Shunday qilib, uy qurilishi jigar kolbasa, aslida, ingredientlarning minimal to'plamidan tayyorlanadi. Yo'q, siz, albatta, ta'mingizga mos keladigan ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin, lazzat aksanlarini qo'shishingiz mumkin, ammo asos elementar bo'ladi: cho'chqa yog'i va jigar. Jigar va cho'chqa yog'i teng nisbatda olinadi, bu holda yarim kilogramm.
Men har doim bu kolbasa uchun faqat mol go'shti jigaridan foydalanaman. O'ylaymanki, cho'chqa go'shti ham ishlaydi, men buni sinab ko'rmadim. Lekin tovuq, albatta, yaxshi bo'ladi - mening xudojo'y otam uni mening retseptim bo'yicha pishirgan - bu ajoyib bo'lib chiqdi (faqat pishirish vaqtini biroz qisqartirish kerak).
Bu taom uchun men eng oddiy cho'chqa yog'ini sotib olaman, sizga majburiy qatlamlar bilan yaxshi, qalin cho'chqa yog'i kerak emas; Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - yangi cho'chqa yog'ini tanlash. Bundan tashqari, teriga e'tibor berishning hojati yo'q: bu holatda u qattiq yoki yumshoq bo'ladimi, bizni qiziqtirmaydi.
Ziravorlar uchun men asosiy minimaldan foydalandim: tuz va yangi maydalangan qalampir aralashmasi. Hammasi!
Aytgancha, bu nuance asosiy retseptda emas edi, lekin men yozaman: men bir necha qoshiq smetana qo'shaman - bu juda mazali bo'lib chiqadi!
Birinchidan, jigarni tayyorlaymiz. Buni qanday qilishni allaqachon yozganman. Jigarni qaynoq suv bilan tez va oson kuydiring va barcha filmlarni olib tashlang. Biz jigarni keyingi qayta ishlash uchun qulay bo'laklarga kesib tashladik.
Endi cho'chqa yog'iga o'taylik. Biz terini butun qismdan kesib tashlaymiz - bizga kerak bo'lmaydi. Bir parcha cho'chqa yog'ini ikkita teng qismga bo'ling. Ulardan birini muzlatgichga vaqtincha joylashtirish tavsiya etiladi, ikkinchi qismini esa tasodifiy bo'laklarga bo'lish kerak.
Endi jigar va cho'chqa yog'ining yarmini maydalash kerak. Siz buni go'sht maydalagichda qilishingiz mumkin, yoki siz - men bu safar qilganim kabi - oziq-ovqat protsessorida qilishingiz mumkin.
Bir necha daqiqa - va siz ajoyib qiyma go'sht olasiz!
Qolgan cho'chqa yog'ini muzlatgichdan olish vaqti keldi. Uni kichik kublarga kesib tashlash kerak. Shuning uchun biz ozgina cho'chqa yog'ini muzlatib qo'ydik - bu uni kesishni ancha osonlashtiradi.
Biroq, cho'chqa yog'ining mutlaqo to'g'ri kublarini kesishda ayniqsa g'ayratli bo'lish shart emas. Olingan barcha kublar kolbasa ichida chiroyli ko'rinadi.
Katta idishda maydalangan jigar va tug'ralgan cho'chqa yog'ini birlashtiring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Endi agar xohlasangiz, tuxum, un va kraxmal, smetana qo'shing. Retsept 5 ta tuxumni talab qildi, lekin men uni tez-tez 4 ta tuxum bilan tayyorlayman (men umuman farqni sezmayman!). Va - yana! - asosiy retsept 2 stakan unni talab qiladi. Ammo men uning bir qismini uzoq vaqt oldin kraxmal bilan almashtirdim. Siz har qanday usulda pishirishingiz mumkin.
Tug'ralgan go'shtni yaxshilab aralashtirish kerak, tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Va albatta sinab ko'ring. Men har doim xom qiyma go'shtni sinab ko'raman. Bir oz yalang'och va tuz va qalampir to'g'ri yoki yo'qmi, darhol aniq bo'ladi, yoki ehtimol uni sozlash kerakmi?
Endi muhim nuqta: qiyma go'shtni kolbasaga aylantirishimiz kerak. Buning uchun 6 ta oddiy oziq-ovqat qoplarini olaylik. Agar siz oziq-ovqat qoplarida ovqat pishirolmaysiz deb o'ylasangiz, qo'lingizga boshqa materialni oling. Lekin men buni ko'p yillar davomida qilyapman - va hamma narsa har doim ajoyib!
Shunday qilib, biz qiyma go'shtning yarmini sumkaga solamiz, sumkadan havoni qo'llarimiz bilan ehtiyotkorlik bilan chiqaramiz va eng oxirida bog'lab, kelajakdagi kolbasa o'sishi uchun joy qoldiramiz. Endi biz bu "sovg'a sumkasi" ni sumkaga qaytarib qo'yamiz, yana havoni chiqaramiz va eng oxirida yana bog'laymiz. Yana bir bor. Jami: qiymaning yarmi uchta qopga solinadi. Biz qiyma go'shtning ikkinchi yarmi bilan ham shunday qilamiz.
Bizga katta kostryulka kerak bo'ladi (men 5 litrli yirtqichlardan foydalanganman), unga sovuq suvning yarmidan ko'pini quying, qiyma go'sht paketlarini bu sovuq (!) suvga soling, qopqog'ini engil yoping va past olovga qo'ying. Suv qaynashi bilanoq qopqog'ini olib tashlang va sosisni taxminan 2 soat davomida pishiring.
Ko'rib turganingizdek, tayyorgarlik jarayoni taxminan 15 daqiqa davom etadi. Va agar siz oddiy go'sht maydalagich o'rniga oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi yoki elektr go'sht maydalagichdan foydalansangiz, undan ham kamroq. Ayni paytda, kolbasa o'zi (!) pishiriladi, siz juda ko'p foydali narsalarni qilishingiz yoki faqat o'zingizning zavqingiz uchun dam olishingiz mumkin.
2 soatdan keyin biz tayyor kolbasa bilan paketlarni chiqaramiz. Paketni kesib oling va kolbasa olib tashlang. Keyin kolbasa yaxshi va teng ravishda kesilishi uchun uni to'liq sovutish kerak. Biroq, mening uyimda mening sevimli taomim to'liq sovishini kutish har doim ham mumkin emas.
Bir marta men olingan ikkita kolbasani ataylab tortgan edim - bu juda ko'p bo'lib chiqdi, unchalik emas: deyarli ikki kilogramm! Shunday qilib, bu retsept nafaqat amal qilish oson, balki juda byudjetga ham mos keladi!
Kolbasa nihoyatda mazali bo'lib chiqadi - zichligi zich, ta'mi nozik, kesish oson va tez iste'mol qilinadi.
Siz sendvichga marul, o'tlar yoki sabzavotlarning bargini qo'shib, nonga qo'yishingiz mumkin. Ishga o'zingiz bilan olib ketish oson.
Va bizga horseradish bilan versiya eng yoqdi. Kolbasa yoki non uchun bir oz pushti horseradish - bu qanchalik mazali! Endi biz barcha pushti horseradishni yedik, shuning uchun biz uni oq horseradish bilan eyishni boshladik - ajoyib!
Yoqimli ishtaha! Bu uy qurilishi jigar kolbasasini tayyorlashga ishonch hosil qiling.
Yuvilgan jigarni sho'r suvda pishganicha qaynatib oling. Cho'chqa yog'ini alohida skovorodkada pishiring.
Cho'chqa yog'i bilan qaynatilgan jigarni mayda bo'laklarga kesib oling va ularni sovushini kuting. Piyozni tozalang, yuving va to'rt qismga bo'ling. Har bir narsani go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Tuz va qalampir seping. Jigar massasini yaxshilab aralashtiring.
Yaxshi yuvilgan, tozalangan ichakni kolbasa qo'shimchasiga qo'ying va uchini ip bilan bog'lang. Menda pishirish ipi yo'q edi, men tikuv uchun oddiy ipdan foydalanardim.
Ichakni tayyorlangan qiyma go'sht bilan to'ldiring, lekin pishirish paytida yorilib ketmasligi uchun juda qattiq emas.
Barcha kolbasalarni shu tarzda tayyorlang. Keyin kolbasa bo'ylab teshik qilish uchun ignadan foydalaning, bu pishirish paytida shishib ketmasligi yoki yirtilmasligi uchun kerak.
Qaynayotgan suvga soling va 30 daqiqa davomida uy qurilishi jigar kolbasasini pishiring.
Lekin oltin qobiq bilan yanada tuyadi ko'rinish berish uchun uni o'simlik yog'ida qovurilgan idishda ozgina qovurishingiz mumkin.
har ikki tomonda.
Mazali uy qurilishi jigar kolbasa tayyor.
Xantal bilan sovuq xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!
Tovuq jigari mazali va foydali mahsulot bo'lib, afsuski, uyda pishirishda juda kam ishlatiladi. Ingredientning bunday nomaqbulligini tushuntirish juda oddiy - u juda o'ziga xos ta'mga ega va unga asoslangan idishlar soni juda cheklangan. Ko'pchilik uy bekalari qovurilgan yoki qovurilgan jigarni, shuningdek, unga asoslangan kotletlarni yaxshi bilishadi. Biroq, sog'lom sakatatlardan tayyorlanishi mumkin bo'lgan turli xil idishlar soni ancha ko'p! Uyda tovuq jigari kolbasasini tayyorlashga harakat qiling va siz bu ingredient qanchalik mazali va ko'p qirrali bo'lishi mumkinligini tushunasiz! Bu taom juda tez va sodda tayyorlanadi va deyarli bir zumda iste'mol qilinadi. Kolbasa har qanday yonma-ovqatlar yoki sabzavotlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Uyda tayyorlangan bu noziklikni bir parcha nonga qo'yib, gazak sifatida ham ishlatish mumkin.
Ta'm haqida ma'lumot Ikkinchidan: sakatat
Ingredientlar
- tovuq jigari - 450 g;
- Yangi yoki tuzlangan cho'chqa yog'i - 50-100 g;
- Piyoz - 1-2 dona;
- Sabzi - 1 dona;
- Sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Karabuğday - 80 g;
- Ichaklar - kerak bo'lganda;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- Tuz - ta'mga;
- Maydalangan qalampir aralashmasi - ta'mga;
- dafna yaprog'i - 2 dona.
Uyda jigar kolbasasini qanday tayyorlash mumkin
Avvalo, cho'chqa ichaklarini tayyorlang. Agar mahsulot do'konda sotib olingan bo'lsa, uni 20-30 daqiqa davomida sovuq suvda namlash kerak. Bu vaqt ichida undan barcha tuzlar yo'qoladi (ichaklar muzlatilgan holda sotiladi, tuz bilan qattiq sepiladi). Shundan so'ng, qobiqlarni yuqori bosimli oqadigan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Endi ingredientni xohlaganingizcha kesib oling - o'rta yoki qisqa bo'laklarga. 
Piyoz va sabzi tozalang va yuving. Sabzavotlarni mayda bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, so'ngra unda tayyorlangan mahsulotlarni qovuring. 
Karabuğdayni yarmi pishganicha qaynatib oling, ta'mga tuz qo'shishni unutmang. 
Tovuq jigarini sovuq suv bilan yuvib tashlang. Yangi yoki tuzlangan cho'chqa yog'ini mayda kubiklarga kesib tashlang. Ingredientning terisi birinchi navbatda kesilishi kerak. 
Jigar va cho'chqa yog'ini chuqur idishga joylashtiring. Mahsulotlarni silliq bo'lguncha blender bilan maydalang. 
Qovurilgan sabzavotlarni jigar massasiga qo'shing. Agar so'ralsa, qovurish paytida siz piyoz va sabzi uchun qo'shimcha ingredientlarni qo'shishingiz mumkin, bu esa idishga yorqin ranglar qo'shadi. Bunday mahsulotlar mayda tug'ralgan qo'ziqorin, parsnip, maydanoz yoki selderey ildizi bo'lishi mumkin. 
Umumiy idishga ozgina sovutilgan grechka qo'shing. 
Olingan qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiring. Ta'mga tuz va maydalangan qalampir aralashmasi qo'shing. Bir necha chinnigullar sarimsoqni tozalang, yuving va matbuotdan o'tkazing. Olingan pulpani qiyma go'shtga ham qo'shing. Jigar massasini yana yaxshilab aralashtiring.
Teaser tarmog'i
Ichakni kolbasa tayyorlash uchun maxsus qo'shimchaga joylashtiring. Agar sizda bunday uskuna bo'lmasa, plastik shishaning bo'ynidan foydalaning. Qobiqning bir uchini tugun bilan bog'lang. Ichaklarni maydalangan jigar bilan to'ldiring. Qopqoqni juda qattiq to'ldirmang, aks holda pishirish paytida kolbasa yorilib ketadi.
Qiyma bilan to'ldirilgan ichaklarni tugun bilan bog'lang yoki kuchli ipdan foydalaning. Olingan kolbasalarni igna bilan bir necha joyda teshib qo'ying - bu ulardagi barcha havoni olib tashlaydi.
Pechka ustiga suv bilan to'ldirilgan katta panani qo'ying. Suyuqlik qaynatilgandan so'ng, unga bir chimdik tuz va bir nechta dafna yaprog'i qo'shing. Tayyorlangan kolbasalarni qaynoq suvga soling. O'rtacha olovda 5 daqiqa davomida pishiring.
Mazali jigar kolbasasini tayyor holatga keltirishning bir necha yo'li mavjud: uni pechda pishirish yoki qovurilgan idishda qovurish. Birinchi variantda mahsulotni folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yish va 20-30 daqiqa davomida issiq pechga (180 daraja) qo'yish kerak. Ikkinchi usulda kolbasa o'simlik moyi bilan issiq plastinka ustiga qo'yiladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar mo''tadil olovda qovuriladi.
Uyda tayyorlangan jigar kolbasa tayyor! Muolajani xona haroratida sovutib, keyin muzlatgichga qo'ying. Yoqimli ishtaha!
Egasiga eslatma:
- Kattaroq o'ziga xoslik uchun siz maydalangan jigarga mayda tug'ralgan qaynatilgan tuxum, cho'chqa yog'i yoki sariyog 'bo'laklarini qo'shishingiz mumkin, qo'pol qirg'ichda tug'ralgan.
- Siz nafaqat tovuq jigaridan uy qurilishi gazakini tayyorlashingiz mumkin. Mol go'shti, dana yoki cho'chqa go'shtidan tayyorlangan kolbasa ajoyib ta'mga ega.
- Blender o'rniga siz go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin. Maydalash jarayoni uzoqroq davom etadi, ammo bu kolbasa shirali bo'lib chiqadi.
- Kolbasa kelajakda foydalanish uchun tayyorlanishi mumkin. Buning uchun uni xona haroratiga sovutib, bir marta ishlatiladigan qoplarga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying. Muzlatilgan kolbasaning saqlash muddati 3 oy.
Uyda tayyorlangan jigar kolbasa, u mazali, tabiiy va xavfsiz bo'lib chiqadi. Siz uni har qanday jigardan pishirishingiz mumkin, men tovuqni oldim. Kolbasa tayyorlash uchun men kollagen qobig'idan foydalandim (internet-do'konlarda mavjud), lekin agar sizda yo'q bo'lsa, oddiy plastik qoplarda pishirib, bir-birining ichiga 2-3 ta qopni joylashtiring. Kolbasa idishida pishirganda, suv harorati 82-85 darajadan oshmasligi kerak, shuning uchun men "Ko'p pishirish" rejimidan foydalangan holda sekin pishirgichda pishirdim. Agar siz kolbasani sumkalarda pishirsangiz, buni past qaynatishda qilishingiz mumkin. Uyda tayyorlangan jigar kolbasa juda mazali, yumshoq, nonushta yoki gazak uchun juda mos keladi. Albatta sinab ko'ring!
Ingredientlar
Uyda jigar kolbasasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
jigar (men tovuq jigari bilan pishirdim) - 500 g;
yangi cho'chqa yog'i - 300 g;
xom tuxum - 2 dona;
sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
smetana - 1 osh qoshiq. l.;
irmik - 4 osh qoshiq. l.;
kartoshka kraxmal - 3 osh qoshiq. l.;
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.
Pishirish jarayoni
Qobiqni qiyma go'sht bilan multivark idishiga quyilgan sovuq suvga joylashtiring (suv qobiqni to'liq qoplashi kerak). "Ko'p pishirish" rejimini 83 darajaga o'rnating, pishirish vaqti - 2,5 soat. Agar siz kolbasani sumkalarda pishirsangiz, unda siz ularni qiyma go'sht bilan to'ldirishingiz kerak, ularni har ikki tomonga ehtiyotkorlik bilan bog'lab qo'yishingiz kerak, sumkalarni sovuq suv bilan skovorodkaga qo'ying va suv qaynagandan keyin olovni kamaytiring. Siz eng past qaynatishda 2 soat davomida uy qurilishi jigar kolbasasini tayyorlashingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!
Jigardan nima tayyorlanmaydi! Pancakes, tortlar, salatlar. Uni qovurish, qovurish, pishirish, shuningdek, ajoyib kolbasa qilish mumkin. Va biron bir sotib olingan mahsulotni ta'mi va tarkibi bo'yicha uy qurilishi mahsuloti bilan taqqoslab bo'lmaydi. Unga turli xil ziravorlar, sabzavotlar, donlar qo'shishingiz va o'zingizning ta'mingizga qarab pishirishingiz mumkin. Va jigarning arzonligi tufayli uy qurilishi kolbasa narxi juda jozibali bo'lib chiqadi. Ovqat pishiramizmi?
Uyda tayyorlangan jigar kolbasa - tayyorlashning umumiy tamoyillari
Har qanday jigar kolbasa uchun ishlatilishi mumkin. Ziravorlar va yog'lar qo'shilishi tufayli mahsulot suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Pishirishdan oldin jigarni yuvish, plyonkalarni olib tashlash, keyin bo'laklarga bo'lish va maydalash kerak. Yog 'tarkibiga ko'pincha cho'chqa yog'i qo'shiladi, uni ham burish yoki oddiygina mayda maydalash mumkin. Sharbatlilik uchun piyoz qo'shing va boshqa sabzavotlar qo'shilishi mumkin.
Massani qalinlashtirish uchun jigarga tuxum, irmik, un va kraxmal qo'shiladi. Va ta'mni yanada nozik qilish uchun siz ozgina sut yoki kremni quyishingiz mumkin. Ziravorlar turi va miqdori bo'yicha hech qanday cheklovlar yo'q. Sizning ta'mingizga qo'shing. Jigar turli xil qalampir, sarimsoq, qizil qalampir, marjoram va zerdeçal bilan yaxshi ketadi.
Qiyma bilan nima to'ldirilgan:
Tabiiy ichaklar;
Sun'iy qobiqlar.
Siz shunchaki kichkina qoshiq bilan to'ldirishni boshlashingiz mumkin, ammo go'sht maydalagich uchun nay shaklida maxsus qo'shimchani ishlatish ancha qulayroqdir.
Borgan sari uy bekalari zukkolik ko'rsatmoqdalar va kolbasa tayyorlash uchun doğaçlama materiallardan foydalanmoqdalar: sumkalar, pishiriladigan yeng, folga va hatto silikon qoliplar. To'ldirilgan mahsulotlar suvda qaynatiladi, pishiriladi yoki qovuriladi. Ba'zan bir vaqtning o'zida bir nechta pishirish usullari qo'llaniladi. Misol uchun, kolbasa qaynatiladi va keyin skovorodkada yoki panjara ustiga qovuriladi.
1-retsept: Bekon bilan uy qurilishi jigar kolbasa
Ushbu retsept bo'yicha uy qurilishi jigar kolbasasini tayyorlash uchun sizga yangi cho'chqa yog'i kerak bo'ladi. Bu mahsulotni yumshoq qiladi va etishmayotgan yog 'tarkibini qo'shadi. Bundan tashqari, tabiiy ichaklar yoki sun'iy qoplamalar kerak bo'ladi. Kolbasa pechda pishiriladi.
Ingredientlar
500 gramm har qanday jigar;
300 gramm cho'chqa yog'i;
100 gramm sut;
3 piyoz;
Bir oz yog ';
60 gramm irmik.
Tayyorgarlik
1. Cho'chqa yog'ining yarmini kichik kublar bilan kesib oling. Buni osonlashtirish uchun parchani muzlatgichda saqlang.
2. Qolgan cho'chqa yog'i va jigarni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
3. Piyozni mayda to'g'rang va qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qolgan ingredientlarga qo'shing.
4. Xom tuxum qo'shing. Ularni aralashtirishni osonlashtirish uchun ularni alohida idishda vilkalar bilan urishingiz mumkin.
5. Semolinani to'kib tashlang, tuz, sut, har qanday ziravorlar qo'shing va qiyma go'shtni yarim soatga qoldiring.
6. Biz bir tomondan ichakni bog'laymiz, uni qiyma bilan to'ldiramiz va ikkinchi uchini yopamiz.
7. Endi jigar kolbasalarini pishirish varag'iga qo'ying va taxminan 40 daqiqa tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Pechdagi harorat 170 dan 180 darajagacha.
2-retsept: "Qaynatilgan" uy qurilishi jigar kolbasa
Tovuq qo'shilishi bilan uy qurilishi jigar kolbasa versiyasi. Cho'chqa yog'i ham qo'shiladi, lekin bo'laklarga emas, balki hamma narsa umumiy massaga eziladi. To'ldirish uchun sizga qobiq kerak bo'ladi, qalinligi muhim emas, bu faqat pishirish vaqtiga ta'sir qiladi.
Ingredientlar
400 gramm jigar;
200 gramm tovuq go'shti;
200 gramm cho'chqa yog'i;
1 piyoz;
Sarimsoq chinnigullari;
3 osh qoshiq kraxmal.
Tayyorgarlik
1. Jigarni kino va tomirlardan tozalang, bo'laklarga bo'ling. Biz tovuq, cho'chqa yog'i va tozalangan piyozni ham kesib tashladik.
2. Barcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki oddiygina silliq bo'lguncha blender bilan maydalang. Avval tozalanishi kerak bo'lgan sarimsoq chinnigulini maydalashni unutmang.
3. Kraxmal, tuxum, tuz, qalampir va har qanday ziravorlar qo'shing. Muskat yong'og'i, marjoram va zerdeçal jigar bilan yaxshi ketadi.
4. Chig'anoqlarni to'ldiring va ularni har ikki tomonga mahkam bog'lang. Biz har bir kolbasani igna bilan bir necha joyda teshib qo'yamiz, bu ishni qobig'i yorilib ketmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan qilamiz.
5. Yarim tayyor mahsulotlarimizni qaynoq suvli idishga soling va 40 daqiqa davomida pishiring. Ko'p suyuqlik bo'lishi kerak, kolbasa bir-biriga juda qattiq yotmasligi kerak. Ular vaqti-vaqti bilan aylantirilishi kerak.
6. Olib tashlang va sovutib oling. Agar siz tabiiy qobiqlardan foydalansangiz, kolbasalarni sariyog 'qo'shilishi bilan qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin.
3-retsept: sumkada uy qurilishi jigar kolbasa
Uyda jigar kolbasasini tayyorlash uchun qutilar yo'qmi? Bu muammo emas! U sumkada tayyorlanishi mumkin va u faqat shakli bo'lsa ham, ichakdagi mahsulotdan hech qanday tarzda kam bo'lmaydi. Kolbasa qalin, katta, shifokorning kolbasa kabi bo'lib chiqadi.
Ingredientlar
800 gramm jigar;
250 gramm cho'chqa yog'i;
1/3 chashka irmik;
100 ml qaymoq;
1 piyoz;
1 sabzi;
Tayyorgarlik
1. Cho'chqa yog'ini mayda emas, balki kub shaklida kesib oling. Qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin yog'ni qoldirib, bo'laklarni olib tashlang.
2. Tozalangan sabzi maydalab, piyozni maydalab, hamma narsani birga qovurilgan yog‘da qovuring. Sabzavotlar yonib ketmasligi muhim, lekin faqat bir oz jigarrang. Uni o'chiring.
3. Jigarni bo'laklarga bo'ling, qovurilgan sabzavotlar va cho'chqa yog'i qo'shing. Hammasini birga maydalang. Biz har qanday qulay usuldan foydalanamiz.
4. Krem, irmik, ziravorlar va tuxum qo'shing. Qiyma go'shtni 40 daqiqaga chetga surib qo'ying, shunda don yaxshi shishiradi.
5. 2 ta paketni oling. Yupqa kolbasa tayyorlamoqchi bo'lsangiz, 4 tasini olishingiz mumkin. Qiymani teng qilib yoyib, bog'laymiz.
6. Oziq-ovqat plyonkasini oling va sumkalarni aylana bilan o'rab oling, shunda blankalar log shaklini beradi. Har qanday miqdordagi qatlamlar bo'lishi mumkin.
7. Tayyorlarni yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va 50 daqiqa davomida pishiring.
8. Uni oling, sovutib oling, kino va sumkalarni olib tashlang va siz namuna olishingiz mumkin. Sirt qurib ketmasligi uchun bu kolbasa havo o'tkazmaydigan idishda saqlanishi kerak.
4-retsept: Qovoq bilan uy qurilishi "Diyetik" jigar kolbasa
Cho'chqa yog'i o'rniga qovoq ishlatiladigan uy qurilishi jigar kolbasining engilroq versiyasi. U qovoq va Quddus artishoki bilan almashtirilishi mumkin. Bu kolbasa pishirilgan, qovurilgan, qaynatilgan va hatto panjara bo'lishi mumkin. Yulaf ezib quyuqlashtiruvchi sifatida ishlatiladi.
Ingredientlar
500 gramm jigar;
200 gramm qovoq;
1 piyoz;
3 qoshiq jo'xori uni.
Tayyorgarlik
1. Qovoqni tozalang, o'zboshimchalik bilan tilimga kesib oling va piyozni mayda to'g'rang.
2. Idishga bir qoshiq yog' quying va sabzavotlarni ozgina qovuring. Siz uni to'liq tayyor holatga keltirishingiz shart emas. Qovoq bo'laklari o'z sharbatini chiqarishga vaqtlari yo'qligi uchun yuqori olovda qovuring.
3. Jigar va sabzavotlarni tilimga kesib oling.
4. Tuxum, ziravorlar, jo'xori uni qo'shing, aralashtiramiz, uni pishiring.
5. Olingan qiyma go'sht bilan qobiqlarni to'ldiring, mahkam bog'lab, pishiring.
6. Bu kolbasa 35 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Buzilishning oldini olish uchun pishirishdan oldin qobiqda bir nechta teshiklarni qilishni unutmang. Agar pishirish kerak bo'lsa, u ham yarim soat davom etadi.
5-retsept: Karabuğday bilan uy qurilishi jigar kolbasa
Byudjet jigar kolbasa uchun retsept. Don qo'shilishi tufayli hosil ko'proq bo'ladi. Biz har qanday turdagi jigarni ishlatamiz, bu retseptda siz hatto cho'chqa go'shtidan ham foydalanishingiz mumkin. Karabuğday o'ziga xos achchiqlikni yaxshi engadi.
Ingredientlar
600 gramm jigar;
180 gramm quruq grechka;
200 gramm cho'chqa yog'i;
2 osh qoshiq yog';
3 chinnigullar sarimsoq;
Qora qalampir;
2-3 piyoz.
Tayyorgarlik
1. Yuvilgan grechkani suv bilan to'kib tashlang va maydalangan bo'tqa pishiring. Keyin sovushini kuting.
2. Qovurilgan idishda tug'ralgan piyozni qovuring.
3. Jigarni cho'chqa yog'i, sarimsoq va qovurilgan piyoz bilan maydalang.
4. Ziravorlar, xom tuxum qo'shing va maydalangan go'shtni yaxshilab aralashtiring.
5. Karabuğday pyuresi bilan birlashtiring.
6. Olingan qiyma go'sht bilan qobiqlarni to'ldiring, yarim soat davomida suv bilan yirtqichlardan pishiring. Karabuğday bilan qalin kolbasa yanada mazali va chiroyli bo'lib chiqadi. Shuning uchun, chig'anoqlar o'rniga, oldingi retseptda bo'lgani kabi, sumkalardan foydalanishingiz yoki quyidagi variantdan foydalanishingiz mumkin.
6-retsept: tuxum bilan folga ichida uy qurilishi jigar kolbasa
Ushbu jigar kolbasasini tayyorlash uchun sizga bedana tuxumi kerak bo'ladi. Ular to'ldirish bo'lib xizmat qiladi, jigar ta'mini suyultiradi va kesilganda idishni qiziqarli qiladi. Kolbasa tayyorlash texnikasi ham boshqacha, u folga bilan o'raladi.
Ingredientlar
700 gramm jigar;
300 gramm cho'chqa go'shti;
3 osh qoshiq soya sousi;
2 chinnigullar sarimsoq;
1 qoshiq paprika;
70 ml sut yoki suyuq qaymoq;
1/3 choy qoshiq. qora qalampir;
5 bedana tuxumi;
4 osh qoshiq un.
Tayyorgarlik
1. Jigar va cho'chqa go'shtini burang, tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
2. Bir piyola ichida tuxumni aralashtiramiz, tuz qo'shing, qaymoq, paprika, qora murch qo'shing va ziravorlar eriguncha yaxshilab uring.
3. Aromatik massani maydalangan jigarga quying. Un, soya sousini qo'shing, aralashtiring. Massa juda suyuq bo'lib chiqadi, lekin shunday bo'lishi kerak.
4. Tuxumni qaynatib oling, ularni tozalang, ularni kesish kerak emas.
5. Bir parcha folga oling va qirralarini yuqoriga katlayın, yopiq uchlari bilan truba hosil qiling.
6. Unga qiymaning yarmini quying, so'ng bedana tuxumini qo'ying va qolgan aralashma bilan yoping. Biz qirralarni bog'laymiz, kerakli shaklni hosil qilamiz. Agar sizda kuch haqida tashvishlansangiz, kolbasani boshqa folga qatlamiga o'rashingiz mumkin.
7. Sosisni pechga qo'ying, 170 daraja haroratda 50 daqiqa davomida pishiring, folga olib tashlamasdan sovutib oling.
7-retsept: go'shtli uy qurilishi jigar kolbasa
Aralash kolbasa varianti, buning uchun siz har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin: mol go'shti, cho'chqa go'shti, parranda go'shti. Lekin yog'li bo'laklarga ustunlik berish yaxshidir. Yog'siz go'shtlarga ko'proq yog' qo'shishingiz mumkin.
Ingredientlar
500 gramm go'sht;
500 gramm jigar;
200 gramm pastırma;
150 gramm sut;
5 qoshiq irmik;
2 piyoz.
Tayyorgarlik
1. irmik ustiga sut quyib, qiyma tayyorlaganimizda pishishiga ruxsat bering.
2. Qovurilgan idishda tug'ralgan piyozni qovuring.
3. Go'sht va jigarni maydalang.
4. Cho'chqa yog'ini mayda to'g'rang.
5. Qiymani qovurilgan piyoz, tug'ralgan cho'chqa yog'i bilan birlashtiring, tuxum va shishgan irmik qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing.
6. Chig'anoqlarni tayyorlangan qiyma go'sht bilan to'ldiring, uchlarini mahkam bog'lab, 70 daqiqa davomida pishirishga yuboring. Agar so'ralsa, kolbasa qovurilishi mumkin.
Cho'chqa jigaridan yoqimsiz achchiqlikni olib tashlash uchun siz mahsulotni bo'laklarga bo'lib, xom sutga botirib olishingiz mumkin. Va mahsulotga yanada yoqimli ta'm berish uchun, ho'llash paytida bir qoshiq shakar qo'shishingiz mumkin.
Pishirish paytida kolbasa ag'darilmasligi uchun idishga kichikroq diametrli qopqoqni qo'yishingiz mumkin. U mahsulotni pastga bosadi va u sirtda suzib ketmaydi.
Jigar kolbasiga nafaqat grechka, balki guruch ham qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, avval qaynatish kerak. Bir kilogramm maydalangan jigar uchun 100 gramm quruq don etarli.
Jigar kolbasa kelajakda foydalanish uchun tayyorlanishi mumkin. Muzlatgichda maydalangan go'sht bilan to'ldirilgan qobiqlarni oddiygina muzlatib qo'yishingiz mumkin. Yoki sosisni qaynatib oling, mahkam yoping va muzlatgichga qo'ying. Keyin qolgan narsa mahsulotni qovurilgan idishda qovurish yoki pechda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirishdir.
