Relaterat te. Ovanligt namn? Överraskad? Vänta lite, jag ska förklara allt nu. Bundet te är en unik dryck. Detta te är gjort av de övre knopparna av grönt, vitt eller gult te, med tillägg av doftande blommor. Temästarna som stickar detta te till knoppar vet väl vilken växtfärg som bäst matchar vilket te. De vet exakt hur man binder ihop teblad för att få inte bara smak och arom, utan också ett magnifikt skådespel vid bryggning.
Absolut allt relaterat te tillverkas uteslutande för hand. Kineserna är stora trollkarlar när det kommer till produktionsprocesser, men det är omöjligt att automatisera produktionen av detta te. En mästares händer är viktiga här. Endast för hand! Ett hundra procent.
Inbundet te ser ut så här.
Detta är en torr och tät knopp, inuti vilken det alltid finns en överraskning gömd. Och hellre än att förklara det med ord visar jag hellre allt. Låt oss gå.
Du kanske blir förvånad igen, men det viktigaste i bundet te är tiden. Om du sätter dig ner för att brygga detta te, måste du först och främst stoppa tiden. Jag är inte intresserad av exakt hur du gör detta, men det måste göras. Du ska vara lugn och avslappnad. Och än en gång - avslappnad och lugn. Skynda dig inte någonstans. Tänk inte på någonting. Jag borde inte se rynkorna mellan dina ögonbryn. Jag behöver bara höra din lugna, jämna andning.
Börja dricka detta te först när sekundvisaren på din klocka börjar ticka fyra gånger tystare. Var smidigare.
Ta en knopp av bundet te och lägg det i ett glas. Glaset ska vara tillräckligt stort. Och definitivt transparent. Häll sedan försiktigt hett vatten i den längs sidan. Försök att inte komma på själva knoppen. Placera glaset framför dig. Och vänta. Mystiken börjar om bara några sekunder.
Teknoppen kommer att börja blomma. Varje gång - i en ny snygg form. Gula, röda, lila, lila, vita och orangea blommor kommer att ta sig igenom de elastiska tebladen. Och bladen kommer att börja svälla framför dina ögon, bli tätare och räta ut sig. Det här är en fantastisk syn. Här finns både estetik och erotik. Du kommer att se allt själv.
Bundet te är först och främst en handling. Begrundande. Bearbeta. Detta är verkligen det mest estetiska och fascinerande av alla kinesiska teer. Du kan brygga fler och fler nya knoppar, och jag försäkrar dig, du kommer aldrig att få nog av detta skådespel.
Jag vet inte vem som kom på konceptet med bundet te och när, men det var definitivt ett geni. Han kombinerade skådespel, smak och fantastisk arom i en process. Idag har kinesiska tebindningsmästare ingen motsvarighet. I detta har de uppnått perfektion. Förresten, i det moderna Kina upplever relaterat te en riktig boom. Nuförtiden är bundet te kanske den mest populära drycken bland andra.
Detta te kan inte klassificeras i någon kategori av teer, eftersom det är tillverkat av olika råvaror. För att göra bundet te används de översta bladen av vitt, grönt och rött te, som knyts runt rosenblommor, jasminblommor, krysantemum eller andra - efter mästarens val.
Inbundet te är alltid ett mysterium, överraskning och intriger. Du kan aldrig veta exakt vad en ny knopp kommer att blomma ut i. Varför? Eftersom mästarna stickar ett stort utbud av sådana teer - dussintals olika kombinationer, och vi blandar dem medvetet så att du har så få repetitioner som möjligt.
Och i bundet te är dess integritet mycket viktig. Knoppen måste vara tät och elastisk. Det är därför vi förpackar allt vårt inbundna te i individuella förseglade påsar direkt efter att vi fått det från fabriken. Det är så vi skyddar teet från främmande lukter och skyddar det från problem på vägen. Du kan vara säker på att knopparna når dig lika snyggt som de kom från mästarens händer.
Dessutom lägger vi detta te i vackra lådor om hundra gram. En låda innehåller 10-12 knoppar.
Bound tea är en fantastisk och levande dryck som du måste prova minst en gång. Du behöver bara veta vad det är. Det här är trots allt ett helt lager av kinesisk tekultur. Även om det är modernt är det inte mindre intressant.
Och slutligen, hur man brygger bundet te korrekt.
- Du tar en knopp och fyller den med varmt vatten på 85-90 grader.
- Efter två till tre minuter, när knoppen har öppnat sig helt, kan du dricka teet.
- En knopp kan bryggas upp till 5 gånger.
- Justera styrkan på brygden över tiden för att passa din smak.
- Killar, jag älskar er.)
Bundet te – denna typ av te är mycket ovanligt, det är handbundet från elitvarianter av grönt te. Gult, vitt och rött te kan användas mycket mindre ofta. Vid framställning av rullat te används endast de översta bladen och teknopparna. En doftande blomma läggs till denna typ av te, som är huvudintrigen och mysteriet med rullat te.
Rullat te ser ut som en torr knopp som knyts. Inuti denna knopp finns en blomma. Eftersom te tillverkas manuellt kan det komma ut något nytt varje gång. Det finns olika varianter av relaterat te. Det kan vara av olika storlekar och olika former. Den är huvudsakligen bunden till en boll och är en symbol för kärlek i Kina. Det finns dock andra former. Till exempel en blomknopp, en kinesisk lykta, ett hjärta och andra.
Inuti denna typ av te kan du se en mycket vacker blomma. Blommor med stark arom används främst i produktionen. Det kan vara en pion, rött plommon (litchi), krysantemum eller lilja.
Tillverkning av relaterat te
Hur brygger man bundet te korrekt?
All skönhet och intriger av bundet te ligger i dess bryggning. Denna process är mycket intressant och spännande. Koppla av och ha mycket roligt medan du brygger detta te. Detta skådespel är verkligen fascinerande och väldigt vackert.
För att se allt det vackra måste du använda glas för bryggning. Det är bäst att ta en glasbägare eller en tekanna av glas. Du måste hälla kokt vatten i behållaren, som har svalnat något, och sänka teknoppen i den. Ett vackert skådespel börjar från de första sekunderna. Knoppen börjar öppna sig, och du kan se blommans färg kan vara vilken som helst - vit, röd, lila, gul. Vid denna tidpunkt kommer bladen snabbt att räta ut sig.
Bundet te är kombinationen av en magnifik doft, smak och en underbar syn i en process! Det är alltid en intrig, ett mysterium, en överraskning. Du kan aldrig gissa exakt hur en knopp kommer att blomma.
En knopp kan bryggas fem till sex gånger. Drick te ensam efter att knoppen har öppnat sig helt.
Bundet te är en av elitvarianterna och är ganska dyrt. Det representerar toppknopparna och bladen av grönt eller rött te och doftande blommor, samlade och bearbetade med hjälp av speciell teknik. Från dem knyts knoppar eller olika figurer för hand - hjärtan, bollar, blommor, djur.
Foto av Shutterstock
Hur man brygger bundet te
För att brygga bundet te måste du följa de grundläggande reglerna för dess beredning. Denna dryck bör tillagas i en genomskinlig behållare (tekanna av glas, skål eller stort glasglas), eftersom den inte bara är avsedd att släcka törst utan också för estetiskt nöje.
I en vanlig tekanna kommer det inte att vara möjligt att observera den ovanligt vackra processen för blomning
Till skillnad från den vanliga bryggmetoden, för att förbereda bundet te måste du först hälla hett vatten (85-90°C) i en tekanna eller skål och först sedan placera figuren i den. Annars kommer det att falla isär och den förväntade effekten av blomningen kommer inte att inträffa. För optimala proportioner måste du använda en statyett av bundet te per glas vatten.
Innan du häller vatten i vattenkokaren, häll kokande vatten över den. Efter att ha placerat figuren i vattnet, se till att täcka skålen med ett lock så att teet lägger sig i botten. Bundet te bryggs i 2-5 minuter. Infusionstiden och vattentemperaturen bestäms av typen av sammansättningsbas. Om det är grönt te bryggs det med vatten vid en temperatur på 75°C i tre minuter. Om basen på figuren är svart te, ökas infusionstiden till fem minuter och vattentemperaturen ökas till 80°C.
Titta på den vackra bryggprocessen: figuren öppnas långsamt och rätar ut varje blad. Smutta långsamt för att njuta av den subtila aromen och fantastiska smaken. Efter att teet har hällts upp i koppar måste du lägga till vatten i vattenkokaren. Vissa typer av denna dryck kan bryggas om 3-4 gånger utan kvalitetsförlust. Varje gång ska du öka infusionstiden med 3-4 minuter.
Kinesiskt tedrickande är en unik ritual som kombinerar njutningen av arom och smak, såväl som raffinerad estetik. Bundet te är höjdpunkten av estetisk perfektion av kinesisk tekonst. Blomsterte, som detta blommande te också kallas, är ett högkvalitativt kinesiskt te.
Tillverkning av relaterat te
Teet görs för hand. Unga långa teblad rullas och knyts för att ge dem en ovanlig form. Mest vanliga. Men temästare, som närmar sig teäggstocken som en konst, kan göra te i form av en knopp, en korg eller ett hjärta.
Varje typ av bundet te är individuellt. Förutom teblad är lilja, klöver, krysantemum och jasmin blommor försiktigt invävda i knoppen. De ger drycken sin utsökta smak och arom, harmoniskt sammanflätad med smaken av högkvalitativa teblad.
Denna typ av te är mycket ömtålig. Under transporten ställs särskilda krav på den. Den förvaras noggrant så att den inte smulas sönder innan den når köparen. De mest värdefulla sorterna förpackas individuellt.
Populära sorter av relaterade teer
Det finns många typer och varianter av relaterat te. Låt oss titta på några av dem.
Vit lotus av välstånd. Detta är ett unikt te med en blommig arom. Gömd i en knopp av teblad finns en röd liljablomma. Te innehåller en stor mängd mineraler och vitaminer. Det anses vara ett kvällste som hjälper till att återställa styrka efter en hård dag, stärka kroppen och rengöra den.
Dragon persika. Detta är ett lätt och luftigt te med uttalade toniska egenskaper. De dricker det på morgonen, det hjälper till att koncentrera sig på dagens viktiga uppgift, normaliserar blodtrycket och fungerar som ett förebyggande av förkylningar.
Kejsarens bukett. Den är formad som en böna. Under bryggningen blommar teblomman och förvandlas till en bukett bestående av gul ringblomma och rosa amarant. På fem minuter kan du njuta av denna underbara drink med doft av kokosmjölk.
Moonlight Garden eller Bai Hua Xiang Zi. En liten silverkula i vattnet ska blomma och förvandlas till en blombåge av tigerlilja och jasmin. Teet har en delikat arom av jasmin, och teets unga blad ger det en behaglig smak.
Hur man brygger bundet te
Ceremonin med att brygga bundet te tolererar inte krångel. Du måste vara avslappnad, lugn, inte tänka på någonting och inte rusa någonstans. Först efter att ha hittat ett tillstånd av inre frid kan du börja förbereda detta magiska te.
För att förbereda denna dryck behöver du en glastekanna, eftersom du inte kan missa ögonblicket för öppningen av den bundna knoppen och blommans utseende. Om du inte har en vattenkokare kan du ta ett genomskinligt glas. Behållaren värms upp med kokande vatten och en teknopp placeras i den. Vatten (temperatur inte högre än 90°C) hälls försiktigt längs kärlets vägg så att en direkt ström inte träffar knoppen. För att skydda den från för tidig öppning kan du först hälla vatten och sedan sänka ner knoppen där. När den sjunkit till botten stängs vattenkokaren med ett lock.
Efter några sekunder kan du se en fascinerande syn. En vacker blomma börjar blomma från en vriden boll. Varje gång ser det annorlunda ut. Du kan aldrig förutsäga vilken form det kommer att bli, eller vilket av tebladen som öppnar sig först. Du kan se kronbladen vaja, som om de dansar i en okänd dans. Kineserna kallar en blommande blomma förkroppsligandet av perfekt skönhet, som i sig läker.
Efter fem minuter kan du dricka drinken. Endast blomman ska bryggas igen, och sedan igen (upp till 3-4 bryggningar), eftersom dess smak och arom kommer att förändras med den nya beredningen. Detta te kommer att ge dig maximal njutning och glädja inte bara med sitt fantastiska utseende, utan också med sin fantastiska smak och delikata arom.
Bundet te, även kallat blommande te, blev känt bland oss för inte så länge sedan. Det har dock en lång historia i sitt hemland Kina. Och även om det inte finns några exakta uppgifter om tiden för dess ursprung, hävdar historiker att information om det finns även i antika kinesiska krönikor.
I synnerhet innehåller litteratur som går tillbaka till Songdynastin (960-1279) referenser till ett visst "demonstration"-te. Den skapades för kejsarens nöje och bestod av teblad som knöts ihop med blommor. Det är härifrån dess spännande namn kommer.
Bundet te är en tät knopp av bundna torra teblad lindade runt en torkad blomma (eller flera blommor). Vanligtvis görs blomte i form av en boll, men det kan också ha en mer komplex form, vilket beror på stickarnas fantasi och skicklighet.
Detta te lever helt upp till sitt namn: under bryggningen blommar knoppen i vattnet som en vacker blomma. Förutom bladen används doftande blomställningar för att göra detta te:
- jasmin;
- kamelia;
- klöver;
- reste sig;
- pion;
- osmanthus;
- kalendula.
Under bryggningsprocessen avslöjar de öppningsbara tebladen en unik blombukett. Det ger infusionen en oöverträffad arom och originell smak.
Produktionsfunktioner
Bundet te tillverkas uteslutande för hand. Mästare som behärskar teknikens alla subtiliteter och hemligheter samlar blommor och teblad till en harmonisk komposition. En sådan knopp, som blommar i vatten, blir som en doftande bukett.
För framställning av blomte används främst gröna teblad, mer sällan vita eller svarta. Faktum är att svarta teblad är torra och spröda, medan gröna blad är mycket lättare att knyta med tråd till önskad form. För att producera bundet te innehåller det råvaror av högsta kvalitet: knoppar med de övre bladen av tebusken Camellia sinensis, samlade under regnperioden.
Inbundet te klart att brygga
Blommor placeras i mitten av varje nyckfull komposition. För att göra det lättare för de blommande teknopparna att ge en viss form, bearbetas de på insamlingsdagen: de jäses och rullas, och efter formningen torkas de i speciella ugnar, hålls vid en temperatur på 110 grader.
Bundet te kännetecknas av sin höga kostnad på grund av användningen av värdefulla råvaror (tetips) och noggrant manuellt arbete. Endast sanna temästare kan förstå alla krångligheterna med att producera denna fantastiska produkt, som ofta jämförs med ett konstverk. Bundna teknoppar skapas inte enligt en mall, så var och en av dem är unik och oefterhärmlig.
Fördelaktiga egenskaper
Teblad innehåller koffein, så infusionen av det associerade teet har toniska och stimulerande egenskaper. Denna dryck innehåller även tannin, som är en antioxidant. Det skyddar kroppens celler från oxidation och de negativa effekterna av fria radikaler.
Eftersom gröna teblad används för att producera blommande te, har det alla de fördelaktiga egenskaperna hos grönt te: förbättrar ämnesomsättningen, hjälper till att ta bort gifter från kroppen, normaliserar matsmältningskanalen och förbättrar immuniteten. Med denna dryck kommer vitaminer och mikroelement, aminosyror och tanniner in i kroppen.
Teets värdefulla egenskaper kompletteras av blomställningarnas fördelaktiga egenskaper. Nästan alla blommor som används i produktionen av denna dryck är medicinalväxter kända för sina helande, återställande och förebyggande egenskaper.
Hur man brygger bundet te korrekt
En drink gjord på bundet te ger nya smakupplevelser och ovanligt estetiskt nöje. För att njuta av inte bara den rika smaken och aromen av teinfusionen, utan också bryggprocessen, bör du använda glas.
Genom dess genomskinliga väggar kan du observera det mest intressanta - en förtrollande bild av hur en ful boll av torrt te öppnar sig och förvandlas till en doftande blomma.
Det finns flera principer för hur man brygger blommande te korrekt:
- Innan bryggning ska vattenkokaren värmas upp genom att skölja med kokande vatten.
- Vattnet för bryggning ska vara mjukt och dess temperatur bör inte överstiga 80–90 grader.
- Teknoppen ska inte fyllas med vatten. För att se allt det vackra med detta elit-te, som blommar som en underbar blomma, måste du först hälla vatten i tekannan och sedan sänka ner knoppen i den.
- Infusionstid – tills knoppen öppnar sig helt, från 3 till 5 minuter.
- Vanligtvis kan bundet te bryggas 2 till 4 gånger i rad, vilket ökar tiden för varje infusion med 3 minuter.
I Kina, hemlandet för besläktat te, bryggs det traditionellt vid speciella tillfällen för de viktigaste gästerna och ges som ett tecken på särskild uppmärksamhet. Nyligen har blommande te spridit sig utanför Sydostasien och blivit allt mer populärt runt om i världen. Det väcker intresse för långvariga traditioner, vilket gör vanligt tedrickande till en magisk ritual.
