Pasta med räkor och tomater i krämig sås. Räkpasta i krämig sås Räkpasta namn på rätten

Räkpasta är en rätt med en unik, delikat smak. Mycket beror naturligtvis på såsen som den serveras med, men ingen har ännu förblivit likgiltig för denna metod för att förbereda räkor. Det kan tyckas vara för mycket jobb, men det finns recept som kan anses vara lätta att följa.

Räkpasta i krämig sås

Räkpasta serverad med krämig sås kommer bara att framkalla positiva känslor. Om alla punkter följs korrekt kommer det i färdig form att göra vilken gourmet som helst, även den mest sofistikerade, galen. Denna maträtt kommer att vara perfekt för en familjemiddag eller ett möte med vänner.

Matlagningsmetod:

1. Vatten hälls i en stor kastrull och placeras på elden. När det kokar, tillsätt pasta (spaghetti eller annan pasta efter önskemål) och koka upp;
2. Kokt spagetti läggs i en sil;
3. Räkorna förbereds: skalade, tinade, placerade på en sil för att dränera överflödigt vatten;
4. Skala vitlöken, skär den på mitten i valfri riktning;
5. Vitlök läggs till en uppvärmd behållare med olivolja, steks lite och kasseras sedan;
6. Istället för vitlök, tillsätt räkor och stek på hög värme i cirka 4 minuter;
7. Kryddor, grädde och smältost tillsätts efter önskemål;
8. Räksåsen rörs om, bringas till medeltjockt tillstånd, varefter den hälls över spaghettin och serveras.

Det är viktigt att komma ihåg att om den krämiga såsen plötsligt blir för tjock kan den spädas antingen med vatten eller med en portion grädde - allt beror på önskemålen hos den som förbereder rätten.

Pasta med musslor i krämig vitlökssås

Ett annat alternativ för räkpasta är att lägga till en krämig vitlökssås. Denna pasta kommer att visa sig vara lite kryddig, men detta kommer bara att göra den godare och mer attraktiv.

Ingredienser:

• Pasta - 450 gr.;
• Räkor - 600 gr.;
• grädde - 1,5 koppar;
• Vitlök - 4 kryddnejlika;
• Vegetabilisk olja – valfritt;
• Torkad basilika - 1 nypa;
• Salt, kryddor - valfritt.

Tillagningstid: 35 – 40 minuter.

Kaloriinnehåll: 106 kcal per 100 g.

Matlagningsmetod:

1. 1. Pastan kokas enligt steg-för-steg-instruktionerna på förpackningen;

1. 1. Vegetabilisk olja läggs till behållaren, där vitlöken steks i flera minuter, och sedan kastas den bort;
   2. Räkor läggs till behållaren, steks i cirka 2 minuter och placeras i en annan skål;

1. 1. Istället för räkor läggs grädde, salt och kryddor till behållaren; blandningen bringas till förtjockning;

1. Tillsätt räkor och låt sjuda i cirka 10 minuter;
2. Pastan hälls med sås, strös över basilika och serveras.

Recept på pasta med skaldjur i krämig tomatsås

Krämig tomatsås är det vanligaste tillskottet till räkpasta. En av ingredienserna i denna maträtt är torrt vitt vin, så det kan också användas som den viktigaste på semesterbordet.

Ingredienser:

• Tomater - 4 st.;
• Skalade räkor - 300 gr.;
• grädde - 0,5 koppar;
• Torrt vitt vin - 0,5 koppar;
• Citron - 1 st.;
• Vitlök - 3 kryddnejlika;
• Olivolja och smör - valfritt;
• Persilja - 1 nypa;
• Torra nudlar - 300 gr.

Tillagningstid: ca 30 minuter.

Kaloriinnehåll: 99 kcal per 100 g.

Matlagningsmetod:

1. Tomater blancheras i kokande vatten, sköljda med kallt vatten, varefter skalet skalas;
2. Citronen skalas, saften pressas ut, vitlöken pressas i en vitlökspress;
3. Smält smöret med tillsats av olivolja, lägg räkor, citronskal och vitlök i samma behållare, som steks i upp till två minuter;
4. Vin läggs till behållaren, massan kokas i ca 5 minuter;
5. Salt, peppar, citronsaft läggs till såsen;
6. Medan såsen bringas till en viss förtjockning, kokas pastan enligt anvisningarna på förpackningen
7. Efter att ha nått beredskapsstadiet läggs pastan ut på tallrikar, hälls generöst med sås, strös med persilja, varefter den kan serveras.

Det är definitivt värt att varna konsumenterna att innan man äter pastan måste den blandas ordentligt med såsen.

1. Du bör inte köpa pasta efter vikt - du kan köpa en produkt av låg kvalitet;
2. Var noga med att följa instruktionerna för kokning av spaghetti: det är viktigt att ta bort spaghettin från vattnet i tid så att det inte kokar;
3. Det är värt att uppmärksamma vilken typ av svansar räkorna har - färska är böjda och huvudets färg kommer att ha en grön nyans. Om räkhuvudet är svart eller grått är det olämpligt för konsumtion;
4. Du bör inte köpa räkor som är täckta med ett tjockt lager av is - troligtvis är de utgångna eller har lagrats för länge;
5. Alla ingredienser måste vara färska och förberedda. Till exempel måste vitlök tvättas noggrant och skalas så att den inte ger oljan en bitter smak. Tomaterna väljs till att vara medelstora eller väldigt små, men alltid starka, annars blir smaken på såsen lite suddig;
6. Vitlöken tas bort från den upphettade oljan eftersom det är den vitlökssmaksatta oljan som behövs för att sätta smak till såsen, inte själva grönsaken.

Den här typen av rätter passar både till lunch och middag. Pasta blir också perfekt när någon förväntar sig ett stort antal gäster. Även om dess närvaro på bordet antyder en viss vänlig familjär atmosfär som är inneboende i alla italienska evenemang. Och middag med nära och kära - vad kan vara trevligare?

Smaklig måltid!

Ingredienser

• pasta - 200 g (jag använde linguine)
• Tiger krimpor- 150 g utan is (den här gången har jag magiska argentinska havskräftor)
• tomater - 1 st
• basilika- 3 grenar
• grädde 10% - 200 gr
• vitlök- 2 kryddnejlika
• parmesanost- 40 gr

Matlagningsmetod

Först och främst, låt oss koka pastan. Jag har redan berättat hur du gör det på rätt sätt. Och vi börjar laga räkorna. I mitt fall hade jag argentinska havskräftor över från gårdagens middag. De är otroligt goda, jag tycker mycket godare än tigerräkor, så hittar du dem, ta dem utan att tveka. Eftersom jag redan hade dem tinade och stekta med vitlök och örter så rengjorde jag dem helt enkelt. Du måste lägga de frysta räkorna i en kastrull, koka vatten i en vattenkokare, häll det över räkorna, sätt på värmen på spisen till max och vänta tills det kokar. När räkorna har kokat rinna av allt vatten - de är redan varma. Det finns ingen anledning att steka dem i skalet med vitlök, för under tillagningsprocessen kommer vi att göra detta med rent räkokött. Vi tar bara kadaverna ur skalen. Sätt nu vattenkokaren att koka igen och blanchera tomaten (jag berättade hur du snabbt skalar skalet på en tomat med kokande vatten). Skala vitlöken och skär den i tunna skivor. Skär de skalade räkorna i små bitar, skär en i 2-3 delar. *Vid det här laget tog min kamera plötsligt slut, så ytterligare bilder blir lite sämre, men de kommer fortfarande att finnas kvar :)* Ta en stekpanna, det är väldigt bekvämt att använda en wok, lägg den på elden, häll i olivolja och värm i ett par minuter. Lägg sedan vitlök och räkor i den, stek tills de är gyllene, rör hela tiden. Häll grädde över de stekta räkorna och låt puttra i ett par minuter. Skär under tiden tomaten i små tärningar. Tvätta basilikan väl och hacka den mycket fint. Lägg tomaterna och basilikan i woken, tillsätt salt och peppar och blanda väl. Sjud ytterligare 7-8 minuter så att tomaterna släpper saften och basilikan ger en fantastisk arom till rätten. Den här tomatgräddsåsen är perfekt till räkor. Vid denna tid, riv parmesanost på ett fint rivjärn och strö det ovanpå den färdiga pastan. Räkpasta i tomatgräddsås är nästan klar, allt som återstår är att kombinera alla ingredienser. Vi tar den kokta pastan ur pannan och överför den till pannan där såsen redan har förberetts. Blanda väl och värm ett par minuter till. Pasta med räkor och tomater i krämig sås redo! Lägg upp på tallrikar, strö över rikligt med parmesan och garnera med basilikablad. Servera omedelbart. Smaklig måltid!

Tanken på den önskade läckra maträtten kan beröva dig fred. En person föreställer sig redan hur, till exempel, en tallrik med utsökt italiensk pasta dyker upp framför honom, hur han äter den med aptit. Och sedan slår han sig själv mentalt, för pasta är en högkalorirätt, och det är ändå dags att gå ner i vikt. Att skälla ut sig själv är meningslöst. Att leta efter ett recept för dietpasta är den verkliga lösningen på problemet.

Dieten är inte så skrämmande som den framstår som

Ordet "diet" förknippas vanligtvis med alla typer av matbrist och gastronomiska restriktioner. Men poängen med bantning är inte att göra en person olycklig. Syftet med kostnäring är att göra en person frisk, och sedan smal och aktiv.

Det viktigaste för att upprätthålla en hälsosam kost är att följa normerna för proteiner, fetter och kolhydrater. För att kroppen ska känna sig bekväm och konsumera ackumulerade fetter bör basen i kosten vara proteiner. Bland kolhydrater bör du föredra komplexa, som ger en långvarig känsla av mättnad. Du kan inte heller ge upp fetter; de är nödvändiga med måtta. Inte ett enda mikroelement bör saknas i ämnesomsättningen.

Dietmåltider tycks inte påminna mycket om en obegränsad daglig diet. Det visar sig att det finns mycket mer gemensamt. Nästan vilken rätt som helst kan vara diet. Huvudregeln är att noggrant studera receptet och förstå hur du kan modifiera det så att kalorierna faller och användbarheten ökar. Även italiensk pasta kan lätt dyka upp på bordet hos någon som går ner i vikt.

Funktioner av lågkalorirätter

Pasta är den nationella italienska rätten, praktiskt taget en symbol för detta land. Det finns många typer av denna produkt, men för att enkelt beskriva det, pasta är vilken typ av pasta som helst som serveras med sås och fågel och skaldjur.

Färska örter och riven ost fungerar som dekoration och tillsats. Naturligtvis är klassisk pasta inte den enklaste maträtten, men den kan "justeras" till normerna för korrekt näring. Vad är viktigt att vara uppmärksam på:

1. dietpasta framställs av durumvete. Dess kaloriinnehåll är tre gånger lägre än i mjuk pasta. Det vill säga, en tallrik med "korrekt" pasta är lika med tre tallrikar "icke-diet" pasta;
2. Det är bättre att ersätta fet krämig sås med grönsakssås, den har mindre kalorier. Om det inte är möjligt att vägra detta alternativ, bör du ta grädde med en fetthalt på högst 10%;
3. istället för fet bacon eller bringa, röd fisk med högt kaloriinnehåll, är det mycket hälsosammare att lägga till skaldjur till pastan;
4. om möjligt mer grönsaker. De är en källa till vitaminer och fibrer;
5. riven ost är en förrädisk produkt. Det verkar som om en nypa ost inte skulle skada. Och en nypa till. Och ännu en. Kalorierna i denna extra ingrediens kan vara nästan samma som huvudrätten om du låter dig ryckas med. Antingen bör du ge upp ost till förmån för grönt, eller strikt begränsa det utan möjlighet till tillsatser.

Om du följer alla instruktioner och rekommendationer kan du sluta med en idealisk dietpasta. En sådan rätt passar bäst inom ramen för en kolhydratkost den passar med vissa restriktioner, men ingår i kosten som någon form av överseende.

Användbara egenskaper hos skaldjur

Dietpasta med räkor passar den abstrakta beskrivningen av den idealiska pastan. Trots överflöd av kolhydrater får vi inte glömma att det är hälsosamma kolhydrater, "grova" för matsmältningen.

Räkor är en riktig gudagåva på en diet.

1. Räkor är nästan rent protein, som alla skaldjur. Kaloriinnehållet i denna produkt är endast 90 kcal/100 g.
2. Räkor innehåller hela det viktiga vitamin "alfabetet" från grupp A till vitamin E. Detta är nyckeln till elastisk hud, vackra naglar och hår, starka ben, ett hälsosamt cirkulationssystem och stark immunitet.
3. Fisk och skaldjur är rika på mineraler och aminosyror. Den största fördelen är den höga jodhalten. Bara en handfull räkor innehåller det dagliga behovet av detta element.

Hur man lagar mat ordentligt

Innan vi börjar överväga recept på dietpasta med räkor är det viktigt att beskriva reglerna för tillagning av riktig pasta. De är samma för alla recept. Om du följer italiensk matlagningsteknik kommer allt att bli gott och vackert.

• för 100 g pasta behöver du 1 liter vatten och 10 g salt, detta räcker;
• pasta doppas endast i kokande vatten, inte i kallt vatten;
• pastan måste ständigt röras om så att den inte klibbar ihop;
• rätt pasta är halvmjuk, al dente, för detta tillagas pastan strikt enligt instruktionerna på förpackningen, inte en minut mindre, inte en minut mer;
• Det finns ingen anledning att skölja pastan - häll bara av vattnet och strö över olja.

Recept

Bland recepten för dietpasta med räkor kan alla hitta sitt föredragna alternativ, välja från ett foto av den färdiga maträtten eller enligt deras preferenser. Pasta är älskad av många, inte bara för sin smak och lätthet, utan också för den minimala tid som krävs. Från början av matlagning till början av måltiden kan bara 20 minuter gå.

I sur sås

Du kommer behöva:

• 10-12 kungsräkor;
• 400 g spagetti;
• 50-60 g kapris;
• varm paprika pod;
• färsk citron;
• vegetabilisk olja (helst oliv);
• torkade italienska örter, peppar och salt.

Koka först spaghettin. När de är klara kan du börja med räkorna. Tinade, tvättade räkor rengörs. Huvudet måste skäras av, svansen kan lämnas. Pannan måste värmas upp.

Stek räkorna på hög värme med olivolja i bara ett par minuter tills en skorpa uppstår, ta sedan av värmen och låt stå en stund. Såsen tillagas i samma olja: häll 3-4 msk i stekpannan. citronsaft, tillsätt en nypa skal, kapris och hackad peppar.

Såsen bör tillagas på högst 3 minuter, under konstant omrörning. När såsen är klar, ta bort den från värmen. Lägg pastan i en stekpanna, blanda med dressingen och lägg räkor ovanpå. Vid servering, strö över hackad basilika.

Viktig! Kapris är en väldigt specifik produkt, inte alla gillar dem. Om du inte gillar den här ingrediensen kan du byta ut den mot konserverade oliver utan smakförlust.

Med tomater i grädde

Du kommer behöva:

• 300 g spagetti;
• 200 g stora räkor;
• 2 medelstora tomater;
• 200 g grädde med låg fetthalt;
• 1-2 vitlöksklyftor (efter smak);
• flera kvistar basilika;
• salt och peppar;
• olivolja.

Spaghetti tillagas i förväg. När det första steget av arbetet är klart, fortsätt till såsen och "fyllningen". Räkskalet tas bort, varje räka skärs i 2 eller 3 delar, allt beror på deras storlek.

Fräs vitlök i olivolja i en stekpanna. När den är gyllene och väldoftande är det dags att steka räkorna. Detta tar 3 minuter, varefter krämen hälls i.

Fisk och skaldjur stuvas under konstant omrörning. Efter 5 minuter, tillsätt finhackade tomater och hackad basilika. Det tar ytterligare 5-7 minuter att sjuda, varefter du kan stänga av spisen och röra såsen med pastan.

Viktig! Riktig italiensk pasta innehåller tomater utan skal. För att ta bort den och inte skada frukten måste du hälla kokande vatten över den. Efter detta kan du enkelt separera skalet för hand.

Med grönsaker

Du kommer behöva:

• 400 g pasta;
• 300 g räkor;
• 1 tomat;
• 1 liten lök;
• 1 ung zucchini;
• 100 g dietkräm;
• basilika;
• olja;
• salt och svartpeppar.

Koka pastan. Räkor utan skal steks i het olja tills de är röda. Sedan tillsätts grädde. När blandningen tjocknar lite är det grönsakers tur, slumpmässigt, men inte grovt hackade. Räk- och grönsakssåsen kokar i 10-12 minuter, varefter spagetti och örter tillsätts.

Viktig! Gräddsås kan enkelt ersättas med tomatsås för att minska kaloriinnehållet i detta recept.

I tomatsås

Du kommer behöva:

• 300 g räkor;
• 300 g spagetti;
• 4 msk tomatpuré;
• flera vitlöksklyftor;
• ett litet gäng dill;
• olivolja;
• salt och peppar.

Spaghettin är redan tillagad och väntar på sin tur. Tillsätt skalade räkor till vitlöken stekt i olja, låt dem bryna ett par minuter, häll sedan i tomatpuré och låt puttra på svag värme i 7-10 minuter. På slutet läggs pastan i såsen och strös över örter.

Intressant! Istället för tomatpuré kan du använda ketchup eller färsk tomatpuré.

Dietpasta med räkor är en lösning för alla situationer när du akut behöver en rejäl rätt, vare sig det är lunch, mellanmål eller mötesgäster. Det mest intressanta är att att förbereda en fullvärdig hälsosam måltid kommer att ta samma tid som att värma halvfabrikat med en mystisk sammansättning.

I princip kan pasta tillagas av vilken typ av pasta som helst, det viktigaste är att övervaka vilka råvaror de är gjorda av. Idag kan rätten tillagas med lång spaghetti. Nästa gång - med "snäckor" eller "fjärilar", sedan med "fjädrar". Originalpasta – utsökt pasta! Men försök inte koka för mycket. Pasta är gott och nyttigt när det är färskt, precis utanför spisen. En rätt som värmts upp flera gånger förlorar sin näringsmässiga dragningskraft.

Det är lätt att byta ut räkorna i receptet mot andra skaldjur. Kokar du pasta med bläckfisk, musslor, pilgrimsmusslor eller havssortiment blir rätten inte sämre.

Slutsatser

Det visar sig att pasta kan vara diet. Dess förberedelse kommer inte att kräva övernaturliga ansträngningar och utgifter från värdinnan. Efter en portion räkpasta laddas en person med energi för aktivt arbete, men känner inte tyngd i magen. Du kan säkert säga, som infödda italienare: "Jag äter pasta och blir inte tjock!"

Hur spenderar du mer tid på dig själv och din familj, snarare än att lägga ner timmar på att laga mat? Hur man gör en maträtt vacker och aptitretande? Hur klarar man sig med ett minsta antal köksmaskiner? Mirakelkniven 3 i 1 är en bekväm och funktionell köksassistent. Prova med rabatt.

Historien om skapandet av en original och läcker maträtt - pasta med räkor i en krämig sås - är omgiven av intressanta legender, varav en är särskilt livlig ihågkommen. Italienaren, ägaren till en liten restaurang, visste inte hur han skulle hjälpa sin flickvän, livets ljus i vilken höll på att dö ut mitt framför hennes ögon.

När han såg hur styrkan lämnade sin älskade, bestämde sig mannen för att förbereda en överraskning för henne: han förberedde pastan och hällde sås över den, i vilken han lade en vördnadsfull attityd och uppriktig kärlek till denna kvinna. Såsen innehöll grädde, smör och ost. Och ett mirakel hände - flickan började återhämta sig.

Lite historia

I Italien är pasta ett namn för vacker formad pasta: fanfalle, spagetti, fettuccine osv.. Översatt från italienska betyder "pasta" "deg". Och från degen kan du göra aromatiska bakverk, bröd och ett stort antal pasta i olika former och storlekar.

Kineserna var de första som uppfann pasta. Marco Polo, en berömd resenär, var nöjd med rätter som använde denna produkt, och han tog med den till Italien.

Italienare serverar pasta som förrätt., följt av en varm maträtt, och olika varianter av dess beredning används. Lasagne, ravioli, sallader - du kan inte räkna alla rätter. Men speciellt aromatisk, mör och fantastiskt god är pastan, som får en speciell smak av räkor i krämig fyllning.

Uppsättning av produkter och verktyg för matlagning

Den dyraste ingrediensen är räkor, så de måste väljas med särskild omsorg. Det är bättre att betala för mycket 40-50 rubel och köpa rengjorda skaldjur hellre än att slösa tid på att skala räkor från sina skal. Men i avsaknad av sådana kan du köpa oskalade frysta räkor, vars hårda skal lätt tas bort efter en kort värmebehandling.

Den klassiska versionen använder olivolja, men det är inte alltid möjligt att köpa en dyr produkt. En analog kan vara vilken renad vegetabilisk olja som helst. Det är bättre att välja större vitlöksklyftor- de är lättare att rengöra och skära.

Du kan välja pasta efter eget gottfinnande— en mängd olika typer av pasta gör valet mycket lättare. Se till att kontrollera produktionstiden på förpackningen av grädde - produkten ska vara färsk.

Det finns många variationer i beredningen av denna maträtt. För att ge speciell smak används ytterligare ingredienser, såsom ost, mjölk, kycklingägg, etc.

När hon springer huvudstupa runt i köket på jakt efter de nödvändiga redskapen distraheras hemmafrun från matlagningsprocessen, och som ett resultat "rinna ut", brinna eller bli dåligt kokt. Det är därför måste förberedas i förväg:

• 2 stekpannor med tjock botten (en av dem är rymlig, med höga sidor, den andra är mindre) eller en kastrull används istället för den 1:a stekpannan;
• träspatel för omrörning;
• välslipad kniv;
• vitlökspress;
• durkslag;
• kopp;
• matsked och tesked;
• köksvåg.

Recept

Klassisk version

Du behöver följande uppsättning produkter:

• tung grädde i mängden 300 g;
• frysta räkor - 600 g;
• ett vitlökshuvud, från vilket du måste ta 3-4 kryddnejlika;
• lite olivolja (om du inte har det, duger raffinerad vegetabilisk olja);
• basilika (färsk eller torkad);
• lite salt;
• pasta - 450 g.

Förberedelseprocedur:

• Du kan välja pasta efter dina önskemål. Långa fibrösa eller lockiga små är lika välsmakande och snygga. Pasta ska hällas i kokande vatten, koka i ca 8 minuter tills den är aldente(något underkokt, hel, elastiskt) och låt rinna av i ett durkslag.
• Hacka vitlöken med en kniv (storleken på bitarna är godtycklig), låt puttra lätt i het vegetabilisk olja i en stekpanna så att vitlöken släpper saft och avger en arom. Ta bort vitlöken från oljan och ställ pannan åt sidan.
• Skala de upptinade räkorna och stek dem i en annan tjockbottnad behållare tills de är fint gyllenbruna, låt dem sedan svalna.
• Grädde häll försiktigt i pannan med vitlöksolja, salta måttligt, tillsätt en nypa basilika till vätskan och håll på låg värme tills blandningen tjocknar något.
• Det mest avgörande ögonblicket har kommit: räkorna pocherade i olja måste hällas i det krämiga innehållet och låt puttra på svag värme ytterligare några minuter.
• Räkor i krämig sås Du kan genast blanda den med pasta eller hälla den vackert över portioner med pasta. Båda alternativen kommer att se fantastiska ut.

Även om det här alternativet använder ett begränsat utbud av produkter, rätten blir väldigt god.

Du hittar liknande och inte mindre smakrika recept, men med fler ingredienser, i artikeln om.

Hur man förbereder Bolognese pasta hemma och vad behövs för detta? och överraska ditt hushåll.

I sås med grädde och ost

För att förbereda räkpasta i färskostsås borde ta:

• 12-15 skalade och tinade räkor;
• Riv en ost med låg fetthalt som parmesan och lämna 2 matskedar till rätten;
• gräddfil eller grädde med hög fetthalt - 1 matsked;
• smör och vegetabilisk (helst oliv) olja i lika stora mängder - 1 matsked vardera;
• 1 vitlöksklyfta (om vitlöken är liten kan du ta 3-4 klyftor);
• 1 nypa torr blandning av paprika och mald svartpeppar;
• lite salt;
• färsk dill i valfri kvantitet (beroende på smakpreferenser);
• förpackning av pasta (du bör föredra fibrös, lång pasta)

Tillagningsprocessen består av följande steg:

• Koka pastan i 7-8 minuter i saltat vatten, lägg i ett durkslag och när vattnet har runnit av, låt stå i pannan med lock.
• Smält en pinne smör i en het stekpanna och tillsätt vegetabilisk olja.
• Dela vitlöksklyftorna i 2-3 delar var och lägg i het olja.
• Så fort vitlöken ger ifrån sig en arom, tillsätt räkor till innehållet i pannan och stek dem tillsammans med vitlök i 3-4 minuter. Ta sedan bort vitlöken.
• Häll gräddfil eller grädde i pannan, tillsätt finhackad dill och en blandning av paprika.
• Täck med lock och låt stå på medelvärme i 2-3 minuter.
• Häll den beredda pastan i räkorna, blanda ingredienserna noggrant, tillsätt den nödvändiga mängden salt, håll i brand i ytterligare 2 minuter.
• Lägg den resulterande blandningen i portioner och strö dem med ostspån.

Hushåll och gäster kommer att bli nöjda med denna vackra och lättlagade rätt.

I krämig vitlökssås med tillsatt mjölk

Produktsortimentet inkluderar:

• farfalle pasta (liten fjärilsformad pasta) - cirka 250 g;
• grädde - 2/3 kopp (fetthalt - ju mer desto bättre);
• färsk mjölk - 1 glas;
• ½ lökhuvud;
• kungsräkor (du behöver 1 kg);
• 3-4 vitlöksklyftor;
• en nypa salt efter smak;
• renad vegetabilisk olja (helst oliv) i mängden 2 matskedar;
• premium vetemjöl - 2 matskedar;
• äggula av 1 kycklingägg.

Allt som återstår är att ansluta komponenterna:

• Koka räkorna i saltat vatten i 20-25 minuter, häll sedan av vattnet och låt skaldjuren ligga i pannan med lock.
• I uppvärmd vegetabilisk olja, stek finhackad lök tills den är gyllenbrun, tillsätt hackad vitlök. Tillsätt räkor och stek i 3-4 minuter, utan att lämna spisen och röra om innehållet i pannan. Ställ behållaren åt sidan.
• Koka pastan i saltat vatten tills den är aldent, efter att ha tillsatt 1 matsked vegetabilisk olja i vattnet. Häll av vattnet.
• Vispa äggulan och häll mjölk i den. Tillsätt lite mjölk till mjölet, rör om tills klumparna försvinner. Häll mjölk-mjölblandningen i den återstående mjölken och vispa igen.
• Häll den resulterande blandningen över räkorna och låt sjuda i 1-2 minuter.
• Tillsätt grädde till innehållet i pannan, tillsätt salt efter smak och låt stå på svag värme i ytterligare 5 minuter.
• Häll krämig räksås över pastan och rör om.

Farfalle är bra eftersom de är målade i olika färger: orange, grönt, rött. Genom att kombinera dem kan du få en färgstark, vacker pasta.

Video recept

Med räkor och svamp

Så här lagar du pasta med räkor och svamp i krämig sås:

Med lax, räkor och zucchini

Läcker pasta med räkor och ytterligare ingredienser med krämig sås:

I tomatgräddsås

Mör men kryddig räkpasta i tomatgräddsås

En vackert dekorerad maträtt stimulerar en hälsosam aptit

Under en tid vill du inte ens röra rätterna som serveras på restauranger, de är så de ser fantastiska ut! Kroppens naturliga reaktion är den rikliga utsöndringen av magsaft. De slukar allt som serveras till bordet med stor aptit.

Med ett minimum av ansträngning, applicera fantasi på utformningen av skålen, kan du uppnå samma effekt hemma. Räkpasta i krämig sås, portionerad, kan dekoreras med kvistar av dill eller persilja, placera miniatyrkörsbärstomater runt kanterna på fatet. Du kan dela dem på mitten eller använda hela tomater.

Serveras som ett smakrikt och aromatiskt tillskott till huvudrätten. stuvad broccoli eller champinjoner. Det är inte nödvändigt att blanda pastan med dem du kan ordna dem fint på sidan av pastahögen med räkor.

Vill du veta hur? Möt då det enklaste receptet från italienska mästare.

Behållaren där huvudrätten tillagas måste vara rymlig, eftersom ingredienserna i slutet av tillagningen blandas till en sammansättning.

Innan du kokar pastan, tillsätt kokande saltat vatten. 1 matsked olja, då blir pastan hel och smulig, eftersom den inte fastnar vid varandra och i botten av skålen under tillagningsprocessen.

För att snabbt tina räkor bör du: håll dem i kallt vatten en stund.

För att steka mat bör du använda specialrätter med tjock botten. Stekpanna i gjutjärn är idealisk. I denna maträtt är produkterna jämnt stekta och tappar inte sin smak.

Innan du väljer en lämplig pasta bör du var uppmärksam på förpackningen. I slutet av namnet kan du bestämma vilken storlek pasta är i förpackningen: -oni (stor pasta), -etti (liten), -ini (mycket små m-s).

Även om pasta anses vara en italiensk maträtt, lagades den först i Kina. Gradvis spreds pastan över hela Europa och världen - det första landet var Italien, dit resenären Marco Polo tog med sig pasta.

Italienarna har kommit på många varianter av pasta, men pasta i krämig sås med räkor är särskilt populärt. Du kan förbereda rätten med grönsaker, svamp och skaldjur.

Detta är en klassisk rätt som kan serveras till vilken pasta som helst. Receptet tar 40 minuter att förbereda.

Ingredienser:

• räkor - 300 gr;
• grädde 25% - 200 ml;
• 300 gr. pasta;
• två msk. skedar oliver oljor;
• en nypa gurkmeja;
• 1 tsk oregano;
• Parmesan;
• en tesked svartpeppar.

Förberedelse:

1. Skölj skaldjuren och häll kokande vatten över den i fem minuter.
2. Hetta upp oljan, tillsätt gurkmeja och oregano, rör om och värm i 2 minuter.
3. Stek lite räkor, tillsätt lite kryddor, salt, tillsätt grädde, koka några minuter tills det tjocknar lite.
4. Häll såsen över pastan, lägg räkorna ovanpå och strö över ost.

Pasta med krämig sås med svamp

Tillagningstid - 30 minuter. Rätten passar till en mängd olika vardagsmenyer.

Ingredienser:

• pasta - 230 gr;
• svamp - 70 gr;
• räkor - 150 gr;
• grädde - 120 ml;
• oliv olja - 2 msk. skedar;
• två msk. skedar mjöl;
• två msk. skedar av olja dränera;
• rosmarin, mejram.

Förberedelse:

1. Hacka svampen och stek i oljeblandningen några minuter. Tillsätt grädde och mjöl med kryddor. Ta inte bort från värmen förrän den tjocknar.
2. Tillsätt kokt skaldjur i såsen.
3. Servera pastan med såsen och strö över ost.

Pasta i krämig tomatsås med kungsräkor

Diversifiera pastareceptet genom att tillsätta tomater i den krämiga såsen.

Ingredienser:

• 270 gr. pasta;
• skaldjur - 230 gr;
• 2 tomater;
• ett halvt glas grädde;
• 1 st stack vitt vin;
• vitlök - två kryddnejlika;
• en halv citron;
• Parmesan.

Förberedelse:

1. Stek räkorna lätt med citronskal och hackad vitlök.
2. Tillsätt hackade och skalade tomater. Sjud i 7 minuter.
3. Häll i vinet och värm i 4 minuter, tillsätt grädde. Koka i 2 minuter.
4. Lägg den beredda pastan i pannan med såsen.
5. Strö pasta med tomater och kungsräkor med ost.

Pasta i krämig vitlökssås med räkor

Att laga pasta med vitlök och räkor i en krämig sås tar 1 timme.

Ingredienser:

• pasta - 240 gr;
• en nypa torkad basilika;
• räkor - 260 gr;
• grädde - 160 ml;
• färska gröna;
• vitlök - två kryddnejlika.

Förberedelse:

1. Hacka och fräs vitlöken. Tillsätt räkor i vitlöksolja och stek i 2 minuter.
2. Tillsätt basilika och häll grädde. Tillsätt lite salt. Koka tills det tjocknat.
3. Tillsätt räkor i såsen och värm i ett par minuter. Strö pastan med örter och häll vitlökssås över.

Om du vill att såsen ska bli tjockare, späd 2 msk mjöl i grädden innan tillagning.

Pasta i krämig sås med lax och räkor

Detta är ett lyckat experiment i en rätt med laxfilé. Förbereder på 35 minuter.