Yuraklardan shish kebab uchun marinad. Pomidor sousida tovuq qalblarining shish kabobi. Anor sharbatida tovuq qalblari

O'zini tovuq go'shtining muxlisi deb hisoblamagan har bir kishi uchun tovuq yurak kabobi juda g'ayrioddiy va yoqimsiz taom kabi ko'rinishi mumkin. Darhaqiqat, tovuq ichaklarining mayda shishlari butun dunyoda juda keng tarqalgan va katta talabga ega.

Tandirda tovuq qalblarining shish kabobi

Bizga Braziliyadan kelgan eng minimalist kabob retsepti bilan boshlaylik. Bu limon va pyure sarimsoqning oddiy aralashmasida gibletlarni marinadlashni o'z ichiga oladi.

Tarkibi:

tovuq qalblari - 540 g;
limon - 1 dona;
- 35 ml;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
suv - 115 ml.

Tayyorgarlik

Suvni qaynatib, yaxshilab tuzlang. Qaynayotgan suvga zaytun moyi qo'shing, limon sharbatini siqib oling, so'ngra maydalangan sarimsoqni xamirga soling. Marinadni salqinlash uchun qoldiring. Bu vaqt ichida qaynoq suv sarimsoqdan maksimal lazzat va xushbo'ylikni olish imkonini beradi. Yuvilgan yuraklarni hosil bo'lgan tuzlamoqqa botiring va bir necha soatga qoldiring. Marinadlangandan so'ng, yuraklarni qog'oz sochiq bilan quriting va avval sovuq suvga namlangan shishlarga qo'ying. Olingan shishlarni 180 da 20 daqiqa davomida pishirish uchun joylashtiring. Limon bo'laklari bilan xizmat qiling.

Grilda tovuq qalblarining shish kabobi

Bahor bayramlari va yoz yaqinda, bu grilda pishirilgan idishlar uchun mavsumning ochilishini anglatadi. Yozgi menyuingizdagi taomlardan biri piyoz va limon bilan marinadlangan bu yurak shishlari bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

tovuq qalblari - 980 g;
piyoz - 75 g;
limon - 1 dona;
quritilgan oregano, maydanoz - har biri 1 choy qoshiq;
sarimsoq - 1 chinnigullar.

Tayyorgarlik

Barbekyu uchun tovuq qalblarini marinadlashdan oldin, qolgan qonni olib tashlash uchun ularni yaxshilab yuvib tashlang. Yuraklarni yuvgandan so'ng, ularni quritib, marinadlash uchun idishga joylashtiring. Piyozni maydalab, limon sharbati va quritilgan o'tlar bilan aralashtiring. Bir chimdik tuz va pyure sarimsoq qo'shing. Yarim soat davomida marinadda yuraklarni qoldiring, ularni shish yoki namlangan shishlarga qo'ying va keyin ularni panjara ustiga qovuring.

Osiyo tovuq yurak shish kebab - retsept

Osiyoda tovuq go'shti juda hurmatga sazovor va turli xil usullarda tayyorlanadi. Ushbu retsept bo'yicha marinad uchun soya, zanjabil va sarimsoqni birlashtirib, klassik sharqona lazzatlarga e'tibor qaratamiz.

Tarkibi:

tovuq qalblari - 430 g;
- 15 ml;
maydalangan zanjabil, sarimsoq - har biri 1 choy qoshiq;
shakar - 25 g;
guruch sharobi - 45 ml.

Tayyorgarlik

Guruch sharobi va soya sousi aralashmasida shakarni eritib yuboring. Tozalangan sarimsoq va zanjabil qo'shing, keyin yuvilgan yuraklarni hosil bo'lgan tuzlamoqqa botiring. Ularni uzoq vaqt davomida qoldirishning hojati yo'q, tovuqning marinadning ta'mini olishi uchun yarim soat kifoya qiladi; Keyinchalik, yuraklar namlangan shishlarga qo'yiladi va panjara pishiriladi, pishirish paytida qolgan tuzlamoq bilan surtiladi.

Ushbu retseptda biz yuraklarni oldindan marinadlamasdan tayyorlaymiz, faqat tuzlash bilan, bu 3 dan 8 soatgacha davom etishi mumkin. Tayyor kaboblar oddiy sous bilan birga beriladi.

Tovuq qalbining shashligi haqiqiy noziklikdir. Agar siz hali sinab ko'rmagan bo'lsangiz, uni tuzatish vaqti keldi! Bundan tashqari, tovuq yurak kabobi parhez taomidir va to'g'ri ovqatlanish uchun javob beradi.

Ammo bir nuance ham bor. Yuraklar juda qattiq. Shuning uchun, birinchi navbatda, tuzlamoq to'g'ri bo'lishi kerak. Va, ikkinchidan, hech qanday holatda ular panjara ustida qolmasligi kerak. Agar siz ushbu oddiy qoidalarga rioya qilsangiz, kabob shunchaki bomba bo'lib chiqadi!

Tarkibi:

Tovuq qalblari - 1 kg.
Piyoz - 2-3 piyoz
soya sousi - 100 ml.
Xantal - 2 osh qoshiq.
Limon - 1 dona.

Tayyorlanishi:

Sovutilgan yuraklarni ishlatish yaxshiroqdir, lekin muzlatilganlar ham ishlaydi. Ular eritilsin. Keyin oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.

O'tkir pichoq bilan ortiqcha yog 'va qon tomirlarini kesib tashlang. Keyin qon quyqalarini olib tashlash uchun barcha yuraklarni yana bir necha marta yuving. Ularni filtr yoki elakda yuvish juda qulay.

Marinadni tayyorlang. Birinchidan, xantalni oz miqdorda sousda suyultiring. Shu tarzda xantal eriydi va bo'laklar qolmaydi.

Keyin sousning qolgan qismini qo'shing va bitta limon sharbatini siqib oling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Olingan sousda yuraklarni marinadlang.

Piyozni qo'shing, halqalarni kesib oling va muzlatgichda kamida 4 soat turing. Bu vaqtdan keyin siz hatto go'shtning butunlay yumshoq bo'lib qolganini his qilasiz.

Tayyor yuraklarni uzun bo'ylab shishlarga mahkam bog'lab qo'ying.

Oddiy shish kebab kabi ko'mir ustida pishiring. Yuraklar jigarrang bo'lishi bilanoq ular tayyor bo'ladi.

Tovuq qalbidan shish kebab tayyorlash uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi, chunki bo'laklar juda kichik. Ehtiyot bo'ling va ularning kuyishiga yo'l qo'ymang!

Agar siz menyuingizni diversifikatsiya qilish uchun biror narsa izlayotgan bo'lsangiz, unda tovuq qalblari yaxshi "teshikdagi ace" bo'ladi. Ular nafaqat mazali, balki sog'lom. Agar BZHU haqida gapiradigan bo'lsak, rasm shunday bo'ladi. 100 g mahsulot tarkibida: oqsillar - 15,8 g; yog '- 10,8 g; uglevodlar - 0,8 g.

Vitamin va mineral tarkibiga kelsak, bu haqiqiy oshxona:

B vitaminlari deyarli butun ansambl bilan ifodalanadi. Ular metabolizmni tartibga solishni ta'minlaydi. Va shuning uchun gormonlar va fermentlar ishlab chiqarish darajasida bo'ladi;
A vitamini - yoshlik va salomatlik. Teri va sochning go'zalligi, ko'rish, suyak holati, immunitet;
nikotinik kislota. Bu dermatologik kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, qon tarkibini yaxshilaydi, energiya almashinuvini tartibga soladi;
kaliy - bizning yurak va nervlarimiz;
fosfor - suyaklar va biriktiruvchi to'qimalar;
temir, mis, magniy, sink - gemoglobinni oshiradi, qon sifatini, kislorod almashinuvini yaxshilaydi.

Yuqorida aytilganlarning barchasiga asoslanib, biz darhol uni dietaga kiritamiz.

Pishirishning asosiy qoidalari

Sharqiy Osiyo oshxonalarida ko'pincha sakatatlarni topasiz. Misol uchun, Xitoyda organ go'shtining ko'p turlari sog'liq uchun ma'lum foyda keltiradi, degan ishonch bor.

Tovuq qalblari noziklik hisoblanadi. Ular qovurilgan, qovurilgan yoki mangalda pishirilishi mumkin. Lekin avval uni yaxshilab marinadlashingiz kerak.

Yangi tovuq qalblari kuchli yoki aniq ta'mga ega emas. Bu hayratlanarli darajada nozik qizil go'sht ta'miga ega yumshoq bo'laklar. Tezda olovda qovurilganda, ular tashqi tomondan qarsillab, ichi yumshoq bo'ladi.

Kaloriya tarkibi 100 g uchun taxminan 160 kkal. Ammo bu har bir kishining sevimli dietasi muslidan ikki baravar kam!

Men sizga bu noziklikni qanday tayyorlash bo'yicha ba'zi maslahatlar beraman. Agar umuman vaqtingiz bo'lmasa, pishirishdan kamida 30 daqiqa oldin yuraklarni marinadlang. Ideal holda, albatta, ularni bir kechada muzlatgichda qoldiring.

Agar yog'och shishlardan foydalansangiz, ularni 30 daqiqa davomida suvga botiring. Shunday qilib, ular yonmaydi. Va agar siz uyda kabob tayyorlayotgan bo'lsangiz, qovurishdan 1-1,5 soat oldin yuraklarni muzlatgichdan olib tashlang. Shunday qilib, ular ichkarida xom bo'lmaydi.

Va endi fotosuratlar bilan bir nechta retseptlar :)

Soya sousi bilan shishlarda

Menimcha, bu g'alaba qozonish variantidir. Ushbu taom kechki ovqat stolida ham, bayram stolida ham juda qiziqarli ko'rinadi. Va soya sousi bilan marinadlash idishga shiralilik va ozgina achchiqlikni qo'shadi.

Sizga nima kerak bo'ladi:

yarim kilogramm tovuq qalblari;
3-4 osh qoshiq. l. soya sousi;
2 osh qoshiq. tomat pastasi yoki sous;
2 chinnigullar sarimsoq (siz quruq foydalanishingiz mumkin);
bir chimdik zanjabil kukuni.

Biz aortani olib tashlaymiz va uni qondan yuvamiz. Yog'ni kesishning hojati yo'q, u qovurilgan idishda eriydi. Tayyorlangan yuraklarni ziravorlar bilan marinadlang va bir yarim soatga qoldiring.

Shishlar yonib ketmasligi uchun ularni suvga namlaymiz. Marinadlangan yuraklarni mahkam bog'lab qo'ying. Quruq qovurilgan idishga soling va qopqog'i yopiq holda qovuring. Pishirish paytida uni bir necha marta aylantirishingiz kerak. Taomni suvli va boy qilish uchun pishirish paytida qolgan tuzlamoq bilan to'ldiring.

Bu butun sir. Bu juda aromatik va mazali bo'lib chiqadi. Aytgancha, Dukan dietasining izdoshlari uchun ajoyib retsept.

Shishchalarda yapon uslubidagi marinad

Bu yakitorining bir turi bo'lib, unda tovuq go'shtining turli bo'laklari qaynatiladi va panjara qilinadi. Ushbu parametr barbekyu uchun ham javob beradi. 30 ta tovuq qalbi uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

1 choy qoshiq soya sousi
1 choy qoshiq maydalangan zanjabil
1 choy qoshiq pyuresi sarimsoq
2 osh qoshiq Sahara
3 osh qoshiq guruch sharobi (yoki 2 choy qoshiq quruq sharob + 1 choy qoshiq shakarni almashtiring)

Soya sousini, maydalangan zanjabil va sarimsoqni, shakarni, sharobni aralashtiring. Tovuq qalblarini marinadga tashlang. Ularni bu sousda 2 soat yoki bir kechada muzlatgichda saqlang.

Keyin shishlarga bog'lang. Har tomondan bir necha daqiqa davomida yuqori haroratda pishiring. Pishirish paytida tuzlamoq bilan to'ldiring. Darhol xizmat qiling va mazali taomdan zavqlaning.

Braziliya shish kebab retsepti

Bu taom Braziliyada juda mashhur. U ko'chada ham, qimmatbaho restoranlarda ham tayyorlanadi. Limon va sarimsoq asosida tayyorlangan marinad kabobga o'ziga xos lazzat beradi. Ichkarida go'shtning yumshoq tuzilishini va tashqi tomondan çıtır po'stlog'ini saqlab qolgan holda.

400-500 g tovuq qalblari uchun sizga kerak bo'ladi:

1 ta kompyuter. piyoz;
1 limon;
2 chinnigullar sarimsoq;
1/3 chashka zaytun moyi;
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Pishirishdan oldin, shishlarni yarim soat davomida namlang. Marinadni tayyorlang: piyoz va sarimsoqni maydalang. Limondan sharbatni siqib oling, siz urug'larni qoldirishingiz mumkin. Barcha ingredientlarni idishga aralashtiring.

Tovuq qalblarini sovuq suv ostida yuving, ularni filtrda to'kib tashlang va sumkaga soling. Marinadni go'shtga to'kib tashlang va muzlatgichga kamida 30 daqiqa qo'ying. Kecha uchun - ideal, chunki qancha uzun bo'lsa, aromati shunchalik ko'p.

Yuraklarni shishlarga bog'lang. Har tomondan 2-3 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring. Agar siz ularni haddan tashqari pishirsangiz, ular etarlicha chaynashmaydi.

Pechda tovuq qalblarini qanday tayyorlash mumkin

Pishirilgan tovuq qalblari har doim mazali bo'ladi. Ushbu pishirish opsiyasini sinab ko'rishni maslahat beraman. Bizga kerak bo'ladi:

300 g tovuq qalblari;
1 o'rta piyoz;
bir osh qoshiq barbekyu ziravorlari;
2-3 osh qoshiq. l. soya sousi (agar kerak bo'lsa, ko'proq qo'shishingiz mumkin);
tatib ko'rish uchun tuz + qalampir;
1 choy qoshiq donli xantal.

Biz yuraklarni plyonkalardan va idishlardan tozalaymiz, yuvamiz va ortiqcha namlikni to'kish uchun filtrga joylashtiramiz. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling yoki maydalang. Yuraklarni ziravorlar, sous, xantal va piyoz bilan marinadlang. Aralashtiring va bir necha soat davomida "do'stlashishga" ruxsat bering.

Shishlarni suv bilan namlang - bu pishirish paytida ularning yonishini oldini oladi. Biz ularga yuraklarni mahkam bog'laymiz.

Pishirish tepsisini hidsiz o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang. Kabobimizni joylashtiring va pechni 30-40 daqiqa davomida yoqing. Pishirish paytida siz shishlarni bir necha marta aylantirishingiz kerak. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, idishni suvli qilish uchun qolgan tuzlamoqni to'kib tashlang.

Xushbo'y hid butun uyga tarqalib, xonadon a'zolarining ishtahani qo'zg'atadi. Ishoning, uni tayyorlash so'rib olishdan ko'ra ko'proq vaqt talab etadi. Va qanday ishtaha bilan!

Xuddi shu tarzda, siz panjara yoki olovda pishirish uchun yuraklarni marinadlashingiz mumkin. Tutunga namlangan, oltin qobiqli, yangi sabzavotli salat bilan xizmat qiladi - bundan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin :)

Xamirdagi tovuq yuraklari

Oddiy mahsulotlarni g'ayrioddiy tayyorlashni sevuvchilar uchun yana bir variant. Bu yuraklar sovuqda issiq kek kabi sotiladi. Sizga kerak bo'lgan narsa - ozgina ijodkorlik va ozgina vaqt.

Yarim kilogramm tovuq qalblari uchun tayyorlang:

2 tovuq tuxumi;
bir osh qoshiq mayonez;
50 g yuqori gazlangan mineral suv;
3-4 osh qoshiq. l. un;
tuz va ziravorlar - ta'mga.

Keling, afsun qilishni boshlaylik :) Biz yuraklarni standart bo'yicha kesib tashladik, ularni ochiq kitob shaklida kesib, ularni engil uramiz. Tuz va ziravorlar qo'shing, ozgina marinadlang.

Shu bilan birga, xamirni tayyorlang. Buning uchun juda chuqur idishni (plastinka, piyola) oling. Tuxumni sindirib, ularga mayonez qo'shing. Silliq bo'lguncha uring.

Endi bu aralashmaga mineral suv qo'shing, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Sekin-asta un qo'shing va bo'laklar bo'lmaguncha ko'pirtiring. Qat'iylik smetana kabi bo'lishi kerak.

Qovurilgan idishni olovga qo'ying, o'simlik yog'ini qo'shing va qizdiring. Yuraklarni xamirga botirib, ularni qovurilgan idishga soling va olovni kamaytiring. Ishtahani ochuvchi oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha har tomondan qovurishingiz kerak.

Bu shunchaki mazali bo'lib chiqadi. Qobiq tiniq, yuraklari yumshoq va suvli. Ular eng yaxshi qaynatilgan kartoshka va yangi sabzavotli salat bilan xizmat qiladi. Agar, albatta, sizning yuraklaringiz xizmat qilish uchun "omon qolsa".

Smetanadagi tovuq qalblari tez va mazali bo'ladi

Va nihoyat, barcha ishlaydigan ayollarga yoqadigan variant. Bu nihoyatda sodda, tez va juda mazali. Biz sekin pishirgichda pishiramiz, bu jarayonga minimal aralashuvni ta'minlaydi.

Sabzavotli smetanadagi tovuq qalblari, agar sizda kutilmagan mehmonlar bo'lsa, najot bo'ladi. Axir, ularni tayyorlash uchun bir soatdan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi.

Senga kerak:

1 kg tovuq qalblari;
2 ta katta piyoz;
1 katta sabzi;
4 osh qoshiq. qatiq;
100 g tovuq suvi (agar sizda yo'q bo'lsa, faqat suv qo'shishingiz mumkin);
zerdeçal, tuz, qalampir - ta'mga.

Keling, pishirishni boshlaylik. Biz an'anaga ko'ra qalbimizni barcha keraksiz narsalardan tozalaymiz. Biz uni kesib, "kitob" qilamiz. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi mayda maydalagichda maydalang yoki chiziqlar bilan kesing.

Sekin pishirgichni 25 daqiqa davomida "qovurish" rejimiga qo'ying. Xushbo'y hidsiz o'simlik yog'ini quying va qizdiring. Yuraklarni tashlang va qopqog'i ochiq holda qovurishni boshlang. Suyuqlik iloji boricha bug'lanishi kerak.

Taxminan 15 daqiqadan so'ng sabzavotlarni qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 5 daqiqa qovuring. "Söndürme" rejimini 40 daqiqaga o'rnating. Ta'mga smetana, tuz va ziravorlar qo'shing. Bulyon yoki suv qo'shing. Aralashtiring, qopqog'ini yoping va jarayonni boshlang. Signal eshitilishi bilan stolni qo'ying. Ovqatlanishga tashrif buyurgan har bir kishi butunlay xursand bo'ladi.

Marinadlangan tovuq go'shti kam mazali emas. Siz ularni pechda ham, sekin pishirgichda ham pishirishingiz mumkin.

Umid qilamanki, mening retseptlarim sizga, aziz uy bekalariga, menyuingizni diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Blog yangilanishlariga obuna bo'lishni va tayyorlagan taomlaringiz haqidagi taassurotlaringizni baham ko'rishni unutmang. Ehtimol, kimdir bu haqda qiziq narsaga egadir - ochko'zlik qilmang, do'stlaringizga ayting!

Tovuq go'shti turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi original variantlardan biri tovuq qalbidan tayyorlangan shish kebab; Siz uni ochiq havoda panjara yoki uyda pishirishingiz mumkin. Ikkinchi holda, siz zamonaviy oshxona anjomlaridan foydalanishingiz mumkin, masalan, fritöz yoki pech. Bu erda taomni tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud.

Tovuq qalbidan tayyorlangan kabobni yumshoq va yumshoq qilish uchun siz ushbu mahsulotni marinadlash sirini bilishingiz kerak.

Ovqat pishirish uchun siz sovutilgan va muzlatilgan yuraklardan foydalanishingiz mumkin. Agar siz mahsulotni to'g'ri muzdan tushirsangiz, bu kabobning ta'miga ta'sir qilmaydi. Muzlatgichda asta-sekin muzdan tushirishingiz kerak. Mahsulotni muzdan tushirish yoki issiq suvga botirish uchun mikroto'lqinli pechdan foydalanish juda tavsiya etilmaydi;

yuraklarni yaxshilab tozalash, qon quyqalarini olib tashlash uchun yuvish, plyonkalarni olib tashlash, keyin yaxshilab quritish kerak;

Yuraklarni uzoq vaqt davomida marinadlash shart emas, ular bir necha soat ichida tayyor bo'ladi;

Marinadlash uchun sirkadan foydalanish tavsiya etilmaydi, bu mahsulot nozik tovuq qalblari uchun juda qattiq. Quyida tavsiya etilgan marinadlardan birini ishlatish yaxshiroqdir;

standart shishlar kichik tovuq qalblari uchun juda katta, shuning uchun siz kichik shishlarni ishlatishingiz yoki bu mahsulotni pishirishingiz kerak. Agar siz grilda kabob tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, shishlarda tayyorlangan kaboblar panjara ustida pishiriladi;

Pishirish paytida yog'och shishlarning yonib ketishining oldini olish uchun ularni yarim soat davomida sovuq suvda saqlash kerak. Keyin shishlar yog 'bilan yog'lanadi va yuraklar torlanadi. Grilda yoki grilda pishirganda, tayoqlarning bo'sh uchlarini folga bilan o'rash tavsiya etiladi;

Shish kebab uzoq vaqt qovurmaydi, qoida tariqasida, 15-20 daqiqa kifoya qiladi.

Qiziqarli ma'lumotlar: tovuq qalblari juda sog'lom mahsulot bo'lib, ularda juda ko'p protein va katta miqdordagi vitaminlar mavjud. Ayniqsa, B va PP vitaminlari juda ko'p, bundan tashqari, mahsulot retinolni o'z ichiga oladi - terining go'zalligi va yoshligini saqlab qolish uchun zarur bo'lgan modda.

Mayonezdagi tovuq qalblarining shish kabobi

Kabobning ushbu versiyasini tayyorlash uchun biz mayonezda tovuq qalblarini marinadlaymiz.

1,5 kg tovuq qalblari;
1 osh qoshiq barbekyu ziravorlari;
2 piyoz;
150 gr. mayonez;
tatib ko'rish uchun tuz.

Biz yuraklarni yuvamiz va barcha ortiqcha narsalarni tozalaymiz.

Tozalangan yuraklarni mos idishga joylashtiring, piyoz halqalari bilan seping. Keyin ovqatni tuz va ziravorlar bilan seping, mayonez qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ushbu marinadda yuraklarni kamida 4 soat ushlab turish tavsiya etiladi.

Shuningdek o'qing: Qovurilgan idishdagi cho'chqa go'shti shish kebabi - 11 ta retsept

Keyin tayyorlangan mahsulotlarni shishlarga bog'laymiz. Yurakni uzunasiga bog'lash, mahkam joylashtirish kerak. Agar so'ralsa, go'sht bo'laklarini piyoz halqalari bilan almashtirishingiz mumkin. Biz panjara ustiga qovuramiz, unda ko'mir allaqachon oq rangli qoplama bilan qoplangan. Chiroyli çıtır qobiq paydo bo'lguncha tez-tez aylantirib, qovurishingiz kerak.

Soya sousida shish kabob

Elektr kabob pishirgichda tovuq qalblaridan tayyorlangan kaboblar juda yaxshi. Tayyorlangan mahsulotlarni shishlarga bog'laymiz va ularni qurilmaga joylashtiramiz. Shundan so'ng, faqat elektr kabob pishirgichni yoqish va go'shtning qovurilganligiga ishonch hosil qilish qoladi, lekin kuymaydi.

Biz qalblarni soya sousida marinadlaymiz, kabobning ta'mi yumshoq va ozgina achchiq bo'ladi.

1 kg tovuq qalblari;
10 osh qoshiq soya sousi;
1 osh qoshiq asal;
1 osh qoshiq o'simlik yog'i (biz tozalangan mahsulotni olamiz, hidsiz);
2 choy qoshiq balsamik sirka;
2 chinnigullar sarimsoq;
ta'mga qarab maydalangan qora qalampir.

Marinadni tayyorlash uchun siz asalni eritib, soya sousi va o'simlik moyi bilan aralashtirishingiz kerak. Marinadga sarimsoq va balsamik sirka qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtirish kerak.

Maslahat! Qo'lingizda marinadlash uchun mos idishlar bo'lmasa, bu maqsadda qalin ziplock qoplardan foydalanishingiz mumkin.

Biz yuraklarni tozalaymiz, yaxshilab yuvamiz va yaxshilab quritamiz. Qalampir yaxshi va tayyorlangan tuzlamoq quying. Biz yuraklarni kamida 2 soat marinadlash uchun qoldiramiz, lekin siz uzoqroq marinadlashingiz mumkin - 12 soatgacha.

Keyin marinadlangan yuraklarni shishlarga bog'laymiz va ularni elektr kabob pishirgichda pishiramiz. Tayyorlikni tekshirish uchun siz bir yurakni yarmini kesib olishingiz kerak, agar sharbat aniq chiqsa, kabob tayyor.

Anor sharbatida tovuq qalblari

Ushbu qurilmada kabobni fritözda pishirish juda qulay, pishirish konveksiya usuli, ya'ni issiq havo yordamida amalga oshiriladi. Ushbu qurilmadan foydalanishning afzalligi shundaki, unda siz tutunli kabob pishirishingiz mumkin. Buning uchun jihozning pastki qismiga alder talaşlarini quyishingiz mumkin.

1 kg yurak;
2 ta katta piyoz;
1 anor;
1 osh qoshiq tayyorlangan xantal;
2 stakan yuqori gazlangan mineral suv;
tuz va qalampir.

Biz yuraklarni tozalaymiz va ularni mos idishga joylashtiramiz. Piyozni mayda to'g'rang, tuz va murch seping va yaxshilab maydalang, shunda piyoz o'z sharbatini chiqaradi, yuraklarni piyoz bilan aralashtiring.

Biz anorni tozalaymiz, urug'larni qattiq sumkaga solib, yaxshilab bog'laymiz. Sharbatni siqib chiqarish uchun sumkani rulon bilan bir necha marta aylantiring. Keyin biz sumkaning burchagini kesib tashlaymiz va sharbatni filtrdan o'tkazamiz. Uni yurak va piyoz bilan idishga quying. Keyin mineral suv qo'shing. 1,5-2 soatga qoldiring.

Oldin yarim soat davomida sovuq suvda namlangan yog'och shishlar, so'ngra yog' bilan yog'langan va yuraklarga tishli. Uni juda qattiq bog'lashning hojati yo'q, issiq havo har tomondan ovqatni puflashi muhimdir.

Havo panjarasini 180 darajaga oldindan qizdiring, so'ngra u erda tayyorlangan kebaplarni joylashtiring. Va biz taxminan yarim soat pishiramiz. Keyin kebaplar jigarrang bo'lishi uchun haroratni 250 darajaga ko'tarishingiz kerak. Va agar talaş ishlatilsa, u tutun hidi bilan go'shtga kirib, yonib keta boshlaydi. Yana 10 daqiqa davomida pishiring.

Shuningdek o'qing: Cho'chqa go'shti shish kebab - 15 ta eng mazali marinadlar

Pomidor marinadidagi tovuq yuraklarining shish kabobi

Yana bir mazali variant - pomidor marinadidagi tovuq qalblarining shishlari. Gril funksiyasi bo'lgan pechda pishiriladi.

1 kg yurak;
6 osh qoshiq o'simlik yog'i;
2 osh qoshiq soya sousi;
2 osh qoshiq tomat pastasi;
1-1,5 stakan yuqori gazlangan mineral suv;
Provans o'simliklari, tuz, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir.

O'simlik yog'ini soya sousi va tomat pastasi bilan aralashtiring. Aralashga Provans o'tlari va qalampir qo'shing. Siz ta'mga tuz qo'shishingiz mumkin, lekin soya sousining sho'r ekanligini unutmang.

Biz yuraklarni tozalaymiz, yuvamiz va quritamiz. Tayyorlangan tuzlamoq bilan aralashtiring. Keyin gazlangan suv qo'shing. 1,5-2 soatdan keyin yuraklarni yog'och shishlarga bog'lang. Folga yoki pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Taxminan yarim soat davomida panjara ostida 22 daraja pishiring. Pishirish jarayonida siz kebaplarni bir marta aylantirishingiz kerak.

Sekin pishirgichda pivo marinadlangan shish kabob

Siz hatto barbekyu tayyorlashingiz mumkin

Biz yuraklarni yaxshilab tozalaymiz, ularni yuvamiz va quritamiz. Anor urug'ini maydalab, sharbatni ajratish uchun elak ustiga qo'ying.

Yuraklarni marinadlash uchun idishga joylashtiring, pivo bilan to'ldiring, granit sharbati, qalampir, tuz va barbekyu ziravorlarini qo'shing. 2 soat davomida marinadlang.

Shishlar uzunligi ko'p pishirgich idishining o'lchamiga mos kelishini tekshiring. Tayyorlangan yuraklarni shishlarga soling. Idishga bir oz o'simlik moyi tushiring va kaboblarni bir qatorga qo'ying. 30 daqiqa davomida "qovurish" rejimini yoqing, rejim boshlanganidan 15 daqiqa o'tgach, kebaplarni aylantirish kerak.

Asal-limon marinadidagi shish kabob

Tovuq qalblari uchun achchiq marinad asal bilan tayyorlanadi. Biz shish kebabni pechda qovuramiz.

1 kg yurak;
2 osh qoshiq asal;
0,5 choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
6 osh qoshiq soya sousi;
4 osh qoshiq balsamik sirka.

Marinadni tayyorlash uchun siz asalni eritishingiz kerak. Buni mikroto'lqinli pechda bir necha soniya ichida qilish mumkin. Suyuq asalni soya sousi va balsamik sirka bilan aralashtiring.

Tozalangan va yuvilgan yuraklarni tuzlang, qalampir seping va aralashtiring. Tayyorlangan marinadni to'kib tashlang. Biz yuraklarni tayyorlangan shishlarga bog'laymiz va ularni simli panjara ustiga qo'yamiz. Gril ostida suv bilan to'ldirilgan pishirish tepsisini qo'ying. 220 daraja haroratda 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Siz pechda shish kebabni boshqacha pishirishingiz mumkin. Tozalangan, tug'ralgan kartoshkani moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Kartoshka bo'laklarini tuz, qalampir, quruq sarimsoq va muskat yong'og'i bilan seping. Ustini yana o'simlik moyi bilan seping. Tayyor kaboblarni kartoshka ustiga qo'ying. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar 30-35 daqiqa davomida pishiring. Biz bir vaqtning o'zida shish kebab va yon piyola olamiz.

Retseptning o'zi juda oddiy ko'rinadi, ammo ingredientlarning muvaffaqiyatli kombinatsiyasi tufayli yuraklarning ta'mi noyob va esda qolarli bo'ladi. Men buni sinab ko'rmadim, lekin menimcha, bunday marinadda pishirilgan mol go'shti ham mazali bo'lmaydi.

Dastlabki ma'lumotlar: tovuq qalblari - 1 kg, marinadga kiritilgan mahsulotlar: tomat pastasi - 3 osh qoshiq, sirka - 2 osh qoshiq, o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq, sarimsoq - 3 chinnigullar, mayda tug'ralgan achchiq qalampir, tuz, ziravorlar.

Yuraklarni yuvib, idishga soling, men uchun bu piyola edi.

Va ular haqida bir muncha vaqt unuting.

Biz asosiy narsaga tushamiz, shish kebab marinadining ta'mi aslida bog'liq bo'lgan narsa. Biz barcha ingredientlarni olamiz, ularni qulay idishga aralashtiramiz, e'tibor bering, sarimsoqni sarimsoq matbuot orqali qo'ymang, shunchaki mayda maydalang. Va agar tomat pastangiz ozgina nordon bo'lsa, siz ozgina shakar qo'sha olasiz. Menda yangi qizil qalampir yo'q edi, lekin menda ko'p miqdorda quritilgan qalampir bor edi, shuning uchun men bor narsamni qo'ydim. Mana, u bizni havodan nafas olishga majbur qiladigan kelishgan odam.

Endi ozgina issiq qaynatilgan suv qo'shing - bizning marinadimiz asosan tayyor. Quyidagi bosqichlarni ta'riflashning hojati yo'qdek tuyuladi, lekin biz hali ham marinadga yumshoq tovuq qalbini qo'yamiz va uni kamida bir necha soat davomida qoldiramiz.