Mantarlı spagetti sıradan ürünlerin alışılmadık bir birleşimidir. Mantarlı spagetti pişirmek için en iyi tarifler. Petrol ve peynirli makarna

Makarna ve mantarlar çok iyi gider. Bu yemek öğle yemeğinde servis edilebilir ve evinizin aç kalmasından endişe duymazsınız. Sonuçta sunulan öğle yemeğinin çok doyurucu ve yüksek kalorili olduğu ortaya çıkıyor.

Bugün size mantarlı makarnanın nasıl pişirileceğine dair çeşitli seçenekler sunacağız. Hangisine hizmet etmeyi seçeceğiniz kişisel tercihinizdir.

Bir tavada kıyma ve mantarlı makarna yapımı

Sunulan yemeği hazırlamak için sadece makarnalık buğdaydan yapılan makarnaları kullanmalısınız. Sonuçta, evinizdeki herkesin kesinlikle takdir edeceği lezzetli bir öğle yemeği yemenin tek yolu budur.

Yani bir tavada mantarlı makarna yapmak için aşağıdaki ürünleri satın almamız gerekiyor:

küçük petrol - 7-8 adet;
makarna - yaklaşık 3 bardak;
kokusu giderilmiş yağ - 35 ml;
yağlı ekşi krema - 3 büyük kaşık;
tatlı soğan - 2 adet;
domates salçası - 1 büyük kaşık;
taze tavuk filetosu - yaklaşık 300 g;
tuz, taze otlar, karabiber - dilediğiniz gibi kullanın.

Makarna haşlama

Bu yemeği bir tavada hazırlamak için makarnayı önceden haşlamalısınız. Bunu yapmak için suyu kaynatmanız, biraz tuz eklemeniz ve ardından un ürünlerini yaymanız gerekir. Orta ateşte yaklaşık 5-8 dakika pişirilmeleri gerekiyor (ürün ambalajına bakın).

Makarna piştikten sonra bir kevgir (veya süzgeç) içine koyun, iyice durulayın ve ardından lavabonun üzerinde kuvvetlice sallayarak tüm nemini boşaltın.

Kıymanın hazırlanması

Mantarlı ve kıymalı makarna çok doyurucu çıkıyor. Sunulan yemeği hazırlamak için, petrolleri durulamanız, bacakları boyunca doğramanız ve ardından kuşu işlemeye başlamanız gerekir. Tavuk göğüslerinin yıkanması, filetoların kesilmesi ve tatlı soğanlarla birlikte bir kıyma makinesinde doğranması gerekir.

Et ve sebzeler doğrandıktan sonra kıyma biber ve tuzla tatlandırılıp iyice karıştırılmalıdır.

Bir tavada ısıl işlem

Kıymayı hazırlayıp mantarları doğradıktan sonra bir tencere alıp içindeki kokusu giderilmiş yağı ısıtmalısınız. Bundan sonra tavuk göğsü ve petrolleri kaseye koymanız ve ardından fazla nem tamamen buharlaşana kadar pişirmeniz gerekir. Daha sonra malzemelerin kızartılması, baharatlar, otlar, salça ve kalın ekşi krema ile tatlandırılması gerekir. Bu bileşimde ürünler üç dakika daha kısık ateşte tutulmalıdır. Bundan sonra önceden haşlanmış makarnaları ekleyip iyice karıştırmanız gerekir. Öğle yemeğinin ısınana kadar bu bileşimde pişirilmesi tavsiye edilir.

Masaya lezzetli ve doyurucu bir yemek servis edin

Makarna ve mantardan oluşan bir akşam yemeği hazırlandıktan sonra tabaklara dağıtılmalı ve ardından ev halkına veya arkadaşlara sıcak olarak servis edilmelidir. Yemeğin yanı sıra sebze salatası, bir dilim ekmek ve taze otlar da sunabilirsiniz.

Makarna ve mantarlı güveç nasıl hazırlanır?

Çocuklarınızı memnun etmek istiyorsanız, sadece aromatik soslu haşlanmış makarna değil, fırında lezzetli bir güveç yapmanızı öneririz. Böyle bir öğle yemeği için aşağıdaki ürün setine ihtiyacımız olacak:

küçük petrol - 8-10 adet;
makarna - yaklaşık 4 bardak;
kokusu giderilmiş yağ - 45 ml;
yağlı mayonez - 4 büyük kaşık;
herhangi bir sert peynir - 110 g;
büyük kır yumurtaları - 4 adet;
tuz, taze otlar, karabiber - takdirinize göre kullanın;
olgun domatesler - 3 adet;
tatlı soğan - 2 adet.

Ocakta makarna pişirmek

Fırında güveç yapmadan önce makarnayı önceden haşlamalısınız. Tuzla birlikte kaynar suya dökülmeli ve ardından orta ateşte yarı pişene kadar pişirilmelidir. Bundan sonra ürünün bir kevgir içine atılması, durulanması ve sıvının boşaltılması gerekir.

Bir tavada soğanlı kıyılmış mantar yapımı

Mantarlı ve peynirli makarnayı zengin ve lezzetli hale getirmek için petrollerin bir tencerede önceden kızartılması gerekir. Bunu yapmak için onları iyice yıkamanız ve ardından soğanla birlikte bir blender ile doğramanız gerekir. Daha sonra elde edilen kıyma bir tavaya yerleştirilmeli ve ardından kokusu giderilmiş yağ, karabiber ve tuz eklenmelidir. Bu bileşenlerin, içindeki tüm nem buharlaşana kadar kızartılması tavsiye edilir.

Makarna-mantarlı güveç oluşturma

Güveç şeklinde mantarlı ve domatesli makarna çok doyurucu çıkıyor. Ancak sunulan yemeği oluşturmak için çok çaba harcamanız gerekecek. Bunu yapmak için haşlanmış makarnanın kızarmış mantar ve soğanla karıştırılması ve ardından derin bir forma yerleştirilmesi gerekir. Daha sonra büyük kır yumurtalarını çırpmanız ve elde edilen karışımı aynı kaseye dökmeniz gerekir. Sonunda güveç, önce beyazlatılıp soyulması gereken domates dilimleriyle tamamen kaplanmalıdır. Bundan sonra, domates tabakası zengin mayonezle cömertçe yağlanmalı ve üzerine rendelenmiş peynir serpilmelidir.

Fırında güveç yapımı

Çanak oluşturulduktan sonra fırına konulmalıdır. Lezzetli bir öğle yemeğinin 220 derece sıcaklıkta yarım saat pişirilmesi tavsiye edilir. Yemeğinizin tam olarak hazırlandığını aşağıdaki işaretlerden anlayabilirsiniz: Güveç iyice oturmalı ve hafifçe kızarmalıdır.

Yemek masasında lezzetli bir yemeği nasıl düzgün bir şekilde servis etmelisiniz?

Güveç hazır olur olmaz dikkatlice çıkarılmalı ve tavada hafifçe soğutulmalıdır. Çanak biraz soğuduktan sonra kare porsiyonlara kesilmeli ve geniş bir spatula kullanılarak tabaklara yerleştirilmelidir. Akşam yemeği fırında pişirildikten hemen sonra bu adımları uygularsanız, büyük olasılıkla yerleştirme sırasında parçalanacaktır. Bu yüzden önce soğutulması tavsiye edilir.

Mantarlı ve domatesli makarnanın çok kuru olduğunu düşünüyorsanız, oluşumları sırasında sadece mayonez değil aynı zamanda örneğin kalın ekşi krema da kullanabilirsiniz. Bazı ev hanımlarının bu yemeğe ek olarak domates sosu veya kremadan lezzetli bir sos hazırladığını da belirtmekte fayda var. Bununla yemeğiniz daha da sulu, doyurucu ve lezzetli olacak. Afiyet olsun!

Mantarlı ve ekşi kremalı, soğanlı, krema soslu, tavuk filetolu spagetti için adım adım tarifler

2018-10-18 Marina Vykhodtseva

Seviye
yemek tarifi

1245

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

6 gr.

Karbonhidratlar

26 gr.

178 kalori.

Seçenek 1: Mantarlı, soğanlı ve ekşi kremalı klasik spagetti tarifi

Spagetti her türlü mantarla iyi gider. Petrol ve istiridye mantarları çoğunlukla mağazalarda bulunduğundan, tariflerin çoğu onlara özel olarak hazırlanmıştır. Ayrıca bu örnekler tamamen güvenlidir, ön pişirmeye gerek kalmadan hemen kızartılabilirler. Bu çok kullanışlıdır ve zamandan tasarruf etmenize yardımcı olur. İşte ekşi kremada pişirilmiş mantarlı spagetti için klasik bir tarif.

İçindekiler

400 gr spagetti;
150 gr soğan;
400 gr petrol;
200 gr ekşi krema;
40 ml bitkisel yağ;
20 gr dereotu;
tuz, defne.

Mantarlı klasik spagetti için adım adım tarif

Spagetti bol miktarda tuzlu suda kaynatılır, 400 gram için en az dört litre kullanırız. Bu durumda temiz ve lezzetli bir makarna elde edeceğiz. Kaynar suya koyun, hemen ayırın, demet atmayın, birkaç saniye sonra karıştırın. Talimatlara göre pişiriyoruz, süre genellikle kaynama anından itibaren belirtilir.

Bitmiş ürünleri bir kevgir içine boşaltın. Spagetti makarnalık buğdaydan yapılmışsa yıkanmasına veya ek olarak yağlanmasına gerek yoktur. Bu tür ürünler birbirine yapışmaz.

Su kaynarken spagetti eklenip pişirilirken biz mantarlarla meşgul oluyoruz. Birkaç soğanı yarım halkalara doğrayın. Isıtılmış yağa koyun ve kızartın, ancak pişene kadar değil.

Petrolleri musluğun altında durulayın. Mantarlar çok fazla su emdikleri için kızartmadan önce asla ıslatılmazlar. Daha sonra petrolleri iki milimetrelik ince dilimler halinde kesin. Soğanı yarı saydam hale gelinceye kadar ekleyin ve yaklaşık on dakika kızartın. Tava genişse katman küçükse bu sefer yeterlidir.

Artık mantarları tuzlayabilirsiniz, bunu daha önce yapmamalısınız. Onlara ekşi krema ekleyin, karıştırın, örtün. 5-10 dakika kaynatın. Petroller sosa batırılmalıdır. Daha sonra defneyi ekleyin, mantarların üzerine dereotu serpin ve 5-10 dakika daha bekletin.

İki çatal kullanarak spagettiyi alın ve düz tabaklara yerleştirin. Üzerine ekşi krema ve soğanlı mantarları dağıtın.

Daha fazla sos yapmak istiyorsanız, spagettiden sonra ekşi krema ile birlikte biraz su, et suyu veya daha iyi et suyu ekleyin. Soslar için idealdir.

Seçenek 2: Mantarlı kızarmış spagetti için hızlı tarif

Evde pişmiş spagettiniz varsa bu tarif size yardımcı olabilir. Onları yeni bir yemeğe dönüştürebilirsiniz. Burada yine petrol kullanılıyor. Ayrıca bir soğana ihtiyacınız olacak. Kızartmada yağ kullanılır, miktarı azaltılabilir.

İçindekiler

400 gr haşlanmış spagetti;
3-4 petrol;
4 yemek kaşığı yağ;
1 soğan;
yeşillikler, tuz.

Mantarlı spagetti nasıl hızlı pişirilir?

Geniş bir tavaya herhangi bir yağı dökün veya koyun. Isıtın, doğranmış soğanı ekleyin, yarı saydam olana kadar soteleyin.

Petrolleri yıkayın, küçük dilimler veya küpler halinde kesin, soğana ekleyin ve birlikte 5-7 dakika kızartın. Sonunda tuz, karabiber veya diğer baharatları ekleyin.

Mantarlara spagetti ekleyin. Makarnanın ısınması için kapağı kapalı olarak 3-4 dakika daha karıştırın ve kızartın. Daha sonra tabaklara koyuyoruz, üzerine otlar serpiyoruz veya sebze ekliyoruz.

Peynir bu spagetti ve mantar yemeğinin yanına çok yakışıyor. Zaten tabaklara serpebilirsiniz, ancak tavaya biraz talaş ekleyip ısıtmak daha iyidir. Eritilmiş peynir makarnaya lezzet verecektir.

Seçenek 3: Mantarlı ve tavuk filetolu spagetti

Mantarlı spagetti için bu tarifi kullanarak ekşi krema veya krema kullanarak sos yapabilirsiniz. Her versiyonun tadı farklı olacaktır, bu dikkate alınmalıdır. Kalın ekşi krema kullanıyorsanız, daha fazla et suyu dökün. Tarif, düzenli petrol ve tavuk fileto gerektirir.

İçindekiler

300 gr fileto;
40 mi yağ;
200 gr petrol;
200ml krema;
100 ml kaynatma;
1 soğan;
1 yemek kaşığı. l. un;
300 gr spagetti.

Nasıl pişirilir

En sıradan spagettiyi hazırlıyoruz, 100 ml et suyu döküyoruz. Ayrı ayrı mantar ve tavukla sos yapın. Yağı ikiye bölün ve farklı tavalara dökün. Birine doğranmış soğanı, diğerine mantarları döküp kızartmaya başlıyoruz.

Tavuk filetoyu bir buçuk santimetre küpler halinde kesin. Unu yuvarlayın. Sadece serpip karıştırabilirsiniz. Soğanlı bir tavaya dökün. Daha fazla kızartın. Un eklendiğinden filetoda çok çabuk bir kabuk oluşacaktır.

Fileto hafifçe kızarınca kızarmış mantarları, tuzu ekleyin, spagetti suyunu ekleyin, et suyuyla değiştirebilirsiniz. Kaynamaya bırakın, kremayı dökün. Kapağını kapatıp 5-7 dakika pişirin, artık yok.

Sos spagettinin içine dökülüp karıştırılabilir veya makarnaları tabaklara koyup üstüne krema döküp mantarları tavuk parçalarıyla sıralayıp otlar ekliyoruz.

Bu yemek için göğüs filetosu kullanmak yerine tavuk butlarını kesebilirsiniz, çok daha sulu çıkıyor ama kuşu biraz daha kızartmanız gerekecek.

Seçenek 4: Mantarlı ve kremalı spagetti

Bu sadece spagetti değil, gerçek İtalyan makarnası. Lezzetli kremalı sos, mantarlarla mükemmel uyum sağlayarak yemeğe sululuk ve harika bir tat verir. Petrol veya başka türlerle yemek yapabilirsiniz. Gerekirse önce mantarları kaynatın, suyunu boşaltın ve ardından verilen tarife göre kullanın.

İçindekiler

300 gr kuru spagetti;
300 ml krem %10-15;
2 çay kaşığı. un;
1 soğan;
300 gr mantar;
3 yemek kaşığı işlenmiş peynir;
5 dal dereotu;
30 mi yağ;
0,3 çay kaşığı. öğütülmüş biber;
1 diş sarımsak.

Adım adım tarif

Soğanı soyun ve şeritler halinde kesin. Bir tavaya yağı dökün, ısıtın, sebzeyi ekleyip biraz kızartın, doğranmış mantarları ekleyin. Neredeyse pişene kadar soğanla birlikte getiriyoruz ama fazla kızartmıyoruz.

Mantarlara unu ekleyip karıştırın, peyniri ve kremayı tavaya koyun, bu aşamada tuz ekleyin ve öğütülmüş yenibaharı ekleyin. Sadece birkaç bezelyeyi ezebilirsin. Hepsini bir spatula ile karıştırın, kaynayana kadar bekleyin, ısıyı azaltın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.

Spagettiyi bir tencerede ocakta talimatlara göre, ancak bir dakika daha az pişirin. Suyunu boşaltın, durulamaya gerek yok. Makarnayı tavaya geri koyun.

Bir diş sarımsağı soyun ve doğrayın, mantarlı kremalı sosa ekleyin, karıştırın ve spagettinin her yerine dökün. Bitmiş yemeği karıştırın, üzerini örtün, makarnanın yaklaşık on dakika bekletin, ardından tabaklara koyun.

Yemek birden fazla hazırlanırsa spagettiyi mantar sosuyla aynı tavada karıştırmamak, farklı yemeklerde saklamak daha iyidir. Bu durumda ürünler depolama sırasında dağılmayacaktır.

Seçenek 5: Mantarlı ve domatesli spagetti

Böyle bir yemek için domates yerine salça kullanabilirsiniz ancak bu durumda onu biraz su veya spagetti suyuyla seyreltiyoruz. Ayrıca başka sebzelere de ihtiyacımız olacak. Sos zengin, parlak, kalın çıkıyor, herhangi bir mantarla pişirebilirsiniz.

İçindekiler

500 gr mantar;
1 soğan;
3 domates;
400 gr spagetti;
1 havuç;
5 yemek kaşığı yağ;
2 diş sarımsak;
0,5 demet maydanoz.

Nasıl pişirilir

Mantarlar yabaniyse önce kaynatmanız gerekir. Daha sonra bir kevgir içine boşaltın ve suyun akmasını sağlayın. Başka bir tavada spagettiyi talimatlara göre pişirin. Gerekirse yıkayın. Sos için bir bardak et suyu ayırıyoruz.

Domates hariç sebzeleri şeritler halinde kesin. Onları küpler halinde doğrayın. Eğer cilt sizi rahatsız ediyorsa çıkartabilirsiniz. Soğanı ve havuçları ısıtılmış yağa dökün ve yarıya kadar pişene kadar kızartın. Mantarları doğrayıp daha sonra ekleyin. Birlikte kızartın.

Mantarlar hafif kızarınca domatesleri ekleyin. Onlarla beş dakika pişirin, tavanın üzerini kapatmaya gerek yok. Kıyılmış sarımsak, tuz ekleyin, et suyuna dökün, ancak ilk yarısını dökün. Mantarları ve sebzeleri karıştırın. Daha ince bir sos istiyorsanız ikinci yarıyı ekleyin.

Mantarları sebzelerle örtün ve kısık ateşte çeyrek saat pişirin. Maydanozu kıyıp ocağı kapatmadan en sonunda ekleyin. Spagettiyi tabaklara yerleştirin ve mantarları ve sosu ekleyin.

Spagettiyi defne, karabiber, diğer baharatların ilavesiyle suda pişirirseniz ve pişirme sırasında sıklıkla bir parça tereyağı eklerseniz çok daha lezzetli olacaktır. Yapışmayı önlediğine inanılıyor.

Seçenek 6: Kremalı soslu mantarlı spagetti için klasik tarif

Kremalı mantar sosu spagettinin mükemmel tamamlayıcısıdır. Bu eklemeyle en sıkıcı makarnalar bile yeni tatlarla ışıldayacak. İşte petrol, az yağlı krema ve eritilmiş peynirden oluşan klasik bir tarif. Damak tadınıza göre seçiyoruz. Bazen sos sert peynirle hazırlanır, bu durumda eritme çeşitlerini tercih ederiz.

İçindekiler

350 gr spagetti;
300 gr petrol;
100 gr işlenmiş peynir;
40 gr tereyağı;
1 soğan;
300 ml krem %10;
15 gr dereotu;
1 gr biber.

Soslu mantarlı klasik spagetti için adım adım tarif

Dondurulmuş ürünlerden farklı olarak az su içerdikleri için yemek için taze petrol kullanmak daha iyidir. Akan su altında duruluyoruz, hasarları ve bozulmuş alanları temizliyoruz, genç mantarları temizlemeye gerek yok. Düzgün dilimler halinde kesin.

Geniş bir tavada tereyağını eritin. Mantarları bırakıp kızartın. Önce su buharlaşacak, ardından parçalar "çatırdamaya" başlayacak. Onlara soğan eklemenin zamanı geldi. İnce ince doğrayın, ekleyin ve birlikte yaklaşık beş dakika pişirin.

Petrollerin üzerine işlenmiş peyniri ekleyin, hemen erimeye başlayacak, kremayı, tuzu ekleyip karıştırın. Sosu kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin. Mantarları örtün ve 15 dakika pişirin.

Spagetti pişirmenin zamanı geldi. Ürünleri tuzlu suya koyun ve kaynatın. Yumuşaklığa getiriyoruz ama gevşememelerine veya birbirine yapışmamalarına dikkat ediyoruz. Spagettiyi bir kevgir içine boşaltın ve soğumadan hemen tavaya geri koyun.

Dereotu ince ince doğrayın, kuru otları alabilirsiniz. Krema sosunu serpin, karabiberi ekleyin, karıştırın. Spagettiyi lezzetli mantar sosuyla birlikte tabaklarda servis edin.

Tüm spagettiler ıslanıp birbirine yapışmaz; yumuşak beyaz undan yapılan ürünlerde de durum aynıdır. Kaliteli makarna şeklini korur, yağlama gerektirmez ve ucuz makarnaya göre çok daha sağlıklıdır.

Seçenek 7: Kremalı soslu mantarlı spagetti için hızlı tarif

Bu tarifi kullanarak sadece yirmi dakika içinde ailenize lezzetli bir öğle veya akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Sos için haşlanmış mantar veya çiğ petrol ve istiridye mantarı kullanıyoruz.

İçindekiler

300 gr spagetti;
150 gr mantar;
bir bardak krema;
40 gr tereyağı;
2 çay kaşığı. un;
2 diş sarımsak.

Kremalı soslu mantarlı spagetti için hızlı tarif

Tavayı hemen ocağa koyun, spagetti için suyu kaynatın, her zamanki gibi kaynatın ve sıvıyı boşaltın.

Tereyağını eritin. Mantarları küçük küpler veya ince dilimler halinde kesin. Sosun hazırlanma sürecini geciktirmemek için büyük parçalar yapmıyoruz. Mantarları yaklaşık beş dakika kızartın.

Sarımsakları doğrayın, mantarlara ekleyin, karıştırın, iki tepeleme çay kaşığı un ekleyin, sos kıvamını verecektir. Biraz karıştırıp biraz kızarmasını sağlayın.

Mantarların üzerine kremayı dökün, tuz ekleyin, biber ekleyebilirsiniz, İtalyan otlarıyla mükemmel bir sos yapılır. İki dakika kadar kaynatıp ocağı kapatalım.

Mantarlı krema sosunu spagettinin üzerine döküp karıştırabilirsiniz ya da makarnayı tabaklara yerleştirip üzerine dökebilirsiniz.

Sosu koyulaştırmak için un yerine rendelenmiş sert peynir kullanabilirsiniz. En sonunda ekleyin, kremanın erimesini sağlayın ve ocaktan alın.

Seçenek 8: Kremalı soslu mantarlı spagetti (karidesli)

Mantarlar ve deniz ürünleri İtalyan mutfağında yaygın bir kombinasyondur. Bu harika spagetti sosu tarifinin geldiği yer burasıdır. Yemek muhteşem görünüyor ve tatillerde masaya servis edilebilir. Soyulmuş kaplan karidesini kullanın. İstenirse diğer kabuklu deniz ürünleri türleri ile değiştirebilirsiniz.

İçindekiler

400 gr spagetti;
200 gr karides;
4 diş sarımsak;
250 mi krema;
200 gr petrol;
4 yemek kaşığı. l. yağlar;
2 yemek kaşığı. l. tereyağı;
maydanoz.

Nasıl pişirilir

Spagettinin pişmesine izin verin. Süzmeden önce sos için bir kepçe sıvıyı bir kevgir içine dökün. Bitmiş makarnayı bir tencereye koyun ve sıcak tutmak için üzerini örtün.

Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Sarımsakları soyun, tüm karanfilleri ikiye bölün, bir tavaya koyun ve iyice kızarana kadar kızartın, ardından çıkarın. Karidesleri yağın içine dökün ve üç dakika daha kızartın.

Karidesleri bir kaseye dökün ve tavaya tereyağını ekleyin. Petrolleri yıkayıp güzel ve düzgün dilimler halinde kesiyoruz. 5-7 dakika tereyağında kızartın. Mantarlar hafifçe kızartılmalıdır.

Daha önce bırakılan suyu mantarlara ekleyin, bir dakika kaynatın, kremayı dökün ve üç dakika kaynatın. Gelecekteki sosu tuzlayın ve karabiber ekleyin, karidesin yarısını içine koyun. Örtün, kaynatın, kapatın. Sosu yaklaşık üç dakika bekletin.

Spagettiyi tabaklara yerleştirin, mantarlı kremalı sosu üzerine dökün, üstünü kalan kızarmış karidesle süsleyin ve yemeğe bir tutam maydanoz ekleyin.

Bu sos ayrıca kalamar, midye ile de harika uyum sağlar veya bunun için deniz ürünleri kokteyli kullanabilirsiniz. Ayrıca petrol yerine başka türden mantarların kullanılmasına izin verilir.

Seçenek 9: Kremalı soslu mantarlı spagetti (tavuklu)

Spagetti genellikle tavukla hazırlanır, aromatik ve lezzetli makarnalar mantarlarla yapılır, neden tüm bu ürünleri birleştirmeyelim? İştah açıcı ve doyurucu bir yemek. Burada fileto ile hazırlanır ancak göğüs kullanılmasına gerek yoktur. Uyluklar da uygundur, ancak kemik ve deri olmadan sadece posayı alırız.

İçindekiler

400 gr tavuk fileto;
200 gr mantar;
250 mi krema;
100 gr peynir;
400 gr spagetti;
100 gr soğan;
50 mi yağ;
tuz, otlar.

Adım adım tarif

Spagettiyi kaynatın. Sos için büyük bir tava kullanıyoruz, hatta daha iyisi bir tencere alıyoruz. Yağı ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin, birkaç dakika kızartın ve mantarları ekleyin. Onları keyfi olarak kestik. Petrol kullanılıyorsa düzgün tabaklar yapabilirsiniz. Yaklaşık beş dakika kızartın.

Tavuk filetoyu küpler halinde kesin, mantarlara ekleyin ve yaklaşık beş dakika daha kızartın. Bundan sonra tuz ekleyin, krema ekleyin, spagettinin ardından bir bardak et suyu dökün. Kaynamaya bırakın, ateşi kısın. Tavuğu mantarla birlikte 4-5 dakika pişirin.

Peyniri rendeleyin, en sonunda ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Bundan sonra sosu hemen kapatın ama denemeyi unutmayın. Gerekirse daha fazla tuz ve karabiber ekleyin.

Spagettiyi sosla bir tencerede karıştırabilir veya yemeği bir tabağa toplayabilirsiniz. Yemeğe lezzet ve parlaklık verecek bitkileri eklemeyi unutmayın.

Hindili spagetti de pişirebilirsiniz ancak kızartma süresini artırın, bu kuş tavuktan çok daha serttir.

Seçenek 10: Kremalı soslu mantarlı spagetti (brokoli ile)

Brokoli, mantarlı spagetti tabağına mükemmel uyum sağlayan parlak ve sağlıklı bir lahanadır. Hazırlamak için% 15 yağ içeriğine sahip kremaya ihtiyacınız olacak, un sosu koyulaştırmayacaktır.

İçindekiler

250 gr petrol;
250 gr brokoli;
400 gr spagetti;
5 yemek kaşığı zeytinyağı;
1,5 su bardağı krema;
1 soğan;
3-4 yemek kaşığı rendelenmiş peynir.

Nasıl pişirilir

Brokoli pişirildiğinde çok daha lezzetli olur. Kaynar suda tam anlamıyla iki dakika pişirin, ardından bir kevgir içine koyun. Spagettiyi talimatlara göre pişirin ancak suyunu iki dakika önce boşaltın, biraz sert bir makarnaya ihtiyacımız var.

Soğanı küp veya şeritler halinde kesin. Sebzeyi ısıtılmış yağa dökün ve yarı saydam olana kadar kızartın.

Petrolleri küp veya dilimler halinde kesin, soğana ekleyin ve pişene kadar pişirin. Mantarların üzerini kapatıp haşlamaya gerek yok. Sonunda suyun tamamı buharlaştığında tuz ekleyin ve brokoli çiçeklerini ekleyin.

Kremayı mantarların üzerine dökün. Böyle bir miktar yoksa spagetti suyuyla seyreltebilirsiniz ancak tuzun varlığını hesaba katabilirsiniz. Sosu mantar ve brokoli ile on dakika pişirin.

Spagettiyi hazırlanan sos ve rendelenmiş peynirle birleştirin. Brokoli çiçeklerini kırmamak için yavaşça karıştırın. Tavayı kapatın, demlenmesini sağlayın ve makarnanın beş dakika daha pişmesine izin verin. Spagetti fazla nemi emecek ve kremsi bir tada sahip olacaktır.

Bu mantar sosu için brokolinin yanı sıra karnabahar veya yeşil fasulye de kullanabilirsiniz, sebze karışımıyla her şey harika sonuç verecek, bezelye ve mısır gereksiz olmayacaktır.

Pek çok insan makarna yemeklerini sever çünkü çabuk hazırlanır, doyurucu ve lezzetlidir. Bir de makarnalık buğdaydan yapılan makarnayı kullanırsanız bazı avantajları olacaktır. Sonuçta beslenme uzmanları bile hastalarının diyetlerine sıklıkla makarnalık buğdaylı makarna yemeklerini dahil ediyor. Menüyü çeşitlendirmek için mantarlı ve peynirli makarna hazırlamanızı öneririm. Yemeğin çok yumuşak, lezzetli ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor. Mutlaka deneyin!

İçindekiler

Petrol ve peynirli makarna hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

makarna - 250 gr;

petrol - 300 g;

sert peynir - 150 gr;

tuz, baharatlar (kurutulmuş sarımsak, fesleğen, dolmalık biber, dereotu, havuç, öğütülmüş karabiber) - tatmak;

bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme adımları

Gerekli malzemeleri hazırlayın: Petrolleri yıkayın, kurutun ve ince dilimler halinde kesin.

Makarnayı kaynar suya atın, tuz ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre yumuşayana kadar pişirin. Suyu boşaltmak.

Makarnayı mantarlarla birlikte tavaya koyun.

Peyniri sıcak makarna ve mantarlarla birlikte tavaya koyun.

Mantarlı ve peynirli makarnayı kaselere paylaştırıp hemen servis yapın. Yemeğin çok lezzetli, yumuşak ve doyurucu olduğu ortaya çıkıyor. Kendin dene!

Afiyet olsun! Sevgiyle pişirin!

Mantar eklerseniz normal makarnadan lezzetli bir yemek yapabilirsiniz. Orman ürünü etin yerini aldığından mercimekli veya vejetaryen menülerde kullanılabilir.

Mantar eklerseniz sıradan makarnalardan lezzetli bir yemek yapabilirsiniz.

Makarnayı doğru pişirirseniz birbirine yapışmaz, elastik, aromatik, doyurucu ve çok lezzetli olur. Bunu yapmak için bazı nüansları bilmeniz gerekir:

Makarnalık buğdaydan yapılan makarnanın satın alınması tavsiye edilir. Bunlar sadece vücuda fayda sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda pişirildikten sonra birbirine yapışmayacaktır.
100 gr makarna veya diğer ürünler için bir litre su dökün. Üstelik geniş bir kap almalısınız çünkü sıvıyla birleştiğinde makarnanın boyutu artar.
Makarnayı içerisine koymadan önce tuz eklemeniz gerekmektedir. Tadına göre tuz miktarı.
Su kaynadıktan sonra kuru makarna suya batırılır.
Kuru ürünün pişirme başlangıcında tabağın dibine yapışmasını önlemek için su tekrar kaynayana kadar karıştırılmalıdır. Sık sık karıştırmanın kütlenin yapışmasına ve duygusal bir duruma dönüşmesine yol açacağını dikkate almak önemlidir.
Aşırı pişmemek için pişirme süresini izlemek önemlidir.
Pişirme sırasında ısı orta seviyede olmalı ve tava açık olmalıdır.
Pişirdikten sonra makarnayı bir kevgir kullanarak süzün.

Makarna, çok pişiricide "makarna" modunu ayarlayarak veya "buhar", "güveç" veya "pilav" programı kullanılarak pişirilebilir. Pişirme süresi paketin üzerinde belirtildiği şekilde ayarlanır. Yemeğin kurumasını önlemek için ısıtma modunu kullanmanıza gerek yoktur.

Kremalı soslu mantarlı makarna (video)

Kızartılmış mantarlı makarna hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Herhangi bir makarna boyutu uygundur. Spagetti veya erişte, büyük veya küçük makarna kullanabilirsiniz. Gerekli malzemeler:

400 gr mantar;
200 gr makarna;
soğan başı;
diş sarımsak);
sebze yağı;
tuz, otlar, yenibahar ve karabiber.

Adım adım pişirme tarifi:

Makarna haşlanırken sarımsakları ve soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Daha sonra şeffaflaşana kadar kızartın ancak rengi değişene kadar kızartmayın.
Mantarları ince ince doğrayın ve bir tavaya koyun.
Tüm sıvı buharlaştığında ocaktan alın ve baharat ekleyin.
Bitmiş makarnayı süzün, ancak nemli bırakın.
Bir tavaya koyun ve sıcak ocakta birkaç dakika karıştırın.

Kızartılmış mantarlı makarna

Kremalı soslu kurutulmuş porçini mantarlı makarna pişirme

Gurmeler, mantarların kremalı sos ve makarna ile kombinasyonunu gerçekten takdir ediyor. Bu yemeği hazırlamak için sadece taze mantarlar değil, aynı zamanda kurutulmuş mantarlar da uygundur. Kremalı makarna soslarının kurutulmuş mantarlardan çok lezzetli olduğunu unutmamak gerekir. Kurutulmuş ürün kullanmanın bir dezavantajı pişirmenin biraz daha uzun sürmesidir. Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

90 gr kuru porçini mantarı;
300 gr makarna veya spagetti;
350 ml yüzde 10 krema;
reyhan;
sebze yağı;
soğan başı;
50 gr Parmesan benzeri peynir;
sarımsak ve diğer baharatlar (tadına göre seçilir).

Yemeği hazırlamak için şunları yapmalısınız:

Kuru mantarları birkaç saat bekletin. Daha sonra bir saatin üçte biri kadar kaynatın.
Suyu bir kevgirden boşaltın ve soğutun.
Doğranmış soğanı sürekli karıştırarak şeffaflaşana kadar kavurun. Parçalar yumuşamalı.
Soğutulan mantarlar fasulye büyüklüğünde parçalar halinde kesilmeli, soğana eklenmeli, nemi buharlaştırılıp kızartılmalıdır.
Sarımsakları mantar karışımına sıkın, kremayı, tuzu ve karabiberi dökün.
Sos kaynama noktasına gelmelidir. Daha sonra ısıyı azaltın ve 2 dakika daha pişirin.
Kıyılmış fesleğeni oraya yerleştirin.
Haşlanmış makarnayı ekleyip karıştırın.

Bitmiş yemeğin üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Krema soslu kurutulmuş porçini mantarlı makarna

Marine edilmiş mantar ve peynirli makarna için kolay tarif

Makarna ile marine edilmiş mantarlar, hafif bir garnitür olarak veya bağımsız bir Lenten yemeği olarak kullanılabilir. Mantar pişirme fikri yemeğe şenlikli bir hava katacak. Basit bir çözümü uygulamak için ihtiyacınız olacak:

150 gr salamura mantar;
250 gr makarna (yivli külah gibi);
80 gr tereyağı;
birkaç dal taze dereotu;
50 gr sert peynir.

Basit pişirme işlemi birkaç adım içerir:

Bitmiş makarnayı süzün ve yaklaşık 5 dakika kızartın, mantarları oraya koyun ve birkaç dakika daha ocakta tutun.
Dereotu serpin ve rendelenmiş peynirle ufalayın.

Marine edilmiş mantar ve peynirli makarna

Hazırlanması yarım saatten fazla sürmeyecek salamura mantarlardan harika bir kremalı sos yapabilirsiniz.

500 gr mantar;
10 Krem;
soğan;
tereyağı;
1 yemek kaşığı nişasta;
Parmesan Peyniri;
baharat.

Eylemlerin listesi:

Soğanı biraz tereyağında kavurun.
Yıkanmış mantarları tavaya koyun ve 5 dakika soteleyin.
Nişastayı kremaya karıştırın ve bir tavadaki karışıma ekleyin.
Peyniri rendeleyin.
Sosu kalınlaşana kadar kaynatın. Daha sonra baharatlarla tatlandırın.

Haşlanmış makarnayı sosla birlikte servis edin.

Chanterelles ile makarna nasıl pişirilir (video)

Mantarlı ve tavuklu spagetti tarifi

Mantarları tavukla pişirmek çok kolaydır. Tarif özellikle uzun pişirme sürelerini sevmeyenler için uygundur. Yemek için ihtiyacınız olacak:

tavuk filetosu (2 adet);
300 gr mantar;
200 gr %20 krema;
150 gr sert peynir;
30 gr bitkisel yağ;
soğan;
fesleğen, karabiber ve tuz.

4 porsiyon hazırlamak için 400 gr spagetti almanız gerekir.

Filetoyu durulayın ve suyun akmasını sağlayın.
Makarnayı bitkisel yağ ilavesiyle 3 litre suda haşlayın. Bu numarayı kullandığınızda spagetti birbirine yapışmayacaktır. Sonra süzün.
Yıkanmış mantarları küçük parçalar halinde kesin.
Yağı ısıtın ve hazırlanan mantarları tavaya koyun. Kızartma sırasında karıştırın. 5 dakika sonra doğranmış soğanı oraya ekleyin. Karıştırmayı unutmayın.
Tavuk göğüslerini parçalara ayırın ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Mantarları filetoyla karıştırın, hafifçe kızartın, baharat ve krema ekleyin. Etler pişene kadar kapağını kapatıp pişirin.
Peynir serpin ve karıştırın.

Biraz fesleğen ekleyin, ocaktan alın ve pişmiş spagettiyi tavaya koyun.

Mantarlı ve tavuklu spagetti

Bir tavada makarna ile petrol lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir

Etiniz yoksa, petrol ve makarna veya erişteden eşit derecede besleyici bir yemek hazırlayabilirsiniz. Gerekli Ürünler:

300 gr makarna;
500 gr mantar;
soğan başı;
50 gr tereyağı;
2 yemek kaşığı ekşi krema;
80 gr sert peynir;
dereotu dalları, tuz ve karabiber.

Pişirme işlemi birkaç adımdan oluşur:

Yıkanan petrollerin kapaklarını dilimler halinde, bacaklarını ise halkalar halinde kesin.
Soğanı yumuşayana kadar doğrayın ve sıkın.
Mantarları soğanla birleştirin ve ara sıra karıştırarak nem buharlaşana kadar kızartın.
Ekşi krema ve baharatları ekleyin. Mantar karışımı kaynadıktan sonra birkaç dakika sonra ocaktan alın.
Haşlanmış makarnayı mantarlarla karıştırın.

Bir tabağa koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Mantarlı makarna hızlı bir şekilde nasıl pişirilir (video)

Mantarlı ve havuçlu erişte çok lezzetli çıkıyor. Tarif şunları içerir:

her biri 1 adet havuç ve soğan;
petrol 150 gr.

Adım adım rehber:

Mantarları şeritler halinde keserek hazırlayın. Soğanı yemeklik doğrayın ve havuçları rendeleyin.
Zeytinyağını ısıtıp içine mantar ve soğanı ekleyin.
Bir dakika sonra havuç ekleyin.
Havuçlar yumuşayıp soğanlar şeffaflaştıktan sonra yarı pişmiş şehriyeyi ekleyin.
Kıyılmış sarımsakla baharatlayın.

Mantar yemekleri sadece İtalyan mutfağını sevenler tarafından tercih edilmiyor. Bu, diyetinizi çeşitlendirmenin harika bir yoludur ve normal makarna, zevkinize göre başka makarnalarla değiştirilebilir. Sonuç olarak, yemeklerin listesi etkileyici olacak.

Gönderi Görüntüleme Sayısı: 133

Mantar soslu spagetti– iyi bir kahvaltı için iyi bir yemek. Makarna hazırlama sanatının mutlak mükemmelliğe İtalya'da ulaştığını kabul edin. Sadece İtalyanlara göre değil, İtalyanlara göre makarnadaki en önemli şey sostur. Sos - en basitinden: rendelenmiş sarımsaklı zeytinyağından en karmaşığa kadar, bir düzine malzemeden oluşan - fındık, aromatik otlar, peynir, deniz ürünleri, fesleğen, domates vb.

Spagetti çoğunlukla et ve et ürünleri, kıyma ile veya et yemekleri için garnitür olarak hiçbir şey olmadan hazırlanır. Ama neden normalden biraz sapmıyorsunuz, çünkü mantarlarla da mükemmel uyum sağlıyorlar - bu tür yemekler alışılmadık derecede lezzetli çıkıyor, çabuk pişiyor ve lezzetleri çok etkileyici! Bu yazımızda mantarlı spagetti yapımı hakkında konuşacağız. Devamını oku:

Erkekler şunu söyleyecektir: "Etli spagetti severken neden biraz mantara ihtiyacımız var?" Ancak bu yemeğin lezzetli bir versiyonunu mantarlarla hazırlarsanız görüşleri büyük ölçüde değişecektir - örneğin, artık tüm yıl boyunca süpermarketlerde satılan petrol veya istiridye mantarları ve sevdiklerinizin size soracağı henüz bilinmiyor. daha sık yemek pişirmek için.

Doygunluk açısından, spagetti'nin bu versiyonları neredeyse aynıdır, çünkü bildiğiniz gibi mantarlar vejetaryenler için et yerine geçer, ancak mantarlarla yemek daha hafif ve daha az zararlı olur. Genel olarak çok uzun süre konuşabilirsiniz, ancak alıp denemek daha iyidir!

Spagetti için kremalı mantar sosu

Mantarlardan oldukça doyurucu ve aynı zamanda çok lezzetli bir kremalı spagetti sosu hazırlanıp peynirle servis edilebilir. Ve eğer bu amaçlar için sadece peyniri değil, İtalyan Parmesanını da alırsanız, sos özellikle lezzetli olacaktır.

İçindekiler:

300 gr taze petrol;
1 büyük soğan;
1 tatlı kaşığı (veya tepeleme çay kaşığı) buğday unu;
Yarım litre krema;
Sebze yağı;
100 gr parmesan veya herhangi bir sert aromatik peynir;
Tuz, karabiber ve baharatlar.

Hazırlık:

Mantarları yıkayın, kurutun, dilimler halinde kesin ve bir tavada bitkisel yağla kızartın. Mantarlar kızarırken, bir büyük soğanı doğrayın, mantarlarla birlikte tavaya ekleyin (bu zamana kadar yarı pişmiş haldedirler) ve soğan hazır olana kadar her şeyi birlikte kızartın.
Şimdi rostoyu hafifçe un serpin, kremayı tavaya dökün ve her şeyi hızlı ve iyice karıştırın. Daha sonra sosa tuz ekleyin, tadına göre karabiber ekleyin ve sürekli karıştırarak beş ila yedi dakika pişirin.
Spagettiyi (paketin üzerindeki tarife göre) haşlayıp kremalı sosun içine koyun, karıştırın ve ısıtın. Bitmiş spagettiyi tabaklara yerleştirin, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve servis yapın.

Ekşi krema ve mantar sosu “Kont'un hevesi”

İçindekiler:

200 gr kurutulmuş mantar;
3 yemek kaşığı yağlı ve kalın ekşi krema;
3 yemek kaşığı tam yağlı mayonez;
1 diş sarımsak;
1 yemek kaşığı konyak;
Baharatlar, tuz ve otlar sizin takdirinize bağlıdır.

Hazırlık:

Mantarları yıkayın, bir bardak kaynar su dökün ve üstü kapalı olarak beş dakika bekletin. Mantarlar kaynar suda ıslatılırken yeşillikleri doğrayın ve sarımsakları ince ince doğrayın.
Daha sonra mantarları (ıslatıldıkları suya) ateşe koyun ve yaklaşık on dakika pişirin. Daha sonra suyu boşaltın, ekşi krema ve mayonezle seyreltin ve tadına göre biber ve tuz ekleyin.
Haşlanmış mantarları kuru bir tavaya koyun, sarımsak, birkaç tutam tuz ekleyin, konyak dökün, ateşe verin ve tavayı bir kapakla kapatın.
Yedi dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra olağanüstü mantarlarımız sosun bir parçası olmaya hazır olacak. Üzerine ekşi krema ve mayonezle karıştırılmış mantar suyunu dökün ve sosu yaklaşık üç dakika daha pişirin.
Haşlanmış spagettiyi bir tabağa koyun, sosu üzerine dökün, üzerine otlar serpin ve "Kont'un hevesi"nin ilahi tadının tadını çıkarın.

Spagetti için mükemmel mantar sosu

İçindekiler:

yarım soğan
400-500 gram petrol -
300-400 gram ekşi krema -
iki yumurta-
un (iki yemek kaşığı) -
karabiber (yarım çay kaşığı) -
tuz (bir çay kaşığı).

Pişirme metodu:

Soğanı ince ince doğrayıp yumuşayıncaya kadar kavurun.
Mantarları yıkayıp doğrayın.
Bacakların halkalar halinde ve kapakların plakalar halinde kesilmesi gerekir.
Bunları tavaya ekleyin, ısıyı maksimuma çıkarın ve tüm sıvı buharlaşana ve altın bir kabuk elde edene kadar karıştırarak kızartın.
Kızartma için beş ila yedi dakika yeterlidir.
Tüm içeriği karıştırarak biraz un ekleyin.
Ekşi kremayı yumurta ile çırpın, tuz ve karabiber ekleyin ve bu karışımı petrollerin üzerine dökün.
Bu sosu iyice ısınana kadar karıştırın.
Bundan sonra ısıyı en aza indirin ve beş dakika kaynamaya bırakın.
Servis yaparken maydanoz ekleyebilirsiniz.
Ekşi kremalı mantar sosu hazır ve servis edilebilir
Ailenizi, arkadaşlarınızı ve sevdiklerinizi bu kadar sıradışı ve aynı zamanda mantarlı ekşi krema sosu gibi çok lezzetli bir yemekle memnun edin.
Bunu sizin ve ailenizin seçeceği bir garnitürle servis edin; tüm aile bu yemeği onaylayacaktır.

İçindekiler:

Porçini mantarı (taze veya dondurulmuş) – 300 g
Soğan – 1 orta boy soğan
Krem %20 – 200 ml
Un – 1 yemek kaşığı
Tereyağı – 1 yemek kaşığı
Tuz - tatmak
Zevkinize biber
Küçük hindistan cevizi - bir tutam
Dereotu – 2-3 dal

Pişirme metodu:

Mantarlar akan su altında yıkanır.
Dondurulmuşlarsa, önceden dondurucudan çıkarıp çözülmelerine dikkat etmeniz gerekir.
Yıkanan mantarlar iyice temizlenir.
Mantarlar 0,7 santimetre içerisinde küpler halinde kesilir - çok küçük değil, çok büyük değil.
Kıyıldıktan sonra soğanlı bir tava hazırlamanız gerekir.
Tavada tereyağı kızdırılır, üzerine ince doğranmış soğanlar ilave edilerek 5-7 dakika kadar sotelenir.
Daha sonra mantarlar tavaya eklenir ve soğanlarla birlikte kısık ateşte kapalı kapak altında 8-10 dakika pişirilir.
Tarifi burada sunulan mantar sosu da bitkisel yağ kullanımına izin veriyor ancak tereyağı sayesinde eşsiz ve çok yumuşak bir sütlü tat elde ediliyor.

İstiridye mantarlarından ekşi krema ve mantar sosu

İçindekiler:

500 gr köksüz mantar
2 orta boy soğan
3 diş sarımsak
bir bardak ekşi krema 100 gr
bitkisel yağ 100 gr
tereyağı
Kara ve/veya beyaz biber,

Pişirme metodu:

İstiridye mantarlarının köklerini kesin, geri kalanını akan su altında hızla durulayın ve kurulayın.
Mantarları şeritler halinde kesin.
Soğanı ve sarımsağı soyup doğrayın.
Tereyağını kalın tabanlı bir tavada veya tencerede kısık ateşte ısıtın ve soğanı ve sarımsağı hafifçe kızartın.
Tereyağı soğan-sarımsak aromasını artırır, bunu göreceksiniz.
Soğan yumuşak ve yarı saydam hale geldiğinde bitkisel yağ ekleyin.
Mantarları ekleyin, karıştırın ve sıvının çıkıp buharlaşmasını bekleyin.
Süreci hızlandırmak için karıştırın.
15 dakika sonra mantarları tuzlayın ve biberi ekleyin.
Mantarların sertleşmesini önlemek için daha uzun süre kızartmanız önerilmez.
Ekşi krema ekleyin, karıştırın.
Ekşi krema ile sosu kaynattıktan sonra çok kalınsa ılık su ekleyin.
Bir kapakla örtün, ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin.

Spagetti için kremalı mantar sosu

İçindekiler:

doğal ekşi krema,
100 gram mantar,
bir soğan,
su,
sebze yağı.

Pişirme metodu:

İstenirse sosun ana malzemelerine biraz kurutulmuş fesleğen veya başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Mantarlı ekşi krema sosu hazırlama yöntemi oldukça basittir.
Öncelikle önceden doğranmış mantarları ve soğanları bir tavada altın rengi görünene kadar kızartmanız gerekir.
Kızarttıktan sonra tavaya su eklemeniz ve kısık ateşte yaklaşık yedi dakika kaynatmanız gerekir.
Daha sonra kızartma tavasının kapağını açmanız, suyu tamamen buharlaştırmanız ve soğanları ve mantarları kızarana kadar kızartmanız gerekir.
Bir karıştırıcıda iyice öğüttükten sonra serbestçe ekşi krema ve biraz şeker ekleyebilirsiniz.

Spagetti için klasik mantar sosu

İçindekiler:

kurutulmuş mantarlar,
ekşi krema (herhangi bir yağ içeriği),
su (Koyu bir sos için söyledim ama daha ince bir sos isterseniz daha fazla kullanabilirsiniz),
soğan, rafine (ayçiçeği kullanıyorum) yağı,
buğday unu (herhangi bir tür),
bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi ve karabiber ile tuz.

Pişirme metodu:

İlk adım, kurutulmuş mantarlardaki kumu (özellikle mantarlar mağazadan satın alınmışsa) iyice durulamak, ardından üzerlerine yaklaşık bir bardak su dökmek ve orta ateşte yumuşayana kadar (20-25 dakika) pişirmektir. Örneğin mantarları gece boyunca ıslatırsanız, onları tam anlamıyla 5-7 dakika pişirmeniz gerekecektir.
Bu arada uygun bir tavaya bitkisel yağı dökün ve ısıtın. Orta boy soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Doğranmış soğanı sıcak yağa koyun. Yanmaması için ara sıra karıştırarak orta ateşte kızartın.
Soğan altın rengine döndüğünde üzerine bir çorba kaşığı buğday unu ekleyin.
Her şeyi karıştırın ve unun kremsi hale gelmesini sağlayın - bu şekilde karakteristik un tadından kurtulacağız ve bunun yerini hoş bir fındık aroması alacak.
Daha sonra 100 mililitre kaynar su dökün, her şeyi karıştırın ve birkaç dakika kaynamaya bırakın.
Bu süre zarfında kurutulmuş mantarlar kaynatıldı. Sosu bir blender ile öğütüyorsanız, et suyundan çıkarılıp orta boy parçalara kesilmeleri gerekir. İstenirse mantarları bırakabilirsiniz, sonra oldukça ince doğranmaları gerekir.
Soğan unu tabanına mantar parçaları ekleyin ve 100-150 mililitre mantar suyu dökün
Kapalı olan her şeyi ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin. Sıvının çoğu buharlaştığında tavayı ocaktan alın.
Mantar sosuna ekşi krema ekleyin ve her şeyi kuvvetlice karıştırın. Tavayı tekrar ateşe verin ve sürekli karıştırarak her şeyi hızla ısıtın. Ekşi kremanın kaynatılmaması önemlidir, aksi takdirde kıvrılabilir. Bu sos, ekşi kremanın kesilmemesi gereken un içerir, ama asla bilemezsiniz...
Aslında ekşi krema ve mantar sosu hazır - sadece soğumaya bırakmanız gerekiyor. Ancak bu sosu sıcak olarak yiyebilirsiniz - her durumda lezzetli olacaktır.
Mantar sosumun pürüzsüz ve neredeyse tekdüze olmasını seviyorum, bu yüzden onu bir daldırma blenderi kullanarak püre haline getiriyorum. Ancak bu bir zevk meselesi - yukarıda söylediğim gibi mantarları bütün parçalar halinde bırakabilirsiniz.
Soğutulmuş veya hala sıcak olan ekşi krema ve mantar sosunu bir sos teknesine aktarın ve mezelere ve garnitürlere lezzetli ve aromatik bir katkı olarak servis yapın.
Bu sos makarna, tahıl gevrekleri, patates yemekleri, et ve kümes hayvanları ile uyumludur. Ve sadece bir dilim hoş kokulu ev yapımı ekmeğin üzerinde her zaman memnuniyetle karşılanır

Spagetti için Porcini mantar sosu

Yemek pişirmek için malzemeler:

porçini mantarı (kuru) – 50 g;
soğan veya salata – 80 gr;
buğday unu – 30 gr;
mantar suyu – 600 ml;
tuzsuz tereyağı - 100 gr;
Kaya tuzu;
Beyaz biber

Pişirme metodu:

Kuru mantarlardan sos hazırlamak için öncelikle yıkanıp 4 saat soğuk suda bekletilmelidir. Daha sonra belirlenen sürenin ardından mantarlar ıslatıldığı suda 1 saat kaynatılır. Pişirme işlemi sırasında tuz eklemenize gerek yoktur;
Zaten haşlanmış mantarlar ince kıyılmalı ve et suyu süzülmelidir. Gerekli 600 ml'yi ölçün ve geri kalanı dondurulabilir;
Önce unu kuru bir tavada kızartın (sürekli karıştırarak), ardından tereyağını ekleyin. Un güzel bir açık kahverengi renk elde ettiğinde konsantre mantar suyunu ekleyin ve sürekli karıştırarak 13-15 dakika kaynatın;
Bu arada ayrı bir tavada ince doğranmış soğanları ve haşlanmış mantarları kızartmanız gerekir;
Kızartılmış mantarları ve soğanları kaynayan sosa ekleyin, biraz tuz ve bir tutam toz beyaz biber ekleyin. 1-2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın;
Aromatik sosu özel bir kaba aktarın ve patates yemeklerine (patates püresi, patatesli krep, güveç) ilave olarak servis yapın.

Spagetti için lezzetli mantar sosu

İçindekiler:

petrol 400-500 gr
soğan 2-3 adet
kızartmak için bitkisel yağ 100 ml
krem %20 0,5 l
sek beyaz şarap 0,25 su bardağı
öğütülmüş karabiber
kuru İtalyan otlar
makarna 250-300 gr

Pişirme metodu:

Mantarları bir fırçayla topraktan ve kalıntılardan dikkatlice temizleyin, akan su altında durulayın ve kuruması için bir kevgir içine koyun.
Mantarları asla suya koymayın - gevşek bir yapıya sahiptirler ve anında neme doygun hale gelirler, bu da tatlarını kötüleştirir.
İki büyük soğanı ve mantarı doğrayın.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içindeki soğanı kızartın.
Mantarları ekleyip soğanla birlikte kavurun.
Karıştırın ve yanmamasına dikkat edin.
20 dakika sonra mantarlar hazır olacak, tuz ve karabiber ekleyin.
Buna kuru beyaz şarap ekleyin.
Bu gerekli değil, ancak her zaman yemek pişirmek için buzdolabında özel olarak saklanan şarabı ekliyorum.
Mantarlı şarabı 3 dakika kaynamaya bırakın.
Bu süre zarfında alkol tamamen buharlaşacak ve geriye yalnızca ekşilik ve aroma kalacaktır.
Şimdi kremayı tavaya ekleyin, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
Sosa tuz içeren Parmesanın da ekleneceğini unutmayın.
Karıştırın ve sosu 5 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Kuru İtalyan veya Provence otlarını ekleyin, karıştırın, sosu bir dakika daha kaynamaya bırakın.
Bir yemek kaşığı rendelenmiş peynir ekleyin.
İyice karıştırın.
Gerekirse tuz ve karabiber tadın ve ekleyin.
Şimdi haşlanmış makarnayı sosa eklemeniz gerekiyor.

Mantar sosu

İçindekiler:

Petrol – 300 gr;
Soğan – 1 adet;
Ekşi krema – 150 gr;
Un – 1 yemek kaşığı;
Tereyağı – 2 yemek kaşığı;
Sebze veya mantar suyu (su) – 1 bardak;
Baharatlar – tuz, karabiber, küçük hindistan cevizi, defne yaprağı.

Pişirme metodu:

Başlamak için petrolleri iyice yıkayın ve küçük küpler halinde kesin;
Soğanı doğrayın ve şeffaf olana kadar tereyağında kızartın;
Daha sonra mantarları ekleyin ve mantar sıvısının çoğu buharlaşana kadar soğanla birlikte pişirin;
Haşlanmış sebzelere un ekleyin, mantar ve soğanla karıştırın, ılık et suyuna dökün;
Elde edilen karışımı topak kalmayıncaya kadar tekrar karıştırın;
Sos pürüzsüz hale gelince ekşi krema ve baharatları ekleyin;
Petrolden hazır mantar sosu, özel bir sos teknesinde veya yemeğin yanında hemen servis edilebilir;
Servis yapmadan önce sosun baharat aromasını alması için bir süre bekletin.

Makarna için mantar sosu için kolay tarif

İçindekiler:

Spagetti 1 adet
Soğan 200 gr
İstiridye mantarı 1-2 dal
Maydanoz 2-3 diş
Sarımsak 100 gr
Domates posası 3 yemek kaşığı.
Zeytin yağı
Baharatlar: tuz, karabiber, hindistan cevizi, şeker, kuru aromatik otlar

Pişirme metodu:

Mantar soslu spagetti, hem yabani hem de yapay olarak yetiştirilen mantarlardan mükemmel şekilde hazırlanır.
Hemen hemen her mağazadan taze petrol veya istiridye mantarı satın alabilirsiniz. Kızartmak için istiridye mantarlarını tercih ediyorum.
Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve içinde soyulmuş ve düzleştirilmiş sarımsak dişlerini kızartın. Bu şekilde zeytinyağının aroması alınmış olur. Sarımsak kararmaya başladığında atın.
Büyük bir soğanı soyun ve şeritler halinde kesin. Soğanı güzel bir altın rengi olana kadar yağda kızartın.
Tuz ve karabiberle tatlandırın, bıçağın ucuna 1-2 tutam kurutulmuş Akdeniz otları ve hindistan cevizi ekleyin. Lezzetli bir tatlı ve ekşi sos elde etmek için istenirse çeyrek çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz.
Domates posası - konserve veya taze, bir su ısıtıcısından, kelimenin tam anlamıyla çeyrek bardak su ilavesiyle püre haline getirin. Domatesleri mantarlara ve soğanlara ekleyin, karıştırın ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte 5-6 dakika pişirin.
Mantarlı spagetti sosu, kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır. Makarna yüzeyinde sıvı sos tutmayacaktır.
Büyük bir tencerede 2 litre suyu kaynatın, 1 litreye 5-7 gram tuz oranında tuz ekleyin. Makarnayı pişene kadar pişirin; paket üzerinde belirtilen süre, makarnanın al dente olmasını sağlar.

Kremalı soslu mantarlı spagetti

Mantarların suyu tamamen buharlaştığında ve mantarlar kızarmaya başladığında ince doğranmış soğanı ekleyin.

Mantarları ve soğanları kızarana kadar kızartın. Tuz, karabiber ve krema ekleyin.

Yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Sos çok kalın olmamalıdır, aksi takdirde makarna yapışkan bir makarna yığınına dönüşecektir.

Sos koyulaşırsa biraz kaynamış su ekleyin ve sosu birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin.

Bu sırada spagettinin pişmesine izin verin.

Makarnayı bir kevgir içine koyun, üzerine biraz tereyağı sürün ve tabaklara yerleştirin. Üzerine hazırladığınız sosu dökün.

İnce rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.

Spagetti için mantar sosu

Yabani mantarlar, lezzetleri en güçlü olduğundan mantar sosu yapmak için en uygun olanlardır. Bu durumda kuru porcini mantarı veya boletus kullanmak daha iyidir. Ancak yabani mantar yoksa, mağazadan satın alınan taze petrol ile oldukça başarılı bir şekilde değiştirilebilirler. Petrol seçerken küçük mantarları tercih edin. Spagetti peynirle de çok iyi gidiyor, peynirin aroması mantarı mükemmel şekilde tamamlıyor!

İçindekiler:

500 gr taze orman mantarı veya petrol;
1 tatlı dolmalık biber – kırmızı biber;
2 yemek kaşığı. zeytin yağı;
2 yemek kaşığı. süt;
300 gr sert peynir;
2 yemek kaşığı. tereyağı;
1,5 yemek kaşığı. nişasta;
2-3 diş sarımsak;
biraz limon kabuğu rendesi;
öğütülmüş karabiber:
taze otlar: maydanoz, dereotu;
tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

Mantarları az miktarda suyla haşlayın. Bunlar yabani mantarlarsa pişirme süresi 10 dakika olacaktır, petrol için ise 2 dakika kaynamaya yeterlidir. Mantarların pişirildiği suyu ayrı bir kaseye boşaltıp bir kevgir içine koyun. Devamını oku:
Mantarları küçük parçalar halinde kesin. Dolmalık biberi uzunlamasına dörde bölün, sapını ve iç kısmını çıkarın. İnce şeritler halinde kesin. Bir tavada zeytinyağını ısıtıp doğranmış biberleri kızartın.
Mantarları tavaya koyun, pişirildiği et suyunun ¼ fincanını tavaya dökün. Sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar mantarları ve biberleri tavayı kapakla kapatmadan pişirin.
Başka bir tavada orta ateşte tereyağını eritin. Eriyince nişastayı tavaya dökün ve topak kalmayacak şekilde tereyağıyla karıştırın.
Nişasta yağda çözündüğünde, bıçağın düz tarafıyla ezilmiş sarımsak dişlerini kızartma tavasına yerleştirin ve yağın karakteristik bir sarımsak aroması elde etmesi için her iki tarafı da kızartın.
Sarımsakları tavadan çıkarın ve sütü ince bir akışla içine dökmeye başlayın, koyulaşana kadar çırpın.
Kızartma tavasının altındaki ısıyı en aza indirin ve rendelenmiş peyniri içine ekleyin. Biraz limon kabuğu rendesi ekleyin - kabuğunun üst sarı katmanını ince bir şekilde rendeleyin.
Karışıma tuz ve karabiber ekleyin ve pürüzsüz ve koyu bir kıvam alana kadar 3-4 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
Dolmalık biberle kızartılmış mantarları bir tavaya koyun, karıştırın, tuzu tadın. Doğranmış taze otları sosa ekleyin, tavayı ocaktan alın, kapağını kapatın ve sosun 10-15 dakika daha demlenmesini sağlayın.
Spagettiyi servis ederken üzerine sosu dökebilir veya önceden karıştırabilirsiniz. Mantar soslu spagetti ayrı bir yemek olabilir veya et veya tavuk pirzola, kızarmış et ve tavuk için garnitür olarak servis edilebilir.