Khinkali: adım adım tarif. Khinkali nasıl doğru şekilde pişirilir? Yemek tarifleri ve Khinkali'nin suda ve buharda kaç dakikada pişirileceği Siyah Khinkali tarifi

Etli Khinkali, ülkemizde de oldukça yaygın olan, Gürcü mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Bunları hazırlarken az sayıda inceliklere dikkat etmek gerekir. Ve hamuru yapıp yapmadığınız veya yarı mamul ürünü hazırlayıp hazırlamadığınız önemlidir. Bu materyalden etli khinkali için çeşitli yemek tarifleri öğreneceksiniz ve ayrıca gerekli tüm bileşenlerin hazırlanması ve seçimi hakkında bilgi edinebileceksiniz.

Hazırlama ve sunmanın temel ilkeleri

Bu yemeğin ihlal edilmemesi gereken kendi özel kurallarına sahip olduğunu belirtmekte fayda var. Aksi takdirde nihai ürünü mahvedebilirsiniz:

  • Hamuru tuz ekleyerek suda yoğurun. Yumurta eklemek de mümkündür.
  • Bu bileşenin hazırlanması oldukça uzun zaman alıyor. Bazen iki yaklaşımla. Çıktı yoğun ve elastik bir ürün olmalıdır.
  • Etli khinkali yapma tarifi, kıyma veya ince kıyılmış et kullanılmasını gerektirir. Geleneksel seçenekler şunlardır: kuzu eti, sığır eti ve domuz eti. Bazen türlerin karıştığı çeşitler de bulabilirsiniz. Tavuk kullanılabilir.
  • Dolgu her zaman çok miktarda bitki ve baharat içerir. Et suyu oluşturmak için su eklediğinizden emin olun.
  • Hazırlıklar hemen pişirilebilir veya gerektiğinde dondurulup yenilebilir.
  • Taze khinkali'yi yırtmamak için kuyruktan kaldırılarak dolgunun yerleşmesine izin verilmelidir. Ancak bundan sonra kaynar suya indirilirler.
  • Yemeğin sıcak servis edilmesi gerekiyor. Garnitür olarak Acıka'yı anımsatan baharatlı bir sos var.
  • Geleneksel olarak kuyruğu tutarak elle yenirler.

Artık etli khinkali için adım adım tarifin ana bileşenlerini hazırlamaya devam edebilirsiniz.

Hamurun hazırlanması

Bunu oluşturmak için oldukça fazla seçenek var. Hemen hemen her aşçının kendi yöntemi vardır. Bu durumda testi geleneksel Gürcü tariflerine göre uygulamak için bir algoritma verilmektedir.

İçindekiler

Yemeğe doğru tabanı hazırlamak için aşağıdaki ürünleri kullanmalısınız:

  • dört yemek kaşığı birinci sınıf un;
  • iki yemek kaşığı su;
  • dört yemek kaşığı bitkisel yağ (kullanımı, etli geleneksel Gürcü khinkali tarifinden hafif bir sapmadır);
  • bir tutam tuz.

Hazırlık

Aşağıda sunulan pişirme işleminin tamamı oldukça basittir, ancak oldukça zaman alacaktır. Başlayalım:

  • Öncelikle unu oksijene doyurulacak şekilde bir elekten geçirmeniz gerekir. Bunu birkaç kez yapmanız gerekir.
  • Elenmiş malzemeyi oldukça derin bir bardağa dökün. Bir slayt olmalı.
  • Daha sonra tam ortasına küçük bir delik açın, ardından içine yavaş ve dikkatli bir şekilde su ve bitkisel yağ dökün. Sonunda tuz ekleyin.
  • Daha sonra evde etli khinkali yapma tarifine göre hamuru yoğurmanız gerekiyor. Bu bir kaşıkla yapılır, ancak son derece yavaş ve dikkatli bir şekilde. İlk başta iş parçası oldukça sıvı olacak, ancak işlem sırasında giderek daha kalın hale gelecektir.
  • Karışım yeterince sertleştiğinde masanın üzerine koyun ve elinizden geldiğince yoğurmaya başlayın.
  • Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra elde edilen hamur, üzeri mutfak havlusu ile örtülü geniş bir kapta bırakılmalıdır. Yaklaşık kırk dakika boyunca. Evde etli khinkali tarifine göre bu, tabanın daha elastik hale gelmesine yardımcı olmalı.

Et hazırlama

Daha önce aşağıdaki çeşitlerin dolgu olarak kullanılabileceği belirtilmişti:

  • biftek;
  • domuz eti;
  • koyun eti;
  • tavuk.

Etli Khinkali tarifi aynı zamanda daha ilginç bir tat vermek için farklı seçeneklerin karıştırılmasına da olanak tanır. Ne kullanacağınıza karar verdikten sonra uygulama sürecine geçebilirsiniz.

Doldurmanın hazırlanması

Etin damarsız kullanılması gerektiğini unutmamakta fayda var. Varsa temizlenmesi gerekir, aksi takdirde dolgunun çiğnenmesi rahatsız edici olacaktır. Etli Khinkali tarifine göre hazırlamaya başlayalım:

  • Geleneksel olarak dolgunun bıçakla küçük küpler halinde kesilmesi tavsiye edilir. Bunu yapmak için katmanlar halinde kesilir ve hafifçe dondurulur. Kıyma makinesiyle çalışırken en büyük ızgarayı kullanmalısınız.
  • Daha sonra soğanı soyup yıkamanız, ardından ince ince doğramanız veya bir karıştırıcıda öğütmeniz gerekir. Bu arada, ikinci seçeneği seçerken oldukça fazla meyve suyu alabilirsiniz, bu da yalnızca dolgunun tadını artıracaktır.

  • Şimdi eti, maydanozu, kekiği, tuzu, karabiberi ve soğanı geniş bir kapta karıştırmanız gerekiyor. Üzerine sarımsaklar sıkılır.
  • Et suyu oluşturmak için yaklaşık 150 mililitre su eklemeniz gerekir. Yağın topaklaşmasını önlemek için oda sıcaklığında olması gerekir. Yavaş yavaş eklemek daha iyidir.
  • Suyu unutmadan kıymayı ellerinizle karıştırmaya başlayın. Etli khinkali tarifine göre dolgu ekşi kremaya benzer olmalı ve aynı zamanda bir kaşıkla iyice karıştırılmalıdır.
  • Kıyma bir kapakla kapatılmalı ve oda sıcaklığında yaklaşık yarım saat demlenmeye bırakılmalıdır. Bu süre zarfında suyu emecek ve eklenen bitki ve baharatların aromasını kazanacaktır.

Khinkali nasıl doğru şekilde şekillendirilir?

Artık iş parçasının doğru şeklini nasıl oluşturacağınızı bulmanız ve pişirme işlemi sırasında parçalanmadığından emin olmanız gerekiyor. Algoritmanın oldukça basit olduğunu belirtmekte fayda var:

  • Çalışma alanınızı unla serpin.
  • Hazırlanan hamuru sosis haline getirin ve parçalara bölün. Bunu yapmak için keskin bir bıçak kullanmanız gerekir.
  • Her bir parça un içinde yuvarlanmalı, ardından oklava ile düz bir kek haline getirilmelidir. Kalınlığı 2 milimetreyi geçmemelidir.
  • Bir bardak veya yuvarlak şekilli başka bir alet kullanarak birkaç küçük daire yapın. Prosedürü her gözleme ile tekrarlayın;
  • Şimdi bir kaşık kullanarak dolguyu hazırlanan her parçanın ortasına yerleştirin. Çok fazla koymayın. Bu, yemeğin tadını bozacak şekilde içeride meyve suyu oluşmamasına neden olabilir.
  • Daha sonra, etli khinkali'nin geleneksel tarifine göre, saat yönünde "kıvrımlar" yapmaya başlamanız gerekiyor. Sonuç, üstü açık küçük bir çanta olmalıdır. Buharda pişirmeyi planlıyorsanız kapatmanıza gerek yoktur, ancak yemek pişirilecekse üst kısmı kapatılmalıdır.
  • Boşluklar un serpilmiş bir tahtaya yerleştirilmelidir. Daha sonra bunları pişirebilir veya dondurabilirsiniz.

Bir tencerede yemek nasıl pişirilir?

Khinkali'yi buharda pişirilmiş etle hazırlamak oldukça basittir. Ancak yemek pişirmek daha zordur. İlk önce suyu hazırlamanız gerekir:

  • Bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin (biraz tuzlu olmalıdır).
  • Birkaç defne yaprağı ekleyin, yaklaşık üç dakika bekleyin ve kaseden çıkarın.
  • Şimdi önemli notu baştan hatırlamamız gerekiyor. Parçaları tavaya indirmeden önce kuyruklarından tutun ve dolgunun yerleşmesini sağlayın. Ama hepsi bu değil.
  • Tarifin tüm kurallarına uyarsanız, khinkali'yi eklemeden önce, bir huni oluşturmak için suyu bir kaşıkla saat yönünde karıştırmanız gerekir. Bu olur olmaz, karıştırmayı bırakmadan parçaları birer birer eklemeye başlayın. Sonuç olarak sürekli dönmeleri gerekir.
  • Su tekrar kaynadığında, 7 dakika kadar zamanlamanız ve kalan süre boyunca khinkali'yi pişirmeye devam etmeniz gerekir.
  • Pişirmenin sonunda ayrı bir kaseye koyun ve birbirine yapışmalarını önlemek için yağla yağlayın.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek

Aslında burada karmaşık bir şey yok. Algoritma basit, kısa ve nettir:

  • boşlukları özel bir plastik kaseye yerleştirin;
  • çoklu pişiricinin içine toplam su hacminin dörtte birini dökün;
  • müstahzarların bulunduğu tabakları üstüne yerleştirin ve kapağı kapatın;
  • Daha sonra “Buhar” pişirme modunu etkinleştirmeniz gerekir;
  • bir saat içinde yemek hazır olacak.

Geleneksel seçenek

  • yarım çay kaşığı tuz;
  • bir çorba kaşığı soğuk su;
  • soğan başı;
  • yeşillik;
  • yarım kilo sığır eti;
  • öğütülmüş karabiber;
  • Şili.

Yemek pişirmek

Hamurun ve dolgunun nasıl hazırlanacağını tekrarlayarak çok fazla zaman ve yer kaplamasını önlemek için bu prosedürler kısaltılmış biçimde sunulacaktır. Başlayalım:

  • Un, su ve tuzu derin bir kapta karıştırarak hamuru hazırlayın. Her şey daha önce verilen talimatlara göre. İstenilen kıvam elde edilene kadar karıştırın ve üzerini bir kapakla kapatıp yarım saat bekletin.
  • Bu sırada sığır etindeki filmleri durulayın ve çıkarın. Çok küçük küpler halinde doğrayın.

  • Ayrıca soğanları, otları ve biberleri de doğrayın. Ete ekleyin.
  • Tuz, karabiber ve 150 mililitre suyu ekleyip koyu bir kıvam alana kadar karıştırın. Aynı zamanda bitmiş kıymanın bir kaşıkla iyice karıştırılması gerektiğini unutmayın.
  • Çalışma yüzeyine un serpin ve hamuru boşaltın. Bir sosis haline getirin ve dilimlere bölün.
  • Her birini iki milimetre kalınlığında bir gözleme şeklinde yuvarlayın ve bir bardak kullanarak küçük daireler yapın.
  • Her birine biraz iç harçtan koyun ve bir torba oluşturun.
  • Bir tencerede suyu kaynatın. Tuzla tatlandırın ve defne yaprağını ekleyin. Üç dakika sonra bunları çıkardığınızdan emin olun.
  • Şimdi bir huni oluşturarak ve karıştırmayı bırakmadan khinkali'yi tabağa koyun.
  • Su tekrar kaynayana kadar pişirin. Daha sonra yedi dakika daha pişirmeye devam edin.
  • Bitmiş yemeği ayrı bir tabağa koyun ve yağla yağlayın.
  • Çeşitli soslar veya ketçapla sıcak olarak servis yapın.

Etli Khinkali tarifinin sonucu aşağıdaki fotoğrafta.

Suluguni peyniri ile

Gürcü etli Khinkali için başka bir adım adım tarif. Daha önce de belirtildiği gibi dolgu kesinlikle herhangi bir şey olabilir. Bu seçenek sizi et ve peynirle khinkali pişirmeyi denemeye davet ediyor. Bunun için ihtiyacınız olacak:

  • üç yemek kaşığı birinci sınıf un;
  • yarım çay kaşığı tuz;
  • bir çorba kaşığı soğuk su;
  • oda sıcaklığında ilave 250 mililitre su;
  • kilogram Suluguni peyniri;
  • aynı miktarda taze sığır eti;
  • beş küçük soğan;
  • yarım çubuk tereyağı;
  • yeşillik.

Yemek pişirmek

Süreç size zaten tanıdık geliyor. Teste başlayalım:

  • Unu, suyu ve tuzu derin bir kaseye koyun. Kalın bir kıvam elde edilene kadar her şeyi karıştırın. Bir kapak veya havluyla örtün ve yarım saat bekletin.
  • Sığır eti yıkayın. Büyük parçalar halinde kesin ve kıyma makinesinden geçirin.
  • Soğanı soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
  • Yeşillikleri doğrayın ve her şeyi ete ekleyin. Oraya karabiber ve tuz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Çok kalın değil.
  • Peyniri işlemek için orta rende kullanın. Yumuşatılmış tereyağı ile karıştırıp hazırlanan kıymaya ekleyin.
  • Karıştırmayı bırakmadan suya dökün.
  • Daha önce olduğu gibi küçük daireler yapın, ortasına biraz dolgu koyun ve khinkali oluşturun.

  • Karıştırmayı durdurmadan, hazırlanan et suyuna (önceki tarifte olduğu gibi) ekleyin.
  • Kaynattıktan sonra yedi dakika daha pişirin.
  • Servis yapmadan önce üzerine yağ sürün.

Herkese iyi günler! Kaçınız Gürcü mutfağını seviyor, itiraf edin? Khinkali gibi oldukça komik denilen sulu ve muhteşem et güzellikleriyle kendimi ve sevgili ve eşsiz ev üyelerimi şımartmaktan çekinmiyorum. Ailemizde onları her zaman etle yaparız, hatta daha fazlasını))).

Aslında bildiğim kadarıyla Khinkalia'nın tarifi inanılmaz lezzetli tariflerimizi anımsatıyor, sadece görünüş olarak onlara benzemiyorlar, ama tat olarak... biraz anımsatıyorlar ama daha sulular. Siz ne düşünüyorsunuz, fikrinizi paylaşın. Hangisini tercih edersin?

Bu yemeğin hala Gürcistan'dan geldiğini ancak artık oldukça popüler hale geldiğini ve hemen hemen her yerde hazırlandığını hatırlatmak isterim.

Hazır dondurulmuş yarı mamul ürünler genellikle mağaza raflarında bulunur. Dürüst olmak gerekirse, onlara hiç bakmıyorum bile, çünkü bunların hangi malzemeden yapıldığı çok korkutucu, ben de her şeyi eski moda şekilde yapmaya alışkınım). Genellikle nasıl yemek yapmayı tercih edersiniz?

Elbette en iyi ve en lezzetli khinkali'yi hazırlamak için hamurun nasıl düzgün şekilde yoğurulacağını ve sulu et dolgusunun nasıl yapıldığını bilmeniz gerekir.

Oldukça çeşitli hamur tarifleri var. Ama sizi gerçek bir Gürcü yoğurma yöntemiyle tanıştırmak istiyorum. Yine de ben bu hamurun sağlam ve elastik olmasını sağlamak için sık sık birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekliyorum. Sonuçta, bu komik Gürcü köftelerinin ortaya çıkışı daha sonra buna bağlı olacaktır.

Peki, bu zor olmayan şeyi öğrenelim))). Bu oldukça yaygın bir seçenektir, yumurta olmasa bile, diğer yorumlar aşağıda verilecektir, bu yüzden deneyin ve en sevdiğiniz yorumu bulun.

İhtiyacımız olacak:

  • un - 4 yemek kaşığı.
  • su - 2 yemek kaşığı.
  • bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. onsuz da yapabilirsin ama eklemeni tavsiye ederim
  • tuz - bir tutam

Pişirme metodu:

1. İlk önce unu seçerek başlayın, en yüksek kaliteyi satın almak en iyisidir. Ama genel tüketime de uygun, genelde bunu alıyorum, mükemmel. Bu nedenle unu oksijenle doyurmak için birkaç kez elekten geçirin.


Yavaşça ve yavaş yavaş kaşıkla karıştırmaya başlayın. Bunu yapmak hiç de zor değil; ilk başta kütle sıvı görünecek, sonra daha da kalınlaşacak.

Önemli! Bitkisel yağ eklerken tuz eklemeyi unutmayın.


Yoğurduktan sonra tekrar ediyorum, hamuru dinlenmeye bıraktığınızdan emin olmalısınız. Üzerini bir mutfak havlusu veya büyük bir kapla örtün ve 40 dakika bekletin. Bunu yapmazsanız hamur elastik olmaz.

3. Ve şimdi bu eğlenceli top çalışmaya hazır, dedikleri gibi, al ve yap.


Hınkali dolgusu

Yani hamurumuz hazır, geriye kalan tek şey dolguyu yapmak, bunlar genellikle ince doğranmış dana eti veya kuzu eti parçaları. Bu resimde et parçalarını görüyorsunuz, onları üç kat daha küçük doğramanız gerekecek.


Ya da diğer tarafa gideceksin ve başka hiçbir şey yapmayacaksın. Rusya'da kıyma gibi bir dolgu kök saldı. Elinizde elektrikli kıyma makinesi varsa veya mağazadan hazır bir tane satın alabilirseniz, bunu oldukça hızlı ve kolay bir şekilde yapabilirsiniz.

Ancak elbette işin sırrı, küp şeklinde de doğranabilen dolgunun içine mümkün olduğunca çok soğan koymanızdır.

Veya kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Kokusu harika olacak ve gözyaşlarını önlemek için soğanı önceden buzdolabına koyduğunuzdan emin olun.


Dilerseniz maydanoz, kişniş gibi ince doğranmış otları da ekleyebilirsiniz. Ayrıca doğranmış veya preslenmiş sarımsak. Et ve öğütülmüş siyah yenibahar için baharatları da unutmayın.

Ayrıca yemeğin daha sulu ve yumuşak olmasını sağlamak için elde edilen kıymaya su veya süt ekleyip karıştırın, dolgunun oldukça ince hale geldiğini de söylemek istiyorum, ancak yeni başlayanlara ve acemilere bunu yapmalarını tavsiye etmiyorum, aksi takdirde heykel yapamıyoruz. İlk seferde biraz sıvı ekleyin.

Khinkali'yi evde güzelce nasıl şekillendirebilirim?

Şimdi dedikleri gibi, mesele küçük şeyler. Devam edin ve yapın, kolay olduğunu mu düşünüyorsunuz? Kesinlikle! Bunda zor bir şey yok, özellikle bunlar küçük formda kalıplandıkları ev yapımı köfteler olmadığı için, burada iş daha hızlı ilerleyecek ve bir düzine bile kalıpladığınızda, onları anında ağzınızdan kaçıracak ve herkese bunun olduğunu söyleyeceksiniz. bir hata ve bitti.

İşin aşamaları şu şekilde olacaktır: Önce hamurdan sosis yapmanız ve ardından keskin bir bıçakla parçalara ayırmanız gerekir.


Her parçanın un içinde yuvarlanması ve ardından bir oklava kullanılarak yuvarlak bir şekle getirilmesi gerekecektir.

İşte o zaman eğlence başlıyor. Ancak hamuru açmak için bir seçenek daha var çünkü misafir bekliyorsanız ve eliniz henüz dolu değilse, o zaman et güvercinleriniz aynı boyutta çıkmayabilir, ancak yine de onların mükemmel olmasını istiyorsunuz. Bu nedenle, hamurun tamamını un serpilmiş bir masanın üzerinde büyük, düz bir kek şeklinde açabilir ve bir bardak veya özel bir kalıp kullanarak daireler çizebilirsiniz.

Önemli! Keklerin kalınlığı 1-2 mm olmalıdır.


Ve sonra elbette bu dairelerin her birine bir kaşık dolusu et veya kıyma koyun ve süsleyin. Çok fazla et dolgusu eklemeyin, çünkü o zaman yeterli meyve suyu çıkmayacaktır, ancak bu yemeğin tüm güzelliği meyve suyundadır.

Peki, şekillendirme sürecine adım adım bakın, dolguyu hamur çemberinin tam ortasına koyun, ardından bir daire içinde saat yönünde hareket ederek, şu şekilde kıvrımlar yapmaya başlayın:


Üst kısmını sıkıştırmayı unutmayın, ancak tavada pişirmek yerine buharda pişirecekseniz bunu yapmanıza gerek yoktur. Hatta buradaki gibi tamamen açık hale getirebilirsiniz))).


Pek çok Rus bunları çanta şeklinde yapıyor, elbette harika görünüyorlar ve tek kelimeyle harikalar, yemesi bir zevk. Bu tür çantalar oluşturmak için daha büyük daireler yapmanız ve biraz daha az dolgu koymanız gerekir, genel olarak pişirmeye başladığınızda uyum sağlayacak ve ideal modelleme seçeneğinizi bulacaksınız.


Bitmiş yarı mamul ürünleri bir tepsiye veya tahtaya yerleştirmeniz, üzerine eşit şekilde un serpmeniz gerekir. Daha sonra hemen pişirin veya dondurucuda dondurup bir torbaya koyabilirsiniz.

Bir tencerede Khinkali nasıl pişirilir?

Khinkali'yi yaptıktan sonra geriye kalan tek şey en önemli şeyi yapmak, onları pişirmek ve sonra yemektir.

Bu tür mutfak şaheserleri yapmayı gerçekten seviyorsanız, evinizin bundan çok mutlu olacağı gerçeğine hazırlıklı olun. Benimki etli her şeyi yemeyi çok seviyor, örneğin ve.

Genellikle etli güzellikler pişirdiğimde, yığın demezseniz, bir dağ dolusu pişiririm. En önemli asistanım ve tadımcım hemen yardımıma koşuyor. İkinci çeşnicibaşı ise anaokulunda olduğundan çekime dahil edilmedi.


Peki, onları nasıl doğru şekilde pişireceğimizi bulalım. En önemli şey et suyunu doğru pişirmek, tavaya su döküp ateşe vermek. Kaynatın ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Su hafif tuzlu olmalıdır.

Bir kaç tane defne yaprağı, 4-5 adet tane karabiber, en sevdiğiniz et baharatları ve kimyonu ekleyin. Şahsen ben defne yaprağı ve tuz dışında hiçbir şey eklemiyorum.


Daha sonra 2-3 dakika kadar bekletin ve ardından defne yapraklarını çıkarın; bunu yapmazsanız yemeğe acılık katarlar.

Şimdi hazırlanın, khinkali'yi alın ve kaynayan et suyuna koyun. Ama nasıl doğru yapılır? Gürcü geleneklerini takip ederseniz bunun gerekli olduğu ortaya çıktı, yani bir kaşıkla saat yönünde bir huni yapmanız ve ancak bundan sonra khinkali'yi birer birer atmanız ve her seferinde sanki sürekli dönecek şekilde karıştırmanız gerektiği ortaya çıktı. bir hortum.

Su indirildikten sonra tekrar kaynamaya başlayınca 7 dakika pişirin. Daha sonra bir tabağa koyun, birbirine yapışmamaları için tereyağıyla yağlayın ve herhangi bir sos veya ketçapla servis yapın.

Gürcü tarzında gerçek Khinkali

Şimdi bunu birçok kişinin sevdiği geleneksel tarife göre yapalım. Umarım bu seçenek favoriniz olur ve bu sayede lezzetli, basit ve en önemlisi doyurucu yemek pişirirsiniz. Öğle yemeği masanız veya akşam yemeğiniz için en iyi ve en havalı tariflerden biri.

İhtiyacımız olacak:

  • Buğday unu - 500 gr
  • Su – 300 ml
  • Tuz - 1,5 çay kaşığı
  • Sığır eti – 500 gr
  • Domuz yağı - 100 gr
  • Soğan - 2 adet.
  • Sarımsak – 2 diş
  • Öğütülmüş kimyon (jeera) - tatmak
  • kırmızı biber - bir tutam
  • Kişniş (kişniş) - tatmak

Pişirme metodu:

1. İç harcını hazırlayarak bu yemeği hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için, sığır etini keskin bir bıçakla çok ince parçalara ayırın ve domuz yağı da daha fazla sululuk verecektir. Eğer domuz yağınız yoksa kolaylıkla domuz etiyle değiştirebilirsiniz. Tatmak için biber ve tuz. Ayrıca tadına kişniş, kimyon ve kırmızı biber ekleyin.


Soğanları ve sarımsakları unutmayın, mümkün olduğunca az doğrayın ve iç harcın içine ekleyin, iyice karıştırın, biraz su ekleyin, böylece khinkali'nin içi meyve suyu olsun.

2. Şimdi hamuru oluşturun, bunun için unu suyla karıştırın ve 1,5 yemek kaşığı tuz ekleyin. Hamurun oldukça sert ve yoğun olması gerekiyor çünkü khinkaliki üzerindeki dolgu oldukça sıvı olacak ve hamur doğru kıvamda değilse hiçbir şey işe yaramayacaktır.


Önemli olan, ürün listesinde belirtildiği gibi oranları doğru kontrol etmektir. Yoğurulduktan sonra hamur bir süre dinlenmeli ve en az 20 dakika, en iyi 40 dakika dinlendirilmelidir. Daha sonra ellerinizle tekrar yoğurun ve ardından uygun bir şekilde küçük daireler yapın. Bunları oldukça ince bir şekilde, yaklaşık 1-2 mm kadar açın.

3. Et dolgusunu küçük bir kepçeyle çıkarın ve gözlemenin ortasına yerleştirin.


4. Şimdi çantayı yapın, acele etmeyin, nasıl yapılacağını unuttuysanız bu notun üstüne çıkın ve işin adımlarına bakın.


5. Peki o zaman bu güzellikleri bir tencerede kaynatmalı, tadına göre suyu tuzlamalısınız.


Kaynayana kadar bekleyin ve ancak bundan sonra khinkali'yi suya atın ve kaynattıktan sonra 6-7 dakika pişirin.

6. Taze çekilmiş biber veya domates sosuyla servis yapın. Sağlığınız için yiyin!


Kuzu ile Khinkalia için klasik tarif

Şimdi kuzu ile bir sonraki seçeneği ele alalım ve şefin bize bu yemeği modellemenin ve pişirmenin tüm inceliklerini ustaca ve hızlı bir şekilde anlattığı bu video kurtarmaya gelecek:

Etli ev yapımı Khinkali

Bu yemeği kendin yaparsan daha güzel bir şey olamaz. Dedikleri gibi, kendi ev yapımı olanlar mağazadan satın alınanlardan her zaman daha yumuşak, daha lezzetli ve en önemlisi daha sağlıklıdır. Sonuçta neyden yapıldıkları, nasıl ve nerede saklandıkları bilinmiyor. Bu nedenle kendinize ve ailenize iyi bakın, kendinizi pişirin.

İhtiyacımız olacak:

  • sığır eti - 500 gr
  • un - 2-3 yemek kaşığı.
  • tuz - 0,5 çay kaşığı
  • soğuk su - 1 yemek kaşığı.
  • soğan - 1 adet.
  • tatmak için kişniş veya diğer yeşillikler
  • öğütülmüş karabiber
  • Şili

İhtiyacımız olacak:

1. Un, su ve tuzu bir kaseye koyun ve bu üç malzemeyi iyice karıştırın. Bir kapakla örtün ve 25 dakika bekletin.


2. Bu arada dolguyu yapın. Sığır eti yıkayın, tüm zarlarını çıkarın ve çok ince, küçük küpler halinde doğrayın. Daha sonra soğanı, kişnişi ve kırmızı biberi yemeklik doğrayın. Bütün bu baharatları ve sebzeleri ete ekleyin.


Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin. Biraz su dökün ve tekrar karıştırın. Doldurma oldukça sulu ve güzel çıktı.

3. Şimdi hamura gelince, ellerinizle masanın üzerinde yoğurun ve ardından eşit parçalara bölün.


Bu parçalardan her birini un içinde yuvarlayın ve ince daireler yapın.

4. Bir çorba kaşığı alın ve dolguyu ekleyin.


5. Ve sonra, bir daire içinde hareket ederek, yalnızca gerçek khinkali'nin özelliği olan bir tür çanta oluşturmak için hamuru akordeon şeklinde toplayın.


6. Daha sonra üst kısmını yırtın ve güzelce sıkıştırın.



İyi bir ruh hali ve herhangi bir sosla servis yapın veya örneğin

Sığır eti ve domuz eti Khinkali

Şimdi karışık kıymadan khinkali yapmanızı öneririm, orta derecede yağlı ve sulu çıkıyor. Ama biz Ruslar bu seçeneği seviyoruz çünkü Ruslarımızı bu tür kıyma ile yapmaya alışkınız. Kıymanın bileşimi ve bileşenleri ürün listesinde belirtilecektir.

Öyleyse onları, sanki en iyi restorandaymışsınız gibi sulu ve lezzetli olacak şekilde pişirin.

İhtiyacımız olacak:

Hamur:

  • un – 400 gr
  • soğuk su – 180 ml
  • tuz – 0,25 çay kaşığı

Dolgu:

  • kıyma – 300 gr
  • soğan – 1 adet.
  • taze kişniş – 1 demet
  • kimyon – 1 çay kaşığı
  • soğuk su – 100 ml
  • tuz, karabiber - tatmak

Pişirme metodu:

1. Hamur için tüm malzemeleri listeye göre hazırlayın. Bir bardak su alın ve üzerine tuz ekleyin. Karıştırmak.


Unun tamamını bir kaseye dökün ve su ekleyin, bir çorba kaşığı ile karıştırın. Bu şekilde sıkı veya kalın bir hamur elde etmelisiniz.

Önemli! İlk başta akıcı gibi görünse de zamanla daha da sıkılaşacaktır. Önce bir çorba kaşığı ile her şeyi iyice karıştırmanız, ardından hamuru masanın üzerine koyup ellerinizle yoğurmanız yeterli.


Doldurma oldukça sıvı ve sulu olacak, bu yüzden bu kadar sıkı bir hamur yapıyoruz.

2. Bundan sonra hamur 40 dakika dinlenmeye bırakılmalıdır. Kurumasını önlemek için plastik bir yemek poşeti kullanabilir veya üzerini herhangi bir derin kapla kapatabilirsiniz.


3. Kıymaya doğranmış soğanı, biberi, kişnişi ve kimyonu ekleyin. Suyunu çıkarmak için önce kimyonu ve soğanı ellerinizle öğütmeniz gerekecek, bu, bitmiş yemeğe daha fazla lezzet katacaktır. Karıştırın ve tuz ekleyin. Pişirme işlemi sırasında en lezzetli meyve suyunu alacağınız için yarım bardak su ekleyin.

Önemli! Hazır kıymanız yoksa et parçalarını kıyma makinesinde öğüterek kendiniz de yapabilirsiniz.


Kıymanın kalınlığını kontrol edebilirsiniz; kıymanın içine kaşık batırırsanız düşmesi gerekir, bu kıvamda olmalıdır.

4. Hamur dinlendikten sonra, un serpilmiş masanın üzerinde tekrar yoğurmanız gerekir ve ancak bundan sonra, bir bardak kullanarak 1-2 mm kalınlığında büyük, düz bir kek şeklinde yuvarlamaya başlayın, daireler çizin. Veya bir sosis yapın ve onu 10 top halinde kesin ve ardından oklava ile açın. Daha sonra her birine birer kaşık dolusu doldurun.


Ve saat yönünde bir daire şeklinde akordeon benzeri bir katlama yapmaya başlayın. Ne kadar çok kıvrım elde ederseniz, yemek o kadar etkileyici olur. En üst kısmı çok büyükse mutfak makasıyla kesilebilir.

5. Daha sonra bitmiş khinkali'yi kaynar suya koyun ve yumuşayana kadar yaklaşık 7-10 dakika pişirin. Daha sonra oluklu bir kaşıkla kaldırın ve bir tabağa soğumaya bırakın, üzerine eritilmiş tereyağını dökün ve üzerine toz biber serpin. Afiyet olsun!


Ertesi güne kalan Khinkali'niz varsa ve hepsini bitirmediyseniz, onları bir tavada kolayca kızartabilirsiniz, güzel bir kabukla kızartılır veya mikrodalgada ısıtılır.

Redmond veya Polaris çoklu pişiricide buharda pişirilmiş dondurulmuş yarı mamul ürünlerin pişirilmesi

Khinkali'yi bir tencerede değil, farklı şekilde pişirebilirsiniz, ancak bu, örneğin yavaş tencerede veya çift kazanda çok kolay yapılır. Sadece modern çoklu yardımcılarda bulunan özel bir kalıba ihtiyacınız var.

Size Redmond veya Polaris'teki bira üretim sürecini göstermek istiyorum, neden orada? Evet çünkü öncelikle evimde var ve ikincisi bu markalar ev hanımları arasında en popüler markalar. Diğer modellerde çalışma prensibi aynıdır yani farklı bir markanız varsa asıl önemli olan Buhar modunu seçip sağlığınız için yemek pişirmektir.

Pişirme metodu:

1. Önceden dondurulmuş yarı mamul ürünlerin çözülmesine gerek yoktur; bunları bir yaprağın üzerine koyun. Bu fotoğrafta bu şekilde gösteriliyor.


2. Daha sonra delikli bu bardağı çoklu pişiriciye yerleştirin, ancak önce suyun 1/4'ünü bardağa dökmeniz ve ardından bir kapakla kapatmanız gerektiğini unutmayın.


3. İstediğiniz Buhar modunu seçin ve 1 saat boyunca açın.


4. O zaman onu bir tabağa koyun ve tadının ve güzelliğinin tadını çıkarın, dereotu ile süsleyin ve biraz pişirin


Panosonic'iniz varsa bu videoyu kullanın, umarım her şey sizin için tamamen netleşir, hiçbir zorluk yaşanmaz:

Benim için hepsi bu. Her türlü başyapıtı yaratın ve yaratın. Her zaman olduğu gibi size veda ediyorum ve yakında görüşürüz diyorum! Herkese güle güle!

Tanım

Ev yapımı Hınkali- bunlar aslında, asıl ayırt edici özelliği kıvrımlı ünlü düğümlü çanta şeklindeki şekilleri olan orijinal Gürcü köfteleridir. Üstelik kıvrımların şekillendirilmesi ayrı bir konudur. Gürcü zanaatkar kadınları bir khinkali kullanarak aynı anda 24 tane, hatta daha fazlasını yaratma kapasitesine sahip. Şimdi, Khinkali'nin neden bu kadar benzersiz olduğunu ve Gürcülerin bu yemeklerin hazırlanmasına neden yüksek taleplerde bulunduğunu anlıyor musunuz?

Gürcistan'da ev yapımı Khinkali her evde hazırlanır ve her ev hanımının kendi sırları vardır. Bugün sizinle evde Khinkali yapmanın tariflerinden birini paylaşacağız. Ve sizin için kolaylaştırmak için tarife adım adım fotoğraflarla eşlik ettik. Ve lütfen kıvrımlara dikkat edin, çünkü bunlar bir nedenden dolayı, güzellik için yapılmıştır, ancak pişirme sırasında hamurun yırtılmaması ve meyve suyunun dışarı sızmaması için, onsuz khinkali artık khinkali olmazdı.

Öyleyse lezzetli Gürcü Khinkali'yi hazırlamaya başlayalım!

İçindekiler


  • (200 gr)

  • (300 gram)

  • (2 adet)

  • (3 yemek kaşığı.)

  • (1 yemek kaşığı.)

  • (1 BİLGİSAYAR.)

  • (1 yemek kaşığı.)

  • (tatmak)

  • (tatmak)

Pişirme adımları

    Bir bıçakla veya kıyma makinesinde öğütün ( bıçakla daha lezzetli olur çünkü daha sulu olur) her iki et türü. Bu arada, daha yağlı kuzu alın. Elde edilen kıymayı tuzlayın ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın, yavaş yavaş et suyunu dökün. Sonuç olarak kıyma nemli ve yapışkan hale gelmelidir.

    Unu ayrı bir kaba eleyin ve ortasına tuz döküp su döktüğümüz bir delik açın.

    Tavuk yumurtasını bir bardağa kırın, biraz çırpın ve una ekleyin. Artık Khinkali hamurunu yoğurabilirsiniz.

    Bitmiş hamuru bir top haline getirin, bir bezle örtün ve 30 dakika "dinlenmeye" bırakın.

    Daha sonra hamuru tekrar yoğurun ve ince bir şekilde açın. Ortaya çıkan katmandan yaklaşık 10 cm çapında daireler kesin.

    Kıymayı her dairenin ortasına yerleştirin ve hamurun kenarlarını kıvrımlar oluşturacak şekilde dikkatlice çevrenin etrafına çekin.

    Ortaya çıkan torbanın üst kısmında düzgün bir "kuyruk" oluşturuyoruz, onu kaldırıyoruz ve kenarların daha iyi kavraması için bir süre üstte tutuyoruz. Bundan sonra kuyruğun kenarını bir bıçakla dikkatlice kesin.

    Khinkali boşluklarını cömertçe un serpilmiş bir yüzeye yerleştirin.

    Geniş bir yanmaz kapta suyu kaynatın, tuzlayın ve khinkali'yi tek tek ekleyin. Bir süre sonra yüzeye çıkmaları gerekir. Bu durumda 6 dakika daha pişirmeye devam edin.

    Bitmiş Gürcü Khinkali'yi tabaklara yerleştirin ve üzerine karabiber serpin.

    Afiyet olsun!

Manta ve Khinkali için tarifler

Fotoğraflarla adım adım Gürcü Khinkali tarifi

1 saat 30 dakika

165 kcal

5 /5 (3 )

Lezzetli khinkali Rus köftelerine çok benziyor- Ulusal Gürcü yemeği ayrıca yumuşak bir hamurun içine gizlenmiş kıymadan oluşur. Ancak Khinkali bambaşka bir şekilde oluşuyor ve bizim için tamamen alışılmadık bir şekilde tüketiliyor. Pişirme işlemi sırasında ürünün içerisinde çarpıcı bir oluşum oluşur. lezzetli et suyu ve bu yemeği yerken ürün ellerinizle yenilmeyen ancak tabakta bırakılan "kuyruğundan" tutularak alınır.

Her ev hanımının et suyuyla bu kadar sıradışı ve çok lezzetli bir et yemeği hazırlamakla ilgileneceğini düşünüyorum. Sizi bana katılmaya ve adım adım fotoğraflar ve ayrıntılı video materyalleri içeren basit bir tarife göre Khinkali hazırlamanın keyfini çıkarmanın yanı sıra, bu Gürcü köftelerinin gerçekten güzel olacak şekilde nasıl düzgün şekilde şekillendirileceğini ayrıntılı olarak öğrenmeye davet ediyorum.

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları

  • elek, ürünleri daha yumuşak hale getirmek için bileşenin oksijenle doyurulduğu unun elenmesi için kullanışlıdır;
  • bir ölçüm kabı veya mutfak terazisi, khinkali malzemelerini doğru şekilde tartmanıza yardımcı olacaktır;
  • hamurun ve dolgunun hazırlanmasının yanı sıra gerekli malzemelerin yerleştirilmesi için farklı boyut ve derinliklerde birkaç kap hazırlamak da önemlidir;
  • hamurun yüksek kalitede yoğrulması ve dolgunun hazırlanması için bir çırpma teli veya normal kaşık gereklidir;
  • Elbette tahta veya plastik bir tahta ve iyi bilenmiş bir bıçak olmadan yapamayız;
  • Kesinlikle plastik filme ihtiyacınız olacak, ancak normal bir plastik torba ile değiştirilebilir;
  • Oklava olmadan hamuru eşit şekilde açamazsınız;
  • Khinkali'yi pişirmek için 5-6 litre hacimli geniş bir tavaya ihtiyacınız var;
  • Ayrıca bitmiş khinkali'yi yerleştirmek ve masaya servis etmek için önceden düz tabaklar seçmenizi öneririm.

İçindekiler

İçindekiler miktar
Hamuru hazırlamak için
soğuk su180ml
Buğday unu400 gr
tuz5 gr
Doldurmayı hazırlamak için
kıyma (bir karışım aldım - sığır eti ve domuz eti karışımı)300 gram
taze kişnişdemet
soğan80-100 gr
kimyon tohumları5-7 gr
tuztatmak
öğütülmüş karabibertatmak
soğuk su100 mi
Ek Malzemeler
yemek pişirmek için soğuk su4-5 litre
tuztatmak
öğütülmüş karabibertatmak

Khinkali hazırlamak için adım adım yöntem

Gürcüce Khinkali hamuru nasıl yapılır


Gürcü Khinkali için dolgu nasıl yapılır


Gürcüce Khinkali nasıl yapılır


Khinkali'yi pişirmek ne kadar sürer?


Khinkali nasıl doğru şekilde yenir?


Videoda evde Khinkali nasıl pişirilir

Yukarıda açıklanan tarife göre Gürcü Khinkali için hamur hazırlamaya adanmış aşağıdaki videoyu tanımanız çok faydalı olacaktır. Videoyu izleyerek sadece birkaç dakikanızı ayırarak Khinkali'yi nasıl doğru şekilde yapacağınızı, ne kadar pişireceğinizi ve nasıl doğru şekilde yiyeceğinizi öğreneceksiniz.

Hazır Gürcü hınkalileri kısa süreliğine çok lezzetli kalır, bu nedenle bugün yiyeceğiniz kadarını tam olarak pişirmeye çalışın, geri kalanını buzdolabının dondurucusunda dondurun. Bir tencerede dondurulmuş khinkali nasıl pişirilir? Taze kalıplanmış olanlarla aynı şekilde, sadece biraz daha kaynar suda tutulmaları gerekecek - ürünler yüzeye çıkar çıkmaz 12-15 dakika daha pişirin.

Gürcü Khinkali - Sulu ve LEZZETLİ yapmanın sırrı!

Gürcüce Khinkali tarifi - evde yemek pişirmek için gerçek bir tarif. Ev yapımı Khinkali - sulu ve aromatik! Khinkali nasıl pişirilir, şekillendirilir, nasıl yapılır ve ne tür bir hamur gereklidir? Açıklamadaki tarif:

Fotoğraflar ve ayrıntılı açıklamalarla adım adım tarif
http://edanalyuboivkus.ru web sitesinde

İçindekiler:
Hamur:
un - 400 gram;
soğuk su – 180 mililitre;
tuz – 0,25 çay kaşığı.

Dolgu:
kıyma – 300 gram;
soğan - 1 adet;
taze kişniş - 1 demet;
kimyon – 1 çay kaşığı veya kimyon (başka bir tat) – 0,5 çay kaşığı;
soğuk su – 100 mililitre;
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Hamur için un, soğuk su ve tuzu karıştırın.
Sertleşen hamuru iyice yoğurun.
40 dakika dinlenmeye bırakın.
Doldurmak için: Kıymayı soğan, doğranmış kişniş, tuz ve karabiberle karıştırın, kimyonu parmaklarınızla ovalayın. Sululuk için buzlu su ekleyin.
Hamuru 10 parçaya bölün, her parçayı ince bir şekilde açın.
Ortasına dolguyu ekleyin ve açılan daireyi katlayarak bir torbada toplayın.
Üst kısmı söküyoruz.
Tuzlu suda 10-12 dakika pişirin. Karabiber serperek servis yapın. Elimizle yiyoruz, üstünü bırakıyoruz.
Bu tarife göre Khinkali çok sulu, lezzetli ve doyurucu. Yemek yapmanı tavsiye ederim!

Instagram'dayım https://www.instagram.com/edanalyuboivkus
VKontakte grubu https://vk.com/edanaluboivkus
Odnoklassniki'deki grup https://ok.ru/edanaluboivkus
Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100011384877467
YouTube'da para kazanın http://join.air.io/edanalyuboivkus

"Her Zevke Uygun Yemek" kanalımda daha fazla video tarifi var, abone olun, böylece hiçbir şeyi kaçırmazsınız:
https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1

İzlediğiniz için teşekkürler!!! Yorum yazın ve arkadaşlarınızla paylaşın!

https://i.ytimg.com/vi/BkTujhGcbPM/sddefault.jpg

2017-07-15T13:28:55.000Z

Yavaş bir tencerede khinkali nasıl buharda pişirilir


Milli Türk yemeğini mutlaka pişirin! Tercüme edilen bu isim “beş parmak” anlamına geliyor - göçebeler bu et yemeğini sadece elleriyle yediler. Sevdikleriniz, özellikle de bol etli yemekleri sevenler bu ürünü çok beğenecek.

Kuzey Dağıstan halkı Avarların eski tarifini de kaçırmayın. Bu yemek sadece eşsiz derecede lezzetli ve besleyici değil, aynı zamanda inanılmaz derecede güzel. Bu tür khinkali, tüm evlerin ve misafirlerin gerçek ilgisini anında uyandırır ve birkaç dakika içinde masadan kaybolur.

Tabii biraz haşlanmış sebzeli güvecimizi anımsatan ama tadı çok farklı olan geleneksel Tatar yemeğine nasıl dikkat etmezsiniz?

Ayrıca, öncelikle hazırlanma hızı ve lezzetli tadıyla öne çıkan, pek çok kişinin en sevdiği yemeği de unutmayın. Güzel kokulu soslu yumuşak tavuk eti, günlük veya tatil masanıza harika bir katkı olacaktır. Ayrıca unutulmaz manzarası, tadı ve aromasıyla meşhur olanı tavsiye etmeden geçemeyeceğim.

Sanırım artık bir gün demenin zamanı geldi. Herhangi bir nüansı açıklığa kavuşturmanız gerekiyorsa veya tarifime göre khinkali hazırlamakta zorluk yaşıyorsanız, yorumlarda bana bildirin; ben de her şeyi düzeltmenize ve yaygın hatalardan kaçınmanıza hemen yardımcı olacağım. Ayrıca, aile üyelerinizin en sevdiği khinkali türlerini gerçekten duymak isterim. Tarifi paylaşın, hamuru ve iç malzemesini hazırlamak için hangi malzemeleri kullandığınızı bize bildirin! Gürcü Khinkali ve daha fazlasıyla ilgili geri bildirimlerinizi ve yorumlarınızı sabırsızlıkla bekliyorum!

Dünyada kıymanın hamura sarıldığı pek çok yemek var; dikkate alacağımız seçeneklerden biri de evde khinkali'nin nasıl pişirileceğidir (fotoğraflı adım adım tarif). Khinkali'nin hazırlanması köftelerden farklı olarak çok zordur; yemeğin dikkat ve beceri gerektirir. Ancak ortaya çıkan Khinkali çok daha sulu ve daha yumuşaktır ki bunu herkes kesinlikle takdir edecektir.

İçindekiler:

  • iki yüz gram sığır eti;
  • üç yüz gram kuzu eti;
  • iki soğan;
  • yüz mililitre et suyu (su);
  • üç bardak un;
  • bir bardak su;
  • bir tavuk yumurtası;
  • zevkinize göre tuz;
  • zevkinize göre öğütülmüş karabiber.

    Pişirme işlemi:

    1. Kıyma makinesini monte edin ve içindeki eti öğütün. Soğanı soyun ve ete de çevirin. Tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın. Daha sonra suyu içine dökün ve her şeyi tekrar karıştırın.

    2. Hamuru hazırlayalım. Unu bir kaseye eleyin (bu masanın üzerinde de yapılabilir), içinde bir kuyu açın ve içine tuz dökün ve ardından suyu dökün.

    3. Ayrı bir bardakta bir miktar yumurtayı çırpın ve hamurun içine dökün. Çatalla karıştırmaya başlayın ve ardından elinizle devam edin.

    4.Hamuru top haline getirin ve üzerini bir havluyla örtün. Otuz dakika bekletin.

    5.Belirtilen süre dolduğunda hamuru tekrar yoğurun. Bir oklava kullanarak ince bir tabaka halinde açın. Yuvarlak bir kesici kullanarak daireler kesin. İdeal çapları on ila on iki santimetredir.

    6. Her tortillanın ortasına az miktarda kıyma koyun. Bir akordeon oluşturmak için hamuru kenar boyunca toplayın. Genel olarak Khinkali bir çantaya benzemelidir.

    7. Torbanın kuyruğuna sıkıca bastırın ve ardından kaldırarak asılı tutun. Bu şekilde kenarları birbirine daha iyi yapışacaktır. Hiçbir şeyin dışarı çıkmamasını sağlamak için fazlalığı keskin bir bıçakla kesin.

    8. Oluşturulan khinkali'yi un serpilmiş bir tahtaya yerleştirin.

    9. Bir tencere suyu ateşe koyun, tuzlayın ve kaynayana kadar bekleyin. Khinkali'yi birer birer kaynar suya koyun. Su tekrar kaynayıp poşetler yüzeye çıktığında, tamamen pişene kadar yaklaşık on dakika pişirin. Bitmiş Khinkali'yi oluklu bir kaşıkla derin bir kaseye çıkarın. Herhangi bir şeyin yapışmasını önlemek için tereyağını oraya koyun ve çalkalayın.

    10.Hinkali hazır! Bunları porsiyonlar halinde tabaklara yerleştirin, üzerine öğütülmüş karabiber ve taze doğranmış otlar serpin (isteğe bağlı). Afiyet olsun!