Kako skuvati kotlete bez hljeba i krompira. Kotleti od mlevenog mesa bez hleba. Kako kuhati kotlete od mljevenog mesa bez lepinja

Korak po korak recepti za pripremu pilećih kotleta bez kruha na razne načine

2018-12-08 Natalya Kondrashova i Alena Kameneva

Ocjena
recept

8831

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

12 gr.

10 gr.

Ugljikohidrati

11 gr.

187 kcal.

Opcija 1: Pileći kotleti bez kruha

Pileći kotleti bez kruha su kotleti koji su jednostavno idealni kako za dijetu tako i za svakodnevni obrok. Kotleti idu uz bilo koji prilog - ukusni uz pire krompir, takođe uz kašice, testenine, salate ili samo uz povrće. Kotleti se mogu pripremiti odmah od veće količine pilećeg filea, zamrznuti u porcijama i potom koristiti po potrebi.

Svima će se sigurno svidjeti pileći kotleti, pa ako odlučite da svoju porodicu nahranite ukusno i zasitno, kotleti su idealna opcija. Osim fileta, kotletima možete dodati bilo koji dio ptice - butine ili batke, ali bez kože. Dakle, počnimo s procesom brzo.

Sastojci:

  • Pileći file - 300 g
  • Luk - 80 g
  • Pileća jaja - 1 kom.
  • Brašno od celog zrna - 1 kašika.
  • Sol, biber - po ukusu
  • Beli luk - 2 čena
  • Biljno ulje - 2 kašike.
  • Paniranje - po želji

Proces kuvanja

Pripremite sve potrebne komponente prema listi. Odaberite svježi pileći file, isperite i osušite, uklonite masnoću i kožu. File narežite na krupnije komade.

Zatim pripremite luk i beli luk - ogulite, isperite i osušite. Luk i bijeli luk narežite na komade bilo koje veličine.

Piletinu, luk i bijeli luk možete samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa ili običnog kuhinjskog blendera. Dakle, stavite piletinu i luk u zdjelu u porcijama, sve nasjeckajte velikom brzinom. Rezultat bi trebala biti homogena masa.

Mleveno meso prebacite u činiju, posolite, pobiberite i začinite po ukusu.

U mleveno meso odmah razbijte jaje srednje veličine.

U mleveno meso dodajte kašiku brašna od celog zrna. Mljeveno meso dobro izmiksajte dok ne postane glatko, istucite ga nekoliko puta da masa na kraju postane plastičnija.

Od mlevenog mesa oblikujte kotlete, uvaljajte u paniranje i pržite na biljnom ulju 3-4 minuta sa svake strane. Po želji dinstajte kotlete još 12-15 minuta. Gotove kotlete poslužite na stolu.

Prijatno!

Opcija 2: Brzi recept za pileće kotlete bez kruha

Pileći kotleti bez hljeba posebno će se brzo pržiti ako podlogu napravite tankom, poput tijesta za palačinke.

Sastojci:

  • 5-6 komada pilećeg filea;
  • 3 kokošja jaja;
  • 30-40 g krompirovog škroba;
  • 10 g šećera;
  • sol i začini;
  • mast za kuvanje.

Kako brzo skuvati mlevene pileće kotlete bez hleba

Komade fileta operemo pod vodom, narežemo na kriške i sameljemo u mašini za mlevenje mesa. Ako ne želite da se petljate sa jedinicom, meso možete narezati na male kockice.

U mleveno meso umutiti pileća jaja, dodati šećer, so, začine i škrob. Količina potonjeg može se malo povećati ako se baza pokaže previše tečnom.

Koristeći kašiku podlogu za kotlete stavite u tiganj sa zagrejanom masnoćom i pržite na srednjoj temperaturi.

Prednost ovog recepta je što se mljeveni pileći kotleti bez kruha mogu pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku 10-12 sati. Pošto baza ne sadrži sirovi luk ili beli luk, neće se pokvariti za to vreme.

Opcija 3: Pileći kotleti bez hljeba u čipsu

Originalne kotlete možete pripremiti tako što ćete mljeveno meso "umotati" u mješavinu čipsa.

Za ovo jelo će vam trebati:

  • 2-3 komada pilećeg filea;
  • mali luk;
  • par čena belog luka;
  • grančice vašeg omiljenog zelenila;
  • 8-9 krompira;
  • jaje;
  • mljevena sol i biber;
  • prstohvat karija ili kurkume;
  • rafinisana mast.

Kako kuvati

Oprane komade pilećeg filea nožem podijelite na ploške, oguljeni luk na ploške, češnjaku uklonite ljusku, zelje isperite i sastojke propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.

U mleveno meso sipajte so i biber i dobro promešajte.

Krompir ogulite, operite pod mlazom vode i narendajte na krupno rende, a zatim u strugotine dodajte pileće jaje, so i malo karija ili kurkume. Ovo će smjesi dati lijepu zlatnu boju.

Pomiješajte krompir sa jajetom i začinima, a zatim smjesu prebacite u cjedilo. Činjenica je da će se sok stalno puštati iz krompira, a potrebno ga je ocijediti, inače će baza za kotlete postati tečna.

Pravimo ovalne kotlete. Uzmite porciju čipsa, unutra stavite komad mljevenog mesa, oblikujte ga, a zatim ga pržite u tiganju dok ne porumeni.

Postoji još jedan način da napravite ovo jelo, jednostavniji. Krompir treba skuvati, ohladiti i samljeti u mašini za mljevenje mesa zajedno sa mesom, povrćem i začinskim biljem, zatim dodati malo brašna i napraviti kotlete od mljevene piletine i krompira bez hljeba, pa pržiti.

Opcija 4: mljeveni pileći kotleti bez kruha sa šampinjonima i šargarepom

Mljeveno pileće meso bez kruha može se kombinirati s gljivama;

trebat će vam:

  • 500-550 g piletine;
  • 500 g svježih šampinjona bilo koje vrste;
  • jedan luk "repa";
  • 2-3 šargarepe;
  • jaje;
  • 60-80 g masne pavlake;
  • heljdino brašno ili pahuljice;
  • sol i začini;
  • rafinisana mast.

Korak po korak recept

Očistimo pečurke, luk, šargarepu i isperemo sastojke u hladnoj vodi.

Luk nasjeckajte na kockice, šampinjone nasjeckajte, a šargarepu naribajte na krupno rende, nakon čega sastojke šaljemo da se prže, ne zaboravljajući posoliti i posipati smjesu začinima. Važno je da smjesu ne pregrijete, a čim sastojci omekšaju, odmah izvadite posudu za gorionik i ostavite da se ohladi prije miješanja s mesom.

Dok se prženje hladi, pravimo mleveno meso. Da biste to učinili, operite pileće meso, sameljite ga u mašini za mljevenje mesa, posolite i pobiberite, dodajte pileće jaje i pavlaku. Dozvoljeno je zamijeniti ovu komponentu majonezom.

Smjesu od gljiva ulijte u mesnu podlogu i dodajte heljdino brašno ili pahuljice. Količina ove komponente treba da bude takva da mleveno meso postane jednolično i da dobro „drži oblik“. Ako nema brašna ili pahuljica, možete koristiti cijelu jezgru, nakon što je prokuvate i ohladite.

Od mlevenog mesa oblikujemo male okrugle kotlete i stavljamo ih u tiganj sa zagrejanom masnoćom, a zatim pržimo do zlatno smeđe boje.

Takvi kotleti ispadaju vrlo zadovoljavajući i hranjivi, pa im stoga prilog nije potreban, dovoljno je poslužiti narezano svježe ili konzervirano povrće.

Opcija 5: mljeveni pileći kotleti bez hljeba sa filom od sira i putera u zlatnom paniranju

Kotleti će ispasti sočni ako ih skuvate sa filom od mekog sira i putera. Kako bi jelo bilo ne samo ukusno, već i lijepo izgledalo, formirane grudvice prije prženja potrebno je uvaljati u krušne mrvice ili kukuruzne pahuljice.

Sastojci:

  • pileće meso;
  • žarulja;
  • čena belog luka;
  • grančice zelenila;
  • sorte tvrdih sireva;
  • puter;
  • jaje;
  • brašno;
  • sol i začini;
  • mljeveni krekeri ili kukuruzne pahuljice;
  • ulje za kuvanje bez mirisa.

Kako kuvati

Oprano i iseckano pileće meso, seckani luk, čen belog luka i grančice začinskog bilja stavite u mašinu za mlevenje mesa i umutite sastojke u homogenu masu.

U mleveno meso dodajte jaje, pšenično brašno, so, biber i začine i dobro promešajte.

Pripremimo fil. Zagrijemo maslac dok ne omekša, ali ne teče, a sir pretvorimo u sitne strugotine pomoću rende.

Miješajte sastojke za fil dok smjesa ne postane homogena.

Formiramo porcije. Uzmemo komadić mlevene piletine, unutra stavimo fil od sira i putera, napravimo kotlete i uvaljamo ih u zdrobljene prezle ili kukuruzne pahuljice, pa ih stavimo u tiganj, zagrejajući u njemu malu količinu masti.

Kada se kotleti isprže i porumene, sklonite ih sa vatre i stavite na tanjir. Kao prilog prikladna je salata od svježeg povrća, kuhani ili prženi krompir, kao i kaša od heljde ili pirinča.

Kombinovanjem mlevene piletine bez hleba sa raznim aditivima možete svaki put pripremiti kotlete na novi način i iznenaditi svoje ukućane i goste.

Opcija 6: Originalni recept za pileće kotlete bez hljeba

Oni koji se pridržavaju principa zdrave ishrane i paze na svoju figuru zaista će voleti pileće kotlete bez hleba. Ovo jelo je ukusno i zadovoljavajuće, ali u isto vrijeme sadrži vrlo malo kalorija.

Sastojci:

  • 600 g piletine;
  • glavica luka;
  • češanj belog luka;
  • kokošje jaje;
  • pšenično brašno;
  • začini fina sol;
  • posni sastav za prženje.

Korak po korak recept za pileće kotlete bez kruha

Odvojite meso od kostiju, isperite i sameljite u mašini za mlevenje mesa zajedno sa lukom i oguljenim režnjem belog luka.

U mleveno meso dodajte so, začine, jaje i pšenično brašno. Količinu posljednjeg sastojka morat ćete odrediti "na oko" podloga za kotlete se ne smije raspadati u vašim rukama, ali ipak ne biste je trebali previše zgusnuti i napuniti brašnom.

Umesite mleveno meso, pa dlanove namočite u vodi i oblikujte kotlete, pa ih stavite u tiganj sa zagrejanom masnoćom i pržite sa obe strane. Važno je zapamtiti da piletinu ne treba držati predugo na vatri, a čim grudvice mljevenog mesa poprime zlatnu boju, treba ih odmah ukloniti.

Ovi pileći kotleti se mogu poslužiti topli ili hladni, preliveni sosom i preliveni pire krompirom, raznim žitaricama ili svježim povrćem.

Mnogima poznati recept za kotlete u pravilu ne može bez kruha. Dodaje se natopljene krušne mrvice da se sastojci povežu i poveća volumen gotovog proizvoda. Zapravo, kotleti su savršeno sposobni zadržati svoj oblik čak i bez mrvica. Više o kuhanju kotleta bez kruha pročitajte u sljedećim receptima.

Kotleti od mlevenog mesa bez hleba - recept

Ako pripremate kotlete od crvenog mesa, prednost dajte mljevenom mesu od mješavine svinjetine i junetine. U ovom slučaju, kotleti će ispasti što sočniji zbog prisustva masti u smjesi. Što se tiče začina, možete se ograničiti na jednostavan duet soli i bibera, ili možete dodati začinsko bilje i mljevene začine.

Sastojci:

  • mljeveno svinjsko i juneće meso – 730 g;
  • luk - 45 g;
  • paprika – 1 kašičica;
  • sušeni beli luk – ½ kašičice.

Priprema

U ovom receptu kotleti se pripremaju bez jaja i hleba, tako da je potrebno samo nasjeckati luk i sjediniti ga sa mesom i začinima. Zatim dobro umutite začinjeno mljeveno meso na radnoj površini, jednostavno ga podignite i bacite u zdjelu dok masa ne postane homogena. Dobivena smjesa se vrlo lako oblikuje i odmah nakon modeliranja kotleti se mogu pržiti dok ne porumene ili peći u rerni.

Kako skuvati riblje kotlete bez hljeba?

Za razliku od crvenog mesa, riba ne drži dobro svoj oblik u nedostatku kruha, ali mrvicu u mljevenom mesu možete zamijeniti običnim ohlađenim pire krompirom koji je ostao od jučerašnje večere.

Sastojci:

  • mljevena riba – 1,4 kg;
  • jaje – 1 kom.;
  • – 145 g;
  • univerzalna mješavina - 1 ½ kašičice;
  • rendani sir – 35 g.

Priprema

Pomiješajte ostatak hladnog pire krompira sa ribom i jajetom. Dobijeno mljeveno meso začinite univerzalnom mješavinom začina i po želji dodajte malo sira. Formirajte riblje kolače i odmah ih pržite.

Ukusni pileći kotleti treba da sadrže i masnoću, pa ne zaboravite prevrnuti meso sa malo kože, pa dodati jaja i brašno da se poveže.

Kotleti su jelo koje mnogi vole. Mogu se jesti za doručak, ručak i večeru.

Budući da postoji mnogo recepata za kuhanje, lako je diverzificirati svoju prehranu, a kotleti vam neće dosaditi.

Jelo je ukusno i ako ga kuvate bez hleba.

Postat će dijetalniji i manje kalorični, što je vrlo važno.

Kotleti bez kruha - opći principi kuhanja

Osnova jela može biti bilo koje meso ili riba.

Počinjemo sa radom pripremanjem mljevenog mesa. Mesne ili riblje kriške možete usitniti blenderom ili mlinom za meso. Ako ih jednostavno narežete na male komadiće, jelo će također ispasti ukusno.

Da bi kotleti bili sočni, ali manje kalorični, koristimo tikvice, tikvice, krompir i bundevu.

U jelo je prikladno dodati luk, beli luk i jaje. Svježe začinsko bilje kao što su spanać, peršun, rukola i kopar uvelike će poboljšati ukus kotleta bez kruha. Ne bi škodilo da u mleveno meso dodate griz i skrob.

Osim soli i bibera, kotletima se dodaju timijan, estragon i ruzmarin. Prikladan je bilo koji začin od povrća.

Sve komponente mljevenog mesa moraju se vrlo dobro izmiješati. Svatko sam bira veličinu i oblik kotleta.

Prije kuvanja mogu se uvaljati u skrob, sjeckane orahe, posuti sirom ili ostaviti nepohovane.

Jelo se priprema u tiganju, u rerni ili na pari. U procesu prženja koristi se bilo koje biljno ulje. A ako se kotleti peku u rerni, onda papir za pečenje morate natopiti uljem ili namastiti pleh.

Po pravilu se jelo prži sa obe strane nekoliko minuta.

Garnir za kotlete su povrće, zelene salate i testenina od durum pšenice.

Recept 1. Kotleti od mlevenog mesa bez hljeba, turski

Sastojci:

700 gr. mljevena govedina;

Osam grančica peršuna;

Tri glavice luka;

50 ml mlijeka;

Art. l. grašak;

Ch.l. paprika;

Crni mljeveni biber i sol - po ukusu;

Pet paradajza u sopstvenom soku;

Paprika;

0,5 tsp. l. timijan;

Jedan litar čorbe od povrća.

Način kuhanja:

Počnimo sa stavljanjem mlevenog mesa u duboku posudu.

Ogulite luk i nasjeckajte ga vrlo sitno. Polovinu pomešati sa mlevenom govedinom.

Nasjeckajte peršun i dodajte ga u mesnu smjesu. Ovde sipajte mleko, dodajte so, crni biber, timijan i papriku.

Mleveno meso dobro umesiti i malo umutiti.

Pripremimo sos u kome ćemo kuvati kotlete bez hleba.

Narežemo papriku.

Paradajz ogulite i isto tako nasjeckajte. Možete ih jednostavno zgnječiti kašikom.

U tiganju propržiti luk, dodati papriku i paradajz.

Posolite i pobiberite po želji

Prokuhajte sos i sipajte ga u šerpu.

Od mlevenog mesa oblikovati pljeskavice i dodati u smesu od povrća.

Zalijte juhom i dodajte grašak. Pojačajte vatru i sačekajte da jelo proključa. Zatim podesite grijanje na minimum.

Neće vam trebati više od četrdeset minuta za kuhanje kotleta bez kruha.

Recept 2. Domaći kotleti bez kruha

Sastojci:

Pola kilograma svinjskog i pilećeg filea;

Šest čena belog luka;

Bulb;

Potato;

Sol i papar.

Način kuhanja:

Pripremite mljeveno meso koristeći mlin za meso ili blender.

Luk i krompir narežite na srednje komade. Sameljite ih na isti način kao i meso.

Ogulite i zgnječite beli luk pomoću prese za beli luk. Zatim ga još malo zarežite nožem. Šaljemo u mleveno meso.

Dodati biber i sol, umutiti jaje. Mleveno meso dobro promešati.

Formirajte kotlete tako što ćemo navlažiti ruke u vodi i poslati ih u tiganj da se prže.

Pecite jelo oko sedam minuta sa svake strane. Ne pokrivamo poklopcem.

Minut prije isključivanja vatre poklopite tiganj i dinstajte kotlete.

Gotovo jelo treba da bude prozračno, lagano i pahuljasto.

Recept 3. Kotleti od mlevenog mesa bez hleba, ali sa bundevom

Sastojci:

600 gr. mljeveno meso;

Bulb;

200 gr. spanać;

500 gr. bundeve;

Tri kašike. l. toplo mlijeko;

Dva stabla lovora;

Sol i papar.

Način kuhanja:

Bundevu narežite na komade i prokuvajte ili ispecite. Skinite kožu i pretvorite u pire.

Polovinu luka sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderom i dodajte mlevenom mesu.

Drugu polovinu izrežite nožem i posolite. Stisnite ga rukama da pusti sok, a takođe dodajte u mleveno meso.

Spanać sitno nasjeckajte nožem. Sipajte u mleveno meso.

U činiju sa mešavinom mesa sipajte pire od bundeve.

Posolite i pobiberite. Dodati toplo mleko i rukama dobro umesiti mleveno meso. Mešajte dok se ne pretvori u homogenu grudu.

Formirane kotlete stavite u tiganj.

Lovorove listove podijelite na pola i stavite između kotleta.

Zatvorite tepsiju oko pet minuta. Nakon tog vremena, okrenite kotlete i pržite ih sa otvorenim poklopcem dok ne budu kuhani.

Recept 4. Pileći kotleti bez hljeba sa tikvicama

Sastojci:

Bulb;

Pola kilograma pilećeg mesa;

Crni biber i sol;

Maslinovo ulje.

Način kuhanja:

Za pripremu kotleta bez hljeba počnite tako što ćete vrlo sitno nasjeckati luk. Pržite je dok ne porumeni i ostavite da se ohladi.

Odrežite krajeve tikvica i ogulite kožu. Prerežite po dužini i čajnom žličicom uklonite sjemenke.

Piletinu narežite na velike komade i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.

Zatim sameljite tikvice i luk.

U mesnu smjesu dodajte jaje, pobiberite i posolite.

Mljeveno meso pomiješajte rukama i oblikujte male kotlete.

Poluproizvode stavite u zagrijani tiganj na maslinovom ulju, malo pritisnite da budu veći u prečniku i pržite do kraja.

Ovi srednji kotleti se prže ne više od pet minuta sa svake strane.

Recept 5. Pileći kotleti bez hljeba sa začinskim biljem

Sastojci:

0,45 kg pilećeg mesa;

Po šest listova svježe žalfije i bosiljka;

Četiri grančice timijana;

Velika grančica ruzmarina;

Dvije grančice peršuna;

Šaka rukole;

Mali luk;

Dva čena belog luka;

L. kašičica morske soli;

Pola kašičice bibera;

Tri l. Art. maslinovo ulje;

Četiri l. Art. paradajz pasta.

Način kuhanja:

Stavite komadiće luka i belog luka, rukolu u posudu blendera i dodajte sve začinsko bilje. Sameljite sadržaj. Sipajte smjesu u veliku zdjelu.

U blenderu pripremite mleveno pileće meso i dodajte ga povrću i začinskom bilju. Posolite, pobiberite i pažljivo promiješajte.

Od mlevenog mesa oblikujte loptice i rukama ih valjajte.

Zagrijte maslinovo ulje u tiganju i pržite kotlete sa svake strane oko četiri minute.

U posebnom loncu zagrejte paradajz pastu. U to stavite kotlete i pirjajte jelo još dvadesetak minuta pod poklopcem.

Kotleti su posebno ukusni uz tjesteninu od durum pšenice.

Recept 6. Pileći kotleti bez hleba sa sosom od krastavca i jogurta

Sastojci:

180 gr. klasični jogurt;

Zeleni krastavac;

Češanj češnjaka;

Pola kašike limunove korice;

Art. l. sok od limuna;

0,45 kg mljevene ćuretine;

Pola veze peršuna;

Dvije grančice svježeg ruzmarina;

¼ l. Art. mljevena paprika;

125 gr. tvrdi sir;

Način kuhanja:

Naribajte krastavce i iscijedite sok.

Beli luk izgnječiti nožem i dalje ga iseći.

Sitno nasjeckajte peršun i ruzmarin.

Narendane krastavce prelijte jogurtom, dodajte limunovu koricu i sok. Posolite po svom ukusu i poklopljeno stavite u frižider.

U mleveno meso sipajte peršun i ruzmarin. Dodajte beli luk, biber i malo soli. Mljeveno meso promiješajte rukama i napravite kotlete.

Pripremljene poluproizvode stavite na dno posude za pečenje. Treba ga prekriti nauljenim papirom za pečenje.

Pospite prethodno narendanim sirom i stavite u rernu na četrdesetak minuta.

Kuhane kotlete prelijte sosom od krastavca i jogurta.

Recept 7. Riblji kotleti bez hljeba sa spanaćem

Sastojci:

Losos 0,3 kg;

Tri lista špinata;

Mali luk;

Po dva litra. kašičica soja sosa i limunovog soka;

Morska so;

½ tsp. sušeni peršun;

Dvije žlice. l. skrob.

Način kuhanja:

Uklonite sjemenke iz lososa pomoću pincete. Narežemo ga na male komadiće.

Oprane listove spanaća i crni luk također isjeckamo na sitno.

Pomiješajte komade ribe sa povrćem.

Dodajte soja sos i limunov sok. Posolite po ukusu. Pospite sušenim peršunom i sve promiješajte.

Na kraju dodajte škrob i ponovo promiješajte mljevenu ribu.

Oblikujemo gotove kotlete i stavljamo ih na vrući tiganj. Pržite poklopljeno nekoliko minuta, a zatim uklonite poklopac.

Tepsiju možete pokriti komadom folije.

Recept 8. Riblji kotleti bez kruha sa grizom

Sastojci:

600 gr. mljevena riba (od morske ribe);

Luk;

Pet grančica kopra;

Tri l. Art. griz žitarice;

Morska so;

Prstohvat sušenog estragona;

½ l. h.

Šaka seckanih orašastih plodova.

Način kuhanja:

Luk i kopar narežite i sameljite blenderom.

Dodajte ih u mljevenu ribu. Ovdje dodajte sol, biber i estragon. Razbijte jaje i dodajte griz.

Mleveno meso dobro izmiješajte i ostavite petnaestak minuta.

Napravite male kotlete i svaki uvaljajte u orahe.

Pecite u tiganju nekoliko minuta sa jedne i druge strane.

Zatim dodajte malo vode i dinstajte još petnaestak minuta.

Recept 9. Jevrejski kotleti bez hljeba

Sastojci:

Četiri jaja;

300 gr. mljevena piletina ili ćuretina;

Tri prstohvata soli;

Dva prstohvata crnog mljevenog bibera;

Način kuhanja:

Odvojite žumanca od belanaca. Da biste to učinili, koristite tupu stranu noža, kojom pažljivo razbijamo jaja.

U mleveno meso dodati žumanca, 2/3 soli i biber. Dobro miješajte dok se sve ne sjedini u potpuno homogenu narandžastu masu.

Bjelanca umutiti mikserom u čvrsti snijeg. Prije ovog postupka potrebno je u njih sipati prstohvat soli.

U mesnu masu veoma pažljivo i polako umešati umućene belanca. Miješajte odozdo prema gore dok mljeveno meso ne bude podsjećalo na prozračnu i nježnu kiselu pavlaku.

Na zagrejani tiganj stavite kašiku mlevene piletine. Biljno ulje na njemu takođe treba da bude vruće.

Kotlete ispecite na uobičajen način i jedite odmah.

    Za održavanje oblika kotleta bez kruha, mljeveno meso je potrebno dobro istući. Da biste to učinili, uzmite mesnu smjesu u potpunosti u ruke i nekoliko puta je bacite na površinu posude ili daske. Što je mleveno meso bolje, hrana će biti gušća.

    Kad se kotleti skuvaju u čorbi, treba ih potpuno pokriti.

    Da biste lakše ogulili beli luk, potopite ga u hladnu vodu na nekoliko minuta.

    Ulje mora biti vruće da se kotleti odmah stegnu i da ne zagore. A da ne prska, možete pokriti tiganj folijom.

Postoji mnogo recepata za ukusne kotlete. Svaka domaćica, po pravilu, ima svoj prepoznatljivi recept za ovo jelo. Danas vam želimo ponuditi jednu od opcija - kotlete od mljevenog mesa bez kruha. Recept je prilično jednostavan, a kotleti ispadaju odlični!

Kotleti od mlevenog mesa bez hleba

Za pravljenje ovih kotleta pogodno je goveđe ili mešano mleveno meso. Kotleti će biti pripremljeni bez hleba. Za sočnost i mekoću dodaćemo im malo rendanog krompira. Pravi odlično i zadovoljavajuće jelo ili večeru.

Sastojci:

  • Mješano ili goveđe mljeveno meso - 1 kg
  • Sirovi krompir - 2 komada
  • Crni luk - 1 glavica luka
  • Jaja - 1 kom
  • Prezle ili brašno
  • Sol i mljeveni crni biber po ukusu
  • Biljno ulje

Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Sipajte malo biljnog ulja u tiganj i pržite luk dok ne postane proziran i porumeni.

Krompir oguliti i izrendati na srednje ili sitno rende. Pomiješajte mljeveno meso, krompir i prženi luk. Dobro promiješajte. U dobijenu smjesu umutiti kokošje jaje.

Posolite i pobiberite, pa lagano miješajte dok ne postane glatka. Ako želite, možete dodati malo sode bikarbone na vrh noža, to će dodati mekanost kotletima, glavno je da ne pretjerate, kako soda ne bi izazvala gorak okus.

U mleveno meso dodajte malo hladne vode, koliko vam je potrebno. Ponovo promiješajte.

Sada možemo početi da pravimo kotlete. Uzmite malo mljevenog mesa, oblikujte kotlet u rukama i dobro ga istucite tako što ćete ga na silu bacati iz jedne ruke u drugu. zatim svaki kotlet uvući u prezle ili brašno.

Zagrijte biljno ulje u tavi za prženje; Kada je mast vruća, dodajte kotlete. Na srednjoj vatri pržite kotlete sa obe strane dok ne porumene. Zatim pokrijte kotlete poklopcem, smanjite vatru i ostavite da se krčka nekoliko minuta.

To je sve, ukusni kotleti od mljevenog mesa bez kruha su spremni! Uz ovo jelo od mesa odgovara gotovo svaki prilog. To može biti tjestenina, krumpir, i prženi i kuhani, i razne žitarice. Uz kotlete se odlično slažu i svježe povrće i salate.

Usput, mali savjet: u mljeveno meso možete dodati malo senfa, 1 kašičicu. Senf će marinirati meso, a kotleti će dobiti ukus.

Prijatno!

Sastojci

  • Svinjsko mljeveno meso - 500 g
  • Mljeveno goveđe - 500 g
  • Krompir - 300 g (2 kom.)
  • Luk - 200 g (2 kom.)
  • Jaje - 1 kom.
  • Kefir - 100 ml
  • Sol - 1 kašičica
  • Mljeveni biber - po ukusu
  • Biljno ulje za prženje - 3-4 kašike

Vreme kuvanja 10 minuta + 30 minuta za prženje + 5 minuta za dinstanje

Prinos: 10 porcija

Svaka dobra domaćica ima svoj lični recept za kotlete. Nakon niza pokušaja i grešaka, došao sam do jednostavne formule za uspješno jelo – goveđi i svinjski kotleti. Recept sa fotografijama će vam korak po korak reći kako da pripremite ovo uspješno jelo, koje je omiljeno u našoj porodici od najmanje djece do poodmakloj dobi odraslih.

Ovaj recept za pravljenje junećih i svinjskih kotleta ne sadrži hljeb i koristi se samo jedno jaje po kilogramu mesa, jer bjelanjak jaja čini kotlete žilavim, a kruh, neophodan za konzistenciju mljevenog mesa, upija sav sok. koje meso oslobađa. Umjesto toga koristim kefir i krumpir, jer zahvaljujući škrobu koji se nalazi u krumpiru, kotleti iznutra ispadaju nevjerovatno sočni i mrvi, ali se u isto vrijeme neće raspasti prilikom prženja u tavi. A kefir čini kotlete sočnim i ukusnim.

Zahvaljujući ovom foto receptu, domaći svinjski i juneći kotleti postat će omiljeno jelo vaše porodice od mljevenog mesa. Na kraju krajeva, proces kuhanja je jednostavan i jasan, a ima dovoljno kotleta za prehranu velike porodice.

Kako skuvati sočne goveđe i svinjske kotlete u tiganju

Pripremite sve sastojke za goveđe i svinjske kotlete. Recept sa fotografijom pretpostavlja da ćete kuhati od mljevenog mesa, ali, naravno, mnogo je bolje ako mljeveno meso pripremite sami tako što ćete ga samljeti 2-3 puta u mašini za mljevenje mesa. U tom slučaju ćete biti sigurni u kvalitetu mesa za kotlete i moći ćete podesiti debljinu mljevenja pomoću različitih rešetki za mljevenje. Grubo mljeveno mljeveno meso daje čvršće, ali sočnije kotlete, a ako koristite fini roštilj, kotleti će biti malo manje sočni, jer će sok od mesa imati vremena da se isprži, ali će u isto vrijeme biti vrlo mekani. , pa cak i krezubi deda moze da ih pojede .

Prije pripreme svinjskih i junećih kotleta odaberite komade mesa. Morate uzeti masnu svinjetinu, jer će nemasna govedina neutralizirati ovu masnoću i rezultat će biti optimalan. Zahvaljujući svinjskoj masti, kotleti ispadaju tako ukusni. I, naravno, bolje je kupiti meso za kotlete ne smrznuto, već ohlađeno. Pripremite mleveno meso (ili kupite gotovo) i u dubljoj posudi pomešajte obe vrste mlevenog mesa, dobro začinite solju i biberom po ukusu.

Krtole krompira operite, ogulite i narendajte na sitno. Povrće se može usitniti u mašini za mljevenje mesa ako sami pripremate mljeveno meso, na istoj rešetki kao i meso.

Recept za ukusne svinjske i juneće kotlete obavezno uključuje upotrebu luka, jer luk, uz ostale sastojke, čini kotlete sočnim. Luk sjeckam u malom blenderu (možete to učiniti potopnim blenderom ili koristiti istu mašinu za mljevenje mesa koja je već radila, sjeckajući meso i krompir u mljeveno meso). Dakle, u posudu blendera stavite krupno seckani luk, kefir, jaje i malo posolite.

Sameljite 1-2 minute dok se luk ne pretvori u sočnu pastu.

Meso od luka i mleveno meso pomešati u jednu masu i odmah kuvati kotlete. Ako mljeveno meso pripremate unaprijed, nemojte mu dodavati krompir ili luk sa začinima, niti soliti. Mljeveno meso miješam rukama - prvo, možete jasno osjetiti kada su svi sastojci pomiješani, a drugo, možete "prebiti" meso, tako da će ispasti nježnije, biti zasićeno kisikom i bolje prianjati.

Veoma ukusni svinjski i juneći kotleti se dobijaju ako se tokom mesenja doda par kašika ledene vode, kašika biljnog ulja ili kockica putera za sočnost. Prije pravljenja kotleta, mljeveno meso je bolje ohladiti u frižideru 15-20 minuta.

Za pečenje kotleta oblikujte ih u ovalne ili okrugle oblike rukama, malo navlaženim vodom. Mljeveno meso obično “tučem” tako što ću budućim kotletom s malom silinom udariti iz jedne ruke u drugu, to omogućava da se vlakna mesa prianjaju jedno za drugo i vaši kotleti u tiganju se sigurno neće raspasti. Bolje je da su svi kotleti iste veličine, pa će se ravnomjerno pržiti u tiganju.

Prema foto receptu, naši mljeveni svinjski i juneći kotleti bez kruha se ne paniraju, jer su to dodatne kalorije. Ali ako ste navikli panirati kotlete ili se brinete da će sokovi iz mesa iscuriti u tepsiju i neće biti sočni, uvaljajte ih u brašno ili prezle. Prezle možete napraviti sami tako što ćete ih samljeti u blenderu ili kupiti gotove u prodavnici. Možete koristiti i mljevene orahe ili sjemenke susama.

Naše kotlete sa govedinom, svinjetinom i krompirom pržite u tiganju sa neprijanjajućim slojem, po mogućnosti sa debelim dnom, u zagrejanom (ali ne pregrejanom!) biljnom ulju na jakoj vatri sa jedne strane oko 2-3 minuta, tako da sa strane postavlja i zadržava sok u mesu. Zatim treba smanjiti vatru i dinstati na istoj strani još 4-5 minuta. Recept za sočne svinjske i juneće kotlete zahtijeva kuhanje ispod poklopca, tako da ih ne pržimo previše. Ali možete ih pržiti oko 1820 minuta, od čega 7-8 ispod poklopca, a onda ih nema potrebe dorađivati.

Kada poprime zlatno smeđu boju, okrenite ih na drugu stranu viljuškom ili drvenom lopaticom, ne zaboravljajući na neprijanjajuću površinu tiganja. Prvo sipajte 3-4 kašike u šerpu. biljno ulje će ostati na njemu bez upijanja ili prženja, tako da ćete imati dovoljno da ispečete sve kotlete, nema potrebe za dodavanjem ulja.

Pržene kotlete stavite u šerpu i dobro poklopite poklopcem. Goveđe i svinjske kotlete možete kuhati u pećnici, ali ćemo ih dinstati na laganoj vatri pod dobro zatvorenim poklopcem 7-10 minuta. I posljednja stvar koju trebate znati prije nego što skuhate goveđe i svinjske kotlete: da biste utvrdili spremnost kotleta, morate ih probušiti nožem ili vilicom. Ako je sok koji curi iz njih bistar, kotleti su gotovi.

To je sve. Naučili ste kuhati ukusne goveđe i svinjske kotlete, recept je jednostavan, ali ima nekoliko nijansi koje će vam pomoći da vaše jelo bude savršeno. Poslužite ih uz povrće i svježe začinsko bilje.

Kalorični sadržaj prženih svinjskih i goveđih kotleta bez kruha s krumpirom je 235 kcal na 100 g, što je nešto manje od kalorijskog sadržaja kotleta s kruhom, a to je samo jedna od njihovih prednosti u odnosu na veliki broj recepata predstavljenih na stranici. našu web stranicu.

Dakle, na vašem stolu - svinjski i goveđi kotleti. Recept će vam pomoći da pronađete ključ do srca svakog muškarca.