Ekmeksiz tavuk pirzolalarını çeşitli şekillerde hazırlamak için adım adım tarifler
2018-12-08 Natalya Kondrashova ve Alena KamenevaSeviye
yemek tarifi
Zaman
(dakika)
Porsiyonlar
(kişiler)
100 gram bitmiş yemeğin içinde
12 gr.
10 gr.
Karbonhidratlar
11 gr.187 kalori.
Seçenek 1: Ekmeksiz tavuk pirzola
Ekmeksiz tavuk pirzola, hem diyet hem de günlük yemek için ideal olan pirzolalardır. Köfteler her türlü garnitürle uyumludur - patates püresiyle, ayrıca yulaf lapasıyla, makarnayla, salatalarla veya sadece sebzelerle lezzetlidir. Köfteler büyük miktarda tavuk filetodan hemen hazırlanabilir, porsiyonlar halinde dondurulabilir ve daha sonra gerektiğinde kullanılabilir.
Herkes kesinlikle tavuk pirzolasını sevecektir, bu nedenle ailenizi lezzetli ve doyurucu beslemeye karar verirseniz pirzola ideal bir seçenektir. Filetoya ek olarak, kuşun herhangi bir bölümünü pirzolalara (kalça veya but) ekleyebilirsiniz, ancak derisi olmadan. O halde hızlıca işlemlere başlayalım.
İçindekiler:
- Tavuk filetosu - 300 gr
- Soğan - 80 gr
- Tavuk yumurtası - 1 adet.
- Tam tahıllı un - 1 yemek kaşığı.
- Tuz, karabiber - tatmak
- Sarımsak – 2 diş
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
- Ekmekleme - isteğe bağlı
.jpg)
Pişirme işlemi
Gerekli tüm bileşenleri listeye göre hazırlayın. Taze tavuk filetoyu seçin, durulayın ve kurulayın, yağını ve derisini çıkarın. Filetoyu büyük parçalar halinde kesin.
.jpg)
Daha sonra soğanları ve sarımsakları hazırlayın - soyun, durulayın ve kurulayın. Soğanı ve sarımsağı istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin.
.jpg)
Tavuk, soğan ve sarımsağı bir kıyma makinesi veya normal bir mutfak blender kasesi kullanarak öğütebilirsiniz. Bu yüzden tavuk ve soğanı porsiyonlar halinde bir kaseye koyun, her şeyi yüksek hızda doğrayın. Sonuç homojen bir kütle olmalıdır.
.jpg)
Kıymayı bir kaseye aktarın, tuz, karabiber ve baharatları ekleyin.
.jpg)
Kıymanın içine hemen orta boy bir yumurtayı kırın.
.jpg)
Kıymaya bir kaşık dolusu tam tahıllı un ekleyin. Kıymayı pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın, birkaç kez çırpın, böylece kütle sonunda daha plastik hale gelir.
.jpg)
Kıymadan pirzola oluşturun, ekmekleri yuvarlayın ve bitkisel yağda her iki tarafta 3-4 dakika kızartın. İstenirse pirzolaları 12-15 dakika daha pişirin. Bitmiş pirzolaları masaya servis edin.
.jpg)
Afiyet olsun!
.jpg)
Seçenek 2: Ekmeksiz tavuk pirzolası için hızlı tarif
Tabanı gözleme hamuru gibi ince yaparsanız, ekmeksiz tavuk pirzolaları özellikle çabuk kızarır.
İçindekiler:
- 5-6 adet tavuk fileto;
- 3 tavuk yumurtası;
- 30-40 gr patates nişastası;
- 10 gr şeker;
- tuz ve baharatlar;
- yağ pişirmek.
Kıyılmış tavuk pirzolalarını ekmeksiz hızlı bir şekilde nasıl pişirilir
Fileto parçalarını musluğun altında yıkayıp dilimler halinde kesip kıyma makinesinde öğütüyoruz. Üniteyle uğraşmak istemiyorsanız eti küçük küpler halinde kesebilirsiniz.
Tavuk yumurtasını kıymaya çırpın, şekeri, tuzu, baharatları ekleyin ve nişastayı ekleyin. Bazın çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa ikincisinin miktarı biraz artırılabilir.
Bir kaşık kullanarak pirzolaların tabanını ısıtılmış yağ içeren bir tavaya yerleştirin ve ısıyı orta dereceye ayarlayarak kızartın.
Bu tarifin avantajı ekmeksiz kıyılmış tavuk pirzolalarının önceden hazırlanıp buzdolabında 10-12 saat saklanabilmesidir. Tabanı çiğ soğan ve sarımsak içermediğinden bu süre zarfında bozulmayacaktır.
Seçenek 3: Patates cipsinde ekmeksiz tavuk pirzola
Kıymayı patates cipsi karışımına "sararak" orijinal pirzola hazırlayabilirsiniz.
Bu yemek için ihtiyacınız olacak:
- 2-3 parça tavuk fileto;
- küçük soğan;
- birkaç diş sarımsak;
- en sevdiğiniz yeşilliklerin dalları;
- 8-9 patates;
- Yumurta;
- tuz ve karabiber;
- bir tutam köri veya zerdeçal;
- rafine yağ.
Nasıl pişirilir
Bir bıçak kullanarak yıkanmış tavuk fileto parçalarını dilimlere bölün, soyulmuş soğanı dilimlere bölün, sarımsakların kabuklarını çıkarın, yeşillikleri durulayın ve malzemeleri kıyma makinesinden geçirin.
Kıymanın içine tuz ve karabiber dökün ve iyice karıştırın.
Patatesleri soyun, musluğun altında yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin, ardından talaşa tavuk yumurtası, tuz ve biraz köri veya zerdeçal ekleyin. Bu, karışıma güzel bir altın rengi verecektir.
Patatesleri yumurta ve baharatlarla karıştırın ve ardından karışımı bir kevgir içine aktarın. Gerçek şu ki, patateslerden meyve suyu sürekli olarak çıkacak ve boşaltmanız gerekiyor, aksi takdirde pirzolaların tabanı sıvı hale gelecektir.
Oval pirzola yapıyoruz. Patates cipsinden bir parça alın, içine bir parça kıyma koyun, şekillendirin ve daha sonra bir tavada altın rengi oluncaya kadar kızartın.
Bu yemeği yaratmanın başka bir yolu var, daha basit olanı. Patatesleri kaynatmanız, soğutmanız ve et, sebze ve otlarla birlikte bir kıyma makinesinde öğütmeniz, ardından biraz un ekleyip kıyılmış tavuk ve patatesten ekmeksiz pirzola yapmanız ve ardından kızartmanız gerekecek.
Seçenek 4: Mantarlı ve havuçlu ekmeksiz kıyılmış tavuk pirzola
Ekmeksiz kıyılmış tavuk mantarlarla birleştirilebilir; bu tür pirzolalar lezzetli, yumuşak ve düşük kalorili olur.
İhtiyacın olacak:
- 500-550 gr tavuk;
- 500 gr her türlü taze mantar;
- bir soğan “şalgam”;
- 2-3 havuç;
- Yumurta;
- 60-80 gr yağlı ekşi krema;
- karabuğday unu veya pulları;
- tuz ve baharatlar;
- rafine yağ.
Adım adım tarif
Mantarları, soğanları, havuçları temizleyip malzemeleri soğuk suyla duruluyoruz.
Soğanı küpler halinde doğrayın, mantarları doğrayın ve havucu kaba bir rende üzerine rendeleyin, ardından malzemeleri kızartmaya gönderiyoruz, tuzlamayı ve karışıma baharat serpmeyi unutmadan. Karışımın aşırı ısıtılmaması önemlidir ve malzemeler yumuşar yumuşamaz, brülör kabını derhal çıkarın ve etle karıştırmadan önce soğumasını bekleyin.
Kızartma soğurken kıyma yapıyoruz. Bunu yapmak için tavuk etini yıkayın, kıyma makinesinde öğütün, tuz ve karabiber ekleyin, tavuk yumurtası ve ekşi krema ekleyin. Bu bileşenin mayonez ile değiştirilmesine izin verilir.
Mantar karışımını et tabanına dökün ve oraya karabuğday unu veya pulları ekleyin. Bu bileşenin miktarı, kıymanın tekdüze hale gelmesini ve "şeklini iyi korumasını" sağlayacak şekilde olmalıdır. Un veya pul yoksa, kaynatıp soğuttuktan sonra bütün çekirdeği kullanabilirsiniz.
Kıymadan küçük yuvarlak pirzolalar oluşturup bunları ısıtılmış yağla bir tavaya koyup altın rengi kahverengi olana kadar kızartıyoruz.
Bu tür pirzolaların çok doyurucu ve besleyici olduğu ortaya çıkıyor ve bu nedenle onlar için bir garnitür gerekli değil, dilimlenmiş taze veya konserve sebzelerin servis edilmesi yeterli.
Seçenek 5: Altın ekmekle peynir ve tereyağı dolgulu ekmeksiz kıyılmış tavuk pirzola
Yumuşak peynir ve tereyağı dolgusu ile pişirirseniz pirzolalar sulu olur. Yemeğin sadece lezzetli olmasını sağlamakla kalmayıp aynı zamanda güzel görünmesini sağlamak için, oluşan topakların kızartmadan önce ekmek kırıntılarına veya mısır gevreğine yuvarlanması gerekecektir.
İçindekiler:
- tavuk eti;
- ampul;
- sarımsak dişleri;
- yeşillik dalları;
- sert peynir çeşitleri;
- tereyağı;
- Yumurta;
- un;
- tuz ve baharatlar;
- öğütülmüş krakerler veya mısır gevreği;
- kokusuz yemeklik yağ.
Nasıl pişirilir
Yıkanmış ve kesilmiş tavuk etini, doğranmış soğanı, sarımsak dişlerini ve ot dallarını bir kıyma makinesine koyun ve malzemeleri homojen bir kütleye bükün.
Kıymaya yumurta, buğday unu, tuz, karabiber ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
Doldurmayı hazırlayalım. Tereyağını yumuşayana kadar ama akmayacak şekilde ısıtıyoruz ve peyniri rende kullanarak küçük talaş haline getiriyoruz.
Karışım homojen hale gelinceye kadar dolgu için gerekli malzemeleri karıştırın.
Porsiyonlar oluşturuyoruz. Bir parça kıyılmış tavuk alıyoruz, içine peynir ve tereyağı dolgusunu koyuyoruz, pirzola yapıp ezilmiş ekmek kırıntılarına veya mısır gevreğine yuvarlıyoruz, ardından bir tavaya koyup az miktarda yağı önceden ısıtıyoruz.
Köfteler kızarıp altın rengi olunca ocaktan alın ve bir tabağa koyun. Garnitür olarak taze sebze salatası, haşlanmış veya kızartılmış patatesin yanı sıra karabuğday veya pirinç lapası uygundur.
Ekmeksiz tavuk kıymasını çeşitli katkı maddeleri ile birleştirerek her seferinde yeni bir şekilde pirzola hazırlayabilir, ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.
Seçenek 6: Ekmeksiz tavuk pirzolasının orijinal tarifi
Sağlıklı beslenme ilkelerine bağlı kalan ve şekline dikkat edenler ekmeksiz tavuk pirzolalarını gerçekten sevecekler. Bu yemek lezzetli ve doyurucu ama aynı zamanda çok az kalori içeriyor.
İçindekiler:
- 600 gr tavuk;
- soğan başı;
- sarımsak dişi;
- tavuk yumurtası;
- buğday unu;
- baharatlar ince tuz;
- kızartma için yağsız bileşim.
Ekmeksiz tavuk pirzola için adım adım tarif
Eti kemiklerden ayırın, soğan ve soyulmuş bir diş sarımsakla birlikte bir kıyma makinesinde durulayın ve öğütün.
Kıymaya tuz, baharat, yumurta ve buğday ununu ekleyin. Son malzemenin miktarının "gözle" belirlenmesi gerekecek, pirzolaların tabanı elinizde dağılmamalı, ancak yine de çok yoğun hale getirmemeli ve unla doldurmamalısınız.
Kıymayı yoğurup avuç içlerinizi suyla ıslatıp pirzola şekli verin ve kızgın yağda kızarttığınız tavaya koyup her iki tarafını da kızartın. Tavuğu çok uzun süre ateşte tutmamanız gerektiğini, kıyma topakları altın rengine döner dönmez derhal çıkarılması gerektiğini unutmamak önemlidir.
Bu tavuk pirzolaları sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir, üzerine sos eklenebilir ve üzerine patates püresi, çeşitli tahıllar veya taze sebzeler eklenebilir.
Birçoğunun aşina olduğu pirzola tarifi, kural olarak ekmeksiz yapamaz. Malzemeleri bağlamak ve bitmiş ürünün hacmini arttırmak için ıslatılmış ekmek kırıntısı eklenir. Aslında pirzolalar, kırıntı olmadan bile şekillerini mükemmel bir şekilde koruyabilmektedir. Aşağıdaki tariflerde ekmeksiz pirzola pişirme hakkında daha fazla bilgi edinin.
Ekmeksiz kıyma pirzola - tarif
Kırmızı et pirzola hazırlıyorsanız, domuz eti ve dana eti karışımından yapılan kıymayı tercih edin. Bu durumda karışımdaki yağın varlığından dolayı pirzolalar mümkün olduğu kadar sulu olacaktır. Baharatlara gelince, kendinizi basit bir tuz ve karabiber düetiyle sınırlayabilir veya otlar ve öğütülmüş baharatlar ekleyebilirsiniz.
İçindekiler:
- kıyılmış domuz eti ve sığır eti – 730 g;
- soğan – 45 gr;
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- kurutulmuş sarımsak – ½ çay kaşığı.
Hazırlık
Bu tarifte pirzolalar yumurta ve ekmek olmadan hazırlandığı için soğanı doğrayıp et ve baharatlarla birleştirmeniz yeterli. Daha sonra terbiyeli kıymayı çalışma yüzeyinde iyice çırpın, kaldırın ve kütle homojen hale gelinceye kadar kaseye atın. Ortaya çıkan karışımın şekillendirilmesi çok kolaydır ve modellemeden hemen sonra pirzolalar kızarana kadar kızartılabilir veya fırında pişirilebilir.
Balık pirzolası ekmeksiz nasıl pişirilir?
Kırmızı etin aksine balık, ekmek yokluğunda şeklini iyi tutmaz ancak kıymadaki kırıntıyı, dünkü akşam yemeğinden kalan normal soğutulmuş patates püresi ile değiştirebilirsiniz.
İçindekiler:
- kıyılmış balık – 1,4 kg;
- yumurta – 1 adet;
- – 145 gram;
- evrensel karışım – 1 ½ çay kaşığı;
- rendelenmiş peynir – 35 gr.
Hazırlık
Kalan soğuk patates püresini balık ve yumurtayla birleştirin. Elde edilen kıymayı evrensel bir baharat karışımıyla baharatlayın ve istenirse az miktarda peynir ekleyin. Balık köftesi oluşturun ve hemen kızartın.
Lezzetli tavuk pirzolaları da yağ içermelidir, bu yüzden unutmayın 
Eti az miktarda deriyle bükün ve birbirine bağlamak için yumurta ve un ekleyin.
Köfte birçok insanın sevdiği bir yemektir. Kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeğinde yenilebilirler.
Yemek pişirmek için pek çok tarif olduğundan diyetinizi çeşitlendirmek kolaydır ve pirzolalardan sıkılmayacaksınız.
Yemek ekmeksiz pişirilse bile lezzetlidir.
Daha diyetsel ve daha az kalorili hale gelecektir ki bu çok önemlidir.
Ekmeksiz pirzola - genel pişirme prensipleri
Yemeğin temeli herhangi bir et veya balık olabilir.
Kıymayı hazırlayarak işe başlıyoruz. Et veya balık dilimleri bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak doğranabilir. Onları küçük parçalara ayırırsanız, yemek de lezzetli olur.
Köfteleri sulu ama kalorisi daha az yüksek yapmak için kabak, kabak, patates ve balkabağı kullanıyoruz.
Yemeğe soğan, sarımsak ve yumurta eklenmesi uygundur. Ispanak, maydanoz, roka ve dereotu gibi taze otlar, ekmeksiz pirzolaların tadını büyük ölçüde artıracaktır. Kıymaya irmik ve nişasta eklemekten zarar gelmez.
Köftelere tuz ve karabiberin yanı sıra kekik, tarhun ve biberiye de eklenir. Herhangi bir sebze baharatı uygundur.
Kıymanın tüm bileşenleri iyice karıştırılmalıdır. Herkes pirzolaların boyutunu ve şeklini kendisi seçer.
Pişirmeden önce nişasta, kıyılmış fındıkla yuvarlanabilir, üzerine peynir serpilebilir veya ekmeksiz bırakılabilir.
Çanak bir tavada, fırında veya buharlı tencerede hazırlanır. Kızartma işlemi sırasında herhangi bir bitkisel yağ kullanılır. Ve eğer pirzolalar fırında pişirilirse, fırın kağıdını yağla ıslatmanız veya fırın tepsisini yağlamanız gerekir.
Kural olarak, yemeğin her iki tarafı da birkaç dakika kızartılır.
Köftelerin garnitürleri sebzeler, yeşil salatalar ve makarnalık buğday makarnasıdır.
Tarif 1. Ekmeksiz kıyma pirzola, Türk usulü
İçindekiler:
700 gr. kıyma;
Sekiz dal maydanoz;
Üç soğan;
50 ml süt;
Sanat. l. yeşil bezelye;
Ch.l. kırmızı biber;
Öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak;
Kendi suyunda beş adet domates;
Dolmalık biber;
0,5 çay kaşığı. l. Kekik;
Bir litre sebze suyu.
Pişirme metodu:
Kıymayı derin bir kaseye koyarak başlayalım.
Soğanı soyun ve çok ince doğrayın. Yarısını kıymayla karıştırın.
Maydanozu kıyıp et karışımına ekleyin. Buraya süt dökün, tuz, karabiber, kekik ve kırmızı biber ekleyin.
Kıymayı iyice yoğurup biraz çırpın.
Köfteleri ekmeksiz pişireceğimiz sos hazırlayalım.
Biberleri keselim.
Domatesleri de soyun ve doğrayın. Bunları bir kaşıkla kolayca ezebilirsiniz.
Soğanı tavada kavurun, biberleri ve domatesleri ekleyin.
Damak tadınıza göre tuzlayıp karabiberleyin
Sosu kaynatın ve bir tencereye dökün.
Kıymayı köfte haline getirin ve sebze karışımına ekleyin.
Et suyunu dökün ve bezelyeyi ekleyin. Isıyı artırın ve yemeğin kaynamasını bekleyin. Daha sonra ısıtmayı minimuma ayarlayın.
Ekmeksiz pirzola pişirmek kırk dakikadan fazla sürmez.
Tarif 2. Ekmeksiz ev yapımı pirzola
İçindekiler:
Yarım kilo domuz eti ve tavuk filetosu;
Altı diş sarımsak;
Ampul;
Patates;
Tuz ve biber.
Pişirme metodu:
Kıymayı bir kıyma makinesi veya blender kullanarak hazırlayın.
Soğanı ve patatesleri orta boy parçalar halinde kesin. Onları etle aynı şekilde öğütün.
Sarımsakları bir sarımsak presi kullanarak soyun ve ezin. Daha sonra bıçakla biraz daha kesin. Kıymaya gönderiyoruz.
Biber ve tuzu ekleyin, yumurtayı çırpın. Kıymayı iyice karıştırın.
Elimizi suda ıslatarak pirzolalar oluşturalım ve kızartmak üzere tavaya gönderelim.
Yemeğin her iki tarafını yaklaşık yedi dakika pişirin. Kapakla kapatmıyoruz.
Isıyı kapatmadan bir dakika önce tavanın kapağını kapatın ve pirzolaları pişirin.
Bitmiş yemeğin tadı havadar, hafif ve yumuşak olmalıdır.
Tarif 3. Ekmeksiz ama kabaklı kıyma pirzola
İçindekiler:
600 gr. kıyma;
Ampul;
200 gr. ıspanak;
500 gr. kabaklar;
Üç yemek kaşığı. l. ılık süt;
İki defne ağacı;
Tuz ve biber.
Pişirme metodu:
Balkabağını parçalara ayırın ve kaynatın veya pişirin. Kabuğu çıkarın ve püre haline getirin.
Soğanın yarısını kıyma makinesinde veya bir blender kullanarak öğütün ve kıymaya ekleyin.
İkinci yarıyı bıçakla kesin ve tuz ekleyin. Suyunu salması için elinizle sıkın ve kıymaya da ekleyin.
Ispanakları bıçakla ince ince doğrayın. Kıymanın içine dökün.
Kabak püresini et karışımıyla birlikte kaseye dökün.
Tuz ve karabiber ekleyin. Ilık sütü ekleyip kıymayı elinizle iyice yoğurun. Homojen bir topak haline gelinceye kadar karıştırın.
Oluşan pirzolaları bir tavaya yerleştirin.
Defne yapraklarını ikiye bölüp köftelerin arasına yerleştirin.
Tavayı yaklaşık beş dakika kadar kapatın. Bu sürenin sonunda pirzolaları ters çevirin ve pişene kadar kapağı açık olarak kızartın.
Tarif 4. Kabaklı ekmeksiz tavuk pirzola
İçindekiler:
Soğan;
Yarım kilo tavuk eti;
Karabiber ve tuz;
Zeytin yağı.
Pişirme metodu:
Ekmeksiz pirzola hazırlamak için soğanı çok ince doğrayarak başlayın. Altın kahverengi olana kadar kızartın ve soğumaya bırakın.
Kabakların uçlarını kesip kabuğunu soyun. Uzunlamasına kesin ve bir çay kaşığı kullanarak çekirdeklerini çıkarın.
Tavuğu büyük parçalar halinde kesin ve kıyma makinesinden geçirin.
Daha sonra kabak ve soğanı rendeleyin.
Et karışımına bir yumurta, karabiber ve tuz ekleyin.
Kıymayı elinizle karıştırıp küçük köfteler oluşturun.
Yarı mamul ürünleri zeytinyağı ile sıcak bir tavaya koyun, çaplarını büyütmek için biraz aşağı doğru bastırın ve pişene kadar kızartın.
Bu orta boy pirzolaların her iki tarafı da beş dakikadan fazla kızartılmaz.
Tarif 5. Otlu ekmeksiz tavuk pirzola
İçindekiler:
0,45 kg tavuk eti;
Altı adet taze adaçayı ve fesleğen yaprağı;
Dört dal kekik;
Büyük biberiye dalı;
İki dal maydanoz;
Bir avuç roka;
Küçük soğan;
İki diş sarımsak;
L. çay kaşığı deniz tuzu;
Yarım çay kaşığı biber;
Üç l. Sanat. zeytin yağı;
Dört l. Sanat. salça.
Pişirme metodu:
Soğan, sarımsak ve roka parçalarını bir blender kasesine koyun ve tüm otları ekleyin. İçeriği öğütün. Karışımı geniş bir kaseye dökün.
Kıyılmış tavuğu bir karıştırıcıda hazırlayın ve sebzelere ve otlara ekleyin. Tuz, karabiber ekleyin ve dikkatlice karıştırın.
Kıymayı top haline getirip elinizle yuvarlayın.
Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve pirzolaları her iki tarafta yaklaşık dört dakika kızartın.
Ayrı bir tencerede domates salçasını ısıtın. Köfteleri içine yerleştirin ve yemeği kapağın altında yirmi dakika daha pişirin.
Köfteler özellikle makarnalık buğdaydan yapılan makarnalarla lezzetlidir.
Tarif 6. Salatalık-yoğurt soslu ekmeksiz tavuk pirzola
İçindekiler:
180 gr. klasik yoğurt;
Yeşil salatalık;
Diş sarımsak;
Yarım yemek kaşığı limon kabuğu rendesi;
Sanat. l. limon suyu;
0,45 kg öğütülmüş hindi;
Yarım demet maydanoz;
İki dal taze biberiye;
¼ l. Sanat. öğütülmüş biber;
125 gr. sert peynir;
Pişirme metodu:
Salatalıkları rendeleyin ve suyunu sıkın.
Sarımsakları bıçakla ezin ve daha da kesin.
Maydanoz ve biberiyeyi ince ince doğrayın.
Rendelenmiş salatalıkların üzerine yoğurdu dökün, limon kabuğu rendesini ve suyunu ekleyin. Damak tadınıza göre tuzlayın ve üzerini kapatarak buzdolabına kaldırın.
Kıymanın içine maydanoz ve biberiyeyi dökün. Sarımsak, karabiber ve biraz tuz ekleyin. Kıymayı elinizle karıştırıp pirzola yapın.
Hazırlanan yarı mamul ürünleri pişirme kabının tabanına yerleştirin. Yağlı pişirme kağıdı ile kaplanmalıdır.
Önceden rendelenmiş peynir serpin ve yaklaşık kırk dakika fırına koyun.
Pişen pirzolaların üzerine salatalıklı ve yoğurtlu sosu dökün.
Tarif 7. Ispanaklı ekmeksiz balık pirzola
İçindekiler:
Somon 0,3 kg;
Üç ıspanak yaprağı;
Küçük soğan;
Her biri iki litre. çay kaşığı soya sosu ve limon suyu;
Deniz tuzu;
½ çay kaşığı. kurutulmuş maydanoz;
İki yemek kaşığı. l. nişasta.
Pişirme metodu:
Cımbız kullanarak somonun çekirdeklerini çıkarın. Küçük parçalara ayıralım.
Yıkanmış ıspanak yapraklarını ve soğanı da küçük parçalar halinde doğruyoruz.
Balık parçalarını sebzelerle karıştırın.
Soya sosu ve limon suyunu ekleyin. Tatmak için tuz. Kurutulmuş maydanoz serpin ve her şeyi karıştırın.
Son olarak nişastayı ekleyip kıyılmış balığı tekrar karıştırın.
Pirzola boşlukları oluşturup sıcak bir tavaya yerleştiriyoruz. Birkaç dakika kapalı olarak kızartın, ardından kapağı çıkarın.
Tava bir parça folyo ile kaplanabilir.
Tarif 8. İrmikli ekmeksiz balık pirzola
İçindekiler:
600 gr. kıyılmış balık (deniz balığından);
Soğan;
Beş dal dereotu;
Üç l. Sanat. irmik tahılları;
Deniz tuzu;
Bir tutam kurutulmuş tarhun;
½ l. h.biber;
Bir avuç kıyılmış fındık.
Pişirme metodu:
Soğanı ve dereotu kesip bir blender kullanarak öğütün.
Bunları kıyılmış balığa ekleyin. Buraya tuz, karabiber ve tarhun ekleyin. Yumurtayı kırıp irmiği ekleyin.
Kıymayı iyice karıştırın ve yaklaşık on beş dakika bekletin.
Küçük köfteler yapın ve her birini fındıkla yuvarlayın.
Bir tavada bir tarafını ve diğer tarafını birkaç dakika pişirin.
Daha sonra biraz su ekleyin ve on beş dakika daha pişirin.
Tarif 9. Ekmeksiz Yahudi pirzola
İçindekiler:
Dört yumurta;
300 gr. kıyılmış tavuk veya hindi;
Üç tutam tuz;
İki tutam öğütülmüş karabiber;
Pişirme metodu:
Sarıları beyazlardan ayırın. Bunu yapmak için yumurtaları kırmak için özenle kullandığımız bıçağın kör tarafını kullanın.
Kıymaya sarısı, 2/3 tuz ve karabiber ekleyin. Her şey tamamen homojen turuncu bir kütle halinde bir araya gelinceye kadar iyice karıştırın.
Beyazları mikserle sertleşene kadar çırpın. Bu işlemden önce içlerine bir tutam tuz dökmeniz gerekiyor.
Çırpılmış beyazları çok dikkatli ve yavaş yavaş et kütlesine katlayın. Kıyma havadar ve yumuşak ekşi kremaya benzeyene kadar aşağıdan yukarıya doğru karıştırın.
Isıtılmış tavaya bir yemek kaşığı kıyılmış tavuk koyun. Üzerindeki bitkisel yağ da sıcak olmalıdır.
Köfteleri her zamanki gibi kızartın ve hemen yiyin.
Ekmeksiz pirzola şeklini korumak için kıymanın iyice dövülmesi gerekir. Bunu yapmak için et karışımını tamamen elinize alın ve tabağın veya tahtanın yüzeyine birkaç kez atın. Kıyma ne kadar iyi olursa yiyecek o kadar yoğun olur.
Köfteler et suyunda pişirildiğinde üzerini tamamen kaplamalıdır.
Sarımsakları soymayı kolaylaştırmak için birkaç dakika soğuk suda bekletin.
Köftelerin hemen sertleşmesi ve yanmaması için yağın sıcak olması gerekir. Sıçramasını önlemek için tavayı folyo ile kaplayabilirsiniz.
Lezzetli pirzolalar için birçok tarif var. Kural olarak her ev hanımının bu yemek için kendi özel tarifi vardır. Bugün size seçeneklerden birini sunmak istiyoruz - ekmeksiz kıyma pirzola. Tarif oldukça basit ve pirzolalar harika çıkıyor!
Ekmeksiz kıyma pirzola
Bu pirzolaları hazırlamak için dana eti veya karışık kıyma uygundur. Köfteler ekmeksiz hazırlanacaktır. Sululuk ve yumuşaklık için onlara biraz rendelenmiş patates ekleyeceğiz. Mükemmel ve doyurucu bir yemek veya akşam yemeği yapar.
İçindekiler:
- Karışık kıyma veya dana eti - 1 kg
- Çiğ patates - 2 adet
- Soğan - 1 soğan
- Yumurtalar - 1 adet
- Galeta unu veya un
- Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber
- Sebze yağı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve soğanı yarı saydam ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Patatesleri soyun ve orta veya ince bir rende üzerine rendeleyin. Kıymayı, patatesleri ve kızarmış soğanları birleştirin. İyice karıştırın. Elde edilen karışıma bir tavuk yumurtasını çırpın.
Tuz ve karabiber ekleyin, ardından pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaşça karıştırın. Dilerseniz bıçağın ucuna biraz kabartma tozu ekleyebilirsiniz, bu pirzolalara kabarıklık katacaktır, asıl mesele aşırıya kaçmamaktır, böylece soda acı bir tat vermez.
Kıymaya ihtiyacınız kadar biraz soğuk su ekleyin. Tekrar karıştırın.
Artık köfte yapımına başlayabiliriz. Bir miktar kıyma alın, elinize pirzola şekli verin ve bir elinden diğerine kuvvetle atarak iyice çırpın. daha sonra her pirzolayı ekmek kırıntılarına veya una bulayın.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın; kızartma için domuz yağı kullanabilirsiniz. Yağ ısınınca pirzolaları ekleyin. Orta ateşte, pirzolaların her iki tarafını da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra pirzolaları bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve birkaç dakika kaynamaya bırakın.
Hepsi bu, ekmeksiz lezzetli kıyma pirzolaları hazır! Hemen hemen her garnitür bu et yemeğine yakışacaktır. Bu makarna, kızartılmış ve haşlanmış patates ve çeşitli tahıllar olabilir. Taze sebzeler ve salatalar da pirzolalara çok yakışıyor.
Bu arada küçük bir tavsiye: Kıymaya 1 çay kaşığı kadar biraz hardal ekleyebilirsiniz. Hardal eti marine edecek ve pirzolalar lezzet kazanacaktır.
Afiyet olsun!
İçindekiler
- Kıyılmış domuz eti - 500 gr
- Kıyma - 500 gr
- Patates - 300 gr (2 adet)
- Soğan - 200 gr (2 adet)
- Yumurta - 1 adet.
- Kefir - 100 ml
- Tuz - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş biber - tatmak
- Kızartmak için bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı
Pişirme süresi 10 dakika + kızartma için 30 dakika + haşlama için 5 dakika
Verim: 10 porsiyon
Her iyi ev hanımının kendi kişisel pirzola tarifi vardır. Bir dizi deneme ve yanılmadan sonra, başarılı bir yemek için basit bir formül buldum: sığır eti ve domuz pirzolası. Fotoğraflı tarif, en küçük çocuklardan ileri yaş yetişkinlere kadar ailemizde sevilen bu başarılı yemeğin nasıl hazırlanacağını adım adım anlatacak.
Sığır eti ve domuz pirzolası yapmak için kullanılan bu tarif ekmek içermez ve kilogram et başına yalnızca bir yumurta kullanır, çünkü yumurtaların beyazı pirzolaları sertleştirir ve kıymanın kıvamı için gerekli olan ekmek tüm suyu emer. etin serbest kaldığını. Bunun yerine kefir ve patates kullanıyorum çünkü patateslerin içerdiği nişasta sayesinde pirzolaların içi inanılmaz derecede sulu ve ufalanıyor ama aynı zamanda bir tavada kızartırken parçalanmayacaklar. Ve kefir pirzolaları sulu ve iştah açıcı hale getirir.
Bu fotoğraf tarifi sayesinde ev yapımı domuz eti ve dana pirzolası ailenizin en sevdiği kıyma yemeği olacak. Sonuçta, pişirme işlemi basit ve anlaşılırdır ve büyük bir aileyi beslemeye yetecek kadar pirzola vardır.
Bir tavada sulu sığır eti ve domuz pirzolası nasıl pişirilir
Sığır eti ve domuz pirzolası için tüm malzemeleri hazırlayın. Fotoğraflı tarif, kıymadan yemek yapacağınızı varsayıyor ancak elbette kıymayı kıyma makinesinde 2-3 kez öğüterek kendiniz hazırlarsanız çok daha iyi olur. Bu durumda pirzola için etin kalitesinden emin olacak ve farklı öğütücü ızgaralarını kullanarak öğütme kalınlığını ayarlayabileceksiniz. İri kıyılmış kıyma, daha sert ancak daha sulu pirzolalar üretir ve ince bir ızgara kullanırsanız, etten elde edilen suyun kızarması için zamanı olacağından pirzolalar biraz daha az sulu olacaktır, ancak aynı zamanda çok yumuşak olacaktır. ve dişsiz bir büyükbaba bile onları yiyebilir.
Domuz eti ve dana pirzolalarını hazırlamadan önce et parçalarını seçin. Yağsız sığır eti bu yağı etkisiz hale getireceğinden ve sonuç optimal olacağından yağlı domuz eti almanız gerekir. Domuz yağı sayesinde pirzolaların çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Ve elbette, dondurulmuş değil soğutulmuş pirzolalar için et satın almak daha iyidir. Kıymayı hazırlayın (veya hazır satın alın) ve her iki kıyma türünü de derin bir kapta karıştırın, tuz ve karabiberle iyice tatlandırın.
Patates yumrularını yıkayın, soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Kıymayı etle aynı ızgarada kendiniz hazırlarsanız sebzeler kıyma makinesinde doğranabilir.
Lezzetli domuz eti ve dana pirzola tarifi mutlaka soğan kullanımını içerir, çünkü soğan diğer malzemelerle birlikte pirzolaları sulu yapar. Soğanı küçük bir karıştırıcıda doğruyorum (bunu bir daldırma karıştırıcısıyla yapabilir veya halihazırda çalışan aynı kıyma makinesini kullanarak et ve patatesleri kıyma haline getirebilirsiniz). Bu yüzden iri doğranmış soğanı, kefiri, yumurtayı bir blender kasesine koyun ve biraz tuz ekleyin.
Soğan sulu bir macun haline gelinceye kadar 1-2 dakika öğütün.
Soğan posası ve kıymayı tek bir kütle halinde karıştırın ve pirzolaları hemen pişirin. Kıymayı önceden hazırlayacaksanız içerisine baharatlı patates veya soğan eklemeyin, tuz eklemeyin. Kıymayı ellerimle karıştırıyorum - ilk olarak, tüm malzemelerin ne zaman karıştırıldığını net bir şekilde hissedebiliyorsunuz ve ikinci olarak eti "dövebiliyorsunuz", böylece daha yumuşak olacak, oksijene doygun olacak ve daha iyi yapışacak.
Sululuk için yoğurma işlemi sırasında birkaç yemek kaşığı buzlu su, bir kaşık dolusu bitkisel yağ veya bir küp tereyağı eklerseniz çok lezzetli domuz eti ve dana pirzolaları elde edilir. Köfte yapmadan önce kıymayı buzdolabında 15-20 dakika soğutmak daha iyidir.
Köfteleri kızartmak için suyla hafifçe nemlendirilmiş elinizle oval veya yuvarlak şekiller verin. Ben genellikle gelecekteki pirzolayı bir elimden diğerine biraz kuvvetle vurarak kıymayı "dövüyorum", bu etin liflerinin birbirine yapışmasını sağlar ve tavadaki pirzolalarınız kesinlikle dağılmaz. Tüm pirzolaların aynı boyutta olması daha iyidir, böylece tavada eşit şekilde kızarırlar.
Fotoğraf tarifine göre ekmeksiz kıyılmış domuz eti ve dana pirzolalarımız panelenmemiştir çünkü bunlar ek kaloridir. Ancak pirzola ekmek yapmaya alışkınsanız veya etin suyunun tavaya sızacağından ve sulu olmayacağından endişeleniyorsanız, bunları un veya galeta unu içinde yuvarlayın. Ekmek kırıntılarını bir karıştırıcıda öğüterek kendi ekmek kırıntılarınızı hazırlayabilir veya mağazadan hazır olanları satın alabilirsiniz. Ayrıca ezilmiş fındık veya susam da kullanabilirsiniz.
Köftelerimizi dana eti, domuz eti ve patatesle birlikte yapışmaz bir tavada, tercihen kalın tabanlı bir tavada, ısıtılmış (ancak aşırı ısınmadan!) bitkisel yağda bir tarafta yüksek ateşte yaklaşık 2-3 dakika kadar kızartın. etin suyunu ayarlar ve korur. Daha sonra ısıyı azaltmanız ve aynı tarafta 4-5 dakika daha kaynatmanız gerekir. Sulu domuz eti ve dana pirzola tarifi, kapağın altında pişirmeyi gerektirir, bu yüzden onları çok fazla kızartmayız. Ancak 7-8'i kapağın altında olmak üzere yaklaşık 1820 dakika kızartabilirsiniz ve ardından hazır hale getirmeye gerek yoktur.
Altın kahverengi olduklarında tavanın yapışmaz yüzeyini unutmadan çatal veya tahta spatula ile diğer tarafa çevirin. Başlangıçta tavaya 3-4 yemek kaşığı dökün. bitkisel yağ emilmeden veya kızartılmadan üzerinde kalacaktır, böylece tüm pirzolaları kızartacak kadar yeterli olacaktır, yağ eklemenize gerek yoktur.
Kızaran köfteleri bir tencereye koyun ve kapağını sıkıca kapatın. Sığır eti ve domuz pirzolalarını fırında pişirebilirsiniz ancak bunları sıkıca kapalı bir kapak altında kısık ateşte 7-10 dakika pişireceğiz. Ve sığır eti ve domuz pirzolalarını pişirmeden önce bilmeniz gereken son şey: pirzolaların hazır olup olmadığını belirlemek için onları bir bıçak veya çatalla delmeniz gerekir. İçlerinden akan meyve suyu berraksa pirzolalar hazır demektir.
Bu kadar. Lezzetli sığır eti ve domuz pirzolalarını nasıl pişireceğinizi öğrendiniz, tarif basit ama yemeğinizi mükemmelleştirmenize yardımcı olacak birkaç nüansı var. Onlara sebze ve taze otlarla servis yapın.
Patatesli ekmeksiz kızarmış domuz eti ve dana pirzolalarının kalori içeriği 100 g başına 235 kcal'dir. Bu, ekmekli pirzolaların kalori içeriğinden biraz daha azdır ve bu, sunulan çok sayıda pirzola tarifine göre avantajlarından sadece bir tanesidir. web sitemiz.
Yani masanızda domuz eti ve dana pirzolası var. Tarif, herhangi bir erkeğin kalbinin anahtarını bulmanıza yardımcı olacaktır.
