sesuai selera (saya puas dengan cabai merah giling kering).
Untuk menyiapkan kaviar wortel untuk musim dingin, Anda hanya membutuhkan sedikit waktu dan bahan-bahan sederhana. Cerah dan indah tanpa cela di musim gugur, memiliki rasa yang menyenangkan dan aroma yang ringan dan berkesan. Ini adalah persiapan yang sangat menggugah selera, kata mereka, mereka menjilat jari!
Cobalah menyiapkan kelezatan yang ajaib dan lapang ini untuk rumah tangga Anda.
Rahasia membuat kaviar wortel yang enak
Resep unik kaviar wortel awalnya dikembangkan di Tunisia dan langsung dinasionalisasi di negara kita. Sekarang hampir setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak hidangan luar biasa ini. Meskipun rasanya pedas, namun sangat menyehatkan untuk dimakan. Dan bagi mereka yang dikontraindikasikan untuk mengisi perutnya dengan makanan panas, disarankan untuk tidak menambahkan cabai dan cuka ke dalam produknya.Nama asli kaviar wortel adalah “Omm-ak Khurea”. Diterjemahkan dari bahasa Arab, frasa ini berarti “hidangan favorit ibu Hurey”.Agar kaviar tetap lembut, bahan-bahannya perlu digiling dalam penggiling daging atau blender. Bagi yang menyukai konsistensi bertekstur, kami sarankan untuk memotong sayuran atau memarutnya.
Jika Anda menggoreng semua komponen masakan ini terlebih dahulu, rasanya akan sangat kaya. Yang terbaik adalah menumis sayuran dengan minyak bunga matahari. Dalam beberapa kasus, dapat diganti dengan tanaman analog lain, misalnya pomace jagung, yang merupakan produk hipoalergenik.Manfaat wortel sudah jelas. Setelah pasif, komponennya lebih baik diserap oleh sistem pencernaan manusia. Sayuran akar ini mengandung retinol dalam jumlah besar, yang membantu menjaga ketajaman penglihatan, pertumbuhan kuku dan rambut.Pastikan untuk mensterilkan stoples sebelum mengisinya dengan kaviar panas. Aturan ini juga berlaku untuk tutupnya. Jika tidak, semua hasil kerja Anda akan segera menjadi tidak dapat digunakan dan tidak akan memberi Anda kesenangan yang diharapkan di malam musim dingin.
- Jenis hidangan: persiapan musim dingin.
- Subjenis hidangan: kaviar wortel.
- Jumlah porsi keluar: 35.
- Berat hidangan jadi: 3,5 kg.
- Waktunya memasak: .
- Kalori:
Bahan untuk membuat kaviar wortel untuk musim dingin
- Wortel – 1kg.
- Bawang – 1,5kg.
- Apel – 1kg.
- Minyak bunga matahari – 0,5 liter.
- Gula untuk dicicip.
- Garam secukupnya.
- Cuka – 2 sdm. aku.
Kaviar musim dingin dari wortel, bawang, dan apel
Pertama, Anda perlu mengupas apel dan sayuran. Jangan lupa untuk mencucinya. Persiapan seperti itu diperlukan untuk menyiapkan kaviar menurut salah satu resep.
- Wortel perlu dipotong-potong besar dan digoreng dengan minyak. Kemudian potong bawang bombay menjadi cincin dan tumis sebentar. Apel dikupas, membuang kulit dan intinya. Mereka harus melewati penggiling daging. Lakukan hal yang sama dengan wortel goreng dan bawang bombay.
- Terakhir tambahkan garam dan gula ke dalam adonan sayur, aduk rata dan masukkan ke dalam penggorengan di atas kompor. Aduk sesekali, hangatkan kaviar hingga merata. Setelah mulai mendidih, tambahkan cuka dan matikan api. Diamkan produk beberapa saat lalu tuangkan ke dalam wadah penyimpanan.
- Kaviar wortel untuk musim dingin biasanya tidak bertahan sampai cuaca dingin pertama. Dimakan pada minggu pertama, sehingga ibu rumah tangga disarankan untuk menyiapkan pengawet tersebut dalam jumlah sebanyak-banyaknya.
Kaviar dari wortel dan tomat untuk musim dingin, dicincang
- Jenis hidangan: persiapan musim dingin.
- Subjenis hidangan: kaviar wortel.
- Berat hidangan jadi: 4 kg.
- Waktu memasak: 2,5 jam.
- Masakan nasional tempat hidangan tersebut berasal: Rusia.
Bahan-bahan
- Wortel – 1kg.
- Bawang – 1,5kg.
- Tomat – 1,5kg.
- Bawang putih – 100 gram.
- Minyak bunga matahari – 0,3 liter.
- Gula – 100 gram.
- Garam – 1 sdm. aku..
- Lada bubuk – 10 gram.
Metode memasak
Rasa persiapan yang lembut dan ringan dapat dicapai dengan menggiling bahan-bahan hingga halus. Anda tidak akan menemukan hidangan seperti itu di toko atau restoran mana pun. Anda bisa menyiapkan kaviar wortel-tomat sendiri, dan itu tidak ada bandingannya.
Tomat perlu dibersihkan dari kulit dan rantingnya. Potong buah-buahan besar menjadi beberapa bagian. Cuci dan kupas wortel. Pastikan untuk melepaskan bagian ekor dan atasnya. Potong menjadi beberapa bagian yang ukurannya sama dengan tomat kecil. Gulirkan sayuran melalui penggiling daging dan pindahkan penggorengan dengan minyak sayur panas. Tambahkan bawang putih, merica, garam dan gula ke dalam campuran dan didihkan dengan api kecil Massa kaviar harus dimasak selama dua jam. Kemudian dimasukkan ke dalam stoples steril dan dibiarkan dingin. Membuka wadah di musim dingin, Anda akan merasakan nafas musim panas - aroma kaviar akan begitu segar dan menggugah selera.
Kaviar wortel dengan paprika
- Jenis hidangan: persiapan musim dingin.
- Subjenis hidangan: kaviar wortel.
- Jumlah porsi keluar: 45.
- Berat hidangan jadi: 4,5 kg.
- Waktu memasak: 3,5 jam.
- Masakan nasional tempat hidangan tersebut berasal: Rusia.
Bahan-bahan
- Wortel – 3 buah.
- Paprika merah – 2 kg.
- Bawang – 3 buah.
- Tomat – 5 buah.
- Bawang putih - satu kepala.
- Peterseli – 5 tangkai.
- adas – 5 tangkai.
- Minyak bunga matahari – 4 sdm. aku.
- Gula – 1 sdm. aku.
- Garam – 1,5 sdm. aku.
- Cuka – 1 sdm. aku.
Metode memasak
Potong sayuran akar dan bawang bombay yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil. Cincang halus bumbu dan bawang putih. Buang bijinya dari paprika. Tangkainya juga perlu dihilangkan. Setiap tomat harus dipotong menjadi dua, tuangkan sedikit minyak sayur ke atas loyang dan letakkan tomat dan paprika di atasnya, kulitnya menghadap ke bawah. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 15 menit. Kemudian dengan hati-hati pisahkan daging buah dari kulitnya. Anda bisa menggunakan sendok untuk ini. Pegang buah dengan satu tangan dan kikis ampasnya dengan tangan lainnya. Kami tidak membutuhkan kulitnya. Dan daging buahnya perlu dipotong kecil-kecil.Tempatkan wajan di atas kompor dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Saat panas, tambahkan sayuran dan bawang putih. Rebus campuran dengan api sedang selama 2 jam. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan garam, gula dan rempah-rempah.
Kaviar wortel dengan semolina
- Jenis hidangan: persiapan musim dingin.
- Subjenis hidangan: kaviar wortel.
- Jumlah porsi keluar: 40.
- Berat hidangan jadi: 4 kg.
- Waktu memasak: 2 jam.
- Masakan nasional tempat hidangan tersebut berasal: Rusia.
Bahan-bahan
- Wortel – 1kg.
- Bit – 0,5 kg.
- Tomat merah – 1,5 kg.
- Bawang putih - secukupnya.
- Bawang – 0,5kg.
- Semolina – 0,5 cangkir.
- Cuka - 0,5 gelas.
- Minyak bunga matahari – 0,25 liter.
- Gula untuk dicicip.
- Garam secukupnya.
Metode memasak
Selain sayuran, resep ini juga mengandung semolina favorit semua orang. Ini memberi ketebalan pada produk dan membuatnya lebih empuk. Untuk menyiapkan kaviar, proses terlebih dahulu sayurannya. Buang kulit bit, kupas wortel dan bawang bombay. Bagi bawang putih menjadi siung dan buang kulitnya, parut bit dan wortel. Campur dengan bawang bombay cincang dan masukkan ke dalam panci dengan minyak sayur. Rebus sayuran dengan api kecil selama setengah jam, tuangkan air mendidih ke atas tomat dan kupas. Gunakan blender untuk menghaluskannya. Tambahkan ke dalam sayuran di atas kompor dan didihkan selama 40 menit, sambil terus mengaduk massa cerah, tambahkan semolina ke dalamnya. Masak sayuran dan sereal dengan cara ini selama 10 menit lagi. Kemudian tambahkan gula, garam, bawang putih dan cuka. Terakhir, rebus produk selama 5-7 menit, ambil sampel, tambahkan bumbu bila perlu dan tuang ke dalam stoples steril.
Kaviar ini memiliki warna cerah berkat buah bit dan tomat. Dapat ditambahkan ke dalam sup, dibuat saus, dan digunakan sebagai isian sandwich dan makanan panggang buatan sendiri.
Cara menyiapkan kaviar wortel dalam stoples untuk musim dingin: resep video
Setiap ibu rumah tangga memiliki resep favoritnya sendiri di gudang senjatanya. Mungkin salah satu cara menyiapkan kaviar wortel di atas akan menjadi kartu panggil Anda. Sementara itu, kami mengundang Anda untuk menonton kelas master dalam membuat persiapan musim dingin dari wortel, paprika, dan tomat. Penulis video akan menunjukkan cara memasak kaviar dari sayuran dan mengungkap rahasia penggunaan resepnya.
Tidak banyak orang yang tahu bahwa kaviar musim dingin yang lezat bisa dibuat dari wortel. Bahan utamanya mudah didapat dan cocok dengan bawang bombay dan paprika. Persiapannya menambah variasi pada menu musim dingin, dan sangat mudah dibuat. Baca di bawah untuk resep kaviar wortel yang lezat.
Hidangan pembuka tanpa daging yang terbuat dari sayuran biasa yang sangat lezat! Persiapan musim dingin akan melengkapi hidangan pertama dan cocok sebagai salad mandiri. Diperlukan waktu sekitar satu jam untuk menyiapkan kaviar dari wortel dan bawang untuk musim dingin.
Bahan-bahan:
- wortel – 1kg;
- bawang bombay – 500 gram;
- minyak olahan – 130 ml;
- daun salam – 3 buah;
- merica – 7 buah;
- pasta tomat – 2 sdm. aku.;
- bawang putih – 5 siung;
- lada hitam bubuk - secukupnya.
Pertama-tama, siapkan sayuran yang diperlukan terlebih dahulu. Kupas bawang bombay, bilas dengan air dingin dan potong dadu kecil.
Kemudian kupas wortel dari lapisan atas, bilas dan parut. Anda bisa menggiling bahannya menggunakan blender dapur. Peras siung bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press.
Tempatkan pasta tomat dalam mangkuk yang dalam dan encerkan dengan air. Anda tidak boleh menuangkan banyak cairan, konsistensi tomat harus tetap kental.
Dalam panci yang dalam, campurkan bawang bombay cincang, minyak olahan tidak berbau, dan pasta tomat. Bumbui dengan merica dan daun salam. Rebus campuran selama 30 - 40 menit, aduk dengan sendok kayu.
Pada saat ini, panaskan wajan dengan minyak bunga matahari dan goreng campuran wortel selama 5 - 7 menit. Tuang setengah gelas air dan masak wortel hingga empuk dengan tutup tertutup.
Tambahkan wortel matang ke dalam wajan bersama dengan sayuran, aduk dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit pada suhu konstan 180 derajat. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan bawang putih dan merica ke dalam sayuran. Masak selama 10 menit.
Stoples kami sterilkan, jumlah porsi tergantung volume wadah yang dipilih. Tempatkan sediaan yang sudah disiapkan ke dalam stoples steril dan tutup dengan tutup yang bersih dan kedap udara. Persiapan sederhana kaviar untuk musim dingin dari wortel dan bawang sudah siap. Lebih baik menyimpan makanan ringan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah rumah.
Mempersiapkan kaviar wortel dan tomat untuk musim dingin
Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa menyiapkan kaviar wortel untuk musim dingin. Berbagai sayuran ditambahkan ke dalam camilan untuk menambah rasa. Persiapan yang sangat baik untuk menu musim dingin adalah kaviar yang terbuat dari wortel dan tomat matang. Hidangan ini disantap dengan sandwich dan sebagai pelengkap lauk pauk.
Bahan-bahan:
- wortel – 2 kg;
- tomat – 3 kg;
- garam kasar – 2 sdt;
- gula – 200 gram;
- 9% cuka meja – 2 sdm. aku.;
- bawang putih – 2 kepala;
- minyak sayur - 2 cangkir.
Bilas tomat dan wortel dengan air dingin dan kupas wortel. Potong sayuran menjadi beberapa bagian dan giling melalui penggiling daging. Jika Anda memiliki blender di dapur, blender akan membantu menggiling bahan dengan cepat.
Selanjutnya, kita menggunakan kuali untuk menyiapkan hidangan. Masukkan sayuran cincang ke dalam mangkuk, tambahkan garam, minyak bunga matahari, gula, dan sedikit lada hitam bubuk secukupnya. Masak massa sayuran selama 1,5 jam agar konsistensinya tidak terlalu cair.
Pada saat ini, kupas bawang putih dan lewati alat penghancur khusus. Tambahkan bahan 15 menit sebelum kaviar siap. Di akhir pemasakan, tuangkan sebagian cuka meja dan aduk.
Sterilkan piring untuk persiapan dalam air mendidih, rebus tutupnya. Segera tuangkan kaviar wortel dan tomat panas ke dalam stoples steril dan tutup rapat dengan tutupnya.
Persiapan musim dingin harus didinginkan selama sekitar satu hari pada suhu kamar, setelah itu harus disimpan di ruangan yang sejuk dan gelap.
Kaviar wortel lezat dengan apel
Kaviar sayuran termasuk dalam hidangan tanpa lemak. Di musim dingin, persiapan buatan sendiri memenuhi tubuh dengan serat dan vitamin. Apel dapat digunakan dalam berbagai jenis sesuai kebijaksanaan pribadi. Untuk mendapatkan rasa manis kaviar wortel, gunakan varietas apel musim panas dan lebih banyak gula.
Bahan-bahan:
- wortel – 1kg;
- apel – 1 kg;
- bawang – 1,5 kg;
- cuka meja 9% - 2 sdm. aku.;
- gula untuk dicicip;
- garam secukupnya;
- minyak olahan – 400ml.
Sebelum menyiapkan kaviar buatan sendiri, bilas semua sayuran. Potong lapisan atas wortel dan potong sayuran menjadi beberapa bagian. Kami menggorengnya dalam wajan dengan tambahan minyak sayur olahan. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Tumis sayuran dengan minyak sayur.
Kupas apel yang sudah dicuci, potong inti dan bijinya. Potong buah menjadi irisan kecil agar lebih mudah melewati penggiling daging. Giling juga bawang goreng dan wortel dalam penggiling daging.
Tempatkan massa yang dihasilkan dalam panci yang dalam, tambahkan garam dan gula secukupnya. Letakkan wadah berisi isinya di atas kompor dan didihkan. Jika diinginkan, tambahkan bumbu favorit Anda ke dalam masakan. Setelah mendidih, masak adonan selama 10 - 15 menit, lalu tambahkan cuka dan matikan gas. Biarkan diseduh selama 20 menit.
Selama ini, siapkan stoples kaca dan sterilkan. Tempatkan kaviar wortel-apel ke dalam wadah yang bersih dan kering, lalu gulung tutupnya. Setelah pengawetan mendingin, taruh di ruang bawah tanah atau dapur.
Memasak kaviar wortel pedas untuk musim dingin
Penggemar jajanan gurih akan menggunakan metode langkah demi langkah untuk menyiapkan kaviar wortel. Jumlah bahan panasnya saya sesuaikan sesuai selera. Hidangannya termasuk paprika, yang melengkapi palet rasa. Paprika bubuk juga digunakan.
Bahan-bahan:
- wortel segar – 5 kg;
- tomat matang – 2 kg;
- paprika manis – 1 kg;
- cabai – 6-7 polong;
- cuka meja - 2 sdm. aku.;
- minyak sayur olahan – 250 ml;
- bawang putih – 200 gram;
- gula – 6 sdm. aku.;
- garam kasar – 4 sdm. aku.
Cuci wortel dan potong lapisan atas dengan pisau. Keringkan sayuran di atas kain.
Cara terbaik adalah menggunakan tomat matang untuk kaviar, bahkan tomat yang terlalu matang pun bisa digunakan. Karena buah-buahan seperti itu menghasilkan lebih banyak jus. Cuci tomat dan potong-potong. Haluskan bahan menggunakan blender dapur, atau giling melalui penggiling daging.
Gunakan paprika warna apa saja. Buah merah adalah yang paling manis. Sayuran harus dicuci dan batang serta inti beserta bijinya harus dipotong.
Setelah semua komponen kaviar sudah siap, harus digiling menggunakan penggiling daging. Massa dapat dihancurkan langsung ke dalam mangkuk umum yang dalam. Giling wortel, tomat, paprika pedas dan manis melalui penggiling daging.
Selanjutnya untuk memasak snack tersebut Anda membutuhkan panci besar dengan volume minimal 10 liter. Tuang segelas minyak bunga matahari ke dalam wadah dan panaskan di atas kompor. Masukkan sayuran yang sudah dipilin ke dalam minyak panas dan aduk rata dengan sendok kayu.
Masak massa sayuran selama 2,5 - 3 jam, aduk sesekali agar campuran tidak gosong sampai ke dasar wajan. Pada saat ini, potong bawang putih. Setelah 2,5 jam, tambahkan gula, bawang putih, garam, dan cuka ke dalam massa sayuran rebus. Masak selama 15 menit.
Tuang kaviar panas dan pedas ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan untuk musim dingin. Gulung tutupnya. Camilan wortel yang enak dan pedas sudah siap. Dianjurkan untuk membungkus stoples dengan selimut selama sehari sampai benar-benar dingin. Simpan persiapan tanpa lemak di ruang bawah tanah atau di lemari es.
