Mnoho ľudí získava skúsenosti s prípravou chutných mäsových jedál za cenu desiatok, ba až stoviek pripálených rezňov, nedopečených kotletiek a kúskov panenky vysušených v rúre. Navrhujem, aby ste okamžite preskočili neúspešné pokusy nakŕmiť svoju rodinu výdatnou proteínovou večerou. Teraz budete presne vedieť, čo je najlepšie variť z bravčového mäsa ako hlavný chod, rýchlo a chutne, aromaticky a dôkladne. Uschovajte si 5 jednoduchých receptov s fotografiami pre každý vkus a rozpočet, príležitosť a spoločnosť. Schválne som nezaradil do výberu. Tieto spôsoby varenia sú už na webovej stránke. A tu sa zhromažďujú iba originálne, neobvyklé, ale nie komplikované pokyny krok za krokom.
Ideálna večera: Bravčová krkovička “Larski style”
Ingrediencie:
Ako uvariť šťavnaté bravčové mäso „Larski style“ pre hlavný chod (recept s fotografiami krok za krokom):
|
Miska bude veľmi šťavnatá, ak použijete mierne mastné mäso. Varila som z krkovičky. Tuším, že panenka a pliecko budú nemenej chutné. Umytú a utretú hlavnú ingredienciu narežte cez zrno. Približná hrúbka dielikov je 2-2,5 cm, teda o niečo hrubšie ako . Každý kus zabaľte do niekoľkých vrstiev potravinovej fólie. Odbite to. Potrieme korením. |
 |
|
Vyprážame do zlatista na dobre rozohriatom oleji. Varte na miernom ohni 2-3 minúty na sud. Opečenú stranu osolíme. Uvarené mäso vyberte z panvice a položte na papierový obrúsok, aby absorboval prebytočný tuk. Položte v jednej vrstve na plech na pečenie. |
 |
|
Počas vyprážania pripravte omáčku. Uhorky nakrájame na malé kocky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Cesnak nakrájame na menšie kúsky. Orechy a bylinky tiež nasekajte nožom. Namiesto orechov môžete použiť nahrubo podrvené krekry. |
 |
|
Všetko vložte do jednej misky. Pridajte kyslú smotanu. Miešajte. Pokúsiť sa. Dochutíme korením a soľou (ak treba). |
 |
|
Omáčku natrieme na kúsky mäsa na plechu. Vložíme do rúry vyhriatej na 180-190 stupňov. Varte 20-25 minút. |
 |
|
Chutné a veľmi jednoduché jedlo je pripravené. Pripravila som ho už druhýkrát. Myslím, že si to jedného dňa zopakujem. Bravčové mäso je jemné, mäkké a chutné. A svetlá omáčka to harmonicky dopĺňa. |
 |
Bravčové mäso v „kabátiku“ zo zemiakov „Stepný štýl“
Požadované produkty:
Hlavné komponenty:
omáčka:
Osvedčená možnosť varenia:
|
Mäso umyte a osušte. Nakrájajte mäso proti zrnu, aby sa vo vnútri zachovalo viac šťavy. Hrúbka - približne 1,5-2 cm Ak je to potrebné, porazte fóliou kladivom. |
 |
|
Pripravte si marinádu. Suché korenie zmiešame s horčicou, korením, štipkou soli a olejom. |
 |
|
Mäso potrieme aromatickou zmesou. Nechajte 10-15 minút pri izbovej teplote. Pre dlhšie marinovanie misku prikryte a dajte do chladničky. |
 |
|
Pripravte si „kožušinový kabát“. Zemiaky a syr nastrúhame. Cibuľu nakrájame nadrobno. Rozšľaháme vajcia a pridáme múku. Dochutíme soľou a korením. Pridajte kyslú smotanu. Aby zemiaky nestmavli, po nakrájaní ich dobre opláchnite. |
 |
|
Každý kus bravčového mäsa prikryjeme zemiakovou zmesou. |
 |
|
Smažte do zlatista na oboch stranách na miernom ohni. |
 |
|
Kým sa bravčové mäso a zemiaky opekajú, pripravte si omáčku. Zmiešajte kyslú smotanu a cesnak pretlačený lisom. Nalejte do vody. Miešajte do hladka. Pridajte trochu soli. |
 |
|
Vložte mäso do žiaruvzdornej nádoby. Prelejeme omáčkou. Varte 7-10 minút pri 200 stupňoch. |
 |
|
Vyberte z rúry a ihneď podávajte. Lahodná mäsová plnka, zemiaková „príloha“ a jemná omáčka - chutné, uspokojujúce, rýchle a ľahko pripraviteľné druhé jedlo na každý deň. Môžete si ho uvariť na obed alebo večeru. |
 |
Bravčové mäso s hubami pod lístkovým cestom v rúre
Požadovaný:
Ako uvariť chutné mäso na večeru, obed alebo dovolenku:
|
Lístkové cesto nechajte na doske rozmraziť. Zatiaľ prejdite na iné produkty. Časť korpusu odporúčam piecť s miernymi vrstvami tuku. Je žiaduce, aby bol kus predĺžený, s rovným povrchom. Aby to bolo úhľadnejšie, použite kuchynskú niť. Horčicu (ja som mala hotovú - obyčajnú a so zrniečkami) zmiešame s olejom, soľou a korením. Zmesou potrieme bravčové mäso. Necháme 2-3 hodiny odležať na chladnom mieste. |
 |
|
Hrudník nakrájame na malé kocky. Vyprážame na suchej panvici. Hrudník pri vyprážaní pustí dostatok tuku, takže nie je potrebný ďalší olej. Hotové kúsky preložíme do misy. |
 |
|
Cibuľu nakrájame stredne nadrobno. Hnedá. V prípade potreby pridajte 1-2 lyžice oleja. Pošlite na vyprážanú hruď. |
 |
|
Hríby nasekáme nahrubo. Rozdrvte v mixéri. |
 |
|
Dusíme na panvici, kým sa všetka tekutina neodparí. Mali by ste dostať takmer suchú hmotu. Zmiešame s cibuľou a údeným hrudníkom. Soľ, korenie, pridajte nakrájaný cesnak. |
 |
|
Marinované bravčové mäso opekáme zo všetkých strán 4-5 minút do zlatista. Položte ho na dobre rozohriatu panvicu. Vlákna mäsa musia byť pokryté chrumkavou kôrkou, inak mäso pri pečení pustí šťavu a cesto sa rozmočí. Bude to mať pocit, že pokrm je trochu vlhký. Úplne vychladnúť. |
 |
|
Položte potravinovú fóliu na stôl. Hubovú zmes rozotrite v rovnomernej vrstve. |
 |
|
Umiestnite hlavný komponent na vrch. Vezmite fóliu za voľné konce a spojte ich v hornej časti. Šampiňónová náplň úplne pokryje povrch bravčového filé. |
 |
|
Opatrne obalíme cestom. Opatrne zaštipnite konce. Na vrchu urobte niekoľko zárezov, aby sa škrupina lístka počas pečenia nenafúkla. Potrieme rozšľahaným žĺtkom zmiešaným s lyžicou vody alebo mlieka. Posypeme hrubozrnnou soľou. Pečieme asi 40-50 minút pri teplote 180-200 stupňov. Je ťažké skontrolovať, či je pripravené; spoliehajte sa na farbu cesta. Je ťažké vysušiť takéto mäso, ale je ľahké ho podvariť. Pamätajte, že nemôžete jesť surové bravčové mäso. Hotové jedlo necháme 15-20 minút odstáť mimo rúry. |
 |
|
Strihajte a skúšajte! Veľmi chutné, uspokojujúce, rýchle a nezvyčajné! |
 |
Lahodné bravčové dusené v pivovej omáčke
Zoznam toho, čo potrebujete:
Podrobný recept krok za krokom:
|
Opláchnite bravčové mäso. Nakrájajte na rovnomerné kusy so stranami do 4 cm. |
 |
|
Vyprážame na malom množstve rastlinného tuku do zlatista. Na vytvorenie kôry položte malé časti produktu na panvicu. Varte na strednom ohni. Hotové mäso vložte do misy. |
 |
|
Cibuľu nakrájame na štvrtiny koliesok. Miesto na vyprážanie. Ak používate čerstvú papriku, nakrájajte ju na prúžky. Smažte spolu s cibuľou. |
 |
|
Keď sa stane priehľadným, pridajte múku. Miešajte. Varte 1-2 minúty. |
 |
|
Vráťte kúsky mäsa späť. Pridajte korenie a soľ. |
 |
|
Miešajte. Nalejte pivo. Ak chcete, pridajte nejaké sušené slivky. Dodá jedlu ľahkú sladkokyslú chuť a dymovú nôtu. |
 |
|
Kryt. Dusíme 35-40 minút. Omáčka počas varenia zhustne a naplní bravčové mäso ideálnou chuťou a vôňou. Pri dusení je cítiť príjemnú vôňu chleba, ak je pivo dobré, nie práškové. Alkohol sa pri tepelnej úprave odparí a zostane len mierna pachuť. Deti ho môžu jesť, takže si ho môžete pripraviť na rodinnú večeru alebo obed. Chutné a rýchle! |
 |
Lahodné vyprážané bravčové „šašlik“ na grilovacej panvici
Treba vziať:
Ako variť:
|
Mäsové filé nakrájajte na ploché kúsky. Určte, ako sú zrná usporiadané a narežte ich priečne, aby sa vo vnútri udržala všetka šťava. Produkt môžete tiež nakrájať na kúsky veľkosti zápalkovej škatuľky a napichnúť ich na drevené špajle. Robí vynikajúce ľahké kebaby. |
 |
|
K bravčovému mäsu pridáme korenie, olej a prelisované strúčiky cesnaku. Miešajte. Marinujte 2-3 hodiny v chladničke. |
 |
|
Marinované mäso položíme na rozohriatu panvicu. Nie je potrebné používať ďalší tuk, najmä ak je tam nepriľnavý povlak. |
 |
|
Smažte na strednom ohni niekoľko minút, kým sa neobjavia zlatohnedé pruhy. Otočte to. Pridajte trochu soli. Varte druhý sud približne v rovnakom množstve. V prípade potreby postup opakujte s prevrátením, kým riad nedosiahne správny stav. Pripomínam, že tento druh mäsového výrobku nemá len jeden stupeň prepečenia – well done. Nemala by tam byť krv ani ichor. Kebab na špízoch sa pripravuje rovnakým spôsobom. Vyprážané kúsky prikryte, aby sa vnútorná šťava rozptýlila cez vlákna. |
 |
 |
Fotorecept na prípravu „tých“ domácich rezňov, s strúhankou a dvoma druhmi mäsa – bravčové a hovädzie – krok za krokom. Toto jedlo sa pripravuje jednoducho - mäso, chlieb, cibuľu pomelieme na mäsovom mlynčeku, pripravíme si domáce mleté mäso, vytvarujeme kotlety, obalíme v múke, opečieme na panvici do mäkka. Rezne podávame s najlepšou prílohou na túto príležitosť – zemiakovou kašou.
Recept na parené koláče pigodi, alebo ako sa tiež nazývajú „pyan-se“. Jedlo má kórejské korene a je niečo medzi manti (keďže sa varí v dvojitom kotli) a bežnými koláčmi, pretože je vyrobené z kysnutého cesta. Plnka pre tieto koláče je zložitá, vyrába sa z mletého bravčového mäsa, cibule, mrkvy, kapusty a korenia, ale z hľadiska technológie sa pigodi pripravujú ako parené koláče: vyvaľkáme, alebo skôr miesime rukami do vrstvy, kvasnice cesto, do stredu dáme plnku, vytvarujeme koláč . Potom dáme formované koláče do mantyshnitsa a paríme pyan-se.
Manti som už pripravoval niekoľkokrát, no tento recept sa od iných líši zaujímavou náplňou, ktorá na jednej strane v našich sibírskych podmienkach robí toto jedlo dostupným a cenovo dostupným a na druhej strane je akýmsi kompromisom medzi Stredoázijská a ruská kuchyňa. Takže na prípravu plnky si jednoducho vezmeme kúsok bravčového mäsa, kúsok jahňacieho tuku, zemiaky, cibuľu a urobíme plnku. Vymiesime cesto na manti štandard, t.j. husté.
Ďalšia možnosť varenia bravčového karé. Tentokrát mäso nakrájame na steaky, bravčové mäso trochu marinujeme v korení, cibuli a rastlinnom oleji a potom pečieme náš kebab na grile, kým sa nevytvorí krásna pečená kôra. Jedlo sa podáva s čerstvými bylinkami a čerstvou zeleninou. Toto pečené mäso určite odporúčam urobiť u vás, je naozaj vynikajúce!
Recept na bravčové kotlety varené v rúre. Mäso sa bije, marinuje, pečie v rúre až do varenia, potom sa na bravčové mäso položí cibuľa, nasekaná petržlenová vňať, paradajky, kotlety sa posypú syrom a znova sa pečú, kým nie je pripravený syr. Vrelo odporúčam pripraviť bravčové mäso týmto spôsobom a tento fotorecept na kotlety vám pomôže!
Foto lenivých kapustových závitkov, ktoré sa pripravujú z bravčového mäsa, ryže, kapusty a cibule s mrkvou. Keďže kapustové rolky sú „lenivé“, mleté mäso nie je zabalené do kapustových listov, samotné je súčasťou mletého mäsa. Veľmi stručne celý recept na výrobu lenivých kapustových kotúčov spočíva v príprave mletého mäsa a zeleniny, z ktorej sa formujú kotlety. Potom sa výsledné polotovary obalia v strúhanke a vyprážajú sa na panvici. Na konci varenia sa lenivé kapustové kotúče položia na plech na pečenie, nalejú sa paradajkovou omáčkou a pečú sa v rúre až do úplného uvarenia. V skutočnosti je príprava tohto jedla oveľa jednoduchšia, ako si dokážete predstaviť, ako môžete ľahko vidieť pri pohľade na fotorecept na tieto lenivé kapustové rolky krok za krokom!
Recept na lekársku klobásu pripravený doma podľa GOST. Ak vás už nebaví jesť „nie je jasné, čo“ a „nie je jasné z čoho“ - určite si vyskúšajte pripraviť normálnu lekársku klobásu doma zo skutočného mäsa a okamžite pochopíte rozdiel! Bez ohľadu na to, čo si kto povie, recept je jednoduchý, cez víkend pripravená tyčinka doktorskej klobásy vám umožní robiť chlebíčky celý týždeň, z ktorých sa nemusíte báť o svoje zdravie, no zároveň získate neuveriteľnú chuť; potešenie!
Recept na bravčové mäso pečené vo fólii pod ohňom. Odoberieme kúsok bravčového mäsa, potrieme ho korením a soľou, mäso naplníme mrkvou, v niekoľkých vrstvách zabalíme do alobalu a kus vložíme do jamy vykopanej v popole ohniska. Nad bravčovým založíme oheň a po pár hodinách dostaneme skvelú mäsovú pochúťku.
Ďalší recept na manti, tentokrát z bravčového mäsa. Vypracujeme veľmi tuhé cesto, z bravčového mäsa na mlynčeku urobíme mleté mäso, pridáme cibuľu a korenie, urobíme manti, naložíme do tlakového hrnca a dáme na oheň. Podávajte horúce a vychutnajte si lahodný pokrm stredoázijskej kuchyne!
Foto knedle z bravčového mäsa. Vezmeme tučný kus mäsa, nasekáme ho sekerami alebo stočíme na mlynčeku na mäso, mäso spojíme s cibuľou a zelenou cibuľkou, do knedľovej plnky pridáme trochu cesnaku, čiernu a červenú mletú papriku, vymiesime obvyklé cesto a môžeme považovať prípravnú fázu prípravy pokrmu za ukončenú a už nám zostáva len prilepiť a uvariť halušky v mäsovom vývare alebo osolenej vode.
Fotka pečeného bravčového kolena plneného kyslou kapustou a šunkou, ktoré som kedysi pripravoval po návšteve nemeckej pivnice. Pil som tam pivo, jedol koleno a pomyslel som si, prečo si to isté neuvariť aj doma! Tak som to pripravil. Ako sa ukázalo, toto epické jedlo nie je také ťažké pripraviť! Koleno vyberieme, vykrojíme z neho kosť, necháme niekoľko hodín marinovať (kým sa dusí kyslá kapusta), naplníme udusenou kyslou kapustou a šunkou, výsledný polotovar vložíme do nálevu na pečenie a koleno zapečieme. rúre, kým sa neobjaví krásna zlatohnedá kôrka. Ukázalo sa, že je to jednoducho úžasné jedlo! Preto, ak stále premýšľate, ako uvariť stopku, skúste ju upiecť týmto spôsobom.
Fotografie misky z drevených húb s bravčovým mäsom vareným v čínskom štýle. Na prípravu tohto kulinárskeho pôžitku je potrebné pripraviť: namočte suché huby z čierneho dreva, ošúpte a nakrájajte zeleninu (použitý recept: cesnak, zázvor, čili papričky, pór, cibuľku, mrkvu a cibuľku), mäso nakrájajte na malé plátky . Ďalej sa pripravené produkty rýchlo vyprážajú v hlbokej panvici, kým nie sú úplne uvarené.
Fotografia domácej klobásy, ktorá bola vyrobená z bravčového mäsa. Zvyčajne rád jem domácu klobásu pripravenú podľa tohto receptu s dusenou kyslou kapustou a podávam túto nádheru s veľkým hrnčekom studeného piva, pretože jedlo nie je horšie ako v slušnej pivnej reštaurácii. Klobása sa pripravuje jednoducho - bravčové mäso nakrájame nožom na malé kúsky, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, osolíme a okoreníme. Mleté mäso dobre premiešame a naplníme do bravčových čriev z obchodu. Výsledné klobásy pečte v dobre vyhriatej rúre, kým nebudú úplne uvarené. Ako som povedal vyššie, toto jedlo sa podáva s dusenou kyslou kapustou.
Foto želé bravčových nôh a hovädzieho mäsa som pripravil na Nový rok. Ja som vlastne žiadnu Ameriku neobjavila, len som si vzala kotol, uvarila bravčové stehná a do neho hovädzie mäso (chcela som, aby bolo mäso v želé) spolu s mrkvou a cibuľou, potom som mäso pretriedila a poliala s vývar získaný v dôsledku varenia želé mäsa. Bez zbytočnej skromnosti chcem povedať, že rôsolové mäso zobrazené na fotografii sa ukázalo ako veľmi chutné, ak by mal niekto záujem, recept na moje želé je tu.
Kedysi dávno som mal možnosť ochutnať japonské jedlo „Yakinaku“. Rozhodol som sa to uvariť a našiel som omáčku s rovnakým názvom, ale ukázalo sa, že na prípravu skutočného japonského majstrovského diela potrebujete špeciálny plochý sporák. Aby som sa neodlomil, rozhodol som sa vymeniť zariadenie špecifické pre Japoncov za kotlík špecifický pre Sibírčanov. Na fotografii je konečné bravčové jedlo, alebo skôr vyprážané bravčové mäso so zeleninou v japonskej omáčke. Ukázalo sa to veľmi chutné a „chuť“ japonskej kuchyne dodávala omáčka, v ktorej sa bravčové mäso pred vyprážaním marinovalo, v ktorej sa bravčové mäso varilo a ktorá sa podávala k vyprážanému bravčovému mäsu a zelenine.
Fotka bravčového mäsa v sladkokyslej omáčke, z ktorej sa mi konečne podarilo dosiahnuť identitu jedla, ktoré si často dávam pri návšteve čínskej kaviarne alebo reštaurácie. Ako sa ukázalo, pri príprave receptu na bravčové mäso v sladkokyslej omáčke nie je vôbec nič zložité, a navyše jednoduchosť tohto jedla, predtým nedostupného pre moju myseľ, je jednoducho úžasná! Bravčové mäso stačí nakrájať na tenké umelohmotné hmoty, rozvaľkať v škrobe, upiecť bravčové mäso vo veľkom množstve rastlinného oleja, pripraviť omáčku, zmiešať s mäsom a je to! Myslím, že keď druhýkrát varím sladkokyslé bravčové mäso, toto jedlo sa dá pripraviť za maximálne 20-25 minút! Ak si chce niekto vyskúšať svoje kulinárske umenie s čínskymi kuchármi, tu je recept.
Bravčové mäso robí rôzne chutné jedlá. Kharcho, pečené, karbonátky, rezeň, rezeň alebo obyčajné rezne k hlavnému jedlu sú len niektoré z možností. Okrem pečenia v rukáve alebo vyprážania na panvici môžete bravčové mäso variť v pomalom sporáku. Polievka sa ukáže byť obzvlášť bohatá na to. Tieto a ďalšie možnosti nájdete v nižšie uvedených receptoch.
Čo variť s bravčovým mäsom
Pred varením bravčového mäsa ho musíte vybrať. Mäso by malo mať ružový alebo mierne červenkastý odtieň. Tmavo bordová farba naznačuje vysoký vek zvieraťa. Výsledkom je, že takéto mäso je tvrdé a dokonca ako gumové. Bravčové mäso je dobré, pretože má jemnú a jemne sladkastú chuť, ktorá sa hodí k aromatickým koreninám, omáčkam a najmä kyslým prísadám. Z tých posledných sa často používa limetka, ocot, kiwi alebo citrón. Pre všetky recepty existuje niekoľko všeobecných odporúčaní, ako chutne variť bravčové mäso:
- Aby bolo mäso mäkšie, mali by ste ho najskôr poraziť špeciálnou paličkou. Tento proces rozkladá svalové vlákna, čo zabraňuje tomu, aby bravčové mäso bolo tvrdé.
- Pred pečením alebo vyprážaním môžeme mäso marinovať nie veľmi kyslou zmesou. Vďaka tomu bude bravčové mäso jemnejšie. Na marinádu sa odporúča použiť citrusové plody, víno, fermentované mliečne výrobky alebo ocot.
- Tí, ktorí majú radi pikantné chute, by mali používať ďalšie koreniny, ako je tymián, rozmarín alebo jablkový mušt.
- Bravčové mäso varte na vysokej teplote len pár minút, potom ho znížte na minimum. V opačnom prípade sa mäso nemusí vo vnútri uvariť.
V rúre
Jedným z jednoduchých, ale veľmi účinných receptov je bravčové mäso pečené v rúre. Toto jedlo môže dokonca zdobiť sviatočný stôl. Vyskúšajte to – vaši hostia budú nadšení. Okrem svojej jedinečnej chuti nemá jedlo príliš vysoký obsah kalórií, pretože mäso sa pečie v rúre bez akýchkoľvek kulinárskych pôžitkov. Recept používa paradajky. Robia mäso ešte šťavnatejšie a chutnejšie. Ako upiecť bravčové mäso v rúre? Podrobné pokyny sú uvedené v recepte.
Ingrediencie:
- cesnak - 3 strúčiky;
- korenie, soľ - podľa vášho vkusu;
- paradajky - 2 ks;
- bravčové mäso - 1 kg;
- syr - 200 g.
Spôsob varenia:
- Mäso opláchneme, urobíme zárezy po celej dĺžke, nie však úplne, ale len do stredu. posypeme soľou a korením.
- Paradajky a syr nakrájame na tenké plátky, cesnak na plátky. Vložte tieto ingrediencie do zárezov na kuse mäsa.
- Obrobok zabaľte do fólie a položte na plech na pečenie.
- Misku pečieme 1 hodinu pri 190 stupňoch.
- Po uplynutí stanoveného času rozložte fóliu a misku držte v rúre ďalšiu pol hodinu.
Guláš s omáčkou
Na základe bravčového mäsa je guláš veľmi chutný a chutný. Toto jedlo je hustá polievka. V klasickej verzii je guláš pripravený s hovädzím mäsom, dusený so zemiakmi, korením a údenou slaninou. Bravčové mäso je tučnejšie a uspokojivejšie jedlo. Ako variť bravčový guláš? Pomôže vám v tom podrobný recept s návodom a fotografiami.
Ingrediencie:
- feferónka - 1 ks;
- múka - 2 lyžičky;
- cesnak - 3 strúčiky;
- cibuľa - 3 ks;
- paradajky - 5 ks;
- maslo - 40 g;
- paprika - 3 ks;
- korenie, soľ - podľa vášho vkusu;
- bravčové mäso - 1 kg;
- kôpor - 1 zväzok;
- cukor – 1 polievková lyžica.
Spôsob varenia:
- V hrnci rozpustíme maslo a opečieme na ňom kúsky mäsa do zlatista.
- Ďalej pridáme tretinu nakrájanej cibule a varíme do mäkka.
- Paradajky v množstve 2 ks. zalejeme vriacou vodou, nakrájame, opražíme, osolíme a okoreníme. Dusíme na miernom ohni 1,5 hodiny.
- Samostatne podusíme zvyšnú cibuľu s paradajkami, ochutíme cukrom, pridáme cesnak, papriku, feferónku a papriku. Dusíme 10 minút.
- Po 1,5 hodine vložte toto vyprážanie do panvice.
- Nalejte 1,5 šálky vody, premiešajte, počkajte, kým sa varí.
- Na konci pridáme múku. Najprv ho zrieďte pol pohárom vody.
Šašlik
Neexistuje človek, ktorý by aspoň raz nevyskúšal bravčový kebab a určite nie je nikto, kto by ho nemal rád. Šťavnatá dužina vo vnútri a lahodná zlatohnedá kôrka zvonka - to je jednoducho jedinečné jedlo, najmä na rekreáciu vonku. Ako variť bravčový kebab? Vyjde to naozaj len na grile. Aj keď existujú zaujímavé recepty na varenie bravčového mäsa pre rúru.
Ingrediencie:
- cukor - 1 lyžička;
- cibuľa - 700 g;
- bobkový list - 2 ks;
- bravčová krkovička - 2 kg;
- paradajková šťava - 0,5 l;
- cesnak - 3 strúčiky;
- červená paprika - podľa chuti;
- citrónová šťava - 50 ml;
- horčica - 2 lyžice;
- korenie - 5 ks;
- soľ - pár štipiek.
Spôsob varenia:
- Krkovičku nakrájame na veľké kusy.
- Polovicu cibule pomelieme a zvyšok nakrájame na polovičné kolieska. Nakrájajte cesnak.
- V samostatnej nádobe zmiešame nastrúhanú cibuľu s horčicou, citrónovou a paradajkovou šťavou, korením, cukrom a cesnakom.
- Zmiešajte marinádu, nalejte ju na mäso a pošlite ju na chladnejšie miesto na 3 hodiny.
- Ďalej položte bravčové mäso na špízy, striedavo s cibuľovými krúžkami.
- Pečieme nad uhlím na grile, občas otočíme, aby sa nepripálili.
Roll
Chcete si ozdobiť sviatočný stôl? Potom sa naučte, ako pripraviť bravčovú rolku. Bude to obzvlášť vhodné na novoročnom stole. Mäsová roláda s mrkvovou náplňou je originálny a uspokojujúci pokrm. Určite sa stane hlavnou ozdobou stola. Je lepšie vziať kus mäsa, ktorý nie je príliš suchý. Tuková vrstva v nej by nemala byť veľmi hrubá. Skúste pripraviť bravčovú rolku - bude sa vám páčiť.
Ingrediencie:
- soľ - 0,5 lyžičky;
- bravčový bôčik - 400 g;
- mrkva - 2 ks.
Spôsob varenia:
- Na stôl položte plochý kus bravčového mäsa a rozložte naň strúhanú mrkvu v rovnomernej vrstve.
- Osolíme a okoreníme obľúbeným korením.
- Vrstvu mäsa zvinieme do rolády a previažeme niťou, aby si zachovala tvar.
- Cesto zabaľte do fólie a pečte v rúre 40 minút. pri teplote 180 stupňov.
- O 15 min. Celú cestu rozviňte fóliu.
polievka
Každá žena v domácnosti má vo svojej kulinárskej zásobe aspoň niekoľko receptov na polievky. Bez tohto horúceho jedla sa nedá robiť, pretože človek potrebuje tekuté jedlo. Polievku môžete variť z akéhokoľvek mäsa, napríklad z bravčového. Miska sa ukáže ako stredne tučná, bohatá a veľmi uspokojujúca. Určite vyskúšajte a pomôže vám návod na prípravu bravčovej polievky.
Ingrediencie:
- sladká paprika - 100 g;
- paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
- korenie - podľa chuti;
- bravčové mäso - 500 g;
- ryža - 100 g;
- korenie, soľ - podľa chuti;
- mrkva - 1 ks;
- voda – 2,5 l;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- cibuľa - 1 ks.
Spôsob varenia:
- V polievkovej panvici rozohrejeme olej, na dno poukladáme kúsky mäsa, opečieme, dochutíme korením a soľou.
- K opečenému mäsu pridáme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Za stáleho miešania opekáme, kým zelenina nezmäkne.
- Potom pridajte vodu a polievku varte 15 minút.
- Ďalej pridáme cestoviny s ryžou. Varte, kým nie sú obilniny pripravené.
Kotlety
Vďaka vysokému obsahu tuku v mletom bravčovom mäse je veľmi jednoduché z neho pripraviť tie najobyčajnejšie rezne. Budú veľmi šťavnaté. Obojstranne výhodnou možnosťou je zmiešať bravčové mäso s kuracím mäsom. Potom kotlety nebudú príliš mastné a všetci budú spokojní a sýti. Chcieť vyskúšať? Potom postupujte podľa pokynov krok za krokom, ako uvariť chutné bravčové rezne.
Ingrediencie:
- cesnak - 2 strúčiky;
- strúhanka - podľa vášho vkusu;
- slnečnicový olej - 3 lyžice;
- kuracie prsia - 200 g;
- soľ - 1 štipka;
- suchý biely chlieb - 3 plátky;
- bravčová buničina - 800 g;
- maslo - 70 g;
- cibuľa - 1 ks.
Spôsob varenia:
- Dužinu namočte a po niekoľkých minútach vytlačte.
- Oba druhy mäsa niekoľkokrát prejdite cez mlynček na mäso. Potom k mletému mäsu pridáme nasekaný cesnak, nastrúhanú cibuľu a chlieb. Osolíme a premiešame.
- Potom pridajte kúsky masla, premiešajte mleté mäso a vložte na hodinu do chladničky.
- Po uplynutí určeného času odoberieme základ pre rezne, vytvarujeme ich mokrými rukami a opečieme z oboch strán na oleji.
Opečieme so zemiakmi
Vo všeobecnosti je pečené mäso jednoducho dusené alebo pečené mäso s prídavkom zemiakov. Toto jedlo pripomína skôr guláš. Napríklad bravčové pečené so zemiakmi. Na jeho prípravu je lepšie použiť kotol. V takýchto jedlách sa ingrediencie lepšie vyprážajú a stávajú sa len šťavnatejšie. Hotovú pečienku podávajte mierne podusenú na obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- kari, korenie, soľ, bobkový list - podľa chuti;
- zemiaky - 10 ks;
- mrkva - 1 ks;
- bobkový list - 3 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- bravčové mäso - 0,5 kg;
- rastlinný olej - 4 lyžice.
Spôsob varenia:
- Opláchnite mäso a zeleninu. Všetko nakrájajte na malé plátky.
- Mäso najskôr opečte na rozohriatom oleji v kotlíku a po pár minútach k nemu pridajte cibuľu a mrkvu. Smažte, kým nie sú mäkké.
- Potom pridajte zemiaky a pridajte trochu vody, aby sa jedlo ľahko zakrylo. Varte do varu.
- Pridáme bobkový list, korenie, premiešame, prikryté dusíme pol hodiny.
Buzhenina
Na prípravu vareného bravčového mäsa sa bravčové mäso pečie vo veľkých kusoch v rúre. Toto je tradičné jedlo ruskej kuchyne. Je to skvelá alternatíva k šunke alebo obyčajnej klobáse. Pečené bravčové mäso sa dokonca môže stať ozdobou sviatočného stola. Naservírujte na tanier, obložte zeleninou – získate veľmi originálne predjedlo. Ak chcete potešiť rodinu niečím novým, uvarte si varené bravčové mäso.
Ingrediencie:
- rozmarín - 1 ks;
- soľ - 1 štipka;
- bravčové mäso s tukom a žilami – 600 g;
- korenie - 1 lyžička;
- rastlinný olej - 4 lyžice.
Spôsob varenia:
- Celý kus bravčového mäsa umyjeme, osušíme a zo všetkých strán potrieme korením.
- Navrch pokvapkáme olejom, pridáme vetvičku rozmarínu a potom zabalíme do fólie alebo papiera na pečenie.
- Cesto dáme na plech a pečieme 20 minút. na jednej strane a to isté na druhej strane.
- Ďalej pokvapkáme ďalším olejom a pečieme ďalšiu tretinu hodiny.
Steak
V originálnej verzii sa steak pripravuje z najlepších častí teľacieho alebo hovädzieho mäsa. Mäso sa rozreže cez zrno. Dnes často začínajú variť bravčový steak. Nič nepoteší viac ako veľký, šťavnatý a chutný kus mäsa s malou kosťou. Vyskúšajte - bude sa vám páčiť. Ako variť bravčové mäso podľa tohto receptu? Hlavné je použiť dobrú grilovaciu panvicu a kvalitné mäso.
Ingrediencie:
- sušený rozmarín - 2 malé vetvičky;
- soľ - 1 štipka;
- bravčový steak - 500 g;
- rastlinný olej - 1 lyžička;
- mleté čierne korenie - 2 štipky.
Spôsob varenia:
- Umyte kus mäsa, položte ho na uterák a nechajte ho vysušiť.
- V samostatnej miske zmiešame korenie a potrieme steak z každej strany. Nechajte pôsobiť 10 minút.
- Položte grilovaciu panvicu na vysokú teplotu, rozohrejte ju, pridajte olej.
- Umiestnite steaky. Smažte, strávte pol minúty na každej strane, kým sa nevytvorí kôra.
- Potom znížte intenzitu ohňa. Varte každú stranu 3 minúty, steak vtlačte do panvice.
aspik
Ďalším tradičným sviatočným jedlom je bravčové želé. Bez tohto občerstvenia je ťažké si predstaviť akúkoľvek oslavu, najmä Nový rok. Rôsolové mäso má veľmi nezvyčajnú chuť, ale jeho príprava je jednoduchá ako lúskanie hrušiek. Ak je to žiaduce, recept sa môže meniť s kuracími nohami alebo hovädzím mäsom. V tejto veci sa spoliehajte na svoje chuťové preferencie. Mnoho receptov často používa želatínu, ale v pôvodnej verzii sa želé mäso pripravuje bez nej.
Ingrediencie:
- korenie - 5 ks;
- bravčové kopytá - 3 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ - 1,5 lyžičky;
- chudé bravčové mäso - 1 kg;
- bobkový list - 2 ks.
Spôsob varenia:
- Kopytá umyte, očistite a na každom urobte pozdĺžny rez.
- Vložíme ich do hrnca, zalejeme studenou vodou a po uvarení na miernom ohni dusíme asi 4 hodiny.
- Ďalej pridáme chudé bravčové mäso a celú neošúpanú cibuľu. Dochutíme korením, bobkovým listom a soľou.
- Pokrm dusíme ďalšie 2 hodiny, potom mäso vyberieme a vývar precedíme.
- Nakrájajte bravčové mäso a položte ho na dno formy na želé. Zalejeme precedeným a mierne vychladnutým vývarom. Ak chcete, pridajte pár vetvičiek bylín alebo plátky mrkvy.
- Umiestnite cez noc na policu chladničky.
Video
Kvalita a chuť akéhokoľvek jedla priamo závisí od produktov, ktoré vyberie šéfkuchár.
Platí to najmä pre mäso, jeho špecifickú časť, vzhľad a vôňu.
K výberu mäsa, akým je bravčové, treba tiež pristupovať s maximálnou vážnosťou a starostlivosťou.
V prvom rade by bravčové mäso malo byť ružovkasté, mierne červenej farby, s charakteristickou vôňou.
Počas procesu krájania by mäso malo púšťať výlučne číru šťavu.
Ak má bravčové mäso tmavo bordovú alebo červenú farbu, potom môžeme s istotou povedať, že ide o mäso starého zvieraťa, čo znamená, že na konci varenia dostanú milovníci chutného jedla tvrdú alebo gumenú „podrážku“ namiesto šťavnatého a mäkkého kúska mäsa.
Bravčové mäso má sladkú a jemnú chuť, ktorá sa hodí ku kyslým ingredienciám (citrón, kiwi, limetka, dule, ocot), aromatickým bylinkám, koreninám a omáčkam.
Na prípravu lahodných jedál z bravčového mäsa - chutné, chutné a šťavnaté je dôležité naučiť sa procesy zmäkčovania bravčového mäsa pred a počas varenia.
Ako variť tak, aby bravčové mäso bolo mäkké, šťavnaté a pikantné - áno, je to veľmi jednoduché, existuje veľa metód, vďaka ktorým sú rôzne jedlá z tohto typu produktu chutné a chutné.
Varenie mäkkého a šťavnatého mäsa (bravčové mäso) - všeobecné princípy a vlastnosti tohto procesu
Pred varením:
Aby bolo bravčové mäso mäkké, môžete použiť špeciálnu paličku na mäso. Polámaním svalových vlákien kúskov mäsa touto paličkou kuchár dosiahne to hlavné: počas varenia dužina nestuhne a neabsorbuje prebytočný olej.
Aby bolo bravčové mäso počas procesu varenia mäkké a jemné, odporúča sa kúsky dužiny marinovať. V tomto prípade by marináda mala byť stredne kyslá. Pretože ak to preženiete s prísadami obsahujúcimi kyselinu, mäso sa stane ešte tvrdším a nevhodným na jedenie.
Bravčové mäso je možné marinovať pomocou octu, rôznych vín, citrusových plodov a fermentovaných mliečnych výrobkov.
Solenie môže tiež pomôcť zmäkčiť bravčové mäso. Pri solení si bravčová dužina zachová vlhkosť vo vnútri, takže pri vyprážaní sú kúsky mäsa šťavnaté a jemné. Dodatočné koreniny ako rozmarín, tymian a jablkový mušt dodajú mäsu osobitnú pikantnosť a chuť.
Počas varenia:
Aby boli napríklad kotlety mäkké a šťavnaté, musia sa vyprážať na vysokej teplote do zlatista a potom vložiť do rúry na dokončenie procesu varenia.
Musíte tiež vedieť, že mäso stačí variť na prudkom ohni len niekoľko minút, inak sa upečie iba zvonka a vnútri zostane surové.
Počas procesu dusenia sa bravčové mäso stáva krehkým a chutným aj vďaka tomu, že je vložené do tekutej konzistencie, doplnené aromatickými prísadami a varené niekoľko hodín.
Bravčové mäso možno aj údiť a dusiť na miernom ohni – výsledkom je jemné, mäkké a chutné mäsové jedlo.
Dôležité! Uvarené mäso treba nechať odležať. Ak totiž mäso hneď po uvarení nakrájate, vytečie z neho všetka šťava a stane sa tuhým a bez chuti.
Najlepšie recepty na varenie mäkkého a šťavnatého bravčového mäsa
Recept 1. Steak - ako variť tak, aby bravčové mäso bolo mäkké
Ingrediencie:
Bravčová buničina - 1 kg.
Kefír - 0,5 l.
Žiarovka.
Cesnak - 5 strúčikov.
Spôsob varenia:
Aby sa steak uvaril a stal sa mäkkým, chutným a šťavnatým, musíte mäso vopred marinovať. Na tento účel sa odporúča umiestniť nasekané kúsky mäsa do kefíru s nakrájanou cibuľou, paprikou, korením a soľou. Kusy bravčového mäsa vložené do kefíru treba najskôr ušľahať špeciálnou paličkou.
Keď je mäso dôkladne marinované, bude potrebné ho vložiť do panvice s veľmi horúcim olejom.
Potom je potrebné mäso vyprážať na oboch stranách dozlatista na vysokej teplote (nie dlho), potom ho zredukovať a priviesť jedlo do pripravenosti.
Zlatohnedá kôrka udrží v mäse šťavu a urobí ho mäkkým a šťavnatým.
Recept 2. Pečieme v sladkokyslej omáčke alebo ako variť, aby bravčové mäso bolo mäkké
Ingrediencie:
Bravčová dužina 0,5 kg.
Konzervovaný ananás - téglik.
Korenie (bulharské) - 2 ks.
Voda - 40 ml.
Škrob - 30 g.
Sójová omáčka - 30 ml.
Ingrediencie na omáčku:
Cukor - 70 gr.
Kečup 60 ml.
Ocot - čl. lyžička.
Spôsob varenia:
Mäso by malo byť nakrájané na stredné kusy a vložené do pripravenej nádoby na marinovanie.
Potom je potrebné do mäsa pridať sójovú omáčku, žĺtok, škrob, vodu a soľ. Ďalej je potrebné zmiešať všetky ingrediencie dokopy a dať mäso do chladničky aspoň na 3 hodiny.
Keď je mäso hotové (marinované), treba ho zo všetkých strán posypať škrobom a vložiť do rozohriateho oleja na panvicu. Ďalej musí byť bravčové mäso vyprážané, kým sa nevytvorí kôra, a vložené z panvice do čistej misy.
Potom musíte pár minút smažiť korenie a zázvor a potom k nim pridať ananás. Všetky komponenty varte nie dlhšie ako 5 minút.
Samostatne musíte pripraviť omáčku. Za týmto účelom nalejte cukor do šálky, pridajte ocot a kečup. Všetky zložky je potrebné zmiešať a pridať do vyprážania korenia, zázvoru a ananásu. Do všetkých týchto zložiek musíte tiež pridať škrob, predtým zriedený vo vode.
Vložte mäso do omáčky, zmiešajte všetky ingrediencie a smažte ešte niekoľko minút.
Jedlo z najjemnejšieho a najšťavnatejšieho bravčového mäsa v sladkokyslej omáčke je pripravené.
Recept 3. Bravčové mäso s jablkami. Ako variť tak, aby bravčové mäso bolo mäkké
Ingrediencie:
Bravčové mäso - 650 g.
Tuk - 60 gr.
Žiarovka.
Jablká - 2 ks.
Múka - 40 gr.
Kmín - 0,5 lyžičky.
Spôsob varenia:
Bravčové mäso sa musí dôkladne umyť, osoliť, okoreniť, pováľať v múke - v jednom kuse a vložiť do panvice.
Potom je potrebné bravčové mäso vyprážať na rozohriatom tuku zo všetkých strán a potom vložiť do kačacieho hrnca spolu s tukom, ktorý zostane po varení na panvici.
Ďalej musíte mäso posypať rascou a naplniť ¾ vodou. Ďalej je potrebné dať káčatko s bravčovým mäsom na oheň a nechať ho dusiť. Ak sa počas tohto procesu voda začne odparovať, bude potrebné ju pridať.
Potom je potrebné jablká ošúpať a nakrájať na kúsky a pred dokončením varenia ich pridať k mäsu v panvici na kačice.
Keď je mäso uvarené, budete ho musieť vybrať z panvice na káčatko a do zvyšnej jablkovej tekutiny pridať múku zriedenú trochou vody. Potom budete musieť jablkovú omáčku niekoľko minút dusiť.
Keď sa mäso trochu scvrkne, bude potrebné ho nakrájať na kúsky, naliať pripravenou omáčkou a ozdobiť bylinkami.
Recept 4. Bravčové mäso pečené v rúre. Ako variť tak, aby bravčové mäso bolo mäkké
Ingrediencie:
Bravčová buničina.
Žiarovka.
Horčica.
Soľ, korenie, korenie.
Spôsob varenia:
Na vybranom kuse bravčového mäsa je potrebné urobiť rezy pomocou noža, to sa robí tak, aby mäso po varení bolo mäkké, šťavnaté a chutné.
Potom je potrebné mäso osoliť, na rezné miesta vložiť cesnak, posypať bravčové mäso korením a natrieť ho horčicou. Do horčice môžete pridať aj majonézu – vďaka tomu bude mäso ešte chutnejšie. Na horčicu položte nakrájanú cibuľu a nechajte bravčové mäso 3-4 hodiny marinovať.
Recept 5. Bravčové mäso vo francúzštine. Ako variť tak, aby bravčové mäso bolo mäkké
Ingrediencie:
Mäso (bravčové) 0,5 kg.
Syr - 250 gr.
majonéza - 250 g.
Žiarovka.
Spôsob varenia:
Bravčová buničina musí byť nakrájaná na stredné kusy. Ďalej musíte poraziť mäso, korenie a soľ na oboch stranách.
Potom musíte cibuľu olúpať a nakrájať na pol krúžky a nastrúhať syr.
Jedlo môžete ozdobiť olivami, vetvičkou byliniek a podávať.
Ako variť tak, aby bravčové mäso bolo mäkké - kulinárske triky a užitočné tipy
Najjemnejšou časťou bravčového mäsa je panenka. Tento kúsok vytvorí lahodné, pikantné a šťavnaté jedlo;
Aby sa bravčové mäso uvarilo do mäkka, treba ho natrieť horčicou a nechať tak pol hodiny.
Bravčové mäso je možné marinovať v zakúpenej minerálnej vode - výsledkom bude elegantné a chutné jedlo.
Pre väčšiu mäkkosť môžete do bravčového mäsa pridať cukor počas varenia;
Šťavnaté a jemné bravčové mäso získate, ak ho vložíte na 2-3 hodiny do studenej vody s pridaným škrobom.
Najdôležitejšia vec, ktorú potrebujete na prípravu akéhokoľvek bravčového jedla, je, aby bolo mäso mladé a čerstvé.
Je to bravčové mäso, ktoré sa považuje za najbohatšie a najšťavnatejšie mäso, ale, samozrejme, po jahňacine. To je určite ovplyvnené obsahom tuku. V každom jedle bude bravčové mäso veľmi chutné, jemné a šťavnaté. Ak je to správne pripravené, samozrejme.
Ponúkneme vám päť rôznych možností prípravy tohto mäsa. A medzi nimi sa určite nájdu také, ktoré sa vám hodia. Ak nemáte pomalý sporák, určite môžete použiť panvicu alebo rúru.
Všeobecné zásady varenia
Pred použitím bravčového mäsa na varenie sa musí umyť a vysušiť. Koniec koncov, nie je potrebné, aby absorboval vodu, má vlastnú šťavu. Potom, ak je to žiaduce, môžete ho vyčistiť od tuku a rôznych filmov a použiť ho na určený účel.
Aby bolo vaše jedlo špeciálne, nie ako ostatné, použite iné korenie. Zmenia nielen chuť, ale aj vôňu pokrmu. Nebojte sa experimentovať, pretože takto vyzerajú všetky majstrovské diela.
Pečené bravčové rolky
Čas varenia
obsah kalórií na 100 gramov
Nie sú to len bravčové plátky na panvici, sú to šťavnaté rolky plnené bylinkami, cesnakom a syrom. Tak reprezentatívny, že ho môžete podávať na dovolenku.
Ako variť:
Tip: Aby plnka nevytiekla, použite mozzarellu.
Jemné bravčové mäso v rúre
Dlho ste snívali o šťavnatom mäse, ktoré sa len topí v ústach? Potom ste na správnom mieste. Ponúkame vám recept, ktorý vám možno zaberie pár hodín, no potom vám prinesie nezabudnuteľný zážitok.
Koľko je to - 4 hodiny a 15 minút.
Aký je obsah kalórií - 264 kalórií.
Ako variť:
- Mäso umyte a ak chcete, odstráňte tuk a rôzne filmy.
- Cesnak ošúpeme, zbavíme stopiek a každý kúsok pozdĺžne prekrojíme.
- Odstráňte jadro a stlačte polovice cez drvič.
- Do cesnakovej hmoty pridajte soľ a čierne korenie.
- Opláchnite rozmarín, odstráňte listy z konárov a jemne ich nakrájajte.
- Nasekajte aj vavrínové listy. Môžete to urobiť nožom alebo maltou.
- Do cesnaku pridajte rozmarín a bobkový prášok.
- To všetko zmiešajte s majonézou a výslednú hmotu dôkladne votrite do bravčového mäsa.
- Vložte do nádoby, ktorá je hermeticky uzavretá.
- Dajte do chladničky aspoň na dve hodiny, ale lepšie, samozrejme, cez noc.
- Potom ho vyberte a pevne zabaľte do fólie.
- Vložíme do rúry a pečieme pol hodiny pri 220 stupňoch.
- Potom teplotu znížime na 180 stupňov a pečieme ďalšiu hodinu.
- Po uplynutí času vyberte bravčové mäso, roztrhnite fóliu a vráťte mäso do rúry na ďalších dvadsať minút.
Tip: Ak nemôžete bravčové mäso marinovať dlhšie ako hodinu, urobte do bravčového mäsa zárezy, ale neprerežte ho úplne nadol.
Ako variť bravčové mäso v pomalom hrnci
Teraz určite nečakáte to, čo dostanete na konci varenia. Uvaríme pre vás grilovačku! Nemusíte chodiť ďaleko, aj keď je vonku snehová búrka a mráz kreslil vzory na oknách, na večeru budete grilovať!
Ako dlho to je - 3 hodiny a 20 minút.
Aký je obsah kalórií - 201 kalórií.
Ako variť:
- K tomuto jedlu sa najlepšie hodí bravčová krkovička alebo karé.
- Mäso umyte a osušte, nakrájajte na porcie.
- Odstráňte šupku z cibule, opláchnite hlavy a nakrájajte ich na kolieska.
- Vložte mäso do misy, pridajte cibuľu a ocot, potrebné množstvo soli (asi 2 polievkové lyžice).
- Všetko posypte obľúbeným korením a ručne poriadne premiešajte.
- Prikryjeme pokrievkou alebo prikryjeme potravinovou fóliou.
- Vložte do chladničky na pár hodín, alebo ešte lepšie, cez noc.
- Potom ho preneste do pomalého hrnca a varte v režime pečenia jednu hodinu.
Tip: podávame najlepšie s paradajkovou omáčkou, majonézou alebo horčicou.
Jednoduchý a chutný pilaf s bravčovým mäsom
Pilaf je šťavnatý a veľmi sýty. Najmä ak je varené s bravčovým mäsom, vďaka čomu je chuť ešte hlbšia. Recept je jednoduchý a celkom rýchly.
Ako dlho to je - 1 hodina a 40 minút.
Aký je obsah kalórií - 129 kalórií.
Ako variť:
- Mäso opláchneme tečúcou vodou, osušíme a nakrájame na veľké kúsky.
- Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na polovičné kolieska.
- Mrkvu ošúpeme, korienky opláchneme a nakrájame na prúžky.
- Na sporáku rozohrejeme liatinovú panvicu, nalejeme do nej olej.
- Keď je horúci, pridajte cibuľu a korenie.
- Varte, miešajte, kým cibuľa nezhnedne.
- Potom pridajte mäso a varte ešte asi desať minút.
- Potom pridajte mrkvu a povarte päť minút, nezabudnite miešať.
- Varte vodu v inom hrnci alebo kanvici.
- Nalejte ju do liatinovej panvice a všetko premiešajte.
- Pridajte soľ a čierne korenie, varte od okamihu varu dvadsať minút.
- Ryžu dôkladne prepláchnite, kým nebude voda číra.
- Nalejte (bez vody!) do mäsa a rovnomerne rozdeľte bez miešania.
- Do stredu položte neolúpanú hlavu cesnaku.
- Nalejte toľko vriacej vody, aby pokryla ryžu o dva centimetre.
- To všetko varte pätnásť minút bez pokrievky.
- Keď sa voda vyparí, znížime oheň a pomocou lyžice urobíme do ryže jamky.
- Zatvorte veko a varte pilaf, kým sa neuvarí ďalších pätnásť minút.
Tip: Na konci varenia môžete cesnak odstrániť. Už vydal arómu aj trochu svojej pikantnosti.
Čo uvariť s mäsom rýchlo a chutne na večeru
Ak chcete niečo chutné, mäsité a jednoduché, pripravte si bravčový guláš. Toto je výborné! Toto jedlo nemá nepriateľov ani protivníkov bez výnimky.
Ako dlho to je - 1 hodina a 15 minút.
Aký je obsah kalórií - 139 kalórií.
Ako variť:
- Bravčové mäso opláchnite pod tečúcou vodou a potom nakrájajte na malé kúsky.
- Nalejte olej do panvice a položte na sporák, zapnite oheň.
- Keď je olej horúci, pridajte mäso. Vyprážajte ho do zlatista.
- Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na polovičné kolieska.
- Pridajte soľ, bobkové listy a čierne korenie.
- Varte, miešajte, kým cibuľa nezmäkne.
- Po pätnástich minútach pridáme múku a všetko rýchlo premiešame.
- Smažte, kým nezmizne chuť múky.
- Potom pridajte všetko s paradajkovou pastou, cukrom a varte ďalšie tri minúty.
- Zalejeme vodou a prikryté varíme na miernom ohni tridsať minút.
Tip: Namiesto paradajkového pretlaku môžete použiť čerstvé paradajky.
V prvom recepte sme pripravili bravčové rolky plnené syrom, bylinkami a cesnakom. Dvakrát sme ich obalili v strúhanke, aby sme získali zlatistú, chrumkavú a chutnú kôrku. Ak varíte pre deti, môžete sa zaobísť bez obaľovania alebo použiť iba vajcia.
Ak chcete získať sýtejší a jemnejší guláš, použite plnotučnú kyslú smotanu. Skúste s ním aspoň raz variť. Garantujeme vám, že si toto jedlo zamilujete na dlhé roky.
Bravčové mäso je na prvý pohľad najbežnejším produktom. Dnes sa už ale experimentov nebojíme a pripravíme si ho, len čo nám srdce zažiada. Rohlíky, plátky v omáčke a šťavnaté steaky – to všetko je chutné a určite by ste to mali vyskúšať, aby ste pre seba a svoju rodinu objavili nové jedlá.
