Stonku zeleru možno vidieť takmer v každom obchode so zeleninou alebo potravinami. Preto, čo to je a ako chutí, pozná takmer každý, mladý aj starý. Pridávame ho do polievok, príloh, šalátov a dokonca aj koktailov na chudnutie. A to nie je prekvapujúce, pretože zelený produkt je neuveriteľne zdravý a má tiež veľmi originálnu chuť. Ale iba v čerstvej forme si zachováva maximálne prospešné vlastnosti.
Z tohto dôvodu sa v tomto článku pozrieme na recepty na šaláty z Koniec koncov, táto ingrediencia sa hodí k rybám, rôznym druhom mäsa, zelenine, ovociu a bylinkám. Preto je príprava originálnych alebo jednoduchých jedál s ním potešením.
Šalát “Skutočné potešenie”
- tristo gramov kuracieho filé;
- jedno zelené jablko s kyslosťou;
- dve stonky zeleru;
- tri veľké vajcia;
- tri polievkové lyžice majonézy, kyslej smotany alebo nesladeného jogurtu;
- štipka soli, provensálske bylinky a mleté čierne korenie.
Ako pripraviť lahodný šalát zo stonkového zeleru? Algoritmus je jednoduchý:
- Z filé odstráňte tuk a žily, dôkladne umyte a uvarte do mäkka.
- Potom znova opláchnite a nakrájajte na malé kúsky.
- Vajcia uvaríme, ošúpeme a nakrájame na prúžky.
- Orechy pomelieme v mixéri, zeler najemno nasekáme, jablko tiež nastrúhame.
- Pripravené ingrediencie vložte do šalátovej misy.
- Okoreníme, osolíme, okoreníme, premiešame.
Šalát “Pikantná poznámka”
Miska obsahuje nasledujúce zložky:
- 150 gramov vášho obľúbeného tvrdého syra;
- dve mladé stonky zeleru;
- jedno šťavnaté červené jablko;
- štipka soli;
- olivový olej na dresing.
Ak chcete pripraviť šalát zo stonkového zeleru s jablkom, musíte postupovať podľa jednoduchých krokov:
- Jablko a syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Nakrájajte stonkový zeler na pásiky.
- Zmiešajte ingrediencie v hlbokej miske.
- Pridáme olej, soľ a všetko dobre premiešame.
Šalát “Chuť a výhody”
Miska obsahuje nasledujúce zložky:
- jedna šťavnatá mrkva s tupým nosom;
- dve jablká;
- dve stonky zeleru;
- jeden strúčik cesnaku;
- niekoľko vetvičiek koriandra alebo petržlenu;
- dve polievkové lyžice kyslej smotany s najnižším percentom obsahu tuku;
- štipka soli.
Ako pripraviť šalát zo stonkového zeleru s jablkami a mrkvou? Všetko je veľmi jednoduché:
- Mrkvu ošúpeme a nakrájame na pásiky.
- Nakrájajte stonkový zeler na plátky.
- Nastrúhajte cesnak a jablká.
- Zeleninu nasekáme nadrobno.
- Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej miske.
- Osolíme, ochutíme kyslou smotanou, premiešame.
Šalát „Samotná ľahkosť“
Miska obsahuje nasledujúce zložky:
- pol kilogramu čínskej kapusty;
- tri stonky zeleru;
- niekoľko vetvičiek koriandra, kôpru, petržlenu a zeleru;
- jednu polievkovú lyžicu slnečnicových, ľanových a sezamových semienok;
- štipka soli.
Ak chcete svojej rodine dopriať ľahký šalát z stonkového zeleru, nemusíte tráviť veľa času a úsilia. Pokyny sú jednoduché:
- Kapustu prekrojíme na polovicu a nakrájame na pásiky.
- Zeler nakrájame na kocky.
- Zeleninu nasekáme nadrobno.
- Zmiešajte všetky ingrediencie v miske na šalát.
- Pridáme tri druhy semienok, soľ, olej.
- Všetko dobre premiešame.
- Trváme na polhodine.
Šalát “Thrill”
Miska obsahuje nasledujúce zložky:
- dvesto gramov cherry paradajok;
- malý struk feferónky;
- dve papriky;
- tri mladé stonky zeleru;
- jeden strúčik cesnaku;
- veľa vašej obľúbenej zeleniny;
- dve polievkové lyžice jablčného octu a slnečnicového oleja;
- dobrá štipka soli.
Ako variť zo stonkového zeleru s paprikou:
- Paradajky nakrájame na polovice.
- Papriku nakrájame na pásiky a horkú na kolieska.
- Cesnak a bylinky nasekáme nadrobno.
- Nalejte pripravené ingrediencie do hlbokej misky.
- Naplňte octom a olejom.
- Všetko dobre premiešame.
- A dáme na hodinu a pol do chladničky.
Šalát "čistenie"
Miska obsahuje nasledujúce zložky:
- stredne veľká šťavnatá repa;
- pol kilogramu bielej kapusty;
- veľká mrkva;
- dve šťavnaté stonky zeleru;
- zelené jablko;
- tri polievkové lyžice akéhokoľvek zdravého oleja (tekvica, ľanové semienko);
- jedna polievková lyžica sezamových semienok.
Príprava cviklového šalátu s stonkovým zelerom je mimoriadne jednoduchá a rýchla:
- Kapustu nakrájame nadrobno.
- Cviklu a mrkvu ošúpeme.
- Obe zložky nakrájame na pláty a potom na pásiky.
- Nakrájajte stonkový zeler na kocky.
- Jablko nastrúhame.
- Suroviny nalejte do misky.
- Pridajte olej a sezamové semienka.
- Všetko dobre premiešame.
Šalát "Vitamín"
Miska obsahuje nasledujúce zložky:
- štyri malé čerstvé uhorky;
- dve stonky zeleru;
- jedna stredná repa;
- tri strúčiky cesnaku;
- niekoľko vetvičiek petržlenu;
- štipka korenia.
Ako pripraviť zeleninový šalát zo stonkového zeleru? Pokyny krok za krokom predpisujú nasledovné:
- Uhorky nakrájame na plátky.
- Zeler - na plátky.
- Cviklu ošúpeme a nakrájame na malé plátky.
- Cesnak a bylinky nasekáme nadrobno.
- Tieto komponenty kombinujeme v šalátovej miske.
- Dochutíme olejom, korením a premiešame.
Šalát "Chyť to, ryba!"
Miska obsahuje nasledujúce zložky:
- tri kuracie vajcia;
- dve čerstvé uhorky;
- niekoľko vetvičiek kôpru;
- konzerva z tresčej pečene;
- štipku soli, rozmarínu a mletého čierneho korenia.
Ak chcete pripraviť chutný a zdravý šalát z stonkového zeleru, postupujte takto:
- Otváranie konzervovaných potravín.
- Vložte tresku (spolu s olejom) do hlbokej misky.
- Vidličkou miesime, akoby sa miešalo do jednej hmoty.
- Pridáme uhorky a stonkový zeler nakrájaný na kocky.
- Vajcia uvarené na tvrdo.
- Očistíme, nakrájame na kocky a pošleme spolu s ostatnými ingredienciami.
- Kôpor nasekáme nadrobno a pridáme do šalátu.
- Soľ, korenie, premiešajte.
Šalát “Krásne Grécko”
Miska obsahuje nasledujúce zložky:
- tri čerstvé uhorky;
- jedna paprika;
- dve veľké paradajky;
- dve šťavnaté stonky zeleru;
- dvesto gramov syra feta;
- trochu rastlinného oleja - na obliekanie;
- štipka soli a cukru;
- pol citróna alebo limetky.
Recept na šalát zo stonkového zeleru s pokynmi na nasledujúce kroky
- Nakrájajte uhorky a paradajky na stredné kocky.
- Papriku nakrájame na malé kúsky.
- Stopkový zeler nakrájame na plátky.
- Suroviny spojíme.
- Dochutíme olejom a citrónovou šťavou.
- Pridajte soľ, cukor a korenie.
- Dobre premiešajte.
- Syr nakrájajte na stredné kocky.
- Pridajte do šalátu a všetko znova premiešajte. Len tentoraz dávajte veľký pozor, aby sa z „Fety“ nestala kaša.
Šalát “Najvýdatnejší”
Miska obsahuje nasledujúce zložky:
- pol kilogramu malých nových zemiakov;
- jedna hlava červenej cibule;
- tucet prepeličích vajec;
- štyri stonky zeleru;
- veľký zväzok kôpru;
- trochu dijonskej horčice - voliteľné;
- štipka mletého čierneho korenia, rasce a soli;
- dve polievkové lyžice majonézy.
Podľa receptu sa šalát zo stonkového zeleru pripravuje takto:
- Zemiaky uvaríme do mäkka.
- Vajcia - do stavu nazývaného „uvarené natvrdo“.
- Prvú zložku vložte do veľkej misy.
- Odlúpnite druhú z škrupiny a pošlite ju ďalej.
- Nakrájajte stonkový zeler na malé kúsky.
- Cibuľu nakrájame na kolieska.
- Kôpor natrhajte rukami. Ak je to možné, menšie.
- Uvedené ingrediencie nalejte do vajec a zemiakov.
- Pridajte horčicu, soľ, korenie, rascu a majonézu.
- Všetko dobre premiešame.
Šalát "Elementary"
Proces prípravy tohto jedla zahŕňa najjednoduchšie kroky, ktoré hostiteľke zaberú minimum času. Hotové jedlo vás ale určite ohromí svojou chuťou. Preto sa to oplatí aspoň raz vyskúšať.
Miska obsahuje nasledujúce zložky:
- štyri stonky zeleru;
- niekoľko vetvičiek koriandra (možno nahradiť petržlenovou vňaťou);
- tri strúčiky cesnaku;
- malý kúsok póru;
- jedna konzerva olív, olivy plnené citrónom a zelený hrášok;
- trochu olivového oleja na dresing;
- štipku soli, majoránu a mletého čierneho korenia.
Čo musíte urobiť, aby ste svojich blízkych rozmaznávali lahodným šalátom zo stonkového zeleru? Recept zahŕňa nasledujúce jednoduché kroky:
- Otváranie konzervovaných potravín.
- Vypustite tekutinu.
- Hrášok ihneď nasypte do pripravenej šalátovej misy.
- Olivy a čierne olivy nakrájame na polovice.
- Pošleme ďalej.
- Nakrájajte stonkový zeler na kocky.
- Cesnak pretlačíme lisom.
- Pór nakrájame na kolieska.
- Zeleninu nasekáme nadrobno.
- Skombinujte tieto ingrediencie s hráškom, čiernymi olivami a čiernymi olivami.
- Pridajte olej, soľ, korenie.
- Všetko dobre premiešame.
- A dáme na štvrť hodiny do chladničky.
Šalát "Slávnostný"
Predchádzajúce jedlá sú veľmi chutné, ale na ozdobu sviatočného stola sa nehodia. Napokon, čo sa týka zloženia ingrediencií a spôsobu prezentácie, nie sú nijak zvlášť originálne. Preto v tejto časti preskúmame recept na prípravu šalátu zo stonkového zeleru a ananásu. Toto jedlo je nielen veľmi chutné, ale aj nezvyčajné. A ak ho naservírujete v krásnej šalátovej miske a zaujímavo ozdobíte, určite upúta pozornosť každého účastníka oslavy.
Miska obsahuje nasledujúce zložky:
- jedna plechovka konzervovaného ananásu, nakrájaného na kocky;
- jedno veľké zelené jablko (nevyhnutne kyslé);
- dve stonky zeleru;
- sto gramov lúpaných vlašských orechov;
- 70 gramov sušeného hrozna - hrozienok;
- tri polievkové lyžice kyslej smotany alebo nesladeného jogurtu;
- štipka cukru, soli, rozmarínu, rasce a mletého čierneho korenia;
- pol citróna alebo limetky.
Ako pripraviť originálny šalát zo stonkového zeleru:
- Otvorte plechovku ananásu.
- Vypustite tekutinu. Môže sa použiť na výrobu koláčov, želé alebo zmrzliny.
- Nasypte kocky ananásu do hlbokej šalátovej misy.
- Jablko opatrne ošúpeme a namočíme do studenej vody, aby nesčernelo.
- Jablkovú dužinu nakrájame na pásiky.
- Nalejte ananás a posypte čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou.
- Stopkový zeler nakrájame na plátky.
- A posielame to po predchádzajúcich komponentoch.
- V prípade potreby namočte sušené hrozno na niekoľko minút do vriacej vody.
- Potom vodu scedíme a hrozienka nasypeme do šalátu.
- Orechy pomelieme v mixéri alebo nasekáme kuchynským nožom.
- Potom túto zložku vložíme do šalátovej misy.
- Pokrm dochutíme jogurtom alebo kyslou smotanou.
- Pridáme cukor, soľ, rozmarín, rascu, korenie a všetko dobre premiešame.
- Po pokvapkaní citrónovou šťavou ozdobte jablkovou kôrou.
Vegetarián Olivier
Počas pôstu si tiež chcete dať niečo chutné, ale väčšina vašich obľúbených jedál je v tomto prísnom období prísne zakázaná. Netreba však zúfať a hladovať. Pretože pôstnych receptov je obrovské množstvo. A potom sa pozrieme na jeden z nich.
Miska obsahuje nasledujúce zložky:
- štyri stredne veľké zemiaky;
- dve šťavnaté mrkvy;
- hlava červenej šalátovej cibule;
- tri solené alebo nakladané uhorky;
- dvesto gramov čerstvých šampiňónov;
- dve stonky zeleru;
- jedna plechovka konzervovaných olív a zeleného hrášku;
- dve kyslé jablká;
- trochu slnečnicového oleja - na obliekanie;
- štipka soli.
Recept na chudý zelerový šalát je nasledovný:
- Mrkvu a zemiaky uvaríme do mäkka.
- Obe ingrediencie ošúpeme.
- A nakrájame na kocky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Uhorky nakrájame na kocky alebo plátky.
- Nakrájajte šampiňóny na plátky.
- A opečieme na panvici s pridaným olejom.
- Ak chcete, jablká ošúpte a nakrájajte na pásiky.
- Nakrájajte aj stonkový zeler na pásiky.
- Skombinujte pripravené ingrediencie v krásnej šalátovej miske.
- Potom otvorte konzervu a vypustite tekutinu.
- K ostatným surovinám pridáme hrášok.
- Olivy nakrájame na polovice.
- A potom to poslať ďalej.
- Soľ, korenie, premiešajte.
Je teda veľmi jednoduché dopriať si lahodný šalát so stonkovým zelerom. Stačí sa rozhodnúť „pri akej príležitosti je hostina“, vybrať si vhodný recept, zásobiť sa potrebnými ingredienciami a pustiť sa do práce. Dobrú chuť!
Zeler je dnes známa zeleninová plodina. Rastlina sa však na našich stoloch objavila pomerne nedávno.
Zeler má pomerne dlhú históriu. Pôvodne príbuzná rastlina rástla v močaristých oblastiach Európy a Ázie. Mnoho ľudí pravdepodobne videlo dáždnikové rastliny rásť v blízkosti riek. Toto je teda vzdialený predok zeleru.
O nejaký čas neskôr sa zeler začal pestovať v záhradách. Ale neslúžili na jedlo, ale len na zdobenie riadu. Postupom času sa objavovalo stále viac odrôd. Až v 17. storočí ho považovali za dostatočne chutné a aromatické a začali ho jesť.
Ako viete, zeler sa konzumuje celý. Chrumkavé a šťavnaté stonky sú skvelé do šalátov a ľahkých jedál. A podzemok je mäsitý, dobre sa hodí na rôzne potieranie a dusenie. Používajú sa dokonca aj semená tejto zeleniny: vyrábajú sa z nich oleje alebo sa používajú ako korenie.
Stonka zeleru je veľmi bohatá na rôzne vitamíny a mikroelementy. Obsahuje veľa vitamínu C, karotén, kyselinu glutámovú a sodík. Prítomný je aj provitamín A, vápnik, horčík, zinok a železo.
V medicíne sa šťava z ich stonkového zeleru používa na liečbu chorôb močového ústrojenstva, reumatizmu a na chudnutie. Okrem toho prírodná šťava pomáha obnoviť silu, dodať energiu a tón.
Je dôležité poznamenať, že obsah kalórií v stopkách je iba 12 kcal. A ak uvážite, že zeler má aj protialergické, protizápalové a hojivé účinky na rany, tak táto zelenina je ako stvorená pre každého bez výnimky. Dnes bude náš článok venovaný výlučne šalátom z listového zeleru.
Šalát s jogurtom
Ingrediencie potrebné na prípravu jogurtového šalátu:
- kuracie filety - 400 g
- varené kuracie vajcia - 5 ks.
- holandský syr - 150 g
- stopkový zeler - 1 ks.
- mak - 20 g
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
- prírodný jogurt - 200 g
- cesnak – 2 strúčiky
Kuracie filé uvaríme v hrnci s vodou, osolíme a necháme vychladnúť vo vývare. Hotové mäso natrháme na kúsky.
Vajcia uvaríme vo vriacej vode, vodu scedíme a ošúpeme. Potom ho nastrúhajte na strúhadle ľubovoľnej veľkosti.
Holandský syr musí byť strúhaný. Zeler ošúpeme, umyjeme a nastrúhame.
Všetky pripravené ingrediencie šalátu je potrebné zmiešať, zaliať dresingom a položiť na stôl.
Jablkový šalát
Ingrediencie potrebné na prípravu jablkového šalátu:
- stopkový zeler - 4 ks.
- kyslé jablko - 1 ks.
- syr Eidam - 50 g
- prírodný jogurt - 50 g
- soľ - štipka
Zeler sa musí umyť, olúpať a nastrúhať na hrubom strúhadle. Jablko tiež ošúpeme (môžeme pridať neošúpané) a nastrúhame. Pridáme nastrúhaný syr Eidam a dochutíme jogurtom, ale ešte predtým môžeme hotový šalát trochu posoliť. Premiešajte a môžete položiť na stôl.
Šalát s krevetami
Ingrediencie potrebné na prípravu krevetového šalátu:
- varené krevety - 300 g
- stopkový zeler - 1 ks.
- kyslé zelené jablko - 1 ks.
- avokádo - 1 ks.
- čerstvé uhorky - 2 ks.
- listy zeleného šalátu - 100 g
- Čínska kapusta - 100 g
- nakladaný hrášok - 30 g
- svetlá majonéza - 150 g
- soľ - štipka
Krevety treba uvariť v osolenej vode, precediť a z každej olúpať. Listy zeleného šalátu by sa mali natrhať na malé kúsky. Zeler ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Uhorky umyte a nakrájajte na kocky. Avokádo ošúpeme, zbavíme kôstky a dužinu nakrájame na kocky. Jablká tiež ošúpeme, vykrojíme jadrovník a dužinu nakrájame na malé kúsky.
Pekingskú kapustu nakrájame na tenké prúžky. Všetky pripravené ingrediencie, okrem kreviet, musia byť zmiešané v jednej miske, soľ a sezóna s majonézou. Hotový šalát rovnomerne premiešame. Dajte na kôpku do šalátovej misy, navrch položte krevety a ozdobte zeleným hráškom.
Uhorkový šalát
- údené kuracie filety - 100 g
- stopkový zeler - 2 ks.
- varená mrkva - 3 ks.
- čerstvé uhorky - 0,5 ks.
- nakladaný hrášok - 100 g
- varené vajcia - 2 ks.
- svetlá majonéza - 1 polievková lyžica.
- kyslá smotana – 1 polievková lyžica.
- kôpor, zelená cibuľa - 100 g
- rukola - 20 g
- soľ - štipka
Mrkva sa musí uvariť so šupkou, potom sa ošúpe a napoly nakrája na kocky. Zo zvyšku mrkvy urobte ružičky na ozdobu. Vajcia tiež uvaríme, ošúpeme a jedno nakrájame na kocky. Ďalšie vajíčko je tiež na ozdobu.
Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky. Čerstvú uhorku nakrájame nadrobno na kocky.
Na prípravu dresingu pre tento šalát je potrebné zmiešať majonézu, kyslú smotanu, jemne nakrájanú zelenú cibuľu a nasekaný kôpor.
Všetky pripravené zložky šalátu musia byť zmiešané, naliate dresingom, môžete pridať trochu soli a premiešať. Pripravte si malú misku a rozložte šalát týmto spôsobom: pomocou malého pohára na víno položte šalát okolo taniera v tvare vajec. Do stredu položte kuracie vajce a odrežte hornú a spodnú časť. Na toto vajíčko položte mrkvové ružičky. Šalát ozdobíme rukolou.
Hrozienkový šalát
Ingrediencie potrebné na prípravu hrozienkového šalátu:
- soľ, mleté čierne korenie - štipka
- slnečnicový olej - 50 g
- kôpor, petržlen - 50 g
- cesnak – 2 strúčiky
- citrón - 0,5 ks.
- sušené slivky - 7 ks.
- oranžová - 1,5 ks.
- mrkva - 3 ks.
- hrozienka - 20 g
- stopkový zeler - 1 ks.
- vlašské orechy - 20 g
Najprv musíte olúpať jeden pomaranč, odstrániť film z plátkov, takže šalát bude šťavnatejší.
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na strednom strúhadle. Hrozienka a sušené slivky by sa mali umyť a na niekoľko minút namočiť. Potom sušené slivky preceďte a nasekajte nadrobno. Stopkový zeler umyjeme a nakrájame na malé kúsky.
Na prípravu dresingu je potrebné zmiešať šťavu z polovice pomaranča, citróna, nadrobno nakrájaného kôpru a petržlenu, slnečnicového oleja a prelisovaného cesnaku.
Vlašské orechy je potrebné sušiť na suchej panvici, ale na šalát môžete použiť aj kešu orechy, ktoré sú tiež sušené.
Všetky pripravené zložky šalátu sa musia zmiešať, pridať nakrájané plátky pomaranča a nasekané orechy nožom. Potom všetko osolíme a prelejeme pripravenou zálievkou.
Krabí šalát
Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu:
- krabie tyčinky - 250 g
- varené vajcia - 2 ks.
- nakladaný ananás - 1 pohár
- paprika - 1 ks.
- stopkový zeler - 2 ks.
- avokádo - 1 ks.
- prírodný jogurt - 150 g
- Francúzska horčica - 2 lyžice.
- citrónová šťava - 2 lyžice.
- Parmezán - 100 g
- soľ - štipka
Krabie tyčinky by mali byť nakrájané na malé kúsky. Zeler nakrájame na malé kúsky a najprv ošúpeme papriku, zbavíme semienok a dužinu nakrájame na kocky.
Vajcia uvaríme do zhustnutia, ošúpeme a nakrájame na kúsky. Ananás precedíme a nakrájame na kocky.
Avokádo treba ošúpať, vykôstkovať a dužinu nakrájať na kúsky. Potom vložte kúsky avokáda do misky mixéra a rozdrvte. Stojí za to pridať citrónovú šťavu, francúzsku horčicu a jogurt. Všetko dôkladne premiešame. Môžete pridať aj trochu soli.
Všetky ingrediencie treba zmiešať v jednej miske, zaliať pripravenou zálievkou a rovnomerne premiešať. Pripravený šalát poukladáme na kôpku na tanier a posypeme strúhaným parmezánom.
Avokádový šalát
Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu:
- Čínska kapusta - 200 g
- stopkový zeler - 100 g
- avokádo - 1 ks.
- kyslé jablko - 1 ks.
- čierne olivy bez kôstok - 100 g
- sladká paprika - 1 ks.
- cesnak – 2 strúčiky
- syr feta - 200 g
- slnečnicový olej - 70 g
- soľ - štipka
Pekingská kapusta by mala byť nakrájaná na tenké prúžky. Zeler ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Avokádo ošúpeme, zbavíme kôstky a dužinu nakrájame na kúsky. Olivy prepasírujeme, nakrájame na plátky, ale môžeme ich dať do šalátu aj celé. Syr feta nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti. Jablko je možné olúpať alebo použiť so šupkou a potom podľa potreby nakrájať na kúsky.
Papriku ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na pásiky. Potom to dajte na panvicu, rozdrvte tam cesnak a pod pokrievkou pár minút poduste.
Pripravené zložky šalátu sa musia zmiešať v jednej miske, naliať slnečnicovým olejom a znova premiešať.
Šalát s vlašskými orechmi
Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu:
- stopkový zeler - 3 ks.
- modrý syr - 200 g
- jadrá vlašských orechov - 50 g
- čerstvé šampiňóny - 300 g
- citrón - 1 ks.
- mleté čierne korenie - štipka
- olivový olej - 60 g
Najprv musíte šampiňóny očistiť, nakrájať na plátky a dať do misky. Potom nalejte citrónovú šťavu, aby huby nestmavli. Musíte tiež pridať trochu korenia a pridať olivový olej. Takto budú šampiňóny marinované.
Zeler je medzitým potrebné ošúpať a nakrájať na kocky, ale môžete ho nakrájať aj na pásiky.
Syr môžeme roztlačiť vidličkou alebo nakrájať na kocky. Jadrá vlašských orechov nasekáme nožom.
Všetky pripravené ingrediencie šalátu sa musia zmiešať v miske, v prípade potreby pridať trochu olivového oleja a citrónovej šťavy a potom rovnomerne premiešať.
Zemiakový šalát
Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu:
- stopkový zeler – 200 g
- mrkva - 200 g
- zemiaky - 2 ks.
- kraby - 250 g
- čerstvá petržlenová vňať a kôpor - 50 g
- majonéza - 150 g
Zeler musí byť olúpaný a nakrájaný na kocky. Mrkva a zemiaky musia byť varené v plášti. Potom ošúpeme a nakrájame na kocky. Uvarte aj kraby a ich mäso nakrájajte na kúsky. K predchádzajúcim surovinám pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a kôpor. Pripravený šalát ochutíme majonézou a rovnomerne premiešame.
Mrkvový šalát s kyslou smotanou
Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu s kyslou smotanou:
- stopkový zeler – 200 g
- čerstvé uhorky - 200 g
- varené vajcia - 1 ks.
- mrkva - 200 g
- kyslá smotana na dresing - 100 g
- soľ - štipka
Mrkva pre tento šalát je potrebné umyť a vložiť neošúpanú do panvice s vodou a variť do mäkka. Hotovú mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky. Zeler ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Čerstvé uhorky tiež nakrájajte na kocky. Vajcia uvaríme, kým žĺtky nezhustnú, ošúpeme a nakrájame na kúsky.
Pripravené zložky šalátu musia byť zmiešané v jednej miske, trochu soli podľa chuti, posypané kyslou smotanou (ak sa vám to páči lepšie, môžete použiť majonézu). Hotový šalát rovnomerne premiešajte a môžete ho položiť na stôl pre hostí.
Ak radi varíte zdravé a chutné jedlá, potom je zeler pravdepodobne vaším neodmysliteľným spoločníkom. V posledných rokoch je trend, kedy sa kalorické jedlá nahrádzajú rovnako chutnými, zdravými a menej ťažkými. Väčšinou sa to týka šalátov. Najobľúbenejšie šaláty sú dnes šaláty so zelerom. Vo všeobecnosti je zeler úžasná zelenina, vďaka ktorej bude vaše jedlo nielen chutné, ale aj zdravé. Hippokrates tiež veril, že „ak máte nervy, musíte jesť veľa zeleru. Listy sa pridávajú do mäsa, stopky sa pridávajú do šalátov, koreň sa pridáva do polievky, čím sa zlepšuje zdravie a prináša mier a rovnováhu medzi túžbou a realitou.
Zeler môže byť list, stopka a koreň. Stopkový zeler čoraz viac priťahuje pozornosť kulinárskych odborníkov. Niekoľko zelených stoniek je skvelým nízkokalorickým občerstvením. Šťavnaté stonky majú charakteristickú, mierne horkastú chuť. Skúste pridať nakrájané stonky zeleru do kuracieho alebo tuniakového šalátu. Zeler sa hodí k mäsu a zelenine. Jeho mäsité korene sa používajú čerstvé aj do šalátov, najmä s paradajkami. Zeler sa používa aj v náleve, najmä pri nakladaní baklažánov, cukiet a uhoriek.
Zeler stopkový sa považuje predovšetkým za zimnú zeleninu. Tradične sa široko používa vo vianočných jedlách: v plnených jedlách a ako korenie na morku a šunku. Biely zeler je v sezóne počas zimných mesiacov. Ak je to možné, kupujte "špinavý" zeler, ktorý nebol pred predajom umytý: má tendenciu chutiť lepšie. Vyberte si rastliny so sviežimi, zelenými listami a rovnými stopkami. Ak rastline chýbajú listy alebo najmä stopky, zeler je s najväčšou pravdepodobnosťou zatuchnutý a neoplatí sa ho kupovať.
Najobľúbenejším zelerovým šalátom je Waldorfský šalát, alebo ako sa mu tiež hovorí Waldorfský šalát. Ide o klasický americký šalát zo sladkých a kyslých jabĺk, na tenké plátky nakrájaných stoniek (v origináli) alebo koreňov (v moderných receptúrach) zeleru a vlašských orechov, ochutený majonézou alebo citrónovou šťavou a kajenským korením. Povolené sú aj iné druhy orechov. Často sa tiež vyrába s pridaním čerstvého hrozna alebo hrozienok.
Waldorfský šalát sa prvýkrát podával v hoteli Waldorf-Astoria v New Yorku, odtiaľ pochádza aj jeho názov. V tom čase recept na podpisový šalát neobsahoval orechy, ale práve recept s pridaním orechov sa dnes považuje za klasický. V roku 1896 bol recept na waldorfský šalát zahrnutý do kuchárskej knihy, ktorú vydal Waldorf maître d'hotel Oscar Tschirki, ktorý tvrdil, že je autorom receptu, ale toto bolo spochybnené. Podľa inej verzie sa Waldorfský šalát prvýkrát objavil v sieti reštaurácií Waldorf Lunch System, ktorej symbolom bolo jablko.
Zemiakový šalát so zelerom
Ingrediencie:
750 g zemiakov
1 cibuľa
125 ml vývaru
6 polievkových lyžíc. lyžice jablčného octu
200 g stonkového zeleru
400 g filé z kuracích pŕs
4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
soľ, mleté čierne korenie
1 zväzok hlávkového šalátu
2 polievkové lyžice. lyžice píniových orieškov
2 čajové lyžičky pripravenej pesto omáčky
cukor
Inštrukcie: Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a nakrájame. Cibuľu ošúpeme, nakrájame, zalejeme vývarom, pridáme ocot a privedieme do varu. Zemiaky zalejeme polovicou výslednej omáčky. Zeler nakrájame najemno. Kuracie filé opláchneme, osušíme a opečieme z oboch strán (cca 15 minút) po 2 polievkových lyžiciach. lyžice zahriateho rastlinného oleja. Odstráňte z panvice, pridajte soľ a korenie. K zemiakom pridáme listy šalátu so zelerom a orechmi. Cibuľovú omáčku zmiešame s pestom a zvyšným olejom. Dochutíme soľou, korením a cukrom. Šalát si oblečte. Poukladáme nakrájané mäso.
Waldorfský šalát
Ingrediencie:
zeler 260 g
jablká 250 g
lúpané vlašské orechy 100 g
majonéza 100 g
smotana 4 lyžice. l.
citrónová šťava 2 lyžice. l.
soľ podľa chuti
Inštrukcie: Surový zeler sa ošúpe a nakrája na prúžky alebo sa predtým zľahka uvarí, ale nie do mäkka. Jablká sú olúpané a nakrájané na kocky. Orechy nasekáme nadrobno. Na ozdobenie šalátu zostáva niekoľko polovíc orechov. Do majonézy pridáme citrónovú šťavu, soľ, smotanu a premiešame. Táto zmes sa používa na obliekanie šalátu. Ozdobte ho polovicami orechov a štyrmi plátkami jabĺk s červenou šupkou. Pripravený šalát by mal pred podávaním odležať 2 hodiny v chlade.
Nemecký zemiakový šalát
Ingrediencie:
12-14 malých červených nových zemiakov (oškrabaných)
4 plátky slaniny, najlepšie, ako som povedal, také hrubé plátky
olivový olej (podľa potreby)
1/2 cibule, nakrájané na pol krúžky
1 veľká stonka zeleru, nakrájaná priečne na tenké plátky
2 polievkové lyžice. l. biely vínny ocot
2 lyžičky. čerstvá nadrobno nasekaná majoránka (alebo 1 ČL suchej)
1/4 lyžičky. Mleté čierne korenie
1/2 lyžice. l. horčičný prášok
1/2 šálky hovädzieho vývaru
soľ podľa chuti (plus ďalšie 3/4 ČL)
Inštrukcie: Zemiaky uvaríme celé v osolenej vode do mäkka. Potom scedíme, necháme 10 minút vychladnúť a nakrájame na polovice alebo štvrtiny (podľa veľkosti). Vo veľkej panvici s hrubým dnom na miernom ohni opečte slaninu do chrumkava, asi 6 minút. Dierovanou lyžicou ho vyberte z panvice na papierové utierky a nechajte vsiaknuť prebytočný tuk. Vyškvarený tuk zo slaniny z panvice nalejte do malého pohára. 3 polievkové lyžice. Odkvapkaný tuk nalejte späť do panvice (nie je to potrebné, alebo môžete použiť olivový olej), panvicu dajte na mierny oheň, pridajte cibuľu a zeler. Zeleninu dusíme, kým nezačne mäknúť, asi 3 minúty. Pridajte ocot, majoránku, 3/4 lyžice. soľ, korenie a horčičný prášok. Potom pridáme zemiaky, slaninu a vývar. Varte za mierneho miešania, kým dresing nezhustne, asi 1 minútu.
Presuňte na servírovací tanier. Ozdobte vetvičkou byliniek a podávajte teplé.
Zelerový šalát Jamieho Olivera
Ingrediencie:
1 koreň zeleru, olúpaný
2 polievkové lyžice. l. s kopou malých nakladaných uhoriek
2 ančovičky
2 polievkové lyžice. l. s kopou kapár
1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
5 polievkových lyžíc. l. kyslá smotana
1 polievková lyžica. l. dijonská horčica
3 polievkové lyžice. l. olivový olej
soľ korenie
2-3 lyžice. l. sherry, biely alebo červený vínny ocot
Inštrukcie: Koreň zeleru nasekáme škrabkou na zeleninu. Umyte petržlen, osušte, nakrájajte zeleninu. Ak sú veľké, nasekajte kapary, ale je lepšie brať hneď malé. Uhorky nakrájame na plátky. Ančovičky pomelieme. Zeler dáme do veľkej misy a zmiešame s octom alebo citrónovou šťavou, dôležité je nepreháňať to. Zeler zmiešame s petržlenovou vňaťou, ančovičkami, kaparami a uhorkami. Do kyslej smotany pridajte horčicu, podľa potreby olivový olej, premiešajte, ochuťte šalát a pridajte soľ. Navrch posypeme mletým čiernym korením.
Parížsky šalát so zelerom
Ingrediencie:
2 stredne sladké a kyslé jablká
2 stonky zeleru
citrónová šťava 1 polievková lyžica. l.
150 g tvrdého syra
3-4 lyžice. l. nízkotučná majonéza
Inštrukcie: Jablká umyjeme, ošúpeme a zbavíme jadrovníkov. Nakrájajte na tenké pásiky. Vložte do šalátovej misy a pokvapkajte citrónovou šťavou. Zeler nakrájame na kocky. Umiestnite na vrch jabĺk. Navrch posypeme strúhaným syrom. Šalát ochutíme majonézou. Navrch dáme trochu syra a zeleru.
Zelerovo-zemiakový šalát s majonézou
Ingrediencie:
1 lyžička cukru
2 veľké stonky zeleru, nakrájané na tenké plátky
1 polievková lyžica. lyžica strúhanej cibule
soľ
1,3 kg zemiakov, ošúpaných a rozpolených, ak sú zemiaky veľké
2 polievkové lyžice. lyžice bieleho vínneho octu
225 g majonézy
125 ml mlieka
1/4 lyžičky hrubo mletého čierneho korenia
Inštrukcie: V 4-litrovom hrnci priveďte zemiaky, 1 lyžičku soli a malé množstvo vody (len na zakrytie zemiakov) do varu na vysokej teplote. Znížte teplo na minimum; zakryjeme a dusíme 25-30 minút, kým zelenina nezmäkne (testujeme vidličkou). Vodu sceďte a nechajte mierne vychladnúť. Zemiaky nakrájajte na 2 cm hrubé kocky. Zmiešajte zeler, majonézu, mlieko, biely vínny ocot, cibuľu, cukor, čierne korenie a 2 lyžičky soli. Pridajte zemiaky a jemne premiešajte. Ak jedlo neplánujete ihneď podávať, prikryte ho a nechajte ho vychladnúť.
Zelerový šalát Coleslaw
Ingrediencie:
125 g nízkotučnej majonézy
60 g hrubej francúzskej horčice
60 ml čerstvej citrónovej šťavy
1 polievková lyžica. lyžica cukru
1 polievková lyžica. lyžica ryžového octu
1/4 lyžičky soli
1/4 lyžičky hrubého čierneho korenia
450 g zeleru (ak nemáte zeler, použite 3 mrkvy)
1/4 lyžičky soli, zelerové semienka
3 stredné mrkvy
1 malú hlávku zelenej alebo bielej kapusty (asi 500 g), nakrájajte na 4 kusy a odstráňte stopku
Inštrukcie: Pripravíme dresing: Ocot, majonézu, dijonskú horčicu, citrónovú šťavu, soľ a korenie vyšľaháme do hladka. Ošúpeme a najemno nastrúhame zeler a mrkvu. Hlavu kapusty nakrájajte veľkým (kuchárskym) nožom na 4 kusy. Vystrihnite stopku. Kapustu nakrájajte na tenké plátky; odstráňte tvrdé stopky. Vložte zeleninu do veľkej misy. Okoreníme a dôkladne premiešame. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 1 1/2 hodiny, aby sa chute ingrediencií prepojili.
Kurací šalát so zelerom
Ingrediencie:
450 g filé z kuracích pŕs
soľ
1/2 lyžičky. kari
75 g nízkotučného jogurtu
60 g majonézy
2 polievkové lyžice. l. mango chutney
2 polievkové lyžice. l. čerstvá šťava
1 veľké zrelé mango, nakrájané na kocky
3 stonky zeleru, nakrájané na tenké plátky
15 g nasekaného čerstvého koriandra
listy šalátu
2 polievkové lyžice. l. pražené mandle, nakrájané na plátky
Inštrukcie: Mango nakrájajte na oboch stranách dlhej plochej kôstky. Pomocou malého nožíka narežte 2-3 cm hlboko medzi dužinu a šupku, potom ošúpte 2-3 cm šupky. Zvyšnú kôru odrežte v dávkach a potom nakrájajte mango na kocky alebo plátky podľa potreby. V trojlitrovom hrnci priveďte kura, 1 čajovú lyžičku soli a malé množstvo vody (aby pokryl kura o 2-3 cm) na prudkom ohni. Znížte teplo na minimum; zakryjeme a dusíme 10 minút, kým sa kura neuvarí. Necháme 30 minút vychladnúť vo vývare. Kari smažte v kastróliku na miernom ohni 1 minútu za stáleho miešania drevenou vareškou, aby sa prášok nepripálil, kým aróma nebude silná. Pripravte dresing: Vo veľkej mise rozšľahajte kari, jogurt, majonézu, chutney, limetkovú šťavu, korenie a 1/2 lyžičky soli do hladka. Odstráňte kurča z vývaru. Nakrájajte na malé kúsky. Kuracie mäso, mango, zeler a koriander premiešame s dresingom. Vyložte misku listami šalátu; navrch dáme kurací šalát a (voliteľné) mandle.
Rybí šalát so zelerom
Ingrediencie:
200 g rybieho filé
50 g šalátového zeleru
1 jablko
1 zväzok reďkoviek
1 uhorka
100 g šalát
0,5 šálky majonézy
1 polievková lyžica. lyžica octu
Inštrukcie: Zeler, reďkovky, uhorky a jablká nakrájajte na pásiky dlhé 3-4 cm, vložte do misy a odložte na chladné miesto. Uvarenú vychladnutú rybu bez kože a kostí nakrájame na kúsky podľa počtu porcií, dáme do taniera, zalejeme octom a tiež odložíme na chladné miesto. Pred podávaním zeleninu jemne osolíme a zmiešame s 2 - 3 polievkovými lyžicami. lyžice majonézy a položte na listy šalátu sušené na obrúsku. Na zeleninu položte kúsky rýb a nalejte zvyšnú majonézu. Chuť šalátu môžete diverzifikovať zmenou sady zeleniny.
Šalát so zelerom a syrom
Ingrediencie:
5 stoniek zeleru
2 jablká
1 malá nádoba zeleného hrášku
100 g tvrdého syra
soľ
na tankovanie:
zeleninový olej
Jablčný ocot
horčica
Inštrukcie: Stonky zeleru nakrájame na tenké plátky. Jablká ošúpeme a nakrájame na pásiky. Pridajte zelený hrášok a strúhaný syr. Syr je lepšie nastrúhať. Pripravte si dresing. Zmiešajte rastlinný olej s jablčným octom a horčicou (trochu). Šalát osolíme, prelejeme dresingom a premiešame.
Šaláty so zelerom by rozhodne mali byť zaradené nielen do jedálnička, ale aj do každodenného jedálnička. Táto zložka je zásobárňou vitamínov a prospešných mikroelementov. Okrem toho sa dobre hodí s ďalšími prísadami a považuje sa za vynikajúce korenie na mäso.
Suroviny: pol hlávky kapusty, 2 mrkvy, 4 stonky zeleru, trochu jablčného octu, soľ.
- Najprv si nadrobno nakrájame bielu kapustu a rukami prehnetieme. Počas procesu sa do nej podľa chuti pridáva soľ. Zelenina by mala dať šťavu.
- Po 5-6 minútach sa uvoľnená kvapalina dekantuje a kapusta sa odošle do šalátovej misy. Posype sa octom a nechá sa 20 minút.
- Počas tejto doby sa mrkva nakrája na prúžky a zeler na náhodné malé kúsky.
- Zvyšné zložky sa nalejú do kapusty.
Šalát zo stonkového zeleru sa dobre mieša. Okamžite si z nej môžete odobrať vzorku.
Príprava jednoduchého šalátu s repou
Zloženie: 2 predvarené cvikly, 130 g syra Adyghe, soľ, 3 polievkové lyžice. l. arašidový dresing, 2 stonky zeleru, hlávkový šalát.
- Repa sa vopred uvarí do mäkka, ochladí sa, ošúpe a nakrája na malé kocky.
- Šalát sa umyje, pretrepe prebytočnú tekutinu a roztrhá na malé kúsky, potom sa odošle do šalátovej misy.
- Navrch položte kocky repy a syr nakrájaný rovnakým spôsobom.
- Zeler je náhodne nasekaný a poslaný na iné zložky.
- Môžete si pripraviť svoj vlastný arašidový dresing zmiešaním rovnakého množstva rastlinného oleja a arašidového masla. Hotovú zmes dochutíme podľa chuti.
Šalát sa preleje dresingom, dobre premieša a ihneď podáva.
S jablkom
Suroviny: 2 silné čerstvé uhorky, 3 stonky zeleru, kyslé jablko, olivový olej, jedlá soľ.
- Všetky tieto zložky sa umyjú a v prípade potreby ošúpajú.
- Jablká a uhorky sú nakrájané na tenké prúžky. Na ich sekanie je vhodné použiť rezač zeleniny.
- Stonky zeleru sa nakrájajú na tenké plátky.
- Všetky produkty sú kombinované vo vhodnej miske.
Výsledný šalát so zelerom a jablkom sa poleje slaným olivovým olejom.
Očistite telo zelerom a ananásom
zloženie: 170 g konzervovaného ananásu, 1/3 polievkovej lyžice. jadrá vlašských orechov, 2 kyslé jablká, 2-3 stonky zeleru, maslo, soľ.
- Stonky zeleru sa najskôr očistia od hrubých vlákien a žiliek. Na tento účel je veľmi vhodné použiť špeciálnu škrabku na zeleninu. Ďalej sa každá stonka pozdĺžne rozreže na 3 časti a naseká na kocky.
- Jablká sa zbavia šupky a semien a potom sa nakrájajú na prúžky. Úlohu si môžete uľahčiť pomocou „kórejského“ strúhadla.
- Vložte ananás z pohára do cedníka, aby sirup z ovocia vytiekol. Ak je výrobok nakrájaný na krúžky, mali by byť nakrájané na miniatúrne kocky.
- Jadrá orechov sa jednoducho nasekajú ostrým nožom.
- Všetky ingrediencie zmiešame, osolíme a prelejeme vybranou omáčkou.
Ak počas diéty plánujete jesť šalát so zelerom a ananásom, potom je na tento účel lepšie brať olivový alebo orechový olej. Predjedlo je vynikajúce s domácou majonézou.
Predjedlo so zelerom, jablkom a syrom
Suroviny: 5-6 stoniek zeleru, 2 sladkokyslé jablká, konzerva hrášku z konzervy, 90 g syra, jablčný ocot a rafinovaný olej na dresing, soľ.
- Zeler a ovocie sa umyjú a očistia. Jablká sú rozdrvené na prúžky. Zeler je nakrájaný na polkruhy.
- Syr môžete rozdrviť podľa vlastného uváženia - na kocky alebo hobliny pomocou strúhadla s veľkými rozdeleniami.
- Vložte hrášok do cedníka. Marináda sa z nej scedí.
- Produkty pripravené v predchádzajúcich krokoch sa spoja v jednej hlbokej šalátovej mise.
- V samostatnej miske zmiešajte olej, malé množstvo octu a soľ. Podľa chuti môžete pridať horčicu. Komponenty sa zmiešajú do hladka.
Šalát so zelerom, jablkom a syrom, preliaty pripraveným dresingom a podávaný na obed.
Originálny recept s rukolou
Suroviny: zväzok rukoly, 2 kuracie filety, 2-3 stonky zeleru, 70 g parmezánu, soľ, 8 prepeličích vajec, 4-5 ks. čerešňa, olivový olej.
- Zelenina a bylinky sa dobre umyjú, kuracie mäso sa varí do mäkka.
- Zeler je nakrájaný na plátky strednej hrúbky.
- Paradajky môžu byť nakrájané na polovicu alebo na 4-5 kusov. Čerešňová šťava uvoľnená počas procesu sekania je tiež odoslaná do misy, kde sa bude šalát miešať.
- Ak máte čas, je lepšie vychladnuté kura natrhať na vlákna. Ostrým nožom ho ale môžete ľubovoľne krájať.
- Prepeličie vajcia sa varia, kým stred nestuhne, a potom sa rozrežú na štyri časti.
- Všetky ingrediencie sa dajú do misky, naleje sa do nich rukola. Predjedlo osolíme a pokvapkáme olivovým olejom. Podľa chuti môžete pridať korenie.
Hotové jedlo sa rozloží na rovnú dosku a bohato posype strúhaným parmezánom.
Stopkový zeler a paradajkový šalát
Zloženie: 3-4 stonkový zeler, 4-5 zrelých mäsitých paradajok, malá cibuľa, 4-5 strúčikov cesnaku, 1 polievková lyžica. l. limetová alebo citrónová šťava, 3-4 lyžice. l. olivové oleje.
- Stonky „bieleho koreňa“ sa nakrájajú na platne strednej hrúbky. Výsledné plátky sa nalejú do priestrannej šalátovej misy.
- K zeleru pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Môžete si vziať nielen bielu, ale aj fialovú zeleninu.
- Paradajky sú nakrájané na veľké plátky. Nie je potrebné ich šúpať.
- Cesnak prechádza lisom. Jeho množstvo treba upraviť podľa vlastnej chuti. Ak má vaša rodina rada, že je to v predjedle jasne viditeľné, môžete si ho nakrájať na miniatúrne kocky. Mladý cesnak je obzvlášť dobrý.
- Produkty pripravené v predchádzajúcich krokoch sa spoja a jemne premiešajú.
Ostáva už len pokrm osoliť a dochutiť zmesou olivového oleja a limetkovej šťavy.
S mrkvou
Suroviny: 140 g mrkvy, 140 g stonkového zeleru a kyslých jabĺk, 60 g svetlých hrozienok, olivový olej, zmes papriky, limetková šťava a soľ podľa chuti.
- Aby sušené ovocie zmäklo, zalejte ho vriacou vodou a nechajte 12-14 minút odstáť. Ďalej sa hrozienka umiestnia do cedníka. Všetka prebytočná tekutina by z nej mala odtiecť.
- K tomuto šalátu sa najlepšie hodí šťavnatá sladká mrkva. Hrubo rozotrie a naleje do šalátovej misy.
- Pridáva sa tam aj náhodne nakrájaný zeler.
- Chuť občerstvenia vyváži kyslé jablko. Tiež sa hrubo rozotiera. Aby ovocie nestmavlo, je posypané citrónovou šťavou.
Šalát so zelerom a kuracími prsiami zalejeme omáčkou, dobre premiešame a podávame na obed.
Výhody a poškodenia stonkového zeleru
Kmeňový zeler milujú dievčatá, ktoré aktívne sledujú svoju postavu. „Biely koreň“ má takmer nulový obsah kalórií - 18 kcal na 100 g. Navyše obsahuje toľko vlákniny, že telo vynakladá veľké množstvo energie na trávenie. Je ťažké nájsť lepší produkt na chudnutie. Počas diéty možno zeler konzumovať takmer v neobmedzenom množstve. Zvyšuje tonus tela, zvyšuje duševnú a fyzickú výkonnosť.
Okrem toho produkt:
- zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu, prebúdza chuť do jedla;
- zastavuje proces starnutia;
- udržuje zdravé a silné kĺby;
- upokojuje;
- normalizuje krvný tlak.
Nesmieme zabudnúť na kontraindikácie produktu. V prvom rade je to škodlivé pre pečeň, ako aj vysoký obsah soli v kompozícii. Ak má osoba problémy s obličkami, potom by ste nemali konzumovať viac ako 100 g produktu denne.
Táto zelená s pomerne výraznou arómou je užitočná pre tých, ktorí sa starajú o svoju štíhlu postavu, pretože zeler obsahuje minimálne množstvo kalórií. Najobľúbenejší šalát s použitím zeleru je Waldorf. Na to budete okrem čerstvého zeleru potrebovať jablká, lúpané vlašské orechy a odrody syra s ušľachtilou modrou plesňou. Stonkový zeler môžeme pokojne pridať do každého zeleninového šalátu, pretože svieža, jemne korenistá chuť tejto zelenej sa hodí k akejkoľvek zelenine.
Zeler je vhodné používať v malom množstve. Pre zelerový šalát musíte vybrať pomerne husté, krehké stonky. Keď skladujete nazbieraný zeler v chladničke, musíte ho zabaliť do listu novín alebo papiera, pretože má dosť štipľavú arómu.
Môžete dlho diskutovať o tom, ktorý šalát má viac výhod - z koreňového alebo stonkového zeleru, ale my môžeme len povedať, že okrem obrovských výhod tejto zelenej má pomerne príjemnú chuť a neporovnateľnú vôňu, nikto nebude spochybňovať tento fakt. Poprední odborníci na výživu odporúčajú používať čerstvý zeler na chudnutie, ale takéto šaláty musíte robiť bez pridania mäsa alebo majonézy.
A kto nemá za cieľ obmedziť príjem kalórií, môže si pokojne pripraviť akýkoľvek zelerový šalát. Recept na šaláty s použitím stopkového alebo koreňového zeleru je skutočne obrovský. Existujú možnosti pre každý vkus, kde si každý môže vybrať najvhodnejšiu možnosť.
Najobľúbenejšie variácie šalátov s použitím tejto zeleniny sú šalát s kuracím mäsom a čerstvým zelerom, šalát so zelerom a čerstvou mrkvou a predjedlo so zelerom a konzervovaným tuniakom. Existuje mnoho originálnych receptov, niektoré s pridaním mäsa, morských plodov a rýb.
Šalát zo stonkového zeleru sa vyznačuje zvýšenou šťavnatosťou, pretože vyžaduje minimálne množstvo oleja, do takého šalátu so zelerom môžete vytlačiť trochu citrónovej šťavy. Možnosti prípravy zelerových šalátov dodávajú pokrmu estetiku, a preto zaujal svoje miesto na sviatočnom stole medzi ostatnými originálnymi jedlami. Recept na šaláty na báze zeleru nie je zložitý;
Ako pripraviť zelerový šalát - 12 odrôd
Toto jedlo bude jednoduchým doplnkom k akémukoľvek jedlu alebo sa môže zmeniť na obľúbenú večeru pre tých, ktorí si cenia svoju štíhlu postavu.
Na to budete potrebovať:
- Varené kuracie prsia - 1 ks;
- Stonkový zeler;
- Pekingská kapusta - 100 g;
- Citrón - 1 ks;
- Varené vajce - 1 ks;
- Olivový olej - 1 lyžička;
- Mletá paprika - podľa chuti;
- Obilná horčica - 1 lyžička. voliteľné.
Postup varenia:
Kuracie prsia nakrájajte na prúžky a stonkový zeler tiež nakrájajte na stredné prúžky. Umyté listy ružičkového kelu nakrájame na tenké plátky. Suroviny zmiešame, vytlačíme šťavu z polovice citróna, korenie podľa želania, pridáme olivový olej na dresing, trochu obilnej horčice, ale to je na uvážení gazdinky.
Podrobnosti o tomto jednoduchom jedle si môžete pozrieť vo videu:
Milovníci zdravých morských plodov ocenia toto ľahké a jednoduché jedlo.
Produkty (na 4 porcie):
Na šalát:
- Koreň zeleru - 450 g;
- Šťava z jedného citróna;
- Krabie mäso - 250 g;
- Čerstvá petržlenová vňať alebo kôpor (nasekaný) - 1 vetvička;
Na tankovanie:
- Majonéza - 2/3 šálky;
- Horčica - 1 polievková lyžica. l.;
- Biely vínny ocot - 1 1/2 lyžičky;
- Konzervované kapary (odkvapkané) - 2 polievkové lyžice. l.;
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.
Varenie krok za krokom:
Najprv si pripravíme zálievku: do misky dáme potrebné množstvo majonézy, horčice, octu, kapary, soli a mletého korenia. Všetko dôkladne premiešame. Zakryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky vychladnúť.
Do veľkého hrnca dajte osolenú vodu na varenie. Ošúpaný zeler pomelieme na hrubom strúhadle. Do vriacej vody vytlačíme trochu citrónovej šťavy, pridáme nastrúhaný zeler, blanšírujeme 2 minúty. Potom dajte zeler do cedníka a opláchnite studenou vodou. Pomocou papierovej utierky vytlačte vodu. Do misky s pripraveným dresingom pridáme zeler. Hotové krabie mäso nakrájame na malé kúsky a pridáme k zeleru. Šalát vložíme do chladničky na 30 minút vychladnúť.
Vychladnutý pokrm dochutíme soľou, korením, ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.
Tento ľahký a zdravý šalát sa po vyskúšaní jeho prípravy pevne stane súčasťou vášho rodinného jedálnička.
Ingrediencie:
- Stonky zeleru - 5-6 ks.;
- Varené kuracie prsia - 1 ks;
- Čerstvé paradajky - 2-3 ks;
- Horčica - voliteľné;
- Kurací vývar - 100 ml;
- Mleté čierne korenie - podľa chuti;
- Rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- Soľ - podľa chuti.
Postup prípravy:
Pred začatím zostavovania šalátu je vhodné nečakať, kým kuracie prsia vychladnú. Bude chutiť lepšie, ak bude kuracie mäso v ňom teplé.
Umytý stonkový zeler nakrájame na malé pásiky, kuracie prsia nakrájame na kocky. Umytú paradajku nakrájame na malé plátky. Zmiešajte ingrediencie, pridajte rastlinný olej, korenie, soľ podľa potreby a pridajte malé množstvo hotovej horčice.
Viac o výhodách týchto produktov sa dozviete vo videu:
Potešte svojich pozvaných hostí a blízkych jednoduchým nakladaným šalátom z čerstvých uhoriek, mrkvy a zeleru. Vynikajúce predjedlo, ochutené aromatickou omáčkou, bude vynikajúcim doplnkom ku každému jedlu.
Produkty:
- Uhorky - 200 g;
- Mrkva - 30-40 g;
- Cibuľa - 30-40 g;
- Zeler - 30 g;
- Na šalátový dresing:
- Sezam - 15 g;
- Citrónová šťava - 20 ml;
- Rastlinný olej - 40 ml;
- Hroznový ocot - 40 ml;
- Kôpor - 20 g;
- Med - 20 g;
- Soľ - podľa chuti;
- Mleté čierne korenie - podľa chuti.
Príprava krok za krokom:
Mrkvu ošúpeme a nakrájame na dlhé prúžky. Môžete použiť kórejské strúhadlo na mrkvu. Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska. Dobre umytý stonkový zeler nakrájame na nie príliš hrubé kúsky. Čerstvé uhorky nakrájame na čo najtenšie plátky;
Teraz pripravte marinovanú omáčku: v miske zmiešajte rastlinný olej, hroznový ocot, citrónovú šťavu, med, soľ, nasekané bylinky a biele sezamové semienka. Zmiešajte zeleninu s marinádou. Tento šalát sa môže podávať ako samostatné jedlo alebo ako doplnok k mäsovým jedlám.
Ingrediencie:
- Koreň zeleru - 1 ks;
- Mrkva - 3 ks;
- Lúpané jadrá vlašských orechov - 100 g;
- Citrón - 1 ks;
- Ľanové semienko - 2 šepoty;
- Rastlinný olej na dresing.
Postup prípravy:
Vlašské orechy pomelieme v mažiari. Ošúpaný zelerový koreň nastrúhame na hrubom strúhadle. Na rovnakom strúhadle nastrúhame aj očistenú mrkvu. Pridajte vlašské orechy a rastlinný olej, ľanové semienka. Všetko trochu osolíme a premiešame. Na konci vytlačte polovicu citróna.
Prípravu krok za krokom si môžete pozrieť vo videu:
Skvelou možnosťou na výdatné raňajky je tento pekný šalát z kuracieho mäsa, zeleru a čerstvých jabĺk. Tento výdatný šalát je vynikajúcou voľbou na sviatočný stôl.
Produkty (na 4 porcie):
- Varené kuracie mäso - 150 g;
- Jablká - 1 ks;
- Zeler (koreň) - 1 ks;
- Vlašské orechy - 30-50 g;
- Majonéza - 3-5 lyžíc. lyžica;
- Nasekaná petržlenová vňať - 1-2 lyžice. lyžice;
- Soľ - 0,25 lyžičky;
- Mleté čierne korenie - 1 štipka.
Príprava krok za krokom:
Zeler treba dôkladne umyť a nastrúhať na hrubom strúhadle. Ošúpané a zbavené jadrovníka nakrájame na malé prúžky. Orechy nasekáme nadrobno. Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky, petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Zmiešajte všetky ingrediencie. Pridajte majonézu a korenie a znova premiešajte.
Kombinácia zeleru a jablka - maximálny úžitok
Tento jednoduchý šalát s použitím zeleru poteší blízkych a hostí svojou ľahkosťou a jedinečnou chuťou.
Komponenty:
- Čerstvé stonky zeleru - 3-4 ks.;
- Malé jablká - 2 ks;
- Ľahký grécky jogurt - 2 polievkové lyžice. l.;
- Soľ - podľa chuti.
Príprava:
Jablká dôkladne umyte, odstráňte šupku a jadrovník. Umytý zeler nakrájame na plátky. Rozdeľte jablká na plátky a nakrájajte ich na veľké kocky. Nasekané produkty ochutíme jogurtom a mierne osolíme. Jednoduché a ľahké jedlo čaká na servírovanie!
Ako tento šalát v skutočnosti vyzerá si môžete pozrieť vo videu:
Kapusta, čerstvé jablko a zeler – ideálna kombinácia na šalát
Táto verzia šalátu so zelerom je jednoduchou, cenovo dostupnou a zdravou možnosťou na chudnutie.
Produkty (na 5 porcií):
- Biela kapusta (mladá) - 300 g;
- Zelené jablká - 2 ks;
- Zeler stopkový - 4 stonky;
- Prírodný jogurt - 4 lyžice. l.;
- Med (tekutý) - 1 polievková lyžica. l.;
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
- Kešu orechy - 2 polievkové lyžice. l.
Príprava:
Mladú kapustu nastrúhame na tenké pásiky a zľahka roztlačíme rukami. Ošúpaný zeler nasekáme nadrobno. Jablko, predtým olúpané, nakrájajte na tenké kocky. Všetko polejeme citrónovou šťavou a ingrediencie zmiešame v miske. Pridajte tam prírodný jogurt a tekutý med. Všetky produkty znova premiešajte a nechajte 10 minút vychladnúť.
Produkty:
- Koreň zeleru - 1 ks;
- Pistácie - 150 g;
- Ľahká kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.;
- Majonéza - 1 polievková lyžica. l.;
- Zeleninový olej;
- Syr - 50 g.
Postup prípravy:
Očistite koreň zeleru. Nastrúhajte ho na jemnom strúhadle. Pistácie najemno pomelieme v mažiari.
Tajomstvo tohto šalátu je v jeho špeciálnej prezentácii: na tanier dajte 4 kôpky nasekaného zeleru, každú kôpku posypte orechmi, na jednu kôpku dajte 1 polievkovú lyžicu. l. kyslá smotana, ďalšia s majonézou, tretia je ochutená rastlinným olejom a štvrtá je posypaná tvrdým strúhaným syrom.
Takto získame rovnaký šalát, ale so štyrmi rôznymi možnosťami dresingu.
Varenie si môžete užiť sledovaním tohto videa:
Toto jedlo je veľmi chutné a zdravé a jeho príprava vám zaberie len pár minút!
Produkty:
- Stonkový zeler - 5 stopiek;
- Jablká - 2 ks;
- Konzervovaný zelený hrášok - 1 malá nádoba;
- Tvrdý syr - 100 g;
- soľ;
- Na tankovanie:
- Zeleninový olej;
- Jablčného octu;
- Horčica.
Príprava:
Ošúpaný a umytý stonkový zeler nakrájame na tenké plátky. Ošúpané jablká nakrájame na tenké pásiky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. K zelenine pridajte konzervovaný zelený hrášok.
Teraz si musíte pripraviť dresing: zmiešajte jablčný ocot a trochu horčice s rastlinným olejom. Všetko dôkladne premiešame a vzniknutou zálievkou zalejeme šalát. Jedlo čaká na servírovanie.
Komponenty:
- Biela kapusta - 200 g;
- Zeler 3-4 stonky;
- Paprika - 1 struk;
- Zelení: petržlen, kôpor, cibuľa;
- Čerstvá uhorka - 1 ks;
- Cesnak - 2 strúčiky;
- Olivy bez kôstky - 6 ks.
- citrón;
- Olivový olej;
- Čierne korenie;
- Soľ.
Postup prípravy:
Kapustu nastrúhame najemno. Uhorku nešúpeme, nakrájame na malé kocky. Zeler tiež nakrájame na kocky. Papriku nasekáme nadrobno. Rovnakým spôsobom nakrájajte cesnak. Olivy pomelieme. Zeleninu nasekáme nadrobno. Stlačte polovicu citrónovej šťavy, pridajte 2 polievkové lyžice. l. olivový olej. Pridajte trochu korenia a šalát dôkladne premiešajte.
Prípravu šalátu krok za krokom si môžete pozrieť vo videu:
Komponenty:
- Červená cibuľa - 1 ks;
- Konzervované sardinky - 1 ks;
- Kirieshki - 1 balenie;
- Zeler - 3-4 stonky;
- Olivový olej.
Príprava krok za krokom:
Nakrájajte zeler na malé kocky, nakrájajte konzervované ryby, nakrájajte cibuľu na kocky, pridajte kirieshki a trochu olivového oleja. Všetko premiešajte, pridajte soľ, korenie, znova premiešajte s korením.
Všetko si detailne môžete pozrieť vo videu:
