วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเนื้อตุ๋น สูตรทีละขั้นตอนในการทำข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อตุ๋น สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อตุ๋นและผัก

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับเนื้อตุ๋น - จานดังกล่าวในเมนูไม่น่าจะกระตุ้นความกระตือรือร้นของใครก็ได้ แต่ก็ไร้ประโยชน์ ในสมัยก่อนโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกถือเป็นอาหารของราชวงศ์ ข้าวบาร์เลย์มุกประกอบด้วยโพแทสเซียม เหล็ก และแคลเซียม วิตามินบีและเอ อุดมไปด้วยกรดอะมิโน และยังมีไลซีน ซึ่งช่วยให้ผิวเรียบเนียนและยืดหยุ่น เหตุใดธัญพืชชนิดนี้จึงไม่เป็นที่นิยม? การเตรียมความอร่อยเป็นเรื่องง่าย แต่ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณควรจำเคล็ดลับบางประการที่เราจะเปิดเผยให้คุณทราบ

ปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกอย่างไรให้ครอบครัวของคุณชอบ? จานนี้มีส่วนผสมหลักสองอย่าง: ข้าวบาร์เลย์มุกและสตูว์ รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพ เมื่อเลือกเนื้อตุ๋นในร้านควรคำนึงถึงองค์ประกอบด้วย โปรดจำไว้ว่าสามารถใส่ได้เฉพาะเนื้อสัตว์ หัวหอม เกลือ เครื่องเทศ และน้ำเท่านั้น จะดีกว่าถ้าคุณให้ความสำคัญกับเนื้อกระป๋องคุณภาพพรีเมี่ยมที่ผลิตตาม GOST จะดีกว่าถ้าขวดโหลเป็นแก้ว แน่นอนว่าขนส่งไม่สะดวกแต่คุณสามารถมองเห็นสิ่งที่อยู่ภายในได้

โจ๊กกับสตูว์ซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอจะช่วยให้คุณเปลี่ยนเมนูหลักของคุณได้

ในการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมสตูว์คุณต้องมี:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 400 กรัม;
• เนื้อตุ๋นกระป๋อง - 500 มล.
• แครอทหนึ่งอัน;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องปรุงรสตามชอบ

ข้าวบาร์เลย์มุกจะต้องได้รับการประมวลผลก่อนปรุงอาหาร สามารถแช่ไว้ได้ประมาณ 2 - 3 ชั่วโมงตามธรรมชาติหลังจากล้างออกก่อน แม่บ้านที่มีประสบการณ์มักจะทำเช่นนี้ในตอนเย็นโดยทิ้งซีเรียลไว้ในน้ำจนถึงเช้า

หากไม่มีเวลาแช่ต้องล้างซีเรียลให้สะอาดโดยเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง จากนั้นควรตากข้าวบาร์เลย์มุกให้แห้งเล็กน้อยแล้วทอดในกระทะจนมีกลิ่นหอมของถั่วเล็กน้อย วิธีการประมวลผลนี้ทำให้กระบวนการเตรียมโจ๊กเร็วขึ้น และเมล็ดข้าวยังคงสภาพเดิม

โอนซีเรียลลงในหม้อหรือกระทะก้นหนาปิดด้วยน้ำเย็นนำไปต้มลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10 - 15 นาที ในขณะที่ข้าวบาร์เลย์มุกกำลังทำอาหารให้ปอกหัวหอมและแครอท หั่นผัก แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบได้ เปิดกระป๋องสตูว์ วางไขมันที่มักจะสะสมไว้ที่ด้านบนของขวดในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่

ปริมาณเครื่องครัวมีความสำคัญเนื่องจากโจ๊กจะปรุงอยู่ในนั้น เพิ่มน้ำมันพืชลงในไขมันแล้วละลายทุกอย่าง ขั้นแรกผัดหัวหอมในส่วนผสมนี้ จากนั้นใส่แครอท จากนั้นจึงใส่สตูว์เท่านั้น หากมีเนื้อชิ้นใหญ่ในสตูว์ คุณสามารถสับมันด้วยมีดหรือส้อมสองอันก่อน

ตอนนี้สะเด็ดน้ำออกจากซีเรียลที่ปรุงสุกแล้วแล้ววางข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระทะ เติมน้ำเดือด 1 ถ้วย เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสตามชอบ คนให้เข้ากันปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาทีจนสุกเต็มที่

หากโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกข้นมาก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสเผ็ดที่มีส่วนผสมของน้ำซุปหรือครีม ข้าวบาร์เลย์สามารถเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือผักดอง สมุนไพรสับละเอียด หากไม่มีสมุนไพรสด ก็สามารถเติมเครื่องปรุงรสสมุนไพรสำเร็จรูปลงในโจ๊กได้

โจ๊กกับเนื้อตุ๋นในหม้อหุงช้า

แม่บ้านยุคใหม่ตกหลุมรักกับผู้ที่ทำอาหารหลายเมนูด้วยเหตุผลบางอย่าง มันง่ายที่จะปรุงในจานใด ๆ ก็อร่อย โจ๊กกับสตูว์ในหม้อหุงช้ามีรสชาติอร่อยเช่นเดียวกับโจ๊กที่ปรุงบนเตา เพื่อเตรียมมัน เราจะต้องมีส่วนผสมแบบเดียวกับในสูตรด้านบน

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างข้าวบาร์เลย์มุกและทอดให้สะอาด คุณสามารถทอดในชามหลายเมนูได้ในโหมดการทอด ในกรณีนี้จำเป็นต้องคนซีเรียลอย่างต่อเนื่อง ต้องย้ายซีเรียลทอดไปยังชามอื่น

หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูใส่แครอทสับและหัวหอมสับ ผัดผักจนหัวหอมใส จากนั้นใส่เกลือและเครื่องเทศ เทน้ำ (ประมาณ 800 มล.) ลงในชาม รอจนน้ำเดือด ใส่ซีเรียลลงไป ตั้ง multicooker ไปที่โหมดเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากที่หลายเมนูส่งสัญญาณว่าหมดเวลาแล้ว ให้เปิดฝา ใส่สตูว์ลงในซีเรียลและผัก คนให้เข้ากัน ตั้งค่ากลับสู่โหมดสตูว์ เฉพาะครั้งนี้เป็นเวลา 20 นาที สัญญาณผู้เล่นหลายคนจะแจ้งให้คุณทราบว่าจานพร้อมแล้ว

เราได้เสนอสูตรคลาสสิกสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมสตูว์ หากคุณต้องการเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารของคุณด้วยวิตามินคุณสามารถเพิ่มพริกหยวกหนึ่งอันลงในผักหรือเพิ่มปริมาณแครอท

มันจะอร่อยถ้าคุณใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศลูกเล็กที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงในผักขณะทอด ถ้าคุณอยากให้อาหารของคุณมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถเพิ่มกระเทียม 1-2 กลีบพร้อมกับเครื่องเทศได้

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนมีสูตรการทำโจ๊กของตัวเอง โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมสตูว์เป็นอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยที่เตรียมได้ง่ายทั้งบนเตาและในหม้อหุงช้า

ด้วยจินตนาการเพียงเล็กน้อย คุณสามารถเตรียมสูตรอาหารมากมายสำหรับข้าวบาร์เลย์และสตูว์ได้ เมื่อผสมเข้าด้วยกัน ส่วนผสมเหล่านี้ก็จะทำให้เกิดรสชาติที่พิเศษไม่เหมือนใคร แล้วใครล่ะจะไม่ชอบของจริง อิ่มเอมใจ และเติมกลิ่นหอมอันน่าทึ่งได้ล่ะ!

จานนี้ถือเป็นอาหารของกองทัพ มันสามารถปรุงด้วยไฟได้ซึ่งกลิ่นจะอิ่มตัวและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• สตูว์เนื้อ 1 กระป๋อง;
• ซีเรียล 200 กรัม
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียมหลายกลีบ
• เกลือและพริกไทยดำป่น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างซีเรียลด้วยน้ำเย็น ถ้าไม่ชอบข้าวบาร์เลย์ต้ม ให้แช่ไว้ 6 ชั่วโมง
2. ทอดซีเรียลในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน
3. เทลงในกระทะ เติมน้ำเย็น 750 มล. ต้มลดไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
4. เปิดอาหารกระป๋องแล้วเทไขมันด้านบนลงในกระทะ ทอดหัวหอมสับละเอียดลงไป
5. เพิ่มแครอทขูดแล้วอาหารกระป๋องและกระเทียมสับ
6. เพิ่มเครื่องปรุงรส (เกลือและพริกไทย)
7. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยว
8. ใส่น้ำเกรวี่ลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

ทิ้งกระทะไว้บนเตาแล้วปิดฝา เสิร์ฟภายในครึ่งชั่วโมง

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

ข้าวบาร์เลย์มุกกับสตูว์ในหม้อหุงช้าจะไม่ทำให้แขกของคุณเฉยเมย มันปรุงเร็วและอร่อย

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก 300 กรัม
• สตูว์เนื้อ 1 กระป๋อง;
• 1 หัวหอม;
• แครอท 1 อัน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างซีเรียลแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้มันบวม
2. สับผัก
3. ใส่อาหารกระป๋องพร้อมกับไขมันลงในภาชนะสำหรับใส่อาหารหลายเมนู หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
4. เรายังเทผักลงในชามด้วย สุดท้ายใส่ซีเรียลนึ่ง
5. เติมน้ำเย็น 1.2 ลิตร
6. เพิ่มเครื่องเทศ คนให้เข้ากันและตั้งเป็นโหมด "สตูว์" จากนั้นคุณต้องเปิด "ความร้อน" เพื่อให้ของเหลวระเหย

เทโจ๊กลงในจาน โรยหน้าด้วยสมุนไพร และโรยด้วยกระเทียมสับ

ไม่มีการแช่ธัญพืช

มีสูตรไม่แช่น้ำ แต่ต้องเตรียมเวลาปรุงอาหารที่ยาวนาน

คุณจะต้องการ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก 200 กรัม
• น้ำ 6 แก้ว
• 1 หัวหอมและแครอท
• เครื่องเทศ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างซีเรียล
2. เทน้ำ 750 มล. ลงในกระทะ เมื่อเดือดแล้วให้ใส่ข้าวบาร์เลย์มุก
3. อย่าลดไฟปรุงเป็นเวลา 3 นาที
4. สะเด็ดน้ำและเทน้ำที่เหลืออีก 1.5 ลิตร
5. นำไปต้ม ลดความร้อน และปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที กวนเป็นครั้งคราว
6. ในขณะที่ข้าวบาร์เลย์มุกกำลังสุก ให้เตรียมน้ำเกรวี่ ใส่ไขมันจากอาหารกระป๋องลงในกระทะแล้วทอดผัก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ทุกอย่างเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
7. 15 นาทีก่อนที่โจ๊กจะพร้อม ให้เทน้ำเกรวี่ลงในกระทะ
8. หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ทิ้งอาหารไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที

การปรุงข้าวบาร์เลย์มุกกับสตูว์โดยไม่ต้องแช่จะอร่อยถ้าคุณทำตามสัดส่วน จานนี้ออกมามีรสชาติดีมาก

ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยใบโหระพา สมุนไพร หรือใส่ใบเครื่องเทศแต่ละอย่างลงไปตรงกลาง

Rassolnik กับเนื้อตุ๋นและข้าวบาร์เลย์มุก

จานจะปรุงสุกเร็วกว่าเนื้อตุ๋นมากกว่าชิ้นเนื้อ ราสโซลนิกมีความเข้มข้นน่าพึงพอใจและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• สตูว์ 1 กระป๋อง;
• แครอท 100 กรัม
• แตงกวาดอง 150 กรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• มันฝรั่ง 0.3 กก.
• หัวหอม 60 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• ข้าวบาร์เลย์มุก 0.5 ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. แช่ซีเรียลในน้ำเย็น หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ระบายของเหลวออก
2. สับแครอทและหัวหอม หั่นมันฝรั่ง มะเขือเทศ และแตงกวาเป็นก้อน
3. คุณต้องต้มน้ำเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุก ลดความร้อนและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 15 นาที
4. มาเตรียมการทอดกัน เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอท ผัดใส่มะเขือเทศแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที เมื่อมะเขือเทศนิ่ม ให้ใส่แตงกวาลงไปทอดประมาณ 2 นาที
5. ปรุงมันฝรั่งด้วยข้าวบาร์เลย์มุก หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่สตูว์เนื้อและน้ำเกรวี่
6. ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

ราสโซลนิกพร้อมรับประทานแล้ว ก่อนเสิร์ฟปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพร

วิธีทำอาหารในหม้อนึ่งความดัน

อาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสามารถทำได้ในหม้อนึ่งความดัน

มีคนไม่กี่คนที่ชอบซีเรียลนี้ แต่ความลับก็คือหลายคนไม่รู้ว่าจะปรุงอย่างไรให้ถูกต้อง

คุณจะต้องการ:

• 1 ช้อนชา เกลือ;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• พริกไทยป่น;
• ใบกระวาน;
• เนื้อหมู - 100 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 100 กรัม;
• น้ำมันหมูหรือมันหมู - 100 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เท 0.5 ช้อนชาที่ด้านล่างของขวดครึ่งลิตร เกลือ ใบกระวานครึ่งใบ และพริกไทยดำ 2 เม็ด
2. เพิ่มเนื้อสัตว์แล้วใส่ไขมันหรือน้ำมันหมู
3. เติมน้ำเดือดลงในข้าวบาร์เลย์มุกล่วงหน้าแล้วนึ่ง เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุก 50 กรัม
4. ต่อไปเรามาเริ่มจากจุดแรกโดยใส่ส่วนผสมเป็นชั้นๆ ไหเต็มถึงไหล่
5. เทน้ำทิ้งไว้ 2 ซม. ถึงคอ
6. เราปิดผนึกขวดและใส่ไว้ในหม้อนึ่งความดัน
7. ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 120 องศา

เวลาทำอาหารใช้เวลา 1 ชั่วโมง หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้รอให้เย็น ไล่ลมออก และนำกระป๋องออก

ในหม้อในเตาอบ

ความอร่อยของอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหารกระป๋อง ดังนั้นควรซื้อสตูว์ที่มีคุณภาพ

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1.7 ถ้วย;
• สตูว์เนื้อ - 1 กระป๋อง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่อาหารกระป๋อง มะเขือเทศบด เครื่องเทศ และเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที
3. ทอดข้าวบาร์เลย์มุกในกระทะ
4. วางในกระถาง ซีเรียลแรกจากนั้นผักกระป๋อง
5. เติมน้ำ. เพิ่มกระเทียมผ่านการกด
6. ใส่หม้อในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ตั้งอุณหภูมิเป็น 200 องศา จากนั้นลดเหลือ 180 ปรุงต่ออีกชั่วโมง

เพื่อให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น ให้พักไว้ 30 นาทีโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อตุ๋นพร้อม

อร่อย!

คุณอาจไม่เชื่อ แต่หลายคนหลังจากเรียนด้านการทำอาหารเท่านั้นจึงจะรู้ว่าไม่มีเมล็ดข้าวเช่นข้าวบาร์เลย์มุก คุณสามารถมีชีวิตอยู่ได้นานหลายปีและไม่เคยสงสัยว่าข้าวบาร์เลย์มุกนี้มาจากไหน!

ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะสมเหตุสมผล - บัควีท - บัควีท, ข้าวบาร์เลย์มุก - ข้าวบาร์เลย์มุก แต่แท้จริงแล้วไม่มีข้าวบาร์เลย์มุกเลย สำหรับหลายๆ คน สิ่งนี้อาจดูเหมือนเป็นการเปิดเผย ปรากฎว่าเมล็ดข้าวบาร์เลย์ทั้งเมล็ดที่ปอกเปลือกออกจากเปลือกเรียกว่าข้าวบาร์เลย์มุก นั่นคือข้าวบาร์เลย์มุกและข้าวบาร์เลย์เป็นอันหนึ่งอันเดียวกัน ต่างกันแค่การบดเท่านั้น
ในทางกลับกัน หลายคนไม่สนใจที่จะเรียนรู้อะไรเกี่ยวกับข้าวบาร์เลย์มุก เราพบเธอที่ไหน? ในโรงอาหาร โรงเรียน โรงเรียนอนุบาล ซึ่งก็คือ การจัดเลี้ยงในที่สาธารณะแบบ "บังคับ"

ถ้าถามคนของเราว่าชอบโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกไหม ส่วนใหญ่จะตอบว่าไม่ การจัดเลี้ยงในที่สาธารณะทำให้หลายคนไม่ชอบอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนี้

และไม่ว่าพวกเขาจะเรียกมันว่าในประเทศของเราอย่างไร - "เศษกระสุน" และ "ผ้าใบกันน้ำ" และ "ช็อต 16 เกจ" - ตามชื่อเหล่านี้ความปรารถนาที่จะปรุงมันทั้งหมดกินมันน้อยลงก็หายไป
แต่ในความเป็นจริงแล้วโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกมีประโยชน์มาก ประกอบด้วยวิตามินบีจำนวนมาก เช่นเดียวกับวิตามิน A, D, E, ทองแดง, ไอโอดีน, แคลเซียมและกรดอะมิโนที่จำเป็นจำนวนมาก - ไลซีน

อย่างไรก็ตามไลซีนจะเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมในร่างกายมีฤทธิ์ต้านไวรัสและมีส่วนสำคัญในการสร้างคอลลาเจนซึ่งเป็นพื้นฐานของความเยาว์วัยของผิวของเรา

นอกจากนี้ ข้าวบาร์เลย์มุกยังโดดเด่นเหนือธัญพืชอื่นๆ ในเรื่องปริมาณฟอสฟอรัส มันกลายเป็นโจ๊กที่ดีต่อสุขภาพและในขณะเดียวกันก็ควบคุมอาหารด้วย

แม้แต่คนที่ไม่เคยเสิร์ฟก็เคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารจานนี้ - โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อตุ๋น เมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์ของอดีตเจ้าหน้าที่ทหารผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารในกองทัพนี้จะไม่ทำให้เกิดอารมณ์ที่น่าพึงพอใจแม้ว่าเส้นใยของเนื้อสัตว์ที่มีสารยึดเกาะจะให้ความรู้สึกอิ่ม แต่ก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าน่ารับประทานและอร่อย ในขณะเดียวกันโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกองทัพพร้อมเนื้อเป็นอาหารจานโปรดของปีเตอร์มหาราช

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?

จานกองทัพจะอร่อยแค่ไหนก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพของสตูว์ด้วย เมื่อซื้อในร้านค้าคุณต้องให้ความสำคัญกับเนื้อกระป๋องเกรดสูงสุดซึ่งผลิตตาม GOST ของอาหาร สิ่งนี้จะต้องระบุไว้ในธนาคาร ในกรณีนี้ คุณจะมีความหวังว่าคุณจะพบชิ้นเนื้อในขวด ไม่ใช่แค่เอ็นและกระดูกอ่อนหรือสารคล้ายเยลลี่ที่เข้าใจยากเท่านั้น

ในการเตรียมข้าวบาร์เลย์กับสตูว์ เราต้องการกระเทียม 2-3 กลีบ แครอท 1 อัน หัวหอม 1 อัน ข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้ว สตูว์เนื้อหรือหมู 1 กระป๋อง เกลือเพื่อลิ้มรส และพริกไทยดำป่น

วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับเนื้อตุ๋นอย่างถูกต้อง

ขั้นแรก เทแป้งข้าวบาร์เลย์มุกลงในตะแกรงโลหะ จากนั้นล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น สะเด็ดน้ำและวางข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระทะที่แห้งและอุ่น ผัดทอดและทำให้แห้งจนเป็นสีเหลืองทองหลังจากการรักษานี้ในระหว่างการปรุงอาหารข้าวบาร์เลย์มุกจะไม่ปล่อยกลูเตนและโจ๊กจะร่วน

เพื่อป้องกันไม่ให้โจ๊กสุกเกินไป คุณสามารถแช่เมล็ดพืชที่ล้างไว้แล้วในน้ำอุ่นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง แล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยมีฝาปิดด้านบน

วางข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระทะหรือหม้อต้มที่มีกำแพงหนา เทน้ำเย็นประมาณ 2.5 ถ้วย ใส่แก๊ส แล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีกยี่สิบนาที

เปิดสตูว์ ใช้ช้อนตักไขมันออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นละลายในกระทะ เมื่อมันอุ่นขึ้นและของเหลวในนั้นระเหยไป ให้ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มกระเทียมสับละเอียดและสตูว์ เนื้อจากกระป๋องหากเป็นชิ้นใหญ่เกินไปสามารถหั่นล่วงหน้าได้

เนื้อหาของกระทะจะต้องใส่พริกไทยและหากต้องการให้ใส่สมุนไพรแห้งลงไป - ออริกาโน, มาจอแรม, ใบโหระพาซึ่งจะเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อสัตว์ดังกล่าวแม้ว่าจะผ่านการบำบัดด้วยความร้อนในระยะยาวก็ตาม ทุกอย่างเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง คนจนน้ำเนื้อครึ่งหนึ่งระเหยไป

วางส่วนผสมลงในกระทะที่โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกของเราสุก คนทุกอย่าง ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ชิมโจ๊กด้วยเกลือ เติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น คนโจ๊กแล้วยกลงจากเตา เพื่อให้โจ๊กอร่อยก็ยังต้องต้มจึงปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้ประมาณสามสิบนาที เพียงเท่านี้โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมสตูว์ของเราก็พร้อมแล้ว!

ลองดูสูตรอื่นในการทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก

โจ๊กข้าวบาร์เลย์-การเตรียมอาหาร

เพื่อให้ข้าวบาร์เลย์มุกเดือดได้ทั่วถึง คุณต้องแช่ในน้ำไว้ประมาณ 12 ชั่วโมงก่อน จึงควรทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า แช่ข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำในอัตราหนึ่งลิตรต่อข้าวบาร์เลย์หนึ่งแก้ว หากคุณปรุงโจ๊กบนเตาจะใช้เวลาประมาณ 40-50 นาทีในการปรุง คุณสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารลงเหลือ 25-30 นาที แต่ในกรณีนี้จะต้องห่อด้วยไฟจึงจะ "สุก" ได้ หากเคี่ยวในอ่างน้ำ จะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมงในการปรุง แต่โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกปรุงในอ่างน้ำกลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับนม

มีข่าวลือว่าพระเจ้าปีเตอร์มหาราชชอบโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมด้วยวิธีนี้ จานนี้ปรุงโดยไม่ใส่เกลือและน้ำตาล สูตรนี้ต้องขอบคุณ Pokhlebkin ผู้ปรุงอาหารผู้ยิ่งใหญ่ที่รอดมาได้จนถึงทุกวันนี้

ในการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับนม เราต้องการเนย 50 กรัม นม 2 ลิตร น้ำ 1 ลิตร ข้าวบาร์เลย์ 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องล้างซีเรียลปกติแล้วเทน้ำต้มเย็นหนึ่งลิตรข้ามคืน ในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำที่เหลือออก

ในกระทะ นำนมไปต้ม ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่แช่ไว้ และเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน

เตรียม "อ่างน้ำ" เติมกระทะขนาดใหญ่และกว้าง (เพื่อให้ภาชนะที่ใช้ต้มโจ๊กของเรา) เติมน้ำแล้วปล่อยให้เดือด วางชามที่มีซีเรียลและนมอยู่ข้างในแล้วปิดฝา ลดไฟลงเหลือใต้กระทะ และปล่อยให้โจ๊กเคี่ยวเป็นเวลาหกชั่วโมง จำเป็นต้องเติมน้ำร้อนลงในกระทะ "อ่างน้ำ" เป็นระยะเนื่องจากจะเริ่มเดือด โจ๊กควรมีรสชาติเหมือนนมอบและสีของโจ๊กควรเป็นสีครีม ใส่โจ๊กที่เตรียมไว้ในชาม ใส่น้ำมันเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน และคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งน้ำตาลครีมลงในจานได้โดยตรงนั่นคือปรุงรสตามรสนิยมของคุณ

หากคุณมีหลายเมนู กระบวนการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกจะง่ายขึ้นมาก มีความจำเป็นต้องเทนซีเรียลที่แช่ไว้แล้วนำไปต้มตั้งโหมด "การอบ" และปรุงเป็นเวลาหกชั่วโมงในโหมด "สตูว์"

สูตรที่ 2: โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเห็ดและเนื้อสัตว์

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อและเห็ด - ทำไมไม่ลองเป็นอาหารจานหลักล่ะ? ไม่ปรุงเหมือนในที่สาธารณะ - ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง แต่ปรุงตามกฎทั้งหมดและลงทุนด้วยจิตวิญญาณ มันจะต้องอร่อยอย่างแน่นอน คุณสามารถรับประทานเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ เช่น ไก่ หมู ตราบใดที่มันไม่แข็งหรือแก่เกินไป

ในการเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องการเกลือ เครื่องเทศ น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ เนย 50 กรัม เห็ดและเนื้อสด 200 กรัม หัวหอม 1 หัว และข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการแช่ซีเรียลข้ามคืน ในตอนเช้า ให้ระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้วล้างข้าวบาร์เลย์ เทน้ำเดือดลงในชาม (มากกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย) ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกเกลือและเนย น้ำมันจะปกคลุมเมล็ดข้าวแต่ละเมล็ดและป้องกันไม่ให้เมล็ดติดกัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ปิดฝาไว้ จนกระทั่งซีเรียลข้นและของเหลวทั้งหมดระเหยไป จากนั้นจะต้องห่ออาหารที่มีข้าวบาร์เลย์มุกในผ้าห่มเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้โจ๊กของเราปรุงเสร็จ (นิ่มและสุกเต็มที่) ถ้าปรุงในกระทะประหยัดพลังงานก็ไม่ต้องห่อก็ไปถึงนั่นเอง

ในเวลานี้ทอดหัวหอมสับละเอียดในชามอีกใบแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไปซึ่งควรหั่นเป็นเส้นแล้วทอดต่อจนกรอบแล้วใส่เห็ดสับด้วยวิธีใดก็ได้ เมื่อของเหลวเดือดแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศลงในโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก และเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 15 นาที โจ๊กพร้อมแล้ว

สูตรที่ 3: โจ๊กข้าวบาร์เลย์

ดูเหมือนว่าจะเป็นข้าวบาร์เลย์มุกชนิดเดียวกัน แต่ปรุงด้วยวิธีที่ต่างกัน ทำให้โจ๊กมีความคงตัวและรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง โจ๊กที่เตรียมตามสูตรนี้จะร่วนและฟู ลองแล้วคุณจะชอบมันแน่นอน! จริงอยู่ที่ขั้นตอนการทำอาหารไม่เร็วนัก แต่ผลลัพธ์ก็สมเหตุสมผลอย่างสมบูรณ์ ไม่จำเป็นต้องแช่ข้าวบาร์เลย์มุก เพียงใช้ซีเรียลแห้งธรรมดา คุณสามารถต้มน้ำให้เต็มกาต้มน้ำได้ทันที จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนแล้วเติมน้ำลงไป คุณสามารถกินโจ๊กสำเร็จรูปกับนมผสมกับเนื้อตุ๋นเพิ่มเนื้อและหัวหอมหรือแม้แต่แยม

ในการเตรียม เราต้องการเกลือ นมหรือน้ำซุป และข้าวบาร์เลย์มุก

วิธีทำอาหาร

ขั้นแรกคุณควรล้างแล้วเทน้ำต้มสุกลงบนข้าวบาร์เลย์แห้งเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมประมาณสองสามเซนติเมตร นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที สะเด็ดน้ำ. ในกรณีนี้การใช้กระชอนจะสะดวก เทน้ำเดือดลงบนซีเรียลอีกครั้ง ต้มประมาณห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง และทำซ้ำ 6-7 ครั้ง แต่ละครั้ง ให้เพิ่มปริมาณน้ำ 1 เซนติเมตร และเวลาปรุง ครึ่งนาที นี่เป็นเทคโนโลยีที่น่าสนใจและน่าสนใจในการเตรียมโจ๊ก เมื่อเทของเหลวเป็นครั้งสุดท้าย (อยู่ที่ระดับของซีเรียลแล้ว) ควรเทของเหลวนี้ - น้ำซุปหรือนมและเติมเกลือทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการกินโจ๊กด้วย นำโจ๊กของเราไปต้มแล้วปิดเตา

คุณยังสามารถลองทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก "แก้ว" ในหม้อดินตามสูตรเอสโตเนีย คุณควรแช่ซีเรียลข้ามคืน ในตอนเช้าใส่มันลงในหม้อเทน้ำเดือดลงไป (อยู่เหนือระดับซีเรียลสองสามเซนติเมตร) แล้ววางทั้งหมดลงในเตาอบ ห้ามปิดฝา อย่าลืมว่าไม่ควรวางหม้อในเตาอบร้อนทันที เฉพาะในเตาอบที่อุ่นหรือเย็นเท่านั้น ไม่เช่นนั้นหม้ออาจแตกได้ ประมาณสี่สิบนาทีโจ๊กของเราก็พร้อม ต้องนับเวลาตั้งแต่ตอนที่เตาอบร้อนขึ้น ใส่เนยลงในโจ๊กที่เตรียมไว้ หากคุณต้องการโจ๊กหวานให้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งถ้าธรรมดาก็เติมเกลือ โจ๊กข้าวบาร์เลย์ปรุงที่อุณหภูมิ 200-220 องศา

โจ๊กทหารเป็นอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์และซีเรียล เชื่อกันว่าโจ๊กของทหารปรากฏขึ้นในสมัยของซูโวรอฟ เขาแนะนำให้ผสมธัญพืชทั้งหมดที่ทหารทิ้งไว้แล้วต้มกับเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูที่เหลือ

บ่อยครั้งที่จานนี้เตรียมด้วยเนื้อตุ๋นเพราะสะดวกรวดเร็วและอาหารกระป๋องจะอยู่ได้นานกว่าในสภาพแคมป์ ธัญพืชยอดนิยมในสูตร ได้แก่ บัควีท ข้าวฟ่าง และข้าวบาร์เลย์มุก ในการเตรียมโจ๊กคุณต้องมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

โจ๊กทหารยังคงเป็นที่นิยมในปัจจุบัน ในวันแห่งชัยชนะ ในหลาย ๆ เมืองจะมีการจัดครัวสนาม ซึ่งทุกคนจะได้รับการปฏิบัติเหมือนเป็นอาหารของทหารจริงๆ การเดินทางไปยังเดชาการเดินป่าในธรรมชาติและการพักผ่อนบนภูเขาถือเป็นการเฉลิมฉลองด้วยการเตรียมโจ๊กของทหารเหนือกองไฟ คุณสามารถปรุงโจ๊กหอมกรุ่นพร้อมสตูว์ที่บ้านได้

โจ๊กบัควีทกับเนื้อตุ๋น

บัควีทเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด ซุป เครื่องเคียง และแม้แต่ขนมอบก็ทำโดยใช้บัควีท โจ๊กทหารกับบัควีทมีคุณค่าทางโภชนาการมีกลิ่นหอมและอร่อย

เพื่อให้โจ๊กปรากฏตามสภาพทุ่งนาคุณต้องปรุงในหม้อขนาดใหญ่กระทะที่มีผนังหนาหรือกระทะที่ลึกและหนัก

การเตรียมจานใช้เวลา 45-50 นาที

วัตถุดิบ:

• บัควีท - 1 แก้ว;
• สตูว์ - 1 กระป๋อง;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำเดือด - 2 ถ้วย;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ตัดหัวหอมเป็นสี่วง
2. ตัดแครอทเป็นเส้น
3. เปิดกระป๋องสตูว์แล้วตักไขมันด้านบนออก
4. ตั้งหม้อให้ร้อน ใส่ไขมันลงในกระทะร้อน
5. ทอดหัวหอมในไขมันจนโปร่งแสง
6. เพิ่มแครอทลงในหัวหอมแล้วทอดผักจนนิ่มเท่ากัน
7. วางสตูว์ลงในกระทะแล้วทอดจนของเหลวระเหยหมด
8. เทบัควีทลงในกระทะ
9. เทน้ำเดือดและผสมส่วนผสม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
10. ปรุงโจ๊กด้วยไฟอ่อนจนสุก

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับเนื้อตุ๋น

อีกสูตรยอดนิยมสำหรับโจ๊กกองทัพคือสตูว์กับข้าวบาร์เลย์ โจ๊กที่มีกลิ่นหอมแสนอร่อยเป็นอาหารจานโปรดของ Peter I คุณสามารถเตรียมข้าวบาร์เลย์และสตูว์ได้ที่เดชาเดินป่าขณะตกปลาหรือที่บ้านในหม้อต้ม ก่อนที่จะเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์ของทหาร ต้องแช่ซีเรียลในน้ำอุ่นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 1 ถ้วย;
• สตูว์ - 1 กระป๋อง;
• น้ำเดือด - 2.5-3 ถ้วย;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน.

การตระเตรียม:

1. เติมซีเรียลด้วยน้ำแล้วตั้งหม้อไฟ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
2. เปิดกระป๋องสตูว์แล้วเอาไขมันออก
3. ตั้งกระทะบนไฟแล้วเติมไขมันกระป๋อง
4. สับหัวหอมอย่างประณีต
5. ขูดแครอทหรือสับเป็นเส้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
6. วางหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ใส่แครอทลงในกระทะแล้วผัดผักเข้าด้วยกันจนสุกครึ่งหนึ่ง
8. สับกระเทียม
9. ใส่สตูว์และกระเทียมลงในกระทะ
10. ผสมส่วนผสมในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวาน
11. เคี่ยวส่วนผสมโดยใช้ไม้พายคนจนของเหลวระเหย
12. ใส่เนื้อหาของกระทะลงในหม้อที่มีข้าวบาร์เลย์ ผัด ปิดฝาและเคี่ยวโจ๊กเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
13. ปิดไฟคลุมหม้อด้วยผ้าหนา ๆ แล้วปล่อยให้จานต้มประมาณ 20-25 นาที

โจ๊กข้าวฟ่างกับเนื้อตุ๋น

โจ๊กลูกเดือยของทหารเป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่กลางแจ้งเท่านั้น แต่ยังอยู่ที่บ้านสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นด้วย ข้าวต้มที่ปรุงด้วยไฟในหม้อต้มให้กลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ลูกเดือยได้รับความนิยมอย่างมากในการเดินป่า ตกปลา และล่าสัตว์

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ข้าวฟ่าง - 1 แก้ว;
• สตูว์ - 1 กระป๋อง;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เนย – 100 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทย.

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกเดือยให้สะอาดแล้วปรุงในน้ำเค็ม
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ตีไข่ในภาชนะ
4. สับผักชีฝรั่ง
5. วางหม้อต้มโจ๊กลงบนกองไฟ เทไข่ที่ตีแล้ว ใส่สมุนไพรสับ พริกไทย และเกลือ
6. ใส่สตูว์ลงในหม้อและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
7. วางน้ำมันไว้ด้านบน ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวโจ๊กบนไฟอ่อนจนสุก

แม้แต่ผู้ที่ไม่เคยรับราชการทหารก็เคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารกองทัพนี้ - โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับเนื้อตุ๋น เมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์ของอดีตเจ้าหน้าที่ทหารผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารในกองทัพนี้ไม่ทำให้เกิดอารมณ์ที่น่าพึงพอใจในตัวพวกเขาสารเหนียวที่มีเส้นใยเนื้อสัตว์ถึงแม้ว่ามันจะให้ความรู้สึกอิ่ม แต่ก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าอร่อยและน่ารับประทาน ในขณะเดียวกันโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อเป็นอาหารจานโปรดของ Peter I

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?

จานทหารจะอร่อยแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของสตูว์ เมื่อซื้อในร้านค้า ให้เลือกเนื้อกระป๋องระดับพรีเมียมที่ทำตาม GOST อาหาร สิ่งนี้จะต้องระบุไว้ในธนาคาร ในกรณีนี้ คุณจะมีความหวังว่าคุณจะพบชิ้นเนื้อในขวด ไม่ใช่แค่กระดูกอ่อนและเส้นเอ็นหรือสารคล้ายเยลลี่ที่เข้าใจยากเท่านั้น

ในการเตรียมข้าวบาร์เลย์กับสตูว์ คุณจะต้อง: - สตูว์หมูหรือเนื้อ 1 กระป๋อง; - ข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้ว - 1 หัวหอม; - แครอท 1 อัน; - กระเทียม 2-3 กลีบ

พริกไทยดำ; - เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับเนื้อตุ๋นอย่างถูกต้อง

เทข้าวบาร์เลย์มุกลงในตะแกรงโลหะแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลเย็น สะเด็ดน้ำและวางข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระทะที่แห้งและอุ่น กวนแห้งและทอดจนเป็นสีเหลืองทองหลังการรักษานี้ข้าวบาร์เลย์มุกจะไม่ปล่อยกลูเตนระหว่างการปรุงอาหารและโจ๊กจะร่วน

เพื่อป้องกันไม่ให้โจ๊กสุกเกินไปสามารถแช่เมล็ดพืชที่ล้างแล้วในน้ำอุ่นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยปิดฝาจานไว้

ย้ายซีเรียลลงในหม้อหรือหม้อที่มีผนังหนา เติมน้ำเย็น 2.5 ถ้วย วางบนเตา นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

เปิดสตูว์. ใช้ช้อนค่อยๆ ตักไขมันออกแล้วละลายในกระทะ เมื่อมันอุ่นขึ้นและของเหลวในนั้นระเหยไปแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทที่ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ลงในกระทะ และทอดเบาๆ เช่นกัน เพิ่มสตูว์และกระเทียมสับละเอียด เนื้อจากกระป๋องหากเป็นชิ้นใหญ่เกินไปสามารถหั่นล่วงหน้าได้

พริกไทยเนื้อหาของกระทะและถ้าคุณต้องการให้ใส่สมุนไพรแห้งรสเผ็ดลงไป - ใบโหระพา, มาจอแรม, ออริกาโนซึ่งจะเพิ่มรสชาติแม้กระทั่งกับเนื้อสัตว์ที่ปรุงเป็นเวลานาน เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟปานกลาง คนจนน้ำเนื้อระเหยไปอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง

วางส่วนผสมลงในกระทะที่โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกสุก ผสมทุกอย่าง ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 20 นาที ชิมโจ๊กเพื่อหาเกลือและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น คนโจ๊กยกกระทะออกจากเตา เพื่อให้โจ๊กอร่อยต้องต้มอีกสักหน่อยจึงปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที