Як готувати торт з фруктами. Фруктовий торт з ківі. Торт желейний з бісквітом

Спочатку приготувати заварний крем. У каструлю влити молоко, додати яйце, цукор, ванільний цукор, борошно та крохмаль.

Перемішати масу віночком, поставити на середній вогонь і, при постійному помішуванні, довести до кипіння, потім зменшити вогонь.

Варити крем до загусання, постійно помішуючи (протягом кількох хвилин). Як тільки заварний крем загусне, зняти його з вогню і повністю остудити.

Поки наш крем остигає, приготувати бісквіт. Яйця акуратно поділити на жовтки та білки. У чистому сухому посуді міксером збити яєчні білки з цукром до пишного стану, потім додати|добавляти| жовтки і ще раз збити.

Потім просіяне борошно всипати в тісто і перемішати лопаткою.

Тісто для бісквіту вийде дуже повітряним.

Форму для випікання змастити олією і викласти тісто.

Зібрати торт, для цього в роз'ємну форму викласти бісквіт, змастити заварним кремом і розрівняти. Поставити торт у холодильник на 3-4 години.

Для приготування желейного прошарку торт розвести желе в гарячій воді, а потім остудити до кімнатної температури.

Дістати торт із холодильника і акуратно влити желе поверх крему.

Поставити бісквітний торт із желе в холодильник на ніч. Вранці акуратно зняти борти форми та перекласти торт на підставку.

Можна прикрасити торт за власним бажанням, я зробила бджілок із персиків. Вийшло яскраво! Для приготування "бджілок" часточки консервованих персиків потрібно обсушити. Потім розтопити шоколад і помістити в кондитерський мішок. Зробити тонкі смужки із шоколаду на персиках. Потім із шоколаду намалювати кружок, очі зробити з цукрових намистин. Крильця зробити з кукурудзяних пластівців.

Акуратно викласти бджілку на желе.

Подати ніжний, смачний бісквітний торт із заварним кремом та желе до столу, нарізавши його на шматочки.

Приємного чаювання!

Торт із желе

Здавалося б, проста ідея. Торт із желе смачний, готується нашвидкуруч, із доступних продуктів, подобається всім. Рекомендую ідеальний десерт для будь-якого святкового столу, легкий та смачний.

2 пачки сухого желе різних кольорів, наприклад, малина та апельсин. Також можна приготувати желе із соку, домашніх компотів, заморожених фруктів та ягід, або свіжих.
500 мл сметани, підійде будь-яка (10-25% залежно від смаків Вашої родини).
Желатин 2 столові ложки
Ванільний цукор

Також знадобиться форма для торта. Можна використовувати порційні форми. Цілком підійдуть форми для кексів або пластикові форми від йогуртів, сирів тощо.

Рецепт

Спочатку приготуємо фруктово-ягідне желе згідно з інструкцією на упаковці.
Я готую желе із домашнього компоту або соку, тому коротко опишу, як краще.
Використовую швидкорозчинний желатин, але чомусь розчиняється не повністю. Тож раджу старий метод.
Желатин замочуємо у холодній воді на 20 хвилин.
Підігріваємо, помішуючи до повного розчинення.
Додаємо розчинений желатин із розрахунку вона столова ложка на одну склянку соку або компоту.
Відправляємо у морозильну камеру на 30 хвилин.
Ріжемо желе кубиками довільного розміру.
У сметану додаємо цукор, ванілін, збиваємо за допомогою комбайна або міксера до утворення бульбашок приблизно хвилину.
Додаємо желатин, розчинений, як було описано раніше (дві столові ложки на півлітра сметани).
У цей момент суміш починає застигати, тому форму (або формочки) потрібно приготувати заздалегідь.
Виливаємо половину сметанного крему у форму.
Викладаємо кубики різнокольорового желе.
Заливаємо сметанним желе, що залишилося, і відправляємо в холодильник.
Торт найкраще приготувати напередодні свята. Або знадобиться щонайменше чотири години для застигання.
Щоб желейний торт добре вийшов із форми, потримаємо її в ємності із гарячою водою кілька секунд, потім накриємо форму тарілкою та перевернемо.

Якщо готуєте торт до Дня Святого Валентина, використовуйте форму у вигляді серця. Успіх забезпечений.
Спробуйте приготувати домашнє

Ніжна прохолода запашного желе не залишить байдужим нікого в дні палючого сонця. А повітряний та м'який бісквіт наповнить енергією всіх на цілий день. Також завдяки фруктам цей желейний торт стане не тільки гарним, але ще й корисним. Це особливо важливо влітку, коли багато фруктів, а діти зовсім їх відмовляються їсти, і взимку, коли майже кожна людина має авітаміноз, а організм вимагає вітамінів. Про користь вершків, як одного з найголовніших молочних продуктів, знає кожен із нас.

Історія

А чи знаєте Ви, що желе не така й нова страва. Ще понад 5 століть тому були згадки про нього у старовинних рукописах. Тільки тоді люди для приготування желе використовували не желатин, а свинячі чи курячі кістки. Навіть у сьогодення варять таке м'ясне желе. Ось тільки його називають холодець чи холодець.

Згодом рецепти желе все розвивалися та вдосконалювалися. Так у 1845 році Пітер Купер був придуманий порошок для приготування желе з соків і мусів. Щоправда, той порошок був таким сильним у дії як нинішній желатин. Він перетворював звичайний сік або зафарбовану воду на кисіль. І лише ще через 40 років був випущений порошок, більш схожий на сучасне желе. Він надавав десерту кольору, солодощі та сильної густоти. Саме тоді, у 1885 році, за допомогою сучасного на той час желе, і був уперше створений желейний торт.

складові

Для бісквіту

120 гр. цукру,
4 яйця,
50 гр. борошна.

Для вершкового желе

0,5 л вершків або густої сметани,
1 склянка цукру,
25 гр. желатину.

Для прошарку

2 пачки желе з улюбленим смаком

Для просочення

6 столових ложок води,
1 столова ложка коньяку,
2 столові ложки цукру.

Фрукти

4-5 ягід полуниці,
50 гр. ягід зеленого винограду без кісточок,
1-2 ківі,
1 апельсин,
30 гр. черешні

Для масляного обідка

300 гр. олії,
0,5 банки згущеного молока.

Приготування желейного торта

Для початку потрібно приготувати бісквіт

2 яйця збийте з|із| 60 гр. цукру добіла. Найкраще їх збивати за допомогою блендера. При цьому яєчно-цукрова маса повинна обов'язково збільшитися не менше ніж у 3-4 рази після збивання. Також можна спочатку збити в окремій мисці білки з цукром та окремо від них жовтки, а потім змішати їх разом.
Далі в кілька заходів підсипте до збитої солодкої маси 25 гр. борошна. Це близько 2-2,5 столових ложок. Все тісто перемішуйте знизу вгору не поспішаючи і обережно, щоб швидко не осідали білки. Для перемішування використовуйте тонку дерев'яну лопатку, вона зберігає легкість збитих яєць.
відріжте невеликий шматок пергаментного паперу і застеліть дно форми для випічки. У разі взята роз'ємна форма як серця з діаметром 21,5 див.
акуратно вилийте тісто у форму
Нагрійте духовку до 120 градусів і випікайте в ній бісквіт перші 15 хвилин. Потім зменшуйте в 2-3 заходи температуру духовки через кожні 5-7 хвилин на 5-10 градусів. Готовність бісквіту потрібно перевірити сірником чи паличкою для тесту. Просто вставте сірник посередині бісквіту. Якщо тісто до неї не прилипає і вона суха, тоді бісквіт готовий.
приготуйте ще 1 бісквітний корж. При цьому його не потрібно витягувати з форми після випікання.

Підготуйте коньячне просочення

Тепер зробіть вершкове желе

Висипте желатин в каструльку або сотейник з об'ємом не менше 750 мл.
залийте його 0,5 склянки холодної води. Розмішайте його ложкою і залиште на 20 хвилин|мінути| для набухання.
вершки або сметану збийте разом із цукром. Для виготовлення желе вершки повинні бути обов'язково кімнатної температури. Якщо Ви раптом забули вийняти їх із холодильника раніше, то просто трошки підігрійте на плиті
на найслабшому вогні та при постійному помішуванні розтопіть желатин
зніміть желатин із вогню і підмішайте до нього збиті вершки або сметану.

Потім залийте перший шар желейного торта

Приготуйте лимонне желе

Тепер залийте вершковим желе другий бісквіт

Підготуйте фрукти для прикраси торта

Прикрашаємо торт

Тепер зробіть гарний бортик для торта

Такий желейний торт із фруктами урізноманітнить та прикрасить Вашу повсякденну сімейну трапезу. Також він стане чудовим солодким привітанням на святі чи прохолодним десертом на спекотному пікніку. Для швидшого варіанту приготуйте желейний торт з печивом. Для цього замість спечених бісквітів просто використовуйте печиво. Найкраще підійде печиво топлене молоко або крекер.

Також приготуйте колись. Готується такий тортик дуже просто. По різних тарілочках розлийте приготовлене желе різних кольорів. Залишіть його до повного застигання. Потім приготуйте вершкове желе, як у описаному вище рецепті. Застигле різнокольорове желе наріжте кубиками і покладіть його разом у велику миску. Потім влийте до нього вершкове желе і перемішайте все руками. Після повного застигання торта опустіть миску в окріп на 3-5 секунд. При цьому окріп не повинен потрапляти на сам торт. Потім візьміть миску з желе і переверніть її на блюдо. І вуа-ля! У Вас готовий чарівний та смачний десерт. Дивуйте та радуйте своєю кулінарною майстерністю рідних та близьких. А ось такі прості рецепти смачних та красивих страв Вам у цьому допоможуть.

На сайті є цей торт чимось схожий на нього, але замість фруктового желе тут додаються свіжі фрукти. Ніжне сметанне желе, легкий бісквіт, соковиті ягоди – тортик виходить легким, із чудовим смаком. Ягоди або фрукти для торта можна використовувати практично всі, тільки яблука, мабуть, сюди не дуже підійдуть - твердуваті. Влітку дуже гарний торт виходить з малиною, полуницею, ожиною, жимолістю. Дуже смачний торт із вишнею. Взимку роблю із хурмою. Я зазвичай використовую два-три види фруктів. Гарно виходить, якщо верх торта викласти красиво шматочками фруктів контрастними за кольором, наприклад, червоним і зеленим (полуниця і ківі, малина і ківі), або жовтим і зеленим (абрикоси і виноград). Всередину желейного торта добре покласти банани, але не кладіть банани нагору, бо вони окисляться на повітрі і потемніють. Цей літній торт з фруктамиможна робити одним великим тортом або порційно для кожного гостя в креманках, у будь-якому разі успіх цього чудового десерту забезпечений.

Інгредієнти:

для бісквіту:

3 яйця
1 склянка цукру
1 склянка борошна
(склянки звичайні)

для сметанного желе:

3 ст. л. желатину
200 мл холодної кип'яченої води
800 г сметани 20-25% жирності
1 склянка цукру
ванілін за бажанням

фрукти будь-які (або ягоди) - 500-700 г (у мене 2 банани, 2 нектарини, 2 ківі)

Рецепт желейного торта з фруктами:

Коли готую цей торт на свята, то печу бісквіт за день-два до урочистості, бісквіт полежить, з ним нічого не станеться, а потім готую сметанне желе, фрукти та доробляю торт. Виходить не так утомливо.

Для сметанного желе: желатин замочити у склянці холодної кип'яченої води на 40-60 хвилин.

Тим часом сметану збити із цукром до розчинення цукру. Смачніше, звичайно, зі сметаною 25% жирності. Якось робила і з 15% сметаною, торт погано тримав форму, коливався)) З нежирною сметаною краще робити в креманках або додати трохи більше желатину, щоб желе було міцніше.

Розмочений желатин довести до кипіння, але не кип'ятити, налити гарячим в сметану з цукром, перемішати.

Фрукти все вимити та порізати.

Починаємо збирати желейний торт зі сметаною. Знадобиться велика форма. Я робила в трилітровій каструлі з мітками літража, торт вийшов об'ємом 2,5 літра. Це я пишу, щоб ви уявляли розмір необхідної форми.

На дно якомога красиво укладаємо шматочки фруктів, це буде потім верх торта.

На них кладемо половину бісквітних кубиків та половину фруктів. Заливаємо сметанним желе обережно, щоб не збився малюнок на дні. Ставимо в холодильник до застигання (півгодини-годину).

Потім кладемо кубики бісквіту, що залишилися, чергуючи їх з фруктами, і заливаємо сметанним кремом, що залишився.

Якщо крем (желе) за цей час вже почав застигати, підігріти його трохи, я це роблю в мікрохвильовій печі. Коли все поклали, рукою або ложкою трохи примніть зверху, щоб усі кубики бісквіту були в кремі, зробіть рівну поверхню, це буде дно торта, щоб потім він рівно стояв.

Хтось запитає: навіщо робити у два етапи, чому б не покласти одразу весь бісквіт та не вилити одразу весь крем? Можна зробити і так, але тоді вся сметана відразу проллється вниз, і верхні шматочки бісквіту можуть виявитися не в кремі і бути сухуватими. А втім, кому канюшньо, можна відразу покласти всі фрукти, нічого з них не викладаючи, весь бісквіт і залити всім кремом, теж буде смачно.

Я збираю желейний торт зі сметаною увечері, на ніч ставлю у холодильник. Вранці форму з тортом опустити на кілька хвилин у гарячу воду, прикласти до форми плоску карелку, перевернути торт, він опиниться на тарілці фруктами догори.

Якщо хтось боїться цих маніпуляцій, можна застелити дно та стінки форми харчовою плівкою, тоді у воду можна не опускати, а просто перевернути на тарілку та зняти плівку.

Трохи помчали, і наш красень торт желейний з фруктами готовий!

Смачного!!!

За рецепт з фото дякуємо Байбакову Оксані!

З повагою, Наталія.

Напевно, у багатьох буває таке, що хочеться чогось солодкого і смачного, а пекти зовсім не хочеться. Не завжди є бажання, вільний час. І тоді на допомогу приходять торти без випічки. Їх зараз на просторах інтернету представлено безліч. І буває навіть складно розібратися в рецептах, який смачний, який ні! Який варто готувати, а який не варто. Щоб потім не було шкода витраченого часу та грошей.

Хочу представити до Вашої уваги торт, який легко готується, виходить дуже смачним. Витрат на нього йде зовсім небагато. А часу на приготування, ще менше. Його можна вважати тортом, а можна просто смачним десертом.

За той час, що я готую такий торт, не було ще жодної людини, яка б відмовилася з'їсти шматочок. Більш того, всі обов'язково просять ще добавки. І зазвичай, після того, як торт виставляється на стіл, через 10 – 15 хвилин від нього не залишається жодного, навіть найменшого шматочка.

Діти, то взагалі готові їсти його хоч щодня. Моя онука, поївши його напередодні, приходить наступного дня, і питає, чи лишився ще торт. Та й не тільки онука, чоловік теж заглядає в холодильник, і не знайшовши його там, дивується чому так мало зробила. А все тому, що багато такого десерту не буває.

Особливо гарний такий торт-десерт улітку. Коли дістаєш його з холодильника, зі свіжими фруктами та ягодами, встояти перед такими ласощами – просто неможливо.

Приготуємо такий торт сьогодні. Якраз на дворі літо, на ринку достаток ягід та фруктів. Коли ж, як не зараз готувати його.

Желейний торт без випічки - дуже смачний рецепт

Фрукти та ягоди можна використовувати абсолютно будь-які. Ті, що є в холодильнику, або ті, які любите. Можна також використовувати лише ягоди, або лише фрукти.

Бісквіт для торта можна придбати готовий, або ж спекти самостійно. У рецепті я дам два варіанти випікання бісквіту. Один – у мікрохвильовій печі, інший – у духовці.

Нам знадобиться:

банан - 1 шт
ківі – 1 шт
персики – 2 шт
абрикоси - 5-6 шт
полуниця – 0,5 ст
малина – 0,5 ст
сметана – 0,5 л
желатин – 3 ст. ложки (30 гр)
цукор – 1 склянка
бісквіт -250-300 гр

Приготування:

1. Випекти бісквіт. Рецепт дивіться трохи нижче.

2. Замочити желатин у кип'яченій холодній воді. Залишити набухання на 30 хвилин.

3. Ягоди та фрукти помити, почистити за потребою. Дати стекти воді та обтерти паперовим рушником.

4. Порізати шматочками банани, ківі, персики та абрикоси. Шматочки краще робити відчутні, великі. Буде приємно, коли у шматочку торта траплятимуться крупно-нарізані фрукти.

5. Ягоди перебрати, видалити плодоніжку. Я сьогодні використовую малину та полуницю. Полуниця вже відходить, і з грядки мені вдалося зібрати тільки дрібні ягоди. Якщо у Вас вони будуть більшими, то торт виглядатиме яскравіше і красивіше!

6. Бісквіт нарізати кубиками розміром 2,5х2,5 см. Я пекла бісквіт у мікрохвильовій печі, в ній він виходить світлого кольору. На мій погляд, такий бісквіт підходить для нашого десерту білого кольору.

Якщо випікати його у духовці. То він вийде рум'янішим. У цьому випадку, скоринки можна зрізати та з'їсти. Дуже люблять цієї хвилини поруч виявитися діти. Рум'яні, підсмажені теплі скоринки їм, ох, як подобаються!

7. Готуємо сметанно-желейний крем. Сметану збити з|із| цукром за допомогою міксера. Бажано використовувати не рідку сметану. Жирність можна взяти різну, залежно від Ваших уподобань.

Я використовую сметану 20% жирності.

8. Після того, як желатин набухне, розтопити його на водяній бані до рідкого стану.

9. Влити, тонким струмком у сметану, постійно помішуючи. Заважати до однорідного стану.

10. Приготувати глибоку миску чи салатник. Вистелити його дно харчовою плівкою.

11. Почати збирати торт.

12. Торт можна збирати так, як вам підкаже фантазія. Вниз можна покласти шматочки персиків та банани.

13. Потім шматочки бісквіту.

14. Злегка полити сметанно-желейним кремом.

15. Наступним шаром знову викладаємо фрукти, або ягоди. Перемішати це з бісквітом. Головне викладати фрукти і ягоди таким чином, щоб вони частково знаходилися біля самої стінки салатника. Згодом, коли торт буде готовий, їх видно по краях. І торт від цього стає дуже гарним та апетитним.

16. Періодично заливати шари сметанно-желейним кремом. Але розрахувати все потрібно в такий спосіб, щоб останнім шаром був саме крем.

17. Під час збирання торта треба не зволікати, крем через досить швидкий час почне застигати, перетворюватися на желе. Нам треба встигнути залити його до цього.

18. Так, торт зібраний. Останнім шаром, шар сметанного крему. Накриваємо його зверху харчовою плівкою та ставимо в холодильник охолоджуватися. Мінімальний час охолодження 25-3 години. Якщо можна витримати його в холодильнику довше, то від цього йому буде тільки краще.

19. Готовий торт ріжемо на шматочки, і подаємо або до чаю, або просто як десерт.

20. Їмо із задоволенням і готуємося слухати щирі слова вдячності та похвали.

Наступного дня готуйтеся почути прохання про те, щоб знову приготувати такий же торт. Але щоб не повторюватися, приготуйте не менш смачний і такий же простий у приготуванні десерт – . Або десерт, який складніше у приготуванні, але такий смачний, що стоїть абсолютно всіх витрачених праць – це найсмачніший

Ну, а тепер обіцяні рецепти приготування бісквіту.

Бісквіт у мікрохвильовій печі за 5 хвилин

Коли мені вперше зустрівся цей рецепт, я подумала, що це жарт. Як можна спекти бісквіт за 4-5 хвилин. Я відразу взялася пробувати його робити. І що ви думаєте? Виявилося, що бісквіт спекти можна. Цілком собі навіть смачний. І якраз підходить для наших сьогоднішніх ласощів.

Звичайно, колір у нього виходить незвичним, світлим. Та й підніметься він не дуже. Адже й інгредієнтів ми використовуємо мінімум. Якщо додати інгредієнтів, то цілком можна випікати такі швидкі бісквіти як основа для тортів.

Не довго томитимемося, приступимо до приготування. З цієї кількості продуктів виходить бісквіт трохи більшого обсягу, ніж треба нам для торта. Це, звичайно, не страшно, оскільки довго він на столі не затримується. Якщо ж брати половину від цієї кількості, то випікайте у формі не дуже великого обсягу.

Нам знадобиться:

Яйце - 2 шт
Молоко – 10 ст. ложок
Олія раст. - 5 ст. ложок
Цукор – 8 ст. ложок
Борошно – 6 ст. ложок
Розпушувач – 1 ч. ложка

Приготування:

1. Яйця змішати з|із| цукром за допомогою віночка. Сильно збивати до бульбашок не треба. Достатньо, щоб цукор просто розчинився.

2. Додати борошно, заздалегідь змішане з розпушувачем. Розпушувач можна замінити на звичайну соду, гашену оцтом. Її буде достатньо взяти на кінчику ножа.

3. Додати молоко та олію.

4. Завести рідке тісто.

5. Приготувати жароміцну форму. Я використовую скляну форму. Дно потрібно вистелити пекарським папером і змастити олією.

6. Вилити тісто у форму.

7. У мікрохвильовій печі випікати при потужності 1000 ват. Для цього вийдіть в режим потужності мікрохвиль, оберіть 1000 (або буває максимально написано 100). Потім встановіть 5 хвилин. Саме стільки мені знадобилося, щоб бісквіт спікся.

Якщо кількість інгредієнтів менша, то час випікання треба зменшити. Якщо їх більше, час треба збільшити.

Якщо сумніваєтесь із часом. Поставте спочатку менше хвилин, ніж зазначено. Коли вийде час, дістаньте бісквіт і перевірте його зубочисткою. Якщо після її діставання, на ній не залишиться слідів тесту, то бісквіт готовий. Або знову поміщаємо форму в мікрохвильову піч, і виставляємо додаткову кількість хвилин.

8. Готовий бісквіт даємо час охолонути, потім виймаємо його, прибираємо папір і ріжемо на шматочки.

Як приготувати бісквіт у духовці

Бісквіт, приготовлений у духовці, виходить рум'яним, з гарною смачною скоринкою. Якщо у Вас немає мікрохвильової печі, то приготуйте бісквіт у духовці.

Нам знадобиться:

Борошно - 170 гр (1 склянка)
Цукор -150 гр
Яйця – 4 шт
Розпушувач – 1 ч. ложка
Зрост. Олія – для змащування форми

Приготування:

1. Змішати яйця з цукром за допомогою віночка або столової ложки до стану, доки цукор розчиниться.

2. Додати борошно та розпушувач. Ретельно перемішати до однорідності.

3. Змастити силіконову форму олією і вилити в неї тісто.

4. Заздалегідь прогріти духовку до 180 градусів.

5. Випікати 35-40 хвилин|мінути| до готовності.

6. Готовий бісквіт дістати, дати охолонути, потім дістати із форми.

І той, і інший бісквіт випікається без особливих труднощів. Але якщо Ви хочете взагалі прискорити процес приготування торта, просто купіть готовий бісквіт в магазині.

Я сподіваюся, що сьогоднішній рецепт смачного десерту – торта без випічки припаде Вам до смаку. Нам принаймні він завжди дуже навіть доводиться.