Recept på kanderade vattenmelonskal är enkla och lätta, vilket gör det möjligt för varje hemmafru att förbereda en fantastiskt god sötsak utan större svårighet. På en vinterkväll kommer kanderad vattenmelon att vara ett bra tillskott till te.
Fördelarna och skadorna med vattenmeloner och deras skal
Denna färgglada frukt kan ätas antingen färsk eller bearbetad. Dess positiva egenskaper kommer också från konserverade vattenmeloner på vintern. Men stora bär är inte bara konserverade, de är perfekt bearbetade till söta kanderade frukter tillsammans med deras skal, vilket inte är mindre användbart än fruktköttet. Genom att konsumera en sådan produkt kan du få fördelarna och skadorna av kanderade vattenmelonskal (). Inte alla organismer reagerar positivt på vattenmelon, även om vattenmelonmassa innehåller många vitaminer och nyttiga mikroelement. Bland sådana ämnen finns vitamin B, PP, askorbin- och folsyra, kolhydrater, fibrer och kalium.
Skadan som också kan orsaka rätter gjorda av den är matsmältningsproblem om den odlas på ett stort antal kemikalier. Inte varje person kan smälta sådana ämnen positivt. Individuella kontraindikationer för användning av vattenmeloner och kanderade vattenmelonskal enligt olika recept kan vara: diabetes, diarré, problematisk bukspottkörtel, pyelonefrit, kolit, nefrolitiasis och sjukdomar i samband med urinvägarna.
För att samla en anständig mängd skal, omedelbart efter att ha ätit en skiva vattenmelon, bör det återstående skalet placeras i en behållare och förvaras i kylskåpet tills hela vattenmelonen är borta. Först då bör du börja förbereda kanderade frukter.
Recept på kanderade vattenmelonskal nr 1
Detta recept innebär inte att man blötlägger råvarorna i läsk eller gnuggar det med det. Förberedelsetiden kommer också att ta väldigt lite, cirka 30 minuter Bara att mätta skalet med socker tar ett hyfsat antal timmar, men här anstränger du dig inte längre. Därför ligger det enklaste receptet på kanderade vattenmelonskal framför dig.
För kanderade frukter behöver du:
- vattenmelonskal (skal) - cirka 750 gram;
- socker - 2,5 koppar (150 gram);
- vatten - 1 liter.
Tillagningssteg:
- Använd en kniv och lossa skorporna från det täta gröna skalet. Var noga med att väga de resulterande råvarorna.
- Skär skorpan i tärningar.
- Ta valfri kastrull, häll i vatten och tillsätt socker.
- Koka upp vatten tills sockret löst sig och sirapen blir genomskinlig.
- Lägg svålskivorna i sirapen och låt puttra i 15 minuter på svag värme.
- Stäng av värmen, täck med lock och låt dra i 12 timmar. Koka sedan igen i 15 minuter och vänta igen i 12 timmar. Och gör samma procedur igen.
- Ta ett durkslag eller en sil och häll ner de avsvalnade ingredienserna. Skorporna kommer att förbli i durkslaget, och den söta massan kommer att rinna av. Det är lämpligt att förvara dem i ett durkslag i cirka 30 minuter för att helt befria dem från vätska.
- Förbered en bakplåt att breda aluminiumfolie på. Rulla framtida kanderade frukter i socker för att förhindra att de fastnar och lägg dem löst på en bakplåt. Placera hela denna struktur på en torr, icke-täppande plats i 2 dagar.
- Söta helgdagar till dig!
Detta recept kräver tydliga proportioner av ingredienser. Nämligen: 3 delar skal, 2,5 delar socker, utspädd i 4 delar vatten. Till exempel: efter vägning fick du 300 gram skorpor, vilket betyder att du ska ta 250 gram socker och koka det i 0,4 liter vatten.
Recept på kanderade vattenmelonskal nr 2
För den som är intresserad av hur man gör kanderade vattenmelonskal med citronsaft, finns det ett utmärkt recept nedan.
För kanderade frukter behöver du:
- vattenmelon - 4 kg (det bör ge 1 kg skal);
- socker - 1 kg;
- citron - 1 st.
Tillagningssteg:
- Skär vattenmelonen och ta bort skalet. Ta bort det hårda gröna lagret från det resulterande skalet.
- Skär i tärningar eller strimlor.
- Koka upp vatten med saften av en halv citron och skålla de skivade vattenmelonskalen med det 4 gånger. Lägg i ett durkslag och kyl med vatten.
- Koka sirap från en halv liter vatten och socker. Häll de kylda tärningarna i den och koka i 15 minuter. Stäng av värmen och ställ åt sidan i 10 timmar. Koka sedan igen i 15 minuter och vänta igen i 10 timmar.
- För tredje gången av matlagning, häll i ett par stora skedar citronsaft och koka upp.
- Lägg de kanderade frukterna i ett durkslag för att rinna av all sirap.
- Lägg på plåt och ställ in i ugnen för att torka i 10 minuter i 40 grader. Ta bort och ställ åt sidan i 3 dagar. Du kan strö socker på toppen eller strösocker.
- Efter tre dagar kan du njuta av läckra kanderade skal.
Du kan förvara kanderade frukter i plåtburkar, inuti vilka du måste placera aluminiumfolie.
Recept på kanderade vattenmelonskal i en slowcooker
Glöm inte den bästa köksassistenten ur sikte - multikokaren. Kanderad vattenmelon, vars recept går ut på att koka dem i en långsam spis, visar sig mycket välsmakande.
För kanderade frukter behöver du:
- vattenmelonskal - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- vatten - 200 gram;
- citron, vanillin - efter smak och lust.
Tillagningssteg:
- Ta bort skalet från det gröna skalet.
- Skär dem i formar och blanchera i 5 minuter.
- Fyll multikokarskålen med skivor, häll i vatten och socker i angiven mängd. Det finns två alternativ för att förbereda kanderade frukter. Först: slå på "bakning" -läget, för det andra: "pilaf" -läget. Tiden bör väljas enligt instruktionerna för multikokaren.
- Efter den första kokningen måste du tillsätta 200 gram socker och krama ur en apelsin. Om det inte finns några citrusfrukter, använd citronsyra efter smak. Återigen bör du aktivera samma läge på kontrollpanelen. Glöm inte att tillsätta vanilj.
- När kokningsprocessen är klar, ta bort de kanderade frukterna från vattenmelonskalet hemma och placera dem i ett durkslag.
- Efter att sirapen har runnit av, lägg de formade stråna på bakplåtspapper och låt dem torka i 3 dagar.
- Smaklig måltid!
När du skär skorporna är det bättre att ge den framtida formen större, annars kan du under bearbetningen sluta med en skorppuré.
Kanderade vattenmelonskal, vars recept är varierande, och därför kan du ge din fantasi fritt spelrum. Tillsätt till exempel lime istället för citronsaft. Tillsätt fler ingredienser och kryddor: vanilj, strösocker, matfärg, naturlig färg och andra ingredienser. Rainbow kanderade frukter till dig!
Detaljerat videorecept för att göra kanderade vattenmelonskal
Kära värdinnor, varma hälsningar till er!
Nu är den hetaste vattenmelonsäsongen. Vår familj älskar vattenmeloner väldigt mycket och vi äter dem nästan varje dag.
Och visst har vi en hel del skorpor från dem. Ska vi inte slänga dem? Med en bra hemmafru går allting!
Därför erbjuder jag dig idag mina värdefulla recept för att förbereda alla möjliga godsaker från vattenmelonskal.
Först och främst är det här sylt, det här är det som är lättast att göra av skorpor. Jo, och annat lika gott som nyttigt godis, som marmelad och kanderad frukt. Se till att prova det!
För att göra det enklare för dig att navigera i artikeln och hitta receptet du behöver snabbt, använd länkarna i ramen:
Vattenmelonskal för vintern - det enklaste receptet
Detta är ett fem minuters recept med jäsningstid, under vilken du kan göra din egen grej och ett minimum av ingredienser.
Det är väldigt enkelt och kräver inte lång tillagning, det bevarar vitaminer. Och det är också väldigt, väldigt gott!
Denna sylt blir tjock, trögflytande, skivorna av vattenmelon i den förblir hela, kanderade och krispiga.
Och vi kommer att koka det utan vatten. Det här är hans hemlighet.
Många recept föreslår att man tillsätter vatten under tillagningsprocessen, vilket innebär en lång process för att indunsta det till önskad tjocklek, och en motsvarande lång tillagningstid.
Men förresten, vattenmelon i sig är väldigt vattnig, och denna fukt är tillräckligt för oss. Och vi sparar tid och sparar vitaminer!
Ingredienser
- Vattenmelonskal - 1 kg
- Socker - 1 kg
Förberedelse
Först måste du äta en hel vattenmelon! Vi äter skalen till den gröna fruktköttet och slänger dem inte, vik dem.
Om du inte går upp det kilo som anges i receptet är det ingen stor grej.
Det viktigaste är att bibehålla ett 1:1-förhållande med socker.
Det vill säga, om du har 800 g skorpor, behöver du samma mängd socker - 800 g.
Allt är ganska enkelt, och vi behöver inget annat.
Skorporna måste bli av med det mörkgröna randiga skinnet, skär av det. Och skär den gröna fruktköttet i godtyckliga bitar.
Det är okej om lite rött fruktkött blir kvar, tvärtom, det ger oss mer sirap. Och ännu mer skönhet och smak.
Vissa människor blötlägger vattenmelonbitar i vatten och bakpulver för att hjälpa dem att behålla sin form. Men, för att vara ärlig, det är också onödiga rörelser.
Vattenmelonbitarna kommer fortfarande att behålla sin struktur på grund av att tillagningstiden blir mycket kortare.
Så det är bara att strö över dem med socker, rör om tills allt är väl blandat och låt stå svalt i 4-6 timmar.
Medan de ligger där kommer våra skorpor släppa saft. När den angivna tiden har gått, sätt dem på låg värme.
Vid uppvärmning kommer vätskan att frigöras ännu mer intensivt.
Vår uppgift är att blanda det hela väl med en träspatel så att sockret löser sig bra och inte bränns.
Lite till så börjar vår sylt koka. Öka värmen till medel och koka i endast 5 minuter.
Under tillagningen bildas skum aktivt. Det måste tas bort, så sylten blir anmärkningsvärt genomskinlig och kommer att lagras längre.
Stäng av och låt svalna i rumstemperatur och låt dra i 24 timmar.
Därefter upprepar vi hela proceduren. Koka upp på låg värme, koka i 5 minuter och stäng av. Och återigen vilar den hos oss i 24 timmar.
Koka den en tredje gång och lägg den i steriliserade burkar medan den fortfarande är varm.
Fyll till brädden och försegla. Vanligtvis räcker det med 3 kokningar för önskat tillstånd, glöm inte att när sylten svalnar blir den ännu mer trögflytande.
Men om vattenmelonen plötsligt är väldigt saftig och ger mycket vatten, kan antalet kokningar ökas för att få önskad viskositet.
Det visar sig vara en så underbar bärnstensfärgad färg, den smakar extraordinärt!
Hemlagad vattenmelonskalsylt med citron
Ännu ett enkelt recept. Sylt gjord av vattenmelonskal med underbar citronsyrlighet!
Det som är bra med detta recept är att det kräver minimal jäsning. Det gör att den kokar ännu snabbare.
Ingredienser
- Vattenmelonskal - 1 kg
- Socker - 900 gr
- Citron - 1 st.
Förberedelse
Hacka vattenmelonmassan utan skal i tärningar. De ska vara små så att de kan laga mat på ganska kort tid.
Tillsätt socker till dem och blanda försiktigt. Låt stå i 2-3 timmar och släpp ut saften.
Efter denna tid kommer sockret att lösas upp och det kommer att finnas tillräckligt med sirap för matlagning. När du lägger det hela på elden tillförs mer fukt.
Därför behöver vi inte ytterligare vatten.
Men titta på situationen, om vattenmelonen du får är tunnväggig och inte alls saftig, kan du lägga till lite om det verkar som att det inte räcker.
Över låg värme, rör om, låt koka upp. Låt det puttra i 10 minuter. Vid denna tid tar vi bort skummet.
Den framtida sylten kokade i 10 minuter - stäng av den. Låt stå tills det svalnat helt i rumstemperatur.
Detta kan ta flera timmar, men inte en hel dag som i föregående recept.
Du måste upprepa hela proceduren två gånger till. Totalt bör vi ha tre kokar i 10 minuter vardera, och mellan dem procedurerna för fullständig kylning - proofing.
Under den sista kokningen, tillsätt den skivade citronen.
Koka i 10 minuter och lägg den omedelbart i sterila burkar medan den är varm. Låt oss rulla upp.
Det här är en så väldoftande, vacker sylt. För att vara ärlig, så hamnar inte hela pannan i burkar för sömnad.
Det händer att en del av sylten äts direkt under tillagningsprocessen!
Eller så kan du avsätta några för att använda direkt. Det är väldigt gott! Citronen ger lite skal till den.
Vattenmelon skal sylt med apelsin
Detta är en annan variant av skorpa sylt. Denna gång med apelsin och en ljus citrussmak!
Ingredienser
- Vattenmelonskal - 1 kg
- Apelsiner – 2 st.
- Socker - 1,2 kg
- Skal av 1 citron
- Skal av 2 citroner
Förberedelse
Som i tidigare recept smular vi skorpan i kuber. Och låt det sitta i 4 timmar med socker.
Ta skalet av en citron.
På samma sätt tar du bort skalet från två apelsiner. Var försiktig så att du inte rör det vita köttet, eftersom... hon är bitter och bättre utan henne.
Under tiden har skorporna redan släppt sin saft och sockret har smält.
Sätt dem på spisen och låt koka upp under omrörning.
Skala apelsinerna och skär segmenten i bitar. Tillsammans med skalet av citron och apelsiner, lägg dem i sylten.
Koka allt tillsammans i 10 minuter på medelvärme. Stäng av och låt svalna.
Sedan upprepar vi igen - koka och svalna.
Vi gör detta 3 gånger. Du kan göra mer om du vill ha den tjockare.
Häll den färdiga sylten i burkar och rulla ihop.
Sylt från vattenmelonskal för vintern i en långsam spis
Recept anpassat för en slow cooker. Lämplig för upptagna hemmafruar.
Medan du sköter ditt eget kommer din sylt att lagas nästan utan ditt deltagande.
Du behöver bara ladda allt du behöver i skålen!
Ingredienser
- Vattenmelonskal - 1 kg
- Socker - 700 gr
Förberedelse
Täck vattenmelonbitarna med socker och låt dem stå i ett par timmar för att släppa saften.
Häll blandningen i multikokarskålen. Slå på stoppläge.
Om du har en annan multikokare än Polaris kan läget "Stewing" eller "Cooking" vara lämpligt.
Ställ in timern på 1 timme. Medan sylten kokar, rör om den med jämna mellanrum och ta bort skummet.
Om en timme är vår goda mat klar. Tja, bara ett minimum av ansträngning, tryck bara på en knapp.
Ändå är denna multikokare en mycket bekväm sak!
Marmelad av vattenmelonskal
Det är så läckert! När du äter, svälj inte fingrarna!
Det jag också gillar är att den är hemmagjord, utan kemikalier. Hälsosamt och naturligt.
Ingredienser
- Skorpor - 1 kg
- Socker 1 kg
- Vatten 1 l
- 1/2 tsk citronsyra
Förberedelse
Att laga marmelad är väldigt annorlunda än att göra sylt.
Först och främst skär vi själva skorporna grovt. Under tillagnings- och torkningsprocessen minskar de tre gånger.
Därför kan man i ungefär dessa ganska stora bitar lugnt lämna lite av den röda fruktköttet. Den färdiga marmeladen kommer att ha en rosa nyans, mycket vacker.
Så vi fyller en kastrull full med vattenmelon med vanligt vatten. Vi tillsätter inte socker än, vi ska bara koka det i vatten för första gången.
Koka i 15 minuter. Häll sedan av vattnet genom ett durkslag.
Efter tillagningen ska vattenmelonbitarna bli ogenomskinliga så här.
Och vi skickar våra redan kokta skorpor i sirap.
I den kommer våra skorpor börja sockra upp och bli genomskinliga.
Koka i 15 minuter och stäng av. Låt stå i 4 timmar. Låt det sedan koka upp igen och koka i ytterligare 15 minuter.
5 minuter före slutet av den sista tillagningen, tillsätt en halv tesked citronsyra.
Lägg innehållet i kastrullen i ett durkslag och sila. Sirapen går bort, men bitar av vattenmelon finns kvar.
De är redan mjuka, indränkta i söt sirap.
Medan de är blöta rullar du dem i socker.
Lägg den sedan på en pappershandduk. Marmeladen måste torka och svalna.
Det blir så häftigt. Barnen älskar det också! En bra ersättare för ohälsosamt godis.
Om du vill laga mat kommer det här enklaste receptet med steg-för-steg-bilder att vara användbart för dig. För ungefär ett år sedan skrev jag redan hur man kan laga en enkel med tillsats av citron. Det här receptet är väldigt likt det tidigare, bara det finns några skillnader. Under en lång tid, innan jag gjorde sylt, blötlade jag vattenmelonskal i en läsklösning, men den här gången försökte jag göra sylt och hoppade över det här steget. Som ett resultat blev sylten inte värre än med läsk. Min sylt från vattenmelonskal visade sig vara en vacker gul bärnstensfärgad färg, kristallsyrum och genomskinliga kuber av vattenmelonskal bara ber att serveras.
När det gäller ytterligare ingredienser. Vattenmelon, precis som zucchini eller melon, har en specifik smak som inte alla gillar. Denna smak kan maskeras med många tillsatser. Det enklaste är citrusfrukter, särskilt citron eller lime. Istället för citron eller lime kan du lägga till apelsin eller vanilj. Kryddor som kryddnejlika och kanel gör vattenmelonskalsylt pikant och kryddig.
Många hemmafruar tycker att det är för besvärligt att göra sylt från vattenmelonskal hemma och överger därför omedelbart denna idé. Detta är faktiskt långt ifrån fallet. Och idag vill jag erbjuda dig vattenmelon skal sylt - det enklaste receptet med steg för steg bilder. Tillagning av vattenmelonskal med citron kommer att ske i tre omgångar på femton minuter vardera.
Du kan koka sylten medan du förbereder andra rätter. Och ändå rekommenderar jag starkt att du endast använder färska vattenmelonskal för att göra läcker sylt, och inte de som har samlats in i flera dagar i kylskåpet. Faktum är att sylt gjord av sådana vattenmelonskal snabbt kan jäsa och bli sur.
För att göra detta enkla recept på vattenmelonskal behöver du bara några få ingredienser som finns i varje hem.
Ingredienser:
- Vattenmelonskal - 800 gr.,
- socker - 2 koppar,
- Varmvatten - 0,5 koppar,
- Citron - 1 st.
Vattenmelonskalsylt - det enklaste receptet
Så efter vattenmelonmåltiden stod vi kvar med några skal. Skär bort eventuellt kvarvarande rött kött och använd sedan en vass kniv för att skära bort det hårda skinnet. Detta måste göras mycket noggrant för att inte bli sårad; det är bäst att be din man om hjälp.
Förberedda vattenmelonskal för att göra vattenmelonsylt är klara. Nu kan de krossas. Vi måste skära dem i kuber. Det enklaste sättet är att skära varje skorpa på längden i remsor. Vik sedan vattenmelonremsorna till en bunt och skär dem på tvären i 1 cm bitar. Som ett resultat får du kuber av vattenmelonskal som är ungefär lika stora.
Överför dem till en skål. Tillsätt socker.
Vispa. Tillsätt ett halvt glas kokande vatten. Rör om igen. Tack vare kokande vatten kommer sockret att lösas upp snabbare, och själva vattenmelonskalen frigör snabbt juice.
Vattenmelonskal bör sitta i sockerlag i minst 5 timmar, men det är bäst att låta dem ligga i sirapen över natten.
Precis som zucchinisylt med citron kommer denna vattenmelonsylt att kokas tre gånger under en kort stund, eller snarare 15 minuter efter kokning. Ställ pannan med sylt på låg värme. Så snart vattenmelonskalsylten enligt ett enkelt recept kokar, koka den i ytterligare 15 minuter under konstant omrörning.
Efter denna tid, ta bort kastrullen från värmen. Låt sylten stå tills den svalnar helt. Vi upprepar nästa tillagning av vattenmelonskalsylt efter några timmar. Denna teknik kommer att tillåta sockersirap att penetrera vattenmelonmassan, fylla den och i efterföljande tillagning kommer den att fixas helt och förvandla vanliga skinn till läckra marmelader.
Så efter den andra tillagningen bör du lägga till citron. Det måste tvättas. Skär i fyra delar, ta bort fröna och passera sedan genom en köttkvarn.
Tillsätt citron till vattenmelon sylt medan det kokar. Koka enkel vattenmelonsylt i ca 15 minuter.
Liksom andra typer av sylt, enligt ett enkelt recept, stänger vi vattenmelonsylt i rena, sterila burkar för vintern. Vi kokar plåtlock i en minut i kokande vatten kan steriliseras i ett vattenbad, som lock i kokande vatten, i mikrovågsugnen eller i ugnen.
Häll vattenmelonskalsylten enligt ett enkelt recept varmt, direkt efter tillagning. Det bekvämaste sättet är att hälla det i burkar med en slev, först ösa upp vattenmelonkuber och häll sedan sirap över dem. Stäng burkarna med lock och vänd dem sedan upp och ner. Täck över och låt svalna. Det är inte nödvändigt att ta ut den färdiga sylten i kylan, eftersom den kan förvaras bra i en lägenhet.
Du kan prova sylt gjord av vattenmelonskal några dagar efter att du gjort den. Förutom att den kan ätas till bullar, ostkakor, pannkakor, ostkakor, långlimpor och andra bakverk tillsammans med te eller kaffe, är marmeladvattenmelontärningar användbara när man bakar pajer, pajer och semlor som fyllning. Jag önskar dig god aptit. Jag blir glad om detta enkelt recept på sylt av vattenmelonskal Du kommer gilla det. Du kan också laga mat
Under vattenmelonsäsongen köper förmodligen varje familj söta, saftiga bär. Fruktköttet äts upp, och svålen slängs vanligtvis. Men du kan göra fantastiskt god och nyttig sylt av dem. Huvudreceptet för sylt gjord av vattenmelonskal är lätt att förbereda, så varje hemmafru kan förbereda en delikatess som kommer att överraska gästerna.
Många hemmafruar har hört talas om ett recept på sylt gjord av vattenmelonskal, men är rädda för att laga det eftersom man tror att skalet innehåller den största mängden nitrater. I själva verket är detta en missuppfattning. Nitrater samlas i det gröna skalet, men denna del är inte lämplig för sylt. Det är också värt att tänka på att det finns mycket nitrater i tidiga bär, och sylt tillverkas som regel under melon- och melonförsäljningssäsongen. Det är meningslöst att "mata" vattenmeloner med skadliga tillsatser, eftersom de själva mognar bra.
Om du fortfarande är rädd för att skadliga ämnen från randiga bär kommer in i den söta godbiten, kan du använda följande metoder:
- Lös kritan i kallt vatten och häll detta vatten över skorporna. Låt stå i ett par timmar, skölj under kranen;
- Blötlägg skalen i kallt vatten över natten och skölj noga på morgonen.
Varje hemmafru bestämmer själv om hon ska ta till att bli av med nitrater eller inte.
Vilka är fördelarna med en goding?
Fördelar med sylt med vattenmelonskal:
- Den vita delen innehåller inte bara vatten, utan även fruktsocker, kostfiber, aminosyror, pektiner, proteiner, fibrer och andra nyttiga ämnen;
- Lykopen som finns i vattenmeloner aktiveras när den utsätts för höga temperaturer. Lykopen skyddar människokroppen från cancer, för tidigt åldrande, de negativa effekterna av ultraviolett strålning och fria radikaler. Det är därför en värmebehandlad produkt är ännu hälsosammare än färsk vattenmelonmassa.
Skada av vattenmelon sylt
Sylt och sylt från skalen av melon och vattenmelon framställs av en ganska stor mängd socker. Forskare kallar vitt socker för den moderna världens drog. Förutom psykiskt beroende kan socker orsaka allvarliga skador på människors hälsa, vilket orsakar utvecklingen av följande sjukdomar:
- Fetma;
- Inflammatoriska processer i kroppen;
- Hudutslag;
- Försämring av ämnesomsättningen;
- Störning av det endokrina systemet;
- Utveckling av karies och förstörelse av tandemaljen.
I vilket fall som helst är vattenmelondelikatess mycket hälsosammare än efterrätter som köpts i butik: våfflor, choklad, barer, men du bör naturligtvis inte konsumera en stor mängd sylt.
Hemligheter med att göra sylt
Hur gör man ordentligt sylt från vattenmelonskal? Här är några hemligheter som hjälper dig att få en välsmakande, klibbig, transparent godis:
- Varje hemmafru beräknar mängden socker efter eget gottfinnande. Om du gillar väldigt söt sylt kan du tillsätta lite mer socker. Optimal proportion: 1 kg socker används för 1 kg vattenmelonskal.
- Det finns många recept på sylt, men bara "fem minuter" med intervaller om dagen gör det möjligt att laga en doftande, genomskinlig delikatess där alla vitaminer kommer att bevaras.
- Mycket välsmakande sylt är gjord av mogna, sena vattenmeloner med tjockt skal. Tidiga sorter innehåller för mycket nitrater, och dessutom är de oftast inte söta alls.
Förbereda skorpor
För att göra sylt från vattenmelonskal hemma riktigt välsmakande måste du förbereda skalen ordentligt för matlagningsprocessen:
- Innan du skär vattenmelonen måste den tvättas noggrant under kallt vatten med en borste och flytande tvål;
- Vattenmelonskal kan förvaras i en plastbehållare i kylen i flera dagar;
- Före användning måste du skära av det gröna skalet med en vass kniv eller en speciell anordning för att skala frukt och grönsaker så att bara den vita delen återstår, från vilken delikatessen kommer att tillagas. Vissa recept använder också fruktköttet, som blir kvar på skorporna.
- Skorporna kan skäras hur som helst, beroende på recept. Till exempel är små sugrör mer lämpliga för konfiturer, men det är bättre att göra sylt av större bitar eller kuber.
- Sylt från vattenmelonskal med läsk visar sig med krispiga bitar, och utan läsk blir ingredienserna till delikatessen mjuka. I det första alternativet blötläggs skorporna i förväg i en sodalösning och tvättas sedan under rinnande vatten.
Ett enkelt recept: hur man gör sylt av vattenmelonskal
I verkligheten kan detta recept på sylt med vattenmelonskal inte kallas det enklaste, eftersom förberedelsen tar lång tid. Men för detta recept behöver du bara två ingredienser: vattenmelonskal och socker i förhållandet 1 till 1.
Steg-för-steg-recept på sylt av vattenmelonskal:
- Första steget. Lägg de beredda skorporna i en behållare, häll allt socker ovanpå, skaka så att sockerkristallerna blandas med skorporna. Låt stå i 4 timmar på en sval plats så att skalen släpper saften.
- Andra steg. Blanda innehållet i bassängen med en träpinne eller sked och ställ på lägsta värme. Rör om sylten hela tiden tills den kokar. När bubblor börjar dyka upp på ytan kan du skruva upp värmen lite. Skummet måste ständigt tas bort, det kan förstöra smaken av den framtida delikatessen.
- Tredje steget. Hur länge kokar man sylt från vattenmelonskal? Efter kokning, håll sylten på elden i cirka 5 minuter, ta sedan bort skålen, placera ett metallgaller ovanpå och täck med en ren handduk. Placera godbiten i ett rum i rumstemperatur under en dag.
- Fjärde steget. Upprepa tillagningsprocessen en dag senare och koka sedan upp delikatessen igen. Som ett resultat läggs sylten på elden tre gånger. Lägg till sist den färdiga, kylda sylten i steriliserade burkar och förvara.
Vad ska man göra om sylten är flytande?
Om den flytande delen inte tjocknar efter tillagning ska delikatessen kylas helt och sedan sätta på låg värme. Efter kokning, håll på spisen i 5-7 minuter och lägg omedelbart i burkar. Varför får man flytande sylt från vattenmelonskal? Alla vet att röda bär huvudsakligen består av vatten, så tre kokar räcker ibland inte för att uppnå önskad konsistens.
Recept på sylt med citrusfrukter
Apelsiner eller citroner läggs ofta till vattenmelondelikatesser för att ge sylten en citrusaktig syrlighet. Tillagningsprocessen liknar det klassiska receptet.
Vad du behöver för förberedelser:
- 1 kg vattenmelonskal;
- 2 kg strösocker;
- 2 apelsiner;
- 1 citron.
Recept på sylt med skal av vattenmelon med apelsiner och citron:
- Skär de förberedda skorporna i tärningar.
- Strö skorporna med socker i en kokkärl och låt stå i 4 timmar tills saften kommer ut ur skorporna och blandas med sockret.
- Riv skalet av citron och apelsiner på det finaste rivjärnet. Ta bort de vita filmerna från apelsinmassan och skär varje skiva på mitten.
På en notis! Endast det översta lagret av citrusfrukter används. Får du vit fruktkött kan sylten smaka bittert.
- Lägg skorporna på låg värme under omrörning tills de kokar.
- Tillsätt apelsinskött och -skal i skorparna och låt sjuda i 5-7 minuter.
Därefter kommer att förbereda sylt från vattenmelonskal med citron och apelsin på samma sätt som i föregående recept. Delikatessen sitter i ett dygn, täckt med en kökshandduk, kokar sedan i 5 minuter, lämnar i 24 timmar och kokar igen i 5-7 minuter. Den färdiga, kylda sylten läggs i burkar.
Hur gör man sylt i en långsam spis?
En populär hushållsapparat för matlagning minskar tiden det tar att förbereda sylt, så många hemmafruar föredrar att använda just detta recept.
Vad du kommer att behöva:
- 500 gram vattenmelonskal;
- 500 gram socker;
- 7 gram bakpulver.
Låt oss börja förbereda vattenmelonskalsylt i en långsam spis:
- Skär skorporna i tärningar, häll i en sodalösning så att tärningarna behåller sin form under tillagningen och förblir krispiga. Håll skorporna i lösningen i ungefär en halvtimme, skölj dem sedan under rinnande vatten.
- Lägg vattenmelonskalet i en multikokarskål och strö strösocker över.
- Ställ in läget "Släckning" och låt stå i en timme. Under denna tid, rör om innehållet två gånger.
- Om den flytande komponenten inte har blivit trådig och trögflytande kan du ställa in "Steam" -läget och tillaga delikatessen i ytterligare 15 minuter.
Sylt med mynta
I sylt blir vattenmelonskal som söta kanderade frukter. Citrusfrukter ger friskhet till delikatessen, medan kryddor och aromatiska örter ger en touch av pikantitet. Prova att göra sylt av vattenmelonskal med mynta, så kommer du att bli positivt överraskad av den uppfriskande smaken.
Nödvändiga ingredienser:
- 1 mogen vattenmelon;
- 1 kg socker;
- Fräsch mint;
- Kryddor.
Hur man gör sylt av vattenmelonskal med mynta:
- Skär den vita delen av vattenmelonskalet i små bitar.
- Lägg tärningarna i en djup behållare, tillsätt socker, skaka väl. Tillsätt eventuella kryddor efter din smak (malen kanel, vanillin, kardemumma) och tvättade färska myntablad.
- Lägg innehållet i en kastrull och ställ på låg värme. Skumma hela tiden av skummet och vänta tills det kokar.
- Sänk värmen och koka under omrörning i 40 minuter.
- Ta bort från värmen, kyl till rumstemperatur och lägg i glasburkar.
Recept med äpplen
Vanligtvis används äpplen sällan som en extra ingrediens. Samtidigt har sylt gjord av äpplen och vattenmelonskal en intressant kombination av smaker.
Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg vattenmelonskal;
- 5 kg strösocker;
- ½ liter rent vatten;
- ½ kg äpplen;
- Citronsyra;
- Vaniljsocker.
Vattenmelonskalsylt, recept:
Häll varmt vatten över skorporna i 10 minuter. Häll av vattnet, lägg skorporna i sockerlag och koka tills det kokar. Efter kokning, håll på spisen i 5 minuter, stäng av värmen och låt stå i 12 timmar. Doppa äppeltärningar utan skal i den sedimenterade sylten, rör om och koka igen tills den kokar, och 5 minuter efter kokning, ta bort från värmen. Efter 12 timmar, upprepa hela processen. Före sista gången, tillsätt kryddor till sylten efter smak och låt koka upp. Kyl den färdiga sötman och lägg i burkar.
På en notis! Testa att göra sylt av vattenmelonskal, som tillsätts jordgubbar och jordgubbar. Resultatet är en mycket intressant delikatess med en fantastisk arom och unik smak.
Vinterskörd
Ett annat alternativ för vintersylt, som är gjord av vattenmelonskal för vintern.
Du behöver ett kilo skorpor och socker, samt en tesked läsk.
Hur man gör sylt av vattenmelonskal:
- Skär skorporna i medelstora tärningar.
- Förbered en sodalösning, placera skorporna i den, tillsätt varmt vatten så att alla skorpor täcks. Blanda väl och låt stå i cirka tre timmar. Vi dränerar läsklösningen och blötlägger skalen flera gånger i rent vatten i en halvtimme.
- Förbered sirap från två glas socker och en liter vatten. Så snart bubblor börjar dyka upp på sirapens yta, tillsätt skalen och koka i ungefär en halvtimme, rör hela tiden i innehållet. Efter detta ska godsaken stå i 12 timmar under en handduk.
- Koka igen på låg värme. Sylten ska koka i cirka 20 minuter, varefter delikatessen återigen kommer att sitta i 12 timmar. Sedan upprepar vi alla steg en gång till.
- Lägg den avsvalnade sylten i burkar. Blanks för vintern förvaras på en mörk plats utan drag eller fukt.
Hur förvarar man sylt ordentligt?
Försteriliserade glasburkar används för att lagra sylt. Burkarna stängs med metalllock med hjälp av en speciell sömmaskin. Sylten kan lagras i ett till två år.
Det är mycket viktigt att syltburkarna inte utsätts för direkt solljus. Vanligtvis förvaras sylt i ett torrt, dragfritt rum, där temperaturen hålls mellan +10-+15 grader.
Den uppfriskande smaken av vattenmelon är bekant för alla, och alla ser fram emot mognadssäsongen för detta bär, men det är inte många melonälskare som har provat vattenmelonsylt. Denna delikatess tillagas på två sätt. I den första används fruktköttet, vilket resulterar i en homogen och öm produkt. I den andra är råvaran vattenmelonskal. I den färdiga sylten förvandlas de till aromatiska kanderade frukter eller kanderade skivor.
För att förbereda klassisk tjock sylt från vattenmelonmassa, som till och med kan bli en fyllning för pajer och bullar, måste du behålla följande proportioner av ingredienser:
- 1000 g mogen (men inte övermogen) vattenmelonmassa, utan frön eller skal;
- 800 g socker;
- 3 g citronsyra eller 15 ml citronsaft;
- 3-4 g vaniljpulver eller motsvarande vaniljsocker.
Matlagningsrecept steg för steg:
- Skär den tvättade vattenmelonen i skivor, skär bort skalet och ta bort kärnorna. Skär fruktköttet i godtyckliga medelstora bitar. Tillsätt ½ del socker och låt stå i ett par timmar så att vattenmelonen släpper ur sin saft.
- Sila den frigjorda vätskan i ett annat kärl och sätt på eld. Efter att ha kokat upp, tillsätt resten av sockret och koka tills det är helt upplöst.
- Häll den varma sirapen över fruktköttet och koka den i fem minuter efter kokning. Ta sedan bort från värmen och blötlägg över natten i sirap. Även om vattenmelon har saftig fruktkött, har den ådror som bara kan mjukas upp genom att hålla den i sirap i ett visst antal timmar.
- Tillsätt citronsyra (juice) och vanillin i den kylda sylten, koka den sedan till önskad konsistens och rulla ihop locken, häll upp i sterila burkar.
Med tillsatta kryddor och likör
Från saftig vattenmelon kan du förbereda aromatisk och tjock sylt med tillsats av kryddor och likör, för vilken du använder:
- 1000 g vattenmelonmassa;
- 1000 g kristallsocker;
- ½ medelstor citron (saft);
- 2 kryddnejlika blomställningar;
- 10-12 g ingefära;
- 3 g vanilj;
- 20-30 ml ljus likör eller rom.
Tillagningssekvens:
- Låt den hackade vattenmelonmassan släppa ur sin saft. För att göra detta, skär den i bitar, täck den med socker och låt stå i 60 minuter.
- Efter detta, koka vattenmelonen i sin egen juice i 15 minuter efter kokning. Ta bort fruktköttsskivorna och fortsätt koka sirapen. Det måste kokas ner till 1/3 av den ursprungliga volymen.
- Efter att ha kokat sirapen i 20 minuter, pressa citronsaft i den, och efter ytterligare 10 minuter, tillsätt en gaspåse med kryddor.
- Häll tillbaka vattenmelonen i den tjockkokta sirapen och häll i likören. Koka preparatet i 10 minuter, ta bort kryddorna och du kan börja konservera i förberedda sterila burkar.
Enkelt recept med citronsaft
För en uppfriskande vattenmelon sylt med citronsaft måste du ta:
- 400 g tärnad vattenmelonmassa;
- 400 g socker;
- 250 ml dricksvatten;
- 1 citron.
Tillagningssteg:
- Häll 50 ml vatten i en kastrull med vattenmelonmassa och koka blandningen i cirka trettio minuter efter kokning tills fruktköttet blir mjukt.
- Blanda citronsaft med 200 ml resterande vatten, 200 g socker och koka en tjock sirap som ska sträcka sig i trådar.
- Tillsätt socker till den redan mjuka vattenmelonmassan och fortsätt koka under omrörning. När alla kristaller har löst sig, häll i den beredda sirapen och tillsätt hackat citronskal.
- Koka sylten i ytterligare 40 minuter och packa den sedan varm i rena och sterila burkar.
Marmelad av vattenmelonskal
Denna delikatess lämpar sig inte för långtidsförvaring för vintern, men med detta marmeladrecept kan du läckert "återvinna" de vattenmelonskal som finns kvar efter att du gjort sylt.
Till en portion dessert behöver du:
- 500 g beredda vattenmelonskal;
- 600 g strösocker;
- 300 ml dricksvatten;
- ½ medelstor citron (saft och skal);
- 5-7 g bakpulver.
Framsteg:
- Skär skalen, rensade från saftigt fruktkött och hårt grönt skal, i små bitar. Du kan göra detta vackert med en figurkniv.
- Blötlägg råvarorna i 5-6 timmar i en lösning av en liter vatten och bakpulver. Efter blötläggning, skölj noggrant, placera durkslaget med skorpor under rinnande vatten.
- Lägg skorporna i en tjockväggig kastrull, tillsätt hälften av receptmängden socker och häll i vatten. Vätskan ska bara lite täcka skorporna. Koka innehållet i pannan i 15 minuter, blötlägg sedan skorporna i sirapen i 12 timmar.
- Upprepa kokning och blötläggning i sirap igen. Koka för tredje gången, tillsätt resterande socker, juice och citronskal. Låt det puttra i 5-10 minuter, ta sedan bort det från silen och när sirapen har runnit av helt och marmeladen torkat lite, rulla den i socker.
Vattenmelonskal kan absorbera smak, färg och arom som en svamp, så under den sista kokningen kan du tillsätta matfärg och smakämnen (vanilj, kanel, kardemumma, apelsinskal och andra) till sirapen.
Med pektin för vintern
Pektin är ett förtjockningsmedel av vegetabiliskt ursprung som gör bär och frukter klibbiga och täta och förvandlar dem till sylt och marmelad. Men vattenmelon kan inte skryta med en hög pektinhalt, så du kan göra tjock sylt genom att tillsätta komponenten under tillagningen.
För att göra tjock sylt från vattenmelonmassa för vintern med pektin måste du förbereda:
- 500 g fruktkött utan frön och skal;
- 500 g socker;
- 3 g vanilj;
- saft av en halv citron;
- 20 g pektinbaserat syltförtjockningsmedel.
Matlagningsmetod:
- Efter att vattenmelonmassan blandad med socker släpper juice (detta kommer att ta en till två timmar), kan du börja själva förberedelsen.
- Koka upp blandningen på låg värme och låt sjuda i fem till sju minuter. Kyl sedan helt. Upprepa proceduren igen.
- Tillsätt vanilj och citronsaft som pektinförtjockningsmedel till den kylda sylten. Rör om allt väl med en träspatel och låt koka upp igen. Koka i ytterligare fem minuter och förslut i sterila burkar.
Vattenmelon sylt med apelsin
Apelsin tillsätts ofta till olika bär, frukter och även grönsaker när man gör sylt. Apelsinfrukten används, oftast med skalet. För att göra den mjuk i sylt måste du välja färsk frukt med en tjock skorpa.
För vattenmelon-apelsin sylt behöver du:
- 1500 g vattenmelonmassa utan frön och skal;
- 1000 g socker;
- 3 apelsiner.
Koka sylten i följande ordning:
- Lägg den beredda vattenmelonmassan, skuren i små tärningar, i en kastrull. Skicka krossade apelsiner till den. De skärs i tärningar tillsammans med skalet. I den färdiga sylten kommer det att se ut som kanderad frukt.
- Täck bären och frukterna med socker och låt stå en stund (en halvtimme räcker). Efter detta, koka upp blandningen, låt den sjuda i en kvart och svalna.
- Upprepa kokningen totalt tre gånger och rulla sylten till förberedda sterila burkar för långtidsförvaring.
I en långsam spis
På bara några timmar kommer det att vara möjligt att laga vattenmelon sylt i den moderna assistenten för varje hemmafru - en multicooker. Det är värt att notera att detta preparat är ganska flytande (mer som massa i sirap) och kan lagras i flera månader.
Produktens proportioner:
- 500 g vattenmelonmassa;
- 500 g strösocker;
- 3-4 g citronsyra.
Matlagning i en långsam spis:
- Lägg bitar av vattenmelonmassa i en multipanna och täck med socker. Låt stå i två timmar för att släppa saften.
- Koka sedan med alternativet "Stew" i 60 minuter. 5-10 minuter före signalen om slutet av processen, tillsätt citronsyra.
- Överför den färdiga varma sylten i sterila burkar, rulla ihop med järnlock och kyl, ställ dem upp och ner.
Vattenmelon skal sylt
Efter att ha köpt en tjockskalig vattenmelon på marknaden är de flesta besvikna, men det är ingen anledning att bli upprörd.
Den tjocka skalen av vattenmelon kan bli en läcker sylt, för vilken du måste ta:
- 1 kg vattenmelonskal;
- 1 kg socker;
- 7 g citronsyra;
- 540 ml vatten till sirap.
Matlagningsteknik:
- Förbered vattenmelonskal. Eftersom endast deras vita del kommer att hamna i sylt, måste fruktköttet och grönskorpan klippas bort. Skär den vita delen av skalet i små tärningar och skölj under rinnande vatten.
- Koka två liter vatten och lös upp 4 g citronsyra i dem. Blanchera skalen i den resulterande lösningen i 5-6 minuter, sänk dem sedan omedelbart i isvatten i 2-3 minuter och dränera dem i ett durkslag.
- Gör sirap av vatten och socker. Medan den är varm, för över de blancherade skalen i den och låt stå i 6-8 timmar. Efter denna exponering, låt sylten koka upp, koka i 3-4 minuter och låt den vara ifred igen i 6-8 timmar.
- Sätt tillbaka sylten på värmen och låt koka i ytterligare 3-4 minuter, men med 3 g citronsyra. Detta bör följas av en tredje exponering (igen 6-8 timmar). Efter detta kokas skorporna i 10-15 minuter och försluts i sterila burkar. Vattenmelonskalsylt är klar.
Oavsett vilket recept på vattenmelon sylt hemmafrun bestämmer sig för att förbereda, måste du komma ihåg Dess väsentliga ingrediens är citronsyra eller citronsaft. Dessa produkter fungerar som naturliga konserveringsmedel och kommer att tillföra en behaglig syrlighet till beredningen och tar bort överflödig klumpning.
