Rețetele pentru coji de pepene verde confiate sunt simple și ușoare, ceea ce permite fiecărei gospodine să pregătească un dulce cu un gust uimitor fără prea multe dificultăți. Într-o seară de iarnă, pepenele verde confiat va fi un adaos grozav la ceai.
Beneficiile și daunele pepenilor verzi și ale coajelor lor
Acest fruct colorat poate fi consumat fie proaspăt, fie procesat. Proprietățile sale pozitive sunt, de asemenea, derivate din pepeni verzi conservați iarna. Dar boabele mari nu sunt doar conservate, ci sunt perfect procesate în fructe dulci confiate împreună cu coaja lor, care nu este mai puțin utilă decât pulpa. Consumând un astfel de produs, puteți obține beneficiile și daunele cojilor de pepene verde confiate (). Nu toate organismele reacționează pozitiv la pepene, deși pulpa de pepene conține multe vitamine și microelemente benefice. Printre astfel de substanțe se numără vitamina B, PP, acizii ascorbic și folic, carbohidrații, fibrele și potasiul.
Prejudiciul care poate provoca și mâncărurile preparate din el sunt problemele digestive dacă este cultivat pe un număr mare de substanțe chimice. Nu orice persoană este capabilă să digere astfel de substanțe în mod favorabil. Contraindicațiile individuale pentru utilizarea pepenilor verzi și a cojilor de pepene confiat conform diverselor rețete pot fi: diabet, diaree, pancreas problematic, pielonefrită, colită, nefrolitiază și boli asociate cu sistemul urinar.
Pentru a colecta o cantitate decentă de coji, imediat după ce ai mâncat o felie de pepene, coaja rămasă trebuie pusă într-un recipient și păstrată la frigider până când întregul pepene verde dispare. Abia atunci ar trebui să începeți să pregătiți fructe confiate.
Reteta de coaja de pepene verde confiat nr. 1
Aceasta reteta nu presupune inmuierea materiilor prime in sifon sau frecarea cu ea. Timpul de preparare va dura și el foarte puțin, aproximativ 30 de minute Doar saturarea cojii cu zahăr durează un număr decent de ore, dar aici nu mai faci niciun efort. Prin urmare, cea mai simplă rețetă de coajă de pepene verde confiat se află în fața ta.
Pentru fructe confiate veți avea nevoie de:
- coaja de pepene verde (coaja) – aproximativ 750 de grame;
- zahăr – 2,5 căni (150 grame);
- apă – 1 litru.
Etape de gătit:
- Cu ajutorul unui cuțit, slăbiți crustele de coaja verde densă. Asigurați-vă că cântăriți materiile prime rezultate.
- Tăiați crusta în cuburi.
- Luați orice tigaie, turnați apă și adăugați zahăr.
- Fierbe apa pana cand zaharul se dizolva si siropul devine transparent.
- Puneți feliile de coajă în sirop și fierbeți timp de 15 minute la foc mic.
- Se stinge focul, se acopera cu un capac si se lasa la infuzat 12 ore. Apoi fierbeți din nou timp de 15 minute și așteptați din nou timp de 12 ore. Și repetați aceeași procedură.
- Luați o strecurătoare sau strecurătoare și turnați ingredientele răcite în ea. Crustele vor rămâne în strecurătoare, iar masa dulce se va scurge. Este indicat să le ții într-o strecurătoare timp de aproximativ 30 de minute pentru a le elibera complet de lichid.
- Pregătiți o tavă de copt pe care să întindeți folie de aluminiu. Rulați viitoarele fructe confiate în zahăr pentru a nu se lipi și puneți-le lejer pe o tavă de copt. Puneți întreaga structură într-un loc uscat, fără înfundare timp de 2 zile.
- Sărbători dulci vouă!
Această rețetă necesită proporții clare de ingrediente. Și anume: 3 părți coajă, 2,5 părți zahăr, diluate în 4 părți apă. De exemplu: după cântărire, ai obținut 300 de grame de crustă, ceea ce înseamnă că ar trebui să iei 250 de grame de zahăr și să-l fierbi în 0,4 litri de apă.
Reteta de coaja de pepene verde confiat nr. 2
Pentru cei interesați de cum să facă cojile de pepene galben confiate cu suc de lămâie, există o rețetă excelentă mai jos.
Pentru fructe confiate veți avea nevoie de:
- pepene verde - 4 kg (ar trebui să producă 1 kg de coji);
- zahăr - 1 kg;
- lămâie – 1 buc.
Etape de gătit:
- Tăiați pepenele verde și îndepărtați coaja. Îndepărtați stratul verde dur de pe coaja rezultată.
- Tăiați în cuburi sau fâșii.
- Se fierbe apa cu sucul de la o jumatate de lamaie si se oparesc de 4 ori coaja de pepene verde feliat. Se pune într-o strecurătoare și se răcește cu apă.
- Se fierbe siropul dintr-o jumătate de litru de apă și zahăr. Turnați cuburile răcite în el și gătiți timp de 15 minute Opriți focul și lăsați deoparte 10 ore. Apoi gătiți din nou timp de 15 minute și așteptați din nou timp de 10 ore.
- Pentru a treia oară de gătit, turnați câteva linguri mari de suc de lămâie și fierbeți.
- Puneți fructele confiate într-o strecurătoare pentru a scurge tot siropul.
- Se aseaza pe o tava de copt si se da la cuptor sa se usuce 10 minute la 40 de grade. Scoateți și lăsați deoparte timp de 3 zile. Deasupra puteti presara zahar sau zahar pudra.
- După trei zile, bucurați-vă de coji confiate delicioase.
Puteți păstra fructele confiate în cutii de conserve, în interiorul cărora trebuie să puneți folie de aluminiu.
Reteta pentru coji de pepene verde confiate intr-un aragaz lent
Nu pierdeți din vedere cel mai bun asistent de bucătărie - aragazul multiplu. Pepenele verde confiat, a cărui rețetă presupune fierberea lor într-un aragaz lent, iese foarte gustos.
Pentru fructe confiate veți avea nevoie de:
- coji de pepene verde – 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 200 de grame;
- lamaie, vanilina - dupa gust si dorinta.
Etape de gătit:
- Curatati crusta de coaja verde.
- Tăiați-le în forme și fierbeți-le timp de 5 minute.
- Umpleți vasul multicooker cu felii, turnați apă și zahăr în cantitatea specificată. Există două opțiuni pentru prepararea fructelor confiate. Mai întâi: porniți modul „coacere”, al doilea: modul „pilaf”. Ora trebuie selectată conform instrucțiunilor pentru multicooker.
- După prima fierbere, trebuie să adăugați 200 de grame de zahăr și să stoarceți o portocală. Dacă nu există citrice, folosește acid citric după gust. Din nou, ar trebui să activați același mod pe panoul de control. Nu uitați să adăugați vanilie.
- După terminarea procesului de fierbere, scoateți acasă fructele confiate din coaja de pepene și puneți-le într-o strecurătoare.
- După ce s-a scurs siropul, puneți paiele modelate pe hârtie de copt și lăsați-le să se usuce 3 zile.
- Poftă bună!
Când tăiați crustele, este mai bine să dați forma viitoarei mai mari, altfel în timpul procesării puteți ajunge la un piure de crustă.
Coji de pepene verde confiat, ale căror rețete sunt variate, și de aceea poți da frâu liber imaginației. De exemplu, adăugați lămâie în loc de suc de lămâie. Adăugați mai multe ingrediente și condimente: vanilie, zahăr pudră, colorant alimentar, colorant natural și alte ingrediente. Fructe confiate curcubeu pentru tine!
Rețetă video detaliată pentru prepararea cojilor de pepene verde confiate
Dragi gazde, vă salutăm călduros!
Acum este cel mai tare sezon de pepene verde. Familia noastră iubește foarte mult pepenele verde și îi mâncăm aproape în fiecare zi.
Și, desigur, am rămas cu o mulțime de cruste de la ei. Ei bine, nu ar trebui să le aruncăm? Cu o gospodină bună, totul merge la treabă!
Prin urmare, astăzi vă ofer rețetele mele prețuite pentru a pregăti tot felul de bunătăți din coajă de pepene verde.
În primul rând, aceasta este dulceața, aceasta este ceea ce se face cel mai ușor din cruste. Ei bine, și alte dulciuri la fel de gustoase și sănătoase, precum marmelada și fructele confiate. Asigurați-vă că îl încercați!
Pentru a vă fi mai ușor să navigați în articol și să găsiți rapid rețeta de care aveți nevoie, utilizați linkurile din cadru:
Coji de pepene verde pentru iarnă - cea mai simplă rețetă
Aceasta este o rețetă de cinci minute, cu timp de dovadă, timp în care poți să-ți faci singur treaba și un minim de ingrediente.
Este foarte simplu și nu necesită gătire lungă, păstrează vitaminele. Și este, de asemenea, foarte, foarte gustos!
Această dulceață se dovedește groasă, vâscoasă, feliile de pepene verde din ea rămân întregi, confiate și crocante.
Și o vom găti fără apă. Acesta este secretul lui.
O mulțime de rețete sugerează adăugarea apei în timpul procesului de gătit, ceea ce presupune un proces lung de evaporare până la grosimea dorită și un timp de gătire corespunzător.
Dar apropo, pepenele în sine este foarte apos, iar această umiditate este suficientă pentru noi. Și vom economisi timp și vom economisi vitamine!
Ingrediente
- Coji de pepene verde – 1 kg
- zahăr - 1 kg
Pregătirea
Mai întâi trebuie să mănânci un pepene verde! Mâncăm cojile până la pulpa verde și nu le aruncăm, împăturiți-le.
Daca nu te ingrasi kilogramul specificat in reteta, nu e mare lucru.
Principalul lucru este să mențineți un raport de 1:1 cu zahăr.
Adică, dacă aveți 800 g de cruste, atunci veți avea nevoie de aceeași cantitate de zahăr - 800 g.
Totul este destul de simplu și nu avem nevoie de nimic altceva.
Crustele trebuie să fie scăpate de pielea dungă verde închis, tăiați-o. Și tăiați pulpa verde în bucăți arbitrare.
Este în regulă dacă rămâne puțină pulpă roșie, dimpotrivă, ne va da mai mult sirop. Și chiar mai multă frumusețe și gust.
Unii oameni înmoaie bucăți de pepene verde în apă și bicarbonat de sodiu pentru a-i ajuta să-și păstreze forma. Dar, să fiu sincer, acestea sunt și mișcări inutile.
Bucățile de pepene verde își vor păstra în continuare structura datorită faptului că timpul de gătire va fi mult mai scurt.
Așa că doar stropiți-le cu zahăr, amestecați până se amestecă totul bine și lăsați la loc răcoros 4-6 ore.
În timp ce stau acolo, crustele noastre vor elibera suc. După ce a trecut timpul specificat, puneți-le la foc mic.
Când este încălzit, eliberarea lichidului va avea loc și mai intens.
Sarcina noastră este să amestecăm totul bine cu o spatulă de lemn, astfel încât zahărul să se dizolve bine și să nu se ardă.
Încă puțin și dulceața noastră va începe să fiarbă. Creșteți focul la mediu și gătiți doar 5 minute.
În timpul gătirii, se va forma în mod activ spumă. Trebuie îndepărtat, astfel încât dulceața va fi remarcabil de transparentă și se va păstra mai mult timp.
Se oprește și se lasă să se răcească la temperatura camerei și se lasă la infuzat timp de 24 de ore.
După care repetăm întreaga procedură. Aduceți la fiert la foc mic, gătiți timp de 5 minute și opriți. Și iarăși rămâne cu noi timp de 24 de ore.
Se fierbe a treia oara si se pune in borcane sterilizate cat este inca fierbinte.
Umpleți până la refuz și sigilați. De obicei, 3 fierberi sunt suficiente pentru starea dorită, nu uitați că atunci când dulceața se va răci, va deveni și mai vâscoasă.
Dar dacă dintr-o dată pepenele este foarte suculent și dă multă apă, se poate crește numărul de furuncule pentru a obține vâscozitatea dorită.
Se dovedește a fi o culoare atât de minunată de chihlimbar, are un gust extraordinar!
Dulceata de coaja de pepene verde de casa cu lamaie
O altă rețetă simplă. Dulceata facuta din coaja de pepene verde cu acrisor minunat de lamaie!
Ceea ce este grozav la această rețetă este că necesită o verificare minimă. Aceasta înseamnă că se gătește și mai repede.
Ingrediente
- Coaja de pepene verde - 1 kg
- zahăr - 900 gr
- Lămâie – 1 bucată
Pregătirea
Tăiați pulpa de pepene verde fără coajă în cuburi. Ar trebui să fie mici pentru a se putea găti într-un timp destul de scurt.
Adăugați zahăr la ele și amestecați ușor. Se lasa sa stea 2-3 ore si se lasa sucul.
După acest timp, zahărul se va dizolva și va fi suficient sirop pentru gătit. Când puneți totul pe foc, se va adăuga mai multă umiditate.
Prin urmare, nu avem nevoie de apă suplimentară.
Dar uitați-vă la situație, dacă pepenele pe care îl obțineți este cu pereți subțiri și deloc suculent, puteți adăuga puțin dacă vi se pare că nu este suficient.
La foc mic, amestecând, aduceți la fierbere. Se lasa sa fiarba 10 minute. In acest moment indepartam spuma.
Gemul viitor a fiert timp de 10 minute - opriți-l. Se lasa sa stea pana se raceste complet la temperatura camerei.
Acest lucru poate dura câteva ore, dar nu o zi întreagă ca în rețeta anterioară.
Va trebui să repetați întreaga procedură de încă două ori. În total, ar trebui să avem trei furuncule câte 10 minute fiecare, iar între ele procedurile de răcire completă - proofing.
În timpul ultimului fierbere, adăugați lămâia feliată.
Gatiti 10 minute si cat este fierbinte, puneti-l imediat in borcane sterile. Să ne rostogolim.
Aceasta este o dulceață atât de parfumată și frumoasă. Sincer să fiu, nu toată tigaia ajunge în borcane pentru cusătură.
Se întâmplă ca o parte din dulceață să fie consumată chiar în timpul procesului de gătire!
Sau puteți lăsa deoparte câteva pentru a le folosi imediat. Este foarte gustos! Lamaia ii adauga putina coaja.
Dulceata de coaja de pepene verde cu portocale
Aceasta este o altă variantă de dulceață de crustă. De data aceasta cu portocale și o aromă strălucitoare de citrice!
Ingrediente
- Coji de pepene verde – 1 kg
- Portocale – 2 buc.
- zahăr - 1,2 kg
- Zest de 1 lămâie
- Coaja a 2 lămâi
Pregătirea
Ca și în rețetele anterioare, sfărâmăm crusta în cuburi. Și se lasă să stea 4 ore cu zahăr.
Luați coaja unei lămâi.
În același mod, îndepărtați coaja de la două portocale. Aveți grijă să nu atingeți carnea albă, deoarece... este amară și mai bună fără ea.
Între timp, crustele și-au eliberat deja sucul și zahărul s-a topit.
Puneți-le pe aragaz și aduceți la fierbere, amestecând.
Curățați portocalele și tăiați bucățile în bucăți. Împreună cu coaja de lămâie și portocale, puneți-le în dulceață.
Gatiti totul impreuna timp de 10 minute la foc mediu. Opriți și lăsați să se răcească.
Apoi repetam din nou - se fierbe si se raceste.
Facem asta de 3 ori. Puteți face mai mult dacă doriți să fie mai gros.
Turnați dulceața finită în borcane și rulați.
Dulceata din coaja de pepene verde pentru iarna intr-un aragaz lent
Reteta adaptata pentru un slow cooker. Potrivit pentru gospodinele ocupate.
În timp ce te ocupi de treburile tale, dulceața ta va fi gătită aproape fără participarea ta.
Trebuie doar să încărcați tot ce aveți nevoie în bol!
Ingrediente
- Coji de pepene verde - 1 kg
- zahăr - 700 gr
Pregătirea
Acoperiți bucățile de pepene verde cu zahăr și lăsați-le să stea câteva ore pentru a elibera sucul.
Puneți amestecul în vasul cu mai multe gătite. Activați modul Jam.
Dacă aveți un multicooker, altul decât Polaris, atunci modul „Stewing” sau „Cooking” poate fi potrivit.
Setați cronometrul pentru 1 oră. În timp ce dulceața se gătește, amestecați-o periodic și îndepărtați spuma.
Într-o oră mâncarea noastră delicioasă este gata. Ei bine, doar un minim de efort, doar apăsați un buton.
Totuși, acest multicooker este un lucru foarte convenabil!
Marmeladă de coajă de pepene verde
Este atât de delicios! Când mănânci, nu-ți înghiți degetele!
Ceea ce îmi place și mie este că este de casă, fără chimicale. Sanatoasa si naturala.
Ingrediente
- Cruste - 1 kg
- zahăr 1 kg
- Apa 1 l
- 1/2 lingurita acid citric
Pregătirea
Gătitul marmeladei este foarte diferit de a face dulceață.
În primul rând, tăiem crustele în sine grosier. În timpul procesului de gătire și uscare, acestea vor scădea de trei ori.
Prin urmare, în aproximativ aceste bucăți destul de mari, puteți lăsa în siguranță o parte din pulpa roșie. Marmelada finita va avea o nuanta rozalie, foarte frumoasa.
Așadar, umplem o cratiță plină cu pepene verde cu apă plată. Încă nu adăugăm zahăr, îl vom găti în apă pentru prima dată.
Gatiti 15 minute. Apoi scurgeți apa printr-o strecurătoare.
După gătire, bucățile de pepene ar trebui să devină opace astfel.
Și trimitem crustele noastre deja fierte în sirop.
În ea, crustele noastre vor începe să se înmulțească și să devină translucide.
Gatiti 15 minute si opriti. Se lasa sa stea 4 ore. Apoi aduceți-o din nou la fiert și gătiți încă 15 minute.
Cu 5 minute înainte de sfârșitul ultimei gătiri, adăugați o jumătate de linguriță de acid citric.
Puneți conținutul cratiței într-o strecurătoare și strecurați. Siropul dispare, dar raman bucatele de pepene.
Sunt deja moi, înmuiate în sirop dulce.
Cât sunt umede, le tavăm în zahăr.
Apoi puneți-l pe un prosop de hârtie. Marmelada trebuie să se usuce și să se răcească.
Se dovedește atât de grozav. Și copiilor le place! Un bun înlocuitor pentru dulciurile nesănătoase.
Dacă vrei să gătești, atunci îți va fi utilă această rețetă cea mai simplă cu fotografii pas cu pas. Acum aproximativ un an, am scris deja cum puteți găti unul simplu cu adaos de lămâie. Această rețetă este foarte asemănătoare cu cea anterioară, doar că există unele diferențe. Mult timp, inainte de a face dulceata, am inmuiat coaja de pepene verde intr-o solutie de sifon, dar de data asta am incercat sa fac dulceata, sarind peste acest pas. Drept urmare, gemul nu a ieșit mai rău decât cu sifon. Dulceata mea din coajă de pepene verde s-a dovedit a fi de o culoare galbenă galbenă frumoasă, sirum de cristal și cuburi transparente de coajă de pepene roșesc să fie servite.
Cât despre ingrediente suplimentare. Pepenele verde, la fel ca dovleceii sau pepenele galben, are un gust specific care nu le place tuturor. Acest gust poate fi mascat folosind mulți aditivi. Cele mai simple sunt citricele, în special lămâia sau lime. În loc de lămâie sau lime, puteți adăuga portocale sau vanilie. Condimentele precum cuișoarele și scorțișoara vor face dulceața de coajă de pepene verde picant și picant.
Multe gospodine cred că a face acasă dulceață din coajă de pepene verde este prea supărătoare și, prin urmare, abandonează imediat această idee. De fapt, acest lucru este departe de a fi cazul. Și astăzi vreau să vă ofer dulceata de coaja de pepene verde - cea mai simpla reteta cu fotografii pas cu pas. Gătitul cojii de pepene verde cu lămâie va avea loc în trei loturi de câte cincisprezece minute fiecare.
Puteți fierbe dulceața în timp ce pregătiți orice alte feluri de mâncare. Și totuși, recomand cu tărie să folosiți doar coajă proaspătă de pepene verde pentru a face dulceață delicioasă, și nu cele care au fost adunate zile întregi la frigider. Faptul este că dulceața făcută din astfel de coji de pepene verde poate fermenta rapid și se acru.
Pentru a face această rețetă simplă de coajă de pepene verde, ai nevoie doar de câteva ingrediente care se găsesc în fiecare casă.
Ingrediente:
- Coji de pepene verde – 800 gr.,
- zahăr - 2 căni,
- apă fierbinte - 0,5 căni,
- Lămâie – 1 buc.
Dulceata de coaja de pepene verde - cea mai simpla reteta
Asa ca, dupa masa cu pepene verde am ramas cu niste coji. Tăiați orice carne roșie rămasă, apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia pielea tare. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție pentru a nu fi rănit cel mai bine este să-i ceri ajutor soțului tău.
Coji de pepene verde pregătite pentru a face dulceață de pepene verde sunt gata. Acum pot fi zdrobiți. Trebuie să le tăiem în cuburi. Cel mai simplu mod este să tăiați fiecare crustă pe lungime în fâșii. După aceea, pliați fâșiile de pepene verde într-un mănunchi și tăiați-le în cruce în bucăți de 1 cm. Ca rezultat, veți obține cuburi de coajă de pepene verde de aceeași dimensiune.
Transferați-le într-un bol. Adăugați zahăr.
Se amestecă. Adăugați o jumătate de pahar de apă clocotită. Se amestecă din nou. Datorită apei clocotite, zahărul se va dizolva mai repede, iar cojile de pepene verde vor elibera rapid suc.
Coaja de pepene verde trebuie să stea în sirop de zahăr timp de cel puțin 5 ore, dar cel mai bine este să le lăsați în sirop peste noapte.
La fel ca dulceața de dovlecei cu lămâie, această dulceață de pepene verde se va fierbe de trei ori pentru o perioadă scurtă de timp, sau mai degrabă la 15 minute după fierbere. Pune tigaia cu dulceata la foc mic. De îndată ce dulceața de coajă de pepene verde după o rețetă simplă fierbe, mai fierbeți-o încă 15 minute, amestecând constant.
După acest timp, scoateți tigaia de pe foc. Lăsați dulceața până se răcește complet. Repetăm următoarea gătire a gemului de coajă de pepene verde după câteva ore. Această tehnologie va permite siropului de zahăr să pătrundă în pulpa de pepene verde, să o umple, iar în gătirea ulterioară va fi complet fixat și va transforma pielea obișnuită în marmelade delicioase.
Deci, după a doua gătit, ar trebui să adăugați lămâie. Trebuie spălat. Tăiați în patru părți, îndepărtați semințele, apoi treceți printr-o mașină de tocat carne.
Adăugați lămâie în dulceața de pepene verde în timp ce fierbe. Fierbeți dulceața simplă de pepene verde timp de aproximativ 15 minute.
Ca si alte tipuri de dulceata, dupa o reteta simpla, inchidem dulceata de pepene verde in borcane curate, sterile, pentru iarna. Punem la fiert capacele de tablă timp de un minut în apă clocotită borcanele pot fi sterilizate în baie de apă, ca capacele în apă clocotită, la microunde sau la cuptor.
Turnam dulceata de coaja de pepene verde dupa o reteta simpla fierbinte, imediat dupa preparare. Cea mai convenabilă modalitate este să-l turnați în borcane cu o călărie, mai întâi strângând cuburi de pepene verde, apoi turnați sirop peste ele. Închideți borcanele cu capace, apoi întoarceți-le cu susul în jos. Se acopera si se lasa la racit. Nu este necesar să scoateți gemul finit la rece, deoarece poate fi depozitat bine într-un apartament.
Puteți încerca dulceața făcută din coajă de pepene la câteva zile după preparare. Pe lângă faptul că poate fi mâncat cu chifle, prăjituri cu brânză, clătite, prăjituri cu brânză, pâini lungi și alte produse de copt împreună cu ceai sau cafea, cuburile de pepene verde sunt utile la coacerea plăcintelor, plăcintelor și rulourilor ca umplutură. iti doresc pofta buna. Mă voi bucura dacă asta reteta simpla de dulceata de coaja de pepene verde O să-ti placă. De asemenea, puteți găti
În timpul sezonului de pepene verde, probabil că fiecare familie cumpără fructe de pădure dulci și suculente. Pulpa este mâncată, iar cojile sunt de obicei aruncate. Dar puteți face din ei gem uimitor de gustos și sănătos. Rețeta principală de dulceață din coajă de pepene verde este ușor de preparat, astfel încât fiecare gospodină poate pregăti o delicatesă care să surprindă oaspeții.
Multe gospodine au auzit despre o rețetă de dulceață făcută din coajă de pepene, dar le este frică să o gătească pentru că se crede că coaja conține cea mai mare cantitate de nitrați. De fapt, aceasta este o concepție greșită. Nitrații sunt colectați în coaja verde, dar această parte nu este potrivită pentru gem. De asemenea, merită luat în considerare faptul că există o mulțime de nitrați în boabele timpurii, iar dulceața, de regulă, se face în timpul sezonului de vânzare de pepene și pepene galben. Nu are sens să „hrănim” pepenii verzi cu aditivi dăunători, deoarece ei înșiși se coc bine.
Dacă încă ți-e teamă că substanțele nocive din fructele de pădure cu dungi vor intra în tratarea dulce, poți folosi următoarele metode:
- Dizolvați creta în apă rece și turnați această apă peste cruste. Lăsați câteva ore, clătiți sub robinet;
- Înmuiați cojile în apă rece peste noapte și clătiți bine dimineața.
Fiecare gospodină decide singură dacă ar trebui să recurgă sau nu la a scăpa de nitrați.
Care sunt beneficiile unui tratament?
Beneficiile gemului de coajă de pepene verde:
- Partea albă conține nu numai apă, ci și zaharuri din fructe, fibre alimentare, aminoacizi, pectine, proteine, fibre și alte substanțe benefice;
- Licopenul conținut de pepene verde se activează atunci când este expus la temperaturi ridicate. Licopenul protejează corpul uman de cancer, de îmbătrânire prematură, de efectele negative ale radiațiilor ultraviolete și de radicalii liberi. Acesta este motivul pentru care un produs tratat termic este chiar mai sănătos decât pulpa proaspătă de pepene verde.
Daune ale gemului de pepene verde
Dulcețurile și conservele din coaja de pepene și pepene verde sunt preparate dintr-o cantitate destul de mare de zahăr. Oamenii de știință numesc zahărul alb drogul lumii moderne. Pe lângă dependența psihologică, zahărul poate provoca daune grave sănătății umane, provocând dezvoltarea următoarelor boli:
- Obezitate;
- procese inflamatorii în organism;
- Iritatii ale pielii;
- Deteriorarea metabolismului;
- Perturbarea sistemului endocrin;
- Dezvoltarea cariilor și distrugerea smalțului dentar.
În orice caz, delicatesa de pepene verde este mult mai sănătoasă decât deserturile cumpărate din magazin: vafe, ciocolată, batoane, dar, bineînțeles, nu trebuie să consumi o cantitate mare de dulceață.
Secretele de a face dulceata
Cum să faci corect gem din coajă de pepene? Iată câteva secrete care vă vor ajuta să obțineți un tratament gustos, vâscos și transparent:
- Fiecare gospodină calculează cantitatea de zahăr la propria discreție. Dacă vă place dulceața foarte dulce, puteți adăuga puțin zahăr. Proporție optimă: se folosește 1 kg de zahăr pentru 1 kg de coajă de pepene verde.
- Există multe rețete de dulceață, dar doar „cinci minute” la intervale de zi fac posibilă gătirea unei delicatese parfumate, transparente, în care se vor păstra toate vitaminele.
- Dulceata foarte gustoasa este facuta din pepeni copti, tarzii, cu coaja groasa. Soiurile timpurii conțin prea mulți nitrați și, în plus, cel mai adesea nu sunt deloc dulci.
Pregătirea crustelor
Pentru a face acasă dulceață din cojile de pepene verde cu adevărat gustoasă, trebuie să pregătiți în mod corespunzător cojile pentru procesul de gătit:
- Înainte de a tăia pepenele, acesta trebuie spălat bine sub apă rece cu o perie și săpun lichid;
- Coaja de pepene verde poate fi păstrată într-un recipient de plastic la frigider pentru câteva zile;
- Înainte de utilizare, trebuie să tăiați pielea verde cu un cuțit ascuțit sau un dispozitiv special pentru curățarea fructelor și legumelor, astfel încât să rămână doar partea albă, din care va fi gătită delicatesa. Unele rețete folosesc și pulpa, care rămâne pe cruste.
- Crustele pot fi tăiate în orice fel, în funcție de rețetă. De exemplu, paiele mici sunt mai potrivite pentru confituri, dar este mai bine să faceți dulceață din bucăți sau cuburi mai mari.
- Dulceata din coaja de pepene verde cu sifon se dovedeste cu bucati crocante, iar fara sifon ingredientele deliciului vor fi moi. În prima variantă, crustele sunt preînmuiate într-o soluție de sifon și apoi spălate sub jet de apă.
O rețetă simplă: cum să faci dulceață din coajă de pepene verde
În realitate, această rețetă de dulceață de coajă de pepene nu poate fi numită cea mai simplă, deoarece prepararea durează mult timp. Dar pentru aceasta reteta ai nevoie doar de doua ingrediente: coaja de pepene verde si zahar in proportie de 1 la 1.
Reteta pas cu pas pentru dulceata de coaja de pepene verde:
- Primul pas. Puneți crustele pregătite într-un recipient, turnați tot zahărul deasupra, agitați astfel încât cristalele de zahăr să se amestece cu crustele. Se lasa 4 ore la loc racoros pentru ca cojile sa elibereze sucul.
- Al doilea pas. Se amestecă conținutul ligheanului cu un băț sau o lingură de lemn și se pune la foc mic. Amesteca gemul incontinuu pana da in clocot. Când încep să apară bule la suprafață, puteți crește puțin căldura. Spuma trebuie îndepărtată în mod constant; poate strica gustul viitoarei delicatese.
- Al treilea pas. Cât durează să gătești dulceața din coajă de pepene? Dupa fierbere, tine gemul pe foc aproximativ 5 minute, apoi scoatem vasul, punem deasupra un gratar metalic si acoperim cu un prosop curat. Puneți tratamentul într-o cameră la temperatura camerei timp de o zi.
- Al patrulea pas. Repetați procesul de gătit o zi mai târziu, apoi fierbeți din nou delicatesa. Drept urmare, gemul este pus pe foc de trei ori. În cele din urmă, puneți dulceața terminată, răcită, în borcane sterilizate și depozitați.
Ce să faci dacă dulceața este lichidă?
Dacă partea lichidă nu se îngroașă după gătire, delicatesa trebuie răcită complet și apoi pusă la foc mic. Dupa fierbere se tine pe aragaz 5-7 minute si se pune imediat in borcane. De ce obțineți dulceață lichidă din coaja de pepene verde? Toată lumea știe că fructele de pădure roșii constau în principal din apă, așa că trei clocote nu sunt uneori suficiente pentru a obține consistența dorită.
Reteta de dulceata cu citrice
Portocalele sau lămâile sunt adesea adăugate la delicatesele din pepene verde pentru a da gemului o acrișoare citrice. Procesul de gătit este similar cu rețeta clasică.
Ce veți avea nevoie pentru pregătire:
- 1 kg coji de pepene verde;
- 2 kg zahăr granulat;
- 2 portocale;
- 1 lămâie.
Reteta de dulceata de coaja de pepene verde cu portocale si lamaie:
- Tăiați crustele pregătite în cuburi.
- Se presară crustele cu zahăr într-un recipient de gătit și se lasă 4 ore până când sucul iese din cruste și se amestecă cu zahărul.
- Răziți coaja de lămâie și portocale pe cea mai fină răzătoare. Scoateți peliculele albe de pe pulpa de portocală și tăiați fiecare felie în jumătate.
Pe o notă! Se folosește doar stratul superior de citrice. Dacă obțineți pulpă albă, dulceața poate avea un gust amar.
- Pune crusta la foc mic, amestecand, pana dau in clocot.
- Adăugați pulpa și coaja de portocale pe cruste și fierbeți timp de 5-7 minute.
În continuare, pregătirea dulceață din coajă de pepene verde cu lămâie și portocală va fi la fel ca în rețeta anterioară. Delicatesa stă o zi, acoperită cu un prosop de bucătărie, apoi fierbe 5 minute, lasă 24 de ore și fierbe din nou 5-7 minute. Gemul terminat, răcit, se pune în borcane.
Cum se face gem într-un aragaz lent?
Un aparat de uz casnic popular pentru gătit reduce timpul necesar pentru a pregăti dulceața, așa că multe gospodine preferă să folosească această rețetă specială.
Ce vei avea nevoie:
- 500 de grame de coji de pepene verde;
- 500 de grame de zahăr;
- 7 grame de bicarbonat de sodiu.
Să începem să pregătim dulceața de coajă de pepene verde într-un aragaz lent:
- Tăiați crustele în cuburi, turnați o soluție de sifon, astfel încât cuburile să își păstreze forma în timpul gătitului și să rămână crocante. Păstrați crustele în soluție aproximativ o jumătate de oră, apoi clătiți-le sub jet de apă.
- Puneți coajele de pepene verde într-un castron cu mai multe gătite și presărați zahăr granulat deasupra.
- Setați modul „Stingere” și lăsați timp de o oră. În acest timp, amestecați conținutul de două ori.
- Dacă componenta lichidă nu a devenit stringentă și vâscoasă, puteți seta modul „Abur” și puteți găti delicatesa pentru încă 15 minute.
Dulceata cu menta
În dulceață, cojile de pepene verde devin ca fructele dulci confiate. Citricele adaugă prospețime delicateții, în timp ce condimentele și ierburile aromatice adaugă o notă de picant. Incearca sa faci dulceata din coaja de pepene verde cu menta si vei fi placut surprins de gustul racoritor.
Ingredientele necesare:
- 1 pepene copt;
- 1 kg zahăr;
- Menta proaspata;
- Condimente.
Cum să faci dulceață din coajă de pepene verde cu mentă:
- Tăiați partea albă a coajelor de pepene verde în bucăți mici.
- Puneți cuburile într-un recipient adânc, adăugați zahăr, agitați bine. Adăugați orice condimente după gust (scorțișoară măcinată, vanilină, cardamom) și frunze de mentă proaspătă spălate.
- Puneți conținutul într-o cratiță și puneți la foc mic. Îndepărtați constant spuma și așteptați până când fierbe.
- Reduceți căldura și gătiți, amestecând, timp de 40 de minute.
- Se ia de pe foc, se răcește la temperatura camerei și se pune în borcane de sticlă.
Reteta cu mere
De obicei, merele sunt rareori folosite ca ingredient suplimentar. În același timp, dulceața făcută din mere și coajă de pepene verde are o combinație interesantă de arome.
Ingredientele necesare:
- 1 kg de coji de pepene verde;
- 5 kg zahăr granulat;
- ½ litru de apă curată;
- ½ kg mere;
- Acid de lamaie;
- Zahăr vanilat.
Dulceata de coaja de pepene verde, reteta:
Turnați apă fierbinte peste cruste timp de 10 minute. Se scurge apa, se pun crustele in sirop de zahar si se fierb pana da in clocot. Dupa fierbere se tine pe aragaz 5 minute, se stinge focul si se lasa 12 ore. Pune cubulețele de mere fără coajă în dulceața depusă, se amestecă și se fierbe din nou până la fierbere, iar la 5 minute după fierbere, se ia de pe foc. După 12 ore, repetați întregul proces. Înainte de ultima dată, adăugați condimente în gem și aduceți la fierbere. Se răcește dulceața pregătită și se pune în borcane.
Pe o notă! Încercați să faceți dulceață din coajă de pepene verde, la care se adaugă căpșuni și căpșuni. Rezultatul este o delicatesă foarte interesantă, cu o aromă uimitoare și un gust unic.
Recoltarea de iarnă
O altă opțiune pentru dulceața de iarnă, care este făcută din coajă de pepene verde pentru iarnă.
Veți avea nevoie de un kilogram de cruste și zahăr, precum și de o linguriță de sifon.
Cum se prepară dulceață din coajă de pepene verde:
- Tăiați crustele în cuburi de mărime medie.
- Pregătiți o soluție de sifon, puneți crustele în ea, adăugați apă fierbinte astfel încât toate crustele să fie acoperite. Se amestecă bine și se lasă să stea aproximativ trei ore. Scurgem soluția de sifon și înmuiăm cojile de mai multe ori în apă curată timp de o jumătate de oră.
- Se prepară siropul din două pahare de zahăr și un litru de apă. De îndată ce încep să apară bule pe suprafața siropului, adăugați cojile și gătiți aproximativ o jumătate de oră, amestecând continuu. După aceasta, tratamentul ar trebui să stea timp de 12 ore sub un prosop.
- Gatiti din nou la foc mic. Dulceata trebuie sa fiarba aproximativ 20 de minute, dupa care delicatesa va sta din nou timp de 12 ore. Apoi repetăm toți pașii încă o dată.
- Puneți dulceața răcită în borcane. Blankurile pentru iarnă sunt depozitate într-un loc întunecat, fără curenți sau umezeală.
Cum se depozitează corect dulceața?
Borcanele de sticlă presterilizate sunt folosite pentru a păstra dulceața. Borcanele sunt închise cu capace metalice folosind o mașină specială de cusut. Gemul poate fi păstrat timp de unul până la doi ani.
Este foarte important ca borcanele de gem să nu fie expuse la lumina directă a soarelui. De obicei, dulceața este depozitată într-o cameră uscată, fără curenti de aer, unde temperatura este menținută între +10-+15 grade.
Gustul revigorant al pepenelor este familiar tuturor și toată lumea așteaptă cu nerăbdare sezonul de coacere a acestei fructe de pădure, dar nu mulți iubitori de pepene au încercat dulceața de pepene. Această delicatesă se prepară în două moduri. În primul, se folosește pulpa de boabe, rezultând un produs omogen și fraged. În al doilea, materia primă sunt cojile de pepene verde. În dulceața finită, acestea se transformă în fructe confiate aromate sau felii confiate.
Pentru a pregăti dulceața groasă clasică din pulpă de pepene verde, care poate deveni chiar umplutură pentru plăcinte și chifle, trebuie să mențineți următoarele proporții de ingrediente:
- 1000 g de pulpă de pepene verde coaptă (dar nu prea coaptă), fără semințe sau coajă;
- 800 g zahăr;
- 3 g acid citric sau 15 ml suc de lamaie;
- 3-4 g pudră de vanilie sau zahăr vanilat echivalent.
Reteta de gatit pas cu pas:
- Tăiați pepenele verde spălat în felii, tăiați coaja și îndepărtați semințele. Tăiați pulpa în bucăți arbitrare de mărime medie. Adăugați ½ parte de zahăr și lăsați timp de câteva ore, astfel încât pepenele verde să-și elibereze sucul.
- Se strecoară lichidul eliberat într-un alt vas și se pune pe foc. După ce a adus la fierbere, se adaugă zahărul rămas și se fierbe până se dizolvă complet.
- Se toarnă siropul fierbinte peste pulpă și se fierbe timp de cinci minute după fierbere. Apoi, se ia de pe foc și se înmoaie peste noapte în sirop. Deși pepenele verde are pulpă suculentă, are vene care pot fi înmuiate doar ținându-l în sirop pentru un anumit număr de ore.
- Adăugați acid citric (sucul) și vanilina în dulceața răcită, apoi fierbeți-o până la consistența dorită și rulați capacele, turnându-le în borcane sterile.
Cu adaos de condimente și lichior
Din pepene verde suculent puteți pregăti dulceață aromată și groasă cu adaos de condimente și lichior, pentru care folosiți:
- 1000 g pulpa de pepene verde;
- 1000 g zahăr cristal;
- ½ lămâie medie (suc);
- 2 inflorescențe de cuișoare;
- 10-12 g ghimbir;
- 3 g vanilie;
- 20-30 ml lichior ușor sau rom.
Secvența de gătit:
- Lăsați pulpa de pepene verde tocată să-și elibereze sucul. Pentru a face acest lucru, tăiați-l în bucăți, acoperiți-l cu zahăr și lăsați-l timp de 60 de minute.
- După aceasta, fierbeți pepenele în sucul propriu timp de 15 minute după fierbere. Scoateți feliile de pulpă și continuați să gătiți siropul. Trebuie să fie fiert până la 1/3 din volumul inițial.
- După ce a fiert siropul timp de 20 de minute, stoarce în el zeama de lămâie, iar după alte 10 minute, adaugă o pungă de tifon cu condimente.
- Întoarceți pepenele verde în siropul gros fiert și turnați lichiorul. Fierbeți preparatul timp de 10 minute, îndepărtați condimentele și puteți începe conservarea în borcane sterile pregătite.
Reteta simpla cu suc de lamaie
Pentru o dulceață răcoritoare de pepene verde cu suc de lămâie aveți nevoie de:
- 400 g pulpă de pepene verde tăiată cubulețe;
- 400 g zahăr;
- 250 ml apă de băut;
- 1 lămâie.
Etape de gătit:
- Turnați 50 ml de apă într-o cratiță cu pulpă de pepene verde și fierbeți amestecul aproximativ treizeci de minute după fierbere până când pulpa devine moale.
- Se amestecă sucul de lămâie cu 200 ml apă rămasă, 200 g zahăr și se fierbe un sirop gros care să se întindă în fire.
- Adăugați zahăr în pulpa de pepene verde deja moale și continuați să gătiți, amestecând. Cand toate cristalele s-au dizolvat, turnam siropul preparat si adaugam coaja de lamaie tocata.
- Gătiți gemul încă 40 de minute, apoi puneți-l fierbinte în borcane curate și sterile.
Marmeladă de coajă de pepene verde
Această delicatesă nu este potrivită pentru păstrarea pe termen lung pentru iarnă, dar cu această rețetă de marmeladă puteți „recicla” delicios coaja de pepene verde care rămâne după ce faceți dulceața.
Pentru o porție de desert veți avea nevoie de:
- 500 g coaja de pepene verde preparată;
- 600 g zahăr granulat;
- 300 ml apă de băut;
- ½ lămâie medie (suc și coajă);
- 5-7 g de bicarbonat de sodiu.
Progres:
- Tăiați cojile, curățate de pulpa suculentă și coaja verde tare, în bucăți mici. Puteți face acest lucru frumos folosind un cuțit figurat.
- Înmuiați materiile prime timp de 5-6 ore într-o soluție de un litru de apă și bicarbonat de sodiu. După înmuiere, clătiți bine, punând strecurătoarea cu crustele sub jet de apă.
- Puneți crustele într-o tigaie cu pereți groși, adăugați jumătate din cantitatea de zahăr din rețetă și turnați apă. Lichidul trebuie să acopere doar puțin crustele. Fierbeți conținutul tigaii timp de 15 minute, apoi înmuiați crustele în sirop timp de 12 ore.
- Repetați fierberea și înmuierea în sirop din nou. Gătiți a treia oară, adăugând zahărul rămas, sucul și coaja de lămâie. Se lasa sa fiarba 5-10 minute, apoi se scoate din sita, iar cand siropul s-a scurs complet si marmelada s-a uscat putin, se ruleaza in zahar.
Cojii de pepene verde sunt capabili să absoarbă gustul, culoarea și aroma ca un burete, așa că în timpul ultimei fierberi puteți adăuga coloranți și arome alimentare (vanilie, scorțișoară, cardamom, coajă de portocală și altele) la sirop.
Cu pectină pentru iarnă
Pectina este un agent de îngroșare de origine vegetală care face fructele de pădure și fructele lipicioase și dense, transformându-le în gemuri și marmeladă. Dar pepenele nu se poate lăuda cu un conținut ridicat de pectină, așa că puteți face dulceață groasă adăugând componenta în timpul gătirii.
Pentru a face dulceață groasă din pulpă de pepene pentru iarnă cu pectină, trebuie să pregătiți:
- 500 g pulpa fara seminte si coaja;
- 500 g zahăr;
- 3 g vanilie;
- suc de o jumătate de lămâie;
- 20 g agent de îngroșare pentru gem pe bază de pectină.
Metoda de gatire:
- După ce pulpa de pepene verde amestecată cu zahăr eliberează suc (aceasta va dura una până la două ore), puteți începe prepararea propriu-zisă.
- Aduceți amestecul la fierbere la foc mic și fierbeți timp de cinci până la șapte minute. Apoi se răcește complet. Repetați procedura din nou.
- Adăugați vanilie și sucul de lămâie ca agent de îngroșare a pectinei în dulceața răcită. Se amestecă totul bine cu o spatulă de lemn și se aduce din nou la fiert. Gatiti inca cinci minute si sigilati in borcane sterile.
Dulceata de pepene verde cu portocale
Portocala este adesea adăugată la diferite fructe de pădure, fructe și chiar legume atunci când faceți dulceață. Fructul portocaliu este folosit, de obicei cu coaja. Pentru a-l face moale în dulceață, trebuie să alegeți fructe proaspete cu coajă groasă.
Pentru dulceața de pepene verde-portocale veți avea nevoie de:
- 1500 g pulpa de pepene verde fara seminte si coaja;
- 1000 g zahăr;
- 3 portocale.
Gătiți dulceața în următoarea ordine:
- Puneți pulpa de pepene verde pregătită, tăiată cubulețe mici, într-o cratiță. Trimiteți-i portocale zdrobite. Se taie cubulețe împreună cu coaja. În dulceața finită va arăta ca fructe confiate.
- Acoperiți fructele de pădure și fructele cu zahăr și lăsați puțin (o jumătate de oră este suficientă). După aceasta, fierbeți amestecul, lăsați-l să fiarbă un sfert de oră și răciți.
- Repetați procedura de fierbere de trei ori în total și rulați dulceața în borcane sterile pregătite pentru păstrare pe termen lung.
Într-un aragaz lent
În doar câteva ore puteți face gem de pepene verde în asistentul modern al fiecărei gospodine - un multicooker. Este de remarcat faptul că acest preparat este destul de lichid (mai mult ca pulpa în sirop) și poate fi păstrat câteva luni.
Proporții de produs:
- 500 g pulpa de pepene verde;
- 500 g zahăr granulat;
- 3-4 g acid citric.
Gătitul într-un aragaz lent:
- Puneți bucăți de pulpă de pepene verde într-o tigaie multiplă și acoperiți cu zahăr. Se lasă două ore să elibereze sucul.
- Apoi, gătiți folosind opțiunea „Tocană” timp de 60 de minute. Cu 5-10 minute înainte de semnalul despre sfârșitul procesului, adăugați acid citric.
- Transferați dulceața fierbinte terminată în borcane sterile, rulați cu capace de fier și răciți, așezându-le cu susul în jos.
Dulceata de coaja de pepene verde
După ce au cumpărat un pepene cu coajă groasă de la piață, cei mai mulți sunt dezamăgiți, dar acesta nu este un motiv pentru a fi supărați.
Coaja groasă de pepene verde poate deveni o dulceață delicioasă, pentru care trebuie să luați:
- 1 kg coji de pepene verde;
- 1 kg zahăr;
- 7 g acid citric;
- 540 ml apă pentru sirop.
Tehnologia de gatit:
- Pregătiți coji de pepene verde. Deoarece doar partea lor albă va intra în gem, pulpa și crusta verde trebuie tăiate. Tăiați partea albă a cojii în cuburi mici și clătiți sub jet de apă.
- Se fierb doi litri de apă și se dizolvă 4 g de acid citric în ei. Se albesc cojile în soluția rezultată timp de 5-6 minute, apoi se scufundă imediat în apă cu gheață timp de 2-3 minute și se scurg într-o strecurătoare.
- Faceți sirop din apă și zahăr. Cât este fierbinte, transferați cojile albite în el și lăsați timp de 6-8 ore. După această expunere, aduceți dulceața la fierbere, fierbeți 3-4 minute și lăsați-o din nou în pace 6-8 ore.
- Dulceata se pune la foc si se mai fierbe 3-4 minute, dar cu 3 g acid citric. Aceasta ar trebui să fie urmată de o a treia expunere (din nou 6-8 ore). După aceasta, crustele se gătesc timp de 10-15 minute și se sigilează în borcane sterile. Dulceata de coaja de pepene verde este gata.
Indiferent de rețeta de dulceață de pepene verde pe care gospodina decide să o pregătească, trebuie să vă amintiți Ingredientul său esențial este acidul citric sau sucul de lămâie. Aceste produse acționează ca conservanți naturali și vor adăuga o aciditate plăcută preparatului, îndepărtând excesul de stânci.
