Šťovíková polievka s vajíčkami už tradične označuje skorú jar, keď si naozaj chcete uvariť niečo z prvých čerstvých byliniek, aby ste telo po dlhej zime naplnili chýbajúcimi vitamínmi a minerálmi. Prvý chod je tak jednoduchý na prípravu, že ho zvládne aj školák! Jediné, čo si treba zapamätať, je, že do polievky netreba pridávať príliš veľa šťaveľu, aby sa nepokazila jej chuť, inak namiesto výdatného, vitamínmi nabitého obeda dostanete prvý kyslý chod! Vajcia môžu byť použité z kurčiat, husí, kačíc alebo prepelíc.
Ingrediencie
- Sorrel - 1 zväzok
- Zemiaky - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Soľ - 0,5 lyžičky.
- Cukor - 0,5 lyžičky.
- Zeleninový olej- 25 ml
Informácie
Prvý chodPorcie - 4
Doba varenia - 0 h 25 min
Šťavelová polievka s vajcom: ako variť
Všetku pripravenú zeleninu ošúpeme, vykrojíme čierne nečistoty a opláchneme vo vode. Cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kocky. V kotlíku alebo hrnci zohrejte rastlinný olej a pridajte doň nakrájanú zeleninu. Smažte 3-5 minút.
Potom nakrájajte zemiaky na stredné kocky a pridajte do nádoby, smažte 1-2 minúty, aby ste vytvorili kôru. Potom zalejte horúcou vodou a nakrájanú zeleninu varte 15 minút, nezabudnite ju osoliť a pridať bobkové listy.
Listy šťavela opláchneme vo vode a nakrájame na široké pásiky. Keď sú kocky zemiakov uvarené, pridajte do polievky šťavel spolu s kryštálovým cukrom. Sladkosť neutralizuje prebytočnú kyslosť zelene. Premiešame a varíme asi 3 minúty.
V tejto dobe porazte kuracie vajce vidličkou v miske alebo miske.
Ľudia často nazývajú aromatickú, sýtu, veľmi chutnú a zároveň megazdravú šťaveľovú polievku (recepty s fotografiami a videami nižšie) zeleným borščom alebo zelenou kapustou. A naši predkovia stále nazývali toto jedlo zeleným liečiteľom, pretože dobre vedeli o jeho obrovských výhodách pre telo po studenej zime. Podľa svojich charakteristík môže šťaveľová polievka ľahko tvoriť základ stravy bohatej na vitamíny a mikroelementy, čo je obzvlášť dôležité na jar. Okrem klasického receptu na šťaveľovú polievku s mäsom a vajcom existujú aj diétne varianty, ktoré bez problémov zvládne aj malé dieťa. Napríklad šťaveľová polievka s kuracím vývarom alebo zeleninová verzia úplne bez mäsa. Jedinou podmienkou, ktorá zaručuje výhody a úžasnú chuť tohto jedla, je výber správneho šťavela. Na varenie akejkoľvek šťaveľovej polievky by ste si mali vziať iba mladé a jemné listy, vystrihnúť z nich hrubé žily a odstrániť chvosty. Potom sa šťaveľová polievka, veľa receptov krok za krokom, ktoré nájdete v tomto článku, ukáže ako skutočne zdravá a jemná.
Klasická šťaveľová polievka s vajcom a mäsom - krok za krokom recept s fotografiami
Klasická šťaveľová polievka musí byť pripravená s mäsom a vareným vajíčkom. Na jeho prípravu môžete použiť hovädzie, kuracie, králičie alebo chudé bravčové mäso. V nasledujúcom recepte krok za krokom s fotografiami vám odporúčame vyskúšať klasickú šťaveľovú polievku s vajcom a morčacím mäsom, ktorá sa ukáže ako bohatá a ľahko stráviteľná.
Nevyhnutné ingrediencie na klasickú polievku so šťavelom, vajíčkom a mäsom
- šťavel - 300 gr.
- morčacie filé - 150 gr.
- cibuľa - 1 ks.
- mrkva - 1 ks.
- vajcia - 2-4 ks.
- zemiaky - 6 ks.
- petržlen alebo kôpor - 1 zväzok
- zeleninový olej
- zrnká čierneho korenia
- bobkový list
Pokyny krok za krokom pre klasický recept na šťaveľovú polievku s vajcom a mäsom
Zelená šťaveľová polievka s vajcom a kuracím mäsom - jednoduchý recept krok za krokom
Nasledujúcu verziu polievky zo zeleného šťavelu s vajcom a kuracím mäsom podľa jednoduchého receptu možno nazvať aj tradičnou alebo klasickou. Ale na rozdiel od predchádzajúceho receptu na polievku, v tejto verzii musia byť vajcia najskôr uvarené. Prečítajte si viac o tom, ako pripraviť polievku zo zeleného šťavela s kuracím mäsom a varenými vajcami nižšie.
Ingrediencie potrebné na Zelenú šťavelovú polievku s kuracím mäsom a vajcom
- kuracie stehná - 0,6 kg
- cibuľa - 2 ks.
- zemiaky - 8 ks.
- mrkva (malá) - 3 ks.
- šťavel - 400 gr.
- varené vajcia - 6 ks.
- bobkový list - 1-2 ks.
- zeleninový olej
- zrnká korenia
Návod na jednoduchý recept na zelenú polievku so šťavelom, vajcom a kuracím mäsom krok za krokom
Klasická šťaveľová polievka s vajcom bez mäsa, recept krok za krokom
Klasická polievka zo zeleného šťavela s vajcom sa dá pripraviť aj bez mäsa. Navyše túto polievku, na rozdiel od mäsových možností, možno nazvať diétnou a nízkokalorickou. Tiež taká šťaveľová polievka bez mäsa sa môže podávať nielen horúca, ale aj studená. Viac o tom, ako uvariť klasickú šťaveľovú polievku s vajíčkami bez mäsa (v zeleninovom vývare), sa dozviete v nasledujúcom recepte.
Nevyhnutné ingrediencie na klasickú šťaveľ a vajíčkovú polievku bez mäsa
- šťavel - 450 gr.
- prepeličie vajcia - 8 ks.
- zemiaky - 6 ks.
- stredná mrkva - 2 ks.
- malá cibuľa - 1 ks.
- kôpor
- petržlen
- korenie
Pokyny krok za krokom na klasický recept na šťaveľovú polievku s vajcom bez mäsa
Ako uvariť zdravú zelenú šťaveľovú polievku pre dieťa doma, recept
Každá matka vie, že prinútiť malé dieťa jesť niečo zdravé, najmä zelené, nie je ľahká úloha. Východiskom z tejto situácie môže byť nasledujúci návod, ako doma uvariť dieťaťu zdravú polievku zo zeleného šťaveľu. Tento recept má pár malých trikov, ktoré prebudia zdravý apetít aj u malých labužníkov. Prečítajte si viac o tom, ako si doma uvariť lahodnú a zdravú polievku zo zeleného šťaveľu, ktorá bude chutiť aj vášmu dieťaťu, nižšie.
Nevyhnutné ingrediencie pre zdravú polievku zo zeleného šťavelu pre dieťa doma
- šťavel - 250 gr.
- špenát - 250 gr.
- kôpor - 100 gr.
- zemiaky - 4 ks.
- Prepeličie vajcia - 3 ks.
- voda - 2 l
Návod, ako uvariť doma zdravú polievku zo zeleného šťavelu pre dieťa
Lahodná a rýchla šťaveľová polievka v kuracom vývare - recept krok za krokom
Naša ďalšia verzia šťaveľovej polievky s kuracím vývarom je nielen chutná, ale aj rýchla na prípravu. Uvarte túto šťaveľovú polievku pomocou hotového kuracieho vývaru. Môžete použiť aj mrazený kurací vývar. Ako uvariť chutnú a rýchlu šťaveľovú polievku v kuracom vývare.
Nevyhnutné ingrediencie pre lahodnú a rýchlu šťaveľovú polievku s kuracím vývarom
- kurací vývar - 1,5 l
- šťavel - 300 gr.
- vajcia - 2 ks.
- ryža - 1/4 šálky
- cibuľa - 1/2 ks.
- mrkva - 1 ks.
- bobkový list
- zeleninový olej
Pokyny krok za krokom na rýchly recept na šťavelovú polievku s kuracím vývarom
Zelená polievka s mladým šťaveľom bez mäsa - krok za krokom recept s videom
Zelená polievka s mladým šťaveľom bez mäsa, ako aj varianty s kuracím vývarom, vajcami alebo hovädzím mäsom sú veľmi chutné a zdravé. Presvedčte sa sami pomocou nasledujúceho receptu na zelenú polievku s mladým šťaveľom bez mäsa krok za krokom z nižšie uvedeného videa. Šťavelová polievka, ktorej recept je uvedený nižšie, sa pripravuje spôsobom, ktorý pripomína klasickú verziu tohto jedla. Varenie je veľmi jednoduché a zvládne ho aj malé dieťa.
Zobrazenia príspevku: 74
Šťovík je plodina, ktorá spolu s reďkovkami dáva prvú úrodu už v máji. S týmto produktom ľahko a s veľkým potešením pripravíte obrovské množstvo chutných a hlavne zdravých jedál, medzi ktorými sú obzvlášť obľúbené polievky so šťavelom. Sú veľmi chutné a zdravé, naplnené obrovským množstvom vitamínov a mikroelementov.
Dôležité! Pri zbere v máji a júni sa šťavel považuje za jednu z najužitočnejších rastlín. Jeho mladé listy obsahujú obrovské množstvo látok užitočných pre ľudí v akomkoľvek veku. Čím je kultúra staršia, tým rýchlejšie ich celkové percento klesá.
Receptov je pomerne veľa. Všetky sú veľmi chutné a zdravé, najmä tá varená s vajíčkom. Popísaním hlavných možností varenia môžete začať s tým.
Uvaríme šťaveľovú polievku s vajíčkami
Toto je jednoduchý recept na prípravu. Pridaním vajíčka sa jeho chuť stane sýtejšou; Na prípravu budete musieť vziať nasledujúce zložky:
- 300 gramov hlavného produktu;
- 5 vajec;
- 3 hľuzy;
- mrkva;
- žiarovka;
- dve polievkové lyžice masla a štandardné korenie.
Zemiaky musíte nakrájať na kocky, potom ich hodiť do vriacej vody a variť na miernom ohni. Cibuľa a mrkva sa vyprážajú oddelene a po varení zemiakov sa vložia do panvice so zemiakmi. Všetko spolu musíte variť ďalších 10 minút. Kým sa zelenina varí, musíte nakrájať listy a stonky šťavela. Vajíčka rozbijeme do nádoby, mierne osolíme a rozšľaháme. Akonáhle sú zemiaky úplne uvarené, budete musieť pridať šťavel a všetko spolu variť asi 3 minúty. Potom sa prilejú rozšľahané vajcia, ktoré treba zároveň poriadne premiešať. Polievka v tejto forme by mala byť privedená do varu, soľ alebo korenie.
Dôležité! Vajcia je možné nielen naliať počas procesu varenia, ale aj pridať varené a nakrájané. Mnoho ľudí pridáva prepeličie vajcia, ktoré môžu byť umiestnené celé alebo nakrájané na polovice.
Recept na zeleninovú polievku
Ak chcete pripraviť jedlo naplnené väčším množstvom zeleniny, budete musieť pripraviť o niečo väčšiu škálu zeleniny. Ak budete starostlivo postupovať podľa pokynov, môžete získať veľmi chutné a bohaté jedlo. Tu sú ingrediencie, ktoré potrebujete na prípravu polievky:
- Cuketa 100 gramov.
- Sorrel 50 gramov.
- Koreň zeleru.
- Špenát.
- Vajcia 2 kusy.
- Zemiaky, cibuľa, mrkva po 1 kuse.
- Cesnak - pár strúčikov.
- Rastlinný alebo olivový olej.
- Kyslá smotana.
- Soľ a korenie.
Ak chcete pripraviť chutné jedlo, musíte do panvice naliať jeden a pol litra vody alebo vývaru vareného so zeleninou. Hneď ako voda zovrie, vložte do panvice zemiaky, cuketu a zeler. Cibuľu, mrkvu a cesnak je potrebné opražiť na oleji, vložiť do vývaru a všetko priviesť do plnej pripravenosti. Po úplnej pripravenosti musíte do nej vložiť špenát a šťavel, všetko spolu variť ďalšie 3 minúty. Keď sú všetky komponenty úplne pripravené, všetko sa vypne a ochutí pripravenými koreninami. Pred podávaním môžeme podľa chuti pridať polovicu vajíčka a kyslú smotanu.
Varenie boršču so šťavelom
S opísaným produktom môžete variť nielen vyššie uvedené jedlá, ale do boršču môžete pridať aj šťavel, čím získate samostatné jedinečné a veľmi chutné jedlo. Na prípravu budete musieť pripraviť nasledujúce komponenty:
- Zemiaky 3 hľuzy;
- Mrkva 2 kusy;
- Sorrel 200-300 gramov;
- Pohár fazule;
- Jedna cibuľa a jedna paprika;
- Paradajková pasta 3 polievkové lyžice;
- Varené vajcia;
- Soľ a bylinky.
Tento boršč je vhodné variť v kuracom vývare. Počas varenia vývaru pridajte do panvice bobkové listy, korenie a iné korenie. Po napätí vývaru je potrebné pridať všetku pripravenú zeleninu a pripravené dusenie s paradajkovou pastou. Zemiaky budú uvarené a môžete pridať šťavel a fazuľu. Akonáhle sa všetko uvarí a uvarí, potom je jedlo úplne pripravené. Pred podávaním je vhodné nechať produkt 10 minút. Pred jedlom musíte na taniere pridať kyslú smotanu a bylinky.
Polievka šťaveľ s bravčovým mäsom
Na prípravu tohto bohatého a veľmi chutného jedla budete musieť pripraviť nasledujúce produkty:
- Bravčové mäso 750 gramov;
- kyslá smotana 250 ml;
- Sorrel 200 gramov;
- Cibuľa a mrkva 150 gramov každá;
- Vajcia 3 kusy;
- Zemiaky 1 kus;
- Štandardné koreniny.
Mäso sa musí variť v 5-litrovom hrnci, pričom sa musí neustále zbavovať peny. Všetka potrebná surová a dusená zelenina musí byť vložená do pripraveného vývaru. Keď sú zemiaky úplne uvarené, môžete pridať nasekané bylinky a šťavel nakrájaný na prúžky. Keď sa všetko povarí asi 10 minút, môže sa odstaviť zo sporáka. Vajcia by sa mali uvariť oddelene a podávať podľa potreby. Na zlepšenie chuti môžete pridať aj kyslú smotanu.
Zhrnutie
Sorrel sa ľahko pripravuje a hodí sa k širokej škále zeleniny. Produkt ideálne pomáha telu svojimi vitamínmi a množstvom prospešných látok. Polievky zo šťaveľu dokážu efektívne spestriť denné menu. Na základe vyššie uvedených receptov môžete variť chutné a veľmi zdravé polievky, ktoré potešia seba a svojich blízkych.
Hodnotenie: (1 hlas)Zelená polievka so šťavelom - čo môže byť lepšie a jednoduchšie? Uvarte ho s vajíčkom, žihľavou, špenátom alebo zelerom!
Na jar vždy chcete niečo svieže, ľahké, svetlé. Za zmienku tiež stojí, že práve v tejto dobe sa väčšina predstaviteľov spravodlivého sexu snaží schudnúť a dostať svoju postavu do dokonalého poriadku na letnú sezónu. Zelená polievka so šťavelom, vajcom a zeleninou, ktorej recept s fotografiou ponúkam, tieto požiadavky spĺňa. Je nízkokalorický a zároveň veľmi chutný a samozrejme veľmi zdravý.
Ak z receptu vylúčite vajíčko, jedlo môže byť zaradené do pôstneho a vegetariánskeho menu. Každá začínajúca gazdinka dokáže pripraviť polievku so šťavelom. A ak recept na takúto polievku ešte nie je vo vašej zlatej rezerve, určite si ho zapíšte a s radosťou uvarte.
- 1 stredne veľká mrkva;
- 1 stredne veľká cibuľa;
- 1 stonka zeleru;
- 70 g ryže;
- 4 cherry paradajky (môžete použiť 1 veľkú);
- 100 g repných vrcholov (v recepte nasekaných zmrazených);
- 200-300 g šťavela;
- 1 varené vajce;
- olivový olej na vyprážanie;
- 4 veci. čierne korenie;
- 4 veci. hrášok z nového korenia;
- 2-3 ks. bobkový list;
- soľ - podľa chuti.
Cibuľu nakrájajte čo najjemnejšie.
Ošúpanú a umytú mrkvu nakrájame na malé pásiky.
Nakrájanú cibuľu a mrkvu položte na vyhrievanú panvicu na restovanie.
Zeler tiež nakrájame na malé kúsky.
K cibuli a mrkve pridáme nakrájaný zeler.
Cherry paradajky nakrájame na malé plátky.
Do panvice pridáme aj paradajky.
Všetky ingrediencie spolu 5 minút dusíme za občasného miešania. Potom vložte obsah panvice do panvice s vriacou vodou. Pridajte tam umytú ryžu.
Šťavel opláchnite pod tečúcou studenou vodou a nakrájajte na veľké prúžky.
Nakrájaný šťavel spolu s repnými vňaťami pridajte na panvicu so zvyškom ingrediencií.
Teraz pridajte do panvice všetky potrebné koreniny (korenie, soľ) a pokračujte vo varení tejto polievky na miernom ohni asi 15 minút. Do hotového jedla pridáme predvarené nakrájané vajíčko. Zmiešajte všetky ingrediencie. Polievku priveďte do varu a varte doslova ďalšiu minútu alebo dve, aby sa vajíčko zohrialo so všetkými ingredienciami pokrmu.
Zelená polievka so šťavelom a vajcom v zeleninovom vývare je pripravená! Podávajte, prípadne poliate kyslou smotanou alebo čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom. Dobrú chuť!
Recept 2: zelená polievka so šťavelom a vajcom (krok za krokom)
Ponúkame vám recept na vitamínovú a veľmi chutnú polievku so šťavelom a vajíčkom. Varí sa pomerne rýchlo a v kombinácii s čerstvými bylinkami je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé.
- Mäso 400-500 g
- Zemiaky 4-5 ks.
- Cibuľa 1-2 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Vajcia 3-4 ks.
- Sorrel 1 zväzok
- Zelení Podľa chuti
- Soľ Podľa chuti
Na polievku je lepšie použiť chudé mäso. Najradšej mám teľacie mäso a občas si spravím túto slepačiu polievku. Túto polievku môžete pripraviť aj úplne bez mäsa a navyše bude veľmi chutná.
Mäso umyjeme, vložíme do panvice a zalejeme vodou. Mám trojlitrový hrniec. Mäso môže byť okamžite nakrájané na kúsky alebo jednoducho nakrájané na niekoľko kusov.
Panvicu dáme na silný oheň a keď voda začne vrieť, stiahneme ju. Zároveň pomocou lyžice odoberáme z povrchu vytvorenú penu. Prvú vodu môžete úplne vypustiť a pridať novú.
Mäsový vývar by sa mal variť asi hodinu. Na kura stačí 30-40 minút. Pre vôňu môžete pridať jeden alebo dva bobkové listy.
Kým sa mäso varí, dáme vajcia do hrnca alebo malého hrnca, pridáme vodu a varíme asi 10 minút. Potom ich naplňte studenou vodou a nechajte vychladnúť.
Začnime so zeleninou. Je potrebné ich vyčistiť a umyť. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame na drobno.
Rozpálime panvicu, nalejeme trochu oleja a pridáme mrkvu a cibuľu. Občas premiešame a opečieme do zlatista.
Zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky.
Hneď ako je vývar uvarený, vyberte z neho kúsok mäsa a do panvice vložte zemiaky. Ak bolo vaše mäso nakrájané okamžite, nie je potrebné ho odstraňovať. Potom vychladnuté mäso nakrájajte na kúsky a ak je to kuracie mäso, tak najskôr odstráňte kosti a až potom ho nakrájajte.
Pridajte soľ do panvice a varte, kým nie sú zemiaky pripravené, 15-20 minút.
Počas tejto doby vychladnuté vajcia ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Šťavel dôkladne umyte a nakrájajte na tenké prúžky. Môžete použiť čerstvý mrazený alebo konzervovaný šťavel, ale majte na pamäti, že už obsahuje soľ.
Keď sú zemiaky uvarené, vložte do panvice výpek, šťavel a vajcia. Varte našu polievku ďalších 8-10 minút a vypnite ju.
Nasekajte čerstvé bylinky a ak chcete, zelenú cibuľu.
Nalejte šťaveľovú polievku do misiek, posypte bylinkami, dajte na stôl kyslú smotanu a chlieb a pozvite všetkých k stolu.
Recept 3: zelená polievka so žihľavou a šťavelom (s fotografiou)
Na prípravu zdravej zeleninovej polievky zo žihľavy so šťavelom a špenátom (ľudovo nazývaná zelená polievka) budeme potrebovať:
- zeleninový vývar (môžete použiť vývar, v ktorom sa varila fazuľa), vývar z húb alebo vodu
- 1 zväzok mladej žihľavy
- 1 zväzok špenátu
- 1 zväzok šťavelu
- 2-3 zelené cibule
- 1 mrkva
- 1 cibuľa
- varená fazuľa (voliteľné)
- 2-3 stredne veľké zemiaky
- bobkový list
- sladký hrášok (paprika)
Aby bola polievka chutnejšia a sýtejšia, je lepšie ju variť so zeleninovým alebo hubovým vývarom.
Jemne nakrájajte všetku zeleň (ako na fotografii). So žihľavou opatrne, niekedy vás môžu popáliť aj mladé výhonky! Preto je lepšie strihať zeleň v rukaviciach.
Zemiaky nakrájame na pásiky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na tenké pásiky a cibuľu na kolieska. Hneď ako zeleninový vývar vrie, pridáme zemiaky. Za 3-4 minúty. kým nebude pripravený, pridajte cibuľu, mrkvu, nové korenie a bobkové listy.
Po 1 min. pridajte všetku zeleň. Žihľava, špenát a šťavel by sa nemali variť dlho, postačí pol minúty. Týmto spôsobom sa zachovajú maximálne výhody a vývar bude nasýtený arómou čerstvých bylín.
Pri podávaní posypte polievku zelenou cibuľkou. Samostatne môžete podávať aj kyslú smotanu alebo majonézu.
Recept 4: polievka s šťavelom a vajcom v mäsovom vývare
Pomerne často sa táto chutná a zdravá polievka so šťavelom nazýva zelená kapustová polievka alebo zelený boršč. Ale v našej rodine sa tomu hovorí jednoducho polievka, ktorá je jedným z prvých jarných jedál, ktoré robím z tejto čerstvej zeleniny.
Recept na túto lahodnú šťaveľovú polievku je veľmi jednoduchý. Môžete to urobiť s mäsovým vývarom (ja som použila bravčové, ale výborný je aj kurací vývar), potom bude polievka veľmi chutná a zasýti. Ale celkom dobre to pôjde aj na vode. A ak vylúčite aj kuracie vajcia, potom bude prvá možnosť pre pôst a vegetariánov.
- mäsový vývar - 2 l
- zemiaky - 600 gr
- mrkva - 1 ks.
- cibuľa - 1 kus
- kuracie vajcia - 3 ks
- šťavel - 200 gr
- kôpor - 1 zväzok
- soľ - 1 lyžička.
- bobkový list - 2 ks
- čierne korenie - 5 hrách
Kuracie vajcia ihneď uvarte na tvrdo - 10 minút po uvarení. Nalejte mäsový vývar do veľkého hrnca a dajte ho na oheň. Medzitým ošúpeme a nakrájame zeleninu: zemiaky na prúžky alebo kocky a mrkvu na pol krúžky. Cibuľu ošúpeme a použijeme celú. Zeleninu vložte do vriaceho vývaru, pridajte bobkový list a korenie. Všetko varte asi 20 minút na strednom ohni, kým zelenina nezmäkne.
Teraz sa poďme zaoberať čerstvým šťavelom. Každý list umyjeme pod tečúcou studenou vodou, pričom odtrhneme stonky.
Šťavel nakrájajte na pomerne široké pásiky.
Nasekáme aj čerstvý kôpor.
Keď je zelenina vo vývare uvarená, vyberieme cibuľu, bobkový list a korenie - stratili chuť a už ich netreba. Osolíme, ochutnáme, podľa potreby dosolíme. Do polievky pridáme šťavel a kôpor. Nechajte polievku zovrieť a varte ešte pár minút.
Uvarené vajcia ošúpeme a nakrájame.
Do polievky pridajte nasekané vajcia a znova priveďte do varu, pričom pokrm zohrievajte asi minútu. Panvicu prikryte pokrievkou, vypnite oheň a nechajte polievku 10 minút uvariť.
Teraz je naša jarná polievka hotová, môžete ju podávať na obed.
Nezabudnite pridať kyslú smotanu - bude to ešte chutnejšie. Dobrú chuť!
Recept 5: ako pripraviť zelenú polievku so šťavelom
- voda 7 šálok
- šťavel 2 šálky
- vajcia 3 ks.
- zemiaky 2 ks.
- cibuľa 1 ks.
- mrkva 1 ks.
- bobkový list 1 ks.
- rastlinný olej 2 lyžice.
- čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- soľ podľa chuti
- kôpor podľa chuti
- kyslá smotana podľa chuti
Ošúpeme cibuľu, mrkvu, zemiaky. Zeleninu nakrájame na kocky.
V hrnci rozohrejeme olej, pridáme cibuľu a mrkvu. Smažte 5 minút, kým cibuľa nie je priehľadná.
Zalejeme vývarom alebo vodou. Priveďte do varu, odstráňte penu.
Pridajte zemiaky. Varte 15-20 minút. Pridajte bobkový list a soľ.
Šťavel pomelieme. Pridajte do polievky, varte, kým nezmení farbu khaki. V prípade potreby pridajte soľ a korenie. Varte 7 minút, pridajte zeleninu.
Odstráňte z tepla. Vajcia uvarte, vypočítajte polovicu vajca na osobu. Nakrájajte na kocky.
Podávajte ukrajinskú zelenú polievku so šťavelom a vajíčkom s kyslou smotanou a kôprom.
Recept 6, krok za krokom: šťaveľová polievka s vajcom
Sviežim letným jedlom je polievka so šťavelom. Varí sa veľmi rýchlo a je dobrý teplý aj studený. Vďaka čerstvej šťaveľke pridanej na konci varenia má polievka jedinečnú chuť s miernou kyslosťou, ktorá zanecháva príjemnú dochuť. V teplom období chcete niečo ľahké a nízkokalorické, takže táto diétna polievka bude vynikajúcou náhradou za ťažšie prvé jedlá.
- Kuracie prsia - 1 ks.
- Zemiaky - 3-4 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Sorrel - 1 zväzok
- Vajcia - 2-3 ks.
- Kôprová zelenina - podľa chuti
- Soľ - podľa chuti
Kuracie mäso zalejeme studenou vodou a panvicu položíme na vysokú teplotu. Hneď ako kvapalina vrie, nezabudnite odstrániť penu, aby sa vývar nezakalil. Akonáhle pena prestane stúpať, je to signál, že mäso je takmer hotové, môžete pridať ďalšiu ingredienciu.
Mäso vyberiem z vývaru a nakrájam na malé kúsky a vložím späť do panvice.
Očistené zemiaky nakrájam na malé kocky, vložím do vývaru a varím asi 20 minút. Soľ podľa chuti.
Kým sa zemiaky varia, pripravím si smaženie. Cibuľu nakrájam nadrobno, mrkvu nastrúham, zeleninu orestujem na malom množstve rastlinného oleja.
Zároveň som dala uvariť vajíčka.
Do hotového vyprážania pridáme nadrobno nasekaný kôpor a premiešame.
Výpek posielam do vývaru, miešam lyžicou, zdola nahor, aby sa rovnomerne rozložil a polievka získala príjemnú zlatistú farbu.
Posledným dotykom je šťaveľ. Dôkladne vytriedim, umyjem pod tečúcou vodou, odrežem „nohy“ a nasekám celkom nahrubo. Dal som to do hrnca s polievkou, nechal som to variť doslova 5 minút a je to hotové. Dôležité je šťavel neprepiecť, inak získa nepríjemnú tmavú farbu a nebude taký chutný.
Hotovú polievku nalejem do naporciovaných misiek a ozdobím polovicou uvareného vajíčka a bylinkami. Uvarené vajíčko môžeme nakrájať nadrobno a pridať do polievky, chuti polievky to len prospeje.
Recept 7: ako uvariť zelenú polievku so šťavelom
Miska sa pripravuje rýchlo a veľmi jednoducho.
V horúcich letných dňoch nie je nič osviežujúcejšie ako táto šťaveľová polievka. Bude chutný teplý aj studený a jeho príprava zaberie veľmi málo času.
- Stredný zväzok šťavel;
- 4 vajcia;
- 2 cibule;
- 1 stredná mrkva;
- 5 zemiakových hľúz;
- 2 litre vody;
- 70 gramov rastlinného oleja;
- 50 gramov masla (roľníckeho) masla;
- Korenie a soľ podľa osobného vkusu, kôpor.
Nalejte vodu do hrnca a zapálte. Zemiakové hľuzy ošúpeme z ich prirodzenej šupky, umyjeme a nakrájame na kocky. Hľuzy vložíme do vriacej vody a varíme do mäkka.
Medzitým pracujte na cibuľke a mrkve. Treba ich olúpať a nakrájať. Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte zeleninu.
Umyte šťavel a odrežte stonky. Listy nakrájame na pásiky a pridáme do polievky.
Do pripraveného zemiakového vývaru nalejte dusenú zeleninu so šťavelom, soľou, korením a posypte nasekaným kôprom.
Vajcia uvaríme natvrdo, ošúpeme, nakrájame na kocky a spolu s maslom pridáme do hotovej polievky.
Opevnená aromatická polievka je pripravená!
Recept 8: Šťovíková polievka s vajcom a špenátom
- kuracie mäso - 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- špenát - 200 - 250 g;
- šťavel - 1 sklo;
- zemiaky - 5 stredných kusov;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- korenie na polievku - 1 lyžička. lyžica;
- soľ - 2 lyžičky lyžice;
- bobkový list - 1 ks.
Polievku uvarím z kuracieho mäsa.
Prvá vec, ktorú urobím, je, že ju nechám uvariť, najprv ju umyjem a nakrájam na malé kúsky.
Beriem 2 litre vody. Pri týchto štandardoch nebude polievka riedka ani veľmi hustá. Povedal by som, že trochu hustý. A nakoniec z toho budú 3 litre polievky.
Do samostatného hrnca som dal uvariť kuracie vajcia.
A do panvice som dala nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu (vzala som mrazenú).
Hneď ako voda v panvici zovrie, odstránim spodinu a zemiaky nakrájam na malé kocky, ktoré pridám do panvice s kuracím vývarom.
Nechala som ich povariť 10 minút. Počas tejto doby sa vajíčka uvaria a dám ich do studenej vody vychladnúť.
Ku kuraciemu mäsu a zemiakom pridám opraženú cibuľku a mrkvu,
ako aj mrazený špenát a šťavel.
Vezmem 200 gramov špenátu - mám ho mrazený s celými listami, ale po častiach. A 1 šálka mrazeného šťavela.
Tentokrát naberiem vajíčka, ktoré ošúpem a nakrájam na veľké kúsky.
Väčšinou ich strúham, ale tentoraz som chcela, aby boli väčšie. Do polievky pridám 2 lyžičky soli, zmes korenia, bobkové listy a nasekané vajcia.
To je všetko - vypínam. Polievka so špenátom a šťavelom je hotová.
Ukazuje sa, že je celkom ľahký a nie mastný. Pomôž si sám!
Recept 9, klasika: polievka zo zeleného šťavela
Polievku je možné jesť teplú aj studenú. V lete je samozrejme lepší chlad. Kyslú smotanu nedávajte do panvice vopred. Aj keď je vaša polievka studená, nalejte ju do misiek a až potom do každej misky pridajte kyslú smotanu.
- Zemiaky - 4 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 hlava
- Sorrel - veľký zväzok
- Kôpor - malý zväzok
- Ryža - pol hrste
- Mäso - aký kus chcete
- Vajcia uvarené natvrdo - 3-4
Zemiaky a mrkvu nakrájame na malé kocky a dáme uvariť do hrnca s vodou.
Vložte celý kus mäsa do inej panvice s vodou a dajte ho tiež piecť. Mäso môžete samozrejme hodiť do zemiakov a všetko spolu uvariť, my však urobíme klasickú verziu, kedy hotové mäso dáme do tanierov s hotovou polievkou.
Zemiaky zbavíme peny, tým sa uvoľní škrob.
Polievku pozbierame, zamiešame a do polievky pridáme za hrsť ryže Je vhodné ryžu prepláchnuť a vysušiť, najmä ak bola ryža kupovaná bez obalu.
Z šťavela odrežte hrubé stonky. Listy nakrájame na široké stuhy a vložíme do pohára.
Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame nadrobno. Pošleme ich na samostatný tanier.
Z kôpru odrežeme aj spodné hrubé stonky a zvyšok nasekáme nadrobno.
Medzitým sú už uvarené zemiaky, mrkva a ryža. Pridajte k nim pol polievkovej lyžice soli.
Premiešame a do polievky pridáme nasekaný šťavel. Premiešame a necháme ešte 10 minút povariť.
Nalejte trochu rastlinného oleja do panvice, zohrejte ho a pridajte cibuľu a mrkvu. Smažte, kým jemne nezhnedne.
Polievka nám vrie, vložíme do nej pečienku. Necháme ešte 5 minút podusiť.
Polievka už vrie 15 minút, po pridaní šťaveľa je takmer hotová.
Pridáme k nej nasekané bylinky, posypeme čiernym korením a do polievky nakrájame uvarené vajíčka na malé kocky.
Naša polievka je pripravená. Vypnite oheň a nechajte polievku trochu uvariť.
Je čas skontrolovať mäso. Mäso je uvarené. Nakrájame ho na kúsky veľkosti, akú máme radi a koľko chceme. Preto som do komentárov napísal, že si vezmite, aký kus mäsa chcete. Z kúska si môžete odrezať koľko potrebujete a dať do polievky, kto chce.
Polievku nalejeme do misiek. Tým, čo chcú mäso, pridáme na taniere dva, tri, päť... kúskov.
Do každého taniera pridáme lyžicu kyslej smotany, opäť komu sa chce a podávame.
Bylinky sa oddávna používajú pri príprave rôznych jedál, najmä na jar, keď je vegetácia plná štiav a vitamínov. Šťovík zaujíma osobitné miesto medzi zelenými prísadami do bežných produktov. Prvým chodom (známej zelenej polievke alebo kapustnici) dodáva úžasnú kyslosť, ktorá tak potešila našich predkov po dlhej pôstnej zime.
Zelená polievka s šťavelom recept č.1 (s vývarom)
V súčasnosti sa gazdinky snažia uvariť pre svoju rodinu chutnejšiu zelenú polievku, aby ich potešili a zároveň nakŕmili vitamínmi. Niekedy sa toto jedlo nazýva zelený boršč alebo kapustová polievka. Toto nezhoršuje polievku s vajíčkom a šťavelom, verte tomu alebo si to overte!
A čo je ešte dôležitejšie, toto prvé môže byť uspokojujúce a výživné - s mäsom alebo diétne, ľahké - s čistou vodou. A gurmáni milujú krémovú polievku so smotanou a krevetami, ktorá poteší svojou úžasnou a jedinečnou chuťou.
Tento recept je vhodný pre tých, ktorí nesledujú kalórie a milujú výdatné obedy.
Pripravte si nasledujúce produkty:
- Mäso - 500 g;
- Šťavel, bylinky podľa chuti, zelená cibuľa - každý jeden zväzok;
- vajcia - 6 kusov;
- Zemiaky - 5 veľkých hľúz;
- Mrkva - 1 kus, voliteľné;
- Cibuľa - 1 kus;
- Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica (voliteľné).
Proces prípravy zelenej polievky začína vývarom. Mäso dáme do hrnca a zalejeme studenou vodou. Privedieme do varu, pridáme očistenú cibuľu a mrkvu. Mäso by malo byť varené, kým nebude hotové. Vyberte ju z vývaru, oddeľte ju od kostí a nakrájajte na porcie.
Kým je tekutina ešte horúca, pridáme do nej očistené, na kocky nakrájané zemiaky. Na miernom ohni necháme dusiť, kým zemiaky nezmäknú (skontrolujeme vidličkou).
Oddelene uvarte vajcia a potom ich ošúpte.
Nakrájajte všetku zeleň. Do polievky by sa mal pridať dve minúty predtým, ako je hotová. Bylinky nemôžete dlho variť, inak zelená polievka stratí všetky vitamíny.
Vajcia nakrájame a pridáme do polievky spolu so šťavelom a mäsom. Ak ste ich zabudli variť oddelene, môžete ich poraziť surové a naliať do vývaru. Pohľad bude úplne iný. Takto sa v niektorých južných regiónoch pripravuje vaječná polievka.
Paradajkový pretlak sa tiež niekedy pridáva do kapustovej polievky spolu s bylinkami, aby mala kyslejšiu chuť. Ale nemusíte to robiť.
Ako uvariť zelenú polievku s kuracím mäsom
Ak potrebujete pripraviť diétne jedlo, potom musí byť vývar vyrobený z chudého mäsa. Kuracie alebo morčacie mäso bude stačiť. V tejto verzii je zelený boršč so šťavelom ideálny pre tých, ktorí sa obávajú svojho pásu, ako aj pre chorých ľudí, ktorí potrebujú špeciálnu diétu.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso - 500 g;
- Zelení a šťavel - každý jeden zväzok;
- Zemiaky - 5 hľúz;
- Vajcia - 5 kusov.
Kura uvaríme a vyberieme z vývaru. Môžete odstrániť kosti alebo jednoducho rozdeliť na časti.
Zemiaky nakrájajte na menšie, nezabudnite ich ošúpať, inak zelený boršč so šťavelom vôbec nevyjde. Varte, kým nebude hotový.
S vajíčkami sú tiež dve možnosti. Môžete ich variť oddelene, potom ich po nasekaní pridať do jedla spolu s bylinkami alebo ich rozšľahať a zároveň prilievať do vývaru.
Nezabudnite vrátiť mäso.
Studená zelená polievka so šťavelom
V horúcom počasí sa mnohé ženy v domácnosti snažia uvariť niečo ľahké a chutné. Originálna studená zelená polievka so šťavelom bude stačiť.
Pripravte si nasledujúce jedlá:
- Zelení v akejkoľvek kombinácii, podľa chuťových preferencií, a šťavel - každý jeden zväzok;
- Zemiaky a uhorky - jeden kus na osobu;
- Kefír - pohár;
- Vajcia - 6 kusov.
Toto jedlo musí byť pripravené vopred, aby malo čas vychladnúť pred obedom. Zemiaky uvaríme, nakrájame na malé kocky. Po uvarení pridáme náhodne nazbieraný šťavel. V pohode.
Vajcia by mali byť varené vopred. Ošúpte ich a nakrájajte. Pridajte do polievky.
Finálne úpravy sa pridávajú, keď pochúťka vychladne. Nalejte do nej nasekané bylinky, nasekané uhorky, nalejte kefír. Všetko premiešame a dáme do chladničky.
Rodina si túto polievku vychutná aj v najhorúcejšie popoludnie.
Zelená polievka s krevetami (pyré)
Toto jedlo osloví dospelých aj deti. Mali by sa pripraviť nasledujúce produkty:
- Zemiaky - jedna hľuza na osobu;
- Pohár smotany s obsahom tuku - podľa chuti;
- Zelení a šťavel - každý zväzok;
- Na krevetách nešetrite. minimálne 200 gramov;
- Jedno vajce na osobu.
Najprv uvarte nakrájané zemiaky. Keď sú kúsky prepichnuté vidličkou, pridajte náhodne natrhaný šťavel.
Vylejte pohár tekutiny a zvyšok rozmixujte na pyré v mixéri.
Samostatne pripravte vajcia a krevety.
Pyré dáme späť na oheň, pridáme smotanu a zohrejeme. Len to nevarte.
Nakoniec do polievky pridajte kúsky kreviet a bylinky.
Vajcia ošúpeme a rozdelíme na polovice, položíme na každý tanier a pridáme pyré.
Tajomstvá a jemnosti varenia jedál so šťavelom
Zdá sa, že v uvedených receptoch nie je nič zložité. Ženy v domácnosti by však mali venovať pozornosť niektorým jemnostiam prípravy. Sorrel obsahuje veľa kyselín, ktoré ovplyvňujú zemiaky. Nemali by ste ho dávať do polievky, kým nie je hotová zelenina. Nemajú radi kyseliny a stávajú sa tvrdými, „dubovými“, ako sa niekedy hovorí.
Vyžaduje sa čerstvá zelenina. S každou hodinou skladovania stráca užitočné vitamíny a mikroelementy. Najlepší šťavel je ten nazbieraný zo záhrady. Ale ak nemáte záhradu, vyberte si zeleň opatrne a uistite sa, že nemá žiadne vyschnuté alebo zažltnuté konce.
Niekedy sa do tohto jedla pridávajú divoké bylinky. V jarných mesiacoch je žiadaná žihľava obyčajná. Ak sa rozhodnete experimentovať, potom vyberajte iba čerstvé výhonky. Tráva sa v priebehu času stáva štipľavou; obarenie pomôže zbaviť sa tejto funkcie. Ale takýto doplnok už nezabezpečí taký vitamínový efekt ako čerstvý. Mladé žihľavy sa pridávajú do polievky spolu so šťavelom.
Husté alebo tekuté?
Niektorí ľudia nemajú radi zelenú kapustnicu kvôli jej tekutine. Ale za starých čias bolo zvykom pridať do nich trochu krupice, asi lyžicu na tri litre vody. Cereálie sa uvarili a absorbovali spolu s vôňami a chuťami polievky. V hotovom jedle je takmer nemožné ho rozlíšiť, ale zhustlo. Malo by sa však pamätať na to, že krupica zvyšuje obsah kalórií v takomto obede.
Existuje ešte jedna možnosť, ako urobiť svoj vitamínový obed hustým a sýtym. Hovoríme o príprave portugalskej zelenej polievky. Toto jedlo je podobné orientálnej šurpe, ale pridávajú sa do neho varené vajcia. Technika je nasledovná:
Do panvice nalejte rastlinný olej, opečte v ňom dva druhy mäsa nakrájané na kúsky. Portugalci používajú hovädzie a bravčové mäso. Musíte tiež pridať cibuľu a mrkvu.
Keď mäso dáva šťavu a zelenina zhnednutá, pridáme vodu. Vajcia a bylinky podľa chuti sa pridávajú ako posledné, keď je aromatický mäsový vývar úplne pripravený. Jedlo je veľmi chutné, vhodné pre ľudí, ktorí praktizujú samostatné jedlá, ale veľmi uspokojujúce.
Ako znížiť kalórie?
Mimochodom, poďme sa baviť o diétach. Krásky v dnešnej dobe často ohŕňajú nos nad polievkami kvôli prítomnosti zemiakov v nich. Predpokladá sa, že tento produkt je veľmi škodlivý pre pás a boky. Zješ to raz a už sa toho nezbavíš! Je potrebné pripomenúť alebo povedať tým, ktorí nevedia, že zemiaky boli na Rus dovezené za čias Petra Veľkého. A predtým šťastné obyvateľstvo o hľuzách nevedelo, bez nich sa dobre zaobišlo.
Ak počítate kilogramy a ušetríte na kalóriách, potom sa vráťte k tradíciám svojich predkov. Nahraďte zemiaky vo vašej strave repou. Pridajte túto zeleninu do zeleného boršču. Majte na pamäti, že repa sa varí rýchlejšie a neopáli sa kyselinou. Možno sa vám bude zdať chuť na prvý pohľad zvláštna, ale to je vec zvyku. Jarných vitamínov sa však už vzdávať nebudete.
