Що таке ізолять? Що таке ізолят протеїну, чим він корисний і як правильно його приймати? Що означає ізолят протеїну

Отже, ви почали досягати деяких цілей у спортивних заняттях і знаєте, що для того, щоб максимізувати ефект від тренувань необхідно забезпечити організм необхідним харчуванням для нарощування м'язів та правильного відновлення. Але який є найкращим, і найбільш корисним для здоров'я та загального благополуччя? Відповідь – сироватковий білок, зокрема ізолят сироваткового протеїну.

Ізолять протеїну- Це харчова добавка, створена шляхом поділу компонентів молока і містить найвищий відсоток чистого протеїну - близько 90-95%. Використовуючи коктейль з ізолятом білка у своєму раціоні, ви зможете дійсно оптимізувати своє тренування, позбутися жиру та отримати переваги для здоров'я, оскільки саме білок є ключем до отримання ідеального тіла. Знайдіть найкращий білок, щоб дійсно оптимізувати ці результати, і він допоможе вам досягти високих цілей у спортивних заняттях, підвищити ефективність тренування та принести користь вашому тілу та здоров'ю.

Що таке ізолят сироваткового протеїну - це білок у формі поліпептиду (як називається складна молекула білка), який не містить зайвий цукор або калорії, щоб ви могли швидше досягти своїх цілей у спортивній області. Ізолят протеїну (isolate protein) утворюється в процесі поділу компонентів молока. Молоко складається з двох білків: казеїну та сироватки. Сироватка є побічним продуктом виробництва сиру і сиру і ми можемо відокремити її від казеїну самостійно.

Сироватка може бути оброблена для отримання різних форм протеїну у вигляді трьох основних форм для застосування у спортивному харчуванні:

• концентрату;
• гідролізату;
• ізоляти.

Хоча всі форми добавок мають свої переваги, ізолят поліпептиду є найчистішою з трьох і володіє максимальними перевагами.

Зверніть увагу: Від концентрату протеїну ізолят відрізняється тим, що з нього видалені небілкові компоненти, такі як жир, щоб ізолювати сироватковий білок.

Багато концентратів містять у складі 80% протеїну в сухій основі. Ізоляти поліпептиду зазвичай становлять близько 92% білка (суха основа), що означає, що ви прийматимете більше протеїну на еквівалентну дозу. Ті ж 100 г ізоляту білка забезпечують менше калорій (близько 370 калорій), але з великою кількістю протеїну (92 г) і значно менше загального вуглеводу, лактози, жиру та , ніж у концентраті. У гідролізаті молочний білок піддається нагріванню, кислоті чи ферментам, які розривають зв'язки, що зв'язують амінокислоти. Це робить його смак більш гірким, але дозволяє йому засвоюватися швидше, ніж концентрат або ізолят.

Концентрати та ізоляти теж швидко перетравлюються, тому гідролізат, який перетравлюється максимально швидше, може не коштувати смаку та додаткових витрат для невеликої вигоди. Ізольований поліпептид у будь-якій своїй формі має чудову перетравлюваність і амінокислотний профіль. Оскільки ізоляти та гідролізовані білки дорожчі, більшість виробників сироваткових добавок додають їх дуже мало до формул.

Навіщо приймають

Неденатурований (тобто не зруйнований нагріванням) поліпептид є сьогодні однією з найкращих досліджуваних добавок для спортивного харчування на ринку. Завдяки цим дослідженням ми можемо переконатися, наскільки вигідна сироватка, оскільки вона має високу поживну цінність та багато переваг для здоров'я, які містять всю користь від білкових продуктів.

Основні амінокислоти

Ізолят сироваткового білка є чистою формою сироватки і є чистим білком. Він містить усі незамінні, необхідні вашому тілу для відновлення м'язів у спорті. Оскільки незамінні амінокислоти не виробляють наш організм, ми повинні шукати додаткові продукти і добавки для того, щоб приймати необхідне харчування. Нездатність приймати їх з дієти може призвести до втрати м'язової маси та проблем із відновленням м'язів. Щоб зменшити пошкодження тканин, а також жир і збільшити продуктивність, важливо, щоб ці незамінні амінокислоти були в нашому раціоні.

Немає жиру та вуглеводів

У той час як багато продуктів так завантажені зайвим жиром і вуглеводами, ізольований поліпептид сам по собі вільний від цих речовин. Це забезпечить ваше тіло білком, який вам потрібен без зайвого жиру і вуглеводів, які можуть уповільнити вас.

Низькі рівні лактози

Ізольований поліпептид має менше 1% лактози. Оскільки це число настільки мало, ви можете споживати його, навіть якщо ви чутливі або нетерпимі до лактози. Однак вам все одно доведеться проконсультуватися з лікарем, перш ніж робити це.

Легко засвоюється

Ізольований поліпептид може легко перетравлюватись вашим тілом, тому у вас є всі шанси досягти тіла своєї мрії. Цей білок буде швидко абсорбуватися та оброблятись, особливо коли споживається у вигляді рідини.

Зверніть увагу: Глютамін є попередником гамма-аміномасляної кислоти, яка допомагає зберегти спокій та зменшити занепокоєння.

Як приймати ізолят протеїну: відразу після тренування слід розвести мірну склянку з ізолятом у шейкері з водою або іншою рідиною. Його приймають також між їдою і, при необхідності, з ранку натще.

Чим небезпечний

Для більшості людей концентровані білкові сироваткові добавки в рекомендованих дозах не становлять жодних загроз для здоров'я. Фактично, дослідження показали, що прийом білка ізоляту може поліпшити рівень холестерину в крові, рівень цукру в крові та інші фактори здоров'я. Як і будь-яка добавка, однак, ізолят не є ефективним для всіх, особливо якщо ви приймаєте її у великих кількостях.

Побічні ефекти

Зверніть увагу: Якщо у вас непереносимість лактози або ви маєте алергію на молоко, шкода від ізольованого поліпептиду менш ймовірна, ніж від концентрату молочної сироватки, але це все ще білок, отриманий з молока, і як такий може турбувати шлунок.

Трейсингові токсини

За результатами серії випробувань, проведених Consumer Reports і опублікованих у 2010 році, кілька добавок ізольованого поліпептиду на ринку містили сліди шкідливих важких металів, включаючи свинець, кадмій, миш'як або ртуть. При рекомендованих розмірах порції метали не загрожують здоров'ю. Якщо ви послідовно використовуєте добавки поліпептиду, які містять важкі метали, на довгостроковій основі, ви можете бути піддані підвищеному ризику хронічного отруєння важкими металами низького рівня, симптоми яких включають біль у м'язах та суглобах, втому, головний біль та запори.

Надлишковий білок

Ізолят білка для спортпіту зазвичай становить щонайменше 90% поліпептиду за вагою, тому його стандартна доза 30 г містить близько 27 г протеїну. Це половина або більше від рекомендованої добової дози, яка становить 46 г для жінок та 56 г для чоловіків.

Важливо! Тому регулярне виділення поліпептиду може підвищити ризик проблем зі здоров'ям, пов'язаних із споживанням занадто великої кількості білка, таких як зневоднення, захворювання нирок, каміння у нирках, остеопороз та рак.

Погане харчування

Якщо ви використовуєте поліпептид як замінник інших багатих білком продуктів, ви можете зрештою розвинути недоліки в поживних речовинах. Сироватковий порошок не може виступати як основа для натуральних продуктів, оскільки він не може відповідати їхній поживній якості, навіть якщо він збагачений вітамінами та мінералами. Якщо не вказано інше вашим лікарем, постарайтеся приймати більшу частину вашого щоденного протеїну із цілісних джерел їжі, а не з добавок.

Ізолять протеїну (від англійської "protein", що перекладається як "білок") - найкраща зі спортивних добавок, що є джерелом білка. Шуканий білий порошок отримують із звичайного молока іонним очищенням або поетапною фільтрацією. Спочатку його очищають від жирів, після чого позбавляють вуглеводів лактози, холестерину та іншого непотрібного спортсмену набору речовин. Фінальною стадією є мікро або ультрафільтрація - виділення білка, що швидко засвоюється, і так затребуваний відвідувачами фітнес залів.

Різновиди протеїнів

На сучасному ринку спортивного харчування існує маса добавок, які сприяють набору маси, спалюванню жирів, підвищенню продуктивності тренувального процесу. І, до всього іншого, велике поширення набув протеїн та безліч його різновидів (яєчні, сироваткові, конопляні, горохові, рисові, казеїнові, а також гейнери - суміші протеїну з вуглеводами). У спортивній літературі, а також дослідженнях можна знайти багато класифікацій, проте ми розглянемо ту, що ділить білкові концентрати за технологією фільтрації.

• "Концентрати сироватки протеїну" - найменш чистий протеїн на ринку спортивних добавок, оскільки містить досить високий відсоток частинок, які до кінця не йдуть з концентрату. Його одержують рахунок фільтрації сироватки мембран з кераміки пропускають жири, вуглеводи і лактозу, але затримують більші частинки білка. Саме їх зчищають (переважно руками) у вигляді нальоту, піддають температурній обробці та перетворюють на порошок. Максимальний вміст білка в таких концентратах не перевищує 80% у найкращих виробників.
• "Гідролізати сироватки протеїну" - як можна судити з назви, подібні білкові добавки отримують шляхом гідролізу, а саме розщеплення молекул на окремі фрагменти. За ідеєю саме цим має займатися система травлення людини. Тому гідролізати дуже швидко засвоюються організмом і вважаються найшвидшими протеїнами. Найбільше варто побоюватися неякісних сироваток - вони виробляються "економними" шляхами, що знижує вміст білка до 30-50%. Відрізнити такий продукт можна за гірким присмаком.
• «Ізолять сироватки протеїну» - найчистіший різновид білкового порошку. Про спосіб вироблення ми писали раніше. Варто лише відзначити, що потрібно дуже уважно ставитись до процесу придбання і читати те, що написано на упаковці: ізолят протеїну містить від 85% до 98% концентрованого білка. Все, що нижче за ці показники - суміш усіх трьох видів сироваток, або просто продукти неякісної фільтрації, які не є ізолятами.

Так чим же такий гарний ізолят протеїну?

• Насамперед швидкістю засвоєння. Все це завдяки тому, що кращий ізолят протеїну містить концентрацію білка до 95-98%, а 90% його засвоюється менш ніж за 3 години. Таким чином, організм практично перескакує кілька ступенів обробки їжі, що надходить, і відразу ж приступає до освоєння корисних речовин.
• Фактично, ви визначаєте та приймаєте необхідну дозу білка, уникаючи зайвих компонентів. Дуже просто: раніше, для набору м'язової маси, ви (або вам) складали індивідуальну програму харчування, куди входили б м'ясо, риба, курячі грудки, горіхи та молочні продукти. Однак при вживанні ізоляту протеїну ви більш виважено контролюєте необхідну для організму добову норму білків і не перевантажуєте себе складними дієтами.
• Зменшення катаболізму та збільшення анаболізму. Говорячи простою мовою: під час фізичних тренувань в організмі йде руйнація м'язових структур, рахунок цього утворюються нові тканинні волокна, які й призводять до нарощування м'язової маси. Ізолят протеїну допомагає знизити поріг руйнування та підвищити відсоток нарощування тканин.
• За відсутності алергії на білкову їжу та вроджену непереносимість лактози абсолютно немає шкоди для здоров'я. І це дуже вагомий аргумент, особливо для людей не здатних вживати горіхи, курку та рибу.
• Легкість приготування. Справді, що може бути простіше, ніж засипати ізолят протеїну в шейкер і розбавити його водою? Це можна зробити де зручно: вдома, на роботі, у спортзалі, метро, ​​на вулиці.
• Зручність у зберіганні. Уявіть собі білкову дієту: кілька курячих грудок, жменю горіхів, пару пачок сиру, шматок червоної риби та кілограм м'яса. Як мінімум кілька полиць холодильника підуть саме під це. А тепер уявіть банку порошку ізоляту протеїну, який поміщається на верхню полицю вашої кухні, в тумбочку біля робочого місця або шафку в роздягальні фітнес клубу. Економія місця очевидна!
• Привід придбати собі шейкер. Ні, ну правда: Образ спортивної сучасної людини необхідно доповнювати такими речами — купити ізольят протеїну та стильний шейкер для нього!

Коли, в яких кількостях і як приймати протеїн-ізолят?

Ізолять протеїну, напевно, найбільш вивчена та перевірена спортивна добавка на ринку спортивного харчування. Саме тому є чіткі алгоритми та програми прийому. Отже, дозування залежить від вашої ваги. Тому варто враховувати, що якщо у вас зараз 85 кілограм, а через місяць стало 89, то і кількість споживаного протеїну має збільшуватися. У середньому це близько 1,6-2 г на 1 кілограм ваги. Все залежить від концентрації білка у порошку. Про це варто прочитати на етикетці упаковки – саме там ви отримаєте максимально точні інструкції щодо прийому.

Визначившись із дозуванням, переходимо до споживання. Безперечно, найкраще проконсультуватися з персональним тренером, який розпише вам індивідуальну програму прийому.

• Ранок. Це час пробудження організму, який просто прагне ситного сніданку, але повноцінно ще не запустив систему травлення. Саме на цей період має припадати перша порція протеїну.
• Вікна між основними прийомами їжі. Дуже зручно, коли необхідні швидкі перекушування, а збивати режим немає бажання.
• За 1 годину до тренування для набору сил та енергії перед фізичними навантаженнями.
• Відразу після тренування. Саме в цей період ваш організм відчуває дефіцит білків та вуглеводів. За допомогою ізоляту протеїну ви компенсуєте втрату важливих для тіла речовин.
• Перед сном. Випадок, коли вам потрібно ще більше м'язової маси. Організм відпочиває після тренувань та відновлюється, волокна тканин зростаються, а ізолят протеїну максимально прискорює та оптимізує ці процеси.

Міфи та факти про протеїн

Народна чутка містить безліч чуток, домислів, протиріч та помилок про дію спортивної добавки. Саме тому варто розібрати основні моменти, перш ніж ви вирішите купити ізолят протеїну:

• Найпоширеніша помилка: протеїн негативно впливає на статеву систему чоловіків, а також роботу нирок та печінки. Цілком неправильна помилка. Воно засноване на часах, коли ринок спортивного харчування в Росії був розвинений дуже мізерно і були доступні тільки стероїди хімічного походження. Ізолят протеїну - це спортивна добавка, яка виробляється з молока без використання хімічних та сторонніх речовин.
• Порушення роботи травної системи. Як раніше говорилося, протеїн виробляється з молока, що має на увазі наявність лактози, яка не всіма людьми добре засвоюється. Однак це стосується лише повільних протеїнів. Ряд виробників ізоляту протеїну пропонують добавку повністю позбавлену лактози.
• Мігрені, головний біль та підвищений тиск. Все досить просто: приймаючи ізолят протеїну, ви фактично викреслюєте вуглеводи зі свого раціону, що призводить до падіння рівня цукру в крові. Цього ефекту легко уникнути, просто обравши марку з додаванням шоколаду, полуниці, банана або іншого вуглеводного продукту. Ну а який ізолят протеїну краще у плані відсоткового вмісту білка, судити вже вам.
• Зневоднення організму. Не міф, а скоріше недотримання пропорцій змішування ізоляту протеїну з водою. Просто додавайте більше води та проблем не буде!

Джерела білка сьогодні популярні як ніколи. Вони використовуються спортсменами та звичайними людьми, тими, хто мріє набрати вагу, накачати м'язову масу і навіть схуднути. Крім того, сироватковий служить чудовою підтримкою організму в найскладніші періоди: післяопераційне відновлення організму, коли сили дуже потрібні, а їсти звичайну їжу ще не можна. Сьогодні ми вирішили зупинитися саме на сироваткових протеїнах, тому що саме вони є найбільш популярними на ринку.

Білок у чистому вигляді

Напевно, хоч раз ви замислювалися, як у магазин спортивного харчування потрапляє сироватковий протеїн. Ізоляти і концентрати, гідролізати - все це, по суті, те саме. Відрізняються ці продукти лише тонкощами технологічного процесу виробництва. Взагалі сироватковий білок - це побічний продукт, який залишається після згортання молока.

Однак людина, яка розпізнала його властивості, стала широко використовувати його. Слід зазначити, що це не один, а ціла група білків, таких як альбумін та глобулін, альфа-лактальбумін та бета-лактоглобулін. Ми не розглядатимемо їх усі окремо, а просто об'єднаємо під назвою сироватковий протеїн. Ізоляти виходять за допомогою мембранної фільтрації, але про це трохи нижче.

Що являє собою цей продукт

Отже, що таке сироваткові білки? Це повноцінний тобто він містить усі 9 найважливіших амінокислот. При цьому, на відміну від казеїну та деяких інших родичів, він легко розчиняється в рідкому середовищі, будь-яких водних розчинах, представляючи чудову основу для приготування домашніх коктейлів. Через свої властивості цей білок є основою для знежиреного молока, сиру та сиру.

Популярність на ринку

Дійсно, лідируюче місце серед продуктів спортивного харчування займає сироватковий протеїн (ізоляти та гідролізати). Це пов'язано з тим, що сама сироватка містить багато білка, лактозу, мінерали і майже містить жиру. Адже саме присутність жирів робить багато молочних продуктів небажаними на столі спортсмена. Знежирені молочні продукти вкрай позитивно впливають на здоров'я та досягнення.

Сироваткові білки виробляються за допомогою пропускання сировини через кілька мембранних фільтрацій різними методами, вибір яких залежить від бажаного результату. Після фільтрації білок піддають розпилювальному сушінню, в результаті чого виходить легкий порошок, який служить основою для приготування різних сумішей та активно використовується виробниками спортивного харчування. У продукт вводять спеціальні ароматизатори, барвники, піногасники та інші добавки.

Види сироваткового протеїну

На сьогоднішній день у магазинах можна зустріти суміші для спортивного харчування, що включають білок трьох видів. Перший – це концентрат сироватки. З нього виходить найдешевший розчин білка, який містить жири та вуглеводи у значній кількості. Це величезний мінус для атлета. Крім того, якщо у вас цей варіант не для вас.

Другий вид – це ізолят сироваткового білка. Це високоочищена форма, яка дещо відрізняється за ціною, але є вибором більшості людей, які займаються професійним спортом. Цей продукт має попит через те, що містить дуже низький відсоток жиру і вуглеводів (близько 10%), будучи прекрасним джерелом білка.

Нарешті, третя форма - це гідролізат ізоляту сироваткового протеїну. Це дорогий продукт класу люкс, який повністю складається з молекул білка. Спеціальна формула постачає організму напіврозщеплений білок, що дає можливість його негайного засвоєння. Саме через велику різноманітність на ринку потрібно добре розбиратися, що є кожним з них.

Чим відрізняється ізолят від сироваткового протеїну.

По суті ми вже відповіли на це питання. Сироватковий протеїн, або концентрат, - це найпростіше очищення сироватки. Вона засвоюється організмом протягом двох годин, а значить відмінно підійде для вечірнього прийому після тренування і перед сном. Така добавка забезпечить тривале харчування м'язів.

Ізоляти - це найбільш очищені білки, засвоєння яких відбувається лише за 30 хвилин. Тобто їх рекомендується вживати безпосередньо перед заняттям. А гідролізати взагалі розщеплені до рівня амінокислот вже в лабораторних умовах.

Platinum Hydrowhey

Ми трохи захопилися теорією. Напевно, нашого читача цікавить рейтинг ізолятів сироваткового протеїну, щоб на підставі цієї інформації можна було робити висновки і приймати рішення про купівлю того чи іншого продукту. І першим у списку, створеному на основі вибору спортсменів, буде Platinum Hydrowhey. Розробники постаралися зробити найчистіший і найшвидший білок із усіх раніше створених, і їм це вдалося повною мірою.

Це, власне, гідролізат ізоляту сироваткового білка. Він має велику швидкість засвоєння, при цьому його відрізняють найбільш чисті та дрібноподрібнені частинки білка. Щоб зрозуміти винятковість цього продукту, потрібно докладніше розібратися у його складі. Чистий гідролізований ізолят надходить до м'язів практично моментально, забезпечуючи матеріал для зростання та сили для тренувань. Цілком виключені зі складу такі речовини, як лактоза, холестерин та цукор. Для кращого засвоєння продукт містить травні ферменти.

Вартість великої упаковки (1590 г, чи 40 порцій) становить 4440 рублів. Щоб отримати одну порцію білка, потрібно змішати одну мірну ложку порошку з 360 мл води та збити в шейкері. Кожна порція дає 30 г чистого білка, а норма споживання розраховується з формули: 2 г білка на кілограм ваги. Судячи з відгуків, ця добавка чудово підходить як засіб для харчування м'язів під час тренування та одразу після неї.

Dymatize Nutrition ISO 100

Розглянемо ще один чудовий ізолят сироваткового білка, який високо оцінили спортсмени. Це продукт найвищої якості з відмінною біологічною цінністю. Для того щоб підтримати активність спортсмена, до складу включено комплекс амінокислот з розгалуженим бічним ланцюгом (лейцин, валін, ізолейцин). Крім того, до складу додана додаткова порція глютаміну та таурину. Це робить добавку унікальним продуктом із підвищеною біологічною цінністю.

Багато спортсменів-початківців можуть сказати, що на полицях магазинів можна зустріти більш дешеві протеїнові добавки. Це так, однак, порівнявши їх із Dymatize Nutrition ISO 100, ви відразу зрозумієте різницю. Це сироватковий ізолят найвищої якості, доведений до досконалості. У складі міститься 100% білок, який пройшов п'ять ступенів контролю якості. Вартість великої упаковки на 2,2 кг - 7300 рублів, проте це 81 порція, кожна з яких готується способом розчинення (1-2 мірні ложечки у воді або соку). Вживати препарат можна 2-3 десь у день. Відгуки професіоналів говорять про те, що якщо вам потрібні спортивні досягнення, то без такої добавки точно не обійтись.

Найекономічніший варіант

На відміну від попередніх цей ізолят сироваткового білка коштує набагато дешевше, але при цьому зберігає всі характеристики провідних марок світу. Йдеться про нього також характеризує чудову якість, високий вміст білка в кожній порції і при цьому повна відсутність жирів, вуглеводів та лактози. Судячи з відгуків провідних спортсменів, це справді хороша добавка, тому що в основі її лежить Promina, тобто ізолят найвищої якості, який відмінно зарекомендував себе серед інших добавок.

Основні характеристики Syntrax Nectar

Сьогодні це найпопулярніший сироватковий спортсменів говорять про те, що з ним тренування стають у кілька разів ефективнішими. Кожна порція містить 23 г чистого білка без домішок жиру та вуглеводів. Крім того, порошок миттєво змішується і розчиняється у воді, а напій має приголомшливий смак. Фруктові добавки дарують вам повне відчуття, що п'єте ароматний нектар. Багато хто з підозрою відзначає солодкий смак, хоча жодних вуглеводів у складі не вказано. Насправді це походить від точно вивіреної дози підсолоджувачів, які не мають жодної поживної цінності.

Упаковка вагою 957 г містить 144 порції Вартість однієї упаковки становить 2700 рублів. Для приготування напою необхідно змішати півтори мірні ложечки порошку та 100-300 мл води, молока чи соку. Приймати можна по 2-3 порції на день, причому краще відразу після пробудження. Судячи з відгуків, - це найоптимальніше співвідношення ціни та якості, яке тільки можна знайти на полицях спортивних магазинів.

Zero Carb від VPX

Це найпередовіший на сьогоднішній день продукт, який є ідеальним для всіх, хто вирішив зайнятися своєю фігурою. Під час прийому цього препарату набагато легше накачати мускулатуру та скинути вагу, позбутися жирової маси та підтримати організм у період високих фізичних навантажень. Виробник пропонує нам справді чудовий протеїн, який відповідає всім вимогам до якості. Він містить ні вуглеводів, ні жирів. Тобто саме цей варіант протеїну є основою для низькокалорійної та водночас високобілкової дієти.

Судячи з відгуків спортсменів, це король серед протеїнів. Такий сироватковий ізолят дозволяє дуже швидко відчути зміни у своєму тілі, причому коштує він зовсім не дорого. Крім того, що добавка є джерелом білка, вона ще й насичує організм вітамінами та мінералами, які є вкрай важливими в період високих навантажень. Це вітаміни A та B12, B2, B6, B2, а також натрій та кальцій, фосфор та калій, магній та залізо. Розводять добавку у воді, використовуючи при цьому одну мірну ложку та 200-300 мл води. Вартість однієї упаковки складає 4000 рублів. Для якісного продукту сьогодні середня ціна.

Спортивне харчування повинно включати безліч різних компонентів, необхідних для ефективних і безпечних тренувань. І один із таких компонентів – це білок. А що таке ізолять? Навіщо він потрібний, як його правильно вживати?

Що це таке?

Так що ж таке ізолять? Взагалі така назва походить від слова «ізоляція», яке практично описує технологію отримання даної речовини, вірніше, кінцевий її результат. По суті ізолят є практично чистим білком (його вміст перевищує 90%), тобто повністю очищеним від жирів і вуглеводів. Отримують його шляхом численних фільтрацій або мікрофільтрацій або ж за допомогою іонного обміну

Яким може бути ізолят?

По суті, ізолят можна отримати практично з будь-яких білків, наприклад з яєчного, соєвого, молочного, м'ясного, рибного, а також рослинного. Але найкращий – це, безсумнівно, ізолять сироваткового протеїну, який одержують із сироватки, що утворюється під час виробництва сиру.

Чому саме чистий білок сироваткового протеїну вважається оптимальним? Тому що, по-перше, він має найвищий ступінь засвоєння, тобто переробляється організмом у найкоротший термін. По-друге, у такому ізоляті містяться важливі та незамінні амінокислоти, необхідні для правильного функціонування багатьох важливих систем організму.

Навіщо потрібен?

Навіщо приймати ізолят? Насамперед, для ефективних тренувань та нарощування м'язової маси. Його використовують багато бодібілдерів, армрестлерів, професійних спортсменів і любителів.

Ізолят впливає відразу в кількох напрямках:

Як брати?

Дозування ізоляту будуть залежати від того, в яких цілях він використовується. Наприклад, якщо ви хочете зміцнити імунітет, то за добу цілком вистачить 25 грамів. Якщо ви почали тренуватися, то доза складатиме близько 1-1,5 г на один кілограм маси вашого тіла. За більш низьких обсягів тренування не дозволять досягти бажаних результатів. Якщо ж навантаження інтенсивні, то можна збільшити кількість до 3-4 грамів.

Спосіб прийому простий. Так як більшість ізолятів випускається у формі порошку, його просто потрібно розчинити в будь-якій рідині, наприклад, у воді, кефірі, сироватці, соку або знежиреному молоці.

Чим можна замінити?

Чим можна замінити ізолят? Як отримати білок іншими способами?

1. Перший спосіб це так званий концентрат білка. Він доступніший за ціною, що пов'язано з відносною простотою технології виробництва. У ньому міститься близько 60-85% білка, що звичайно нижче, ніж в ізоляті. Тим не менш, обґрунтованих доказів і підтверджень того, що властивості та дія відрізняються, поки що немає. Але все ж таки в засобах цієї категорії можуть окрім білка бути вуглеводи, хоча іноді і вони необхідні, в тому числі і для успішних тренувань.
2. Гідролізат має найкращі властивості, тому що виходить шляхом гідролізації (руйнування) ізоляту. Але через складність отримання подібні препарати коштують досить дорого, зате засвоюються вони набагато швидше та правильніше.
3. Також зустрічаються і різні комбіновані засоби, тобто суміші, що складаються з ферментативних матриць, кезаїну, ізоляту, гідролізату та концентрату.

• Щоб підібрати найбільш підходящий ізолят, варто звернутися за консультацією до свого лікаря. Він допоможе виявити непереносимість тих чи інших видів білків (наприклад, молочного)
• Не перевищуйте допустимі дозування, оскільки велика кількість ізоляту – це серйозне навантаження на печінку.
• Віддавайте перевагу препаратам перевірених виробників із гарною репутацією.

Тепер ви точно знаєте, навіщо потрібен ізолят, який вплив він надає, а також як його правильно вживати.

Забезпечує організм майже чистим білком. Існують різні види білкових добавок: ізоляти, концентрати та гідролізати.

Ізолят протеїну – форма найвищої очистки, яка містить понад 85-90% (іноді до 95%) білкових сполук, з неї майже повністю видалені лактоза (у разі сироваткового), жири, холестерин та інші компоненти первинного продукту. Ізольовані білки – одна з найбільш ефективних форм для набору м'язової маси, тому їхнє застосування широко поширене у спорті. Найчастіше використовуваний спортсменами тип - ізолят сироваткового протеїну.

Види протеїнів у спортивному харчуванні

Білок – основний будівельний матеріал для м'язових волокон та багатьох інших органічних тканин. Недарма життя Землі називають білковою. У спорті часто застосовують добавки до їжі, що забезпечують додаткове надходження до організму цього найважливішого поживного елемента.

Білки мають різне походження: їх одержують із рослин ( , горох), молока, яєць. Вони відрізняються за ефективністю впливу, оскільки мають різний ступінь біологічної цінності. Цей показник говорить про те, наскільки добре засвоюється білок організмом, а також про амінокислотний склад та кількісний вміст незамінних амінокислот.

Розглянемо різні , їх плюси та мінуси.

Виготовлення ізоляту сироватки

Ізолят сироваткового протеїну виробляють методом ультра-або мікрофільтрації молочної сироватки, основну масу якої складають молочні цукри (лактоза), шкідливий холестерин та жири.

Сироватка – рідина, що залишається після згортання та проціджування молока. Це залишковий продукт, що утворюється у процесі виробництва сирів, сиру, казеїну.

Ізолювати білок із сироватки рентабельніше, ніж отримувати ізоляти інших видів білкових сполук, оскільки процес досить дешевий і простий.

Принцип дії

Для побудови м'язових волокон організму потрібні протеїни. Це складномолекулярні сполуки, що складаються з різних амінокислот. Коли білки потрапляють в організм, вони піддаються розщепленню до молекул, що їх складають. Потім вони складаються в інші білкові сполуки, придатні для побудови тканин. Ряд амінокислот організм може синтезувати самостійно, інші отримують лише ззовні. Останні називаються незамінними: вони дуже важливі для повноцінного перебігу анаболічних процесів, але при цьому не можуть утворюватися в організмі.

Прийом ізольованого протеїну дозволяє отримувати повний комплекс необхідних амінокислот, зокрема незамінних. Це дуже важливо для спортсменів, у процесі фізичного навантаження витрачають масу поживних речовин, запас яких необхідно поповнювати.

Увага! У деяких добавках було виявлено домішки важких металів. Кількість їх невелика, але такі елементи мають кумулятивні властивості, тому при тривалому прийомі добавки можуть накопичуватися в організмі, надаючи отруйну дію на тканині.

Виробники, які цінують свою репутацію, гарантують якість продукції. З цієї причини краще купувати товари марок, що зарекомендували себе, і уважно перевіряти добавки, щоб не витрачати кошти на підробки.

Склад ізоляту сироваткового протеїну.

Ізолят сироваткового протеїну на 90-95% складається з білкових молекул. Добавки містять мінімальну кількість вуглеводів (цукорів та харчових волокон) та жирів. Багато виробників включають до складу додатковий комплекс амінокислот, щоб зробити білок ще більш насиченим і добре засвоюваним. Також більшість ізолятів містять корисні макроелементи - натрій, калій, магній та кальцій.

Корисні властивості, можлива шкода, побічні дії

Спортивні добавки розробляються та виробляються таким чином, що при грамотному вживанні не викликають негативних побічних ефектів.

Переваги

Переваги ізоляту сироваткового білка:

• високий вміст білка проти концентратами;
• у процесі виробництва видаляються майже всі вуглеводи, жири, і навіть лактоза;
• наявність всіх основних амінокислот, у тому числі незамінних;
• швидке та майже повне засвоєння протеїну організмом.

Прийом ізольованого білка підходить і для схуднення, і набору м'язової маси. При сушінні такі добавки допомагають спалювати жири, не втрачаючи при цьому м'язову масу і роблячи м'язи більш рельєфними. Тим, хто хоче схуднути, прийом ізоляту сироваткового білка допомагає забезпечувати організм необхідними амінокислотами, мінімізувавши споживання вуглеводів та жирів.

Багатий та збалансований амінокислотний склад дозволяє успішно гальмувати процеси катаболізму при інтенсивних фізичних навантаженнях.

Недоліки та побічні дії

До недоліків ізольованих протеїнів відноситься висока ціна. Оскільки процес отримання чистого білка є високотехнологічним і вимагає професійного обладнання, це відбивається на вартості кінцевого продукту.

Ще один мінус – синтетичні добавки, підсолоджувачі, ароматизатори, які деякі виробники додають у спортивне харчування. Самі по собі вони не є небезпечними, їх вводять до складу для поліпшення характеристик продукту. Однак у деяких людей окремі види таких харчових добавок можуть спровокувати порушення травлення, підвищене утворення кишкових газів, головний біль.

Незважаючи на високий вміст корисних та потрібних речовин, протеїнові добавки не забезпечують організм усіма необхідними сполуками. Якщо людина надмірно захоплюється спортивними добавками та не приділяє уваги раціональному харчуванню, це може призвести до розвитку різних захворювань, спричинених дефіцитом тих чи інших сполук.

Протипоказання до вживання сироваткових протеїнів у будь-якому вигляді – захворювання нирок та шлунково-кишкового тракту.

Не варто приймати спортивні добавки в період виношування та годування дитини. Також не рекомендується таке харчування людям, які не досягли 18 років.

Лікарська взаємодія

Протеїнові добавки майже не взаємодіють із лікарськими препаратами, тому особливих обмежень при сумісному прийомі немає. При вживанні ізоляту протеїну може знижуватись всмоктування деяких сполук з медикаментів. Отже, ліки в прописаних дозах не будуть такими ефективними при спільному застосуванні із ізольованими білками.

Якщо лікар призначив будь-які препарати, обов'язково повідомте про вживання харчових добавок. Найчастіше фахівці рекомендують або відмовитися від прийому ізоляту протеїну на період лікування, або робити тимчасові розриви у прийомі ліків та спортивного харчування.

Оптимальна схема - прийом ліків за 2 години або через 4 години після вживання добавки.

Ізолят протеїну може суттєво знижувати біологічну доступність антибіотиків, ліків проти паркінсонізму (Леводопа), інгібіторів кісткової резорбції (Алендронат). Це пов'язано з тим, що у добавках із ізольованим білком міститься кальцій. Цей елемент вступає в активну взаємодію з діючими сполуками медикаментозних препаратів, що суттєво впливає на їхнє кількісне проникнення у тканини.

Правила прийому

Приймати добавку вказано в таких дозуваннях, щоб на кожен кілограм ваги припадало 1,2-1,5 г білка.

Людям, які ведуть активний спосіб життя, можна приймати ізольят зранку. Таким чином можна заповнити нестачу поліпептидів, що виникла під час сну. Протягом дня, що залишився, білкові сполуки краще отримувати з їжі.

Найкращі марки ізольованого сироваткового протеїну

Ізольований сироватковий протеїн поставляють ринку різні відомі виробники спортивного харчування. Розглянемо найпопулярніші добавки цієї категорії.

• Dymatize Nutrition ISO 100. До складу входить ізольований білок (25 г на порцію 29,2 г), жири та вуглеводи відсутні. Добавка містить елементи калій, кальцій, магній, натрій, вітаміни A та C.

• RPS Nutrition Whey Isolate 100%. Представлений у різних смакових варіантах. Залежно від смаку у складі кожної порції (30 г) міститься від 23 до 27 г чистого білка, 0,1-0,3 г вуглеводів, 0,3-0,6 г жирів.

• Lactalis Prolacta 95%. У складі цієї добавки міститься 95% очищеного ізольованого білка. Вуглеводів трохи більше 1,2%, жирів – максимум 0,4%.