Nakladanie uhoriek za studena na zimu: odporúčania a recepty. Nakladané uhorky v pohároch na zimu

Príprava uhoriek na zimu je veľmi chúlostivá téma. Akýkoľvek recept alebo odporúčanie v tejto veci si okamžite nájde svojich odporcov a obhajcov. Na druhej strane je to dobré: z mnohých tipov a receptov si môžete vybrať ten najvhodnejší a vychutnávať si uhorky celú zimu a potešiť tak svoju rodinu a hostí. No a teraz si načrtneme základné postuláty pre správnu prípravu uhoriek.

Správne uhorky

Niekto iný si zrejme pamätá regály sovietskych obchodov obložené trojlitrovými téglikmi s kyslou uhorkou. Uhorky v nich boli také veľké, že boli nakladané po kúskoch. Ale dnes už všetci dobre vieme, že soliť by sa nemali polmetrové zažltnuté obry, ale iba jemné, malé uhorky. Dôležitá je aj odroda: hladké šalátové uhorky horšie znášajú nakladanie, preto uprednostňujte ich uhrovité, mierne ostnaté náprotivky.

Na prípravu sú ideálne uhorky dlhé najviac 15 cm, čerstvo nazbierané zo záhrady. Ak ste si kúpili uhorky na trhu, namočte ich do hrnca so studenou vodou: získajú späť svoju stratenú elasticitu a zároveň sa zbavia prebytočných dusičnanov (neviete, v akých podmienkach tieto uhorky rástli). A vyberte uhorky na morenie, ktoré majú približne rovnakú veľkosť. Tieto uhorky budú osolené rovnomerne a v pohári budú vyzerať oveľa krajšie.

Uhorky na prípravky by mali byť krásne. Bez ľútosti vyhoďte všetky hákovité, zažltnuté uhorky s kožnými defektmi. A uistite sa, že uhorky nie sú horké, inak budete veľmi sklamaní.

Správna soľanka

Pri morení veľa závisí od nálevu. Ak to urobíte trochu koncentrovanejšie, uhorky budú príliš slané. Ak soľou ušetríte, pohár môže explodovať a uhorky skysnú.

Na nakladanie uhoriek používajte iba hrubú kamennú soľ. Na morenie nie je vhodná ani jódovaná soľ, ani jemne mletá „Extra“ soľ. Pre uhorky, ktoré sa majú skladovať v studenej pivnici, sa recept na soľanku mierne líši od receptu na soľanku, ktorá sa naleje do uhoriek určených na skladovanie v byte.

Mnoho ľudí verí, že čím viac cesnaku, korenia, kôpru, chrenu, čerešňových listov a dubovej kôry dáte do nálevu, tým lepšie. Aby som bol úprimný, ani zďaleka to nie je pravda. Všetky prísady zvyšujú riziko získania fermentovanej soľanky a v dôsledku toho zhnitých uhoriek a explodovaných pohárov. Cesnak treba pridávať obzvlášť opatrne. Pridajte ho v minimálnych množstvách, ak si naozaj neviete predstaviť prípravu soľanky bez cesnaku. A nezabudnite dôkladne umyť uhorky a všetko, čo s nimi plánujete dať do pohárov.

Postup

Takže uhorky, kôpor, chren a ďalšie prísady sú dobre umyté, poháre, viečka a stroj na šitie sú pripravené, je tu malý kastról na sterilizáciu viečok a gumičiek na ne a veľký kastról na soľanku, ako aj kanvica s vriacou vodou (alebo mikrovlnná rúra) na sterilizáciu pohárov. Nezaškodí ani niekoľko tabliet aspirínu - iba ruský, nie ochutený ani šumivý, ale najjednoduchší druh. Tých, ktorých strašia hororové príbehy o aspiríne v nádobách, ktorý sa mení na „fenolové zlúčeniny“, bude zaujímať, že samotný aspirín je fenolová zlúčenina. A napriek tomu sa široko používa na prevenciu rakoviny, kardiovaskulárnych chorôb, trombózy, aterosklerózy a ako účinné antipyretikum. No ak máte predsudky voči aspirínu, alergiu na kyselinu acetylsalicylovú, zápal žalúdka, vredy či problémy s pankreasom, tak ho pokojne môžete nahradiť octom.

Uhorky sú umiestnené v sterilizovaných pohároch spolu s chrenom, čerešňami, listami čiernych ríbezlí, niekoľkými zrnkami korenia, kôprovými dáždnikmi a (ak je k dispozícii) kúskom dubovej kôry. V prípade potreby sa pridá cesnak, ale vo veľmi miernom množstve. Nebaľte uhorky príliš tesne: soľanka by ich mala umyť zo všetkých strán. Do nádoby sa pridá aspirín: 1 tableta na litrovú nádobu, 2 tablety na 2-litrovú nádobu atď., Všetko sa naplní vriacou soľankou. Soľanka pre tento spôsob solenia nemusí byť veľmi koncentrovaná: na liter vody vezmite zarovnanú lyžicu soli. Viečka s gumičkami sa varia asi desať minút, potom sa odstránia pinzetou, poháre sa „zvinú“ a zabalia do prikrývky. V prikrývke, obrátenej hore dnom, by mali plechovky stáť až do nasledujúceho rána. Ak nič nevytieklo a uhorky vyzerajú elegantne zelené, všetko je v poriadku, poháre môžete odniesť do pivnice. Táto metóda je najjednoduchšia: uhorky sa nalejú iba raz, dokonale stoja v studenej pivnici celú zimu a sú chrumkavé a veľmi chutné.

Ak nie je pivnica a uhorky sa majú skladovať doma, soľanka sa robí koncentrovanejšou: 1,5-2 polievkové lyžice soli na liter vody. Súčasne sa do pohárov naplnených uhorkami a inými prísadami najskôr naleje jednoduchá vriaca voda 2-3 krát na 15 minút a až potom sa pridá soľanka. Do tejto soľanky musíte pridať cukor (2 polievkové lyžice na liter) a ocot (čajová lyžička esencie do trojlitrovej nádoby už naplnenej soľankou). Ale ukázalo sa, že je to skôr marináda ako soľanka. Okrem toho je chuť uhoriek v octe úplne iná a mnohým ľuďom sa to príliš nepáči.

Každá žena v domácnosti má svoj vlastný spôsob prípravy uhoriek a štandardný recept na chrumkavé nakladané uhorky ešte nebol zaregistrovaný. Možno je vám známy? Potom zdieľajte!

Nakladané uhorky na zimu sú najobľúbenejším konzervovaným jedlom pre každú gazdinku. Existuje mnoho spôsobov, ako nakladať. Najnovšie sme sa pozreli na možnosti varenia Dnes vám navrhujem venovať pozornosť kyslým uhorkám, ktoré si dokonale zachovávajú svoje vlastnosti až do zimy.

Pred začatím procesu solenia sa musíte rozhodnúť, ktorú metódu zvoliť. Koniec koncov, existuje veľa z nich, napríklad studené a horúce možnosti. Pripravujú sa úplne inými spôsobmi, no zloženie ingrediencií je takmer rovnaké. Ak chcete do receptu pridať niečo nové, napríklad horčicu alebo vodku, aj tu bude proces varenia iný. Pravdepodobne teraz chápete, aké dôležité je spočiatku vedieť, na čo sa v dôsledku toho zameriavate.

Pripravené uhorky na zimu sa považujú za vynikajúce predjedlo pre akýkoľvek sviatočný stôl. A pozor, medzi hosťami oslavy sú veľmi žiadané. Navrhujem, aby ste sa nezastavili pri jednom recepte, ale pripravili si niekoľko receptov a označte na nich viečka. Potom sa môžete definitívne rozhodnúť a nájsť si svoj obľúbený spôsob morenia.

Príprava uhoriek na zimu v pohároch

Najprv sa pozrime na klasický recept. Podľa čoho veľa ľudí varí, to vám sľubujem a naučím sa. Celé tajomstvo je v tejto verzii uhoriek, v marináde. Uhorky pripravené podľa tohto receptu zostávajú v pohároch celú zimu. Sú chrumkavé a veľmi chutné, vyskúšajte, bude sa vám to páčiť.

Budeme potrebovať:

Počet potrebných produktov sa môže líšiť. V závislosti od počtu plechoviek, ktoré použijete. Preto bude nižšie uvedený súbor zložiek bez uvedenia množstva.

• čerstvé uhorky - 3 kg. (možno viac v závislosti od veľkosti ovocia a pohára)
• listy ríbezlí, čerešní a chrenu
• kôprové dáždniky
• bobkový list - 1 ks. za 750 gr. jar
• cesnak - 2-3 strúčiky na pohár
• zrnká korenia

Marináda na 1 liter:

• granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice
• soľ - 1,5 lyžice
• ocot 70% - 1 lyžička.

Príprava:

1. Skôr ako začnete, pripravte si poháre na uhorky. Za týmto účelom dôkladne opláchnite každý z nich. Potom sterilizujte parou.

Osobná skúsenosť. Na sterilizáciu používam bežnú kanvicu. Nalejem do nej dostatok vody. Položte na oheň a priveďte do varu. Potom znížte plyn a položte nádobu na výtok na varenie.

Všetky zelené a listy musia byť spracované tesne pred solením. Opláchnite pod tečúcou vodou a potom položte na látkový obrúsok. Takto sa zbavíme všetkej zvyšnej tekutiny a necháme trávu úplne vyschnúť.

Teraz sa dáme do pohody a začneme soliť. Na dno sterilizovanej litrovej nádoby položte list chrenu, potom listy ríbezlí a čerešní, asi 3 listy na každú nádobu. Dali sme sem aj kôprové dáždniky a cesnak, nakrájame ho na dve alebo tri časti.

Potom pridajte bobkový list a korenie.

2. Teraz vezmite vopred umyté uhorky. Odstránime stopky alebo ich necháme s nimi, ak nie sú celkom veľké. A pevne vložte do pripravených pohárov.

Potom do každej nádoby nalejte vriacu vodu. Toto sa musí robiť veľmi opatrne, aby nedošlo k popáleniu. Do tejto vody už nie je potrebné nič pridávať, preto naše uhorky opäť sterilizujeme.

Zakryte každú nádobu vekom. Nechajte stáť, kým voda v pohároch úplne nevychladne. Potom opatrne nalejte všetku tekutinu späť do panvice. Z tej istej vody pripravíme marinádu. Pridajte do nej všetky potrebné ingrediencie. Recept je podrobnejšie opísaný vyššie.

Pripravenú marinádu priveďte do varu a potom varte ďalších 5 minút. Potom nalejte pripravenú marinádu do pripravených pohárov. Zhora zatvoríme viečkami, ktoré treba hneď zrolovať. Hotové uhorky otočte hore dnom a uhorky nechajte v tejto forme 24 hodín. Je vhodné zakryť vrch pohárov niečím teplým.

Na zimu sme teda pripravili chutné chrumkavé uhorky. Ktorý, mimochodom, môže byť dlho skladovaný na chladnom mieste. Nižšie uvádzame recept na konzerváciu, ktorá je v byte perfektne uložená počas celého roka.

Osvedčený recept na chrumkavé ovocie s octom na uskladnenie v byte

Dávam do pozornosti osvedčený recept. Podľa čoho rok čo rok varíme s celou našou rodinou. Uhorky pripravené podľa tejto možnosti sú vynikajúce a chrumkavé. Tieto poháre na uhorky sú perfektne skladované v bytoch. Hlavné je vybrať si tmavšie miesto, kam lúče slnka asi nepreniknú.

Budeme potrebovať:

Výpočet bude uvedený pre 3 plechovky, každá s objemom 1 liter

• uhorky
• voda - 3 litre
• granulovaný cukor - 6 polievkových lyžíc
• soľ - 6 vrchovatých polievkových lyžíc
• ocot - 3 polievkové lyžice (jedna v každej nádobe)
• bylinky (listy chrenu, dáždniky kôpru, koreň chrenu, cesnak, nové korenie)

Príprava:

1. Ako prvé si spracujeme uhorky. K tomu vyberáme najvhodnejšie ovocie. Vložte ich do misky so studenou vodou a dôkladne opláchnite. Potom vodu vypustite a znova naplňte novou (studenou) vodou. Uhorky v nej nechajte 1 hodinu.

Z umytej zeleniny odstráňte stonky z oboch strán. A zatiaľ ich necháme v kotline. A v tomto čase začneme sterilizovať poháre.

2. Postup sterilizácie pohárov som vám opísal v predchádzajúcom recepte. Môžete použiť svoju vlastnú metódu. Tento proces nám však za žiadnych okolností nechýba. S viečkami je všetko oveľa jednoduchšie. Vložte ich do vriacej vody a pokračujte vo varení 3-5 minút.

Teraz vložte umyté bylinky, cesnak a čierne korenie do pripravených pohárov. Položte uhorky na vrch, zľahka ich stlačte k sebe.

Ak v dôsledku toho plánujete získať uhorky s veľkým množstvom soľanky, uhorky by sa nemali stlačiť príliš tesne.

3. Teraz si pripravíme marinádu. Pridajte všetky suché prísady do vriacej vody. Ako soľ a cukor, opäť priveďte do varu. Potom opatrne nalejte pripravenú marinádu do pripravených pohárov od uhoriek.

Zakryte viečkami a nechajte v tomto stave 7-10 minút. Potom nalejte tekutinu späť do panvice a priveďte do varu. Potom opäť naplňte uhorky, ale nie po vrch, ale len po ramená zaváracieho pohára.

Je čas naliať ocot. Jedna polievková lyžica v každej nádobe bude stačiť.

Keď sa pridá ocot, môžete pridať zvyšnú marinádu do pohárov až po vrch.

Zakryte sterilizovanými kovovými viečkami a priskrutkujte. Otočte poháre na rovný povrch. Navrchu prikryte teplou prikrývkou. Výsledné uhorky nechajte jeden deň. Po uplynutí času ich dáme do pohodlnej polohy.

Táto konzerva by sa mala skladovať na tmavom mieste. Ale môžete to skúsiť po jednom, alebo ešte lepšie dvoch týždňoch. Aby sa uhorky čo najlepšie solili.

Zaváranie uhoriek pod nylonovým vekom

Teraz sa pozrieme na celkom zaujímavý spôsob solenia. Je to všetko o jeho charakteristických črtách. Napríklad takúto konzervu pripravíme bez pridania octu. Uhorky naplníme jarnou alebo surovou vodou z vodovodu. A výsledný nálev musíte uzavrieť pod nylonovým vekom. No, ak vás zaujíma proces solenia, potom sa pustite do práce...

Budeme potrebovať:

Výpočet je na jednu 3-litrovú nádobu

• uhorky
• soľ - 100 gr.
• bylinky (listy ríbezlí a čerešní, dáždniky kôpru, bobkový list)
• koreň chrenu
• cesnak - 2 strúčiky
• korenie - 3 ks.
• voda - najlepšie pramenitá

Príprava:

1. Najprv si pripravme všetky potrebné ingrediencie zo zoznamu. Poháre s viečkami dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Pred nakladaním je vhodné uhorky namočiť aspoň na pol hodiny do studenej vody.

Všetku pripravenú trávu umyte a osušte pomocou handričky.

Pripravené 3-litrové poháre položte na rovný povrch. A opatrne do nej vložte umytú trávu. V nasledovných množstvách: bobkový list - 2 ks, korenie - 3 ks, koreň chrenu - malé rezané kúsky 1 cm dlhé (2-3 ks). So zvyšnou bylinkou môžete pridať menej alebo viac, uhorkám to nijako neuškodí.

Tu pridáme potrebné množstvo soli. Ďalej poukladáme umyté uhorky. Zhutnite ich spolu čo najlepšie.

2. Vzniknutú hmotu potom naplňte až po vrch pramenitou vodou, ktorú možno jednoducho nahradiť surovou vodou z vodovodu. Zatvorte nylonovými viečkami.

Výsledné uhorky je lepšie skladovať na chladnom mieste. V dôsledku vášho úsilia získate vynikajúcu ochranu na zimu.

Keďže táto možnosť bola pripravená studeným spôsobom, čas jej solenia sa predĺži. To znamená, že ak sa rozhodnete vyskúšať uhorky na 3. alebo 4. deň po nakladaní, určite nebudú hotové. Takže, prosím, zdržte sa toho, páni.

Video o tom, ako konzervovať uhorky za studena

Prejdime k inému receptu na výrobu nakladaných uhoriek na zimu. Nebojte sa, vždy sa môžete vrátiť k predchádzajúcim poznámkam.

Lahodný recept na nakladané uhorky s horčicou

Mmm, sľubujem, že to bude chutné. Tento spôsob konzervovania horčicou je vhodný pre milovníkov štipľavých jedál. Takže ako súčasť marinády použijeme veľké množstvo horčice a octu. Čo bude mať pozitívny vplyv na hotové uhorky.

Výpočet produktov bude uvedený nižšie pre štvorlitrové poháre.

Budeme potrebovať:

• čerstvé uhorky
• studená voda - 6 pohárov
• horčica - 6 polievkových lyžíc
• stolový ocot - 1 pohár
• granulovaný cukor - 1 šálka
• soľ - 2 polievkové lyžice

Príprava:

1. Uhorky dôkladne umyte a namočte na 3-4 hodiny do studenej vody. Zeleninu tak zbavíme prípadnej drobnej horkosti.

Uhorky vložte do pripravených, dobre umytých pohárov. Spojte ich dohromady. Ako ste si určite všimli, tento recept neobsahuje ani gram zeleniny. Čo nám výrazne uľahčuje prácu. Môžete si byť istí, že to neovplyvní chuť hotových uhoriek.

2. Pripravené tégliky so zeleninou si zatiaľ odložíme bokom a urobíme marinádu.

Na prípravu marinády si vezmite veľkú hlbokú panvicu. Naplňte ju potrebným množstvom studenej vody. Tu pridajte horčicu, ocot, cukor a soľ. Celú zmes položte na oheň a priveďte do varu.

Marinádu povarte 5-7 minút. Potom opatrne naplňte poháre uhorkami až po vrch.

3. Pripravte si panvicu na sterilizáciu konzerv. Za týmto účelom vložte malý uterák do veľkej nádoby a naplňte ju vodou. Položte na oheň a priveďte do varu.

Potom opatrne spustite nádoby so zeleninou na dno panvice. Zakryte viečkami, každé jednotlivo. A sterilizujeme 5-7 minút.

Po uplynutí času opatrne vyberte naše uhorky, držte ich uterákom, aby ste sa neobarili. A obalíme vrchnáky, ako najlepšie vieme. Potom ich preklopíme na rovnú plochu dnom nahor a necháme v tomto stave, kým úplne nevychladnú.

Hneď ako konzervy vychladnú, môžete ich spustiť do pivnice alebo ich uložiť v byte na tmavom mieste.

Úžasná verzia nakladania uhoriek s vodkou

Náš článok sa blíži ku koncu. Ale naozaj sa nechcem rozlúčiť. Preto navrhujem, aby sme sa spolu s vami pozreli na inú možnosť konzervovaných uhoriek na zimu. A tento recept nebude jednoduchý, ale s pridaním známej zložky. Do tejto marinády pridáme trochu vodky. V dôsledku toho uvidíte, aká odlišná je chuť uhoriek od tých, ktoré sú prezentované vyššie.

Budeme potrebovať:

Na 3 litrovú nádobu

• uhorky - 1,5-2 kg.
• listy ríbezlí, chren, kôprové dáždniky, amarant, nechtík - 2 ks.
• cesnak - 4-5 strúčikov
• soľ - 100 gr.
• vodka - 50 gr.

Príprava:

1. Ošetrené listy vložte do nádoby sterilizovanej parou. Umiestňujeme ich v poradí, ako je uvedené vyššie v recepte, zľahka ich zatlačíme na dno.

Potom sem položíme vopred spracované uhorky.

Uhorky bolo treba umyť a z oboch strán odstrániť stopky. A ovocie nezabudnite uchovávať v studenej vode.

Zľahka ich zhutnite, nesnažte sa na ne tlačiť. Akákoľvek sila môže zlomiť zeleninu.

2. Teraz si pripravíme jednoduchú marinádu. Do karafy nalejte vodu a pridajte potrebné množstvo soli. Výslednú zmes dôkladne premiešajte. A nalejte do pripravených pohárov na uhorky. V tomto prípade zatiaľ nie je potrebné nič ohrievať.

Nádobu uzavrite nylonovým viečkom a uhorky odložte na 4 dni na tmavé miesto. Po uplynutí času nalejte soľanku z uhoriek do hrnca. Dajte na oheň, priveďte do varu a varte 5 minút.

Kým je marináda v ohni, vezmite si pohár s uhorkami. Nalejte do nej studenú vodu. Prikryjeme pokrievkou a dôkladne pretrepeme. Takto sa zbavíme vzniknutého bieleho povlaku. Potom túto vodu scedíme.

Tu nalejeme aj vodku v požadovanom množstve. Potom pridajte pripravenú horúcu marinádu na samotný vrch. Nálevy hermeticky utesníme sterilizovanými železnými viečkami. Otočte hore dnom na rovný povrch. Nechajte v tomto stave až do úplného vychladnutia.

Konzervované uhorky je vhodné skladovať na chladnom mieste. Za takýchto podmienok sa môžu zachovať až do jari. Ale pochybujem, že taká chutná dobrota dlho vydrží. Samozrejme, keď ochutnáte, nezostanete ľahostajní.

Týmto sa náš výber uzatvára. Dúfam, že ste si pre seba vybrali jeden z receptov a možno ste si ich aj osvojili. Teraz čakám na vašu spätnú väzbu, čo a ako ste urobili. Ktorú možnosť ste si vybrali a ktorú by ste chceli vyskúšať?

Uvidíme sa znova, milí priatelia!

Ako chcú gazdinky prekvapiť a podmaniť si srdcia a žalúdky svojich blízkych kyslou uhorkou. Nie vždy je však možné uhorky uchovať tak, aby boli ostré a chrumkavé. Zdá sa, že všetko sa robí tak, ako má, ale uhorky majú ďaleko od želaného výsledku...

Aby ste sa počas ďalšej sezóny prípravy kyslých uhoriek nedostali do problémov, ponúkame vám desať najlepších receptov a trikov:

1. "Chrumkavý" recept

Soľanka:

na 1 liter studenej vody (prevarenej alebo filtrovanej) - o niečo viac ako 1,5 lyžice soli

Pre 3-litrovú nádobu:

1-2 strúčiky cesnaku (na spodok nakrájané na plátky), potom uhorky,

na vrchu uhoriek - zeleň: niekoľko kôprových kvetov, listy ríbezlí, čerešňové listy s vetvičkami, chrenový list

Prázdne:

Uhorky umyjeme a vopred namočíme na 4 hodiny do studenej vody ("uhorky" neodkrajujeme).

Potom uhorky vložte do čistých pohárov s korením, naplňte nálevom, poháre uzatvorte plastovým uzáverom a odložte na chladné miesto (izbová teplota by mala byť asi 20°C).

Po niekoľkých dňoch, keď začne proces fermentácie (plastové viečka na zaváracích pohároch napučia), viečka mierne pootvorte, aby vyšiel vzduch – potom budú uhorky chrumkavé. Po dni opäť zatvorte viečka a uhorky môžete umiestniť do chladničky.

Takéto uhorky by sa mali skladovať na chladnom mieste (napríklad v pivnici alebo chladničke). Takto sú perfektne konzervované celú zimu a zostanú chrumkavé (a dosť pikantné - kvôli cesnaku), radí kuroed.com.

2. Mamin recept

Korenie sa ukladá na dno nádoby - suchý kôpor, možno kôpor, chrenové listy, cesnak, čierne korenie, bobkový list.

Potom sa uhorky položia a naplnia marinádou.

Marináda sa pripravuje v samostatnej panvici: na 1 liter vody, 2-3 lyžice soli, 2-3 lyžice cukru. Celú zmes dobre prevaríme a pridáme 1 polievkovú lyžicu octovej esencie.

3. Pikantné uhorky

Ingrediencie:

1 kg uhoriek, 30 g kôpru, 10 listov zeleru alebo petržlenu, čierne ríbezle, 1 čierny hrášok a 1 struk červenej feferónky.

Pre soľanku:

1 liter vody, 3 lyžice. lyžice soli.

Recept:

Uhorky sú často solené v smaltovaných nádobách a sklenených nádobách. Koreniny sú umiestnené na dne, v strede a na vrchu. Vyberte malé uhorky.

Soľanka sa naleje v určitom prebytku. Navrch je umiestnený aj drevený kruh (nie preglejka) alebo porcelánový tanier a prítlak.

Misky s uhorkami sú pokryté čistou handričkou a udržiavané pri izbovej teplote niekoľko dní.

Potom sa prenesú do chladnej a tmavej miestnosti.

Po 10-15 dňoch pridajte soľanku až po okraj a prikryte viečkami.

4. Starý recept

Vezmite 10 kg a viac uhoriek, umyte ich v studenej vode, vložte do misky a úmerne k ich množstvu rozpustite soľ v horúcej vode (asi 50 g soli na 1 liter vody). Týmto nálevom zalejeme uhorky, posypeme ich kôprom, listami čiernych ríbezlí a pridáme 2-4 strúčiky cesnaku.

Keď sa soľanka ochladí, vezmite misky s uhorkami do pivnice a položte ich na ľad. Na uhorky položte drevený kruh a pritlačte ho čistým kameňom. Po 3-4 hodinách sú uhorky pripravené.

Rôzne pomery uhoriek, korenia a soli dávajú nálevom rôzne chuťové kvality. Uhorky nakladané podľa týchto dvoch, tiež starodávnych, receptov sú veľmi chutné.

Metóda č.1

Na 10 kg pripravených uhoriek vezmite 600 - 700 g soli a 500 - 600 g korenia (korenie obsahuje 40 - 50% kôpru, 5% cesnaku a zvyšok - estragón, listy a koreň chrenu, zeler, petržlen, bazalka , listy čerešňa, čierne ríbezle, dub atď.).

Pre pikantnú chuť je dobré pridať sušenú červenú papriku alebo 10-15 g čerstvej.

Metóda číslo 2

Pripravené uhorky sa umiestnia do 3-litrových pohárov, naplnia sa soľankou v množstve 50 až 60 g soli na 1 liter vody, prikryjú sa viečkami a udržiavajú sa 3 až 4 dni pri izbovej teplote, kým nezačne fermentácia kyseliny mliečnej. Potom sa soľanka vypustí z pohárov a uvarí sa.

Uhorky sa umyjú, pridajú sa umyté zelené: pre 3-litrovú nádobu - až 40 g kôpru, 6-8 strúčikov cesnaku atď. a nalejú sa horúcou soľankou. Poháre sa pasterizujú pri teplote 90 stupňov počas 12-15 minút, vyberú sa z vody a ihneď sa uzatvoria.

5. Aspirínové uhorky

Namiesto octu - aspirín. V jednej trojlitrovej nádobe je šesť tabliet aspirínu.

Kôpor, chren, listy ríbezlí, čerešňové listy, čierne korenie (hrach) sa nedávajú do pohárov, ale naplnia sa slanou vodou (2 polievkové lyžice soli na liter vody) v hrnci a privedú sa do varu. A táto horúca soľanka sa naleje na uhorky dvakrát.

Odrezky a listy kôpru zostávajú v panvici.

Pred zrolovaním nádoby pridajte rastlinný olej. Soľanka sa nikdy nezakalí, poháre nikdy nevybuchnú a možno ich skladovať doma. Uhorky vyzerajú ako včera nazbierané zo záhrady, ako keby boli čerstvé, radí woman.ru.

6. Sladkokyslé uhorky

Do nádoby sa vkladajú čerstvé korenené bylinky: listy chrenu, kôpor, estragón, petržlen, zeler atď. Veľké zelené sú nakrájané na 2-3 časti. Odlúpnite malé hlavy cibule a cesnaku.

Vložte 2 polievkové lyžice do litrovej nádoby. lyžice 9% stolového octu, cibuľa, 1-2 strúčiky cesnaku, 2-3 zrnká čierneho korenia, klinčeky, bobkový list, 15-20 g čerstvých byliniek a ½ lyžičky horčice. Uložíme uhorky a zalejeme horúcou omáčkou.

Na naplnenie 1 litra vody je potrebných 50 g soli a 25 g cukru. Litrové poháre sterilizujte vo vriacej vode 10 minút, 3-litrové 15 minút.

7. Konzervovanie s ríbezľovou šťavou

Vyberte malé uhorky rovnakej veľkosti. Dobre opláchnite a odrežte konce.

Na dno každej nádoby dajte 2-3 zrnká čierneho korenia, klinčeky, 1-2 strúčiky cesnaku, vetvičku kôpru a mätu.

Uhorky umiestnite vertikálne do pohára. Zalejeme plnkou pripravenou z 1 litra vody, 250 g šťavy zo zrelých ríbezlí, 50 g soli a 20 g cukru.

Priveďte do varu a nalejte do pohárov. Ihneď zatvorte viečka a sterilizujte 8 minút.

8. Uhorky s horčičnými semienkami

Na 1 pohár - malé uhorky, 1 cibuľa, 1 malá mrkva, nakladacie koreniny, horčičné semienka.

Na 2 litre vody - 1 polievková lyžica. ocot, 2 lyžice. l. soľ, 8 lyžíc. l. Sahara.

Poháre dobre umyte, sterilizujte (v rúre) a viečka vyvarte.

Uhorky umyte, neodrežte zadok a nos, vložte do cedníka, aby vytiekla voda.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska a poukladáme na dno pohárov. Umiestnite mrkvu (plátky), korenie, klinčeky, bobkový list a 1 lyžičku. horčica (hrach).

Poháre naplňte uhorkami, zalejte pravidelnou vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte odstáť, kým sa voda neohreje.

Nalejte vodu do panvice, znova prevarte, pridajte soľ, cukor, ocot. Nezabudnite odstrániť penu. Uhorky zalejeme vriacou soľankou a rýchlo zvinieme.

Poháre otočte hore dnom a zabaľte, kým nevychladnú.

9. Silné uhorky

Uhorky, bylinky (listy čiernych ríbezlí, chren, čerešne, stonky a košíky kôpru), bobkový list a cesnak pevne zabaľte do sterilizovaných pohárov.

Nalejte studenú soľanku (1 polievková lyžica soli na 1 liter vody). Poháre nechajte 3-5 dní bez chladu, prikryte gázou.

Odstráňte výsledný biely povlak, prelejte soľanku cez sito do hrnca a varte 20 minút (je vhodné odmerať, koľko soľanky získate). Bez toho, aby ste uhorky vybrali z nádoby, opláchnite ich pod tečúcou studenou vodou 3 krát.

Pridajte 0,5 litra vody do soľanky na 3 litre + pridajte 1 polievkovú lyžičku. soľ. Nalejte na uhorky. Vyhrnúť. Otočte sa a odíďte do druhého dňa, radia gazdinky na tehotenstva.org.ua.

10. Nakladané pikantné uhorky

Kým sa poháre pripravujú, môžete uvariť marinádu.

1 liter vody
2 polievkové lyžice. soľ bez šmýkačky
1 polievková lyžica cukru, tiež bez sklíčka
Toto všetko priveďte do varu a odstráňte.

Vytiahneme teda horúcu nádobu. Na spodok dáme pripravenú zeleninu (listy čiernych ríbezlí, chrenu, čerešní, stonky kôpru a košíčkov), bobkový list. Uhorky poukladáme tesne k sebe (veľmi natesno!), navrch sú zrnká čierneho korenia, 1-2 hrášok z nového korenia, opäť zeleň a červená feferónka (tu pozn.: ak je paprika celá, tak môžeme dať celú , ak sú rezy, praskliny, položte tenký prúžok, inak sa uhorky jednoducho nebudú dať prehltnúť kvôli ich pikantnosti).

Pridajte ocot 9%:
1 liter nádoba - 2 polievkové lyžice.
2 litrová nádoba - 3 polievkové lyžice.
3 litrová nádoba - 5 polievkových lyžíc.

Nalejte marinádu tenkým prúdom

Nalejte teplú vodu na dno panvice (alebo handričky) tak, aby bola viac ako polovica nádoby ponorená vo vode. Umiestnite viečka na vrch pohárov. Varte v 2-litrovej nádobe asi 20 minút. Pripravenosť môžete skontrolovať takto: viečka sú horúce, uhorky zmenili farbu zo svetlozelenej.

Poháre vyberieme a položíme na drevenú dosku. Pridajte cesnak, čierne korenie a pár hrášku z nového korenia. Marinádu doplňte až po okraj. Zrolujeme. Poháre postavte hore dnom, zabaľte ich a nechajte ich jeden deň.

Malé kulinárske triky

Uhorky na nakladanie by mali byť stredne veľké, čerstvé, s čiernymi ostňami. Uhorky s bielymi tŕňmi nie sú vhodné na konzervovanie - ide o dezertné odrody podliehajúce skaze. Poháre s takýmito uhorkami majú tendenciu „explodovať“. Krivé, „korkové“ uhorky tiež nie sú vhodné. Boli tam príliš dlho. Je lepšie ich osoliť na jedlo bez toho, aby ste ich stáčali do pohárov.

Namočte uhorky do vody na 2-6 hodín. Tento postup „donúti“ uhorky chrumkať.

Aby ste sa vyhli „výbušnej“ situácii, pridajte do nádoby niekoľko horčičných semien. Niekedy sa používa 1 lyžica alkoholu alebo aspirínu.

Pridáva sa aj na chrumkavé uhorky jašterica a niekedy aj dubová kôra.

Uhorky nesplesnivie a ich chuť sa ešte zlepší, ak navrch pridáte nasekaný chren.

Takzvané cesnakové nálevy majú ostrú a korenistú chuť – pri nakladaní sa použije dvojnásobné množstvo cesnaku a chrenu.

„Urobíme uhorky na zimu? Solené alebo nakladané? Oboje? Samozrejme budeme"! To je otázka a odpoveď, ktorá zrejme znie v každej rodine. A s najväčšou pravdepodobnosťou po tomto dialógu začínajú prípravy na samotný proces. Hrkáme konzervami, vyťahujeme ich z „nádobiek“, nosíme uhorky vo vreciach alebo vedierkach, niektoré zo záhradných záhonov, iné z obchodu, na poslednú chvíľu bežíme po soľ atď... celková zábava!

Pre tých, ktorí práve vyrážajú z mesta na otvorenie letnej sezóny, sa môže zdať predčasné hovoriť o pripravovaných prípravách na zimu. A predsa budú užitočné rady, ako urobiť budúcu úrodu šťastnou v chladnej zime.

A myslím, že ani nestojí za to hovoriť o tom, ako a čo jesť a čo variť s nakladanými alebo nakladanými uhorkami. Čo to stojí za to, nie je to bez nich! A bez našich uhoriek? Vo všeobecnosti nie sme leniví, robíme prípravy na celú zimu, aby bolo na všetko dosť.

Uhorky na zimu - ako správne a chutne osoliť uhorky v pohároch

Jednoduchý a osvedčený recept na nakladanie uhoriek na zimu - priamo do pohárov. Tento spôsob morenia je užitočný aj pre obyvateľov mesta, ktorí nemajú plochy na pestovanie zeleniny ani špeciálne miesta na skladovanie prípravkov.

Čo musíte pripraviť na morenie uhoriek na zimu

Začíname výberom uhoriek. Nebudeme sa zaoberať popisom rôznych typov, všeobecným pravidlom je nenakladať skoré odrody, dlhé odrody, skleníkové odrody a vo všeobecnosti uhorky kúpené v obchode.

Ak nemáte vlastné záhony, môžete si ho kúpiť na trhu od malých obchodníkov, ktorí predávajú svoju úrodu. Uhorky by mali byť čerstvé, nazbierané nie viac ako pred dvoma dňami, stredne veľké, bez bruška, silné a celistvé. Tieto uhorky musíte pripraviť na základe toho, že na 3 trojlitrové sklenené nádoby to bude trvať asi päť kg. zeleniny

Spolu s uhorkami pripravte alebo kúpte na nakladanie chrenové listy, listy ríbezlí a čerešní, stonky kôpru, bobkový list, zrnká korenia, cesnak, horčičný prášok a hrubú soľ.

Ďalej budete potrebovať trojlitrové sklenené dózy, kovové viečka a stroj na ich rolovanie. Tí, ktorí začínajú fascinujúci proces nakladania uhoriek prvýkrát, by mali mať na pamäti, že to bude trvať približne šesť hodín. A voila - uhorky budú prítomné vo vašej strave na zimu!

Začnime proces prípravy uhoriek na zimu

Uhorky vložte do veľkého hrnca, najlepšie do lavóra, odstráňte všetky, ktoré nie sú celé alebo zhnité, a zalejte studenou vodou, aby uhorky plávali. Vo vode ich držíme asi päť až šesť hodín.

Kým vykysnú, pripravíme si koreniny na nakladanie. Listy a kôpor umyjeme, oparíme horúcou vodou a necháme v sitku odkvapkať.

Poháre nie je potrebné sterilizovať, stačí ich dobre umyť teplou vodou a sódou bikarbónou. Po umytí každý pohár obarte horúcou vodou a nechajte vyschnúť hore dnom na uteráku. Kovové vrchnáky tiež umyte horúcou vodou a sódou bikarbónou.

Uhorky na zimu - ďalší krok

Po týchto piatich až šiestich hodinách vyberte uhorky z umývadla a dobre ich opláchnite vodou. Cesnak ošúpeme, strúčiky krájať netreba. Ďalej do nádoby dáme cesnak, všetky uvarené listy, zrnká čierneho korenia, možno pridáme kúsok feferónky pre pikantnosť.

Potom uhorky naukladáme zvislo do pohárov čo najhustejšie, začneme s väčšími. Ak zostali listy alebo kôpor, môžete ho dať na vrch.

Príprava soľanky na nakladané uhorky

Do jedného litra vody pridajte dve polievkové lyžice hrubej soli.

Majte na pamäti, že trojlitrový pohár bude obsahovať približne dva litre hotovej soľanky, bude to závisieť od hustoty zeleniny v pohári. To znamená, že na naplnenie troch takýchto pohárov soľankou prevarte šesť litrov vody a pridajte dvanásť veľkých lyžíc soli.

Nádoby pomaly naplňte po vrch vriacou soľankou a jednoducho ich prikryte kovovými viečkami.

Teraz musíme zabudnúť na tieto poháre od uhoriek a nechať ich tri dni kysnúť pri izbovej teplote. Soľanka sa zakalí a môže sa objaviť malá pena - to je normálne. Preto ihneď položte nádoby na uterák alebo fóliu, aby ste neznečistili stôl.

Uhorky na zimu nakoniec zrolujeme s horčicovým práškom

Po troch dňoch odstráňte viečka z pohárov, opláchnite ich sódou a varte 2-3 minúty. Vezmeme veľkú panvicu, najlepšie 6-7 litrov, a opatrne do nej nalejeme soľanku z pohárov, pričom v pohároch držíme uhorky a listy.

Do každej nádoby nalejte jednu polievkovú lyžicu horčičného prášku na vrch uhoriek.

Zakalený nálev, v ktorom uhorky kvasili, znova uvarte a znova nalejte do pohárov od uhoriek. Naplňte soľankou po vrch, dokonca až po konvexný meniskus, ihneď zatvorte veko a zrolujte.

Potom plechovkám pripravíme miesto, kde vychladnú. Niekde nie na uličke položíme na zem starú deku, prehoz a pod., plechovky na ňu položíme hore dnom, aby vrchnáky boli dole, a zo všetkých strán zabalíme dekou. V tejto polohe by mali poháre vychladnúť.

Keď vychladnú, asi po dni až dvoch prikrývku otvoríme a dózy odložíme na uskladnenie na vhodné miesto – špajza, stôl, skriňa.

Je dôležité, aby sa v blízkosti nenachádzala žiadna batéria. Netreba dávať do chladničky. Môžete si ho vziať do teplej pivnice, ale nie na balkón. Môžu zamrznúť v chlade.

Poháre možno takto skladovať až dva roky. Uhorky v nich budú nakoniec o 2-3 mesiace solené. Ak si všimnete, že viečko na nádobe je opuchnuté, jednoducho ju otvorte, nalejte soľanku do panvice, prevarte ju a zrolujte späť s novým kovovým viečkom a ochlaďte hore dnom pod prikrývkou. Uhorky budú naďalej normálne stáť.

To je všetka múdrosť. Tieto uhorky sú vhodné do šalátov, na prípravu prvého a druhého jedla a ako občerstvenie. Po otvorení pohára aromatických uhoriek v zime nebudete ľutovať čas strávený v lete.

Nakladané a kyslé uhorky: babský recept bez sterilizácie

Uhorky je možné pripraviť na budúce použitie nakladaním priamo do pohárov, pričom sa vyhnete použitiu octu a sterilizácii. Ak to urobíte koncom leta - začiatkom jesene, nakladané chrumkavé uhorky časom nezískajú kyslú chuť a budú chrumkať až do jari. A vidíte, prírodný produkt, ktorý neprešiel tepelnou úpravou, je pre telo oveľa zdravší ako ten, ktorý prešiel horúcim morením.

Najlepším dôkazom toho je dobrý zdravotný stav ľudí, ktorí žili v dávnych dobách, keď sa ocot nepoužíval pri príprave potravín na dlhodobé skladovanie - kvasenie v kadiach a sudoch.

Skúste na zimu nakladať uhorky spôsobom, ktorý sa v mojej rodine používa už niekoľko generácií - určite sa vám bude páčiť:

Pripravíme si suroviny:

Po dôkladnom umytí malé uhorky ihneď zalejte vodou. Ak nie je možné nabrať studničnú vodu, potom bude stačiť balená voda - hlavná vec je, že je čistá. Soli - na jeden liter vody, 2,5 zarovnanej polievkovej lyžice, 5 malých strúčikov cesnaku, časť koreňa chrenu. Spolu s listami čerešní a ríbezlí dajte aj jej listy. Môžete pridať, ak chcete, estragón, zeler, regan (bazalka).

Samotný obrobok:

Poháre umyte horúcou vodou a sódou bikarbónou, obarte vriacou vodou. Prevráťte na čistú utierku a nechajte vytiecť vodu. Potom na dno dózy dáme bylinky a koreniny a uhorky pevne zabalíme. Naplňte soľankou až po vrch! Pod veko položte list chrenu. Zakryte nylonovými viečkami a umiestnite na chladné miesto.

To je všetko! Dobrú chuť!

Som si istý, že budúci rok budete chcieť pripraviť práve takéto uhorky na zimu!

Nakladané uhorky v paradajkovej omáčke na zimu

Každý má rád chutne pripravené jedlo. A bez zeleniny to nie je možné. Veď zelenina nám nielen skrášli stôl, ale aj zlepší chuť jedál. Teraz, v každom ročnom období, je každý supermarket plný ovocia a zeleniny, no a nielen v zime chcete niečo špeciálne, pikantné.

Tu je recept, ktorý je jednoducho zabijak – zimné uhorky v paradajkovej omáčke (znie to zaujímavo, však?).

Pri marinovaní je potrebné dodržiavať dve všeobecné pravidlá:

1) Aby boli uhorky chutné, musíte si vybrať ovocie, ktoré má malú veľkosť, je husté a má jemnú pokožku.

2) Pred marinovaním plody namočte na osem hodín do mäkkej vody, aby boli chrumkavé.

Zoznam ingrediencií:

• Osem kg malých plodov uhoriek;
• šesť veľkých sladkých paprík;
• pár štipľavých čili papričiek;
• štyri litre paradajkovej šťavy;
• dvanásť kusov korenia;
• päť veľkých hláv cesnaku;
• soľ a cukor

Proces morenia uhoriek

Uhorky dôkladne umyte a vložte do pohárov. Pridajte k nim kúsok feferónky a zalejte vriacou vodou.

Ošúpte sladkú papriku a cesnak, potom všetko rozdrvte do hladka. Výslednú hmotu nalejte do paradajkovej šťavy, pridajte soľ a cukor podľa chuti. Zahrejte ho na sporáku, nezabudnite ho neustále miešať. Varte aspoň 15 minút.

Na litrovú nádobu použijeme približne 20 gramov soli a 30 gramov cukru.

Ďalej sa všetka voda vyleje z pohárov uhoriek. Teraz nalejte pripravenú omáčku na uhorky a ku každej pridajte korenie. Vrch prikryjeme sterilnými viečkami a necháme zovrieť (vodný kúpeľ) rýchlosťou 3 litre 30 minút, liter 20 a pol litra 10 minút.

Potom všetko pevne zvinieme a otočíme a položíme na veko. Po úplnom vychladnutí nechajte na chladnom a suchom mieste.

V dôsledku toho získame veľmi chutné, chrumkavé nakladané uhorky a vynikajúcu omáčku.

Sladké nakladané uhorky

Ak vy a vaša rodina milujete nakladané uhorky, tento úžasný recept vám bude vyhovovať. Ich príprava je veľmi jednoduchá a nezaberie vám viac ako hodinu. Odporúčam vyskúšať aj tento recept. Ale, samozrejme, musíte to najskôr uvariť.

Na jeden kilogram uhoriek budete potrebovať:

• Soľ - dve polievkové lyžice. lyžice;
• dve kvetenstvo kôpru;
• cesnak - jeden strúčik;
• štyri čerešňové listy;
• nové korenie - 3 ks;
• voda - liter;
• ocot 9% - jedna polievková lyžica. lyžica;
• cukor - dve polievkové lyžice. lyžice.

Ako variť:

Uhorky umyte a odrežte konce. Ďalej pripravte poháre, pridajte korenie, kôpor, čerešňové listy a cesnak. Nádobu naplňte po vrch uhorkami. Varte jeden liter vody s cukrom a soľou v hrnci, nalejte výslednú marinádu do našich uhoriek, počkajte desať minút.

kórejské uhorky

Nemôžem zaručiť, drahý čitateľ, že navrhovaný recept na predjedlo „uhorky na kórejský spôsob“ je skutočný, alebo, ako sa hovorí v kulinárskej komunite, klasický recept na uhorky. To isté platí aj o tom, že uhorky na kórejský spôsob sa podľa tohto receptu pripravujú v samotnej Kórei.

Bol vybraný spomedzi mnohých možností existujúcich na sieti ako najvhodnejší pre naše podmienky. Navyše, podľa tohto receptu už bolo pripravené samotné predjedlo z kórejských uhoriek, ktoré chutilo všetkým chuťovo aj vzhľadom.

Neodolal som ponúknuť tento recept, aj keď sa celkom nehodí do témy prípravy uhoriek na zimu. Nesúďte však striktne, berte to len ako bonus. Načo robiť samostatný článok o jednom recepte (keďže prišla téma o uhorkách, tak to dokončíme...).

Takže recept je v štúdiu!

Kórejské uhorky - sada produktov

• Až tisíc gramov uhoriek (teda kilogram...);
• dvestopäťdesiat g hovädzieho mäsa
• jedna sladká paprika
• tri strúčiky cesnaku
• sto ml. olejov
• žiarovka
• koriander
• paprika
• sezam
• mleté ​​čierne korenie
• sójová omáčka, cukor, ocot, koriander, soľ

Kórejské uhorky - príprava:

2). Hovädzie mäso nakrájame na pásiky, cibuľu nadrobno, pripravenú sladkú papriku nakrájame na pásiky.

3). Zohrejte olej, pridajte hovädzie prúžky, niekoľko minút miešajte a opečte. Po zhnednutí pásikov mäsa pridajte cibuľu a varte do priehľadnosti. Potom pridajte prúžky papriky a pokračujte vo varení dve minúty. Po odstavení z ohňa pridáme červenú papriku a nasekaný cesnak.

4). Z plátkov uhorky úplne vypustite šťavu, pridajte ich k opečeným hovädzím pásikom, potom posypte cukrom, potom mletou paprikou, koriandrom, sezamom, nasekaným koriandrom, zalejte octom, sójovou omáčkou, premiešajte.

5). Odstráňte uhorky na kórejský spôsob na dve hodiny v chlade. Podávajte studené.

Je to veľmi chutné, verte, že sa to oplatí vyrobiť.

Uhorky na zimu - solené a nakladané - chutné

Toto sú „geniálne“ recepty, ktoré som dnes dal na papier. Dúfam, že uhorky pripravené na zimu podľa týchto receptov budú chutné, chrumkavé a zdravé. Na zdravie!

Musíme si uvedomiť, že každý si musí udržiavať úroveň svojho zdravia. Konzumácia veľkého množstva tučných jedál, vyprážaných jedál a najmä rýchleho občerstvenia vedie k poruchám tráviaceho systému. Pre normálne trávenie je nevyhnutná stála prítomnosť zeleniny a ovocia na našich stoloch. Preto sa pripravujú na zimu.

Koniec koncov, ako sa to stane: keď otvoríte pohár domácich konzerv, či už je zima alebo iná sezóna, v tej chvíli sa vždy cítite, že sa o seba a svojich blízkych staráte. Navyše každý dostane nielen chutné jedlo, ale aj porciu vitamínov, tak potrebných počas zimy.

Veľa šťastia všetkým a všetko dobré!

Tweetujte

Povedzte VK

Mladé uhorky priamo zo záhrady, malé s pupienkami, milujú mnohí. Aspoň na samom začiatku letnej sezóny. Potom je uhoriek stále viac, ich ceny klesajú a záhradkári nevedia, čo s toľkou zelenou zeleninou. Keď vás omrzí jesť čerstvé uhorky v šalátoch len tak alebo v akomkoľvek inom výklade, pomôže vám nakladanie uhoriek na zimu. Chrumkavé uhorky sa dajú ľahko a rýchlo pripraviť aj doma.

Okamžite stojí za zmienku, že táto časť nášho kulinárskeho portálu obsahuje dve možnosti prípravy uhoriek. Prvou možnosťou je nakladanie tak, ako je, vo vrecku alebo v tégliku, ale jesť v lete. To znamená, že takéto uhorky sa v našej krajine často nazývajú „mierne solené“. Ďalšia možnosť morenia sa používa na prípravu konzerv na zimu. Bude ľahké odfiltrovať tie recepty, ktoré aktuálne potrebujete: všetko musíte filtrovať podľa vyhľadávania.

Ako pripraviť chrumkavé nakladané uhorky v pohároch na zimu? Ako asi tušíte, existuje veľa receptov. Niektoré ženy v domácnosti majú v rukách kuchársku knihu svojej matky alebo babičky, určite tam bude napísaný jeden alebo viac rodinných receptov na nakladanie uhoriek. Iné ženy v domácnosti začínajú svoju kuchársku knihu s čistou tvárou a chcú nájsť niečo nové, špeciálny recept, ktorý sa v budúcnosti stane ich charakteristickým receptom.

V prvom aj druhom prípade by ste sa mali určite pozrieť na našu webovú stránku. V prvej verzii nové recepty spestrujú už známe rolky. Verte, že zimné zaváranie zažíva už druhú vlnu svojej obľúbenosti a, samozrejme, celoročne sa objavujú nové recepty, čím sa aktualizuje aj naša stránka.

Ak si včas položíte otázku, ako na zimu zrolovať kyslé uhorky do pohárov a nájsť na to vhodný recept (a možno aj viac ako jeden recept), tak v zime bude na stole vždy niečo slané a chutné. vlastných rúk, ale aj pripomínajúce leto. Venujte pozornosť veľkému počtu receptov na výrobu nakladaných uhoriek na zimu. Na prvý pohľad sa môže zdať, že sú si veľmi podobné. Ale v skutočnosti bude mať každý recept svoje vlastné jemnosti a nuansy, ďalšie prísady.

30.08.2018

Plátky uhorky s cesnakom na zimu

Ingrediencie: uhorka, cesnak, kôpor, cukor, ocot, korenie, soľ

Každý rok robím túto lahodnú prípravu z uhoriek na zimu. Recept je veľmi jednoduchý, podrobne som vám ho opísala.

Ingrediencie:

- pol kila uhoriek,
- hlava cesnaku,
- 6 vetvičiek kôpru,
- 1 polievková lyžica. sahara,
- 1 lyžička. soľ,
- 2 polievkové lyžice. ocot,
- zrnká korenia.

05.08.2018

Nakrájané uhorky s horčicou

Ingrediencie: uhorka, horčica, soľ, kôpor, chrenový list, cesnak, korenie

Dnes vám poviem, ako pripraviť lahodné nakrájané uhorky s horčicou len za 15 minút. Recept je veľmi jednoduchý a rýchly.

Ingrediencie:

- 2 kg. uhorky,
- 1 polievková lyžica. horčičný prášok,
- 2 polievkové lyžice. soľ,
- kôprový dáždnik,
- chrenový list a koreň,
- ríbezľové, dubové a čerešňové listy,
- hlava cesnaku,
- tretina čili papričky.

27.06.2018

Nakladané uhorky s červenými ríbezľami

Ingrediencie: estragón, petržlen, cesnak, klinčeky, uhorka, červené ríbezle, soľ, cukor, ocot

Pomocou tohto receptu vám navrhujem pripraviť veľmi chutné nakladané uhorky s červenými ríbezľami. Recept je veľmi jednoduchý, uhorky sú chutné a chrumkavé.

Ingrediencie:

- 3 vetvičky estragónu,
- 2 vetvičky petržlenu,
- strúčik cesnaku,
- 5 púčikov klinčekov,
- 5-6 uhoriek,
- pol pohára červených ríbezlí,
- 1 lyžička. soľ,
- jeden a pol lyžičky. sahara,
- 25 ml. ocot.

21.05.2018

Ľahko nasolené uhorky v pohári v studenej vode

Ingrediencie: uhorka, soľ, voda, korenie, záliv, zelenina

Mierne nasolené uhorky je možné variť v studenej vode. Recept je veľmi jednoduchý a celkom rýchly.

Ingrediencie:

- 1-1,5 kg. uhorky;
- 45 gramov soli;
- 2,2 litra vody;
- korenie;
- koriander;
- rasca;
- Bobkový list;
- zeleň.

21.05.2018

Ako nasoliť uhorky na zimu

Ingrediencie: uhorka, cesnak, kôpor, korenie, soľ, voda

Ak chcete na zimu chutne nakladať uhorky, použite môj jednoduchý recept na tie najchutnejšie chrumkavé uhorky.

Ingrediencie:

- 10 kg. uhorky;
- 65 gramov cesnaku;
- 150 gramov kôprových dáždnikov;
- fenikel;
- Bobkový list;
- 55-65 gramov soli;
- 1 liter vody.

21.05.2018

Ako nakladať uhorky na zimu v pohároch s octom

Ingrediencie: uhorka, soľ, cukor, ocot, záliv, korenie, voda, cesnak

Navrhujem, aby ste si na zimu pripravili veľmi chutné uhorky v pohároch s octom. Podrobne som vám opísal recept na varenie.

Ingrediencie:

- 600 - 700 gramov uhoriek;
- 10 gramov soli;
- 25 gramov cukru;
- 30 ml. jablčného octu;
- 2 bobkové listy;
- 1 lyžička. fenikel;
- 1 lyžička. rasca;
- koriander;
- cesnak;
- listy ríbezlí alebo dubu;
- voda.

01.03.2018

Nakladané uhorky na zimu

Ingrediencie: uhorky, cesnak, soľ, cukor, ocot, kôpor, voda

Začiatkom jesene sa mnohé ženy v domácnosti môžu pochváliť širokou škálou uhoriek. Po preniknutí do svätyne chladného kláštora s potešením obdivujete rovnomerné rady zelených, červených, oranžových valcov s polotovarmi. Pozývame vás, aby ste doplnili svoje police ďalším úspešným uhorkovým twistom.

Produkty pre recept:
- uhorky - 1 kg,
- cesnak - 2 zuby,
- soľ - 1,5 lyžice. l.,
- cukor - 3 lyžice. l.,
- ocot 9% - 3 lyžice. l.,
- 3 vetvičky čerstvého kôpru,
- voda - 1 liter.

18.10.2017

Chrumkavé nakladané uhorky

Ingrediencie: uhorka, kôpor, mrkva, cibuľa, ocot, voda, cukor, soľ, korenie, korenie

Dnes si pripravíme tie najchutnejšie chrumkavé nakladané uhorky. Recept na túto prípravu je veľmi jednoduchý a rýchly.

Ingrediencie:

- uhorky,
- 1-2 vetvy kôpru,
- 1 mrkva,
- polovica cibule,
- 1 lyžička. octová esencia,
- 500 ml. voda,
- 1 polievková lyžica. sahara,
- pol polievková lyžica. soľ,
- 2-3 ks. čierne korenie,
- korenie podľa chuti.

06.10.2017

Uhorky a paradajky, konzervované v 3-litrovej nádobe

Ingrediencie: uhorka, paradajka, cesnak, paprika, kôpor, chren, list ríbezlí, voda, soľ, cukor, ocot

Paradajky a uhorky zavárané na zimu spolu, rôzne, sa pripravujú celkom jednoducho a jedia sa najskôr v chladnom počasí. Mnohé gazdinky ich preto zatvárajú do 3-litrových pohárov s istotou, že všetko ujde.
Ingrediencie:
na 1 pohár s objemom 3 litre:
- uhorky - 1,3 kg;
- paradajky - 0,6-0,7 kg;
- cesnak - 6-8 strúčikov;
- červená paprika - 1/3 struku;
- kôpor - 2-3 dáždniky;
- chren - 0,5 listu;
- list čiernych ríbezlí - 2 ks;
- čerešňový list - 2 ks.
Marináda:
- voda - 1,3 l;
- soľ - 80 g;
- cukor - 60 g;
- octová esencia - 20 ml.

30.09.2017

Uhorky v paradajkovej paste na zimu

Ingrediencie: voda, cukor, paradajkový pretlak, ocot, soľ, uhorka, záliv, korenie, korenie

Nedávno som sa naučil, ako konzervovať uhorky v paradajkovom pretlaku. Môj experiment sa ukázal ako veľmi úspešný. Recept na prípravu lahodnej zimnej prípravy som vám podrobne opísala.

Ingrediencie:

- 500 ml. voda;
- 70 gramov cukru;
- 80 gramov paradajkovej pasty;
- 60 ml. ocot;
- pol polievková lyžica. soľ;
- 300 gramov uhoriek;
- 1 bobkový list;
- 1 lyžička. zrnká korenia;
- štipka korenia na kórejský šalát.

26.09.2017

Nakladané uhorky na zimné uskladnenie v byte

Ingrediencie: uhorka, cesnak, bobkový list, čerešňový list, korenie, cukor, ocot, voda

Ak žijete v byte, na prípravu uhoriek na zimu budete potrebovať špeciálny recept na prípravu. Dnes vám to opíšem. Uhorky sú veľmi chutné.

Ingrediencie:

- 500 gramov uhoriek;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 bobkové listy;
- listy čerešne, dubu, ríbezlí, chrenu;
- koriander, čierne korenie, rozmarín, klinčeky;
- 7 gramov soli;
- 15 gramov cukru;
- 12 ml. ocot;
- voda.

23.09.2017

Nakladané uhorky na zimu

Ingrediencie: uhorka, korenie, cesnak, ríbezle, chren, voda, kôpor, záliv, soľ

Pripravujete si na zimu nakladané uhorky? Ostré, chrumkavé, budú veľmi užitočné v chlade - ako občerstvenie, tak aj ako prísada do mnohých jedál. Nakladanie uhoriek do pohárov je celkom jednoduché a pomerne rýchle.
Ingrediencie:
- 750 gramov malých pichľavých uhoriek;
- 2 kusy chilli papričky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 30 gramov červených ríbezlí;
- 1 list chrenu;
- 350 ml filtrovanej vody;
- kôpor;
- Bobkový list;
- 20 gramov kamennej soli.

16.09.2017

Nakladané uhorky na zimu s červenými ríbezľami

Ingrediencie: uhorka, červené ríbezle, list ríbezlí, bobkový list, voda, cukor, soľ, ocot, klinčeky, korenie, klinčeky

Na zimu sa nakladané uhorky často balia spolu s nejakou zeleninou - paradajkami, cuketou... Ale aj s červenými ríbezľami sú veľmi chutné a chrumkavé. Vyskúšajte túto konzerváciu, určite vás nesklame!
Ingrediencie:
- 1 kg uhoriek;
- 100 gramov červených ríbezlí;
- 3 listy ríbezlí;
- 2 kôprové dáždniky;
- 2 bobkové listy.
Na marinádu:
- 800 ml vody;
- 100 gramov cukru;
- 45 gramov soli;
- 35 ml octu;
- karafiát;
- čierne korenie.

13.09.2017

Klasické jemne solené uhorky

Ingrediencie: uhorka, voda, soľ, cibuľa, cesnak, chrenový list, min, korenie, bobkový

Jemne solené uhorky sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi, no najobľúbenejší bol, je a bude klasický recept na ich prípravu. Správne vybrané suroviny v správnom množstve poskytujú vynikajúcu chuť tradičných jemne solených uhoriek.
Ingrediencie:
- 1 kg pichľavých uhoriek;
- 1 liter vody;
- 55 gramov soli;
- 2-3 kusy malej cibule;
- 3 strúčiky cesnaku;
- listy chrenu;
- listy ríbezlí;
- kôprové dáždniky;
- rasca;
- čierne korenie;
- Bobkový list.

13.09.2017

Nakladané uhorky na zimu bez octu

Ingrediencie: uhorky, kôpor, list čerešne, cesnak, listy chrenu, kapia, koreň chrenu, voda, soľ

Lahodné kyslé uhorky sa nedostávajú len v sudoch. Môžete ich na zimu nakladať do pohárov aj bez octu. Ak milujete chrumkavé kyslé uhorky, potom môžete pokojne použiť tento recept, nesklame vás!
Ingrediencie:
- 5 kg uhoriek;
- 1 zväzok dáždnikov a stoniek kôpru;
- 2 hrste čerešňových listov;
- 3 hlavy cesnaku;
- 3-4 listy chrenu;
- 2 papriky;
- 5-6 cm koreňa chrenu.

Pre soľanku:
- 5 litrov vody - približne;
- 60 gramov na 1 liter vody.