Teh terkait. Nama yang tidak biasa? Terkejut? Tunggu sebentar, saya akan menjelaskan semuanya sekarang. Teh terikat adalah minuman yang unik. Teh ini dibuat dari pucuk teh hijau, putih atau kuning, dengan tambahan wangi bunga. Para ahli teh yang merajut teh ini menjadi kuncup tahu betul warna tanaman mana yang paling cocok dengan teh mana. Mereka tahu persis cara mengikat daun teh agar tidak hanya mendapatkan rasa dan aromanya, tetapi juga tontonan yang luar biasa saat menyeduh.
Benar-benar semua teh terkait diproduksi secara eksklusif dengan tangan. Orang Cina sangat ahli dalam hal proses produksi, tetapi tidak mungkin mengotomatiskan produksi teh ini. Tangan seorang master penting di sini. Hanya dengan tangan! Seratus persen.
Teh terikat terlihat seperti ini.
Ini adalah kuncup yang kering dan padat, di dalamnya selalu ada kejutan yang tersembunyi. Dan daripada menjelaskannya dengan kata-kata, saya lebih suka menunjukkan semuanya. Jadi ayo pergi.
Anda mungkin akan terkejut lagi, tetapi hal terpenting dalam teh terikat adalah waktu. Jika Anda duduk untuk menyeduh teh ini, pertama-tama Anda harus menghentikan waktu. Saya tidak tertarik dengan cara tepatnya Anda melakukan ini, tetapi ini perlu dilakukan. Anda harus tenang dan rileks. Dan sekali lagi - santai dan tenang. Jangan terburu-buru ke mana pun. Jangan memikirkan apa pun. Aku seharusnya tidak melihat kerutan di antara alismu. Aku hanya perlu mendengar ketenanganmu, bahkan nafasmu.
Mulailah minum teh ini hanya ketika jarum detik di jam tangan Anda mulai berdetak empat kali lebih pelan. Menjadi lebih lancar.
Ambil sekuntum teh terikat dan masukkan ke dalam gelas. Gelasnya harus cukup besar. Dan yang pasti transparan. Kemudian dengan hati-hati tuangkan air panas ke dalamnya. Cobalah untuk tidak memulainya sendiri. Letakkan gelas di depan Anda. Dan tunggu. Mistisisme akan dimulai hanya dalam beberapa detik.
Kuncup teh akan mulai mekar. Setiap saat - dalam bentuk baru yang mewah. Bunga kuning, merah, ungu, ungu, putih dan oranye akan menembus daun teh yang elastis. Dan daunnya akan mulai membengkak di depan mata Anda, menjadi lebih padat dan lurus. Ini adalah pemandangan yang menakjubkan. Ada estetika dan erotisme di sini. Anda akan melihat semuanya sendiri.
Teh terikat, pertama-tama, adalah sebuah tindakan. Kontemplasi. Proses. Ini tentu saja merupakan teh Cina yang paling estetis dan mempesona. Anda dapat menghasilkan lebih banyak tunas baru, dan saya jamin, Anda tidak akan pernah merasa cukup dengan tontonan ini.
Saya tidak tahu siapa yang mencetuskan konsep teh terikat dan kapan, tapi itu benar-benar jenius. Dia menggabungkan tontonan, rasa dan aroma yang luar biasa dalam satu proses. Saat ini, ahli pengikat teh Tiongkok tidak ada bandingannya. Dalam hal ini mereka telah mencapai kesempurnaan. Omong-omong, di Tiongkok modern, teh terkait sedang mengalami booming yang nyata. Saat ini, teh terikat mungkin menjadi minuman paling populer di antara minuman lainnya.
Teh ini tidak dapat digolongkan ke dalam kategori teh apa pun, karena dibuat dari berbagai bahan baku. Untuk membuat teh terikat, digunakan daun bagian atas teh putih, hijau dan merah, yang diikatkan pada bunga mawar, bunga melati, krisan atau lainnya - sesuai pilihan tuannya.
Teh terikat selalu menjadi misteri, kejutan dan intrik. Anda tidak akan pernah tahu secara pasti kuncup baru akan mekar seperti apa. Mengapa? Karena para ahli merajut berbagai macam teh seperti itu - lusinan kombinasi berbeda, dan kami sengaja mencampurkannya sehingga Anda memiliki pengulangan sesedikit mungkin.
Dan dalam teh terikat, integritasnya sangat penting. Kuncupnya harus padat dan elastis. Itu sebabnya kami mengemas semua teh terikat kami dalam kantong tertutup segera setelah kami menerimanya dari pabrik. Beginilah cara kami melindungi teh dari bau asing dan melindunginya dari masalah di jalan. Anda dapat yakin bahwa kuncupnya akan sampai kepada Anda dengan rapi karena berasal dari tangan sang master.
Selain itu, teh ini kami masukkan ke dalam kotak cantik berisi seratus gram. Satu kotak berisi 10-12 tunas.
Teh terikat adalah minuman luar biasa dan bersemangat yang perlu Anda coba setidaknya sekali. Anda hanya perlu tahu apa itu. Bagaimanapun, ini adalah keseluruhan lapisan budaya teh Tiongkok. Meski modern, namun tak kalah menariknya.
Dan terakhir, cara menyeduh teh terikat yang benar.
- Anda mengambil satu kuncup dan mengisinya dengan air panas bersuhu 85-90 derajat.
- Setelah dua hingga tiga menit, setelah kuncupnya terbuka penuh, Anda bisa meminum tehnya.
- Satu kuncup bisa diseduh hingga 5 kali.
- Sesuaikan kekuatan minuman dari waktu ke waktu sesuai selera Anda.
- Teman-teman, aku mencintaimu.)
Teh terikat – jenis teh ini sangat tidak biasa; teh ini dibuat dengan tangan dari varietas teh hijau elit. Teh kuning, putih dan merah dapat digunakan lebih jarang. Saat memproduksi teh gulung, hanya daun bagian atas dan pucuk teh yang digunakan. Bunga harum ditambahkan ke teh jenis ini, yang merupakan intrik dan misteri utama teh gulung.
Teh gulung tampak seperti kuncup kering yang diikat. Di dalam kuncup ini ada sekuntum bunga. Karena teh diproduksi secara manual, sesuatu yang baru dapat keluar setiap saat. Ada berbagai variasi teh terkait. Itu bisa dari berbagai ukuran dan bentuk yang berbeda. Ini terutama diikat menjadi bola dan merupakan simbol cinta di Tiongkok. Namun, ada pula bentuk lain. Misalnya kuncup bunga, lampion cina, hati dan lain-lain.
Di dalam teh jenis ini Anda bisa melihat bunga yang sangat indah. Bunga dengan aroma yang kuat terutama digunakan dalam produksi. Bisa berupa peony, plum merah (leci), krisan atau lily.
Produksi teh terkait
Bagaimana cara menyeduh teh terikat dengan benar?
Semua keindahan dan intrik teh terikat terletak pada pembuatannya. Proses ini sangat menarik dan mengasyikkan. Bersantai dan bersenang-senang sambil menyeduh teh ini. Pemandangan ini sungguh memesona dan sangat indah.
Untuk melihat semua keindahannya, Anda perlu menggunakan peralatan gelas untuk menyeduh. Cara terbaik adalah mengambil gelas piala atau teko kaca. Anda perlu menuangkan air matang ke dalam wadah, yang sudah agak dingin, dan menurunkan kuncup teh ke dalamnya. Sebuah tontonan indah dimulai dari detik-detik pertama. Kuncupnya mulai terbuka, dan Anda dapat melihat bunganya; warnanya bisa apa saja - putih, merah, ungu, kuning. Saat ini, daun akan cepat lurus.
Teh terikat adalah kombinasi aroma, rasa, dan pemandangan indah yang luar biasa dalam satu proses! Itu selalu merupakan intrik, misteri, kejutan. Anda tidak akan pernah bisa menebak dengan tepat bagaimana kuncup akan mekar.
Satu kuncup bisa diseduh lima hingga enam kali. Minumlah teh sendiri setelah kuncupnya terbuka penuh.
Teh terikat merupakan salah satu varietas elit dan harganya cukup mahal. Ini mewakili pucuk dan daun teh hijau atau merah dan bunga harum, dikumpulkan dan diproses menggunakan teknologi khusus. Dari jumlah tersebut, kuncup atau berbagai figur diikat dengan tangan - hati, bola, bunga, binatang.
Foto oleh Shutterstock
Cara menyeduh teh terikat
Untuk menyeduh teh terikat, Anda harus mengikuti aturan dasar persiapannya. Minuman ini sebaiknya diolah dalam wadah transparan (teko kaca, mangkok atau gelas kaca besar), karena dimaksudkan tidak hanya untuk menghilangkan dahaga, tetapi juga untuk kenikmatan estetika.
Dalam teko biasa tidak mungkin untuk mengamati proses mekarnya bunga yang luar biasa indah
Berbeda dengan cara menyeduh pada umumnya, untuk menyiapkan teh terikat Anda harus menuangkan air panas (85-90°C) terlebih dahulu ke dalam teko atau mangkuk, baru kemudian meletakkan patung di dalamnya. Jika tidak, ia akan berantakan dan efek mekarnya bunga yang diharapkan tidak akan terjadi. Untuk proporsi optimal, Anda perlu menggunakan satu gelas teh terikat per gelas air.
Sebelum menuangkan air ke dalam ketel, tuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah memasukkan patung ke dalam air, pastikan untuk menutup piring dengan penutup agar teh mengendap di dasar. Teh terikat diseduh selama 2-5 menit. Waktu infus dan suhu air ditentukan oleh jenis komposisi basa. Kalau teh hijau diseduh dengan air bersuhu 75°C selama tiga menit. Jika bahan dasar patungnya adalah teh hitam, waktu infus ditingkatkan menjadi lima menit dan suhu air ditingkatkan hingga 80°C.
Saksikan proses pembuatan bir yang indah: gambarnya terbuka perlahan, meluruskan setiap daun. Minumlah perlahan untuk menikmati aroma lembut dan rasa yang enak. Setelah teh dituangkan ke dalam cangkir, Anda perlu menambahkan air ke dalam ketel. Beberapa jenis minuman ini dapat diseduh ulang sebanyak 3-4 kali tanpa kehilangan kualitasnya. Setiap kali Anda harus menambah waktu infus sebanyak 3-4 menit.
Minum teh Cina merupakan ritual unik yang memadukan kenikmatan aroma dan rasa, serta estetika yang halus. Teh terikat adalah puncak kesempurnaan estetika seni teh Tiongkok. Teh bunga, demikian sebutan juga teh mekar ini, adalah teh Cina bermutu tinggi.
Produksi teh terkait
Tehnya dibuat dengan tangan. Daun teh muda yang panjang digulung dan diikat untuk memberikan bentuk yang tidak biasa. Paling umum. Namun ahli teh yang menganggap ovarium teh sebagai sebuah seni dapat membuat teh dalam bentuk kuncup, keranjang, atau hati.
Setiap jenis teh terikat bersifat individual. Selain daun teh, bunga lily, semanggi, krisan, dan melati dijalin dengan hati-hati hingga kuncupnya. Mereka memberikan rasa dan aroma yang luar biasa pada minuman, berpadu secara harmonis dengan rasa daun teh berkualitas tinggi.
Teh jenis ini sangat rapuh. Selama transportasi, persyaratan khusus diberlakukan padanya. Disimpan dengan hati-hati agar tidak hancur sebelum sampai ke pembeli. Varietas yang paling berharga dikemas secara individual.
Varietas teh terkait yang populer
Ada banyak jenis dan ragam teh terkait. Mari kita lihat beberapa di antaranya.
Teratai putih kemakmuran. Ini adalah teh unik dengan aroma bunga. Tersembunyi di dalam kuncup daun teh adalah bunga lily merah. Teh mengandung banyak mineral dan vitamin. Ini dianggap sebagai teh sore yang membantu memulihkan kekuatan setelah seharian bekerja keras, memperkuat tubuh, dan membersihkannya.
Persik naga. Ini adalah teh ringan dan lapang dengan khasiat tonik yang nyata. Diminum pada pagi hari, membantu berkonsentrasi pada tugas penting hari itu, menormalkan tekanan darah, dan berfungsi sebagai pencegah masuk angin.
Buket Kaisar. Bentuknya seperti kacang. Saat diseduh, bunga teh mekar, berubah menjadi karangan bunga calendula kuning dan bayam merah muda. Dalam lima menit Anda bisa menikmati minuman nikmat dengan aroma santan ini.
Taman Cahaya Bulan atau Bai Hua Xiang Zi. Bola perak kecil di dalam air akan mekar dan berubah menjadi lengkungan bunga lili harimau dan melati. Tehnya memiliki aroma melati yang lembut, dan daun muda tehnya sendiri memberikan rasa yang menyenangkan.
Cara menyeduh teh terikat
Upacara menyeduh teh terikat tidak mentolerir keributan. Anda harus santai, tenang, tidak memikirkan apa pun, dan tidak terburu-buru kemana pun. Hanya setelah menemukan kedamaian batin Anda dapat mulai menyiapkan teh ajaib ini.
Untuk menyiapkan minuman ini, Anda memerlukan teko kaca, karena momen terbukanya kuncup terikat dan munculnya bunga tidak boleh dilewatkan. Jika Anda tidak memiliki ketel, Anda bisa mengambil gelas transparan. Wadah tersebut dipanaskan dengan air mendidih dan satu kuncup teh ditempatkan di dalamnya. Air (suhu tidak lebih tinggi dari 90°C) dituangkan dengan hati-hati di sepanjang dinding bejana agar aliran langsung tidak mengenai kuncup. Untuk melindunginya dari pembukaan dini, Anda bisa menuangkan air terlebih dahulu lalu menurunkan kuncupnya di sana. Setelah tenggelam ke dasar, ketel ditutup dengan penutup.
Setelah beberapa detik Anda dapat melihat pemandangan yang memukau. Bunga yang indah mulai mekar dari bola yang bengkok. Setiap saat, itu terlihat berbeda. Anda tidak pernah bisa memprediksi seperti apa bentuknya nanti, atau daun teh mana yang akan terbuka lebih dulu. Anda dapat menyaksikan kelopak bunga bergoyang, seolah menari dalam tarian yang tidak diketahui. Orang Cina menyebut bunga yang mekar sebagai perwujudan keindahan sempurna, yang dengan sendirinya menyembuhkan.
Setelah lima menit, Anda bisa meminum minumannya. Hanya bunganya yang harus diseduh lagi, lalu diseduh lagi (hingga 3-4 kali seduh), karena rasa dan aromanya akan berubah dengan sediaan baru. Teh ini akan memberi Anda kenikmatan maksimal, tidak hanya menyenangkan dengan penampilannya yang fantastis, tetapi juga dengan rasanya yang luar biasa dan aromanya yang lembut.
Teh terikat, disebut juga teh berbunga, mulai dikenal di kalangan kita belum lama ini. Namun, ia memiliki sejarah panjang di tanah kelahirannya di Tiongkok. Dan meskipun tidak ada data pasti mengenai waktu asal usulnya, para sejarawan mengklaim bahwa informasi tentangnya ditemukan bahkan dalam kronik Tiongkok kuno.
Secara khusus, literatur yang berasal dari Dinasti Song (960-1279) memuat referensi tentang semacam teh “demonstrasi”. Itu diciptakan untuk hiburan kaisar dan terdiri dari daun teh yang diikat dengan bunga. Dari sinilah namanya yang menarik berasal.
Teh terikat adalah kuncup daun teh kering yang diikat rapat dan dililitkan pada bunga kering (atau beberapa bunga). Biasanya teh bunga dibuat dalam bentuk bola, namun bisa juga berbentuk lebih kompleks, tergantung imajinasi dan keterampilan perajutnya.
Teh ini sesuai dengan namanya: saat diseduh, kuncupnya mekar di air seperti bunga yang indah. Selain daunnya, bunga harum digunakan untuk membuat teh ini:
- melati;
- bunga kamelia;
- semanggi;
- mawar;
- peoni;
- osmanthus;
- kalender.
Selama proses penyeduhan, daun teh yang terbuka memperlihatkan buket bunga yang unik. Ini memberi infus aroma yang tak tertandingi dan rasa asli.
Fitur Produksi
Teh terikat diproduksi secara eksklusif dengan tangan. Para ahli yang menguasai segala seluk-beluk dan rahasia teknologi mengumpulkan bunga dan daun teh menjadi komposisi yang harmonis. Kuncup seperti itu, yang mekar di air, menjadi seperti karangan bunga yang harum.
Untuk produksi teh bunga, daun teh hijau terutama digunakan, lebih jarang putih atau hitam. Faktanya, daun teh hitam kering dan rapuh, sedangkan daun teh hijau lebih mudah diikat dengan benang sesuai bentuk yang diinginkan. Untuk menghasilkan teh terikat, teh ini mengandung bahan baku dengan kualitas terbaik: pucuk daun bagian atas semak teh Camellia sinensis, dikumpulkan pada musim hujan.
Teh terikat siap diseduh
Bunga ditempatkan di tengah-tengah setiap komposisi yang aneh. Untuk memudahkan kuncup teh yang berbunga membentuk bentuk tertentu, dilakukan pengolahan pada hari pengumpulan: difermentasi dan digulung, setelah dibentuk dikeringkan dalam oven khusus dengan suhu 110 derajat.
Teh terikat terkenal karena harganya yang mahal karena penggunaan bahan baku yang berharga (tip teh) dan pengerjaan manual yang melelahkan. Hanya ahli teh sejati yang dapat memahami semua seluk-beluk menghasilkan produk luar biasa ini, yang sering disamakan dengan sebuah karya seni. Kuncup teh yang terikat tidak dibuat sesuai dengan pola, sehingga masing-masing kuncup teh unik dan tidak dapat ditiru.
Fitur yang bermanfaat
Daun teh mengandung kafein, sehingga infus teh terkait memiliki sifat tonik dan merangsang. Minuman ini juga mengandung tanin yang merupakan antioksidan. Melindungi sel-sel tubuh dari oksidasi dan efek negatif radikal bebas.
Karena daun teh hijau digunakan untuk menghasilkan teh berbunga, teh hijau memiliki semua khasiat teh hijau yang bermanfaat: meningkatkan metabolisme, membantu mengeluarkan racun dari tubuh, menormalkan saluran pencernaan, dan meningkatkan kekebalan. Dengan minuman ini, vitamin dan unsur mikro, asam amino dan tanin masuk ke dalam tubuh.
Khasiat teh yang berharga dilengkapi dengan kualitas manfaat dari bunganya. Hampir semua bunga yang digunakan dalam produksi minuman ini merupakan tanaman obat yang terkenal dengan khasiat penyembuhan, restoratif dan preventifnya.
Cara menyeduh teh terikat yang benar
Minuman berbahan dasar teh terikat memberikan sensasi rasa baru dan kenikmatan estetika yang tidak biasa. Untuk menikmati tidak hanya kekayaan rasa dan aroma infus teh, tetapi juga proses penyeduhannya, sebaiknya menggunakan peralatan gelas.
Melalui dinding transparannya Anda dapat mengamati hal yang paling menarik - gambaran menakjubkan tentang bagaimana bola teh kering yang tampak tidak sedap dipandang terbuka dan berubah menjadi bunga yang harum.
Ada beberapa prinsip cara menyeduh teh mekar yang benar:
- Sebelum diseduh, ketel harus dipanaskan dengan cara dibilas dengan air mendidih.
- Air untuk menyeduh harus lembut, dan suhunya tidak melebihi 80–90 derajat.
- Kuncup teh tidak boleh diisi air. Untuk melihat semua keindahan teh elit yang mekar seperti bunga yang menakjubkan ini, Anda harus menuangkan air ke dalam teko terlebih dahulu, lalu memasukkan kuncupnya ke dalamnya.
- Waktu infus – sampai kuncup terbuka sepenuhnya, dari 3 hingga 5 menit.
- Biasanya, teh terikat dapat diseduh 2 hingga 4 kali berturut-turut, menambah waktu setiap infus sebanyak 3 menit.
Di Tiongkok, tanah air teh terkait, teh secara tradisional diseduh pada acara-acara khusus untuk tamu terpenting dan diberikan sebagai tanda perhatian khusus. Baru-baru ini, teh berbunga telah menyebar ke luar Asia Tenggara dan semakin populer di seluruh dunia. Ini membangkitkan minat pada tradisi lama, mengubah minum teh biasa menjadi ritual magis.
