У розділі зібрані цікаві та прості пісні страви, рецепти на кожен день, на будні та на вихідні, салати, супи, десерти, основні страви та, звичайно ж, випічка. Пісне меню – зовсім не синонім нудного. Саме час навчитися пекти смачний домашній хліб (на борошні та воді), заварні картопляні коржики та солодкі пісні кекси. Пробувати незвичайні на смак супи-пюре, варити грибну локшину і чудовий пісний борщ. І, звичайно, робити маринади швидкого приготування. Я б вам порадила спробувати всі рецепти, представлені в нашому збірнику пісних рецептів щодня, розширюючи свою кулінарну колекцію та збагачуючи кулінарний досвід.
Пісні картопляні котлети
Хіба можна приготувати картопляні котлети без яєць так, щоб вони не розвалювалися, мали акуратну форму, чудовий смак та апетитну скоринку? Спробуйте, ви гідно оціните цей пісний рецепт.
Пісний пряник з варенням
Один з найпростіших і доступних рецептів пісної випічки - пряник, для якого вам не потрібно ні меду, ні патоки. Тісто замішують на звичайному варенні та міцному чаї.
Коржики на воді та борошні
Відмінний варіант заміни білого хліба в піст – коржики на воді та муці. Готуються вони просто. І завдяки нехитрому секрету довго залишаються м'якими та пишними. Коржики настільки приємні на смак, що багато на них «підсідають» і включають цей пісний рецепт у повсякденне меню.
Простий суп з «мексиканською» овочевою сумішшю
Найпростіший пісний супчик. У складі - готова заморожена суміш овочів та бобових, піджарка з цибулі та моркви та крупа. Підійде будь-яка на ваш смак. Особливо гарний суп із булгуром.
Салат з квасолею, смаженими грибами та огірками
Ситний салат з оригінальним смаком. У складі – консервована квасоля, підсмажені гриби з цибулею, солоні або мариновані огірочки та багато свіжої зелені.
Цукати із апельсинових кірок
Неспішний метод приготування цукатів з непридатного продукту - апельсинових кірок. Кілька днів вимочування та варіння дають чудовий смаковий результат. Цукати виходять такими яскравими та запашними, що їх можна презентувати як солодкі подарунки під час посту.
Пісний рецепт старовинної російської кухні – соковиті, запашні конвертики з тіста з грибами та гречкою. Готуються неквапом, з почуттям, з толком, з розстановкою.
Котлети з перловки
Рецепт-фокус - як із звичайної перловки приготувати котлетки, які виглядають апетитніше м'ясних. Дуже ніжні, легкі, зі смаженою цибулею, морквою та часником. Рецепт-знахідка для тих, хто шукає цікаві та незвичайні пісні страви.
Пісне вівсяне печиво з медом
Щоб зробити піст смачним та різноманітним, спробуйте це чудове пісне печиво з медом, корицею та іншими прянощами. Приголомшливий аромат, хрумка, розсипчаста структура. Рецепт дуже простий і підійде для кулінарів-початківців.
Картопля по-сільському в духовці
Дуже проста і дуже смачна страва, яка ідеально підходить для посту. Картопля поливається олією, посипається спеціями і вирушає в духовку запікатися до повної готовності.
Просте печиво на розсолі
Рецепт – привіт із напівголодних 90-х. Рослинна олія, борошно, розпушувач та огірковий розсіл, трохи родзинок, горішків або цукатів - і ось уже готове тісто для чудового розсипчастого печива, що називається "з нічого".
Пісний пиріг з яблуками
Ви, напевно, вже встигли здивуватися, наскільки смачним, різноманітним та насиченим може бути пісне меню. Серед пісних страв щодня почесне місце посідає яблучний пиріг. Причому не якийсь сумнівний, але нібито корисний млинець. А пишний, блискучий дріжджовий пиріг-плетінка.
Пісний медовий пряник
Один із найбільш ходових бюджетних рецептів пісної випічки, який підійде для новачків, бо простий, зрозумілий та має вдалий склад продуктів. Можна пекти пряник на воді, можна на чаї, а можна на яблучному соку.
Пісний борщ із квасолею
Яскравий акцент у пісному меню – наваристий борщ із квасолею. У рецепті дано докладні інструкції, як досягти точно такого ж кольору, як на фото. Сподіваюся, ви отримаєте задоволення і від процесу приготування, і від результату, що вийшов.
Капуста тушкована з грибами
Дуже смачна і проста пісна страва на кожен день. Гриби, цибуля, капуста і томат – ось і все, що знадобиться для приготування ситного пісного обіду.
Паштет із квасолі по-вірменськи
У період посту дуже важливо підтримувати організм їжею, що містить білок рослинного походження. Бобові та горіхи вважаються ідеальною альтернативою молочній та м'ясній їжі. Пісний паштет з квасолі по-вірменськи однозначно внесе різноманітність у раціон пісних днів, а також порадує своєю доступністю та поживністю.
Пісні голубці з рисом та грибами
Пісні голубці можуть чудово вписатися в пісне меню щодня, якщо піти на одну хитрість – наробити їх багато і частину заморозити – на смакових якостях голубців це ніяк не позначиться.
Класичне лобіо із червоної квасолі
Ситна пісна страва з квасолі, горіхів та овочів.
Пісний майонез
Рецепт із розряду кулінарних чудес. Поглянувши на список інгредієнтів, не можеш повірити, що з них вийде те, що ви бачите на картинці – ніжний, густий пісний майонез, який можна використовувати, наприклад, для заправки салатів або подати як соус до котлет.
Манти пісні з овочевою начинкою
Ви, напевно, вже зрозуміли, наскільки обширним може бути меню пісних рецептів на кожен день. Різноманітність розширюємо рецептом мантів із овочевою начинкою. Спробуйте, можливо, такий варіант вам сподобається більше, ніж звичайно.
Тефтелі з сочевиці та рису в томатному соусі
Страва-обманка - чечевичний фарш з рисом реально складно відрізнити від звичайних м'ясних тефтелів. Форма відмінно тримається без додавання яєць та борошна. Якщо ви приготуєте їх на пару, то можна обійтися навіть без олії, що дуже актуально під час Великого посту.
Суп із консервованої квасолі
Ситний, яскравий, життєрадісний квасоляний суп нашвидкуруч – у вашу скарбничку пісних рецептів.
Пісні млинці на мінералці
Популярний пісний рецепт млинців. Спробуйте – вони реально виходять смачнішими за скоромні. І пекти їх набагато простіше.
Пісний гороховий суп
Горох – чудовий продукт для пісного меню. Він ситний, дає багато гущів. Спробуйте простий і смачний гороховий суп з картоплею, морквою та цибулею.
Індійські самоси з овочами
Самоси - страва індійської кухні - смажені пиріжки з простенького пісного тіста з овочевою начинкою, склад якої можна складати на власний розсуд. Ідеально підходять для пісного столу.
Щи зі свіжої капусти
Актуальний для посту рецепт найсмачніших щей на воді, з овочевою підсмажкою, зеленню та ароматним свіжомеленим перцем. Рецепт знятий докладно, по кроках і підійде для кулінарів-початківців.
Лазання пісна
Під час посту з'являється можливість переконатися, що класичні страви можуть бути смачними без використання, здавалося б, обов'язкових інгредієнтів. Спробуйте приготувати соковиту овочеву лазанью без сиру та на пісному тісті.
Суп-пюре із зеленого горошку
Король пісного меню – зелений, як березнева трава, що пробивається з-під кучугур, та настільки ж ніжний, вариться з чотирьох інгредієнтів, включаючи воду.
Гречана локшина з овочами
Якщо ви ще жодного разу не пробували гречану локшину, то піст – дуже вдалий для цього час. Локшина виходить винятково смачною з гостреньким овочевим соусом, який робиться із звичайнісіньких продуктів – цибулі, моркви, солодкого перцю та стручкової квасолі.
Картопляні котлетки з горошком
Дуже забавний пісний рецепт – на перший погляд звичайні котлети, а розкусиш їх – усередині ніжне картопляне пюре та веселі горошини. Обов'язково спробуйте!
Картопля в горщику
Проста пісна страва на кожен день, яку можна зустріти в кулінарних книгах під назвою «картопля по-церковному». Нічим не примітна на вигляд, така картопля чудова на смак.
Класичний рецепт вінегрету
Традиційна страва російської кухні із французькою назвою. У складі - варений буряк, морква, картопля, цибуля, солоні огірки та зелений горошок. Ідеальне рішення для пісного столу.
Грибна локшина
Дуже ситний, наваристий, чудово смачний суп, готується елементарно! Можна варити хоч щодня.
Домашня арахісова олія
Психологи довели: будь-які обмеження активують творчі здібності людини. Піст - час навчитися готувати щось незвичайне, що й не подумаєш зробити в домашніх умовах. Наприклад, ситна та смачна арахісова олія на меді. Зробив банку – поставив у холодильник і їж хоч щодня.
Буряк по-корейськи
Навчитися готувати домашні салати по-корейськи - чудовий спосіб урізноманітнити пісне меню, зробити його насиченим та цікавим. Приготувати такий салат зовсім нескладно. Об'єми можна відразу робити великі, адже він чудово стоїть у холодильнику два-три тижні.
Капуста по-корейськи
Під час посту порадуйте своїх домочадців найсмачнішою маринованою капустою швидкого приготування. Яскравий золотий колір вона набуває завдяки добавці куркуми.
Піст – це час, коли варто відмовитися від продуктів тваринного походження у своєму раціоні. А прихильники здорового харчування взагалі вибирають для свого меню пісну їжу протягом усього свого життя. Справа в тому, що пісні страви, рецепти яких цілком доступні для щоденного приготування, дуже корисні для організму. Всупереч помилковій думці, голодувати в пост не доведеться! Меню, засноване на продуктах рослинного походження, цілком ситне, по-справжньому поживне, а головне корисне.
Тут ми пропонуємо завсідникам та гостям нашого сайту цілий розділ, який допоможе вибрати пісні гарячі страви (рецепти на кожен день), які радуватимуть смаком, користю та простотою виконання!
Пісні гарячі страви: рецепти на кожен день
Якщо ви думаєте, що другі страви в піст відрізнятимуться нудьгою і прісним смаком, ви помиляєтеся! Є безліч відмінних ідей, як урізноманітнити своє меню під час дотримання посту.
Розглянемо, чим відрізнятиметься раціон, що складається з пісних гарячих страв.
У чому, власне, суть пісного раціону? У такому меню ви не знайдете тваринних жирів, м'яса, риби, продуктів, що містять тваринний білок та інші подібні інгредієнти. Також у піст прийнято відмовлятися від надмірностей, які хоч і не є їжею тваринного походження, але все-таки завдають шкоди здоров'ю духовному та фізичному.
- газоване
- алкоголь
- цукрові солодощі
- прянощі.
Важливо пам'ятати, що шоколад також не можна вважати пісним. Адже у його основі можуть бути тваринні жири. А навіть якщо це не так, у цьому кондитерському виробі дуже багато цукру та інших корисних добавок.
Другі страви у пост
То що ж можна вживати в їжу, дотримуючись пісного меню? Пісні другі страви можуть і повинні бути насиченими та смачними! І якщо ви думаєте, що в пост не будете їсти котлети, то майже помиляєтесь. Адже можна приготувати собі чудові котлетки з моркви, капусти, кабачків. І це буде не менш смачно, а корисніше, ніж класичний варіант виконання.
Другі страви можуть бути представлені:
- теплими овочевими салатами
- овочами, приготованими на грилі або на пару
- грибними стравами
- смачними поєднаннями з бобових
- овочевими оладками та котлетками
- тушкованою капустою
- картопляними зразами
- всілякими крупениками та кашами.
Це лише малий перелік того, що можна приготувати на другий пост. Різноманітність рослинних продуктів настільки велике, що польоту кулінарної фантазії виділяється величезний простір. Бажаєте порадувати домочадців на обід? Приготуйте лобіо або печену картоплю! Діти та дорослі із задоволенням їдять гарбузове рагу з грибами. Багатьом сподобаються капусники і з білокачанної капусти, манки та цибулі. А якщо хочеться чогось такого, то приготуйте різотто з сиром фета або вегетаріанський плов із довгозерного рису, моркви, буряків і томатів. А ще подивіться, які гарячі пісні страви (рецепти з фото), є в розділі нашого сайту. У нас представлена добірка смачних, корисних та простих рецептів!
Як правильно формувати меню?
Замислюючись над питанням, що сьогодні приготувати на другий пост, важливо врахувати деякі моменти. Гарячі другі страви на пісній основі повинні доповнювати і поєднуватися з тим, що було на перше і десерт.
Наприклад, якщо ви подавали на перше гороховий суп, не варто готувати на другу пісні страви з квасолі та нуту. Занадто насичене бобовими меню може трохи засмутити домочадців. Якщо на перше були боби, на друге доречно подати страви з картоплі, овочів, грибів. І навпаки, якщо на перше подавався зелений або червоний пісний борщ, то на друге цілком підійде лобіо, паста з нуту або горохова каша.
Каші займають окреме місце у пісному меню! Злакові доречні припадають для приготування пісного раціону. І тут уже є де розігнатися. На друге можна подати кашу із фруктами, ягодами, медом. Варена, розпарена, пророщена крупа може стати чудовим гарніром до основної страви. Дуже гарні в пост крупники. Це такі оладки, які готують із вареної гречі, рису, пшонки, вівсянки.
Окреме місце у пісному меню відводиться картоплі! З цього коренеплоду можна приготувати безліч смачних, корисних і ситних страв.
Причому картопля може "грати" соло у других стравах, а може виступати в ролі оригінального доповнення. Картоплю можна запекти, обсмажити, зварити, приготувати на пару. Картопляне пюре з овочами гриль - це чудовий вибір на друге в пост! Картопля по-сільськи із зеленню та часником - це дуже смачно, поживно, корисно. Картопля тушкована з томатами, морквою та болгарським перцем - ну чим не знахідка для пісного меню? Запечена у фользі картопля з грибами - це не просто дуже смачна гаряча страва на другу. Такий варіант цілком згодиться для подачі на святковий стіл.
Другі страви у піст можуть бути дуже барвистими та різноманітними! Головне - виявити фантазію і витратити зовсім небагато часу на приготування та гарне оформлення.
Другі страви: приклади з рецептами
Наведемо пару прикладів рецептів пісних других страв, які точно сподобаються багатьом прихильникам здорового харчування і тим, хто вирішив дотримуватися посту.
Цвітна капуста «Святкова»
Ця страва потішить у піст! «Кудряшки» цвітної капусти виглядають оригінально та барвисто. Таку страву можна поставити на святковий стіл, запропонувати гостям чи домочадцям у будні. Страва готується просто, не вимагає надто великих фінансових витрат, продукти доступні для покупки в будь-яких овочевих магазинах, супермаркетах.
- 1 середня виделка цвітної капусти
- паніровка з пісних сортів сухарів, борошна або висівок - ½ склянки
- будь-яка улюблена зелень - за смаком
- 2-3 зубчики часнику
- вода для варіння – 1-1,5 літра
- олія для смаження - 2-3 столові ложки.
Якщо ви їсте сіль, додайте її до смаку в цей рецепт.
Для початку потрібно зняти листя бадилля з капусти. Цілу виделку укладають у каструлю для варіння і заливають водою так, щоб капуста повністю була вкрита рідиною. Каструлю слід встановити на середній вогонь і поварити до усунення жорсткості - 20 хвилин. Як тільки вода почне закипати, вогонь слід вимкнути, капусту дістати і покласти остигати на блюдо. Охолоджену капусту розібрати на суцвіття. Олію налити в сковороду та розігріти. Кожне суцвіття вмочити в паніровку та обсмажити на сковороді до золотистої скориночки. Готову капусту укласти в глибоке блюдо і пересипати рубаною зеленню та часником. Аромат готової страви «скличе» домочадців на кухню! Це дуже красива, смачна та ароматна страва! Подають капусту «Святкову» як гарнір або як самостійну другу страву.
Рагу з гарбуза з грибами та кокосовим молоком
Ця страва порадує всіх любителів екзотики та охочих спробувати щось нове, створене зі звичного поєднання продуктів. Рагу з грибів та гарбуза чудово вписується в пісний раціон. Страва дуже поживна та не вимагає ситних доповнень.
Для приготування 3-4 порцій знадобиться:
- гарбуз - 200 грамів
- картопля - 2-3 штуки
- гриби (шампіньйони, глива, будь-які їстівні) - 300 грамів
- кокосове молоко - ½ склянки
- вода – 1 літр
- цибуля-ріпка - ½ середньої цибулини
- зелень для прикраси – за смаком
- рослинна олія - 2 краплі для пасерування.
Сіль додається до смаку! Але і без цього компонента страва вийде смачною.
Гарбуз очистити та нарізати великими кубиками. Те саме зробити з бульбами картоплі. Гриби вимити та нарізати на зручні шматочки. Гарбуз і картопля укласти в каструлю, залити водою, щоб було трохи прикрито поверхню овочів, і включити повільний вогонь. Поки овочі нудьгують, потрібно злегка пасерувати цибулю на сковороді і трохи обсмажити гриби. Коли картопля та гарбуз майже приготуються, варто додати до них гриби та цибулю. Все разом повинне потім ще хвилин 15. Коли вода майже пішла з каструлі, варто додати кокосове молоко. Ще хвилин 5 потім все разом і вимкнути вогонь. Зверху страву слід посипати рубаною зеленню та накрити кришкою. Приблизно 10 хвилин потрібно, щоб рагу дійшло. Після цього можна подавати смачне та ситне рагу з гарбуза з грибами та кокосовим молоком на стіл.
Проведіть Пост разом із нами! «Поваренок» знає безліч пісних страв з фото і готовий ними поділитися з тими, хто постить. У нашому розділі пісних рецептів на «Поваренка» ви знайдете повне меню на кожен день посту з різних страв.Наприклад, для хорошого початку дня у нас ви знайдете рецепти сніданків для людей, які дотримуються посту, на будь-який смак, прості, легко перетравлювані організмом, що не обтяжують його і заряджають енергією на весь трудовий день.
На першедо обіду ми пропонуємо приготувати або свіжі капустяні щі, або грибний ароматний супчик ... А може бути, ви побажаєте покуштувати ситний розсольник з перловою крупою? Перші пісні страви та їх рецепти – до ваших послуг!
Не забуваємо подати до пісного меню в обід легені. А як перекушування після сніданку або на полудень можна зробити десертний салат із фруктів та ягід, смузі з льодом із збитих у блендері свіжих фруктів.
Поділимося ми зі своїми читачами рецептами домашньої пісної випічки (великих пирогів, мініатюрних пиріжків, хліба, млинців...).
Саме в піст бажано дістати з далекого кута хлібопічку, якщо ви про неї давно забули, і готувати в ній ароматний хліб, способи приготування якого ми вам і надаємо. Тут же ви знайдете рецепти тесту для різної випічки, в яких інгредієнти будуть лише рослинними. При цьому тісто порадує вас своєю пишністю та відмінним смаком.
Насправді для приготування багатьох пісних страв не потрібні покрокові фотографії, адже вони (страви) прості, доступні, дуже легкі за набором продуктів і за принципом їх приготування. На те вони й пісні, що в них присутні не тільки найпростіші рослинні інгредієнти, а й готувати таку їжу легко, швидко та просто.
***
Разом з нами пісна кухня вашого посту обіцяє бути різноманітною, вітамінною, смачною, «різнокольоровою», зручною, приємною очам і очищувальною для всього організму.
Як відомо, Великий піст привносить у наше життя цілу низку обмежень у їжі. Доведеться відмовитися від багатьох звичних продуктів, і може здатися, що готувати смачні страви просто нема з чого. Однак господаркам навіть пісні страви потрібно приготувати так, щоб вони радували домашніх відмінним смаком та різноманітністю. Особливо це стосується пісних других страв, адже під час посту на наших столах саме їх можна вважати найситнішими. Супи, салати і всілякі пряники, звичайно, теж смачні, але ніхто не відмовиться від гарячої, ароматної, ситної пісної другої страви.
Спробуйте приготувати звичні, але пісні другі страви. Це означає, що можна готувати прості страви, але використовувати для цього пісні продукти. Так, під час посту популярністю користуються пісні голубці, плов, котлети тощо. Замість м'яса можна використовувати горох або квасолю, для приготування котлет відмінно підходять багато овочів, плов можна додати горіхи і сухофрукти. З появою супермаркетів можна не ламати голову над відсутністю свіжих овочів, зараз без проблем можна знайти заморожену кукурудзу, горошок, броколі або цвітну капусту, кабачки, баклажани та багато інших смачних та корисних овочів, а отже, можна готувати найрізноманітніші пісні другі страви.
Усі пісні другі страви можна готувати з використанням олії, і без неї. Як відомо, рослинне масло дозволяється вживати під час Великого посту тільки у вихідні, решту часу потрібно постаратися обійтися без нього і при цьому готувати не менш смачні та ситні страви. Ми підібрали рецепти з використанням олії та без неї, щоб ви могли вибрати страву для будь-якого дня Великого посту.
Пісні другі страви без олії
Горіхові тефтелі у часниковому соусі
Інгредієнти:
2 ст. очищених волоських горіхів,
4 картоплини,
1 ст. вівсяної каші,
1 цибулина,
3-4 часточки часнику,
1 ст. томатного соку,
зелень петрушки,
зелень кропу,
борошно,
перець,
сіль.
Приготування:
Волоські горіхи пропустіть через м'ясорубку. Картоплю очистіть і натріть на дрібній тертці. Змішайте пропущені через м'ясорубку горіхи, терту картоплю, вівсяну кашу і дрібно нарізану зелень, посоліть і поперчіть. Вимішуйте доти, поки фарш не стане однорідним. З фаршу, що вийшов, скачайте тефтелі, обваляйте їх у борошні, викладіть у форму для запікання і поставте в розігріту духовку на 15 хвилин. Наріжте півкільцями цибулю, а часник дрібно порубайте. На сковороді розігрійте трохи води і згасіть в ній цибулю і часник, додайте до них томатний сік і тушкуйте, доки цибуля не стане м'якою. Соусом, що вийшов, залийте тефтелі і знову відправте їх в духовку на 15 хвилин.
Інгредієнти:
300 гр. муки,
250 мл. води,
500 гр. замороженої вишні без кісточок,
цукор,
сіль.
Приготування:
Воду доведіть до кипіння і окропом, що вийшов, залийте борошно і приблизно ½ ч.л. солі. Дуже обережно, щоб не обпектися, вимісити тісто пісне до еластичності, накрийте серветкою і дайте спокій на 30-40 хвилин. Готове тісто розкотіть тонким шаром, за допомогою склянки виріжте кухлі. На кожен кружок викладіть вишню, присипте цукром і зліпіть вареники. Відваріть вареники в підсоленій воді, що кипить, через 5 хвилин після закипання вони будуть готові.
Інгредієнти:
3 картоплини,
1 солодкий болгарський перець,
½ ст. пшона,
1 кисло-солодке яблуко,
1 цибулина,
1 морква,
1 ст. квашеної капусти,
½ ч.л. меду,
2 часточки часнику,
кріп,
петрушки.
Приготування:
Картоплю очистіть та наріжте дрібними кубиками. Моркву та яблуко очистіть та натріть на великій тертці. У перцю видаліть насіння і наріжте соломкою, а цибуля півкільцями. 1 літр води доведіть до кипіння, додайте картоплю, пшоно і перець. Варіть до готовності інгредієнтів. Цибулю, яблуко та моркву обсмажте на сковороді, додайте 100 мл води та склянку квашеної капусти. Гасіть протягом 15-20 хвилин, потім перекладіть у каструлю до картоплі та пшона і варіть ще 15 хвилин на слабкому вогні. Дрібно наріжте кріп, петрушку та часник. Додайте в каструлю, заправте 1/2 ч.л. меду, перемішайте і одразу подавайте до столу.
Інгредієнти:
200 гр. сочевиці,
200 гр. печериць,
½ солодкого болгарського перцю,
1 цибулина,
1 помідор,
зелень,
перець,
сіль.
Приготування:
Сочевицю промийте і викладіть у каструлю. Залийте сочевицю 3 склянками води, поставте вогонь і доведіть до кипіння. Як тільки сочевиця закипить, зменшіть вогонь до мінімуму, посоліть, поперчіть і варіть, постійно знімаючи піну, протягом 20 хвилин. За цей час сочевиця має стати м'якою, але при цьому зберігатиме свою форму. Якщо під час приготування не вся рідина ввібралася в сочевицю, то злийте надлишки. Гриби обсмажте з дрібно нарізаною цибулею, перцем і помідором, додайте півсклянки води, посоліть, поперчіть і тушкуйте протягом 7-10 хвилин. Потім додайте до грибів сочевицю, перемішайте та подавайте до столу.
Овочеві голубці
Інгредієнти:
Качан капусти,
2 моркви,
2/3 ст. рису,
1 цибулина,
1 ст. томатної пасти,
часник за смаком,
рослинна олія,
зелень,
сіль.
Приготування:
З качана капусти зніміть верхнє велике листя, знадобиться близько 10-12 листків. Злегка відваріть їх до м'якості, черешки відбийте. Підготуйте фарш. Для цього відваріть рис. Очистіть моркву і наріжте її тонкою соломкою, цибулю очистіть і дрібно наріжте. Обсмажте на олії цибулю і моркву. Змішайте рис, обсмажені цибуля та морква, пропущений через прес часник. Ретельно перемішайте фарш, що вийшов, і наповніть їм капустяне листя. Загорніть листя конвертиком і покладіть у глибоку каструлю. Окремо змішайте воду, томатну пасту, дрібно нарізану зелень і сіль, залийте соусом голубці і тушкуйте до готовності.
Інгредієнти:
картопля,
панірувальні сухарі,
рослинна олія,
сіль.
Приготування:
Картоплю очистіть і відваріть у підсоленій воді до готовності. Воду злийте, а картопля розімніть, поки він не встиг охолонути. Потім трохи остудіть пюре, що вийшло, воно не повинно обпалювати руки. Змочіть руки водою та розділіть пюре на рівні частини, воно має тримати форму. На обробну дошку насипте панірувальні сухарі, викладіть частину картопляного пюре і за допомогою широкого довгого ножа сформуйте котлету, повторіть з частинами пюре, що залишилися. Деко щедро змастіть олією і викладіть на нього котлети. Поставте котлети в духовку, розігріту до 200 градусів на 15 хвилин. Потім витягніть лист, дайте йому охолонути протягом 15-20 хвилин, після чого акуратно переверніть котлети і знову помістіть в духовку ще на 15 хвилин. Якщо не дати котлетам охолонути, виникнуть труднощі з перевертанням, котлети можуть кришитися.
Інгредієнти:
500 гр. кабачків,
2 моркви,
2 цибулини,
1-2 часточки часнику,
кріп,
перець,
сіль.
Приготування:
Кабачки можна використовувати як свіжі, і заморожені. Вимийте їх, обсушіть та наріжте кубиками. Моркву очистіть і натріть на тертці, а цибулю дрібно наріжте. Цибулю та моркву обсмажте на олії до золотистого кольору. Додайте кабачки та тушкуйте під кришкою 15-20 хвилин, періодично помішуючи. Посоліть і поперчіть. За пару хвилин до готовності додайте дрібно|мілко| нарізаний кріп і розрізані на кілька частин часточки часнику.
Інгредієнти:
9 болгарських перців,
½ ст. рису,
6-7 помідорів,
1-2 моркви,
2 цибулини,
3 часточки часнику,
2 ст. томатної пасти,
1/3 ч. л. цукру,
рослинна олія,
зелень,
перець,
сіль.
Приготування:
8 перців вимийте, зріжте верхівку та видаліть насіння. Знову промийте перці та обсушіть їх. Підготовлені перці обсмажте з усіх боків на олії. Підготуйте начинку. Рис промийте та відваріть до готовності. 1-2 помідори вимийте та наріжте кубиками. 2 часточки часнику очистіть і дрібно порубайте. Зелень вимийте і дрібно наріжте. 1 цибулину очистіть і наріжте дрібними кубиками, натріть моркву на великій тертці. Розігрійте в сковороді олію і обсмажте в ній цибулю та моркву, потім зніміть сковороду з вогню і трохи остудіть. У глибокій мисці з'єднайте рис, обсмажену цибулю та моркву, помідори, зелень та часник, посоліть, поперчіть і перемішайте. Наповніть перці начинкою, що вийшла. Приготуйте соус. Помідори, що залишилися, вимийте, висушіть і натріть на великій тертці, цибулю і болгарський перець наріжте дрібними кубиками, часточку часнику дрібно порубайте. На олії обсмажте цибулю і часник, додайте перець і через 3-4 хвилини влийте терті помідори. Гасіть соус 15-20 хвилин, поки він не почне густіти. Додайте томатну пасту, посоліть, поперчіть, додайте цукор, перемішайте і зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 40 хвилин. При подачі полийте соусом фаршировані перці і посипте зеленню.
Звичайно, під час Великого посту список дозволених продуктів дуже обмежений, проте навіть з нього можна приготувати безліч пісних других страв, і можливо, під час посту ваш раціон стане різноманітнішим, ніж у звичайний час. Вибирайте рецепт і радуйте рідних смачними, ситними та оригінальними пісними стравами!
