To'ldirilgan baqlajonlarni pomidor bilan qanday tayyorlash mumkin. To'ldirilgan baqlajonlar: tanlash uchun retseptlar. Sabzi va sarimsoq bilan to'ldirilgan patlıcanlar

To'ldirilgan patlıcanlar - tayyorlashning umumiy tamoyillari va usullari

Mashhur baqlajon rezavor meva ekanligini bilasizmi? Ha, ha, tungi soyalar oilasining bu rezavori badridjan yoki bubrijan deb ham ataladi, ammo bizning mamlakatimizda ular ko'pincha oddiy ko'k deb ataladi. Baqlajonlar juda sog'lom bo'lib, ular organizmga foydali ta'sir ko'rsatadigan ko'p miqdorda minerallarni o'z ichiga oladi (temir, kobalt, mis, marganets). Ular kaloriya miqdori pastligi sababli ko'plab organlar va tizimlarning faoliyatini yaxshilaydi, ular ortiqcha vaznli va semiz odamlar uchun tavsiya etiladi.

Ular mustaqil mahsulot sifatida yoki murakkab retseptning tarkibiy qismi sifatida tayyorlanishi mumkin. Eng boy taom - to'ldirilgan baqlajon. To'ldirish oddiygina sabzavot, qo'ziqorin, go'sht, pishloq yoki bu mahsulotlarning aralashmasi bo'lishi mumkin. Odatda, to'ldirilgan patlıcanlar kesiladi, aralashma bilan to'ldiriladi va pechda pishiriladi yoki qovuriladi.

To'ldirilgan patlıcanlar - oziq-ovqat tayyorlash

Selektsionerlar shakli, o'lchami va rangi bo'yicha turli xil navlarni ishlab chiqdilar. Armut shaklidagi yoki deyarli sharsimon patlıcanlar kamroq tarqalgan. Ko'pincha cho'zinchoq ko'k shaklli mevalar etishtiriladi, ammo butunlay oq baqlajonlar ham mavjud. Misol uchun, "Oq tuxum" navi haqiqatan ham shakldagi tuxumga o'xshaydi, hatto ularni Pasxa tuxumlari deb atashadi; "Oltin tuxum" sariq rangda va oval shaklida. Xo'sh, bizning yurtdoshlarimiz quyuq binafsha rangning ko'k navlarini afzal ko'rishadi.

To'ldirish uchun oz miqdorda urug'lar bilan o'rta kattalikdagi, eski emas, cho'zinchoq mevalarni olish yaxshidir. Ortiqcha pishgan baqlajonlar juda ko'p solaninni o'z ichiga oladi, shuning uchun ularni iste'mol qilish istalmagan. O'rta asrlarda solanin g'alayonlar va gallyutsinatsiyalarni keltirib chiqaradi, deb ishonilgan. Oxirgi chora sifatida yadroni olib tashlang va sho'r suvda yuving. Mevaning yoshi teri va poyasining holatiga qarab belgilanadi: terida dog'lar va burmalar bo'lmasligi, poyasi esa yashil bo'lishi kerak. Kesilgan baqlajon tuzlangan va yarim soatga qoldirilishi kerak, shunda achchiq sharbat bilan birga ketadi, bu taomni yanada mazali qiladi. Yuvilgan mevalar foydalanishga tayyor.

To'ldirilgan patlıcanlar - eng yaxshi retseptlar

1-retsept: qo'ziqorin bilan to'ldirilgan baqlajon

Tuzlangan patlıcanlar uchun ba'zi retseptlar qo'ziqorin deb atalishi bejiz emas. Bu juda mos mahsulotlar. Ular bir-birini mukammal ravishda to'ldiradi, ayniqsa yangi, xushbo'y o'rmon chanterelles olsangiz. Keling, ularni sabzavot bilan qovurib, mayda cho'zinchoq baqlajonlarni to'ldirishga harakat qilaylik - biz ajoyib, mazali taomga ega bo'lamiz.

Ingredientlar: baqlajon (3 dona), pomidor (3 dona), yangi qo'ziqorin (kanterelles, 400 gramm), piyoz, arpabodiyon, o'simlik yog'i, mayonez, qattiq pishloq (550 gramm).

Tayyorlash usuli

Baqlajonlarni yarmiga bo'ling va pulpani olib tashlang, tuz qo'shing va yarim soatga qoldiring. Biz chanterellesni saralaymiz va pishiramiz. To'ldirish uchun qo'ziqorinlarni o'simlik yog'ida tug'ralgan piyoz bilan qovuring, baqlajon pulpasini qo'shing va yana 7 daqiqa qovuring. Keyin pomidor va tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Tuz va qalampir, patlıcan qayiqlarini pishirish varag'iga to'ldirish bilan to'ldiring, yuqori qismini mayonez bilan yog'lang va maydalangan pishloq seping. Pechda taxminan 35-40 daqiqa davomida 180C da pishiring. Tayyor patlıcanlar juda chiroyli bo'lib chiqadi, tepasida oltin jigarrang pishirilgan pishloq, haqiqiy bayram tuyadi, eng yaxshi issiq xizmat qiladi.

2-retsept: italyancha to'ldirilgan patlıcanlar

Yengil, mazali taom. Baqlajonning portlashiga yo'l qo'ymaslik uchun terini teshishni unutmang. Bu taom eng yaxshi italyan restoranlarida taqdim etiladi va uni tayyorlash unchalik qiyin emas. Hamma narsa mahsulotlarni tanlashda: mozzarella, reyhan, oregano haqiqiy italyan ta'mini beradi.

Ingredientlar: uzun patlıcanlar (2 dona), kapers, mayda pomidor, mozzarella (yarim doira), Parmesan, tuxum, oregano, reyhan, bir oz zaytun moyi.

Tayyorlash usuli

To'ldirishdan oldin, butun baqlajonlarni pishiring. Ularni taxminan 30 daqiqa davomida pechga qo'ying. Keyin yadroni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va qayiqni oling. Baqlajonning o'rtasini pomidor va piyoz bilan birga yog'da qovuring. Ularni bir oz tuzlang, tuxum, kaper, tug'ralgan reyhan qo'shing va qayiqlarni to'ldiring. Mozzarellani kub shaklida kesib oling va ularni qayiqlarga joylashtiring, ularni Parmesan bilan seping. Taxminan 25-30 daqiqa davomida yana pechga qo'ying. Paremezan qobiqqa aylanganmi? Bu bizning taomimiz tayyorligini anglatadi, kutmang, xizmat qiling.

3-retsept: cho'chqa go'shti bilan to'ldirilgan baqlajon

Go'sht va baqlajon juda yaxshi hazm qilinadi, ayniqsa qiyma go'sht eng yumshoq pomidor bilan pishirilgan va pishloq bilan pishirilgan bo'lsa. Non idishni yanada boy qiladi, u barcha sharbatni o'zlashtiradi va baqlajonlar yumshoq va suvli bo'lib qoladi.

Ingredientlar: o'rtacha yosh baqlajonlar (4 dona), qiyma cho'chqa go'shti (400 gramm), qattiq pishloq (120 gr.), sarimsoq (1 chinnigullar), piyoz (1 dona), non xamiri (150 gr.), zaytun moyi (100 dona). g), maydalangan pomidor (750 g), maydalangan qora qalampir, maydanoz.

Tayyorlash usuli

Mevalarni uzunligi bo'ylab kesib oling va pulpani olib tashlang. Buni qoshiq bilan qilishning eng yaxshi usuli. Tuz va grilda 20-30 daqiqaga qoldiring. Pomidor sousi: piyozni qovuring, maydalangan pomidor qo'shing, taxminan 30 daqiqa qaynatib oling. Bir oz reyhan qo'shing. Piyoz va sarimsoqni alohida-alohida qovuring va maydalangan go'sht bilan aralashtiring. Qovurilgan qiyma go'shtga tug'ralgan baqlajon pulpasini qo'shing. Yana uch daqiqa olovda - va to'ldirish tayyor. Sos bilan mavsum (3-4 qoshiq). To'ldirishga sutga namlangan non qo'shing va qayiqlarni to'ldiring. Ularni pishirish varag'iga joylashtiring va maydalangan pishloq seping. Taxminan 30 daqiqa davomida pechda pishiring.

4-retsept: tvorog bilan baqlajon

Bir oz tvorog bizning taomimizga mutlaqo yangi ta'm beradi. U garnitür, gazak yoki mustaqil taom sifatida, sovuq yoki issiq holda xizmat qilishi mumkin. Mazali, past kaloriyali va to'yimli.

Ingredientlar: tvorog (150 g), baqlajon (1 kg), kartoshka (200 g), pomidor (200 g), o'simlik yog'i, tuxum (3 dona), sut (200 g), yarim limon, petrushka, sarimsoq, tuz .

Tayyorlash usuli

Keling, baqlajonlarni tayyorlaymiz. Biz yadro va sopi olib tashlaymiz, achchiqlanishdan xalos bo'lamiz. Qo'shilgan suv bilan o'simlik yog'ida qaynatib oling. Xuddi shu sharbatda biz piyoz, kartoshka (bo'laklarga bo'lingan), pomidor va baqlajon yadrolarini qaynatamiz. Bir oz sovutilgan aralashmani tvorog va sarimsoq bilan aralashtiring. Petrushka qo'shing va patlıcan yarmini to'ldiring. Pomidor krujkalarini ustiga qo'ying va sut bilan kaltaklangan tuxum bilan to'ldiring. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring, dilimlenmiş limon bilan xizmat qiling.

To'ldirilgan patlıcanlar - tajribali oshpazlardan foydali maslahatlar

To'ldirilgan patlıcanlar uchun ko'plab retseptlar faqat to'ldirish tarkibida farqlanadi. Tayyorlangan patlıcanlar plomba bilan to'ldiriladi va pechda pishiriladi. Mana yana bir nechta to'ldirish variantlari:

- Oster qo'ziqorinli patlıcanlar. Bir yarim kg patlıcan uchun: sabzi (3 dona), piyoz (4 dona), istiridye qo'ziqorini yoki shampignon (400 g), maydanoz, o'simlik moyi.

- Guruch va shampignonli patlıcanlar. 2 kg baqlajon uchun guruch (1/2 chashka), piyoz (2 dona), o'simlik moyi (1/2 chashka), tug'ralgan o'tlar, tuz, qalampir.

— Koreya uslubidagi baqlajon. 1 kg uchun - shirin qalampir (500 gramm), sarimsoq (bir nechta chinnigullar), o'simlik moyi, sirka, silantro, paprika, zerdeçal tuzi.

Boshqa baqlajon retseptlari

Baqlajonli gazak ventilyatori
Qish uchun patlıcanlar
Baqlajon ikra
Qovurilgan baqlajon
Tandirda baqlajon
To'ldirilgan baqlajonlar
Pishloq bilan baqlajon
Sarimsoq bilan baqlajon
Pomidor bilan patlıcanlar
Koreys uslubidagi baqlajon
Baqlajon rulolari
Baqlajonli atirlar
Pishirilgan baqlajon
Qaynonaning baqlajon tili
Baqlajon bilan sabzavotli güveç
Baqlajon bilan tovuq
Go'sht bilan baqlajon
Qovurilgan baqlajon
Baqlajon bilan mussaka
Yong'oq bilan baqlajon
Gruziya uslubidagi baqlajonlar
Baqlajonli salatlar
Baqlajon kostryulkalar

Pishirish bo'limining asosiy sahifasida yanada qiziqarli retseptlarni topishingiz mumkin

Shuningdek, bilib oling ...

Bolaning kuchli va epchil bo'lib o'sishi uchun unga bu kerak
Qanday qilib o'z yoshingizdan 10 yoshga yoshroq ko'rinasiz
Ifoda chiziqlaridan qanday qutulish mumkin
Qanday qilib selülitni abadiy olib tashlash mumkin
Qanday qilib parhez yoki fitnessiz tez vazn yo'qotish mumkin

Yoz turli xil sabzavotli atıştırmalıklar, masalan, sevimli baqlajon rulolarini tayyorlash uchun noyob imkoniyatni beradi. Baqlajon rulolarining yaxshi tomoni shundaki, ular juda ko'p pishirish imkoniyatlariga ega, shuning uchun siz rulonlarni to'ldirishni shaxsiy imtiyozlar, boshqalarning ta'mi yoki qo'lda ma'lum mahsulotlar mavjudligiga qarab o'zgartirishingiz mumkin.

Tayyorlanishining soddaligi va tezligiga qaramay, baqlajon rulolari juda mazali va juda to'yimli tuyadi bo'lib, u ham kundalik taom, ham ajoyib bayram uchun mos keladi. Ushbu rulonlarning ko'p qirraliligi ularni tug'ilgan kun, to'y yoki rasmiy bufet bo'lsin, har qanday vaziyatga moslashtiradi. Ushbu taomning yana bir shubhasiz afzalligi shundaki, uni bir vaqtning o'zida bir nechta variantda tayyorlash mumkin, bu ko'plab mehmonlar stolga yig'ilganda ayniqsa muhimdir: masalan, vazn yo'qotadiganlar uchun gazakning parhez versiyasini tayyorlashingiz, ko'proq pishloq qo'shishingiz mumkin. pishloqni yaxshi ko'radiganlar uchun to'ldirish uchun va bolalar rulolari uchun to'ldirish kamroq issiq ziravorlar va sarimsoq, achchiq taomlarni sevuvchilar esa sabzi bilan koreys patlıcan rulolarini yoqtirishadi. Bu assortimentdagi baqlajon, shubhasiz, haqiqiy oshpazlik hitiga aylanadi va atrofingizdagilarni zavqlantiradi.

Rulolarni tayyorlashdan oldin, baqlajonlarni yuvish, quyruqlarni kesish va uzun bo'yli bo'laklarga kesish kerak. Plitalarning qalinligi taxminan 0,5-0,7 sm bo'lishi kerak, baqlajonlarni juda qalin bo'laklarga kesib tashlamang, chunki ular yaxshi qovura olmaydi va rulonlarning chiroyli shakli haqida unutishingiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, baqlajon bo'laklarini juda nozik qilmaslik kerak, chunki ular qovurilganidan keyin yirtilib ketishi mumkin, bu ham idishga go'zallik qo'shmaydi. Agar siz eski patlıcanlardan foydalansangiz, ular achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin, shuning uchun kesilgandan so'ng, ularni mo'l-ko'l tuz bilan sepib, suyuqlikni ajratish uchun 20-30 daqiqaga qoldiring. Yog'da qovurilgan baqlajonlarni ikki tomondan qog'oz sochiqlarga qo'ying, ortiqcha yog'ni to'kib tashlang. Agar siz baqlajon rulosining parhezli variantini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, yog'da qovurish o'rniga, baqlajonlarni panjara ustiga qovuring yoki pechda pishiring va odatda bunday rulonlarda ishlatiladigan mayonezni smetana, oddiy yogurt, tvorog bilan almashtiring. , yoki mayonez va smetana teng nisbatda aralashmasidan foydalaning.

Baqlajon rulolarini to'ldirish variantlari faqat sizning tasavvuringiz bilan cheklangan, ammo an'anaviy ravishda rulolar pishloq, qovurilgan qo'ziqorin, pomidor, sarimsoq, yong'oq, qiyma go'sht, koreys sabzi va jambon kabi baqlajon bilan yaxshi ketadigan ingredientlar bilan to'ldiriladi. Baqlajon bo'laklariga to'ldirishni qo'llashda, chetida bir necha santimetr qoldiring - bu ularni o'rashni osonlashtiradi. O'ralgan rulonlarni tish pichog'i yoki chiroyli shishlar bilan mahkamlash mumkin, bu esa idishga nafislik qo'shadi.

Yuqori ozuqaviy qiymati va ajoyib ta'mi tufayli mazali patlıcan rulolari hech kimni befarq qoldirmaydi. Bizning retseptlarimizdan foydalaning va o'zingiz ko'ring!

Pishloq va pomidor bilan patlıcan rulonlari

Tarkibi:
3 ta baqlajon,
2 ta pomidor
150 g pishloq,
3-4 chinnigullar sarimsoq,
1/2 dasta arpabodiyon yoki maydanoz,
o'simlik moyi,
mayonez,

Tayyorlanishi:
Baqlajonlarni uzun bo'laklarga kesib oling, tuz qo'shing va 15-20 daqiqaga qoldiring, keyin hosil bo'lgan suyuqlikni to'kib tashlang. Baqlajonlarni ikki tomondan o'simlik yog'ida qovuring va ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiqlarga qo'ying. Mayda tug'ralgan pomidorlarni mayda maydalangan pishloq, siqilgan sarimsoq va tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring, so'ngra to'ldirishni baqlajon bo'laklariga teng ravishda taqsimlang va rulonlarga aylantiring.

Qovurilgan qo'ziqorinli patlıcan rulolari

Tarkibi:
2 baqlajon,
200 g shampignon,
1 piyoz,
2-3 chinnigullar sarimsoq,
2 osh qoshiq mayonez,
o'simlik moyi,
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Tayyorlanishi:
Baqlajonlarni uzunligi bo'ylab to'g'rang va tuz qo'shgandan so'ng, o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring va tug'ralgan champignons qo'shing. Taxminan 3-4 daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorin aralashmasini idishga joylashtiring, salqin va mayonez bilan aralashtiring. Aralashga siqilgan sarimsoq qo'shing. Tuz va ziravorlar bilan tatib ko'ring. Yaxshilab aralashtiramiz, to'ldirishni yupqa qatlam bilan baqlajon bo'laklariga yoyib, rulonga aylantiring.

Tvorog va o'tlar bilan patlıcan rulonlari

Tarkibi:
2 baqlajon,
100-130 g tvorog,
2 osh qoshiq smetana,
2-3 chinnigullar sarimsoq,
1/2 dasta ko'katlar,
o'simlik moyi,
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Tayyorlanishi:
Baqlajonlarni ingichka tilimga kesib oling, tuz qo'shing va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring yoki sirtini yog' bilan yog'langandan so'ng pechda pishirish varag'ida pishiring. Tvorogni idishga soling va uni qaymoq bilan maydalang. Matbuot va tug'ralgan o'tlardan o'tgan sarimsoq qo'shing. Tuz va ta'mga ziravorlar qo'shing. Har bir bo'lak baqlajon bo'lagiga 1-2 choy qoshiq plomba qo'ying, teng ravishda taqsimlang va o'rang. Rulolarni o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.

Bolgar qalampiri va yong'oq bilan patlıcan rulonlari

Tarkibi:
2 baqlajon,
1 bolgar qalampiri,
1 piyoz,
30-40 g yong'oq,
3-4 novda maydanoz yoki shilantro,
2 chinnigullar sarimsoq,
1 osh qoshiq limon sharbati,
o'simlik moyi,
ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Baqlajonlarni tilimga kesib oling va moy bilan yog'langan pishirish varag'iga bir qatlamga qo'ying. Qandolat cho'tkasi yordamida baqlajon yuzasini moy bilan surting. 200 daraja qizdirilgan pechda 10-15 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, 5-7 daqiqadan so'ng baqlajonlarni aylantiring. Qovurilgan skovorodkada o'simlik yog'ini qizdiring va to'g'ralgan bolgar qalampiri va piyoz qo'shing. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra ularni yong'oq, sarimsoq va o'tlar bilan aralashtirgich yordamida xamirga o'xshash mustahkamlik bilan maydalang. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Baqlajon bo'laklarini plomba bilan yoping va rulonlarni o'rang, ularni tish pichog'i yoki shish bilan mahkamlang. E'lonni maydanoz yoki shilantro barglari bilan bezang va xizmat qiling.

Jambon va pishloqli patlıcan rulolari

Tarkibi:
2-3 baqlajon,
100 g jambon,
100 g pishloq,
2-3 chinnigullar sarimsoq,
2 osh qoshiq mayonez,
bezatish uchun reyhan barglari,
o'simlik moyi,
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:
Baqlajonlarni pishiring yoki qovuring, uzun bo'laklarga bo'linib, o'simlik moyi yordamida tuzlangan. Jambonni mayda kubiklarga kesib oling va mayda maydalangan pishloq, sarimsoq va matbuotdan o'tgan mayonez bilan aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing. Olingan to'ldirishni baqlajon bo'laklariga joylashtiring va rulonlarni o'rang. Rulolarni tish pichog'i yoki shish bilan mahkamlang, rayhon barglari bilan bezang va xizmat qiling.

Tarkibi:
2 baqlajon,
150 g koreys sabzi,
70 g qaymoqli pishloq,
2 chinnigullar sarimsoq,
4-5 novda maydanoz,
o'simlik moyi,
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:
Baqlajonlarni tilimga kesib oling, tuz qo'shing va pishganicha o'simlik yog'ida qovuring. Qog'oz sochiqni to'kib tashlang va sovushini kuting. Krem pishloqni sarimsoq bilan matbuot va tug'ralgan o'tlardan o'tkazing. Har bir baqlajon tilimini krem aralashmasi bilan surting va bir chetiga koreys sabzi qo'ying. Dilimlarni rulonlarga aylantiring va maydanoz bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Qiyma bilan pishirilgan baqlajon rulolari

Tarkibi:
2 baqlajon,
300 g go'sht,
1 piyoz,
70 g pishloq,
2-3 chinnigullar sarimsoq,
sariyog,
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Tayyorlanishi:
Baqlajonlarni uzun bo'laklarga kesib oling va tuz qo'shing. Go'sht maydalagich orqali piyoz va sarimsoq bilan birga go'shtni maydalang. Tayyor qiyma go'shtni tuzlang va ta'mga ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Har bir baqlajon bo'lagining bir chetiga oz miqdorda qiyma qo'ying va uni rulonga aylantiring, tish pichog'i bilan mahkamlang. Rulolarni moylangan pishiriladigan idishga joylashtiring. Kichik bo'laklarni sariyog' ustiga qo'ying, panani folga bilan yoping va panani 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. 15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra folga olib tashlang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Rulolarni maydalangan pishloq bilan seping va bir necha daqiqadan so'ng pechdan chiqarib oling.

Baqlajonli rulolar, shubhasiz, bayram dasturxonini bezatadi va kundalik taomingizga lazzat qo'shadi. To'ldirish bilan tajriba qilishdan qo'rqmang va ehtimol bu ishtahani qo'llab-quvvatlovchi taomingiz bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Qiyma bilan to'ldirilgan mazali, suvli patlıcan. Taom mazali nonushta yoki shunchaki gazak uchun mos keladi. Qanday qilib u bilan tajriba qilishingiz mumkin va qanday mahsulotlarni almashtirish kerak. Bularning barchasi va boshqa ko'p narsalarni fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptda bilib oling. Video retsept.

To'ldirilgan baqlajonlar mazali va to'yimli taomdir. Har qanday narsa plomba sifatida xizmat qilishi mumkin. Bularga sabzavot, qo'ziqorin va baliq kiradi. Lekin eng mazali taom go'sht bo'laklari yoki qiyma go'sht bilan tayyorlanadi. Men qiyma bilan to'ldirilgan patlıcanlar uchun qiziqarli retseptni taklif qilaman. Ushbu taomni uyda kechki ovqat uchun ham, bayramona ziyofatda ham tayyorlash mumkin, u o'zining munosib o'rnini egallaydi. Bundan tashqari, bu issiqlik bilan ishlov berish usuli bilan patlıcanlarda barcha foydali moddalar saqlanib qoladi. Ushbu taomning yana bir afzalligi shundaki, uni ham issiq, ham sovutilgan holda iste'mol qilish mumkin.

Agar xohlasangiz, baqlajonlarni qovoq bilan almashtirib, qiyma go'shtga har qanday o'tlar, sabzavotlar, ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, qiyma go'shtni tovuq yoki kurka bilan almashtirishingiz mumkin. Bundan tashqari, u juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi va ovqatda kamroq kaloriya bo'ladi. Ushbu retsept bo'yicha talab qilinadigan mahsulotlardan biri pishloq bo'lib, u to'ldirishni sepish uchun ishlatiladi. Agar siz qizarib pishgan pishloqni yaxshi ko'rsangiz, uni to'g'ridan-to'g'ri to'ldirishga qo'ying va pechga qo'ying. Bunday holda, plomba o'zining shiraliligini yaxshiroq saqlaydi. Va agar siz "cho'zilgan" pishloqni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, uni idish tayyor bo'lishidan 15 daqiqa oldin qo'shing.

100 g uchun kaloriya tarkibi - 355 kkal.
Porsiya soni - 4
Pishirish vaqti - 50 daqiqa, baqlajonlardan achchiqlikni olib tashlash vaqtini hisobga olmaganda

Tarkibi:

Baqlajonlar - 2 dona.
Maydalangan qora qalampir - bir chimdik
Pishloq - 150 g
O'simlik yog'i - qovurish uchun
Fesleğen - bir necha novdalar
qiyma go'sht - 300 g
Tuz - 0,5 osh qoshiq. yoki tatib ko'rish uchun
Tomat pastasi - 1 osh qoshiq.

Qiyma bilan to'ldirilgan baqlajonni bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:

1. Baqlajonlarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Poyalarni kesib oling va mevalarni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Ushbu bosqichda siz achchiqlikni ko'k rangdan olib tashlaysizmi yoki yo'qmi, qaror qabul qilishingiz kerak. Odatda pishgan mevalarda topiladi, lekin yosh mevalarda emas. Shuning uchun, agar sabzavot eski bo'lsa, unda kesilgan joylarni tuz bilan sepib, yarim soatga qoldiring. Bu vaqt ichida patlıcanlar yuzasida namlik tomchilari paydo bo'ladi, ular bilan birga barcha achchiqliklar chiqadi. Shundan so'ng, ularni oqayotgan suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.

2. Olingan pulpani mayda kubiklarga kesib oling.

3. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va baqlajon pulpasini oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

4. Boshqa qovurilgan idishda, qiyma go'shtni yog'da, aralashtirib, rangi o'zgarmaguncha, taxminan 5 daqiqa davomida qovuring.

5. Bir skovorodkada qiyma, qovurilgan baqlajon, tomat pastasi, tug'ralgan rayhon, tuz va maydalangan qora murch aralashtiriladi. Sizning ta'mingizga har qanday o't va ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

6. Mahsulotlarni aralashtirib, o'rtacha olovda 3-5 daqiqa davomida pishiring.

Sog'lom sabzavotlar orasida baqlajonlar yoki ular ham deyilganidek, ko'k sabzavotlar oxirgi o'rinni egallamaydi. Ularning mashhurligi, shuningdek, ularning ajoyib ta'mi va turli xil retseptlar bilan bog'liq. Misol uchun, baqlajon rulolarini tayyorlash eng oson. Bu engil, ammo juda qoniqarli tuyadi, hatto bayram stoliga ham mos keladi.

Baqlajon rulolarini qanday qilish kerak

Agar siz patlıcan rulolarini qanday tayyorlash haqida ko'proq bilmoqchi bo'lsangiz, unda bunday taomni yaratishning asosiy bosqichlarini ko'rib chiqing. Birinchisi, ko'klarning o'zlarini tanlash va oldindan qayta ishlash. Zich tuzilishga ega o'rta mevalar mos keladi. Quyruq quruq bo'lmasligi va qobig'i shikastlanmasligi kerak. Kichkina ko'klarni oldindan tayyorlash jarayoni quyidagicha:

Birinchidan, ular yaxshilab yuvilishi kerak va har birining dumini kesib tashlash kerak.
Keyinchalik, mevalar ingichka bo'laklarga bo'linadi. Ularning qalinligi taxminan 0,5 sm bo'lishi kerak, aks holda ular qovurish uchun juda uzoq vaqt talab etadi. Agar siz uni ingichka qilib qo'ysangiz, ishlov beriladigan qismlar burishganda yirtilib ketadi.
Keyingi qadam achchiqlikni olib tashlashdir. Buning uchun dilimlenmiş plastinkalarni tuz bilan seping va sharbat chiqarish uchun ularni 10-15 daqiqaga qoldiring. Keyin plitalar oddiygina suv bilan yuviladi va qog'oz sochiqlarda quritilishi uchun qoldiriladi.
Shundan so'ng siz to'ldirishni qo'shishingiz va baqlajon rulolarini o'rashingiz mumkin.

To'ldirish

Baqlajon rulolari uchun to'ldirish nima bo'lishi mumkinligini bilib olsangiz, bu taomni yanada yaxshi ko'rasiz. Go'sht, pishloq, sabzavot, tvorog yoki qo'ziqorin - bu faqat bir nechta variant. Bu jambon, bodring, koreys sabzi va hatto yong'oq yoki shakar bilan juda mazali bo'lib chiqadi. Pishloqni to'ldirish uchun siz har xil turdagi pishloqlardan foydalanishingiz mumkin - feta, tvorog, qattiq, kolbasa yoki qayta ishlangan. Go'sht ko'pincha jigar bilan almashtiriladi. Roliklar ... To'ldirish uchun mayonez, smetana yoki soslardan foydalanishingiz mumkin.

Turli xil plomba bilan patlıcan rulolari uchun retseptlar

Ushbu ishtahani har qanday bayram stoliga mos keladi, xoh u ofis bufeti, xoh Yangi yil yoki tug'ilgan kun. Unga kirish mumkin, chunki baqlajonlarni yilning istalgan vaqtida sotib olish mumkin, hatto muzlatilgan mevalar ham mos keladi. Butun kompaniya uchun gazak tayyorlash uchun sizga faqat 1-2 ta meva kerak bo'ladi. Bunda sizga turli xil plomba bilan patlıcan rulolari uchun eng mashhur retseptlar yordam beradi.

Pishloq bilan

Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
Porsiya soni: 10 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 127 kkal.
Oshxona: rus.

Olijanoblik, xushbo'ylik, yorqin rang va ta'm - bularning barchasi pishloqli patlıcan rulolari uchun retsept haqida. Ushbu retsept bo'yicha ular pomidor va sarimsoq qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Bu mahsulotlar patlıcan va pishloq bilan yaxshi ketadi. Ikkinchisi qattiq navni olish uchun yaxshiroqdir, lekin agar siz qayta ishlangan yoki kolbasa yoqsangiz, unda bu patlıcan rulonlarini tayyorlashdan qo'rqmang.

Tarkibi:

tuz, arpabodiyon, reyhan, maydanoz, qalampir - ta'mga;
baqlajon - 3 dona;
pomidor - 2 dona;
qattiq pishloq - 100 g;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
mayonez - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Barcha sabzavotlarni yuving va quriting. Keyinchalik, asosiy qismini qalinligi 0,5 sm dan oshmasligi kerak bo'lgan plitalarga kesib tashlang.
Ish qismlarini tuz bilan seping, 10 daqiqaga qoldiring, shunda ular sharbat chiqaradi, keyin yana yuving va quriting.
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va chiroyli oltin jigarrang bo'lguncha tilimlarni qovuring.
Pishloqni maydalang, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing, ko'katlarni mayda maydalab, pomidorlarni kub shaklida kesib oling.
Keyin hamma narsani aralashtiramiz, mayonez, tuz va qalampir qo'shing.
Olingan to'ldirishni qovurilgan plitalarga qo'ying, so'ngra har birini rulon bilan o'rang va sovushini kuting.

Pishloq va sarimsoq bilan

Porsiya soni: 16 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 112 kkal.
Maqsad: bayram stoli / gazak uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Mazali taom uchun yana bir variant. Bu erda pomidor ishlatilmasa ham, idishning ta'mi yomonlashmaydi. Sarimsoq tufayli biroz achchiqroq bo'lib chiqadi, uning miqdori sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin. O'tlar - arpabodiyon, maydanoz, reyhan - appetizerga maxsus xushbo'ylik va tazelik qo'shing.

Tarkibi:

tuz - ta'mga;
sarimsoq - 5 chinnigullar;
mayonez - 2-3 osh qoshiq;
baqlajon - 4 dona;
yangi o'tlar - 40 g;
qattiq pishloq - 100 g;
o'simlik yog'i - qovurish uchun ozgina.

Tayyorlash usuli:

Avvalo, asosiy sabzavotni yana yuving, sochiq bilan artib oling, so'ngra mevani uzunligi bo'ylab ingichka tilimga kesib oling.
Bo'laklarni tuz bilan seping, ularni 15 daqiqaga qoldiring, keyin suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, quriting va har ikki tomondan yog'ga qovuring.
Yashillarni yuving, mayda choping va sarimsoqni pishloq bilan birga maydalang. Ushbu mahsulotlarni mayonez, tuz va aralashtiring.
Baqlajon bo'laklarini aralashma bilan yog'lang va ularni o'rang.

Yong'oq bilan

Pishirish vaqti: 1 soat.
Porsiya soni: 20 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 219 kkal.
Maqsad: bayram stoli / gazak uchun.
Oshxona: gruzin.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Agar siz yangi va g'ayrioddiy oziq-ovqat kombinatsiyalarini izlayotgan bo'lsangiz, yong'oqli baqlajon rulolarini sinab ko'ring. Bunday ingredientlarni aralashtirish g'oyasi Gruziya oshxonasiga tegishli. Bu kombinatsiya uzoq vaqt davomida ishlatilgan. Boshqa xalqlar gruzin retsepti uchun yangi narsa olib kelishdi, shuning uchun yong'oq bilan bunday gazak uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Ulardan birida qo'shimcha ravishda sabzi mavjud.

Tarkibi:

hops-suneli, maydalangan qora qalampir, kori - 1 choy qoshiq. quruq aralashma;
baqlajonlar - 5 dona;
o'simlik yog'i - 0,5 stakan;
yangi o'tlar - 30 g;
mayonez, tuz - ta'mga;
sabzi - 1 dona;
yong'oq - 300 g.

Tayyorlash usuli:

Sabzavotlarni tayyorlang - tozalang va yuving. Ko'klarini uzunligi bo'ylab tilimga kesib oling va sabzi qirg'ichdan foydalanib choping.
Baqlajonlarni yaxshi qizarguncha qovuring. Bu vaqtda yong'oqlarni tozalang va siz uchun qulay bo'lgan har qanday shaklda maydalang.
Sabzi uchun ziravorlar, tuz, mayonez qo'shing. Keyin tug'ralgan yong'oqlarni qo'shing va aralashtiring.
Olingan sabzi to'ldirish bilan qovurilgan baqlajon plitalarini yog'lang, so'ngra har birini rulon bilan o'rang.

Gruzin tilida

Pishirish vaqti: 1 soat.
Porsiya soni: 9 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 204 kkal.
Maqsad: bayram stoli / gazak / tushlik / kechki ovqat uchun.
Oshxona: gruzin.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Gruziya patlıcan rulolari baharatlı notalar bilan yumshoq ta'mga ega. Yong'oq bilan oddiy retseptdan farqli o'laroq, ular burilishga ega. To'ldirishni tayyorlash uchun ziravorlar va qo'shimchalarning butun aralashmasi ishlatiladi. Adjika unga o'ziga xos ta'm beradi. Sarimsoq bilan birlashtirilib, ishtahani achchiq qiladi. Ikkitadan ortiq chinnigullar olmaslik yaxshiroqdir, chunki kompozitsiyada sirka ham mavjud.

Tarkibi:

maydalangan qora qalampir - ta'mga;
baqlajon - 2 dona;
sirka - 0,5 osh qoshiq;
suv - 3 osh qoshiq;
hops-suneli - 0,5 choy qoshiq;
piyoz - 1 dona;
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
tuz - ta'mga;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
Gruziya adjika - 0,5 choy qoshiq;
yong'oq - 0,5 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Toza, quruq ko'klarni uzunligi bo'ylab taxminan 0,5 sm qalinlikdagi uzun chiziqlar bilan kesib oling.
Tayyorlarni chuqur panga o'tkazing, tuz seping va yarim soatga qoldiring.
Belgilangan vaqtdan keyin siz qolgan suyuqlikni to'kib tashlashingiz mumkin, keyin plitalarni qog'oz sochiq bilan artib oling. Keyin ularni yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Ortiqcha yog'ni to'kish uchun qog'oz peçete ustiga qo'ying.
Qopqoqli qovurilgan idishda tug'ralgan piyozni qovuring.
Blenderdan foydalanib, sarimsoq aralashmasini yong'oq, adjika, suv, ziravorlar va sirka bilan xamirga maydalang. Bu erda qovurilgan piyoz ham qo'shiladi.
Olingan plomba bilan har bir plastinkani yog'lang va uni aylantiring.
Nihoyat, patlıcan rulonlarini tekis plastinka ustiga qo'ying va yangi o'tlar bilan xizmat qiling.

Pomidor va sarimsoq bilan

Pishirish vaqti: 50 daqiqa.
Porsiya soni: 12 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 127 kkal.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Ular, shuningdek, mahsulotlarning uyg'un kombinatsiyasi bilan ajralib turadi. E'lonni qo'shish juda rangli va aromatik bo'lib chiqadi. Sarimsoq unga achchiq zarba beradi, pomidor esa uni yangilaydi va yanada ko'proq yoz notalarini olib keladi. Pishloq va qaynatilgan tuxum tufayli taom to'yimli bo'ladi. Bu ingredientlarning barchasi mayonez ostida yumshoqroq bo'ladi, lekin har birining ta'mi hali ham yaxshi his qilinadi. Retseptning yana bir xususiyati shundaki, ko'klari qovurilgan emas, balki pishiriladi. Shunday qilib, ular kamroq yog'li bo'lib chiqadi va ozuqa moddalarini ko'proq saqlaydi.

Tarkibi:

sarimsoq - 2 chinnigullar;
tuz - ta'mga;
o'simlik yog'i - 100 ml;
qattiq qaynatilgan tuxum - 2 dona;
yumshoq pishloq - 150 g;
pomidor - 2 dona;
mayonez - 100 g;
baqlajon - 4 dona.

Tayyorlash usuli:

Taxminan 4-5 mm qalinlikdagi bo'laklarga toza, quruq ko'klarni eritib, ularni moylangan pishirish varag'iga qo'ying, shuningdek, moy bilan yog'lang.
180 daraja haroratda taxminan 15-20 daqiqa pishiring.
Bu vaqtda pishloqni tuxum bilan maydalang, sarimsoqni matbuot orqali siqib oling, mayonez bilan ziravorlang va aralashtiring.
Pomidorlarni yuving, qog'oz peçete yoki sochiq bilan quriting va keyin uzun bo'laklarga bo'ling.
Avval baqlajon bo'laklarini pishloq bilan to'ldiring. Keyin har biriga bir bo'lak pomidor qo'ying va keyin uni rulonga aylantiring.

Sabzi va sarimsoq bilan

Pishirish vaqti: 45 daqiqa.
Porsiya soni: 12 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 114 kkal.
Maqsad: bayram stoli / gazak / kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Sabzi va sarimsoqli patlıcan rulolari mahsulotlarning yana bir qiziqarli va g'ayrioddiy "mahallasini" ifodalaydi. Aperatif juda achchiq ta'mga ega. Hammaga rahmat. Sarimsoq uni to'ldiradi va idishni yanada achchiq qiladi, shuning uchun siz bir nechta boshni olmaysiz. Ushbu ingredientlarga qo'shimcha ravishda sizga mayonez, tuz va yog' kerak bo'ladi. Bunday kichik ingredientlar to'plami tufayli idish oddiy va arzon deb hisoblanadi.

Tarkibi:

tuz, ziravorlar - sizning ta'mingizga;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
mayonez - ta'mga;
baqlajon - 2 dona;
o'simlik yog'i - qovurish uchun ozgina;
Koreys sabzi - 100 g.

Tayyorlash usuli:

Sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing, tuz, mayonez va ziravorlar bilan aralashtiring, aralashtiring.
Yana toza, quruq ko'klarni uzunligi bo'ylab ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Ularni to'kib tashlang va 10 daqiqadan so'ng ularni qog'oz peçete bilan arting.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da bo'laklarni qovuring, so'ngra har birini sarimsoq mayonez bilan surting.
Keyin chetiga bir oz koreys sabzi qo'ying va uni o'rang.

Chiken bilan

Porsiya soni: 20 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 113 kkal.
Maqsad: bayram stoli / gazak / kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.

Rolls ko'proq qoniqarli taomdir, chunki ular go'shtni o'z ichiga oladi. Siz tana go'shtining har qanday qismini olishingiz mumkin, lekin fileto bilan qulayroq bo'ladi. Boshqa hollarda, go'shtni suyaklardan ajratish kerak bo'ladi. Bundan tashqari, fileto tovuqning eng nozik va mazali qismi hisoblanadi. To'ldirishga turli xil ingredientlar qo'shiladi, lekin ko'pincha pishloq va sabzavotlar, masalan, pomidor.

Tarkibi:

tuz - 1 chimdik;
pomidor - 170 g;
baqlajonlar - 400 g;
kungaboqar yog'i - 20 g;
tovuq filesi - 400 g;
pishloq - 150 g.

Tayyorlash usuli:

Avval ko'klarni yuving va quriting, so'ngra ularni uzunlamasına bo'laklarga bo'ling.
Ish qismlarini tuz bilan seping va chorak soatdan keyin ularni qog'oz peçete bilan artib, yog'ga qovuring.
Fileto ham yuving, quriting, keyin bo'laklarga bo'ling. Tovuqni alohida panada qovuring, shundan so'ng uni maydalangan pishloq va tug'ralgan pomidor bilan aralashtirishingiz mumkin.
Baqlajon bo'laklarini qog'oz peçete ustiga qo'ying, so'ngra har biriga bir osh qoshiq to'ldirish qo'ying va o'rang.

Sarimsoq bilan

Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
Porsiya soni: 9 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 118 kkal.
Maqsad: bayram stoli / gazak / kechki ovqat / tez uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Patlıcan sarimsoq rulolari juda oddiy to'ldirishga ega. Bundan tashqari, kompozitsiyaga faqat mayonez kiradi. Shu sababli, to'ldirish uchun pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi. Ma'lum bo'lishicha, men baqlajon bilan rulonlarni shunday tayyorlayman - shunchaki plastinkalarni sarimsoq mayonez bilan yog'lang va ularni yoyilgan tomoni bilan ichkariga o'rang. Oson, mazali va tez - o'zingiz sinab ko'ring.

Tarkibi:

o'simlik yog'i - qovurish uchun ozgina;
maydanoz - bezatish uchun bir nechta novdalar;
o'rta patlıcan - 5 dona;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
un - 0,5 osh qoshiq;
mayonez - 6 osh qoshiq;
tuz - sizning ta'mingizga.

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, ko'klarni yaxshilab yuvib tashlang va shundan keyingina ularni uzunligi bo'ylab tilimga kesib oling.
Ish qismiga tuz seping, sharbatni 10 daqiqaga qoldiring, keyin yuving va salfetkalar bilan arting.
Har bir chiziqni unga botirib, so'ngra har tomondan çıtır bo'lguncha qovuring.
Bu vaqtda sarimsoqni matbuotdan o'tkazing va mayonez bilan mavsumni o'tkazing.
Olingan to'ldirishni har bir baqlajon chizig'ining bir tomoniga yoyib, keyin uni o'rang.
Plastinka ustiga qo'ying va maydanoz novdalari bilan bezang.

Qo'ziqorinlar bilan

Pishirish vaqti: 1 soat.
Porsiya soni: 10 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 219 kkal.
Maqsad: bayram stoli / gazak / kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Qo'ziqorinli patlıcan rulolari alohida ovqatlar bilan ham tavsiya etiladi. Bularning barchasi ushbu mahsulotlarning mukammal muvofiqligi tufayli. Qo'ziqorinlar o'simlik oqsiliga boy, shuning uchun ular neytral sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Shuning uchun, siz ulardan tayyorlangan rulonlarni va ko'klarni kilogramm berishdan qo'rqmasdan eyishingiz mumkin. Garchi siz haddan tashqari ko'tarilmasligingiz kerak, chunki qovurilgandan keyin mahsulotlar ko'proq yog'li bo'ladi.

Tarkibi:

dudlangan tovuq - 100 g;
baqlajonlar - 2 dona;
tuz - ta'mga;
zaytun moyi - 5 osh qoshiq;
shampignonlar - 6 dona;
piyoz - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

Sabzavotlarni tozalang va yuving. Piyozni mayda to'g'rab oling va ko'klarini yana uzunlamasına bo'laklarga bo'ling.
Alohida-alohida, sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Bir necha daqiqadan so'ng, qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing, keyin ularni tovuq bilan aralashtiring va tuz qo'shing.
Har bir patlıcan bo'lagiga bir osh qoshiq qo'ziqorin to'ldirish qo'ying va uni rulonga o'rang.

Tvorog bilan

Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
Porsiya soni: 9 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 219 kkal.
Maqsad: bayram stoli / gazak / kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Tvorogli patlıcan rulolari qoniqarli, ammo ayni paytda parhezli. Ushbu retsept, ayniqsa, yozda, kechki ovqat uchun engil narsalarni xohlaganingizda dolzarbdir. Tvorogga qo'shimcha ravishda, to'ldirish smetana o'z ichiga oladi. Uning miqdorini tartibga solish muhimdir. Agar tvorog juda nam bo'lsa, unda siz juda oz smetana qo'shishingiz kerak. To'ldirishning o'zi sho'r, shuning uchun siz ko'klarga ham tuz qo'shmasligingiz kerak.

Tarkibi:

tuz, qalampir - ta'mga;
baqlajonlar - 3 dona;
qattiq pishloq - 50 g;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
tvorog - 100 g;
smetana - 2 osh qoshiq;
yangi ko'katlar - kichik bir shamlardan.

Tayyorlash usuli:

Ko'klarni yaxshilab yuvib tashlang, quriting, uzunligi bo'ylab juda nozik bo'lmagan bo'laklarga bo'ling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni yog'da qovuring.
Ko'katlarni ham yuving, so'ng mayda choping.
Pishloqni maydalang va tvorog bilan aralashtiring. Tug'ralgan o'tlar, smetana, qalampir, tuz qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
Keyinchalik, sarimsoqni to'ldirishga siqib qo'ying. U qalin va bir xil bo'lishi kerak.
Qovurilgan plitalarga ozgina plomba qo'ying va ularni o'rang.

Video

To'ldirilgan baqlajon - bu ishtahani to'ldiradigan, qoniqarli va juda chiroyli taom bo'lib, u nafaqat mazali taom, balki har qanday dasturxon uchun ajoyib bezak bo'ladi, xoh bayramona, xoh kundalik.

To'ldirilgan baqlajonlar har doim qo'lda bo'lgan arzon ingredientlardan foydalangan holda sodda va tez tayyorlanadi. Ideal to'ldirish - qiyma go'sht, lekin baqlajonlarni faqat sabzavot yoki don bilan to'ldirish mumkin, har safar yangi va g'ayrioddiy taom yaratadi. Ushbu materialda to'ldirilgan patlıcanlar uchun eng yaxshi retseptlar mavjud.

Pechda qiyma go'sht bilan to'ldirilgan baqlajon - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Birinchi retsept, masalan, qiyma go'sht, guruch, qovurilgan sabzi va piyoz va pishloq bilan patlıcan pishirish haqida gapirib beradi. Tayyor taom, albatta, kundalik uy menyusiga kiritiladi va kattalar va bolalarga yoqadi.

Pishirish vaqti: 1 soat 45 daqiqa

Miqdori: 6 ta porsiya

Ingredientlar

Qiyma mol go'shti va cho'chqa go'shti: 1 kg
Sabzi: 1 dona.
Kamon: 2 dona.
Baqlajonlar: 7 dona.
Qattiq pishloq: 150 g
Xom guruch: 70 g
Mayonez: 2 osh qoshiq. l.
O'simlik yog'i: qovurish uchun
Tuz, qalampir: ta'mga

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Sabzi va sarimsoq bilan to'ldirilgan patlıcanlar

To'ldirilgan baqlajonlar uchun juda ko'p retseptlar mavjud qiyma cho'chqa go'shti yoki mol go'shti ko'pincha plomba sifatida ishlatiladi. Vegetarianlar to'ldirilgan sabzavotlarni afzal ko'rishadi. Bunday retseptlarda eng mashhurlari sabzi va sarimsoqdir.

Tarkibi:

Baqlajonlar - 3 dona.
Sabzi - 2 dona.
Piyoz - 2-4 dona.
Pomidorlar - 2 dona.
Sarimsoq - 4-5 chinnigullar.
Qattiq pishloq - 150 gr.
Mayonez, qalampir, tuz.
Yog '.

Algoritm:

Birinchi qadam - baqlajon pulpasi tarkibidagi achchiqlikni yo'qotish. Buning uchun mevalarni yuving va "quyruq" ni kesib oling. Har bir ko'k mevani yarmiga bo'ling va tuz qo'shing.
20 daqiqadan so'ng, sharbatni to'kib tashlash uchun ozgina bosing. Shundan so'ng, o'rtasini qoshiq yoki kichik pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib oling.
Baqlajon pulpasini kub shaklida kesib oling, yangi sabzi maydalang, piyozni ham maydalang yoki maydalang. Pomidorlarni maydalang. Sarimsoq chinnigullarini maydalang.
Sabzavotlarni piyozdan boshlab, sabzi, pomidor va sarimsoqni birma-bir qo'shib, yog'da qovuring.
Deyarli tugallangan to'ldirishni patlıcan qayiqlariga joylashtiring. Tuz qo'shing. Mayonez va qalampir bilan ozgina surting.
Endi pishloq seping va pishiring.

To'ldirish deyarli tayyor bo'lgani uchun, idish juda tez tayyorlanadi. Va u ajoyib ko'rinadi!

Pechda pishirilgan sabzavotlar bilan to'ldirilgan patlıcan

Baqlajonni to'ldirishda nafaqat sabzi va sarimsoq asosiy mahsulotga aylanishga loyiqdir. Kichkina ko'k rangli, shuningdek, boshqa keng tarqalgan sabzavotlarga "sodiq". To'ldirish uchun quyidagi turli xil sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

Baqlajonlar - 2-3 dona.
Bolgar qalampiri - 3 dona. turli ranglar.
Sabzi - 1 dona.
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar.
Piyoz - 1 dona.
Pomidorlar - 2 dona.
Qattiq pishloq - 100 gr.
Tovuq tuxumlari - 1 dona.
Tuz, sevimli ziravorlar.
Qovurish uchun yog'.
Bezatish uchun ko'katlar.

Algoritm:

Texnologiya oddiy, ammo ko'p vaqt talab etadi, chunki barcha sabzavotlarni yuvish va "dumlarni" kesish kerak.
Baqlajonlarni ko'ndalang uzun qayiqlarga kesib oling, ularni sho'r suvga soling va qopqog'i bilan bosing.
Qolgan sabzavotlarni maydalang, bir qismini kub shaklida kesib oling, bir qismini, masalan, piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang, sabzi maydalang.
Ko'klarni 10 daqiqa davomida pechga qo'ying. Ular yumshoqroq bo'ladi va o'rtasini tanlash oson bo'ladi. Uni ham kub shaklida kesib oling.
Sabzavotlarni qovurilgan idishda qovuring, oxirgi marta baqlajon kublarini qo'shing.
Turli sabzavotlarni tuz va murch bilan seping. Agar so'ralsa, bir qoshiq soya sousini qo'shing.
Pishloqni maydalang va urilgan tuxum bilan aralashtiring.
Sabzavotli to'ldirishni patlıcan qayiqlariga joylashtiring va ustiga tuxum-pishloq aralashmasini yoying. Pishirish natijasida siz juda mazali va juda chiroyli qobiqqa ega bo'lasiz.

Bu baqlajonlar issiq yoki sovuq bir xil darajada mazali bo'ladi, shuning uchun siz katta qismlarni pishirib, nonushta uchun bir oz qoldirishingiz mumkin.

Pishloq bilan to'ldirilgan patlıcan retsepti

Agar biron sababga ko'ra uyda baqlajondan boshqa sabzavot bo'lmasa yoki uy bekasi vaqtni bosib, o'z xonadonini ajablantirmoqchi bo'lsa, unda siz qattiq yoki yarim qattiq pishloqdan foydalanadigan quyidagi retseptdan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

Baqlajonlar - 2 dona.
Qattiq pishloq - 100 gr.
Pomidorlar - 3-4 dona.
O'simlik yog'i.
tuz.
Ko'katlar, masalan, maydanoz.

Algoritm:

Texnologiya juda oddiy. Baqlajonni yuving va dumini kesib oling. Bir uchida birlashtirilgan uzun plitalar yaratish uchun ko'ndalang kesib oling.
Tayyorlangan ko'klarni tuzlang va bir muddat qoldiring. Qo'lingiz bilan ozgina bosing va sharbatni to'kib tashlang.
Pishloqni tilimga kesib oling. Pomidorlarni yuving, shuningdek, tilimga kesib oling.
Baqlajonlarni yuving. Salfetka bilan quriting.
Pishirish idishida fan shaklida joylashtiring, uni o'simlik moyi bilan yog'lang.
Baqlajon bo'laklari orasiga pishloq va pomidorni teng ravishda yoyib chiqing. Bir oz pishloqni maydalab, ustiga sepib qo'yishingiz mumkin.
Pechga qo'ying.

Taom tez pishiriladi va chiroyli ko'rinadi. Bundan tashqari, tayyor taom o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi kerak. Achchiq sevuvchilar sarimsoqni idishga qo'shishlari mumkin.

Go'sht bilan to'ldirilgan va pechda pishirilgan patlıcan qayiqlari

Va shunga qaramay, baqlajonlarga teng keladigani yo'q, bu erda qiyma go'sht to'ldirish vazifasini bajaradi. Va cho'chqa go'shti, mol go'shti bilan aralashtirilgan yoki ko'proq yumshoq tovuq bo'ladimi, muhim emas. Albatta, siz pomidor va pishloqsiz qilolmaysiz: sabzavotlar shirali bo'ladi, pishloq esa chiroyli oltin jigarrang qobiq qo'shadi.

Tarkibi:

Baqlajonlar - 2-3 dona.
qiyma go'sht - 400 gr.
Pomidor - 2 dona.
Sarimsoq - 2 chinnigullar.
Qattiq pishloq - 100 gr.
O'tlar, tuz va ziravorlar.
Bir oz o'simlik yog'i.
Mayonez - 1-2 osh qoshiq. l.

Algoritm:

Baqlajonlarni retsept bo'yicha yuving, quyruqlarni kesish kerak emas. Yadroni kesib oling. Qayiqlarni tuzlang.
Kesilgan qismini kublarga aylantiring, shuningdek, ozgina tuz qo'shing. Ularga sharbatni chiqarish uchun vaqt bering, achchiqlikni olib tashlash uchun uni to'kib tashlash kerak.
Qandolat cho'tkasi yordamida qayiqlarni (har tomondan) o'simlik moyi bilan yog'lang. Pishirish varag'iga joylashtiring. 10 daqiqa davomida pishiring.
Tug'ralgan go'shtni qovurilgan idishda qovuring, baqlajon kublarini, so'ngra to'g'ralgan pomidorlarni, tug'ralgan sarimsoqni va ko'katlarni qo'shing. To'ldirishni ziravorlar va tuz bilan to'ldiring.
Qayiqlarga joylashtiring. Mayonez bilan yog'lang.
Yakuniy nuqta sifatida pishloq bilan to'ldiring. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Tajriba uchun joy bor, siz qiyma go'shtga boshqa sabzavotlar yoki qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin.

Asosiy qoida shundaki, patlıcanlar achchiqlanishdan xalos bo'lishi kerak, aks holda oxirgi taom buziladi. Buning uchun siz sabzavotlarni kesib, tuzlashingiz kerak, keyin hosil bo'lgan sharbatni to'kib tashlang. Ko'klarni sho'r suv bilan to'ldirishingiz mumkin. Turing, to'kib tashlang va quriting.

Moliyaviy savodxonlik: bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa

Troyan urushi qahramonlari: jasur erkaklar, ayyor odamlar, beadab odamlar