Resep “Spark” pasti akan menarik bagi mereka yang menyukai camilan sayur musim dingin yang gurih dan pedas. Meski salad ini bisa disiapkan tanpa terlalu panas, Anda bisa membuatnya lebih lembut rasanya. Selain itu, menyiapkan salad terong “Spark” cukup sederhana. Pertama-tama, terong direndam dalam air asin agar hidangan yang sudah jadi tidak terasa pahit; lalu segera digoreng dengan minyak sayur mendidih. Terakhir, tinggal membuat saus pedas dari bawang putih dan cabai merah, menambahkan paprika manis dan tomat ke dalamnya. Tentu saja teknologi pembuatan saladnya sama; namun tidak dilarang untuk mengubahnya, melengkapinya dengan sesuatu, “menyesuaikan” resep dengan selera Anda.
Salad "Ogonyok" Resep"
Mempersiapkan terong "Ogonyok" untuk musim dingin itu perlu, bahkan jika ada tahun yang buruk untuk sayuran ini! Hidangan pembuka yang luar biasa ini akan menjadi tambahan yang sangat diperlukan untuk hidangan utama.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk snacknya adalah sebagai berikut (untuk toples 5 liter):
5 kg terong,
- 8 cabai merah cabai,
- 300 gr bawang putih,
- 10 paprika manis,
- 1 kg tomat matang,
- 1 gelas (200 ml) cuka 9%,
- 500 ml minyak sayur,
- garam secukupnya.
Di musim panas, semua ibu rumah tangga yang baik buru-buru menyiapkan sayuran untuk musim dingin menggunakan metode pengalengan. Untuk melakukan ini, mereka menggunakan berbagai resep, ingin menyenangkan orang yang mereka cintai dengan hidangan lezat di musim dingin. Seringkali mereka membuat “Ogonyok” - salad untuk musim dingin, karena memiliki rasa pedas yang disukai banyak orang. Persiapannya mudah, dan di musim panas semua bahan yang diperlukan sudah tersedia. Seringkali hidangan pedas ini disiapkan dengan tambahan lobak, yang memberikan rasa pahit yang istimewa pada kelezatannya. Selain itu, salad ini membantu mengatasi kekurangan vitamin dan infeksi, serta membantu menjaga sistem kekebalan tubuh tetap normal. Tetapi jika dikontraindikasikan, Anda bisa melakukannya tanpa lobak.
Deskripsi hidangan
Banyak orang menyiapkan salad Ogonyok untuk musim dingin. Tidak hanya mengandung lobak, tetapi juga bawang putih, cabai, gula dan garam, serta terong atau tomat. Hidangannya ternyata cukup pedas. Apel, bawang bombay dan wortel, paprika dan sayuran lainnya terkadang ditambahkan ke dalamnya. Ada banyak resep untuk membuat salad ini. Namun disarankan untuk terlebih dahulu menguasai yang dasar, yang menjadi dasar Anda dapat bereksperimen di masa depan. Hidangan pembuka ini disajikan dengan hidangan utama, ditambahkan ke borscht, dan dibuat menjadi sandwich.
Resep gurih klasik
Bahan-bahan:
5 kilogram tomat;
100 gram cabai dalam polong;
200 gram bawang putih;
200 gram gula;
15 sendok teh garam;
5 sendok makan cuka meja
Salad tomat musim dingin "Ogonyok" sangat mudah disiapkan. Pertama, semua komponen disiapkan: dicuci, dikupas dan digiling melalui penggiling daging. Cuka, garam, dan gula ditambahkan ke dalam massa pure, dimasukkan ke dalam stoples dan ditutup dengan penutup. Dikirim ke tempat dingin untuk disimpan. Menariknya, resep ini tidak memerlukan pengolahan sayuran apa pun, sehingga tetap mempertahankan semua vitamin dan komponen bermanfaatnya.
"Ogonyok" ringan untuk anak-anak
Bahan-bahan:
1 kilogram tomat;
1 kilogram paprika;
1 kepala besar bawang putih;
3 sendok makan garam teh;
Menurut resep ini Salad "Ogonyok", bahan-bahan yang bisa ditemukan di toko mana pun, ternyata sangat lembut dengan aroma yang lembut. Anak-anak pasti menyukainya. Simpan di tempat sejuk karena tidak mengandung bahan pengawet. Ini disiapkan dengan cara yang sama seperti pada resep pertama. Semua komponen dicuci dan diproses dalam penggiling daging. Aduk rata dan simpan.
"Percikan" Georgia dari terong
Bahan untuk kaleng lima liter:
6 kilogram terong;
9 cabai;
350 gram bawang putih kupas;
12 paprika;
200 gram cuka;
1,5 kilogram tomat;
0,5 liter minyak sayur;
Ini Salad terong "gaya Georgia" cocok sebagai tambahan untuk hidangan utama. Itu juga dipersiapkan untuk musim dingin. Pertama, semua sayuran dikupas dan dicuci. Stoples sudah disterilkan sebelumnya bersama dengan tutupnya. Terong dipotong menjadi irisan tipis. Mereka ditempatkan dalam mangkuk, ditaburi garam dan didiamkan selama dua jam untuk menghilangkan rasa pahitnya. Cairan yang dihasilkan akhirnya terkuras, dan sayuran diperas. Mereka digoreng dengan minyak sayur selama beberapa menit di setiap sisinya. Selanjutnya siapkan sausnya.
Mempersiapkan saus
Tomat dan paprika matang digiling dalam penggiling daging, ditambahkan bawang putih yang dihancurkan dan dimasak dengan api kecil. Setelah saus mendidih, beri garam dan tambahkan cuka. Campuran dibiarkan matang selama lima menit. Terong beserta sausnya ditempatkan berlapis-lapis dalam stoples, ditutup dengan tutup dan dimasukkan ke dalam panci untuk sterilisasi selama empat puluh menit. Kemudian, seperti semua salad pedas untuk musim dingin, salad tersebut digulung dan disisihkan hingga dingin. Kemudian toples dipindahkan ke tempat yang dingin.
"Percikan" terong dan tomat
Bahan-bahan:
3 kilogram terong muda;
3 kilogram tomat matang;
1 kilogram paprika;
2 kepala bawang putih besar;
2 cabai;
100 gram cuka;
100 gram garam;
1 gelas minyak sayur;
2 cangkir gula pasir;
1 apel.
Menurut resep ini, "Ogonyok" disiapkan tanpa sterilisasi, salad untuk musim dingin disimpan dalam waktu lama. Tomat dicuci dan dikeringkan. Paprika dikupas dan diolah bersama tomat dan sayuran lainnya (kecuali terong) menggunakan penggiling daging atau blender. Campuran ini ditempatkan dalam mangkuk besar, parutan apel, gula dan garam, serta mentega ditambahkan. Saus dipanaskan hingga mendidih dan cuka dituangkan ke dalamnya, diaduk dan dimasukkan kembali ke atas kompor hingga mendidih. Terong dipotong menjadi lingkaran dan dipotong menjadi setengah cincin, dimasukkan ke dalam saus. Masak selama dua puluh menit dengan api kecil. Banyak orang menyiapkan salad Ogonyok untuk musim dingin dengan cara ini. Kemudian dituang ke dalam toples steril dan ditutup rapat.
"Ogonyok": resep instan
Bahan-bahan:
4 terong besar;
1 paprika;
4 siung bawang putih;
1 cabai;
Minyak sayur dan garam;
2 sendok makan cuka.
Salad Lazy Light sangat cocok bagi mereka yang ingin menikmati hidangan pedas dalam waktu satu jam. Pertama, potong terong, tambahkan garam dan diamkan selama sepuluh menit agar rasa pahitnya hilang. Kemudian semuanya digoreng sekaligus dalam minyak, ditutup dengan penutup dan direbus selama beberapa menit. Giling merica dan bawang putih dalam penggiling daging, tambahkan cuka dan aduk rata. Terong dimasukkan ke dalam wadah, ditambahkan lapisan dressing dan terus dilakukan hingga sayuran habis. Anda bisa memakannya dalam waktu setengah jam, setelah meninggalkannya di tempat yang dingin. Untuk membuat hidangan pembuka tidak terlalu pedas, kurangi jumlah bawang putih dan merica; ini akan membuat hidangan lebih lembut dan empuk. Terong sendiri memiliki rasa pahit, yang memberikan rasa tertentu pada keseluruhan masakan.
Makanan pembuka tomat, paprika dan wortel
Bahan-bahan:
3,5 kilogram tomat;
1 kilogram wortel;
4 paprika;
3 cabai;
2 kepala bawang putih besar;
Peterseli dan adas;
1 cangkir gula pasir;
1 gelas minyak bunga matahari;
Salad musim dingin pedas seperti ini bisa disiapkan tanpa terong; rasa dan pedasnya tidak akan berubah. Tomat berdaging dicuci dan dipotong menjadi dua. Wortel diparut atau digiling menggunakan penggiling daging. Semua paprika juga dicincang atau dicincang sangat halus. Bawang putih diperas dengan alat press, dan sayuran dicincang halus. Semua bahan dicampur dan dimasak selama kurang lebih lima puluh menit dengan api kecil, tambahkan garam terlebih dahulu. Beberapa saat sebelum memasak selesai, Anda bisa menambahkan allspice atau daun salam. Salad yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples dan digulung.
Salad pedas "Ogonyok"
Lobak dan bawang putih ditambahkan ke hidangan ini; ternyata cukup pedas dan berapi-api.
Bahan-bahan:
1,2 kilogram tomat;
100 gram bawang putih;
250 gram akar lobak;
3 sendok makan gula teh;
2 sendok makan cuka;
1 sendok makan jus lemon.
Tomat disiapkan dan digosok melalui saringan, setelah direbus dan dikupas. Bawang putih dicincang halus, akar lobak yang sudah dikupas ditaburi air jeruk nipis dan diolah menggunakan penggiling daging. Tambahkan garam dan gula ke dalam pure tomat dan panaskan selama sekitar lima menit dengan api kecil. Kemudian tambahkan cuka, lobak pedas dan bawang putih. Salad dimasukkan ke dalam stoples steril dan disterilkan selama sepuluh menit, lalu digulung. Sediaan didinginkan dan disimpan di tempat sejuk sebelum digunakan. Berkat kehadiran lobak dalam salad, salad memperoleh aroma yang kaya. Anda dapat menambahkan sayuran apa saja jika diinginkan; ini akan meningkatkan cita rasa hidangan.
Jadi, salad ini bisa berisi terong atau tomat. Untuk rasa pedas ekstra, ditambahkan cabai dan akar lobak ke dalamnya. Hidangan gurih ini tidak akan membuat setiap pecinta kuliner acuh tak acuh. Pembukanya cocok dengan hidangan utama. Ini sering digunakan dalam pembuatan sup dan borscht, serta berbagai sandwich.
Keterangan
Terong "Ogonyok" untuk musim dingin– ini bukan pengalengan sayuran biasa yang sudah tidak asing lagi bagi kita, melainkan camilan enak dengan rasa yang sangat gurih. Pecinta makanan pedas pasti akan menyukainya!
Resep salad sayuran kalengan ini bukanlah hal baru. Sebaliknya, bisa disebut sudah cukup tua. Beginilah cara nenek kami menyiapkan terong kalengan pedas. Proses memasaknya mungkin terasa agak membingungkan dan memakan waktu lama bagi Anda. Namun, jangan ragu apakah akan memasak camilan seperti itu atau tidak. Pastinya masak! Membuka salad pedas ini di musim dingin, misalnya dengan kentang tumbuk, Anda akan senang karena tidak malas. Waktu dan usaha yang dihabiskan tidak sia-sia! Ngomong-ngomong, salad terong "Ogonyok" juga enak di meja liburan. Anda akan lihat, pria dengan vodka akan langsung memakannya!
Apa ini kosong? Hanya saja irisan terong goreng dipadukan dengan saus pedas berbahan dasar tomat. Secara umum resep membuat jajanan seperti itu bisa disebut sederhana, bukan rumit. Pastikan dengan melihat resep foto langkah demi langkah di bawah ini.
Secara umum, jika Anda menyukai makanan pedas, pastikan untuk mencoba menyiapkan terong Ogonyok untuk musim dingin menggunakan resep kami!
Bahan-bahan
-
(5kg) -
(300 gram) -
(10 buah merah) -
(8 buah.) -
(1kg) -
(0,5 liter) -
(1 sendok teh.) -
(mencicipi)
Langkah-langkah memasak
Mari kita mulai menyiapkan snack kaleng dengan menyiapkan terong. Kami akan mencucinya sampai bersih lalu membuang ekornya. Sekarang terong harus dipotong menjadi irisan setebal setengah sentimeter. Tempatkan sayuran cincang dalam wadah yang dalam dan taburi dengan banyak garam. Biarkan terong dalam keadaan ini selama dua jam. Selama waktu ini mereka akan mengeluarkan cairan berwarna gelap. Bersamaan dengan itu, semua rasa pahit pada terong akan hilang. Oleh karena itu, setelah waktu yang ditentukan berlalu, perlu dilakukan pengurasan.
Sekarang terong perlu digoreng dengan minyak sayur. Untuk melakukannya, Anda bisa menggunakan penggorengan biasa, namun kami tetap menyarankan menggunakan kuali. Dengan peralatan dapur inilah prosesnya akan lebih cepat. Goreng irisan terung secara bertahap. Kami memasukkan yang sudah jadi ke dalam mangkuk terpisah.
Tahap ini adalah pembuatan sambal pedas. Namun, kami akan mulai dengan prosedur lain. Kita perlu menyiapkan toples untuk pengawetan. Kami akan membersihkannya menggunakan soda kue biasa. Lalu kami akan menuangkan air mendidih ke atasnya. Kami melakukan prosedur serupa dengan tutupnya.
Sekarang mari kita mulai menyiapkan sausnya sendiri. Untuk melakukan ini, cuci tomat dan paprika (manis dan panas) di bawah keran. Mari kita masukkan tomat melalui penggiling daging. Buang batang dan biji dari paprika. Harap dicatat bahwa Anda sebaiknya menangani cabai hanya dengan sarung tangan! Jadi, kami juga memasukkan paprika melalui penggiling daging. Kupas siung bawang putih. Setelah itu, kami juga melewatkannya melalui penggiling daging. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam panci dan aduk hingga rata. Lalu kami mengirim saus masa depan untuk direbus di atas kompor. Saat proses perebusan dimulai, Anda perlu menambahkan cuka dan garam secukupnya. Setelah itu, saus akan mendidih selama lima menit lagi, setelah itu bisa diangkat dari api.
Tuang 2 sdm ke bagian bawah setiap toples yang kami siapkan. aku. sambal pedas. Letakkan selapis terong di atasnya. Mereka, pada gilirannya, dituangkan dengan saus di atasnya. Jadi, kami mengisi toples sampai paling atas. Kami menutupnya dengan penutup dan kemudian mensterilkannya. Untuk mensterilkan, ambil panci besar dan tutupi bagian bawahnya dengan handuk. Kemudian isi panci ini dengan air (air harus mencapai tinggi bagian tengah toples yang dimasukkan ke dalam panci) dan letakkan di atas kompor. Saat air sudah panas, masukkan stoples berisi salad sayuran ke dalamnya. Kurangi panas seminimal mungkin. Biarkan benda kerja dalam bentuk ini selama 40 menit.
Di akhir proses sterilisasi, toples terong Ogonyok harus segera ditutup rapat. Setelah itu, balikkan benda kerja, bungkus dengan sesuatu yang hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian toples bisa dikirim ke lemari dapur untuk disimpan.
Selamat makan!
Biasanya ibu rumah tangga menyiapkan jajanan sayur kalengan untuk musim dingin, termasuk salad Ogonyok. Ada banyak pilihan untuk salad dan hidangan pembuka ini, dan setiap ibu rumah tangga percaya bahwa saladnya adalah yang paling enak.
Jangan menghalangi siapa pun, karena kemungkinan besar memang demikianlah adanya. Kami menawarkan resep lain untuk pengawetan - salad Ogonyok.
Untuk salad Ogonyok Anda membutuhkan:
- tomat – 5 kg;
- wortel – 1kg;
- paprika – 1 kg;
- minyak sayur - 1-2 meja. aku.;
- garam - 1 meja. aku.,
- gula - 2-3 meja. aku.
- bawang putih – 300 gram.
Proses memasak:
- Ambil tomat, wortel, dan paprika, cuci sayuran hingga bersih dan giling melalui penggiling daging.
- Siapkan wajan atau kuali, tuangkan minyak dan sayuran yang dicincang melalui penggiling daging ke dalamnya, lalu nyalakan api.
- Tambahkan garam, gula dan rebus selama sekitar dua puluh menit setelah mendidih.
- Setelah itu, tambahkan bawang putih yang diperas ke dalam campuran dan lanjutkan memasak selama lima menit.
- Tempatkan stoples kaca untuk mensterilkan dan tutup logam untuk merebus.
- Pindahkan salad Ogonyok yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung dengan tutup logam menggunakan kunci.
Karena tomat menghasilkan asam, tidak perlu menambahkan cuka ke dalam masakan ini. Seluruh keluarga akan menyukai salad ini. Namun, ada satu "tetapi"! Setiap tahun orang yang Anda cintai akan meminta Anda menyiapkan salad Ogonyok untuk musim dingin.
