Viens no slavenākajiem klasiskajiem pirmajiem ēdieniem gandrīz visās pasaules virtuvēs ir vistas zupa. Tas palīdzēs jebkuram cilvēkam atgūt spēkus saaukstēšanās, fizisko aktivitāšu laikā, kā arī lieliski uzsūcas organismā. Pagatavot ēdienu nepavisam nav grūti, un tam var pievienot jebko, kas tev patīk: vermicelli, gaļu, olas, sieru.
Kā pagatavot vistas zupu
Lai ēdiens būtu garšīgs, jums jāiemācās to pareizi pagatavot, lai gan viņi saka, ka ir gandrīz neiespējami sabojāt vistas zupu. Ir jānodrošina, lai mājputnu gaļai būtu laiks sasniegt vēlamo stāvokli, un buljons nav ļoti bagāts. Vistas zupas gatavošana nesagādās liekas nepatikšanas, ja ievērosiet vienkāršus pieredzējušu pavāru ieteikumus. Varat mēģināt atteikties no klasiskās receptes un pagatavot oriģinālu ēdienu ar dažādiem produktiem un garšvielām. Šajā gadījumā zupa izrādīsies tāda, kāda tā attēlota kulinārijas žurnālu fotogrāfijās.
Cik ilgi gatavot vistas buljonu
Jebkuras zupas svarīgākā sastāvdaļa ir buljons, kura garša un kvalitāte tieši atkarīga no gatavošanas laika. Piemēram, ja topošā ēdiena pamatne ir pārcepta, sanāk bezgaršīga un bezgaršīga dubļaina masa. Daudzi cilvēki domā par to, cik ilgi gatavot vistas zupu, lai tā būtu caurspīdīga un ne pārāk bagāta. Viss ir ļoti vienkārši – mājputnu gaļas ēdienu var pagatavot 2-3 stundās, bet veikalā pirktai mājputnu gaļai tas prasīs 60-80 minūtes.
Cik ilgi gatavot vistu
Papildus garšīgajam un bagātīgajam buljonam jums jāzina, kā pagatavot vistu zupai, lai tā izrādītos mīksta un garšīga. Putns jāvāra atsevišķos gabalos, un, jo to vairāk, jo treknāks būs sautējums. Vistas gaļa tiek pagatavota šajā formā apmēram pusstundu. Ja gaļa ir no lauku putnu gaļas, tā būs jāgatavo līdz divām stundām, bet broileriem laiks pagatavot vienu stundu. Tiem, kas vēlas pagatavot veselu putnu, būs jāgaida pusotra stunda.
Vistas zupa - recepte ar fotoattēlu
Ir daudz recepšu, pēc kurām var ātri un vienkārši pagatavot gardu vistas zupu, pievienojot visdažādākos produktus, sākot no klasiskā buljona līdz ēdienam ar kartupeļiem, nūdelēm, kotletēm, sēnēm, griķiem u.c. Šīs mājputnu gaļa ir diētisks produkts, tāpēc karsts sautējums nekaitēs pat tiem, kas rūpīgi uzrauga savu figūru. Vistas zupas pagatavošanas receptes ir viegli ievērot, taču ļoti svarīgi ir pareizi pagatavot gardo buljonu, tāpēc ir jāievēro pieredzējušu pavāru ieteikumi.
Ar vistas buljonu
Klasiskā izpratnē par buljonu var saukt vienkāršu zupu, kas vārīta ar vistu, nepievienojot nevajadzīgas sastāvdaļas. Bet, ja tai pievieno gaļu, cieti vārītu olu un nedaudz burkānu, sanāk pilnīgs un ļoti garšīgs sautējums. Daudzi cilvēki uz planētas ēd šo diētisko ēdienu katru dienu, jo buljons palīdz atgūties no slimībām, atjaunot spēkus pēc sporta, un bērniem tas ļoti patīk. Kā pagatavot vistas buljonu ar gaļu pēc klasiskās receptes? Ļoti vienkārši!
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 0,5 kg;
- sīpols - 1 galva;
- dilles - 0,5 ķekars;
- sāls/pipari - pēc garšas;
- burkāns - 1 gab.;
- buljona kubiņš – 1 gab.;
- ola - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Noskalojiet vistas gaļu zem silta ūdens.
- Piepildiet kastroli ar tīru ūdeni, novietojiet gaļu un novietojiet uz vidējas uguns.
- Pēc ūdens vārīšanās ar karoti nosmeļ pirmās putas.
- Pievienojiet sīpolu (veselu) buljonam.
- Samaziniet siltumu, vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Burkānus nomazgā, sagriež kubiņos, liek katliņā.
- Paralēli noliek olu cept.
- Lai iegūtu bagātīgāku garšu, pievienojiet buljona kubiņu (sāli var izmantot kā aizstājēju).
- Ik pa laikam apmaisa zupu.
- Gatavošanas beigās nogaršojiet traukā sāli, pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus.
- Pasniedz dziļā šķīvī ar pusi vārītas olas.
Ar vermicelli
Viena no populārākajām sastāvdaļām, ko bieži pievieno zupai, ir vermicelli, un tās var būt gan mājās gatavotas nūdeles, gan veikalā iegādāti makaroni. Vislabāk ir iegādāties mazākos kviešu produktus, kas jāvāra tikai dažas minūtes, tieši pirms ēdiena pasniegšanas (lai tiem nebūtu laika vārīties). Viegla nūdeļu zupa ar vistu nevar būt vienkāršāk pagatavojama.
Sastāvdaļas:
- mazi makaroni - 70 g;
- vistas krūtiņa - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāns - 1 gab.;
- asas garšvielas, lauru lapa, sāls - pēc izvēles;
- sviests - 20 g.
Gatavošanas metode:
- Nomazgāto krūtiņu ievieto gatavošanas traukā, pievieno trīs litrus tīra ūdens, pievieno sāli un liek uz uguns.
- Pēc vārīšanas nekavējoties noslaukiet putas, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.
- Burkānus sarīvē uz smalkās rīves, sīpolu sagriež mazos gabaliņos.
- Cepiet dārzeņus uz pannas ar sviestu apmēram 5 minūtes (līdz zeltaini brūnai).
- Izņem vistu no buljona, sagriež mazos gabaliņos, sajauc ar cepeti un liek atpakaļ uz pannas.
- Pievienojiet vermicelli un vāriet 4-6 minūtes, līdz tie ir pilnībā gatavi.
- Pievienojiet sāli pēc garšas un pasniedziet.
Ar kartupeli
Vēl viena klasiska gavēņa dienas recepte ir vistas zupa ar kartupeļiem, kas ir ātri un ārkārtīgi vienkārši pagatavojama. Ēdiens būs sātīgs, bet vienlaikus arī viegls: šī diētiskā pusdienu iespēja remdēs jūsu izsalkumu, neatstājot smaguma sajūtu. Neviena no sastāvdaļām netiks cepta, tāpēc ēdiena ieguvums ķermenim ir maksimāls.
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa (fileja) - 350 g;
- kartupeļi - 250 g;
- sāls/pipari - pēc garšas;
- burkāns - 1 gab.;
- lauru lapa – 3 gab.;
- zaļumi (dilles) - 0,5 ķekars;
- sīpoli - 1-2 gab.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet fileju, sagrieziet mazos gabaliņos.
- Sīpolam noņem mizu un sagriež mazos kubiņos.
- Smalki sagrieziet arī burkānus.
- Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet mizas, sagrieziet vidējos kubiņos.
- Piepildiet vidēja izmēra kastroli ar litru tīra ūdens un pievienojiet tur sasmalcināto fileju.
- Topošo buljonu uzvāra, nosmeļ putas ar karoti vai rievkaroti.
- Turpiniet periodiski nosmelt putas visā gatavošanas procesā.
- Kad gaļa gandrīz izvārījusies, sagrieztos dārzeņus liek verdošā ūdenī.
- Vāra zupu, līdz kartupeļi ir gatavi (apmēram pusstundu).
- 15 minūtes pirms beigām pievieno sāli, piparus un iemet lauru lapu.
- Pasniedz, zupai virsū uzkaisot sasmalcinātas dilles.
Nūdeļu zupa
Lai šis ēdiens būtu garšīgs, nūdeles vislabāk pagatavot pašam mājās. Šajā procesā nav nekā sarežģīta: mīciet mīklu no olām, miltiem, ūdens, sāls, augu eļļas, plāni izrullējiet un sagrieziet šaurās strēmelītēs. Vistas nūdeļu zupa ar dārzeņu asorti ir viegls ēdiens, kas piemērots gan pieaugušajiem, gan bērniem. Kā pagatavot gardu sautējumu, lai tas izskatās kā kulinārijas preses fotoattēlā? Vieglāk nekā tas!
Sastāvdaļas:
- mājās gatavotas nūdeles - 300 g;
- vistas gaļa - 0,5 kg;
- pētersīļi/dilles – puse ķekara;
- burkāns - 1 gab.;
- ziedkāposti - 150 g;
- mazs sīpols - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet un sagrieziet vistu.
- Ievietojiet spārnus, kājas un kaklu ūdens pannā, uzlieciet uz uguns un uzvāra.
- Vārīšanas sākumā buljonam pievieno veselu nomizotu sīpolu, pusi nesagrieztu burkānu, zaļumus un ziedkāpostu.
- Pagatavojiet 40 minūtes.
- Atsevišķā pannā vāra sagatavotās nūdeles (apmēram 5 minūtes).
- Vārīšanas beigās buljonam pievieno makaronus un sarīvētu burkānu pusi.
- Pasniedziet nūdeļu zupu.
Ar pelmeņiem
Garda zupa ar klimpām vistas buljonā ir lieliski piemērota pusdienu maltītei. Tas noteikti patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem, jo šo ēdienu bieži varēja atrast bērnudārzā. Vispirms jums pašiem jāpagatavo vistas zupas klimpas, un, lai to izdarītu, jums vienkārši jāsajauc šādas sastāvdaļas:
- milti - 5 ēd.k. l.;
- piens - 3 ēdamk. l.;
- ola - 1 gab.;
- sviests - 20 g
- sāls - pēc saviem ieskatiem.
Sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa - 500 g;
- burkāns - 1 gab.;
- bulgāru pipari - 1 gab .;
- kartupeļi - 3 gab.;
- sīpols - 1 galva;
- dilles - 1 ķekars;
- sāls - pēc izvēles.
Gatavošanas metode:
- Vāra krūtis 30-40 minūtes divos litros tīra ūdens.
- Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet tos mazos kubiņos un dariet to pašu ar papriku.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sloksnēs un zaļumus sakapā.
- Gatavo gaļu izņem no buljona, pievieno pannā dārzeņus un garšaugus.
- Pagatavojiet 10 minūtes, pēc tam pievienojiet kartupeļus.
- Kad kartupeļi ir mīksti, ielieciet klimpas zupā un vāriet vēl 5-7 minūtes.
- Pasniedziet.
Ar kotletēm
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešama malta vistas gaļa, ko varat pagatavot pats vai iegādāties gatavu pārtikas preču veikalā. Vislabākā izeja ir mājās samalt gaļu gaļas mašīnā, tā būsiet pārliecināts, ka putns ir svaigs. Zupa ar malto vistas kotletēm ir gards viegls karstais ēdiens, kas piemērots ģimenes pusdienām. Pagatavot šo sautējumu nav grūti pat iesācējam pavāram.
Sastāvdaļas:
- malta vistas gaļa - 300 g;
- gaļas buljons - 1 l;
- burkāni - 1 gab.;
- kartupeļi - 2 gab.;
- sāls / pipari / zaļumi - pēc garšas;
- sīpols - 1 gab.;
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.
- ola - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Sagatavo dārzeņus mērcei: smalki sagriež sīpolu, burkānu sarīvē uz rupjās rīves, kartupeļus sagriež kubiņos.
- Uz pannas ar saulespuķu eļļu apcep sīpolus un burkānus.
- Pusi apceptā sīpola, zaļumus, garšvielas sajauc ar malto gaļu, pievienojot olu.
- Samitrinot rokas ūdenī, no maltās gaļas veido kārtīgas mazas bumbiņas.
- Katliņā uzvāra sagatavoto buljonu (ja tāda nav, var gatavot tieši no maltās gaļas), nosmeļ putas, vispirms pievieno kartupeļus un pēc 10 minūtēm visas pārējās sastāvdaļas.
- Vāra 5-10 minūtes uz lēnas uguns, zem vāka.
- Visbeidzot ļaujiet vistas zupai labi nostāvēties.
Lēnā plītī
Nesen multivarka ir kļuvusi par bezrūpīgu palīgu virtuvē. Pateicoties tam, jūs varat pagatavot gandrīz visu, ko jūsu sirds vēlas. Vistas zupa lēnajā plīts ir ātrs un vienkāršs veids, kā pagatavot savu iecienīto ēdienu bez problēmām, netērējot laiku, stāvot pie plīts. Ražotāji iepriekš ir izstrādājuši atsevišķu režīmu jebkura sautējuma gatavošanai: pati ierīce iestatīs vēlamo temperatūru un izvēlēsies vistas zupas gatavošanas tehnoloģiju.
Sastāvdaļas:
- vistas zupas komplekts – 400 g;
- destilēts ūdens - 2 l;
- sīpoli, burkāni (pikantumam var izmantot korejiešus) – 1 gab.;
- kartupeļi - 2-3 gab.;
- mazi vermicelli - 0,5 glāzes.
Gatavošanas metode:
- Iestatiet multivarku uz “cepšanas” režīmu un apcepiet sasmalcinātus burkānus un sīpolus (izmantojiet nelielu daudzumu augu eļļas).
- Piepildiet iekārtas bļodu ar ūdeni, ielieciet tajā vistu un kubiņos sagrieztus kartupeļus.
- Iestatiet “zupas” režīmu uz 1 stundu.
- Pusstundu pirms beigām atveriet multivarkas vāku un ielieciet tajā nūdeles.
- Kad iekārta paziņo, ka gatavošana ir pabeigta, pasniedziet zupu.
Ar rīsiem
Vistas zupa ar rīsiem var būt viegli pagatavojama un ļoti garšīga. Ja kādam šī labība negaršo, tad to var aizstāt ar griķiem, grūbām vai pākšaugiem - pupiņām, zirņu pamatni, aunazirņiem. Rīsi un vistas garša lieliski sader kopā, un, gatavojot tos kā karsto ēdienu, jūs iegūsit vieglas, diētiskas, bet arī barojošas pusdienas. Ja pagarināsiet to ar citu komponentu - kausētu sieru - tas piešķirs zupai maigumu un patīkamu viskozitāti.
Sastāvdaļas:
- rīsi - 200 g;
- vistas gaļa (gurna) - 400 g;
- burkāni - 100 g;
- kartupeļi - 300 g;
- sāls/pipari - pēc garšas;
- dilles, pētersīļi - katrs 0,5 ķekars;
- kausētais siers - 250 g.
Gatavošanas metode:
- Vistas fileju aplej ar ūdeni, sāli un pipariem un uzvāra.
- Pagatavojiet 20 minūtes, pēc tam izņemiet vistu no buljona.
- Ievietojiet rīsus (mazgātus) verdošā šķidrumā, pēc tam vāriet 10 minūtes.
- Tajā pašā laikā sarīvē burkānus un kartupeļus sagriež vidēja lieluma kubiņos.
- Fileju sagriež mazos gabaliņos.
- Burkānus un kartupeļus liek buljonā, vāra 5 minūtes, pievieno gaļu un kausēto sieru.
- Kad kartupeļi vistas zupā ir gatavi, varat to izslēgt un pasniegt.
Ar sēnēm
Neviens nevar pretoties šādam ēdienam. Krēmzupu ar sēnēm un vistu iecienījuši lielākā daļa profesionālu pavāru, un to pasniedz arī daudzos restorānos visā pasaulē. Mājās biezu sautējumu ir viegli pagatavot. Sēņu zupai vistas buljonā izmantojiet šampinjonus, medus sēnes, cūku sēnes vai gailenes.
Sastāvdaļas:
- vistas ciskas - 1 gab .;
- šampinjoni - 100 g;
- burkāni - 1 gab.;
- kausētais siers - 100 g;
- selerijas sakne – 1 gab.;
- kartupeļi - 2 gab.;
- sāls pipari.
Gatavošanas metode:
- Liek kāju verdošā sālsūdenī uz 40 minūtēm.
- Tikmēr sagriež sēnes gabaliņos.
- Sasmalciniet seleriju, sagrieziet burkānus sloksnēs un kartupeļus sagrieziet kubiņos.
- Nelielā eļļas daudzumā apcep sīpolus, seleriju, sēnes.
- Sajauc buljonu un krējuma sieru.
- Visas sastāvdaļas vāra vienā pannā, līdz kartupeļi ir gatavi.
- Zupu sablendē ar blenderi līdz gludai.
- Pasniedziet biezeņa zupu galdā.
Garda vistas zupa - gatavošanas noslēpumi
Daži noderīgi padomi no pieredzējušiem šefpavāriem, kas palīdzēs pagatavot gardu vistas zupu:
- Gatavojot zupu, visas sastāvdaļas jāievieto verdošā ūdenī. Auksts šķidrums palīdz ātrāk oksidēt vitamīnus.
- Pievienojiet produktus dažādos laikos. Dažiem pārtikas veidiem ir nepieciešams ilgāks gatavošanas laiks nekā citiem. Siera toni pievieno ātri - pietiek ar 5 minūtēm.
- Garšvielas un lauru lapas pievieno gatavošanas beigās. Pretējā gadījumā tie zaudēs savu aromātu.
Video
Ne tik sen pasaule ar entuziasmu lasīja grāmatu “Vistas zupa dvēselei” - nevis kulinārijas satura, bet ar “garšīgu” virtuves nosaukumu. Kas buljonā ir tik labs, ka der gan vēderam, gan dvēselei? Šis ir garšīgs, barojošs ēdiens, kas nesatur nevajadzīgas kalorijas, un tajā pašā laikā ir lieliski sātīgs, sildošs, garšīgs un aromātisks. Nav noslēpums, ka cilvēkiem, kuriem veikta operācija vai smaga slimība, ārsti izraksta vistas buljonu uz divām vai trim dienām. Šis ēdiens ir lieliski piemērots ēšanai gan vienu pašu, gan kā zupas vai boršča pamatu.
Vistas buljona zupa - ēdiena gatavošana un piederumi
Kā pagatavot vistas buljonu? Tik vienkārši kā pīrāgs! Ja vārāt vistu, pirms šīs darbības to labi nomazgājiet, nogrieziet taukus gabaliņus, membrānas un nekavējoties sāliet ūdeni. Pēc 20 minūšu vārīšanas vista būs gatava, tāpat kā buljons. Ja vārīsiet fileju, buljons būs ar zemu tauku saturu, bet vistas spārniņi, ciskas un gaļa ar kauliem satur daudz želējošas vielas. Šis buljons var sacietēt ledusskapī, tāpēc varat to izmantot želejas gaļas pagatavošanai.
Kas nepieciešams vistas buljona zupas pagatavošanai? Kartupeļi, burkāni, sīpoli, selerijas, sēnes – jebkuri dārzeņi paspilgtinās ēdiena garšu, pievienojot jaunas aromāta notis. Neaizmirstiet par graudaugiem vai makaroniem, kā arī zaļumiem.
Vistas buljona zupas receptes:
1. recepte: vistas buljona kartupeļu zupa
Ja produkti ir ierobežoti, tad pagatavojiet visvienkāršāko kartupeļu zupu ar vistas buljonu. Neliels noslēpums – šķipsniņa jauno pētersīļu padarīs ēdienu neparasti aromātisku, piešķirot tam sēņu smaržu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas buljons 1,8 litri
- Kartupeļi 3 gab
- Svaigi pētersīļi
Gatavošanas metode:
- Uzlieciet vistas buljonu uz uguns.
- Kartupeļus nomizo, vienu sagriež kubiņos un divus tikai kārtīgi nomazgā. Kartupeļus (gan veselus, gan sagrieztus) 10 minūtes ievieto ūdenī - tas palīdzēs noņemt cieti no sakņu kultūrām.
- Kad buljons uzvārās, pievieno kartupeļus.
- Pagatavojiet zupu apmēram 15 minūtes. Pēc šī laika perioda jums ir jānoķer veseli kartupeļi un tie jāsasmalcina un pēc tam jāatgriež atpakaļ pannā.
- Pāris minūtes pirms gatavošanas pievienojiet pannā smalki sagrieztus pētersīļus.
2. recepte: Vistas buljona zupa ar seleriju
Kartupeļi nav veselīgākais ēdiens tiem, kas cenšas zaudēt svaru, jo tie ir bagāti ar cieti un līdz ar to arī ogļhidrātiem. Ja nevēlaties ēdienam pievienot papildu kalorijas, tad kartupeļus aizstājiet ar seleriju un tās bumbuļiem. Varat arī pievienot zaļumus no šī neticami veselīgā dārzeņa. Šo vistas buljona zupu var droši uzskatīt par diētisku, jo mēs necepsim dārzeņus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 litri buljona
- Selerijas 1 bumbulis
- Selerijas zaļumi
- 1 burkāns
- 1 liels sīpols.
Gatavošanas metode:
- Uzlieciet pannu ar buljonu uz uguns.
- Kamēr buljons vārās, sagatavo dārzeņus. Selerijas bumbuļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos.
- Burkānus nomazgā un smalki sarīvē.
- Smalki sagrieziet selerijas zaļumus.
- Vārošajā buljonā liek seleriju un burkānus, dārzeņus vāra apmēram 15 minūtes, kuru laikā dārzeņi kļūs mīksti. Trīs minūtes pirms vārīšanas pievienojiet sasmalcinātu seleriju.
3. recepte: Vistas zupa ar sēņu buljonu
Nav zupas, kas būtu apmierinošāka par krējuma zupu. Mūsu līdzpilsoņi mīl šo restorāna klases franču virtuves ēdienu tā maigās garšas, maigās tekstūras un vieglās pagatavošanas dēļ. Jums būs nepieciešami kartupeļi, sēnes (jebkura šķirne) un vistas buljons.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Buljons 1,5 litri
- Kartupeļi 4 bumbuļi
- Sēnes 400 grami
- Svaigi pētersīļi
Gatavošanas metode:
- Uzliek uz uguns katliņu, kas pildīts ar vistas buljonu.
- Kartupeļus nomizo un labi nomazgā. Nomazgājiet sēnes un pārgrieziet uz pusēm.
- Ievietojiet dārzeņus buljonā un vāriet apmēram piecpadsmit minūtes. Ar karoti satver dārzeņus un ar blenderi sasmalcina tos biezenī, pamazām pievienojot buljonu, līdz maisījums ir viendabīgs. Kad jums ir biezenis, nosūtiet to uz plīts, nedaudz atšķaidot to ar atlikušo buljonu līdz vēlamajam retumam.
- Pagatavojiet biezeņa zupu vēl septiņas līdz astoņas minūtes, pēc tam varat to pasniegt ar svaigu pētersīļu zariņu.
4. recepte: Vistas buljona zupa ar sieru
Jūs noteikti zināt, ka siers un vista veido lielisku gastronomisku pāri. Kuram gan negaršo vistas un siera pica vai Džuljena? Arī vistas buljona zupa ar kausētu sieru noteikti iepriecinās jūsu gaumi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas buljons 2 litri
- Kartupeļi 2 bumbuļi
- 1 burkāns
- Krējuma siers “Družba” 300 grami (3 gab.)
- Pētersīļi
Gatavošanas metode:
- Uzlieciet uz plīts katliņu ar vistas buljonu.
- Sagatavojiet dārzeņus. Lai to izdarītu, nomazgātos un nomizotos burkānus sarīvē un kartupeļus sagriež kubiņos. Kad buljons uzvārījies, pievienojiet dārzeņus.
- Apmēram desmit minūtes pēc dārzeņiem pannā pievieno krēmsieru. Var ņemt ne tikai cieto kausēto sieru, bet arī pastveida sieru. Samaisiet sieru, līdz tas izšķīst, un pārklājiet zupu ar vāku. Pagatavojiet zupu vēl septiņas līdz astoņas minūtes.
- Trīs minūtes pirms vārīšanas beigām samaziniet uguni un pievienojiet zupai garšaugus.
5. recepte: Vistas buljona zupa ar kotletēm
Diezgan garšīga recepte, kas ļaus jums izveidot sātīgu ēdienu no neliela sastāvdaļu daudzuma. Lai pagatavotu kotletes, varat izmantot maltu vistu, cūkgaļu vai liellopu gaļu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas buljons zupai 2 litri
- Maltā gaļa 300 grami
- Sīpoli 2 gab
- Burkāns 1 gab
Gatavošanas metode:
- Uz uguns liek katliņu ar buljonu.
- Sagatavosim cepšanu. Nomizoto sīpolu sasmalcina un liek cepties ietaukotā pannā. Pēc minūtes vai divām pievienojiet rīvētus burkānus. Cep dārzeņus līdz zeltaini brūnai.
- Veidojam kotletes - no maltās gaļas veidojam nelielas bumbiņas. Ievietojiet tos verdošā buljonā, pēc tam samaisiet un samaziniet uguni.
- Apmēram astoņas minūtes pēc kotletes ievietošanas buljonā pievienojiet dārzeņus. Vāriet zupu uz lēnas uguns vēl apmēram desmit minūtes.
- Zupa sanāks garšīgāka (bet jāņem vērā, ka tā būs arī treknāka), ja vārīšanas beigās pievienosiet nedaudz sviesta vai krējuma. Un, protams, abpusēji izdevīga iespēja ir kausētais krējuma siers.
- Vai dārzeņus pirms pievienošanas zupai vajag sautēt? Cepšana piešķirs ēdienam vairāk garšas, kā arī eļļas dēļ padarīs zupu bagātīgāku un pievilcīgu zeltainu nokrāsu.
- Neaizmirstiet lauru lapu! Vārošajam buljonam pievieno vienu vai divus gabaliņus. Daudzas mājsaimnieces neņem vērā šo vienkāršo darbību, atņemot zupai neparasto aromātu. Kopumā lauru lapas var droši likt jebkurā zupā un borščā.
- Ar kādu vistas buljonu vislabāk gatavot zupu? Buljons, kurā tika vārīta fileja, izrādās pārmērīgi diētisks. Vislabāk, ja tas ir buljons pēc kājām vai spārniem.
Ik pa laikam jebkura mājsaimniece interesējas par jautājumu, ko jaunu un interesantu sagatavot vakariņu galdam. Viens vienkāršs un garšīgs variants ir mājās gatavota vistas zupa. Turklāt šis ēdiens var būt ļoti piemērots bērniem, pieaugušajiem un tiem, kas ievēro diētu. Svarīgi zināt, ka vistas zupā galvenais ir buljons no filejas vai citas putna daļas. Protams, labākais risinājums būtu zupa, kas pagatavota no mājās gatavotas vistas.
Ēdienu šķirnes
Ir vērts ievērot gatavošanas tehnoloģiju, un pirmais ūdens ir jāiztukšo. Tādā veidā jūs varat sasniegt skaidru buljonu. Gatavojot zupu, papildus pašam buljonam tiek izmantota jebkura mājputnu gaļas daļa.
Ir daudz veidu, kā pagatavot gardus pirmos ēdienus, izmantojot buljonus. Šeit ir saraksts ar visizplatītākajām zupām katrai gaumei:
- ar makaroniem;
- ar sieru;
- ar griķiem;
- ar dārzeņu pievienošanu;
- izmantojot sēnes.
Ātri un vienkārši varat pagatavot un pasniegt gardu zupu ar citām sastāvdaļām, kas garšo dažādiem ģimenes locekļiem.
Vermicelli zupas pagatavošana
Tuvojoties pusdienu laikam, var rasties vēlme apēst kaut ko siltu. Viena no iespējām ir vistas buljona zupa ar vermicelli piedevu, vienkārša un garšīga.
Sagatavošanai jums būs nepieciešami šādi komponenti:
Visas sastāvdaļas ir norādītas, pamatojoties uz to, ka sagatavotajā traukā jāielej 2 litri ūdens. Pārējās sastāvdaļas tiek ievadītas tikai tad, kad ūdens vārās. Ir svarīgi vispirms sagatavot visas nepieciešamās sastāvdaļas vistas nūdeļu zupai. Dārzeņi ir jānomazgā un jānomizo.
Pēc filejas mazgāšanas zem tekoša ūdens tā jāieliek pannā un jāpiepilda ar vēsu ūdeni. Pēc vārīšanas fileja jāvāra apmēram trešdaļu stundas, nepārtraukti noņemot katlakmeni un putas. Tad liek uz šķīvja un sagriež gabaliņos.
Nākamais solis ir cepšanas sagatavošana. Tas izmanto burkānus. Dārzeņus vajadzētu sarīvēt uz rupjās rīves. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos. Labi sakarsētā pannā ielej augu eļļu un pievieno sasmalcinātu sīpolu. Pēc apmēram 3 minūtēm jums jāpievieno burkāni. Tas viss jāsajauc un jācep apmēram 2 minūtes. Lai buljons būtu dzidrs, tas jāvāra uz lēnas uguns.
Pēc tam kartupeļus sagriež mazos kubiņos un pārliek sagatavotā traukā ar verdošu buljonu. To vajadzētu pagatavot 10 minūtes. Kad kartupeļi gatavi, pievieno apcepto un sasmalcināto fileju. Pievienojiet vermicelli un viegli samaisiet. To vajadzētu pagatavot 6-7 minūtes. Pievienojiet savas iecienītākās garšvielas pēc garšas. Kad visa gatavošana ir pabeigta, jums jāļauj buljonam nedaudz brūvēt. Lejot zupu dziļos šķīvjos, varat to pārkaisīt ar svaigiem zaļajiem sīpoliem vai pētersīļiem.
Trauks ar kausētu sieru
Gandrīz katras valsts virtuves ēdienkartē ir vistas buljona zupa, kuras recepte var atšķirties. Viens no variantiem, kas nav tik populārs, bet ļoti patīkams pēc garšas, ir zupa ar kausētā siera piedevu. Šo pirmo ēdienu ir viegli pagatavot.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Spārnus nomazgā, liek sagatavotā traukā, pielej divus litrus ūdens un uzvāra. Gatavošanas procesu veiciet ar nedaudz atvērtu vāku, noņemot putas 20 minūtes. Kamēr vistas spārniņi gatavojas, var sagatavot nepieciešamos dārzeņus. Sarīvē burkānus, smalki sagriež sīpolu, bet kartupeļus sagriež mazos kubiņos. Pēc tam, kad panna ir labi uzkarsēta, pievienojiet augu eļļu. Cepiet sīpolus un burkānus 5 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Kausēto sieru sagriež kubiņos. Pērkot šo preci, jāizvēlas dārgāka. Attiecīgi gatavās zupas kvalitāte būs augsta.
Gatavajiem vistas spārniņiem pievieno kartupeļus un vāra līdz pusei. Pēc tam, kad pannā ir pievienota cepšana, varat pievienot kausēto sieru. Visu vajag vārīt apmēram 10 minūtes. Kad ēdiens ir gatavs, tam var pievienot zaļumus un pasniegt.
Zupa ar pupiņām un dārzeņiem
Vēl viena vienkārša recepte garšīgai zupai, kuras pamatā ir mājputnu buljons. Interesants ēdiens izrādās, ja gatavošanas procesā pievieno dārzeņus un pupiņas. Apskatīsim vienkāršu gatavošanas metodi. Lai pagatavotu tik neparastu ēdienu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Pupiņas vajadzētu mērcēt aukstā ūdenī apmēram divas stundas iepriekš. Šajā laikā jūs varat sagatavot dārzeņus, mazgāt, nomizot un sagriezt. Fileja labi jānomazgā zem krāna ūdens un jāsagriež mazos gabaliņos. Piemērotā pannā lej augu eļļu un pa virsu lej fileju, pēc garšas pārkaisa ar garšvielām. Kad gaļa nedaudz apcepusies, pievieno saldos papriku, burkānus un sīpolus. Visu trauka sastāvu vajadzētu sautēt ceturtdaļu stundas, procesa laikā pievienojot sasmalcinātus ķiplokus un tomātus.
Visbeidzot pievieno sagatavotās mīkstās pupiņas un visu pārlej ar filejas buljonu. Pēc tam vāra 5 minūtes. Mīkstās pupiņas piešķirs ēdienam īpašu aromātu un patīkamu garšu. Pasniedzot zupu, svarīgi neaizmirst pārkaisīt ar svaigiem zaļumiem.
Gardi mājsaimnieces noslēpumi
Lai gala produkts būtu ne tikai maigs un patīkams pēc garšas, bet arī veselīgs, Sagatavošanas procesā jāņem vērā šādi ieteikumi:
Ievērojot šos vienkāršos kulinārijas padomus, jūs varat viegli pagatavot īstu šedevru, ar kuru jūs varat pārsteigt savu ģimeni.
Uzmanību, tikai ŠODIEN!
Vistas zupa pat izklausās garšīgi un ēstgribu, bet ar paštaisītām nūdelēm vai klimpām... Un, lai gan tautas sakāmvārds vēsta, ja būtu vista, tad muļķis to vārītu, tam var tikai kaut kādā veidā piekrist: vistas zupas acīmredzot ir. veiksmīgs. Vistas gaļa ir neaizvietojams produkts savu bioķīmisko īpašību dēļ, un vistas buljons, pareizi pagatavots, ir liels prieks gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Lai vistas zupas gatavošanas process nesagādātu liekas nepatikšanas, jāizvēlas pareizā panna, kuras tilpumā būtu brīvas vietas rezerve (1-1,5 litri), lai neizšļakstītos tās verdošais saturs. Ir svarīgi vismaz aptuveni aprēķināt šī satura porcijas lielumu: no 1 litra vistas zupas iegūst aptuveni 3-4 porcijas.
Vistas zupu vari pagatavot no jebkurām apstrādāta un izķidāta vistas liemeņa daļām – no izvēles atkarīgs, kuru daļu kur izmantot, bet buljonam jābūt kauliem. Ja jums ir fileja, pievienojiet zupas komplektu kopā ar to, lai bagātinātu buljonu. Saldēts vistas liemenis vai komplekts pirms gatavošanas ir jāatkausē un rūpīgi jānomazgā vairākos ūdeņos.
1. Mājas vistas nūdeļu zupas recepte
Pilnīgi izdevīga zupa, kas var iepriecināt gan viesus, gan mājiniekus darba dienās un svētkos. Šīs zupas sastāvdaļas gandrīz vienmēr ir pa rokai.
Sastāvdaļas:
- svaigi sīpoli - 2 vidēji sīpoli;
- saldie pipari - puse pāksts;
- svaigi kartupeļi - 4-5 gabali;
- dzeramais ūdens - 3 litri;
- svaiga vistas ola nūdelēm - 1 gab;
- milti nūdelēm.
Pagatavojiet mājās gatavotu vistas nūdeļu zupu šādi:
- Uz lielas uguns uzkarsē pannas saturu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni līdz mērenai vai pat zemai uguns un vāra 40-50 minūtes.
- Kamēr vārās buljons, jāsagatavo mājas nūdeles, bļodā mīcot stingru mīklu no miltiem un 1 olas. Izmīcīto mīklu pēc iespējas plānāk izrullē loksnē, no kuras sagriež sev vēlamā garuma šaurās lentītēs.
- Nomizotus svaigos kartupeļus sagriežam kubiņos, nomizotus svaigos burkānus sagriežam plānās šķēlītēs vai sarīvējam uz rupjās rīves, sīpolus sasmalcinām kubiņos un saldos piparus sagriežam kvadrātiņos vai strēmelītēs. Visus sasmalcinātos dārzeņus, izņemot kartupeļus, apcep olīveļļā ne ilgāk par 4-5 minūtēm, pēc tam kopā ar kartupeļiem noliek verdošā sagatavotajā buljonā, izņemot no tā vārīto gaļu.
- Viss pannas saturs jāvāra uz vidējas uguns 10-12 minūtes, un tad gatavo vistu, kas attīrīta no kauliem un skrimšļiem, un buljonam pagatavotās mājās gatavotās nūdeles atdod vistas zupai. Šādā sastāvā vāriet vistas zupu no vārīšanās vēl 5 minūtes. Pasniedziet zupu karstu šķīvīs un izrotājiet ar sasmalcinātām dillēm vai pētersīļiem un pusi vārītas olas.
2. Mājas vistas nūdeļu zupa
Šķiet, ka vistas zupa ar nūdelēm daudz neatšķiras no vistas zupas ar mājās gatavotām nūdelēm, taču tās pagatavošana ir daudz vienkāršāka, lai gan mājās gatavotu nūdeļu garša ir kaut kas!
Sastāvdaļas:
- vistas zupas komplekts: kājas, augšstilbi, krūtiņas - 500-600 grami;
- svaigi burkāni - 2 vidējas saknes;
- vermicelli - 100-150 grami
- svaigi kartupeļi - 4-5 gabali;
- vārīta vistas ola zupas dekorēšanai - 1 gab;
- pipari, sāls, lauru lapa un zaļumi - pēc garšas;
- dzeramais ūdens - 3 litri.
Lai pagatavotu vistas nūdeļu zupu mājās, rīkojieties šādi:
- Ielejiet ūdeni aprēķinātajā tilpumā piemērota tilpuma katliņā un novietojiet izmazgāto zupas komplektu. Kopā ar sāli un garšvielām, izņemot lauru lapu, kas jāpievieno pāris minūtes pirms buljona vārīšanas beigām un noteikti jāizņem un jāizmet.
- Pannā uzreiz var likt rupji sagrieztus burkānus un veselu nomizotu sīpolu, lai vēlāk varētu izņemt un izmest. Pannas saturu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns, pēc tam pagriež to uz vidēji vai pat zemu un ar rievām karoti noņem periodiski radīto troksni, lai buljons būtu dzidrs un bez trokšņa pārslām.
- Vistas buljona pagatavošanas laiks ir aptuveni 50 minūtes, un 20 minūtes pirms šī laika pievienojiet kubiņos sagrieztus svaigus kartupeļus, lai gan ir iespēja arī bez kartupeļiem. Pirms kartupeļu pievienošanas izņemiet vārītos dārzeņus un gaļu.
- Pēc izvēles: buljonu vāra bez burkāniem un sīpoliem, un tos īsu laiku - 3-5 minūtes - viegli apcep augu vai olīveļļā un ielej verdošā zupā.
- Pēc apcepto dārzeņu pievienošanas zupai vajadzētu vārīties uz lēnas uguns apmēram 12 minūtes, pēc tam tajā atgriezt sašķiroto vārīto vistas gaļu un kopā ar to pievienot vermicelli. Pēc 3-5 minūtēm pannu ar zupu noņem no uguns un pusstundu atstāj zem vāka. Pasniedziet karstu pīrāgos vai dziļos šķīvjos, dekorējot ar sasmalcinātām dillēm vai pētersīļiem un pusi cieti vārītas olas.
3. Vistas klimpu zupas recepte
Šī vistas zupas versija ar klimpām ir ļoti pievilcīga, un nav jābaidās no vārda “pelmeņi” - tos ir pat vieglāk pagatavot nekā mājās gatavotas nūdeles. Taču tas mājas ēdienkartē ienes dažādību.
Sastāvdaļas:
- vistas zupas komplekts: kājas, augšstilbi, krūtiņas - 500-600 grami;
- svaigi burkāni - 1-2 vidējas saknes;
- svaigs sīpols - 1 vidējs sīpols;
- svaigi kartupeļi - 1-2 gabali;
- svaigi saldie pipari - 1 gabals;
- pipari, sāls, lauru lapa un zaļumi - pēc garšas;
- dzeramais ūdens - 3 litri.
Pelmeņiem:
- svaiga vistas ola - 1 gabals;
- milti - cik daudz ieies;
- svaigi ķiploki - 1 daiviņa;
- sasmalcināti svaigi garšaugi - pēc izvēles;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote.
Lūk, kā pagatavot vistas zupu ar klimpām:
- Ielejiet ūdeni aprēķinātajā tilpumā piemērota tilpuma katliņā un novietojiet izmazgāto zupas komplektu. Kopā ar sāli un garšvielām, izņemot lauru lapu, kas jāpievieno pāris minūtes pirms buljona vārīšanas beigām un noteikti jāizņem un jāizmet. Vāra vistas buljonu ne ilgāk kā 50 minūtes, periodiski ar rievām karoti noņemot radīto troksni, lai buljons būtu dzidrs un bez pārslām. Ja vēlaties šo zupu ar kartupeļiem, tad 20-25 minūtes pirms galīgās vārīšanas pievienojiet buljonam kubiņos nomizotus kartupeļus.
- Nomizotus un nomazgātus sīpolus, saldos papriku un burkānus sarīvē un sagriež un nepārtraukti maisot apcep augu eļļā 5-7 minūtes. Gatavos apceptos dārzeņus liek vārīšanas buljonā pēc tam, kad pelmeņi ir gatavi.
- Kamēr vārās buljons, netērējot laiku, sāc gatavot mīklu klimpām. Sadaliet vistas olu baltumā un dzeltenumā, pirmo uz laiku ieliekot ledusskapī. Piemērotā bļodā liek dzeltenumu, sviestu, 3-4 ēdamkarotes miltu un sāli - visu kārtīgi samaisa un, masu maisot, ielej 150-200 mililitrus karsta vistas buljona, pievienojot sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus. Pievienojiet vēl miltus, līdz klimpu mīkla iegūst skābā krējuma konsistenci.
- Ņem svaigas vistas olas atdzesētu baltumu, sakuļ biezās putās un pakāpeniski pievieno klimpas krēmveida mīklā. Pa šo laiku kartupeļiem vajadzētu būt gandrīz pagatavotiem, un jūs varat pievienot klimpas verdošajam buljonam. Process ir vienkāršs, taču vispirms tējkaroti jāiemērc karstā buljonā un nekavējoties, paņemot mīklu, jālej verdošā buljona ūdenī. Katru reizi iemērciet karoti, lai mīkla uz tās neuzvilktos un pelmeņi sanāktu vienādi. Gatavie pelmeņi manāmi palielinās apjomā un uzpeld, un tie jāvāra 3-4 minūtes, tad pievieno apceptos dārzeņus un turpina vārīt uz mazas uguns pēdējās 5 minūtes.
- Vistas zupa ar klimpām ir gatava. Šo zupu pasniedz karstu trīniņos vai dziļās pasniegšanas traukos, dekorējot ar sasmalcinātiem zaļumiem. Katrs izmanto papildus garšvielas pēc garšas.
4. Vistas rīsu zupas recepte
Šajā receptē nav izteikti principiālu atšķirību no citām vistas zupām, taču rīsi ir diezgan kaprīzi un nepiedod to gatavošanas noteikumu pārkāpumus.
Sastāvdaļas:
- vistas zupas komplekts: kājas, augšstilbi, krūtiņas - 500-600 grami;
- svaigi burkāni - 2 vidējas saknes;
- svaigs sīpols - 1 vidējs sīpols;
- rīsi - 0,5 glāzes;
- vārīta vistas ola - 1 gabals;
- pipari, sāls, lauru lapa un zaļumi - pēc garšas;
- dzeramais ūdens - 3 litri.
Pagatavojiet vistas zupu ar rīsiem šādi:
- Ielejiet ūdeni aprēķinātajā tilpumā piemērota tilpuma katliņā un novietojiet izmazgāto zupas komplektu. Kopā ar sāli un garšvielām, izņemot lauru lapu, kas jāpievieno pāris minūtes pirms buljona vārīšanas beigām un noteikti jāizņem un jāizmet.
- Tuvojoties vistas buljona vārīšanas beigām, sīpolus un burkānus nomizo, nomazgā un sakapā vieglai apcepšanai uz pannas augu eļļā.
- No gatavā buljona izņem vistu un uzreiz pievieno nomazgātos rīsus un vāra līdz vārīšanai, gatavošanas beigās liekam pannā ar vistas zupu, zupu vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes gatavo vistas zupu no karstuma un ļaujiet tai brūvēt pusstundu. Pasniedz karstu ar sasmalcinātiem zaļumiem, garšvielām pēc izvēles un pusi vārītas olas.
5. Vienkārša krēmveida vistas zupas recepte
Šī recepte ir paredzēta biezzupu cienītājiem, kas jāvāra ar miltiem un krējumu.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja bez kauliem - 300 grami;
- milti - 1 ēdamkarote;
- svaigs krējums - 200 grami;
- sviests - 20 grami;
- selerijas sakne - 50 grami;
- sāls un pipari - pēc garšas;
- sasmalcināti svaigi garšaugi zupas rotāšanai.
Pēc receptes: vistas krēmzupa - pagatavo šādi:
- Vistas fileju nomazgā, nosusina ar papīra dvieli un sagriež mazos gabaliņos. Nomazgājiet un nomizojiet selerijas sakni, smalki sasmalciniet. Pannā apcepiet miltus sviestā līdz zeltaini brūnai un, pievienojot tur sasmalcinātu seleriju, apcepiet to kopā ar miltiem, nepārtraukti maisot ne ilgāk kā piecas minūtes.
- Miltos apceptajai selerijai pievieno kubiņos sagrieztu vistas fileju un lej pannā 1/3 krējuma. Maisot, uz lēnas uguns vāra fileju ar seleriju, līdz gaļa ir gatava, noņem no uguns un atdzesē.
- Tiklīdz gaļa ar seleriju un krējumu ir pietiekami atdzisusi, liek to blenderī, kur samaļ līdz biezeņa konsistencei, pievieno atlikušo krējumu un vēlreiz sakuļ.
Vistas biezeņzupu uzkarsē un lej šķīvjos un pa virsu uzkaisa sagatavotos sasmalcinātos zaļumus.
6. Pavasara recepte vistas zupai ar skābenēm
Šo zupu jāvāra agrā pavasarī, līdz skābenes vēsās temperatūras dēļ ir “pārsātinātas” ar skābeņskābi, bet, ja ļoti gribas šo zupu, kad tā kļūst silta, tad vārīšanas pašās beigās jāpievieno krīts. uz naža gala.
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 500 grami;
- svaigas skābenes - 200 grami;
- svaigi kartupeļi - 3 gabali;
- svaigi burkāni - 1 sakne;
- sīpols - 1 gabals;
- augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
- galda sāls - pēc garšas;
- lauru lapa un melnie pipari;
- dzeramais ūdens - 2,5 litri.
Pagatavojiet vistas zupu ar skābenēm pēc receptes:
- Vistas gaļu noskalo, sagriež gabaliņos un liek piemērota tilpuma pannā, pielej ūdeni un pievieno lauru lapas un piparu graudus. Vāra buljonu pēc vārīšanas, līdz gaļa ir gatava, nepārtraukti ar rievkaroti noņemot putas, lai buljons būtu ideāli caurspīdīgs, un vārīšanas beigās jāpievieno sāls.
- Dārzeņus nomizo un nomazgā: burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolus ar nazi smalki sakapā. Sagrieztus dārzeņus apcep uz pannas augu vai olīveļļā. Nomizotus kartupeļus nomazgā un sagriež kubiņos. Nomazgātās skābenes sagriež ar nazi.
- Izņemiet vistu no gatavā buljona uz šķīvja. Buljonam pievieno sasmalcinātus kartupeļus un sasmalcinātas skābenes un vāra 10 minūtes uz vidējas uguns. Tad zupā pievieno atkaulotu vārītu vistas gaļu un uz mazas uguns vāra vistas zupu ar skābenēm.
7. Vistas kukurūzas zupas recepte
Vistas zupa ir laba ar jebkādiem graudaugiem un makaroniem - arī konservēta kukurūza tai labi sader.
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 300-400 grami;
- svaigi burkāni - 1 liela sakne;
- nogatavojies svaigs tomāts - 1 gabals;
- saldie pipari - 1 gabals;
- svaigas vistas olas - 3 gab.;
- konservēta kukurūza - 1 burka;
- sāls un garšvielas - pēc garšas;
Pēc vienkāršas receptes pagatavojiet vistas zupu ar kukurūzu šādi:
- Sagatavoto vistas gaļu, piparu graudus un lauru lapas, nomazgātas un nomizotas svaigas burkānu saknes, nomazgātus tomātus un veselus saldos piparus liek pannā ar verdošu ūdeni un vāra 40 minūtes, periodiski noņemot radušos troksni.
- Izņemiet vistu un dārzeņus no sagatavotā buljona, atstājot uz lēnas uguns. Dārzeņus izmanto pēc vēlēšanās, noņem vistas gaļu no kauliem un liek atpakaļ pannā ar buljonu, pievieno izkātu kukurūzu un smalki sakapātus svaigus garšaugus.
- Sakuļ svaigas vistas olas un lēnām ielej verdošā buljonā, nepārtraukti maisot. Tiklīdz zupa atkal sāk vārīties, noņemiet to no uguns un ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns 30 minūtes. Pasniedz karstu ar grauzdiņiem.
8. Vistas zupas ar sēnēm recepte poļu valodā
Vistas zupa ar sēnēm un pat poļu valodā - joprojām intriģē! Tagad izdomāsim, kādi produkti ir nepieciešami, lai pagatavotu šo vistas zupas versiju...
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 500 grami;
- šampinjoni - 400 grami;
- plāni vermicelli - 50 grami;
- sīpoli - 2 gabali;
- tomātu biezenis - 100 grami;
- svaigi burkāni - 1 sakne;
- svaigas dilles un pētersīļi - vairāki zariņi;
- sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.
Pagatavojiet vistas zupu ar sēnēm poļu valodā šādi:
- Sagatavoto vistas fileju liek katliņā ar ūdeni un vāra 40 minūtes, periodiski noņemot radušos troksni.
- Nomizojiet dārzeņus un sēnes, noskalojiet un sagrieziet sēnes šķēlēs, burkānus - plānās šķēlēs, bet sīpolus - kubiņos.
- Gatavo vistas fileju izņem no buljona, pietiekami atdzesē un sagriež lielos gabaliņos. Vārošā buljonā liek sasmalcinātas sēnes un dārzeņus un vāra, līdz sīpols ir mīksts.
- 5 minūtes pirms zupas gatavības pannā liek sasmalcināto gaļu un tomātu biezeni. Gatavošanas pašās beigās pievienojiet vermicelli un ļaujiet vārīties tikai 1 minūti.
- Atliek tikai apkaisīt ar sāli un pipariem. Zupu noņem no uguns, lej bļodiņās un pasniedz karstu, rotātu ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem.
9. Recepte vistas zupai ar olām
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 400 grami;
- buljona kubi - 2 gab.;
- vistas ola - 1 gabals;
- svaigi kartupeļi - 4 gabali;
- svaigi burkāni - 1 sakne;
- svaigs sīpols - 1 gabals;
- sāls - pēc garšas;
- svaigas dilles - pēc izvēles.
- Sagatavoto vistas gaļu liek katliņā ar ūdeni, liek uz uguns un uzvāra. Tad pievieno nomizotu veselu sīpolu un samazina uguni. Pagatavojiet vēl 15 minūtes.
- Nomizotus un nomazgātus burkānus sagriežam, sagriežam kubiņos un pievienojam buljonam, kuru uz lēnas uguns sautē vēl 15 minūtes.
- Pa šo laiku nomizo un sagriež gabalos kartupeļus un pievieno buljonam, ko turpina vārīt, līdz kartupeļi ir gatavi.
- Kamēr kartupeļi ir gatavi, zupai pievieno pāris sasmalcinātus buljona kubiņus, piesit sālītu svaigu olu un maisot lej strūklā verdošajā zupā. Pabeidziet vistas un olu zupas gatavošanu, pievienojot lauru lapas un svaigus sasmalcinātus garšaugus.
10. Oriģinālā recepte vistas brokoļu zupai
Ļoti pievilcīga recepte vistas zupai ar brokoļiem - tajā ir viss: garša, ieguvumi un izskatās pievilcīgi. Ar šo zupu varat pārsteigt savus mājsaimniecības un pat viesus, ja pagatavosiet to tieši pēc mūsu receptes.
Sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa - 500 grami;
- brokoļu kāposti - 400 grami;
- svaigi burkāni - 1 sakne;
- sīpols - 1 gabals;
- olīveļļa - 3 ēdamkarotes;
- dzeramais ūdens - 2 litri;
- sāls un pipari - pēc garšas;
- svaigi zaļumi - pēc izvēles.
Pēc oriģinālās receptes: vistas zupa ar brokoļiem - pagatavo šādi:
- Vistas krūtiņas liek katliņā ar ūdeni, uzvāra un noņem un atstāj buljonu uz uguns vēl 30 minūtes.
- Nedaudz atdzesēto gaļu izjauciet gabalos. Nomizotu sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep uz pannas olīveļļā līdz mīkstam. Nomizotos burkānus sagriež ripiņās un pievieno apceptajiem sīpoliem un turpina cept kopā 5 minūtes.
- Ziediņos izjauktos brokoļus noskalo zem tekoša ūdens un ļauj caurdurī notecināt, tad pievieno dārzeņiem un vāra uz lēnas uguns, zem vāka, 10 minūtes.
- Atliek tikai vārošajam buljonam pievienot vistas gaļu un sautētus dārzeņus, sāli, piparus un citas garšvielas un 20 minūtes turpināt vārīt vistas zupu ar brokoļiem. Pasniedziet zupu karstu ar skābo krējumu katrā porcijā.
- Ir ļoti svarīgi vistas buljonu pagatavot uz lēnas uguns, lai tas izrādītos viegls un dzidrs. Noteikti noņemiet troksni ar īpašu karoti ar rievām, lai nesabojātu buljona izskatu ar neglītām pārslām.
- Cepti burkāni piešķirs buljonam patīkamu dzintara nokrāsu. Ja tas nav receptē, ar to tiks galā, piemēram, kurkuma.
Vistas biezeņa zupa pieņem jebkurus dārzeņus: ķirbi, cukini, kartupeļus. Vispirms tos vajadzētu pagatavot atsevišķi un pievienot blenderī kopā ar citām biezzupas receptes sastāvdaļām. Biezenzupu nevar sabojāt ar dārzeņiem, taču jāievēro saprātīgas proporcijas.
Vistas buljona zupa, iespējams, ir viens no tiem ēdieniem, ko var pagatavot vientuļi vīrieši, pusaudži un visnepieredzējušākās mājsaimnieces. Ir milzīgs skaits šādu zupu recepšu. To pagatavošanai tiek izmantoti visa veida dārzeņi, sieri, garšaugi un citi produkti. Ir vērts atzīmēt, ka pirmie ēdieni, kuru pamatā ir vistas buljons, ir pieejami gandrīz visās pasaules virtuvēs. Tātad, kāds ir šādas popularitātes iemesls?
Pirmkārt, vistas gaļa ir salīdzinoši lēts produkts. Tas maksā mazāk nekā cūkgaļa vai liellopa gaļa. Otrkārt, vistas buljons nav tik trekns, bet tajā pašā laikā diezgan barojošs un aromātisks. Treškārt, vistas buljons ir īpaši maigs, īpaši otrais, kas ļauj ēdiena gatavošanā izmantot dažādus produktus.
Tādējādi mēs varam secināt, ka vistas buljons ir piemērots gandrīz jebkura pirmā ēdiena pagatavošanai. Vissvarīgākais, kas jāatceras, ir viens noteikums. Visi kulinārijas speciālisti ir vienisprātis, ka no vistas filejas nedrīkst pagatavot zupu ar vistas buljonu. Gaļai jābūt uz kauliem. Tikai šajā gadījumā buljons izrādīsies tik tikko aromātisks, bagātīgs un garšīgs.
Kā pagatavot vistas buljona zupu - 15 šķirnes
Nūdeļu zupa ar vistas buljonu ir neticami viegli pagatavojams un viegli lietojams ēdiens. Tas satur tikai trīs sastāvdaļas: vistu, burkānus un vermicelli.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 1 kg.
- Vermicelli - 200 gr.
- Burkāni - 2 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Vistas kubiņi - 2 gab.
Sagatavošana:
Dziļā katliņā ielej 3 litrus ūdens. Nomazgājiet vistu, noņemiet ādu un, ja nepieciešams, sagrieziet mazākos gabaliņos.
Sagatavoto vistu liek pannā ar ūdeni. Tajā pašā pannā liek notīrītu un nomazgātu vistu.
Tagad lieciet vistu un sīpolus uz uguns, uzvāra un vāriet zem vāka apmēram 40 minūtes. Gatavošanas procesā veidosies putas.
Tas ir jānoņem. Kamēr vista gatavo, nomizo, nomazgā un sagriež burkānus vidēja izmēra kubiņos.
Apmēram 20 minūtes pēc vārīšanas vārošajai zupai pievieno burkānus.
Vēl pēc 10 minūtēm no zupas izņem sīpolu un pievieno vistas kubiņus un makaronus.
Visu kārtīgi samaisa un zem vāka sautē vēl 10 minūtes. Zupa gatava!
Mājas zupa ar vistas buljonu ir klasisks slāvu virtuves ēdiens, kas mūsdienās ir ļoti populārs.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 600 gr.
- Ūdens - 2 l.
- Burkāni - 1 gab.
- Kartupeļi - 3 gab.
- Ziedkāposti - 250 gr.
- Vermicelli - 100 gr.
- Sīpols - 1 gab.
- Vistas olas - 3 gab.
- Sāls, zaļumi - pēc garšas
Sagatavošana:
Nomazgājiet vistu, sagrieziet to gabalos, ielieciet katliņā, piepildiet ar ūdeni, uzlieciet uz uguns un uzvāriet.
Lai vistas buljons nekļūtu pārāk taukains, noteikti noņemiet ādu no vistas.
Nomizoto sīpolu liek verdošā ūdenī un apcep sīpolu un vistu apmēram 20 minūtes.
Kamēr sīpoli un vistas vārās, nomizojiet, nomazgājiet un sagrieziet kartupeļus vidēja lieluma kubiņos. Burkānus notīram, nomazgājam un sagriežam mazos kubiņos.
Nomazgājiet ziedkāpostu, nosusiniet un sadaliet ziedkopās.
Pēc 20 minūtēm zupai pievieno kartupeļus un vāra 5 minūtes. Pēc šī laika zupai pievieno burkānus un visu kopā vāra 10 minūtes.
Nākamā sastāvdaļa ir ziedkāposti. Zupa ar to jāvāra vismaz 5 minūtes.
Pēc 5 minūtēm izņemiet sīpolu no zupas un pievienojiet tam vermicelli un sāli. Apmēram 5 minūtes pēc vermicelli pievienošanas zupa ir gatava.
Pirms pasniegšanas to vajadzētu dekorēt ar zaļumiem un vārītu olu.
Šī pirmā ēdiena īpatnība ir pelmeņi, pareizāk sakot, to pagatavošanas metode. Zupas klimpas bieži gatavo no parastas neraudzētas mīklas. Šai zupai vajadzētu pagatavot siera un ķiploku klimpas.
Sastāvdaļas:
- Vistas buljons - 3 l.
- Kartupeļi - 6 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Melnie piparu graudi - 10 gab.
- Lauru lapa - 1 gab.
- Vistas ola - 1 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Olīveļļa - cepšanai
- Cietais siers - 150 gr.
- Milti - 1 glāze
- Sāls - 1/2 tējk.
- Zaļumi - pēc garšas
Sagatavošana:
Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež vidēja izmēra kubiņos un pievieno verdošajam buljonam. Tūlīt tur sūtam lauru lapu un melnos piparus.
Sīpolu notīrām, nomazgājam un smalki sagriežam. Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves. Uzkarsē pannu, ielej tajā olīveļļu un pievieno sīpolus un burkānus. Cep dārzeņus līdz zeltaini brūnai.
Dziļā traukā ielej apmēram 500 gramus. ūdens., 1 ēd.k. l. olīveļļu un pievieno sāli. Liekam ūdeni uz uguns, lai uzsilst.
Kad ūdens ir pietiekami karsts, pakāpeniski pievieno miltus, regulāri maisot ūdeni ar putojamo slotiņu.
Miltus jāpievieno, līdz iegūta putrai līdzīga masa.
Kad putra ir nedaudz atdzisusi, pievienojiet tai olu un rīvētu sieru. Vēlreiz visu kārtīgi samaisa līdz gludai.
Mīklai jābūt tādai, lai no tās bez problēmām varētu pagatavot klimpas.
Ja izrādās par šķidru, tad pievieno miltus un visu vēlreiz samaisa.
Kad kartupeļi sasnieguši pusgatavības stāvokli, pievienojiet zupai cepšanu. Visu kopā vajadzētu vārīt vairākas minūtes.
Tad sākam pievienot zupai klimpas. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ar divām tējkarotēm, kuras regulāri jāsamitrina ar ūdeni.
Kopā ar klimpām zupa jāvāra apmēram 7 minūtes. Pēc šī laika zupu var bērt bļodiņās, pārkaisīt ar smalki sagrieztiem zaļumiem un pasniegt.
Jau pats šī ēdiena nosaukums liek domāt, ka tā pagatavošanai būs vajadzīgas visvienkāršākās sastāvdaļas, turklāt tā pagatavošana būs tikpat ārkārtīgi vienkārša.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 500 gr.
- Prosa - 100 gr.
- Kartupeļi - 5 gab.
- Svaigi zaļumi - 1 ķekars
- Sāls - pēc garšas
Sagatavošana:
Vistu nomazgā, sagriež mazos gabaliņos, liek katliņā, piepilda ar ūdeni, uzliek uz uguns, uzvāra un vāra apmēram 30 - 40 minūtes.
Kad vista ir pilnībā gatava, izņem to no pannas, atdzesē un sagriež mazos gabaliņos, buljonu izkāš.
Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Prosu rūpīgi nomazgājam. Izkāstītajam buljonam pievieno kartupeļus un prosu un visu kopā vāra apmēram 15 minūtes. Pēc tam zupai pievieno sāli, sasmalcinātus zaļumus un atdzesētu vistu.
Pagatavojiet visu kopā 3 minūtes. Zemnieku zupa ir gatava pasniegšanai!
Gatavojot zupu ar vistas buljonu no dārzeņiem, katru reizi var eksperimentēt, izmantojot citu produktu komplektu. Vistas buljons lieliski sader ar jebkuriem dārzeņiem.
Sastāvdaļas:
- Vistas stilba - 1 gab.
- Kartupeļi - 3 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - ½ gab.
- Saldie pipari - 2/3 gab.
- Selerijas sakne - ¼ gab.
- Brokoļi - 100 gr.
- Ziedkāposti - 100 gr.
- Pētersīļi - ¼ ķekars
- Dārzeņu garšvielas - 1 ēd.k. l.
Sagatavošana:
Katliņā ielej ūdeni un ievieto tajā nomazgātu vistas kāju. Uzliek pannu uz uguns, uzvāra un vāra vistas kāju līdz pilnīgai gatavībai.
Tad izvelkam gaļu no pannas. Kartupeļus un selerijas sakni nomizo un sagriež kubiņos.
Vārošajā buljonā liek kartupeļus un dārzeņu garšvielas. Pannā augu eļļā apcep sīpolus, burkānus un papriku līdz zeltaini brūnai.
Kad cepšana ir gatava, pievieno to pannā ar kartupeļiem. Visu samaisa un vāra kopā 5 minūtes.
Nomazgājiet ziedkāpostus un brokoļus, sadaliet tos ziediņos un ievietojiet katliņā gatavot.
Kad visi dārzeņi gatavi, zupai pievieno smalki sagrieztus garšaugus, vāra apmēram 1 minūti un noņem no uguns.
Zupu ar kausētu sieru nevar saukt par neticami populāru mūsu tautiešu vidū. Galvenais iemesls tam ir daudzu mājsaimnieču nepārliecība, ka vistas buljona zupa ar kausēto sieru var būt patiešām garšīga. Bet šis pirmais ēdiens patiesībā ir ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas:
- vistas spārniņi - 500 gr.
- Ūdens - 2,5 l.
- Kartupeļi - 500 gr.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Kausēts siers - 200 gr.
- Sviests - 30 gr.
- Sāls, pipari, lauru lapa, zaļais sīpols - pēc garšas
Sagatavošana:
Vistas spārniņus nomazgā, liek katliņā, pievieno ūdeni, sāli un piparus, pievieno lauru lapas, liek uz uguns, uzvāra un vāra 20 minūtes zem vāka.
Kamēr vista gatavo, nomizo un nomazgā kartupeļus, sīpolus un burkānus. Kartupeļus sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves.
Apcepiet burkānus un sīpolus augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Kausēto sieru sagriež lielos kubiņos.
Kad vistas spārniņi gatavi, tiem pannā pievieno kartupeļus un ar tiem vāra zupu 10 minūtes.
Pēc šī laika zupai pievieno cepamo maisījumu, bet vēl pēc 3 minūtēm – kausēto sieru. Visu kopā vāra apmēram 10 minūtes ar aizvērtu vāku.
Pēc šī laika pievienojiet zupai sasmalcinātus garšaugus. Labu apetīti!
“Chikhirtma” ir īsts gruzīnu ēdiens. Tās pagatavošanai ir vairākas receptes. Tālāk ir sniegta viena no vienkāršākajām receptēm.
Sastāvdaļas:
- Vistas stilba - 1 gab.
- Olas - 3 gab.
- Milti - 1 ēd.k. l.
- Sīpols - 1 gab.
- Melnie pipari - pēc garšas
- Vistas garšvielas - 2 šķipsniņas
Sagatavošana:
Vistas stilbiņu nomazgā, liek katliņā, pielej 2 litrus ūdens, uzliek uz uguns, uzvāra un vāra apmēram 30 minūtes.
Kamēr vistas gaļa gatavo, nomizojiet sīpolu, nomazgājiet un smalki sagrieziet. Pēc tam to vajadzētu apcept uz pannas.
Tiklīdz tas kļūst viegli zeltains, pievienojiet pannā miltus, visu kārtīgi samaisiet un cepiet 3 minūtes.
Tagad zupai pievieno piparus, vistas garšvielu un ceptus sīpolus. Sadaliet olas dziļā traukā un sakuliet.
Pēc tam tās jālej pannā ar zupu, kamēr zupa nepārtraukti jāmaisa. Kad pievienota ola, zupa gatava. Pirms pasniegšanas to var izrotāt ar zaļumiem.
Griķi ir ļoti veselīga labība, kas ir bagāta ar labvēlīgiem mikroelementiem. Griķi zupā pilnībā pārveido šo ēdienu, piešķirot tam unikālu garšu un aromātu.
Sastāvdaļas:
- Vistas buljons - 700 gr.
- Burkāni - ½ gab.
- Sīpoli - ½ gab.
- Kartupeļi - 2 gab.
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
- Griķi - 2 ēd.k. l.
- Sāls - pēc garšas
Sagatavošana:
Sīpolus un burkānus notīrām un nomazgājam. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un smalki sagriež sīpolu. Pēc tam tos vajadzētu apcept uz pannas augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Mēs uzliekam vistas buljonu uz uguns.
Kad tas vārās, pievienojiet tam cepamo līdzekli un vāriet 5 minūtes. Šajā laikā nomazgājiet griķus, nomizojiet, nomazgājiet un sagrieziet kartupeļus kubiņos.
Pēc 5 minūtēm zupai pievieno kartupeļus. Tiklīdz kartupeļu zupa vārās, pievienojiet tai griķus un sāli.
Visu samaisa, pārklāj ar vāku un vāra zupu uz mazas uguns, līdz kartupeļi un griķi ir pilnībā gatavi.
Gatavo zupu lej bļodiņās, dekorē ar zaļumiem un pasniedz.
Vistas buljona zupu ar desu var klasificēt kā ātro ēdienu. To ir jēga gatavot pēc svētkiem, kad palicis maz dažādu produktu.
Sastāvdaļas:
- Vistas buljons - 1,5 l.
- Kartupeļi - 3 gab.
- Vistas ola - 1 gab.
- Vārīta vista - 50 gr.
- Desa “Cervelat” - 50 gr.
Sagatavošana:
Uzliek vistas buljonu uz uguns, pievieno sāli un piparus pēc garšas un uzvāra. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež vidēja izmēra kubiņos un liek verdošā buljonā.
Kamēr kartupeļi vārās, uzvāra, atdzesē, nomizo un sagriež olu mazos gabaliņos. Sagrieziet vistu un desu vidēja izmēra kubiņos.
Nomazgājiet, nosusiniet un smalki sagrieziet zaļumus.
Pēc apmēram 15 minūtēm kartupeļi būs pusgatavi. Pēc tam pievienojiet tai visas pārējās sastāvdaļas un vāriet zupu, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi.
Labu apetīti!
Šo pirmo ēdienu bez šaubām var saukt par unikālu. Tas nesatur burkānus, lai gan gandrīz visās šādās zupās tā ir obligāta sastāvdaļa.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 600 gr.
- Sīpols - 1 gab.
- Vistas gaļa - 600 gr.
- Zaļie zirnīši - 200 gr.
- Zaļumi - 10 gr.
- Ūdens - 2 l.
- Sāls, selerijas sakne, lauru lapa - pēc garšas
Sagatavošana:
Nomazgājiet vistu, ielieciet to katliņā, piepildiet ar ūdeni un uzlieciet uz uguns.
Pannā nekavējoties pievieno nomizotu veselu sīpolu un mazos kubiņos sagrieztu selerijas sakni.
Kamēr vista un dārzeņi gatavojas, sagatavo kartupeļus. To vajadzētu mizot, mazgāt un sagriezt kubiņos.
Pēc 20 minūtēm no zupas vārīšanas sākuma pievienojiet tai kartupeļus.
Vēl pēc 15 minūtēm zupai pievieno zirņus un visu kopā vāra apmēram 5 minūtes.
Pēc šī laika zupai pievieno sāli, lauru lapu un sasmalcinātus zaļumus.
Kad visas sastāvdaļas ir zupā, to vajadzētu vārīt vēl 3 minūtes. Pirmais ēdiens ir gatavs!
Šis ēdiens pieder grieķu virtuvei. Tas ir jāsagatavo diezgan rūpīgi. Ir ļoti svarīgi šo zupu pagatavot tieši tik ilgi, cik nepieciešams. Nekādā gadījumā to nedrīkst pārcept.
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 1 gab.
- Rīsi - 125 gr.
- Vistas buljons - 1,2 l.
- Selerijas - 2 kāti
- Citrons - 1 gab.
- Pētersīļi - 3 zariņi
- Olas - 2 gab.
- Sāls, pipari, muskatrieksts - pēc garšas
Sagatavošana:
Rūpīgi nomazgājiet rīsus. Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež vidēja izmēra kubiņos.
Pannā ielej buljonu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno rīsus un burkānus.
Tagad visu uzvāra un vāra zem slēgta vāka 10 minūtes. Tālāk nomizo, nomazgā un sagriež seleriju mazos gabaliņos.
Liekam arī katliņā un visu kopā vāram kādas 7 minūtes.
Nomazgājiet citronu, noslaukiet to un sarīvējiet miziņu uz smalkās rīves, lai iegūtu apmēram 1 tējk. Izspiediet sulu no citrona mīkstuma.
Nomazgājiet pētersīļus, nosusiniet un smalki sagrieziet.
Kad rīsi zupā gatavi, noņem pannu no uguns, pievieno sāli, piparus un lej dziļā zupas bļodā.
Atsevišķā traukā sajauc olas, citrona sulu un miziņu un zupu no bļodas.
Iegūto maisījumu liekam atpakaļ uz pannas ar zupu, pēc tam uzliekam pannu uz uguns un uzvāra, regulāri maisot.
Visbeidzot zupai pievieno sasmalcinātu muskatriekstu.
Pupiņu zupas ir zināmas kopš cariskās Krievijas laikiem, tomēr arī mūsdienās tās nav zaudējušas savu aktualitāti. Šādiem ēdieniem ir savi cienītāji.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 300 gr.
- Sausās pupiņas - 1 glāze
- Kartupeļi - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Ūdens - 2 l.
Sagatavošana:
Nomazgājiet vistu, sagrieziet to un vāriet sālītā ūdenī, līdz tā ir pilnībā gatava. Mērcē pupiņas ūdenī. Nomizo un nomazgā kartupeļus, sīpolus, burkānus.
Kartupeļus sagriež lielos gabaliņos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves, bet sīpolu smalki sakapā.
Kad vistas gaļa ir pilnībā gatava, pievienojiet pannā kartupeļus, pupiņas, piparus un lauru lapu.
Gaļu un kartupeļus vajadzētu gatavot kopā apmēram 7 minūtes. Šajā laikā uz pannas apcep sīpolus un burkānus un pēc 7 minūtēm pievieno zupai sagatavoto mērci.
Viss jāvāra kopā, līdz dārzeņi ir pilnībā gatavi. Apmēram 2 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet zupai sasmalcinātus garšaugus.
Šīs zupas pagatavošanai saskaņā ar oriģinālo recepti tiek izmantotas marinētas sēnes. Ja tādu nav vai vēlaties, lai zupai būtu dabīgāka garša un aromāts, varat izmantot svaigas sēnes.
Sastāvdaļas:
- Vistas buljons - 2 l.
- Marinētas sēnes - 200 gr.
- Kartupeļi - 5 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Rīsi - 1 sauja
- Sīpols - 1 gab.
- Sāls, pipari, lauru lapa, zaļumi - pēc garšas
Sagatavošana:
Katliņā ielej vistas buljonu un liek uz uguns. Kamēr buljons vārās, nomizo un nomazgā sīpolus un burkānus.
Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves. Tagad tos vajadzētu apcept uz pannas līdz zeltaini brūnai.
Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež vidēja izmēra kubiņos.
Kad buljons uzvārās, pievieno nomazgātos rīsus un vāra apmēram 5 minūtes. Pēc šī laika pievienojiet pannā kartupeļus un vāriet vēl 10 minūtes.
Pēc 10 minūtēm pannā pievieno sēnes. Visu samaisa un vāra, līdz kartupeļi ir gatavi. Visbeidzot pievienojiet cepšanu.
Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām zupai pievieno sāli un piparus, pievieno lauru lapas un zaļumus pēc garšas.
Noņemiet zupu no uguns un ļaujiet tai brūvēt 20-30 minūtes.
Šī ēdiena dzimtene ir Melnkalne. Mūsdienās daudzos šīs valsts krogos var atrast tieši pēc šīs receptes gatavotu sautējumu. To parasti pasniedz ar ķiploku grauzdiņiem.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 500 gr.
- Šampinjoni - 250 gr.
- Kartupeļi - 200 gr.
- Burkāni - 1 gab.
- Pētersīļu sakne - 50 gr.
- Sviests - 1 ēd.k. l.
- bulgāru pipari - 200 gr.
- Olīvas bez kauliņiem - 100 gr.
- Sāls, pipari, zaļumi - pēc garšas
Sagatavošana:
Nomazgājiet vistu, vāriet līdz pilnīgai gatavībai, izņemiet no iegūtā buljona, atdzesējiet, atdaliet gaļu no kauliem un sagrieziet to mazos gabaliņos.
Burkānus un pētersīļa sakni notīram, nomazgājam un sarīvējam uz rupjās rīves. Nomizo un nomazgā kartupeļus un sīpolus. Sīpolu smalki sagriež, kartupeļus sagriež lielos kubiņos.
Nomazgājiet papriku, izņemiet sēklas un kātiņus un sagrieziet sloksnēs.
Uz pannas apcep sīpolus, burkānus un pētersīļu sakni līdz zeltaini brūnai. Šampinjonus notīram, nomazgājam un vāram atsevišķā pannā, līdz tie ir mīksti.
Tad ieliekam caurdurī, bet atlikušo sēņu buljonu liekam pannā ar vistas buljonu.
Kad vistas buljons un sēņu buljons vārās, pievienojiet kartupeļus.
Pēc apmēram 5 minūtēm pievienojiet apceptus dārzeņus, papriku, vistas gaļu, olīvas un sēnes.
Zupu vajadzētu sālīt, piparus un vārīt 15 minūtes zemā siltumā. Pāris minūtes pirms vārīšanas beigām zupai pievieno zaļumus. Labu apetīti.
Zupu gatavošana nav īpaši sarežģīta, taču to pagatavošana, izmantojot lēno plīti, ir vēl vienkāršāka. Šis virtuves palīgs ne tikai nodrošinās garda ēdiena pagatavošanu, bet arī palīdzēs atbrīvot mājsaimniecei daudz laika.
Sastāvdaļas:
- vistas spārniņi - 250 gr.
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Kartupeļi - 3 gab.
- Vermicelli - 0,5 daudzkrūzes
- Sāls - 2 tējk.
- Ūdens - 2,2 l.
- Dilles, pētersīļi - pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
Sagatavošana:
Multivarkas bļodā ielejiet augu eļļu, izvēlieties režīmu “Cepšana - gaļa” un iestatiet laiku uz 40 minūtēm.
Kamēr eļļa uzsilst, sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež plānos pusgredzenos. Sīpolu liek karstā eļļā un apcep līdz zeltaini brūnai.
Pēc apmēram 5 minūtēm spārniņi jāapgriež un vēl pēc 5 minūtēm tiem jāpievieno burkāni. Tagad apcepiet burkānus, sīpolus un vistu kopā apmēram 7 minūtes.
Pēc šī laika pievienojiet tiem kartupeļus. Vispirms to vajadzētu nomizot, mazgāt un sagriezt vidēja izmēra sloksnēs.
Ja visi produkti ir gatavi pirms instalētās programmas beigām, mēs to atspējojam.
Multivarkas bļodā ielejiet ūdeni, pievienojiet sāli un iestatiet programmu “Zupa” uz 30 minūtēm.
Pēc šī laika multivarkas bļodā ielejiet vermicelli un garšaugus un izvēlieties režīmu “Apkure” 20 minūtes. Zupa gatava!
