Plnenú zeleninu má každý najradšej. Významné miesto medzi nimi zaujíma plnená paprika. Ako pripraviť toto jedlo vám povieme v tomto článku. Je to celkom jednoduché, ale ak nepoznáte niektoré jemnosti, jedlo môže byť sklamaním. Prezradíme vám niekoľko kulinárskych tajomstiev a prezradíme vám, čo treba urobiť, aby mali papriky úspech, pretože táto aromatická zelenina si zaslúži stať sa častým hosťom na stole. Papriky plnené zeleninou, krasnodarská ryža, mäso, syr alebo miešané plnky sú veľmi chutné!
Príprava
Ak použijete korenie bez správneho spracovania, praskne svojou krehkosťou a plnka vypadne. Preto pred plnením papriky ju zmäknite a zbavte semienok. Toto sa robí nasledovne.
Vložte celé papriky umyté pod studenou vodou do hrnca s rýchlo vriacou vodou a blanšírujte maximálne jednu minútu. Vyberte, vložte do cedníka, nechajte odkvapkať a vychladnúť. Teraz je zelenina dostatočne mäkká a elastická, aby sa dala olúpať. Za týmto účelom odrežte hornú časť so stopkou a odstráňte semená.
Papriky nemôžete variť, ale piecť na mriežke. Predpokladá sa, že pri tejto metóde sú prospešné látky obsiahnuté v zelenine lepšie zachované. Pozývame vás, aby ste si vo svojej kuchyni vyskúšali výrobu rôznych plnených paprík. Vďaka nášmu podrobnému návodu pochopia aj úplne neskúsení kuchári, ako ich pripraviť na letné jedlo, ale aj na zimnú hostinu.
Najchutnejšia vec na našom jedle je však plnka. Nech už paprika obsahuje akékoľvek zložky, dodáva jej špecifický tón, ktorý je príjemný na chuť aj vôňu. Možností je veľa. Pozrieme sa na tie najpopulárnejšie. Kuracia a zemiaková papriková náplň, varená na orechovom masle, by mala ulahodiť každému. Je to pomerne jednoduché, uspokojivé, ale nie ťažko stráviteľné jedlo.
Hydinová plnka
Papriky plnené mletým kuracím mäsom sú pomerne ekonomickým a uspokojivým jedlom. Môžete použiť hotové mleté mäso z obchodu alebo si ho môžete uvariť sami. Kuracie filé musí byť mleté v kuchynskom robote. Zemiaky ošúpeme, uvaríme a roztlačíme na kašu. Cibuľu ošúpeme a nakrájame čo najjemnejšie. Nalejte rafinovaný rastlinný olej do panvice. Je lepšie použiť arašidové maslo. Celému jedlu dodá charakteristickú chuť.
Ako viete, brojlerové kurča nemá bohatú a chutnú vôňu. Je dosť neutrálna. Ale so zručnou kombináciou korenia môžete získať božskú chuť a vôňu. Keď sa arašidové maslo dusí na vysokej teplote, vytvorí sa chuť pražených orechov, ktorá sa dobre hodí k paprike. Na tomto oleji by mala byť cibuľa vyprážaná. Ak nemáte arašidové maslo, môžete použiť orechový olej. Papriky, plnené kuracím mäsom a ochutené cibuľou a orechovým maslom, nevyžadujú žiadne ochutenie. Soľ a korenie - nič viac.
Ďalej musíte skombinovať cibuľu, zemiakovú kašu a mleté mäso, pridať soľ a korenie. Potom do hlbokého hrnca nalejte bielu alebo paradajkovú omáčku a ponorte do nej plnené papriky. Recepty na omáčku sú nižšie. Pre túto možnosť je vhodná biela kyslá smotana a červená paradajková omáčka.
Nádobu s paprikou vložte do rúry predhriatej na 220 stupňov. Pečieme prikryté dvoma vrstvami alobalu asi 30 minút. Na úplný záver do omáčky rozdrobíme jeden strúčik cesnaku. Zatvorte rúru na jednu minútu, znova ju otvorte a vypnite.
Papriky plnené kuracím mäsom sa podávajú ako samostatné jedlo. Pri podávaní sa odporúča posypať čerstvými korenistými bylinkami.
Ingrediencie:
Paprika, 1 kg;
Kuracie filé alebo mleté mäso, 1 kg;
Zemiaky, 280 g;
Cesnak, jeden a pol strúčika;
Soľ, korenie a bylinky podľa chuti.
Plnené mäsom a ryžou
Plnená paprika s mäsom a ryžou je veľmi bežné jedlo, ktoré je v každej kulinárskej príručke. Najpopulárnejšie je mleté bravčové a hovädzie mäso, ktoré sa odoberá v rovnakých častiach.
Mäso môže byť tvrdé a plnka je suchá. Ako napchať papriky, aby boli šťavnaté a mäkké? Aby ste to dosiahli, pred spojením mletého mäsa so zvyškom ingrediencií ho musíte poraziť na dosku, to znamená vložiť ho do silného plastového vrecka a zdvihnúť ho 15-20 krát a udrieť na stôl. Použitím tejto techniky sa vždy výrazne zlepší štruktúra a chuť akéhokoľvek mletého mäsa.
Papriku treba pripraviť tak, ako je popísané na začiatku článku.
Varte ryžu do polovice varenia. Aby ste to urobili, musíte ju vložiť do panvice s čerstvou vodou, nechať ju zovrieť a vložiť do cedníka, aby sa voda vypustila. Kým sa ryža scedí, môžete pracovať na cibuli.
Cibuľa sa musí olúpať, nakrájať na veľmi malé kúsky a zľahka opražiť na rozpustenom masle.
Ryžu skombinujte s mletým mäsom a cibuľou, pridajte soľ, dobrú aromatickú a feferónku a slnečnicový chmeľ. Naplňte papriky. Omáčku nalejeme do hrnca, poukladáme do nej papriky plnené mletým mäsom a ryžou, prikryjeme alobalom a vložíme na 35 minút do horúcej rúry. Na samom konci otvorte, pridajte cesnak roztlačený s trochou soli a korenistými bylinkami. Znova zatvorte na jednu minútu.
Papriky plnené mletým mäsom a ryžou možno položiť na stôl a pohostiť ich blízkymi.
Ingrediencie:
Paprika, 950 g;
Mleté mäso, 800 g;
Ryžové cereálie, 255 g;
Cibuľa, 75 g;
Ghee, 25 g;
Cesnak, jeden a pol strúčika;
Korenie a korenie podľa chuti.
Syrová plnka
Papriky plnené syrom sú pokrmom z balkánskej kuchyne. Je tiež známy ako „ingot burek“. Pripravuje sa veľmi špeciálnym spôsobom. Je lepšie brať červenú papriku, pretože je zo všetkých najviac mäsitá. Treba z nich odstrániť kožu. S červenými je to najjednoduchšie.
Papriky by mali byť jemne natreté rastlinným olejom a pečené v horúcej rúre, kým nezčernejú a nevytvoria pľuzgiere. Bude to trvať asi 20 minút. Z času na čas ich treba obrátiť. Upečené ovocie ochlaďte zabalením do plastu. Odrežte stonku, odstráňte všetky semená a odstráňte šupku.
Rozdrvte syr vidličkou, nakrájajte cesnak rozdrvením, nakrájajte zeleninu. Všetko premiešame, pridáme orechové maslo, mletú papriku a jablčný ocot. Bryndza je dosť slaná, takže dosoliť netreba. Zmiešať. Papriky naplníme čo najtesnejšie a trochu ich sploštíme.
Pripravte si tri misky. Jeden s múkou, druhý so strúhankou, tretí s rozšľahaným vajíčkom. Papriky obalíme najskôr v múke, potom vo vajci a potom v strúhanke. Každú papriku plnenú syrom a bylinkami z oboch strán opražte na panvici s rafinovaným orechovým olejom. Konzumuje sa horúce, posypané strúhaným tvrdým syrom ako je čedar alebo poliate rozpusteným maslom, prípadne bohato ochutené kyslou smotanou.
Ingrediencie:
Paprika, 6 ks.;
Brynza alebo iný mäkký syr, 400 g;
Korenisté bylinky - petržlen, bazalka, kôpor, fenikel, zeler, koriandr a oregano, každý po niekoľkých vetvičkách;
Cesnak, jeden a pol strúčika;
Prírodný ovocný ocot, ½ lyžičky;
Rafinovaný orechový olej, asi 30 g;
Čierne alebo iné aromatické korenie podľa chuti;
Kuracie vajcia, 2 ks;
Pšeničná múka, 1 šálka;
Mleté pšeničné krekry, 1 šálka.
Brokolicová plnka
Plnené papriky, ktorých recept vám dávame do pozornosti, nevyžadujú predbežné zmäkčenie a tradičnú prípravu, aby sa zabránilo praskaniu. Silné papriky by sa mali rozrezať na dve rovnaké polovice, pričom by sa mali zachovať stonky. Na prípravu náplne musíte kapustu rozdeliť na kvetenstvo a niekoľko minút blanšírovať vo vriacej vode. Syr feta rozdrvte vidličkou. Porazte mleté mäso na stôl. Zmiešajte kapustu, syr a mäso v miske. Pridajte sečuánske korenie a nasekané nové korenie. Nepridávajte soľ – nahrádza ju syr. Všetko premiešame a vložíme do olúpaných polovíc.
Papriky plnené brokolicou, syrom a mletým mäsom vložíme do dobre vyhriatej rúry na plech. Mal by byť pokrytý nepriľnavým pergamenom. Pečenie trvá 35 minút. Tvrdý syr, ako je čedar, nastrúhajte na bežnom strúhadle a skombinujte s cesnakom. Mal by sa rozdrviť a rozdrviť nožom. Hotové papriky posypte touto zmesou a vráťte na minútu do rúry. Podávame horúce, ozdobené pikantnými čerstvými bylinkami.
Ingrediencie:
Paprika, 3 ks.;
Brokolica, 210 g;
Prírodné mleté mäso, 210 g;
Mäkký syr ako feta, 200 g;
Sečuánske korenie podľa chuti;
Pikantné bylinky - niekoľko vetiev;
Tvrdý syr ako čedar, 155 g;
Cesnak, jeden a pol strúčika.
Plnka s ryžou a zeleninou
Vegetariáni a pôstni ľudia by si mali pochutnať na ryži a zeleninovej plnenej paprike. Teraz vám povieme, ako pripraviť toto jedlo.
Papriky pripravíme tak, ako je popísané vyššie – oparíme vriacou vodou alebo upečieme.
Ryžu uvaríme do polovice a scedíme cez cedník.
Mrkvu nakrájame na malé kocky a zľahka opražíme na arašidovom oleji. Pridajte k nemu nakrájanú cibuľu. Zmiešajte všetko, kým nebude pripravený. Na samom konci pridajte cesnak.
Karfiol vložíme na 5 minút do osolenej vriacej vody. Rozoberieme na súkvetia a nakrájame nie príliš jemne.
Baklažán nakrájaný na prúžky ponorte na pár minút do tej istej vody. Vyberte ho a vložte pod lis.
Z cukety odrežeme šupku, vydlabeme semiačka, nakrájame na kocky a orestujeme na arašidovom oleji.
Baklažány nakrájame a spracujeme rovnakým spôsobom. Smažte v rovnakom orechovom oleji.
Všetku zeleninu, okrem papriky, skombinujte s ryžou a premiešajte. Pridáme nasekané bylinky a mleté biele korenie. Pridajte soľ. Papriky naplňte týmto mletým mäsom.
Pripravte červenú omáčku bez pridania kyslej smotany, pridajte do nej plnené papriky. Opatrne uzavrieme a dusíme 17-18 minút. Vypnite a nechajte vylúhovať. Stačí štvrťhodina. Podávame teplé, posypané čerstvými bylinkami.
Ingrediencie:
Paprika, 6 ks.;
Ryža, 300 g;
Karfiol, 1 ks;
Cuketa, 1 ks;
Baklažán, 1 ks;
Mrkva, 1 ks;
Cibuľa, 1 ks;
Cesnak, 2 veľké strúčiky;
Čerstvé korenené bylinky, niekoľko vetvičiek;
Soľ a biele korenie podľa vlastného uváženia;
Arašidové maslo, približne 100 ml.
Biela omáčka na pečenie
V hlbokej hrubostennej panvici zľahka opražte obilnú múku. Ochlaďte, zrieďte teplým mliekom a za rovnomerného miešania prevarte. Je dôležité zabrániť tvorbe zrazenín. Do vriacej omáčky vložíme soľ, bobkový list a mleté korenie - korenie, muškátový oriešok a senovku grécku. Pridajte tretinu pohára plnotučnej kyslej smotany alebo smotany. Omáčka by nemala byť hustá. Plnená paprika s mäsom a ryžou alebo inou náplňou sa do nej ponorí a dusí sa do varenia. Papriky sa podávajú na stôl, posypané touto omáčkou.
Červená omáčka na pečenie
Paradajky narežeme nožom a ponoríme do vriacej vody. Odstráňte kožu. Na odstránenie pevných zŕn pretrite cez jemné sitko. V hlbokej a hrubej panvici zľahka opražte pšeničnú alebo jačmennú múku. Ochlaďte a zrieďte teplou vodou. Vmiešame paradajku, osolíme, pridáme bobkový list a okoreníme - mletú papriku, senovku grécku a kurkumu. Dajte na mierny oheň a za stáleho miešania priveďte do mierneho varu. Ak chcete, môžete pridať dve alebo tri polievkové lyžice kyslej smotany. Papriky plnené zeleninou alebo inou zmesou ponoríme do omáčky. Dusíme, kým nie je hotové. Podávajte na stôl spolu s omáčkou.
Studené predjedlá
V horúcom lete je príjemné rozmaznávať svoju rodinu čerstvými, šťavnatými paprikami plnenými lahodnou náplňou z mäkkého syra a orieškov.
Papriky netreba šúpať, ale ak je to možné, radšej tak urobte. Ukáže sa to oveľa chutnejšie.
Z papriky odrežte stonky a odstráňte semienka. Mäkký syr, ako je suluguni, roztlačte vidličkou. Pridajte k nej rozpustené maslo a premiešajte. Rozdrvte cesnak a rozdrvte ho nožom. Orechy nasekajte nožom na kúsky veľkosti zrniek granátového jablka. Zeleninu nasekajte čo najjemnejšie. Zmiešajte všetky ingrediencie v jednej miske a premiešajte. V prípade potreby dosolíme. Závisí to od slanosti syra. Naplňte papriky a uistite sa, že nezostali žiadne medzery. Vložte do chladničky na pol hodiny. Mrazenú papriku nakrájajte priečne na kúsky hrubé asi centimeter.
Toto predjedlo je dobré aj s tvarohom (vždy sa pretrie cez sitko, inak zostanú hrubé hrudky, ktoré zle vplývajú na vnímanie jedla), ako aj s tvrdým syrom, ktorý sa strúha.
Ingrediencie
Paprika, 3-4 ks.;
Syr, 255 g;
Sedliacke maslo alebo akékoľvek dobré kravské maslo, 155 g;
Vlašské orechy, dve veľké hrste;
Čerstvé bylinky, každá s niekoľkými vetvami;
Soľ, v závislosti od slanosti syra.
Konzervovaná paprika s baklažánom v paradajkovej šťave
Aké pekné je priniesť si v zime z chladnej pivnice domáce zavárané plnené papriky. V tomto článku vám povieme, ako variť ovocie pestované vo vlastnej záhrade.
Papriky ponoríme do vriacej vody, vyberieme a ihneď zalejeme studenou vodou. To sa robí, aby sa zabezpečilo, že ovocie si zachová šťavu. Odrežte konce a vyškrabte semienka. Baklažán nakrájajte na plátky, ponorte do osolenej vriacej vody a vložte pod lis, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na čo najtenšie prúžky. Môžete použiť kórejské strúhadlo na mrkvu. Vložíme na panvicu s rastlinným olejom, pridáme prelisovaný cesnak a restujeme do mäkka. Na konci pridajte pikantné bylinky. Vyberte baklažány z lisu a položte ich naplocho. Na jeden koniec položte mrkvu a cesnak a zviňte do pevnej rolky. Rolky naplníme paprikou.
Papriky plnené baklažánom vložte do sterilizovaných trojlitrových pohárov a zalejte vriacou paradajkovou šťavou až po vešiaky, to znamená, že nedosahujú 2 cm po okraj. Na dva litre tekutiny - 1 veľká lyžica soli a rovnaké množstvo cukru. Kyselina citrónová, asi tri gramy. Vložte do nádoby s vodou na sterilizáciu. Varte asi 40 minút, otočte hore dnom, prikryte hrubou prikrývkou a nechajte vychladnúť. Potom ho preneste na chladné miesto, chránené pred svetlom. Je dobré, ak existuje nevykurovaný suterén, kde sa zvyčajne skladujú všetky prípravky a konzervy. Umiestnite tam plnené papriky. Na zimu budete mať veľmi chutnú pochúťku a paradajková šťava, ktorá v kombinácii s paprikou a cesnakom získa zvláštny odtieň, je jednoducho úžasná!
Ingrediencie:
Paprika, 2,7 kg;
Mrkva, 0,6 kg;
Baklažán, 0,9 kg;
Cesnak, 100 g;
Čerstvé korenené bylinky, 100 g.
Príprava s bielou kapustou
Paprika plnená kapustou sa v zime veľmi dobre hodí ako šalát k mäsitým jedlám, vareným zemiakom a ryži.
Marinádu pripravíme na jeden liter vody - 200 ml 9% stolového octu, 200 ml rafinovaného slnečnicového oleja, 200 g kryštálového cukru, 2 plné polievkové lyžice kuchynskej soli.
Z papriky odrežeme vrch a stonku. Vyčistite vnútornú dutinu semien. Vložte zeleninu do vriacej marinády na 5 minút. Odstráňte a nechajte vychladnúť.
Bielu kapustu očistíme od všetkých pokazených listov a nakrájame na tenké prúžky. Kôpor, petržlen a zeler nasekáme nadrobno. Cesnak a feferónku nakrájame na tenké prúžky. Pridajte trochu soli a všetko premiešajte rukami.
Mrkvu nakrájame na tenké pásiky, cibuľu nadrobno. Do panvice nalejte slnečnicový olej, vložte doň cibuľu a mrkvu a opečte do mäkka.
Do kapustovej zmesi pridajte mrkvu a cibuľu, premiešajte a naplňte výslednú mletú papriku.
Vložte papriky pevne do pohárov. Marinádu opäť prevaríme a nalejeme na papriku, pričom necháme 2 cm po okraj. Poháre vložíme do horúcej vody a trištvrte hodiny sterilizujeme. Prikryjeme kovovými alebo sklenenými viečkami a otočíme hore dnom. Zabaľte do hrubej prikrývky. Poháre by mali do niekoľkých dní vychladnúť. Asi týždeň by sa ich nemalo dotýkať. Plnené papriky sú pripravené na zimu. Teraz ho treba odstrániť z dosahu tepla a svetla, napríklad v pivnici.
Ingrediencie:
Paprika, 50 ks;
Biela kapusta, 2,6 kg;
Mrkva, 0,6 kg;
Čerstvé korenené bylinky, 210 g;
Cesnak, 2 veľké hlavy;
Pálivá paprika, 1 struk;
Cibuľa, 250 g.
Tvoje komentáre:
Prvýkrát som si papriku pripravila sama podľa tohto receptu. Ukázalo sa to veľmi, veľmi chutné. Ďakujem za podrobné pokyny.
Ahoj! Prvýkrát v živote robím plnenú papriku. Stále sa varí, ale vôňa je skvelá!!! Len podľa vášho receptu som nedostal 6 paprík, ale 12))))
Nedávno som si uvedomil, že rád varím každý, kto miluje moje papriky.
Namiesto ryže nadrobno nakrájané zemiaky a petržlenovú vňať, zeler, ostatné podľa receptu. No veľmi chutné! Hostia si pýtali viac!
Po práci, unavený za hodinu a 15 minút, bolo pripravené chutné jedlo. Papriky som varila mnohokrát, ale nikdy neboli také chutné!
Rozhodla som sa odhlásiť po dojedení poslednej uvarenej papriky. Plnené papriky sa ukázali ako veľmi chutné, môjmu manželovi chutili. Teraz budem variť vždy. Popravde som dala menej paradajok, 2 lyžičky (zdalo sa mi to veľmi kyslé). Do omáčky však pridala čerstvú paradajku. Ďakujem veľmi pekne za recept, nemôžem prestať písať, že všetko dopadlo skvele.
Papriku pripravujem podľa vášho receptu, aromatická vôňa lieta po celom byte. Už sa nevieme dočkať, kedy sa pripravia. Dusia sa 50 minút, ale paprika je ešte surová. Možno to závisí od samotnej papriky? Varím prvýkrát.
Ďakujem, ukázalo sa to veľmi chutné. Nemôžem povedať, že som to ešte nevaril, ale kyslá smotana v mletom mäse a úplne iná chuť!!! Naozaj sa mi to páčilo. Papriky som však predvaril v mikrovlnnej rúre na maximálny režim asi 3 minúty a potom som sa riadil receptom)))
Pred naplnením papriky plnkou by bolo dobré papriku jednoducho ponoriť do vriacej vody. Môžete ho namočiť do dierovanej lyžice a ihneď vybrať. Papriky nestihnú nič stratiť, ale zmäknú. A okrem toho ľahšie a výdatnejšie nasajú vôňu vývaru.
Vynikajúce! Toto bolo prvýkrát, čo som robil plnené papriky. Pridal som 1 polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku namiesto 2, chýbala kyslosť. Pol lyžičky rasce, milujem ju. Plus kôpor. 2 lyžičky ryže namočené vo vriacej vode, veľmi pohodlné! Nepotrebujete viac ryže Na 5 paprík bolo potrebných 500 gramov mletého mäsa.
Mám chronickú nezlučiteľnosť s kuchyňou a varením))) ale niekedy sa chcem naozaj cítiť ako hostiteľka =) Plnenú papriku som pripravila podľa tohto receptu... sedím sama a neviem sa odtrhnúť z tohto jedla! Vynikajúce! Čakám, aby som potešil svojho manžela večerou)))
Chutnejšie bude aj to, ak už plnenú papriku zľahka opečiete na panvici a až potom dáte na panvicu a na omáčku môžete použiť 0,55 kyslej smotany alebo majonézu a paradajkový pretlak (alebo paradajky bez šupky).
Pravdepodobne chutné, ale bude to veľmi, VEĽMI škodlivé a mastné. V našej rodine varíme tak, aby to bolo nielen chutné, ale aj zdravé. Žiadne vyprážanie, mrkvu vôbec nedávať, do mletého mäsa trochu veľmi nadrobno nakrájanej cibule, soľ a trochu napoly uvarenej ryže, papriku dáme do kotlíka, naplníme takmer po vrch vodou, v samostatnom hrnček pripravte zmes kyslej smotany (nie majonézy!!!), paradajkového pretlaku (DOBRÉ!!), trochy vody na lepšie premiešanie, soli a byliniek alebo korenia podľa chuti, nalejte na papriku, je to. Žiadny tuk, žiadna škoda, voda a omáčka sa stanú lahodným mäsovým a zeleninovým vývarom. Skúste to, robím to už 20 rokov, každý hovorí, že chutnejšie korenie ešte neochutnal.
Chutné. Namiesto cestovín som urobil omáčku s kečupom Hines a tiež kyslou smotanou, plus paradajky, soľ a cukor. Mleté mäso sa naozaj ukázalo ako jemné a chutné. Pridala som aj bylinky na rozlúčku a kari, ale to je len podľa môjho vkusu. Recept na plnené papriky je naozaj jednoduchý a veľmi dobrý. Všetko sa naučilo veľmi rýchlo a chutné)))
Popis
Lahodné plnené papriky Je to veľmi jednoduché na prípravu! Stačí poznať nejaké tajomstvá a triky. V tomto prípade odporúčame naplniť naše papriky mletým bravčovým a hovädzím mäsom s ryžou a zeleninou. Ale o ďalších jemnostiach prípravy tohto jedla vám povieme priamo v samotnom recepte!
Miska je najjasnejším predstaviteľom ruskej domácej kuchyne a nie je náročná na prípravu. Navyše budete mať po ruke tento podrobný fotorecept krok za krokom, a preto by s varením nemali byť žiadne problémy!
Dúfame, že takýmto jednoduchým a zároveň mimoriadne chutným jedlom vám pomôžeme spestriť váš domáci jedálny lístok!
Ingrediencie
-
(1 kg) -
(350 g) -
(350 g) -
(125 g) -
(200 g) -
(150 g) -
(1/2 lyžičky) -
(8 ks.) -
(1,5 lyžičky) -
(3 ks.) -
(30 ml)
Kroky varenia
Papriku dôkladne umyjeme a potom veľmi opatrne odstránime stred (aby nedošlo k poškodeniu samotnej papriky).
Teraz musíme jemne nakrájať cibuľu a tiež nastrúhať mrkvu na hrubom strúhadle a potom obe tieto zeleniny poslať na vyprážanie na panvici najviac päť minút.
V tejto chvíli zmiešame mleté hovädzie a bravčové mäso.
Teraz do výsledného mletého mäsa pridáme polovicu predtým dusenej zeleniny, ako aj umytú surovú ryžu. Všetky tieto zložky dôkladne premiešajte.
Papriky naplníme mletým mäsom. Len ich nenapchávajte príliš tesne, inak počas procesu varenia prasknú a roztiahnu sa a premenia sa na beztvarú hmotu!
Naplnenú papriku presuňte do panvice, potom pridajte soľ a korenie a pridajte do nej aj bobkový list. Okrem toho pridajte do panvice zvyšok smaženej cibule a mrkvy.
Nalejte vodu do hrnca (rovnako ako paprika) a potom ho dajte na vysokú teplotu a priveďte vodu do varu. Potom znížime teplotu na minimum a naše papriky dusíme asi 30 minút.
* Keď je paprika hotová, nezabudnite z panvice odstrániť bobkový list!
Tu sú naše vynikajúce plnené papriky a sú hotové!
Dobrú chuť!!!
Som si istý, že tento lahodný druhý chod netreba predstavovať ani chváliť. Fanúšikov plnených paprík je oveľa viac ako tých, ktorí ich nemajú radi. Toto aromatické a veľmi šťavnaté zeleninové jedlo s mäsom je neuveriteľne ľahké a jednoduché na prípravu a navyše je veľmi farebné a chutné.
Ako variť plnené papriky? Každá gazdinka má svoj recept, no ja sa s vami podelím o náš rodinný recept. Náplň pre toto jedlo bude mleté bravčové mäso s ryžou a zeleninou - mrkvou a cibuľou. Plnenú papriku môžete dusiť buď na sporáku alebo v rúre. Mimochodom, plnené papriky sa dajú pripraviť dokonca aj v pomalom hrnci – tento zázračný pomocník zvláda dusenie jedál vynikajúco.
Ingrediencie:
(1 kg) (500 gramov) (70 gramov) (250 gramov) (200 gramov) (3 polievkové lyžice) (3 polievkové lyžice) (1 liter) (3 pobočky) (2 kusy ) (5 položiek) (1 čajová lyžička) (1 štipka)
Varenie jedla krok za krokom s fotografiami:
Najprv ryžu prepláchnite, nalejte na ňu pohár vody a dajte na oheň, aby sa uvarila do polovice - asi 10 minút po uvarení. K tomuto jedlu odporúčam dusenú ryžu, pretože po uvarení drží tvar a nerozpadáva sa na kašu. Medzitým pomocou mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota pomelieme bravčové mäso na mleté mäso. Ak si vezmete čisté filé, bude to tiež dobré, ale mám rád, keď je mäso šťavnaté kvôli malému množstvu tuku. No, ak nemáte bravčové, vezmite si kuracie alebo morčacie filé.
Teraz ošúpte a nakrájajte mrkvu na hrubom strúhadle. Kto ich nemá rád, môže pridať menej – ja mám mrkvy celkom slušné množstvo.
Cibuľu tiež ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Cibule nemôže byť nikdy priveľa, však, cibuľožrúti? Dokonca ani môj manžel, ktorý neznáša varenú a dusenú cibuľu, si nevšimol, koľko som do nej vložil (podľa jeho chápania je množstvo uvedené v ingredienciách jednoducho neúmerne vysoké).
Teraz kombinujeme zeleninu s predtým pripraveným mletým bravčovým mäsom. Vyberte si väčšiu misku, aby bolo pohodlné zmiešať všetky ingrediencie na plnku na plnené papriky.
Je čas pridať napoly uvarenú ryžu. Netreba ju dovariť úplne – napuchne a stačí. Potom sa počas procesu dusenia uvarí až do konca a paprika sa nezdeformuje, to znamená, že náplň nevyjde.
Ostáva už len plnku osoliť, podľa chuti pridať trochu mletého čierneho korenia, ako aj nadrobno nakrájané čerstvé bylinky. Vôbec nemusíte brať petržlen - môžete použiť kôpor alebo čokoľvek, čo máte radi.
Všetko dôkladne premiešame rukami, aby sa suroviny spojili. Chuť na soľ - plnka by mala byť jemne slaná, pretože časť soli pôjde do korenia a plnky. Misku zatiaľ necháme na stole a pustíme sa do sladkej papriky.
Sladkú papriku (mám 10 kusov) umyjeme, odrežeme čiapku a zbavíme jadierok s medzistienkami. Podusiť sa budú aj pokrievky. Pokúste sa vybrať papriky rovnakej veľkosti a najlepšie kypré, aby sa do nich zmestilo viac náplne.
Každú papriku pevne naplníme plnkou, ale bez fanatizmu, aby sme nepotrhali steny zeleniny. Ak nepotrebujete vrchnáky (rada k nim podávam varenú papriku - je krásna), môžete dužinu odrezať a pridať k mletému mäsu.
Ako správne a chutne variť jedlo plnená paprika s mletým mäsom a ryžou. Papriky plnené mäsom - všeobecné zásady a spôsoby prípravy.
Všetky druhy jedál z mletého mäsa už dlho zaujímajú jedno z dominantných miest v jedálnom lístku moderných gazdiniek. Najčastejšie sa z mletého mäsa pripravujú kotlety, zrazy, rajnice a používa sa aj ako náplň do slaných koláčov, palaciniek a všetkým obľúbeným bielkom a cheburekom.
Samotné mleté mäso môže byť vyrobené z absolútne akéhokoľvek druhu mäsa: bravčové, hovädzie, jahňacie, morčacie, kuracie.
- Na regáloch moderných obchodov zriedka nájdete mleté mäso vyrobené z jedného druhu mäsa, častejšie sa mieša napríklad z hovädzieho a bravčového mäsa. Mnohé gazdinky sú k kupovanému mletému mäsu nedôverčivé, a preto si ho vyrábajú samy doma. Samozrejme, že takéto mleté mäso vyjde vždy chutnejšie, navyše si budete stopercentne istí jeho kvalitou a čerstvosťou.
- Mleté mäso však vôbec nemusí byť mäso. Mnoho vegetariánov dáva prednosť príprave mletého mäsa zo zeleniny, obilnín, húb alebo vajec. Milovníkov rýb však určite poteší mletá ryba a rezne z nej.
- Ako už bolo spomenuté vyššie, z mäsa alebo akéhokoľvek iného mletého mäsa môžete pripraviť nezávislé jedlá, napríklad kotlety, alebo s ním niečo napchať, to znamená použiť ako náplň. Najčastejšie sa plnia paradajky, baklažány, zemiaky, šampiňóny a samozrejme paprika.
- “Plnené papriky s mletým mäsom a ryžou” tento recept už dlho milujú mnohí z nás a je vždy vítaným hosťom na stole. Príprava tohto jedla nie je vôbec náročná, ale vždy sa ukáže ako výživná, chutná a elegantná. Prevažná väčšina existujúcich receptov používa ako náplň do papriky mleté mäso a ryžu. Ale niekedy by ste sa mali odchýliť od pravidiel a pokúsiť sa experimentovať. Papriku môžete napríklad napchať hubami, zeleninou alebo pohánkou. Takéto experimenty určite oslovia vašu domácnosť a spestria obvyklé menu.
- Bohužiaľ, nemáme možnosť mať čerstvú papriku po ruke po celý rok a jedlá z tejto zeleniny sme nútení vychutnávať len niekoľko mesiacov v roku. Ale z tejto situácie existuje slušné východisko. Mnohé ženy si už dávno zvykli papriku skladovať vopred a zamraziť si ju do lepších časov. Potrebujete k tomu len trochu voľného času a voľné miesto v mrazničke.
- Pred zmrazením sa paprika dôkladne umyje, široký hrot spolu so stopkou sa opatrne odreže a zrná sa očistia. Potom sa jedna paprika vloží do druhej, čím sa vytvorí pyramída, ktorá sa vloží do mrazničky a tam sa bezpečne uloží, kým nebudete chcieť seba a svojich blízkych rozmaznávať lahodnými plnenými paprikami.
Plnená paprika - príprava jedla
- Paprika nevyžaduje žiadnu špeciálnu prípravu pred varením. Tu zohráva najdôležitejšiu úlohu jeho správna voľba. Nie hocijaká paprika sa dá dobre napchať. Musí byť veľký, rovný a bez akéhokoľvek poškodenia. Po výbere a kúpe správnej papriky ju treba dôkladne umyť pod tečúcou vodou, odrezať stopku a odstrániť semená. Potom sa korenie znovu opláchne a vysuší.
- Čo sa týka ingrediencií, z ktorých budete pripravovať samotné mleté mäso, je to čisto vaša vec. Zamerajte sa predovšetkým na svoje chuťové preferencie. Mleté mäso je možné kúpiť v obchode alebo vyrobiť doma.
- Obilniny sa musia najskôr uvariť do polovice. A mletá zelenina nevyžaduje vopred žiadne tepelné spracovanie - zelenina sa jednoducho umyje, ošúpe, jemne nakrája a rozmixuje.
- Veľmi často sa pri plnení papriky používajú rôzne prívarky a omáčky, v ktorých sa pomaly dusia. Najčastejšie sa na to používa kyslá smotana a paradajkové omáčky, ale vystačíte si s obyčajnou vodou.
Papriky plnené mäsom - príprava jedál
Na varenie plnenej papriky vám v zásade postačí akákoľvek hlboká panvica. Káčatko sa s touto úlohou výborne popasuje. Ak dusíte papriku v rúre, potom by, samozrejme, mali byť vhodné jedlá, napríklad hlboký žiaruvzdorný pekáč alebo sklenená panvica. Tu bude mať najvyššiu prioritu hrubostenný riad.
Plnená paprika s mletým mäsom a ryžou - najlepšie recepty
Recept č.1. Plnená paprika v paradajkovej šťave
Vo všeobecnosti je tento recept celkom tradičný, známy a známy mnohým ženám v domácnosti.
Ale predsa len je v tom kus originality a pikantnosti. Na tomto jedle je nezvyčajné, že paprika sa nebude dusiť vo vode, ale v paradajkovej šťave.
Na prípravu plnenej papriky v paradajkovej šťave budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 2. Mleté mäso – 500 gramov.
- 3. Cibuľa – 1 hlava.
- 4. Ryža – 100 gramov.
- 5. Paradajková šťava – 1 liter.
- 6. Kuracie vajce – 1 kus.
- 7. Soľ, mleté čierne korenie, korenie a korenie podľa chuti.
Pokyny na varenie:
1.
Úplne prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť korenie. Budete musieť starostlivo odrezať stonku, vyčistiť zrná, dôkladne ju umyť a vysušiť na uteráku.
2.
Ryžu premyjeme pod tečúcou vodou a roztriedime. Potom preložíme do hrnca, zalejeme vodou v pomere 1:2, osolíme a varíme do polovice varenia. Môžete použiť bežnú bielu ryžu, alebo môžete vyskúšať varenie tohto jedla s hnedou ryžou ako experiment.
3
.
Cibuľu ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame nadrobno. Mrkvu ošúpeme, dôkladne umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
4.
Ak používate mrazené mleté mäso, musíte ho najskôr rozmraziť. Na to by ste nemali používať mikrovlnnú rúru, v ktorej sa mleté mäso nielen rozmrazí, ale aj začne variť, a to vôbec nepotrebujeme. Mleté mäso môže byť z akéhokoľvek druhu mäsa alebo zmiešané.
5.
Zmiešajte rozmrazené mleté mäso v hlbokej miske s varenou ryžou, pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu, všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladké. Potom rozbijeme jedno kuracie vajce, pridáme soľ, mleté čierne korenie, obľúbené korenie a ochucovadlá a opäť všetko spolu premiešame, najlepšie rukami, ale môžeme použiť aj lyžicu.
6.
Papriky naplníme pripraveným mletým mäsom a opatrne vložíme do zapekacej misy. Potom nalejte paradajkovú šťavu do hrnca, pridajte soľ, korenie a nalejte na plnené papriky. Ak nemáte po ruke paradajkovú šťavu, môžete ju jednoducho nahradiť paradajkovou pastou zriedenou vodou na požadovanú konzistenciu.
7.
Hrniec s husou postavíme na oheň a počkáme, kým zovrie. Potom znížte teplotu na minimum a dusíme papriku štyridsať minút.
To je všetko! Plnené papriky v paradajkovej šťave sú pripravené na podávanie. Jedlo je veľmi uspokojivé a aromatické a samotné korenie je neuveriteľne jemné, mäkké a šťavnaté. Takýmito plnenými paprikami určite potešte svoju domácnosť a buďte si istí, že nikto nezostane ľahostajný.
Vo všeobecnosti sa toto jedlo považuje za samostatné jedlo, ale môžete ho podávať aj s prílohou, napríklad zemiakovou kašou. Dobrú chuť!
Recept č.2. Papriky plnené mäsom a pohánkou
Väčšinou sme zvyknutí papričky napchávať mletým mäsom a ryžou, no z nejakého dôvodu zostávajú ostatné obilniny podceňované.
Dávame do pozornosti veľmi originálny, no zároveň jednoduchý recept na výrobu plnenej papriky, kde ako náplň poslúži mleté mäso a pohánka. V dôsledku toho dostanete nielen chutné a uspokojujúce, ale aj krásne a, čo je dôležité, veľmi zdravé jedlo, ktoré je ideálne na večeru s vašou rodinou.
Na prípravu papriky plnenej mäsom a pohánkou budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 1. Paprika – 10 veľkých kusov.
- 2. Mleté mäso – 500 gramov.
- 3. Pohánka – 100 – 150 gramov.
- 4. Paradajková šťava – 250 ml.
- 5. Cibuľa – 2 stredne veľké hlávky.
- 6. Mrkva – 1 veľký kus.
- 7. Pšeničná múka - 2 polievkové lyžice.
- 8. Čerstvý kôpor alebo petržlen – 50 gramov.
- 9. Kyslá smotana – 100 gramov.
- 10. Rastlinný olej – 2 polievkové lyžice.
- 11. Soľ, mleté čierne korenie, korenie a korenie podľa chuti.
1.
Papriku umyjeme pod tečúcou vodou, vložíme do hlbokého hrnca a zalejeme vriacou vodou. Položte na oheň a varte sedem minút, potom vyberte, nechajte vychladnúť, opatrne odrežte stonky a vyčistite semená spolu s priečkami.
2.
Môžete použiť absolútne akékoľvek mleté mäso. Ak bol zmrazený, musí sa rozmraziť na spodnej poličke chladničky. Pohánku niekoľkokrát prepláchneme pod tečúcou vodou, pretriedime a osušíme.
3.
Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame nadrobno. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a zeleninu opečte do zlatista. Pár lyžíc vyprážanej zeleniny si odložíme bokom, budú sa nám v budúcnosti hodiť.
4.
Teraz vložte rozmrazené mleté mäso a umytú pohánku na panvicu s cibuľou a mrkvou. Dobre premiešame, pridáme soľ, mleté čierne korenie, korenie a koreniny. Obsah panvice zalejeme tromi polievkovými lyžicami paradajkovej šťavy alebo zriedeného paradajkového pretlaku, znížime teplotu na stredný stupeň a všetko spolu dusíme do mäkka. Potom vypnite oheň, nalejte do panvice pár polievkových lyžíc pšeničnej múky a rýchlo premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Opláchnite čerstvú petržlenovú vňať alebo kôpor, osušte a jemne nasekajte. Nasekané bylinky zmiešame s paprikovou náplňou.
5.
Teraz musíme pripraviť omáčku pre naše jedlo. Aby ste to urobili, vezmite si čistú panvicu, položte na ňu predsmaženú cibuľu a mrkvu, nalejte zvyšnú paradajkovú šťavu a pridajte 250 ml. prevarená voda. Všetko to premiešame, osolíme, okoreníme čiernym a červeným korením, pridáme lyžičku kryštálového cukru a jednu polievkovú lyžicu kyslej smotany. Je lepšie brať hustú kyslou smotanou s vysokým percentom obsahu tuku. Znova premiešajte všetky ingrediencie a zohrejte na strednom ohni. Omáčka je hotová.
6.
Pripravenú papriku naplníme mäsovou a pohánkovou plnkou po lyžičke a vložíme do hlbokej panvice. Potom tam nalejte omáčku a dajte ju na oheň. Počkáme, kým omáčka nezačne vrieť, potom znížime oheň a pokračujeme vo varení papriky po dobu päťdesiatich minút, pričom ju pravidelne prelievame omáčkou.
Hotové jedlo podávame horúce so šalátom z čerstvej zeleniny, bohato okoreníme papriku bohatou kyslou smotanou. Pri podávaní nie je potrebná žiadna ďalšia obloha. Dobrú chuť!
Recept č.3. Papriky plnené mäsom a zeleninou
Vedeli ste, že plnené papriky sa dajú pripraviť nielen veľmi chutne, ale aj diétne. Aby ste to dosiahli, stačí nahradiť ryžu alebo akúkoľvek inú obilninu zeleninou v náplni.
Takéto plnené papriky sú navyše nezvyčajne jemné a šťavnaté vďaka šťave uvoľnenej zo zeleniny. Tento recept možno považovať za univerzálny, pretože ako náplň môžete použiť akúkoľvek sezónnu zeleninu podľa vášho vkusu.
Na prípravu papriky plnenej mäsom a zeleninou budete potrebovať nasledujúce prísady:
- 1. Paprika – 10 kusov.
- 2. Mleté mäso – 500 gramov.
- 3. Mrkva – 2 stredne veľké kúsky.
- 4. Cibuľa – 2 hlavy.
- 5. Zemiaky – 1 kus.
- 6. Cesnak – 2 strúčiky.
- 7. Cuketa – 1 kus.
- 8. Rastlinný olej – 2 polievkové lyžice.
- 9. Kyslá smotana – 100 gramov.
- 10. Soľ, mleté čierne korenie, korenie a korenie podľa chuti.
Pokyny na varenie:
- 1. Mleté mäso vopred rozmrazte. Najlepšie je použiť zmiešané mleté mäso, napríklad hovädzie a bravčové, takže chuť bude bohatšia a jedlo šťavnatejšie.
- 2. Papriku umyte pod tečúcou vodou, opatrne odrežte stopky, očistite semená a znova opláchnite. Mrkvu ošúpeme, dôkladne umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame. Na prípravu vývaru si odložte časť cibule a mrkvy. Cuketu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a päť minút smažte nakrájanú cibuľu, mrkvu a cuketu. Opečenú zeleninu vložte do misky s rozmrazeným mletým mäsom.
- 3. Teraz zemiaky ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak. Na plnku zmiešame nakrájané zemiaky a cesnak so všetkými ostatnými surovinami, pridáme soľ, mleté čierne korenie, korenie a všetko spolu dôkladne premiešame.
- 4. Pripravené papriky naplňte výsledným mletým mäsom a vložte ich do hlbokej panvice tak, aby na vrchu zostalo trochu voľného miesta. Naplňte vriacou vodou, pridajte predtým odloženú cibuľu a mrkvu, pridajte soľ a korenie a zapálte. Papriky dusíme pol hodiny na strednom ohni.
- Hotové jedlo podávame horúce v hlbokých tanieroch spolu so zeleninovým vývarom a kyslou smotanou. Ak chcete, môžete posypať čerstvými jemne nasekanými bylinkami. Dobrú chuť!
1. Na prípravu plnenej papriky s mletým mäsom a ryžou je najlepšie použiť jedlá s hrubými stenami.
2. Aby boli plnené papriky šťavnaté a jemné, musíte ich uvariť v kyslej smotane alebo paradajkovej omáčke.
3. Plnené papriky môžete podávať spolu s vývarom, v ktorom sa varili, aby ste získali akýsi prívarok.
