Ako správne osláviť Vianoce 2018
Ortodoxní kresťania slávia Vianoce od 6. do 7. januára. Ide o tradičný rodinný sviatok. Na vianočných stromčekoch sa zapaľujú sviečky, v domoch či bytoch sa rozsvecujú farebné svetlá, ktoré slúžia ako symbol domova. Mládež vyšla na ulicu s betlehemom a hviezdou a slávnosť sa začala. Kolednícka čata sa obliekla do rôznych kostýmov a masiek, aby ich nebolo poznať a spievali koledy (starodávne).
V tento nádherný večer sa celá rodina zíde pri slávnostnom stole, ale kým sa na oblohe neobjaví prvá hviezda. Znamená znamenie narodenia Ježiša Krista.
Čo uvariť na Vianoce: menu
Gazdiné vždy na Vianoce upratujú a na stôl položia čistý obrus. Večera sa začína prinesením pšenice, ktorá symbolizuje krásu, alebo snopu raže do domu. Všetky jedlá by mali byť chudé, bez pridania masla, mlieka, kyslej smotany, vajec a samozrejme bez mäsa. Na Vianoce sa tradične dáva na stôl 12 jedál. Povinným prvkom vianočného stola je kutia. Ide o varenú pšenicu, s prídavkom maku, orechov a medu. Môžete pridať rôzne sušené ovocie, mrazené bobule, marmeládu a bylinky alebo korenie podľa chuti. Verí sa, že čím je Kutya bohatší, tým viac prosperity a šťastia bude v rodine budúci rok. Uzvar (kompót zo sušeného ovocia) sa tradične podával s kutia. Bol považovaný za najbežnejší nápoj. Podávali aj pôstnu kapustnicu a halušky, fazuľové placky, boršč z pôstnych produktov a iné. Na sviatočný stôl sa piekol koláč, ktorý obsahoval prekvapenie: hrozienka, oriešky či mince. Kto dostane kúsok koláča s prekvapením, bude šťastný, zdravý a úspešný počas celého budúceho roka.
Tradície na Vianoce 2018
Po večeri sa deti a mládež schádzajú pri koledovaní. Koledníci prajú majiteľom šťastie a zdravie a na oplátku dostávajú štedré maškrty, sladkosti či peniaze.
Miestnosť môže byť zdobená girlandami. Do stredu umiestnite vianočný stromček, na ktorom visia všetky druhy sladkostí, oriešky v zlatom obale, jablká. A pod to dať pestro zdobené darčeky pre deti. Predkovia verili, že ak bude vianočný stromček bohatý na ozdoby, potom bude život rodiny prosperujúci.
O polnoci, za starých čias, si ľudia navzájom blahoželali a vymieňali si darčeky a tiež si priali. V tomto období začali dievčatá hádať o svojej snúbenici alebo o budúcnosti. Na to použili vosk, sneh, mlieko a ďalšie. Všetky priania na Štedrý deň musia byť dobré.
Čo nerobiť na Štedrý deň
V tento deň nemôžete šiť, umývať si vlasy, prať a požičiavať peniaze. Neodporúča sa požičiavať si soľ či chlieb z domu, aby dobré veci nezostali nepovšimnuté.
Názov Štedrý večer pochádza zo slova „sochivo“ (pšeničné zrná namočené v šťave zo semien). Bolo zvykom dopriať si Sochivo na Štedrý večer po objavení sa prvej hviezdy. Tradícia pôstu „do prvej hviezdy“ je spojená s legendou o objavení sa Betlehemskej hviezdy, ktorá oznamovala narodenie Krista. Na Štedrý večer, na konci liturgie a pri večernej bohoslužbe sa do stredu kostola vnesie svieca a kňazi pred ňou spievajú tropár k Narodeniu Krista.
Ako prebieha bohoslužba na Štedrý večer?
Vianočná celonočná vigília (večerná bohoslužba) trvá približne tri hodiny. Potom sa slúži liturgia a po bohoslužbe sa začína slávenie Vianoc. Ľudia sa navzájom vítajú slovami „Veselé Vianoce“ alebo „Šťastné sviatky“. Ak Štedrý večer pripadne na sobotu alebo nedeľu, tak sa slávnostné celonočné bdenie slúži v piatok. Na samotný Štedrý večer sa slúži liturgia svätého Jána Zlatoústeho a na Štedrý deň sa v tomto prípade slávi liturgia Bazila Veľkého.
Ako sa postíte na Štedrý večer?
Podľa cirkevnej charty Typikon je pôst predpísaný až do konca vešpier. Tí, ktorí prijímajú na nočnej liturgii, sa podľa cirkevnej tradície musia zdržať jedenia najmenej šesť hodín pred svätým prijímaním. Na Štedrý večer je zvykom zdržať sa jedla, kým sa neobjaví prvá hviezda. Zvyk pôstu „do prvej hviezdy“ je spojený s legendou o objavení sa betlehemskej hviezdy, ktorá oznamovala narodenie Krista. Podľa Matúšovho evanjelia hviezda oznámila mudrcom narodenie židovského kráľa. Hviezda označovala Narodenie Ježiša, zvyčajne sa nazýva „hviezda narodenia“ a Betlehem - podľa miesta Jeho narodenia.
Štedrovečerné tradície
Podľa ruských tradícií sa na Štedrý večer celá rodina postila a len s prvou hviezdou si všetci sadli k stolu, na ktorom okrem iných pôstnych jedál nesmie chýbať kutia, ale aj kompót (uzvar) či huspenina; V bohatých rodinách sa stôl zdobil aj figúrkovou marmeládou. V niektorých regiónoch je tradícia pečenia figúrok zvierat na sviatok. Večer, bližšie k polnoci, sa začalo koledovanie piesňami a koledami.
Čo je to betlehem?
Jasličky (pôvodný význam je jaskyňa, skryté miesto) sú stvárnením výjavu Narodenia Krista prostredníctvom rôznych umení (sochárstvo, divadlo a pod.). V Ruskej ríši, najmä v Poľsku, na Ukrajine a v Bielorusku, bol rozšírený betlehem - ľudové bábkové divadlo s vianočnými scénami, niekedy aj za účasti ľudských hercov. Hlavnou ozdobou každého betlehema (veľkého či malého, so sochami či hercami) sú jasličky s Ježiškom a hlavnými postavami sú spravodlivý Jozef s dlhou bradou, Svätá Panna Mária a kráľ Herodes. Okrem toho sa v betleheme môžu nachádzať mudrci, anjeli, pastieri s ovečkami a rôzne zvieratká (napríklad vôl a somárik, ktorí podľa legendy zohrievali Ježiša dychom).
Tradície oslavy Vianoc
- Ako vyzdobiť svoj domov na Vianoce
Je žiaduce, aby v apartmánoch boli prítomné vianočné symboly: Betlehemská hviezda, anjel a betlehem. Môžete si vyrobiť ozdoby na vianočný stromček v tvare hviezdy a anjelov možno ľahko vystrihnúť z papiera a pokryť trblietkami a ozdobiť stuhami. S betlehemom je to ťažšie. V dávnych dobách rodiny vyrábali jaskyne z rôznych materiálov, do ktorých umiestňovali figúrky Svätej rodiny a zvierat a pri vchode - pastierov a mudrcov. Dnes môžete použiť zjednodušenú verziu. Kôš je pokrytý jedľovými vetvami a je v ňom umiestnená ikona Narodenia Pána.
- Strávte Vianoce so svojimi blízkymi
Presne o polnoci zo 6. na 7. januára sa vo všetkých pravoslávnych chrámoch začnú slávnostné bohoslužby. A je zvykom stráviť celý deň 7. januára s blízkymi a obdarovať ich. Dobročinnosť sa považuje za vianočnú tradíciu. Môžete navštíviť chorého, ošetriť staršieho suseda alebo deti z mnohopočetnej rodiny.
- Darujte zmysluplné vianočné darčeky
Rozmýšľate, čo darovať na Vianoce... Pamätajte, že Vianoce sú sviatkom, ktorý vám pripomína to najdôležitejšie v živote človeka: Boha, vieru, lásku. Dary darované blízkym sa zvyčajne vyberajú s duchovným významom. Môže to byť napríklad kniha, ktorá pomôže človeku nájsť odpovede na dôležité životné otázky. Akýkoľvek dar však možno doplniť zahrnutím dobrého učenia z duchovnej knihy. Navyše elegantne zdobené sladkosti by boli dobrým darčekom na Vianoce. A pre deti - hračky.
- Vianočný stôl
Vianočné jedlá sú nezvyčajné a náročné na prípravu. Ak sa rozhodujete, čo uvariť na Vianoce, všímajte si jedlá, ktoré pripravovali naši predkovia. Tu je niekoľko receptov na tradičné jedlá a nápoje na prípravu na Vianoce. Prípravou týchto jedál získate vianočné menu v ruskom štýle.
Čo uvariť na Vianoce
Na Rusi sa šaláty v zime prakticky nepripravovali: huby s cibuľou, kyslá kapusta, nakladané jablká... A samozrejme rôzne pirohy - s rybami, s mäsom, s hubami.Rybnik Pie na Vianoce
1 balenie kysnutého cesta 500 g rybieho filé
2 polievkové lyžice. maslo
Soľ korenie
Ako pripraviť rybí koláč na Vianoce:
1. Cesto rozmrazte a vyvaľkajte (môžete použiť aj domáce kváskové cesto, vtedy ho budete potrebovať asi pol kila).
2. Prerežte vrstvu na polovicu. Na jednu polovicu položte celú rybu.
3. Osolíme, okoreníme, prikryjeme druhou vrstvou, okraje pritlačíme a dáme piecť do rúry.
4. Rybí vianočný koláč je chutný teplý aj studený.
Šťavnatá s prosovou kašou na Vianoce
2 šálky múky 1 pohár mlieka
Soľ
2 polievkové lyžice. maslo
Plnenie:
1 šálka prosa
2 poháre vody
2 poháre mlieka
2 polievkové lyžice. maslo
Cukor, soľ
Ako uvariť Sochen na Vianoce:
1. Suroviny na cesto zmiešame a vymiesime.
2. Cesto rozdeľte na guličky a z každej vyvaľkajte tenký koláč. Aby bol koláč rovnomerný, môžete okraje orezať nožom.
3. Na suchej panvici opečieme lokše.
4. Uvaríme prosovú kašu. Najprv ho musíte uvariť vo vode a potom pridať mlieko. Do kaše pridáme maslo, soľ a cukor. Kašu môžete trochu podusiť v rúre.
5. Maslo rozpustíme, potrieme ním hotové lokše, dáme na ne plnku a preložíme na polovicu.
Vianočná hus s kyslou kapustou
1 malá hus 800 g kapusty
4 cibule
0,5 lyžice. l. rasca
soľ
oleja
:
1. Hus umyjeme, zvonku aj zvnútra potrieme soľou a rascou.
2. V hrnci prikrytú udusíme kyslú kapustu s maslom a cibuľou.
3. Touto kapustou naplníme hus a opečieme na výpeku, zalejeme trochou vývaru a zalejeme ním hus. Potom sa husacia masť roztopí – nalejete ju. Ďalšie recepty na varenie husi v rúre nájdete na odkaze.
Pečený los alebo diviak
1,5 kg losieho alebo diviačieho mäsa 150 g bravčovej masti
2 šálky kyslej smotany
1 polievková lyžica. maslo
2 polievkové lyžice. múky
1,5 šálky octu
1 liter vody
2 veľké cibule,
3 bobkové listy
8-10 zrniek korenia, soľ podľa chuti
Ako uvariť pečenie z losa a diviaka na Vianoce:
1. Vodu priveďte do varu spolu s korením, odstráňte z tepla a pridajte ocot.
2. Mäso umyjeme, zbavíme žiliek, nakrájame na veľké kocky a vložíme do marinády. Nechajte 2-3 dni.
3. Mäso vyberieme z marinády, osušíme, naplníme bravčovou masťou, osolíme a posypeme múkou.
4. Rozpálime olej a mäso na ňom opečieme do kôrky. Preložíme do hrnca alebo porciovaných hrncov.
5. Do panvice nalejeme pohár vody, necháme zovrieť a nalejeme na mäso. Pridáme kyslú smotanu a lyžicu múky.
6. K mäsu pridajte nakrájanú cibuľu, zatvorte veko a duste na miernom ohni alebo v rúre, kým sa neuvarí.
Bravčový bôčik plnený kapustou a jablkami
Za starých čias sa kaša podávala s bravčovými stehienkami, ale my odporúčame pripraviť pohánkovú kašu s prsiami s kapustou a jablkami. Ukáže sa to veľmi šťavnaté.
800 g bravčového mäsa
400 g kapusty
5 jabĺk
1 polievková lyžica. l. maslo
1 cibuľa
Soľ a korenie
Ako variť bravčový bôčik na Vianoce:
1. Čerstvú kapustu nasekáme, osolíme a pretlačíme. Do kapusty pridáme kyslé, nadrobno nakrájané jablká, maslo, premiešame.
2. Bravčový bôčik umyjeme, kosti nasekáme na niekoľkých miestach a nožom vyrežeme medzi kosťami a mäsom veľký otvor.
3. Vložíme tam pripravené mleté mäso, zašijeme, vložíme na panvicu alebo pekáč, posypeme nadrobno nakrájanou cibuľou, pridáme 3 polievkové lyžice vody a opekáme v rúre predhriatej na 200 C, kým nebude hotové.
Kozyuli (kučeravý perník)
1 kg ražnej múky 1 pohár medu
2 šálky cukru
2 poháre vody
100 g masla
Škorica a klinčeky na špičke lyžice
Ako uvariť ikry na Vianoce:
1. Zmiešajte med, cukor a vodu. Varte ich do tmavohneda a sirupu hustý.
2. Mierne vychladíme, pridáme maslo, korenie a múku. Premiešajte a dajte na pár hodín do chladničky.
3. Z cesta môžete vyvaľkať povrazy a robiť z nich figúrky, alebo môžete cesto rozvaľkať na hrubšie a figúrky vykrajovať pomocou šablóny alebo formičiek.
4. Pečieme vo vyhriatej rúre 10-12 minút.
Ruské pudingové suflé
500 g akýchkoľvek bobúľ ½ pohára vody
2 šálky cukru
5 bielkovín
Ako pripraviť suflé na Vianoce:
1. Z bobúľ urobíme pyré, pridáme vodu a povaríme.
2. Pridajte cukor (približne rovnaké množstvo ako pyré).
3. Bielky vyšľaháme do tuhej peny. Pridajte do pyré.
4. Pyré vložte do foriem na pečenie a vložte do nie veľmi horúcej rúry na 30 minút.
5. Podávajte podľa želania, môžete ozdobiť celými bobuľami a lístkami mäty.
Sbiten
Na prípravu sbitenu budete potrebovať: 5 litrov vody
250 g medu
700 g džemu
1 lyžička. korenie (škorica, zázvor, klinčeky, kardamóm)
Ako uvariť sbiten na Vianoce:
1. Vodu prevaríme, pridáme med a džem a varíme 10 minút. Zmiešať.
2. Pridajte korenie a varte ďalších 10 minút.
3. Podávajte sbiten horúce.
Veštenie na Vianoce a Vianoce
Vianoce sú jedným z najjasnejších a najslávnostnejších sviatkov v kresťanstve. Verí sa, že by sa mal oslavovať s rodinou, medzi príbuznými a priateľmi. Okrem hostiny sa v tento sviatok zvyčajne praktizuje veštenie. Ide o veľmi zaujímavú aktivitu, do ktorej sa môžu zapojiť aj deti.
Dva týždne zimných prázdnin sa zhodujú s vianočným obdobím, ktoré sa začína 6. januára a končí 19. januára, keď pravoslávny svet oslavuje Zjavenie Pána. Predkovia si boli istí, že čas Vianoc je najlepší čas na zistenie budúcnosti. V ktorýkoľvek z týchto dní sa veštenie považuje za najpresnejšie a najprorockejšie.
Tu sú príklady toho najzaujímavejšieho veštenia pre deti, ktoré spestrí vianočné večery. Mnohé veštby sú navyše užitočné aj pre deti – rozvíjajú fantáziu, ale aj schopnosť počítať a čítať.
Vianočné veštenie s ryžovými zrnkami
Naplňte misku ryžou. Položte si otázku alebo si niečo želajte a vložte dlaň do misky. Spočítajte, koľko zrniek ryže sa vám nalepí na dlaň. Párne číslo je záporná odpoveď, nepárne číslo je kladná odpoveď.
Vianočné veštenie s mandarínkami
Na toto veštenie budete potrebovať toľko mandarínok, koľko ľudia chcú poznať budúcnosť. Každé dieťa si niečo želá alebo položí otázku, na ktorú možno odpovedať iba „áno“ alebo „nie“. Potom si každý olúpe ovocie a spočíta počet plátkov. Ak je ich párny počet, znamená to, že želanie sa splní, nepárne číslo znamená, že želanie sa splní po určitom čase.
Vianočné veštenie pomocou Svätej knihy
Na toto veštenie si musíte vziať knihu a bez toho, aby ste ju otvorili, nahlas vysloviť číslo strany a riadok hore alebo dole. Potom by ste mali otvoriť stránku a prečítať si text na skrytom riadku - je to vianočné proroctvo. Ak sa línia len málo podobá na mystickú predpoveď, rodičia budú musieť prísť na to, čo v skutočnosti znamená. Dieťa by predsa nemalo zostať rozrušené.
Vianočné veštenie s orechovými škrupinami
Pripravte si širokú misku a nalejte do nej vodu. Na okraje misky pripevnite slová napísané na papieri: „šťastie“, „šťastie“, „bohatstvo“, „neočakávané zoznámenie“, „cestovanie“, „zmeny v živote“, „príjemné prekvapenie“, „výhra“ . Orechové škrupiny sa ukladajú podľa počtu účastníkov. Aby ste odlíšili škrupiny, môžete do nich umiestniť rôzne farebné tortové sviečky. Keď sú všetky mušle na vode, účastníci na ne opatrne začnú fúkať a snažia sa ich neprevrátiť. Prevrátené mušle sú vylúčené z veštenia. Ktorý nápis sa loď pripojí, to sa stane s dieťaťom v nasledujúcom roku.
Vianočné veštenie do budúcnosti pomocou ľadu
Do misky alebo tanierika treba naliať vodu a na Štedrý večer odložiť do chladu. Keď príde ráno, pozorne si preštudujte ľad so svojím dieťaťom: ak vstal, budúci rok bude dobrý, ak zamrzne rovnomerne, bude pokojný, ak sa bude pohybovať vo vlnách; menšie problémy.
Veštenie s voskom na koláčik
Toto veštenie je vhodné pre najmenších. Najprv musíte ukázať deťom obrázky koláčika a povedať o jeho charaktere. Povedzte nám o tradíciách: sušienka prehovárali tak, že mu v noci dali jedlo, a keď sa presťahovali do iného domu, nalákali ho do starej topánky, aby ho vzali so sebou, pretože tento tvor bol dlho považovaný za ochrancu dom.
Na veštenie musíte vziať malú podšálku, naliať do nej mlieko alebo vodu a umiestniť ju blízko prahu. Potom by ste mali roztopiť sviečku v kovovej miske a povedať: "Brownie, drahý majster, poď rýchlo, napi sa mlieka, porozprávaj sa o osude." Roztopený vosk je potrebné naliať do studeného mlieka a potom určiť, aký tvar sa získa. Každej postave možno priradiť nejaký skrytý význam: hviezdy - pre zaujímavé udalosti a sviatky, kríž - pre smútok, kvetina - pre radosť, zviera - pre vzhľad nového priateľa, čiary - pre cestovanie. Voskové hrozno znamená šťastie a šťastie v budúcom roku, huba predpovedá zdravie a dlhovekosť, drak predpovedá naplnenie túžob a dosiahnutie všetkých cieľov. Silueta mesiaca predpovedá zisk, zvon - dobré správy, list varuje pred závistlivými ľuďmi a neprajníkmi.
Pamätajte, že počas Vianoc a vianočného veštenia s deťmi treba vo všetkých predpovediach hľadať len pozitívny význam.
Narodenie - jeden z najvýznamnejších cirkevných sviatkov. Veď symbolizuje príchod novej, svätej duše na zem. Všetci kresťania sa na tento sviatok pripravujú dlho a starostlivo. Je to potrebné na oslavu Kristových narodenín podľa všetkých pravidiel.
1. Hlavným pravidlom je osláviť Vianoce čisté na duši aj na tele. A ak je s telom všetko jasné - musíte sa osprchovať, ísť do kúpeľa, ísť do kúpeľa atď., Potom sa musíte vopred postarať o čistotu duše. K tomu pravoslávni kresťania znášajú 40-dňový pôst (tzv. Letnice), prijímajú a spovedajú sa. Svoju dušu si môžete očistiť aj pomocou druhým. Preto sa pravoslávny človek pri príprave na Vianoce venuje charite (navštevuje väznice, sirotince, opatrovateľské domy) a tiež daruje peniaze chudobným.
2. V predvečer Vianoc musia pravoslávni kresťania pripraviť svoj domov na sviatok. Zvyčajne všetci veriaci robia v tento deň generálne upratovanie. Dom je potom vyzdobený vianočnými symbolmi. Ženy sú zároveň zaneprázdnené sviatočným stolom.
3. Pravoslávni 6. januára (Štedrý deň) spravidla celý deň nejedia. A až o 22. hodine sa môžete prvýkrát celý deň občerstviť. Prečo o 22:00? Áno, pretože v tomto čase sa objavujú prvé hviezdy. Úplne prvú hviezdu, ktorá sa objaví, spájajú pravoslávni kresťania s tou istou betlehemskou hviezdou, ktorá sa rozsvietila v okamihu narodenia Božieho Syna. Samotné pravidlo „Nedosiahneš prvú hviezdu“ je známe aj tým, ktorí nie sú obzvlášť nadšení z náboženstva. Výnimky z diétnych obmedzení platia len pre tehotné ženy a deti – môžu jesť celý deň. Potom pravoslávni idú do kostola. Samozrejme, na návštevu chrámu nosia len to najlepšie, najlepšie nové oblečenie.
4. Bohoslužba v kostole pokračuje celú noc. V tomto čase duchovenstvo spieva hymny a žalmy venované len takej radostnej udalosti, akou je narodenie Ježiša Krista. Mnohí pravoslávni kresťania prichádzajú na bohoslužby aj s malými deťmi. Rodičia ich tak zoznamujú s kresťanskou kultúrou.
5. Po skončení cirkevnej slávnosti sa pravoslávni vracajú domov a začínajú prerušovať pôst. Treba si však uvedomiť, že napriek tomu, že pôst sa už skončil, mäso sa hneď jesť nedá. Ale môžete loviť v takmer neobmedzenom množstve. Prvý deň by mal byť stôl stále chudý - kutia, kompót, zemiaky, šaláty atď. Vianočné darčeky sú ďalšou príjemnou súčasťou sviatkov. Ležia rovnako ako na Nový rok pod stromčekom. Len ty si ich nesmieš vziať, kým sa všetci nenajedia.
6. Vianoce sa oslavujú tri dni. Počas tohto obdobia musíte navštíviť hostí a prijať ich u vás. Každé takéto stretnutie sa nevyhnutne koná s darčekmi a hostinou.
* * * * *
6. január – Svätý večer , ktorý sa pripravuje po uvedení domov do poriadku. Stojí za to sa duchovne očistiť - priznať sa, uzavrieť mier s nepriateľom. Potom môžete začať pripravovať sviatočné jedlá.
Na stole musí byť dvanásť jedál - na počesť dvanástich apoštolov. Tradičnými jedlami boli odjakživa boršč, halušky, ryby, hríby, kaša, fazuľa alebo fazuľa, zemiaky, kapustnica, sušienky, kutia, uzvar.
V tento deň by ste za žiadnych okolností nemali nadávať ani sa hádať všetci členovia rodiny; Pri prípravách by mali pomáhať deti, pričom osobitnú úlohu má najstaršia dcéra.
Kutya:
Kutia je rituálny pohrebný pokrm (špeciálna obilná kaša).
Pripravuje sa z nedrvenej pšenice, ryže, ovsa alebo jačmeňa a sladkých prísad - med, cukor, hrozienka, džem, kandizované ovocie, sušené ovocie. (Zrno v kutyi symbolizuje večný život a hojnosť a sladkosť je symbolom nebeskej blaženosti.) Mnohé druhy kutya nevyhnutne zahŕňajú medový sirup pripravený s vodou, odvar z obilnín alebo maku, mandľového, konopného mlieka, orechov, maku, a korenia.
Časti kutya sa spravidla pripravujú oddelene: zrno alebo obilniny sa varia vo veľkom množstve vody alebo sa varí drobivá kaša, potom sa pridá sladká časť a prísady. Po spojení všetkých komponentov sa kutya zahrieva 10 minút (najlepšie v hlinenej nádobe).
Hlavné vianočné jedlo sa dá pripraviť aj v modernom meste. Zrno sa predáva v supermarketoch, ale ak ho nenájdete, môžete si kúpiť okrúhlu ryžu.
Mak sa umyje, sparí horúcou vodou 2-3 hodiny, potom sa voda scedí. Samostatne v ručnom mlynčeku na kávu (elektrický nedáva požadovaný efekt) sa mak pomelie, aby sa získalo mlieko z maku, do zmesi sa pridá med alebo cukor. Všetko sa zmieša a pridá sa do kaše. Nakoniec - jadrá vlašských orechov, ktoré je možné predpražiť do chrumkava.
Najprv treba zjesť Kutyu, t.j. na začiatok večere musí každý z prítomných pri stole zjesť aspoň jednu lyžicu kutya. Podľa legiend bude táto osoba žiť v zdraví a prosperite počas celého budúceho roka.
Kutya pšenica
Celé zrná lúpanej pšenice (môžeme použiť pšeničné krúpy) zalejeme studenou vodou, povaríme do zmäknutia a scedíme v cedníku. Med zrieďte vodou 1:2, nalejte na pšeno, dajte na mierny oheň, priveďte do varu a ochlaďte. Pomery sú ľubovoľné.
Ryža kutia
Ryžu pretrieme, prepláchneme, pridáme studenú vodu, privedieme do varu, scedíme v sitku alebo cedníku a prepláchneme studenou vodou. Potom ryžu opäť zalejte veľkým množstvom studenej vody a varte, kým nebude hotová, bez rušenia. Vodu sceďte, ryžu ochlaďte, kryštálový cukor rozrieďte malým množstvom vody a spojte s ryžou. Ak sa namiesto cukru použije med, potom ho zrieďte v pomere 1:2. Po premiešaní zmesi pridáme umyté a obarené hrozienka, škoricu a opäť dôkladne premiešame. Uložíme na veľký tanier, vrch zarovnáme a posypeme práškovým cukrom podľa chuti.
400 g ryže, 200 g hrozienok, 1/2 šálky cukru alebo 100 g medu, škorica.
Pšeničná kutia s makom
Pšeno roztriedime, prepláchneme, nalejeme do vriacej vody, privedieme do varu, vložíme do sitka, zalejeme studenou vodou, vložíme do hrnca alebo hrnca, pridáme vodu, prevaríme, pevne prikryjeme a vložíme do rúry dusiť do mäkké. Potom vyberte a ochlaďte. Medzitým si umyjeme pohár maku, zalejeme vriacou vodou a potom studenou vodou, tlčieme v mažiari, kým sa zrnká nezomlejú a mak zbelie, pridáme kryštálový cukor alebo med, možno aj trochu soli. Dôkladne premiešame so pšenicou. Ak je kutia hustá, pridáme trochu vychladnutej vody, v ktorej sa varilo pšeno, a nakoniec pridáme vlašské orechy.
400 g pšenice, 1/2 šálky cukru alebo 100 g medu, 200 g maku, 200 g jadier vlašských orechov.
Ryža kutia s džemom
Nadýchanú ryžu uvarte rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte. Vložte do nej pohár bobúľ a ovocia z džemu, ale bez sirupu. Pridajte trochu sladkej prevarenej vody.
Zdobenie stola na svätý večer , po západe slnka ju prikryjú čerstvým senom alebo slamou. Na seno sa nasype trochu zrna a stôl sa prikryje obrusom, pod ktorým sa v rohoch podloží strúčik cesnaku. Chráni pred zlými silami a chorobami.
Počas večere nemôžete veľa hovoriť ani odísť od stola. Chlap a dievča by nemali sedieť na rohoch stola, aby nezostali bez manželského páru. Nemôžete vziať lyžicu do rúk a položiť ju späť na stôl, nemôžete umyť riad vodou - iba uzvarom. Kým sa jedlo neskončí, nemôžete odísť od stola, tým menej z domu, aby ste nevpustili zlých duchov.
Z každého jedla by ste mali vyskúšať aspoň trochu, aby ste sa vyhli hladu. Ale nemôžete jesť celé jedlo - "aby chladnička nezostala prázdna."
Prvá večerná hviezda oznamuje ľuďom veľký zázrak – narodenie Božieho Syna! Môžete začať svätú večeru – zapáliť sviečku a pomodliť sa.
V tento večer malé deti koledujú - chodia do domov, spievajú vianočné piesne (koledy), oslavujú novonarodeného Ježiška a chvália gazdov. Koledníci želajú majiteľom zdravie, dobro, šťastie, prosperitu a pohodu.
Vianočné recepty: uzvar
Aby sa vianočná večera vydarila, musíte k výberu sušeného ovocia pristupovať s rozumom. Ako vysvetlila Maria Gapon, predavačka v špecializovanom oddelení, „správne“ sušené ovocie je neatraktívne na pohľad – je matné, pokrčené a nepriehľadné.
Svetlé sušené ovocie by malo byť po vysušení ideálne tmavé. Napríklad sušené marhule sú „odľahčené“ sírou a vďaka manganistanu draselnému získavajú jasnú farbu. Hrozienka by nemali byť rovnomerne žlté, mäkké a mastné. Ak je ovocie príliš mäkké, znamená to porušenie výrobných a skladovacích podmienok. Najlepšie odrody hrozienok, ak sa vyhodia, znejú pri páde ako malé kamienky. Nemali by ste „opichávať“ ani lesk – pre lesk sa sušené ovocie potiera olejom a nie vždy tej najlepšej kvality. Okrem toho by sušené ovocie malo byť suché, ale nie presušené. A ak je sušené ovocie spracované nesprávne, má „spálenú“ chuť ako víno.
Na získanie chutného a aromatického uzvaru je veľmi dôležitá predbežná príprava ovocia a bobúľ - pred jedlom sa musia dôkladne umyť, aby sa odstránili nečistoty a chemikálie.
Je lepšie to urobiť v teplej vode, pretože vriaca voda zabíja vitamíny, navrhuje dievča. - Sušené ovocie môžete cez noc namočiť do jablkovej šťavy. Mimochodom, ak je sušené ovocie balené, niektorí svedomití výrobcovia dokonca na obale píšu: „Pred použitím sa odporúča umyť. Skladovateľnosť sušeného ovocia vo vreciach je pomerne dlhá: od 8 mesiacov do 2 rokov. Na predĺženie životnosti výrobku výrobcovia používajú konzervačné látky - a tieto informácie sú nevyhnutne uvedené na štítku. Prečítajte si teda ingrediencie a sami sa rozhodnite, či si ho dáte alebo nie.
Rovnako dôležité je dodržiavať správny pomer vody, ovocia a cukru.
Na 6 pohárov vody vezmite najmenej 300 - 400 g sušeného ovocia, od 0,75 do 1 pohára cukru a 1 polievkovú lyžičku. lyžicu medu,“ zdieľa svoje kulinárske tajomstvo Maria Gapon. - U starých uzvarov med vo všeobecnosti úplne nahradil cukor. Spomedzi korenín sa do uzvaru dávajú klinčeky, škorica a kôra. Na uvedené množstvo vody vezmite 3-4 púčiky klinčeka, 1/2 lyžičky škorice, 1 lyžičku kôry, ako aj 1/2 lyžičky kyseliny citrónovej alebo polovicu čerstvého citróna s kôrou (pridáva sa až koniec varenia, pred odstavením z ohňa).
Vianoce sú jedným z najväčších a najuctievanejších kresťanských sviatkov. Po Veľkej noci je na druhom mieste v dôležitosti. Sú pravoslávne a katolícke Vianoce. Pravoslávne Vianoce sa slávia 7. januára a katolícke 25. decembra. Tieto sviatky majú jeden dôvod – narodenie Ježiša Krista.
Budeme sa rozprávať o pravoslávnych Vianociach. Pred Vianocami pravoslávni kresťania dodržiavajú štyridsaťdňový pôst, ktorý sa začal dvadsiateho ôsmeho novembra a končí šiesteho januára. V Rusi bolo zvykom zdobiť domy na Vianoce jedľami alebo jedľovými konármi. Zdobili ich rôznym ovocím a sladkosťami, zapaľovali voskové sviečky. Evergreeny symbolizovali nesmrteľnosť a triumf života.
Na Štedrý deň, v posledný deň pôstu, sa jedla nedotklo, kým sa na oblohe neobjavila prvá hviezda, ktorá symbolizovala Betlehemskú hviezdu, ktorá viedla mudrcov kedysi ku kolíske malého Ježiša Krista. Až po vianočnej bohoslužbe sa mohla celá rodina stretnúť pri sviatočnom stole. Večer 6. januára sa nazýva Štedrý večer na počesť prvého jedla, ktoré pravoslávni kresťania jedia v predvečer Vianoc - sochiva alebo „vianočné kuti“. Na Štedrý večer by mala byť celá rodina spolu. Pretože toto je sviatok jednoty duší. Skúste si navzájom odpustiť všetky príkoria, venujte pozornosť deťom a starším ľuďom.
Na narodeniny Krista musí najstarší v dome obklopiť všetkých mliekom a povedať: „Narodil sa Pán a ľudia boli pokrstení. Nech ste veselí a zdraví. amen"
Verí sa, že na vianočnú noc sa obloha otvára, takže všetci veriaci môžu prosiť Pána o tie najtajnejšie veci. Ak si čistý vo svojich myšlienkach, „pros a bude ti dané“. Vianočná noc je jednou z najmystickejších, najtajomnejších a najvzrušujúcejších v roku. To všetko je presiaknuté kúzlom vznikajúceho nového života a obnovy sveta. V pohanských časoch sa Nový rok oslavoval počas zimného slnovratu – jedného z dôležitých a prelomových období ročného cyklu. To všetko prezrádza mocnú energiu vianočnej noci, ktorá sa využíva na určité magické účely.
Ako osláviť Vianoce. Rituály na splnenie túžob
Od 7. januára každé ráno, hneď ako sa zobudíte. Kým stále ležíte v posteli, opakujte svoju drahocennú túžbu a mentálne si ju vizualizujte.
A tak ďalej 40 dní. Toto obdobie sa nazýva SVET.
Svetelné sily vesmíru sa snažia pomôcť ľuďom uskutočniť ich túžby. Na 40. deň kŕmte vtáky strúhankou.
7. januára v noci nakreslite anjela čo najlepšie na papier a vystrihnite ho. Po prianí nakreslite anjela len jedno oko. Je to nevyhnutné! Potom schovajte figúrku anjela. A dokončíte kreslenie druhého oka pre anjela, keď sa vaše želanie splní. Tento rituál je veľmi účinný.
S Vianocami sa spájajú aj rôzne sprisahania a kúzla lásky.
Veľmi účinné ochranné kúzla na Vianoce. Budú vás chrániť pred nešťastím, problémami a škodami po celý nasledujúci rok.
Na Vianoce ráno si musíte umyť tvár a povedať trikrát:
- „Narodil sa Spasiteľ, ukázalo sa svetlo sveta.
- Aj ja (meno) budem spasený skrze Ježiša Krista.
- V mene Otca i Syna i Ducha Svätého. Amen“.
- Na Vianoce tiež čítali, stojac tvárou k domu na prahu: „Vezmi odo mňa, Pane, deväť šípov, z vody, slučky, ohňa, súdu, noža, zlodeja, ohovárania, zásahu do tela a krvi a poškodenia krvi. V mene Otca i Syna i Ducha Svätého. Amen“.
Pozor, pamätajte!!!
Ak vás na Vianoce ako prvá príde navštíviť žena, prekrížte sa a povedzte: Narodený, Kriste, narodený a zdravie.
Ak to nepoviete, ženy vo vašej rodine budú celý rok choré.
V noci zo 6. na 7. januára mládež koledovala, chodila po salašoch a piesňami chválila Krista a gazdom priala šťastie a dobrú úrodu. Za to im majitelia nosili dary, jedlo a peniaze. V dávnych dobách bola časť vyzbieraných peňazí venovaná cirkvi.
V tomto ohľade existuje rituál na prilákanie bohatstva: darujte peniaze cirkvi na Vianoce a povedzte im: „Pre koho cirkev nie je matkou, nie som ani otcom. Peniaze sa začnú objavovať doslova z ničoho nič, samé od seba.
Ale hlavné je ísť do kostola na vianočnú bohoslužbu a prečítať si ich
Kapitoly evanjelia, ktoré rozprávajú o narodení Krista.
Aj tento sviatok končí sv. Letnice sú štyridsaťdňový pôst Vianoc, ktorý trval od 28. novembra. Hlavným cieľom tohto jasličkového pôstu je duchovná očista človeka, aby bol pripravený v ústrety tejto udalosti s čistou dušou. Tesne pred sviatkom sa v poslednom týždni pôst zintenzívnil. Cirkev okrem telesného pôstu pripomína ľuďom pôst duchovný. Najpravdivejší pôst je modlitba, pokánie, zdržiavanie sa nerestí a vášní, odpustenie urážok atď.
Svätý večer (Štedrý večer, Rich Kutya)
Štedrú večeru si v žiadnom prípade nezamieňajte s večerou na Štedrý večer – Svätý večer – Štedrý večer!
Z neznalosti tradícií, ako je u nás zvykom, sa mnohí začnú schádzať na svätý večer s množstvom hostí, organizovať búrlivú hostinu, kde alkohol tečie ako rieka, konzumuje sa skromné jedlo a vedú sa nesprávne rozhovory. To sa nedá.
Svätý večer sa začína 6. januára. Na Ukrajine je jeho oslava spojená s mnohými tradíciami. Napríklad pred prestretím stola sa naň nasypalo trochu sena alebo slamy a navrch sa prikryl obrus, najlepšie biely. Je to ako spomienka na jasličky, v ktorých ležal malý Ježiško. Strúčiky cesnaku sú umiestnené v rohoch stola - bohatá kutia odháňa zlých duchov
Od rána 6. januára prebiehali prípravy na svätý večer. Až po modlitbe a duševnom odpustení svojim nepriateľom a páchateľom môžete začať pripravovať sviatočné jedlo. Deti vždy pomáhajú rodičom pri príprave jedla. V tento deň nikto neraňajkuje ani neobeduje - všetci čakajú na prvú hviezdu. Malé občerstvenie na obed majú povolené len deti.
Ak prísne dodržiavate tradíciu, potom na čestné miesto v dome musíte umiestniť „didukh“ - snop pšenice, ktorý symbolizuje ducha našich predkov.
Na svätý večer sa podávalo na stôl 12 jedál podľa počtu apoštolov. Tiež 12 jedál – ako symbol toho, že každý mesiac v roku bude štedrý. Aj keď je tento večer označený ako koniec pôstu, jedlá v tento večer musia byť chudé! Povinnými atribútmi svätého večera na stole sú kutia a uzvar. V tradíciách ľudí majú symbolický význam: kutia je povinným jedlom na pamätníkoch a uzvar sa zvyčajne varí pri narodení dieťaťa. Týmito dvoma jedlami naši predkovia vo svätý večer spojili spomienku na narodenie a smrť Spasiteľa.
Prvá hviezda, ktorá vychádza na večernej oblohe, oznamuje ľuďom, že sa stal Veľký zázrak – toto je narodenie Božieho Syna! Potom môžete začať sväté jedlo, na začiatku ktorého musíte zapáliť voskovú sviečku a modliť sa. Na úplnom začiatku by mal každý vyskúšať kutia a potom začať s ostatnými jedlami na stole. Z každého jedla musíte aspoň trochu ochutnať, pretože je zvykom zabezpečiť, aby v dome počas celého roka nebol hlad. Pri stole musí byť párny počet ľudí, no ak to nevyjde, jednoducho sa na stôl položí prídavné zariadenie. Všetci členovia domácnosti musia byť doma.
Večera na Svätý večer je pokojná, trvá niekoľko hodín. Celá rodina zhromaždená pri stole vedie tiché a pokojné rozhovory len o dobrých veciach. V žiadnom prípade nezvyšujte hlas a nehádajte sa. Samozrejme, nemôžete piť alkohol! Na svätý večer by mal byť na stole iba uzvar.
Kým sa neskončí večera, nikto by nemal vstať od stola, tým menej vychádzať z domu, aby do domu nevypustili zlých duchov. Tí, ktorí sú dnes večer na cestách, sa musia vrátiť domov pred polnocou, inak strávia celý budúci rok v skúškach. Nemôžete sedieť v kútoch pri stole, najmä nezadaní chlapci a dievčatá - inak rok prejde sám. Ak vezmete lyžicu, nemôžete ju položiť späť na stôl.
Na konci svätej večere - kutya a niektoré ďalšie jedlá neboli odstránené zo stola - toto jedlo zostalo pre zosnulých príbuzných, ktorí k nám podľa presvedčenia tiež prichádzajú „na vianočné kutya“.
Na svätý večer v dedine aj zvieratá lepšie kŕmili, aby nepovedali, že gazda je lakomý. Podľa legendy sa tento večer rozprávajú aj zvieratá. Dokonca aj zvieratá bez domova si dnes večer zablahoželajú k sviatku tak, že im na prah domu položia misku s jedlom.
Aký bohatý bude na Vianoce stôl, aké budú vzťahy medzi členmi domácnosti – tak to bude u vás doma počas celého roka. Dnes večer sa v žiadnom prípade nesmiete opíjať a nadávať! Podľa legiend práve v túto noc pred Vianocami vládnu nad zemou sily Dobra a Zla, a preto, aké sily sa dnes človek pripojí, ho budú sprevádzať po celý rok!
Napriek tomu, že Svätý večer je čisto rodinným sviatkom, k stolu boli stále pozvaní osamelí tuláci. V súčasnosti to môžu byť osamelí susedia, ľudia s nízkymi príjmami, znevýhodnení ľudia. Po večeri idú deti koledovať, ale musia sa vrátiť pred polnocou, aby rok netrpeli.
V domoch na Svätý večer sú zapálené kachle a krby a v mestských apartmánoch sviečky. Je vhodné udržiavať oheň až do krstu. Obyvatelia mesta umiestňujú na okno zapálené sviečky - ako symbol hviezdy, ku ktorej do nášho domu prídu dobrí duchovia, tak ako kedysi na svetlo hviezdy prišli mágovia.
Pôstne jedlá, ktoré sa pripravujú na Svätý večer, sú jedlá bez mäsa, vajec, mlieka, kyslej smotany atď. Menu na tento večer je vyberané individuálne. Jedlá sa pripravujú z hrachu, fazule, rýb - všetko v rastlinnom oleji.
Vzorové menu na svätú večeru:
1. Kutya. 12 pôstnych jedál
2. Uzvar.
3. Vyprážané ryby.
4. Pôstny boršč.
5. Plnené kapustové rolky s ryžou a dusenou mrkvou.
6. Dusená kapusta s ľubovoľnými hubami.
7. Proso kaša s hubovým korením v slnečnicovom oleji.
8. Šalát z repy a sleďa.
9. Šalát s kyslou uhorkou, kyslou kapustou a cibuľou.
10. Fazuľové placky.
11. Pikantné korenie z pretlačeného cesnaku, čierneho korenia, zeleného kôpru, paradajkového pretlaku a rastlinného oleja.
12. Varené zemiaky ochutené slnečnicovým olejom, alebo opražená cibuľa a huby v rastlinnom oleji.
Narodenie
Už od rána na veľké Vianoce chodili ľudia z domu do domu „s hviezdou“, spievali ľudové koledy a cirkevné piesne.
7. januára, na samotné Vianoce, je už pripravená veľká rodinná večera s množstvom pochúťok a lahôdok. Skončil sa pôst - a tak sú na stole rôzne mäsité jedlá: pečené prasiatko, domáca klobása, hus alebo kačica s jablkami, prasa plnené pohánkovou kašou, rôsolové mäso, varené bravčové mäso, šunka, jahňacina s kašou, želé ryby, palacinky , perník a koláče. Povolený je aj alkohol – víno a likér. Tu môžete jesť a piť, po čom vaše srdce túži, ale neopiť sa.
Na vianočný stôl sa pečie koláč s prekvapením: oriešky, hrozienka alebo pečená minca. Majiteľ domu rozdelí koláč a ten, kto dostane „prekvapenie“, bude celý rok zdravý, šťastný a šťastný.
Po večeri začnú koledy a zábava, deti postavia betlehem.
Počas celého vianočného týždňa si treba udržať doma pokoj a hojnosť na stole – potom bude celý rok výživný a bohatý.
V rodinách, kde sa slávenie Vianoc stalo tradíciou, rodičia svojim deťom hovoria, že táto udalosť je založená na viere o narodení Ježiša Krista, Božieho Syna, Pannou Máriou. Toto je najslávnostnejší sviatok v kresťanstve, ktorý sprevádzajú tri bohoslužby, a to: o polnoci, na úsvite a cez deň - to znamená: v lone Otca, v lone Matky Božej, ako aj ako v duši veriacich. Narodenie Ježiša Krista otvorilo možnosť spásy duše každého veriaceho.
Od Svätého večera do Zjavenia Pána, 12 dní, sú Vianoce. V tieto dni je zvykom navzájom sa navštevovať, prezliekať sa za zvieratká a anjelov, spievať koledy a vybavovať vianočné veštenie.
