Šta je izolat? Šta je proteinski izolat, koliko je koristan i kako ga pravilno uzimati? Šta znači proteinski izolat?

Dakle, počeli ste da ostvarujete neke od svojih fitnes ciljeva i znate da kako biste maksimizirali dobrobiti svojih treninga, morate svom tijelu obezbijediti ishranu koja mu je potrebna da izgradi mišiće i pravilno se oporavi. Ali koji je najbolji i najkorisniji za vaše zdravlje i opću dobrobit? Odgovor je whey protein, posebno izolat whey proteina.

Proteinski izolat je dodatak ishrani nastao razdvajanjem komponenti mleka i koji sadrži najveći procenat čistih proteina - oko 90-95%. Koristeći proteinski izolat shake u svojoj ishrani, zaista možete optimizirati svoj trening, izgubiti masnoću i iskoristiti zdravstvene prednosti jer su proteini ključ za postizanje vašeg idealnog tijela. Pronađite najbolji protein koji će zaista optimizirati ove rezultate i pomoći vam da postignete svoje sportske ciljeve, poboljšate performanse vježbanja i poboljšate svoje tijelo i zdravlje.

What Is Whey Protein Isolate je protein u obliku polipeptida (kako se naziva složeni proteinski molekul) koji ne sadrži dodatni šećer ili kalorije kako bi vam pomogao da brže postignete svoje fitnes ciljeve. Izolirani protein nastaje prilikom odvajanja komponenti mlijeka. Mlijeko se sastoji od dva proteina: kazeina i surutke. Sirutka je nusproizvod procesa proizvodnje sira i skute i možemo je sami odvojiti od kazeina.

Sirutka se može preraditi za proizvodnju različitih oblika proteina u tri glavna oblika za upotrebu u sportskoj prehrani:

• koncentrat;
• hidrolizat;
• izolirati.

Iako svi oblici dodataka imaju svoje prednosti, izolat polipeptida je najčistiji od tri i nudi najviše prednosti.

Imajte na umu: izolat se razlikuje od proteinskog koncentrata po tome što sadrži neproteinske komponente, kao što je mast, uklonjene kako bi se "izolirao" protein surutke.

Mnogi koncentrati sadrže 80% proteina na suhoj osnovi. Izolati polipeptida obično sadrže oko 92% proteina (suha osnova), što znači da ćete uzimati više proteina po ekvivalentnoj dozi. Istih 100 g proteinskog izolata daje manje kalorija (oko 370 kalorija), ali s više proteina (92 g) i značajno manje ukupnih ugljikohidrata, laktoze i masti od koncentrata. U hidrolizatu, mliječni proteini su izloženi toplini, kiselini ili enzimima koji razbijaju veze koje drže aminokiseline zajedno. To ga čini gorkim okusom, ali i omogućava da se apsorbira brže od koncentrata ili izolata.

Koncentrati i izolati se također brzo probavljaju, tako da hidrolizat koji se probavlja što je brže moguće možda neće biti vrijedan okusa i dodatnih troškova za malu korist. Izolovani polipeptid u bilo kom obliku ima odličnu svarljivost i profil aminokiselina. Budući da su izolati i hidrolizirani proteini skuplji, većina proizvođača dodataka sirutke dodaje ih vrlo malo u svoje formule.

Zašto ga uzimaju?

Nedenaturirani (tj. nije uništen toplinom) polipeptid je jedan od najbolje istraženih dodataka sportskoj prehrani na današnjem tržištu. Zahvaljujući ovim studijama možemo vidjeti koliko je surutka korisna, jer ima visoku nutritivnu vrijednost i mnoge zdravstvene prednosti koje sadrže sve prednosti proteinske hrane.

Esencijalne aminokiseline

Izolat proteina surutke je najčistiji oblik sirutke i najčistiji je protein. Sadrži sve bitne sastojke potrebne vašem tijelu za oporavak mišića u sportu. Budući da naše tijelo ne proizvodi esencijalne aminokiseline, moramo tražiti dodatnu hranu i suplemente kako bismo unijeli potrebnu ishranu. Ako ih ne isključite iz prehrane, to može dovesti do gubitka mišića i problema s oporavkom mišića. Da bismo smanjili oštećenje tkiva, kao i masnoću i povećali performanse, važno je da imamo ove esencijalne aminokiseline u našoj prehrani.

Bez masti i ugljenih hidrata

Dok je tolika hrana tako prepuna viška masti i ugljikohidrata, sam izolirani polipeptid je bez ovih supstanci. Ovo će vašem tijelu osigurati proteine ​​koji su vam potrebni bez dodatnih masti i ugljikohidrata koji vas mogu usporiti.

Nizak nivo laktoze

Izolovani polipeptid sadrži manje od 1% laktoze. Budući da je ovaj broj tako mali, možete ga konzumirati čak i ako ste osjetljivi na laktozu ili netolerantni. Međutim, i dalje ćete morati da se posavetujete sa svojim lekarom pre nego što to uradite.

Lako probavljivo

Izolovani polipeptid vaše tijelo može lako probaviti, tako da imate sve šanse da postignete tijelo svojih snova. Ovaj protein će se brzo apsorbirati i preraditi, posebno kada se konzumira u tečnom obliku.

Napomena: Glutamin je prekursor gama-aminobutirne kiseline, koja pomaže u održavanju smirenosti i smanjenju anksioznosti.

Kako uzimati proteinski izolat: Odmah nakon treninga, pomiješajte mjernu šolju proteinskog izolata u šejkeru s vodom ili drugom tekućinom. Uzima se i između obroka, a po potrebi i ujutro na prazan želudac.

Kako opasno

Za većinu ljudi, koncentrirani suplementi proteina sirutke u preporučenim dozama ne predstavljaju nikakav zdravstveni rizik. Zapravo, studije su pokazale da uzimanje proteinskog izolata može poboljšati nivo holesterola u krvi, nivo šećera u krvi i druge zdravstvene faktore. Međutim, kao i svaki suplement, izolat nije efikasan za sve, posebno ako ga uzimate u velikim količinama.

Nuspojave

Imajte na umu: ako ne podnosite laktozu ili ste alergični na mlijeko, manje je vjerovatno da će izolovani polipeptid uzrokovati štetu od koncentrata surutke, ali je i dalje protein iz mlijeka i kao takav može smetati želucu.

Praćenje toksina

Prema nizu testova koje je sproveo Consumer Reports i objavljenih 2010. godine, nekoliko izolovanih polipeptidnih suplemenata na tržištu sadržavalo je tragove štetnih teških metala, uključujući olovo, kadmijum, arsen ili živu. U preporučenim veličinama porcija, metali ne predstavljaju opasnost po zdravlje. Ako stalno koristite polipeptidne suplemente koji sadrže teške metale na dugoročnoj osnovi, možete biti izloženi povećanom riziku od kronične toksičnosti teških metala niske razine, čiji simptomi uključuju bol u mišićima i zglobovima, umor, glavobolje i zatvor.

Višak proteina

Proteinski izolat sportske prehrane je obično najmanje 90% polipeptida po težini, tako da standardna doza od 30 g sadrži oko 27 g proteina. Ovo je polovina ili više preporučene dnevne doze, koja iznosi 46 g za žene i 56 g za muškarce.

Bitan! Stoga, redovno oslobađanje polipeptida može povećati rizik od zdravstvenih problema povezanih s konzumiranjem previše proteina, kao što su dehidracija, bolest bubrega, bubrežni kamenac, osteoporoza i rak.

Loša prehrana

Ako koristite polipeptid kao zamjenu za drugu hranu bogatu proteinima, možete na kraju razviti nutritivne nedostatke. Sirutka u prahu ne može biti osnova za prirodne proizvode jer ne može parirati njihovoj nutritivnoj kvaliteti, čak i ako je obogaćena vitaminima i mineralima. Osim ako vam liječnik ne odredi drugačije, pokušajte da većinu dnevnih proteina dobijete iz cjelovitih izvora hrane, a ne iz suplemenata.

Proteinski izolat (od engleskog “protein”, što se prevodi kao “protein”) je najbolji sportski dodatak koji je izvor proteina. Željeni bijeli prah se dobija iz običnog mlijeka prečišćavanjem jona ili postupnom filtracijom. Za početak se čisti od masnoća, nakon čega se oduzimaju ugljikohidrati, laktoza, kolesterol i druge tvari nepotrebne sportisti. Završna faza je mikro ili ultrafiltracija - izolacija brzo probavljivog proteinskog izolata, koji je toliko tražen kod posjetitelja fitness sala.

Vrste proteina

Na modernom tržištu sportske prehrane postoji mnogo suplemenata koji promoviraju debljanje, sagorijevanje masti i povećanje produktivnosti trenažnog procesa. A povrh svega, proteini i mnoge njegove varijante su postale rasprostranjene (jaje, surutka, konoplja, grašak, pirinač, kazein, kao i gejneri - mešavine proteina sa ugljenim hidratima). U sportskoj literaturi, kao i u istraživanjima, možete pronaći mnoge klasifikacije, ali ćemo razmotriti onu koja dijeli proteinske koncentrate prema tehnologiji filtracije.

• “Koncentrati proteina sirutke” su najmanje čisti proteini na tržištu sportskih dodataka, jer sadrže prilično visok postotak čestica koje ne napuštaju u potpunosti koncentrat. Dobija se filtriranjem surutke sa keramičkim membranama koje propuštaju masti, ugljikohidrate i laktozu, ali zadržavaju veće čestice proteina. Oni se čiste (uglavnom ručno) u obliku plaka, podvrgavaju se toplinskoj obradi i pretvaraju u prah. Maksimalni sadržaj proteina u takvim koncentratima ne prelazi 80% od najboljih proizvođača.
• “Hidrolizati proteina sirutke” - kao što samo ime kaže, takvi proteinski suplementi se dobivaju hidrolizom, odnosno razgradnjom molekula u zasebne fragmente. U teoriji, to je ono što bi ljudski probavni sistem trebao raditi. Zbog toga se hidrolizati vrlo brzo apsorbiraju u tijelu i smatraju se najbržim proteinima. Ono na šta treba biti najviše oprezno je nekvalitetna sirutka – proizvodi se na „ekonomičan“ način, čime se sadržaj proteina smanjuje na 30-50%. Ovaj proizvod se može razlikovati po svom gorkastom ukusu.
• Whey Protein Isolate je najčistiji oblik proteinskog praha. O načinu proizvodnje smo pisali ranije. Vrijedi samo napomenuti da morate biti vrlo oprezni u procesu kupovine i pročitati šta piše na pakovanju: proteinski izolat sadrži od 85% do 98% koncentriranog proteina. Sve ispod ovih pokazatelja je mješavina sve tri vrste seruma, ili jednostavno proizvodi nekvalitetne filtracije koji nisu izolati.

Pa zašto je izolat proteina tako dobar?

• Prije svega, brzina apsorpcije. Sve to zbog činjenice da najbolji proteinski izolat sadrži koncentraciju proteina do 95-98%, a 90% se apsorbira za manje od 3 sata. Tako tijelo praktično preskače nekoliko faza obrade pristigle hrane i odmah počinje apsorbirati hranjive tvari.
• Zapravo, vi određujete i uzimate potrebnu dozu proteina, izbjegavajući nepotrebne komponente. Vrlo je jednostavno: prethodno, da biste dobili mišićnu masu, vi (ili vi) ste kreirali individualni program ishrane, koji bi uključivao meso, ribu, pileća prsa, orašaste plodove i mliječne proizvode. Međutim, kada konzumirate proteinski izolat, pažljivije kontrolišete dnevni unos proteina koji je potreban organizmu i ne opterećujete se složenim dijetama.
• Smanjenje katabolizma i povećanje anabolizma. Jednostavno rečeno: tokom fizičkog treninga dolazi do uništavanja mišićnih struktura u tijelu. Zbog toga se formiraju nova vlakna tkiva koja dovode do povećanja mišićne mase. Proteinski izolat pomaže u smanjenju praga razgradnje i povećanju procenta rasta tkiva.
• U nedostatku alergije na proteinsku hranu i urođene intolerancije na laktozu, nema apsolutno nikakve štete po zdravlje. I ovo je veoma snažan argument, posebno za ljude koji ne mogu da jedu orašaste plodove, piletinu i ribu.
• Lakoća pripreme. Zaista, šta bi moglo biti lakše nego sipati proteinski izolat u šejker i razblažiti ga vodom? To se može učiniti bilo gdje: kod kuće, na poslu, u teretani, podzemnoj željeznici, na ulici...
• Zgodno skladištenje. Zamislite proteinsku dijetu: nekoliko pilećih prsa, šaka orašastih plodova, par pakovanja svježeg sira, komad crvene ribe i kilogram mesa. Ispod ovoga će ići najmanje nekoliko polica frižidera. Sada zamislite staklenku proteinskog izolata u prahu koja stane na gornju policu vaše kuhinje, u ormarić vašeg stola ili u svlačionici vašeg fitnes kluba. Ušteda prostora je očigledna!
• Razlog da sebi kupite šejker. Ne, stvarno: imidž sportske moderne osobe treba nadopuniti takvim stvarima - kupite proteinski izolat i moderan shaker za njega!

Kada, u kojim količinama i kako uzimati proteinski izolat?

Proteinski izolat je vjerovatno najproučavaniji i dokazani sportski dodatak na tržištu sportske prehrane. Zato postoje jasni algoritmi i programi prijema. Dakle, doza u potpunosti ovisi o vašoj težini. Na osnovu toga, vrijedi uzeti u obzir da ako sada imate 85 kilograma, a mjesec dana kasnije postanete 89, tada bi se količina konzumiranih proteina trebala povećati. U prosjeku, to je oko 1,6-2 grama po 1 kilogramu težine. Sve ovisi o koncentraciji proteina u prahu. O tome vrijedi pročitati na etiketi pakovanja - tamo ćete dobiti najpreciznije upute za upotrebu.

Nakon što smo se odlučili za dozu, prelazimo na konzumaciju. Bez sumnje, najbolje je konsultovati se sa ličnim trenerom koji će vam napisati individualni program unosa. Međutim, ako to nije moguće, a krajnji cilj je da dobijete mišićnu masu, onda postoje sledeći intervali unosa:

• Jutro. Ovo je vrijeme buđenja tijela koje jednostavno žudi za obilnim doručkom, ali još nije u potpunosti pokrenulo probavni sistem. U tom periodu treba da se pojavi prva porcija proteina.
• Prozori između glavnih obroka. Veoma je zgodno kada vam treba brza užina, ali ne želite da narušite rutinu.
• 1 sat prije treninga da dobijete snagu i energiju prije fizičke aktivnosti.
• Odmah nakon treninga. U tom periodu vaše tijelo doživljava nedostatak proteina i ugljikohidrata. Uz pomoć proteinskog izolata nadoknađujete gubitak supstanci važnih za organizam.
• Prije spavanja. Vrijeme kada vam treba još više mišićne mase. Tijelo se odmara nakon treninga i oporavlja, vlakna tkiva rastu zajedno, a proteinski izolat ubrzava i optimizuje ove procese koliko god je to moguće.

Mitovi i činjenice o proteinima

Popularne glasine sadrže mnoge glasine, nagađanja, kontradikcije i zablude o efektima sportskih suplemenata. Zato je vredno razumeti glavne tačke pre nego što odlučite da kupite proteinski izolat:

• Najčešća zabluda: proteini negativno utiču na muški reproduktivni sistem, kao i na rad bubrega i jetre. Potpuno pogrešna zabluda. Zasnovan je na vremenu kada je tržište sportske prehrane u Rusiji bilo vrlo slabo razvijeno i bili su dostupni samo steroidi hemijskog porijekla. Proteinski izolat je sportski dodatak koji se proizvodi od mlijeka bez upotrebe kemikalija ili stranih tvari.
• Poremećaj probavnog sistema. Kao što je već spomenuto, protein se proizvodi iz mlijeka, što podrazumijeva prisustvo laktoze, koju svi ljudi ne vare dobro. Međutim, ovo se odnosi samo na spore proteine. Brojni proizvođači proteinskih izolata nude suplement koji je potpuno bez laktoze.
• Migrene, glavobolje i visok krvni pritisak. Prilično je jednostavno: uzimanjem proteinskog izolata, u suštini eliminirate ugljikohidrate iz svoje prehrane, što uzrokuje pad nivoa šećera u krvi. Ovaj efekat se lako može izbjeći jednostavnim odabirom marke s dodatkom čokolade, jagoda, banane ili drugog proizvoda koji sadrži ugljikohidrate. Pa, koji je proteinski izolat bolji u smislu procenta proteina, na vama je da procenite.
• Dehidracija organizma. Nije mit, već nedostatak odgovarajućih proporcija pri miješanju proteinskog izolata s vodom. Samo dodajte još vode i neće biti problema!

Izvori proteina su danas popularniji nego ikad. Koriste ih sportisti i obični ljudi, oni koji žele da se udebljaju, izgrade mišićnu masu, pa čak i smršaju. Osim toga, surutka služi kao odlična podrška organizmu u najtežim periodima: postoperativni oporavak organizma, kada je jako potrebna snaga, ali je još uvijek nemoguće jesti uobičajenu hranu. Danas smo odlučili da se fokusiramo na proteine ​​sirutke, jer su oni najtraženiji na tržištu.

Protein u svom najčistijem obliku

Sigurno ste se barem jednom zapitali kako protein sirutke ulazi u prodavnicu sportske prehrane. Izolati i koncentrati, hidrolizati - sve su to u suštini iste stvari. Ovi proizvodi se razlikuju samo u suptilnostima tehnološkog procesa proizvodnje. Općenito, protein surutke je nusproizvod koji ostaje nakon što se mlijeko zgrudi.

Međutim, osoba koja je prepoznala njegova svojstva počela ga je naširoko koristiti. Treba napomenuti da se ne radi o jednoj, već o čitavoj grupi proteina, kao što su albumin i globulin, alfa-laktalbumin i beta-laktoglobulin. Nećemo ih sve razmatrati zasebno, već ih jednostavno kombinirati pod imenom whey protein. Izolati se dobivaju membranskom filtracijom, ali više o tome u nastavku.

Šta je ovaj proizvod

Dakle, šta su proteini sirutke? Kompletan je, što znači da sadrži svih 9 esencijalnih aminokiselina. Štoviše, za razliku od kazeina i nekih drugih srodnika, lako se otapa u tečnom mediju, bilo kojoj vodenoj otopini, pružajući odličnu osnovu za pravljenje domaćih koktela. Zbog svojih svojstava, ovaj protein je osnova za proizvodnju obranog mlijeka, svježeg sira i sira.

Popularnost na tržištu

Zaista, protein sirutke (izolati i hidrolizati) zauzima vodeće mjesto među proizvodima sportske prehrane. To je zbog činjenice da sama surutka sadrži puno proteina, laktoze, minerala i praktički nema masti. Ali prisustvo masti čini mnoge mliječne proizvode nepoželjnim na stolu sportaša. Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti imaju izuzetno pozitivan učinak na zdravlje i postignuća.

Proteini sirutke se proizvode propuštanjem sirovine kroz nekoliko metoda membranske filtracije korištenjem različitih metoda, čiji izbor ovisi o željenom rezultatu. Nakon filtracije, protein se suši raspršivanjem, što rezultira laganim prahom koji služi kao osnova za pripremu različitih mješavina i aktivno ga koriste proizvođači sportske prehrane. U proizvod se unose specijalne arome, boje, sredstva protiv pjene i drugi aditivi.

Vrste Whey proteina

Danas se u prodavnicama mogu naći mešavine sportske ishrane koje sadrže tri vrste proteina. Prvi je koncentrat surutke. Proizvodi najjeftiniji proteinski rastvor, koji sadrži masti i ugljikohidrate u značajnim količinama. Ovo je veliki minus za sportistu. Osim toga, ako imate, onda ova opcija nije za vas.

Druga vrsta je izolat proteina surutke. Ovo je visoko pročišćena forma, koja se malo razlikuje u cijeni, ali je izbor većine ljudi koji se bave profesionalnim sportom. Ovaj proizvod je tražen zbog činjenice da sadrži vrlo mali postotak masti i ugljikohidrata (oko 10%), te je odličan izvor proteina.

Konačno, treći oblik je hidrolizat izolata proteina surutke. Ovo je skupi luksuzni proizvod koji se u potpunosti sastoji od proteinskih molekula. Posebna formula opskrbljuje tijelo polusvarenim proteinima, što omogućava njegovu trenutnu apsorpciju. Upravo zbog velike raznolikosti na tržištu morate dobro razumjeti šta svaki od njih predstavlja.

Koja je razlika između izolata i proteina sirutke?

U stvari, već smo odgovorili na ovo pitanje. Protein sirutke, ili koncentrat, je najjednostavnije prečišćavanje surutke. Tijelo ga apsorbira u roku od dva sata, što znači da je savršen za večernju upotrebu nakon treninga i prije spavanja. Ovaj dodatak će pružiti dugoročnu ishranu vašim mišićima.

Izolati su najpročišćeniji proteini, čija se apsorpcija odvija za najviše 30 minuta. Odnosno, preporučuje se da se konzumiraju neposredno prije nastave. A hidrolizati se potpuno razgrađuju do nivoa aminokiselina već u laboratoriji.

Platinum Hydrowhy

Malo smo se zanosili teorijom. Sigurno je našeg čitatelja zanima ocjena izolata whey proteina, tako da se na osnovu ovih podataka može izvući zaključak i donijeti odluka o kupovini određenog proizvoda. A prvi na listi, na osnovu izbora sportista, je Platinum Hydrowhey. Programeri su pokušali da naprave najčistiji i najbrži protein od svih prethodno stvorenih, i u potpunosti su uspjeli.

To je u suštini hidrolizirani izolat proteina surutke. Ima visoku stopu apsorpcije, a odlikuje se najčistijim i najfinije mljevenim proteinskim česticama. Da biste razumjeli ekskluzivnost ovog proizvoda, morate detaljnije razumjeti njegov sastav. Čisti hidrolizirani izolat se isporučuje u mišiće gotovo trenutno, pružajući materijal za rast i snagu za trening. Supstance kao što su laktoza, holesterol i šećer su potpuno isključene iz sastava. A za bolju apsorpciju, proizvod sadrži probavne enzime.

Cijena velikog pakiranja (1590 g ili 40 porcija) je 4440 rubalja. Da biste dobili jednu porciju proteina, potrebno je pomiješati jednu mjericu praha sa 360 ml vode i promućkati u šejkeru. Svaka porcija sadrži 30 g čistog proteina, a stopa potrošnje se izračunava na osnovu formule: 2 g proteina po kilogramu težine. Sudeći po recenzijama, ovaj dodatak je odličan za ishranu mišića tokom i odmah nakon treninga.

Dymatize Nutrition ISO 100

Pogledajmo još jedan odličan izolat proteina sirutke koji je visoko ocijenjen od strane sportaša. Ovo je proizvod najvišeg kvaliteta sa odličnom biološkom vrednošću. Kako bi se podržala aktivnost sportiste, sastav uključuje kompleks aminokiselina sa razgranatim bočnim lancem (leucin, valin, izoleucin). Osim toga, u kompoziciju je dodan dodatni dio glutamina i taurina. Ovo čini dodatak jedinstvenim proizvodom povećane biološke vrijednosti.

Mnogi ambiciozni sportisti mogu reći da na policama prodavnica postoje jeftiniji proteinski suplementi. To je istina, međutim, kada ih uporedite sa Dymatize Nutrition ISO 100, odmah ćete shvatiti razliku. Ovo je najkvalitetniji izolat sirutke, dorađen do savršenstva. Sastav sadrži 100% proteina, koji je prošao pet faza kontrole kvaliteta. Cijena velikog pakiranja od 2,2 kg je 7.300 rubalja, ali ovo je 81 porcija, od kojih se svaka priprema otapanjem (1-2 mjerice u vodi ili soku). Proizvod možete koristiti 2-3 puta dnevno. Recenzije profesionalaca kažu da ako su vam potrebna sportska dostignuća, onda definitivno ne možete bez takvog dodatka.

Najekonomičnija opcija

Za razliku od prethodnih, ovaj izolat proteina sirutke je znatno jeftiniji, ali istovremeno zadržava sve karakteristike vodećih svjetskih brendova. Reč je o njemu takođe karakteriše odličan kvalitet, visok sadržaj proteina u svakoj porciji i istovremeno potpuni odsustvo masti, ugljenih hidrata i laktoze. Sudeći po recenzijama vodećih sportista, ovo je zaista dobar dodatak, jer je baziran na Promini, odnosno najkvalitetnijem izolatu, koji se pokazao među ostalim suplementima.

Ključne karakteristike Syntrax Nectar

Danas je ovo najpopularnija surutka, sportisti kažu da sa njom trening postaje nekoliko puta efikasniji. Svaka porcija sadrži 23 g čistog proteina bez ikakvih masti ili ugljikohidrata. Osim toga, prašak se odmah miješa i rastvara u vodi, a napitak ima neverovatan ukus. Voćni aditivi daju vam potpuni osjećaj da pijete aromatični nektar. Mnogi su sumnjičavi prema slatkom ukusu, iako u sastavu nisu naznačeni ugljeni hidrati. Zapravo, dolazi od precizno kalibrirane doze zaslađivača koji nemaju nutritivnu vrijednost.

Pakovanje težine 957 g sadrži 144 porcije, cijena jednog pakiranja je 2.700 rubalja. Za pripremu napitka potrebno je pomiješati jednu i po mjericu praha i 100-300 ml vode, mlijeka ili soka. Možete uzeti 2-3 porcije dnevno, najbolje odmah nakon buđenja. Sudeći po recenzijama, ovo je najbolji omjer cijene i kvalitete koji se može naći na policama sportskih trgovina.

Zero Carb od VPX

Ovo je najnapredniji proizvod do sada, koji je idealan za sve koji su odlučili da vode računa o svojoj figuri. Uzimajući ovaj lijek, mnogo je lakše izgraditi mišiće i smršaviti, riješiti se masne mase i podržati tijelo tokom perioda velike fizičke aktivnosti. Proizvođač nam nudi zaista odličan protein koji ispunjava sve zahtjeve kvaliteta. Ne sadrži ni ugljikohidrate ni masti. Odnosno, ova konkretna proteinska opcija je osnova za niskokaloričnu i u isto vrijeme visokoproteinsku dijetu.

Sudeći po recenzijama sportista, ovo je kralj među proteinima. Ovaj izolat sirutke vam omogućava da vrlo brzo osjetite promjene u svom tijelu, a nije nimalo skup. Osim što je suplement izvor proteina, on takođe zasićuje organizam vitaminima i mineralima koji su izuzetno važni u periodima visokog stresa. To su vitamini A i B12, B2, B6, B2, kao i natrijum i kalcijum, fosfor i kalijum, magnezijum i gvožđe. Dodatak razrijediti u vodi pomoću jedne mjerne žlice i 200-300 ml vode. Cijena jednog paketa je 4.000 rubalja. Za kvalitetan proizvod danas ovo je prosječna cijena.

Sportska ishrana treba da sadrži mnogo različitih komponenti neophodnih za efikasan i siguran trening. A jedna od ovih komponenti su proteini. Šta je izolat? Zašto je to potrebno, kako ga pravilno koristiti?

Šta je to?

Dakle, šta je izolat? Općenito, ovo ime dolazi od riječi "izolacija", koja praktično opisuje tehnologiju proizvodnje ove tvari, odnosno njen konačni rezultat. U svojoj osnovi, izolat je gotovo čist protein (njegov sadržaj prelazi 90%), odnosno potpuno bez masti i ugljikohidrata. Dobiva se brojnim filtriranjem ili mikrofiltracijom ili jonskom izmjenom

Šta može biti izolat?

Zapravo, izolat se može dobiti iz gotovo bilo kojeg proteina, na primjer, iz jaja, soje, mliječnih proizvoda, mesa, ribe, ali i povrća. Ali najbolji je nesumnjivo izolat proteina surutke, koji se dobija iz surutke proizvedene tokom proizvodnje sira.

Zašto se čisti protein surutke smatra optimalnim? Jer, kao prvo, ima najveći stepen apsorpcije, odnosno prerađuje ga tijelo u najkraćem mogućem roku. Drugo, takav izolat sadrži važne i esencijalne aminokiseline neophodne za pravilno funkcionisanje mnogih važnih tjelesnih sistema.

Zašto je to potrebno?

Zašto uzeti izolaciju? Prije svega, za efikasan trening i izgradnju mišića. Koriste ga mnogi bodibilderi, rukoborci, profesionalni sportisti i amateri.

Izolat djeluje u nekoliko smjerova odjednom:

Kako koristiti?

Doziranje izolata ovisit će o svrsi za koju se koristi. Na primjer, ako želite da ojačate svoj imuni sistem, dovoljno je 25 grama dnevno. Ako počnete da trenirate, doza će biti oko 1-1,5 grama po kilogramu vaše telesne težine. Pri manjim količinama, trening neće postići željene rezultate. Ako su opterećenja intenzivna, tada se količina može povećati na 3-4 grama.

Način primjene je jednostavan. Budući da većina izolata dolazi u obliku praha, jednostavno ih je potrebno otopiti u bilo kojoj tekućini, kao što je voda, kefir, surutka, sok ili obrano mlijeko.

Šta se može zamijeniti?

Šta može zamijeniti izolat? Kako doći do proteina na druge načine?

1. Prva metoda je takozvani proteinski koncentrat. To je pristupačnije, što je zbog relativne jednostavnosti tehnologije proizvodnje. Sadrži oko 60-85% proteina, što je, naravno, manje nego u izolatu. Međutim, ne postoje razumni dokazi i potvrde da su svojstva i radnje različiti. Ali ipak, osim proteina, proizvodi u ovoj kategoriji mogu sadržavati ugljikohidrate, iako su ponekad neophodni, uključujući i za uspješan trening.
2. Hidrolizat ima najbolja svojstva, jer se dobija hidrolizom (destrukcijom) izolata. Ali zbog poteškoća u dobivanju takvih lijekova, oni su prilično skupi, ali se apsorbiraju mnogo brže i ispravnije.
3. Postoje i različiti kombinovani proizvodi, odnosno mješavine koje se sastoje od enzimskih matrica, kesaina, izolata, hidrolizata i koncentrata.

• Da biste odabrali najprikladniji izolat, trebate se posavjetovati sa svojim ljekarom. Pomoći će u otkrivanju netolerancije na određene vrste proteina (na primjer, mlijeko)
• Nemojte prekoračiti dozvoljenu dozu, jer velika količina izolata predstavlja ozbiljan teret za jetru.
• Dajte prednost lijekovima provjerenih proizvođača s dobrom reputacijom.

Sada znate tačno zašto je izolat potreban, kakav efekat ima i kako ga pravilno koristiti.

Obezbeđivanje organizma skoro čistim proteinima. Postoje različite vrste proteinskih dodataka: izolati, koncentrati i hidrolizati.

Proteinski izolat je najpročišćeniji oblik, koji sadrži više od 85-90% (ponekad i do 95%) proteinskih jedinjenja, laktozu (u slučaju surutke), masti, holesterol i druge komponente primarnog proizvoda su gotovo u potpunosti uklonjeno. Izolovani proteini su jedan od najefikasnijih oblika za dobijanje mišićne mase, pa je njihova upotreba široko rasprostranjena u sportu. Vrsta koju sportisti najčešće koriste je izolat proteina surutke.

Vrste proteina u sportskoj ishrani

Protein je glavni građevinski materijal za mišićna vlakna i mnoga druga organska tkiva. Nije uzalud što se život na Zemlji zove protein. U sportu se često koriste dodaci ishrani kako bi se obezbijedio dodatni unos ovog esencijalnog nutrijenta u organizam.

Proteini imaju različito porijeklo: dobijaju se iz biljaka (grašak), mlijeka, jaja. Razlikuju se po svojoj djelotvornosti, jer imaju različite stepene biološke vrijednosti. Ovaj indikator pokazuje koliko dobro tijelo apsorbira protein, kao i sastav aminokiselina i kvantitativni sadržaj esencijalnih aminokiselina.

Pogledajmo različite, njihove prednosti i nedostatke.

Pravljenje izolata surutke

Izolat proteina surutke proizvodi se ultra- ili mikrofiltracijom surutke, čiji najveći dio čine mliječni šećeri (laktoza), štetni kolesterol i masti.

Surutka je tečnost koja preostaje nakon što se mlijeko usiri i procijedi. To je rezidualni proizvod koji nastaje tokom proizvodnje sireva, svježeg sira i kazeina.

Izolacija proteina iz sirutke je isplativija od izolacije drugih vrsta proteinskih spojeva, jer je proces prilično jeftin i jednostavan.

Princip rada

Za izgradnju mišićnih vlakana tijelu su potrebni proteini. To su složena molekularna jedinjenja koja se sastoje od različitih aminokiselina. Kada proteini uđu u tijelo, oni se razlažu na sastavne molekule. Zatim se presavijaju u druga proteinska jedinjenja pogodna za izgradnju tkiva. Tijelo može samostalno sintetizirati brojne aminokiseline, dok se druge dobivaju samo izvana. Potonje se nazivaju esencijalnim: izuzetno su važne za potpuni tok anaboličkih procesa, ali se ne mogu formirati u tijelu.

Uzimanje izolovanih proteina omogućava vam da dobijete čitav niz esencijalnih aminokiselina, uključujući i esencijalne. Ovo je izuzetno važno za sportiste, koji u procesu fizičke aktivnosti unose mnogo nutrijenata, čije zalihe moraju biti nadopunjene.

Pažnja! U nekim suplementima pronađeni su zagađivači teških metala. Njihova količina je mala, ali takvi elementi imaju kumulativna svojstva, pa se uz produženu upotrebu mogu akumulirati aditivi u tijelu, koji imaju toksični učinak na tkiva.

Proizvođači koji cijene svoju reputaciju jamče kvalitetu svojih proizvoda. Iz tog razloga, bolje je kupovati proizvode renomiranih marki i pažljivo provjeravati dodatke kako ne biste trošili novac na krivotvorine.

Sastav izolata proteina sirutke

Izolat proteina surutke sastoji se od 90-95% proteinskih molekula. Suplementi sadrže minimalne količine ugljikohidrata (šećera i dijetalnih vlakana) i masti. Mnogi proizvođači uključuju dodatni kompleks aminokiselina kako bi protein učinili još zasićenijim i lako probavljivijim. Takođe, većina izolata sadrži korisne makroelemente - natrijum, kalijum, magnezijum i kalcijum.

Korisna svojstva, moguća šteta, nuspojave

Sportski suplementi su razvijeni i proizvedeni na način da, kada se pravilno koriste, ne izazivaju negativne nuspojave.

Prednosti

Prednosti izolata proteina surutke:

• visok sadržaj proteina u odnosu na koncentrate;
• Tokom procesa proizvodnje uklanjaju se gotovo svi ugljikohidrati, masti i laktoza;
• prisustvo svih esencijalnih aminokiselina, uključujući i esencijalne;
• brza i gotovo potpuna apsorpcija proteina u tijelu.

Uzimanje izolovanog proteina pogodno je i za gubitak težine i za povećanje mišićne mase. Prilikom rezanja, takvi suplementi pomažu sagorijevanju masti bez gubitka mišićne mase i čineći mišiće istaknutijim. Za one koji žele smršaviti, uzimanje izolata proteina sirutke pomaže tijelu da obezbijedi esencijalne aminokiseline, a minimizira unos ugljikohidrata i masti.

Bogat i uravnotežen sastav aminokiselina omogućava vam da uspješno inhibirate kataboličke procese tokom intenzivne fizičke aktivnosti.

Nedostaci i nuspojave

Nedostaci izoliranih proteina uključuju njihovu visoku cijenu. Budući da je proces dobivanja čistog proteina visokotehnološki i zahtijeva profesionalnu opremu, to se odražava i na cijenu finalnog proizvoda.

Još jedan nedostatak su sintetički aditivi, zaslađivači i arome koje neki proizvođači dodaju sportskoj prehrani. Sami po sebi nisu opasni, dodaju se u sastav radi poboljšanja karakteristika proizvoda. Međutim, kod nekih ljudi određene vrste ovakvih dodataka hrani mogu uzrokovati probavne smetnje, pojačano stvaranje crijevnih plinova i glavobolju.

Unatoč visokom sadržaju korisnih i potrebnih tvari, proteinski suplementi ne daju tijelu sve potrebne spojeve. Ako je osoba pretjerano ovisna o sportskim suplementima i ne pazi na uravnoteženu prehranu, to može dovesti do razvoja raznih bolesti uzrokovanih nedostatkom određenih spojeva.

Kontraindikacije za upotrebu proteina sirutke u bilo kojem obliku su bolesti bubrega i gastrointestinalnog trakta.

Ne biste trebali uzimati sportske suplemente tokom trudnoće i dojenja. Ova dijeta se takođe ne preporučuje osobama mlađim od 18 godina.

Interakcije lijekova

Proteinski suplementi jedva da stupaju u interakciju s lijekovima, tako da nema posebnih ograničenja kada se uzimaju zajedno. Prilikom konzumiranja proteinskog izolata može se smanjiti apsorpcija nekih spojeva iz lijekova. Stoga, lijekovi u propisanim dozama neće biti tako efikasni u kombinaciji sa izolovanim proteinima.

Ako vam je ljekar prepisao bilo kakve lijekove, obavezno mu recite o upotrebi dodataka prehrani. Stručnjaci najčešće preporučuju ili prestanak uzimanja proteinskog izolata za vrijeme liječenja, ili privremene pauze u uzimanju lijekova i sportske prehrane.

Optimalni režim je uzimanje lijekova 2 sata prije ili 4 sata nakon uzimanja suplementa.

Proteinski izolat može značajno smanjiti bioraspoloživost antibiotika, lijekova protiv parkinsonizma (Levodopa) i inhibitora resorpcije kostiju (Alendronat). To je zato što izolirani proteinski suplementi sadrže kalcij. Ovaj element aktivno stupa u interakciju s aktivnim spojevima lijekova, što značajno utječe na njihovo kvantitativno prodiranje u tkiva.

Pravila prijema

Preporučeno je uzimati suplement u takvim dozama da na svaki kilogram težine ima 1,2-1,5 grama proteina.

Ljudi koji vode aktivan način života mogu se izolirati ujutro. Na taj način možete nadoknaditi nedostatak polipeptida koji se javlja tokom spavanja. Tokom ostatka dana, bolje je unositi proteinska jedinjenja iz hrane.

Najbolji brendovi izoliranih proteina sirutke

Izolirani protein sirutke na tržište isporučuju različiti poznati proizvođači sportske prehrane. Pogledajmo najpopularnije dodatke u ovoj kategoriji.

• Dymatize Nutrition ISO 100. Sadrži izolovane proteine ​​(25 g po porciji od 29,2 g) i nema masti ili ugljenih hidrata. Dodatak sadrži elemente kalijum, kalcijum, magnezijum, natrijum, vitamine A i C.

• RPS Nutrition Whey Isolate 100%. Dostupan u raznim ukusima. U zavisnosti od ukusa, svaka porcija (30 g) sadrži od 23 do 27 g čistih proteina, 0,1-0,3 g ugljenih hidrata, 0,3-0,6 g masti.

• Lactalis Prolacta 95%. Ovaj dodatak sadrži 95% pročišćenih izoliranih proteina. Ugljikohidrati ne više od 1,2%, masti - najviše 0,4%.