Den växande populariteten för hemgjorda fermenterade mjölkgodis gör vilket yoghurtrecept som helst till ett riktigt fynd. Här är några populära rekommendationer och originalrecept som gör att du kan förbereda denna välsmakande och näringsrika produkt.
Uppsättningen av ingredienser för hemgjord yoghurt kan vara omfattande och bestå av många föremål. Som tillsatser till huvudelementen kan du använda:
- färska eller frysta bär och hackade frukter, kanderade frukter;
- spannmål, kli, valfria nötter;
- kakao eller smält chokladkakor;
- kaffe eller honung;
- kondenserad mjölk, olika konserver, sylt;
- vaniljsocker och vanilj;
- färskpressad juice, fruktpuréer, sirap.
Men grunden är alltid förrätten och mjölken som används för att blanda med den. Båda ingredienserna är allmänt tillgängliga på marknaden, men den relativa kvaliteten på den första kan endast garanteras genom köp på ett apotek, eller åtminstone i en hälsokostbutik. Populära versioner av denna ingrediens är:
- gräddfil eller kefir;
- naturliga typer av yoghurt eller keso;
- probiotika Simbilakt, Vitalakt, Acidolakt;
- startkulturer från Vivo Streptosan eller Bifivit;
- Acidophilus serum.
Det är lättare att köpa mjölk för blandning med startkultur på alla tillgängliga återförsäljare. Det är viktigt att det inte är en mjölkdryck, och den måste kokas innan den blandas.
I processen att söka efter lämpliga element är det värt att lyssna på några rekommendationer från erfarna hemmafruar, till exempel:
- damer som är oroliga för kaloriinnehållet i deras meny bör vara uppmärksamma på denna indikator i de första komponenterna, på vilken nivån av kalorier i slutresultatet beror på, men det finns ingen anledning att oroa sig för mycket, delikatessen absorberas väl och lagras inte som fett;
- när du använder levande yoghurt som förrätt är det lämpligt att ta den dyraste, som inte innehåller några tillsatser, med en minsta hållbarhetstid, vilket gör att du kan hoppas på ett minimum av färgämnen och smaker i kompositionen;
- för hemrecept rekommenderas surdegar under varumärkena Evitalia eller Activia oftast deras användning eliminerar uppkomsten av främmande smaker och lukter och säkerställer maximala fördelar;
- För att göra massan tjock och mör skulle det bästa alternativet vara att välja hemlagad mjölk, färsk från kon;
- den pastöriserade analogen från butiken ska vara så fet som möjligt, detta påverkar blandningens tjocklek, i detta fall krävs ingen kokning, uppvärmning inom 40 °C är tillräcklig;
- Många positiva recensioner kan höras om fermenterade analoger som tillagas hemma genom att fermentera färsk mjölk.
För att göra en sådan förrätt räcker det med 130 gram mjölk. Om produkten kommer från en ko måste den kokas och sedan kylas till kroppstemperatur, vilket tar bort skummet från ytan. Det räcker att värma den köpta analogen till samma temperatur. Tillsätt mjölken beredd på detta sätt:
- flaska Bifidumbacterin;
- upp till tre påsar Narine.
Komponenterna blandas noggrant, den färdiga blandningen lämnas ensam i 24 timmar, vilket säkerställer en temperatur på högst 40°C. För detta ändamål, placera behållaren med blandningen på en varm plats, insvept i en handduk eller placerad i en yoghurtmaskin.
Klassiskt recept
Klassisk yoghurt eliminerar tillsatsen av socker och dess analoger under beredningsprocessen. Olika sötningsmedel, till exempel sylt eller fruktsirap, finhackad färsk frukt tillsätts senare när massan svalnat och är klar att användas. Du måste förbereda sådan yoghurt uteslutande från två element:
- mjölk med en fetthalt på minst 3,5% från 750 ml till 1 liter;
- förpackningar med torr jäsande substans eller burkar med Activia.
I en steg-för-steg-version är tillagningsprocessen som följer:
- Det första steget bör vara att förbereda mjölken. Om en färsk produkt väljs måste den kokas upp och omedelbart kylas under isvatten. Det är viktigt att temperaturen inte överstiger 40°C. Det är lätt att kontrollera, stoppa in fingret i behållaren med drycken, om du inte känner någon värme betyder det att allt har svalnat till kroppstemperatur och är redo att användas. Om tillgänglig kan du använda en matlagningstermometer, som kommer att vara mer tillförlitlig.
- Behållare och lock för dem måste kokas. Har du en diskmaskin räcker det med att tvätta på höga temperaturer. Efter torkning måste burkarna stängas med sterila lock och lämnas tills ingredienserna blandas.
- Den beredda Activia ska överföras till en liten kopp på cirka 50 ml. Tillsätt samma mängd mjölk och blanda noggrant. Detta kommer att göra blandningen mer homogen. Om du blandar hela volymen av komponenter på en gång blir det svårare att uppnå god homogenitet. Häll den beredda blandningen i en behållare med mjölk och blanda noggrant igen.
- Om du använder ett jäsande ämne, tillsätt en tesked mjölk i flaskan med det och skaka väl. Den torra analogen hälls i Art. sked mejeriprodukt och vispa med en visp eller mixer tills det är helt upplöst. Därefter hälls den jäsande kompositionen i resten av mjölken och rörs om igen.
- Den beredda massan hälls i burkar från yoghurttillverkningssatsen. För att vara på den säkra sidan kan du hälla kokande vatten över dem igen. Behållarna är stängda med skållade lock.
- Burkarna placeras i enhetens bricka och täcks med ett lock. Vid en temperatur på 38 till 40°C kommer tillagningstiden att vara från 6 till 8 timmar. Vi ställer in önskade timmar på timern och ställer in larmet för försäkring. När du använder Activia eller Evitalia blir tillagningstiden kortare. I alla fall är det lämpligt att bekanta sig med det först.
- När timern stängs av och larmet går, måste burkarna flyttas till en kall plats och förvaras där i 4 till 6 timmar. Detta kommer att göra slutprodukten tätare.
Du kan servera den ren eller med naturliga tillsatser från frukt, färskpressad juice och andra extra ingredienser.
En njutning för de minsta
Hemgjorda fermenterade mjölkprodukter rekommenderas ofta för barn från tidig ålder, vanligtvis från tio månader. Detta kommer att minimera ditt barns konsumtion av skadliga livsmedelstillsatser, som fortfarande finns i kommersiell barnmat, om än i små doser. För mödrar som är bekanta med den klassiska metoden kommer det inte att vara svårt att förbereda fermenterad mjölkgodis för spädbarn. Men i det här fallet måste du ta hänsyn till flera viktiga nyanser:
- Det är oönskat att använda butiksköpta typer av starter, det är bättre att förbereda det själv;
- det finns inget behov av att lägga till socker eller honung, som har starka allergiframkallande egenskaper;
- en söt smak kan skapas med naturliga tillsatser från äppelmos eller dess analog gjord av andra frukter;
- Glöm inte att en fermenterad mjölkprodukt beredd på detta sätt lagras i högst 3 dagar och med tillsats av frukt i upp till 12 timmar, så det rekommenderas att konsumera det omedelbart efter beredningen och noggrant beräkna den erforderliga volymen i förskott.
I det här fallet finns det inget behov av att beskriva den detaljerade tillagningsmetoden, förfarandet skiljer sig lite från den klassiska versionen, med hänsyn till de angivna funktionerna. Mjölkkomponenten bringas till önskad temperatur, blandas med förrätten och blandas sedan med en av purétyperna. Tillagningstiden är minst 5 timmar.
Lista över originalrecept
Yoghurt med Activia
I det här fallet, istället för standardjäsningskomponenten, erbjuds att dricka Activia från Danone i mängden 5 msk. skedar Det enda villkoret är att se till att denna ingrediens är extremt färsk. Du kan lägga till nötter eller kli av något slag till de två huvudkomponenterna. Tillagningsprocessen är identisk med den som beskrivs ovan:
- Koka och kyl den hemgjorda mejeriingrediensen, för den inköpta ingrediensen till önskad temperatur;
- häll en liten mängd av det i en skål med Activia och rör om tills det är slätt;
- blanda sedan blandningen med den återstående mjölken;
- om ytterligare komponenter används, placera en liten mängd av dem på botten av varje burk;
- lägg blandningen i behållare och placera dem i enhetens fack;
- Ställ in timern på 6 till 8 timmar.
Ju längre tid, desto tjockare blir konsistensen på slutet. Men du måste vara försiktig, att överdriva med tiden kan resultera i överdriven syra och smakförlust. Efter att enheten har slutat fungera flyttar vi alla behållare i kylskåpet och förvarar dem där i upp till 4 timmar.
Fermenterad mjölkdessert med sylt
Detta recept liknar nästan det tidigare Activia rekommenderas också som jäsningsmedel. Men ett ytterligare element i kompositionen är sylt, som kan kompletteras med nötter. Innehåller:
- fet mejeriprodukt från 3,5 till 6%;
- Danone upp till 5 msk. sked;
- alla typer av sylt Art. en sked för varje burk;
- nötter valda efter smak.
Vi förbereder oss enligt det välkända schemat:
- koka mjölkbasen;
- förblanda en liten mängd av det med Activia;
- blanda komponenterna helt;
- Lägg en sked sylt på botten av alla behållare och tillsätt nötter efter önskemål;
- Vi arrangerar om det i en bricka och ställer in timern på 4 – 8 timmar.
Efter tillagning, låt svalna på valfri kall plats. Det är tillrådligt att röra om den komplexa kompositionen före användning.
Grekisk yoghurt med grönsaker
Denna typ av fermenterad mjölkgodis är viktig inslag av den populära grekiska förrättsåsen Dzatziki. Du kan använda den för att göra en topping till en tårta eller använda den för samma ändamål med glass. Det är sant att det senare inte är en förvärvad smak. Naturligtvis är det användbart i sig. Receptet innehåller:
- liter medelfett mjölkkomponent;
- surdeg från Evitalia.
Nedan följer ett steg-för-steg-recept för att tillaga denna grekiska delikatess.
- Vi blandar först den senare med en liten mängd av den första ingrediensen så att blandningen blir homogen. Blanda sedan till sist med resten av kompositionen.
- Vi lägger dem i burkar och placerar dem i enhetens behållare under en viss tid. Om det inte finns någon speciell apparat klarar du dig med en vanlig rostfri panna som vi slår in i en handduk och håller över natten för att tjockna.
- För att avsluta tillagningen, linda in blandningen i flera lager gasväv och håll i upp till 4 timmar. Effekten bör vara upp till 500 g. mör och tjock massa.
- Sedan kan den användas som kräm på tårtan eller serveras för sig, blandad med finhackad banan eller täckt med chokladspån.
Efter att ha bekantat dig med reglerna för att välja produkter och instruktioner för att förbereda hemlagad yoghurt, kommer det inte att vara svårt för dig att skämma bort din familj och gäster med en hälsosam efterrätt. Originalrecept för jäst mjölk delikatess kommer att tilltala inte bara barn utan också vuxna. Och om godingen börjar smaka vanlig kan du alltid diversifiera den med en mängd olika läckra pålägg.
Vad behöver du:
— UHT-mjölk 6 % — 950 ml flaska;
- Activia-yoghurt (den färskaste) - 5 msk. skedar
Förberedelse:
Häll kokande vatten över yoghurtkopparna och deras lock i 20 minuter och torka sedan. 
Häll mjölken i en kastrull, värm till 35-37 grader. Häll sedan lite mjölk i en kopp och häll yoghurt i den, rör om väl. 
Häll i den återstående varma mjölken och rör om igen. 
Häll blandningen i torra burkar och lägg i en yoghurtmaskin. Tillagningstid från 4 till 8 timmar. Jag gör det på kvällen och låter det stå till morgonen. 
På morgonen, ställ burkarna med yoghurt i kylen. Efter ett tag kommer den att tjockna och sedan kan du blanda den med riven choklad, bär, honung, eller äta den bara så. 
Och om du vill, gör hemgjord yoghurt i en yoghurtmaskin med fyllning direkt. Innan du häller på mjölken, lägg sylt eller fruktbitar, hela bär på botten av kopparna, häll även mjölk med förrätten och lägg i yoghurtmaskinen. Före användning (efter kylning), rör om den förberedda hemgjorda yoghurten och ät för din hälsa.
Jag råder dig också att läsa rekommendationerna för att välja en yoghurttillverkare om du bestämmer dig för att köpa en.
Prenumerera på vår kanal i Yandex.Zen!
Kära kockar, idag kommer vi att bekanta oss med enkla recept för att göra yoghurt i en yoghurtmaskin. Mn Många föredrar butiksköpta desserter eftersom de är lätta att köpa. Men få Jag tänkte på de verkliga fördelarna som vi lovas genom att köpa en sådan burk. När allt kommer omkring, i produktionen för produktion av denna mejeriprodukt, används olika konserveringsmedel, som inte bara inte är användbara utan till och med skadliga för vår kropp. Och här verklig nytta du får bara från hemprodukt, som uteslutande består naturliga ingredienser.
Så låt oss förbereda en hemlagad maträtt som kommer att vara en utmärkt efterrätt för hela familjen.
Recept för att göra yoghurt i en yoghurtmaskin med Activia
Köksutrustning: visp, slev, yoghurtmaskin.
Ingredienser
Förbered ingredienserna korrekt
- Det är bättre att använda 6% fett UHT-mjölk. Det finns ingen anledning att koka denna mjölk, bara värm den till önskad temperatur.
- Innan du börjar skapa en mejeriprodukt måste du skölja alla burkar av yoghurtmaskinen och köksredskap som du kommer att använda för att förbereda den med kokande vatten.
- Använd först Activia som förrätt och lämna en burk, som kommer att fungera som förrätt för nästa sats.
Steg för steg recept
Video recept
Kära kockar, jag inbjuder dig att titta på en kort video som i detalj beskriver receptet för att göra läcker hemlagad yoghurt i en yoghurtmaskin.
Matlagningsalternativ
- Naturliga mejeriprodukter kan kombineras med valfri sirap, frukt eller bär.
- Det kan läggas till fruktsallader, såser och kakkrämer.
Här är ett annat alternativ för att göra yoghurt med förrätt, som endast består av naturliga ingredienser och säljs på apotek. Denna förrätt är mycket bekväm att lagra, och en efterrätt gjord av den kommer att vara så hälsosam som möjligt för hela din familj.
Recept på yoghurt i en yoghurtmaskin med förrätt
Tillagningstid: 10 timmar.
Antal portioner: för 6 portioner.
Kalorier: 52 kcal per 100 g produkt.
Köksutrustning: visp, slev, yoghurtmaskin.
Ingredienser
Steg för steg recept
Video recept
Jag inbjuder dig att titta på en kort video som visar i detalj hur man gör yoghurt i en yoghurtmaskin med hjälp av ett enkelt recept.
Matlagningsalternativ
- Så vi kom på processen att göra hemmagjord yoghurt. När du förbereder den här rätten vill du inte längre köpa den i butiken. Och nu ska jag lämna dig med några fler idéer för att förbereda en sådan efterrätt.
- Prova att laga mat. Det här receptet är perfekt för dem vars vanliga dessert inte riktigt har rätt konsistens. Med hjälp av receptet kommer du att lösa detta problem genom att helt enkelt ta bort överflödig vätska från den färdiga produkten.
- Om du fortfarande undrar om du behöver en yoghurtmaskin eller inte, prova att göra en. För att förbereda det kan du använda inte bara teknik. Om du provar det och bestämmer dig för att du vill laga det regelbundet, kan du köpa denna mirakelteknik.
- Om möjligt, gör detta mycket prisvärda recept.
- Eftersom vi har lärt oss hur man förbereder olika yoghurtar är det dags att bekanta dig med receptet. Denna rätt kommer säkerligen att tillfredsställa hela din familj och kommer att vara en utmärkt njutning för gäster eller bara ett mellanmål under dagen.
Kära kockar, jag hoppas att jag var användbar för dig idag, och du förbereder redan yoghurt.
Om du har några kommentarer eller förslag, lämna dem i kommentarerna, jag kommer definitivt att ta en titt. Och nu önskar jag dig framgång och god aptit!
Yoghurt är en mycket hälsosam produkt i alla avseenden, eftersom den hjälper matsmältningen, är låg i kalorier, och i fallet med gastrit är det också ett terapeutiskt livsmedel. Och, naturligtvis, det är mycket välsmakande - även män, efter att ha frustat i ord, kan efter ett tag inte längre klara sig utan en burk hemlagad yoghurt på morgonen.
Det behöver nog inte sägas att hemmagjord yoghurt innehåller mycket mindre konserveringsmedel och färgämnen som är identiska med naturliga, ingredienserna för 1 burk kommer att kosta mycket mindre än köpt yoghurt, och slutligen är hemgjord yoghurt helt enkelt mycket godare .
Du kan också lyfta fram andra otvivelaktiga fördelar:
1. Tina bär eller färsk frukt kommer att passa bra med hemgjord yoghurt, medan många köpta i butik – på grund av att de är för syrliga eller har en eftersmak – naturliga frukter passar inte alltid bra.
2. Du kan lägga till vilken komponent du vill till hemmagjord yoghurt - från kryddor till kakao, från kokosflingor till sirap, och skapa den mest originella smaken för dig själv. Experimentera.
3. Du kan göra yoghurt i vilken tjocklek som helst.
4. Du kan göra yoghurt med vilken bas som helst - vissa gillar det från grädde, en del från bakad mjölk, några från Mozhaiskoye osv.
5. Genom att köpa komjölk på marknaden (eller ta den från din egen gård) och bysurdeg kan du få helt naturlig yoghurt.
6. Möjligheten att prova färsk, fortfarande varm yoghurt - dess smak kan inte jämföras med något annat.
Trots att det verkar som att beredningsprocessen "koka mjölken (grädden) - tillsätt förrätten - häll i burkar - lägg i yoghurtmaskinen" inte innebär några svårigheter, innehåller den många nyanser, tack vare vilken yoghurt kan visa sig annorlunda konsistensen kanske inte fungerar alls, eller så kan förberedelsen ta längre tid än önskat.
Låt oss börja med scenen förberedelse av behållare- det måste tvättas ordentligt, torkas och hållas stängt tills nästa tillagningsprocess, annars finns det en chans att få helt oönskad hemgjord kefir istället för önskad yoghurt. Kefir kan också erhållas i flera andra fall: om du inte kokar vanlig pastöriserad (eller lantmarknadsnaturlig) mjölk; om du överkokar yoghurten; om förrätten har blivit bortskämd; och slutligen om yoghurtmaskinen gick sönder och inte bibehöll den optimala temperaturen när den slogs på.
Ytterligare val och beredning av basen. Det vill säga, enligt din smak: mjölk, olika typer av grädde. Endast helmjölk lämpar sig för att göra yoghurt, det vill säga över tre procent - annars blir smaken något som inte påminner mycket om standardyoghurt, bara någon form av fermenterad mjölkprodukt. Glöm inte att varje märke av mjölk också har sin egen smak, vilket utan tvekan kommer att påverka smaken på yoghurten.
Bakad mjölk behöver inte kokas innan du förbereder yoghurt, och detta är dess otvivelaktiga fördel. Det ger en trevlig originalsmak.
Steriliserad mjölk behöver därför inte kokas, men vissa människor gillar inte dess smak och användbarhetsgrad.
Mozhaisk mjölk måste kokas, men den har också sin egen smak.
Från tre procent pastöriserad mjölk får du yoghurt som är väldigt lik Activia från Danone – lika sur, slemmig och lika rinnig.
Från 5-6% får du en mycket tjockare yoghurt, nästan utan syrlighet.
Från 10-11% grädde, när den tillagas klassiskt, får du ett ämne som liknar grädde, med en mycket delikat, sammetslen men tät konsistens.
Så om du har grädde eller pastöriserad mjölk måste du koka den. När locket börjar höjas räcker det, ta av från värmen och låt svalna. Inte helt, men upp till ca 40-50 grader. Andra baser som inte behöver kokas kan värmas till ett varmt tillstånd, då kommer tillagningstiden i yoghurtmaskinen att minska med 2-3 timmar!
.jpg)
Sedan kommer val och tillägg av förrätt. Vissa lägger till en sked till varje burk, men det är bekvämare att röra hela förrättens volym i en gemensam kastrull. Lägg till mer förrätt - du måste minska tillagningstiden, och yoghurten blir också något tjockare (och i fallet med Narine, också mer trögflytande).
Drickyoghurt lämpar sig absolut inte för matlagning. Bioyoghurter (yoghurter med nyttiga bakterier) krävs. Eller olika typer av konstgjord surdeg, som kan köpas på apoteket/på tillverkarens hemsidor. Eller rustik surdeg.
Det finns många typer av surdeg. Och smaken och konsistensen hos den färdiga produkten beror också direkt på den. Vilken som helst av de köpta naturyoghurterna utan tillsatser kommer i slutändan att ge dig en smak som är väldigt lik den själv, oavsett bas. Till exempel, Activia naturlig från Danone är knappast lämplig för att göra yoghurt av grädde, eftersom deras mjuka, feta, krämiga smak är helt oförenlig med den uttalade syrligheten hos Activia.
Narine När det gäller konsistens skapar den överdriven visköshet och en slags trögflytande klibbighet, och inte alla gillar den resulterande tomma, uttryckslösa smaken av yoghurt. Det och dess analoger är också konstgjorda (enligt experter) och dyra versioner av surdeg, vilket inte är lämpligt för många. Dessutom måste Narine-pulvret först spädas ut och beredas separat i 12 timmar för att få startmedlet.
Därför rekommenderar jag till exempel som det bästa alternativet, Bioyoghurt Biomax Classic 5 vitaminer, som har en helt neutral, livlig, mild smak. Efter att ha förberett den första satsen, lämna helt enkelt 1 av burkarna med hemgjord yoghurt som en framtida förrätt.
Så, andelen är cirka 70 ml färdig förrätt per liter mjölk (detta är 1 hel tesked per glas, om din yoghurtmaskin är utrustad med portionsglas). Mer förrätt innebär lite tjockare yoghurt och kortare tillagningstid. Det är nödvändigt att röra om ordentligt så att den färdiga yoghurten är homogen.
Spillar basen i burkar efter uppvärmning/kokning och tillsats av förrätt är det nödvändigt att filtrera den genom en sil så att skum och andra stora partiklar inte kommer in i burkarna.
Tillsammans med förrätten kan du använda ett antal tillsatser som kommer att förhindra att yoghurten blir sur och förvandlar den till kefir, till exempel vanligt socker, kakao etc. Med frukt och bär är det lite mer komplicerat - de läggs i burkar, fylls sedan med en bas med surdeg, men om du har otur kommer du att få en korsning mellan keso och kefir.
Tjockleken på den färdiga yoghurten kan justeras på tre sätt:
- tjocklek (fetthalt) av basen;
- mängden förrätt (mer förrätt - också mindre tid för förberedelser);
- den tid under vilken du lämnar yoghurten i yoghurtmaskinen. Här måste du komma ihåg att om du överdriver får du en klumpig fermenterad mjölkprodukt, dels påminner om kefir, dels keso!
Till sist, sätta måste vara öppen burkar i en yoghurtmaskin/häll den beredda massan i ett vanligt glas från en yoghurtmaskin. Öppen - eftersom syre är involverat i processen att skapa produkten. Kom ihåg att den optimala temperaturen för att göra yoghurt är runt 40 grader. Vanligtvis är detta vad enheten stöder hela tiden tills den stängs av.
Så:
- Om du använde det optimala schemat och har en uppvärmd bas med en normal mängd förrätt, kommer tillagningstiden att vara 5-6 timmar.
– Om basen med surdeg var kall, så ökar tiden till 8 timmar.
- Om det inte finns tillräckligt med förrätt kan tillagningstiden öka till 10 timmar eller mer.
Det är viktigt att fånga ögonblicket när yoghurten börjar tjockna. Detta tar i genomsnitt 1,5-2 sista timmar av 6 (om du lagat mat enligt vårt schema). Här kan du justera tjockleken på den slutliga produkten: håll den i två timmar eller stäng av yoghurtmaskinen strax efter (eller när som helst under de senaste två timmarna) innehållet i burkarna får en tjockare konsistens. Glöm inte att yoghurten efter kylning blir 1,5 gånger tätare.
Senare, efter att ha utarbetat ditt eget schema och valt önskad konsistens på den färdiga produkten, kan du helt enkelt tajma det och inte längre närma dig yoghurttillverkaren från det ögonblick som den slås på till slutet av processen.
.jpg)
När yoghurten är klar kan du använda den omedelbart eller låt den svalna och lägg den i kylen för att stoppa processen som utförs av yoghurttillverkaren. Före användning kan du lägga till valfri komponent efter din smak, såsom fruktbitar, sylt, nötter, etc.
Smaklig måltid!
Vi inbjuder dig att göra olika typer av yoghurt och välja en eller flera av dina favoriter. Eftersom varje yoghurttillverkare är olika måste varje recept skräddarsys individuellt för din yoghurttillverkare. (Beroende på antal burkar, samt förberedelsetiden).
1. Standardrecept:
100-150 g socker (efter din smak)
Värm mjölk på låg värme, späd ut socker i den, tillsätt yoghurt eller surdeg och vispa allt med en mixer. Häll upp i burkar. Placera burkar utan lock i en yoghurtmaskin. Täck den färdiga yoghurten med lock och ställ in i kylen.
2. Recept, speciellt för kaffeälskare:
100 g socker
4 matskedar snabbkaffe
1000-1200 ml mjölk (beroende på antalet koppar i din yoghurtmaskin)
Surdeg eller 1 portion yoghurt
Värm mjölk på låg värme, späd ut kaffe och socker i det, tillsätt yoghurt eller surdeg och vispa allt med en mixer. Häll upp i burkar. Placera burkarna utan lock i yoghurtmaskinen. Täck den färdiga yoghurten med lock och ställ in i kylen.
3. Mjuk yoghurt med fruktsirap:
5 matskedar koncentrerad sirap efter eget val
1000-1200 ml mjölk (beroende på antalet koppar i din yoghurtmaskin) - Surdeg eller 1 portion yoghurt
4. Yoghurt med sylt:
5 matskedar sylt
1000-1200 ml mjölk (beroende på antalet koppar i din yoghurtmaskin)
Surdeg eller 1 portion yoghurt
Värm mjölk på låg värme, tillsätt sylt och rör om ordentligt, tillsätt yoghurt eller surdeg och vispa allt med en mixer. Häll upp i burkar. Placera burkar utan lock i en yoghurtmaskin. Täck den färdiga yoghurten med lock och ställ in i kylen.
5. Yoghurt med konserverad frukt:
4 skivor (ananas, aprikoser, persikor, etc.)
5 matskedar sirap (innehållet frukt)
1000-1200 ml mjölk (beroende på antalet koppar i din yoghurtmaskin)
Surdeg eller 1 portion yoghurt
Värm mjölken på låg värme, tillsätt sirapen och rör om ordentligt, tillsätt yoghurt eller surdeg och vispa allt med en mixer. Hacka frukterna och lägg till den beredda mjölkblandningen. Häll upp i burkar. Placera burkar utan lock i en yoghurtmaskin. Täck den färdiga yoghurten med lock och ställ in i kylen.
6. Yoghurt med färsk frukt:
1 frukt (apelsin, mandarin, grapefrukt, kiwi, banan)
80 g vatten - 100 g socker
1000-1200 ml mjölk (beroende på antalet koppar i din yoghurtmaskin)
Surdeg eller 1 portion yoghurt
Skala frukten, hacka fint, värm på låg värme tillsätt socker och vatten, koka i 5 minuter. Värm mjölken på låg värme, tillsätt den beredda fruktsirapen och rör om ordentligt, tillsätt yoghurt eller surdeg och vispa allt med en mixer. Häll upp i burkar. Placera burkarna utan lock i yoghurtmaskinen. Täck den färdiga yoghurten med lock och ställ in i kylen.
7. Yoghurt med katrinplommon:
Katrinplommon i en hastighet av 1 stycke per 1 burk
100 g socker - 1000-1200 ml mjölk (beroende på antalet koppar i din yoghurtmaskin)
Surdeg eller 1 portion yoghurt
Tvätta och finhacka katrinplommonen, tillsätt socker och vatten och låt puttra på svag värme i flera minuter. Häll genast upp i burkar, låt svalna och häll sedan i mjölken blandad med förrätten. Värm mjölken på låg värme, tillsätt sedan yoghurt eller surdeg och vispa allt med en mixer. Häll upp i burkar. Placera burkarna utan lock i yoghurtmaskinen. Täck den färdiga yoghurten med lock och ställ in i kylen.
8. Vaniljyoghurt:
Honung och vanilj efter smak - 100 g socker
1000-1200 ml mjölk (beroende på antalet koppar i din yoghurtmaskin)
Surdeg eller 1 portion yoghurt
Värm mjölken på låg värme, tillsätt sedan yoghurt eller surdeg, socker, honung och vanilj och vispa allt med en mixer. För att göra yoghurten tjockare kan du tillsätta gelatin. Häll upp i burkar. Placera burkar utan lock i en yoghurtmaskin. Täck den färdiga yoghurten med lock och ställ in i kylen.
9. Yoghurt med chokladsirap
5 matskedar chokladsirap
1000-1200 ml mjölk (beroende på antalet koppar i din yoghurtmaskin)
Surdeg eller 1 portion yoghurt
Värm mjölken på låg värme, tillsätt sirap, tillsätt yoghurt eller surdeg och vispa allt med en mixer. Häll upp i burkar. Placera burkar utan lock i en yoghurtmaskin. Täck den färdiga yoghurten med lock och ställ in i kylen.
10. Yoghurt med vit choklad
Yoghurt med vit choklad är särskilt gott, men du kan även använda mörk choklad och mjölkchoklad efter din smak.
100 g choklad
1000-1200 ml mjölk (beroende på antalet koppar i din yoghurtmaskin)
Surdeg eller 1 portion yoghurt
För att smälta chokladen måste du göra ett vattenbad (ta en större kastrull, häll vatten i den och lägg en mindre kastrull ovanpå vattnet, lägg chokladen i den. Sätt den på elden och smält den choklad, tillsätt lite smör.) Värm för att sjuda mjölken på låg värme, tillsätt den förberedda chokladsirapen, tillsätt yoghurt eller surdegsstarter och rör om. Häll upp i burkar. Placera burkarna utan lock i yoghurtmaskinen. Täck den färdiga yoghurten med lock och ställ i kylen.
