Kā pagatavot pildītus baklažānus ar tomātiem. Pildīti baklažāni: receptes, no kurām izvēlēties. Pildīti baklažāni ar burkāniem un ķiplokiem

Pildīti baklažāni - vispārīgie sagatavošanas principi un metodes

Vai zināji, ka labi zināmie baklažāni ir ogu kultūra? Jā, jā, šo naktsvijoļu dzimtas ogu sauc arī par badridzhan vai bubrijan, bet pie mums tās visbiežāk sauc vienkārši par zilajām. Baklažāni ir ļoti veselīgi, tajos ir liels daudzums minerālvielu, kas labvēlīgi ietekmē organismu (dzelzs, kobalts, varš, mangāns). Tie uzlabo daudzu orgānu un sistēmu darbību to zemā kaloriju satura dēļ, ir ieteicami cilvēkiem ar lieko svaru un aptaukošanos.

Tos var pagatavot kā neatkarīgu produktu vai kā sastāvdaļu kompleksā receptē. Bagātākais ēdiens ir pildīti baklažāni. Pildījums var būt vienkārši dārzeņi, sēnes, gaļa, siers vai šo produktu maisījums. Parasti pildītus baklažānus sagriež, pilda ar maisījumu un cep cepeškrāsnī vai apcep.

Pildīti baklažāni - ēdiena gatavošana

Selekcionāri ir izstrādājuši dažādas formas, izmēra un krāsas šķirnes. Bumbierveida vai gandrīz sfēriski baklažāni ir daudz retāk sastopami. Visbiežāk audzē iegarenas zilas formas augļus, bet sastopami arī pilnīgi balti baklažāni. Piemēram, "White Egg" šķirne patiešām atgādina olu, briti tās pat sauc par Lieldienu olām. “Zelta ola” ir dzeltenā krāsā un ovālas formas. Nu, mūsu tautieši dod priekšroku zilām tumši violetas krāsas šķirnēm.

Pildījumam vislabāk ņemt vidēja izmēra, nevis vecus, iegarenus augļus ar nelielu sēklu daudzumu. Pārgatavojušies baklažāni satur daudz solanīna, tāpēc tos nav vēlams ēst. Viduslaikos tika uzskatīts, ka solanīns izraisa nemierus un halucinācijas. Kā pēdējo līdzekli izņemiet serdi un noskalojiet sālsūdenī. Augļa vecumu nosaka mizas un stublāja stāvoklis: ādai jābūt bez plankumiem un krokām, kātam jābūt zaļam. Sagrieztu baklažānu vajadzētu sālīt un atstāt pusstundu, lai rūgtums pazūd kopā ar sulu, tas padarīs ēdienu daudz garšīgāku. Nomazgātie augļi ir gatavi lietošanai.

Pildīti baklažāni - labākās receptes

1. recepte: ar sēnēm pildīti baklažāni

Ne velti dažas marinētu baklažānu receptes sauc par sēnēm. Tie ir ļoti saderīgi produkti. Tās lieliski papildina viena otru, it īpaši, ja ņem svaigas, smaržīgas meža gailenes. Mēģināsim tos apcept ar dārzeņiem un pildīt mazos iegarenos baklažānus - sanāks izsmalcināts, garšīgs ēdiens.

Sastāvdaļas: baklažāni (3 gab.), tomāti (3 gab.), svaigas sēnes (canterelles, 400 grami), sīpoli, dilles, augu eļļa, majonēze, cietais siers (550 grami).

Gatavošanas metode

Baklažānus pārgriež uz pusēm un izņem mīkstumu, pievieno sāli un atstāj uz pusstundu. Šķirojam un vāram gailenes. Pildījumam sēnes apcep augu eļļā ar sasmalcinātiem sīpoliem, pievieno baklažānu mīkstumu un apcep vēl 7 minūtes. Tad pievieno tomātus un sasmalcinātu diļļu ķekaru. Sāli un piparus, uz cepešpannas piepildiet baklažānu laiviņas ar pildījumu, no augšas ieziediet ar majonēzi un pārkaisiet ar rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī apmēram 35-40 minūtes 180C. Gatavie baklažāni izrādās ļoti skaisti, ar zeltaini brūnu ceptu sieru, īsta svētku uzkoda, ko vislabāk pasniegt karstu, protams.

2. recepte: pildīti itāļu baklažāni

Viegls, garšīgs ēdiens. Lai baklažāns neuzsprāgtu, noteikti ieduriet ādu. Šo ēdienu pasniedz labākajos itāļu restorānos, un to nemaz nav grūti pagatavot. Viss ir par produktu izvēli: mocarella, baziliks, oregano piešķir īstu itāļu garšu.

Sastāvdaļas: garie baklažāni (2 gab.), kaperi, mazi tomātiņi, mocarella (pusaplis), parmezāns, ola, oregano, baziliks, nedaudz olīveļļas.

Gatavošanas metode

Pirms pildīšanas cep veselus baklažānus. Ievietojiet tos cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes. Pēc tam uzmanīgi noņemiet serdi un iegūstiet laivu. Eļļā apcep baklažānu vidu kopā ar tomātiem un sīpoliem. Nedaudz pasāliet, pievienojiet olu, kaperus, sasmalcinātu baziliku un piepildiet laivas. Mocarellu sagriež kubiņos un liek laiviņās, pārkaisa ar parmezānu. Atkal liek cepeškrāsnī uz aptuveni 25-30 minūtēm. Vai Paremezāns ir kļuvis garozs? Tas nozīmē, ka mūsu ēdiens ir gatavs, negaidiet, pasniedziet.

3. recepte: pildīti baklažāni ar cūkgaļu

Gaļa un baklažāni ir lieliski sagremojami, it īpaši, ja maltā gaļa ir pagatavota ar mīkstiem tomātiem un cepta ar sieru. Maize padara ēdienu bagātīgāku, tā uzsūc visu sulu, un baklažāni paliek mīksti un sulīgi.

Sastāvdaļas: vidēji jauni baklažāni (4 gab.), malta cūkgaļa (400 grami), cietais siers (120 gr.), ķiploki (1 daiviņa), sīpoli (1 gab.), maizes mīkstums (150 gr.), olīveļļa (100) g), rīvēti tomāti (750 g), malti melnie pipari, pētersīļi.

Gatavošanas metode

Sagrieziet augļus gareniski un noņemiet mīkstumu. Labākais veids, kā to izdarīt, ir ar karoti. Sāls un atstāj uz grila 20-30 minūtes. Tomātu mērce: apcep sīpolu, pievieno rīvētus tomātus, sautē apmēram 30 minūtes. Pievienojiet nedaudz bazilika. Atsevišķi apcep sīpolu un ķiploku un sajauc ar malto gaļu. Apbrūninātajai maltajai gaļai pievieno sasmalcinātu baklažānu mīkstumu. Vēl trīs minūtes uz uguns - un pildījums gatavs. Sezona ar mērci (3-4 karotes). Pildījumam pievieno pienā samērcētu maizi un pilda laivas. Novietojiet tos uz cepešpannas un apkaisa ar rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes.

4. recepte: baklažāni ar biezpienu

Tikai nedaudz biezpiena mūsu ēdienam piešķirs pilnīgi jaunu garšu. To var pasniegt kā piedevu, uzkodu vai kā neatkarīgu ēdienu, aukstu vai karstu. Garšīgs, mazkaloriju un barojošs.

Sastāvdaļas: biezpiens (150 g), baklažāni (1 kg), kartupeļi (200 g), tomāti (200 g), augu eļļa, olas (3 gab.), piens (200 g), puse citrona, pētersīļi, ķiploki, sāls .

Gatavošanas metode

Sagatavosim baklažānus. Mēs noņemam serdi un kātiņus, atbrīvojamies no rūgtuma. Vāra uz lēnas uguns augu eļļā ar pievienotu ūdeni. Tajā pašā sulā sautējam sīpolus, kartupeļus (sagrieztus gabaliņos), tomātus un baklažānu serdes. Nedaudz atdzesēto maisījumu sajauc ar biezpienu un ķiplokiem. Pievienojiet pētersīļus un piepildiet baklažānu pusītes. Virsū liek tomātu krūzes un piepilda ar pienā sakultām olām. Cep, līdz gatavs, pasniedz ar sagrieztu citronu.

Pildīti baklažāni - noderīgi padomi no pieredzējušiem šefpavāriem

Daudzas pildīto baklažānu receptes atšķiras tikai ar pildījuma sastāvu. Gatavos baklažānus pilda ar pildījumu un cep cepeškrāsnī. Šeit ir vēl dažas aizpildīšanas iespējas:

— Baklažāni ar austeru sēnēm. Uz pusotru kg baklažānu: burkāni (3 gab.), sīpoli (4 gab.), austeru sēnes vai šampinjoni (400 g), pētersīļi, augu eļļa.

— Baklažāni ar rīsiem un šampinjoniem. Uz 2 kg baklažānu, rīsi (1/2 glāze), sīpoli (2 gab.), augu eļļa (1/2 glāze), sasmalcināts garšaugu ķekars, sāls, pipari.

— baklažāni korejiešu gaumē. Uz 1 kg - saldie pipari (500 grami), ķiploki (vairākas daiviņas), augu eļļa, etiķis, cilantro, paprika, kurkuma sāls.

Citas baklažānu receptes

• Baklažānu uzkodu ventilators
• Baklažāni ziemai
• Baklažānu ikri
• Cepti baklažāni
• Baklažāni cepeškrāsnī
• Pildīti baklažāni
• Baklažāni ar sieru
• Baklažāni ar ķiploku
• Baklažāni ar tomātiem
• Korejiešu stila baklažāni
• Baklažānu rullīši
• Baklažānu uzkodas
• Sautēti baklažāni
• Sievamātes baklažānu mēle
• Dārzeņu sautējums ar baklažāniem
• Vistas gaļa ar baklažāniem
• Baklažāni ar gaļu
• Sautēti baklažāni
• Mussaka ar baklažāniem
• Baklažāni ar riekstiem
• Baklažāni gruzīnu stilā
• Baklažānu salāti
• Baklažānu kastrolis

Vēl interesantākas receptes varat atrast sadaļas Ēdienu gatavošana galvenajā lapā

Uzzini arī...

• Lai bērns augtu stiprs un veikls, viņam tas ir vajadzīgs
• Kā izskatīties 10 gadus jaunākam par savu vecumu
• Kā atbrīvoties no izteiksmes līnijām
• Kā noņemt celulītu uz visiem laikiem
• Kā ātri zaudēt svaru bez diētas vai fitnesa

Vasara sniedz unikālu iespēju pagatavot visdažādākās dārzeņu uzkodas, piemēram, iemīļotās baklažānu maizītes. Labā lieta baklažānu rullīšos ir tā, ka tajās ir daudz gatavošanas iespēju, tāpēc rullīšu pildījumu varat mainīt atkarībā no personīgajām vēlmēm, citu gaumes vai noteiktu produktu pieejamības.

Neskatoties uz pagatavošanas vienkāršību un ātrumu, baklažānu rullīši ir ļoti garšīga un ļoti sātīga uzkoda, kas piemērota gan ikdienas maltītei, gan krāšņam mielastam. Šo ruļļu daudzpusība padara tos piemērotus jebkuram gadījumam, neatkarīgi no tā, vai tā ir dzimšanas diena, kāzas vai oficiāla bufete. Vēl viena neapšaubāma šī ēdiena priekšrocība ir tā, ka to var pagatavot vairākās variācijās vienlaikus, kas ir īpaši svarīgi, kad pie galda pulcējas daudz viesu: piemēram, varat pagatavot uzkodas diētisku versiju tiem, kas zaudē svaru, pievienot vairāk siera. uz pildījumu siera cienītājiem, un Bērnu tīteņu pildījums ir mazāk asas garšvielas un ķiploki, savukārt pikantu ēdienu cienītājiem patiks korejiešu baklažānu rullīši ar burkāniem. Šis baklažānu asorts neapšaubāmi kļūs par īstu kulinārijas hitu, sagādājot prieku apkārtējos.

Pirms ruļļu gatavošanas baklažāni jānomazgā, astes jāapgriež un gareniski sagriež garās šķēlēs. Plākšņu biezumam jābūt apmēram 0,5-0,7 cm Negrieziet baklažānus pārāk biezās šķēlēs, jo tie nespēs labi apcepties, un jums būs jāaizmirst par skaisto ruļļu formu. Tāpat nevajadzētu padarīt baklažānu šķēles pārāk plānas, jo tās pēc cepšanas var saplīst, kas arī nepiešķirs ēdienam skaistumu. Ja izmantojat vecākus baklažānus, pastāv iespēja, ka tiem var būt rūgta garša, tāpēc pēc sagriešanas tie bagātīgi jāapkaisa ar sāli un jāatstāj 20-30 minūtes, lai šķidrums atdalītos. No abām pusēm eļļā apceptos baklažānus liek uz papīra dvieļiem, lai notecinātu lieko eļļu. Ja vēlies pagatavot baklažānu rullīšu diētisko variantu, eļļā cepšanas vietā baklažānus apcep uz grila vai cep cepeškrāsnī, bet majonēzi, ko parasti izmanto šādos rullīšos, aizstāj ar skābo krējumu, parasto jogurtu, biezpienu. , vai izmantot maisījumu vienādās proporcijās majonēzes un skābā krējuma.

Baklažānu rullīšu pildījuma iespējas ierobežo tikai jūsu iztēle, taču tradicionāli ruļļos tiek izmantotas sastāvdaļas, kas lieliski sader ar baklažāniem, piemēram, siers, ceptas sēnes, tomāti, ķiploki, valrieksti, malta gaļa, korejiešu burkāni un šķiņķis. Uzklājot pildījumu uz baklažānu šķēlītēm, atstājiet dažus centimetrus uz malas - tā būs vieglāk tās sarullēt. Savītus ruļļus var nostiprināt ar zobu bakstāmajiem vai skaistiem iesmiem, kas ēdienam piešķirs izsmalcinātību.

Pateicoties augstajai uzturvērtībai un lieliskajai garšai, gardie baklažānu rullīši neatstās vienaldzīgus. Izmantojiet mūsu receptes un pārliecinieties paši!

Baklažānu rullīši ar sieru un tomātiem

Sastāvdaļas:
3 baklažāni,
2 tomāti
150 g siera,
3-4 ķiploka daiviņas,
1/2 ķekars diļļu vai pētersīļu,
dārzeņu eļļa,
majonēze,

Sagatavošana:
Baklažānus sagriež garās šķēlēs, pievieno sāli un atstāj uz 15-20 minūtēm, tad notecina iegūto šķidrumu. Apcepiet baklažānus augu eļļā no abām pusēm un novietojiet uz papīra dvieļiem, lai noņemtu liekos taukus. Smalki sagrieztus tomātus sajauc ar smalki rīvētu sieru, izspiestu ķiploku un sasmalcinātiem zaļumiem. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas, tad vienmērīgi sadaliet pildījumu uz baklažānu šķēlītēm un sarullējiet ruļļos.

Baklažānu rullīši ar ceptām sēnēm

Sastāvdaļas:
2 baklažāni,
200 g šampinjonu,
1 sīpols,
2-3 ķiploka daiviņas,
2 ēdamkarotes majonēzes,
dārzeņu eļļa,
sāls un garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:
Baklažānus sagriež gareniski šķēlēs un, pievienojot sāli, apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Apcepiet pusgredzenos sagrieztu sīpolu augu eļļā līdz mīkstam un pievienojiet sasmalcinātus šampinjonus. Pagatavojiet apmēram 3-4 minūtes. Sēņu maisījumu liek bļodā, atdzesē un sajauc ar majonēzi. Pievienojiet maisījumam nospiestu ķiploku. Sāli un apkaisa ar garšvielām pēc garšas. Kārtīgi samaisa, pildījumu plānā kārtā uzklāj uz baklažānu šķēlītēm un sarullē ruļļos.

Baklažānu rullīši ar biezpienu un zaļumiem

Sastāvdaļas:
2 baklažāni,
100-130 g biezpiena,
2 ēdamkarotes skābā krējuma,
2-3 ķiploka daiviņas,
1/2 ķekars zaļumu,
dārzeņu eļļa,
sāls un garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:
Baklažānus sagriež plānās šķēlītēs, pievieno sāli un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai vai cep cepeškrāsnī uz cepešpannas, to virsmu ieziežot ar eļļu. Biezpienu liek bļodā un sasmalcina ar skābo krējumu. Pievienojiet caur presi izlaistos ķiplokus un sasmalcinātus garšaugus. Sāli un pievieno garšvielas pēc garšas. Uz katras baklažāna šķēles liek 1-2 tējkarotes pildījuma, vienmērīgi sadala un sarullē. Rotā ruļļus ar zaļumiem un pasniedz.

Baklažānu rullīši ar papriku un valriekstiem

Sastāvdaļas:
2 baklažāni,
1 paprika,
1 sīpols,
30-40 g valriekstu,
3-4 pētersīļu vai cilantro zariņi,
2 ķiploka daiviņas,
1 ēdamkarote citrona sulas,
dārzeņu eļļa,
sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana:
Baklažānus sagriež šķēlēs un liek vienā kārtā uz cepešpannas, kas ietaukota ar eļļu. Izmantojot konditorejas otu, nosmērējiet baklažānu virsmu ar eļļu. Cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 10 līdz 15 minūtes līdz zeltaini brūnai, apgriežot baklažānus pēc 5-7 minūtēm. Pannā uzkarsē augu eļļu un pievieno sasmalcinātus papriku un sīpolus. Apcep dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti, pēc tam sasmalciniet tos kopā ar valriekstiem, ķiplokiem un zaļumiem ar blenderi līdz pastai līdzīgai konsistencei. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pārklājiet baklažānu šķēles ar pildījumu un aptiniet ruļļus, nostiprinot tos ar zobu bakstāmajiem vai iesmiem. Dekorējiet uzkodu ar pētersīļu vai cilantro lapām un pasniedziet.

Baklažānu rullīši ar šķiņķi un sieru

Sastāvdaļas:
2-3 baklažāni,
100 g šķiņķa,
100 g siera,
2-3 ķiploka daiviņas,
2 ēdamkarotes majonēzes,
bazilika lapas dekorēšanai,
dārzeņu eļļa,
sāls pēc garšas.

Sagatavošana:
Cep vai apcep baklažānus, sagriež garās šķēlēs un sālīti, izmantojot augu eļļu. Šķiņķi sagriež mazos kubiņos un sajauc ar smalki sarīvētu sieru, ķiploku un caur presi izlaistu majonēzi. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Iegūto pildījumu liek uz baklažānu šķēlītēm un aptin ruļļus. Nostipriniet ruļļus ar zobu bakstāmajiem vai iesmiem, izrotājiet ar bazilika lapiņām un pasniedziet.

Sastāvdaļas:
2 baklažāni,
150 g korejiešu burkānu,
70 g krējuma siera,
2 ķiploka daiviņas,
4-5 pētersīļu zariņi,
dārzeņu eļļa,
sāls pēc garšas.

Sagatavošana:
Baklažānus sagriež šķēlēs, pievieno sāli un apcep augu eļļā, līdz tie ir gatavi. Nosusina uz papīra dvieļiem un ļauj atdzist. Krēmsieru sajauc ar caur presi izlaistiem ķiplokiem un sasmalcinātiem zaļumiem. Katru baklažāna šķēli apsmērējiet ar krējuma maisījumu un uz vienas malas novietojiet dažus korejiešu burkānus. Satiniet šķēles ruļļos un pasniedziet, dekorējot ar pētersīļiem.

Cepti baklažānu rullīši ar malto gaļu

Sastāvdaļas:
2 baklažāni,
300 g gaļas,
1 sīpols,
70 g siera,
2-3 ķiploka daiviņas,
sviests,
sāls un garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:
Baklažānus sagriež garās šķēlēs un pievieno sāli. Caur gaļas mašīnā samaļ gaļu kopā ar sīpolu un ķiploku. Sāliet gatavo malto gaļu un pēc garšas pievienojiet garšvielām. Kārtīgi samaisa. Uz katras baklažāna šķēles vienas malas liek nelielu daudzumu maltās gaļas un sarullē to rullī, nostiprinot ar zobu bakstāmo. Rullīšus liek ietaukotā cepamtraukā. Virsū liek nelielus gabaliņus sviesta, pannu pārklāj ar foliju un liek pannu līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cep 15 minūtes, tad noņem foliju un cep apmēram 10 minūtes līdz zeltaini brūnai. Rullīšus pārkaisa ar rīvētu sieru un pēc dažām minūtēm izņem no cepeškrāsns.

Baklažānu rullīši neapšaubāmi rotās svētku galdu un piešķirs jūsu ikdienas maltītei garšu. Nebaidieties eksperimentēt ar pildījumu, un, iespējams, šī uzkoda kļūs par jūsu īpašo ēdienu. Labu apetīti!

Garšīgi, sulīgi baklažāni pildīti ar malto gaļu. Ēdiens ir piemērots sātīgām brokastīm vai vienkārši uzkodām. Kā ar to var eksperimentēt un kādus produktus aizstāt. Uzziniet visu to un daudz ko citu soli pa solim receptē ar fotogrāfijām. Video recepte.

Pildīti baklažāni ir garšīgs un barojošs ēdiens. Par pildījumu var kalpot jebkas. Tie ietver dārzeņus, sēnes un zivis. Bet visgaršīgākais ēdiens ir ar gaļas gabaliņiem vai malto gaļu. Piedāvāju interesantu recepti pildītiem baklažāniem ar malto gaļu. Šo ēdienu var pagatavot gan mājas vakariņās, gan svētku mielastā, tas ieņems savu īsto vietu. Turklāt ar šo termiskās apstrādes metodi baklažānos tiek saglabātas visas derīgās vielas. Vēl viena šī ēdiena priekšrocība ir tā, ka to var ēst gan siltu, gan atdzesētu.

Ja vēlaties, varat aizstāt baklažānus ar cukini, bet maltajai gaļai pievienot jebkurus garšaugus, dārzeņus, garšvielas un garšaugus. Malto gaļu varat arī aizstāt ar vistu vai tītaru. Tas arī izrādīsies ļoti garšīgs un maigs, un ēdiens saturēs mazāk kaloriju. Viens no nepieciešamajiem produktiem šajā receptē ir siers, ko izmanto pildījuma pārkaisīšanai. Ja jums garšo cepts siers ar kraukšķīgu garoziņu, tad lieciet to tieši uz pildījuma un ielieciet cepeškrāsnī. Šādā gadījumā pildījums labāk saglabās sulīgumu. Un, ja jums garšo “staipīgs” siers, tad pievienojiet to 15 minūtes pirms ēdiena gatavības.

• Kaloriju saturs uz 100 g - 355 kcal.
• Porciju skaits - 4
• Gatavošanas laiks - 50 minūtes, neskaitot laiku, lai baklažānos noņemtu rūgtumu

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 gab.
• Malti melnie pipari - šķipsniņa
• Siers - 150 g
• Augu eļļa - cepšanai
• Baziliks - daži zariņi
• Maltā gaļa - 300 g
• Sāls - 0,5 tējk. vai pēc garšas
• Tomātu pasta - 1 ēd.k.

Soli pa solim ar malto gaļu pildītu baklažānu sagatavošana, recepte ar fotoattēlu:

1. Nomazgājiet baklažānus un nosusiniet ar papīra dvieli. Nogrieziet kātus un pārgrieziet augļus gareniski uz pusēm. Šajā posmā jums jāizlemj, vai jūs noņemsit rūgtumu no zilajiem vai nē. Parasti tas atrodams nogatavojušos augļos, bet ne jaunos. Tāpēc, ja dārzenis ir vecs, apkaisa griezuma vietas ar sāli un atstāj uz pusstundu. Šajā laikā uz baklažānu virsmas parādīsies mitruma pilieni, kopā ar kuriem iznāks viss rūgtums. Pēc tam noskalojiet tos zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli.

2. Izvilkto mīkstumu sagriež nelielos kubiņos.

3. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep baklažānu mīkstumu līdz zeltaini brūnai.

4. Citā pannā eļļā, maisot, apcep malto gaļu apmēram 5 minūtes, līdz tā maina krāsu.

5. Vienā pannā sajauc malto gaļu, apceptus baklažānus, tomātu pastu, sasmalcinātu baziliku, sāli un maltus melnos piparus. Jūs varat pievienot jebkurus garšaugus un garšvielas pēc savas gaumes.

6. Sajauc produktus un vāra uz vidējas uguns 3-5 minūtes.

Starp veselīgajiem dārzeņiem baklažāni vai, kā tos sauc arī, zilie, ieņem ne pēdējo vietu. To popularitāte ir saistīta arī ar izcilo garšu un daudzveidīgo recepšu klāstu. Piemēram, baklažānu rullīši ir visvieglāk pagatavojami. Šī ir viegla, bet ļoti apmierinoša uzkoda, kas piemērota pat svētku galdam.

Kā pagatavot baklažānu ruļļus

Ja vēlaties uzzināt vairāk par to, kā sagatavot baklažānu ruļļus, izlasiet galvenos soļus šāda ēdiena veidošanā. Pirmā ir pašu zilo atlase un pirmapstrāde. Piemēroti ir vidēji augļi ar blīvu struktūru. Aste nedrīkst būt sausa, un miza nedrīkst būt bojāta. Mazo zilo iepriekšējas sagatavošanas process ir šāds:

1. Pirmkārt, tie ir rūpīgi jānomazgā, un katram ir jānogriež aste.
2. Tālāk augļus sagriež plānās šķēlēs. To biezumam jābūt apmēram 0,5 cm, pretējā gadījumā to cepšana prasīs ļoti ilgu laiku. Ja padarīsiet to plānāku, sagataves saplīsīs, griežot.
3. Nākamais solis ir noņemt rūgtumu. Lai to izdarītu, sagrieztās plāksnes apkaisa ar sāli un atstāj uz 10-15 minūtēm, lai izdalītos sula. Pēc tam šķīvjus vienkārši nomazgā ar ūdeni un atstāj nožūt uz papīra dvieļiem.
4. Pēc tam varat pievienot pildījumu un ietīt baklažānu ruļļus.

Pildījums

Šis ēdiens jums patiks vēl vairāk, kad uzzināsiet, kāds var būt pildījums baklažānu rullīšiem. Gaļa, siers, dārzeņi, biezpiens vai sēnes – tās ir tikai dažas no iespējām. Ļoti garšīgi sanāk ar šķiņķi, gurķiem, korejiešu burkāniem un pat valriekstiem vai cukuru. Siera pildījumam var izmantot dažāda veida sierus – fetas, biezpiena, cieto, desu vai kausēto. Gaļu bieži aizstāj ar aknām. Ruļļi no... Pildījuma pildīšanai varat izmantot majonēzi, skābo krējumu vai mērces.

Baklažānu rullīšu receptes ar dažādiem pildījumiem

Šī uzkoda būs piemērota uz jebkura svētku galda, neatkarīgi no tā, vai tā ir biroja bufete, Jaunais gads vai dzimšanas diena. Tas ir pieejams, jo baklažānus var iegādāties jebkurā gadalaikā, un ir piemēroti pat saldēti augļi. Lai pagatavotu uzkodu visai kompānijai, vajag tikai 1-2 augļus. Šajā jautājumā jums palīdzēs populārākās baklažānu rullīšu receptes ar dažādiem pildījumiem.

Ar sieru

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 127 kcal.
• Virtuve: krievu.

Cēlums, pikantums, spilgta krāsa un garša - tas viss ir par baklažānu rullīšu ar sieru recepti. Saskaņā ar šo recepti tos gatavo, pievienojot tomātus un ķiplokus. Šie produkti lieliski sader ar baklažāniem un sieru. Pēdējais ir labāk izvēlēties cieto šķirni, bet, ja jums patīk apstrādāta vai desa, tad nebaidieties gatavot šos baklažānu rullīšus.

Sastāvdaļas:

• sāls, dilles, baziliks, pētersīļi, pipari - pēc garšas;
• baklažāni - 3 gab.;
• tomāts - 2 gab.;
• cietais siers - 100 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• majonēze - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet visus dārzeņus un nosusiniet. Pēc tam sagrieziet galveno plāksnēs, kuru biezums nedrīkst pārsniegt 0,5 cm.
2. Apkaisiet sagataves ar sāli, atstājiet uz 10 minūtēm, lai tās atbrīvotu sulu, pēc tam noskalojiet un vēlreiz nosusiniet.
3. Pannā sakarsē eļļu un apcep šķēles līdz skaisti zeltaini brūnas.
4. Sasmalciniet sieru, izlaidiet ķiplokus caur presi, smalki sagrieziet zaļumus un sagrieziet tomātus kubiņos.
5. Tad visu samaisa, pievieno majonēzi, sāli un piparus.
6. Iegūto pildījumu liek uz ceptiem šķīvjiem, tad katru aptin ar rullīti un ļauj atdzist.

Ar sieru un ķiplokiem

• Porciju skaits: 16 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 112 kcal.
• Mērķis: svētku galdam/uzkodām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Vēl viena garda kāruma iespēja ir. Lai gan tomāti šeit netiek izmantoti, ēdiena garša nekļūst sliktāka. Nedaudz pikantāks sanāk ķiploku dēļ, kura daudzumu var pielāgot pēc saviem ieskatiem. Garšaugi – dilles, pētersīļi, baziliks – uzkodai piešķir īpašu aromātu un svaigumu.

Sastāvdaļas:

• sāls - pēc garšas;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• majonēze - 2-3 ēdamkarotes;
• baklažāni – 4 gab.;
• svaigi garšaugi - 40 g;
• cietais siers - 100 g;
• augu eļļa - nedaudz cepšanai.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms vēlreiz noskalojiet galveno dārzeni, noslaukiet to ar dvieli, pēc tam sagrieziet augļus gareniski plānās šķēlēs.
2. Gabaliņus apkaisa ar sāli, atstāj uz 15 minūtēm, tad rūpīgi noskalo ar ūdeni, nosusina un apcep eļļā no abām pusēm.
3. Nomazgājiet zaļumus, smalki sasmalciniet un sarīvējiet ķiplokus kopā ar sieru. Garšojiet šos produktus ar majonēzi, sāli un samaisiet.
4. Ar maisījumu ieziež baklažānu šķēles un sarullē.

Ar valriekstiem

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 20 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 219 kcal.
• Mērķis: svētku galdam/uzkodām.
• Virtuve: gruzīnu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Ja meklējat jaunas un neparastas ēdienu kombinācijas, izmēģiniet baklažānu rullīšus ar valriekstiem. Ideja par šādu sastāvdaļu sajaukšanu pieder gruzīnu virtuvei. Šī kombinācija ir izmantota jau ilgu laiku. Citas tautas ir ienesušas ko jaunu gruzīnu receptē, tāpēc variantu šādai uzkodai ar riekstiem ir daudz. Viens no tiem papildus satur burkānus.

Sastāvdaļas:

• apiņi-suneli, malti melnie pipari, karijs – 1 tējk. sausais maisījums;
• baklažāni – 5 gab.;
• augu eļļa - 0,5 glāzes;
• svaigi garšaugi - 30 g;
• majonēze, sāls - pēc garšas;
• burkāni - 1 gab.;
• valrieksti - 300 g.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet dārzeņus - nomizojiet un noskalojiet. Zilos sagriež gareniski šķēlēs, bet burkānus sasmalcina ar rīves palīdzību.
2. Apcep baklažānus, līdz tie skaisti brūni. Šajā laikā nomizojiet riekstus un sasmalciniet tos sev ērtā veidā.
3. Burkāniem pievieno garšvielas, sāli, majonēzi. Tad pievieno sasmalcinātus riekstus un samaisa.
4. Ar iegūto burkānu pildījumu iesmērē apceptās baklažānu plāksnes, tad katru aptin ar rullīti.

Gruzīnu valodā

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 9 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 204 kcal.
• Mērķis: svētku galdam / uzkodām / pusdienām / vakariņām.
• Virtuve: gruzīnu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Gruzīnu baklažānu rullīšiem ir maiga garša ar pikantām notīm. Atšķirībā no vienkāršās receptes ar valriekstiem, tiem ir savdabība. Pildījuma pagatavošanai izmanto veselu garšvielu un piedevu maisījumu. Adžika piešķir tai īpašu garšu. Apvienojumā ar ķiplokiem tas padara ēstgribu pikantu. Vairāk par divām krustnagliņām labāk neņemt, jo sastāvā ir arī etiķis.

Sastāvdaļas:

• malti melnie pipari - pēc garšas;
• baklažāni – 2 gab.;
• etiķis - 0,5 tējk;
• ūdens - 3 ēdamkarotes;
• apiņi-suneli - 0,5 tējk;
• sīpols - 1 gab.;
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• sāls - pēc garšas;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Gruzijas adžika - 0,5 tējk;
• valrieksti - 0,5 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Tīras, sausas zilas sagriež gareniski apmēram 0,5 cm biezās garās strēmelēs.
2. Sagatavotos produktus pārliek dziļā pannā, pārkaisa ar sāli un atstāj uz pusstundu.
3. Pēc noteiktā laika varat notecināt atlikušo šķidrumu, pēc tam nosusināt šķīvjus ar papīra dvieļiem. Pēc tam apcep tos eļļā līdz zeltaini brūnai. Liek uz papīra salvetēm, lai notecinātu liekos taukus.
4. Cepšanas pannā ar vāku apcep sasmalcinātu sīpolu.
5. Izmantojot blenderi, sasmalciniet ķiploku maisījumu ar riekstiem, adžiku, ūdeni, garšvielām un etiķi pastā. Šeit tiks pievienoti arī cepti sīpoli.
6. Katru plāksni ieziež ar iegūto pildījumu un sarullē.
7. Visbeidzot uz lēzena šķīvja liek baklažānu rullīšus un pasniedz ar svaigiem garšaugiem.

Ar tomātiem un ķiplokiem

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porciju skaits: 12 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 127 kcal.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Tās izceļas arī ar harmonisku produktu kombināciju. Uzkoda izrādās ļoti krāsaina un aromātiska. Ķiploki piešķir tai asumu, un tomāts to atsvaidzina un piešķir vēl vairāk vasaras notis. Pateicoties sieram un vārītām olām, ēdiens kļūst sātīgs. Visas šīs sastāvdaļas zem majonēzes kļūst mīkstākas, taču katras garša joprojām ir labi jūtama. Vēl viena receptes iezīme ir tāda, ka zilās nav ceptas, bet gan ceptas. Tādā veidā tie izrādās mazāk taukaini un saglabā vairāk barības vielu.

Sastāvdaļas:

• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls - pēc garšas;
• augu eļļa - 100 ml;
• cieti vārītas olas - 2 gab.;
• mīkstais siers - 150 g;
• tomāti - 2 gab.;
• majonēze - 100 g;
• baklažāni - 4 gab.

Gatavošanas metode:

1. Tīras, sausas zilās izšķīdina apmēram 4-5 mm biezās šķēlēs, liek uz eļļotas cepešpannas un arī iesmērē ar eļļu.
2. Cep apmēram 15-20 minūtes 180 grādos.
3. Šajā laikā sarīvējiet sieru ar olām, caur spiedi izspiediet tajās ķiplokus, pārkaisiet ar majonēzi un samaisiet.
4. Nomazgājiet tomātus, nosusiniet ar papīra salvetēm vai dvieli un pēc tam sagrieziet garās šķēlēs.
5. Vispirms apviļojiet baklažānu šķēles ar siera pildījumu. Pēc tam uz katras uzlieciet tomāta šķēli un pēc tam satiniet to rullī.

Ar burkāniem un ķiplokiem

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
• Porciju skaits: 12 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 114 kcal.
• Mērķis: svētku galdam / uzkodām / vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Baklažānu rullīši ar burkāniem un ķiplokiem ir vēl viens interesants un neparasts produktu “kaimiņš”. Uzkodai ir ļoti pikanta garša. Viss paldies. Ķiploki to papildina un padara ēdienu vēl pikantāku, tāpēc nevajadzētu ņemt vairāk par vienu galvu. Papildus šīm sastāvdaļām jums būs nepieciešama majonēze, sāls un eļļa. Pateicoties tik mazam sastāvdaļu komplektam, ēdiens tiek uzskatīts par vienkāršu un pieejamu.

Sastāvdaļas:

• sāls, garšvielas - pēc jūsu gaumes;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• majonēze - pēc garšas;
• baklažāni – 2 gab.;
• augu eļļa - nedaudz cepšanai;
• korejiešu burkāni - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Izlaidiet ķiplokus caur gaļas mašīnā, apvienojiet ar sāli, majonēzi un garšvielām, samaisiet.
2. Atkal sagrieziet tīros, sausos zilos gareniski plānās šķēlēs. Pārlejiet tos un pēc 10 minūtēm noslaukiet ar papīra salvetēm.
3. Gabaliņus apcep eļļā līdz zeltaini brūnai, tad katru apsmērē ar ķiploku majonēzi.
4. Tālāk uz malas uzliek nedaudz korejiešu burkānu un sarullē.

Ar vistu

• Porciju skaits: 20 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 113 kcal.
• Mērķis: svētku galdam / uzkodām / vakariņām.
• Virtuve: krievu.

Rolls no ir vairāk apmierinošs kārums, jo tie satur gaļu. Var paņemt jebkuru liemeņa daļu, bet ērtāk būs ar fileju. Citos gadījumos gaļa būs jāatdala no kauliem. Turklāt fileja tiek uzskatīta par maigāko un garšīgāko vistas daļu. Pildījumam pievieno dažādas sastāvdaļas, bet visbiežāk sieru un dārzeņus, piemēram, tomātus.

Sastāvdaļas:

• sāls - 1 šķipsniņa;
• tomāti - 170 g;
• baklažāni - 400 g;
• saulespuķu eļļa - 20 g;
• vistas fileja - 400 g;
• siers - 150 g.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms nomazgājiet un nosusiniet zilos, un pēc tam sagrieziet tos gareniskās šķēlēs.
2. Apkaisiet sagataves ar sāli un pēc ceturtdaļas stundas noslaukiet tās ar papīra salvetēm un apcepiet eļļā.
3. Arī fileju nomazgā, ļauj nožūt, tad sagriež gabaliņos. Atsevišķā pannā apcep vistu, pēc kuras to var sajaukt ar rīvētu sieru un sasmalcinātiem tomātiem.
4. Baklažānu šķēles liek uz papīra salvetēm, tad uz katras liek ēdamkaroti pildījuma un sarullē.

Ar ķiploku

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porciju skaits: 9 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 118 kcal.
• Mērķis: svētku galdam / uzkodām / vakariņām / ātrai pagatavošanai.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Baklažānu ķiploku rullīšiem ir ļoti vienkāršs pildījums. Turklāt sastāvā ir tikai majonēze. Šī iemesla dēļ pildījuma gatavošanas laiks ir ievērojami samazināts. Izrādās, ka šādi es taisu tīteņus ar baklažāniem - vienkārši ieziest šķīvjus ar ķiploku majonēzi un sarullē ar smērējamo pusi uz iekšu. Viegli, garšīgi un ātri – izmēģiniet paši.

Sastāvdaļas:

• augu eļļa - nedaudz cepšanai;
• pētersīļi - pāris zariņi dekorēšanai;
• vidēji baklažāni – 5 gab.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• milti - 0,5 ēdamkarotes;
• majonēze - 6 ēdamkarotes;
• sāls - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms kārtīgi noskalo zilos, un tikai tad sagriež gareniski šķēlēs.
2. Apstrādājamajam materiālam virsū uzkaisa sāli, 10 minūtes atstāj sulu izdalīties, pēc tam nomazgā un noslauka ar salvetēm.
3. Katru strēmeli iemērc miltos, tad apcep no katras puses līdz kraukšķīgai.
4. Šajā laikā ķiplokus izlaiž caur presi un pievieno majonēzi.
5. Izklājiet iegūto pildījumu katras baklažānu sloksnes vienā pusē un pēc tam sarullējiet.
6. Liek uz šķīvja un dekorē ar pētersīļu zariņiem.

Ar sēnēm

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 219 kcal.
• Mērķis: svētku galdam / uzkodām / vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Baklažānu tīteņus ar sēnēm ieteicams lietot pat ar atsevišķām ēdienreizēm. Tas viss šo produktu ideālās saderības dēļ. Sēnes ir bagātas ar augu olbaltumvielām, tāpēc tās lieliski sader ar neitrāliem dārzeņiem. Tāpēc jūs varat ēst no tiem gatavotus ruļļus un zilos, nebaidoties pieņemties svarā. Lai gan nevajadzētu pārāk aizrauties, jo pēc cepšanas produkti kļūst treknāki.

Sastāvdaļas:

• kūpināta vista - 100 g;
• baklažāni – 2 gab.;
• sāls - pēc garšas;
• olīveļļa - 5 ēdamkarotes;
• šampinjoni – 6 gab.;
• sīpols - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Nomizo un nomazgā dārzeņus. Smalki sagrieziet sīpolu, bet zilos atkal sagrieziet gareniski šķēlēs.
2. Atsevišķi apcep dārzeņus eļļā līdz zeltaini brūnai. Pēc pāris minūtēm sīpoliem pievieno sēnes, tad sajauc tās ar vistu un pievieno sāli.
3. Uz katras baklažāna šķēles liek ēdamkaroti sēņu pildījuma un ietin rullī.

Ar biezpienu

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porciju skaits: 9 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 219 kcal.
• Mērķis: svētku galdam / uzkodām / vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Baklažānu rullīši ar biezpienu ir apmierinoši, bet tajā pašā laikā diētiski. Šī recepte ir īpaši aktuāla vasarā, kad vakariņās gribas ko vieglu. Papildus biezpienam pildījumā ir arī skābs krējums. Ir svarīgi regulēt tā daudzumu. Ja biezpiens ir pārāk slapjš, tad jāpievieno ļoti maz skābā krējuma. Pildījums pats par sevi ir sāļš, tāpēc arī zilajiem sāli nelikt.

Sastāvdaļas:

• sāls, pipari - pēc garšas;
• baklažāni – 3 gab.;
• cietais siers - 50 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• biezpiens - 100 g;
• skābs krējums - 2 ēdamkarotes;
• svaigi zaļumi - neliels ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Zilos rūpīgi nomazgā, nosusina, sagriež gareniski ne pārāk plānās šķēlēs. Cep tos eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Nomazgājiet arī zaļumus, tad smalki sagrieziet.
3. Sieru sarīvē un sajauc ar biezpienu. Pievieno sakapātus zaļumus, saldo krējumu, piparus, sāli un visu samaisa.
4. Tālāk pildījumā izspiež ķiplokus. Tam jābūt biezam un viendabīgam.
5. Uz apceptajām plāksnēm liek nedaudz pildījuma un sarullē.

Video

Pildīti baklažāni ir apetīti rosinošs, apmierinošs un ļoti skaists ēdiens, kas būs ne tikai garšīgs kārums, bet arī brīnišķīgs dekors jebkuram galdam, gan svētku, gan ikdienas galdam.

Pildīti baklažāni tiek pagatavoti vienkārši un ātri, izmantojot sastāvdaļas par pieņemamām cenām, kas vienmēr ir pa rokai. Ideāls pildījums ir maltā gaļa, bet baklažānus var pildīt arī tikai ar dārzeņiem vai graudaugiem, katru reizi radot jaunu un neparastu ēdienu. Šis materiāls satur labākās pildīto baklažānu receptes.

Pildīti baklažāni ar malto gaļu cepeškrāsnī - soli pa solim foto recepte

Pirmā recepte, piemēram, pastāstīs par baklažānu gatavošanu ar malto gaļu, rīsiem, ceptiem burkāniem un sīpoliem un sieru. Gatavais ēdiens noteikti tiks iekļauts ikdienas mājas ēdienkartē un patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 45 minūtes

Daudzums: 6 porcijas

Sastāvdaļas

• Maltā liellopa un cūkgaļa: 1 kg
• Burkāni: 1 gab.
• Loks: 2 gab.
• Baklažāni: 7 gab.
• Cietais siers: 150 g
• Neapstrādāti rīsi: 70 g
• Majonēze: 2 ēd.k. l.
• Dārzeņu eļļa: cepšanai
• Sāls, pipari: pēc garšas

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Baklažāni pildīti ar burkāniem un ķiplokiem

Pildītiem baklažāniem ir ļoti daudz recepšu, kā pildījumu visbiežāk izmanto malto cūkgaļu vai liellopu gaļu. Veģetārieši dod priekšroku pildītiem dārzeņiem. Vispopulārākie šādās receptēs ir burkāni un ķiploki.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 3 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Sīpoli - 2-4 gab.
• Tomāti - 2 gab.
• Ķiploki - 4-5 daiviņas.
• Cietais siers - 150 gr.
• Majonēze, pipari, sāls.
• Eļļa.

Algoritms:

1. Pirmais solis ir atbrīvoties no rūgtuma, ko satur baklažānu mīkstums. Lai to izdarītu, noskalojiet augļus un nogrieziet “asti”. Katru zilo augli pārgriež uz pusēm un pievieno sāli.
2. Pēc 20 minūtēm viegli piespiediet, lai notecinātu sulu. Pēc tam ar karoti vai mazu nazi uzmanīgi izgrieziet vidu.
3. Sagrieziet baklažānu mīkstumu kubiņos, sarīvējiet svaigos burkānus, sarīvējiet vai sasmalciniet arī sīpolu. Sasmalciniet tomātus. Sasmalciniet ķiploku daiviņas.
4. Apcep dārzeņus eļļā, sākot ar sīpoliem, pa vienam pievienojot burkānus, tomātus un ķiplokus.
5. Gandrīz gatavo pildījumu liek baklažānu laiviņās. Pievieno sāli. Viegli pārklājiet ar majonēzi un pipariem.
6. Tagad apkaisa ar sieru un cep.

Tā kā pildījums ir gandrīz gatavs, ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri. Un tas izskatās lieliski!

Baklažāni pildīti ar cepeškrāsnī ceptiem dārzeņiem

Ne tikai burkāni un ķiploki ir cienīgi kļūt par galvenajiem produktiem baklažānu pildījumā. Mazie zilie ir “uzticīgi” arī citiem parastajiem dārzeņiem. Kā pildījumu varat pagatavot šādus dārzeņu asorti.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2-3 gab.
• Pipari - 3 gab. dažādas krāsas.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 2-3 daiviņas.
• Sīpols - 1 gab.
• Tomāti - 2 gab.
• Cietais siers - 100 gr.
• Vistas olas - 1 gab.
• Sāls, iecienītākās garšvielas.
• Eļļa cepšanai.
• Zaļumi dekorēšanai.

Algoritms:

1. Tehnoloģija ir vienkārša, taču prasa daudz laika, jo ir nepieciešams mazgāt visus dārzeņus un nogriezt “astes”.
2. Baklažānus sagriež šķērsām garās laiviņās, liek sālītā ūdenī un saspiež ar vāku.
3. Atlikušos dārzeņus sakapā, daļu sagriež kubiņos, daļu smalki sakapā, piemēram, sīpolus un ķiplokus, burkānus sarīvē.
4. Zilos liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Tie kļūs mīkstāki, un vidu būs viegli izcelt. To arī sagriež kubiņos.
5. Cepšanas traukā apcep dārzeņus, pēdējos pievienojot baklažānu kubiņus.
6. Garšojiet dārzeņus ar sāli un pipariem. Ja vēlaties, pievienojiet karoti sojas mērces.
7. Sieru sarīvē un sajauc ar sakulto olu.
8. Baklažānu laiviņās liek dārzeņu pildījumu un pa virsu smērē olu-siera maisījumu. Cepšanas rezultātā jūs iegūsit ļoti garšīgu un ļoti skaistu garoziņu.

Šie baklažāni ir vienlīdz garšīgi gan karsti, gan auksti, tāpēc varat pagatavot lielas porcijas un nedaudz atstāt brokastīs.

Recepte ar sieru pildītiem baklažāniem

Ja kāda iemesla dēļ mājā nav citu dārzeņu, izņemot baklažānus, vai arī saimniece ir nospiesta pēc laika un vēlas pārsteigt savu mājsaimniecību, tad varat izmantot šādu recepti, kurā izmantots cietais vai puscietais siers.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 gab.
• Cietais siers - 100 gr.
• Tomāti - 3-4 gab.
• Dārzeņu eļļa.
• Sāls.
• Zaļumi, piemēram, pētersīļi.

Algoritms:

1. Tehnoloģija ir ļoti vienkārša. Nomazgājiet baklažānu un nogrieziet asti. Izgrieziet šķērsām, lai izveidotu garas plāksnes, kas savienotas vienā galā.
2. Sagatavotās mellenes sāli un atstāj uz brīdi. Viegli piespiediet ar roku un noteciniet sulu.
3. Sieru sagriež šķēlēs. Nomazgājiet tomātus un arī sagrieziet šķēlēs.
4. Nomazgājiet baklažānus. Noslaukiet ar salveti.
5. Kārto ventilatora formā cepamtraukā, ieziežot to ar augu eļļu.
6. Starp baklažānu šķēlītēm vienmērīgi izklājiet sieru un tomātus. Var nedaudz sarīvēt sieru un uzkaisīt virsū.
7. Liek cepeškrāsnī.

Ēdiens pagatavojas ātri un izskatās jauki. Turklāt gatavo ēdienu vajadzētu dekorēt ar zaļumiem. Pikantu cienītāji ēdienam var pievienot ķiplokus.

Baklažānu laiviņas pildītas ar gaļu un ceptas cepeškrāsnī

Un tomēr nav vienlīdzības ar baklažāniem, kur maltā gaļa kalpo kā pildījums. Un nav svarīgi, vai tā ir cūkgaļa, sajaukta ar liellopu gaļu vai maigāka vistas gaļa. Protams, neiztikt arī bez tomātiem un siera: dārzeņi piešķirs sulīgumu, bet siers – skaistu zeltaini brūnu garoziņu.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2-3 gab.
• Maltā gaļa - 400 gr.
• Tomāts - 2 gab.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Cietais siers - 100 gr.
• Garšaugi, sāls un garšvielas.
• Nedaudz augu eļļas.
• Majonēze - 1-2 ēdamk. l.

Algoritms:

1. Nomazgājiet baklažānus saskaņā ar recepti, astes nav jāapgriež. Izgrieziet serdi. Sālīt laivas.
2. Izgriezto daļu pārvērš kubiņos un arī pievieno nedaudz sāls. Dodiet viņiem laiku, lai izvadītu sulu, kas būs jāizlej, lai noņemtu rūgtumu.
3. Izmantojot konditorejas otu, iesmērējiet laivas (no visām pusēm) ar augu eļļu. Liek uz cepešpannas. Cep 10 minūtes.
4. Uz pannas apcep malto gaļu, pievieno baklažānu kubiņus, tad kubiņos sagrieztus tomātus, piemēram, sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus. Garšojiet pildījumu ar garšvielām un sāli.
5. Novietojiet laivās. Eļļojiet ar majonēzi.
6. Noslēdziet ar sieru. Cep līdz gatavs.

Maltai gaļai var pievienot citus dārzeņus vai sēnes.

Galvenais noteikums ir tāds, ka baklažāni ir jāatbrīvo no rūgtuma, pretējā gadījumā gala ēdiens tiks sabojāts. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams sagriezt dārzeņus un sāli tos, pēc tam noteciniet iegūto sulu. Zilos varat piepildīt ar sālītu ūdeni. Ļaujiet nostāvēties, noteciniet un nosusiniet.